食堂滿(mǎn)意度調查報告范文
在不了解某一情況、某一事件時(shí),需要認真地調查研究清楚,并最終形成調查報告。但是相信很多人都是毫無(wú)頭緒的狀態(tài)吧,下面是小編整理的食堂滿(mǎn)意度調查報告范文,僅供參考,歡迎大家閱讀。
食堂滿(mǎn)意度調查報告 篇1
為了提高員工滿(mǎn)意度,進(jìn)一步提高食堂工作水平,項目部于20xx年6月中旬進(jìn)行了食堂滿(mǎn)意度問(wèn)卷調查。本次調查共發(fā)出問(wèn)卷25份,收回25份,對食堂的價(jià)格、飯菜質(zhì)量和用餐環(huán)境等具體問(wèn)題進(jìn)行了調查。
一、飯菜價(jià)格
56%的員工認為項目部食堂的價(jià)格基本合理,但有時(shí)還是會(huì )偏高,剩下的員工覺(jué)得食堂的價(jià)格還是基本合理的。
調查結果表明,員工對食堂的價(jià)格普遍認為有時(shí)還是偏高的。適當調整價(jià)格,合理、彈性調整價(jià)格不失為一個(gè)有效辦法。食堂每天公布的價(jià)格,可以根據市場(chǎng)價(jià)格的變化及時(shí)調整。
二、飯菜質(zhì)量
、、飯菜品種:20%的員工認為湯類(lèi)的品種少,36%的員工認為飯菜、湯類(lèi)的品種都少,36%的人則認為一般,而僅僅8%的員工認為飯菜品種多,也就是說(shuō),56%的員工都感覺(jué)飯菜品種過(guò)少。
調查結果表明,占有半數以上的員工對于食堂的種類(lèi)不滿(mǎn)意。鑒于此,建議食堂采購原料時(shí),盡量多購買(mǎi)時(shí)令蔬菜與葷菜,如:隔兩天左右增加葷湯一份,例如筒子骨湯、海帶排骨湯等,以滿(mǎn)足員工多變的口味要求,豐富員工的`選擇。
、、飯菜口味:28%的員工認為食堂飯菜口味很不錯,48%的員工則認為一般,而剩下的24%的員工則對食堂的口味不是很滿(mǎn)意。其中68%的員工認為食堂飯菜油量適中,24%的員工則表示飯菜油量偏多了。
調查結果表明,大部分員工對食堂的飯菜口味表示一般,食堂在這方面仍急需加強。
、、飯菜分量:76%的員工表示對飯菜的分量表示滿(mǎn)意,20%的員工則認為飯菜的分量為一般。其中有36%的員工表示偶爾會(huì )遇到就餐時(shí)間內沒(méi)有飯吃的情況。
調查結果表明,飯菜的分量基本上能滿(mǎn)足員工的需要,為了更好的服務(wù)于員工,食堂的飯菜應該足量,盡量做到讓每一位員工吃飽吃好。
、、飯菜新鮮程度:88%的員工認為食堂所采購的原料(肉、菜、油、米、面)有時(shí)候不太新鮮,其中12%的員工甚至還認為食堂的飯菜只有偶爾新鮮,甚至有員工反映食堂經(jīng)常將剩菜用于隔天早上做包子餡,而剩飯則用于隔天早上做稀飯,僅僅12%的員工對食堂采購的原料和飯菜表示滿(mǎn)意。
調查結果表明,食堂在飯菜新鮮程度這方面存在較大問(wèn)題,而這關(guān)乎到員工的身體健康方面,因此食堂應重視這方面的內容,加強改進(jìn),如:葷菜可留一頓,并且不收費,由員工自行決定吃不吃,素菜則一頓清。
、、食堂衛生:68%的員工表示最食堂的衛生狀況感到滿(mǎn)意,甚至很滿(mǎn)意,32%的員工則表示一般。
調查結果表明,食堂在衛生方面還是比較重視的,望食堂能繼續保持。
三、食堂服務(wù)質(zhì)量
88%的員工表示對食堂工作人員的態(tài)度表示滿(mǎn)意,甚至很滿(mǎn)意,12%的員工則表示一般。
調查結果表明,員工對食堂的服務(wù)質(zhì)量滿(mǎn)意度較高,希望食堂工作人員能保持微笑、親切的服務(wù)態(tài)度。
1、管理方面
物業(yè)公司員工工作積極性有待提高,遇到問(wèn)題時(shí)應積極向辦公室反映。
2、總體評價(jià)
總體來(lái)說(shuō),大部分員工認為食堂在環(huán)境、飯菜的新鮮程度、質(zhì)量和花樣品種等方面仍需改進(jìn),并且對食堂的衛生情況、菜式營(yíng)養搭配表示了關(guān)注。其中,32%的員工認為對食堂表示要求整頓,因此食堂需要做大量的改進(jìn)以便提高滿(mǎn)意度。
食堂滿(mǎn)意度調查報告 篇2
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據調查96%同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著(zhù)大學(xué)生的學(xué)習、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況,為學(xué)校更好的加強對食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調查,比較全面地了解了我校食堂的現狀,為進(jìn)一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。
