咖啡品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃方案（精選5篇）

　　為了確保工作或事情能高效地開(kāi)展，常常需要提前進(jìn)行細致的方案準備工作，方案指的是為某一次行動(dòng)所制定的計劃類(lèi)文書(shū)。那么你有了解過(guò)方案嗎？以下是小編精心整理的咖啡品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃方案（精選5篇），歡迎閱讀與收藏。

　　咖啡品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 篇1

　　咖啡西餐廳可以采用贈送禮品的方式來(lái)達到促銷(xiāo)的目的。需注意的是，贈送禮品的內容和贈送禮品的方式應該有講究，在考慮到效益。

　　1、贈品的形式

　�。�1）禮品性贈品。為鼓勵顧客光顧咖啡西餐廳，在就餐時(shí)可向客人贈送禮品，也可以在節日和客人生日之際向客人和老主顧贈送慶祝的禮品或紀念卡。

　�。�2）宣傳品贈送。為了直到宣傳作用，使更多人了解咖啡西餐廳、提高咖啡西餐廳知名度，經(jīng)營(yíng)者可以選擇價(jià)值便宜、可大量分送的物品作為宣傳性贈品，但是一定要印上咖啡西餐廳的推銷(xiāo)性介紹。

　�。�3）獎勵性贈品。為了刺激顧客多購買(mǎi)產(chǎn)品和再次光臨，咖啡西餐廳可以采用這種發(fā)放贈品的方式。這種贈送是有選擇的，例如根據顧客光臨咖啡西餐廳的次數、在咖啡西餐廳中的消費額多少分別贈送禮品。

　　2、贈品促銷(xiāo)的要求

　　贈品促銷(xiāo)要符合不同年齡接受者的心理要求。為了使禮品達到最佳效果，應有必要針對不同贈送對象選擇不同的禮品和贈送場(chǎng)合。

　�。�1）要注意禮品的檔次。一家高檔咖啡西餐廳絕不能送低檔次的禮品，如果經(jīng)費不足，寧可不送或送一件高檔的小紀念品，也不要贈送大量的低檔禮品。贈品是溝通咖啡西餐廳與顧客關(guān)系的重要渠道，咖啡西餐廳推銷(xiāo)員要注意贈送符合咖啡西餐廳形象的獨特禮品以招徠顧客。

　�。�2）要注意禮品的外包裝。包裝漂亮能夠讓顧客覺(jué)得禮品比較高檔�，F代社會(huì )常利用包裝點(diǎn)綴產(chǎn)品，直到推銷(xiāo)產(chǎn)品的作用。贈品的包裝一定要精致、漂亮、獨特。

　�。�3）贈送禮品時(shí)氣氛要熱烈。為達到最佳贈送效果，在贈送時(shí)要盡可能創(chuàng )造熱烈的氣氛。這樣贈品能使顧客增加幸運感。并具有感染其他顧客的作用。

　　優(yōu)惠促銷(xiāo)是指咖啡西餐廳為鼓勵客人反復光顧和在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里進(jìn)行消費而采取的一系列折扣辦法。優(yōu)惠促銷(xiāo)包括即時(shí)優(yōu)惠和延期優(yōu)惠兩大類(lèi)。前者是伴隨餐飲購買(mǎi)行為而自動(dòng)生效的各種優(yōu)惠，如現場(chǎng)摸獎、現場(chǎng)打折、贈送禮品等；而后者則是消費者在下次購買(mǎi)餐飲產(chǎn)品時(shí)才能使用和享受的各種優(yōu)惠。

　　優(yōu)惠促銷(xiāo)的形式主要有以下幾種。

　�。�1）折扣

　　折扣是優(yōu)惠促銷(xiāo)的最常見(jiàn)的形式�？Х任鞑蛷d不但可以根據客人消費額的多少確定折扣的高低，還可以在餐飲銷(xiāo)售的淡季和非營(yíng)業(yè)高峰期間開(kāi)展半價(jià)優(yōu)惠和買(mǎi)一送一等優(yōu)惠促銷(xiāo)活動(dòng)，以吸引更多的客人，進(jìn)而銷(xiāo)售額。

