食品廠(chǎng)的實(shí)習報告集錦六篇
在不斷進(jìn)步的時(shí)代,報告對我們來(lái)說(shuō)并不陌生,我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意語(yǔ)言要準確、簡(jiǎn)潔。相信很多朋友都對寫(xiě)報告感到非?鄲腊,下面是小編收集整理的食品廠(chǎng)的實(shí)習報告6篇,僅供參考,歡迎大家閱讀。
食品廠(chǎng)的實(shí)習報告 篇1
實(shí)習是在完成全部基礎課程和專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習后所進(jìn)行的實(shí)踐環(huán)節。通過(guò)到工廠(chǎng)參觀(guān)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節,了解和掌握食品的生產(chǎn)工藝和流程,鞏固和理解已學(xué)過(guò)的理論和專(zhuān)業(yè)課程內容,培養我們理論聯(lián)系實(shí)際的能力,提高實(shí)踐能力、動(dòng)手能力、解決問(wèn)題和觀(guān)察問(wèn)題、分析問(wèn)題以及解決問(wèn)題的能力,為后續畢業(yè)設計以及畢業(yè)論文打下堅實(shí)的基矗在實(shí)習過(guò)程中讓我們了解企業(yè)廠(chǎng)史、生產(chǎn)現狀及發(fā)展遠景等,掌握企業(yè)的產(chǎn)品結構及在市場(chǎng)的地位;掌握產(chǎn)品的工藝流程及各生產(chǎn)環(huán)節操作注意事項;了解車(chē)間布局,掌握設備操作流程并分析車(chē)間的質(zhì)量控制點(diǎn),提出提高產(chǎn)品質(zhì)量的合理化建議,以及企業(yè)的科研開(kāi)發(fā)狀況等。
XXX食品有限公司是一家集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、科研開(kāi)發(fā)于一體的現代化綜合食品企業(yè),公司憑借一流的方便食品生產(chǎn)水平和“XXX”、“華龍”等知名品牌而享譽(yù)華夏。
公司現員工總數3萬(wàn)人,總資產(chǎn)達50億元,分設制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部,下設28個(gè)分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長(cháng)春、遼寧沈陽(yáng)、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長(cháng)、陜西扶風(fēng)、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個(gè)生產(chǎn)基地,形成方便面年產(chǎn)能120億份,年轉化小麥180萬(wàn)噸的 龐大生產(chǎn)規模,這樣的轉化量相當于60多個(gè)縣的農民的商品糧,制面、制粉規模躍居世界前列。
營(yíng)銷(xiāo)公司分設華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直營(yíng)部(直轄市)等11個(gè)營(yíng)業(yè)部,下轄47個(gè)辦事處60萬(wàn)個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。
公司旗下的XXX系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評,尤其是以XXX為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑,營(yíng)養可口”的優(yōu)勢受到消費者的追捧。XX年華龍日清公司實(shí)現銷(xiāo)售收入63億元。
XXX食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團是1994年3月創(chuàng )建成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長(cháng)兼總裁范現國為首的決策者,始終將"產(chǎn)業(yè)報國,造福社會(huì )"作為企業(yè)的崇高理念,憑借得天獨厚的資源優(yōu)勢、領(lǐng)先水平的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢、門(mén)類(lèi)齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產(chǎn)品性?xún)r(jià)比優(yōu)勢、國內高覆蓋率的市場(chǎng)優(yōu)勢,實(shí)現了企業(yè)的超常規發(fā)展,創(chuàng )造了中國食品界企業(yè)超速成長(cháng)的"奇跡"。短短十年,企業(yè)規模與綜合實(shí)力擴張了1000多倍,品牌價(jià)值飆升至82.8999億元,產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國31個(gè)盛市、自治區,并遠銷(xiāo)美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個(gè)國家和地區,被業(yè)界譽(yù)為是國內方便面行業(yè)最具活力和發(fā)展潛力的企業(yè)之一。
