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營(yíng)養改善計劃調研報告
農村義務(wù)教育營(yíng)養改善是黨和國家的一項民心工程、陽(yáng)光工程、德政工程,更是一項有利于學(xué)生健康成長(cháng)、順利成才,事關(guān)國家長(cháng)遠發(fā)展的民族振興工程。為了促進(jìn)工程的落實(shí),切實(shí)改善學(xué)生營(yíng)養,提高學(xué)生健康水平,我校切實(shí)執行上級政策,積極實(shí)施專(zhuān)項工程,大力推進(jìn)營(yíng)養改善。
近期,為了進(jìn)一步推進(jìn)我校營(yíng)養計劃健康運行,總結工作中的經(jīng)驗和不足,我們進(jìn)行了專(zhuān)項調研,主要從了解現狀、發(fā)現問(wèn)題、征集建議三個(gè)方面,走訪(fǎng)了學(xué)校領(lǐng)導、供餐人員、就餐學(xué)生、學(xué)生家長(cháng)及有關(guān)人員,發(fā)放了調查問(wèn)卷表,力求多環(huán)節、多角度、多方位了解營(yíng)養計劃的實(shí)施情況,現將調查情況報告如下:
一、基本情況和主要做法
1、基本情況
我校享受營(yíng)養改善計劃人數為314人,其中男生147人,女生167人。此項工作于2012年3月19日正式啟動(dòng),學(xué)生在校期間按每日每人4元的標準由學(xué)校食堂供給營(yíng)養午餐。
2、主要做法
一是加強領(lǐng)導,明確職責。在學(xué)生營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施過(guò)程中,我校要求各部門(mén)嚴格執行上級政策和規定,強化工作管理,成立了由分管校長(cháng)任組長(cháng),總務(wù)處和相關(guān)部門(mén)負責人為成員的“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施工作領(lǐng)導小組、實(shí)施小組,組建了由家長(cháng)、學(xué)生、教師和社會(huì )人士代表共同組成的監督小組,制定了《麻坪中學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施方案》,各處室也相應制定了實(shí)施方案,切實(shí)促進(jìn)了該項工程的實(shí)施。
二是建章立制,確保落實(shí)。為確保學(xué)生營(yíng)養改善計劃落實(shí)到位,我校結合實(shí)際情況,研究制定了營(yíng)養餐管理的一系列制度及措施,主要包括五方面。一是建立以學(xué)籍管理為平臺的學(xué)生營(yíng)養計劃實(shí)名制制度,堅決杜絕跑冒滴漏。二是建立了學(xué)生營(yíng)養健康狀況監測為依據的評估制度,堅決避免無(wú)效勞動(dòng)。三是建立人員體檢、從業(yè)培訓、進(jìn)貨采購、儲存保管、飲食衛生、烹調制作、食品留樣等相關(guān)制度,堅決做到科學(xué)規范。四是明確了學(xué)生營(yíng)養改善計劃分管校長(cháng)、主管領(lǐng)導、管理人員、加工人員、督查人員、留樣人員等各類(lèi)崗位職責,堅決夯實(shí)崗位職責。五是制定學(xué)生營(yíng)養改善計劃資金管理辦法,建立完善各項工作管理制度,保障了學(xué)生營(yíng)養改善計劃的順利實(shí)施。
三是強化督查,落實(shí)追究。為了規范管理,確保質(zhì)量,我們采取了有效的監督、檢查、考評、追究措施,主要做法有四方面。一是強化過(guò)程管理,落實(shí)安全責任。抓好食物供應、烹飪簽收、食品分發(fā)、監督取樣等工作,由監管人員試吃后留樣、保存、登記、簽名,再開(kāi)始打飯。二是隨時(shí)張榜公示,接受公開(kāi)監督。首先公示洛南縣教育局專(zhuān)項監督舉報電話(huà),其次以學(xué)籍管理為平臺,結合每日學(xué)生請假考勤情況,動(dòng)態(tài)公示當天享受學(xué)生營(yíng)養計劃人數,按照資金管理辦法,公示資金支付情況及學(xué)生消費信息。三是加強檢查督促,專(zhuān)題會(huì )議研究。