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食品安全專(zhuān)項整治工作方案范文（通用19篇）
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食品安全專(zhuān)項整治工作方案 1
為加強對全縣學(xué)校（含托幼機構）食堂食品安全監管，切實(shí)排除餐飲服務(wù)中存在的食品安全風(fēng)險和隱患，預防食品安全事故的發(fā)生，確保全縣廣大師生飲食安全，依據國家、省市局的工作要求，結合我縣實(shí)際，決定在全縣范圍內集中力量開(kāi)展學(xué)校（含托幼機構）食堂餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治工作，特制定本方案。
一、指導思想
堅持“預防為主、科學(xué)管理、明確責任、綜合治理”的原則。采取更加堅決有效的措施，進(jìn)一步完善學(xué)校（含托幼機構）食堂的食品安全監管制度、保障措施，嚴格落實(shí)主體責任，全面提高學(xué)校（含托幼機構）食品安全水平，保障廣大師生飲食安全。
二、組織領(lǐng)導
為加強對專(zhuān)項整治工作的領(lǐng)導，縣食品藥品監督管理局成立了學(xué)校（含托幼機構）食堂食品安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：
副組長(cháng)
成員：
領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在縣食品藥品監督管理局餐飲服務(wù)監管股，辦公室聯(lián)系電話(huà)：582xxxx，具體負責學(xué)校（含托幼機構）食堂食品安全日常監督管理工作。
三、整治范圍和重點(diǎn)內容
�。ㄒ唬┱畏秶�
全縣所有學(xué)校食堂、托幼機構食堂。
�。ǘ┱沃攸c(diǎn)內容
1.建立食品安全責任制。
全面落實(shí)學(xué)校校（園）長(cháng)是食品安全第一責任人的要求，認真核查學(xué)校（含托幼機構）是否將食堂食品安全工作納入日常管理，是否層層簽訂責任狀，是否配備專(zhuān)職的食品安全管理人員，是否建立健全了相應管理制度和規定。
2.落實(shí)從業(yè)人員健康體檢制度。
認真核查是否制定從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明。
3.落實(shí)索證索票制度。
認真核查食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收；是否索證索票；是否認真填寫(xiě)進(jìn)貨臺賬；庫存食品是否在保質(zhì)期內；是否存在腐敗變質(zhì)食品原料；貯存是否符合管理要求。
4.嚴格執行飯菜留樣制度。
重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品留樣記錄是否登記完整；留樣食品是否在冷藏條件下保存48小時(shí)以上。
5.嚴格落實(shí)管理制度。
認真核查每個(gè)環(huán)節的管理制度及落實(shí)情況；重點(diǎn)核查廚師和工作人員的個(gè)人衛生是否達標，食品原料和刀案是否生熟分開(kāi)，清洗水池是否葷素分開(kāi)，是否存在交叉污染，是否存在違規制售冷葷涼菜（學(xué)校食堂不得制售涼菜）等。
6.嚴查環(huán)境衛生是否整潔。
認真核查食堂環(huán)境是否定期清潔并保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
7.嚴查清洗消毒是否到位。
認真核查食堂是否配備有效消毒設施；消毒人員是否掌握基本知識；餐具、飲具是否進(jìn)行清洗、消毒，是否在專(zhuān)用保潔設備內備用。
8.嚴厲打擊無(wú)證經(jīng)營(yíng)。
認真核查是否持證經(jīng)營(yíng)，餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。
9.嚴厲打擊使用非食品物質(zhì)行為。
認真按衛生部公布“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單”核查，如吊白塊、蘇丹紅、亞硝酸鹽等非食用物質(zhì)。
10.嚴厲打擊違法使用食品添加劑行為。
認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合GB2760—2011（食品添加劑使用衛生標準），是否落實(shí)專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保存、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜存放“五專(zhuān)”制度，重點(diǎn)加強學(xué)校（含托幼機構）食堂中乳制品和含乳食品質(zhì)量安全監督管理。
11.全面推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全監督量化分級管理。
加大落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理實(shí)施細則》等制度，有序開(kāi)展學(xué)校（含托幼機構）食堂食品安全量化分級等級評定工作。要切實(shí)加強指導，確保各學(xué)校（含托幼機構）食堂具備量化分級B級以上標準，要及時(shí)向社會(huì )公布學(xué)校食堂食品安全評定等級，動(dòng)員教師、學(xué)生和家長(cháng)積極參與學(xué)校食堂食品安全監督。
12.學(xué)校食堂營(yíng)養餐改善計劃保障。
縣級食品藥品監管部門(mén)會(huì )同教育行政部門(mén)等有關(guān)部門(mén)與實(shí)施營(yíng)養改善計劃供餐的學(xué)校食堂簽訂食品安全責任書(shū)，明確食品安全主體責任；要按照“分片包干、責任到人”的要求，落實(shí)網(wǎng)格化監管責任，強化對實(shí)施營(yíng)養改善計劃供餐的學(xué)校食堂的.日常監督管理；對在監督檢查中發(fā)現的問(wèn)題，要及時(shí)責令整改，及時(shí)復查驗收，及時(shí)通報縣教育行政部門(mén)；對整改達不到要求的，按照有關(guān)規定停止其供餐資格；對違反法律規定，導致食物中毒事故，造成嚴重社會(huì )影響的，要依法追究有關(guān)責任人的責任；全面建立實(shí)施營(yíng)養改善計劃供餐的學(xué)校食堂食品安全監管信用檔案，記錄食品安全監管信用信息，并向社會(huì )公布。
三、工作安排
本次專(zhuān)項整治時(shí)間從20xx年3月1日至6月30日，具體安排如下：
�。ㄒ唬┬麄靼l(fā)動(dòng)階段（3月1日—5日）。
認真學(xué)習餐飲服務(wù)許可管理、監督管理辦法和安全操作規范，分析查找自已經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)中存在的薄弱環(huán)節，為推進(jìn)專(zhuān)項整治做好充分準備；因地制宜，采取組織講座培訓、張貼標語(yǔ)、懸掛條幅等多種形式，大力宣傳學(xué)校（含托幼機構）食堂食品安全的整治重點(diǎn)和意義所在，調動(dòng)廣大師生共同參與，形成維護學(xué)校（含托幼機構）餐飲服務(wù)食品安全的合力。
�。ǘ┳圆樽愿碾A段（3月6日—15日）。
各學(xué)校（含托幼機構）食堂要按照方案要求，從食堂管理、環(huán)境衛生、健康證明、采購驗收、加工制作、清洗消毒等方面進(jìn)行全面自查，深入查找存在的各種安全隱患并立即整改。各學(xué)校（含托幼機構）務(wù)于3月16日前將自查情況匯總后報縣食藥監局餐飲服務(wù)監督股。
�。ㄈ┒綄д碾A段（3月16日—5月31日）。
縣食品藥品監管局抽調精干人員，組成執法小組，對本轄區內中小學(xué)、托幼機構的食堂進(jìn)行督導和排查，嚴格按照餐飲服務(wù)食品安全許可條件，對已辦證的單位進(jìn)行檢查，對不符合食品安全要求的，責令其立即整改，整改后仍不合格的，責令其停止經(jīng)營(yíng)，直至吊銷(xiāo)許可證。對無(wú)證經(jīng)營(yíng)的，按照疏堵結合的原則，并對食堂的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行全面排查評估，符合發(fā)證條件的，加強申報指導，由縣食藥監局發(fā)放餐飲服務(wù)許可證，對不符合基本條件的，依法予以處罰并堅決予以取締。
�。ㄋ模┤婵偨Y階段（6月1日—15日）。
對全縣學(xué)校（含托幼機構）食堂整頓工作中取得的好成績(jì)、好經(jīng)驗和做法及存在的問(wèn)題進(jìn)行全面總結，并提出下一步工作要求，形成材料向縣政府和市局報告。
四、工作要求
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，落實(shí)責任。
各有關(guān)部門(mén)要強化領(lǐng)導責任和工作負責制，做到任務(wù)明確、責任到人、措施到位，確保此次專(zhuān)項整治不走過(guò)場(chǎng)。對因工作不力、不配合，出現較大工作失誤，給廣大師生身體健康和生命安全造成較大損害的，要依法依紀追究有關(guān)人員的責任。
�。ǘ⿵V泛宣傳，營(yíng)造氛圍。
充分利用各種新聞媒體，采取多種形式，廣泛宣傳食品安全法律法規和食品安全知識，提高經(jīng)營(yíng)者的自律意識，增強師生的自我防范能力。對發(fā)現的違法行為及時(shí)向社會(huì )公布、曝光。扶優(yōu)汰劣，引導廣大師生安全消費。
�。ㄈ⿵娀O管，完善機制。
進(jìn)一步強化對學(xué)校、托幼機構食堂食品安全的日常監管，鼓勵其采用先進(jìn)的技術(shù)和手段，建立完善的內部管理機制；組織學(xué)校（含托幼機構）食堂食品安全管理人員開(kāi)展“互走、互比、互看、互學(xué)”活動(dòng)。對食品安全狀況好的學(xué)校食堂，實(shí)行流動(dòng)加掛“食品安全示范單位”牌匾方式進(jìn)行獎勵；加大執法力度，嚴厲查處各種違法違規行為，對拒不整改或整改不到位的吊銷(xiāo)餐飲服務(wù)許可證。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 2
一、實(shí)施方案
《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)20xx年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》(國辦發(fā)(20xx)16號)和《四川省政府辦公廳關(guān)于印發(fā)四川省20xx年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》(川辦函【20xx】110號)均把開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治列為今年重中之重的工作，部署了七個(gè)專(zhuān)項整治任務(wù)。為扎實(shí)做好今年的食品安全整治工作，根據《四川省食品安全委員會(huì )辦公室關(guān)于印發(fā)20xx年食品安全專(zhuān)項整治工作實(shí)施方案的通知》(川食安辦(20xx)82號)要求，結合縣食安委辦相關(guān)文件精神，特制定本實(shí)施方案。
認真踐行科學(xué)發(fā)展觀(guān)，遵循"集中部署、突出重點(diǎn)、屬地管理、聯(lián)合督導"的原則，努力形成"統一協(xié)調、責任明確、齊抓共管、運得高效"的食品安全管理工作機制的.要求，突出重點(diǎn)，帶動(dòng)全面，嚴厲打擊食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為，全面提升食品安全監管的科學(xué)化水平，使全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序進(jìn)一步好轉，人民群眾食品安全消費信心進(jìn)一步增強。
二、工作任務(wù)
(一)嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治。
嚴厲打擊使用非食品原料生產(chǎn)加工食品、在食品中添加有毒有害物質(zhì)、在畜禽水產(chǎn)品養殖環(huán)節濫用抗生素及禁用藥物、在保健食品中違法添加化學(xué)藥物成分、在火鍋底料申添加非食用物質(zhì)等違法行為，加大對超范圍、超限量使用食品添加劑問(wèn)題的治理力度。加強對食品從業(yè)人員規范使用食品添加劑的宣傳教育工作，堅決打擊惡意非法添加等食品安全違法行為。
(二)重點(diǎn)品種專(zhuān)項整治。
對日常生活消費量大，影響范圍廣，行業(yè)共性問(wèn)題較突出的乳制品、食用油、肉類(lèi)、酒類(lèi)、保健食品等重點(diǎn)品種進(jìn)行專(zhuān)項整治。督促和指導食品生產(chǎn)加工企業(yè)不斷提升自檢能力和水平，切實(shí)履行食品安全主體責任。督促相關(guān)部門(mén)加大食品安全風(fēng)險監測、監督抽查力度，防范區域性、系統性食品安全安全風(fēng)險；嚴格行政許可制度，實(shí)施行業(yè)清理整頓，取締違法的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。繼續開(kāi)展重點(diǎn)食品和食用農產(chǎn)品安全追溯體系建設試點(diǎn)工作，加快推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理工作。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 3
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照開(kāi)發(fā)區教育工作辦公室要求，認真對市市教育局、衛生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：校長(cháng)為組長(cháng)，老師專(zhuān)管，實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現有學(xué)生300余人，教職工50余人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
(一)、衛生制度：
a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生：
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周?chē)�、水溝、剩飯菜�?桶)要經(jīng)常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)(包括母豬肉)米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長(cháng)負主要責任責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、事務(wù)長(cháng)應加強市場(chǎng)行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的`飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進(jìn)行處理。
(二)、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數量，及時(shí)補充，確保足額供應。
(三)、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入食堂，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實(shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。
(四)、安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀(guān)念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相關(guān)措施。
5、保管員應及時(shí)做好食堂實(shí)物帳，如實(shí)填寫(xiě)入庫單。物資出庫時(shí)保管員應填寫(xiě)好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資(含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料)。
6、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 4
為加強規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全監管，切實(shí)保障企業(yè)員工身體健康和生命安全，根據《XX縣食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》要求，結合我縣規上工業(yè)企業(yè)實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，按照全國、省、市、縣食品安全工作會(huì )議對今年食品安全重點(diǎn)工作的總體部署要求，堅持突出重點(diǎn)、標本兼治的原則，針對規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全領(lǐng)域存在的突出問(wèn)題和重大隱患，開(kāi)展專(zhuān)項整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規上工業(yè)企業(yè)不發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。
