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生豬定點(diǎn)屠宰管理方案范文（精選11篇）
為保障事情或工作順利開(kāi)展，常常要根據具體情況預先制定方案，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編精心整理的生豬定點(diǎn)屠宰管理方案范文，歡迎大家分享。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 1
近年來(lái)，隨著(zhù)人民生活水平的提高，社會(huì )各界和各級政府對食用安全放心肉食品提出了更高的要求，實(shí)現生豬定點(diǎn)屠宰是確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全的保障。為深入貫徹落實(shí)國家、省、市有關(guān)生豬屠宰管理的法律、法規，加強對我市生豬定點(diǎn)屠宰工作的管理監督，保障人民群眾吃上“放心肉”。根據國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》、國務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管工作的通知》和省、市《生豬屠宰管理辦法》，結合我市實(shí)際，制定本方案。
一、指導思想
堅持“定點(diǎn)屠宰、集中檢疫”制度，規范生豬定點(diǎn)屠宰，依法打擊私屠濫宰行為，凈化我市豬肉市場(chǎng)，確保人民群眾吃上“放心肉”，維護生豬經(jīng)營(yíng)者和消費者的合法權益，促進(jìn)全市生豬定點(diǎn)屠宰工作健康發(fā)展。
二、工作目標
通過(guò)廣泛宣傳教育，規范生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)建設，加強聯(lián)合執法，確保全市生豬定點(diǎn)屠宰率達到100%，生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到顯著(zhù)提升，老百姓使用安全放心豬肉食品的需要基本得到滿(mǎn)足。
三、工作步驟
�。ㄒ唬┬麄靼l(fā)動(dòng)階段（20xx年1月1日—1月15日）。充分利用廣播、電視、報紙、網(wǎng)絡(luò )等新聞媒體，采取出動(dòng)宣傳車(chē)、發(fā)放宣傳資料等形式，大力宣傳《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理辦法》等法律法規，提高人民群眾對生豬定點(diǎn)屠宰重要性的認識，增強科學(xué)消費觀(guān)念和食品安全防范意識。組織生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者集中培訓，學(xué)習相關(guān)法律法規。發(fā)放生豬定點(diǎn)屠宰告知書(shū)，簽訂生豬定點(diǎn)屠宰責任書(shū)，使生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者明確自身的`權利和義務(wù)，自覺(jué)遵守生豬定點(diǎn)屠宰管理規定，依法經(jīng)營(yíng)。
�。ǘ﹫�(chǎng)點(diǎn)建設規范提升階段（20xx年1月16日—2月28日）。場(chǎng)點(diǎn)建設應按照合理布局、適當集中、有利流通、方便群眾的原則，合理選址、科學(xué)規劃，在規定的時(shí)限內，各鎮街應加快建設各自生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)。雙山、棗園、普集、相公莊、繡惠、龍山、垛莊、圣井，要求在規定時(shí)間內對各自屠宰場(chǎng)點(diǎn)改造提升，滿(mǎn)足鎮域內定點(diǎn)屠宰需求并達到屠宰場(chǎng)點(diǎn)建設標準；文祖、官莊、曹范、刁鎮、寧埠、白云、黃河、辛寨、水寨、高官寨，要求在規定的時(shí)間內新建屠宰場(chǎng)點(diǎn)，滿(mǎn)足鎮域內定點(diǎn)屠宰需求并達到屠宰場(chǎng)點(diǎn)建設標準。根據城市建設規劃及實(shí)際工作需要，明水、埠村街道屠宰業(yè)戶(hù)可歸并到鄰近的鎮街定點(diǎn)屠宰場(chǎng)實(shí)施定點(diǎn)屠宰，但必須由屠宰業(yè)戶(hù)所在街道負責協(xié)調規范屠宰業(yè)戶(hù)進(jìn)點(diǎn)屠宰。
�。ㄈ┘姓坞A段（20xx年3月1日—4月30日）。市生豬定點(diǎn)屠宰管理工作領(lǐng)導小組組織畜牧獸醫、食藥、公安、環(huán)保等相關(guān)部門(mén)抽調專(zhuān)門(mén)人員開(kāi)展聯(lián)合執法，督促各生豬屠宰業(yè)戶(hù)進(jìn)點(diǎn)屠宰，集中檢疫，配合各鎮街查處違法案件；各鎮街牽頭組織畜牧獸醫站、食藥所、派出所、環(huán)保所等相關(guān)部門(mén)聯(lián)合執法，依法堅決取締私屠濫宰窩點(diǎn)，嚴厲打擊私屠濫宰行為。對生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)出場(chǎng)未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或經(jīng)檢驗不合格生豬產(chǎn)品的，依據《條例》規定，責令其停業(yè)整頓，沒(méi)收違法所得并處罰款。
四、工作要求
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，明確責任。市政府成立由市政府督查室、畜牧獸醫局、食品藥品監督管理局、公安局、環(huán)保局、工商局、質(zhì)量技術(shù)監督局、衛生局、財政局、交通運輸局、城市管理行政執法局、各鎮（街道）組成的生豬定點(diǎn)屠宰管理工作領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組下設辦公室在市畜牧獸醫局。