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食醋中總酸量的測定實(shí)驗報告
實(shí)驗報告是把實(shí)驗的目的、方法、過(guò)程、結果等記錄下來(lái)，經(jīng)過(guò)整理，寫(xiě)成的書(shū)面匯報�？萍紝�(shí)驗報告是描述、記錄某個(gè)科研課題過(guò)程和結果的一種科技應用文體。下面是小編收集整理的食醋中總酸量的測定實(shí)驗報告，希望大家喜歡。
食醋中總酸量的測定實(shí)驗報告 篇1
一、實(shí)驗目的
初步學(xué)會(huì )用手持傳感器技術(shù)測定食醋中的總酸量；會(huì )組織中學(xué)生用傳感器技術(shù)測定食醋中的總酸量教學(xué)過(guò)程。
二、實(shí)驗原理
待測的食醋中醋酸及其他有機酸可換算為醋酸總量，都可以被標準的強堿NaOH溶液標定：C待測V待測=C標準V標準 。當溶液中的電解質(zhì)含量恒定時(shí)，電導率亦恒定，當生成難電離物質(zhì)時(shí)，電導率下降，pH傳感器就是把電信號轉化為化學(xué)信息來(lái)測定其中的總酸度的。
三、儀器與藥品
pH傳感器，數據采集器，自動(dòng)計數器，50mL酸式滴定管，電磁攪拌器，鐵架臺，250mL燒杯，量筒；有色食醋原液，經(jīng)標定的0.1mol/L NaOH溶液，去CO2的蒸餾水。
四、實(shí)驗操作過(guò)程
1．實(shí)驗過(guò)程
設備連接
�。�1）采集器與傳感器，使用1394線(xiàn)（傳感器連接線(xiàn)）連接；
2號接口連接--光電門(mén)傳感器
3號接口連接--pH傳感器
按鍵說(shuō)明
�。�1）電源開(kāi)關(guān)鍵；
�。�2）重啟鍵；
�。�3）電源指示燈；
�。�4）傳感器指示燈；
�。�5）傳感器接口；
�。�2）采集器與12V外接電源連接（不帶屏幕采集器，此步驟可不操作）。
2準備階段：標定
在采集器3號傳感器接口上連接好pH傳感器，然后按下采集器電源開(kāi)關(guān)，打開(kāi)數據采集器，進(jìn)入如下界面：
點(diǎn)擊右下角“系統設置”，進(jìn)入如下界面：
選擇系統設定里的`“探頭標定”選項，并點(diǎn)擊“探頭校準工具”按鈕：
點(diǎn)擊“建立連接”按鈕（點(diǎn)擊后變灰色，顯示連接成功，即可開(kāi)始標定）。
傳感器標定：
�、� 撥開(kāi)電極上部的橡膠塞，使小孔露出。否則在進(jìn)行校正時(shí)，
會(huì )產(chǎn)生負壓，導致溶液不能正常進(jìn)行離子交換，會(huì )使測量數據不準確。
�、� 將電極取出，用濾紙把電極上殘留的保護液吸干。將電極放進(jìn)pH=4.00(鄰苯二甲酸氫鉀)的緩沖液中，點(diǎn)擊采集器上pH=4下的“開(kāi)始標定”按鈕，5-10秒后，點(diǎn)擊“結束標定”。
�、� 將電極放在裝有蒸餾水的燒杯內，清洗后把電極從裝蒸餾水的燒杯內拿出來(lái)用濾紙把電極上殘留的蒸餾水吸干。稍后將電極放進(jìn)pH=9.18（四硼酸鈉)的緩沖液中，點(diǎn)擊采集器上pH=9下的“開(kāi)始標定”按鈕，5-10秒后，點(diǎn)擊“結束標定”。最后點(diǎn)擊一次“寫(xiě)標定值”。
�、� 驗證標定：標定完成，進(jìn)入傳感器測量界面，將探頭放入pH=6.86（混合磷酸鹽）的溶液中，檢測標定是否成功。觀(guān)察讀數穩定后讀數在6.70-7.00之間即可認為標定比較準確，否則應重新標定。
