收銀實(shí)習報告范文合集7篇
在現實(shí)生活中，報告使用的次數愈發(fā)增長(cháng)，報告中涉及到專(zhuān)業(yè)性術(shù)語(yǔ)要解釋清楚。我敢肯定，大部分人都對寫(xiě)報告很是頭疼的，下面是小編整理的收銀實(shí)習報告7篇，歡迎大家分享。
收銀實(shí)習報告 篇1
我系深圳**商場(chǎng)的員工，從事收銀一職，因為這個(gè)職位是直接和錢(qián)打交道的，所以我時(shí)刻提高警惕，工作注意力高度集中，認真負責。
由于我不是深圳本地人，所以對本地語(yǔ)言理解的不是特別流暢，根據這個(gè)缺點(diǎn)我勤奮好學(xué)，現在經(jīng)驗可以進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流了，聽(tīng)力方面更是沒(méi)有問(wèn)題，下面就是本人的實(shí)習鑒定。
自入職實(shí)習近三個(gè)月的以來(lái)，嚴格遵守公司勞動(dòng)紀律及規章制度。
在店長(cháng)與班長(cháng)和各位同事的耐心帶教與引導下，迄今已能夠熟練運用pos機，并能獨立、速效地完成當班的收銀銷(xiāo)售；規范化地做到唱收唱付，迎送顧客。
較好地完善每個(gè)銷(xiāo)售環(huán)節，做好藥品的代理銷(xiāo)售，但絕不妄自向顧客肆意濫推銷(xiāo)藥品。
能適時(shí)、契機發(fā)展新會(huì )員，完善會(huì )員卡資料的電腦記錄；妥善及時(shí)地完成店長(cháng)、班長(cháng)交辦的工作事宜。
本地語(yǔ)言方面雖然進(jìn)步很大，異地的語(yǔ)言差距對我和主要是一部分教年長(cháng)的顧客，進(jìn)行銷(xiāo)售交流時(shí)造成的一定影響已有所降低。
當然，能說(shuō)一口流利粵語(yǔ)方面，還有待進(jìn)一步的加強。
此外，在處理顧客異議等方面，有不同程度的情緒化干擾，我深刻地認識到，目前容易把個(gè)人情緒帶到工作中，是我最大的不足。
在以后的工作中，勢必強化改正，力求堅守好每一班，把握好每一個(gè)細節，讓自己的情緒收放自如，真正做到盡善盡美！
收銀實(shí)習報告 篇2
社會(huì )是個(gè)大熔爐，無(wú)論你是誰(shuí)，也不管你來(lái)自何方，走進(jìn)去再走出來(lái) 就截然不同。你會(huì )更加去考慮別人的想法和感受，你會(huì )樂(lè )意幫助別人 ，你會(huì )學(xué)會(huì )寬容別人，這不僅僅是為了方便別人，你也是在幫助自己，幫助自己成長(cháng)，幫助自己進(jìn)步，如果你為難別人就是再給自己設置障礙，你給予了別人多少不便，你也會(huì )得到多少，或許會(huì )。學(xué)會(huì )做人，學(xué)會(huì )愛(ài)人和關(guān)心人。
你或許本來(lái)做事不是很認真，但是現實(shí)是殘酷的，你必須認真，否則你會(huì )受到批評，甚至隨時(shí)都會(huì )被解雇;你必須勤奮，因為老板喜歡勤奮的員工;做個(gè)有責任心的人，把自己的工作做好;當出現錯誤的時(shí)候，必須主動(dòng)承擔，敢于面對。
我在假期做了好多的事情，在超市做過(guò)，在認知研究所待過(guò)，以后還會(huì )繼續帶著(zhù)，還帶了大一新生的愛(ài)你特單詞課，在西亞斯的財務(wù)處做過(guò)，在我講述的過(guò)程中，會(huì )主要講我在超市干的工作，也會(huì )穿插一些在學(xué)校的經(jīng)歷，或許這更能夠說(shuō)明問(wèn)題。
做事情首先要考慮的是把事情做好，而不是誰(shuí)會(huì )從其中得到多少的利益，或者是名利，如果你只是想著(zhù)得到些什么，而不是把事情做好，你會(huì )神們也得不到，到最后。學(xué)會(huì )和別人合作。
我在超市收過(guò)錢(qián)，也就是做過(guò)收銀員，看著(zhù)是個(gè)很簡(jiǎn)單的工作，你只要記著(zhù)那幾個(gè)鍵就好了，挺簡(jiǎn)單的，其實(shí)不然，我考慮到把事情做的極致，必須考慮到很多問(wèn)題。
最基本的問(wèn)題，你得會(huì )識別錢(qián)，即使你識別了錢(qián)，你還得會(huì )以更快的速度識別，因為超市他有高峰期，如果你的速度比較慢，就會(huì )有好多人排隊，在你收錢(qián)之前，你要提醒顧客出示自己的會(huì )員卡，之后你要提醒他們查看自己的找零是否正確。認真敲擊每一個(gè)鍵，確保正確，如果對不上賬單的話(huà)，你是要負責的，少的話(huà)，你是要補上來(lái)的。在做這些細節工作的時(shí)候，必須認真，也得講效率，也就是速度。
如果你老出錯，即使你補上來(lái)了，你也會(huì )被解雇的，如果你工作效率不是很高，或許也被解雇，因為沒(méi)有一個(gè)老板會(huì )想用沒(méi)有責任心的員工，在同等條件下，他們會(huì )喜歡高效率的員工。
你是一個(gè)收銀員，你是店里的一員，你不能只是考慮自己的那塊天地，你還要熟悉其他的工作流程，你得熟知商品的價(jià)格，在操作的過(guò)程中，如果覺(jué)得有什么不對勁，隨時(shí)把情況反映出來(lái)，這樣隨時(shí)糾正，在問(wèn)題出現之前，就把麻煩解決掉。比如一種商品的進(jìn)貨價(jià)已經(jīng)改變了，系統上仍然是以往的價(jià)格，如果不改正過(guò)來(lái)，會(huì )影響店里的效益或者消費者的利益。
另一種情況，因為每個(gè)超市里都有散裝的商品，這樣你更得注意了，因為搭稱(chēng)的那邊可能會(huì )出錯，你得會(huì )把關(guān)，看他的單價(jià)對否，還有就是數量和標簽上的是否符合。
還有一種就是一些人的不好的習慣，他們會(huì )把東西裝在衣袋里，你得了解他們的手段。比如一些小孩他們手里會(huì )拿個(gè)棒棒糖，如果你忘了收錢(qián)，他們知道也會(huì )不提醒你，尤其是在小城鎮。
這是主要的問(wèn)題，當然還會(huì )有其他的細節問(wèn)題，。。。。如果你想把自己的工作做的好做的高效率，你必須有認真負責的態(tài)度，工作流程要熟練，還有就是一顆熱情，樂(lè )于助人的心。有團隊精神，學(xué)會(huì )和別人合作。
還有是和人交往，在那交往的對象就是顧客，同事還有老板，一切事情的前因后果都是有人來(lái)操作的，事情結果的好壞，和人有直接的關(guān)系，處理和和人的關(guān)系，會(huì )讓你減少不少麻煩，會(huì )讓你更高效的做事。
顧客是上帝，我們就先從顧客說(shuō)起吧。
如果站在我當時(shí)的立場(chǎng)上，現在我的想法是這個(gè)樣子的。
當他們走到我那的時(shí)候，我提醒他們出示會(huì )員卡，之后提醒他們看下自己的找零是否正確，然后幫他們把東西裝好，如果比較忙的話(huà)，我會(huì )給他們一個(gè)袋子，讓他們自己裝，這其中要用自己的微笑和熱情和他們交流，當他們有什么要求的時(shí)候，要幫助他們，當發(fā)現他們有什么需要幫助的時(shí)候，主動(dòng)去幫助他們，如果他們有什么問(wèn)題，要和解，而不是用討論和爭吵來(lái)解決。
你樂(lè )意去幫助他們，讓他們滿(mǎn)意，他們以后會(huì )更加支持你們的工作，他們高興字你這消費，你們的營(yíng)業(yè)額會(huì )增加，效益會(huì )提高，這不正是你店里想看到的狀況嗎?