根據《生豬屠宰管理條例》和有關(guān)法律法規要求：市生豬定點(diǎn)屠宰管理工作領(lǐng)導小組統一負責、領(lǐng)導、組織、協(xié)調全市生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，建立健全監督管理工作機制，加強生豬定點(diǎn)屠宰監督管理能力建設，為生豬定點(diǎn)屠宰管理工作提供保障；各鎮街統一負責、領(lǐng)導、組織、協(xié)調本行政區域內的生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，實(shí)行屬地管理，對本轄區內的生豬定點(diǎn)屠宰管理工作負總責；市畜牧獸醫局負責全市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)的日常監督管理，重點(diǎn)做好生豬定點(diǎn)屠宰行政執法工作，發(fā)現生豬屠宰行為涉嫌犯罪的依法移送公安機關(guān)，協(xié)調做好全市生豬定點(diǎn)屠宰管理工作；市食品藥品監督管理局負責組織開(kāi)展對全市生豬肉及其產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場(chǎng)和生產(chǎn)加工企業(yè)后的監督管理，嚴厲查處生豬肉及其產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)、貯存、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體伙食單位的違法行為；市公安局負責偵辦涉嫌犯罪的生豬屠宰案件；市環(huán)保局負責監督生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)符合環(huán)境保護要求；其他有關(guān)部門(mén)在各自職責范圍內負責與生豬屠宰活動(dòng)相關(guān)的管理工作，形成生豬養殖、屠宰、流通、加工、消費各環(huán)節監管鏈條，建立生豬定點(diǎn)屠宰監督管理長(cháng)效機制。
�。ǘ┞�(lián)合執法，集中整治。市生豬定點(diǎn)屠宰管理工作領(lǐng)導小組從畜牧獸醫、食藥、公安、環(huán)保部門(mén)各抽調1人，在畜牧獸醫局集中辦公，開(kāi)展聯(lián)合執法。對暴力抗法、阻礙行政執法檢查的不法行為要立案查處，堅決打擊違法犯罪行為。
�。ㄈ┩晟乒ぷ�，定期通報。根據工作進(jìn)展，刊發(fā)工作簡(jiǎn)報，及時(shí)反映生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的成效和經(jīng)驗做法。同時(shí)公布舉報投訴電話(huà)，主動(dòng)接受社會(huì )監督。
�。ㄋ模⿵娀O督，確保實(shí)效。市政府督查室加大對生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的督導力度，每周一調度，每月一通報，每季度一總結，對工作開(kāi)展不力、進(jìn)度緩慢的單位加強整改，確保生豬定點(diǎn)屠宰管理工作落實(shí)到位。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 2
一、車(chē)間所有人員按規定時(shí)間上下班，按規定穿戴工作服上崗。
二、屠宰加工過(guò)程中的各工序、各環(huán)節必須嚴格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標準進(jìn)行操作，不得隨意更改操作規程。
三、屠宰加工技術(shù)人員須經(jīng)市級畜牧獸醫主管部門(mén)培訓合格持證上崗，嚴格按規程操作生產(chǎn)，確保肉品衛生質(zhì)量。肉品品質(zhì)檢驗人員須經(jīng)省級畜牧獸醫主管部門(mén)培訓考核合格，持證著(zhù)裝上崗。嚴格按規定把好肉品衛生質(zhì)量關(guān)。對不符合質(zhì)量安全標準的豬肉、臟等，及時(shí)作出判處，并督促車(chē)間作好無(wú)害化及銷(xiāo)毀處理。質(zhì)量檢查人員必須認真查驗各環(huán)節、各工序的加工質(zhì)量情況，如實(shí)填報記錄臺帳，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)指出，督促改進(jìn)，并向有關(guān)負責人匯報。
四、屠宰生產(chǎn)車(chē)間實(shí)施封閉式管理，非車(chē)間管理人員、屠宰加工技術(shù)人員和獸醫衛生檢驗人員不得進(jìn)入車(chē)間。屠宰生產(chǎn)車(chē)間嚴禁吸煙，禁止醉酒人員上崗操作和在車(chē)間停留。
五、燙毛、上機、劈半等工序是現場(chǎng)管理重點(diǎn)，要指派工作責任心強的.人員進(jìn)行操作，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。屠宰機械及電器操作人員必須嚴格按程序操作，確保人身安全和防止機械事故發(fā)生。
六、機修工、電工必須全程跟班上崗，發(fā)現機械設備故障及時(shí)搶修，每天生產(chǎn)完畢須對機械設備進(jìn)行維護保養，確保第二天正常生產(chǎn)。
七、屠宰車(chē)間不準停放與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的各種車(chē)輛及雜物，車(chē)間使用的各種容器、工具、車(chē)輛、包裝材料等必須清潔、衛生，用后必須清洗干凈，妥善放置在固定位置。
八、加強刀具的安全管理，刀具不準帶出車(chē)間和更衣室，持刀者應登記在冊，下班后應加鎖保存。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 3
1、生豬到屠宰場(chǎng)后，檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物衛生監督機構開(kāi)具的檢疫合格證明，清點(diǎn)生豬、檢查耳標，經(jīng)臨車(chē)觀(guān)察未見(jiàn)異常，證貨相符予以卸車(chē)。嚴禁無(wú)產(chǎn)地檢疫證明、無(wú)耳標生豬進(jìn)場(chǎng)。
2、卸車(chē)后，驗收員要逐頭觀(guān)察活豬的健康狀況，按照檢驗結果進(jìn)行分圈、編號。健康豬趕入待宰圈，可疑豬趕入隔離卷。不同貨主、不同批次的生豬不得混群。
3、對查出的可疑豬，經(jīng)過(guò)飲水和充分休息后，恢復正常的'可以趕入待宰圈，癥狀仍不見(jiàn)緩解的送往急宰間處理。
4、在檢查中發(fā)現烈性的傳染病應立即向主管部門(mén)報告并停止屠宰、運輸、上市，按要求進(jìn)行無(wú)害化處理等工作。
5、生豬必須經(jīng)“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測合格后，方可屠宰。