二、整治內容
�。ㄒ唬┱畏秶�
全縣規模以上工業(yè)企業(yè)。按照屬地整治為主原則，縣經(jīng)信委牽頭負責祁山鎮、縣經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區范圍內的規模以上工業(yè)企業(yè)職工食堂的專(zhuān)項整治。
�。ǘ┱稳蝿�(wù)
對重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂加強監督檢查和規范化管理，推進(jìn)食堂辦理證照和完善制度，防止發(fā)生公共食品安全事件，加大對新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習、宣傳和貫徹。
三、時(shí)間安排
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段（20XX年7月20日至7月31日）
分析重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全現狀，明確工作目標及重點(diǎn)，研究制定食品安全“百日行動(dòng)”工作方案，做好宣傳發(fā)動(dòng)工作。各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)要針對存在的職工食堂食品安全突出問(wèn)題和隱患，制定本企業(yè)具體實(shí)施方案，進(jìn)行全面動(dòng)員部署。
�。ǘ┙M織實(shí)施階段（20XX年8月1日至10月15日）
1.各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)認真總結近年來(lái)貫徹落實(shí)食品安全法情況，梳理、分析存在的突出問(wèn)題。
2.重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)根據食品安全的.要求逐一排查，針對存在的問(wèn)題和隱患逐項落實(shí)整改措施。對存在的問(wèn)題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對一時(shí)不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改方案限期整改。
3.經(jīng)信委對重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作落實(shí)情況進(jìn)行督查，并聯(lián)合縣市場(chǎng)監督管理局進(jìn)行執法檢查。
�。ㄈ┛偨Y驗收階段（20XX年10月16日至10月31日）
各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)將整治行動(dòng)中有效做法上升為管理制度，形成長(cháng)效管理機制，全面實(shí)現整治工作目標。對開(kāi)展食品安全百日整治行動(dòng)工作進(jìn)行認真總結。
四、工作要求
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，強化監管。為確�；顒�(dòng)取得實(shí)效，縣經(jīng)信委成立食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”活動(dòng)領(lǐng)導小組，企業(yè)指導科承擔委活動(dòng)領(lǐng)導小組日常工作。各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)負責人要親自抓，分管領(lǐng)導具體抓，確�；顒�(dòng)取得實(shí)效。
�。ǘ┙y一思想，提高認識。要從維護企業(yè)員工根本利益出發(fā)，以高度負責的態(tài)度，把百日行動(dòng)作為當前的一項重要工作，主要領(lǐng)導親自抓，分管領(lǐng)導具體抓。要充分認識食品安全法執法檢查的重要意義，切實(shí)增強做好重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作的責任感和使命感。要以此次整治行動(dòng)為契機，統一思想，提高認識，積極做好重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作，把監督檢查作為推動(dòng)食品安全工作的動(dòng)力。
�。ㄈ┘訌娦麄�，營(yíng)造氛圍。各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)在開(kāi)展自查工作時(shí)，要采取多種形式，認真組織學(xué)習食品安全法律法規，提高食品安全法律意識和保障自身合法權益的能力。利用企業(yè)簡(jiǎn)報、宣傳欄、電子顯示屏、微信群等宣傳陣地，加大食品安全宣傳力度，營(yíng)造良好的宣傳氛圍。
�。ㄋ模⿵膰酪�，切實(shí)解決存在的問(wèn)題。要高標準、嚴要求，認真開(kāi)展自查自糾活動(dòng)，通過(guò)自查，如實(shí)反映情況，主動(dòng)發(fā)現問(wèn)題和隱患，對存在的問(wèn)題和隱患要及時(shí)研究，采取有針對性的工作措施，積極加以整改。要落實(shí)每個(gè)階段的任務(wù)要求，確保食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”活動(dòng)圓滿(mǎn)成功。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 5
元旦、春節臨近，為進(jìn)一步強化監管，保障安全，按照要求，決定從即日起，在全街辦范圍內開(kāi)展一次以“保兩節食品安全、促社會(huì )和諧穩定”為主題的餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。制定工作方案如下：
一、工作目標
進(jìn)一步增強餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識，落實(shí)餐飲單位主體責任，完善健全各項食品安全管理制度，規范原輔料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、驗收、臺帳登記及使用、加工制作和餐飲具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行為，消除餐飲服務(wù)食品安全隱患，嚴防食物中毒事故發(fā)生；進(jìn)一步加強餐飲服務(wù)食品安全監管工作，強化餐飲服務(wù)食品安全監管責任，加大對餐飲單位的監督檢查力度和頻次，認真履行監管職能，保障兩節期間餐飲服務(wù)食品安全。
二、整治時(shí)間：
20xx年12月15日至20xx年2月15日。
三、整治范圍及重點(diǎn)
整治范圍包括全街辦各類(lèi)餐飲單位。重點(diǎn)為承接婚喪宴席、節日大型聚餐和“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位，旅游景點(diǎn)餐飲單位，各類(lèi)宗教聚集活動(dòng)用餐場(chǎng)所，農村家宴，奶吧、茶座、飲品店等五類(lèi)餐飲服務(wù)場(chǎng)所。
四、整治內容
�。ㄒ唬⿵娀S可管理，嚴查無(wú)證經(jīng)營(yíng)
認真貫徹落實(shí)《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》，依法規范行政許可，保證餐飲服務(wù)提供者符合法定條件經(jīng)營(yíng)。嚴格規范餐飲服務(wù)許可范圍，嚴厲查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超期限經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)行為，嚴厲查處轉讓、涂改、出借、倒賣(mài)、出租餐飲服務(wù)許可證行為，嚴厲查處以不正當手段騙取餐飲服務(wù)許可證行為。
�。ǘ┞鋵�(shí)索證索票，強化追蹤溯源
進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票制度，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗、索證索票制度落實(shí)情況，包括進(jìn)貨臺賬、供貨商資質(zhì)、產(chǎn)品合格證、檢驗報告和證明文件等。加大對采購的畜禽及其制品、食用油等重點(diǎn)品種專(zhuān)項抽查，嚴肅查處采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品，加大對餐廚垃圾和廢棄食用油脂處理的監督檢查，嚴厲查處使用劣質(zhì)食用油和廢棄餐廚油脂、不合格調味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為。加大對乳粉及乳制品采購使用的監督檢查，嚴厲查處餐飲服務(wù)單位采購和使用劣質(zhì)乳制品行為。
�。ㄈ┩怀稣沃攸c(diǎn)，強化制度落實(shí)
重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位是否持續符合場(chǎng)所環(huán)境和布局流程要求，食品安全管理制度是否建立健全，從業(yè)人員是否經(jīng)過(guò)培訓并持有效健康證明上崗，硬件設備是否運行良好，涼菜配制等食品制作加工過(guò)程是否符合操作規范要求，餐飲具是否按照要求規范進(jìn)行清洗、消毒和保潔，是否有消毒記錄，一次性餐飲具進(jìn)貨渠道是否規范，嚴厲查處使用不合格餐飲具、自行消毒不符合規范等問(wèn)題。對咖啡館、酒吧、茶座的整治檢查要同時(shí)突出差異性重點(diǎn)，認真核查其食品原料、半成品和成品貯存情況，對酒類(lèi)、奶及奶制飲品、食用冰、果汁等沖兌用水和一次性餐具要作為監督檢查的重點(diǎn)，包括涼菜、改刀水果、現榨飲料等制作有無(wú)專(zhuān)間或專(zhuān)用區域操作，有無(wú)餐飲具消毒設施；有無(wú)水凈化設施；食品添加劑使用品種和用量是否符合相關(guān)要求并公示；食品原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開(kāi)、冷熱分開(kāi)、葷素分開(kāi)；是否存在交叉污染，果盤(pán)加工、餐飲具清洗消毒是否符合要求等；是否具有洗手、消毒、更衣設施和專(zhuān)用冷藏設施等。
�。ㄋ模┌l(fā)揮技術(shù)支撐，加大監督抽驗
加大對熟食鹵味、盒飯、涼菜等高風(fēng)險食品品種及重點(diǎn)風(fēng)險環(huán)節的監督檢查力度，提出預防和降低風(fēng)險的防控措施，指導餐飲服務(wù)單位全面加強食品安全管理，預防和減少食物中毒。加大對餐飲具消毒，尤其是集中消毒餐飲具監督抽驗頻次，督促餐飲服務(wù)單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全調查和評價(jià)，對潛在的食品安全隱患做到早發(fā)現、早預防、早治理。
�。ㄎ澹┙∪珣睓C制，強化應急處置
制定完善餐飲服務(wù)食品安全應急預案，建立健全應急處理機制，強化開(kāi)展應急培訓，提高應急處置能力。完善食物中毒事故快速反應機制，確保餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全重大事故應急處置率達到100%。
五、整治時(shí)間安排與主要目標任務(wù)
�。ㄒ唬�20xx年12月15日至20xx年12月25日為動(dòng)員部署和自查自糾階段。
各村（居）委會(huì )要結合實(shí)際制定整治方案，全面啟動(dòng)兩節期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治。根據方案排查自己轄區高風(fēng)險場(chǎng)所和重大活動(dòng)，確定工作重點(diǎn)，統籌安排部署，確保消除安全隱患，按時(shí)完成整治任務(wù)。
�。ǘ�20xx年12月26日至20xx年2月12日為整治檢查階段。
各村（居）委會(huì )對重點(diǎn)區域和重點(diǎn)餐飲單位開(kāi)展全面、深入、細致的`監督檢查，消除安全隱患。突出重點(diǎn)，落實(shí)責任，強化餐飲加工環(huán)節各項食品衛生管理制度的落實(shí)，加大對熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風(fēng)險食品加工過(guò)程監管和食品原料進(jìn)貨驗收、索證索票制度落實(shí)情況的監管力度。
�。ㄈ�20xx年2月13日至2月15日為總結階段。
各村（居）委會(huì )對本次整治工作進(jìn)行認真總結，于2月10日前將餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治工作總結以電子文本和紙質(zhì)文件形式報送至街辦食藥所，由食藥所匯總上報縣局。
六、整治工作要求
(一)增強意識，加強領(lǐng)導
食品安全關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，關(guān)系社會(huì )和諧穩定。各村（居）委會(huì )從維護社會(huì )穩定的大局出發(fā)，充分認識食品安全面臨的嚴峻形勢，針對“節日”期間食品消費集中、聚餐次數增多及其他食源性疾病多發(fā)的特點(diǎn)，重在預防，科學(xué)監管，狠抓落實(shí)，做到早謀劃、早動(dòng)員、早安排。要進(jìn)一步加強組織領(lǐng)導，強化責任意識，強化監管措施，強化溝通協(xié)調，切實(shí)抓好“節日”期間食品安全保障工作，有效防范和堅決遏制重大食品安全事故發(fā)生，確�！肮澣铡逼陂g食品安全。
�。ǘ┡挪殡[患，突出實(shí)效。
結合《xx縣20xx年“四小”綜合整治實(shí)施方案》及《20xx年元旦春節期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項整治工作方案》的具體要求，根據本地實(shí)際，注重實(shí)效，不搞形式主義，不搞走過(guò)場(chǎng)，扎實(shí)開(kāi)展專(zhuān)項整治。通過(guò)專(zhuān)項整治，著(zhù)力排除系統性、區域性食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步規范春節期間餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序，確保專(zhuān)項整治成果得到鞏固。
�。ㄈ┿”M職守，處理迅速
“節日”期間，各村（居）委會(huì )要嚴格值班紀律，健全值班制度，嚴格按照食品安全事故應急預案的要求，認真做好食品安全事故的應急處置準備工作。村負責人要保持24小時(shí)通訊暢通，一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取有效措施，立即上報相關(guān)部門(mén)和組織人員奔赴第一現場(chǎng)進(jìn)行處理，做到早發(fā)現、早報告、早控制，及時(shí)妥善處置，最大程度降低事故損失，努力減輕不良社會(huì )影響。要嚴格按照食品安全事故信息報告制度，在規定時(shí)間內按程序報告，嚴禁瞞報、漏報、遲報。要進(jìn)一步暢通社會(huì )訴求渠道，認真對待和及時(shí)處理群眾反映的食品安全問(wèn)題。
�。ㄋ模┐罅π麄�，營(yíng)造氛圍
各村（居）委會(huì )要加大食品安全知識的宣傳力度，加強對食品安全法律、法規的宣傳教育，大力宣傳食品安全專(zhuān)項整治成效，普及食品安全知識，倡導健康消費觀(guān)念。充分利用報刊、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò )等多種媒體，開(kāi)展形式多樣的宣傳，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法誠信的責任意識，提高廣大人民群眾食品安全意識和自我防范能力，倡導社會(huì )各方積極參與到食品藥、品安全的綜合整治當中，形成人人關(guān)注、共同參與的良好社會(huì )氛圍。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 6
為認真貫徹實(shí)施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據國家食品藥品監督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》（國食藥監食【xx】160號、《關(guān)于深入開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治工作的通知》（國食藥監食【xx】193號）和河北省《關(guān)于開(kāi)展春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查的通知》（冀食藥監食【20xx】51號），市藥監局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx市20xx年學(xué)校（托幼機構）食堂餐飲食品安全專(zhuān)項整治工作方案的通知》要求，結合我縣實(shí)際，制定本工作方案。