相反，我觀(guān)察了另一種現象，收銀員和顧客發(fā)生沖突，因為一個(gè)很小的問(wèn)題。比如當顧客索要塑料袋的時(shí)候，他會(huì )以很輕硬的語(yǔ)氣說(shuō)，不可以，這是要收錢(qián)的，這樣會(huì )弄得顧客很不高興，當他們有什么不明白的去咨詢(xún)的時(shí)候，有的人會(huì )以一種不耐煩的語(yǔ)氣回他，這樣也會(huì )給他們一種不好的印象，沒(méi)有了顧客，你的上帝都走了，你會(huì )待的更好更長(cháng)久嗎?答案是否定的。
因此，為了他們，更為了我們，我們要把他們服務(wù)好，這樣我們才會(huì )成長(cháng)的更好，發(fā)展的更好。
還有就是處理好和同事的關(guān)系，和同事搞好關(guān)系，你會(huì )把工作做的更加的好。
試想一下這種情況，今天一種商品的價(jià)格要改了，你的那個(gè)同事剛好知道，如果你和他還比較不錯，他會(huì )即使的提醒你，你這邊的工作會(huì )比較容易做，省去了一些不必要的麻煩。和他們的關(guān)系搞好了，你平時(shí)工作中有什么難題他們都很很樂(lè )意幫助你。
怎么和同事處理好關(guān)系呢?
你平時(shí)樂(lè )意幫助他們，和他們分享自己的快樂(lè )，把他們當朋友，他們也會(huì )對你好的，至少不會(huì )對你壞的!
你做的好，老板對你滿(mǎn)意，你的工作會(huì )比較順利，得到的回報更的。那么怎么才能讓老板滿(mǎn)意呢?
首先，要做好自己的本職工作。其次，在工作中發(fā)現了問(wèn)題，要幫助老板即使的去解決，因為問(wèn)題解決了，店才會(huì )有更好的發(fā)展，最后，是態(tài)度問(wèn)題，當老板幫你指出自己的錯誤的時(shí)候，一定要干預承擔，并且要感謝他，還要即使的去改正。
生活就是這樣，像五味瓶，有苦也有樂(lè )，是那么的難，但是如果你有信心去做好他，也就不覺(jué)得苦了，因為你看到了希望，希望在向你不停的招手，太陽(yáng)在向你微笑，你會(huì )發(fā)現，活著(zhù)真好。
下面讓我講下我在財務(wù)處的一些經(jīng)歷吧。
我就講一見(jiàn)事情吧，就是工作的時(shí)候要高效和培養團隊精神。
我一般情況就是在在現金那邊協(xié)助銀行的人收錢(qián)，剛好那天那邊比較清閑，我就去蓋章那塊去蓋章啦。
根據調查情況，他們說(shuō)他們兩個(gè)花費了一周改了4萬(wàn)份，我們兩個(gè)從9：00到11:30弄了一萬(wàn)份，也就是說(shuō)10個(gè)小時(shí)能把它們一周的工作做完做好，也就是一天半左右，我們的質(zhì)量絕對沒(méi)得說(shuō)。如果你是老板你會(huì )雇傭誰(shuí)呢?
本來(lái)是一個(gè)人弄，他弄累了，然后換另一個(gè)人去做，我們是這樣子做的，兩個(gè)人同時(shí)去做，一個(gè)人只是蓋章，然后一個(gè)人只是弄那個(gè)紙，這樣我們各自都弄的很快，而且配合的很默契，很快的完成任務(wù)就沒(méi)得說(shuō)啦。
如果我們不愿意和對方合作，自己去做的話(huà)，結果還會(huì )用的時(shí)間去做。
團隊精神，從現在開(kāi)始要培養，熟話(huà)說(shuō)得好，三個(gè)臭皮匠，頂個(gè)諸葛亮，宗仁的智慧是無(wú)窮大的。所以一定要想辦法充分利用那份資源。
學(xué)會(huì )高校的工作，有團隊精神，恐怕找不到工作很難!
最后，我說(shuō)下在研究所的一些經(jīng)歷。研究所是個(gè)純潔的地方，在那我快樂(lè )著(zhù)，我每天看到的都是我想見(jiàn)的人，做的都是我喜歡做的事情，學(xué)的是我想學(xué)的東西，我可不是愛(ài)屋及烏的哦!
把小事情做好，你有嗎，這是一種心態(tài)，一種境界，好多人都做不到。
當我拿到收發(fā)室的鑰匙的時(shí)候，我很不以為然，想著(zhù)不就是取樣東西嗎，有什么難的，很不在乎的。
給你們講下我剛開(kāi)始的時(shí)候的做法吧，我開(kāi)始的時(shí)候還會(huì )每天都去取東西，后來(lái)就一直不去了，一下子大概有半個(gè)月吧，然后就是取過(guò)來(lái)了，也不認真去整理他們，而是把它們放在那。知道有一天，老師提醒我了，我才開(kāi)始把他做好。
以后每當我路過(guò)收發(fā)室的時(shí)候，我都想著(zhù)到那看看有沒(méi)有可以取的報紙，或者別的東西，當我放到辦公室的時(shí)候，我還會(huì )認真的把它整理好，好好的放在那，不再會(huì )輕視他了，沒(méi)有那種浮躁的態(tài)度啦，如果有什么不對勁的，不管重要與否，我都想著(zhù)把情況反映給老師，現在我倒收發(fā)室去東西的時(shí)候有種自豪感。
這讓我想到了一種就業(yè)難的現象，好多大學(xué)生找不到工作的一個(gè)原因就是一些容易的工作看不起，有難度的又做不了，高不成，低不就，如果我是老板，我會(huì )讓你從最基礎的做起，簡(jiǎn)單的'你讀不能做好，怎么能放心把更高層次的工作交給你呢?
