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麥當勞調研報告
在現實(shí)生活中，越來(lái)越多人會(huì )去使用報告，多數報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。那么什么樣的報告才是有效的呢？下面是小編為大家收集的麥當勞調研報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
麥當勞的歷史
麥當勞是全球最大的連鎖快餐企業(yè)。是由麥當勞兄弟和raykroc在50年代的美國開(kāi)創(chuàng )的、以出售漢堡為主的連鎖經(jīng)營(yíng)的快餐店。在世界范圍內推廣，麥當勞餐廳遍布在全世界六大洲百余個(gè)國家。麥當勞已經(jīng)成為全球餐飲業(yè)最有價(jià)值的品牌。在很多國家麥當勞代表著(zhù)一種美國式的生活方式。
由于所代表的快餐文化被指責對公眾健康產(chǎn)生影響，例如：高熱量導致肥胖，以及缺乏足夠均衡的營(yíng)養，很多人抨擊其為“垃圾食品”。以本國的飲食文化為榮的法國很多人不喜歡麥當勞，把麥當勞歸為美國生活方式入侵的代表。
公司概況
“麥當勞不僅僅是一家餐廳”這句話(huà)精確地涵概了麥當勞集團的經(jīng)營(yíng)理念。在全球麥當勞的整體制度體系中，麥當勞餐廳的營(yíng)運是很重要的一環(huán)，因為麥當勞的經(jīng)營(yíng)理念和歡樂(lè )、美味是通過(guò)餐廳的人員傳遞給顧客的。然而餐廳并不是麥當勞這一世界品牌的全部，它只是冰山的一角，因為在它的后面有全面的、完善的、強大的支援系統全面配合，已達到質(zhì)與量的有效保證，而這強大系統的支援當中包括：擁有先進(jìn)技術(shù)和管理的食品加工制造供應商、包裝供應商及分銷(xiāo)商等采購網(wǎng)路、完善健全的人力資源管理和培訓系統、世界各地的管理層、運銷(xiāo)系統、開(kāi)發(fā)建筑、市場(chǎng)推廣、準確快速的財務(wù)統計及分析……等等。每一個(gè)部門(mén)各盡職能，精益求精，發(fā)揮團隊合作，致力於達到麥當勞”百分百顧客滿(mǎn)意”的目標。
麥當勞公司以經(jīng)營(yíng)快餐聞名遐爾。1955年，克洛克在美國創(chuàng )辦第一家麥當勞餐廳的時(shí)候，其菜單上的品種不多，但食品質(zhì)量高、價(jià)格廉、供應迅速、環(huán)境優(yōu)美，連鎖店迅速發(fā)展到每個(gè)州；至1983年，國內分店已超過(guò)6000家。1967年，麥當勞在加拿大開(kāi)辦了首家國外分店，以后國外業(yè)務(wù)發(fā)展很快。到1985年，國外銷(xiāo)售額約占它的銷(xiāo)售總額的1/5。在40多個(gè)國家里，每天都有1800多萬(wàn)人光顧麥當勞。
現在麥當勞公司旗下最知名的麥當勞品牌擁有超過(guò)31000家快餐廳，分布在全球121個(gè)國家和地區。另外，麥當勞公司現在還掌控著(zhù)其他一些餐飲品牌，例如午后濃香咖啡（aroma cafe）、boston market、 chipotle墨西哥大玉米餅快餐店、donatos pizza和pret a manger。
麥當勞公司20xx年的總收入達到148.7億美元，凈利潤為16.4億美元。
市場(chǎng)細分與消費者構成分析
麥當勞公司主要根據三大要素進(jìn)行市場(chǎng)細分的，即地理要素、人口要素和心理要素。
地理細分
地理細分本是它發(fā)展為跨國公司后必須要面對的問(wèn)題。麥當勞有國內市場(chǎng)也有國際市場(chǎng)，而各個(gè)國家有各自不同的飲食習慣和文化背景，所以麥當勞要在世界市場(chǎng)保持霸主地位就必須對市場(chǎng)進(jìn)行細致的地理細分，選好目標市場(chǎng)進(jìn)入，取得發(fā)展。
地理細分要求把市場(chǎng)細分為不同的地理單位進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，例如，美國東部人愛(ài)喝清淡的咖啡，西部人愛(ài)喝較濃的咖啡。麥當勞連鎖店作為一個(gè)跨國家和地區的企業(yè)，其服務(wù)范圍遍及世界各地：109個(gè)國家，2.5萬(wàn)家連鎖店。它每年都需要花大量的資金來(lái)進(jìn)行認真的嚴格的市場(chǎng)調研，研究各地的人群組合、文化、習俗，再書(shū)寫(xiě)詳細的市場(chǎng)細分報告，每個(gè)國家，甚至每個(gè)地區都要有一種適合當地生活方式的市場(chǎng)策略