一、整治范圍
xx縣轄區內的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機構食堂（以下簡(jiǎn)稱(chēng)學(xué)校食堂）。
二、整治目標
通過(guò)對我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確學(xué)校校長(cháng)為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學(xué)校食堂食品安全意識，落實(shí)食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到顯著(zhù)提高。
三、整治內容及措施
�。ㄒ唬⿲W(xué)校食堂食品安全制度建立情況。認真核查學(xué)校食堂組織制度是否健全，是否建立校長(cháng)（負責人）負責制，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，學(xué)校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的規定和要求。
�。ǘ┎惋嫹⻊�(wù)許可證持有情況。認真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題；對新開(kāi)辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續、補發(fā)或注銷(xiāo)手續的，責令其及時(shí)辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營(yíng)的.，嚴格依法進(jìn)行查處。
�。ㄈ┦称吩喜少徦髯C索票情況。認真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無(wú)過(guò)期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務(wù)單位食用油管理規定》要求。大眾食品采購是否相對定點(diǎn)，有無(wú)采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無(wú)來(lái)源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。
�。ㄋ模┒酱賹W(xué)校食堂嚴格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》。重點(diǎn)檢查是否違規加工制作冷葷涼菜、違規加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類(lèi)學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。
�。ㄎ澹┘庸�(chǎng)所及過(guò)程衛生情況。認真核查學(xué)校食堂內外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孽生條件的防護措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過(guò)程能否做到標識明確，分開(kāi)使用，定位存放，避免交叉污染；加工場(chǎng)所各功能間是否齊全；食品加工過(guò)程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設置能否避免風(fēng)險菜，是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，能否保持冷藏設施定期清理；是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛生清掃工具是否有專(zhuān)用存放場(chǎng)所。
�。⿵臉I(yè)人員個(gè)人衛生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應知應會(huì )崗位衛生知識；工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長(cháng)指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
�。ㄆ撸┦称诽砑觿┦褂们闆r。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到“五專(zhuān)”（專(zhuān)店采購、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負責、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用臺賬）要求。
四、時(shí)間安排
本次專(zhuān)項整治從20xx年4月至6月底，具體時(shí)間安排如下：
�。ㄒ唬┳圆殡A段（4月—4月底）
各級各類(lèi)學(xué)校要認真進(jìn)行自查，要按照整治方案要求，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、使用食品添加劑等六個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節，并認真進(jìn)行整改。
�。ǘ┱碾A段（5月—5月底）
教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所要對各類(lèi)學(xué)校自查工作進(jìn)行檢查和指導，監督整改突出問(wèn)題，落實(shí)整改措施。對存在發(fā)生過(guò)食品安全隱患的學(xué)校，要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。
�。ㄈz查階段（6月—6月底）
縣食品藥品監督管理局和教育局將組成聯(lián)合檢查組，對各有關(guān)學(xué)校整治情況進(jìn)行抽查。
五、工作要求
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導，確保工作落實(shí)。教育局、食品藥品監督管理局要高度重視食堂食品安全工作，加強組織領(lǐng)導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著(zhù)力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。
�。ǘ┙㈤L(cháng)效機制，鞏固整治效果。食品藥品監督管理局食化所、教育局各有關(guān)股室要密切配合，要根據本次整治的要求，全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理，年底前全部完成學(xué)校食堂量化等級評定工作，使學(xué)校食堂從采購、加工、個(gè)人衛生到食品銷(xiāo)售提高到一個(gè)新臺階。
�。ㄈ╅_(kāi)展教育培訓，提高安全意識。教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所，要加強對學(xué)校食堂食品安全培訓，認真組織學(xué)習《食品安全法》等法律法規和餐飲服務(wù)食品安全常識，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點(diǎn)、不留死角。
�。ㄋ模┘訌姍z查督導，嚴查違法行為。食品藥品監督管理局食化所、教育局主管股室要嚴格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規的規定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為；對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機關(guān)。認真開(kāi)展全面排查。各監督員要按照監管區域，組織對轄區各類(lèi)學(xué)校食堂（尤其是農村學(xué)校食堂和承包食堂）進(jìn)行全面排查，認真查找薄弱環(huán)節，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實(shí)網(wǎng)格化管理責任，確保整治工作抓實(shí)抓細，抓出成效。
�。ㄎ澹┳龊脵z查總結，及時(shí)上報信息。各學(xué)校于4月底將《學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項整治自查表》報送到縣食品藥品監督管理局食品稽查股。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 7
20xx年元旦、春節(以下簡(jiǎn)稱(chēng)"雙節")即將來(lái)臨，為發(fā)揮工商行政管理職能作用，加強“兩節”期間食品安全監管，確�！痢羺^流通環(huán)節食品質(zhì)量安全，保證全區人民過(guò)上一個(gè)祥和、歡樂(lè )、放心的節日。按照市工商局部署，結合我區實(shí)際，現就20xx年元旦春節期間流通環(huán)節食品安全專(zhuān)項整治制定如下工作方案。
一、專(zhuān)項整治時(shí)間
根據市局安排，自20xx年xx月xx日至20xx年x月xx日開(kāi)展為期兩個(gè)半月的"雙節"食品安全專(zhuān)項整治。
二、專(zhuān)項整治目標
20xx年的"雙節"是《中華人民共和國食品安全法》實(shí)施后的第一個(gè)元旦和春節，做好食品安全監管工作具有十分重要的意義。雙節期間食品消費集中、消費量大，監管任務(wù)特別艱巨。我們要結合轄區實(shí)際，采取企業(yè)自查、監管部門(mén)檢查、跟蹤督導和明查暗訪(fǎng)等形式，精心組織，周密安排，認真履行職責，加大監管執法力度，狠抓食品安全法的落實(shí)，把各項監管措施落到實(shí)處。保障節日流通環(huán)節食品消費安全，切實(shí)為廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè )祥和的節日營(yíng)造良好的食品安全消費環(huán)境。
三、全力開(kāi)展食品專(zhuān)項整治，切實(shí)保障“雙節”消費安全
(一)強化重點(diǎn)食品品種監管。繼續加強與人民群眾節日生活密切相關(guān)且消費量大的乳制品、生鮮肉、肉制品、水產(chǎn)品、蔬菜、小麥粉、散裝食用油、兒童食品、酒類(lèi)、糖果、糕點(diǎn)和小食品等重點(diǎn)品種與飲料、水果、調味品以及地方特色食品等其他節令食品品種的監管力度，增大質(zhì)量抽查監測的覆蓋面，加強快速檢測，從重從快，依法嚴厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害及不合格食品等違法行為，全面加強流通環(huán)節食品質(zhì)量監管。
(二)強化重點(diǎn)區域監管。農村及城鄉集貿市場(chǎng)、城鄉結合部、鄉鎮村莊的食雜店等重點(diǎn)區域是流通環(huán)節食品安全監管的重要內容，要進(jìn)一步加大監督檢查力度。圍繞地域性的食品安全隱患和問(wèn)題，針對小規模、大群體性質(zhì)的地方特色食品加工銷(xiāo)售集中區域、農村及城鄉結合部各類(lèi)食品及農產(chǎn)品批發(fā)零售市場(chǎng)和年貨市場(chǎng)等"兩節"期間食品主要消費場(chǎng)所，實(shí)行駐場(chǎng)制，突出流通環(huán)節源頭監管，加強日常監管，全面排查、提前整治發(fā)現的各類(lèi)食品安全隱患。
(三)強化重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者監管。繼續督促食品銷(xiāo)售者依法自律守法經(jīng)營(yíng)，加強對大型商場(chǎng)、超市、食品批發(fā)戶(hù)和高知名度食品的監管；加強對隱患較多，容易出問(wèn)題的小食雜店、小食品攤點(diǎn)的監管，大力督促食品銷(xiāo)售者嚴格履行食品質(zhì)量安全第一責任人義務(wù)，全面落實(shí)索證索票、進(jìn)(銷(xiāo))貨臺賬、問(wèn)題食品退市等自律制度，自覺(jué)維護食品質(zhì)量安全，維護消費的合法權益。繼續按照省局確定的"以點(diǎn)帶面、逐批鞏固、循環(huán)推進(jìn)、全面落實(shí)"的思路，采取教育與處罰并重的方法，根據不同食品銷(xiāo)售者的具體情況和特點(diǎn)，合理分類(lèi)，科學(xué)設置巡查周期，適度增加檢查頻次，大力開(kāi)展食品銷(xiāo)售者建立落實(shí)自律經(jīng)營(yíng)制度執法檢查。對拒不建立相關(guān)制度的，依法責令其停止銷(xiāo)售，直至依法吊銷(xiāo)許可證；對落實(shí)不到位的，加強督促指導和規范。使落實(shí)自律制度成為所有食品銷(xiāo)售者堅持經(jīng)常的自覺(jué)行為，逐步實(shí)現建立落實(shí)自律制度由初步建立到基本規范、由部分落實(shí)到全面鞏固的目標。
(四)繼續加大監測力度，打擊不合格食品。按照市政府辦公室《關(guān)于做好食品安全抽樣檢驗工作的通知》和區工商局食品安全年度抽檢計劃，列出"雙節"整治期間抽檢任務(wù)，組織開(kāi)展抽檢工作。一旦發(fā)現銷(xiāo)售不合格食品的，按有關(guān)規定從重處罰。
(五)繼續加大流通環(huán)節食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的整治力度。要認真貫徹衛生部、工商總局等九部門(mén)《關(guān)于開(kāi)展全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治的緊急通知》和總局文件精神，按照市局下發(fā)的實(shí)施方案，采取積極有效的措施，依法嚴厲查處流通環(huán)節經(jīng)營(yíng)者在食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑以及違法銷(xiāo)售食品添加劑的'行為，切實(shí)依法保護人民群眾身體健康，促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。
四、工作要求
(一)加強組織領(lǐng)導。為切實(shí)加強節日市場(chǎng)監管工作的組織領(lǐng)導。區局成立局長(cháng)為組長(cháng)，副局長(cháng)為副組長(cháng)的元旦春節食品安全監管工作領(lǐng)導小組，具體工作由監管執法科負責牽頭，按照職責分工，齊抓共管。認真分析研究本區域節日市場(chǎng)監管的工作形勢，全面梳理排查影響市場(chǎng)安全穩定的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節，逐一研究對策，認真做好應對各種情況的工作準備。
(二)密切協(xié)作配合。在管委會(huì )的統一領(lǐng)導下，進(jìn)一步建立健全食品安全監管協(xié)作機制，互通信息，共享資源，加強案件協(xié)查和聯(lián)合執法，共同做好食品安全工作。同時(shí)加強機關(guān)內部的協(xié)作配合，分工負責，建立協(xié)作和協(xié)調機制。
(三)加強督導檢查和宣傳工作。雙節食品專(zhuān)項整治期間，區局將組織聯(lián)合督查組進(jìn)行督導檢查。"兩節"期間，要采取群眾喜聞樂(lè )見(jiàn)的形式，加強水產(chǎn)品、食用油、兒童食品、糖果質(zhì)量等食品安全宣傳工作。充分發(fā)揮新聞媒體的作用，增強消費者自我保護能力，鼓勵人民群眾積極參與食品安全的監督，協(xié)助工商做好食品安全監管工作。
(四)充分發(fā)揮xxxxx和一會(huì )兩站作用。充分發(fā)揮xxxxx申訴舉報和“一會(huì )兩站”作用，及時(shí)解答、受理、分流和督辦“兩節”期間消費者的咨詢(xún)、申訴和舉報，切實(shí)做到“有訴必接、有案必查、查必有果”，維護消費者合法權益；進(jìn)一步加強申訴舉報數據分析，及時(shí)發(fā)現苗頭性問(wèn)題，積極采取控制措施，堅決消除隱患，確保流通環(huán)節食品質(zhì)量安全。
(五)做好應急事故處置工作。"兩節"期間要認真執行應急值守工作制度，安排好節日值班，搞好工作銜接，保證每天xx小時(shí)通訊聯(lián)絡(luò )暢通。做好應急工作準備，一旦發(fā)生食品安全突發(fā)性事件，立即啟動(dòng)應急預案，采取措施，果斷處置。同時(shí)按照有關(guān)規定，向管委會(huì )和上級部門(mén)報告，確保事故得到及時(shí)有效處理。絕不允許瞞報、漏報、遲報食品安全事故信息，延誤事故處理。
(六)做好信息收集上報工作。加強信息反饋，由監管執法科及時(shí)報告工作情況，xx月xx日前向市局上報本單位工作落實(shí)情況。自xx月xx日開(kāi)始，每周五中午十二時(shí)前，要將本周雙節食品安全專(zhuān)項整治情況上報市局，每月x日前上報一次《“兩節”食品安全專(zhuān)項整治統計表》，遇有重大情況要及時(shí)上報。整治工作結束后，于20xx年xx月xx日前將書(shū)面總結和電子文檔一并報市局消�？莆募䦅A。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 8
為迎接新中華人民共和國成立xxx周年大慶和中秋節到來(lái)，確保轄區兩個(gè)節日期間的食品安全，根據縣局要求，結合當前食品安全狀況，特制定國慶、中秋節期間的食品安全工作方案。
