酒店工作計劃（通用15篇）
時(shí)間真是轉瞬即逝，我們又將迎來(lái)新的挑戰，現在就讓我們好好地規劃一下吧。好的工作計劃是什么樣的呢？以下是小編收集整理的酒店工作計劃，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
酒店工作計劃 篇1
一、指導思想
以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養“一專(zhuān)多能的員工”的主題貫穿其中，認真學(xué)習深化領(lǐng)會(huì )當今培訓工作的重要性，帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高。
二、酒店的現狀
當前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距，主要體現在員工禮節禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。
三、當前的目標和任務(wù)
XX年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實(shí)提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺(jué)學(xué)習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習、不斷提高的智能型員工。
四、培訓方法和內容落實(shí)
以各部門(mén)為基本培訓單位，貫徹營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)理念和技能相結合的培訓原則，組織施行崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對性的培訓，不斷提高員工的.崗位技能。
1.專(zhuān)業(yè)技能培訓
�。�1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店員工燃眉之急的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專(zhuān)業(yè)知識的培訓力度，定期組織由酒店總經(jīng)理、副總或資深經(jīng)理人培訓的關(guān)于提高管理技能培訓課程。
�。�2）總臺、房務(wù)中心等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，旅行外語(yǔ)水平的不足，勢必會(huì )對飯店的經(jīng)營(yíng)工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門(mén)員工的外語(yǔ)水平，酒店將于近期開(kāi)展英語(yǔ)培訓課程。詳細計劃
�、俟し颍簲M于2月份起開(kāi)展，以3個(gè)月為一個(gè)周期，每周安排兩節培訓課（共計24課時(shí)）。
�、谀繕耍禾岣邌T工外語(yǔ)基本會(huì )話(huà)能力開(kāi)展，達到能用外語(yǔ)與外賓進(jìn)行基本交流的水平。
�、蹖ο螅呵皬d部全體員工、及房務(wù)中心、總機員工強制要求參加。其它崗位員工答應自愿報名參加。
�、芸己耍号嘤柶陂g人事部將以小測試的方式進(jìn)行不間斷地考核，借以考察員工把握程度。培訓結束后，人事部將進(jìn)行一次大考核，考核主要針對口語(yǔ)測試進(jìn)行。
�、菁钆c處罰機制：
a、激勵、對于考試成績(jì)優(yōu)秀的員工給予工資晉級，
b、設定肯定的英語(yǔ)津貼，
c、在年度評比優(yōu)秀員工時(shí)給予優(yōu)先評比；處罰、對于考核不合格的人員給予補考機會(huì )，不合格人員將考慮延緩晉級。
�。�3）員工業(yè)務(wù)技能培訓：以部門(mén)為培訓單位，部門(mén)每月制定員工培訓計劃（上交人事部）并落實(shí)執行，人事部負責跟蹤監督，并對培訓提出合理建議。
2、員工入店培訓
員工辦理入職手續
培訓內容：?jiǎn)T工手冊、酒店概況、服務(wù)禮儀、行為規范及服務(wù)意識、消防及安全知識、服務(wù)技能、酒店知識等。
考核
員工轉正培訓
員工晉升培訓
員工轉正考核
員工晉升考核
新進(jìn)員工是飯店經(jīng)濟活動(dòng)中的新生力量，增強素質(zhì)，磨練技能，使之盡快與發(fā)展飛快的飯店同步提高。根據“先培訓、后上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進(jìn)員工進(jìn)行按部就班的崗位培訓。
培訓內容：崗位職責、部門(mén)規章制度、員工排班、假期請求、部門(mén)組織架構、需要聯(lián)絡(luò )的部門(mén)及聯(lián)系電話(huà)、部門(mén)服務(wù)意識及服務(wù)標準、業(yè)務(wù)知識與技能、部門(mén)的培訓政策與程序、班前班后的交接程序、部門(mén)的衛生標準、同事的介紹、操作程序等
新員工入店培訓：人事部
新員工入職培訓每月開(kāi)展一至兩次（詳細情況視新員工人數而定），工夫安排避開(kāi)部門(mén)營(yíng)業(yè)的高峰期，入職培訓以一周為一個(gè)周期，每天利用下午14：00-16：30進(jìn)行培訓。
培訓后人事部將進(jìn)行考核，考核結果將作為員工轉正的依據。
3、一專(zhuān)多能培訓
培養“一專(zhuān)多能”型人才是XX年本酒店培訓工作的主題。合理配置人力資源，培養一專(zhuān)多能的復合型人才是我們工作的重中之重。因此，今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓工作。
在一線(xiàn)崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流淌，解決應急情況下的缺員問(wèn)題，同時(shí)也為員工全面把握服務(wù)技能，爭創(chuàng )一專(zhuān)多能的智能型員工提供必要的素能條件。
酒店工作計劃 篇2
在本酒店站穩腳跟、營(yíng)造知名品牌、保持在本市的地位進(jìn)行攻關(guān)戰的關(guān)鍵一年，本酒店的營(yíng)銷(xiāo)計劃就顯得至關(guān)重要，現從酒店的實(shí)際出發(fā)，制定營(yíng)銷(xiāo)計劃。
1、全年酒店目標。
我店的主要目標市場(chǎng)應確立為商務(wù)市場(chǎng)為主導，旅游市場(chǎng)為輔。商務(wù)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，我們必須著(zhù)力拓展商務(wù)會(huì )議團隊，不但只是附近地區的，而且要把觸角發(fā)展到其他縣、區，提高酒店的知名度和美譽(yù)度，把酒店打造成為本市知名商務(wù)品牌。保證顧客的忠誠度，為今后的競爭打下基礎。根據淡旺季不同月份、各黃金周制定不同的促銷(xiāo)方案，做為各月份工作重點(diǎn)和目標。
2、價(jià)格策略。
在觀(guān)念認識上，將顧客占有率和忠誠度放在首位；目標是從酒店特色經(jīng)營(yíng)出發(fā)，充分挖掘酒店的最大市場(chǎng)潛力。在運作策略上，完全以顧客需求為中心，從充分利用好信息資源入手，準確地界定酒店的市場(chǎng)定位，營(yíng)造酒店經(jīng)營(yíng)特色。強化酒店品牌效應，完善激勵機制的促銷(xiāo)戰略；進(jìn)而通過(guò)控制有力、行之有效的電話(huà)營(yíng)銷(xiāo)系統，幫助酒店挖掘一批具備高消費能力的忠誠客戶(hù)群體，也就是為酒店創(chuàng )造80%利潤的20%的忠誠客戶(hù)。
3、銷(xiāo)售策略。
教導員工要做任何他們能做的事情，全體員工無(wú)論誰(shuí)接到投訴都必須對此投訴負責，直到完滿(mǎn)解決為止。員工有當場(chǎng)解決問(wèn)題的權力而不需要請示上級，為了讓客人高興，員工可以離開(kāi)自己的崗位而不需要請假。在表彰杰出員工方面，按效率優(yōu)先、兼顧公平的原則，根據員工職效進(jìn)行細分獎項，給各方面有貢獻的員工頒發(fā)各種相應獎勵。細分市場(chǎng)體驗營(yíng)銷(xiāo)策略，通過(guò)重新定位，把目標轉向穩定和滿(mǎn)足客戶(hù)各類(lèi)會(huì )的`需要上，鞏固現有市場(chǎng)占有率和顧客忠誠度，堅決不做多而全的沒(méi)有重點(diǎn)的搶客工作。
4、營(yíng)銷(xiāo)危機補救。
對銷(xiāo)售目標和任務(wù)要及時(shí)進(jìn)行評估，做到每天一匯報，每周一小結，每月一總結，分析原因，總結經(jīng)驗教訓，及時(shí)找出原因和研究好對策。建立應急機制，有不可抗拒的事件如禽流感、非典等發(fā)生時(shí)可以從容應對，加強安全衛生檢查，樹(shù)立“安全第一，預防為主”的安全觀(guān)，在實(shí)際操作中，對送來(lái)酒店的瓜果、菜蔬禽類(lèi)進(jìn)行檢疫測試。建立一套穩健、公平的管理機制，明確任務(wù)，賞罰分明。使營(yíng)銷(xiāo)目標不理想時(shí)可以穩定員工，努力創(chuàng )造一流的工作平臺環(huán)境。
5、評估控制。
總經(jīng)理負責是檢查計劃指標是否實(shí)現，通過(guò)進(jìn)行銷(xiāo)售分析、市場(chǎng)占有率分析、費用百分比分析、客戶(hù)態(tài)度分析及其他比率的分析來(lái)衡量計劃實(shí)現的質(zhì)量。營(yíng)銷(xiāo)控制員負責通過(guò)對產(chǎn)品、銷(xiāo)售區、目標市場(chǎng)、銷(xiāo)售渠道及預定數等分析以加以控制，檢查飯店贏(yíng)利或虧損情況。營(yíng)銷(xiāo)主管及酒店特派員負責通過(guò)核對營(yíng)銷(xiāo)清單來(lái)檢查酒店是否抓住最佳營(yíng)銷(xiāo)機會(huì )，檢查產(chǎn)品、市場(chǎng)、銷(xiāo)售總體情況及整體營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)情況。
酒店工作計劃 篇3
一、嚴把采購計劃關(guān)
嚴格各部門(mén)計劃申報，嚴格控制各部門(mén)的采購成本率，按照酒店要求的采購成本率進(jìn)行審核，對于那些不符合要求的物品不予采購。在各部門(mén)計劃匯總后，交由總庫進(jìn)行逐項核實(shí)，如有庫存，則此項物資不予采購。同時(shí)，要求各部門(mén)提高計劃的周密性和準確性，減少臨時(shí)采購計劃，減少應急采購，減少餐飲成品菜的采購。