一、調查目的與內容:
學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問(wèn)題之一,它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問(wèn)題,更多的是關(guān)系到學(xué)生的日常生活,進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運行。大學(xué)生群體和食堂之間存在著(zhù)很多的不和諧的因素,這種現狀如果任其發(fā)展的話(huà),勢必會(huì )阻礙學(xué)校的正常運行,為了解我校金石灘校區學(xué)生食堂服務(wù)整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量,營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件,使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。因此,我們展開(kāi)的調查,更多的從學(xué)生對食堂的具體情況入手,具體的從學(xué)生食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛生狀況、對餐廳的意見(jiàn)和建議等方面做了調查。
二、調查對象:
總體:在民院金石灘校區食堂就餐的全體大一同學(xué)、老師和工作人員
樣本:在民院金石灘校區食堂就餐的部分大一同學(xué)、老師和工作人員
三、調查方法:
以問(wèn)卷調查為主,輔之以實(shí)地觀(guān)察、口頭訪(fǎng)問(wèn)調查。
四、抽樣方法:
在金石灘校區就餐時(shí)間和學(xué)生課余時(shí)間向學(xué)生、老師和動(dòng)作人員隨即發(fā)放調查問(wèn)卷(共350份)和隨即訪(fǎng)問(wèn)
五、調查隊伍:
調查小組共11人,其中組長(cháng)一人,負責統籌安排,組員十人,負責具體事務(wù)和小組討論。
六、問(wèn)卷情況:
共發(fā)放問(wèn)卷350份,收回331份(其中作廢10份),未收回19份。
七、時(shí)間進(jìn)度安排及人員安排:
調查活動(dòng)時(shí)間:4月20日6月13日
階段安排:
4月20日5月3日:調查前準備(包括寫(xiě)調查方案、設計問(wèn)卷、人員分工確認、時(shí)間進(jìn)度安排、活動(dòng)經(jīng)費預算、材料準備,由全體成員共同準備)
5月3日5月20日:?jiǎn)?wèn)卷發(fā)放及回收(全體小組成員);進(jìn)行訪(fǎng)問(wèn)調查
5月20日5月25日:?jiǎn)?wèn)卷數據匯總整理(全體小組成員);口頭訪(fǎng)問(wèn)整理
5月256月1日:?jiǎn)?wèn)卷數據分析(得出結論及建議,小組討論);實(shí)地觀(guān)察
6月1日6月12日:撰寫(xiě)調查報告(小組成員討論,組長(cháng)撰寫(xiě))
6月13日:展示調查報告并上交
八、調查結果:
調查結果表明,我學(xué)校食堂的基本情況如下:
(一)對我校食堂基本滿(mǎn)意
金石灘校區同學(xué)、老師和工作人員對校食堂基本滿(mǎn)意。從調查問(wèn)卷和攔訪(fǎng)問(wèn)中對食堂滿(mǎn)意度的調查得出的結論,80%的同學(xué)對我校食堂持中間及以上態(tài)度,選擇不滿(mǎn)意為20%。從整體上看絕大多數同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。
(二)對食堂各種問(wèn)題都有提到,并且不滿(mǎn)意居多
1.對食堂的飯菜不滿(mǎn)意。
不滿(mǎn)意原因有:
(1)、飯菜價(jià)格比較貴,飯菜量少質(zhì)不優(yōu)。87%的同學(xué)認為餐廳菜價(jià)情況是價(jià)高菜少,
83.6%的同學(xué)每天用餐費用在10元以上。
(2)、菜式更新慢。98%的.同學(xué)認為食堂菜類(lèi)偶爾更新或不更新。
(3)、飯菜不夠新鮮可口。65%的同學(xué)認為食堂飯菜新鮮可口度一般。22.7%的同學(xué)評價(jià)飯菜新鮮可口度為差
(4)、飯菜不熱。35.8%%的同學(xué)認為餐廳飯菜偶爾不夠熱;34.8%的同學(xué)選擇的是經(jīng)常遇到冷飯菜.