人口細分
人口因素是細分消費者群的最流行的依據。主要根據年齡、性別、家庭人口、家庭生命周期、收入、職業(yè)、教育、宗教、種族、國籍等相關(guān)變量，把市場(chǎng)分割成群體。麥當勞主要從年齡及生命周期階段對人口市場(chǎng)進(jìn)行細分，其中，將不到開(kāi)車(chē)年齡的劃定為少年市場(chǎng)，將20－40歲之間的年輕人界定為青年市場(chǎng)，理解他們的生活方式，知道他們時(shí)間有限，要求吃得又快又好；而對于年老者市場(chǎng)，麥當勞公司對其宣傳中將經(jīng)濟實(shí)惠作為重點(diǎn)，同時(shí)，還盡力鼓勵他們到本公司工作。
麥當勞從年齡及生命周期階段對人口市場(chǎng)進(jìn)行如下的細分
少年這里指不到開(kāi)車(chē)年齡的少年。麥當勞希望它的廣告能命中目標顧客。
青年指20－40歲之間的年輕人，麥當勞給他們傳遞的信息是它隨時(shí)歡迎他們，理解他們的生活方式，知道他們時(shí)間有限，要求吃得又快又好。
年老者，麥當勞在對年老者的宣傳中經(jīng)濟實(shí)惠占第一位，另外還鼓勵他們到本公司工作。麥當勞針對這些細分，做了不同的廣告，如它對青少年做的廣告以搖擺舞曲音樂(lè )，冒險性和快速畫(huà)面穿插為特點(diǎn)；而對老年人的廣告則柔和并富有情調。
心理細分
1、健康這個(gè)細分市場(chǎng)出現的必然性：有積極和消極的兩方面的因素共同促進(jìn)了健康的流行和發(fā)展成熟。
積極因素：經(jīng)濟發(fā)展，社會(huì )責任，衛生健康意識，衛生機構完善。
消極因素：環(huán)境惡化，醫療保險費用，疾病升級，工作精神壓力。
2、很強的結構吸引力。首先有著(zhù)廣大的具有購買(mǎi)力的消費群，例如在美國，處于中間階層或以上的人（大都有足夠的購買(mǎi)力）占了全國人口將近一半。歐洲市民上街游行，提倡食用綠色食物�？梢�(jiàn)，這個(gè)市場(chǎng)很有潛力。
3、企業(yè)目標和資源問(wèn)題。麥當勞一向以衛生、潔凈為宗旨。但是疏忽了本質(zhì)的東西——健康，這才是企業(yè)所追求的終極目標。但鑒于企業(yè)資源供應等多因素制約，在目標選擇時(shí)，不宜急流險灘式改革，應先采用差異化營(yíng)銷(xiāo)，再逐步過(guò)渡到集中化營(yíng)銷(xiāo)，最終選擇市場(chǎng)覆蓋戰略。
消費者的總體消費態(tài)勢
隨著(zhù)近年來(lái)中國居民的收入水平的增加、生活節奏加快、消費觀(guān)念的更新，推動(dòng)餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展中國餐飲消費者呈現三大發(fā)展趨勢。
一是商務(wù)型消費增加。經(jīng)濟的發(fā)展促使商務(wù)活動(dòng)增加，商務(wù)應酬活動(dòng)推動(dòng)了高檔次的餐飲的迅速發(fā)展。
二是替代型消費增加。隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展，居民收入增加，越來(lái)越多的人選擇去酒店消費來(lái)代替自己做飯，這集中表現在近些年來(lái)年夜飯的火爆。
三是被迫型消費增加。越來(lái)越多白領(lǐng)人士和進(jìn)城務(wù)工的農民工，時(shí)間緊，也沒(méi)有條件自己開(kāi)伙做飯，他們處于無(wú)奈，沒(méi)辦法只能被迫在餐館里就餐，這就促使快餐飲業(yè)的發(fā)展。
隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，消費飲食習慣也在變化，餐飲產(chǎn)品的消費時(shí)段也隨之發(fā)生變化�，F代人工作繁忙，進(jìn)餐時(shí)間不穩定，加上現代營(yíng)養學(xué)的倡導，使餐飲產(chǎn)品的消費時(shí)段變得模糊。人們并不要求一日三餐必不可少，但又不想太餓著(zhù)自己，餓了總想找點(diǎn)兒零食、小吃。為適應這一需求，各種24小時(shí)營(yíng)業(yè)的快餐店、小食店隨之涌現；而一些大茶樓、食肆也紛紛推出下午茶和夜宵服務(wù)。這種隨時(shí)供應，不分時(shí)段的便利與快捷正成為一種趨勢，以吸引便利型消費者、價(jià)格型消費者。