6、進(jìn)場(chǎng)生豬在進(jìn)入待宰圈之前要按規定進(jìn)行消毒。生豬卸車(chē)后，運輸車(chē)輛應進(jìn)行消毒后離場(chǎng)。
7、檢疫人員應及時(shí)準確填寫(xiě)《動(dòng)物進(jìn)場(chǎng)檢驗檢疫臺賬》，檢疫證明逐日收齊并按月裝訂保存。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 4
檢驗人員上班前應配備好各種檢驗工具、用具，穿戴好工作服進(jìn)入工作崗位。工作完畢，對工具、用具進(jìn)行清洗、消毒，并妥善保管。應以相關(guān)法律、規程為準則，認真履行肉品品質(zhì)檢驗工作職責。
�。ㄒ唬┰浊皺z查
1、待宰檢驗：生豬在待宰期間，檢驗人員要進(jìn)行（靜、動(dòng)、飲水）的觀(guān)察，檢驗有無(wú)病豬漏檢，并檢查生豬在待宰期間的靜養喂水是否按《生豬屠宰操作規程》執行。
2、送宰檢驗：生豬送宰前（應報檢），檢驗（疫）人員還要進(jìn)行一次全面檢查，確認健康的，簽發(fā)《準宰通知單》。車(chē)間憑此證明屠宰。
3、急宰豬檢驗：宰前檢驗人員還負責急宰生豬的宰后檢驗工作。在檢驗過(guò)程中發(fā)現難以確診的病豬時(shí)，及時(shí)向企業(yè)質(zhì)量管理部門(mén)報告，并進(jìn)行會(huì )診處理。
4、督促工作人員對場(chǎng)地、車(chē)輛進(jìn)行清洗、消毒，保持豬圈、車(chē)輛清潔。
�。ǘ┰缀髾z驗
1、宰后檢驗分為頭部檢驗、體表檢驗、臟檢驗、寄生蟲(chóng)檢驗、胴體初檢和復檢等。
2、嚴格實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗與屠宰同步進(jìn)行的規定，檢驗各個(gè)部位，摘除腺體和有害物質(zhì)。仔細檢查，督促各道工序，抓好產(chǎn)品質(zhì)量，做到毛凈、血凈、糞污凈。
�。ㄈ┰缀髾z驗結果處理
1、對經(jīng)檢驗合格的肉品，檢驗人員應及時(shí)開(kāi)具檢驗合格證；對檢出的不合格肉品和組織器官等物料，按《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規程》的`規定，分別蓋上相應的`檢驗處理印章，送到指定地點(diǎn)進(jìn)行無(wú)害化處理。未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的肉品嚴禁出廠(chǎng)。
2、檢驗完畢后，及時(shí)做好檢驗結果、不合格肉品處理情況等的臺帳登記。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 5
一、活豬進(jìn)屠宰場(chǎng)（廠(chǎng)）后，檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監督機構開(kāi)具的檢疫證明、運輸車(chē)輛消毒證明，清點(diǎn)生豬、檢查耳標，經(jīng)臨車(chē)觀(guān)察未見(jiàn)異常，證貨相符予以卸車(chē)。
二、卸車(chē)后檢疫人員必須逐頭觀(guān)察活豬的健康狀況，按照檢驗結果進(jìn)行分圈、編號：健康豬趕入待宰欄，可疑豬趕入隔離欄，病豬和傷殘豬送急宰間處理。發(fā)現烈性的'傳染病及時(shí)向主管部門(mén)報告。
三、對查出的可疑豬，經(jīng)過(guò)飲水和充分休息后，恢復正常的可以趕入待宰間，癥狀仍不見(jiàn)緩解的送往急宰間處理。
四、調入的生豬必須從非疫區采購。
五、生豬宰前必須經(jīng)非洲豬瘟PCR檢測合格后，方可宰殺。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 6
一、必須設置專(zhuān)門(mén)的消毒物品儲藏間，配備一定數量的常用消毒藥品和消毒器具。
二、消毒藥品和消毒工作須有專(zhuān)人保管和負責，防止以外事故的發(fā)生。
三、消毒時(shí)間：經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒
1、經(jīng)常性消毒：每天或每次工作完畢，對卸豬月臺、生豬欄舍、過(guò)道、生產(chǎn)車(chē)間，及工具、用具及運輸車(chē)輛進(jìn)行常規消毒。
2、定期大消毒：每年的一、四季度一般每周進(jìn)行全場(chǎng)消毒一次，二、三季度應增至每周全場(chǎng)消毒兩次。
3、徹底性消毒：對發(fā)生疫情或在屠宰加工過(guò)程中發(fā)現烈性的`傳染病時(shí)，應立即封鎖現場(chǎng)并進(jìn)行徹底性消毒。
四、消毒要求：
1、消毒池內的消毒液必須每天更換，保持其有效消毒作用。
2、配制消毒液時(shí)，其用量和濃度必須準確，隨配隨用。不得隨意對不同的`藥品混合配制。
3、消毒液要有足夠的時(shí)間與被消毒物接觸，不能邊消毒邊沖洗。
4、藥液一定要攪拌均勻，噴射必須普遍全面，不留空白點(diǎn)，一般每平方米使用藥液0.25～0.5千克為宜。
5、一般情況下熱的消毒液比冷的消毒液比冷的使用效果要好些。
6、勤加清掃是節省消毒藥物使用的良好辦法，也是更好發(fā)揮消毒藥物效用的前提。
7、使用2％燒堿有強烈的腐蝕性，消毒豬舍應保持12～24小時(shí)后沖洗干凈，更不得帶豬消毒，以免腐蝕豬蹄及灼傷皮膚。金屬工具易被腐蝕，不能用此消毒液消毒。
8、在消毒時(shí)必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及時(shí)清洗干凈。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 7
一、大隊主要職責
根據中華人民共和國國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和國務(wù)院《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》，主要工作職責如下：
1、負責對湞江區所有農貿市場(chǎng)、餐飲行業(yè)、集體伙食單位、賓館、超市、肉類(lèi)制品加工企業(yè)鮮豬肉品以及外來(lái)冷鮮(凍)肉品銷(xiāo)售加工的監管執法等工作;
2、聯(lián)合工商、動(dòng)檢、公安、衛生、質(zhì)監、鄉鎮等部門(mén)和單位進(jìn)行常年性的行政執法，打擊取締湞江區私屠濫宰行為;