(5)、其他原因:有時(shí)吃到變質(zhì)食物(過(guò)期的火腿,壞了的豆腐等);葷菜較少,尤其是豬肉;早餐不夠豐富,特別是清真餐廳;飯菜里吃出頭發(fā)、細鐵絲、化纖品:不同地區的同學(xué)所喜愛(ài)的主食不同,食堂對其供應不夠等等。
2.對食堂的衛生不滿(mǎn)意。
(1)、總體上,64%的同學(xué)認為餐廳的衛生狀況一般。15.6%的同學(xué)認為餐廳的衛生狀況為不衛生。
(2)、有81.6%認為餐具(餐盤(pán)、筷子)洗得不干凈,餐盤(pán)殘留菜葉,有油漬水漬,筷子潮濕發(fā)霉,有異味。建議加強消毒,筷子按一定的規律立著(zhù)放,增加餐具。
(3)、根據調查有同學(xué)提到賣(mài)飯人員不戴口罩,口沫四濺,有時(shí)衣袖進(jìn)入飯菜等。有同學(xué)同學(xué)反映桌上餐具堆放過(guò)多,回收餐具速度較慢。還有就是認為桌椅擺放不整齊、桌上衛生得不到及時(shí)的清掃等。
3.認為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠,午餐最擁擠,其次是早餐。建議多開(kāi)餐廳,多開(kāi)窗口,排隊就餐,清真食堂應添置桌椅。
4.對食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度和服務(wù)速度的不滿(mǎn)。
(1)47%的同學(xué)評價(jià)餐廳工作人員的服務(wù)態(tài)度為一般。24.6%的同學(xué)認為餐廳人員的服務(wù)態(tài)度差。建議熱情服務(wù)。
(2)、75%的同學(xué)認為餐廳服務(wù)速度為一般或偏慢。
(3)、36%的受訪(fǎng)者認為食堂管理不到位,缺乏有效監管。
5.認為就餐環(huán)境一般,營(yíng)業(yè)時(shí)間基本合理。
九、結論和建議:
通過(guò)對調查結果的認真分析,我們發(fā)現同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿(mǎn)意的,但認為我校食堂管理存在細節缺失;同學(xué)們比較關(guān)心一些實(shí)質(zhì)性問(wèn)題的還沒(méi)有得到很好解決,例如擁擠、餐具異味等。
根據對調查結果的整理和認真分析,我們小組針對上述問(wèn)題提出以下幾點(diǎn)建議:
(一)食堂的服務(wù)人員要嚴格遵守衛生標準,進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛生和質(zhì)量
建議如下:第一,食堂飯菜的選料要好,無(wú)變質(zhì)食品。第二,米、菜一定要洗干凈。第三,豐富菜品品種,努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來(lái)自全國各地各民族,各地區各民族的口味、飲食習慣都不一樣,我們建議學(xué)校食堂可以區分一下不同口味的菜,例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯、民族風(fēng)味等。第四,要加強對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓。評選出每周服務(wù)明星,以資獎勵。
(二)加強對食堂的統一管理
這樣既可以控制食堂衛生又可以培養學(xué)生一日三餐正常的飲食習慣。打飯付費統一使用一卡通,一卡通的使用一方面很好的節省了服務(wù)員找錢(qián)的時(shí)間,緩解了擁擠問(wèn)題;另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢(qián)款后觸摸食物造成的衛生問(wèn)題,從而一定程度上加強了衛生保障。同時(shí)完善一卡通的管理,增加一卡通的充值網(wǎng)點(diǎn)、簡(jiǎn)化補辦手續、擴展一卡通使用范圍,為普及一卡通的使用創(chuàng )造有利的環(huán)境。統一安排食堂清潔衛生,分工明確,責任到位。統一餐具的使用,嚴禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統一使用不僅能更快更好回收餐具,也方便餐具的清潔消毒。
(三)學(xué)校要加強監管,建立獎罰機制
我們建議學(xué)校對食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查,設立投訴信箱,狠抓衛生。學(xué)校對不符合要求的承包者及衛生服務(wù)人員給予嚴厲懲罰,對先進(jìn)者給予表?yè)P和激勵。
(四)大學(xué)生要提高自身修養,養成良好的衛生習慣