二、嚴格控制各部門(mén)辦公用品和耗材的`用量
按定額控制各部門(mén)的用量，對于能夠維修使用的設施設備，則盡量去維修，在保證正常使用的情況下盡量延長(cháng)使用壽命。
三、嚴格控制采購物品價(jià)格
1.干雜、調料、糧油等執行價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的6%。
2.低值易耗品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的平均數。
3.零星物品的價(jià)格不得高于市場(chǎng)零售價(jià)的5%。
4.魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、鮮貨價(jià)格不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格的4%。
5.蔬菜平均在1元以上者，其定價(jià)不得高于市場(chǎng)批發(fā)價(jià)的10%。
四、價(jià)值較高的物資，實(shí)行質(zhì)價(jià)評議后，再進(jìn)行采購
對于單價(jià)超過(guò)元的物資，采取召開(kāi)質(zhì)價(jià)評議會(huì )的形式，先行市場(chǎng)調研，再召開(kāi)質(zhì)價(jià)評議會(huì )，從質(zhì)量和價(jià)格兩方面進(jìn)行評比，選取性?xún)r(jià)比的物資。
五、及時(shí)掛賬報賬，提高資金流通效率
對供貨商的貨款做到當月核清，當月掛賬，每月付款，采購員的借款欠款也要一月一清。同時(shí)，減少現金流量，金額較大的采購，采取轉賬的方式進(jìn)行。
六、優(yōu)化采購結構
對于一些日常經(jīng)常使用的物品，可由供貨商代送，以減少出去外購的次數，降低外購成本。部門(mén)內部合理分工，使用車(chē)輛不得執行與工作性質(zhì)無(wú)關(guān)的任務(wù)，特殊情況需向主管領(lǐng)導匯報，努力減低采購費用。
七、降低水、電、紙張等辦公成本
辦公室電腦、空調、照明燈具在下班后，要及時(shí)關(guān)閉，辦公室內和公共走廊內照明燈，白天應盡量關(guān)閉。注意節省紙張，打印文件要雙面打印，盡量使用無(wú)紙化辦公。
酒店工作計劃 篇4
一、個(gè)人的調整計劃
根據上一年的情況，我認識到自己還有很多的地方需要調整和提升，為此，我對自己的提升也做了一定的簡(jiǎn)單計劃。
首先，面對上一年的一些問(wèn)題，我必須針對性的去對自己的情況進(jìn)行改變和調整，防止問(wèn)題的再次出現。尤其是因為自己在工作中的馬虎大意所造成的工作遺漏問(wèn)題，我更要好好的去反省。
其次，面對全新的一年，我不能停滯不前，根據酒店的要求和前進(jìn)方向，我要率先提升好自己的個(gè)人能力，提升自己的思想進(jìn)步，加強自己的業(yè)務(wù)能力，去向同事和領(lǐng)導學(xué)習。并且還要提高自己在管理方面的能力和思想。
二、工作計劃
在工作過(guò)的前期，我首先要加深自己對酒店在這一年發(fā)展的方向和目標的了解，在工作中深入貫徹酒店的發(fā)展方向，讓自己能根據領(lǐng)導的指點(diǎn)前進(jìn)。并且在工作中，通過(guò)晨會(huì )和總結將酒店的發(fā)展方向傳達下去，提高酒店員工的思想認識，提升酒店員工對自我的要求，以及在工作中的`努力方向。
在管理方面，我同樣需要提高，在檢查中做到親力親為，對工作中不足的地方要做出及時(shí)的提醒和改正，并加強對工作的督導。
在培訓中，我要首先強化前臺的接待工作，培訓員工學(xué)習銷(xiāo)售技巧，提高前臺員工的銷(xiāo)售能力。讓酒店前臺的員工能更好的推銷(xiāo)酒店的客房和業(yè)務(wù)。
再次，我也要根據領(lǐng)導的安排，進(jìn)一步的在日常加強對員工的管理和指導，在工作前的晨會(huì )中，要對昨天的工作做好總結報告，對不足的地方要嚴格的要求改正。一步步的提高對于員工工作的要求。但是在生活當中，也不要忘了多去關(guān)注員工，關(guān)心員工的個(gè)人情況。
三、結束語(yǔ)
一年的變化是多樣的，我無(wú)法預見(jiàn)在今后會(huì )發(fā)生什么，但是我能計劃緊跟酒店發(fā)展的路線(xiàn)。在今后的工作中，我也會(huì )謹遵酒店領(lǐng)導的指點(diǎn)，努力的為酒店的發(fā)展做出自己的貢獻。
酒店工作計劃 篇5
在我們的飯店周?chē)衳x酒店、xx酒店、xx酒店、xx集團籌建的四星級酒店、志達集團籌建的五星級飯店等強力競爭對手，我們不難看出飯店市場(chǎng)環(huán)境的殘酷和惡劣，但是，我們有信心也有能力去搶占屬于我們的領(lǐng)地。
�。ㄒ唬┮越�(jīng)濟效益為中心，建立目標經(jīng)營(yíng)責任制
面對激烈的市場(chǎng)競爭，我們要準確定位，確定目標消費群體，轉變觀(guān)念，加大營(yíng)銷(xiāo)力度。根據不同季節制定營(yíng)銷(xiāo)計劃，注意穩定老客戶(hù)，發(fā)展新客源，重新整合營(yíng)銷(xiāo)隊伍，建立起以專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員為主、動(dòng)員全體員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的大營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )，富都上下，人人都是服務(wù)員，個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷(xiāo)員，營(yíng)銷(xiāo)中有服務(wù)，服務(wù)中有營(yíng)銷(xiāo)，并建立起相應的獎勵機制，最大限度地調動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性，內挖潛力，外拓客源。
新的一年，我們要繼續以經(jīng)濟效益為中心，加強管理，飯店將會(huì )與各部門(mén)簽定目標責任狀，把飯店的效益和你們的利益緊密聯(lián)系在一起，做出的貢獻越大，獲益也就越多，反之，則按部門(mén)完成指標的差距按即定比例扣發(fā)工資，多勞多得，按勞分配。
�。ǘ┘訌娋裎拿鹘ㄔO，提高員工福利待遇
我們今年的工作重點(diǎn)，在圍繞以經(jīng)濟建設為中心的前提下，要積極加強精神文明建設，提高員工綜合素質(zhì)，以嶄新的面貌迎接20xx年的'挑戰。在這方面，飯店決定從以下方面著(zhù)手：
1、為提高員工福利待遇，經(jīng)研究決定：凡本店員工連續工作2年以上者，簽定三年合同，飯店為其繳納養老保險，解決員工的后顧之憂(yōu)；
2、一年一度的黃金周期間，凡在本店連續工作6個(gè)月以上的員工，飯店將會(huì )組織他們出去旅游，大前年是千山，前年到了丹東鳳凰山和鴨綠江，去年登上了北京八達嶺，今年我們也許去大連。
3、為了豐富員工的業(yè)余文化生活，我們今年將組織多種賽事讓大家參與進(jìn)來(lái)，各賽事均設三等獎，在愉悅身心的同時(shí)，還要給予物質(zhì)獎勵。比賽如：拔河、象棋、跳棋、撲克等，歡迎大家踴躍報名，為部門(mén)爭光。
4、年終歲尾，為讓努力工作一年，并且創(chuàng )造良好效益的員工過(guò)好春節，我們將組織大家聚餐開(kāi)聯(lián)歡，開(kāi)開(kāi)心心過(guò)大年。
5、對于平時(shí)表現突出，為飯店做出巨大貢獻的優(yōu)秀員工，我們將在飯店年終總結大會(huì )上給予表彰，頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)和獎金。
6、為規范管理，我將在各部門(mén)經(jīng)理的協(xié)助和配合下，爭取于20xx年9月28日 富都飯店開(kāi)業(yè)5周年之日，奉上《富都飯店管理手冊》。
在此，我希望大家能夠群策群力，廣提合理化意見(jiàn)和建議，解決管理中存在的問(wèn)題，也希望大家能樹(shù)立主人翁責任感，真正以店為家。
�。ㄈ┘哟笈嘤�、考核、質(zhì)檢力度，提高服務(wù)質(zhì)量：
各部門(mén)制定可行性培訓計劃，加大學(xué)習規章制度的力度，針對培訓進(jìn)行定期考核，遵循質(zhì)檢制度，保證服務(wù)高質(zhì)量，以競賽活動(dòng)樹(shù)立崗位標兵。培訓采取走出去請進(jìn)來(lái)的辦法進(jìn)一步對廣大員工進(jìn)行在崗培訓，同時(shí)各部門(mén)要舉行崗位大練兵，每月每季進(jìn)行考核，鞏固業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續完善各種規章制度，工作流程，逐步建立起以 制度管人 和以 工資拉開(kāi)檔次 為主要內容的獎罰激勵管理機制。
�。ㄋ模┘訌姲踩秃笄诒Ｕ瞎ぷ�
認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防突發(fā)事件的工作，并制定應急預案；食品衛生工作常抓不懈，強調食品衛生的重要性； 注意加強對設施設備的維修和保養工作；各部門(mén)一定要分工清楚，責任明確，充分發(fā)揮員工的積極性和主動(dòng)性，做好安全檢查和防范措施。
春風(fēng)春色春光暖，新年新風(fēng)新氣象。新年伊始，面對新的機遇和挑戰，我們一定要上下一心，團結一致，乘風(fēng)破浪，勇往直前，加強管理，節支增效，我們要以飽滿(mǎn)的精神，十分的熱情迎接挑戰，力爭在20xx年再創(chuàng )輝煌！
酒店工作計劃 篇6
一、領(lǐng)班計劃的含義與特點(diǎn)
1、領(lǐng)班的計劃就是根據主管下達的任務(wù)、指示和要求，結合本班組的業(yè)務(wù)特定的內外條件和各種問(wèn)題，計劃日常的活動(dòng)。它包括制定活動(dòng)的目標，選擇達到目標的途徑、具體措施、工作步驟、時(shí)間進(jìn)度、人員分工和統籌、問(wèn)題預防和處理方法等，以及執行、檢查和總結。
領(lǐng)班計劃是酒店戰略計劃、目標計劃、培訓計劃以及規章制度執行等等具體化的具體業(yè)務(wù)計劃。
例如：班組宴會(huì )接待計劃就是根據酒店宴會(huì )部或餐飲部下達的接待任務(wù)而制定的一種即時(shí)的作業(yè)計劃。
2、酒店領(lǐng)班計劃的種類(lèi)：
短期計劃或即時(shí)計劃，一般不超過(guò)一年。
以作業(yè)計劃為主，是部門(mén)計劃、具體任務(wù)的一個(gè)部分。
二、領(lǐng)班計劃管理的主要任務(wù)：
