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創(chuàng )建健康食堂工作方案范文（通用11篇）
為了確保事情或工作科學(xué)有序進(jìn)行，就需要我們事先制定方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等方面進(jìn)行安排的書(shū)面計劃。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編幫大家整理的創(chuàng )建健康食堂工作方案范文，希望能夠幫助到大家。
創(chuàng )建健康食堂工作方案 1
根據《健康中國行動(dòng)（20xx—20xx年）》、《國民營(yíng)養計劃（20xx—20xx年）》和《內蒙古自治區衛生健康委關(guān)于開(kāi)展營(yíng)養健康食堂營(yíng)養健康餐廳創(chuàng )建工作的通知》精神，為全面推進(jìn)全盟營(yíng)養健康工作，通過(guò)發(fā)揮引領(lǐng)示范帶動(dòng)作用，以點(diǎn)帶面，逐步推廣營(yíng)養健康餐廳和營(yíng)養健康食堂，助力餐飲業(yè)轉型升級，以適應居民日益提升的營(yíng)養健康要求，特制定本方案。
一、指導思想
堅持以人民健康為中心的發(fā)展思想，堅持政府主導、部門(mén)協(xié)作、動(dòng)員社會(huì )、全民參與的原則，以“和諧我生活，健康中國人”為主題，以普及營(yíng)養健康知識、優(yōu)化營(yíng)養健康服務(wù)、完善營(yíng)養健康制度、建設營(yíng)養健康環(huán)境,不斷滿(mǎn)足人民群眾營(yíng)養健康需求，提高全民健康水平，以“三減三健”（減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼）為主要內容，積極營(yíng)造健康支持性環(huán)境，科學(xué)傳播健康知識，廣泛傳授健康技能，深入倡導全民健康文明的生活方式，提升個(gè)人健康意識和行為能力，推動(dòng)疾病治療向健康管理轉變，切實(shí)維護人民身體健康，為全面推進(jìn)健康阿拉善建設奠定堅實(shí)基礎。
二、工作目標
�。ㄒ唬┑�20xx年，全盟營(yíng)養工作制度基本健全，營(yíng)養工作體系逐步完善，基層營(yíng)養工作得到加強；食物營(yíng)養健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，傳統食養服務(wù)日益豐富。
�。ǘI(yíng)養健康信息化水平逐步提升。
�。ㄈ┲攸c(diǎn)人群營(yíng)養不良狀況明顯改善，吃動(dòng)平衡的健康生活方式進(jìn)一步普及，居民營(yíng)養健康素養得到明顯提高。
三、組織機構
�。ㄒ唬┏闪⑷藸I(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組:
組長(cháng)：
成員：
�。ǘ┏闪⑷藸I(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作技術(shù)指導小組:
組長(cháng)：
成員：
四、工作步驟
�。ㄒ唬蕚潆A段（20xx年4月1日—5月20日）。根據自治區要求，遴選盟中心醫院為盟級創(chuàng )建營(yíng)養健康食堂（餐廳）試點(diǎn)單位，盟中心醫院要盡快完善制度機制、細化工作程序、完成人員培訓等相關(guān)工作。各旗(區)衛生健康委(社管局)開(kāi)展試點(diǎn)工作前期準備，探索一個(gè)營(yíng)養健康食堂或者營(yíng)養健康餐廳的試點(diǎn)創(chuàng )建工作。
�。ǘ┰圏c(diǎn)階段（20xx年5月20日—11月20日）。盟中心醫院根據試點(diǎn)工作方案安排，有序推進(jìn)試點(diǎn)工作，不斷完善工作機制和制度，構建“邊建設、邊宣傳、邊推進(jìn)”的工作格局。
�。ㄈ┛偨Y階段（20xx年12月1日—12月10日）。盟中心醫院對營(yíng)養健康食堂（餐廳）進(jìn)行梳理總結，提煉好的經(jīng)驗做法，查找問(wèn)題和不足，形成試點(diǎn)工作總結。
五、工作要求
�。ㄒ唬└髌�(區)衛生健康委(社管局)要充分發(fā)揮國民營(yíng)養和合理膳食工作的牽頭協(xié)調作用，與教育、民政、市場(chǎng)監管等部門(mén)協(xié)作，因地制宜探索營(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作，要按照《營(yíng)養食品營(yíng)養標識指南》《營(yíng)養健康食堂建設指南》及《營(yíng)養健康餐廳建設指南》要求，認真研究、加強協(xié)調，將創(chuàng )建工作列為本地區營(yíng)養健康工作的`重要內容統籌推進(jìn)。
�。ǘ┟藸I(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組負責全盟營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作的組織領(lǐng)導；盟營(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作技術(shù)指導小組負責全盟營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建工作技術(shù)指導和培訓工作，指導各旗(區)和相關(guān)單位開(kāi)展試點(diǎn)創(chuàng )建工作。
�。ㄈ┟酥行尼t院作為全盟營(yíng)養健康食堂(餐廳)試點(diǎn)開(kāi)展創(chuàng )建工作，并于5月15日前將創(chuàng )建工作方案報盟衛生健康委備案，要按照以上相關(guān)文件要求，細致謀劃、創(chuàng )新務(wù)實(shí)，確保試點(diǎn)工作落實(shí)落細，打造盟級營(yíng)養健康食堂的示范學(xué)習典型。
(四)盟疾控中心負責營(yíng)養健康和合理膳食相關(guān)政策文件、營(yíng)養知識、疾病預防的宣傳、指導和培訓工作，要充分發(fā)揮職能優(yōu)勢，協(xié)助創(chuàng )建地區和單位開(kāi)展創(chuàng )建工作，并做好營(yíng)養健康知識的宣傳和科普，提升居民營(yíng)養健康素養。
�。ㄎ澹┕膭蠲藝駹I(yíng)養健康指導委員會(huì )各成員單位結合本部門(mén)情況，依托部門(mén)職責優(yōu)勢積極參與開(kāi)展營(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建試點(diǎn)，擴大營(yíng)養健康工作覆蓋面，推動(dòng)營(yíng)養健康工作廣泛深入開(kāi)展。
�。┕膭罡鞯貐f(xié)同組織有關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)機構、院校、協(xié)（學(xué)）會(huì )和企業(yè)等社會(huì )力量，積極參與推廣營(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作，營(yíng)造共建共享的良好社會(huì )氛圍。
�。ㄆ撸└髌�(區)衛生健康委（社管局）、盟中心醫院要切實(shí)提高認識，將營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作作為推進(jìn)國民營(yíng)養計劃和健康阿拉善行動(dòng)的一項有力抓手來(lái)落實(shí)，確保工作落實(shí)落細。要切實(shí)加強督導評估，及時(shí)發(fā)現和解決工作中的突出問(wèn)題，總結經(jīng)驗，推廣典型，推動(dòng)工作落實(shí)，并于20xx年11月30日前將試點(diǎn)工作總結報盟衛生健康委。盟衛生健康委將營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建試點(diǎn)工作列入年度健康阿拉善建設考核指標。
創(chuàng )建健康食堂工作方案 2
為貫徹落實(shí)《貴州省國民營(yíng)養計劃（20xx—20xx年）實(shí)施方案》（黔府辦發(fā)〔20xx〕31號）、《健康貴州行動(dòng)（20xx-20xx年）》，提升營(yíng)養健康服務(wù)水平，推動(dòng)貴州省營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建工作，貴州省國民營(yíng)養健康指導委員會(huì )近日制定了《貴州省營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建方案》，主要內容如下：
一、指導思想
認真貫徹落實(shí)黨的十九大精神，堅持以人民健康為中心，實(shí)施健康貴州戰略，以普及營(yíng)養健康知識、優(yōu)化營(yíng)養健康服務(wù)、建設營(yíng)養健康環(huán)境為重點(diǎn)，針對我省面臨的營(yíng)養問(wèn)題，加強對傳統烹飪方式的營(yíng)養化改造，研發(fā)健康烹飪模式。結合人群營(yíng)養需求與區域食物資源特點(diǎn)，開(kāi)展系統的營(yíng)養均衡配餐研究，實(shí)施健康烹飪模式與營(yíng)養均衡配餐的推廣，建立一批具有代表性、典型性的.營(yíng)養食堂，引導居民形成科學(xué)的膳食習慣，推進(jìn)健康飲食文化建設。
二、創(chuàng )建目標
本系統內設置有獨立食堂的省國民營(yíng)養健康指導委成員單位，20xx-20xx年至少推薦2個(gè)單位申報營(yíng)養健康食堂，作為全省創(chuàng )建營(yíng)養健康食堂單位，取得經(jīng)驗后逐年在全省推廣實(shí)施。
三、進(jìn)度安排
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署（20xx年10月10日—20xx年10月30日）。省國民營(yíng)養指導委成員單位要召開(kāi)本系統營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建動(dòng)員部署會(huì )，組織啟動(dòng)本系統創(chuàng )建工作，制定推進(jìn)計劃，明確創(chuàng )建內容和完成時(shí)限，做到任務(wù)明確、措施落實(shí)、責任到人、工作到位。