大學(xué)生要養成良好的衛生習慣,打飯自覺(jué)排隊,自覺(jué)使用一卡通,主動(dòng)放回用后的餐具。排隊是我們學(xué)校學(xué)生一直以來(lái)都沒(méi)有自覺(jué)遵守的,有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺(jué)主動(dòng)的排隊習慣,但是到大學(xué)每個(gè)人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織(例如學(xué)生會(huì )、學(xué)管會(huì )、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊,送回用完后的餐盤(pán),同學(xué)們也會(huì )自覺(jué)主動(dòng)的形成排隊的習慣。只要大家養成排隊打飯的習慣,不僅食堂吃飯有秩序了,也可以緩解吃飯擁擠的問(wèn)題。
(五)培養學(xué)生良好的飲食習慣,在學(xué)生當中提倡健康按時(shí)飲食
調查了解到很多同學(xué)經(jīng)常不吃早餐,其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì )使我們處于低血糖狀態(tài)下,這樣會(huì )影響我們一天精神狀態(tài),長(cháng)期不吃早餐會(huì )影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥,平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法,不按時(shí)吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體,為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展,學(xué)校要加強健康飲食的宣傳,提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。
食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食,更好地學(xué)習。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監管部門(mén)加強對食堂工作的監管,也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下,一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理,衛生質(zhì)量符合要求,就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現在大家面前!
食堂滿(mǎn)意度調查報告 篇3
一、前言
古人云“民以食為天”,在學(xué)校生活,一天三餐是最基礎的保障。大學(xué)食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。食堂緊密的聯(lián)系著(zhù)大學(xué)生的學(xué)習、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況,進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量,營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件,使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù),F將部分有代表性的調查結果報告如下。
通過(guò)對調查結果的認真分析,我們發(fā)現同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿(mǎn)意的,但認為我校食堂管理存在細節缺失;同學(xué)們比較希望我們能通過(guò)這次調研獲悉同學(xué)們對食堂的建議和意見(jiàn),了解食堂問(wèn)題的具體情況。各項數據表明,我們的食堂確實(shí)存在一些問(wèn)題,并且這些問(wèn)題已經(jīng)在學(xué)生當中造成了一定的負面影響。
二、調查方式方法
本次調查采用隨機抽樣調查法進(jìn)行調查。分別向大一8人,大二31人,大三1人發(fā)出問(wèn)卷40份,回收40份,有效問(wèn)卷40份,回收率100%,有效回收率100%。(如圖)另外我們向四名食堂工作人員開(kāi)展訪(fǎng)談工作,利用訪(fǎng)談法了解食堂工作人員在日常工作中的想法和工作詳細信息
三、問(wèn)題分析