食品廠(chǎng)的實(shí)習報告 篇2
一、實(shí)習目的
通過(guò)對農大三康食品廠(chǎng)的實(shí)地實(shí)習認識,對工廠(chǎng)的設計以及牛奶豆漿等生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認識,學(xué)習掌握牛奶的加工過(guò)程。
通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習,拓寬我們的知識面,增加感性認識,把所學(xué)知識條理化系統化,熟悉生產(chǎn)車(chē)間的規章制度,了解和應用生產(chǎn)裝備,以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解,使學(xué)習和實(shí)踐相結合。
通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習,學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專(zhuān)業(yè)知識,并獲得本專(zhuān)業(yè)國內、外科技發(fā)展現狀的最新信息,激發(fā)我們向實(shí)踐學(xué)習和探索的積極性,為今后的學(xué)習和將從事的技術(shù)工作打下堅實(shí)的基礎。
二、三康食品廠(chǎng)簡(jiǎn)介
江西農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)實(shí)訓基地——南昌三康食品廠(chǎng)于1993年經(jīng)各方籌資組建,地址位于學(xué)校東區。該廠(chǎng)現有固定資產(chǎn)200多萬(wàn)元人民幣,占地面積4000平方米,現有在職員工30人。三康食品廠(chǎng)實(shí)現乳制品日生產(chǎn)能力10噸,是江西省生產(chǎn)酸奶的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家。
三康食品廠(chǎng)是具有獨立法人資格的校辦企業(yè),由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障,同時(shí)三康食品廠(chǎng)也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習提供了一個(gè)很好的平臺,每年可承擔500~600名學(xué)生的實(shí)習與培訓任務(wù)。三康食品廠(chǎng)為加快發(fā)展,20xx年進(jìn)行了技術(shù)改造,加大投資力度,引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才;20xx年按照“QS”要求,食品廠(chǎng)投資500萬(wàn)元建設一個(gè)新的標準化廠(chǎng)房,同時(shí)進(jìn)行了技術(shù)改造,以滿(mǎn)足日益增長(cháng)的市場(chǎng)要求和教學(xué)要求。
實(shí)訓基地秉承“以人為本,以市場(chǎng)為導向,以質(zhì)量管理為中心”的理念,不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)做創(chuàng )新,以管理求效益、以市場(chǎng)求發(fā)展。三康食品廠(chǎng)主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng )產(chǎn)品,“三康”品牌被評為南昌市最受歡迎的品牌。
三、產(chǎn)品介紹
三康食品廠(chǎng)生產(chǎn)的產(chǎn)品主要銷(xiāo)往南昌市區,是南昌地區比較受歡迎的乳品企業(yè)之一。詳細來(lái)說(shuō),它的市場(chǎng)又主要集中在南昌的昌北地區,比如江西農業(yè)大學(xué)及其周邊地區,這主要依托于它的區位優(yōu)勢。三康占到了這一地區乳品市場(chǎng)的大部分,過(guò)去曾實(shí)現年銷(xiāo)量一千萬(wàn)瓶的好成績(jì)。
如此好的銷(xiāo)量,表明三康食品廠(chǎng)在消費者心中建立了良好的信譽(yù)。而良好的信譽(yù)則來(lái)源于“三康產(chǎn)品”精益求精的質(zhì)量。依托于江西農大食品科學(xué)與工程學(xué)院提供的智力支持和技術(shù)保障,三康食品廠(chǎng)生產(chǎn)的乳品不僅注重質(zhì)量,而且品種也花樣繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個(gè)品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng )產(chǎn)品,填補了省內空白。
食品廠(chǎng)的實(shí)習報告 篇3
一、實(shí)習目的:
通過(guò)對農大三康食品廠(chǎng)的實(shí)地實(shí)習認識,對工廠(chǎng)的設計以及牛奶豆漿等生產(chǎn)過(guò)程要有一定的感性認識,學(xué)習掌握牛奶的加工過(guò)程。
通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習,拓寬我們的知識面,增加感性認識,把所學(xué)知識條理化系統化,熟悉生產(chǎn)車(chē)間的規章制度,了解和應用生產(chǎn)裝備,以便加深我們對所學(xué)課程知識的理解,使學(xué)習和實(shí)踐相結合。
學(xué)到從書(shū)本學(xué)不到的專(zhuān)業(yè)知識,并獲得本專(zhuān)業(yè)國內、外科技發(fā)展現狀的最新信息,激發(fā)我們向實(shí)踐學(xué)習和探索的積極性,為今后的學(xué)習和將從事的技術(shù)工作打下堅實(shí)的基礎。
二、實(shí)習地點(diǎn):
江西農業(yè)大學(xué)三康食品廠(chǎng)于1992年由江西農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院出資組建。本廠(chǎng)現有固定資產(chǎn)200多萬(wàn)元人民幣,廠(chǎng)房座落在風(fēng)景秀麗的江西農業(yè)大學(xué)東區,占地面積4000平方米,現有在職員工150人,其中具有中級職稱(chēng)的有15人,具有大專(zhuān)及以上學(xué)歷的有30人。三康食品廠(chǎng)實(shí)現年生產(chǎn)能力一千萬(wàn)瓶,是江西省生產(chǎn)酸奶的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家。
三康食品廠(chǎng)是江西農業(yè)大學(xué)校辦企業(yè),由食品科學(xué)與工程學(xué)院提供智力支持和技術(shù)保障,同時(shí)三康食品廠(chǎng)也為食品科學(xué)與工程學(xué)院在校學(xué)生實(shí)習提供了一個(gè)很好的平臺。三康食品廠(chǎng)為加快發(fā)展,20xx年進(jìn)行了技術(shù)改造,加大投資力度,引進(jìn)了優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)管理人才;20xx年按學(xué)校要求,食品廠(chǎng)投資500萬(wàn)元建設一個(gè)新的標準化廠(chǎng)房,滿(mǎn)足了日益增長(cháng)的市場(chǎng)要求。
三康食品廠(chǎng)秉承“以人為本,堅持質(zhì)量管理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)為中心”的理念,以發(fā)展一個(gè)市場(chǎng)必須鞏固一個(gè)市場(chǎng)的已任,不斷進(jìn)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和技術(shù)做創(chuàng )新,以管理求效益、以市場(chǎng)求發(fā)展。三康食品廠(chǎng)主要產(chǎn)品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無(wú)糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等。其中雙岐酸牛奶為江西省市場(chǎng)首創(chuàng )產(chǎn)品。
三、實(shí)習內容:
(一)操作車(chē)間衛生管理細則
1、原料的'衛生
(1)投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過(guò)檢驗,不合格的原料不得投入生產(chǎn);
(2)各工序必須連續生產(chǎn),防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導致病菌、腐敗菌的繁殖;
2、操作過(guò)程的衛生
(1)生產(chǎn)前必須對工器具、管道和設備進(jìn)行清洗、消毒,沸水消毒要確保消毒時(shí)間、溫度,經(jīng)過(guò)檢驗合格方可進(jìn)行生產(chǎn);
(2)因設備或其他原因中斷生產(chǎn)時(shí),必須嚴格檢查該批產(chǎn)品,如不符合標準,不得作為食用或間接食用產(chǎn)品;
(3)乳制品殺菌應有法度記錄,注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次,本廠(chǎng)采用的是超高溫瞬時(shí)滅菌方式;
(4)對操作過(guò)程中外溢或飛濺的原料和半成品應及時(shí)清洗干凈,以免滋生污染源;
(5)工作人員如調換工作崗位可能導致原料、半成品受污染時(shí)必須更換工作服、洗手、消毒;
3、操作車(chē)間衛生的管理
(1)操作車(chē)間必須燈光明亮、通風(fēng)良好、有防蠅、防鼠設施、設備、墻面、地面便于清洗、消毒;
(2)工作完成后必須對工器具設備進(jìn)行徹底的清洗消毒,車(chē)間墻壁、地面、排水溝也必須清洗,消毒。
(3)設置廢棄物存放桶,廢棄物應隨時(shí)清理,并及時(shí)清除出廠(chǎng),每天及時(shí)對廢棄物存放桶清洗、消毒;