如果我是找工作的人，我也愿意從基層做起，因為在基層能學(xué)到不少的東西，如果，升到管理層的話(huà)，了解階層，也有益于自己的管理，把平凡的事情作出不平凡，做到極致，這就是你的本事，如果一件事情本來(lái)就不錯啦，你做出來(lái)的結果雖然還是不錯，我覺(jué)得這不能很好的體現一個(gè)人的能力。
收銀實(shí)習報告 篇3
一、實(shí)習目的：
光陰如梭，高中生活即將結束，對于即將畢業(yè)的我們，相較于前兩年的理論學(xué)習，畢業(yè)實(shí)習則是我們高中生涯的最后一門(mén)實(shí)踐課程，在此期間，我們每個(gè)人都迫切希望能夠通過(guò)個(gè)人的親身實(shí)踐來(lái)檢驗一下自己在高中生涯中所學(xué)知識的實(shí)際應用的針對性和相應掌握的程度如何。20xx年1月17日，我來(lái)到杭州銀泰百貨武林店，開(kāi)始了我的實(shí)習生活。
二、實(shí)習單位及崗位介紹：
杭州銀泰百貨武林店成立于1998年11月16日。是一家以“年輕、時(shí)尚”為定位的百貨公司。它涵蓋了百貨、娛樂(lè )、休閑等多方面的購物體驗。我擔任的職務(wù)是收銀員，雖然期間經(jīng)過(guò)了部門(mén)的調動(dòng)，但對于收銀這一職位我還是做到了從無(wú)差錯，認真負責并且有始有終。我覺(jué)得收銀員這個(gè)崗位有著(zhù)一定的重要性和危險性但同時(shí)也是一門(mén)技術(shù)活。
三、實(shí)習內容及過(guò)程：
為了能將所學(xué)知識與實(shí)踐應用更好地結合起來(lái)，在由學(xué)生變成工作者的轉型期，承前啟后是實(shí)習所要把握的必要環(huán)節，虛以好學(xué)方自強。對于開(kāi)始的適應階段，每位同學(xué)對自己對他人和對工作都必須做好一定的主觀(guān)和客觀(guān)的認識及評價(jià)。
我所負責的主要是收銀工作，是對所有來(lái)銀泰購物的顧客一種零距離服務(wù)。幾個(gè)月的實(shí)習生涯雖然很短，但是我卻在這短短的時(shí)間里學(xué)到并掌握了不少收銀、服務(wù)、人際交往等方面的技術(shù)，將學(xué)校所學(xué)理論知識與相關(guān)工作有機融合在了一起。所以總的來(lái)說(shuō)，這幾個(gè)月不僅是一種收獲，也算是出身社會(huì )后的一種成長(cháng)和磨練。轉眼間我們的實(shí)習生活就要結束了，在寫(xiě)實(shí)習報告時(shí)，回頭看看這些日子的工作日志和個(gè)人總結，感覺(jué)不是莫須有的空虛，而是實(shí)實(shí)在在的充實(shí)。
1、工作能力。
在實(shí)習期間，我認真地做好本職工作，能夠虛以求學(xué)，同時(shí)還對每一天的工作記錄、工作項目、工作動(dòng)態(tài)有次序的整理起來(lái)，寫(xiě)成工作日記，以備以后參考學(xué)習。期間，能主動(dòng)地向老員工請教，借鑒其經(jīng)驗，取其長(cháng)補己短，雖是初入社會(huì )，卻很快地適應了這種實(shí)習工作。一段時(shí)間后的單位反饋情況表明，我們的學(xué)生基本上都具有較強的工作適應能力，并且具備了一定的組織能力和與人溝通能力，受到實(shí)習單位的一致好評，我覺(jué)得很開(kāi)心，我知道，這不僅是個(gè)人的榮耀，也是學(xué)校的榮耀，因為我們都是開(kāi)元商貿職業(yè)學(xué)校培養出來(lái)的好學(xué)生。雖然在學(xué)校學(xué)的是企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)，但通過(guò)在校期間學(xué)的其他方面的知識（如中級營(yíng)業(yè)員、電子商務(wù)師等），讓我們能較快適應并勝任單位所交待的相關(guān)工作，在這一點(diǎn)要感謝學(xué)校給我們提供pos機房以及多次指導練習機會(huì )。正是有了之前那些知識作為如今實(shí)習的平臺，我們每位學(xué)生才能更廣泛更全面地涉獵到更多的知識，也為如今的工作打下了一定的基礎。實(shí)習期間，作為一名實(shí)習生，我們在完成本職工作期間，也幫公司做了許多其他方面的實(shí)際工作，為企業(yè)的效益和發(fā)展做出了一定的貢獻。
2、實(shí)習方式。
進(jìn)入實(shí)習崗位，實(shí)習單位考慮到我們都是實(shí)習生等因素，便指定安排相關(guān)人員采用師傅帶徒弟的形式對我們進(jìn)行培訓，通過(guò)必要的工作前培訓來(lái)提高日后所需工作的相應技能。在工作中，我們實(shí)習生們都能夠嚴以自律，遵守實(shí)習單位的規章制度，按時(shí)上下班，認認真真完成實(shí)習單位所交付的任務(wù)。虛心向學(xué)，提高個(gè)人的工作技能，努力加強實(shí)踐知識，力求在實(shí)習單位做出自己更大的貢獻。我們實(shí)習生虛心好學(xué)的工作態(tài)度，自?shī)^自律的工作原則均受到了實(shí)習單位及其指導師傅良好的評價(jià)。
3、實(shí)習收獲。
服務(wù)知識和技術(shù)在實(shí)踐中有了很大提高，理論知識與實(shí)踐能力均已熟練掌握；提高了與人交往方面語(yǔ)言溝通表達能力，學(xué)會(huì )不少做人方面的道理；汲取了一定的工作經(jīng)驗，為以后再就業(yè)和個(gè)人能力再提升打下了堅實(shí)的基礎，就順利畢業(yè)做好了充分的準備。
4、領(lǐng)導關(guān)注。
在實(shí)習期間，對于在崗實(shí)習生，學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導都在不同時(shí)間、不同周期進(jìn)行了追蹤查看，及時(shí)了解實(shí)習生的最新近況和最新動(dòng)態(tài)，對大多數適應力強的學(xué)生給予了肯定，針對部分尚未完全脫離象牙塔生活的實(shí)習生進(jìn)行了引導工作，不同層次地做了相關(guān)的思想教育。實(shí)習學(xué)生都能積極配合企業(yè)管理工作，在相關(guān)工作崗位上起到了良好的促進(jìn)作用。普遍得到了實(shí)習單位的首肯。
收銀實(shí)習報告 篇4
一、實(shí)習的目的:
收銀與理貨模擬實(shí)習是連鎖企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節的重要組成部分，它既具有很強的實(shí)踐性和實(shí)用性，是現代連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人員必須掌握的一項職業(yè)技能，涉及到連鎖經(jīng)營(yíng)管理原理、連鎖企業(yè)門(mén)店營(yíng)運管理等課程的知識運用。
通過(guò)實(shí)習，使學(xué)生能將在校所學(xué)的理論知識與實(shí)踐業(yè)務(wù)相結合，做到既能加深對理論知識的理解又能增強解決實(shí)際問(wèn)題的能力，掌握連鎖企業(yè)理貨員和收銀員崗位的作業(yè)管理，進(jìn)一步提高實(shí)際動(dòng)手操作能力，并能在今后參加工作后盡快適應工作崗位的要求。
二、實(shí)習內容:
這次實(shí)習我們還是采用了“引進(jìn)來(lái)，走出去的”策略。
