餐具崗位職責
在生活中，很多地方都會(huì )使用到崗位職責，制定崗位職責可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現象。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，下面是小編精心整理的餐具崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
餐具崗位職責1
餐具清洗消毒員崗位職責(后勤集團飲食服務(wù)中心)
一、在餐廳主任或衛生組長(cháng)的領(lǐng)導下進(jìn)行工作,遵守中心的各項規章制度,遵守勞動(dòng)紀律,不遲到、不早退。
二、嚴格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》進(jìn)行操作,不準簡(jiǎn)化作業(yè)程序,絕對保證餐具的干凈衛生。
三、要熟悉洗碗、消毒設備的工作原理,熟練掌握使用方法,熟知物理消毒和化學(xué)消毒的知識,并能具體操作。
四、工作時(shí)必須穿戴干凈的`白色工作衣帽、帶口罩,分揀、整理洗消后的餐具時(shí),必須帶一次性手套。
五、洗消后的餐具,要在第一時(shí)間放入保潔柜中,防止二次污染。
六、采用消毒液消毒時(shí),要保證消毒液的濃度、消毒時(shí)間達到規定要求,殘 液必須用流動(dòng)水沖洗干凈,徹底控水后,方能放入保潔柜中保存。在控水過(guò)程中,要嚴防二次污染。
七、嚴禁非洗消間工作人員進(jìn)入洗消間。
八、完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。
后勤集團飲食服務(wù)中心
餐具崗位職責2
1、遵守公司相關(guān)管理規定及員工手冊。
2、服從班長(cháng)、主管、經(jīng)理工作安排及崗位調動(dòng)。
3、遵守公司的考勤管理制度及請（消）假管理制度。
4、負責處理餐具殘留食物。
5、負責將清理后餐具分類(lèi)，并收至洗碗間。
6、負責將刮渣后的餐具放入洗碗機清潔入口。
7、負責在清洗過(guò)程中濾網(wǎng)清洗、除渣。
8、負責清洗（消毒）洗碗機及餐具存放架。
9、在班長(cháng)的帶領(lǐng)下每月負責擦拭洗碗間墻面、排風(fēng)扇等物品。
10、每天負責沖洗、清洗（消毒）洗碗間地面。
11、完成領(lǐng)導交辦的'其他工作。
餐具崗位職責3
一、師德表現
1、積極參與幼兒園各項活動(dòng)，并做好后勤服務(wù)工作。（準時(shí)、主動(dòng)、投入）
2、自覺(jué)執行作息制度。（上班不遲到，不擅自提前下班，中途不擅自離園，有事外出須向園長(cháng)或分管領(lǐng)導請假，請假不隨便。）
3、上班不干私活，不接待客人，勸阻外人進(jìn)入食堂。
4、關(guān)心幼兒園，關(guān)心他人，有集體榮譽(yù)感。營(yíng)養員之間配合默契，同事之間關(guān)系協(xié)調，和睦相處，不斤斤計較，愿意為大家服務(wù)。對家長(cháng)、同事有禮貌，說(shuō)話(huà)辦事講究藝術(shù)。
5、服從分配樂(lè )意做份外事，有奉獻精神。
6、分發(fā)飯菜公平，公家食品不得帶出食堂，嚴禁多吃多占。
二、衛生消毒工作
1、注意個(gè)人清潔衛生，穿戴三白，上廁所前脫下工作衣，便后或干臟活后用肥皂流動(dòng)水洗凈手。
2、按要求每天做好餐具、用具消毒工作。貨架天天用消毒水擦洗，密封室天天用紫外線(xiàn)燈消毒。
3、餐具盛器洗滌干凈，無(wú)油膩，做好餐具、用具、食具高溫消毒工作。