數據采集器關(guān)機或重啟后，pH傳感器須重新標定。
3開(kāi)始實(shí)驗
往酸式滴定管中注入有色食醋溶液。
再往燒杯中注入標定過(guò)的40mL NaOH溶液，把燒杯放于磁力攪拌器上。如圖：
注意：光電門(mén)傳感器紅色線(xiàn)接液滴計數器
開(kāi)機后，進(jìn)入如下圖界面：
點(diǎn)擊“通用”，進(jìn)入通用實(shí)驗界面：
點(diǎn)擊左上角“打開(kāi)模版”依如下路徑選擇實(shí)驗：
打開(kāi)模版—SDMEM—實(shí)驗模版—化學(xué)實(shí)驗—酸堿中和滴定—酸堿中和滴定（xmlp文件）
食醋中總酸量的測定實(shí)驗報告 篇2
一、實(shí)驗目標
1.初步學(xué)會(huì )用傳感器技術(shù)測定食醋中的總酸量；
2.會(huì )組織學(xué)生用傳感器技術(shù)測定食醋中的總酸量教學(xué)過(guò)程。
二、實(shí)驗原理
食醋中的主要成分是醋酸，此外還含有少量的乳酸等有機酸，醋酸是弱酸，用傳統的pH試紙或酸度計測定食醋中的總酸量，總是要比實(shí)際濃度低，誤差很大。本實(shí)驗將使用傳感器技術(shù)來(lái)測定食醋中的總酸量，該方法不怕待測物中的顏色干擾，測定既快又不用加指示劑。
pH傳感器是用來(lái)檢測被測物中氫離子濃度并轉換成相應的可用輸出信號的傳感器，通常由化學(xué)部分和信號傳輸部分構成。pH傳感器利用能斯特（NERNST）原理。
待測的食醋中醋酸及其他有機酸可換算為醋酸總量，都可以被標準的強堿NaOH溶液滴定：C待測V待測=C標準V標準 ，用化學(xué)方程式表示為：
CH3COOH + NaOHCH3COONa + H2O
當溶液中的電解質(zhì)含量恒定時(shí)，電導率亦恒定，當生成難電離物質(zhì)時(shí)，電導率下降，pH傳感器就是把電信號轉化為化學(xué)信息來(lái)測定其中的總酸度的。
傳感器簡(jiǎn)介：傳感器是一系列根據一定的物理化學(xué)原理制成的物理化學(xué)量的感應器具，它能把外界環(huán)境中的某個(gè)物理化學(xué)量的.變化以電信號的方式輸出，再經(jīng)數據模擬裝置轉化成數據或圖表的形式在數據采集器上顯示并儲存起來(lái)。中學(xué)化學(xué)教學(xué)中進(jìn)行科學(xué)探究常用到的傳感器有溫度傳感器、pH傳感器、溶解氧傳感器、電導率傳感器、光傳感器、壓力傳感器、色度傳感器等。傳感器技術(shù)的特點(diǎn)：便攜，實(shí)時(shí)，準確，綜合，直觀(guān)。
三、儀器與藥品
儀器：GQY數字實(shí)驗室教學(xué)設備（由pH傳感器、數據采集器、液滴計數器、光電門(mén)傳感器組成）、50mL酸式滴定管、電磁攪拌器、鐵架臺、250mL燒杯、量筒、250ml容量瓶、玻璃棒。
藥品與試劑：有色食醋原液、0.1mol/L NaOH溶液、去CO2的蒸餾水、pH=4和pH=9.18的緩沖溶液、pH=6.86的混合磷酸鹽溶液。
四、實(shí)驗操作過(guò)程
1.設備連接
�。�1）采集器與傳感器，使用1394線(xiàn)（傳感器連接線(xiàn)）連接：2號接口連接光電門(mén)傳感器，3號接口連接pH傳感器。
�。�2）光電門(mén)傳感器紅色線(xiàn)（或有紅色標記的）一端連接液滴計數器，黑色線(xiàn)（無(wú)標記的）接一光電門(mén)，調節光電門(mén)傳感器為計數模式（第1個(gè)和第3個(gè)燈同時(shí)亮）。