首先我們在校內實(shí)習，老師給我們講解收銀和理貨中的知識。因為收銀要接觸到錢(qián)，有時(shí)可能會(huì )不小心收到假幣，所以老師也特意從校外請來(lái)專(zhuān)業(yè)人士，給我們講解如何識別真假幣，如何進(jìn)行點(diǎn)鈔。專(zhuān)業(yè)人員教給了我們好幾種識別方法，有的是我們平常聽(tīng)過(guò)的，也有的是平常我們很少注意的�？吹揭郧拔覀儧](méi)注意到的，我們就特興奮，感覺(jué)像是發(fā)現了新大陸似的。
練習點(diǎn)鈔也很有意思。根據專(zhuān)業(yè)人士教我們的方法，拿著(zhù)一打錢(qián)裝模作樣的學(xué)著(zhù)。因為我手小，一打錢(qián)我都不好拿�？晌疫�是很興奮地練著(zhù)，看著(zhù)自己從最初很慢的速度點(diǎn)著(zhù)到后來(lái)能用很快的速度就能點(diǎn)完，就特別有成就感。其他人也練得很帶勁，有人還不停的想跟別人比賽，看誰(shuí)點(diǎn)的最快。
接下來(lái)的一個(gè)星期，我們就到時(shí)代超市實(shí)習了。我們首先到人資部進(jìn)行報道，人資部經(jīng)理給我們講解了一下相關(guān)的注意點(diǎn)后，我們就換上綠色的工作馬甲，帶上胸牌，開(kāi)始一天新奇的體驗。
我們組首先被分到了收銀這一塊。收銀課長(cháng)又把我們分別配給每個(gè)師傅，讓我們跟著(zhù)她們學(xué)習，給她們打打下手。在收銀這塊我也學(xué)到了很多的知識。
首先就是裝袋。將結算好的商品替顧客裝入袋中是收銀工作的一個(gè)環(huán)節，剛開(kāi)始我以為很容易，后來(lái)才發(fā)現其實(shí)不是，而且往往由于這項工作做得不好，使顧客掃興而歸。在這段時(shí)間里，我也弄明白了裝袋作業(yè)的控制程序:硬與重的商品墊底裝袋;正方形或長(cháng)方形的商品裝入包裝袋的兩例，作為支架;瓶裝或罐裝的商品放在中間，以免受外來(lái)壓力而破損;易碎品或輕泡的商品放置在袋中的上方。.裝袋時(shí)要絕對避免不是一個(gè)顧客的商品放入同一個(gè)袋中的現象;提醒顧客帶走所有包裝入袋的商品，防止其遺忘商品在收銀臺上的情況發(fā)生。
在裝袋的過(guò)程中，我也放過(guò)幾次錯誤。我記得有一次顧客買(mǎi)了幾個(gè)口香糖，因為口香糖體積小，我一不留神就沒(méi)裝進(jìn)去，后來(lái)還是師傅提醒，才沒(méi)出錯。要是真的沒(méi)裝進(jìn)去，那顧客回去后，不就要責怪我們服務(wù)沒(méi)做好了啊。有時(shí)，我也因為開(kāi)小差，把師傅沒(méi)掃完的商品就裝進(jìn)袋子，師傅說(shuō)我太不認真了。幸好這樣的錯誤也是偶爾發(fā)生一次，不然我就下崗了。當然有時(shí)我也會(huì )碰到難纏的顧客，你幫他這么裝，他非要這么裝。沒(méi)辦法，他是顧客就是上帝嘛，所以就只好笑咪咪地說(shuō):不好意思，我幫你重裝。
從師傅中我還學(xué)到:做收銀要仔細，不能開(kāi)小開(kāi)，分心。收銀員在提供結賬服務(wù)時(shí)不僅要快捷，而且必須準確。不可將低價(jià)位的商品，以高價(jià)打出，損害顧客利益;也不可將高價(jià)位的商品，以低價(jià)位打出，損害企業(yè)的利益。對于掃描不出的商品，應輸入商品的代碼，在輸入時(shí)應看清數字，杜絕錯誤。另外要關(guān)注超市防損。顧客在結賬時(shí)，會(huì )因某種原因將一些商品留在收銀臺上，這時(shí)，收銀員應及時(shí)將顧客不需要的商品歸位到貨架上，避免不必要的損耗。從某種程度上說(shuō)，收銀員也是兼職防損員。
此外還學(xué)了很多其他的知識，比如信用卡的識別與防偽，顧客使用不同的信用卡應如何操作，人民幣的識別與防偽，會(huì )員卡的作用，退換貨的一些相關(guān)知識，返券期間應如何操作，遇到問(wèn)題之后該如何處理等等。
在沒(méi)有進(jìn)行實(shí)習的時(shí)候，我曾以為收銀員的工作很簡(jiǎn)單，就是把顧客所選物品的價(jià)款結清。實(shí)際上，雖然為顧客提供結賬服務(wù)是收銀員的基本工作，但這不是收銀工作的全部，不能簡(jiǎn)單地把收銀工作等同于結賬工作。有時(shí)收銀員的一舉一動(dòng)、言談舉止都代表了超市的形象，所以收銀員的素質(zhì)和對顧客的服務(wù)很重要。超市作為一個(gè)經(jīng)營(yíng)實(shí)體，其經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)決定了超市收銀工作必須配合整個(gè)超市的經(jīng)營(yíng)工作，以達到超市利潤最大化。所以，超市收銀員的工作職責還包括現金管理、推廣促銷(xiāo)以及防損等工作。
在實(shí)習中我也看到有很多顧客在向收銀員抱怨。有的是抱怨商品的價(jià)格變高了，有的抱怨商品的質(zhì)量，但更多的是因為顧客所選的商品沒(méi)有條形碼，不能購買(mǎi)。這時(shí)顧客的多種態(tài)度都顯示出來(lái)了。素質(zhì)高的人則說(shuō)我重新去拿件，或者是我不要了，等待著(zhù)服務(wù)員查詢(xún)條形碼。素質(zhì)一般的則怪超市工作沒(méi)做好，抱怨著(zhù)，但也繼續耐心地等待著(zhù)或不要了。素質(zhì)差的則非要這東西，而且讓收銀員現在就結，說(shuō)自己記得這價(jià)格沒(méi)說(shuō)錯價(jià)，讓收銀員直接輸進(jìn)去就行了。他們哪知收銀也有收銀的規矩，不是他們想得那么簡(jiǎn)單啊。當然我們收銀員也不會(huì )向他們解釋這么多。仍然會(huì )向他們微笑著(zhù)，略微做下解釋?zhuān)屗麄兡托牡却?zhù)。
接下來(lái)，我們則和另一組交換了崗位。我被分配到了日用家紡課。在那里我進(jìn)行了理貨的實(shí)習。
在零售店鋪中有這樣一類(lèi)人，他們掌握所屬商品部門(mén)中商品的品名、屬性、規格、價(jià)格水平以及保質(zhì)期，哪里缺貨哪里就能看到他們的身影。這就是理貨員。理貨的主要工作職責之一就是上貨。所謂“上貨”，也就是我們常說(shuō)的“補貨”。貨架上的貨物被顧客買(mǎi)走了，貨架空了，那我們就得從倉庫把同樣的產(chǎn)品拿來(lái)補到原來(lái)的位子上去。按檢查記錄進(jìn)行大量的補貨;保持排面整齊，依次向前遞補，把新補充的商品放在后面;做到商品正面面向顧客。缺貨時(shí)及時(shí)補貨，補貨按照有關(guān)補貨作業(yè)的流程及規章進(jìn)行。檢查貨簽是否對位，有變價(jià)的商品與價(jià)格是否相符，所貼條碼是否正確，擺放位置是否正確，貨架上商品有無(wú)缺貨狀況，有無(wú)破損品或過(guò)期變質(zhì)品，這些都做詳細檢查并記錄下來(lái)�？纯醋约旱妮爡^內商品無(wú)破損，無(wú)變質(zhì)。我們剛過(guò)去的那天，我們課的阿姨就在給毛巾補貨。阿姨說(shuō)補貨時(shí)要注意牌面的整齊漂亮。在有些毛巾上上了防盜磁，我問(wèn)阿姨為什么有的毛巾上，有的不上呢。阿姨說(shuō)一般都只在貴重的毛巾上，而且上防盜磁也不是隨便往毛巾上一貼就好了，要注意整條毛巾的美觀(guān)性。