　�。�2）低價(jià)套餐

　　經(jīng)過(guò)仔細設計將若干種組合成一種套餐后，西餐廳可以按較低價(jià)格進(jìn)行銷(xiāo)售，以此吸引顧客，增加整體收入。尤其是針對周末家庭消費和節假日的散客消費，許多西餐廳往往推出不同特色、不同檔次的家庭套餐，以滿(mǎn)足不同家庭的需求，如“周末歡樂(lè )家庭套餐”、“除夕團圓套餐”等等。

　�。�3）發(fā)放贈券

　　贈券的使用在餐飲業(yè)極為普遍，尤其是在營(yíng)業(yè)淡季。贈券的發(fā)放比較靈活，既可以借用大眾媒介，主要是報紙，發(fā)放贈券，如在報紙廣告中宣傳“持本廣告消費給予8折優(yōu)惠”；也可以在消費者結賬時(shí)向消費者贈送等等價(jià)贈券，下次銷(xiāo)售可作相應幣值計算。

　�。�4）積分獎勵

　　積分獎勵是一種用于獎勵咖啡西餐廳�？�、提高客人忠誠度的優(yōu)惠促銷(xiāo)方法�？Х任鞑蛷d按照客人消費額的大小計算客人的分數，客人每次在西餐廳消費后獲得的分數可以累加，形成客人的總積分數。接著(zhù)咖啡西餐廳根據客人的積分多少制訂和實(shí)施不同檔次的獎勵計劃，例如給予較高的折扣優(yōu)惠、免收服務(wù)費、免費消費等。

　�。�5）免費品嘗

　　咖啡西餐廳開(kāi)發(fā)出新的餐飲產(chǎn)品時(shí)，可將樣品送給某些客人品嘗，以了解他們是否喜歡這種產(chǎn)品，同時(shí)歡迎客人再次光顧或立刻購買(mǎi)。當新產(chǎn)品得到客人的認可以后，咖啡西餐廳再將其列入菜單。有的咖啡西餐廳則在餐飲超市中設置某些新品的.品嘗點(diǎn)，消費者可先嘗后買(mǎi)，這樣既能獲得客人的認可，又能使客人放心。

　�。�6）額外贈送

　　咖啡西餐廳在以正常價(jià)格供應食品飲料給顧客后，另外再加送其他一些小禮品，包括餐后的水果拼盤(pán)、帶有咖啡西餐廳標志的打火機、兒童玩具、菜單日歷等，如果遇到當天過(guò)生日的顧客，可免費贈送蛋糕；對某些特殊的消費者在特殊的節日給予節日優(yōu)惠，如母親節給母親的優(yōu)惠，重陽(yáng)節給老人的優(yōu)惠，兒童節讓兒童免費參加各類(lèi)游藝活動(dòng)等。

　�。�7）聯(lián)合促銷(xiāo)

　　聯(lián)合促銷(xiāo)是指兩家或兩家以上的咖啡西餐廳或咖啡西餐廳與其他企業(yè)基于各自利益的考慮，以某種雙方都能夠接受的形式和動(dòng)作手段共同進(jìn)行市場(chǎng)溝通和產(chǎn)品推廣的促銷(xiāo)手段。例如，咖啡西餐廳與紅酒生產(chǎn)商合作，舉辦“紅酒節”。促銷(xiāo)期間，咖啡西餐廳不但供應優(yōu)惠的紅酒，而且對產(chǎn)品進(jìn)行打折銷(xiāo)售，從而提供給客人更多的實(shí)惠。這種聯(lián)合促銷(xiāo)策略不但使紅酒商獲得了向目標市場(chǎng)有效推銷(xiāo)產(chǎn)品的機會(huì )，而且帶動(dòng)了咖啡西餐廳的其他相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的銷(xiāo)售，減少了咖啡西餐廳單獨進(jìn)行促銷(xiāo)時(shí)所要負擔的促銷(xiāo)費用。

