食堂倉庫保管員崗位職責（精選11篇）

　　在我們平凡的日常里，需要使用崗位職責的場(chǎng)合越來(lái)越多，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。制定崗位職責需要注意哪些問(wèn)題呢？以下是小編為大家收集的食堂倉庫保管員崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　食堂倉庫保管員崗位職責 1

　　一、崗位簡(jiǎn)介

　　食堂倉庫保管員是負責食堂倉庫的物資保管、收發(fā)和管理工作的人員。主要工作內容包括對食品原材料、半成品、調料等物品的驗收、存儲、領(lǐng)用等環(huán)節進(jìn)行嚴格把控，確保食品安全與質(zhì)量，以保證食堂的正常運營(yíng)。同時(shí)，食堂倉庫保管員還需要負責庫存管理與成本控制，合理規劃庫存布局，避免浪費和短缺。

　　二、崗位職責與工作要求

　　1.物資驗收與儲存：負責每日食堂物資的驗收與儲存工作。根據采購單和供應商提供的相關(guān)資料進(jìn)行核對驗收，確保食品原材料的質(zhì)量和數量符合要求。同時(shí)，按照食品安全標準進(jìn)行儲存，確保食品不變質(zhì)、不串味。

　　2.物資領(lǐng)用與發(fā)放：負責食堂物資的領(lǐng)用與發(fā)放工作，嚴格按照庫存管理制度，確保庫存物資的合理使用，防止浪費。同時(shí)，對領(lǐng)用人員的身份進(jìn)行核實(shí)，防止非食堂人員隨意領(lǐng)用物資。

　　3.庫存管理與控制：負責食堂庫存的管理與控制工作，合理規劃庫存布局，確保庫存物資的充足與安全。定期進(jìn)行庫存盤(pán)點(diǎn)，及時(shí)上報庫存短缺或積壓情況，提出解決方案。

　　4.成本控制：負責食堂的成本控制工作，根據食材的使用情況和價(jià)格波動(dòng)，合理規劃采購數量和采購時(shí)間，避免食材浪費和價(jià)格過(guò)高。同時(shí)，嚴格遵守庫存管理制度，減少庫存管理成本。

　　5.嚴格執行食品安全標準：食堂倉庫保管員必須嚴格執行食品安全標準，對不符合標準的食品原材料有權拒絕入庫。同時(shí)，要了解相關(guān)的食品安全知識，及時(shí)發(fā)現和解決食品安全問(wèn)題。

　　6.責任心強：食堂倉庫保管員需要具備高度的責任心和職業(yè)道德，對工作認真負責，嚴格遵守工作紀律和制度。

　　7.良好的溝通協(xié)調能力：食堂倉庫保管員需要與供應商、廚師長(cháng)、食堂工作人員等多個(gè)部門(mén)和人員打交道，良好的溝通協(xié)調能力是完成工作的`必要條件。

　　8.具備一定的專(zhuān)業(yè)知識：食堂倉庫保管員需要具備一定的食品、倉儲、庫存管理等方面的專(zhuān)業(yè)知識，能夠正確執行相關(guān)操作和決策。

　　三、工作時(shí)間

　　食堂倉庫保管員通常屬于行政后勤部門(mén)，工作時(shí)間通常與學(xué)校行政工作時(shí)間一致，為周一至周五的上午X點(diǎn)至下午X點(diǎn)。如學(xué)校有特殊要求或安排，需服從學(xué)校安排。

　　四、薪資福利

　　通常來(lái)說(shuō)，食堂倉庫保管員的薪資水平和福利待遇與學(xué)校整體薪資福利水平相當�？赡軟](méi)有額外的特殊補貼或福利待遇，如加班費、獎金等。具體薪資待遇根據學(xué)校的招聘需求和崗位重要程度確定。

　　五、工作環(huán)境

　　食堂倉庫保管員的工作環(huán)境相對封閉，主要工作場(chǎng)所為食堂倉庫。環(huán)境相對封閉有利于食品的儲存和安全，但也需要注意倉庫的通風(fēng)、防潮、防火等問(wèn)題。

　　總的來(lái)說(shuō)，食堂倉庫保管員的工作職責和工作要求較高，需要具備高度的責任心、職業(yè)道德和專(zhuān)業(yè)知識。在工作中嚴格執行相關(guān)制度和標準，確保食品安全和質(zhì)量，為師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　食堂倉庫保管員崗位職責 2