1、 把基礎組織的服務(wù)、經(jīng)營(yíng)與管理活動(dòng)納入到部門(mén)統一的計劃中去。
例如宴會(huì )接待是整個(gè)餐飲或宴會(huì )部門(mén)的基礎工作與基本計劃的一個(gè)部分，每一次接待都為了整體的目標的實(shí)現服務(wù)。
2、協(xié)調基礎組織接待服務(wù)中的各種平衡，如時(shí)間、人員、設施設備等各種資源，各個(gè)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節的平衡等。
3、充分利用基礎組織的人、財、物，以取得最大的經(jīng)濟效益。
三、領(lǐng)班計劃的編制
計劃的編制與執行可以嚴格按照PDCA循環(huán)管理法來(lái)組織和講解，同時(shí)以宴會(huì )接待任務(wù)計劃為例。
1、 編制領(lǐng)班計劃必須遵循的原則
(1)全局統一的原則
以總計劃為指導，以餐飲部門(mén)或宴會(huì )部，乃至酒店的整體銷(xiāo)售目標、接待要求、服務(wù)宗旨等為標準。
(2)各方面平衡協(xié)調的原則
做到各個(gè)部門(mén)、各個(gè)環(huán)節、各個(gè)人員、各種資源等等平衡，綜合考慮，全面認識，優(yōu)化配置。
(3)嚴肅認真的原則
(4)成員參與原則
(5)靈活性原則。
這一原則包括確定計劃及標準應有的誤差、步驟時(shí)間等協(xié)調與平衡、對突發(fā)事件的預設解決方案等。
2、 領(lǐng)班計劃編制的依據
(1)部門(mén)或酒店下達給班組的任務(wù)、指示和要求等
(2)本班組的實(shí)際情況
(3)以前班組的工作經(jīng)驗與教訓等(被模式化的操作、被制度化的尊則等)
3、領(lǐng)班計劃編制的內容
(1)目標
好的目標的基本標準：一是清楚明確、有具體的措施、步驟和時(shí)間等;二是必須是可衡量的，可以考核的目標;三是要落實(shí)在書(shū)面上，容易掌握和應用;四是能夠被理解、被接受的;五是可行性的目標;六是具有一定挑戰性的目標。
(2)措施
包括完成任務(wù)，實(shí)現目標的具體措施，如領(lǐng)取物品、擺臺、酒水服務(wù)、看臺服務(wù)、檢查監督、機動(dòng)人員等等分工，途徑、方法、方式和步驟等。
(3)實(shí)施的具體時(shí)間
(4)負責人
(5)預算
(6)評估
考察計劃制定的是否科學(xué)，是否完善，有無(wú)疏忽，有無(wú)不當之處等。
4、作業(yè)計劃的基本內涵
(1)服務(wù)時(shí)間、內容、地點(diǎn)、對象和服務(wù)規格等明確說(shuō)明
(2)服務(wù)所需的數量、規格、品名、等級等內容
(3)工作人員的'分工與協(xié)作
(4)服務(wù)操作程序和服務(wù)標準
5、領(lǐng)班計劃編制的方法
(1)專(zhuān)門(mén)時(shí)間制定
(2)收集資料
(3)召集相關(guān)員工協(xié)作制定：關(guān)鍵崗位人員、主要意見(jiàn)領(lǐng)袖等
(4)評估計劃
(5)書(shū)寫(xiě)成文
6、領(lǐng)班計劃編制的程序
(1)分析部門(mén)認為、計劃、指示和命令等和本班組的實(shí)際情況
(2)確定本班組計劃的目標
(3)確定本班組的個(gè)方面的情況與工作內容
(4)編制計劃
(5)評估計劃
(6)書(shū)寫(xiě)成文
四、班組計劃的執行
總體而言，就是監督、指導，檢查、調整和改進(jìn)等
1、每天、分時(shí)段地檢查計劃執行的情況，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)采取措施予以解決，及時(shí)上報。
2、及時(shí)做好服務(wù)前準備工作，查看物品、設施設備等準備情況，做到心中有數
3、合理調配勞動(dòng)力，檢查出勤情況，對于關(guān)鍵崗位的員工要特別注意合理調配
4、開(kāi)好班前例會(huì )和班后例會(huì )，對酒店服務(wù)中出現的問(wèn)題在這些例會(huì )上提醒員工主要。
5、在執行計劃時(shí)應該做好各種原始記錄統計工作
五、班組計劃的檢查與分析
1、日常檢查
(1)按日、按輪班進(jìn)行經(jīng)常檢查，主要檢查生產(chǎn)進(jìn)度
(2)對原始材料進(jìn)行匯總、計算和處理
(3)采用板報、進(jìn)度表、例會(huì )等進(jìn)行通報，讓員工理解計劃完成情況
2、定期檢查分析
(1)全面檢查：分時(shí)段檢查
(2)質(zhì)量、品種、成本率、安全生產(chǎn)、設備、設施、維修、保養、出勤率、員工工作狀態(tài)和情緒等
(3)進(jìn)行比較詳細的分析、總結經(jīng)驗，提出問(wèn)題及改進(jìn)措施等
3、專(zhuān)題檢查和分析
(1)當出現問(wèn)題或有實(shí)際需要時(shí)進(jìn)行
(2)對服務(wù)過(guò)程中的實(shí)際情況進(jìn)行分門(mén)別類(lèi)地檢查，包括服務(wù)質(zhì)量、顧客投訴等
(3)召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，進(jìn)行抽查與現場(chǎng)辦公等
4、抽查
5、暗訪(fǎng)等
六、班組計劃的總結與處理
1、總結經(jīng)驗，將好的經(jīng)驗、案例等進(jìn)行推廣，使之規范化和制度化等
2、處理：分析存在的問(wèn)題，對員工進(jìn)行考核，指導、表彰和處分等
3、改進(jìn)，調整計劃，改進(jìn)方法和計劃的某些方面，以提高工作效率和質(zhì)量，更好地完成任務(wù)，實(shí)現計劃目標等。
酒店工作計劃 篇7
一、目標市場(chǎng)分析預測
1、區市場(chǎng)分析預測
近幾年來(lái)隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展、人們的思想提高，旅游業(yè)的增加，使得經(jīng)濟發(fā)展迅速，目前酒店業(yè)在市內十分看好。從市場(chǎng)角度分析，現在中抵擋酒店市場(chǎng)日趨飽和，高星級酒店在兩年內競爭不算激烈，可以從中采用各種應對措施穩定客源。
2、競爭對手分析
對于每個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，每個(gè)同檔次的酒店都是自己的競爭對手，甚至某些不同檔次的酒店也成為潛在競爭對手，但從目前情況看，在本市的競爭對手的不是在市區的星級酒店，而是附近的幾家連鎖酒店。連鎖酒店都是依照總店的經(jīng)營(yíng)模式定位，而不會(huì )根據實(shí)地的實(shí)際情況定位。
3、本酒店競爭能力分析
本酒店的優(yōu)勢：本酒店屬于自創(chuàng )酒店使用自己的模式和定位，可根據人們的消費水平自行調價(jià)來(lái)提高住客率，不用按照連鎖酒店的模式給予定價(jià)，可根據當地的實(shí)際情況(淡、旺季)隨時(shí)推出活動(dòng)，打造幾間獨特的婚房，從這方面就有一定的獨占性和排他性。
4、銷(xiāo)售模型制定
為使銷(xiāo)售過(guò)程與銷(xiāo)售小組活動(dòng)的關(guān)系正�；�，制定顧客發(fā)展模型，對顧客進(jìn)行銷(xiāo)售前研究，以收集并預測顧客愿望，分析其銷(xiāo)售潛能;然后探索和分析其特定需求，進(jìn)行個(gè)性化銷(xiāo)售宣傳，決定競爭者類(lèi)型及范圍;接下來(lái)制定滿(mǎn)足目標顧客需求的明確的協(xié)議書(shū)，以得到顧客的認同;第四步是實(shí)施具體策略營(yíng)銷(xiāo)，嘗試添加滿(mǎn)足或超越顧客需求的增值產(chǎn)品或服務(wù);第五步，隨時(shí)追蹤監控服務(wù)反饋信息，保證顧客滿(mǎn)意最大化;最后是了解時(shí)尚趨勢，精心研究客戶(hù)未來(lái)需求以保持和擴大伙伴關(guān)系。
5、全年本酒店客源預測
全年穩定客源首先是關(guān)系戶(hù)，協(xié)議客戶(hù)，老客戶(hù)，旅行社，維護新客戶(hù)。
二、全年市場(chǎng)定位和目標確定。
1、全年酒店目標
全年我店的主要目標市場(chǎng)應確立為商務(wù)市場(chǎng)為主導(包括商務(wù)散客、商務(wù)會(huì )議、)，旅游市場(chǎng)為輔。商務(wù)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，我們必須著(zhù)力拓展商務(wù)會(huì )議團隊，不但只是附近地區的，而且要把觸角發(fā)展到其他縣、區，提高酒店的知名度和美譽(yù)度，把酒店打造成為本市知名商務(wù)品牌。保證顧客的忠誠度，為今后的競爭打下基礎。
根據淡旺季不同月份、各黃金周制定不同的促銷(xiāo)方案，做為各月份工作重點(diǎn)和目標。
一月和二月份：
1、加強對春節市場(chǎng)調查，制定春節促銷(xiāo)方案和春節團、散預訂。
2、加強會(huì )務(wù)促銷(xiāo)。
3、加強商務(wù)促銷(xiāo)和協(xié)議簽訂。
三月份：
1、加強會(huì )務(wù)、商務(wù)客人促銷(xiāo)。
2、“五一”黃金周客房銷(xiāo)售4月份完成促銷(xiāo)及接待方案。
四月份：
1、加強會(huì )務(wù)、商務(wù)客人促銷(xiāo)。
2、加強對五一節市場(chǎng)調查，制定五一節促銷(xiāo)方案和五一節團、散預訂。
十一月、十二月份：
1、加強對春節市場(chǎng)調查。
2、加強會(huì )務(wù)促銷(xiāo)。
3、加強商務(wù)促銷(xiāo)和協(xié)議簽訂。
十月工作重點(diǎn)：
1、加強會(huì )議促銷(xiāo)。
2、加強商務(wù)促銷(xiāo)和協(xié)議簽訂。
二月份：
1、加強會(huì )議促銷(xiāo)。
五月份：
1、加強旅游促銷(xiāo)
2、加強商務(wù)促銷(xiāo)。
七、八、九月份
1、7、8、9月屬于住宿業(yè)旺季
2,、加強宣傳力度
六月份：
1、加強對“高考房”市場(chǎng)調查，做出高考房促銷(xiāo)活動(dòng)
2、加強商務(wù)促銷(xiāo)。
三、全年營(yíng)銷(xiāo)應對策略
20xx年是本酒店站穩腳跟、營(yíng)造知名品牌、保持在本市的地位進(jìn)行攻關(guān)戰的最為關(guān)鍵的一年，因此本酒店的營(yíng)銷(xiāo)計劃就顯得至關(guān)重要，現從酒店的實(shí)際出發(fā)，制定年度營(yíng)銷(xiāo)計劃。
1、價(jià)格策略