2.設備操作
�。�1）開(kāi)啟采集器。
�。�2）傳感器標定
在采集器3號傳感器接口上連接好pH傳感器（注意：此時(shí)需斷開(kāi)光電門(mén)傳感器與數據采集器的連接），開(kāi)機后，點(diǎn)擊右下角“系統設置”，選擇系統設定里的“探頭標定”選項，并點(diǎn)擊“探頭校準工具”按鈕，點(diǎn)擊“建立連接”按鈕（點(diǎn)擊后變灰色，顯示連接成功，即可開(kāi)始標定）。
�。�3）標定的操作步驟：
�、侔伍_(kāi)電極上部的橡膠塞，使小孔露出。否則在進(jìn)行校正時(shí)，會(huì )產(chǎn)生負壓，導致溶液不能正常進(jìn)行離子交換，使測量數據不準確。
�、趯㈦姌O取出，用濾紙把電極上殘留的保護液吸干。將電極放進(jìn)pH=4.00(鄰苯二甲酸氫鉀)的緩沖液中，點(diǎn)擊采集器上pH=4下的“開(kāi)始標定”按鈕，5～10秒后，點(diǎn)擊“結束標定”。
清洗后把電極從盛蒸餾水的燒杯內拿出
�、蹖㈦姌O放在盛有蒸餾水的燒杯內，來(lái)，用濾紙把電極上殘留的蒸餾水吸干。稍后將電極放進(jìn)pH=9.18（四硼酸鈉)的緩沖液中，點(diǎn)擊采集器上pH=9下的“開(kāi)始標定”按鈕，5～10秒后，點(diǎn)擊“結束標定”。最后點(diǎn)擊一次“寫(xiě)標定值”。
�、� 驗證標定：標定完成，進(jìn)入傳感器測量界面，將探頭放入pH=6.86（混合磷酸鹽）的溶液中，檢測標定是否成功。讀數穩定后觀(guān)察讀數在6.70～7.00之間即可認為標定比較準確，否則應重新標定。
標定結果：電極放進(jìn)pH=4.00的緩沖液中，標定結束后顯示的數據為23667；電極放進(jìn)pH=9.18的緩沖液中，標定結束后顯示的數據為29822；探頭放pH=6.86的溶液中，顯示的pH為6.901。
注意事項：
�、賞H電極使用一段時(shí)間后，不對稱(chēng)電位將會(huì )發(fā)生很大改變，故必須定期校準。用pH緩沖溶液標定是為了消除不對稱(chēng)電位的影響；
�、跀祿杉麝P(guān)機或重啟后，pH傳感器須重新標定。
�。�4）滴定準備及滴定操作步驟
�、偻顺龅介_(kāi)機界面，點(diǎn)擊“通用”，進(jìn)入通用實(shí)驗界面，點(diǎn)擊左上角“打開(kāi)模版”，依如下路徑選擇實(shí)驗：打開(kāi)模版—SDMEM—實(shí)驗模版—化學(xué)實(shí)驗—酸堿中和滴定—酸堿中和滴定（xmlp文件），進(jìn)入滴定實(shí)驗界面。
�、跈z查傳感器是否正常連接：當傳感器正常連接時(shí)，對應的傳感器接口指示燈常亮。當點(diǎn)擊開(kāi)始實(shí)驗時(shí)，傳感器接口指示燈為閃爍狀態(tài)，通過(guò)此指示燈可判斷傳感器是否正常工作。
�、坶L(cháng)按光電門(mén)傳感器上按鈕，3個(gè)燈同時(shí)亮時(shí)放開(kāi)清零數據。
注意事項：光電門(mén)應該放在空處，不被任何物體擋光；滴定前長(cháng)按光電門(mén)傳感器上按鈕清零數據，清零數據時(shí)不要更改模式。
�、茉邴}酸一欄中輸入燒杯中NaOH溶液的濃度（0.1mol/L)，在待測液體積一欄中輸入燒杯中NaOH溶液的體積(50mL)；
�、蔹c(diǎn)擊“開(kāi)始/停止”按鈕，開(kāi)始實(shí)驗。打開(kāi)磁力攪拌器（最好在實(shí)驗開(kāi)始前調好位置或打開(kāi)，不要讓磁子在轉動(dòng)時(shí)碰到傳感器電極），然后轉動(dòng)酸式滴定管旋鈕，讓滴定管中溶液以不連續狀態(tài)滴入燒杯中。