4、嚴格執行食品生熟分開(kāi)制度。冰箱內存放食品生熟分開(kāi)，食堂用具、盛器生熟分開(kāi)，切菜用具生熟分開(kāi)，水果必須在密封室分發(fā)。
5、做好食品留樣工作。
6、地面、灶臺、操作臺、脫排油煙機、水池、升降機天天擦洗，無(wú)積垢，無(wú)油膩。
7、保持窗明幾凈，餐廳后面、凳面、地面清潔，無(wú)油膩。
8、庫房、儲藏室食品保持整潔、干凈，物品安放整齊。
9、每天小掃除，周末大掃除。
10、規范操作、專(zhuān)物專(zhuān)用、定點(diǎn)安放。
三、幼兒伙食
1、根據幼兒特點(diǎn)加工食物，按要求進(jìn)行規范操作。
2、注重幼兒伙食營(yíng)養，蔬菜先洗后切，防止營(yíng)養流失，浸泡時(shí)間不少于2小時(shí)。
3、刀工要精，要適合幼兒年齡特點(diǎn)，食物切得要細，不宜粗，食物煮熟煮透，色香味俱全。
4、把好食品質(zhì)量關(guān)，不吃不潔食物。
5、按班級人數把握好每天飯菜用量。
6、按時(shí)開(kāi)飯，根據季節做好防暑保暖工作。
7、為患病幼兒燒病號菜，增加營(yíng)養菜等。
四、其他工作
1、下班前關(guān)好液化氣、門(mén)窗，做好防火安全。
2、愛(ài)護公務(wù)，保管好物品，勤儉節約。
3、協(xié)助園內做好各種接待工作。
餐具崗位職責4
1、當天收回餐具，當天清洗、消毒，不隔頓、隔夜。
2、餐具清洗消毒應按物理消毒、化學(xué)消毒各自的程序操作。
物理消毒：
�。�1）煮沸消毒：將洗凈的餐具置入沸水中消毒2-5分鐘；
�。�2）蒸汽消毒：將洗凈的餐具置入蒸汽柜中，使溫度升到100℃時(shí)，消毒5-10分鐘；
化學(xué)消毒：
�。�1）選用的消毒劑必須是經(jīng)衛生行政部門(mén)批準的`餐具消毒劑，不能使用非餐具消毒劑進(jìn)行餐具消毒；
�。�2）使用餐具消毒劑進(jìn)行消毒的濃度，必須達到該產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)規定的濃度；
�。�3）將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面；
�。�4）餐具消毒后應使用流動(dòng)水清除餐具表面上殘留的消毒劑，去掉異味。使用化學(xué)消毒，應經(jīng)常更新消毒液，不可長(cháng)時(shí)間反復使用。
3、水不開(kāi)、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。
4、消毒后的餐具放于保潔櫥內，防止再污染。
5、餐具消毒結束后將洗碗消毒池及其他清洗消毒設備沖洗干凈。
餐具崗位職責5
1、餐廳地面衛生,要求每日三餐后,認真擦掃,隨時(shí)保持地面光亮、干凈、無(wú)泥垢、污垢、無(wú)道痕。
2、桌椅擺放整齊,每日餐中、餐后桌面要及時(shí)清理,保持干凈、無(wú)污物、無(wú)油跡,桌底、桌腿每月擦一次,要求無(wú)浮灰、無(wú)泥道、無(wú)雜物。
3、室內衛生保持清潔,天棚無(wú)灰網(wǎng),每周清掃一次,前廳門(mén)玻璃每日擦一次,窗玻璃每周擦一次,窗臺、圍墻邊每日擦一次,保持無(wú)浮灰。
4、清掃衛生必須避開(kāi)賣(mài)飯時(shí)間,如有進(jìn)餐者不得轟攆,不準妨礙進(jìn)餐者就餐。清掃、操作工具(抹布、托盤(pán)、小桶等)要保持衛生清潔,存放整齊干凈。
5、站立服務(wù)標準化,微笑服務(wù),有問(wèn)必答,個(gè)人衛生做到四勤,儀容儀表符合上崗要求,服裝整潔不許前傾后靠,文明禮貌,迎送進(jìn)餐者。
6、餐廳服務(wù)員及時(shí)解答進(jìn)餐者提出的問(wèn)題,熱情幫助進(jìn)餐者解決困難,讓進(jìn)餐者有賓至如歸的感覺(jué)。