�。ǘ┙M織實(shí)施（20xx年11月1日—20xx年2月28日）。創(chuàng )建試點(diǎn)單位要按照《國家營(yíng)養健康食堂建設指南》及《貴州省營(yíng)養健康食堂評估表》開(kāi)展營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建，省國民營(yíng)養指導委成員單位要整合各方面力量和資源，指導本系統創(chuàng )建單位開(kāi)展創(chuàng )建活動(dòng)。
�。ㄈ┰u估驗收（20xx年3月1日-20xx年4月30日）。創(chuàng )建單位相關(guān)指標自評達到創(chuàng )建要求后，由省國民營(yíng)養指導委成員單位統一向省國民營(yíng)養指導委辦公室提出書(shū)面申請，省國民營(yíng)養指導委辦公室將組織有關(guān)單位及相關(guān)專(zhuān)家，根據《營(yíng)養健康食堂評估表》進(jìn)行評審驗收。省國民營(yíng)養指導委辦公室根據評審驗收意見(jiàn)，提請省國民營(yíng)養健康指導委員會(huì )審議。
�。ㄋ模﹦�(chuàng )建授牌（20xx年5月1日-20xx年5月30日）。經(jīng)省國民營(yíng)養健康指導委員會(huì )審議通過(guò)的單位，由貴州省營(yíng)養學(xué)會(huì )給予授牌。
四、保障措施
�。ㄒ唬⿵娀M織領(lǐng)導。省國民營(yíng)養指導委成員單位主要領(lǐng)導要親自研究部署，嚴格對標對表，指導創(chuàng )建單位開(kāi)展營(yíng)養健康食堂的創(chuàng )建工作，確保營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建工作有力有序推進(jìn)。
�。ǘ⿵娀熑温鋵�(shí)。省國民營(yíng)養指導委成員單位要層層壓實(shí)責任，將營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建工作落實(shí)到單位、到科室、到個(gè)人，全面抓實(shí)營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建措施，確保取得創(chuàng )建工作成效。
�。ㄈ⿵娀ぷ鞴芾�。省國民營(yíng)養指導委要建立營(yíng)養健康食堂的長(cháng)效管理機制，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，各成員單位對營(yíng)養健康食堂每年至少開(kāi)展一次督查督導；貴州省營(yíng)養學(xué)會(huì )要加強對授牌營(yíng)養健康食堂的指導與培訓，各單位要及時(shí)將督查督導及指導培訓情況反饋省國民營(yíng)養指導委。營(yíng)養健康食堂有效期3年，每3年復評一次，期滿(mǎn)復評不合格或期間發(fā)生食物中毒事件的，將收回營(yíng)養健康食堂授牌。
創(chuàng )建健康食堂工作方案 3
為貫徹落實(shí)《健康中國行動(dòng)（20xx-20xx）》有關(guān)合理膳食行動(dòng)及《國民營(yíng)養計劃（20xx-20xx年）》，全面推進(jìn)我市營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設相關(guān)工作，切實(shí)提高居民營(yíng)養健康水平和身體素質(zhì)。結合我市實(shí)際，制定本方案。
一、工作目標
積極推動(dòng)把健康融入所有政策，通過(guò)在我市開(kāi)展營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設活動(dòng)，引導餐飲業(yè)不斷增強營(yíng)養健康意識，提升營(yíng)養健康服務(wù)水平。鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者實(shí)現以“三減”、合理膳食、杜絕浪費為目標的營(yíng)養轉型升級。實(shí)施餐飲食品營(yíng)養標識，推廣營(yíng)養均衡配餐食譜和健康科學(xué)烹飪模式。針對不同人群營(yíng)養不良、超重、肥胖情況開(kāi)展營(yíng)養指導和干預，逐步改變就餐者傳統餐飲理念和飲食習慣，增強居民營(yíng)養健康意識。
二、組織領(lǐng)導
成立杭州市營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作領(lǐng)導小組。組長(cháng)由市衛生健康委主要領(lǐng)導擔任，副組長(cháng)由市衛生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場(chǎng)監管局、市民政局分管領(lǐng)導擔任，成員由市衛生健康委、市教育局、市市場(chǎng)監管局、市民政局、市疾病預防控制中心、市食品營(yíng)養學(xué)會(huì )、市預防醫學(xué)會(huì )及市餐飲旅店協(xié)會(huì )相關(guān)業(yè)務(wù)負責人擔任。
各區、縣（市）要結合自身實(shí)際情況，成立工作組織，確保建設工作有力有序推進(jìn)。
三、建設要求
建設工作采取分類(lèi)實(shí)施，示范引領(lǐng)、督導落實(shí)的方式進(jìn)行。
�。ㄒ唬┓诸�(lèi)實(shí)施
1.公立中小學(xué)校、幼兒園、養老機構、醫療衛生機構。全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養老機構、醫療衛生機構自建的食堂均應參與營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設，實(shí)施配送餐的應協(xié)調要求供餐單位開(kāi)展營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設。結合健康杭州考核及市衛生健康委員會(huì )、 市教育局 、市民政局《關(guān)于印發(fā)杭州市營(yíng)養指導工作方案的通知》（杭衛發(fā)〔20xx〕58號）要求，在二級以上醫療機構設置營(yíng)養科，所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養老機構均聘任營(yíng)養指導員。以此為依托將營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作部署納入年度工作計劃，開(kāi)展自查自評，相關(guān)建設標準參照《杭州市營(yíng)養健康食堂評審標準》（附件1）。
2.其他社會(huì )餐廳和單位食堂。采取自愿申請和行業(yè)主管、監管部門(mén)推薦的方式推進(jìn)建設。各區、縣（市）積極發(fā)動(dòng)轄區內連續3年未發(fā)生食品安全事故，連續2年未受過(guò)食品安全行政處罰的餐廳及食堂開(kāi)展營(yíng)養健康餐廳（食堂）的建設活動(dòng)，并逐年推進(jìn)工作覆蓋面。相關(guān)建設標準分別參照《杭州市營(yíng)養健康食堂評審標準》（附件1）和《杭州市營(yíng)養健康餐廳評審標準》（附件2）。
�。ǘ┦痉兑I(lǐng)
在分類(lèi)實(shí)施推進(jìn)營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設的基礎上、各區、縣（市）應根據實(shí)際情況，遴選考核評分90分以上的餐廳（食堂）作為本地區營(yíng)養健康餐廳（食堂）示范單位，發(fā)揮其示范引領(lǐng)作用。市衛生健康委每年年底擇優(yōu)選擇示范單位及其創(chuàng )建資料作為我市健康中國合理膳食行動(dòng)典型案例上報省衛生健康委。對中小學(xué)校營(yíng)養健康食堂建設成果優(yōu)秀的學(xué)校積極推薦其申報全國營(yíng)養與健康學(xué)校。
�。ㄈ┒綄鋵�(shí)
市衛生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場(chǎng)監管局、市民政局將聯(lián)合對各區、縣（市）營(yíng)養健康餐廳（食堂）創(chuàng )建活動(dòng)進(jìn)行督導檢查，重點(diǎn)對組織管理、工作機制、示范單位創(chuàng )建完成情況等工作進(jìn)行檢查，對建設進(jìn)度不達標的地區予以通報并在健康杭州考核中相應扣分。
四、重點(diǎn)任務(wù)
�。ㄒ唬┙M織管理要求。營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設單位應當設立建設單位領(lǐng)導、后勤、工會(huì )和食堂管理等人員組成的營(yíng)養健康管理委員會(huì )，鼓勵單位主要領(lǐng)導擔任營(yíng)養健康管理委員會(huì )的負責人；圍繞合理膳食和減鹽、減油、減糖制定工作計劃及實(shí)施方案；建立健全原材料采購制度、營(yíng)養健康管理制度，鹽油糖采購、臺賬制度；明確營(yíng)養健康餐廳（食堂）工作的組織管理、人員培訓和考核、營(yíng)養健康教育、配餐和烹飪、供餐服務(wù)等具體分工事宜。
�。ǘ╅_(kāi)展人員培訓。營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設需配備有資質(zhì)的專(zhuān)（兼）的營(yíng)養指導員。營(yíng)養指導員應按照省市關(guān)于營(yíng)養指導員建設方案的要求定期參加專(zhuān)業(yè)學(xué)習培訓。營(yíng)養指導員負責制定本餐廳（食堂）帶量食譜；指導菜品采購、配料和加工、菜品營(yíng)養標識設置；開(kāi)展營(yíng)養教育，指導服務(wù)人員幫助顧客合理選餐；定期組織管理、從業(yè)人員進(jìn)行營(yíng)養健康知識和技能培訓包括低鹽、少油、低糖菜肴制作技能培訓等。
