甜品市場(chǎng)研究報告

　　多人認為，甜品行業(yè)越來(lái)越難做，甜品行業(yè)可能面臨著(zhù)越走越窄的可能性。以下是小編為大家收集整理的甜品市場(chǎng)研究報告，歡迎閱讀參考

　　一、甜點(diǎn)烘焙行業(yè)市場(chǎng)分析

　　我國的生活方式逐漸西化，大米和中式面制食品的使用量逐漸降低，這使得蛋糕被我國廣大消費者接受，其市場(chǎng)狀況非常樂(lè )觀(guān)，銷(xiāo)售量呈逐年上升的趨勢。

　　隨著(zhù)國內民眾生活水平的提高，對蛋糕的質(zhì)量要求和養要求越來(lái)越高，據調查統計顯示，市場(chǎng)對于以下兩類(lèi)需求強烈：

　　1.方便、快捷的.旅游蛋糕，現在旅游已成為人們放松自己，愉悅心境的絕好方式，由此帶動(dòng)了方便食品的急速發(fā)展，所以市場(chǎng)需要更方便快捷的蛋糕

　　2.低糖、低脂、清淡和營(yíng)養平衡的蛋糕，將更為人們所重視。 對于高糖、高脂的飲食，被現代人視為烘水猛獸，科學(xué)健康的膳食已在全世界成為人們追求的目標。這就要求蛋糕改變高糖、高脂肪、高熱量的現狀、向清淡、營(yíng)養平衡的方向發(fā)展，如低糖、無(wú)糖、或用非糖甜味劑部分替代蔗糖。這樣的蛋糕可給糖尿病、肥胖癥、高血壓等疾病患者帶來(lái)福音。添加食物纖維素的蛋糕，可利用大豆蛋麩皮、燕麥碎粒等制成高蛋白、富含纖維素、礦物質(zhì)營(yíng)養蛋糕。這將是二十一世紀最具誘惑力的產(chǎn)品之一。

　　二、個(gè)性化、特色化、形象化服務(wù)更受歡迎

　　個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)是消費者對蛋糕消費提出的新要求。 隨著(zhù)消費水平的提高，業(yè)界人士要重視消費者的具體要求，對消費場(chǎng)景、消費時(shí)間、消費對象提供有針對性的服務(wù)，塑造出符合顧客需要的企業(yè)形象，開(kāi)辟特色鮮明的消費場(chǎng)景，如音樂(lè )蛋糕店、情人蛋糕屋、兒童樂(lè )園蛋糕屋等。使人們不僅消費到商品本身，而且也能享受到商品的文化內涵。

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