中國家庭結構的變化，三口人之家逐漸成為餐飲消費主體；大眾化的、個(gè)人付費的餐飲消費已經(jīng)成為中國餐飲市場(chǎng)的主流；傳統中餐的大酒席形式被小餐桌的分餐制所代替。目前以二至四人為消費的主體，具有較高的消費能力，是中國餐飲消費未來(lái)發(fā)展方向�，F代餐飲企業(yè)應從年齡段、收入和家庭因素細分目標市場(chǎng)。
餐飲消費趨勢分析
經(jīng)濟低迷時(shí)期，消費者的實(shí)際收入或預期收入肯定會(huì )縮水，大眾消費者自然捂緊錢(qián)袋，自覺(jué)不自覺(jué)地縮減了高檔消費和大宗支出，一般消費和小額支出并不會(huì )受到多大影響。預計不同類(lèi)型餐飲消費在近3年消費趨勢如下：
上班族消費趨勢分析：在經(jīng)濟危機的壓力面前，上班族們把越來(lái)越多的消費行為變成了diy，將請朋友到家里吃飯，減少去餐館次數。
家庭消費趨勢分析：家庭的預算和支出會(huì )減少，會(huì )縮減了高檔消費和大宗支出，但節假日親朋好友外出聚餐的人反而增多。
商務(wù)消費趨勢分析：吃奢華盛宴的人少了，中檔餐飲消費次數將增加。消費者分析表明，在未來(lái)3年，餐飲經(jīng)營(yíng)面臨新的發(fā)展趨勢，粵菜將引領(lǐng)消費潮流，跨地域經(jīng)營(yíng)是未來(lái)的熱點(diǎn)，消費時(shí)段及消費趨勢將產(chǎn)生變化，餐廳功能日趨多樣，特色經(jīng)營(yíng)。
調查結果--麥當勞的競爭優(yōu)勢
1、重文化-金色的拱門(mén)
麥當勞金色的拱門(mén)允諾：每個(gè)餐廳的菜單基本相同，而且“質(zhì)量超群，服務(wù)優(yōu)良，清潔衛生，貨真價(jià)實(shí)”。它的產(chǎn)品、加工和烹制程序乃至廚房布置，都是標準化的，嚴格控制。
2、品質(zhì)第一
麥當勞重視品質(zhì)的精神，在每一家餐廳開(kāi)業(yè)之前便可一見(jiàn)。首先是在當地建立生產(chǎn)、供應、運輸等一系列的網(wǎng)路系統，以確保餐廳得到高品質(zhì)的原料供應。同時(shí)麥當勞食品必須經(jīng)過(guò)一系列嚴格的質(zhì)量檢查，僅牛肉餅，就有40多項質(zhì)量控制的檢查�；蛟S很多的顧客并不知道麥當勞的食品控制程序如何復雜，但是他們都深深的體驗過(guò)成果，這就是麥當勞高品質(zhì)、美味和營(yíng)養均衡的食品。
3、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)
快捷、友善、可靠的服務(wù)是麥當勞的標志。麥當勞從經(jīng)驗中懂得向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要性，因此每一位員工都會(huì )以顧客為先的原則，為顧客帶來(lái)歡笑。
4、非常重視清潔
餐廳的每一個(gè)用具、位置和角落都體現出麥當勞對衛生清潔的注重。麥當勞為顧客提供了一個(gè)干凈、舒適、愉快的用餐環(huán)境。
5、物有所值
麥當勞在給顧客提供了高品質(zhì)的、營(yíng)養均衡的美味食品的同時(shí)，并為顧客帶來(lái)了更多的選
擇和更多的歡笑，顧客在麥當勞大家庭充分體驗到“物有所值”的承諾。麥當勞的開(kāi)心樂(lè )園餐免費贈送玩具，如迪士尼電影的人物公仔。對未成年人頗有吸引力。
6、明確的經(jīng)營(yíng)理念與規范化管理
這主要是指最能體現麥當勞特點(diǎn)的顧客至上、顧客永遠第一的重要原則。
調查總結：
麥當勞作為快餐業(yè)的龍頭企業(yè),在服務(wù)以及產(chǎn)品的質(zhì)量上要做到精益求精，雖然相對于國內一些快餐企業(yè)在服務(wù)上和質(zhì)量上有優(yōu)勢，但從調查結果來(lái)看仍有部分顧客對麥當勞的服務(wù)以及產(chǎn)品的質(zhì)量上有許多不滿(mǎn)意的地方，所以麥當勞仍不能忽略這方面的改進(jìn)。顧客就是上帝。
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