其實(shí)作為理貨員，在顧客不多的時(shí)候。我們多數都是閑著(zhù)的。但一般超市都有一定的規定，比如:不可以串崗、不可以閑談、不可以把手機帶在身上等等。所謂不可以串崗，就是不可以擅自離開(kāi)自己的崗位。我們每個(gè)理貨員都有自己的崗位--分屬各個(gè)貨架。比如，我是日用家紡這邊的，就不能隨便跑到食品那邊去，食品上的人就不能隨便走到我們日用家紡這邊。其實(shí)是這樣的:可以防止一些顧客偷東西的。如果我們隨便離開(kāi)自己的崗位，那么這邊的貨架就沒(méi)有人看著(zhù)，東西就很容易少掉!同樣，“不可以閑談”也類(lèi)似這個(gè)原因，如果理貨員沒(méi)事做的時(shí)候都在一起閑談，那么就沒(méi)人看著(zhù)貨物了，東西少了又是損失!還有，“不可以把手機帶在身上”，這個(gè)規定看似嚴格，其實(shí)是有其中的原因的。如果超市員工上班互相發(fā)短信息，就會(huì )不認真上班，沒(méi)人看著(zhù)貨物。在一定意義上，他們又代表著(zhù)超市的形象，是影響超市商品銷(xiāo)售額的重要因素。
“請問(wèn)罐頭在哪兒?”“我想買(mǎi)嬰幼兒用品，怎么走?”整理商品的時(shí)候，總是有顧客向理貨員咨詢(xún)超市商品的擺放位置。每位理貨員都能為顧客準確地指出每種商品的擺放位置。能夠為顧客購物提供引導，并向顧客介紹產(chǎn)品。讓顧客覺(jué)得在我們這里購物是方便快捷的，我們的目標是讓每位顧客的購物過(guò)程成為享受。在這實(shí)習幾天，我也碰到幾次顧客問(wèn)我:請問(wèn)賣(mài)傘的在哪邊，賣(mài)圍裙的在哪邊。幸好，當來(lái)時(shí)我對環(huán)境就熟悉好了，不然就有點(diǎn)不好意思了。
同時(shí)他們還擔當了保安的角色。當發(fā)現有可疑人員，要及時(shí)報告安保人員并做好跟蹤工作，發(fā)現偷竊人員時(shí)要交保安處理。另外就是收拾遺棄商品，顧客選好了某樣商品，中途又改變主意的情況很多，能把商品放回原處的固然很好，沒(méi)有放回原處的，理貨員只好去歸位，有的顧客甚至將樓上樓下的商品對調。對于這些被顧客遺棄的商品，理貨員要隨見(jiàn)隨收，不分轄區，像這樣的勞動(dòng)小韓每天都要重復數百次。
其實(shí)做個(gè)超市理貨員，看似工作簡(jiǎn)單。掌握商品陳列方法和技巧，正確對商品進(jìn)行陳列擺放，其中的學(xué)問(wèn)可不小。商品陳列必須根據季節性商品、促銷(xiāo)類(lèi)商品、暢銷(xiāo)商品、毛利率高低等特性，采取合理有效的陳列方法和根據多種商品陳列的原則進(jìn)行陳列;遵照零售店鋪倉庫管理和商品發(fā)貨的有關(guān)程序，有秩序地進(jìn)行領(lǐng)貨工作。作為理貨員還要對新商品的擴銷(xiāo)問(wèn)題有敏感的認識;市場(chǎng)流行商品和時(shí)令商品。對于折扣折讓銷(xiāo)售量大商品、團購量大商品、需采購大批量商品、搞好市場(chǎng)調查、掌握消費者需求等這些問(wèn)題，要及時(shí)上報主管，制定新產(chǎn)品購銷(xiāo)計劃。
有幾次跟課長(cháng)聊天，我就感覺(jué)到課長(cháng)身上的壓力。課長(cháng)說(shuō)就他們本身而言就要不停地學(xué)習，上面要進(jìn)行考核。平常又得管好下屬，計算著(zhù)每個(gè)月的利潤，銷(xiāo)售情況，分析貨物每個(gè)月的增減變化及原因，并想出相應的對策。同時(shí)又得和供應商聯(lián)系好。。我深深地感受到作為一個(gè)科長(cháng)身上的責任。所以我現在還需要學(xué)習很多的東西
三、實(shí)習總結
這為期三周的實(shí)習讓我收獲不少，特別是在超市實(shí)習期間。以前在學(xué)校學(xué)習的時(shí)候，總覺(jué)得出來(lái)工作才好玩，在學(xué)校里實(shí)在是太枯燥無(wú)聊了�？涩F在工作了，才知道其實(shí)在學(xué)校是件多么舒服的事。工作實(shí)在是太累了，而且承受的壓力比學(xué)校的多的多。
另外在學(xué)校學(xué)到的東西也是很有用的。課長(cháng)說(shuō)他們現在也要進(jìn)行培訓考試，他們要學(xué)經(jīng)營(yíng)管理，過(guò)段時(shí)間他們還得考試，說(shuō)他們考毛利潤，平均銷(xiāo)售額計算公式等，還問(wèn)我會(huì )不會(huì )，有沒(méi)有學(xué)過(guò)。
還有我覺(jué)得做事都要謹小慎微，不要因為事情簡(jiǎn)單而掉以輕心。也明白了我們現在的處境并不是很理想，應該有危機感。常聽(tīng)別人說(shuō)社會(huì )跟校園是兩個(gè)截然不同的世界，當時(shí)不理解之間到底有什么不同，經(jīng)過(guò)這次親身經(jīng)歷，的確明白了其中的差異。
剛剛到這個(gè)新的環(huán)境中的時(shí)候，真的很不適應，每天的工作，真的覺(jué)得很累而且很無(wú)趣�？呻S著(zhù)時(shí)間慢慢的過(guò)去，我覺(jué)得如果要適應這個(gè)社會(huì )，必須要克服許許多多的困難，而且要試著(zhù)改變自己，使自己能夠融入這個(gè)殘酷的社會(huì )中去。這也為我們下學(xué)期找工作提供了很好的參考和經(jīng)驗
收銀實(shí)習報告 篇5
在工作中，雖然我只是充當一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢(qián)那么簡(jiǎn)單，其中也是一系列的復雜程序。在這半年的工作中，我發(fā)現要能自如的做好一項工作，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是因為工作量比例的大小而去抱怨，因為抱怨是沒(méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面隊每一天。因為快樂(lè )的心態(tài)會(huì )使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味。
一、在工作中學(xué)習，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平
作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏(yíng)得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且取得一了定的成績(jì)，但這些成績(jì)還是不夠的，隨著(zhù)超市的發(fā)展，對我們收銀員的工作提出了新的要求，通過(guò)學(xué)習，我總能最先掌握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導。
二、做好了員工的管理，指導工作
領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導，但也管著(zhù)一堆人，是領(lǐng)導信任才讓我擔此重任，因此，在工作中，我總是對他們嚴格要求，無(wú)論是誰(shuí)，有了違紀，決不姑息遷就，正是因為我能?chē)烙诼梢�，大膽管理，在生活中又能無(wú)微不至的關(guān)懷下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來(lái)，我們的工作得到了領(lǐng)導的肯定。
三、合理安排好收銀員值班、換班工作