　　現在許多咖啡西餐廳營(yíng)銷(xiāo)方面存在的一個(gè)最大的問(wèn)題是：不分回頭客與新顧客，不分“忠實(shí)顧客”和“非忠實(shí)顧客”，在營(yíng)銷(xiāo)中沒(méi)有制定對回頭客或忠實(shí)顧客的傾斜政策，因而不易形成回頭客或忠實(shí)顧客的隊伍，造成營(yíng)銷(xiāo)資源的浪費�？Х任鞑蛷d在營(yíng)銷(xiāo)中需要向回頭客或忠實(shí)顧客時(shí)行政策傾斜，如向回頭客“分紅”，即可以按照一位顧客惠顧本店的次數和消費金額向這位顧客發(fā)放相應比例的獎金，以鼓勵其增加惠顧次數和消費金額；還可以有某種形式將分散的顧客組織起來(lái)并向這個(gè)組織整體提供優(yōu)惠政策，如推行俱樂(lè )部制、會(huì )員制、貴賓卡和優(yōu)惠卡制等。這可以使長(cháng)遠的戰略意義。最后，既然回頭客是咖啡西餐廳的一種資源，除了將他們組織起來(lái)，還需要對他們進(jìn)行管理，包括顧客調研、顧客關(guān)系的協(xié)調和顧客檔案的管理。

　　咖啡品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 篇2

　　一、市場(chǎng)分析

　　1、市場(chǎng)環(huán)境分析

　　隨之而來(lái)的“咖啡文化”充斥著(zhù)人們生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室、或是在各種社交場(chǎng)所，人們都在品著(zhù)咖啡：它逐漸與時(shí)俱進(jìn)，與現代生活聯(lián)系在一起，成為了時(shí)尚與潮流的代名詞�？Х瑞^成為人們商務(wù)、休閑乃至談戀愛(ài)的好地方，咖啡逐漸發(fā)展為時(shí)尚生活的代名詞，并且以成為許多人生活中不可或缺的飲料。

　　“中國的中產(chǎn)階級正在各大城市里迅速擴大。他們中多數人呢都喜歡采用外國式的生活方式、生活藝術(shù)、室內裝修乃至發(fā)型�！彪S著(zhù)中國改革開(kāi)放以后，西方文化和迅速滲透、中國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時(shí)尚、浪漫的休閑方式越來(lái)越受到人們的青睞，無(wú)數獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機，咖啡連鎖加盟備受追捧。而與此同時(shí)，汲取“A+”咖啡文化精髓，洋溢著(zhù)濃郁的浪漫氣息的“A+”咖啡都市正在慢慢形成。

　　2、目標的消費群分析

　　a.主要的目標群體：有固定工作和收入來(lái)源，有個(gè)人品位和情調且有一定的自由時(shí)間的人群。

　　b.咖啡愛(ài)好者以及茶的愛(ài)好者c.為了商務(wù)交流需要的商務(wù)人士d.家境生活較優(yōu)裕的年輕休閑浪漫一族

　　e.情侶及學(xué)生群體

　　3、A+產(chǎn)品SWOT分析

　　二、營(yíng)銷(xiāo)策略

　�。ㄒ唬�營(yíng)銷(xiāo)目標

　　1.短期內建立一個(gè)全新的網(wǎng)站并加以使用。

　　2.提高企業(yè)知名度，進(jìn)軍省內同行業(yè)前幾名。

　　3.提升企業(yè)形象。

　　以網(wǎng)絡(luò )為重點(diǎn)輔以其他媒介進(jìn)行廣告宣傳、拓展市場(chǎng)，為產(chǎn)品準確定定位，突出企業(yè)形象和產(chǎn)品特色，采取差異化的網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)競爭策略。

　�。ǘ�）營(yíng)銷(xiāo)策略

　　1、渠道和促銷(xiāo)策略

　�。�1）將網(wǎng)站提交到主要的檢索目錄。

　�。�2）將網(wǎng)站登錄到行業(yè)站點(diǎn)和專(zhuān)業(yè)目錄中，有一些檢索目錄定位于某個(gè)行業(yè)中，如餐飲。

　�。�3）請求互換鏈接。尋找一些與你網(wǎng)站內容相互補的站點(diǎn)并向對方要求互換鏈接。

　　2、建立郵件列表，運用郵件推廣:

　　節假日時(shí)向會(huì )員群發(fā)郵件“xxxx節日快樂(lè )，A+咖啡在此祝您及您的'家人身體健康，闔家歡樂(lè )，歡迎有空來(lái)A+放松一下�！盇+推出新產(chǎn)品時(shí)也可以發(fā)送一些郵件，“為了給大家帶來(lái)更多的口味，A+在不斷創(chuàng )新，不斷研究新品種，終于不負眾望，歡迎大家前來(lái)品嘗，為我們提供更多的意見(jiàn)和建議，謝謝”。