3、在區商務(wù)局的授權下，實(shí)施對市機械化生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的管理和屠管執法費的收取,對定點(diǎn)屠宰加工、服務(wù)、市場(chǎng)供應等環(huán)節的協(xié)調，確保肉品供應不斷檔、不脫銷(xiāo)，維護好市江北城區肉品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序;
4、采取多種途徑開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰法律、法規政策宣傳;
5、完成區商務(wù)局、區屠管辦交辦的其它工作任務(wù)。
司機工作職責
1、遵守交通法規，保證安全駕駛;
2、上車(chē)前下車(chē)后必須對車(chē)輛進(jìn)行檢查、發(fā)現問(wèn)題及時(shí)修理，防止車(chē)輛帶病帶傷運行;
3、非經(jīng)批準，車(chē)輛不得外借他人使用;
4、經(jīng)常保持車(chē)內外干凈整潔;
5、需要接送隊員時(shí)，盡量選擇比較“優(yōu)化”的線(xiàn)路，且保證按時(shí)安全到達目的地。
駐宰場(chǎng)收費組工作職責
1、負責定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的收費、統計、繳庫等工作;
2、搞好定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的情況綜合，協(xié)助宰場(chǎng)搞好場(chǎng)內生產(chǎn)交易秩序;
3、收費人員每天必須如實(shí)、詳細記錄生豬進(jìn)欄、宰量的臺帳和統計。每天向大隊辦公室報告宰場(chǎng)生產(chǎn)、加工、交易收費、宰量較大異動(dòng)等情況;
4、收費票據、現金由專(zhuān)人負責保管，交接班時(shí)必須清點(diǎn)票據，現金相符，按要求及時(shí)入國庫;
5、完成領(lǐng)導交辦的其它工作任務(wù)。
隊員工作職責
1、服從領(lǐng)導，一切行動(dòng)聽(tīng)指揮;
2、自覺(jué)遵守大隊的各項規章制度;
3、隊員必須要有高度的工作責任心;
4、積極參與執法行動(dòng)，且行動(dòng)中互相保護、互相照應，注意安全;
5、積極收集與工作有關(guān)的信息，重要信息及時(shí)向中隊長(cháng)報告;
6、完成大隊領(lǐng)導交辦的其它工作任務(wù)。
二、各項制度
執法隊員管理辦法：
1、全大隊人員必須自覺(jué)加強法律、法規和業(yè)務(wù)知識的學(xué)習，努力提高執法水平和執法能力。堅持原則，秉公辦事，自覺(jué)接受執法大隊和上級主管部門(mén)的管理。
2、嚴肅紀律，從嚴治隊，嚴格遵守“七個(gè)嚴禁”、“兩個(gè)開(kāi)除”。
七個(gè)嚴禁：
�、�?lài)澜邮芡郎袒蛲郎涛腥说恼埑�、請釣、請跳等活�?dòng);
�、趪澜邮芡郎痰亩Y品、禮金、有價(jià)證券和找屠商買(mǎi)肉不給錢(qián)或低于進(jìn)貨價(jià)給錢(qián)(未超過(guò)50元人民幣/次不認定);
�、蹏澜椒至P沒(méi)物品(肉、刀具等)和變現款;
�、�?chē)澜习鄷r(shí)間飲酒;上班之前飲酒，到上班時(shí)仍胡言亂語(yǔ)、臉色緋紅、酒氣較濃(三個(gè)條件滿(mǎn)足二個(gè))或醉臥不醒，認定為上班飲酒(公務(wù)接待和大隊集體活動(dòng)除外)。
�、輫澜话匆幎ㄍ７艌谭ㄜ�(chē)輛或不經(jīng)批準公車(chē)私用;
�、迖澜罱Y派，搞小團體、小動(dòng)作或行動(dòng)中不聽(tīng)從指揮，臨陣脫逃;
�、邍澜笆�、進(jìn)京、違規到市里上訪(fǎng)。
二個(gè)開(kāi)除：
�、偻L(fēng)報信、泄密者，一經(jīng)查出，立即開(kāi)除;
�、谝粋�(gè)月內二次違反“七個(gè)嚴禁”之一者或一年內累計三次違反“七個(gè)嚴禁”之一者給予開(kāi)除。同時(shí)，對違反“七個(gè)嚴禁”之一一次者，罰款500元。
3、堅守工作崗位，做到不遲到、不早退，嚴格請假、銷(xiāo)假制度。中隊休息由各中隊長(cháng)統一安排，因病或特殊事由需請假，必須事先報告，一天之內由中隊長(cháng)批準并報辦公室備案，一天以上報大隊長(cháng)批準，大隊開(kāi)展聯(lián)合整治行動(dòng)時(shí)，原則上全體隊員不允許輪休或請假。大隊領(lǐng)導班子成員因事請假必須報分管局長(cháng)批準。凡化整為零請假，一個(gè)月內中隊長(cháng)對同一個(gè)人請假批準權限不得超過(guò)2次，以后當月每一次請假必須經(jīng)大隊長(cháng)批準，否則視為曠工一次。中隊長(cháng)超權限批準一人/次的視為請假隊員和中隊長(cháng)各曠工一次。副大隊長(cháng)負責監督。
各中隊一次出隊工作時(shí)間不得少于如下規定：
�、偻砩习它c(diǎn)至次日凌晨5點(diǎn)集合的，車(chē)接送，從集合時(shí)間起不得少于3小時(shí)或完成一次預定任務(wù);
�、�5點(diǎn)以后至7點(diǎn)半集合的，車(chē)接不送，從集合時(shí)間起不得少于4個(gè)半小時(shí)或完成一次預定任務(wù);
�、�7點(diǎn)半以后集合的，無(wú)車(chē)接送，從集合時(shí)間起不得少于4個(gè)半小時(shí);
�、芊稚衔缦挛缍螆谭ǖ�，無(wú)車(chē)接送，工作時(shí)間不得少于4小時(shí)。
4、執法大隊隊員的考勤由各中隊長(cháng)負責，每月報辦公室審查考核，上班出隊遲到、早退、開(kāi)會(huì )遲到、開(kāi)會(huì )接聽(tīng)手機一次各扣發(fā)當事人當月工資10元;凡未經(jīng)請假無(wú)故缺勤或上班遲到30分鐘以上或曠工一次者扣發(fā)當月工資100元。
5、執法票據和案件材料書(shū)寫(xiě)必須字跡清楚、工整、不準漏項、挖補、涂改、撕毀，使用日期章蓋戳時(shí)應日期準確，字跡清晰，票據填開(kāi)后應簽上本人真實(shí)姓名和執法證號。未按規定操作給大隊造成不良影響或造成經(jīng)濟損失者，將對經(jīng)辦人嚴肅處理(包括經(jīng)濟處罰、組織處理、直至承擔法律責任)。
6、嚴肅財經(jīng)紀律，嚴格執法形象。執法大隊收繳、罰沒(méi)物資的扣押、拍賣(mài)，都必須嚴格按照規定的程序辦理。罰沒(méi)款項或繳款收據由中隊長(cháng)于當日上交大隊辦公室(特殊情況于次日上交)。凡貪污、挪用、隱瞞所收款項者，一經(jīng)發(fā)現，將分別給予一倍至二倍的罰款，并責令公開(kāi)檢查，數額在200元以上者，報區商務(wù)局對當事人(中隊長(cháng))給予撤職和紀律處分;數額一次或累計超過(guò)500元以上者，給予當事人(包括參與人)三倍以上罰款，并處撤職等紀律處分。