　　1、負責食堂主副食原料，半成品及其它物資的接收、保管、發(fā)放工作。

　　2、嚴格執行各項規章制度和出入庫手續。入庫物資必須驗質(zhì)計量；出庫物資必須如實(shí)填寫(xiě)出庫單。購入的主副食發(fā)票及質(zhì)檢單要及時(shí)登記保存，做到票、單、物相符。

　　3、庫內物資要分類(lèi)保管，堆放整齊，保持庫內清潔衛生。要做到庫內物資不霉變，不損壞，不丟失。注意通風(fēng)，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲(chóng)，防潮和安全防范工作。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向主管領(lǐng)導匯報，并及時(shí)采取措施。

　　4、認真記好保管帳目，做到帳目字跡清楚，數字準確，格式規范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內物資，做到帳物相符，盤(pán)點(diǎn)準確。

　　6、對不合質(zhì)量、數量與衛生要求的`物資，保管員有權拒絕驗收。對飯后的剩菜飯與半成品，要認真檢查，妥善保管，發(fā)現異味或變質(zhì)，要及時(shí)處理。

　　7、庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前認真檢查門(mén)窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫房安全。

　　8、認真執行學(xué)校財務(wù)室對保管員的財務(wù)規定，作好月末盤(pán)點(diǎn)和月結帳工作，配合會(huì )計、核算員、食堂主任及時(shí)結算當月帳目，做到日清月結，按時(shí)上報盤(pán)點(diǎn)報表。

　　食堂倉庫保管員崗位職責 3

　　一、成品庫

　　1、潔身自好，以維護公司利益為己任，認真做好倉庫貨品保管工作。

　　2、熱情對待客戶(hù)，安排正常發(fā)貨順序，負責裝卸組相關(guān)工作領(lǐng)導，監督成品發(fā)貨裝卸工作的速度和質(zhì)量

　　3、妥善安排好成品庫裝貨車(chē)輛的進(jìn)出，調節和處理好裝貨車(chē)輛的秩序，確保作業(yè)人員的安全。

　　4、熟悉當日袋裝各種成品飼料的堆放位置，根據前臺處開(kāi)具的貨品出庫單據核對清楚并指揮發(fā)貨。并檢查裝車(chē)質(zhì)量，督促有關(guān)人員做好防掉、防雨等措施

　　4、憑《貨品出庫單》指揮裝卸工進(jìn)行裝車(chē)作業(yè)，保證點(diǎn)清復核正確，每日要根據手頭的實(shí)際發(fā)貨單據填寫(xiě)工作日記（含當日出貨量和當日庫存）。保證最低庫存量，了解和掌握生產(chǎn)計劃，確定進(jìn)貨品種、數量，確保生產(chǎn)正常進(jìn)行。

　　4、負責做好盤(pán)點(diǎn)工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)查找原因。做好成品統計、盤(pán)點(diǎn)、核算工作、提高管理水平

　　5、負責監督檢查處理成品入庫和發(fā)貨工作中發(fā)生的差錯或事故，并搞好安全工作。

　　6、定期安排員工進(jìn)行清潔衛生大掃除，保持倉庫的`環(huán)境清潔，做好成品庫的定期除鼠清害活動(dòng)。

　　7、負責檢查成品庫的消防設備，配合消防安全管理人員對成品庫的安全維護檢查。

　　8、堅守崗位，對于產(chǎn)品實(shí)行先進(jìn)先出原則，做到庫無(wú)積損。發(fā)現品種差錯或件數不準，及時(shí)向車(chē)間主任提出，及時(shí)處理。

　　二、原料庫

　　1、負責原料庫的原料進(jìn)出登記。

　　2、原料倉庫要嚴格控制原料庫存數量與品種，便于計劃進(jìn)貨，同時(shí)安排好來(lái)貨物堆放位置。

　　3、嚴格把好原料質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量標準的各種原料，給予退貨處理。

　　4、定期檢查儲存原料溫度和品質(zhì)變化情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。

　　5、負責盤(pán)點(diǎn)，清理庫存原料數量，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)向領(lǐng)班報告處理。