　　3、通過(guò)網(wǎng)上論壇、貼吧進(jìn)行宣傳：搜索進(jìn)入A+所在周?chē)�的高校貼吧進(jìn)行留貼宣傳“A+又出新品種了，歡迎各位前來(lái)品嘗”。

　　4、借助傳統媒體進(jìn)行適當宣傳：例如印發(fā)傳單，休息日的時(shí)候出去散發(fā)一下傳單進(jìn)行宣傳。

　　5、與xx網(wǎng)、xx網(wǎng)等可以團購的網(wǎng)站合作：隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )時(shí)代的到來(lái)，信息咨詢(xún)不斷變化，更多的網(wǎng)站推出一些吸引人的軟件，幾位消費者提供優(yōu)惠，也變相起到宣傳作用。我們可以利用這個(gè)機會(huì )，將A+咖啡與一些團購網(wǎng)站合作，從而達到更好的宣傳效果。

　　除了做好上面渠道策略準備以外，還要做好促銷(xiāo)策略準備：定期發(fā)放一些代金券；節假日做一些折扣優(yōu)惠，例如“購買(mǎi)多少可以?xún)?yōu)惠多少等”；實(shí)行會(huì )員制；對已是會(huì )員的特殊紀念日實(shí)行一些優(yōu)惠。

　　三、產(chǎn)品和價(jià)格策略

　　首先要進(jìn)行市場(chǎng)調查，要了解客戶(hù)能接受的價(jià)格范圍，看看同行業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格范圍，調查一下消費者都喜歡什么口味，從而決定出更有力的，更能引吸消費者的價(jià)格�？梢灾谱饕粋�(gè)市場(chǎng)調查問(wèn)卷，到街頭、網(wǎng)絡(luò )上隨機調查一些人，看看大家更多的會(huì )選擇什么價(jià)位的。方為“知己知彼百戰不殆�！�

　　咖啡品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 篇3

　　一、內容概述

　�。�1）本策劃書(shū)說(shuō)明了咖啡磨坊在20xx年開(kāi)實(shí)體商店的計劃。

　�。�2）本計劃涉及的實(shí)施時(shí)間的時(shí)間為xx屆云南大學(xué)藝術(shù)與設計學(xué)院學(xué)生畢業(yè)后的三個(gè)月內。

　�。�3）啟動(dòng)這個(gè)計劃，對于應屆畢業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，是基于目前國內的大學(xué)生就業(yè)市場(chǎng)狀況和應屆畢業(yè)生的心態(tài)來(lái)考慮的：大學(xué)連年擴招，導致近年來(lái)大學(xué)生人數激增，由此也帶來(lái)了大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)難的問(wèn)題出現；而且應屆畢業(yè)生難以與職業(yè)需求公司達成統一的意見(jiàn)，部分應屆畢業(yè)生選擇自主創(chuàng )業(yè)；我們抓住這個(gè)機會(huì )，來(lái)開(kāi)啟這扇通向成功人生大大門(mén)，打撈人生的第一桶金！

　�。�4）本商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)的主要目標是：取得昆明咖啡市場(chǎng)的市場(chǎng)占有率，獲取利潤，并在計劃實(shí)施的半年內開(kāi)啟連鎖店；并通過(guò)集資股份責任制，在應屆畢業(yè)生畢業(yè)的時(shí)候降低大學(xué)生的失業(yè)率，從而避免畢業(yè)等于失業(yè)的尷尬。

　�。�5）實(shí)現上面的利潤目標以及計劃，主要利用云南大學(xué)藝術(shù)與設計學(xué)院應屆畢業(yè)生的專(zhuān)業(yè)知識和滿(mǎn)腔的熱血以及“破釜沉舟”的精神，來(lái)降低投資中的耗費，充分利用每一份資源。經(jīng)過(guò)對本計劃的投資分析，實(shí)現本計劃書(shū)的市場(chǎng)風(fēng)險不超過(guò)5%。

　�。�6）為此項目，我們需要增加生產(chǎn)投入資金約為50萬(wàn)，作為此項目的主創(chuàng )團隊，我們能夠先期投入的資金為40萬(wàn)，其中主創(chuàng )人員投資的40萬(wàn)中，有10萬(wàn)作為流動(dòng)資金。該項目尚存有10萬(wàn)的缺口，需要通過(guò)銀行貸款或者其他融資方式解決。