一方面,我們采取日常監督檢查與專(zhuān)項監督檢查結合、內部監督與外部監督檢查相結合等方式,通過(guò)行政監督、輿論監督、群眾監督、專(zhuān)業(yè)機構監督等對營(yíng)養改善計劃實(shí)施情況進(jìn)行全過(guò)程、全方位的'監督檢查,出現問(wèn)題及時(shí)整改并公示檢查結果,確保透明、公開(kāi),另一方面,我們把每周二定為專(zhuān)題會(huì )議日,定期研究現狀,通報情況,改進(jìn)工作。如運行初期,餐廳工作人員以四川居多,喜歡吃米飯和麻辣味的炒菜,很少做我們當地人愛(ài)吃的米湯、餃子、面條,學(xué)生紛紛反映不適應,我們及時(shí)和他們溝通,很快糾正了操作偏差,留住了就餐學(xué)生。四是落實(shí)責任追究,務(wù)求令行禁止。建立完善了失誤通報、目標考評、信息公開(kāi)、責任追究等機制,進(jìn)一步強化食品衛生、飲食安全意識。例如,我們在檢查中發(fā)現,操作人員用蛇皮袋鋪墊籠屜,就對其講清楚塑料制品加熱的危害,處以100元罰款,并讓其做出書(shū)面檢討。這件事引起了很大反響,給餐廳所有人員敲響了警鐘。
二、取得成效和存在問(wèn)題
由于我校能夠根據自身情況量身打造了適合自己的供餐模式,努力研究和解決實(shí)施過(guò)程中出現的問(wèn)題和困難,及時(shí)進(jìn)行調整,加之各級政府和主管部門(mén)高度重視、實(shí)施各方共同努力、社會(huì )各界關(guān)注監督,我校營(yíng)養改善計劃正朝著(zhù)好的方向發(fā)展,也得到了一些經(jīng)驗和體會(huì )。
1、取得成效
第一,學(xué)生營(yíng)養狀況得到明顯加強。我校采用食堂供餐方式,將元的補助全額用于營(yíng)養午餐,增加了諸如雞腿、大排、等肉類(lèi),給學(xué)生提供了更多蛋白質(zhì)的補給,同時(shí)輔以牛奶、雞蛋等營(yíng)養食品,很多學(xué)生表示,營(yíng)養餐讓他們有了更好的精力和體力。定期進(jìn)行的體質(zhì)檢測和疾病普查也證明,吃了營(yíng)養餐的學(xué)生比不吃營(yíng)養餐的學(xué)生身體素質(zhì)明顯提高、患病幾率明顯減少、學(xué)業(yè)水平明顯進(jìn)步。
第二,廣大學(xué)生家庭得到了更多方便。走訪(fǎng)發(fā)現,我校六成以上學(xué)生居住在大山深處,交通十分不便。孩子們以前都要帶著(zhù)家里準備的午飯來(lái)上學(xué),中午還要加熱,遇上天氣熱的時(shí)候飯菜很容易變質(zhì)。如今,學(xué)校給學(xué)生們備好了午飯,孩子們吃的舒心開(kāi)心, 家長(cháng)放心安心,每天不必為孩子的午餐操心了,輕了家長(cháng)的負擔。同時(shí),對控輟保學(xué)取到了積極的促進(jìn)作用,使學(xué)生進(jìn)得來(lái),留得住,吃得飽,吃得營(yíng)養,學(xué)得樂(lè )、學(xué)得好。更重要的是,為廣大父老鄉親騰出了大量的時(shí)間和精力,讓他們進(jìn)行家庭經(jīng)濟建設,加快了建設小康家庭的步伐。
第三,學(xué)校實(shí)施設備得到了逐步完善。一方面,隨著(zhù)計劃的實(shí)施,學(xué)校建成了新食堂,供餐、就餐環(huán)境大為改善。另一方面,縣里配備的冷藏保鮮設備已經(jīng)到位,我們以后再也不用因天氣熱而擔心食品變質(zhì)了。
第四,飲食安全問(wèn)題得到進(jìn)一步加強。一方面,學(xué)校將各類(lèi)人員、各個(gè)崗位、各個(gè)環(huán)節的食品衛生安全責任以流程圖和監督崗的學(xué)生上墻公示在學(xué)生餐廳,接受公開(kāi)監督;另一方面,學(xué)校結合時(shí)令,采取了約談供餐企業(yè)、檢修冷藏設備、縮短配送周期等措施,加強食品安全的管理,為計劃安全實(shí)施提供了保障,實(shí)施以來(lái)無(wú)一次安全責任事故發(fā)生。
第五,校園特色文化得到進(jìn)一步鞏固。自實(shí)施學(xué)生營(yíng)養計劃以來(lái),我校師生工作和學(xué)習的精神面貌煥然一新,良好的學(xué)風(fēng)、班風(fēng)、校鳳正在逐步形成,營(yíng)養改善計劃有效調動(dòng)了學(xué)生讀書(shū)的積極性,保障了學(xué)校教育教學(xué)秩序,促進(jìn)了學(xué)生學(xué)業(yè)成績(jì)穩步上升,我校“團結奮進(jìn),求實(shí)創(chuàng )新,著(zhù)眼未來(lái),全面發(fā)展”的特色文化進(jìn)一步鞏固。