　　6、定期安排員工進(jìn)行清潔衛生大掃除，保持原料庫的環(huán)境清潔，做好原料庫的定期滅鼠清害活動(dòng)。

　　7、對于原料的堆放要做到先進(jìn)先出，防止出現堆積已久的原料未使用現象造成的浪費。

　　8、負責檢查原料庫的消防設備，配合消防安全管理人員對原料庫的安全維護檢查。

　　食堂倉庫保管員崗位職責 4

　　1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學(xué)校食堂的管理工作，做好學(xué)生就餐的管理工作。

　　2、嚴格執行食堂進(jìn)貨制度，購買(mǎi)貨物須過(guò)秤驗收，嚴禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷(xiāo)的食品進(jìn)食堂，確保食品安全。

　　3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的`崗位責任制和技術(shù)標準。檢查規章制度的執行情況。

　　4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100%持有健康證，督促食堂人員注意個(gè)人衛生。

　　5、嚴格把握食品操作衛生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過(guò)3小時(shí)，每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。

　　6、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作。

　　7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規范操作。

　　8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛生防疫、消防安全

　　食堂倉庫保管員崗位職責 5

　　一、商品采購管理

　　1、適時(shí)掌握各類(lèi)用品的庫存情況，定期制定用品采購計劃并向上級主管提交采購報告；

　　2、根據采購報告及時(shí)組織商品采購；

　　3、按照質(zhì)量管理要求，比較商品供應商的資質(zhì)、產(chǎn)品來(lái)源、質(zhì)量狀況，提交商品供應商選擇報告；

　　4、完成公司的臨時(shí)采購任務(wù)；

　　二、入庫、出庫管理

　　1、制作商品出入庫單和建立進(jìn)銷(xiāo)存核算臺賬；

　　2、商品采購后，據采購清單按要求填制入庫單，辦理入庫手續；

　　3、按公司規定定期組織用品發(fā)放，發(fā)放時(shí)必須填寫(xiě)出庫單并有經(jīng)辦人、審批人簽字；

　　4、每月末據出入庫單登記進(jìn)銷(xiāo)存臺賬，據臺賬做出月報表，并向上級主管報送；

　　5、根據臺賬核對實(shí)際庫存數，做到賬物相符；

　　三、庫存商品的'日常管理

　　1、庫存商品要按要求在貨架上合理擺放，商品進(jìn)出后，要對貨架進(jìn)行整理，做到整潔美觀(guān)；

　　2、要定期打掃庫房地面、門(mén)窗，保持庫房清潔；定期查看，保證物品安全；

　　3、對發(fā)放的設備、工器具等，要做好發(fā)放與回收工作，要定期與各項目部核對，做到型號、數量相符，好壞狀況清楚，保管責任明確。

　　食堂倉庫保管員崗位職責 6

　　1、采購人員應學(xué)習并掌握食品原料采購的基本知識，了解相關(guān)的食品衛生法律、法規。

　　2、認真檢查所采購食品原料的質(zhì)量，應符合國家有關(guān)衛生標準和規定的并應進(jìn)行驗收，不得采購《食品衛生法》規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。

　　3、采購時(shí)應索取發(fā)票等購貨憑據，并做好采購記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購食品的`，還應索取食品生產(chǎn)廠(chǎng)衛生許可證復印件、檢驗（檢疫）合格證明等。

　　4、運輸食品的工具要清潔，保證食品在運輸過(guò)程中不被污染。

　　5、入庫前應進(jìn)行驗收，出入庫時(shí)應登記，將每次采購食品的食品衛生許可證、檢驗合格證、購貨憑據進(jìn)行裝訂，形成檔案。

　　食堂倉庫保管員崗位職責 7

　　1、在食堂主管的領(lǐng)導下，負責倉庫物資的驗收、保管和領(lǐng)用工作，建立物品使用登記臺帳。

　　2、認真驗收各項進(jìn)庫食品，核對品名、規格、數量、金額是否與采購計劃相符。發(fā)現采購物資存在數量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向管理員反映情況。

　　3、各類(lèi)食品（包括糧食）領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應本著(zhù)先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　4、倉庫內物品應按類(lèi)別排放整齊，并標明進(jìn)貨日期和數量，便于發(fā)放，并掌握季節變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失，不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類(lèi)隔墻離地存放。

　　5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛生，干燥，并防治四害。如發(fā)現問(wèn)題應及時(shí)反映，以便采取措施。

　　6、經(jīng)常與采購員和廚師長(cháng)聯(lián)系，根據日常供應情況，掌握進(jìn)出結存情況，以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。