7、中隊在日常執法或打私出隊集合時(shí)，隊員必須按規定時(shí)間到達指定地點(diǎn)等候，超過(guò)規定時(shí)間車(chē)輛不予等候(等候時(shí)間不能超過(guò)5分鐘)，否則，按《執法隊員管理辦法》第4條處理。
8、駕駛員不按規定時(shí)間接人或出車(chē)，每遲到10分鐘罰款10元，依此類(lèi)推。
9、實(shí)行待崗制度，半年一次，一次一人一月，由各中隊推選1名，全體隊員投票決定，待崗人員待崗期間只發(fā)給650元的基本生活費，其它補助不予享受，本條從本規定實(shí)行一個(gè)月后開(kāi)始執行，今后在半年初執行。
10、執法人員工作業(yè)績(jì)突出、年終經(jīng)民主評議為先進(jìn)工作者，大隊給予精神和物質(zhì)獎勵，有突出貢獻者，報請上級主管部門(mén)給予獎勵。
11、全體隊員必須保持二十四小時(shí)通訊暢通，否則，因關(guān)機或未接聽(tīng)到而誤事，按《執法隊員管理辦法》第4條處理。
三、執法大隊暫扣物品財務(wù)處理程序及罰沒(méi)款制度
1、處理原則：本著(zhù)公正、公平、公開(kāi)的原則。
2、適用法律：國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》及國務(wù)院《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》和相關(guān)法律、法規。
3、沒(méi)收肉品等副產(chǎn)品必須依法履行程序，由本中隊按相關(guān)規定負責全程處理。
4、屠商來(lái)大隊接受處理時(shí)，由該中隊負責接待，并向屠商解釋、宣傳政策、法規，做好調查詢(xún)問(wèn)筆錄。
5、對于適用簡(jiǎn)易程序，符合有關(guān)法律、法規規定予以沒(méi)收物品，當場(chǎng)開(kāi)具行政處罰決定書(shū)和沒(méi)收物資收據，并向屠商講明沒(méi)收的理由和適用的法律法規及其所享有的權利，并請屠商簽字或留置送達。對于適用一般程序的，立案查處，配合大隊做好相關(guān)工作，并根據相關(guān)法律、法規制作送達生豬屠宰違法案件行政處罰告知書(shū)。
6、沒(méi)收物資進(jìn)行公開(kāi)拍賣(mài)，任何人不得說(shuō)情，如因特殊情況或有需從輕處理之情節的，須經(jīng)大隊領(lǐng)導同意，經(jīng)辦人員無(wú)權擅自做主。
7、嚴格罰沒(méi)款的管理：
(1)本制度所稱(chēng)罰沒(méi)款是指對管理范圍內私屠濫宰的屠工以及市場(chǎng)、餐飲、團體、超市、鹵臘制品等違反相關(guān)法律法規的行為進(jìn)行的罰款以及沒(méi)收物品變現款等。
(2)所有收費款項實(shí)行統一管理，分類(lèi)核算。辦公室負責收款和上繳管理工作。
(3)辦公室應認真執行資金收繳、結算的有關(guān)制度和規定，在當月底前必須與執法中隊核對繳庫數額。
(4)辦公室要加強所有收費的監督管理，堅決杜絕資金體外循環(huán)，維護資金安全。
四、車(chē)輛管理制度
1、大隊車(chē)輛由辦公室統一管理，并負責督促駕駛員精心養護車(chē)輛，定期檢查駕駛員行車(chē)日志，包括定時(shí)清潔車(chē)輛、更換添加各種潤滑油、水箱用水和正常檢查車(chē)輛線(xiàn)路、儀表等，督促駕駛員認真遵守大隊本制度和遵守《道路交通安全法》，定期組織駕駛員安全生產(chǎn)學(xué)習班，杜絕各類(lèi)安全交通事故的發(fā)生，保證執法車(chē)輛的正常使用;
2、駕駛員必須嚴格遵守《道路交通安全法》安全行駛，駕駛員必須按大隊的要求，收隊后在指定地點(diǎn)停放車(chē)輛，因個(gè)人因素違反《道路交通安全法》的違章罰款造成事故和車(chē)輛被盜的經(jīng)濟損失，遺留問(wèn)題由駕駛員負全責，大隊根據事故程度、影響情節給予必要的紀律處分。因不可避免的因素發(fā)生車(chē)禍事故的，按交警部門(mén)事故處理結論《交通事故認定書(shū)》處理;
�、偕米猿鲕�(chē)或未經(jīng)批準將車(chē)輛交給他人駕駛的，第一次取消駕駛員駕駛津貼，并給予口頭警告批評，通報全大隊。
�、谏米猿鲕�(chē)或未經(jīng)批準將車(chē)輛交給他人駕駛的，第二次給予調離駕駛員崗位和待崗一個(gè)月的處理(待崗期間取消一切補貼，只發(fā)基本工資，標準為650元)。
�、垡蛏米蚤_(kāi)車(chē)造成的車(chē)輛損失、人員傷亡的車(chē)禍事故，按交警部門(mén)《交通事故認定書(shū)》，承擔法律責任，并且承擔一切經(jīng)濟損失以及造成人員傷害的'(包括經(jīng)濟、法律責任)善后處理由駕駛員負全部責任。
�、芤蝰{駛員責任心不強，保管不善發(fā)生車(chē)輛損失和被盜，由駕駛員負全責(全額賠償)。
3、駕駛員必須按照規定做好每天的行車(chē)記錄(含行車(chē)公里數、交接車(chē)時(shí)間、用油情況、保養維修情況、公務(wù)和私人用車(chē)情況等)，每周一交大隊辦公室檢查審核，凡未按要求填寫(xiě)記錄者，第一次給予駕駛員口頭批評，第二次扣除當月駕駛員駕駛津貼;
4、大隊車(chē)輛用油(汽油)使用統一的加油卡，因特殊情況，經(jīng)請示同意后方可在其它加油站加油，但一次不得超過(guò)100元。嚴禁弄虛作假給私車(chē)或給外單位車(chē)輛加油，否則，一經(jīng)查出將給予駕駛員三倍的罰款;
5、駕駛員要愛(ài)護車(chē)輛，保證車(chē)輛的清潔衛生，按大隊要求在指定的洗車(chē)場(chǎng)每周洗車(chē)不得少于兩次，每月末視情況更換一次機油、機油格，定期檢查按行車(chē)客觀(guān)要求更換、補充剎車(chē)油、離合器油、水箱水位，并做好原始記載，少一次罰款10元，因未按要求經(jīng)常檢查和未做好上述工作造成機械損壞和事故者，一切經(jīng)濟損失由駕駛員承擔，并視情節和問(wèn)題的嚴重程度給予必要經(jīng)濟和行政處罰;
6、各中隊車(chē)輛必須由專(zhuān)職司機駕駛，司機正常休息固定安排在周六或周日，由辦公室指定代班司機開(kāi)車(chē)。司機因其他事由需要請假的，必須提前一日向大隊長(cháng)報告，經(jīng)批準后由辦公室安排代班司機;