�。ㄈ┰O置營(yíng)養標識。營(yíng)養健康餐廳（食堂）應按照《餐飲食品營(yíng)養標識指南》對菜品進(jìn)行營(yíng)養標示，重點(diǎn)標注菜品中能量、脂肪、鹽的含量，對菜品營(yíng)養特點(diǎn)和適宜人群進(jìn)行提示。營(yíng)養健康食堂結合不同年齡段人群健康需要，遵循“營(yíng)養科學(xué)、葷素搭配、均衡膳食”的原則，根據菜品中營(yíng)養含量，設計每日的帶量食譜。
�。ㄋ模I(yíng)養健康教育。營(yíng)養健康餐廳（食堂）要利用餐桌小桌牌、櫥窗、播放視頻、設置知識展牌等形式，全方位、多角度宣傳科學(xué)營(yíng)養健康知識，營(yíng)造營(yíng)養健康氛圍。在餐廳（食堂）顯要位置擺放中國居民平衡膳食寶塔，提供可以自由取閱的營(yíng)養健康相關(guān)小冊子、折頁(yè)、單頁(yè)等宣傳材料。充分利用菜單、餐具包裝、訂餐卡等進(jìn)行營(yíng)養健康知識、文明用餐、節約糧食宣傳。有條件的餐廳（食堂）可設置營(yíng)養健康小屋等為用餐人員開(kāi)展體質(zhì)監測，展示營(yíng)養狀況評價(jià)標準，供大眾進(jìn)行自我健康營(yíng)養自測、自評。鼓勵營(yíng)養健康餐廳（食堂）使用智能化評價(jià)系統，根據評價(jià)結果，指導大眾科學(xué)的配餐和用餐。
五、責任分工
全市營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設活動(dòng)由市衛生健康委、市教育局、市商務(wù)局、市市場(chǎng)監管局、市民政局五部門(mén)聯(lián)合組織開(kāi)展，由市疾病預防控制中心、市預防醫學(xué)會(huì )、市食品營(yíng)養學(xué)會(huì )、市餐飲旅店協(xié)會(huì )等協(xié)助實(shí)施。各部門(mén)按照職責對開(kāi)展營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設的單位進(jìn)行調研督促指導。各部門(mén)職責分工如下：
衛生健康部門(mén)協(xié)調動(dòng)員轄區內醫療衛生單位參與營(yíng)養食堂建設，遴選并協(xié)調參與營(yíng)養食堂示范單位創(chuàng )建。負責營(yíng)養健康知識的宣傳教育和業(yè)務(wù)指導，廣泛宣傳合理膳食行動(dòng)和“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）核心信息，開(kāi)展區域內學(xué)校、養老機構的食品安全與營(yíng)養健康的監測工作，定期組織開(kāi)展營(yíng)養指導員培訓工作，廣泛開(kāi)展營(yíng)養健康知識宣傳活動(dòng)。積極發(fā)揮營(yíng)養專(zhuān)家團隊作用，聯(lián)系市疾病預防控制中心和市預防醫學(xué)會(huì )、市食品營(yíng)養學(xué)會(huì )，加強對營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作業(yè)務(wù)指導，為營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設提供有力的技術(shù)保障。
教育部門(mén)要協(xié)調動(dòng)員全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園參與營(yíng)養食堂建設，遴選并協(xié)調中小學(xué)校食堂參與營(yíng)養食堂示范單位創(chuàng )建。指導和督促學(xué)校建立健全食品安全與營(yíng)養健康相關(guān)管理制度，將學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理工作作為學(xué)校落實(shí)安全風(fēng)險防控職責、推進(jìn)健康教育的重要內容，全面落實(shí)營(yíng)養科學(xué)的帶量食譜并進(jìn)行公示。積極利用多種形式對學(xué)生、教師和家長(cháng)開(kāi)展均衡膳食和營(yíng)養健康知識宣教，培養學(xué)生逐步養成營(yíng)養科學(xué)的飲食觀(guān)念。
商務(wù)部門(mén)負責聯(lián)系市餐飲旅店協(xié)會(huì )，協(xié)調動(dòng)員餐飲企業(yè)參與營(yíng)養餐廳建設，遴選并協(xié)調參與營(yíng)養餐廳示范單位創(chuàng )建。引導協(xié)會(huì )加強對營(yíng)養健康餐廳建設工作的指導，發(fā)揮行業(yè)自律、引導、服務(wù)作用，促進(jìn)餐飲業(yè)行業(yè)標準的推廣實(shí)施。
市場(chǎng)監管部門(mén)做好對營(yíng)養健康餐廳（食堂）食品安全監督管理工作，督促營(yíng)養健康餐廳（食堂）落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求，加強食材加工制作，餐飲具清洗消毒，食品進(jìn)貨查驗、食品留樣、索證索票和臺賬登記檢查。
民政部門(mén)協(xié)調動(dòng)員全市所有公立養老機構參與營(yíng)養食堂建設，遴選并協(xié)調養老機構食堂參與營(yíng)養食堂示范單位創(chuàng )建。指導和督促養老機構建立健全食品安全與營(yíng)養健康相關(guān)管理制度，推進(jìn)實(shí)施老年營(yíng)養改善行動(dòng)，并給予營(yíng)養膳食指導，將養老機構食品安全與營(yíng)養健康管理工作作為養老機構落實(shí)食品安全風(fēng)險防控職責、推進(jìn)健康教育的`重要內容，加強督促檢查，及時(shí)消除食品安全隱患，提升營(yíng)養健康水平。
市疾病預防控制中心、市預防醫學(xué)會(huì )、市食品營(yíng)養學(xué)會(huì )、市餐飲旅店協(xié)會(huì )協(xié)助實(shí)施營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作，開(kāi)展前期調研、情況匯總及評價(jià)等具體工作。
六、實(shí)施步驟
�。ㄒ唬┬麄鲃�(dòng)員（20xx年7月15日前）
各區、縣（市）要按照《餐飲食品營(yíng)養標識指南》等3項指南要求對本轄區內的中小學(xué)校與幼兒園、養老機構、醫療機構、企事業(yè)單位的食堂以及餐飲服務(wù)業(yè)單位進(jìn)行摸底調查，確定建設名單并動(dòng)員創(chuàng )建。20xx年7月15日前，各轄區衛生健康、教育、商務(wù)、民政行政部門(mén)將本轄區本年度營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設單位名單（附件3）按行業(yè)類(lèi)別報上級行政部門(mén)及本級衛生健康部門(mén)。同時(shí)各地通過(guò)微信公眾號、網(wǎng)站等各類(lèi)媒體平臺，廣泛宣傳報道營(yíng)養健康餐廳（食堂）創(chuàng )建活動(dòng)，引導大眾樹(shù)立營(yíng)養均衡和健康科學(xué)飲食理念。
�。ǘ┤娼ㄔO（20xx年7月1日開(kāi)始）
各區、縣（市）要結合方案要求，圍繞《餐飲食品營(yíng)養標識指南》等3項指南內容，完善營(yíng)養健康餐廳（食堂）制度建設，全面開(kāi)展營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設活動(dòng)，率先抓好本機關(guān)單位食堂、本行業(yè)系統的創(chuàng )建工作。積極聘請營(yíng)養專(zhuān)家開(kāi)展人員培訓、科學(xué)合理設計營(yíng)養標識、營(yíng)造營(yíng)養健康宣傳氛圍。20xx年11月底完成本年度建設工作，要求全市所有公立中小學(xué)校、幼兒園、養老機構、醫療衛生機構自建的食堂單位食堂滿(mǎn)足《杭州市營(yíng)養健康食堂考核評估標準》（附件1）所有基礎要求且總評分在70分以上。
11月30日前，各地衛生健康部門(mén)匯總并上報本轄區營(yíng)養健康示范餐廳（食堂）申報單位名單（附件3）。示范單位建設明確創(chuàng )建指標，20xx年每區、縣（市）創(chuàng )建學(xué)校營(yíng)養健康示范食堂10所、養老機構營(yíng)養健康示范食堂2所、營(yíng)養健康示范餐廳1家。此后每年11月底前上報當年度本地區營(yíng)養健康餐廳（食堂）示范單位變更情況，逐年推進(jìn)示范單位創(chuàng )建覆蓋面。
�。ㄈz查評價(jià)及示范驗收
每年12月底前，市級各行政主管部門(mén)聯(lián)合對各區、縣（市）開(kāi)展營(yíng)養健康餐廳（食堂）創(chuàng )建活動(dòng)進(jìn)行督導檢查。委托專(zhuān)業(yè)機構對營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設情況特別是示范單位進(jìn)行評審、驗收、公示及授牌。評審情況向社會(huì )公布并為示范單位頒發(fā)“杭州市營(yíng)養健康示范餐廳（食堂）”牌匾。示范單位實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，達不到標準的要限期整改，整改后仍未達到要求的公示取消其命名，并收回牌匾。
七、工作要求
�。ㄒ唬┨岣哒J識，統籌協(xié)調推進(jìn)。各區、縣（市）要深刻認識營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作的重要意義，強化組織領(lǐng)導，盡快制定本地營(yíng)養健康餐廳建設工作實(shí)施方案，細化工作措施，明確時(shí)間節點(diǎn)、責任分工，將營(yíng)養健康工作作為重要民生工程來(lái)抓。各地衛生健康、教育、商務(wù)、市場(chǎng)監管、民政部門(mén)要加強溝通協(xié)調，形成多部門(mén)協(xié)同推進(jìn)、多學(xué)科聯(lián)合融入的良好工作格局。
�。ǘ﹦�(chuàng )新機制，積極宣傳報道。各部門(mén)、各區、縣（市）要在推進(jìn)營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作中，緊密結合當地實(shí)際，借力原有工作基礎，把握工作重點(diǎn)，大膽創(chuàng )新和探索，全力打造工作特色和亮點(diǎn)。充分發(fā)揮新媒體作用，通過(guò)微信公眾號、網(wǎng)站等各類(lèi)媒體平臺，制作各種營(yíng)養健康科普短片、微視頻，積極推廣營(yíng)養均衡配餐食譜和健康科學(xué)烹飪模式，引導公眾樹(shù)立科學(xué)健康飲食理念。