�、蕻斦麄�(gè)實(shí)驗結束后，點(diǎn)擊“開(kāi)始/停止” 按鈕，停止實(shí)驗。點(diǎn)擊“刷新數據”，進(jìn)入實(shí)驗數據界面可看到整個(gè)實(shí)驗過(guò)程中所有實(shí)驗數據，最后點(diǎn)擊“保存/轉發(fā)”按鈕，保存實(shí)驗數據到采集器SD卡根目錄下。通過(guò)計算機端“單機運行平臺”軟件可在電腦端打開(kāi)此數據，求導值的最低點(diǎn)橫座標即為滴定終點(diǎn)的體積，輸入該滴定終點(diǎn)體積（之前已輸入燒杯中溶液體積和濃度），點(diǎn)擊軟件上“重新計算”按鈕，可計算出待測溶液濃度。
注意事項：
�、俚味〞r(shí)，酸式滴定管的尖嘴與計數器擋光孔必須垂直對齊；
�、诘味ㄩ_(kāi)始后注意“滴定體積”一欄中有無(wú)體積變化，同時(shí)在“pH”一欄會(huì )開(kāi)始顯示pH值。如溶液已開(kāi)始滴入燒杯，而“滴定體積”一欄無(wú)數據，則說(shuō)明液滴通過(guò)計數器時(shí)未引起變化，需要調節裝置，讓液滴通過(guò)計數器擋光孔，并更換溶液清除數據重新開(kāi)始實(shí)驗。如果“pH”一欄數據不變或為非數字時(shí)，說(shuō)明傳感器標定不正確，需要重新標定，再開(kāi)始實(shí)驗；
�、鄣味ㄋ俣鹊目刂疲涸诮咏K點(diǎn)時(shí)，要注意放慢速度，以便觀(guān)察到終點(diǎn)。
�、芩釅A的濃度差別不要太大 ，否則實(shí)驗將較難控制，結果誤差較大。
五、數據處理
1. 溶液體積與pH關(guān)系圖
Y Axis Title 圖1 體積-pH關(guān)系圖 pH X Axis Title體積/mL
2. 溶液體積與pH對數的關(guān)系圖
2 pH
3. 計算過(guò)程
(1)
由數據圖可知：a=0.04ml，b=12.67ml
V待 =（b-a)÷10×格數=(12.67-0.04)÷10×5.2=6.57ml
(2)
NaOH溶液體積: V標準 = 50ml
NaOH溶液濃度: C標準 =0.1mol/L
(3)
又C待測V待測=C標準V標準
所以C待測 = C標準V標準 /V待測 =0.1mol/L×50ml /6.57ml=0.761mol/L 0.671×60.05×100
1000 總酸度==4.57g/100ml
食醋中總酸量的測定實(shí)驗報告 篇3
一、實(shí)驗目的
1.初步學(xué)會(huì )用傳感器技術(shù)測定食醋中的總酸量；
2.會(huì )組織中學(xué)生用傳感器技術(shù)測定食醋中的總酸量教學(xué)過(guò)程。
二、實(shí)驗原理
待測的食醋中醋酸及其他有機酸可換算為醋酸總量，都可以被標準的強堿NaOH溶液標定：C待測V待測=C標準V標準 。當溶液中的電解質(zhì)含量恒定時(shí)，電導率亦恒定，當生成難電離物質(zhì)時(shí)，電導率下降，pH傳感器就是把電信號轉化為化學(xué)信息來(lái)測定其中的總酸度的。
三、儀器與藥品
儀器：pH傳感器，數據采集器，自動(dòng)計數器，50mL酸式滴定管，電磁攪拌器，鐵架臺，250mL燒杯，量筒；有色食醋原液；
藥品：經(jīng)標定的0.1mol/L NaOH溶液，去CO2的蒸餾水。
四、實(shí)驗步驟
準備階段：標定