　　二、項目市場(chǎng)定位及分析

　　1.市場(chǎng)定位

　�。�1）產(chǎn)品和服務(wù)描述：

　�、佼a(chǎn)品介紹：

　　以專(zhuān)業(yè)咖啡為主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來(lái)滿(mǎn)足消費者的需求。

　　1.咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛(ài)爾蘭咖啡等；

　　2.西餐類(lèi)：以進(jìn)口牛排為主，如：菲力牛排，西冷牛排，T骨牛排等；

　　3.時(shí)尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；

　　4.根據不同的季節制定一些冷飲、熱飲、點(diǎn)心、沙拉等（食品菜單，詳見(jiàn)附件一）。

　�、诜�務(wù)描述：

　　為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務(wù)，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù)休閑、朋友聚會(huì )的首選之地。這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒(méi)有沖突。反而可以與投資場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢互補。

　�。�2）競爭比較：同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度。相對而言，我們咖啡點(diǎn)環(huán)境、管理水平、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量以及性?xún)r(jià)比，都占有相當的優(yōu)勢。

　�。�3）資源、技術(shù)：咖啡店是要求規模和檔次的行業(yè)，也是一個(gè)對產(chǎn)品和服務(wù)要求嚴格的行業(yè)，畢竟其帶有高消費色彩，消費者必然在意自己消費價(jià)值的充分體現。

　�。�4）格調方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀(guān)念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉變。

　�。�5）針對消費群體：商務(wù)旅客，成功人士，追求時(shí)尚潮流的年輕一族。

　　2.地點(diǎn)選擇

　�。�1）市場(chǎng)需求：

　　1)固定的老客戶(hù)資源。

　　2)寫(xiě)字樓與賓館客源。

　　3)購物娛樂(lè )場(chǎng)所。

　　4)成熟居民小區。

　　5)外企及本地區眾多的IT類(lèi)企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。

　　6)本區域各種學(xué)校眾多，當中的教職工和學(xué)生情侶也是潛在客源。

　�。�2）地點(diǎn)選擇：結合我們是商務(wù)、休閑、藝術(shù)咖啡專(zhuān)賣(mài)店的特點(diǎn)，建議合作者在高檔寫(xiě)字樓、CBD商圈、高科技園區、藝術(shù)社區、商務(wù)休閑區或者其他有市場(chǎng)空隙之處等地域選址；因此，我們選擇在文林巷(洋人街)，但是由于該街道的房租比較高，而咖啡館的占地面積不宜太小，所以選擇租用一棟樓，但是由于一樓的店面對于咖啡館的用處不是很大，因此出租一樓店鋪的一部分，為我們分擔房租，留一個(gè)小入口，咖啡館用二樓和三樓，總共150平米。

　　原因：

　　1）文林街又名洋人街，位于美麗的翠湖商圈，是一個(gè)純美仿古風(fēng)格的文化休閑商業(yè)街區；

　　2）總建筑面積約2700平方米，位于昆明中央文化區的核心地帶，聚西式餐飲、購特、休閑為一體；

　　3）翠湖周邊歷來(lái)體現出了典型的文化經(jīng)濟，周邊與云南大學(xué)、師范大學(xué)、云南民族學(xué)校相毗鄰，發(fā)達的校園經(jīng)濟為文化長(cháng)廓的開(kāi)發(fā)推波助瀾；

　　4）文林巷就在我們生活了四年的學(xué)校的旁邊，我們對周邊環(huán)境以及這條街的'人們的生活狀態(tài)了如指掌。

　　3.SWOT分析：

　�。�1）機會(huì )

　�、倏Х认�費品位越來(lái)越高，文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿(mǎn)足要求了，消費者開(kāi)始認知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來(lái)的樂(lè )趣。

　�、诮逃�水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關(guān)。意味著(zhù)咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式

　�、垭S著(zhù)人們生活水平的不斷提高，消費觀(guān)念的逐步改變，咖啡廳已經(jīng)成為人們日常生活中一個(gè)重要的休閑聚會(huì )場(chǎng)所，咖啡廳也越來(lái)越受到廣大消費者的青睞，尤其是年輕一代新新人類(lèi)對于咖啡廳的執著(zhù)，使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間，市場(chǎng)發(fā)展潛力巨大、咖啡廳的建設是一種必然的趨勢。