7、駕駛員必須按規定經(jīng)常檢查并掌握車(chē)輛狀況，發(fā)現車(chē)輛故障應及時(shí)向辦公室報告，經(jīng)大隊長(cháng)同意后由辦公室填寫(xiě)《車(chē)輛維修單》，到指定修理廠(chǎng)進(jìn)行修理，否則修理費用由駕駛員個(gè)人承擔;
8、內部人員因特殊情況需要用車(chē)，在城區內須報請大隊長(cháng)同意后方可使用，原則上杜絕執法車(chē)輛非因公使用出市城區(市江北城區)，因特殊情況使用者須報請分管局長(cháng)同意后方可使用，否則視為擅自出車(chē)(按《車(chē)輛管理制度》第2條第二款處罰，下同);
9、外部人員需要借用大隊車(chē)輛須報請分管局長(cháng)同意后方可使用，否則視為擅自出車(chē)，并按擅自出車(chē)處理;
10、節假日休息期間各中隊車(chē)輛必須按大隊指定地點(diǎn)停放，車(chē)輛鑰匙交由大隊辦公室保管。因不按規定地點(diǎn)停放車(chē)輛的視為擅自出車(chē)。
五、屠宰執法舉報獎勵制度
根據相關(guān)法律法規規定，鼓勵社會(huì )各界及其個(gè)人對不法行為進(jìn)行舉報。
根據舉報情況，對舉報事實(shí)查處核實(shí)后，給予舉報人不少于200元現金的獎勵。由辦公室辦好手續經(jīng)大隊長(cháng)初審簽字，報分管局長(cháng)審批，然后由經(jīng)辦人直接發(fā)給舉報人，大隊將對舉報人保密。
六、報帳審核、審批制度
為加強財務(wù)管理，促進(jìn)廉政建設，有效控制經(jīng)費支出，按照事業(yè)單位會(huì )計制度和收支兩線(xiàn)平衡原則，制定本制度：
1、大隊各類(lèi)經(jīng)費收支由出納員統一管理、統一支出;
2、大隊所有經(jīng)費支出采取由分管局長(cháng)一支筆審批制度，除車(chē)輛加油外，日常開(kāi)支須事先向分管局長(cháng)報告并同意后方可開(kāi)支，事中、事后報告不予報銷(xiāo)。所有報帳原始憑證必須具備真實(shí)性、合法(規)性、完整性，由經(jīng)辦人寫(xiě)明事由、簽名，經(jīng)大隊長(cháng)簽字證實(shí)，報帳時(shí)須經(jīng)商務(wù)局分管局長(cháng)簽字審批;
3、出納每月將大隊收支狀況出報表，分送有關(guān)領(lǐng)導，并由大隊長(cháng)在隊務(wù)會(huì )上通報，以增加透明度;
4、出納員對真實(shí)、合法、完整、手續齊全的報帳憑證應按領(lǐng)導批示給予及時(shí)辦理，對不合法(規)或手續不全的報帳憑證應拒絕辦理。
七、學(xué)習培訓制度
為了提高全體隊員的整體素質(zhì)，加強思想道德修養，增強法制觀(guān)念，提高依法行政水平，把大隊建設成為一支素質(zhì)高、思想好、作風(fēng)硬、團結和諧的隊伍。
1、認真學(xué)習時(shí)事政治，用政策、法律、法規指導我們的思想和工作;
2、加強對日常工作所涉及的法律法規及行政規章學(xué)習，準確把握。通過(guò)學(xué)習，提高執法人員分析案件、依法辦案的能力，增強法紀觀(guān)念，做到知法守法，依法行政，提高執法水平;
3、法律法規培訓時(shí)間安排：每月一次政治學(xué)習，每年二次(上、下半年各一次)法制培訓學(xué)習。
八、會(huì )議制度
1、隊委會(huì )議：由大隊領(lǐng)導班子和黨支部成員參加，主要研究大隊組織人事、獎勵處罰和其它重大事宜，原則上每月召開(kāi)一次，特殊情況可臨時(shí)召開(kāi)，會(huì )議由大隊長(cháng)主持;
2、隊務(wù)會(huì )議：由大隊領(lǐng)導班子和全體中層骨干參加，由各中隊、辦公室及宰場(chǎng)收費組負責匯報工作情況，分管大隊長(cháng)提出意見(jiàn)或建議，由大隊長(cháng)主持。會(huì )議原則上每周召開(kāi)一次，也可根據需要臨時(shí)召開(kāi);
3、中隊會(huì )議：由各中隊中隊長(cháng)主持召開(kāi)，各中隊全體隊員參加，主要是總結本中隊近期工作，布置下階段工作。大隊分線(xiàn)領(lǐng)導列席中隊會(huì )議并予以指導;
4、全體隊員大會(huì )：由大隊長(cháng)或書(shū)記主持，每季度必須召開(kāi)一次。進(jìn)行全面總結半年工作，布置后半年工作，表彰先進(jìn)，提出改進(jìn)工作的方案和決定，特殊情況可臨時(shí)召開(kāi)。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 8
一、背景與目標
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟水平的提升，公眾對食品的質(zhì)量和安全要求日益增高。生豬屠宰環(huán)節作為食品安全鏈中的`重要一環(huán)，其管理方案的科學(xué)與合理性對于保障食品安全至關(guān)重要。本方案旨在建立并完善符合國家法律法規及標準的生豬定點(diǎn)屠宰管理制度，保障屠宰過(guò)程中食品的安全和質(zhì)量，降低食品安全風(fēng)險，維護消費者合法權益。
二、管理制度
1. 依法依規：生豬定點(diǎn)屠宰管理必須遵循國家相關(guān)法律法規，強化法制建設，嚴格監管市場(chǎng)。
2. 科學(xué)規劃：根據養殖與屠宰需求，合理規劃屠宰設施，科學(xué)選址，提升生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。
3. 公開(kāi)透明：加強信息公示，接受社會(huì )監督，保障公眾的知情權、參與權和監督權。
4. 綠色環(huán)保：節約資源，減少污染，推廣綠色養殖和屠宰技術(shù)，提升生態(tài)效益。
5. 安全衛生：確保屠宰場(chǎng)所符合衛生標準，建立健全食品安全管理制度，保障產(chǎn)品衛生安全。
三、管理舉措
1. 生豬屠宰行為規范
屠宰人員必須持有合法證書(shū)，嚴格遵守國家法律法規及行業(yè)標準。
屠宰活動(dòng)必須在指定場(chǎng)所進(jìn)行，嚴禁場(chǎng)外屠宰。
采用無(wú)痛屠宰技術(shù)，保障生豬在屠宰過(guò)程中不受痛苦。
嚴禁使用違禁藥物和非法添加物。
2. 屠宰設施及設備管理
明確屠宰設施要求，確保操作、處理和清洗區域符合衛生標準。
定期對屠宰設施進(jìn)行檢查和維護，確保其正常運行。
建立完整的屠宰記錄，包括屠宰數量、檢驗結果等。
3. 培訓與教育
對屠宰人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，提升其屠宰技術(shù)和食品安全意識。
