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學(xué)校食堂食品安全工作計劃

時(shí)間:2024-10-26 19:57:53 工作計劃 我要投稿

學(xué)校食堂食品安全工作計劃

  學(xué)校食堂食品衛生安全工作計劃主要為營(yíng)造學(xué)校良好教學(xué)環(huán)境,穩定學(xué)校教學(xué)工作,保障師生員工生命安全和身體健康。以下是小編整理的兩篇學(xué)校食堂食品安全工作計劃范文,歡迎閱讀!

學(xué)校食堂食品安全工作計劃

  學(xué)校食堂食品安全工作計劃【一】

  為切實(shí)加強我校食堂食品安全衛生工作,預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,有效提高我校的衛生水平,保障廣大師生身心健康和生命安全,依據《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、《學(xué)校衛生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛生保健管理辦法》、《生活飲用水衛生監督管理辦法》的有關(guān)規定和要求,我校特制定本計劃。

  一、檢查范圍

  學(xué)校食堂設備設施、衛生、食品及飲用水

  二、檢查內容

  1、學(xué)校食堂衛生安全:圍繞學(xué)生集體用餐食品安全,按照《學(xué)生集體用餐衛生監督辦法》和《金沙縣特殊教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求,主要檢查學(xué)校食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規范要求。

  2、學(xué)校飲用水衛生:學(xué)校切實(shí)解決學(xué)生在校飲水問(wèn)題,提供開(kāi)水或符合衛生要求的`飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理,落實(shí)清洗消毒措施。自備水源應經(jīng)縣衛生部門(mén)檢測合格后,方可作為供水水源。

  三、檢查安排

  學(xué)校食堂安全領(lǐng)導檢查小組不定時(shí)對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查,每月至少一次。

  四、工作要求

  (一)加強組織領(lǐng)導,確保工作落實(shí)。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛生專(zhuān)項檢查活動(dòng),加強組織領(lǐng)導,把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合,把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著(zhù)力治本,將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終,確保整治取得實(shí)效。

  (二)建立長(cháng)效機制,鞏固檢查效果。學(xué)校各塊負責人要密切配合,要根據縣教育局相關(guān)要求,努力開(kāi)展食堂食品安全示范工程建設。在全縣創(chuàng )建食品安全示范學(xué)校食堂,充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用,不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施,使我校食堂從采購、加工、個(gè)人衛生提高到一個(gè)新臺階。

  (三)開(kāi)展教育培訓,提高安全意識。學(xué)校領(lǐng)導要加強對食堂食品安全培訓,認真組織學(xué)習《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》,督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責任人責任,建立健全各項管理制度,確保各項工作不留盲點(diǎn)、不留死角。

  (四)加強食堂檢查督導,嚴查違法行為。學(xué)校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規定,將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),采取措施,排查隱患,積極指導學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應急預案,提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為;對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件,要加大處罰力度;涉嫌犯罪的,及時(shí)移送司法機關(guān)。認真開(kāi)展全面排查。

  (五)做好檢查總結,及時(shí)上報信息。學(xué)校要確保每月至少對學(xué)校檢查一次以上。

  學(xué)校食堂食品安全工作計劃【二】

  一、指導思想:

  食品衛生安全是學(xué)校安全工作的重要組成部分,事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,是維護學(xué)校和社會(huì )穩定的大事。為認真貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的規定》和《省級政府關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的意見(jiàn)》、《學(xué)校衛生工作條例》、《教育部,衛生部關(guān)于加強學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全工作意見(jiàn)》等法律法規,以預防和遏止重特大食品安全事故,切實(shí)加強食品安全工作,努力營(yíng)造學(xué)校食品放心消費的環(huán)境為目標,堅持消除食品安全隱患,全面落實(shí)食品安全責任制,圍繞學(xué)校為學(xué)生著(zhù)想,教育為人民服務(wù)的宗旨,牢固樹(shù)立師生生命健康第一,責任重于泰山的意識,普遍建立和健全食品安全長(cháng)效管理機制,從根本上增強教育系統防范食品安全事故的能力,確保師生生命安全和身體健康,為教育教學(xué)創(chuàng )造一個(gè)安全穩定的環(huán)境,特制定本計劃。

  二、加強領(lǐng)導

  學(xué)校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作。學(xué)校要切實(shí)加強領(lǐng)導,提高師生對學(xué)校食品衛生安全工作的認識,從保障師生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護社會(huì )穩定大局的高度,充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長(cháng)期性。學(xué)校制訂了食品衛生安全工作實(shí)施方案,明確專(zhuān)門(mén)機構、專(zhuān)人負責,切實(shí)加強對學(xué)校食品衛生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組,全面負責學(xué)校食品衛生安全工作,組織協(xié)調各部門(mén)的工作,在全校范圍內形成有效的食品衛生安全網(wǎng)絡(luò )。