收銀員的工作不累，但得細心，因此收銀員必須任何時(shí)候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時(shí)，我總是挖空心思，既要讓收銀員休息好，又不能影響自身的工作，還要照顧好她們的特殊情況。
四、抓好一級工作，給領(lǐng)導分憂(yōu)
做為一個(gè)領(lǐng)班，能夠在收銀員一級解決的問(wèn)題，我決不去麻煩領(lǐng)導，對商場(chǎng)里的大事，又從不失時(shí)機的向領(lǐng)導請示匯報。
通過(guò)年終的總結，我有幾點(diǎn)感觸：
其一是要發(fā)揚團隊精神。因為公司經(jīng)營(yíng)不是個(gè)人行為，一個(gè)人的能力必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)、對工作的責任感、良好的品德這一基礎上，否則團隊精神就成了一句空話(huà)。那么如何主動(dòng)的發(fā)揚團隊精神呢？具體到各個(gè)部門(mén)，如果你努力的工作，業(yè)績(jì)被領(lǐng)導認可，勢必會(huì )影響到你周?chē)耐�，大家以你為榜樣，你的進(jìn)步無(wú)形的帶動(dòng)了大家共同進(jìn)步。反之，別人取得的成績(jì)也會(huì )成為你不斷進(jìn)取的動(dòng)力，如此產(chǎn)生連鎖反應的良性循環(huán)。其二是要學(xué)會(huì )與部門(mén)、領(lǐng)導之間的溝通。公司的機構分布就象是一張網(wǎng)，每個(gè)部門(mén)看似獨立，實(shí)際上它們之間存在著(zhù)必然的聯(lián)系。就拿財務(wù)部來(lái)說(shuō)，日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門(mén)都要打交道。與部門(mén)保持聯(lián)系，聽(tīng)聽(tīng)它們的意見(jiàn)與建議，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正。這樣做一來(lái)有效的發(fā)揮了監督職能，二來(lái)能及時(shí)的把信息反饋到領(lǐng)導層，把工作從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。其三是要有一顆永攀高峰的進(jìn)取之心。這就給我們財務(wù)人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進(jìn)則退。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展，就必需武裝自己的頭腦，來(lái)適應優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)競爭環(huán)境。
人生能有幾回博，在今后的日子里，我們要化思想為行動(dòng)，用自己的勤勞與智慧描繪未來(lái)的藍圖！
收銀實(shí)習報告 篇6
"十年樹(shù)木，百年樹(shù)人。"一年前，我以學(xué)生的身份踏入社會(huì )。走進(jìn)了全國最頂級的酒店里學(xué)習和接觸的東西。轉眼間，一年的時(shí)間就這樣過(guò)去了，有過(guò)喜悅，有過(guò)興奮，有過(guò)苦惱，有過(guò)憂(yōu)郁，有過(guò)懷疑，使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應這個(gè)社會(huì )。11個(gè)月就這樣過(guò)來(lái)了，用什么詞語(yǔ)來(lái)形容也沒(méi)有用"現實(shí)"二字更為確切。從去年7月的拿起背包隨從著(zhù)大部隊來(lái)到廣州，到如今再次收拾背包準備返回的時(shí)候，心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟做了11個(gè)月的花園人，對于花園，我依舊有著(zhù)感情。所以直到現在，我始終為自己是一名花園人而自豪。我要感謝院校，感謝花園，是你們給了我這樣的機會(huì )。從來(lái)訪(fǎng)禮賓部到了酒店的黨工團辦辦公室，我很幸運的可以在一年的實(shí)習中接觸了兩個(gè)部門(mén)完全不同的工作，這兩個(gè)部門(mén)的實(shí)習讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在禮賓部，我鐘愛(ài)著(zhù)這份工作，因為我在這份工作中找到了真正的自我。在黨工團辦辦公室，我接觸了酒店的行政工作，學(xué)會(huì )了怎樣去做事，學(xué)會(huì )了怎樣去做人。
我還記得自己剛踏入社會(huì )，走向花園門(mén)檻的時(shí)候，自己總認為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書(shū)本里的學(xué)問(wèn)就可以在酒店里得心應手，而不明白最大的學(xué)問(wèn)是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是在書(shū)本以外，現在我懂了，是花園告訴了我們 "年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò)，世事如棋局局新"的道理。在家里，我們只走得平路，上不得陡嶺，更過(guò)不得險灘，離開(kāi)了自己的家，來(lái)到一個(gè)陌生的大都市，有時(shí)候，遇到失落就想輕言放棄，甚至自甘沉淪，而不明白人生有起伏才有真趣、有波折才有韻味�，F在我懂了，是花園告訴了我們"凡人為善，不自譽(yù)而人譽(yù)之;凡人為惡，不自毀而人毀之"的道理。作為一名實(shí)習生，在實(shí)習過(guò)程中，會(huì )有埋怨，會(huì )有委屈。因為我們總認為只要自己以誠待人、與人為善，公道就會(huì )自在人心，而不明白有時(shí)自己好心事辦得并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因為花園，是花園人用言傳身教告訴了我們。我們才讓自己更加的有信心，也堅信我們可以為自己喜愛(ài)的工作而奮斗。
我熱愛(ài)自己現在從事的工作，因為我在這份工作中找到了真正的自我，當我滿(mǎn)頭白發(fā)卻依然站在酒店的大堂里與我們熟悉的賓客打招呼時(shí)，我會(huì )感到這是我們人生最大的滿(mǎn)足。我始終以自己能夠終生去做一名專(zhuān)業(yè)的服務(wù)人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì )有大筆的金錢(qián)，但是我們一定不會(huì )貧窮，因為我們富有智慧、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽(yù)，當然我們還有一個(gè)富有愛(ài)的家庭，所有的這些，才構成了我們今天的生活。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來(lái)的每一份驚喜當中。
實(shí)習是結束了，但無(wú)論是現在的實(shí)習，還是以后的工作，我們都會(huì )為自己曾經(jīng)是一名花園人而驕傲，我們的精神也一定像紅棉一樣綻放。我們也都將傾盡全力，去延續我們肩負的使命：以真誠服務(wù)與我們的職業(yè)，我們的酒店，乃至整個(gè)旅游業(yè)。