實(shí)施“酒店VIP”計劃策略，通過(guò)會(huì )員在酒店的頻繁消費來(lái)提高和穩定酒店的整體收入VIP營(yíng)銷(xiāo)是一種會(huì )員制營(yíng)銷(xiāo)方式，它以建立會(huì )員制為發(fā)展導向，在觀(guān)念認識上，利用80/20法則，將顧客占有率和忠誠度放在首位;目標是從酒店特色經(jīng)營(yíng)出發(fā)，充分挖掘酒店的最大市場(chǎng)潛力;在運作策略上，完全以顧客需求為中心，從充分利用好信息資源入手，準確地界定酒店的市場(chǎng)定位，營(yíng)造酒店經(jīng)營(yíng)特色;強化酒店品牌效應，完善激勵機制的促銷(xiāo)戰略;進(jìn)而通過(guò)控制有力、行之有效的電話(huà)營(yíng)銷(xiāo)系統，幫助酒店挖掘一批具備高消費能力的忠誠客戶(hù)群體，也就是為酒店創(chuàng )造80%利潤的20%的忠誠客戶(hù)。
營(yíng)銷(xiāo)特色策略，策劃活動(dòng)包括：降低房?jì)r(jià)，免費提供停車(chē)場(chǎng)，免費接等，與“酒店VIP”計劃相結合，采用會(huì )員積分制，價(jià)格明升暗降，給與一定的讓利。
2、銷(xiāo)售策略
以?xún)炔繝I(yíng)銷(xiāo)為本，酒店對員工進(jìn)行嚴格的挑選和訓練，使新員工學(xué)會(huì )悉心照料客人的藝術(shù)，培養員工的自豪感，把培養忠誠員工、提高員工滿(mǎn)意度放在追求品牌忠誠之前，讓員工快樂(lè )的工作著(zhù)。教導員工要做任何他們能做的事情，全體員工無(wú)論誰(shuí)接到到投訴都必須對此投訴負責，直到完滿(mǎn)解決為止。最新酒店年度營(yíng)銷(xiāo)計劃最新酒店年度營(yíng)銷(xiāo)計劃。員工有當場(chǎng)解決問(wèn)題的權力而不需要請示上級，為了讓客人高興，員工可以離開(kāi)自己的崗位而不需要請假。在表彰杰出員工方面，按效率優(yōu)先、兼顧公平的原則，根據員工職效進(jìn)行細分獎項，給各方面有貢獻的員工頒發(fā)各種相應獎勵。
細分市場(chǎng)體驗營(yíng)銷(xiāo)策略，通過(guò)重新定位，把目標轉向穩定和滿(mǎn)足客戶(hù)各類(lèi)會(huì )的需要上，鞏固現有市場(chǎng)占有率和顧客忠誠度，堅決不做多而全的沒(méi)有重點(diǎn)的搶客工作。此外，在細分市場(chǎng)的基礎上進(jìn)行體驗營(yíng)銷(xiāo)，做到以下原則：a優(yōu)質(zhì)的'全面質(zhì)量管理，讓客人使用最佳的產(chǎn)品組合;b“顧客第一”的經(jīng)營(yíng)理念，員工處理個(gè)人失誤沒(méi)有大小，使客人從勝利、心理撒謊能夠都得到滿(mǎn)足;c追求服務(wù)的零缺陷，為顧客解決能夠解決的一切問(wèn)題。
直接銷(xiāo)售策略，要求每個(gè)員工在面對客人時(shí)都成為銷(xiāo)售人員，而不管其實(shí)際的身份，從而加大對顧客的把握度，在實(shí)際操作中，如果預定員預定了一位客人決定入住了
我們就給這位預定員獎勵，不管這個(gè)客人住的是那種類(lèi)型的房間，也不管他是住一晚還是一個(gè)月。
四、營(yíng)銷(xiāo)危機補救
1、對銷(xiāo)售目標和任務(wù)要及時(shí)進(jìn)行評估，做到每天一匯報，每周一小結，每月一總結，分析原因，總結經(jīng)驗教訓，及時(shí)找出原因和研究好對策。
2、建立應急機制，有不可抗拒的事件如禽流感、非典等發(fā)生時(shí)可以從容應對，加強安全衛生檢查，樹(shù)立“安全第一，預防為主”的安全觀(guān)，在實(shí)際操作中，對送來(lái)酒店的瓜果、菜蔬禽類(lèi)進(jìn)行檢疫測試。
3、建立一套穩健、公平的管理機制，明確任務(wù)，賞罰分明。使營(yíng)銷(xiāo)目標不理想時(shí)可以穩定員工，努力創(chuàng )造一流的工作平臺環(huán)境。
五、營(yíng)銷(xiāo)預算飯店營(yíng)銷(xiāo)預算
全年，工資福利，辦公用品，其它，促銷(xiāo)及廣告，交際費，制服，培訓，其它總費用市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)費用總額
六、評估控制
1.年度計劃控制：由總經(jīng)理負責，其目的是檢查計劃指標是否實(shí)現，通過(guò)進(jìn)行銷(xiāo)售分析、市場(chǎng)占有率分析、費用百分比分析、客戶(hù)態(tài)度分析及其他比率的分析來(lái)衡量計劃實(shí)現的質(zhì)量。
2.獲利性控制：由營(yíng)銷(xiāo)控制員負責，通過(guò)對產(chǎn)品、銷(xiāo)售區、目標市場(chǎng)、銷(xiāo)售渠道及預定數等分析以加以控制，檢查飯店贏(yíng)利或虧損情況。
3.戰略性控制：由營(yíng)銷(xiāo)主管及酒店特派員負責，通過(guò)核對營(yíng)銷(xiāo)清單來(lái)檢查酒店是否抓住最佳營(yíng)銷(xiāo)機會(huì )，檢查產(chǎn)品、市場(chǎng)、銷(xiāo)售總體情況及整體營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)情況
酒店工作計劃 篇8
現今階段，酒店業(yè)競爭日益激烈，消費者也變的越來(lái)越成熟，這就對我們飯店經(jīng)營(yíng)者提出了更高的要求。在即將來(lái)臨的20xx年我們計劃對我們的營(yíng)銷(xiāo)作出一系列的調整，吸引消費者到我店消費，提高我店經(jīng)營(yíng)效益。
一、市場(chǎng)環(huán)境分析：
1.我店經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題
(1)目標顧客群定位不太準確，過(guò)于狹窄。
總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況普遍不好，只要原因是酒店過(guò)多，供大于求，而且經(jīng)營(yíng)方式雷同，沒(méi)有自己的特色，或者定位過(guò)高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問(wèn)題，影響了消費者到酒店消費的信心。
我店在經(jīng)營(yíng)中也存在一些問(wèn)題，去年的經(jīng)營(yíng)狀況不佳，我們應當反思目標市場(chǎng)的定位。應當充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場(chǎng)。我酒店目標市場(chǎng)定位不合理，這是導致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區是一個(gè)消費水平較低的區，居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng)營(yíng)粵菜為主，并經(jīng)營(yíng)海鮮，價(jià)格相對較高，多數居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場(chǎng)，面向中高檔消費群體，對本區的居民不能構成消費吸引力。
(2)新聞宣傳力度不夠，沒(méi)能在市場(chǎng)上引起較大的轟動(dòng)，市場(chǎng)知名度較小。
我店雖然屬于金杰集團(金杰集團是我市企業(yè))但社會(huì )上對我店卻不甚了解，我店除在開(kāi)業(yè)時(shí)做過(guò)短期的新聞宣傳外句再也沒(méi)有做過(guò)廣告，這導致我酒店的知名度很低。
2.周?chē)h(huán)境分析
盡管我區的整體消費水平不高，但我店的位置有特色，我店位于101國道旁，其位置優(yōu)越，交通極為方便，比鄰商院、理工學(xué)院、機電學(xué)院等幾所高校，所以過(guò)往的車(chē)輛很多，流動(dòng)客人是一個(gè)潛在的消費群。大學(xué)生雖然自己沒(méi)有收入，但卻不是一個(gè)低消費群體，僅商院就有萬(wàn)余名學(xué)生，如果我們可以提供適合學(xué)生的產(chǎn)品，一低價(jià)位吸引他們來(lái)我店消費，這可謂一個(gè)巨大的市場(chǎng)。
3.競爭對手分析
我店周?chē)鷽](méi)有與我店類(lèi)似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經(jīng)營(yíng)能力上不具備與我們競爭的實(shí)力，但其以低檔菜物美價(jià)廉吸引了大量的附近居民和學(xué)生�？傮w上看他們的經(jīng)營(yíng)情況是不錯的。而我們雖然設施和服務(wù)都不錯，但由于市場(chǎng)定位的錯誤，實(shí)際的經(jīng)營(yíng)狀況并不理想，在市場(chǎng)中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。
4.我店優(yōu)勢分析
(1)我店是隸屬于金杰集團的子公司，金杰集團是我市的企業(yè)，其公司實(shí)力雄厚是不容質(zhì)疑的，因此們在細致規劃時(shí)，也應充分利用我們的品牌效應，充分發(fā)掘其品牌的巨大內蘊，讓消費者對我們的餐飲產(chǎn)品不產(chǎn)生懷疑，充分相信我們提供的是質(zhì)高的產(chǎn)品，在我們的規劃中應充分注意到這一點(diǎn)來(lái)吸引消費者。
(2)我店硬件設施良好，資金雄厚，而且有自己的停車(chē)場(chǎng)和大面積的可用場(chǎng)地。這可以用來(lái)吸引過(guò)往司機和用來(lái)開(kāi)發(fā)一些促銷(xiāo)項目以吸引學(xué)生。
機會(huì )點(diǎn)：①本企業(yè)雄厚的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件;②便利的交通和巨大的潛在顧客群;③良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調整和發(fā)展提供了廣闊的空間。
二、目標市場(chǎng)分析：
目標市場(chǎng)即最有希望的消費者組合群體。目標市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒(méi)有目標市場(chǎng)的廣告無(wú)異于“盲人騎瞎馬”。