我們通過(guò)調查,我們認為校食堂問(wèn)題主要表現在以下幾個(gè)方面:
1、衛生問(wèn)題
衛生問(wèn)題是同學(xué)們最為關(guān)心的問(wèn)題之一,對此我們進(jìn)行了詳細的調查。通過(guò)調查結果,我們發(fā)現,對于飯菜的衛生狀況,有47.5%的同學(xué)回答為“一般”,有30%個(gè)同學(xué)認為“勉強可以”,7.5%個(gè)認為“差”,只有15%個(gè)同學(xué)認為“好”;以上結果表明,食堂的衛生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物;其次,桌面上的殘留物并沒(méi)有及時(shí)清理干凈;最后,食物并不是完全新鮮和熟透。
2、質(zhì)量問(wèn)題
質(zhì)量方面,我們對菜品更新、菜種是否豐富等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調查。對于“菜種是否豐富的問(wèn)題”,同學(xué)們也提出了不同的意見(jiàn),6人選擇“豐富”,21個(gè)選擇“不豐富”,13個(gè)選擇一般,由此可以看出絕大多數同學(xué)認為食物品種并不豐富。
3、價(jià)格問(wèn)題
統計調查結果可以發(fā)現,大多數同學(xué)的就食堂價(jià)格問(wèn)題在40份回收問(wèn)卷中,共有18人認為“較貴”,21人認為“一般”,1人認為“便宜”。在消費金額上面4人消費在“10元以下”,8人消費在“10—15元”,24人消費在“15—20元”,4人消費在“20元以上”。在伙食費占學(xué)生個(gè)人消費的總費用中調查顯示13個(gè)學(xué)生占“60%”,9個(gè)學(xué)生占“60%-70%”,12個(gè)學(xué)生占“70%—80%”,6個(gè)學(xué)生占“80%—90%”問(wèn)卷中上述結果表明,從以上數據可以看出,學(xué)生在食堂的消費占學(xué)生個(gè)人消費較重的比例,因此學(xué)生對學(xué)校食堂的價(jià)格問(wèn)題較為關(guān)心,食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受,也說(shuō)明學(xué)校在市場(chǎng)上物價(jià)上漲的時(shí)候,所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益,切實(shí)有效的,也希望食堂等相關(guān)部門(mén)能繼續保持。在此次調查中,食堂提供免費湯水,80%的被調查者認為比較合理,且尤以大食堂二樓為突出,且比較適合大眾口味。
4、服務(wù)問(wèn)題
統計調查結果可以發(fā)現,大多數同學(xué)對食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度持不同意見(jiàn),2人表示“非常滿(mǎn)意”,23人表示“比較滿(mǎn)意”15人表示“一般”。說(shuō)明食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度比較符合大多數同學(xué)的要求,其中2但同時(shí)也存在著(zhù)一些問(wèn)題,我們在開(kāi)放式題目中的調查顯示食堂工作人員會(huì )存在打飯速度慢,男女區別對待,偶爾出現打錯卡的狀況,在調查中,會(huì )出現以下?tīng)顩r:
1、早餐窗口太少。
在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問(wèn)題,我們經(jīng)常會(huì )看到食堂門(mén)口排著(zhù)長(cháng)隊等待用餐,有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調查問(wèn)卷中寫(xiě)道,早餐是一天當中最重要的一餐,學(xué)校應該確保早餐的供應量,保證學(xué)生的身體健康。因此,我們學(xué)委會(huì )建立能多開(kāi)設早餐窗口,使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。
2、提供食物紙袋
在平時(shí)的生活中,我們經(jīng)常會(huì )看到同學(xué)在食堂尋找座位的現象,這一方面是就餐壓力所致,另一方面,如果提供食物袋,并允許同學(xué)帶走食物,應該能使這一現象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口,供應食品袋,而且最好是紙袋(更容易達到衛生要求且環(huán)保)。
3、免費湯應及時(shí)補充