2、存在問(wèn)題
由于營(yíng)養改善計劃仍處于初始階段,面臨的困難很多,也會(huì )出現一些不可避免的問(wèn)題,我們通過(guò)實(shí)地調研,發(fā)現了一些亟待改善的環(huán)節和問(wèn)題。
其一,運行模式需要進(jìn)一步完善。隨著(zhù)物價(jià)上漲和人們生活水平的提高,現有的食堂供餐、定額補貼已經(jīng)不能使學(xué)生的午餐能夠達到5至6元的營(yíng)養水平,一少部分學(xué)生營(yíng)養并沒(méi)有得到實(shí)質(zhì)性的徹底改善。
其二,配套建設投入需要進(jìn)一步跟進(jìn)。食堂供餐雖然能更好地保證食品安全,但是在食品多樣化方面,不是一朝一夕能夠完成的,還存在飲食習慣、消費理念、科學(xué)膳食一系列問(wèn)題。
其三,食堂員工管理需要進(jìn)一步加強。由于食堂從業(yè)人員實(shí)行招聘進(jìn)入,加之個(gè)人生活環(huán)境、生活習慣、文化基礎等因素的影響,我校雖對其開(kāi)展了培訓,但沒(méi)有形成系統化、制度化、規范化的教育管理。另外,由于就餐學(xué)生少,餐廳利潤低,工作人員的工資待遇偏低,好的人員往往招不來(lái),留不住其次,我校長(cháng)期義務(wù)維持就餐紀律,帶班領(lǐng)導值周教師在教學(xué)的同時(shí)還要負責維護學(xué)生營(yíng)養餐秩序,一定程度上增加了教師的負擔。
其四,營(yíng)養食品浪費需要進(jìn)一步遏制。部分學(xué)生在長(cháng)期食用某種營(yíng)養食品后,存在一定的厭食、挑食情緒,個(gè)別同學(xué)會(huì )扔掉不愛(ài)吃的營(yíng)養餐,浪費現象時(shí)有發(fā)生。
三、后期設想和實(shí)施建議
看到學(xué)生們從營(yíng)養改善計劃中大大受益,我們愈發(fā)感覺(jué)到做好這項工作的重要性。對于今后的工作,我們有如下設想和建議。
1、四個(gè)設想
一是深入實(shí)際調查了解。摸清每一位學(xué)生家庭狀況底子,努力使營(yíng)養改善計劃更精準、更實(shí)效,提高針對性。
二是加強督查管理力度。抓住營(yíng)養餐每一個(gè)環(huán)節保落實(shí),努力使營(yíng)養改善計劃更安全、更可靠,提高安全性。
三是改進(jìn)人員教育培訓。珍惜每一個(gè)營(yíng)養餐的從業(yè)人員,努力使營(yíng)養改善計劃更營(yíng)養、更科學(xué),提高實(shí)用性。
四是重視意見(jiàn)建議反饋。聽(tīng)取每一個(gè)營(yíng)養餐就餐者意見(jiàn),努力使營(yíng)養改善計劃更科學(xué)、更優(yōu)質(zhì),提高有效性。
五是注重經(jīng)驗總結完善。抓住營(yíng)養餐每一個(gè)細節和環(huán)節,保落實(shí),重反思,努力使營(yíng)養改善計劃更完善、更可靠,提高科學(xué)性。
2、五點(diǎn)建議
一是充實(shí)管理力量,強化工作監管,規范營(yíng)養計劃工作流程。
二是健全完善學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施工作的各項規章制度,確保規范管理。
三是加強人員培訓,強化管理,更好的落實(shí)營(yíng)養改善計劃。
四是加大宣傳力度,營(yíng)造良好氛圍。充分利用板報、櫥窗、班會(huì )、校會(huì )等全方位宣傳實(shí)施“計劃”工程,使營(yíng)養改善計劃工程實(shí)施深入民心,社會(huì )認可,積極參與。
努力從未停止,要做的還很多。我校和我縣的營(yíng)養改善計劃是在艱難中推進(jìn)的,但在困難面前,沒(méi)有人推諉,沒(méi)有人退縮,也沒(méi)有人懈怠,我們有理由相信,營(yíng)養改善計劃的明天會(huì )越來(lái)越美好,每個(gè)農村孩子都會(huì )健康成長(cháng)、快樂(lè )生活。
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