大學(xué)生點(diǎn)外賣(mài)調查報告
一、摘要
高校學(xué)生人數多，用餐時(shí)間比較一致，學(xué)校食堂同時(shí)容納就餐人數有限，造成就餐擁擠，排隊等候時(shí)間較長(cháng)等一系列問(wèn)題。而食堂開(kāi)放時(shí)間有限，不能滿(mǎn)足廣大學(xué)生由于特殊原因造成的推遲就餐的要求。
隨著(zhù)餐飲O2O的興起，校外飯店紛紛推出外賣(mài)服務(wù)，且越來(lái)越受到廣大學(xué)生的青睞。本次調查首先是為了了解在校大學(xué)生外賣(mài)就餐方面的基本情況和學(xué)生關(guān)于校園周邊外賣(mài)相關(guān)問(wèn)題的基本看法，并將得到的信息最終作為校園周邊新開(kāi)餐飲店鋪如何更好為大學(xué)生提供外賣(mài)服務(wù)的決策基礎，輔助制定店鋪的經(jīng)營(yíng)與開(kāi)拓戰略。
二、調查目的和內容
(一)調查目的：
1、了解外賣(mài)在大學(xué)生心中的需求程度，消費觀(guān)點(diǎn)及習慣;
2、把握校外飯店外賣(mài)服務(wù)的常規宣傳方式與促銷(xiāo)方式;
3、分析大學(xué)生消費者對外賣(mài)的消費行為與消費特點(diǎn);
4、統計資料，預測外賣(mài)市場(chǎng)容量及潛力;
(二)調查內容：
1、外賣(mài)市場(chǎng)的容量及發(fā)展潛力;
2、學(xué)院不同年級對外賣(mài)的消費狀況;
3、學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響;
三、調研對象和調查單位
杭州師范大學(xué)錢(qián)江學(xué)院全體學(xué)生;提供外賣(mài)服務(wù)的校外飯店;
四、調查項目
1、消費者的消費心理(偏愛(ài)、經(jīng)濟、便利等);
2、對外賣(mài)產(chǎn)品的了解程度(品種、口味、價(jià)格等);
3、消費者的忠誠度;
4、消費者消費能力、消費層次及消費比例的統計;
5、消費者理想的外賣(mài)服務(wù)描述;
五、調查方式和方法
調查方式以問(wèn)卷調查為主，訪(fǎng)談為輔;具體實(shí)施方法如下：
1、完成市場(chǎng)調查問(wèn)卷的設計與制作以及調查人員的安排等相關(guān)工作
2、把調查問(wèn)卷平均分發(fā)到各調查人員手中，選擇學(xué)生比較空閑的時(shí)間段，在宿舍或者人流量較大的食堂超市處發(fā)放填寫(xiě)問(wèn)卷，節約時(shí)間，便于調查。
3、對于要重點(diǎn)調查的對象所在的宿舍進(jìn)行走訪(fǎng)調查。進(jìn)入宿舍時(shí)要說(shuō)明來(lái)意，以確保被調查者積極參與、得到正確有效的調查結果。
4、調查過(guò)程中，調查員應耐心等待，切不可督促。調查員可以在當時(shí)收回問(wèn)卷，也可以第二天收回(這有力于被調查者充分考慮，得出更真實(shí)有效的`結果)。
調查方法：分層抽樣
具體做法是選取兩處距離學(xué)校食堂不等距離的宿舍樓區，并在兩區域分別選擇男女生宿舍樓各一座，對其中學(xué)生進(jìn)行調查。調查問(wèn)卷收集時(shí)按宿舍樓分類(lèi)，在各自的抽樣框中隨機抽取問(wèn)卷，并且保證男女生比例相等。這樣做是由于學(xué)生在選擇外賣(mài)服務(wù)時(shí)可能會(huì )受到距離學(xué)校食堂遠的因素的影響。選擇不同的地點(diǎn)，盡量排除受這個(gè)因素的影響。
六、問(wèn)卷題目設計思路
問(wèn)卷設計首先先學(xué)生角度出發(fā)，了解不同年級不同性別住在不同期寢室的學(xué)生訂購外賣(mài)的情況，并對此進(jìn)行分析;然后從外賣(mài)本身的價(jià)格、種類(lèi)、口味等出發(fā)，了解大學(xué)生在外賣(mài)選擇上有怎樣的偏好;最后了解大學(xué)生對外賣(mài)的期望，幫助商家了解大學(xué)生對外賣(mài)的要求，做更好的商品。
七、問(wèn)卷發(fā)放回收情況分析
本次問(wèn)卷發(fā)放100份，回收56份。
八、發(fā)現的問(wèn)題及解決方法
在這次市場(chǎng)調查中，我們發(fā)現男生訂外賣(mài)的情況比較多，其中很大一塊集中在大二大三等高年級學(xué)生中，而且距離食堂比較遠的寢室樓訂外賣(mài)的比例尤其高，學(xué)生們對外賣(mài)的價(jià)格要求還是比較適中的，但是對外賣(mài)的口味選擇要求比較高，另外送餐時(shí)間的快慢很能影響學(xué)生們對外賣(mài)的選擇。
商家應多在離食堂遠的學(xué)生寢室發(fā)放傳單吸引顧客，在提高口味的同時(shí)加快送餐速度，這樣才能很好的吸引顧客。
九、調查總結(不足與收獲)
在本次調查中，我既有收獲也有不足，首先說(shuō)是收獲吧，通過(guò)這次的調查，我了解了大學(xué)生對于外賣(mài)問(wèn)題的一些看法，可以通過(guò)這些數據幫助商家們更好的進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)，而我也從中學(xué)習了調查方案的撰寫(xiě)、調查問(wèn)卷的撰寫(xiě)和發(fā)放回收等手段;當然也有不足，因為前期準備不太充分，問(wèn)卷回收比例不是太理想，在設計問(wèn)卷時(shí)，很多問(wèn)題或許有些沖突和異議，在最后的總結時(shí)，有些數據和實(shí)際不太符合，我想，這都是我需要改進(jìn)的。
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