目標市場(chǎng)應具備以下特點(diǎn)：既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該盡可能明確地確定目標市場(chǎng)，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會(huì )，以便使顧客更加滿(mǎn)意，最終增加銷(xiāo)售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現有顧客消費行為可預測，服務(wù)成本較低，對價(jià)格也不如新顧客敏感，同時(shí)還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無(wú)法爭奪這部分市場(chǎng)份額，同時(shí)還能保持飯店員工隊伍的穩定。因此，融匯顧客關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)、維系顧客忠誠可以給飯店帶來(lái)如下益處：
1、從現有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買(mǎi)飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支出的`兩到四倍，而且隨著(zhù)忠誠顧客年齡的增長(cháng)、經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長(cháng)，其需求量也將進(jìn)一步增長(cháng)。
2、減少銷(xiāo)售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷(xiāo)費用以及了解顧客的時(shí)間成本等等，但維持與現有顧客長(cháng)期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會(huì )對飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問(wèn)題，需要飯店進(jìn)行一定的投入，但隨著(zhù)雙方關(guān)系的進(jìn)展，顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來(lái)越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護費用就變得十分有限了。
3、贏(yíng)得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復雜的產(chǎn)品或服務(wù)，新顧客在作決策時(shí)會(huì )感覺(jué)有較大的風(fēng)險，這時(shí)他們往往會(huì )咨詢(xún)飯店的現有顧客。而具有較高滿(mǎn)意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節省了吸引新顧客的銷(xiāo)售成本，又增加了銷(xiāo)售收入，從而飯店利潤又有了提高。
4、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)的間接效果。如果一個(gè)飯店擁有相當數量的穩定顧客群，也會(huì )使飯店與員工形成長(cháng)期和諧的關(guān)系。在為那些滿(mǎn)意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過(guò)程中，員工體會(huì )到自身價(jià)值的實(shí)現，而員工滿(mǎn)意度的提高導致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿(mǎn)意度進(jìn)一步提升，形成一個(gè)良性循環(huán)。
根據我們前面的分析結合當前市場(chǎng)狀況我們應該把主要目標顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生，及過(guò)往司機，在次基礎上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性：
1)收入水平或消費能力一般，講究實(shí)惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節假日的生活改善。
2)不具經(jīng)常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。
3)關(guān)注安全衛生，需要比較舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境時(shí)尚有風(fēng)格。
三、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總策略：
1.“百姓的高檔酒店”——獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進(jìn)行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的大學(xué)生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供給顧客價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，決不可用低質(zhì)換取低價(jià)，這樣也是對顧客的尊重
2.進(jìn)行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對金杰酒店有一個(gè)認識。讓消費者認識到我們提供給他的是一個(gè)讓他有能力享受生活的地方�？梢栽趫笳律厢槍频甑沫h(huán)境，所處的位置，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種“尊貴”的滿(mǎn)足。
3.采用強勢廣告，如報紙，以期引起“轟動(dòng)效應”作為強勢銷(xiāo)售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。
酒店工作計劃 篇9
1.在部門(mén)經(jīng)理/主任的領(lǐng)導下，檢查落實(shí)部門(mén)規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2.加強公關(guān)意識，廣交朋友，樹(shù)立本部門(mén)良好的`形象，有一定客源。
3.熟悉業(yè)務(wù)，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門(mén)經(jīng)理/主任增強本部門(mén)員工的凝聚力。
4.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作，及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門(mén)情況，向部門(mén)經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現。
5.加強現場(chǎng)管理意識，及時(shí)處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
6.檢查當班服務(wù)員的工作著(zhù)裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。
7.作好每位員工的考勤排休工作，嚴格把關(guān)，不徇私情。
8.合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛生工作。
9.隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有ViP客人或舉行重要會(huì )議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。
10.加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見(jiàn)，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理/主任反映。
酒店工作計劃 篇10
一、工作目的
通過(guò)行政人事工作，建立完善行之有效的管理制度，打造有凝聚力和戰斗力的員工隊伍，搞好部門(mén)協(xié)作，協(xié)調外部關(guān)系，最終做到合理配置酒店資源，為顧客提供優(yōu)良的服務(wù)，為酒店節省運營(yíng)成本，維護酒店的正常運營(yíng)和促進(jìn)酒店長(cháng)遠發(fā)展。
二、工作職責
�。ㄒ唬﹨f(xié)調各部門(mén)工作，保障酒店日常運營(yíng)。
�。ǘ┙M織各項會(huì )議開(kāi)展，對會(huì )議紀要或會(huì )議決定事項進(jìn)行跟進(jìn)落實(shí)。
�。ㄈ┻M(jìn)行行政辦公，處理公文，接待來(lái)訪(fǎng)，協(xié)調外部關(guān)系。
�。ㄋ模┻M(jìn)行制度建設，建立并完善各項合理高效的制度，監督制度的落實(shí)執行。
�。ㄎ澹┻M(jìn)行企業(yè)文化建設。組織籌辦各項文化活動(dòng)。
�。┳龊冒踩�、工程維修、節能控制的監管。
�。ㄆ撸┳龊煤笄诠ぷ鞅Ｕ�，如文檔管理、宿舍管理、福利管理等。
�。ò耍┳龊萌肆Y源規劃、招聘、人員配置、薪酬福利、勞動(dòng)關(guān)系等工作。
�。ň牛┳龊门嘤栭_(kāi)發(fā)工作，建立人才梯隊和人才儲備。
�。ㄊ﹨f(xié)助總經(jīng)理完善績(jì)效考核體系、進(jìn)行績(jì)效考核，有效激勵員工隊伍。
�。ㄊ唬┳龊觅|(zhì)量管理，保障服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量。
三、現狀分析
經(jīng)過(guò)短時(shí)間的調研，對酒店進(jìn)行大致了解后，個(gè)人對酒店有一些淺見(jiàn)。酒店擁有一個(gè)優(yōu)秀的團隊，各方面運作均良好，下面僅提出酒店可能存在的一些不足之處：
�。ㄒ唬┚频赀\營(yíng)良好，穩步發(fā)展，市場(chǎng)拓展和品牌價(jià)值都有極大的上升空間，還未進(jìn)行充分的挖掘。微信平臺未啟用，網(wǎng)站宣傳、酒店間合作共享、周邊推廣等或可進(jìn)行更大程度的推進(jìn)。
�。ǘ┎块T(mén)工作的良好運轉很大程度上依靠管理人員的經(jīng)驗、習慣、個(gè)人能力和酒店成員之間的良好合作。優(yōu)秀的工作和管理經(jīng)驗沒(méi)有形成可沿襲執行的制度，一旦人員離開(kāi)，將造成管理上的巨大損失。