�。ㄈ┛偨Y評價(jià)，持續開(kāi)展建設。各部門(mén)、各區、縣（市）要認真總結本地建設營(yíng)養健康餐廳（食堂）活動(dòng)的工作成效，通過(guò)開(kāi)展系統的評價(jià)和效果分析，及時(shí)對建設中好的做法、有效經(jīng)驗和成果進(jìn)行總結和推廣，為今后我市營(yíng)養健康餐廳（食堂）推進(jìn)活動(dòng)的積累經(jīng)驗。營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作是一項長(cháng)期的、系統的工作，各地要全力高效長(cháng)期推進(jìn)營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作，保持工作的常態(tài)化、持續性。
創(chuàng )建健康食堂工作方案 4
為貫徹落實(shí)《陜西省國民營(yíng)養計劃(20xx-20xx年)實(shí)施方案》《健康漢陰行動(dòng)(20xx-20xx年)》，推動(dòng)國民營(yíng)養計劃和合理膳食行動(dòng)落地見(jiàn)效，現就我縣開(kāi)展營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作制定如下工作方案。
一、指導思想和目標
認真貫徹落實(shí)黨的十九大和十九屆四中、五中、六中全會(huì )精神，堅持以人民健康為中心，以普及營(yíng)養健康知識、優(yōu)化營(yíng)養健康服務(wù)、建設營(yíng)養健康環(huán)境為重點(diǎn)，針對我縣面臨的營(yíng)養問(wèn)題，開(kāi)展系統的營(yíng)養均衡配餐研究，實(shí)施健康烹飪模式與營(yíng)養均衡配餐的推廣，建設一批具有代表性、典型性的營(yíng)養健康食堂(餐廳)，引導居民形成科學(xué)的膳食習慣，推進(jìn)健康飲食文化建設，落實(shí)合理膳食行動(dòng)，助力健康漢陰建設。
二、工作安排
(一)動(dòng)員部署(20xx年12月27日—20xx年12月31日)�？h健康漢陰建設工作委員會(huì )辦公室和縣市場(chǎng)監督管理局結合實(shí)際，安排部署轄區營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作，制定推進(jìn)計劃，明確創(chuàng )建單位、創(chuàng )建內容和工作要求。
(二)組織實(shí)施(20xx年1月1日—20xx年10月31日)。營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建單位要加強組織領(lǐng)導、創(chuàng )建工作宣傳和人員培訓，嚴格按照《營(yíng)養健康食堂建設指南》《營(yíng)養健康餐廳建設指南》《餐飲食品營(yíng)養標識指南》等要求，積極組織開(kāi)展創(chuàng )建工作。
(三)自查評估(20xx年11月1日一20xx年11月30日)。各創(chuàng )建單位對照《營(yíng)養健康食堂評價(jià)標準評分表(試行)》和《營(yíng)養健康餐廳評價(jià)標準評分表(試行)》(見(jiàn)附件)開(kāi)展自評。達到要求的，由主管部門(mén)復核后，按照隸屬關(guān)系向縣健康漢陰建設工作委員會(huì )辦公室提出驗收申請。
(四)驗收命名(20xx年12月1日—20xx年12月31 日)�？h健康漢陰建設工作委員會(huì )辦公室組織縣衛健局、疾控中心有關(guān)專(zhuān)家，對縣市場(chǎng)監督管理局報送的.創(chuàng )建單位進(jìn)行評估驗收，驗收通過(guò)的，提請縣健康漢陰建設工作委員會(huì )審議后予以命名�？h上將從中擇優(yōu)確立一定數量的創(chuàng )建單位推薦作為全省(市)標桿，省(市)級驗收后由省(市)營(yíng)養學(xué)會(huì )頒發(fā)“陜西省(安康市)營(yíng)養健康食堂(餐廳)”牌匾。
三、保障措施
(一)強化組織領(lǐng)導。營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作對維護人民群眾健康、推動(dòng)合理膳食行動(dòng)意義重大。各鎮各部門(mén)要把營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作與健康漢陰行動(dòng)和八類(lèi)健康細胞示范建設活動(dòng)有機結合起來(lái)，主要領(lǐng)導要親自研究部署，層層落實(shí)責任，確保創(chuàng )建工作有力有序推進(jìn)。
(二)強化措施落實(shí)。各鎮各部門(mén)及創(chuàng )建單位要結合實(shí)際細化工作方案，認真對標對表，加大人力物力財力投入，按時(shí)間節點(diǎn)和質(zhì)量標準全面推動(dòng)落實(shí)創(chuàng )建工作�？h市場(chǎng)監督管理局和縣疾病預防控制中心要加強營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作的指導與培訓，適時(shí)進(jìn)行督導確保全省創(chuàng )建取得成效。
(三)強化考核管理�？h市場(chǎng)監督管理局要建立營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作的長(cháng)效機制，每季度組織開(kāi)展一次督促指導和自我評估，發(fā)現不足、及時(shí)改進(jìn)。營(yíng)養健康食堂有效期3年，期滿(mǎn)復評不合格或期間發(fā)生食物中毒事件的，將撤銷(xiāo)營(yíng)養健康食堂(餐廳)命名，收回授牌。
創(chuàng )建健康食堂工作方案 5
根據《東昌府區人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)東昌府區創(chuàng )建健康促進(jìn)區實(shí)施方案的通知》（東昌政辦發(fā)〔20xx〕19號）和《東昌府區教育和體育局關(guān)于印發(fā)健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng )建工作實(shí)施方案的通知》（東昌教體字〔20xx〕71號）要求，結合學(xué)校工作實(shí)際，特制定健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng )建工作方案。
一、指導思想
以《山東省全民健康素養促進(jìn)行動(dòng)規劃（20xx—20xx年）實(shí)施方案》《東昌府區人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)東昌府區創(chuàng )建健康促進(jìn)區實(shí)施方案的通知》（東昌政辦發(fā)〔20xx〕19號）《東昌府區教育和體育局關(guān)于印發(fā)健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng )建工作實(shí)施方案的通知》（東昌教體字〔20xx〕71號）為依據，與創(chuàng )建國家文明城市、創(chuàng )建國家級“全民運動(dòng)健身模范區”、基本公共衛生服務(wù)健康教育項目、健康素養促進(jìn)行動(dòng)和健康中國行等相關(guān)工作有機結合，深入開(kāi)展健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng )建工作，引導學(xué)校師生養成良好的衛生行為習慣和生活方式，樹(shù)立“人人為健康、健康為人人”的核心健康觀(guān)，增強健康意識和自我保健能力，全面提高健康素養水平，達到健康促進(jìn)學(xué)校標準。
二、工作目標
�。ㄒ唬┤嫣岣呓處熀蛯W(xué)生健康素養水平。學(xué)校嚴格按照《健康促進(jìn)學(xué)校評價(jià)標準和指標體系》，得分80分以上；95%以上的學(xué)生達到《國家學(xué)生體質(zhì)健康標準》合格以上等級，兒童青少年肥胖率不超過(guò)8%。教師、學(xué)生的健康素養水平在原有基礎上提高20%。
�。ǘ┙ㄔO健康的校園環(huán)境。學(xué)校建設完善的健康促進(jìn)工作網(wǎng)絡(luò )，設有專(zhuān)人負責健康教育與健康促進(jìn)工作專(zhuān)（兼）職人員，建立相關(guān)工作制度；建設無(wú)煙環(huán)境，學(xué)校實(shí)行全面無(wú)煙；學(xué)校環(huán)境整潔優(yōu)美，無(wú)衛生死角，無(wú)安全隱患，使用衛生廁所并保持清潔，有洗手設施；教室設施達到標準；提供合理的健康飲食；成立不同類(lèi)型的興趣小組，營(yíng)造師生互愛(ài)的氛圍。
�。ㄈ┙ㄔO促進(jìn)健康服務(wù)體系和習慣素養。建立學(xué)生健康管理機制；新生入學(xué)建立健康檔案；每年組織師生健康體檢，將健康評價(jià)結果告知學(xué)生和家長(cháng)；建立突發(fā)公共衛生事件、傳染病、學(xué)生常見(jiàn)病與多發(fā)病管理機制；提醒學(xué)生到衛生行政部門(mén)指定機構接種常規疫苗和應急疫苗，積極預防控制營(yíng)養不良、視力不良、肥胖、齲齒、貧血等學(xué)生常見(jiàn)疾��；開(kāi)設高質(zhì)量的`健康教育課程，采用規范的健康教育教材，教學(xué)過(guò)程中配合使用有針對性的課件和健康傳播材料。體育課課時(shí)量達標；40%以上學(xué)生達到《國家學(xué)生體質(zhì)健康標準》良好以上等級，并逐年增長(cháng)；在《中小學(xué)心理健康教育指導綱要》《中小學(xué)健康教育指導綱要》指導下，為有需求的學(xué)生提供心理信箱、心理咨詢(xún)等渠道的心理援助，提高學(xué)生健康素養，并開(kāi)展主題活動(dòng)；學(xué)生掌握一定的健康知識，具備基本的健康素養，養成良好的健康行為習慣。