　�。�2）威脅

　　就目前昆明咖啡業(yè)市場(chǎng)來(lái)看，我們的競爭對手非常的大。

　　目前昆明有很多的連鎖機構，這些咖啡廳都有一定的管理體系，實(shí)行連鎖經(jīng)營(yíng)模式，具有一定的品牌優(yōu)勢與人才儲備優(yōu)勢，咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們目前所無(wú)法比擬的。

　�。�3）優(yōu)勢

　　在連鎖店集團化的經(jīng)營(yíng)模式下，程序式的管理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷，各連鎖店風(fēng)格過(guò)于一致，產(chǎn)品服務(wù)模式化，無(wú)法彰顯咖啡廳的個(gè)性化特色。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制，本土資源優(yōu)勢，發(fā)展個(gè)性化特色咖啡廳，并成功打入昆明咖啡業(yè)市場(chǎng)。這個(gè)時(shí)候，我們的特點(diǎn)以及經(jīng)營(yíng)理念就顯得非常重要。

　　特點(diǎn)：商務(wù)、休閑、藝術(shù)咖啡專(zhuān)賣(mài)店；經(jīng)營(yíng)理念：詮釋咖啡文化，演繹現代生活，引領(lǐng)時(shí)尚潮流。

　�。�4）劣勢

　　首先，咖啡廳行業(yè)進(jìn)入昆明市場(chǎng)尚處于飽和挖掘階段。

　　其次，因為在咖啡市場(chǎng)上，消費者可能已經(jīng)接受了早期進(jìn)入昆明市場(chǎng)的咖啡廳，對于新興品牌，消費者能否能順利接受是個(gè)問(wèn)題。因此，初期進(jìn)行市場(chǎng)推廣時(shí)，需要更多的宣傳促銷(xiāo)費用。

　　4.競爭分析

　　現有的競爭對手重要有三類(lèi)：

　�。�1）奶茶店：一飲相思，七杯茶，街客，大維??這類(lèi)店鋪價(jià)格比較低廉，會(huì )吸引大量的學(xué)生顧客；

　�。�2）文化巷附近的大量酒吧、水吧：我在生活，格門(mén)，布拉格??其規模不大，具有一定特色；

　�。�3）直接競爭對手：水井咖啡屋，斯瑪特咖啡屋，薩爾瓦多咖啡店；

　　5.成本分析

　�。�1）支出：按照半年算

　�、俜孔猓赫麠潣堑姆孔馐�2萬(wàn)元/月，房租半年一付，加押金一共是150000元

　�、谘b修費用以及材料：80000左右

　　咖啡品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 篇4

　　一、咖啡廳布局圖及詳細說(shuō)明

　　吧臺實(shí)際分為兩部分，距離收銀臺較近的為擺放及制作糕點(diǎn)的地方，而距離庫房較近的為制作飲品的地方。

　　二、咖啡廳崗位責任制

　�。ㄒ唬�崗位體系

　�。ǘ�）崗位人員設置總經(jīng)理：1名，財務(wù)：2名，辦公室：2人店長(cháng)：2名，咖啡師：2名，糕點(diǎn)師：2名，服務(wù)生：2名

　�。ǖ陜葝徫粚�(shí)行兩班倒政策）

　�。ㄈ�）崗位工作職責

　　1、總經(jīng)理：負責咖啡店的各項工作，包括制訂咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營(yíng)計劃，領(lǐng)導全體員工積極落實(shí)制定的各項任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標；分析并報告年度、季度和月度的經(jīng)營(yíng)情況；推廣咖啡店產(chǎn)品，宣揚咖啡店經(jīng)營(yíng)理念和文化；負責本地促銷(xiāo)計劃的制訂和銷(xiāo)售過(guò)程的監督；妥善處理客人投訴，收集顧客的信息反饋；制定適合本店的各項考核制度；抓好員工隊伍的基本建設，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平；定期收集處理各類(lèi)數據，保持與投資人的良性溝通。

　　2、財務(wù)人員：收銀員的主要工作是為顧客點(diǎn)單，收取顧客的付款；促銷(xiāo)咖啡店的產(chǎn)品；準備充裕的零錢(qián)、發(fā)票；接聽(tīng)電話(huà)并做好記錄與傳達；目標顧客群的建立與培養，特別是積分卡的簽發(fā)與管理。