指導思想：
在當地政府的協(xié)調下，和各有關(guān)部門(mén)統一思想，加強溝通，密切配合，進(jìn)一步提高對食品安全工作重要性的認識，從維護群眾切身利益、建設和諧社會(huì )的高度，全力以赴抓好食品安全整頓工作，重點(diǎn)抓好打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、農產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品生產(chǎn)環(huán)節、食品流通環(huán)節、餐飲消費環(huán)節、保健食品、食品包裝袋和塑料杯和餐具環(huán)節等七個(gè)方面的整頓，推動(dòng)食品市場(chǎng)秩序持續好轉，把食品安全工作做實(shí)做好，保證人民群眾節日安全。
工作步驟：
一、成立“國慶”、“中秋”兩節市場(chǎng)食品安全專(zhuān)項檢查領(lǐng)導小組
范孝明所長(cháng)：組長(cháng)；
李汝生副所長(cháng)：副組長(cháng)；
楊金剛副所長(cháng)、朱文迪為成員
二、國慶中秋節前聯(lián)系由各當地政府組織一次食品市場(chǎng)聯(lián)合專(zhuān)項執法檢查
此次專(zhuān)項檢查“突出三個(gè)重點(diǎn)”：一是重點(diǎn)內容檢查；以月餅、食用油、蔬菜、豬肉、糧食、禽蛋、乳制品、糕點(diǎn)、兒童食品、保健食品、酒類(lèi)、醬油、食醋、小食品等節日消費量大、消費者申訴舉報多以及與人民群眾生活密切相關(guān)的食品為重點(diǎn)品種。二是重點(diǎn)區域的檢查；農村和城鄉結合部、節日市場(chǎng)聚集處、農村各類(lèi)集市的檢查；三是重點(diǎn)規范經(jīng)營(yíng)行為檢查；強化食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)、小攤點(diǎn)、小賣(mài)店的管理，特別要嚴格檢查食品的'保質(zhì)期和食品質(zhì)量，嚴防發(fā)生銷(xiāo)售過(guò)期霉變食品和“三無(wú)”食品、不合格食品違法行為，及其他侵害消費者權益的行為。
根據各鄉鎮政府安排檢查時(shí)間如下：
土橋鎮xxxx年10月21日到xxxx年10月24日；
濠頭鄉20xx年10月25日到20xx年10月26日；
永豐鄉20xx年10月28日到20xx年10月29日；
三、預防和日常巡查相結合
要充分發(fā)揮食品市場(chǎng)檢測點(diǎn)和食品檢測體系的檢測作用，及時(shí)發(fā)現“國慶”、“中秋”兩節市場(chǎng)食品安全方面的苗頭性問(wèn)題，有效控制有問(wèn)題食品的流通。要廣泛開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，繼續加大對《中華人民共和國食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》的學(xué)習貫徹力度，要求各鄉鎮食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗、索證索票、進(jìn)銷(xiāo)臺帳和散、裸裝食品標簽等各項食品安全制度，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者依法誠信經(jīng)營(yíng)，切實(shí)把好食品質(zhì)量準入關(guān)口。引導超市、集貿市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)加強自律，嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)，對肉類(lèi)、蔬菜等重點(diǎn)品種加強入市前自檢，及時(shí)發(fā)現食品質(zhì)量問(wèn)題，防止不合格食品進(jìn)入市場(chǎng)，與此同時(shí)扎實(shí)開(kāi)展各項食品安全巡查，加大食品市場(chǎng)巡查力度。
四、建立和完善食品安全風(fēng)險機制和預警機制，切實(shí)提高食品安全的應急反應能力，發(fā)現重大食品安全問(wèn)題及時(shí)上報。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 9
為深入開(kāi)展全區食品安全專(zhuān)項整治工作，促進(jìn)農村食品經(jīng)營(yíng)秩序持續好轉，切實(shí)保障人民群眾飲食消費安全，根據省、市市場(chǎng)監管局工作要求，結合我區實(shí)際，特制訂本工作方案。
一、整治目標
通過(guò)開(kāi)展農村食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，督促農村食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責任、規范經(jīng)營(yíng)行為，遏制“三無(wú)”、假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)、“兩超一非”等不合格食品、問(wèn)題食品在農村銷(xiāo)售，規范農村食品經(jīng)營(yíng)秩序，嚴控農村食品安全風(fēng)險隱患，切實(shí)提升農村食品安全總體水平。
二、整治時(shí)間
11月1日至11月31日。
三、整治重點(diǎn)
�。ㄒ唬┲攸c(diǎn)品種：米面制品、腌臘制品、散裝食品、散裝白酒、調味品、飲料、乳制品、蔬菜、水果、畜禽、禽蛋等食品及食用農產(chǎn)品。
�。ǘ┲攸c(diǎn)區域：農村中小學(xué)校周邊地區、城鄉結合部、農村旅游景區景點(diǎn)等。
�。ㄈ┲攸c(diǎn)對象：農貿市場(chǎng)、超市、小食品店、銷(xiāo)售類(lèi)小攤販、食用農產(chǎn)品專(zhuān)營(yíng)店等。
四、整治措施
�。ㄒ唬⿵娀粘１O管。各監管所要對轄區農村食品經(jīng)營(yíng)者的監管檔案進(jìn)行規范整理，積極開(kāi)展農村地區食品銷(xiāo)售日常監督檢查，實(shí)行風(fēng)險分級管理，以食用農產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、校園周邊、城鄉結合部、農村超市、食雜店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等為重點(diǎn)，加大監督檢查力度，督促其加強食品安全管理工作，嚴格落實(shí)進(jìn)貨查驗記錄、索證索票、食品安全自查等制度，規范經(jīng)營(yíng)行為，落實(shí)主體責任。各監管所要進(jìn)一步完善網(wǎng)格化監管，充分引導發(fā)揮市場(chǎng)監管“四員”的作用。
�。ǘ﹫猿謫�(wèn)題導向。各監管所、食品股要針對農村食品經(jīng)營(yíng)者存在的一些重點(diǎn)問(wèn)題，及時(shí)開(kāi)展風(fēng)險隱患排查。重點(diǎn)排查食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內環(huán)境衛生是否整潔；食品是否按標簽指明的貯存條件進(jìn)行保存；是否存在“三無(wú)”、假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)等不合格食品；銷(xiāo)售者是否定期對貯存食品進(jìn)行自查，并如實(shí)做好自查記錄；是否嚴格執行索證索票制度；農村地區校園周邊食品銷(xiāo)售者是否售賣(mài)辣條等高鹽、高糖及高脂食品等。
�。ㄈ┘訌姳O督抽檢。食品股要根據年度抽檢計劃，組織開(kāi)展農村食品專(zhuān)項抽檢。以肉及肉制品、乳制品、面制品、糕點(diǎn)、大米等群眾日常大宗消費食品，加大抽檢監測力度，及時(shí)公布抽檢結果，對抽檢不合格的食品，要依法開(kāi)展后處置工作，督促銷(xiāo)售者下架、停止銷(xiāo)售、退回或銷(xiāo)毀，控制食品安全風(fēng)險。
�。ㄋ模╅_(kāi)展集中整治。各監管所，食品股要適時(shí)聯(lián)合開(kāi)展集中整治工作，根據日常監管及投訴舉報情況，有針對性地對農村食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行專(zhuān)項檢查，依法嚴厲打擊農村食品違法經(jīng)營(yíng)行為；涉嫌犯罪的，依法移送公安機關(guān)。
�。ㄎ澹┘訌娛痉秳�(chuàng )建。各監管所要根據日常監管及專(zhuān)項整治情況，對經(jīng)營(yíng)資質(zhì)合法、經(jīng)營(yíng)環(huán)境達標、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品合格、產(chǎn)品陳列規范、索證索票齊全、無(wú)違規違法的.農村食品經(jīng)營(yíng)者，擇優(yōu)創(chuàng )建“農村食品安全示范店”，通過(guò)整治一批、規范一批、提升一批，促進(jìn)農村食品市場(chǎng)規范健康發(fā)展。
�。┘哟笃辗ㄐ麄�。通過(guò)宣傳欄、廣播電視、印發(fā)宣傳資料、普法進(jìn)鄉村等方式，廣泛開(kāi)展群眾喜聞樂(lè )見(jiàn)、通俗易懂的食品安全法律法規宣傳教育活動(dòng)，提高農村食品經(jīng)營(yíng)者依法經(jīng)營(yíng)意識，維護農村消費者權益，提升消費安全。
五、工作要求
�。ㄒ唬┨岣哒握疚�。農村食品安全事關(guān)廣大人民的身體健康和生命安全，事關(guān)社會(huì )主義新農村建設大局，事關(guān)社會(huì )和諧穩定。各市場(chǎng)監管所，局機關(guān)各股室，執法大隊要堅持把人民生命安全和身體健康放在首位，認真組織開(kāi)展專(zhuān)項整治工作，確保取得實(shí)效。
�。ǘ┘訌娊M織領(lǐng)導。成立區農村食品安全“整治月”工作領(lǐng)導小組，明確工作任務(wù)，細化工作責任，有力有序推進(jìn)專(zhuān)項整治行動(dòng)的各項任務(wù)措施落實(shí)到位。
�。ㄈ┘訌娦畔笏�。請各監管所于11月26日前，將專(zhuān)項整治行動(dòng)工作總結（包括總體情況、經(jīng)驗做法、典型案例等）、統計表及檢查表報至食品股。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 10
幼兒園食堂食品安全專(zhuān)項整治工作方案為扎實(shí)推進(jìn)我園食品安全工作，確保師生飲食安全，按照《湟中縣教育系統食品安全專(zhuān)項整治工作》的通知要求，結合本園實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
一、指導思想
堅持以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，以對師生健康高度負責的態(tài)度，加強領(lǐng)導，落實(shí)責任，突出重點(diǎn)，確保我園食品安全專(zhuān)項整治工作落到實(shí)處。
二、組織領(lǐng)導
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
三、整頓重點(diǎn)與主要目標
通過(guò)對幼兒園食堂食品安全專(zhuān)項整治，促進(jìn)幼兒園進(jìn)一步落實(shí)幼兒園食堂食品安全管理責任，完善食品安全管理制度，提高食品安全設施配置水平，規范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生的飲食安全。
四、主要任務(wù)與具體措施
�。ㄒ唬┯變簣@食堂食品安全制度建立情況。認真核查幼兒園食堂組織制度是否健全，是否建立園長(cháng)負責制，是否將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理中，對食堂管理的規定和要求是否完善，是否建立食堂日常檢查制度并有檢查記錄，是否建立食品安全突發(fā)事件應急處置預案。
�。ǘ┎惋嫹⻊�(wù)許可證持有情況。認真核查幼兒園食堂餐飲服務(wù)許可證是否過(guò)期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。
�。ㄈ┦称吩喜少徦髯C索票情況。認真核查幼兒園食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無(wú)過(guò)期食品。米面大宗食品采購是否相對定點(diǎn)，有無(wú)采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查大米、面粉、食用油脂、自制的調味品（料）、鮮肉及其肉制品等。
�。ㄋ模┘庸�(chǎng)所及過(guò)程衛生情況。認真核查幼兒園食堂內外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)及孳生條件的防護措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過(guò)程能否做到標志明確，分開(kāi)使用，定位存放，避免交叉污染；加工場(chǎng)所各功能間是否齊全；食品加工過(guò)程能否燒熟煮透，制定學(xué)生餐菜譜是否避免高危風(fēng)險大的菜肴，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，是否按規定留樣。能否保持冷藏設施定期清理。是否配備有效消毒設施和保潔設施；備餐間是否落實(shí)二次洗手消毒預進(jìn)間，是否安裝空氣紫外線(xiàn)消毒燈；衛生清掃工具是否有專(zhuān)用存放場(chǎng)所。
�。ㄎ澹⿵臉I(yè)人員個(gè)人衛生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓合格證明；是否掌握餐飲服務(wù)崗位基本知識；工作時(shí)是否穿有潔凈的'工作衣帽；是否留有長(cháng)指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
�。┦称诽砑觿┦褂们闆r。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合GB2760
《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到專(zhuān)人采購、專(zhuān)人保管、專(zhuān)人領(lǐng)用、專(zhuān)人登記、專(zhuān)柜存放的“五專(zhuān)”要求；是否存在采購和使用標簽標識不規范的食品添加劑；是否存在非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
�。ㄆ撸┎停嫞┚咔逑聪颈嵡闆r。重點(diǎn)檢查幼兒園食堂是否配備與食品容器及餐（飲）具相適應的清洗消毒保潔施設，清洗消毒保潔設施是否正常、有效運轉；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握餐（飲）具消毒基本知識；食品容器、餐（飲）具清洗消毒保潔是否符合相關(guān)要求；采購、使用的一次性集中消毒餐（飲）具是否按照規定索證索票，是否有消毒合格證明；使用的化學(xué)消毒劑是否符合相關(guān)規定。
五、工作步驟與時(shí)間安排
1、準備階段（5月16日至5月31日）。
要認真做好專(zhuān)項整治的動(dòng)員部署工作，對整治工作做出周密安排，結合實(shí)際制定出具體實(shí)施方案、工作計劃，明確重點(diǎn)區域、重點(diǎn)環(huán)節，開(kāi)展自查自糾。
2、實(shí)施階段（6月至7月）。
按照“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責”和屬地管理的原則，針對突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節以及自查中出現的問(wèn)題，采取堅決果斷措施，深挖根源，消除隱患，全面開(kāi)展整治工作。
3、清理查處階段（8月至9月）。在專(zhuān)項整治活動(dòng)期間，我園對幼兒園食堂、飲用水等進(jìn)行集中檢查。對檢查中發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)整改。
4、總結階段（10月）。認真做好專(zhuān)項整治工作總結，并于規定時(shí)間內報教育局。
六、工作要求
1、強化責任，加強領(lǐng)導。幼兒園要明確園長(cháng)為第一責任人的責任，并配備專(zhuān)職的食品衛生管理人員，成立整治工作領(lǐng)導小組，制定具體實(shí)施方案，責任到人，實(shí)行責任追究制。
2、健全制度，落實(shí)措施。幼兒園應建立健全食品衛生安全管理制度及崗位責任制。應當對幼兒加強飲食衛生教育，進(jìn)行科學(xué)引導，勸阻幼兒不買(mǎi)街頭無(wú)照（證）商販出售的食品。
3、廣泛宣傳，多方參與。要充分利用家園聯(lián)系窗、來(lái)園談話(huà)、家長(cháng)會(huì )、致家長(cháng)的一封信等形式開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)，營(yíng)造人人關(guān)注、人人參與食品安全氛圍，形成讓師生滿(mǎn)意、讓家長(cháng)放心的校園食品安全環(huán)境。