  三、明確職責

  (一)學(xué)校分管副校長(cháng)應當履行的職責如下:

  1.加強對學(xué)校的食品衛生工作的行政管理。學(xué)校分管副校長(cháng)與學(xué)校食堂管理員簽訂食品衛生安全責任書(shū)。每學(xué)期會(huì )同校委會(huì )組織一至兩次學(xué)校食品衛生安全檢查,發(fā)現事故隱患及時(shí)督促整改,并做好學(xué)生課營(yíng)養餐、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛生的管理和督查。

  2.學(xué)校食品安全的.管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓,并做好必要的考核記錄。

  3.加強學(xué)校食堂及飲用水等基礎設施建設,使其達到衛生要求,并與學(xué)校招生規模相適應。學(xué)校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學(xué)規模不相適應的,要責令其限期整改。

  4.督促落實(shí)食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。

  5.開(kāi)展健康教育,普及學(xué)生食品衛生安全知識,教育學(xué)生養成良好的飲食衛生習慣。

  (二)學(xué)校應當履行的職責如下:

  1.學(xué)校定期召開(kāi)食品衛生安全專(zhuān)題會(huì )議,每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生安全,發(fā)現安全隱患,及時(shí)整改,達不到衛生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”:一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案;二是發(fā)現安全隱患要有整改記錄備案;三是出現食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案;四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。

  2.學(xué)校食堂應堅持“服務(wù)師生,保本微利”的原則,實(shí)行目標責任管理,建立健全食品衛生安全管理制度。

  3.學(xué)校要加強飲用水的衛生管理,必須向學(xué)生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。學(xué)校供水工作由專(zhuān)人監管,盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖。

  4.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓,并持有衛生監督部門(mén)指定醫療單位檢查的健康證明。發(fā)現患有影響食品衛生安全疾病的,應立即脫離工作崗位,待疾病治愈后,方可重新上崗。

  5.學(xué)校食堂物資實(shí)行準入制度,定點(diǎn)采購,并建立采購索證及驗收制度。

  6.開(kāi)展健康教育,普及飲食衛生安全知識,教育學(xué)生養成良好的飲食衛生習慣。

  7.加強食堂及飲用水源的安全保衛工作,禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間,嚴防投毒事故的發(fā)生。

  8.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后,應當迅速向當地衛生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)報告,并采取積極措施開(kāi)展救助工作。

  四、具體措施

  1.建立學(xué)校食品衛生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛生事件報告人制度。學(xué)要指定專(zhuān)人負責包括食物中毒在內的突發(fā)公共衛生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛生事件,要立即報告當地衛生、教育行政部門(mén),同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調查處理工作;報告內容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時(shí)間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內容。二是建立突發(fā)公共衛生事件應急處理機制。學(xué)校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,學(xué)校應采取下列措施:(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并立即向所在地政府、教育行政部門(mén)和衛生行政部門(mén)報告;(2)協(xié)助衛生機構救治病人;(3)保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng);(4)配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查,按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;(5)落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛生責任追究制度。對違反規定,玩忽職守、疏于管理,造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責任人追究責任。

  2.檢查各校食品衛生安全進(jìn)銷(xiāo)臺帳,對每年度的食品安全工作進(jìn)行總結,對要整改的單位督促完成。

  3.繼續開(kāi)展專(zhuān)項整治工作,確保所有學(xué)校食堂、從業(yè)人員健康證持證率達100%。

  4.定期開(kāi)展培訓。定期開(kāi)展對學(xué)校衛生主管領(lǐng)導和學(xué)校食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。

  五、主要工作:

  1,加強宣傳,開(kāi)展健康教育活動(dòng),培養師生良好的個(gè)人衛生習慣.2,與衛生部門(mén)聯(lián)合每季度對全市各級各類(lèi)學(xué)校食堂食品衛生進(jìn)行一次檢查.

  3,暑假對全市各級各類(lèi)學(xué)校后勤人員進(jìn)行一次培訓,提高后勤工作人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì).

  4,學(xué)校食堂食品衛生工作總結,評比.

  六,活動(dòng)安排:

  二月份:安排布置學(xué)校食堂食品衛生工作

  三月份:學(xué)校食堂食品衛生檢查

  四月份:學(xué)校健康教育工作檢查

  五~六月份:學(xué)校食堂食品衛生第二次檢查

  七~八月份:后勤工作人員培訓

  九~十月份:學(xué)校食堂食品衛生第三次檢查

  十一~十二月份:年終檢查,總結,評比

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