�。ㄈ﹩T工隊伍精神面貌較好，對待客戶(hù)能做到熱情禮貌。但員工服務(wù)的細節做得還不夠，為客戶(hù)主動(dòng)服務(wù)、提前服務(wù)意識有欠缺，對怎樣更好服務(wù)的思考不夠。
�。ㄋ模﹩T工的培訓偏向于技能方向，意識培訓有待加強。行政部及各部門(mén)的'培訓傾向于實(shí)用，未形成系統的培訓計劃和開(kāi)展全面的培訓課程。
�。ㄎ澹⿷⒁鈱T工隊伍可能產(chǎn)生的職業(yè)懈怠進(jìn)行緩解。
四、工作措施
針對行政部工作職責以及酒店具體情況，我提出以下工作措施：
�。ㄒ唬┱犀F有制度，建立制度體系框架，調研酒店具體情況，逐步增添并完善各項制度，協(xié)助部門(mén)形成工作規范。以制度來(lái)明確和規范各部門(mén)、各崗位的責權、工作內容、工作流程及標準，有效解決工作中的各項問(wèn)題，確立和量化獎懲，形成科學(xué)化、制度化、規范化管理，保障服務(wù)質(zhì)量，增強企業(yè)競爭力。
�。ǘ┳龊萌肆Y源規劃。根據酒店內外環(huán)境、客戶(hù)情況，了解酒店各崗位人員配置，科學(xué)進(jìn)行人力資源的預測和控制，制定崗位編制、人員配置、人力資源成本控制、員工培訓及職業(yè)發(fā)展的全局方案。
�。ㄈ┘訌娕嘤柟ぷ�，根據酒店全局及各部門(mén)需要，由部門(mén)上報培訓計劃并由行政部匯總整理，制定總體培訓計劃。并按培訓計劃落實(shí)進(jìn)行入職培訓、月度培訓、技能培訓、針對性專(zhuān)項培訓、部門(mén)培訓等各項工作。
�。ㄋ模﹨f(xié)助總經(jīng)理完善績(jì)效考核體系，薪酬體系，建立人才培養梯隊，合理協(xié)調薪酬、績(jì)效、員工培養的相互關(guān)系，達到控制人力成本、提高效率、激勵員工的目的。
�。ㄎ澹┘訌娰|(zhì)量檢查，形成行政部、部門(mén)、總值班經(jīng)理的交叉檢查，檢查進(jìn)行表格化，對每天的質(zhì)量進(jìn)行掌控，促進(jìn)各項工作質(zhì)量的加強。
�。┮幏豆倪\轉和發(fā)布格式、流程，加強行政辦公；加強部門(mén)工作計劃實(shí)施的督察，提高工作效率。
�。ㄆ撸┻M(jìn)行企業(yè)文化建設，理解企業(yè)文化核心精神，通過(guò)培訓、文化墻、員工活動(dòng)、日常例會(huì )、工作幫帶等各種方式將企業(yè)文化帶入員工內心，形成凝聚力
和戰斗力。
�。ò耍┚幹菩姓M用預算，嚴格控制行政辦公、福利、活動(dòng)及后勤費用。 （九）協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部，加強酒店宣傳文案工作，統一宣傳口徑，提升酒店文化，促進(jìn)品牌形象樹(shù)立。
�。ㄊ﹨f(xié)調對外關(guān)系，梳理重要部門(mén)，做好年度的公關(guān)計劃。
�。ㄊ唬┞鋵�(shí)日常工作開(kāi)展，做到工作有計劃，計劃必完成，有需必有應，日清日結，上傳下達，以飽滿(mǎn)的工作熱情和務(wù)實(shí)的工作態(tài)度，發(fā)揮好行政部對營(yíng)業(yè)部門(mén)的保障支撐作用。
酒店工作計劃 篇11
轉眼之間，20xx年即將來(lái)臨，為在今年的酒店銷(xiāo)售工作更好地開(kāi)展，現將20xx年的酒店銷(xiāo)售工作計劃如下：
一、參與酒店經(jīng)營(yíng)理念、酒店市場(chǎng)定位
1、充分了解酒店各種經(jīng)營(yíng)設施、經(jīng)營(yíng)項目。
2、銷(xiāo)售部提出酒店市場(chǎng)定位建議，以報告形式上呈總經(jīng)理。
3、參與酒店各部門(mén)價(jià)格制定， 提出合理建議，以報告形式上呈總經(jīng)理。
二、市場(chǎng)環(huán)境分析
1、酒店周邊經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析。
2、競爭對手情況摸底分析。
3、酒店優(yōu)劣式分析。
4、銷(xiāo)售目標分析。
5、召開(kāi)市場(chǎng)分析會(huì )議，以報表形式將銷(xiāo)售部分析的`情況告之酒店各經(jīng)營(yíng)部門(mén)。
6、提出合理改進(jìn)意見(jiàn)，以報告形式上呈總經(jīng)理。
三、制定銷(xiāo)售部崗位職責、規章制度
制定好銷(xiāo)售部崗位職責、規章制度，以報告形式上呈總經(jīng)理批示。
四、制定酒店銷(xiāo)售策略、銷(xiāo)售部政策與程序
1、制定酒店銷(xiāo)售策略，以報告形式上呈總經(jīng)理批示。
2、制定銷(xiāo)售部政策與程序，以報告形式上呈總經(jīng)理批示，并分發(fā)酒店各職能經(jīng)營(yíng)部門(mén)。
五、人員培訓
1、依據酒店員工手冊工作計劃，酒店及部門(mén)的規章制度對員工進(jìn)行綜合素質(zhì)培訓。
2、依據總經(jīng)理批示的銷(xiāo)售部政策與程序對員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓。
3、依據酒店的現有情況對員工進(jìn)行愛(ài)崗敬業(yè)、團隊意識培訓。
六、參與建立酒店企業(yè)文化
1、確立酒店標識。
2、制作酒店企業(yè)簡(jiǎn)介。
3、制作酒店各種客用印刷品以及客用問(wèn)詢(xún)表格。
4、參與酒店各部門(mén)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的布置。
5、參與酒店各部門(mén)經(jīng)營(yíng)項目的確立，并提出合理建議。
酒店工作計劃 篇12
沐浴春風(fēng)的四月就像是新科苑新一年開(kāi)始的起跑線(xiàn)，跑出去的第一步是否成功?方向是否正確?想到這些，就有必然要回顧這起跑月的成績(jì)、所積累的經(jīng)驗以及不足之處，以揚長(cháng)避短、更創(chuàng )佳績(jì)。
一、齊心協(xié)力創(chuàng )業(yè)績(jì)
(1)經(jīng)營(yíng)創(chuàng )收
通過(guò)調整、拓展銷(xiāo)售渠道，推出房提等相關(guān)措施大大提高了員工的銷(xiāo)售熱情，直接為酒店增加了營(yíng)業(yè)收入。
截止今日本月共計售房2679間，出租率達到63、20%，所收取房費840102元，平均房?jì)r(jià)313.59元，產(chǎn)生的收入約占一至三月的34%，是指標完成比較理想的一個(gè)月。
(2)管理創(chuàng )利
通過(guò)狠抓管理、強化《員工行為基本準則》，對于儀表、微笑、問(wèn)候等軟性服務(wù)的培訓、現場(chǎng)督導和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺的窗口形象，不斷提高員工的服務(wù)水準，為酒店留住了老顧客的同時(shí)也帶來(lái)的新面孔。
二、方式與體會(huì )
(1)方式
前臺的工作相對其他崗位是較繁瑣的，看似簡(jiǎn)單，要在細節方面要做的完善、專(zhuān)業(yè)就要求員工的整體素質(zhì)達到一定的.高度。如何將繁瑣的工作井然有序的展開(kāi)，每個(gè)人雖有不同的方式，但大同小異。例如：
1、在顧客進(jìn)店時(shí)起身站立；
2、在距離4~5米處問(wèn)好；
3、詢(xún)問(wèn)客人需求；
4、為客人辦理業(yè)務(wù)，并告知相關(guān)注意事項；
5、為客人指引方向，祝其入住愉快。
工作主線(xiàn)簡(jiǎn)潔明了，為讓顧客滿(mǎn)意，卻必須在細枝末節來(lái)展現我們的待客之道。對客人要尊稱(chēng)，盡可能的記住客人的姓名；雙手為客人遞送物品；對客微笑，讓他(她)們體會(huì )到服務(wù)來(lái)自真誠，滿(mǎn)意來(lái)自科苑；要用最短的時(shí)間、最快的速度為客人辦理業(yè)務(wù)。其中縮短時(shí)間的有效方法就是同一時(shí)間做多項任務(wù)，比如：為客人辦理入住時(shí)告知客人早餐地點(diǎn)、時(shí)間以及回應客人的詢(xún)問(wèn)，同時(shí)收銀員收取客人相應押金或做相應金額的預授權�？焖俚剞k理要求了解房間類(lèi)型、內置配備、價(jià)格、朝向以及適合什么類(lèi)型的客人居住，做到完美接待。
(2)體會(huì )
工作中為更好、更快、更準確的對客服務(wù)，當班接待員與收銀員始終設定為定向組合，兩個(gè)人的默契是影響工作質(zhì)量的關(guān)鍵點(diǎn)，在這個(gè)月中，雖有新員工的加入，但絲毫沒(méi)有影響到工作的正常進(jìn)行，老員工也起到了表率作用，帶領(lǐng)新員工共同發(fā)展，在工作中燃起了熱情，給原本枯燥的工作添加了一些色彩。
三、目前存在問(wèn)題與建議
(1)財務(wù)發(fā)出的票據未蓋章；建議：由財務(wù)辦公室人員印好章之后由前廳部人員直接領(lǐng)取使用。
(2)接待員對新版發(fā)票的熟悉度不夠；建議：了解發(fā)票可開(kāi)具項目，可開(kāi)具方式以及發(fā)票作廢的標注。
(3)接待員新增"新科苑房態(tài)與會(huì )議預定一覽表"；建議：盡可能貼近無(wú)紙化辦公。
(4)免費房、折扣房的簽字問(wèn)題；建議：接到相關(guān)通知后，在前臺當班人員下班之前通知人還未簽字的賬單標注接待或折扣原因上交到財務(wù)審計，由日審找到相應通知人簽字確認。
四、工作計劃
(1)實(shí)行每日由夜班人員結算團隊和啞房，次日送單；
(2)對細節服務(wù)進(jìn)行培訓和監督，主抓儀容儀表，定崗定位；
(3)加強衛生的保持，堅持做好日常衛生；
(4)加強部門(mén)與部門(mén)的相互溝通，建立更好的和諧團隊。
酒店工作計劃 篇13
年度目標：
爭做XX人最滿(mǎn)意的酒店，區域內形成酒店特有的“XX情結”，酒店工作計劃。
主要工作：
全年營(yíng)銷(xiāo)工作以“打好區域牌，親情牌”為基礎，針對不同的消費群體、不同的季節、不同的節日，定向實(shí)施，培養忠誠客戶(hù)，從而達到提高營(yíng)業(yè)收入、提高美譽(yù)度及爭做XX人最滿(mǎn)意酒店的目標。
重點(diǎn)工作：
1、建立建全賓客的檔案網(wǎng)絡(luò )；
2、作好年度營(yíng)銷(xiāo)工作的計劃性；
3、努力作好各類(lèi)節日及生日宴、婚宴市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)工作；以有形產(chǎn)品為基礎，即菜品??全方位的、較顯著(zhù)的恰當定位；服務(wù)?從對客服務(wù)的感覺(jué)上提高服務(wù)質(zhì)量；環(huán)境文化?由于硬件設施的局限性，建設好濃郁的文化環(huán)境氛圍是工作中的重中之重。