　　7、及時(shí)將即將到保質(zhì)期或可能變質(zhì)的食品、副食品、調味品的品種、數量等情況準確上報主管負責人。

　　8、做好各類(lèi)有毒有害物品的保管，設有固定的'櫥柜并上鎖，包裝上應有明顯的警示標志。

　　9、倉庫內物品做到日清月結，并經(jīng)常核對，以保證完整。每月盤(pán)點(diǎn)一次。

　　食堂倉庫保管員崗位職責 8

　　一、認真執行《食品衛生法》的有關(guān)要求，認真檢查食堂所購進(jìn)的葷素菜質(zhì)量，按章辦事，嚴格把關(guān)。

　　二、自覺(jué)遵守保管員崗位職責，對所進(jìn)的物資進(jìn)行驗收、檢查、發(fā)放，并進(jìn)行記錄。

　　三、物資進(jìn)出有序進(jìn)行，做到賬物相符，賬賬相符，有據可查。

　　四、具有較強的工作責任心和吃苦耐勞精神，全心為食堂（餐廳）提供良好的服務(wù)。

　　五、努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，掌握一定的`計算機操作技能，能勝任物資管理微機化要求，不斷提高工作水平和效率。

　　六、完成中心交辦的其它任務(wù)。

　　食堂倉庫保管員崗位職責 9

　　1、對購進(jìn)原材料按公司合同驗收數量、質(zhì)量（含量、規格、重量、包裝）；有權拒收數量不符、量不合格、手續不全的產(chǎn)品；

　　2、材料帳目分類(lèi)開(kāi)設，出入庫及時(shí)入賬，做到賬物相符，日清月結，原材料開(kāi)具入庫單，成品數量入庫可按調撥單入賬，如未調回調撥單，開(kāi)具入庫單，以入庫單入賬；

　　3、配合銷(xiāo)售內勤每日核查成品倉庫；

　　4、外單位使用本公司原料時(shí)，在不影響本公司生產(chǎn)的情況下填寫(xiě)領(lǐng)料單，注明原料名稱(chēng)、數量和價(jià)格；

　　5、成品出庫時(shí)，根據銷(xiāo)售內勤開(kāi)具的發(fā)貨單，核實(shí)名稱(chēng)、規格和數量，發(fā)貨員簽字后方可出庫；

　　6、原材料需要調回生產(chǎn)單位的，需開(kāi)具調撥單；

　　7、發(fā)現出入庫單據上的數量與實(shí)物不相符時(shí)，及時(shí)與有關(guān)負責人聯(lián)系溝通、確認；

　　8、及時(shí)清除廢棄物，原材料分類(lèi)存放，安排得當，定位存放，嚴防交叉污染；

　　9、與銷(xiāo)售內勤共同按時(shí)盤(pán)點(diǎn)成品庫存，根據銷(xiāo)售情況結合標準庫存量及時(shí)調整擺放位置；

　　10、負責成品庫房大門(mén)鑰匙的妥善保管和上班期間成品庫房大門(mén)的.開(kāi)關(guān)；

　　11、成品周轉過(guò)程輕拿輕放，成品碼放高度符合產(chǎn)品特性，確保產(chǎn)品質(zhì)量狀態(tài)不發(fā)生改變；

　　12、完成上級領(lǐng)導臨時(shí)交辦的其他工作和協(xié)助完成其他庫房人員的工作任務(wù)；

　　13、有權拒絕公司以外或沒(méi)有正當理由的人員打開(kāi)庫房，有權要求搬運人員按照規定的位置合理擺放、移動(dòng)庫房產(chǎn)品；

　　14、及時(shí)盤(pán)點(diǎn)庫存，對于破損、改造入庫的產(chǎn)品及時(shí)開(kāi)具出入庫單據，一聯(lián)交予財務(wù)，以保證庫存的準確性。

　　食堂倉庫保管員崗位職責 10

　　1.加強政治思想學(xué)習，不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù)，為廣大師生服務(wù)的意識；努力鉆研業(yè)務(wù)知識，不斷提高服務(wù)的技能。

　　2.加強倉庫科學(xué)管理，負責主食、副食、調料等物品進(jìn)出和保管，保證按數和按時(shí)發(fā)放物品，為伙食加工提供方便。一切物資必須從庫房進(jìn)出，嚴禁直接將未入庫的物資進(jìn)入食堂加工程序。