　　3、辦公室人員：必須很好的掌握市場(chǎng)信息，開(kāi)拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低采購費用。會(huì )同財務(wù)人員確定合理物資采購量，及時(shí)了解存貨情況，進(jìn)行合理采購。并且要詳細對待購物品的待購數量進(jìn)行預測記錄，作出價(jià)格預算，并將所需款項向咖啡廳財務(wù)部匯報以取得采購經(jīng)費。主要負責外出采購，包括進(jìn)行市場(chǎng)調查，選擇、評審、管理供應商，建立供應商檔案，與供應商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買(mǎi)賣(mài)合同并負責貨品在運輸過(guò)程中的安全，以及采購過(guò)程中的退、換貨工作。負責記錄采購部貨物和資金的進(jìn)出情況，必須詳細記錄貨物的名稱(chēng)、規格、數量、進(jìn)貨日期、采購經(jīng)費、支出數目、余額等，以便月末進(jìn)行核查。

　　4、店長(cháng)：店長(cháng)是一個(gè)班的負責人，主要負責協(xié)助總經(jīng)理安排日常工作，并對本班員工負責任。店長(cháng)的具體工作職責包括：對銷(xiāo)售的.產(chǎn)品進(jìn)行檢查與及時(shí)補給，對服務(wù)進(jìn)行監督，工作崗位安排與缺位頂替；人員與物品的調配，咖啡店衛生和安全的維護；緊急事務(wù)的處理，對咖啡店總體管理的總結和建議，顧客反饋意見(jiàn)的整理等。

　　三、咖啡廳商品促銷(xiāo)活動(dòng)方案

　�。ㄒ唬┗顒�(dòng)主題“戀人物語(yǔ)緣定今生”

　�。ǘ�）活動(dòng)背景

　　2月14日情人節來(lái)臨之際

　�。ㄈ�）活動(dòng)對象年輕的情侶

　�。ㄋ模┗顒�(dòng)時(shí)間2月12日——2月14日

　�。ㄎ澹┲鬓k單位雕刻時(shí)光咖啡廳

　�。�六）活動(dòng)地點(diǎn)雕刻時(shí)光咖啡廳店內

　�。ㄆ撸┗顒�(dòng)步驟

　　1、召開(kāi)會(huì )議

　　在會(huì )議上，首先提出活動(dòng)主題，然后與財務(wù)人員、辦公室人員商議活動(dòng)的可行性，并且請他們提出自己的意見(jiàn)或建議，最后將意見(jiàn)或建議統一化，整理出一套可行的活動(dòng)方案。

　　2、布置工作

　　首先請辦公室人員列出采購預算表；然后請財務(wù)人員制定出活動(dòng)期間的財務(wù)費用預算；店長(cháng)需要將具體的活動(dòng)方案與注意事項通知到各位咖啡師、面點(diǎn)師、服務(wù)生；服務(wù)生將店內布置好，并將促銷(xiāo)看板擺在店門(mén)口；咖啡師、面點(diǎn)師，積極準備促銷(xiāo)產(chǎn)品。

　　3、設促銷(xiāo)地點(diǎn)雕刻時(shí)光咖啡廳店內

　　4、商品進(jìn)貨

　　咖啡師、面點(diǎn)師注意查看庫房，及時(shí)準備出活動(dòng)時(shí)需要準備的商品及用料，若庫存不夠，需向辦公室人員報告，以便于辦公室人員及時(shí)補料。

　　5、促銷(xiāo)商品

　　除自助咖啡類(lèi)不參與促銷(xiāo)外，其余產(chǎn)品均參加本次活動(dòng)；并且推出情人節特價(jià)套餐。

　�。ò耍┗顒�(dòng)前準備

　　活動(dòng)時(shí)間為2月12日——2月14日，所以宣傳需要從2月5日起開(kāi)始宣傳，宣傳方式有：傳單、會(huì )員短信、網(wǎng)絡(luò )宣傳等。

　�。ň牛┗顒�(dòng)目標和宗旨

　　活動(dòng)的主要目標是進(jìn)一步提高咖啡廳的知名度及認識度，并且帶動(dòng)咖啡廳活動(dòng)期間的營(yíng)業(yè)額及活動(dòng)后的銷(xiāo)售額；活動(dòng)的宗旨只要是讓大家感受2月14日情人節的甜蜜感，并且讓顧客感到放松，并且被人祝福、被人尊重的感覺(jué)。