4、集中整治和建立長(cháng)效的監管機制。嚴格按照整頓任務(wù)和措施要求，強化對幼兒園食品安全的日常監管。幼兒園的食品安全工作領(lǐng)導小組成員要不間斷地深入開(kāi)展檢查，發(fā)現隱患，及時(shí)整改到位，不能及時(shí)整改到位的要向主管領(lǐng)導匯報，限期整改。對拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故的，將追究相關(guān)責任人的責任。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 11
根據縣人民政府食品安全委員會(huì )辦公室關(guān)于印發(fā)《縣暑期食品安全專(zhuān)項整治工作方案》的通知要求，結合我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節實(shí)際，特制定本方案。
一、整治目標
以建設“放心暑期”為目標，深入開(kāi)展暑期食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)。消除一批食品安全隱患，端掉一批食品加工黑窩點(diǎn)，全面凈化食品市場(chǎng)環(huán)境。
二、整治內容
重點(diǎn)排查食品企業(yè)規章制度建立落實(shí)、原輔料進(jìn)貨驗收、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗檢測、從業(yè)人員管理、食品添加劑使用報告等方面存在的`安全隱患，嚴厲查處獲證企業(yè)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品和不能確保必備生產(chǎn)條件，超范圍、超限量使用食品添加劑，使用非食品添加劑生產(chǎn)加工食品等行為。加強對食品小作坊生產(chǎn)環(huán)境及衛生情況的監督檢查，確保其符合生產(chǎn)基本衛生條件要求，關(guān)停違法生產(chǎn)乳制品、酒類(lèi)、罐頭、飲料、桶裝水等高風(fēng)險食品的小作坊，嚴厲查處食品小作坊生產(chǎn)劣質(zhì)、無(wú)標識和虛假標注產(chǎn)品等違法行為。
三、重點(diǎn)區域
縣城區以及農村和城鄉結合部、食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊比較集中的`鄉鎮村為重點(diǎn)區域。
四、時(shí)間步驟
本次食品安全專(zhuān)項整治時(shí)間為6月2日起至9月10日，共分三個(gè)階段：
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段（6月2日起至6月8日）。制定方案，深入了解和掌握本轄區食品安全重大隱患和突出問(wèn)題，進(jìn)行全面動(dòng)員部署。
(二)集中整治階段(6月9日至8月31日)。圍繞暑期整治行動(dòng)的重點(diǎn)開(kāi)展全面的監督檢查，嚴格規范食品生產(chǎn)秩序，對違法違規行為進(jìn)行嚴厲查處。
�。ㄈ╈柟炭偨Y階段（9月1日至9月10日）對隱患整改落實(shí)、制度建設情況進(jìn)行全面總結，進(jìn)一步鞏固整治成果，全面提高。
五、工作要求
成立縣暑期食品安全專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組，局長(cháng)任組長(cháng)，副局長(cháng)為副組長(cháng)，食品稽查隊隊長(cháng)、各監管隊隊長(cháng)、各分局局長(cháng)為成員單位，分區包片、責任到人，切實(shí)做好我縣暑期食品安全專(zhuān)項整治工作。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 12
一、指導思想
做好幼兒園食品衛生安全工作，減少群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師幼的身體健康和生命安全，幼兒園本著(zhù)為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強幼兒園常規管理的同時(shí)，加強對食堂食品衛生工作管理，應對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預案。
二、成立食物中毒預防應急小組
幼兒園成立應急領(lǐng)導小組，由幼兒園主要領(lǐng)導任組長(cháng)、副組長(cháng)，成員等。具體狀況是：
組長(cháng)：王蘭興
副組長(cháng)：李娟
成員：李丹，宋振俠，陳支俠，王秀玲
三、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：
購入的食品存在質(zhì)量問(wèn)題；食堂工作人員因操作不當引起食物變質(zhì)、不貼合食用要求；及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。
四、師生食物中毒事故的預防措施
1、加強幼兒園食堂食品衛生工作的管理，嚴格執行幼兒園食品衛生安全管理制度，落實(shí)有效措施，職責到人，投入足量經(jīng)費保障食堂衛生器具、消毒工具及其他設備的添置和更新。
2、非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。加強對食堂工作人員的培訓、教育工作，嚴禁無(wú)健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。食堂工作人員應按規定定期進(jìn)行體格檢查，做到持證上崗。
3、幼兒園食堂、食品供應部門(mén)嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校；規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時(shí)放入密封間；嚴格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留樣工作，留樣食品務(wù)必按規定保留48小時(shí)；嚴格操作環(huán)節中的消毒工作，消毒方法得當、時(shí)間保證。
4、保障師生飲用水源，師生飲用水要有專(zhuān)人管理，存放環(huán)境整潔，加強日常檢查，一旦發(fā)現變質(zhì)，立即停用；飲水機要定期消毒，供水商要求證照齊全。
5、用心開(kāi)展對師生的食品衛生教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養良好的飲食衛生習慣。
五、師生食物中毒事故的'應急處理程序
1、立即將中毒師生送就近醫院救治。同時(shí)向區教辦及衛生監督部門(mén)報告。
2、幼兒園安全領(lǐng)導小組立即介入事故的處理，并根據狀況，制定工作方案，落實(shí)人員分工。
3、幼兒園保健醫生做好食物中毒事件的專(zhuān)項登記工作，其資料包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理狀況等，并用心協(xié)助衛生監督部門(mén)做好調查工作，以利于有關(guān)部門(mén)采取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公安部門(mén)報案。
4、用心做好中毒師生的就醫陪護工作，及時(shí)聯(lián)系幼兒家長(cháng)，如實(shí)向幼兒家長(cháng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認真做好幼兒家長(cháng)的工作，爭取家長(cháng)的配合、諒解。
5、保護現場(chǎng)、保留樣品。保護好現場(chǎng)和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門(mén)采樣檢驗，為確定食物中毒帶給可靠的狀況。與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。
6．在查明狀況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明狀況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進(jìn)行處理。
7、聯(lián)系保險等部門(mén)及時(shí)做好事故的善后處理工作，對有關(guān)職責人按規定作來(lái)源理。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 13
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關(guān)法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、狀況簡(jiǎn)述
我園現有教學(xué)班8個(gè)，在園幼兒309人，教職工27人，廚房2個(gè).
安全重點(diǎn)問(wèn)題是：預防食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領(lǐng)導小組，落實(shí)各部門(mén)職責
領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：陳桂英副組長(cháng)：鐘瓊芬陳小清
組員：各班主班保育員
1、成立由園長(cháng)分管園長(cháng)助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的領(lǐng)導小組。
2、園長(cháng)助理、保健人員協(xié)助醫療人員負責救護工作。
3、食堂班長(cháng)負責保存好食物留樣。
三、建立及時(shí)逐級報告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現短時(shí)間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當班老師應立即向園安全領(lǐng)導小組匯報，安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長(cháng)，并趕赴現場(chǎng)指揮、協(xié)調事件的處理。園領(lǐng)導則立即向上級食品衛生部門(mén)、醫院和上級教育主管部門(mén)報告。報告資料有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的'食物等，以利于有關(guān)部門(mén)用心采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動(dòng)應急預案，采取
搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報告。
應急處理程序：
1、一旦發(fā)現有食物中毒的現象，事件發(fā)現人要立即向安全領(lǐng)導小組匯報。園領(lǐng)導則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應急預案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗。期間，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長(cháng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩定幼兒情緒，做好家長(cháng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當地衛生防疫部門(mén)報告有關(guān)處理狀況。
五、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門(mén)檢驗，為確定食物中毒帶給可靠的狀況。每一天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
六、應急保障工作
辦公室做好后勤保障工作，保障搶救機動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心務(wù)必品的供應。
七、如實(shí)反映狀況
園負責人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實(shí)反映本次中毒狀況，將中毒人員所吃的食物，進(jìn)餐總人數，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度、時(shí)間等狀況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。
八、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規廠(chǎng)家或商家購買(mǎi)。除調料外，
所有食品全部由食堂加工制作，不購買(mǎi)現成的食品;督促庫管把好進(jìn)
貨渠道，做好索證、檢查產(chǎn)地標識、保質(zhì)期。
2、掌握好食品原材料庫存量及存放時(shí)間，妥善管理，不得出現發(fā)霉變質(zhì)現象。倉庫內要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類(lèi)、分架、離墻、離地;食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開(kāi)。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實(shí)行24小時(shí)留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂人員嚴禁進(jìn)入食堂;食堂人員禁止一人單獨在食堂。
8、各班教師加強對幼兒的觀(guān)察，及時(shí)發(fā)現異�，F象。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 14
為進(jìn)一步加強食品安全監管，堅決守住食品安全底線(xiàn)，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康、生命安全，根據局黨組會(huì )議和《全市夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)實(shí)施方案》（池市監辦〔20xx〕63號）要求，研究決定，自即日起在全縣范圍內集中開(kāi)展為期4個(gè)月的夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)實(shí)�，F制訂方案如下：
一、工作目標
進(jìn)一步提高政治站位，以黨建引領(lǐng)開(kāi)展夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，充分發(fā)揮基層黨組織的戰斗堡壘作用和黨員先鋒模范作用，把維護人民群眾舌尖上的安全重任記在心上、扛在肩上，集中治理食品安全突出問(wèn)題和重點(diǎn)隱患，凈化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，壓實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全主體責任。堅持一手抓治理，一手抓指導，以“源頭嚴防、過(guò)程嚴管、風(fēng)險嚴控”為準則，強化食品安全治理責任意識，以網(wǎng)格化管理為依托，構建食品安全統一監管、綜合監管、協(xié)同監管工作機制，消除監管盲區，有效防控夏季群體性食源性疾病事件發(fā)生，同時(shí)，結合此次夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，爭取提前完成監督檢查、風(fēng)險分級、生產(chǎn)企業(yè)食安員抽考等工作。
二、時(shí)間安排
本次專(zhuān)項整治行動(dòng)自20xx年6月初開(kāi)始，至20xx年9月30日結束。分三個(gè)階段實(shí)施：
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段（20xx年6月1日—6月10日）。
廣泛宣傳動(dòng)員，細化行動(dòng)方案，統籌工作部署。
�。ǘ┘姓坞A段（20xx年6月11日—20xx年9月20日）。
全面開(kāi)展集中整治行動(dòng)（其中在7月份、9月份開(kāi)展2次交叉互查行動(dòng)）。
�。ㄈ┛偨Y提高階段（20xx年9月21日—9月30日）。
在鞏固成果基礎上開(kāi)展“回頭看”，全面總結經(jīng)驗及主要成效。
三、主要任務(wù)和措施
通過(guò)4個(gè)月的夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，著(zhù)力解決和消除當前食品安全工作存在的突出問(wèn)題和風(fēng)險隱患，嚴厲打擊食品安全各類(lèi)違法違規行為，嚴厲查辦一批食品違法案件。食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)單位監督檢查全覆蓋，安徽省食品藥品行政執法平臺監督檢查完成100%、風(fēng)險分級完成100%，食品生產(chǎn)企業(yè)食安員抽考（APP）完成率100%。完成20xx年縣局計劃的600批次食品和食用農產(chǎn)品抽檢任務(wù)。
�。ㄒ唬╅_(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)專(zhuān)項整治行動(dòng)(責任單位：食品管理局、各基層所）