感謝我的院校，感謝美麗的花園酒店，也感謝在這里生活一年的城市———廣州，還有你們，我在廣州結交的朋友們，你們，是有了你們，我才會(huì )做的更好，當然還有最支持我的老爸
本次實(shí)習只是為了將課堂上所學(xué)的理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗相結合，為以后課程的工作打下扎實(shí)的基礎，更有利于對專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習、理解和掌握。同時(shí)這次酒店實(shí)習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。
剛到酒店的時(shí)候感覺(jué)什么事情都很新鮮，畢竟離開(kāi)學(xué)校步入社會(huì )工作是第一次，每個(gè)人都挺激動(dòng)的，都有一股使不完的勁兒，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實(shí)踐中。但是理想和現實(shí)畢竟是有差別的。當我們正式走上工作崗位之后，發(fā)現很多事情并不是我們想象的那樣簡(jiǎn)單。
前臺是一個(gè)酒店的門(mén)面，是客人對酒店形成一個(gè)好印象的地方。前臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個(gè)部門(mén)都有足夠的了解才能為客人提供滿(mǎn)意周到的服務(wù)。因此，我在主管的帶領(lǐng)下，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。
實(shí)習讓我們對社會(huì )有了新的概念和認識，這個(gè)社會(huì )是如此的復雜，有時(shí)候讓人感覺(jué)到身心疲憊。在酒店實(shí)習后來(lái)的一段時(shí)間里我發(fā)現自己的想法和觀(guān)點(diǎn)是如此的幼稚，做的時(shí)間長(cháng)了我的思想也放開(kāi)了。我只把實(shí)習當作是體味社會(huì )和人生了，從社會(huì )的最底層做起，在進(jìn)行實(shí)踐的同時(shí)，感受社會(huì )上的人情事理，積累社會(huì )經(jīng)驗和處世之道，了解人際關(guān)系的復雜，也許這才是實(shí)習生活中最重要的。實(shí)習的生活就像一把放大鏡，不僅讓我看到自己優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái)，這也是一個(gè)人進(jìn)步的前提。
從我在前臺的實(shí)習中可以明白，前臺的工作量是很大的，而且，當當酒店接待重要的客人時(shí)，通常是主管千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理，絲毫不疏忽。從這里看，實(shí)踐和細節是貫穿酒店每個(gè)員工很重要的東西。在領(lǐng)導們的指導下逐漸成長(cháng)的我十分感激領(lǐng)導們在我身上所做的付出。
前臺的工作看似很簡(jiǎn)單，但程序復雜且繁多，在這說(shuō)長(cháng)不長(cháng)說(shuō)短不短的兩個(gè)月里，我發(fā)現要做好一項工作，心態(tài)必須調整好，無(wú)論工作是繁重還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨；當你犯錯的時(shí)候，要想盡一切辦法去彌補你的過(guò)失，而不是逃避。
我在工作中也有過(guò)失誤，是主管和經(jīng)理們給了我安慰和鼓勵，使我對這份工作，對周?chē)沫h(huán)境和同事越來(lái)越喜歡，這個(gè)過(guò)程很艱辛，但是我挺身走過(guò)來(lái)了，記得一位年長(cháng)的長(cháng)輩告訴我，到了一個(gè)新環(huán)境要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍，三、不恥下問(wèn)，我一直銘記于心。
實(shí)習結束了 ，每個(gè)同學(xué)應該都有自己難忘的事情，兩個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過(guò)程卻是漫長(cháng)的，我要好好地消化一下，將自己的不足之處進(jìn)行加強，重新整理自己的信心，迎接真正的就業(yè)。通過(guò)這次實(shí)習真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。所以說(shuō)，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來(lái)的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其注重細節的人。
收銀實(shí)習報告 篇7
這個(gè)寒假我在一家中西餐餐廳進(jìn)行了認識實(shí)習，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運營(yíng)管理是很科學(xué)、很值得我們去學(xué)習的。我對它的設施布置、倉庫管理的體會(huì )最深。
首先說(shuō)明一下長(cháng)春廚房制造是位于朝陽(yáng)區工農大路2632號（南湖公園二號門(mén)斜對面），收到鋪租貴的因素影響，餐廳的規模不是很大。長(cháng)春廚房制造是個(gè)情調非常不錯的地方，沒(méi)有俗氣的音樂(lè )，沒(méi)有大聲喧嘩，人們的說(shuō)話(huà)聲像燈光一樣壓得很低。裝修以黑灰為主調，服務(wù)員一身黑色制服，更添神秘感。吃的東西比較豐富，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。
實(shí)習期間，部門(mén)主要安排我學(xué)習宴會(huì )，會(huì )議服務(wù)程序。同時(shí)作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對客服務(wù)程序，包括預定、點(diǎn)菜、傳菜、看臺、收銀、擺臺和收臺等一系列服務(wù)，同時(shí)也全面了解學(xué)習餐廳物品的保管與淡季節能方案的制定與實(shí)施。在這一過(guò)程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長(cháng)為一名酒店職業(yè)人。實(shí)習結束時(shí)，無(wú)論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。對自己的所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，掌握的更加牢固，對酒店業(yè)的現狀與發(fā)展前景都有了一定的了解。下面就從以下幾個(gè)方面向老師匯報我的實(shí)習收獲。
