高檔餐廳宣傳策劃方案
下面是小編為大家搜集整理的高檔餐廳宣傳策劃方案，歡迎大家閱讀與借鑒，希望能夠給你帶來(lái)幫助。
一、從餐廳經(jīng)營(yíng)涉及的幾個(gè)方面著(zhù)手分析如下：
1.餐廳定位
根據市場(chǎng)需求，在株洲市場(chǎng)占有一席之地，必須細分市場(chǎng)，找準自己的定位。瞄準大眾階層，以中端年輕客戶(hù)市場(chǎng)為前景，傳承大蓉和特色菜系—蓉和菜（川菜與湘菜的融合菜系），并附以廣式點(diǎn)心、果汁飲料，充分將美食與時(shí)尚元素相結合，讓客戶(hù)以低價(jià)格享受美食的同時(shí)感受時(shí)尚餐飲的新體驗，設計一系列套餐，積極開(kāi)拓快餐市場(chǎng)及外賣(mài)市場(chǎng)，人均消費達到20-60元/位，以產(chǎn)品優(yōu)越為主，采大眾所接納價(jià)格。
2.餐廳設計
餐廳總面積1000平米，營(yíng)業(yè)面積800平米，廚房面積200平米。設4人方桌60張，2人方桌30張，卡座10個(gè)。設1名店長(cháng)。前臺設2名主管，正餐13名服務(wù)員，下午茶及夜茶13名服務(wù)員。后廚設1名廚師長(cháng)，4條生產(chǎn)線(xiàn)（廚師-配菜-打荷），廣式點(diǎn)心師2名。保潔部人員4名。共計48人。
3．投資預算
預算投資300萬(wàn)元人民幣，流動(dòng)資金100萬(wàn)元，固定投資200萬(wàn)元（裝修150萬(wàn)元，桌椅、家具、后廚設備等50萬(wàn)元）
固定資產(chǎn)200萬(wàn)元，預算6年后折舊完畢，即每月折舊2萬(wàn)6千元。3年后視情況進(jìn)行局部裝修，6年后必須重新裝修。
4．營(yíng)業(yè)成本
工資12萬(wàn)元，水電4萬(wàn)元，稅金6萬(wàn)元，其他開(kāi)銷(xiāo)費用2萬(wàn)元，未算房租，總計月成本約26萬(wàn)元，日成本約2萬(wàn)元。
5.餐廳服務(wù)
現在，人們外出就餐，不僅僅是為了填飽肚子，更要求享受優(yōu)美舒服的就餐環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。顧客對餐飲的服務(wù)要求越來(lái)越高，不僅要有美味的菜肴，還要有周到熱情的服務(wù)。服務(wù)也是商品,服務(wù)的這種屬性已被人們所認識。隨著(zhù)飲食市場(chǎng)的競爭日趨激烈,越來(lái)越多的經(jīng)營(yíng)者,把經(jīng)營(yíng)和服務(wù)放在同等重要的位置,優(yōu)質(zhì)服務(wù)創(chuàng )造效益這一觀(guān)點(diǎn)也被認同。
二、廣告方案及策劃宣傳
1.借助株洲市市委市政府的東風(fēng)，在株洲市報刊、媒介、加大宣傳力度，同時(shí)為周邊寫(xiě)字樓白領(lǐng)客戶(hù)群提供便利的商務(wù)洽談場(chǎng)所。
2.以美食推薦的'形式撰寫(xiě)1000字左右的軟文，配上菜品圖片來(lái)引導客戶(hù)進(jìn)店消費。
3.在重大節假日推廣優(yōu)惠活動(dòng)，配合節日訂餐。
4．隨著(zhù)餐飲市場(chǎng)競爭的加劇，利用廣告宣傳自己成了餐飲業(yè)競爭的一個(gè)有效手段。近幾年的餐飲實(shí)踐證明，在經(jīng)營(yíng)條件相同的情況下，誰(shuí)能在廣告宣傳上有較大投入和成功的運作，誰(shuí)的經(jīng)營(yíng)就明顯好于其他企業(yè)�！熬葡悴慌孪镒由睢�、“皇帝女兒不愁嫁”的時(shí)代已一去不復返了。
5．通過(guò)我們的服務(wù)讓客人感覺(jué)到溫馨，通過(guò)我們的環(huán)境讓客人感覺(jué)到舒心，通過(guò)我們的特色讓客人感覺(jué)到鬧心（不去吃就想），通過(guò)我們的價(jià)位讓客人感覺(jué)到寬心。
6.在知曉率方面不要吝嗇花錢(qián)，要知道沒(méi)有付出哪來(lái)的回報，大舍大得、小舍小得、不舍不得是古人恩賜給我們的智慧。
7.想方設法把客人領(lǐng)進(jìn)餐廳，只要他們進(jìn)來(lái)了，消費了，就一定會(huì )成為我們的�？�。
三、建議
1.大蓉和餐飲管理有限公司在不斷發(fā)展壯大的過(guò)程中，望貴公司根據現在的運營(yíng)成本，租賃期限為10年，價(jià)格為30元/平方米，減免房租一年，減免稅收、提供免費車(chē)位，神農太陽(yáng)城整體宣傳優(yōu)惠活動(dòng)等一系列優(yōu)惠條件下，能夠達成共識。在株洲市場(chǎng)競爭中，努力創(chuàng )造出“美味、實(shí)惠、時(shí)尚”的經(jīng)營(yíng)目標，探尋餐飲連鎖店發(fā)展模式，享譽(yù)湖南，美譽(yù)全國。
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