1、以飲料、糕點(diǎn)等風(fēng)險較大的夏季食品為重點(diǎn)產(chǎn)品，以微生物特別是致病菌污染為重點(diǎn)問(wèn)題，結合年初確定的整治計劃，組織開(kāi)展夏季食品專(zhuān)項整治行動(dòng)。
2、開(kāi)展桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)許可專(zhuān)項清理，全面清理帶病運行的企業(yè)。
3、專(zhuān)項整治中，發(fā)現企業(yè)擅自改變功能布局等造成不符合生產(chǎn)條件的，要依法監督企業(yè)限期整改；存在食品安全風(fēng)險的要停產(chǎn)整改，監督企業(yè)持續符合生產(chǎn)規范要求。
4、結合專(zhuān)項整治行動(dòng)，開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全承諾活動(dòng)，簽訂承諾書(shū)。
5、主動(dòng)對接當地鄉鎮政府，開(kāi)展食品小作坊規范提升行動(dòng)，推進(jìn)食品小作坊依法登記建檔，按照“一鎮一坊”示范點(diǎn)要求，打造一批示范小作坊。
�。ǘ╅_(kāi)展食品流通環(huán)節安全隱患集中整治行動(dòng)(責任單位：食品管理局、各基層所）
1、以農貿市場(chǎng)、校園周邊為重點(diǎn)區域，以冷藏冷凍食品、散裝熟食為重點(diǎn)品種，深入開(kāi)展隱患排查。
2、嚴查銷(xiāo)售過(guò)期食品、“三無(wú)”食品、無(wú)合法來(lái)源的冷藏冷凍食品的行為；嚴查銷(xiāo)售冷藏冷凍食品未按規定貯存或設備設施運行溫度未達到要求的行為；嚴查銷(xiāo)售散裝熟食沒(méi)有防塵防蠅防直接接觸的措施、熟制食品的食用時(shí)限不符合相關(guān)要求的行為等。
3、對檢查發(fā)現的風(fēng)險隱患和不規范行為，要責令整改并落實(shí)到位；發(fā)現違法違規行為的，要依法嚴肅查處。
4、加強對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉基因食品的監督管理，嚴格監督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)按照法律法規規定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉基因食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)轉基因食品應當按照規定顯著(zhù)標示。
�。ㄈ╅_(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節安全隱患集中整治行動(dòng)（責任單位：稽查大隊、各基層所）
1、開(kāi)展端午、中秋等節假日和高中考期間等重點(diǎn)時(shí)段的食品安全隱患排查，對高中考接待單位及考點(diǎn)周邊餐飲單位進(jìn)行專(zhuān)項治理。
2、以中型以上餐館、學(xué)校食堂、養老機構食堂為重點(diǎn)，以涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品為重點(diǎn)品種，超范圍經(jīng)營(yíng)、超規模接待為重點(diǎn)問(wèn)題開(kāi)展專(zhuān)項治理。按照“翻箱倒柜”的方式，對餐飲服務(wù)單位開(kāi)展全覆蓋隱患排查，壓實(shí)食品安全主體責任。
3、以景區周邊餐館、網(wǎng)絡(luò )訂餐第三方平臺為重點(diǎn)單位，以涼菜、熟肉制品、自制飲品等重點(diǎn)品種，以超范圍經(jīng)營(yíng)等重點(diǎn)問(wèn)題開(kāi)展專(zhuān)項治理。
4、以餐飲單位負責人、食品安全管理員為重點(diǎn)人員，加強餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識培訓考核，監督檢查中，現場(chǎng)對相關(guān)人員進(jìn)行食品安全知識考試。
�。ㄋ模╅_(kāi)展三個(gè)重點(diǎn)時(shí)段食品專(zhuān)項抽檢行動(dòng)（責任單位：食品管理局、稽查大隊、各基層所）以鄉鎮、農村、城鄉結合部集貿市場(chǎng)、學(xué)校及周邊經(jīng)營(yíng)門(mén)店等為重點(diǎn)區域，以節令性食品、冷藏冷凍食品等為重點(diǎn)品種，組織開(kāi)展端午節、學(xué)校復學(xué)復課和中秋節三個(gè)重點(diǎn)時(shí)段食品專(zhuān)項抽檢行動(dòng)。
1、學(xué)校復學(xué)復課抽檢要以學(xué)校及周邊經(jīng)營(yíng)門(mén)店的米、面、油、肉、奶、桶裝水及學(xué)校食堂餐飲具為重點(diǎn)，縣局組織抽檢不少于50批次。
2、端午節食品抽檢要以綠豆糕、蛋糕、冷飲、冷藏食品為重點(diǎn)，縣局組織抽檢不少于20批次。
3、中秋節要以月餅、烘烤糕點(diǎn)、冷凍食品為重點(diǎn)，縣局組織抽檢不少于30批次。
4、及時(shí)通過(guò)網(wǎng)站、媒體、公眾號等途徑發(fā)布食品抽檢信息，擴大公眾知曉度和參與度。對抽檢結果為不合格的食品，及時(shí)開(kāi)展核查處置，加大跟蹤抽檢力度，倒逼食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責任。
�。ㄎ澹╅_(kāi)展特殊食品專(zhuān)項清理整治行動(dòng)(責任單位：食品管理局、各基層所）
1、認真落實(shí)市場(chǎng)監管總局等七部門(mén)《關(guān)于印發(fā)<保健食品行業(yè)專(zhuān)項清理整治行動(dòng)方案（20xx-20xx年）>的通知》要求，督促保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位履行主體責任，嚴厲打擊保健食品非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、欺詐和虛假宣傳、違法廣告等違法違規行為。
2、落實(shí)保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)年度監督檢查頻次和專(zhuān)區專(zhuān)柜銷(xiāo)售，設置規范的提示牌和警示語(yǔ)等要求。強化對保健食品標簽、說(shuō)明書(shū)的監督檢查。嚴厲查處保健食品標簽、說(shuō)明書(shū)內容與注冊證書(shū)或備案憑證不一致，涉及疾病預防、治療功能等違法行為。
3、嚴肅查處固體飲料、壓片糖果等普通食品冒充特殊醫學(xué)用途配方食品、保健食品等虛假宣傳、違規銷(xiāo)售等違法違規行為。
4、加大對母嬰店、商超等嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營(yíng)主體的日常監督檢查力度，確保經(jīng)營(yíng)的嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全。
�。╅_(kāi)展食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量整治提升行動(dòng)（責任單位：質(zhì)量發(fā)展科、各基層所）
1、加強食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監管，落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全主體責任。
2、組織開(kāi)展食品相關(guān)產(chǎn)品監督抽查。嚴格監督抽查不合格企業(yè)后處理工作。
3、加強對獲證的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)事中事后監管，按照“雙隨機、一公開(kāi)”要求開(kāi)展現場(chǎng)檢查，對發(fā)現的問(wèn)題督促整改到位。
�。ㄆ撸┘哟笫称钒踩珗谭ㄞk案力度（責任單位：稽查大隊、各基層所）
1、針對夏季食品安全特點(diǎn)，以農村、城鄉結合部、農貿市場(chǎng)、食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、超市、餐館等為重點(diǎn)，嚴厲查處無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、超范圍超限量使用食品添加劑、非法添加非食用物質(zhì)、銷(xiāo)售過(guò)期劣質(zhì)食品、標簽標注不規范等違法行為，始終保持高壓嚴打態(tài)勢，堅決取締“黑工廠(chǎng)”、“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”。
2、對整治中的違法行為，及時(shí)立案查處，堅持有案必查，有查必果。涉嫌犯罪的，一律移送司法機關(guān)，禁止以罰代刑。嚴格落實(shí)“處罰到人”要求，對違法企業(yè)及法定代表人、實(shí)際控制人、主要負責人等直接負責的主管人員和其他直接責任人員嚴厲處罰，實(shí)行食品行業(yè)從業(yè)禁止、終身禁業(yè)，對再犯從嚴從重進(jìn)行處罰。
四、職責分工
縣局成立專(zhuān)項整治行動(dòng)領(lǐng)導小組，加強對全局整治行動(dòng)的'統一指揮，及時(shí)研究解決工作中存在的問(wèn)題，推動(dòng)行動(dòng)順利開(kāi)展。食品局牽頭協(xié)調深入推進(jìn)夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，負責案件督辦、督查，定期調度、通報工作進(jìn)展等工作；稽查大隊負責查處食品領(lǐng)域違法行為并指導其他辦案機構查處食品領(lǐng)域違法違規行為；辦公室負責專(zhuān)項整治行動(dòng)宣傳，人員食宿、車(chē)輛調用等保障工作；法規科負責專(zhuān)項整治行動(dòng)期間案件查辦指導、審核；企業(yè)信用監督科負責專(zhuān)項整治行動(dòng)期間隨機抽查，規范事中事后監管，以及市場(chǎng)主體監督管理信息和公示信息歸集共享、聯(lián)合懲戒及指導查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)查處工作；價(jià)格和廣告監管科負責組織指導查處食品價(jià)格收費、違法廣告等違法違規行為；網(wǎng)絡(luò )交易監管科負責網(wǎng)絡(luò )食品交易和有關(guān)服務(wù)行為的監督管理及指導相關(guān)案件查處等工作；質(zhì)量發(fā)展科負責組織開(kāi)展食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量抽查、加強節日重點(diǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監管等工作；經(jīng)營(yíng)秩序規范局牽頭負責專(zhuān)項整治行動(dòng)的業(yè)務(wù)指導及重大案件查處等工作；標準計量科負責監督管理食品市場(chǎng)計量行為等工作；知識產(chǎn)權科負責知識產(chǎn)權爭議處理、指導知識產(chǎn)權案件查處等工作；消保委秘書(shū)處負責指導開(kāi)展食品消費者投訴舉報的處置等工作。
五、科所聯(lián)動(dòng)
強化科所聯(lián)動(dòng)機制。在夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)期間，各帶隊領(lǐng)導要率領(lǐng)相關(guān)科室等單位到聯(lián)系所每月不少于一次開(kāi)展夏季食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)。各相關(guān)科室等單位于每月30日前將本月夏季食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)開(kāi)展情況報食品局匯總、公示、存檔。
六、交叉互查
交叉互查擬分別在7月中旬和9月中旬開(kāi)展集中行動(dòng)，以問(wèn)題為導向，對全縣的食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)等單位進(jìn)行深入檢查。全局每次組成4個(gè)交叉互查小組，每個(gè)小組分別設立1個(gè)帶隊組長(cháng)，3名成員（其中每個(gè)組2名成員從基層所抽調、另外1名成員從稽查大隊抽調）。每個(gè)小組每天檢查一個(gè)鄉鎮，當天報送交叉互查記錄表。
對互查中發(fā)現的問(wèn)題，各互查小組反饋給轄區所，有問(wèn)題的要立即進(jìn)行整改，有違法行為的現場(chǎng)移交轄區所進(jìn)行查處。每次互查結束后，互查小組長(cháng)要進(jìn)行整理，將交叉互查記錄表（電子版）報食品管理局匯總，并將原始記錄（紙質(zhì)版）一并報食品局存檔。每次集中交叉互查結果于結束后第一個(gè)工作日在內部予以公開(kāi)、公示。
七、工作要求
�。ㄒ唬┨岣咚枷胝J識，強化組織領(lǐng)導。
各相關(guān)單位要按照要求，自覺(jué)提高政治站位，扎實(shí)開(kāi)展夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。加強組織領(lǐng)導，認真分析、查找本地區食品安全工作存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節，制定針對性強的專(zhuān)項整治行動(dòng)工作計劃，對工作目標進(jìn)行分解，明確工作重點(diǎn)，層層落實(shí)責任，確保工作實(shí)效�？h局將把開(kāi)展夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)工作納入食品安全年度考核指標。
(二）突出排查重點(diǎn)，治理違法行為。
重點(diǎn)排查治理無(wú)證經(jīng)營(yíng)、制售假冒偽劣食品、經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”及過(guò)期腐敗食品、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所“臟亂差”、非法添加非食用物質(zhì)、標簽標識不規范等問(wèn)題。對無(wú)證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，要督促其限期辦證；對存在問(wèn)題需要整改的，要限期整改到位；對逾期不整改或整改不到位的，要責令停產(chǎn)停業(yè)；對拒不整改或整改仍不達標的，要聯(lián)合相關(guān)部門(mén)，依法予以查處或取締；對食品安全工作不重視，有令不行，有禁不止，存在重大食品安全隱患或發(fā)生重大食品安全事故的，要從嚴處理，并在媒體曝光；對涉嫌犯罪的，要堅決移交司法機關(guān)處理。
�。ㄈ┘訌姳O督檢查，確保取得實(shí)效。
各相關(guān)單位要按照專(zhuān)項整治行動(dòng)序時(shí)進(jìn)度要求，統籌推進(jìn)轄區專(zhuān)項整治行動(dòng)深入開(kāi)展�？h局按照“四不兩直”方式開(kāi)展明查暗訪(fǎng)，形成一級抓一級、層層抓落實(shí)、行動(dòng)見(jiàn)實(shí)效的工作局面。對因責任不落實(shí)、監管不作為、問(wèn)題不解決，導致食品安全事故發(fā)生的單位和個(gè)人，要依法追究責任�？h局將每月初對各所上月專(zhuān)項整治行動(dòng)進(jìn)行調度，通報工作進(jìn)展。
(四）廣泛宣傳發(fā)動(dòng)，回應社會(huì )關(guān)切。
各相關(guān)單位要加強與新聞媒體的通力合作，充分發(fā)揮報紙、電視、廣播、網(wǎng)絡(luò )等媒體的作用，積極宣傳，及時(shí)回應公眾關(guān)切的問(wèn)題。主動(dòng)接受輿論監督和群眾監督，鼓勵社會(huì )各界廣泛參與，對提供有價(jià)值線(xiàn)索的按規定給予獎勵，特別要重獎“吹哨人”，形成人人參與、全民共治的良好社會(huì )氛圍。
�。ㄎ澹⿵娀畔⑦\用和報送。
要認真落實(shí)責任制，嚴格按照要求報送工作進(jìn)展情況和相關(guān)報表，遇有重要情況和重大案件及時(shí)向縣局報告，各直屬（派出）機構、科（室）、直屬事業(yè)單位上報材料要經(jīng)負責人審核后報食品管理局。專(zhuān)項行動(dòng)期間，每月30日前通過(guò)電子郵箱報送相關(guān)報表（附件4），縣局將根據報送的工作情況進(jìn)行公開(kāi)、公示；20xx年6月25日前報送專(zhuān)項行動(dòng)階段性小結，9月30日前報專(zhuān)項行動(dòng)工作總結（含經(jīng)驗做法、行動(dòng)成效、存在問(wèn)題、下一步打算、典型案例材料和相關(guān)圖片視頻資料）和及《全縣夏季食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)工作情況統計表》。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 15
為進(jìn)一步加強校園及周邊食品安全監管，規范食品經(jīng)營(yíng)行為，營(yíng)造安全消費環(huán)境，確保師生身體健康和生命安全，根據省、市有關(guān)要求，結合我縣實(shí)際，制定本實(shí)施方案、
一、指導思想
堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的原則，牢固樹(shù)立“師生利益無(wú)小事，食品安全是大事”的理念，認真貫徹落實(shí)《食品安全法》和國家、省食品安全有關(guān)規定和要求，注重以人為本，從關(guān)注民生、保障師生身體健康和生命安全的高度出發(fā)，不斷提高食品經(jīng)營(yíng)者誠信度、食品消費環(huán)境安全度、師生和學(xué)生家長(cháng)食品消費滿(mǎn)意度，保障在校師生的飲食安全，為學(xué)生營(yíng)造安全上學(xué)、放心消費、舒心生活、健康成長(cháng)的環(huán)境，積極構建和諧平安校園、
二、工作目標
校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)主體證照齊全，食品質(zhì)量明顯提高，無(wú)照經(jīng)營(yíng)和制售假冒偽劣行為得到有效治理；學(xué)生鑒別假冒偽劣食品能力顯著(zhù)提高，維權意識明顯增強；校園及其周邊食品安全消費環(huán)境良好，無(wú)食品安全事故發(fā)生、
三、組織領(lǐng)導
為確保校園及周邊食品安全專(zhuān)項整治順利開(kāi)展，經(jīng)縣政府研究，決定成立領(lǐng)導小組，組成人員如下：
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx
領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在縣食藥監局，辦公室主任由李強兼任、
四、工作重點(diǎn)
�。ㄒ唬┱蔚闹攸c(diǎn)區域
全縣各級各類(lèi)學(xué)校校園及周邊（指學(xué)校校門(mén)兩側及街道對面兩側300米以?xún)鹊姆秶┦称窋傸c(diǎn)、
�。ǘ┱蔚闹攸c(diǎn)環(huán)節
校園及周邊的小餐館和飲食流動(dòng)攤點(diǎn)；校園內商店（小賣(mài)部）及周邊食品經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)（門(mén)店），小食品店及流動(dòng)攤點(diǎn)、
�。ㄈ┱蔚闹攸c(diǎn)品種
奶豆制品、熟肉制品、飲料、兒童食品以及各種燒烤食品、即食食品、裸裝食品等、
�。ㄋ模┱蔚闹攸c(diǎn)內容
1、無(wú)證、無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品行為；
2、食品經(jīng)營(yíng)者的各類(lèi)食品農藥殘留、甲醛等超標問(wèn)題；
3、定型包裝食品無(wú)標簽、無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期和無(wú)生產(chǎn)許可的“五無(wú)”食品；
4、散裝、裸裝食品無(wú)安全標簽（名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）；
5、冷藏條件不達標、食品過(guò)期變質(zhì)、衛生條件差等方面問(wèn)題、
五、職責分工
�。ㄒ唬┛h食藥監部門(mén)負責對校園及周邊食品流通環(huán)節、餐飲環(huán)節經(jīng)營(yíng)主體的監督檢查，加大對校園及周邊超范圍經(jīng)營(yíng)或無(wú)證經(jīng)營(yíng)食品行為的依法查處取締工作；對以學(xué)校食堂或學(xué)生為供應對象的食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監督檢查，查處違法生產(chǎn)假冒偽劣和有毒有害食品的'行為、
�。ǘ┛h教育部門(mén)負責對學(xué)校食品安全責任制落實(shí)情況的檢查、
�。ㄈ┛h工商部門(mén)負責校園及周邊食品的仿冒侵權行為、
�。ㄋ模┛h城市綜合執法大隊負責對學(xué)校周邊流動(dòng)攤販的管理，依法查處違法經(jīng)營(yíng)和擅自占用城市道路亂擺飲食攤點(diǎn)行為、
�。ㄎ澹┛h農委負責對以學(xué)校食堂及校園周邊飲食攤點(diǎn)為供應對象的農產(chǎn)品及農藥污染殘留狀況的檢查、
�。┛h公安部門(mén)負責做好各相關(guān)單位行政執法的安全保障工作，并及時(shí)處理矛盾糾紛、
六、工作步驟
整治活動(dòng)時(shí)間：
�。ㄒ唬┬麄靼l(fā)動(dòng)階段
各鄉鎮、各有關(guān)單位要組織召開(kāi)動(dòng)員會(huì )，深入開(kāi)展排查摸底工作，認真梳理校園及周邊存在的食品安全隱患，確立整治重點(diǎn)、難點(diǎn)和整治內容，明確分工和責任，制定專(zhuān)項整治工作方案、
�。ǘ┘姓坞A段
各鄉鎮、各有關(guān)單位要針對存在的問(wèn)題，依據各自職責，認真開(kāi)展校園及周邊食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)，并建立長(cháng)效管理和整治機制、
�。ㄈ┛偨Y提高階段
各鄉鎮、各有關(guān)單位要組織相關(guān)人員檢查驗收校園及周邊食品安全整治情況，進(jìn)一步查找薄弱環(huán)節和存在隱患，落實(shí)整改工作，鞏固和擴大校園及周邊食品安全整治活動(dòng)成果、同時(shí)，加強長(cháng)效工作機制建設，完善“平安校園”創(chuàng )建規劃、
七、工作要求
�。ㄒ唬⿵娀M織領(lǐng)導、校園及周邊食品安全關(guān)系師生身體健康和生命安全，關(guān)系千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)家庭幸福安寧和社會(huì )穩定、各鄉鎮、各有關(guān)單位要進(jìn)一步提高開(kāi)展校園及周邊食品安全專(zhuān)項整治重要意義的認識，切實(shí)把此項工作擺到重要議事日程，制定實(shí)施方案，狠抓工作落實(shí)，加快建立長(cháng)效監管機制，切實(shí)保證校園食品安全工作取得實(shí)效、
�。ǘ⿵娀块T(mén)協(xié)調、領(lǐng)導小組辦公室定期或不定期召開(kāi)相關(guān)部門(mén)負責人參加的聯(lián)席會(huì )議，通報情況、交流信息、研究解決校園及周邊食品安全整治工作存在的問(wèn)題、各鄉鎮、各有關(guān)單位要履行職責，密切配合，尤其是在監管執法中發(fā)現食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為不屬于本部門(mén)職責范圍的，要及時(shí)書(shū)面通知并移交相關(guān)部門(mén)，相關(guān)部門(mén)要立即處理，不得推諉，形成食品安全整治工作的強大合力、
�。ㄈ⿵娀麄鹘逃�、食藥監局和教體局要因地制宜制定切實(shí)可行的食品安全教育培訓計劃，組織對相關(guān)工作人員進(jìn)行分期分批培訓、要采取廣播、電視、報刊、專(zhuān)欄等多種形式，加強食品安全宣傳教育，廣泛普及食品安全和消費維權知識，提高廣大師生食品安全意識、
�。ㄋ模⿵娀畔笏�、各鄉鎮、各有關(guān)單位要指定專(zhuān)人負責監管工作信息收集和整理，以簡(jiǎn)報或動(dòng)態(tài)等形式及時(shí)向領(lǐng)導小組辦公室報送工作進(jìn)展、要注重挖掘亮點(diǎn)、總結經(jīng)驗，對整治過(guò)程中好做法及時(shí)總結，全面推廣、各鄉鎮、各有關(guān)單位要在3月2日前將此次專(zhuān)項整治工作總結報回、
�。ㄎ澹⿵娀熑温鋵�(shí)、領(lǐng)導小組辦公室牽頭，成立督導檢查組，對各鄉鎮、各有關(guān)部門(mén)開(kāi)展校園及周邊食品安全整治工作情況進(jìn)行督查，及時(shí)發(fā)現并整改存在的問(wèn)題，對在校園及周邊食品安全專(zhuān)項整治工作中失察、失職、瀆職造成嚴重后果的，要依法追究單位領(lǐng)導和相關(guān)責任人的責任、
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 16
為加強規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全監管，切實(shí)保障企業(yè)員工身體健康和生命安全，根據《XX縣食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》要求，結合我縣規上工業(yè)企業(yè)實(shí)際，特制定本實(shí)施方案。
一、指導思想
以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，按照全國、省、市、縣食品安全工作會(huì )議對今年食品安全重點(diǎn)工作的總體部署要求，堅持突出重點(diǎn)、標本兼治的原則，針對規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全領(lǐng)域存在的突出問(wèn)題和重大隱患，開(kāi)展專(zhuān)項整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規上工業(yè)企業(yè)不發(fā)生重大食品質(zhì)量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。
二、整治內容
�。ㄒ唬┱畏秶�
全縣規模以上工業(yè)企業(yè)。按照屬地整治為主原則，縣經(jīng)信委牽頭負責祁山鎮、縣經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區范圍內的規模以上工業(yè)企業(yè)職工食堂的專(zhuān)項整治。
�。ǘ┱稳蝿�(wù)
對重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂加強監督檢查和規范化管理，推進(jìn)食堂辦理證照和完善制度，防止發(fā)生公共食品安全事件，加大對新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習、宣傳和貫徹。
三、時(shí)間安排
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段（20xx年7月20日至7月31日）
分析重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全現狀，明確工作目標及重點(diǎn)，研究制定食品安全“百日行動(dòng)”工作方案，做好宣傳發(fā)動(dòng)工作。各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)要針對存在的職工食堂食品安全突出問(wèn)題和隱患，制定本企業(yè)具體實(shí)施方案，進(jìn)行全面動(dòng)員部署。
�。ǘ┙M織實(shí)施階段（20xx年8月1日至10月15日）
1.各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)認真總結近年來(lái)貫徹落實(shí)食品安全法情況，梳理、分析存在的.突出問(wèn)題。
2.重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)根據食品安全的要求逐一排查，針對存在的問(wèn)題和隱患逐項落實(shí)整改措施。對存在的問(wèn)題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對一時(shí)不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改方案限期整改。
3.經(jīng)信委對重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作落實(shí)情況進(jìn)行督查，并聯(lián)合縣市場(chǎng)監督管理局進(jìn)行執法檢查。
�。ㄈ┛偨Y驗收階段（20xx年10月16日至10月31日）
各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)將整治行動(dòng)中有效做法上升為管理制度，形成長(cháng)效管理機制，全面實(shí)現整治工作目標。對開(kāi)展食品安全百日整治行動(dòng)工作進(jìn)行認真總結。
四、工作要求
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，強化監管。為確�；顒�(dòng)取得實(shí)效，縣經(jīng)信委成立食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”活動(dòng)領(lǐng)導小組，企業(yè)指導科承擔委活動(dòng)領(lǐng)導小組日常工作。各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)負責人要親自抓，分管領(lǐng)導具體抓，確�；顒�(dòng)取得實(shí)效。
�。ǘ┙y一思想，提高認識。要從維護企業(yè)員工根本利益出發(fā)，以高度負責的態(tài)度，把百日行動(dòng)作為當前的一項重要工作，主要領(lǐng)導親自抓，分管領(lǐng)導具體抓。要充分認識食品安全法執法檢查的重要意義，切實(shí)增強做好重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作的責任感和使命感。要以此次整治行動(dòng)為契機，統一思想，提高認識，積極做好重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作，把監督檢查作為推動(dòng)食品安全工作的動(dòng)力。
�。ㄈ┘訌娦麄�，營(yíng)造氛圍。各重點(diǎn)規上工業(yè)企業(yè)在開(kāi)展自查工作時(shí)，要采取多種形式，認真組織學(xué)習食品安全法律法規，提高食品安全法律意識和保障自身合法權益的能力。利用企業(yè)簡(jiǎn)報、宣傳欄、電子顯示屏、微信群等宣傳陣地，加大食品安全宣傳力度，營(yíng)造良好的宣傳氛圍。
�。ㄋ模⿵膰酪�，切實(shí)解決存在的問(wèn)題。要高標準、嚴要求，認真開(kāi)展自查自糾活動(dòng)，通過(guò)自查，如實(shí)反映情況，主動(dòng)發(fā)現問(wèn)題和隱患，對存在的問(wèn)題和隱患要及時(shí)研究，采取有針對性的工作措施，積極加以整改。要落實(shí)每個(gè)階段的任務(wù)要求，確保食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”活動(dòng)圓滿(mǎn)成功。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 17
一、目的
為確保我園師生的生命安全和身體健康，根據《食品衛生法》的有關(guān)規定，務(wù)必切實(shí)加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節的管理，加強學(xué)校食品衛生安全工作，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現將有關(guān)安全應急工作預案如下：
二、成立安全應急狀況工作小組
組長(cháng)：xx
副組長(cháng)：xx
成員：xx、xx、xx
三、安全措施
1、隨時(shí)提高警覺(jué)，注意每個(gè)環(huán)節把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時(shí)地對工作人員進(jìn)行政治學(xué)習和素質(zhì)培養。
2、把衛生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛生管理職責目標，把食品衛生環(huán)境衛生個(gè)人衛生管理工作明確職責，職責到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長(cháng)期抓好抓落實(shí)。
3、嚴格把好采購保管操作三個(gè)關(guān)口，采購的食物要新鮮，肉類(lèi)要到經(jīng)畜牧局檢疫的`定點(diǎn)攤位購買(mǎi);保管要貼合要求，各種食品要分類(lèi)存放，生熟食品要分開(kāi)冷藏，堅決不進(jìn)"三無(wú)"產(chǎn)品。
4、每餐的食物烹調后要保留樣品，小時(shí)后才能取消，以備檢查，每餐的`食物要先試嘗后沒(méi)有什么異樣方能帶給給學(xué)生，而且每餐的留樣要有記載。
5、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁地面清潔無(wú)污垢;餐具每日做到一洗二清三消毒(煮沸分鐘以上，再放入消毒柜)，存放柜要持續清潔。
6、工作人員務(wù)必持身體健康合格證上崗，每一天上班前要清理個(gè)人衛生，操作和分飯時(shí)要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。
7、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執行園內制定的各項管理制度：即《食品衛生制度》《崗位職責制度》《獎懲制度》等。
四、具體處理辦法
1、一旦發(fā)現有什么異常狀況，一邊向衛生監督部門(mén)和園領(lǐng)導反應，同時(shí)立刻與醫院和有關(guān)部門(mén)聯(lián)系或打急救中心。
2、即時(shí)與父母家屬聯(lián)系，主動(dòng)配合父母及有關(guān)單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。
