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機關(guān)健康食堂創(chuàng )建工作自查報告
在生活中，我們都不可避免地要接觸到報告，報告中提到的所有信息應該是準確無(wú)誤的。你還在對寫(xiě)報告感到一籌莫展嗎？下面是小編為大家整理的機關(guān)健康食堂創(chuàng )建工作自查報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
機關(guān)健康食堂創(chuàng )建工作自查報告1
為了全方位展示學(xué)校教育新形象，我校積極響應公安縣創(chuàng )衛辦制定的《“健康食堂”建設標準》，積極開(kāi)展創(chuàng )建“健康食堂”創(chuàng )建活動(dòng)，現將有關(guān)工作匯報如下：
一、工作思路
“健康食堂”的創(chuàng )建工作，一是進(jìn)一步完善我校后勤基礎設施，改善學(xué)生的學(xué)習生活條件，提高后勤保障水平;二是加強和完善各項制度建設，杜絕重大安全事故、重大食物中毒和流行性傳染疾病的發(fā)生，提高后勤管理水平;三是強化以人為本，精細化、規范化服務(wù)，全面提高后勤服務(wù)能力和水平;四是增強師生食品用品安全防范和衛生保健意識，確保學(xué)生健康成長(cháng)。
二、工作要求
1、提高認識，加強領(lǐng)導。創(chuàng )建“放心食堂”的活動(dòng)是全面提升我校后勤保障、管理和服務(wù)水平的有效舉措，學(xué)校領(lǐng)導高度重視，把創(chuàng )建工作列入重要議事日程。以校長(cháng)為第一責任人，分管副校長(cháng)親自抓的辦法，加大對總務(wù)人員督辦、檢查、指導的力度，以確保創(chuàng )建的各項工作真正落到實(shí)處。
2、認真規劃，精心組織。我校根據實(shí)際情況對照創(chuàng )建標準，認真做好了規劃，制定了切實(shí)可行的創(chuàng )建方案。達到了“放心食堂”創(chuàng )建標準的學(xué)校。
3、完善設施，強化管理。學(xué)校根據創(chuàng )建方案加大投入，對照標準努力完善了學(xué)校后勤服務(wù)的硬件設施建設，建立和健全了學(xué)校后勤工作的各項制度、檔案、臺帳，做到了科學(xué)管理精細服務(wù)。
三、具體工作
1、人員要求
(1)食堂有l—2名專(zhuān)職或兼職營(yíng)養配餐人員，負責營(yíng)養配餐和管理，科學(xué)指導食堂采購、配料和加工。
(2)管理人員和工作人員每半年累計接受2小時(shí)以上的合理膳食知識培訓。新進(jìn)人員須先接受合理膳食知識培訓，考核合格后方可上崗。
(3)廚師應掌握制作低鹽少油菜肴技能，能夠制作至少5種低鹽少油菜品。
(4)以食堂為主體，每年至少開(kāi)展1次職工營(yíng)養健康廚藝比賽、膳食知識問(wèn)答等活動(dòng)，提高職工健康生活方式行為能力。
(5)食堂至少有1名健康生活方式指導員，熟練掌握健康生活方式基本知識和技能，每月為食堂工作人員和就餐人員開(kāi)展健康生活方式宣傳與指導活動(dòng)至少1次。
2、食堂環(huán)境
(1)環(huán)境整潔，無(wú)蚊蠅，室內外無(wú)污染物。
(2)食堂內為無(wú)煙就餐環(huán)境。
(3)利用張貼畫(huà)、板報、電子屏幕、桌牌、餐具包裝、訂餐卡等宣傳形式開(kāi)展合理膳食、吃動(dòng)平衡等健康生活方式宣傳。
(4)食堂內有可自由取閱的`健康生活方式宣傳資料。
(5)在食堂內設有健康自測區域，配備基本的健康自測設備，(擺放身高、體重測量?jì)x器、BMI尺、膳食寶塔等)
3、供餐服務(wù)
(1)菜譜標示菜品能量，有條件的食堂可標注各類(lèi)營(yíng)養成分。
(2)菜肴、主食品種豐富，每餐菜肴品種達到4種以上，提供低鹽低油菜品，主食品種達到2種以上，保證一種粗加工糧食類(lèi)、薯類(lèi)的供應;提供并鼓勵奶類(lèi)、豆類(lèi)、新鮮果蔬消費;避免高脂、高糖和碳酸飲料的供應。
(3)提供主要菜品的營(yíng)養特點(diǎn)，指導職工合理選擇食物。
(4)控制膳食中油鹽用量，記錄每月油、鹽的購買(mǎi)量和使用量以及每日用餐人數，計算每人油鹽的攝入量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，爭取達到食用油推薦量(25-30克/人、天)、食鹽推薦量(5克/人、天)的標準。
(5)根據職工健康需要，主動(dòng)提供特殊需要人群膳食(如低能量、低脂肪、低鈉鹽等膳食)，并不斷總結經(jīng)驗，創(chuàng )造更多新?tīng)I養品種。
(6)主動(dòng)銷(xiāo)售半份菜和經(jīng)濟型工作餐、會(huì )議餐，不斷創(chuàng )造勤儉節約、反對浪費的供餐措施。
食堂工作是一個(gè)動(dòng)態(tài)的，幾乎每天都有新的情況發(fā)生，比如：怎樣提高發(fā)飯速度?如何對不同員工進(jìn)行有效的培訓和教育?如何爭取家長(cháng)和社會(huì )的理解與支持?生活物資的采購、入出庫管理等，這一個(gè)又一個(gè)生成性問(wèn)題，我們都密切關(guān)注，冷靜思考，群策群力，用校本研修的精神及時(shí)妥善地作出了解決。
當然也還有一些問(wèn)題值得我們進(jìn)一步思考，比如：怎樣調和市場(chǎng)價(jià)格的不穩定與食堂售出價(jià)格穩定的矛盾?如何因地制宜地搞好科學(xué)的營(yíng)養搭配?如何進(jìn)一步開(kāi)展烹飪技術(shù)的培訓與提高工作?