4、個(gè)人衛生和健康要求
(1)操作員應保持良好的個(gè)人衛生,工作服應保持清潔衛生;(2)每年定期接受《食品衛生法》,乳品廠(chǎng)衛生規范及其他有關(guān)衛生規定的宣傳教育;(3)取得健康合格證方可上崗工作,每年進(jìn)行一次健康檢查。
(二)CIP清洗·消毒操作規程
1、清洗前必須檢測液罐中酸堿液的濃度是否達到規定要求,酸液濃度1~1.5%,堿液濃度1.5~2%,濃度不夠必須加酸加堿,開(kāi)啟三個(gè)罐的蒸氣閘閥,加熱至70~80度,備用。
2、清洗程序為清水清洗——堿液清洗——清水清洗——酸液清洗——清水清洗,堿液,酸液的溫度必須達到目的85度,清洗時(shí)間15~30分鐘,視清洗效果而定。
3、生產(chǎn)結束,應馬上對使用后的設備進(jìn)行清洗,CIP操作員應根據所清洗的設備和管道線(xiàn)路,開(kāi)戶(hù)進(jìn)入清洗階段。
(1)首先打開(kāi)熱水罐閘閥,開(kāi)下水口閘閥,啟動(dòng)CIP進(jìn)程泵,清洗設備的回水(奶水)會(huì )從下水口流出,至下水口水清潔,開(kāi)回流閘閥使水流回熱水罐中,關(guān)閉下水口閥。
(2)開(kāi)堿水罐閘閥,關(guān)熱水罐閘閥,CIP進(jìn)入堿洗程序,堿液溫度不夠,開(kāi)啟板式換熱片的蒸氣閘閥,使清洗液的溫度達到要求,用PH試紙測下水口。(3)堿液清洗完畢,再用清水沖洗堿液,程序同上。(4)酸液清洗同上,最后用清水把酸液清洗干凈。
(5)設備和管道的消毒在上班次CIP清洗水堿水酸水的清洗的基礎上,以85~100度的熱水為消毒手段,時(shí)間在20分鐘以上。
(3)CIP清洗消毒過(guò)程中,應時(shí)刻注意液罐中有無(wú)清洗液,嚴禁CIP泵空轉,清洗消毒罐時(shí)還要檢查罐中CIP清洗頭是否工作正常,所清洗的消毒罐子和管道是否達到要求,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理解決。
(4)清洗消毒完畢,應檢查清洗消毒的效果如何,并認真核對設備和管道是否全部清洗到位,不能有漏洗漏消毒的現象出現。
(5)關(guān)鍵控制點(diǎn):
(1)酸液濃度1~1.5%,堿液濃度1.5~2%,加熱至70~80度。
(2)清洗時(shí)間15~30分鐘。
(3)設備和管道的消毒用85~100度的熱水,時(shí)間在20分鐘以上
(三)菌種制備間衛生管理細則(發(fā)酵操作間)
1、菌種的衛生
(1)菌種必須符合國家有關(guān)的食品衛生標準或規定;
(2)翻代的菌種應由制種員專(zhuān)人管理,標明代數和制備時(shí)間;2、菌種生產(chǎn)過(guò)程的衛生
(1)菌種投入生產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗,不合格的菌種不能用于生產(chǎn);
(2)制備菌種的工具、容器和設備必備必須清洗消毒,使用前用沸水消毒,使用后及時(shí)清洗干凈;
食品廠(chǎng)的實(shí)習報告 篇4
實(shí)習目的:
學(xué)習水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設備及企業(yè)管理,獲取本專(zhuān)業(yè)的實(shí)際知識,培養初步的實(shí)際工作能力和專(zhuān)業(yè)技能。
進(jìn)工廠(chǎng)實(shí)習是我們作為當代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習課,通過(guò)這節課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì ),為今后實(shí)際工作打下基礎。實(shí)習是檢驗真理的唯一標準,通過(guò)這次實(shí)習,我對與專(zhuān)業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解,同時(shí)也學(xué)習到了許多書(shū)本上沒(méi)有的知識,更加豐富了我們的課外知識和社會(huì )閱歷。
公司簡(jiǎn)歷:
xx市歡樂(lè )家食品有限公司,是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水果罐頭,魚(yú)類(lèi)罐頭,果汁飲料,調味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及山東兩處生產(chǎn)基地,總占地面積110畝,廠(chǎng)房面積4.1萬(wàn)平方米,公司現擁有固定資產(chǎn)8000萬(wàn)元,是xx市農業(yè)龍頭企業(yè),廣東省著(zhù)名商標,公司通過(guò)ISO9000,HACCP兩大管理體系認證。展望未來(lái),歡樂(lè )家將繼續堅持“團結誠信、開(kāi)拓創(chuàng )新”的企業(yè)精神,堅持“對客戶(hù)--服務(wù)至上、互促發(fā)展、誠信保障、利潤共享”的經(jīng)營(yíng)理念,愿于各界朋友攜手合作,向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)!