一、優(yōu)化客源結構，建立起良好、高效的客源網(wǎng)絡(luò )。
1、建立健全完善各類(lèi)消費群體的客戶(hù)檔案；
A、通過(guò)各種方式將客人詳盡的人文資料解詳細；
B、按公司、職能部門(mén)、部隊、學(xué)校、醫院等分類(lèi)，客人要有姓名、生日、地址、電話(huà)、結婚紀念日、消費情況分析、喜好。專(zhuān)人管理，微機存檔；
C、根據檔案情況、客戶(hù)情況，隨時(shí)進(jìn)行調整，建立起動(dòng)態(tài)管理檔案，真正的發(fā)揮作用；
D、及時(shí)對各類(lèi)檔案資料進(jìn)行分析、分類(lèi)、提供出有價(jià)值的資料數據，指導建檔工作；
E、確定建立檔案數的具體指標，按各個(gè)類(lèi)別分類(lèi)：
1）已來(lái)客人的檔案整理，年底完成2000人次；
2）有消費潛力不回頭的客人檔案的整理，年底完成200人次，然后有計劃地分析針對性的開(kāi)展工作；
F、制定各種可獲取顧客資料的方式、方法、活動(dòng)：賓客意見(jiàn)卡、大堂訂餐表、特殊宴會(huì )通知單、貴賓卡的登記、交換名片、寄信等，自然獲取客人人文資料。
2、充分挖掘自身周?chē)摹皩毑亍薄?/p>
A、劃定營(yíng)銷(xiāo)區域，制作區域營(yíng)銷(xiāo)工作圖，保證客戶(hù)走訪(fǎng)工作的100％覆蓋率；
B、每月制定客戶(hù)走訪(fǎng)計劃，按計劃進(jìn)行檢查落實(shí)；
C、做好日常工作（賓客意見(jiàn)卡統計分析工作，電話(huà)回訪(fǎng)、餐中面客等）；
3、鞏固老客戶(hù)，開(kāi)發(fā)新客源。
A、對掛帳單位、重點(diǎn)消費客戶(hù)，協(xié)議掛帳等重點(diǎn)客戶(hù)制定年度走訪(fǎng)、回訪(fǎng)計劃。通過(guò)各種形式體現對老客戶(hù)的尊重和親切感；
B、依據區域營(yíng)銷(xiāo)圖制定出新客戶(hù)的開(kāi)發(fā)計劃。并制定出年度目標，分門(mén)別類(lèi)加以落實(shí)、鞏固；
C、針對不同類(lèi)重點(diǎn)客戶(hù)，制定出相應的VIP服務(wù)程序，從“進(jìn)”到“出”點(diǎn)滴不漏，竭力突出親情、周到、細致。
二、努力拓展市場(chǎng)份額，以各種節假日為主線(xiàn)，作好節假日的營(yíng)銷(xiāo)工作
1、結合二店實(shí)際情況生日宴、婚宴、雙休日的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，應以生日宴市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)為主，婚宴、雙休日的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)為輔。
A、重新制定生日宴的促銷(xiāo)方案，將目標市場(chǎng)鎖定在兒童，中老年為主制定出不同的接待程序，并且有計劃、有針對性地進(jìn)行宣傳；
B、雙休日的.市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，堅持作好家庭消費的宣傳工作，堅持周末趣味抽獎活動(dòng)及其他娛樂(lè )活動(dòng)。如演出提高趣味性、娛樂(lè )性，吸引家庭消費。
4、針對不同類(lèi)型的消費群體，重點(diǎn)抓好特定節日的營(yíng)銷(xiāo)工作。
A、傳統節日，營(yíng)造出濃郁熱烈、親情的氛圍“家”的感覺(jué)，活動(dòng)以?shī)蕵?lè )，民俗活動(dòng)為主，環(huán)境的點(diǎn)綴吉慶、祥和；
B、特定節日：（婦女節、青年節、母親節、世界助殘日、建軍節、記者節、重陽(yáng)節等）依據節日針對的各類(lèi)特定人群，提前建立起客戶(hù)檔案，在節日前以各種形式，（郵寄賀卡、優(yōu)惠卡、走訪(fǎng)等）邀請，吸引客人來(lái)店用餐，并在店內營(yíng)造節日氛圍，反應出我們對某一特殊群體的關(guān)心和敬重；（送花、獻歌、拍照、送菜等）
C、洋節（情人節、圣誕節）：作到內部環(huán)境布置有新意，活動(dòng)有創(chuàng )意，餐飲娛樂(lè )一條龍，如情人節：情侶溫馨套餐；圣誕節繼續實(shí)施一票通；
D、兒童節及學(xué)生寒暑假：
1）堅持對就餐兒童發(fā)放趣味卡片、文具、課程表，及時(shí)建立起兒童、小學(xué)生檔案；
2）雙休日寒暑假系列營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，如設立“兒童XX園地”設置各項活動(dòng)“一餐一卡集卡活動(dòng)”，趣味游戲（集知識、娛樂(lè )為一體）活動(dòng)。
三、解競爭對手的信息，為總經(jīng)理提供決策信息，有計劃、有針對性的打擊競爭對手。
A、每日對競爭對手（XX、XXX）進(jìn)行考察；
B、解其價(jià)格、定位、營(yíng)業(yè)額、上座率、新菜品、的營(yíng)銷(xiāo)項目等，建立檔案，然后進(jìn)行統計分析，上報總經(jīng)理，為總經(jīng)理提供決策。
四、建立優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)隊伍，建立起由下至上的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )。
1）將親情服務(wù)、細致服務(wù)、超值服務(wù)與客人的溝通溶為一體，并制定相應措施加以落實(shí)；
2）全員參加，通過(guò)各種方式、途經(jīng)與客人溝通、交流、宣傳；即服務(wù)生針對服務(wù)的每桌客人；主管針對整個(gè)樓面、層面；總助、總經(jīng)理針對重點(diǎn)客人；
3）將以上兩條內容整理出可操作性方案進(jìn)行實(shí)施；
4）對營(yíng)銷(xiāo)人員制定出相應的考核政策。
五、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)突出主題，注重營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)整體性、計劃性。
以“立足XX，服務(wù)XX，與XX人心連心”為主線(xiàn)貫穿始終，打好親情牌、區域牌。
1、營(yíng)造濃郁的文化環(huán)境，對客、對己逐步形成“XX情結”。
A、房間名稱(chēng)的變更，將房間名稱(chēng)均改為XX老街、老巷之名；突出地域特點(diǎn)；
B、房間內輔以街、巷、景的老照片，說(shuō)明老街、巷、景的由來(lái)，喚起客人對往事回憶；
C、親情活動(dòng)連續不斷，營(yíng)造情感氛圍（如邀老街房來(lái)XX過(guò)春節、捎年貨等）。
D、以集團制訂的“春、夏、秋、冬”四大高潮為基調有計劃地開(kāi)展營(yíng)銷(xiāo)策劃及實(shí)施工作。
E、酒店宣傳工作及時(shí)到位，通過(guò)各種渠道向客人宣傳，讓客人及時(shí)解酒店的新舉措。
酒店工作計劃 篇14
在滿(mǎn)懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，中亞大酒店又翻開(kāi)了嶄新的一頁(yè)！20xx年是夯實(shí)基礎管理的第一年，在以總經(jīng)理為核心的總經(jīng)理室的領(lǐng)導下，在社會(huì )各界朋友的關(guān)心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創(chuàng )品牌、樹(shù)形象、拓市場(chǎng)，一路歡歌，一路汗水，終于取得了非常良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)，圓滿(mǎn)地完成了“三高二好”總目標。20xx年是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰、開(kāi)創(chuàng )新局面的關(guān)鍵之年，在新的`一年中，我們要苦煉企業(yè)內功，爭創(chuàng )中亞品牌！在新的市場(chǎng)形勢下，以“產(chǎn)品、銷(xiāo)售、創(chuàng )新、成本、福利”為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷(xiāo)售力度、嚴格控制成本、提高員工福利，創(chuàng )新體制、創(chuàng )新產(chǎn)品、創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)手段，牢牢抓住創(chuàng )新——這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題，進(jìn)一步實(shí)現酒店質(zhì)的飛躍。
一、提升產(chǎn)品質(zhì)量，強化隊伍建設
隨著(zhù)三亞市大小酒店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高，不斷地提升酒店產(chǎn)品質(zhì)量，以適應市場(chǎng)的需求，已經(jīng)是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在20xx年改造的基礎上，進(jìn)一步細化產(chǎn)品改造工作，全面提升硬件產(chǎn)品質(zhì)量；在軟件上，進(jìn)一步完善各類(lèi)規章制度，加大人員培訓及人力資源開(kāi)發(fā)力度，成立中亞人才庫，以人才庫為依托，為一線(xiàn)經(jīng)營(yíng)部門(mén)源源不斷地輸送優(yōu)秀人才，以個(gè)性化、人性化的服務(wù)爭創(chuàng )一流的服務(wù)環(huán)境。
二、加大促銷(xiāo)力度，強化市場(chǎng)拓展
“天府樓”之川菜品牌，已在三亞市餐飲市場(chǎng)爭得了一席之位，隨著(zhù)各類(lèi)客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿(mǎn)足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷(xiāo)力度，進(jìn)一步打造、樹(shù)立、堅定中亞之品牌，充分拓展市場(chǎng)空間，為來(lái)年的發(fā)展與鞏固打下堅實(shí)的基礎。