由于食堂專(zhuān)門(mén)賣(mài)湯的窗口較少,多數同學(xué)選擇打免費湯。但同學(xué)們經(jīng)常覺(jué)得免費湯數量不足,小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。
5、口味方面
統計結果可以發(fā)現,同學(xué)門(mén)來(lái)自五湖四海,口味不大相同。對食堂工作人員來(lái)說(shuō)也是一大問(wèn)題。通過(guò)我們的問(wèn)卷調查有9個(gè)同學(xué)口味偏甜,16個(gè)同學(xué)口味偏咸,14個(gè)同學(xué)口味偏辣,1個(gè)同學(xué)口味偏酸?梢钥闯龃蠖鄶低瑢W(xué)口味偏咸,占40%的比例,偏辣其次,數據為14%。
通過(guò)調查,不難發(fā)現存在眾多的問(wèn)題。在對食堂的問(wèn)卷調查中,我們總結了一些結論,具體有以下幾點(diǎn):
1.食堂的衛生狀況不是很好。首先,一二三樓的餐具不是很干凈,并未采取什么消毒措施,甚至有時(shí)候洗過(guò)的餐具,如勺子、筷子等,上面還有殘留的飯菜。其次,食堂飯菜本身的衛生就不是很好,特別是涼拌菜一類(lèi),有較多同學(xué)曾在菜中發(fā)現不該出現的東西,比如抹布片和頭發(fā)等。再者,食堂里蒼蠅滿(mǎn)天飛。這似乎有點(diǎn)夸張,但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂:一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅,并且蒼蠅還時(shí)不時(shí)地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是,炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味,然后又直接放到鍋里去炒菜,這畢竟是不衛生的。再一個(gè)就是食堂總體衛生程序不好。
2.食堂飯菜質(zhì)量存在問(wèn)題。一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣(mài)的`包子中做餡兒;二是在飯菜中時(shí)不時(shí)地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等情況;三是菜的質(zhì)量不佳,蔬菜不鮮,肉類(lèi)已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。
3.在刷卡過(guò)程中,學(xué)生常被誤刷卡或多次刷卡。三是在打飯菜的過(guò)程中,很多服務(wù)人員給的飯菜量不夠,一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時(shí),飯菜量均較少。而在打飯高峰期過(guò)后,會(huì )因擔心不夠賣(mài)而少給飯菜,最明顯的還是出現在漲價(jià)后,飯菜給的數量明顯減少;四是食堂供給的勺子和筷子有時(shí)不夠用,得自己洗刷餐具等。
4.本校食堂飯菜價(jià)格過(guò)高。從被調查數據來(lái)看,本校學(xué)生多數來(lái)自農村,家庭狀況不是很好。學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格不在學(xué)生的承受范圍之內。較多學(xué)生每天只能以食用素菜的方式來(lái)度日。甚至天天啃包子和饅頭;其次本校食堂的套餐區大多低于實(shí)價(jià),且炒蓋澆飯的地方飯菜價(jià)格也增了不少,且光蔬菜價(jià)格都接近某些所謂的蔬菜價(jià)格。
5.菜的品種過(guò)于單一。一是菜的種類(lèi)過(guò)于單一,在一個(gè)季節甚至是半個(gè)學(xué)期內,幾乎每天都是一樣的菜,口味也不多樣,特別是幾乎每種菜里都放香菜;二是早晚餐食品種類(lèi)過(guò)少,油炸東西較多,導致?tīng)I養的缺乏;三是食堂設的免費供湯處的湯也較單一,且口味不佳,供湯數量不夠。
6.食堂就餐時(shí)間安排不當。非雙休日還可以,就是雙休日,且特別是冬天,食堂開(kāi)飯時(shí)間都較晚,且品種銳減,衛生打掃無(wú)非雙休日次數多。