三、時(shí)間安排
根據市、區兩級政府和區教育和體育局健康促進(jìn)項目統一安排，創(chuàng )建時(shí)間為20xx年—20xx年，創(chuàng )建工作實(shí)施分為三個(gè)階段。
第一階段：制定方案、工作啟動(dòng)階段（20xx年5月—20xx年7月）。學(xué)校依據《東昌府區教育和體育局創(chuàng )建健康促進(jìn)學(xué)校實(shí)施方案》，制定本學(xué)校實(shí)施方案，成立創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組和辦公室，創(chuàng )建學(xué)校書(shū)面承諾并召開(kāi)啟動(dòng)儀式暨動(dòng)員大會(huì )。
第二階段：落實(shí)機制、全面推進(jìn)階段（20xx年8月—20xx年9月）。學(xué)校根據方案要求細化分解目標任務(wù)、落實(shí)責任。嚴格按照健康促進(jìn)學(xué)校評價(jià)標準和指標體系，迅速開(kāi)展創(chuàng )建工作，抓好落實(shí)，抓好問(wèn)題的整改，實(shí)現工作的常態(tài)化、長(cháng)效化，全面推進(jìn)健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng )建工作。
第三階段：考評督導、效果評價(jià)階段（20xx年9月—20xx年11月）。各學(xué)校對照標準自查提高，完善各項工作目標，整理相關(guān)資料建檔，確保各項工作指標達到健康促進(jìn)學(xué)校標準,迎接驗收。
四、工作內容
�。ㄒ唬┏闪W(xué)校健康促進(jìn)工作領(lǐng)導小組并明確專(zhuān)（兼）職健康教育人員。學(xué)校成立以校長(cháng)為組長(cháng)的健康促進(jìn)學(xué)校工作領(lǐng)導小組（見(jiàn)附件1），由一名分管副校長(cháng)具體負責，專(zhuān)人專(zhuān)管，嚴格按照評分標準和指標體系，明確每個(gè)點(diǎn)位指標任務(wù)要求，努力確保各項指標在測評中不丟分、不失分，全面推進(jìn)健康促進(jìn)學(xué)校的創(chuàng )建工作。
�。ǘ⿵娀麄�，營(yíng)造濃厚氛圍。學(xué)校在辦公樓、教學(xué)樓走廊、樓梯口、校內宣傳欄等場(chǎng)所張貼無(wú)煙標志、健康標語(yǔ)等文字牌，營(yíng)造傳播“人人為健康、健康為人人”的核心健康觀(guān)念的濃厚氛圍。在餐廳利用電子顯示屏、宣傳畫(huà)等倡導健康飲食公益廣告，在餐桌放置引導健康飲食提示牌。要借助校園廣播和電子顯示屏，廣泛宣傳健康觀(guān)和健康創(chuàng )建相關(guān)內容，滾動(dòng)播放規范標語(yǔ)。
�。ㄈ┙ㄕ铝⒅�，提升規范水平，達到健康標準。將健康促進(jìn)學(xué)校建設納入學(xué)校年度計劃，學(xué)校制定促進(jìn)師生健康的政策、規章制度和管理措施。包括校內全面禁煙、食品安全、飲水和環(huán)境設施、合理安排課時(shí)、保障學(xué)生每天1小時(shí)體育活動(dòng)時(shí)間、開(kāi)設健康教育課、開(kāi)展健康教育活動(dòng)、提高學(xué)生健康素養、查驗預防接種證、禁用違禁藥物、確保學(xué)生安全、突發(fā)事件應急預案、困難學(xué)生幫扶等內容，明確學(xué)校創(chuàng )建職責，公開(kāi)承諾并呼吁師生參與健康促進(jìn)學(xué)校建設。學(xué)校健康教育工作年度有計劃總結、活動(dòng)有記錄、檔案資料完整、管理規范。
五、組織實(shí)施
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，通力協(xié)作，形成創(chuàng )建合力。學(xué)校創(chuàng )建健康促進(jìn)學(xué)校工作領(lǐng)導小組要全力抓好健康促進(jìn)學(xué)校各項工作的組織、協(xié)調和督導，學(xué)管中心相關(guān)科室要做好監督指導工作。與學(xué)生家長(cháng)保持良好的溝通，爭取社區支持，形成聯(lián)動(dòng)機制。
�。ǘ┘毣繕素熑�，嚴格目標考核，落實(shí)獎懲。按照健康促進(jìn)學(xué)校標準要求，細化分解創(chuàng )建工作目標，明確評價(jià)指標的責任科室、責任人、協(xié)調人。跟蹤督促工作要求和完成時(shí)限。開(kāi)展階段性的檢查驗收，力爭達標一項驗收一項，鞏固一項發(fā)展一項，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，反饋工作進(jìn)展信息，及時(shí)做好總結。
創(chuàng )建健康食堂工作方案 6
一、主要目標
以《中央國家機關(guān)健康食堂標準》（附后）為依據，以開(kāi)展創(chuàng )建健康食堂活動(dòng)為載體，全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，在職工食堂建設和發(fā)展的基礎上，進(jìn)一步解放思想，轉變觀(guān)念，創(chuàng )新管理方式，完善設施設備，把傳統的“吃飽吃好”的餐飲理念和飲食習慣，逐步轉變到“營(yíng)養、安全、健康”方面上來(lái)，發(fā)揮職工食堂維護食品安全，增強干部職工健康素質(zhì)的主渠道作用，為機關(guān)工作的高效運轉提供有力保障。經(jīng)過(guò)努力，到20xx年各部門(mén)、各單位機關(guān)職工食堂有80%以上達到《中央國家機關(guān)健康食堂標準》。創(chuàng )建活動(dòng)主要目標是：
�。ㄒ唬⿲�(shí)行科學(xué)營(yíng)養配餐，葷素搭配，營(yíng)養均衡，綠色食品和有機食品使用率達20%，提高餐飲食品健康質(zhì)量和服務(wù)水平。
�。ǘ⿲�(shí)施健康綜合干預，對就餐人群進(jìn)行健康營(yíng)養知識宣傳，更新飲食觀(guān)念，落實(shí)控油控鹽指標；建立健康檔案，針對不同就餐人群配備健康干預食譜，努力使就餐人群健康指標有明顯提升。
�。ㄈ┤嫱菩惺称沸l生量化分級管理制度，基本達到B級以上標準；食品留樣合格率100%。
�。ㄋ模┙⑹称钒踩珯z測制度，檢測設施配備率和檢測實(shí)施率達到100%；食堂使用主要農產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平達到國家標準，蔬菜等食品原料高毒農藥殘留檢測合格率達98%以上。食品進(jìn)貨檢查驗收、索證索票、購銷(xiāo)臺賬、質(zhì)量承諾、不合格食品的可追溯實(shí)施率達到100%。
�。ㄎ澹┻_到北京市無(wú)煙餐飲單位標準，病媒生物防制合格率100%，為干部職工提供健康營(yíng)養、衛生安全、服務(wù)舒適、環(huán)境優(yōu)美的就餐條件，就餐人員滿(mǎn)意率和基本滿(mǎn)意率達到80%以上。
�。┙⒔∪称钒踩鹿蕬惫ぷ鳈C制，有效防控食物中毒事故。
二、考核驗收
中央國家機關(guān)愛(ài)衛辦負責各部門(mén)、各單位機關(guān)職工食堂的創(chuàng )建工作；各部門(mén)、各單位負責所屬在京單位職工食堂創(chuàng )建工作。
各部門(mén)、各單位凡自查達到《中央國家機關(guān)健康食堂標準》的職工食堂，自20xx年起每年12月份可向中央國家機關(guān)愛(ài)衛辦提出驗收申請，中央國家機關(guān)愛(ài)衛辦適時(shí)組織健康食堂考核驗收。
經(jīng)考核驗收，對達到健康食堂標準的職工食堂，授予“中央國家機關(guān)健康食堂”標牌；中央國家機關(guān)愛(ài)衛辦將定期或不定期對“中央國家機關(guān)健康食堂”進(jìn)行復查，對不合格者，取消其資格，收回標牌。
三、工作要求
�。ㄒ唬┨岣哒J識、加強領(lǐng)導。開(kāi)展創(chuàng )建健康食堂活動(dòng)是把食品安全責任制和健康措施落實(shí)到基層的有效形式，是不斷提高職工食堂管理水平和干部職工健康素質(zhì)的重要措施。要提高認識，加強領(lǐng)導，齊抓共管，精心組織，確保創(chuàng )建健康食堂活動(dòng)取得實(shí)效。
�。ǘ┲贫ㄓ媱�，加強管理。要依據創(chuàng )建健康食堂的目標、任務(wù)和標準，制定本單位創(chuàng )建健康食堂的計劃和保障措施，進(jìn)一步完善各項管理制度。要把創(chuàng )建工作與職工食堂日常管理有機結合，突出重點(diǎn)，明確責任，抓好協(xié)調，摸清問(wèn)題，有針對性的.開(kāi)展創(chuàng )建活動(dòng)，做到組織到位，人員到位，責任到位，措施到位。
�。ㄈ┩晟圃O施，夯實(shí)基礎。要按照《中央國家機關(guān)健康食堂標準》，著(zhù)力抓好職工食堂基礎設施的建設，進(jìn)一步完善食品安全檢測設施和儀器的配備，認真解決設施設備落后、短缺和不配套等問(wèn)題，不斷夯實(shí)食品安全工作的硬件基礎。
�。ㄋ模┱J真宣傳，加強培訓。各部門(mén)、各單位要加大
對創(chuàng )建健康食堂活動(dòng)重要意義的宣傳力度，強化創(chuàng )建意識，創(chuàng )新健康理念，營(yíng)造有利于創(chuàng )建活動(dòng)的輿論環(huán)境；要加強從業(yè)人員的食品安全法規、健康食堂標準、營(yíng)養配餐、食品安全檢測、餐飲烹飪技術(shù)、服務(wù)技能等方面的培訓，為創(chuàng )建健康食堂提供人才保障和技術(shù)支持。
創(chuàng )建健康食堂工作方案 7
為深入貫徹落實(shí)省政府《貫徹<國務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見(jiàn)>實(shí)施方案的通知》和省政府辦公廳《河北省國民營(yíng)養計劃（20xx-2030年）的實(shí)施方案》，引導全省居民提高食物營(yíng)養與合理膳食水平，決定在全省開(kāi)展營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作，現提出如下要求。
一、總體要求和目標