培訓內容涵蓋屠宰操作流程、食品安全知識、衛生操作規程等。
4. 現場(chǎng)監管
加強屠宰場(chǎng)的日常巡查，確保食品安全管理措施得到有效執行。
定期開(kāi)展食品安全評估，對達標屠宰場(chǎng)給予表彰和獎勵。
對存在嚴重食品安全問(wèn)題的屠宰企業(yè)進(jìn)行整改，直至符合標準。
四、預期成效
1. 提升屠宰人員專(zhuān)業(yè)素養和責任感，確保操作規程的規范執行，杜絕違法行為。
2. 提高設施設備管理水平，降低由設備故障或操作不當引起的安全風(fēng)險。
3. 加強監管力度，及時(shí)發(fā)現并糾正食品安全隱患。
4. 完善投訴舉報機制，保護消費者權益，增強社會(huì )對生豬屠宰行業(yè)的信任。
5. 降低食品安全事故發(fā)生率，減少社會(huì )風(fēng)險，保障人民群眾生命健康。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 9
一、修訂背景
隨著(zhù)我國經(jīng)濟的持續增長(cháng)和居民生活質(zhì)量的不斷提升，生豬肉類(lèi)產(chǎn)品已成為日常生活中不可或缺的食品。然而，傳統生豬屠宰方式所帶來(lái)的環(huán)境污染和食品安全問(wèn)題日益突出。為確保產(chǎn)品質(zhì)量和公共安全，迫切需要建立一套科學(xué)、規范的生豬定點(diǎn)屠宰管理體系。
二、管理宗旨與目標
本方案旨在確保生豬定點(diǎn)屠宰過(guò)程中產(chǎn)品的質(zhì)量安全，降低對環(huán)境的影響，提升屠宰效率，保障人民群眾的'食品安全。
三、管理基本原則
1. 科學(xué)規劃：根據區域市場(chǎng)需求和實(shí)際條件，合理規劃定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的規模和布局。
2. 公平公正：依法嚴格實(shí)施屠宰管理措施，確保市場(chǎng)公平競爭。
3. 溝通協(xié)調：定期組織管理會(huì )議，及時(shí)溝通方案執行進(jìn)展，解決實(shí)施中的困難和問(wèn)題。
四、核心管理措施
1. 定點(diǎn)屠宰場(chǎng)規劃與建設
選址要求：選擇遠離居住區和水源保護區的地點(diǎn)建立屠宰場(chǎng)，保障環(huán)境安全。
功能區域規劃：合理劃分屠宰場(chǎng)內部功能區域，確保生產(chǎn)流程高效順暢。
設施配置：根據屠宰場(chǎng)規模和生產(chǎn)能力，配置適當的屠宰、冷藏和加工設備。
2. 屠宰流程與設施管控
人員培訓：定期對屠宰人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，提升其屠宰技術(shù)和安全意識。
設施維護：定期對屠宰設施進(jìn)行維護保養，確保設備正常運行。
屠宰操作：嚴格執行屠宰操作規程，確保屠宰過(guò)程的衛生和安全。
3. 產(chǎn)品品質(zhì)保障
檢驗檢疫：定期對屠宰產(chǎn)品進(jìn)行檢驗檢疫，確保產(chǎn)品安全合格。
質(zhì)量控制：建立產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行持續監控。
包裝標識：對產(chǎn)品進(jìn)行規范包裝和標識，提升產(chǎn)品識別度和安全性。
4. 疫情監測與疾病防控
疫情監測：建立疫情監測體系，定期對屠宰場(chǎng)進(jìn)行監測。
用電安全：執行電氣安全規程，定期維護用電設備。
消防安全：確保消防設施完備，定期進(jìn)行消防演練和檢查。
五、監管機制
1. 監督管理機構及其職能
地方農業(yè)主管部門(mén)：負責定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的日常管理和監督。
食品藥品監管部門(mén)：負責屠宰產(chǎn)品質(zhì)量和安全監督檢驗。
2. 監督管理手段
定期檢查：對屠宰場(chǎng)進(jìn)行定期檢查，核實(shí)管理及設施設備情況。
抽檢抽查：對屠宰產(chǎn)品進(jìn)行抽檢和抽查，確保質(zhì)量和安全。
投訴處理：及時(shí)處理相關(guān)投訴和舉報，維護消費者權益。
六、公眾宣傳與教育
通過(guò)多種媒介開(kāi)展定點(diǎn)屠宰管理的宣傳教育，提升屠宰場(chǎng)及相關(guān)人員的管理意識和操作技能。
七、管理效果評估
定期對生豬定點(diǎn)屠宰管理效果進(jìn)行評估，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題并采取措施改進(jìn)。
通過(guò)實(shí)施以上生豬定點(diǎn)屠宰管理方案，可以有效保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，減少環(huán)境污染，提升屠宰效率。各相關(guān)部門(mén)需加強合作與監督，共同推動(dòng)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的落實(shí)。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 10
一、背景
生豬養殖是我國畜牧業(yè)的重要組成部分，對于滿(mǎn)足人民生活需求、維護社會(huì )穩定、推動(dòng)經(jīng)濟發(fā)展具有重要意義。然而，近年來(lái)一些企業(yè)的不規范操作引發(fā)了食品安全問(wèn)題，對公眾健康構成威脅。為確保食品安全，提升行業(yè)管理水平，特制定本生豬定點(diǎn)屠宰管理方案。
二、目標與任務(wù)
本方案旨在構建規范、高效、安全的生豬定點(diǎn)屠宰管理體系，提升食品安全標準，確保人民群眾身體健康。具體目標包括：
1. 建立生豬定點(diǎn)屠宰管理體系，確保屠宰過(guò)程規范、高效、安全。
2. 實(shí)施嚴格的屠宰許可制度，對合規企業(yè)頒發(fā)許可證。
3. 建立定期檢查機制，對屠宰企業(yè)進(jìn)行隨機抽查，確保衛生安全。
4. 強化食品安全監管，對涉嫌違法違規的企業(yè)進(jìn)行立案調查，依法處理。
三、管理制度
1. 屠宰許可制度
企業(yè)需具備一定注冊資本，并依法辦理相關(guān)手續。
企業(yè)必須具備符合標準的屠宰設備和場(chǎng)地，定期維護保養。
企業(yè)需聘用經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓、持證上崗的屠宰工人。