當然除此以外,學(xué)生方面也存在諸多問(wèn)題。首先是,學(xué)生在打飯擁擠時(shí)就插隊,甚至是相互推拉,導致學(xué)生關(guān)系不和;其次,學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的情況,甚至到處亂扔。再次,學(xué)生對食堂服務(wù)人員的態(tài)度也不是很尊重,甚至有過(guò)激行為。但從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō),學(xué)校食堂本身的問(wèn)題更為根本。通過(guò)對存在的問(wèn)題的了解,發(fā)現存在很多問(wèn)題,并且有待改進(jìn)。至于其出現的原因,應該還是體制的問(wèn)題。由于近年來(lái)全國學(xué)校普遍實(shí)行的后勤社會(huì )和產(chǎn)業(yè)化所帶來(lái)的很多問(wèn)題,而由此帶來(lái)了一些問(wèn)題,就是是學(xué)校后勤部門(mén)既沒(méi)有了公益性的性質(zhì),也沒(méi)有形成激烈的競爭,而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進(jìn)。
四、對策及建議
具體建議如下:
1.學(xué)校食堂的價(jià)格上漲應慎重,價(jià)格應貼合大眾的需求。應該適當增加菜肉樣式及變換,改變菜品單一狀況,且要符合大眾口味。還要適當降低價(jià)格幅度及增加飯菜份量,應讓利于學(xué)生,讓同學(xué)吃的滿(mǎn)意放心。再者學(xué)校還應建立一套嚴格的價(jià)格監督管理體系,應公布市場(chǎng)上的大米、蔬菜、肉類(lèi)的價(jià)格,最好在菜旁邊顯示價(jià)格,讓同學(xué)們清楚地知道具體的菜價(jià)信息,做到公平公正公開(kāi)
2服務(wù)質(zhì)量應改善。一是學(xué)校應建立一定的質(zhì)量監管體系,對食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行監控,應充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛生安全管理制度,并對工作人員個(gè)人衛生制度嚴格要求,嚴格做好餐具消毒工作,改善就餐環(huán)境。除此之外,服務(wù)人員應有服務(wù)理念,全心全意為大學(xué)生服務(wù),學(xué)校也應加強宣傳及教育。
3.學(xué)校應建立一個(gè)學(xué)生對食堂的監控組織,使得學(xué)生能及時(shí)反映一見(jiàn)到食堂,并形成一定的例會(huì )機制,對食堂進(jìn)行監管,增加同學(xué)的知情權,參與到食堂的日常管理工作中,使食堂管理更加公開(kāi)化、透明化。還可以設立一個(gè)建議箱,一個(gè)星期收取一次,與食堂積極溝通,并請食堂予以應答。
4.食堂應根據學(xué)生需求適當增加菜的品種,建議營(yíng)養搭配,可以增加一些地方小吃,且適當購進(jìn)餐具以作備用,這樣既可以解決菜品問(wèn)題也可以適當緩解碗筷衛生問(wèn)題,可以進(jìn)一步滿(mǎn)足學(xué)生的需求。
5.雖然后勤部門(mén)已經(jīng)實(shí)現了社會(huì )化和商業(yè)化,但還是缺少競爭機制,并可以讓學(xué)生對食堂進(jìn)行定期或不定期的評比活動(dòng),評比結果可及時(shí)向老師和學(xué)生以及食堂工作人員反映,從而建立獎懲制度,進(jìn)而不斷提高學(xué)校食堂的服務(wù)水平。
6.學(xué)生也應該加強自己的修養。作為一個(gè)現代的大學(xué)生,在公共場(chǎng)合應要有文明禮貌的行為,用餐后,自覺(jué)帶走餐盤(pán),要有積極的維護排隊秩序的意識和責任感,提高自身素質(zhì),營(yíng)造一個(gè)和諧的用餐環(huán)境。
五、結語(yǔ)
食堂問(wèn)題在現代大學(xué)中具有重要地位,它直接影響到了學(xué)校的正常運行及其以后的發(fā)展。學(xué)院食堂不僅能給師生帶來(lái)方便和好處,而且這也關(guān)系到學(xué)院的整體形象。因此,我們應對其充分重視,學(xué)校應貫徹“為了學(xué)生的一切,一切為了學(xué)生”的理念,而恰恰食堂就是體現這種理念的首要部門(mén)。只有把困擾學(xué)生的食堂問(wèn)題解決了,我們才能更好地建設和諧校園。這對于每一個(gè)學(xué)生來(lái)說(shuō)也是至關(guān)重要的。吃飯是頭等大事,解決了吃飯問(wèn)題,學(xué)生才能專(zhuān)心地學(xué)習,形成良好的學(xué)習氛圍,對整個(gè)學(xué)校建設來(lái)說(shuō),才能真正地構建好社會(huì )主義和諧校園。希望廣大師生齊心協(xié)力,把我們的食堂建設得更加完善,為我校在20xx年順利通過(guò)評估添籌加碼,為努力構建好社會(huì )主義和諧校園貢獻力量。
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