餐具崗位職責6
一、管理好學(xué)校全部現金的收支，嚴格按照現金管理制度進(jìn)行收、付、存，取，管理好現金支票。
二、嚴格財經(jīng)紀律和財務(wù)制度及支付現金范圍的規定，辦理收、付、報銷(xiāo)手續，對憑證內容不真實(shí)，手續不完備和憑證，有權拒付。
三、根據規定，設置現金日記帳，做到日結月清，準確無(wú)誤，庫存現金不超過(guò)銀行規定的`限額。
四、按時(shí)編制工資報表，及時(shí)做好工資和獎金的發(fā)放工作。
五、與總帳會(huì )計互相配合，互相監督，各盡其職，共同為學(xué)校管好、用好資財。
餐具崗位職責7
1、服從領(lǐng)導的安排，負責食堂內所有餐用具清洗消毒工作。
2、做到公用餐具消毒工作的一洗、二泡、三沖、四烤、五放。
3、定期用擦絲擦掉油垢，保持不銹鋼餐具的清潔明亮。
4、每餐開(kāi)飯前保持干凈，餐具的數量、質(zhì)量，不夠一餐用時(shí)要及時(shí)向領(lǐng)導說(shuō)明情況，去庫房領(lǐng)用。
5、負責洗碗池及洗碗間地面、墻壁衛生，負責洗碗機及鍋爐的'使用和清潔工作，有問(wèn)題及時(shí)報修。
6、注意節約水電、防止跑冒滴漏現象發(fā)生，愛(ài)護使用清潔工具，用完后妥善保管。
7、注意保持個(gè)人衛生的干凈、著(zhù)裝整齊、文明服務(wù)。
8、積極完成領(lǐng)導交辦的其它工作。
9、對本職崗位工作發(fā)生的問(wèn)題和事故有相應責任。
餐具崗位職責8
1、經(jīng)常到部門(mén)了解物資使用情況及請購物資的規格、型號、數量、避免錯購。
2、認真核實(shí)各部的請購計劃，根據倉庫存貨情況，定出實(shí)際采購計劃，對定型、常用物資按庫存規定及時(shí)辦理。防止物資積壓，做好物資使用的.周期性計劃。
3、對各部門(mén)所需物資按急先緩后的原則安排采購，與供貨單位保持經(jīng)常聯(lián)系。
4、嚴格遵守財務(wù)制度，購進(jìn)的一切貨物首先辦理進(jìn)倉手續，然后到財務(wù)報帳，不拖帳、掛帳。
5、與倉庫聯(lián)系，落實(shí)當天物資的實(shí)際到貨的品種、規格，數量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購部門(mén)，及時(shí)領(lǐng)出。
6、盡量做到單據（或發(fā)票）隨貨同行，交驗收員驗收（托收除外），如因省外物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知驗收員做好收貨準備。
7、在保管業(yè)務(wù)中遵紀守法、講效益、廉潔奉公、不索賄受賄，與供貨單位建立良好關(guān)系，在平等互利的原則下開(kāi)展業(yè)務(wù)活動(dòng)。
8、服從工作安排，遵守勞動(dòng)紀律，外出聯(lián)系業(yè)務(wù)和采購時(shí)要告知上級。
9、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。
餐具崗位職責9
1、當餐收回餐具，當餐清洗消毒，不隔餐隔夜。
2、清洗消毒餐具按一刮二洗三消四沖的順序操作。
3、水不開(kāi)，蒸汽溫度不夠、藥物濃度不夠不消毒，消毒時(shí)間必須達到要求。
4、使用的洗滌劑、消毒劑應該對人體無(wú)毒無(wú)害安全。
5、消毒后餐具放于保潔柜內，防止再污染，并對保潔柜定期進(jìn)行清洗消毒。
6、洗消餐具后將洗消池沖洗干凈。
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