企業(yè)應建立嚴格的衛生管理制度，確保屠宰過(guò)程符合衛生標準。
2. 定期檢查機制
衛生監督部門(mén)將不定期對屠宰企業(yè)進(jìn)行抽查，對違規企業(yè)給予警告、罰款或撤銷(xiāo)許可證。
屠宰企業(yè)應積極配合衛生監督部門(mén)的抽查，并提供所需資料。
3. 食品安全監管
衛生監督部門(mén)將配備專(zhuān)職人員，負責屠宰企業(yè)的日常監督和檢查。
對涉嫌違法違規的企業(yè)，衛生監督部門(mén)將立案調查，并依法處理。
對屠宰企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢測，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標準。
四、技術(shù)支持
1. 建立信息化管理系統，集中管理屠宰企業(yè)的'許可證、設備情況、工人技術(shù)水平、衛生檢查等信息。
2. 加強科技研發(fā)，推動(dòng)生豬屠宰技術(shù)創(chuàng )新，提升屠宰效率和質(zhì)量。
3. 強化對屠宰企業(yè)的技術(shù)培訓，提高屠宰工人的技術(shù)水平和安全意識。
五、宣傳教育
1. 利用各類(lèi)媒體宣傳生豬定點(diǎn)屠宰管理方案的重要性和必要性。
2. 組織專(zhuān)家學(xué)者開(kāi)展講座和研討會(huì )，提高公眾對生豬屠宰管理的認識。
3. 建立食品安全知識宣傳平臺，為公眾提供食品安全知識。
六、預算
根據實(shí)際情況，制定資金預算，用于管理體制建設、人員培訓、技術(shù)支持等方面。
七、總結
本方案旨在規范屠宰企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，提高食品安全標準，保障人民身體健康。通過(guò)加強管理制度建設、監督檢查和技術(shù)提升，促進(jìn)生豬屠宰業(yè)的持續健康發(fā)展。
生豬定點(diǎn)屠宰管理方案 11
一、修訂背景
隨著(zhù)我國經(jīng)濟的持續增長(cháng)和居民生活質(zhì)量的不斷提升，生豬肉類(lèi)產(chǎn)品已成為日常生活中不可或缺的食品。然而，傳統生豬屠宰方式所帶來(lái)的環(huán)境污染和食品安全問(wèn)題日益突出，迫切需要建立一套科學(xué)、規范的生豬定點(diǎn)屠宰管理體系，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和公共安全。
二、管理宗旨與目標
本方案旨在確保生豬定點(diǎn)屠宰過(guò)程中產(chǎn)品的質(zhì)量安全，降低對環(huán)境的影響，提升屠宰效率，保障人民群眾的食品安全。
三、管理基本原則
1. 科學(xué)規劃：根據區域市場(chǎng)需求和實(shí)際條件，合理規劃定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的規模和布局。
2. 公平公正：依法嚴格實(shí)施屠宰管理措施，確保市場(chǎng)公平競爭。
3. 溝通協(xié)調：定期組織管理會(huì )議，及時(shí)溝通方案執行進(jìn)展，解決實(shí)施中的困難和問(wèn)題。
四、核心管理措施
1. 定點(diǎn)屠宰場(chǎng)規劃與建設
選址要求：選擇遠離居住區和水源保護區的地點(diǎn)建立屠宰場(chǎng)，保障環(huán)境安全。
功能區域規劃：合理劃分屠宰場(chǎng)內部功能區域，確保生產(chǎn)流程高效順暢。
設施配置：根據屠宰場(chǎng)規模和生產(chǎn)能力，配置適當的屠宰、冷藏和加工設備。
2. 屠宰流程與設施管控
人員培訓：定期進(jìn)行屠宰流程和設施操作的培訓，提升員工技能。
設施維護：定期對屠宰設施進(jìn)行維護保養，確保設備正常運行。
屠宰操作：嚴格執行屠宰操作規程，確保屠宰過(guò)程的衛生和安全。
3. 產(chǎn)品品質(zhì)保障
檢驗檢疫：定期對屠宰產(chǎn)品進(jìn)行檢驗檢疫，確保產(chǎn)品安全合格。
質(zhì)量控制：建立產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行持續監控。
包裝標識：對產(chǎn)品進(jìn)行規范包裝和標識，提升產(chǎn)品識別度和安全性。
4. 疫情監測與疾病防控
疫情監測：建立疫情監測體系，定期對屠宰場(chǎng)進(jìn)行監測。
用電安全：執行電氣安全規程，定期維護用電設備。
消防安全：確保消防設施完備，定期進(jìn)行消防演練和檢查。
五、監管機制
1. 監督管理機構及其職能
地方農業(yè)主管部門(mén)：負責定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的.日常管理和監督。
食品藥品監管部門(mén)：負責屠宰產(chǎn)品質(zhì)量和安全監督檢驗。
2. 監督管理手段
定期檢查：對屠宰場(chǎng)進(jìn)行定期檢查，核實(shí)管理及設施設備情況。
抽檢抽查：對屠宰產(chǎn)品進(jìn)行抽檢和抽查，確保質(zhì)量和安全。
投訴處理：及時(shí)處理相關(guān)投訴和舉報，維護消費者權益。
六、公眾宣傳與教育
通過(guò)多種媒介開(kāi)展定點(diǎn)屠宰管理的宣傳教育，提升屠宰場(chǎng)及相關(guān)人員的管理意識和操作技能。
七、財務(wù)預算與資源配置
根據屠宰場(chǎng)的規模和運營(yíng)需求，制定合理的財務(wù)預算，確保管理工作的有效開(kāi)展。
八、管理效果評估
定期對生豬定點(diǎn)屠宰管理效果進(jìn)行評估，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題并采取措施改進(jìn)。
九、總結
通過(guò)實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰管理方案，能夠有效保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，減少環(huán)境污染，提升屠宰效率。各相關(guān)部門(mén)需加強合作與監督，共同推動(dòng)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的落實(shí)。
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