實(shí)習過(guò)程及結果:
我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的,因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門(mén)后再去深入地了解社會(huì ),如果我們帶著(zhù)僵硬的書(shū)本知識走向社會(huì ),必定四處碰壁,耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠(chǎng)生產(chǎn)實(shí)習以及接觸社會(huì )是很必要的。只有我們對實(shí)際的東西有較為深刻的了解,才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會(huì )有用的東西,從而我們走出社會(huì )后才能更快地適應社會(huì ),更好地實(shí)現自我價(jià)值。因而在今年七、八月份,我們04食品班的大部分同學(xué)在林強老師的帶領(lǐng)下,到xx市歡樂(lè )家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。
7月23號早上九點(diǎn)左右,我們到達了xx歡樂(lè )家食品有限公司,此時(shí)工廠(chǎng)已在生產(chǎn)當中了,在外看來(lái)一片安靜,但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像,工人們忙忙碌碌的,好勤快。公司的領(lǐng)導在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們,隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍,接著(zhù)帶我們去買(mǎi)好工作帽,借來(lái)工作服和水鞋,最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習工作證,她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習的崗位,讓我們去實(shí)際操作,親身動(dòng)手體驗。
從第二天起,我們便開(kāi)始深入車(chē)間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項的分工,他們的分工很細,對員工的要求是很?chē)栏竦,每個(gè)工序上都有上十名員工,但只聽(tīng)到機器的聲音,每個(gè)人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車(chē)間里的。作為新手,跟那里的員工打完招呼后,便開(kāi)始投入到了學(xué)習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作,接著(zhù)請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧,并慢慢的結合實(shí)際操作體會(huì )其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助,膠布封紙箱一步,一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí),直到我基本掌握,實(shí)在難得與心存感激。通過(guò)現場(chǎng)的不斷觀(guān)察學(xué)習和實(shí)習后,我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車(chē)間,我一般都是挑著(zhù)最為笨重的裝箱工作,雖然較辛苦,常常是大汗淋漓,但看著(zhù)一箱箱的終產(chǎn)品出現在自己面前,操作技能一步步的提高,員工們燦爛的笑容,心里卻是樂(lè )滋滋的。
包裝車(chē)間實(shí)習了一段時(shí)間后,接著(zhù)被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車(chē)間,質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習。在那里,同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上,凡是我們遇到什么不懂的東西,管理人員也都熱情地給我們講解,讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。
經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習,使我更清楚地認識到:在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天,生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要,時(shí)間就是生命,機器在和時(shí)間賽跑,我們也和時(shí)間賽跑,我們都應該把握現有的時(shí)間,增強時(shí)間觀(guān)念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間,才能更好地實(shí)現自己的人生價(jià)值,為社會(huì )奉獻一份力量。
實(shí)習體會(huì )與總結
這次生產(chǎn)實(shí)習,通過(guò)各種不同工序的學(xué)習與操作,對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解,獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎。
我深切體會(huì )到,在工作崗位上,有著(zhù)良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎能力,而理論學(xué)習是業(yè)務(wù)實(shí)習的基礎,因此,對于我們這些在校的大學(xué)生,掌握好牢固的專(zhuān)業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復的工作中,不僅應保持工作的質(zhì)量及效率,還應具備創(chuàng )新精神。
二、進(jìn)一步接近社會(huì ),接近企業(yè)。
我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉情況,更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會(huì )、與他人競爭的本錢(qián)。要創(chuàng )造最大的效益,務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂(lè )家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設備生產(chǎn)能力的對比,其道理便可略見(jiàn)一斑。
三、掌握了一定的管理營(yíng)運理念。
無(wú)歧視的基礎上,合理地以員工平等條款為基礎進(jìn)行招募、培訓、提升人才等,構建一支強而有力的管理隊伍,才能保障公司的健康正常運轉。歡樂(lè )家食品廠(chǎng)方面在
高層次上基本不惜重金,多渠道挖掘人才到其門(mén)下,促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才,那將是虎上添翼。
四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現狀與食品質(zhì)量安全狀況。
現在人們的生活水平不斷提高了,對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了,而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心,也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛生規范來(lái)加工,和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素,那就可需要我們這班人才的了。
食品廠(chǎng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習順利完成了,但是實(shí)習中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展,非常感謝xx歡樂(lè )家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺?偠灾,這次實(shí)習不但增強了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力,也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗與知識,使我對未來(lái)更加充滿(mǎn)了信心與勇氣。
食品廠(chǎng)的實(shí)習報告 篇5
實(shí)習目的:
對熙可食品廠(chǎng)實(shí)地實(shí)習認識,對工廠(chǎng)的設計,現代工業(yè)設備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。