堅持以人民健康為中心，堅持政府主導、部門(mén)協(xié)作、社會(huì )動(dòng)員、全民參與的原則，強化政府、社會(huì )、個(gè)人責任，引導群眾、餐飲業(yè)、各類(lèi)食堂不斷增強營(yíng)養健康意識，通過(guò)營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作，努力提高全省人民營(yíng)養健康水平，不斷增強群眾獲得感、幸福感。20xx年各市至少要建設50家營(yíng)養健康餐廳（食堂），到2025年達到每市建設不少于500家，全省不少于5000家的目標，通過(guò)示范引領(lǐng)，帶動(dòng)影響全社會(huì )形成合理膳食新風(fēng)尚，推動(dòng)國民營(yíng)養計劃和合理膳食行動(dòng)向縱深發(fā)展。
二、主要內容
各市要指導建設單位，按照國家衛生健康委印發(fā)的《營(yíng)養健康餐廳建設指南》《營(yíng)養健康食堂建設指南》《餐飲食品營(yíng)養標識指南》以及《營(yíng)養與健康學(xué)校建設指南》的標準和要求抓好落實(shí)，重點(diǎn)圍繞以下五個(gè)方面開(kāi)展建設活動(dòng)。
�。ㄒ唬┙⒔∪珷I(yíng)養健康相關(guān)制度。各市及相關(guān)部門(mén)要圍繞合理膳食和減鹽、減糖、減油（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“三減”）制定工作計劃及實(shí)施方案，明確營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作的組織管理機構和人員配備，建立原材料采購、營(yíng)養健康管理、鹽油糖采購、臺賬等制度以及防范和抵制食物浪費制度。鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂建立鹽、油、糖（包括含鹽油糖的各種調味品）使用量登記制度，定期記錄每餐就餐人數，監測人均攝入量，逐步減少菜品的鹽油糖用量和消費者人均鹽油糖攝入量。
�。ǘ┘訌娙藛T培訓和考核。各市及相關(guān)部門(mén)要加強對餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂的營(yíng)養健康教育，強化配餐和烹飪、供餐服務(wù)等培訓考核，不斷增強從業(yè)人員低鹽、控油、少糖的膳食意識，提高廚師烹飪的“三減”技巧。鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂配備專(zhuān)職或兼職營(yíng)養指導人員（注冊營(yíng)養師、健康管理師、營(yíng)養指導員等），負責營(yíng)養配餐和管理，科學(xué)指導餐廳采購、配料、加工和營(yíng)養標示，幫助不同人群正確選餐。
�。ㄈI(yíng)造營(yíng)養健康環(huán)境。各市及相關(guān)部門(mén)要指導督促建設單位采取多種形式，宣傳普及合理膳食和“三減”、營(yíng)養相關(guān)慢性病防治、傳染病防控、節約糧食等政策和科普知識，營(yíng)造營(yíng)養健康的就餐氛圍。要通過(guò)設立“營(yíng)養健康角”，在顯著(zhù)位置張貼、懸掛、擺放材料或播放視頻，提供消費者可以自由取閱的宣傳材料。要結合食品安全宣傳周、全民營(yíng)養周、高血壓日、全民健康生活方式日、“5.20”中國學(xué)生營(yíng)養日等，開(kāi)展多種形式健康知識宣傳活動(dòng)，宣傳《中國居民膳食指南（2022）》和中國居民平衡膳食寶塔；宣傳能量和脂肪的一日及三餐攝入量建議，強化公眾營(yíng)養健康意識。
�。ㄋ模┟鞔_配餐、烹飪相關(guān)要求。配餐、烹飪要求是落實(shí)“三減”的關(guān)鍵環(huán)節。各市及行業(yè)主管部門(mén)要指導建設單位按照營(yíng)養健康的原則烹飪加工食物。鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂按照《餐飲食品營(yíng)養標識指南》，對所提供的餐飲食品進(jìn)行營(yíng)養標示，標示主要菜品的能量、脂肪和鹽、油、糖含量。鼓勵創(chuàng )新開(kāi)發(fā)和提供低鹽、油、糖菜品和營(yíng)養套餐，供就餐者選擇。支持有條件的市聯(lián)合烹飪協(xié)會(huì )等，針對當地含鹽、油、糖量較高的小吃，開(kāi)展干預措施，減少鹽、油、糖用量�？山M織餐飲單位和食堂舉辦膳食營(yíng)養健康專(zhuān)題講座、知識問(wèn)答和廚藝大賽，提高餐飲單位積極性和餐廚技能。
�。ㄎ澹┟鞔_供餐服務(wù)要求。各市及行業(yè)主管部門(mén)要指導建設單位明確供餐服務(wù)要求，倡導從文明用餐到用餐文明。要培訓服務(wù)員對消費者給出合理點(diǎn)餐建議，推薦“三減”菜品，引導消費者實(shí)施光盤(pán)行動(dòng)，主動(dòng)銷(xiāo)售小份或者半份菜品、經(jīng)濟型套餐等，切實(shí)杜絕浪費。鼓勵使用公勺公筷和實(shí)施分餐制，促進(jìn)健康生活行為方式養成，提升人民群眾文明素養和社會(huì )文明程度。
三、組織實(shí)施
�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導。開(kāi)展營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設活動(dòng)是實(shí)施健康中國河北行動(dòng)的重要抓手，對普及營(yíng)養健康知識，培養居民健康意識和健康行為能力，努力提高全民健康水平具有十分重要的意義。各市各相關(guān)部門(mén)要高度重視，周密部署，結合實(shí)際健全領(lǐng)導工作機制，組織制定實(shí)施方案，逐項抓好工作落實(shí)。
�。ǘ⿵娀y籌協(xié)調。推進(jìn)合理膳食行動(dòng)、開(kāi)展營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設工作是一項系統工程，需要各級各相關(guān)部門(mén)齊抓共建，綜合施治。衛生健康、教育、工信、民政、文旅等部門(mén)，要積極落實(shí)部門(mén)責任，充分發(fā)揮行業(yè)主管部門(mén)的職能優(yōu)勢，指導本行業(yè)系統的`建設工作。衛生健康部門(mén)及其醫療衛生單位要做好指導、培訓工作，為建設活動(dòng)開(kāi)展提供技術(shù)支持。教育部門(mén)要抓好營(yíng)養健康學(xué)校建設工作，重點(diǎn)對學(xué)校食堂和校外供餐單位學(xué)生餐的食物種類(lèi)、烹調方法、專(zhuān)（兼）職營(yíng)養指導人員的配備等方面工作加強指導和監督檢查。市場(chǎng)監管部門(mén)要配合相關(guān)部門(mén)做好營(yíng)養健康餐廳的建設工作，督促指導各類(lèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責任，推進(jìn)餐飲行業(yè)轉型升級。工信部門(mén)要推動(dòng)宣傳低鈉鹽品種，鼓勵低鈉鹽、雪花鹽、富鉀鹽等產(chǎn)品投放。民政部門(mén)要鼓勵養老服務(wù)機構提供科學(xué)合理營(yíng)養膳食。文旅部門(mén)要加強對A級旅游景區、星級飯店服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的指導，營(yíng)造濃厚的建設環(huán)境。
�。ㄈ﹦�(dòng)員各方參與。要凝聚全社會(huì )力量，形成合理膳食和建設工作的強大合力。要發(fā)動(dòng)行業(yè)協(xié)會(huì )、社會(huì )團體、大專(zhuān)院校、新聞媒體以及企業(yè)積極參與，采取多種形式，加強科學(xué)引導和典型報道，廣泛宣傳營(yíng)養健康餐廳（食堂）建設的意義和內容，增強社會(huì )的普遍認知，構建“邊建設、邊宣傳、邊推動(dòng)”的工作格局，營(yíng)造共建共享的良好社會(huì )氛圍。
�。ㄋ模c(diǎn)面結合推進(jìn)。各地要根據當地居民營(yíng)養與健康現狀，結合既有工作基礎和實(shí)際情況，選擇一批大型餐廳、機關(guān)、醫院、學(xué)校食堂以及商業(yè)街區、旅游景區的餐飲服務(wù)場(chǎng)所等作為試點(diǎn)先行開(kāi)展建設活動(dòng)。通過(guò)試點(diǎn)示范，以點(diǎn)帶面，點(diǎn)面結合，逐步擴大餐飲行業(yè)和單位食堂營(yíng)養健康建設工作覆蓋面。各相關(guān)部門(mén)可以通過(guò)對營(yíng)養健康餐廳（食堂）掛牌示范，調動(dòng)餐飲行業(yè)和單位食堂建設的積極性，不斷提升示范引領(lǐng)能力，全面提高我省城鄉居民營(yíng)養健康水平。
創(chuàng )建健康食堂工作方案 8
為推動(dòng)我校創(chuàng )建健康食堂活動(dòng)工作有序開(kāi)展，能夠為全體師生提供一個(gè)健康、衛生、舒適的就餐環(huán)境，讓廣大師生員工吃的舒心、放心、安心。根據xx教育局《關(guān)于做好學(xué)校創(chuàng )建健康食堂工作的通知》要求和《xx市創(chuàng )建健康食堂活動(dòng)方案》與《健康食堂創(chuàng )建標準》，結合我校實(shí)際，特制定本方案。
一、創(chuàng )建目的
通過(guò)開(kāi)展健康食堂創(chuàng )建活動(dòng)，進(jìn)一步調動(dòng)食堂員工和全體師生的積極性，營(yíng)造開(kāi)展健康生活方式行動(dòng)的氛圍，普及健康飲食相關(guān)知識，提供健康行為指導，培養師生員工的健康飲食意識，努力提高全民健康水平。
二、創(chuàng )建目標
1.通過(guò)健康食堂的創(chuàng )建活動(dòng)，帶動(dòng)全民健康生活方式行動(dòng)全面開(kāi)展。
2.全體動(dòng)員，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項活動(dòng)的內容和意義。
3.普及健康知識，讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害。
4.改變就餐者的飲食習慣，全面提高師生員工的身心健康。
5.改變傳統的烹調方式方法，合理膳食營(yíng)養。