在采集器3號傳感器接口上連接好pH傳感器，然后按下采集器電源開(kāi)關(guān)，打開(kāi)數據采集器，點(diǎn)擊右下角“系統設置”，選擇系統設定里的“探頭標定”選項，并點(diǎn)擊“探頭校準工具”按鈕，點(diǎn)擊“建立連接”按鈕（點(diǎn)擊后變灰色，顯示連接成功，即可開(kāi)始標定）。
傳感器標定：
1.拔開(kāi)電極上部的`橡膠塞，使小孔露出。否則在進(jìn)行校正時(shí)，會(huì )產(chǎn)生負壓，導致溶液不能正常進(jìn)行離子交換，會(huì )使測量數據不準確。
2.將電極取出，用濾紙把電極上殘留的保護液吸干。將電極放進(jìn)pH=4.00(鄰苯二甲酸氫鉀)的緩沖液中，點(diǎn)擊采集器上pH=4下的“開(kāi)始標定”按鈕，5-10秒后，點(diǎn)擊“結束標定”。
3.將電極放在裝有蒸餾水的燒杯內，清洗后把電極從裝蒸餾水的燒杯內拿出來(lái)用濾紙把電極上殘留的蒸餾水吸干。稍后將電極放進(jìn)pH=9.18（四硼酸鈉)的緩沖液中，點(diǎn)擊采集器上pH=9下的“開(kāi)始標定”按鈕，5-10秒后，點(diǎn)擊“結束標定”。最后點(diǎn)擊一次“寫(xiě)標定值”。
實(shí)驗過(guò)程：
把pH傳感器連接到數據采集器的系列端口上。
數據采集器速率設定為1/s；采集數據的總數：5000；往酸式滴定管中注入有色食醋溶液。再往燒杯中注入標定過(guò)的50mL NaOH溶液，把燒杯放于磁力攪拌器上。
在數據采集器的鍵盤(pán)上按下“執行”鍵，啟動(dòng)數據采集。稍等片刻，直到傳感器的數據穩定下來(lái)。開(kāi)動(dòng)磁力攪拌器，攪拌燒杯中的NaOH溶液。打開(kāi)光電門(mén)計數器，然后輕輕旋開(kāi)酸式滴定管旋鈕，使待測的食醋溶液一滴一滴地滴入燒杯中。跟蹤pH傳感器測量數據的變化。當pH傳感器的數據剛開(kāi)始變化，立即終止滴入食醋，并記錄已消耗的食醋的體積。再次滴入食醋，注意跟蹤pH的變化，當數值接近滴定終點(diǎn)時(shí)滴入的食醋盡可能地慢。當波峰曲線(xiàn)出現平臺時(shí)，停止滴加食醋溶液。保存數據。
五、實(shí)驗結果及數據處理
1.實(shí)驗所得滴定曲線(xiàn)：
2.pH求導曲線(xiàn)
六、注意事項
1.滴定速度的控制：在接近終點(diǎn)時(shí)，要注意放慢速度，以便觀(guān)察到終點(diǎn)；
2.酸堿的濃度差別不要太大，否則，實(shí)驗將較難控制，結果誤差較大；
3.注意食醋和強堿對皮膚的腐蝕與刺激，實(shí)驗時(shí)應佩戴護目鏡和防護手套；
4.光電門(mén)傳感器應放在空處，不被任何物體擋光。
七、實(shí)驗反思
本實(shí)驗作為演示實(shí)驗關(guān)鍵的地方在于儀器的連接與使用，在實(shí)驗教學(xué)的過(guò)程中，一定清楚的讓學(xué)生看清楚每一個(gè)接口連接哪一條數據線(xiàn)，并講解連接這個(gè)設備的作用。每位學(xué)生都正確連接儀器后，再引導學(xué)生使用采集器，確保實(shí)驗的順利進(jìn)行。
八、重點(diǎn)文獻綜述
pH傳感器是用來(lái)檢測被測物中氫離子濃度并轉換成相應的可用輸出信號的傳感器，通常由化學(xué)部分和信號傳輸部分構成。玻璃電極之所以能測定溶液pH，是由于玻璃膜產(chǎn)生的膜電位與待測溶液pH有關(guān)，在一定的溫度下玻璃電極的膜電位與溶液的pH呈直線(xiàn)關(guān)系。
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