一、作為一名在校學(xué)生，能去認識實(shí)習，是一次難得的機遇。使我們在掌握基本理論知識后，迅速的加以實(shí)踐運用。鞏固學(xué)習成果。同時(shí)能對所學(xué)知識有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢。更為可貴的是，我們在實(shí)習中成長(cháng)的更加成熟，無(wú)論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有老師、家長(cháng)和同學(xué)關(guān)愛(ài)，生活可以說(shuō)用無(wú)憂(yōu)無(wú)慮來(lái)形容，很少接觸社會(huì )，也很少吃苦。在這次餐廳實(shí)習中，困難時(shí)刻嚴峻的考驗著(zhù)我們。在餐廳工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門(mén)產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷(xiāo)售、財務(wù)和工程等部門(mén)都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對餐廳知識的儲備。
二、 實(shí)習期間，餐廳確實(shí)對自身成長(cháng)起到了很大的促進(jìn)作用。在實(shí)習結束后，回首實(shí)習全程，也發(fā)現此餐廳經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在不少不利條件。感覺(jué)最不利于餐廳經(jīng)營(yíng)管理的是餐廳淡旺季分明�；旧厦磕甑�10月到次年的5月為旺季，6月到9月為淡季。旺季時(shí)，住房率經(jīng)常100%，可是到了淡季， 0%的住房率都存在。兩者相差懸殊，給餐廳經(jīng)營(yíng)管理上帶來(lái)很大的困難。首先是人力資源的配備。往往出現，旺季時(shí)人力配備不足，淡季時(shí)，又存在人手浪費現象。這也是為什么這家餐廳聘請大量實(shí)習生的原因。實(shí)習生比例高的時(shí)候可達整個(gè)酒店員工人數的60%以上。這個(gè)差別明顯的淡旺季經(jīng)營(yíng)，給餐廳管理，經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售等帶來(lái)很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。而且淡季時(shí)，餐廳往往還需要“倒貼”成本在里面。極大的限制了酒店的長(cháng)遠發(fā)展。但是這個(gè)淡旺季之分，卻是受整個(gè)海南大旅游市場(chǎng)影響，不是輕易改變的了的。如果從另一方面來(lái)說(shuō)，淡旺季之分，也給餐廳帶來(lái)一個(gè)休養生息的機會(huì )。旺季時(shí)，設施設備的高速運轉，造成過(guò)度損耗，到淡季時(shí)，正好有個(gè)緩沖階段，加以保養。并且在淡季時(shí)，可以組織員工培訓，加強員工的技能培訓，以保證旺季時(shí)的服務(wù)效果。
三、餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著(zhù)服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應大力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規劃。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內，也有人士指出，應提升員工利益的地位。因為員工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿(mǎn)足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿(mǎn)足客人需要的前提下，為酒店爭取最大的利益。同樣，因為餐廳是服務(wù)業(yè)，因為現在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內部管理中，也應該實(shí)施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿(mǎn)足程度，又影響員工上班的工作效率。所以，有一個(gè)人性化的內部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監走近員工，走入員工的生活，不是一件壞事。
世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每一項操作，每一個(gè)動(dòng)作，每一個(gè)表情，我們都能應該給出一個(gè)依據。規范化的管理，有利于員工的服務(wù)水準的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。記得我們在接待VIP之前，總監總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監說(shuō)，您是不是不放心我們，干嗎非得重復的看？回答是：不是不放心，是確保萬(wàn)無(wú)一失！小到室溫的多少，背景音樂(lè )的大小，墻角的衛生，植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營(yíng)業(yè)區域的檢查，其范圍要涉及到周?chē)鷰讉�(gè)營(yíng)業(yè)區域。
在這里還應該提下投訴的問(wèn)題。我在餐廳實(shí)習時(shí)，我們經(jīng)理經(jīng)常說(shuō)，這段時(shí)間我們沒(méi)有投訴，非常好。我感覺(jué)這個(gè)觀(guān)點(diǎn)不好。許多客人在對服務(wù)不滿(mǎn)意時(shí)，都不
投訴的。并不是說(shuō)我們的服務(wù)沒(méi)有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果。認真虛心介紹客人的意見(jiàn)，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。
另外還想強調下心態(tài)問(wèn)題。作為餐廳人員，良好的心態(tài)至關(guān)重要。不要怨天尤人,應該謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機會(huì )。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師在我實(shí)習期間給我說(shuō)過(guò)這樣一句話(huà)“作為一個(gè)有前景的員工，一定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣”。
同時(shí)實(shí)習中，感覺(jué)旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生凝聚力很強。一起實(shí)習的不同班級的同學(xué)都非常團結。畢業(yè)的學(xué)長(cháng)都非常的照顧我們。使我們再一次感受到學(xué)校帶給我們的溫暖。在實(shí)習中，通過(guò)郵件、電話(huà)，很多人也給了我們很多鼓勵。以上就是我這次認識實(shí)習的心得體會(huì )。
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