6.提高就餐者增強高血壓，肥胖病的防治知識水平。
三、組織管理
1.學(xué)校成立健康食堂創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、及全體班主任
2.食堂有專(zhuān)（兼）職營(yíng)養配餐管理人員與健康生活方式指導員。
專(zhuān)職營(yíng)養配餐管理人員：xxx
健康生活方式指導員：xxx
3.管理人員和工作人員每半年累計接受2小時(shí)以上的合理膳食知識培訓。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。
4.所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。
四、工作措施
1.食堂內安裝紗窗、門(mén)簾、防蠅燈、擋鼠板等防護設施，確保食堂環(huán)境整潔，無(wú)蚊、蠅、鼠、蟑螂等。
2.堅持每天對食堂內外進(jìn)行打掃。
3.張貼無(wú)煙標識，創(chuàng )造無(wú)煙就餐環(huán)境，聘任控煙督導員。
控煙督導員：xxx
4.加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；生熟用具、容器、冰箱分開(kāi)使用。
5.操作間地面、墻壁、門(mén)窗、桌椅，清潔、干凈、整齊；個(gè)人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時(shí)清運、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀(guān)，定期消毒。
6.利用張貼畫(huà)、板報、電子屏幕等形式，和可自由取閱的`健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營(yíng)養健康知識，營(yíng)造食堂營(yíng)養健康氛圍。
7.通過(guò)擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導師生員工合理膳食、吃動(dòng)平衡。
8.以食堂為主體，適時(shí)開(kāi)展膳食知識問(wèn)答等活動(dòng)，提高師生健康生活方式行為能力。
9.加強供餐服務(wù)
�。�1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；保證粗加工糧食類(lèi)、薯類(lèi)的供應；逐步提供奶類(lèi)、豆類(lèi)、新鮮果蔬類(lèi)；提供主要菜品的營(yíng)養特點(diǎn)，指導師生就餐。
�。�2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買(mǎi)量和使用量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量（25-30克/人/天）、食鹽推薦量（5克/人/天）的標準。
創(chuàng )建健康食堂工作方案 9
為貫徹落實(shí)《陜西省國民營(yíng)養計劃(20XX-20XX年)實(shí)施方案》《健康漢陰行動(dòng)(20XX-20XX年)》，推動(dòng)國民營(yíng)養計劃和合理膳食行動(dòng)落地見(jiàn)效，現就我縣開(kāi)展營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作制定如下工作方案。
一、指導思想和目標
認真貫徹落實(shí)黨的十九大和十九屆四中、五中、六中全會(huì )精神，堅持以人民健康為中心，以普及營(yíng)養健康知識、優(yōu)化營(yíng)養健康服務(wù)、建設營(yíng)養健康環(huán)境為重點(diǎn)，針對我縣面臨的營(yíng)養問(wèn)題，開(kāi)展系統的營(yíng)養均衡配餐研究，實(shí)施健康烹飪模式與營(yíng)養均衡配餐的推廣，建設一批具有代表性、典型性的營(yíng)養健康食堂(餐廳)，引導居民形成科學(xué)的膳食習慣，推進(jìn)健康飲食文化建設，落實(shí)合理膳食行動(dòng)，助力健康漢陰建設。
二、工作安排
(一)動(dòng)員部署(20XX年12月27日—20XX年12月31日)�？h健康漢陰建設工作委員會(huì )辦公室和縣市場(chǎng)監督管理局結合實(shí)際，安排部署轄區營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作，制定推進(jìn)計劃，明確創(chuàng )建單位、創(chuàng )建內容和工作要求。
(二)組織實(shí)施(20XX年1月1日—20XX年10月31日)。營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建單位要加強組織領(lǐng)導、創(chuàng )建工作宣傳和人員培訓，嚴格按照《營(yíng)養健康食堂建設指南》《營(yíng)養健康餐廳建設指南》《餐飲食品營(yíng)養標識指南》等要求，積極組織開(kāi)展創(chuàng )建工作。
(三)自查評估(20XX年11月1日一20XX年11月30日)。各創(chuàng )建單位對照《營(yíng)養健康食堂評價(jià)標準評分表(試行)》和《營(yíng)養健康餐廳評價(jià)標準評分表(試行)》開(kāi)展自評。達到要求的，由主管部門(mén)復核后，按照隸屬關(guān)系向縣健康漢陰建設工作委員會(huì )辦公室提出驗收申請。
(四)驗收命名(20XX年12月1日—20XX年12月31 日)�？h健康漢陰建設工作委員會(huì )辦公室組織縣衛健局、疾控中心有關(guān)專(zhuān)家，對縣市場(chǎng)監督管理局報送的`創(chuàng )建單位進(jìn)行評估驗收，驗收通過(guò)的，提請縣健康漢陰建設工作委員會(huì )審議后予以命名�？h上將從中擇優(yōu)確立一定數量的創(chuàng )建單位推薦作為全省(市)標桿，省(市)級驗收后由省(市)營(yíng)養學(xué)會(huì )頒發(fā)“陜西省(安康市)營(yíng)養健康食堂(餐廳)”牌匾。
三、保障措施
(一)強化組織領(lǐng)導。營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作對維護人民群眾健康、推動(dòng)合理膳食行動(dòng)意義重大。各鎮各部門(mén)要把營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作與健康漢陰行動(dòng)和八類(lèi)健康細胞示范建設活動(dòng)有機結合起來(lái)，主要領(lǐng)導要親自研究部署，層層落實(shí)責任，確保創(chuàng )建工作有力有序推進(jìn)。
(二)強化措施落實(shí)。各鎮各部門(mén)及創(chuàng )建單位要結合實(shí)際細化工作方案，認真對標對表，加大人力物力財力投入，按時(shí)間節點(diǎn)和質(zhì)量標準全面推動(dòng)落實(shí)創(chuàng )建工作�？h市場(chǎng)監督管理局和縣疾病預防控制中心要加強營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作的指導與培訓，適時(shí)進(jìn)行督導確保全省創(chuàng )建取得成效。
(三)強化考核管理�？h市場(chǎng)監督管理局要建立營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作的長(cháng)效機制，每季度組織開(kāi)展一次督促指導和自我評估，發(fā)現不足、及時(shí)改進(jìn)。營(yíng)養健康食堂有效期3年，期滿(mǎn)復評不合格或期間發(fā)生食物中毒事件的，將撤銷(xiāo)營(yíng)養健康食堂(餐廳)命名，收回授牌。
創(chuàng )建健康食堂工作方案 10
為貫徹落實(shí)《貴州省國民營(yíng)養計劃（20XX—20XX年）實(shí)施方案》（黔府辦發(fā)〔20XX〕31號）、《健康貴州行動(dòng)（20XX-20XX年）》，提升營(yíng)養健康服務(wù)水平，推動(dòng)貴州省營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建工作，貴州省國民營(yíng)養健康指導委員會(huì )近日制定了《貴州省營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建方案》，主要內容如下：
一、指導思想
認真貫徹落實(shí)黨的十九大精神，堅持以人民健康為中心，實(shí)施健康貴州戰略，以普及營(yíng)養健康知識、優(yōu)化營(yíng)養健康服務(wù)、建設營(yíng)養健康環(huán)境為重點(diǎn)，針對我省面臨的營(yíng)養問(wèn)題，加強對傳統烹飪方式的營(yíng)養化改造，研發(fā)健康烹飪模式。結合人群營(yíng)養需求與區域食物資源特點(diǎn)，開(kāi)展系統的營(yíng)養均衡配餐研究，實(shí)施健康烹飪模式與營(yíng)養均衡配餐的推廣，建立一批具有代表性、典型性的營(yíng)養食堂，引導居民形成科學(xué)的膳食習慣，推進(jìn)健康飲食文化建設。
二、創(chuàng )建目標
本系統內設置有獨立食堂的省國民營(yíng)養健康指導委成員單位，20XX-20XX年至少推薦2個(gè)單位申報營(yíng)養健康食堂，作為全省創(chuàng )建營(yíng)養健康食堂單位，取得經(jīng)驗后逐年在全省推廣實(shí)施。
三、進(jìn)度安排
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署（20XX年10月10日—20XX年10月30日）。省國民營(yíng)養指導委成員單位要召開(kāi)本系統營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建動(dòng)員部署會(huì )，組織啟動(dòng)本系統創(chuàng )建工作，制定推進(jìn)計劃，明確創(chuàng )建內容和完成時(shí)限，做到任務(wù)明確、措施落實(shí)、責任到人、工作到位。