3、充分作好調查登記事情的經(jīng)過(guò)原因，盡快配合有關(guān)部門(mén)找出隱患的根源，盡快地核實(shí)狀況，要查個(gè)水清落實(shí)。
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 18
一、指導思想
堅持以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，認真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，學(xué)習宣傳《省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理條例》，以維護學(xué)校食品安全為出發(fā)點(diǎn)，以“打非治違”為抓手，嚴厲打擊違法犯罪行為，以提升監管工作有效性為著(zhù)力點(diǎn)，全面提高食品安全監管水平，確保學(xué)生飲食衛生健康安全。
二、工作目標
通過(guò)學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，進(jìn)一步完善健全學(xué)校食堂管理規章制度，規范學(xué)校食堂、小攤點(diǎn)操作流程，源頭治理食品安全隱患，最大限度減少和杜絕學(xué)生食物中毒事件的發(fā)生，維護良好的教育教學(xué)秩序。
三、整治重點(diǎn)
此次學(xué)校食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，要從建章立制入手，使學(xué)校食堂飲食安全達到規范化、標準化、科學(xué)化，源頭上消除食品安全隱患，重點(diǎn)整治以下三個(gè)方面：
�。ㄒ唬┙M織機構建設情況。學(xué)校食堂是否獲取餐飲服務(wù)許可證；是否成立食品安全工作領(lǐng)導小組，并明確責任部門(mén)、責任人負責食品安全工作；是否逐級簽訂食品安全責任書(shū)并列入目標責任制考核；否建立責任追究制度；是否召開(kāi)會(huì )議進(jìn)行安排部署學(xué)校食品安全工作，是否定期進(jìn)行食品安全檢查。
�。ǘ⿲W(xué)校食堂內部管理。
1、原料采購。食品原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗、出入庫記錄和臺賬制度落實(shí)情況，特別是采購畜、禽動(dòng)物肉類(lèi)，是否要求索取有效的動(dòng)物檢疫合格證明，是否采購來(lái)源不明、病死、毒死或者死因不明、無(wú)檢疫檢驗證明的畜、禽動(dòng)物肉類(lèi)及其制品。
2、人員健康。所有從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，是否執行每日晨檢制度和患病調離制度。
3、學(xué)校食堂加工制作。食品加工操作、環(huán)境衛生是否符合規定；在加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設立圈養的'活禽畜類(lèi)動(dòng)物、宰殺場(chǎng)所的，是否距離加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所25米以上；加工制作食品特別是禽畜類(lèi)動(dòng)物肉類(lèi)、四季豆等食品時(shí)是否燒熟；冷葷涼菜制作是否做到專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷藏；餐用具清洗消毒是否規范；食品、加工用具是否生熟分開(kāi)，是否有效防止交叉污染；食品成品留樣品種是否全、數量是否足，留樣用具是否符合要求，留樣存放處所及時(shí)間是否達到規定要求，有無(wú)留樣記錄。
4、學(xué)校食堂明廚亮灶。檢查食堂是否安裝視頻監控設施，實(shí)行明廚亮灶；成品、半成品加工是否符合操作規程；液化汽
食品安全專(zhuān)項整治工作方案 19
為進(jìn)一步提高校園周邊食品安全水平，保障廣大師生身體健康和生命安全，根據《xx市人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)校園周邊食品安全專(zhuān)項整治百日行動(dòng)工作方案的通知》(x政辦〔20xx〕49號)精神，結合我鎮實(shí)際特制定本方案。
一、總體目標
在全鎮范圍內全面開(kāi)展校園周邊食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”，達到“三個(gè)更加”(食品更加安全、交通更加順暢、經(jīng)營(yíng)更加有序)，做到“五個(gè)進(jìn)一步”(即進(jìn)一步健全學(xué)校校園及周邊食品安全管理制度，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責任，進(jìn)一步加強食品安全監管工作，進(jìn)一步增強學(xué)生的食品安全意識，進(jìn)一步改善學(xué)校校園及周邊食品安全狀況)，有效保障廣大師生身體健康和生命安全。
二、專(zhuān)項整治的時(shí)間及對象
時(shí)間：20xx年11月10日～20xx年1月20日
對象：全鎮學(xué)校(含幼兒園，下同)重點(diǎn)是校園周邊200米范圍內的食品經(jīng)營(yíng)單位(餐飲服務(wù)單位、銷(xiāo)售食品的小超市或便利店，以及學(xué)校周邊小餐飲、流動(dòng)食品攤販)。
三、組織領(lǐng)導
為加強工作領(lǐng)導，決定成立由鎮政府主要領(lǐng)導任組長(cháng)的xx鎮校園周邊食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”工作領(lǐng)導小組。xx市場(chǎng)監督管理所負責協(xié)調相關(guān)部門(mén)開(kāi)展校園周邊食品專(zhuān)項整治、聯(lián)合執法等工作，xx中學(xué)、xx中心校、xx中心幼兒園、派出所、xx市總醫院赤水分院等單位根據職責共同參與。
四、專(zhuān)項整治步驟及重點(diǎn)
本次專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”分為宣傳發(fā)動(dòng)、集中整治、總結提高三個(gè)階段，具體步驟和重點(diǎn)內容如下：
第一階段：宣傳發(fā)動(dòng)階段(11月10日～1月20日)
1.制定方案。制定我鎮校園周邊食品安全專(zhuān)項整治“百日行動(dòng)”工作方案，明確工作目標，明確各部門(mén)的責任。
2.會(huì )議布署。初定于11月底前召開(kāi)全鎮食品安全聯(lián)席(擴大)會(huì )議，動(dòng)員部署食品安全專(zhuān)項整治工作，專(zhuān)項整治小組根據責任分工對校園周邊食品安全存在的突出問(wèn)題和隱患進(jìn)行摸底排查。
3.宣傳報道。在xx工作群、微信公眾號等發(fā)布《方案》，利用“食品安全宣傳周”宣傳食品安全知識，提高民眾的知曉度，營(yíng)造良好工作氛圍。
責任單位：宣傳辦，xx市場(chǎng)監督管理所
第二階段：集中整治階段(12月1日～12月31日)
對重點(diǎn)區域、重點(diǎn)環(huán)節和重點(diǎn)內容開(kāi)展全面、深入、細致的監督檢查，督促各責任主體抓好整改，依法查處各類(lèi)違章違法行為，確保整治取得較好效果。
(一)嚴格監管，讓食品更加安全
1.落實(shí)食品安全主體責任。各學(xué)校要落實(shí)校園食品安全管理的主體責任，實(shí)行食品安全校長(cháng)負責制。校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者要持照、持證且亮照經(jīng)營(yíng)，依法落實(shí)食品安全主體責任，健全并落實(shí)食品安全管理制度，嚴格把控食品采購關(guān)口，嚴格規范加工制作行為，定期開(kāi)展食品安全自查。
具體要求：xx市場(chǎng)監督管理所要加強校園周邊食品安全監管，在12月底前校園周邊基本消除無(wú)證照經(jīng)營(yíng)現象，而且要亮照經(jīng)營(yíng);餐飲服務(wù)單位布局、功能合理，設施設備齊全，標識完整清楚，有量化分級公示牌，做到規范經(jīng)營(yíng);食品安全管理制度要健全規范并上墻。
責任單位：xx市場(chǎng)監督管理所、xx中學(xué)、xx中心校
2.加強食品安全教育。各學(xué)校要將食品安全、營(yíng)養和節約食物納入健康教育內容，每學(xué)期組織開(kāi)展食品安全專(zhuān)題教育，并將食品安全與主題班會(huì )、課外實(shí)踐等活動(dòng)緊密結合，開(kāi)展經(jīng)常性教育活動(dòng)。
具體要求：鎮政府做好統籌安排，要求每個(gè)學(xué)校至少出1期食品安全知識黑板報，召開(kāi)1次專(zhuān)題講座或者其它形式，向學(xué)生傳遞食品安全、營(yíng)養等信息，推動(dòng)學(xué)生形成健康的飲食習慣，拒絕食用高油、高鹽、高糖食品。
責任單位：xx中學(xué)、xx中心校、xx市場(chǎng)監督管理所
3.加強食品安全監管。加強對學(xué)校食堂、校園周邊食品店、餐飲店等進(jìn)行許可或備案登記，將學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)者全部納入監督管理范圍，實(shí)行監管全覆蓋。將學(xué)校校園及周邊地區作為日常巡查、檢查、雙隨機抽查等重點(diǎn)區域，進(jìn)一步強化監督檢查和抽檢。
具體要求：xx市場(chǎng)監督管理所要在節假日期間，以及期中、期末考期間及時(shí)組織開(kāi)展學(xué)校食堂及周邊食品安全專(zhuān)項檢查，其中由鎮政府領(lǐng)導帶隊1次。重點(diǎn)檢查餐館服務(wù)提供者原料采購、加工制作、清洗消毒、用水衛生等是否符合規定;食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售食品的感官性狀、標簽標識、貯存條件等是否符合規定。加強對校園周邊食品監督抽檢，特別是“五毛”食品的監督抽檢，12月30前安排完成監督抽檢20批次，其中“五毛”食品10批次，并依法處置銷(xiāo)售不合格食品行為。xx市總醫院xx分院要加強對學(xué)校及周邊餐館用水衛生的監管(12月底前完成排查檢查工作)，將校園周邊食品以及餐飲具列入食品風(fēng)險監測重點(diǎn)區域，向上級爭取安排較多批次的抽檢。
責任單位：xx市場(chǎng)監督管理所、xx市總醫院xx分院
4.嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為。xx市場(chǎng)監督管理所要按照食品安全“四個(gè)最嚴”要求，嚴厲查處學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)者違法經(jīng)營(yíng)行為，派出所要依法打擊校園周邊食品犯罪行為，切實(shí)維護學(xué)生的食品安全和身體健康。
具體要求：xx市場(chǎng)監督管理所要重點(diǎn)依法查處校園周邊無(wú)證經(jīng)營(yíng)、售賣(mài)和使用來(lái)源不明、“三無(wú)”、無(wú)中文標識、超過(guò)保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品，以及濫用食品添加劑等違法行為，爭取查辦一批有影響力的案件。派出所、
xx市場(chǎng)監督管理所要加強行刑銜接，通力協(xié)作，重點(diǎn)打擊學(xué)校周邊在食品中非法添加非食用物質(zhì)等食品犯罪行為。
責任單位：xx市場(chǎng)監督管理所、xx派出所
(二)科學(xué)管理，讓交通更加通暢
1.合理規劃，科學(xué)管理。禁止車(chē)輛亂停放現象，更好地解決學(xué)生上學(xué)放學(xué)期間的交通擁堵問(wèn)題。
具體要求：加強巡查，及時(shí)查處學(xué)校周邊道路機動(dòng)車(chē)輛亂停放現象。
責任單位：xx派出所、鎮公路站
2.清理校園周邊店鋪店外攤經(jīng)營(yíng)現象。加強巡查和管理，組織對校園周邊經(jīng)營(yíng)商鋪亂搭蓋、店外攤，和其它影響鎮容鎮貌、交通安全等行為進(jìn)行宣傳、勸導和清理整頓。
具體要求：加強宣傳和勸導，12月初前，要求校園周邊店鋪經(jīng)營(yíng)者自我整改，自行清理店外攤、亂搭蓋等行為;對拒不整改的，鎮公路站要從12月份開(kāi)始牽頭組織進(jìn)行集中清理整治，其中鎮政府領(lǐng)導帶隊1次，徹底解決店外攤、亂搭蓋現象。
責任單位：xx派出所、鎮公路站、xx市場(chǎng)監督
管理所
(三)依法管理，讓經(jīng)營(yíng)更加有序
1.取締流動(dòng)食品攤販，加強對食品“三小”的食品安全管理。加強對校園周邊食品小作坊、小餐飲、小攤販的`食品安全管理，規范其經(jīng)營(yíng)行為。
具體要求：xx市場(chǎng)監督管理所負責依法取締流動(dòng)食品攤販;鎮政府有關(guān)部門(mén)負責對食品攤販進(jìn)行備案登記，加大工作力度，重點(diǎn)做好校園周邊小餐飲的登記管理，加強巡查，在12月底前基本消除校園周邊無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)小餐飲。xx市場(chǎng)監督管理所要加強排查，規范校園周邊的食品小作坊，督促和指導符合條件的食品小作坊辦證;加強食品“三小”食品安全管理，加強監督抽檢，依法查處制售假冒偽劣食品等違法行為。
責任單位：鎮公路站、xx市場(chǎng)監督管理所、xx派出所
2.改善校園周邊環(huán)境衛生狀況。鎮規劃所要把校園周邊作為環(huán)境衛生整治的重點(diǎn)區域，著(zhù)力改善校園周邊環(huán)境衛生狀況。
具體要求：鎮規劃所要及時(shí)清運校園周邊的垃圾，加強對餐館的餐廚垃圾收集、運輸等全鏈條監管;監督其污水的`排放。xx市場(chǎng)監督管理所要督促經(jīng)營(yíng)者做好店內店外保潔工作，保持良好的衛生狀況;提醒經(jīng)營(yíng)者定期清洗或更換排煙設施。
從12月1日起，牽頭單位每半個(gè)月1次或視工作進(jìn)展情況組織集中整治，其中鎮政府領(lǐng)導帶隊1次，爭取在12月底前，位于集鎮的校園周邊道路、人行道、店鋪的環(huán)境衛生狀況有較大改善。各村應當根據轄區實(shí)際，牽頭組織開(kāi)展集鎮校園周邊環(huán)境衛生整治工作。
責任單位：鎮規劃所、xx市場(chǎng)監督管理所、各村
3.凈化校園周邊經(jīng)營(yíng)秩序。針對校園周邊的網(wǎng)吧、電子游戲廳和娛樂(lè )場(chǎng)所，以及文具、玩具等經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行集中整治。整治危害青少年身心健康的非法出版物和各種低俗廣告;依法查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)、銷(xiāo)售“三無(wú)”和質(zhì)量不合格玩具、文具等行為。維護良好的經(jīng)營(yíng)秩序，保障青少年、學(xué)生身心健康。
責任單位：鎮文化站、xx市場(chǎng)監督管理所
第三階段：總結提高階段(1月1日～1月20日)
1.認真總結。各單位要對此次專(zhuān)項整治工作認真進(jìn)行總結，重點(diǎn)是總結好的工作做法;梳理整治工作中發(fā)現的問(wèn)題
和需要改進(jìn)的環(huán)節及時(shí)進(jìn)行歸納分析和研究;結合各自實(shí)際，
提出解決問(wèn)題的方法和措施，探索建立校園周邊食品長(cháng)效
監管機制，確保制度無(wú)漏洞，監管無(wú)縫隙。各單位于1月10日前將總結材料報至xx市場(chǎng)監督管理所。
2.開(kāi)展“回頭看”。整治領(lǐng)導小組從1月1日起將組織督查辦、鎮規劃所、xx市場(chǎng)監督管理所等成員單位對校園周邊整治情況進(jìn)行“回頭看”，對發(fā)現存在的問(wèn)題責成相關(guān)責任單位
及時(shí)落實(shí)整改，鞏固整治成果，防止亂象死灰復燃。
五、工作要求
1.加強組織領(lǐng)導，提高認識。各單位要按照《地方黨政領(lǐng)導干部食品安全責任制規定》要求，進(jìn)一步提高認識，履行職責、落實(shí)責任，共同做好校園周邊食品安全專(zhuān)項整治工作。
2.加強配合協(xié)作，形成合力。各單位要在xx市場(chǎng)監督管理所統籌協(xié)調下，加強配合、密切協(xié)作，加強學(xué)校校園及周邊食品安全信息通報、定期會(huì )商和聯(lián)查聯(lián)動(dòng)工作，推動(dòng)落實(shí)各方責任，形成各負其責、齊抓共管的工作局面。
3.強化督查考評，務(wù)求實(shí)效。各單位要建立整治工作責任制和責任追究制，按照誰(shuí)主管、誰(shuí)負責的原則，層層分解任務(wù)，明確整治責任，落實(shí)整治措施，務(wù)求整治工作取得實(shí)效。
4.強化社會(huì )共治，營(yíng)造氛圍。各單位要暢通投訴渠道，認真聽(tīng)取學(xué)生家長(cháng)對學(xué)校校園及周邊食品安全的意見(jiàn)、建議，充分發(fā)揮媒體、群眾的監督作用，及時(shí)核查處置媒體和群眾反映的學(xué)校校園及周邊的食品安全問(wèn)題。要積極宣傳專(zhuān)項整治工作的目的意義以及整治工作取得的成效，營(yíng)造人人關(guān)注食品安全、人人參與食品安全的良好氛圍。
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