三、培養創(chuàng )新意識，加大創(chuàng )新舉措
創(chuàng )新——是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng )新才有活力和生機，有創(chuàng )新才能感受到酒店成長(cháng)的樂(lè )趣，20xx年，我們對酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)手段進(jìn)行了大膽創(chuàng )新，并取得了相當的效果。在新的市場(chǎng)形勢下，必須要大力培養創(chuàng )新意識，加大創(chuàng )新舉措，對陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng )新，對硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng )新，對營(yíng)銷(xiāo)方式、目標市場(chǎng)的選擇也要創(chuàng )新，在20xx年的基礎上，進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng )新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng )新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。
四、嚴格成本控制，量化部門(mén)成本
控制各項成本支出，就是增收創(chuàng )收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門(mén)的各項成本支出進(jìn)行量化，超支的即從部門(mén)工資中扣除，對經(jīng)營(yíng)部門(mén)（如餐飲、康樂(lè )部）實(shí)行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。
五、提高員工福利，增強企業(yè)文化底蘊
20xx年我們將進(jìn)一步加強企業(yè)文化建設，豐富員工生活，增強企業(yè)文化底蘊， 隨著(zhù)20xx年“三高二好”總目標的基本實(shí)施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)下，繼續以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個(gè)人雙豐收。
隨著(zhù)“三高二好”總目標的實(shí)現，我們已經(jīng)走過(guò)了打基礎、攻難關(guān)、聚能量的時(shí)期，進(jìn)入了在高臺階上加快發(fā)展、在高水平上實(shí)現跨越的新階段，此刻全體員工思想要本資料原創(chuàng )網(wǎng)站更多文章高度統一，步調高度一致，行動(dòng)高度自覺(jué)，進(jìn)一步增強自信心、必勝心。綜觀(guān)全局，加快發(fā)展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動(dòng)廣大員工的積極性、主觀(guān)能動(dòng)性和創(chuàng )造性，就一定能夠克服種種困難，把中亞大酒店的建設更快更好地向前推進(jìn)�；仡欉^(guò)去，我們倍感自豪；展望未來(lái)，我們信心滿(mǎn)懷！在新的一年里，我們將借三亞市快速發(fā)展的春風(fēng)，以?xún)葟娝刭|(zhì)為契機，以 “產(chǎn)品、銷(xiāo)售、創(chuàng )新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng )佳績(jì)！ 真正實(shí)現個(gè)人與企業(yè)“雙贏(yíng)”，共同譜寫(xiě)我店發(fā)展的新樂(lè )章，共同描繪中亞大酒店美好的明天！
酒店工作計劃 篇15
20xx年是酒店爭創(chuàng )預備四星級旅游飯店和實(shí)現經(jīng)濟騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)技能是當前夯實(shí)內力的迫切需求。根據酒店董事會(huì )關(guān)于加大員工培訓工作力度的指示精神，結合本酒店實(shí)際，我擬在20xx年度以培養“一專(zhuān)多能的員工”活動(dòng)為契機，進(jìn)一步推進(jìn)員工培訓工作的深度，努力做好20xx年的全員培訓工作。
一、指導思想
以飯店經(jīng)濟工作為中心，將培養“一專(zhuān)多能的員工”的主題貫穿其中，認真學(xué)習深刻領(lǐng)會(huì )當今培訓工作的重要性，帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高。
二、酒店的現狀
當前酒店員工服務(wù)技能及服務(wù)意識與我店四星級目標的標準還有很大的差距，主要體現在員工禮節禮貌不到位，對客服務(wù)意識不強，員工業(yè)務(wù)不熟等方面。
三、當前的目標和任務(wù)
20xx年度的員工培訓以酒店發(fā)展和崗位需求為目標，切實(shí)提高員工認識培訓工作的重要性，積極引導員工自覺(jué)學(xué)習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習、不斷提高的智能型員工。
四、嚴格紀律樹(shù)形象
紀律是一個(gè)團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規則，是提高部門(mén)戰斗力的有效保障。古人云：“無(wú)規矩不成方圓”。所以，總辦要搞好20xx年的全局性工作，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門(mén)負責人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規現象的發(fā)生。部門(mén)員工的言談舉止、穿著(zhù)打扮要規范，努力將總辦打造成酒店的一個(gè)文明窗口。
五、創(chuàng )新管理求實(shí)效
1、美化酒店環(huán)境，營(yíng)造“溫馨家園”。
嚴格衛生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛生管理力度，除了繼續堅持周四的衛生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結果進(jìn)行通報，并制定獎罰制度，實(shí)行獎罰兌現，以增強各部門(mén)的責任感，調動(dòng)員工的積極性，使酒店衛生工作躍上一個(gè)新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲(chóng)害。
花草是美化酒店、營(yíng)造“溫馨家園”不可缺少的點(diǎn)綴品，今年我們與新的花卉公司合作，加強花草的管理，要求花草公司定期來(lái)店修剪培植，保持花草的整潔美觀(guān)，并根據情況即時(shí)將花草的花色、品種予以更換，力求使酒店的花草常青常綠，常見(jiàn)常新，給賓客以溫馨、舒適之感。
2、創(chuàng )新宿舍管理，打造員工“舒適家園”
宿舍的'管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園”。為此，一是要有一個(gè)整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生，并在每個(gè)寢室設立寢室長(cháng)，負責安排督促寢室人員打掃衛生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報。
第二要加強寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對外來(lái)人員的詢(xún)問(wèn)與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。
第三要變管理型為服務(wù)型。管理員要轉變?yōu)樽∷迒T工的服務(wù)員。住店員工大多是來(lái)自四面八方，初出家門(mén)的年青人，他們大多年齡小，社會(huì )經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關(guān)愛(ài)，使他們感受到家庭般的溫暖。
六、節能降耗創(chuàng )效益
1、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理
我們將參照以往的有關(guān)標準規定，并根據實(shí)際情況，重新梳理，制定各部門(mén)的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限與數量標準，并完善領(lǐng)用手續，做好帳目。要求按規定發(fā)放，做到帳實(shí)相符，日清月結，并對倉庫物品進(jìn)行妥善保管，防止變質(zhì)受損。
2、加強車(chē)輛乘車(chē)卡及電話(huà)的管理
建立車(chē)輛使用制度，實(shí)行派車(chē)制，嚴禁私自用車(chē)與車(chē)輛外宿，并加強車(chē)輛的油耗、維修管理以及車(chē)輛的護養，確保酒店領(lǐng)導的用車(chē)及用車(chē)安全。對乘車(chē)卡和撥打長(cháng)途電話(huà)也要實(shí)行嚴格的管理及登記制度，防止私用。
七、宣傳、推介亮品牌
1、要提高文件材料的寫(xiě)作水平與質(zhì)量，及時(shí)完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發(fā)送工作，要加強檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關(guān)材料、文件要妥善保管，不得損壞、丟失。
2、及時(shí)宣傳報道酒店典型事
跡，加大對酒店的宣傳力度，大力宣傳酒店在三個(gè)文明建設中涌現出的先進(jìn)典型，極力推介酒店，樹(shù)立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。
八、新員工入店培訓：人事部
新員工入職培訓每月開(kāi)展一至兩次（具體情況視新員工人數而定），時(shí)間安排避開(kāi)部門(mén)營(yíng)業(yè)的高峰期，入職培訓以一周為一個(gè)周期，每天利用下午14：00—16：30進(jìn)行培訓。
培訓后人事部將進(jìn)行考核，考核結果將作為員工轉正的依據。
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