　　3.完善物品入庫手續，不徇私情，嚴格驗收，入庫物品必須驗質(zhì)驗量，核對發(fā)票、品名、規格、數量、金額是否相符。每天驗收物資必須有二.人在場(chǎng)(食堂團長(cháng)、保管員、采購員)。

　　4.如發(fā)現數量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應拒絕進(jìn)庫，并及時(shí)向食堂團長(cháng)反映情況，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類(lèi)食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。

　　5.各類(lèi)食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應本著(zhù)先進(jìn)先吃、后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　6.倉庫內物品應按類(lèi)別排放整齊，并標明進(jìn)貨R期和數量，便于發(fā)放，并掌握季節變化，及時(shí)檢查，以防止霉變而造成不必要損失。

　　7.倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲(chóng)、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如發(fā)現M題應及時(shí)反映，以便采取措施。

　　8.經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系，根據日常供應情況，掌握進(jìn)出結存情況，以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。

　　9.做好炊事用具和文具保管工作，未經(jīng)問(wèn)意，不得任意出借。

　　10.嚴格履行出庫手續，領(lǐng)物人必須當場(chǎng)簽字，不能事后補簽。

　　11.認真記好保管賬目，做好賬目字跡清楚，數字準確，格式規范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫內物資，做到賬物相符，盤(pán)點(diǎn)準確，盈虧登記清楚，倉庫內物品做到日清月結，并經(jīng)常核對，以保證完整。嚴格審查往來(lái)報銷(xiāo)單據，不得擅自動(dòng)用庫內物資或出售伙食原料，收取現金；或采取其他手段損公肥私。每月盤(pán)點(diǎn)一次，按時(shí)上報。

　　12.庫內禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢査門(mén)窗水電，防止火災、失盜、投毒等事故的.發(fā)生，確保庫房安全，對本職工作的安全負責。

　　13.自覺(jué)遵守學(xué)校的勞動(dòng)紀律，按照食堂規定作息時(shí)間上、下班，確保物資的驗收、領(lǐng)用不得出現空擋。

　　14.完成學(xué)校、總務(wù)主任和食堂團長(cháng)安排的其他工作。

　　食堂倉庫保管員崗位職責 11

　　1、負責采購回來(lái)的所有物品驗收及保管工作：

　�、�、嚴格把好驗收關(guān)，要認真核對衛生檢驗合格證、商標、包裝，不得將不符合衛生標準、變質(zhì)，變味，超過(guò)保質(zhì)期的原料入庫。如發(fā)現數量不符、食品變質(zhì)或污損時(shí)，應立即向采購人員詢(xún)問(wèn)原因，并提出處理意見(jiàn)。

　�、茟�認真過(guò)磅，如實(shí)登記，做好物品進(jìn)賬賬冊，票據與物品不符不得簽收。

　�、莻}庫內物品應分類(lèi)、分架、離地存放，并標明進(jìn)貨日期和數量，便于發(fā)放，并掌握季節變化，及時(shí)檢查，經(jīng)常翻倉，以防止霉變而造成不必要損失。

　�、葌}庫禁止存放有毒、有霉物品，禁止存放個(gè)人生活用品。

　�、勺龊脗}庫的.“四防”（防火、防盜、防潮、防“四害”）工作。隨時(shí)關(guān)門(mén)加鎖，嚴防鼠咬，蟲(chóng)蛀，防止腐爛現象發(fā)生。

　　2、負責提供食堂、經(jīng)銷(xiāo)店日常所供所需物品和原料，做好物品出入登賬賬冊。

　　3、保證按數和按時(shí)發(fā)放物品，為伙食加工、商品出售提供方便。各類(lèi)食品發(fā)放時(shí)，應本著(zhù)先進(jìn)先吃，后進(jìn)后吃原則，以防變質(zhì)。

　　4、根據日常供應，掌握進(jìn)出結存情況，與采購員適時(shí)聯(lián)系采購，以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應，做到不脫節、不積壓、不浪費。

　　5、對倉庫進(jìn)行每日整理及衛生清潔工作，保持倉庫干凈。

　　6、為財務(wù)人員提供驗收單，出倉單及月底盤(pán)點(diǎn)單據。

　　7、完成好臨時(shí)交辦的其他工作。

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