　�。ㄊ�）活動(dòng)事項————促銷(xiāo)的措施（方案）與實(shí)施

　　首先需要加大宣傳力度，在活動(dòng)期間參加本次活動(dòng)的產(chǎn)品全部商品打8.5折；推出的情人節特價(jià)套餐，套餐內包含兩杯巴西咖啡（或炭燒咖啡、哥倫比亞咖啡），慕斯蛋糕兩塊（藍莓、草莓、芒果），蛋撻六個(gè)，套餐售價(jià)58元；并且單筆消費滿(mǎn)188元者可以獲得精美小禮品一份。

　�。ㄊ�一）經(jīng)營(yíng)效果預測

　　由于加大了宣傳力度，可以使更多的人知道這次活動(dòng)，并且優(yōu)惠套餐可以吸引很多的年輕情侶們，而“滿(mǎn)消費送禮”活動(dòng)則主要針對于除了情侶以外的群體，這樣來(lái)的人多了，也可以加大咖啡廳在忠實(shí)客戶(hù)的交際圈中的知名度。這樣既可增加咖啡廳在活動(dòng)期間的營(yíng)業(yè)額，同時(shí)也可使咖啡廳在活動(dòng)結束后的知名度上升，從而帶動(dòng)咖啡廳的日常營(yíng)業(yè)額。

　�。ㄊ�二）活動(dòng)結果總結

　　此次活動(dòng)在活動(dòng)期間取得了重大的成果，，又增加了活動(dòng)期間的營(yíng)業(yè)額，同時(shí)也成功的起到了宣傳作用，所以這次的主題活動(dòng)取得了很大的成功。

　　咖啡品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃方案 篇5

　　為了刺激消費者作出更迅速、更強烈的反應而采取的一系列促銷(xiāo)活動(dòng)。營(yíng)業(yè)促銷(xiāo)目的主要是開(kāi)拓新客源市場(chǎng)，具體包括推銷(xiāo)新產(chǎn)品或搭贈、集點(diǎn)、活動(dòng)等。促進(jìn)飲品的.銷(xiāo)售業(yè)績(jì)。

　　一、期限

　　自20xx年7月1日起至20xx年9月30日止，為期3個(gè)月。

　　二、目標

　　1、把握夏季、把握飲品消費高潮，大力舉辦“促銷(xiāo)”活動(dòng)，促銷(xiāo)厚呷特色產(chǎn)品，提高公司營(yíng)業(yè)額目標。

　　2、吸引消費者對“促銷(xiāo)”活動(dòng)的興趣，采取新品推薦品嘗、價(jià)格調整、團購宣傳及優(yōu)惠折扣等以達到活動(dòng)促銷(xiāo)效果。

　　三、對象

　　(一)以百聯(lián)購物消費者及附近商務(wù)和居民為對象，以新鮮鮮榨產(chǎn)品的優(yōu)異性能為主，引導消費，并利用“促銷(xiāo)”活動(dòng)，優(yōu)惠、折扣、贈送等鼓舞刺激消費者把握時(shí)機，即時(shí)購買(mǎi)。

　　(二)訴求重點(diǎn)：新鮮現榨產(chǎn)品的優(yōu)異性能為主

　　四、廣告表現

　　(一)為更人性化服務(wù)消費者，我們的餐牌需要改變及調整位置，以方便消費者亦依據周?chē)�同行業(yè)分析加以考慮。

　　(二)廣告，為贏(yíng)得更多消費者，促銷(xiāo)宣傳角度并重，擬針對火力促銷(xiāo)活動(dòng)，提供1一3次團購、同時(shí)推出新品和特價(jià)商品，引起消費者的強烈需求。

　　(三)POP：海報、宣傳單、積分券。（具有迅速、搶眼、持久的宣傳效果。應努力做出獨特、新穎的POP廣告，以引起消費者的注意）

　　五、促銷(xiāo)活動(dòng)補充

　　一、為配合市場(chǎng)開(kāi)發(fā)策略，井增加此次活動(dòng)之促銷(xiāo)效果，擬會(huì )同公司及相關(guān)合作伙伴一起合作（組建優(yōu)惠套餐等），以獲求充分資源。

　　二、結合商業(yè)區中的商家舉辦活動(dòng)，電影院、當地飯店、特色商店聯(lián)合促銷(xiāo)，只要在彼此的店家消費，即可享有8~9折的優(yōu)惠。并可用橫幅、易拉寶海報、DM傳單等做推廣。

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