這一系列問(wèn)題都是向我們管理者提出的挑戰，這也是我們今后努力的方向，對這些將集中人力、財力進(jìn)行整改。我們有信心也有決心把食堂管理做細做實(shí)，讓我校食堂能夠長(cháng)期保持讓師生滿(mǎn)意，讓家長(cháng)放心，受社會(huì )好評。
在今后的食堂工作中，我們將積極響應各級號召，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，不斷完善基礎設施，潛心探索管理辦法，讓我校食堂沿著(zhù)良性發(fā)展的道路，又快又好地發(fā)展。讓我校食堂成為又一個(gè)展示公安教育新形象的窗口!
機關(guān)健康食堂創(chuàng )建工作自查報告2
一直以來(lái)，食堂工作本著(zhù)食品衛生質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到每一個(gè)人的生命安全和健康，努力提高機關(guān)就餐人員身體素質(zhì)為基本觀(guān)點(diǎn)。遵照縣衛生監督所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹食品衛生法，進(jìn)一步規范食品衛生管理工作，保障就餐人員食品衛生安全。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬(wàn)人次，具體做了以下幾個(gè)方面的工作：
一、樹(shù)立全心全意為機關(guān)服務(wù)的思想，提高員工愛(ài)崗敬業(yè)，踏實(shí)工作的自覺(jué)性。我們始終把為機關(guān)干部職工服務(wù)貫穿于食堂工作的各個(gè)環(huán)節;教育員工牢固樹(shù)立服務(wù)意識，進(jìn)一步強化服務(wù)觀(guān)念，使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步提高。為了使機關(guān)干部職工健康膳食，廚師之間相互交流，相互學(xué)習，取長(cháng)補短;讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習，使食堂大多數員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責任心、工作態(tài)度得到了改進(jìn)，形成了良好的工作氛圍。
二、重視飲食。衛生安全工作，嚴把進(jìn)貨關(guān)。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛生質(zhì)量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學(xué)習食品衛生法，嚴格按照食品衛生法辦事。工作中做到嚴格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫驗收關(guān)，食品存放儲存關(guān)，同時(shí)讓食堂所有員工大家參與，全員監督。在食品采購中，我們經(jīng)常去市場(chǎng)作調查，了解物品的質(zhì)量、市場(chǎng)價(jià)格，避免送貨單位亂報價(jià)。在驗收中對不合格的食品堅決進(jìn)行抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進(jìn)行排查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，即時(shí)食堂處理不了的，也都及時(shí)報告分管領(lǐng)導。因此，食堂工作無(wú)一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩定。
三、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領(lǐng)導和用餐人員放心。為確保就餐人員吃的放心、開(kāi)心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據食堂這幾年的實(shí)踐經(jīng)驗和平時(shí)用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進(jìn)，從而對三餐營(yíng)養進(jìn)行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個(gè)半葷、四素、一湯的`搭配。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。特別是領(lǐng)導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點(diǎn)。得到了領(lǐng)導的好評。
總之，食堂在保障為機關(guān)后勤服務(wù)取得了一些成績(jì)，但也存在一些需要改進(jìn)的地方。我們要進(jìn)一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進(jìn)就餐食譜，搞好營(yíng)養搭配，推出新菜。同時(shí)，還要改進(jìn)工作方法，關(guān)心員工，做到使就餐人員高興而來(lái)，滿(mǎn)意而去。
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