實(shí)習內容:
黃桃工藝流程:原料選擇—切半,挖核—堿法去皮,漂洗—修整,裝罐—排氣,封罐——殺菌,冷卻—成品。
操作要點(diǎn):
1、熙可公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主,通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2、切半分機器切半和人工切半兩種,工人挑選大小合適,形狀規則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機器切半;其余繼續傳輸進(jìn)行人工切半。
3、堿法去皮,堿含量為14%,為鉀液,過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃,每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。
4、去核,修整,挑選:質(zhì)量最好的做半桃,次之切條,最差的進(jìn)行切丁,裝罐。
5、加糖水,排氣,補加糖水,最后封罐,殺菌。
6、黃桃基地參觀(guān)
碭山被譽(yù)為果海,梨和黃桃果樹(shù)連片成海,其中,熙可公司的黃桃園面積達到200畝,樹(shù)齡有幾十年以上,品種繁多,結實(shí)率高,品質(zhì)較好,為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來(lái)源,同時(shí)也避免了原材料運輸引起的成本增加。
實(shí)習心得:
非常感謝湖南省農產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機會(huì ),讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結合,了解到企業(yè)的思考角度,為我們今后的科研提供了現實(shí)參考依據,也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結合。
食品廠(chǎng)的實(shí)習報告 篇6
實(shí)習目的
要想在念書(shū)的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境,實(shí)習是個(gè)好辦法,在實(shí)踐經(jīng)驗豐富的導師和技術(shù)人員指導下學(xué)到的理論知識可以得以具體化,實(shí)習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標是否真的適合自己。通過(guò)參觀(guān)和實(shí)踐來(lái)鞏固專(zhuān)業(yè)基礎知識,要求做到理論與實(shí)踐相結合,在實(shí)踐中開(kāi)展調查研究、鍛煉和培養學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力,為以后的學(xué)習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實(shí)的基礎。具體如下:
1. 接觸社會(huì ) 了解省情和國情,了解實(shí)習場(chǎng)所的發(fā)展史,特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況,了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)在經(jīng)濟建設中的地位、作用和發(fā)展趨勢,增加對專(zhuān)業(yè)學(xué)科范圍的感性認識。
2. 學(xué)習企業(yè)管理知識 熟悉工程技術(shù)人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認識,虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習培養熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀律的良好品德。
食品廠(chǎng)實(shí)習報告 實(shí)習總結食品廠(chǎng)實(shí)習報告 實(shí)習總結
3. 學(xué)習生產(chǎn)技術(shù) 鞏固深化所學(xué)的理論知識,培養分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力。
4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標。
5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設備、規格型號及工作原理。
實(shí)習過(guò)程及結果:
我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的,因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門(mén)后再去深入地了解社會(huì ),如果我們帶著(zhù)僵硬的書(shū)本知識走向社會(huì ),必定四處碰壁,耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠(chǎng)生產(chǎn)實(shí)習以及接觸社會(huì )是很必要的。只有我們對實(shí)際的東西有較為深刻的了解,才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會(huì )有用的東西,從而我們走出社會(huì )后才能更快地適應社會(huì ),更好地實(shí)現自我價(jià)值。因而在今年七、八月份,我們04食品班的大部分同學(xué)在林強老師的帶領(lǐng)下,到xx市歡樂(lè )家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。
7月23號早上九點(diǎn)左右,我們到達了xx歡樂(lè )家食品有限公司,此時(shí)工廠(chǎng)已在生產(chǎn)當中了,在外看來(lái)一片安靜,但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像,工人們忙忙碌碌的,好勤快。公司的領(lǐng)導在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們,隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍,接著(zhù)帶我們去買(mǎi)好工作帽,借來(lái)工作服和水鞋,最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習工作證,她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習的崗位,讓我們去實(shí)際操作,親身動(dòng)手體驗。
從第二天起,我們便開(kāi)始深入車(chē)間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項的分工,他們的分工很細,對員工的要求是很?chē)栏竦,每個(gè)工序上都有上十名員工,但只聽(tīng)到機器的聲音,每個(gè)人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車(chē)間里的。作為新手,跟那里的員工打完招呼后,便開(kāi)始投入到了學(xué)習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作,接著(zhù)請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧,并慢慢的結合實(shí)際操作體會(huì )其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助,膠布封紙箱一步,一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí),直到我基本掌握,實(shí)在難得與心存感激。通過(guò)現場(chǎng)的不斷觀(guān)察學(xué)習和實(shí)習后,我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車(chē)間,我一般都是挑著(zhù)最為笨重的裝箱工作,雖然較辛苦,常常是大汗淋漓,但看著(zhù)一箱箱的終產(chǎn)品出現在自己面前,操作技能一步步的提高,員工們燦爛的笑容,心里卻是樂(lè )滋滋的。
包裝車(chē)間實(shí)習了一段時(shí)間后,接著(zhù)被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車(chē)間,質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習。在那里,同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上,凡是我們遇到什么不懂的東西,管理人員也都熱情地給我們講解,讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。
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