�。ǘ┙M織實(shí)施（20XX年11月1日—20XX年2月28日）。創(chuàng )建試點(diǎn)單位要按照《國家營(yíng)養健康食堂建設指南》及《貴州省營(yíng)養健康食堂評估表》開(kāi)展營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建，省國民營(yíng)養指導委成員單位要整合各方面力量和資源，指導本系統創(chuàng )建單位開(kāi)展創(chuàng )建活動(dòng)。
�。ㄈ┰u估驗收（20XX年3月1日-20XX年4月30日）。創(chuàng )建單位相關(guān)指標自評達到創(chuàng )建要求后，由省國民營(yíng)養指導委成員單位統一向省國民營(yíng)養指導委辦公室提出書(shū)面申請，省國民營(yíng)養指導委辦公室將組織有關(guān)單位及相關(guān)專(zhuān)家，根據《營(yíng)養健康食堂評估表》進(jìn)行評審驗收。省國民營(yíng)養指導委辦公室根據評審驗收意見(jiàn)，提請省國民營(yíng)養健康指導委員會(huì )審議。
�。ㄋ模﹦�(chuàng )建授牌（20XX年5月1日-20XX年5月30日）。經(jīng)省國民營(yíng)養健康指導委員會(huì )審議通過(guò)的單位，由貴州省營(yíng)養學(xué)會(huì )給予授牌。
四、保障措施
�。ㄒ唬⿵娀M織領(lǐng)導。省國民營(yíng)養指導委成員單位主要領(lǐng)導要親自研究部署，嚴格對標對表，指導創(chuàng )建單位開(kāi)展營(yíng)養健康食堂的.創(chuàng )建工作，確保營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建工作有力有序推進(jìn)。
�。ǘ⿵娀熑温鋵�(shí)。省國民營(yíng)養指導委成員單位要層層壓實(shí)責任，將營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建工作落實(shí)到單位、到科室、到個(gè)人，全面抓實(shí)營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建措施，確保取得創(chuàng )建工作成效。
�。ㄈ⿵娀ぷ鞴芾�。省國民營(yíng)養指導委要建立營(yíng)養健康食堂的長(cháng)效管理機制，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，各成員單位對營(yíng)養健康食堂每年至少開(kāi)展一次督查督導；貴州省營(yíng)養學(xué)會(huì )要加強對授牌營(yíng)養健康食堂的指導與培訓，各單位要及時(shí)將督查督導及指導培訓情況反饋省國民營(yíng)養指導委。營(yíng)養健康食堂有效期3年，每3年復評一次，期滿(mǎn)復評不合格或期間發(fā)生食物中毒事件的，將收回營(yíng)養健康食堂授牌。
創(chuàng )建健康食堂工作方案 11
根據《健康中國行動(dòng)（20XX—20XX年）》、《國民營(yíng)養計劃（20XX—20XX年）》和《內蒙古自治區衛生健康委關(guān)于開(kāi)展營(yíng)養健康食堂營(yíng)養健康餐廳創(chuàng )建工作的通知》精神，為全面推進(jìn)全盟營(yíng)養健康工作，通過(guò)發(fā)揮引領(lǐng)示范帶動(dòng)作用，以點(diǎn)帶面，逐步推廣營(yíng)養健康餐廳和營(yíng)養健康食堂，助力餐飲業(yè)轉型升級，以適應居民日益提升的營(yíng)養健康要求，特制定本方案。
一、指導思想
堅持以人民健康為中心的發(fā)展思想，堅持政府主導、部門(mén)協(xié)作、動(dòng)員社會(huì )、全民參與的原則，以“和諧我生活，健康中國人”為主題，以普及營(yíng)養健康知識、優(yōu)化營(yíng)養健康服務(wù)、完善營(yíng)養健康制度、建設營(yíng)養健康環(huán)境,不斷滿(mǎn)足人民群眾營(yíng)養健康需求，提高全民健康水平，以“三減三健”（減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼）為主要內容，積極營(yíng)造健康支持性環(huán)境，科學(xué)傳播健康知識，廣泛傳授健康技能，深入倡導全民健康文明的生活方式，提升個(gè)人健康意識和行為能力，推動(dòng)疾病治療向健康管理轉變，切實(shí)維護人民身體健康，為全面推進(jìn)健康阿拉善建設奠定堅實(shí)基礎。
二、工作目標
�。ㄒ唬┑�20XX年，全盟營(yíng)養工作制度基本健全，營(yíng)養工作體系逐步完善，基層營(yíng)養工作得到加強；食物營(yíng)養健康產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，傳統食養服務(wù)日益豐富。
�。ǘI(yíng)養健康信息化水平逐步提升。
�。ㄈ┲攸c(diǎn)人群營(yíng)養不良狀況明顯改善，吃動(dòng)平衡的健康生活方式進(jìn)一步普及，居民營(yíng)養健康素養得到明顯提高。
三、組織機構
�。ㄒ唬┏闪⑷藸I(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組:
組長(cháng)：
成員：
�。ǘ┏闪⑷藸I(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作技術(shù)指導小組:
組長(cháng)：
成員：
四、工作步驟
�。ㄒ唬蕚潆A段（20XX年4月1日—5月20日）。根據自治區要求，遴選盟中心醫院為盟級創(chuàng )建營(yíng)養健康食堂（餐廳）試點(diǎn)單位，盟中心醫院要盡快完善制度機制、細化工作程序、完成人員培訓等相關(guān)工作。各旗(區)衛生健康委(社管局)開(kāi)展試點(diǎn)工作前期準備，探索一個(gè)營(yíng)養健康食堂或者營(yíng)養健康餐廳的試點(diǎn)創(chuàng )建工作。
�。ǘ┰圏c(diǎn)階段（20XX年5月20日—11月20日）。盟中心醫院根據試點(diǎn)工作方案安排，有序推進(jìn)試點(diǎn)工作，不斷完善工作機制和制度，構建“邊建設、邊宣傳、邊推進(jìn)”的工作格局。
�。ㄈ┛偨Y階段（20XX年12月1日—12月10日）。盟中心醫院對營(yíng)養健康食堂（餐廳）進(jìn)行梳理總結，提煉好的經(jīng)驗做法，查找問(wèn)題和不足，形成試點(diǎn)工作總結。
五、工作要求
�。ㄒ唬└髌�(區)衛生健康委(社管局)要充分發(fā)揮國民營(yíng)養和合理膳食工作的牽頭協(xié)調作用，與教育、民政、市場(chǎng)監管等部門(mén)協(xié)作，因地制宜探索營(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作，要按照《營(yíng)養食品營(yíng)養標識指南》《營(yíng)養健康食堂建設指南》及《營(yíng)養健康餐廳建設指南》要求，認真研究、加強協(xié)調，將創(chuàng )建工作列為本地區營(yíng)養健康工作的重要內容統籌推進(jìn)。
�。ǘ┟藸I(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組負責全盟營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作的組織領(lǐng)導；盟營(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作技術(shù)指導小組負責全盟營(yíng)養健康食堂創(chuàng )建工作技術(shù)指導和培訓工作，指導各旗(區)和相關(guān)單位開(kāi)展試點(diǎn)創(chuàng )建工作。
�。ㄈ┟酥行尼t院作為全盟營(yíng)養健康食堂(餐廳)試點(diǎn)開(kāi)展創(chuàng )建工作，并于5月15日前將創(chuàng )建工作方案報盟衛生健康委備案，要按照以上相關(guān)文件要求，細致謀劃、創(chuàng )新務(wù)實(shí)，確保試點(diǎn)工作落實(shí)落細，打造盟級營(yíng)養健康食堂的示范學(xué)習典型。
(四)盟疾控中心負責營(yíng)養健康和合理膳食相關(guān)政策文件、營(yíng)養知識、疾病預防的宣傳、指導和培訓工作，要充分發(fā)揮職能優(yōu)勢，協(xié)助創(chuàng )建地區和單位開(kāi)展創(chuàng )建工作，并做好營(yíng)養健康知識的`宣傳和科普，提升居民營(yíng)養健康素養。
�。ㄎ澹┕膭蠲藝駹I(yíng)養健康指導委員會(huì )各成員單位結合本部門(mén)情況，依托部門(mén)職責優(yōu)勢積極參與開(kāi)展營(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建試點(diǎn)，擴大營(yíng)養健康工作覆蓋面，推動(dòng)營(yíng)養健康工作廣泛深入開(kāi)展。
�。┕膭罡鞯貐f(xié)同組織有關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)機構、院校、協(xié)（學(xué)）會(huì )和企業(yè)等社會(huì )力量，積極參與推廣營(yíng)養健康食堂（餐廳）創(chuàng )建工作，營(yíng)造共建共享的良好社會(huì )氛圍。
�。ㄆ撸└髌�(區)衛生健康委（社管局）、盟中心醫院要切實(shí)提高認識，將營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建工作作為推進(jìn)國民營(yíng)養計劃和健康阿拉善行動(dòng)的一項有力抓手來(lái)落實(shí)，確保工作落實(shí)落細。要切實(shí)加強督導評估，及時(shí)發(fā)現和解決工作中的突出問(wèn)題，總結經(jīng)驗，推廣典型，推動(dòng)工作落實(shí)，并于20XX年11月30日前將試點(diǎn)工作總結報盟衛生健康委。盟衛生健康委將營(yíng)養健康食堂(餐廳)創(chuàng )建試點(diǎn)工作列入年度健康阿拉善建設考核指標。
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