餐廳總經(jīng)理助理的崗位職責（通用10篇）

　　在當今社會(huì )生活中，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責是組織考核的依據。到底應如何制定崗位職責呢？以下是小編幫大家整理的餐廳總經(jīng)理助理的崗位職責（通用10篇），希望對大家有所幫助。

　　餐廳總經(jīng)理助理的崗位職責1

　　1、監督雇員和屬下的活動(dòng)使其遵守關(guān)于酒店的規定。

　　2、通過(guò)品嘗及聞味道來(lái)評定所烹飪的食物，以保證滿(mǎn)意度和味道一致。

　　3、調查并且解決關(guān)于食品質(zhì)量、服務(wù)、住宿的抱怨。

　　4、規劃食品和飲料交付的時(shí)間，檢查所交付產(chǎn)品的數量和質(zhì)量。

　　5、監督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確�？蛻�(hù)的接受。

　　6、監督預算及薪水記錄，評估財務(wù)狀況以確保支出是在預算內的和被批準的。

　　7、規劃員工的工作時(shí)間和任務(wù)分配。

　　8、保證符合食品服務(wù)的相關(guān)健康及處罰法規，監督寄存和烹飪設備的維護。

　　9、協(xié)調烹飪人員的分派以保證食品的經(jīng)濟使用和及時(shí)的準備。

　　餐廳總經(jīng)理助理的崗位職責2

　　1、全面負責中高檔西餐廳的運營(yíng)和管理。

　　2、掌握餐飲市場(chǎng)的現狀及發(fā)展趨勢;編制餐廳預算，進(jìn)行成本核算及控制;提高賓客滿(mǎn)意度，增加經(jīng)濟效益。

　　3、提升服務(wù)品質(zhì)，傳承并發(fā)揚餐廳的特色風(fēng)格，并進(jìn)行市場(chǎng)推廣和促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　4、處理餐廳日常事務(wù)，包括：衛生工作、設備及用具的管理、菜品制作的所有環(huán)節、安全工作等。

　　5、完善餐飲相關(guān)的規章制度、服務(wù)及操作流程。

　　6、塑造良好的企業(yè)形象，與社會(huì )各界保持良好的公共關(guān)系，包括相關(guān)的政府機構等。

　　7、配合人力資源部進(jìn)行餐廳人員的招聘;參與制定勞動(dòng)定額和考核標準;了解員工思想動(dòng)態(tài)，采取有效方法，留住優(yōu)秀人才。

　　8、完成總經(jīng)理交辦的其他工作。

　　餐廳總經(jīng)理助理的崗位職責3

　　崗位職責:

　　1、根據企業(yè)發(fā)展規劃,制定店面經(jīng)營(yíng)目標及方案,保障業(yè)績(jì)達成;

　　2、執行公司的一切規章制度及行政命令,保障上下一致;

　　3、及時(shí)準確的向區域經(jīng)理反映經(jīng)營(yíng)中遇到的各種問(wèn)題,并提出各種合理化建議;

　　4、全面管控服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量、食品衛生、環(huán)境衛生、治安安全、防火安全等幾個(gè)主要環(huán)節工作,嚴防各類(lèi)安全事故發(fā)生;

　　5、全面負責店面投訴、突發(fā)事件處理及大客戶(hù)維護工作,提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。

　　任職要求:

　　1.大專(zhuān)以上學(xué)歷,一年以上連鎖餐飲管理經(jīng)驗;

　　2.有良好的溝通及處理突發(fā)事件的能力。

　　餐廳總經(jīng)理助理的崗位職責4

　　1、協(xié)助店長(cháng)做好門(mén)店得整體運作管理；

　　2、在店長(cháng)領(lǐng)導下，主管門(mén)店員工與總部駐店人員；

　　3、維持店內正常運轉，處理異常情況；

　　4、嚴格規范員工得日常行為規范。

　　5、店內員工招聘工作得落實(shí)及跟進(jìn)，對門(mén)店崗位空缺得推薦；

　　6、負責執行協(xié)作規劃員工培訓工作；

　　7、協(xié)助店長(cháng)，提供考核績(jì)效并提出改進(jìn)方法；

　　8、負責門(mén)店人事資料得整理，記錄，收集反饋和存檔工作；

　　9、確保有關(guān)人事規定得順利執行；

　　10、協(xié)助總部、人力資源部各項工作得執行（人事預算得控管）；

　　11、負責督監，檢查，店內員工執行規范得情況；

　　12、熟悉營(yíng)運得工作流程；

　　13、制定各區域量化工作指標，追蹤各區域報表完成情況，及時(shí)采取糾正措施并將異常情況反饋給店長(cháng)；

　　14、在店長(cháng)得領(lǐng)導下行使分管工作或被授權處理店長(cháng)不在時(shí)店內事務(wù)；

　　15、對店內人員得合理定編、增編、縮編，向店長(cháng)提出建議；

　　16、審查門(mén)店各員工業(yè)績(jì)考評記錄，并報店長(cháng)；

　　17、檢查門(mén)店“營(yíng)運規范”得執行情況并組織輔導、考評；

　　18、公司制度宣布后，負責向下發(fā)門(mén)店員工解釋、傳達、監督并反饋其執行情況；

　　19、起草店內各項費用預算及其送審、申報工作；

　　20、做好消防安全，及時(shí)處理各項突發(fā)事件；

　　21、加強各部門(mén)間得溝通與協(xié)調，及時(shí)解情況，并提出整改意見(jiàn)；

　　22、協(xié)助店長(cháng)監督檢查門(mén)店內執行崗位職責和行為運作規范得情況；

　　23、檢查店內清潔衛生；

　　24、檢查設備維護及管理得情況；檢查督導防火、防水、防盜、防工傷事故得工作。

　　25、檢查開(kāi)店無(wú)重大異常，員工服裝、儀容是否到位；

　　26、檢查端架、促銷(xiāo)區商品飽滿(mǎn)、整齊、清潔；

　　27、檢查正常排面要求整齊、飽滿(mǎn)；

　　28、檢查各走道保持暢通，地面環(huán)境清潔是否到位；

　　29、檢查商品價(jià)格卡、POP標示清楚正確；

　　30、檢查DM商品缺貨情況；

　　31、檢查零散商品及時(shí)回收處理；

　　32、檢查員工得顧客服務(wù)、員工工作習慣是否到位；

　　33、檢查排面商品陳列配置合理性；

　　34、檢查專(zhuān)柜員工到崗，服務(wù)態(tài)度及貨品準備是否到位；

　　35、負責檢查手推車(chē)、購物籃、購物袋及其耗材得月管理報告；

　　36、負責檢查供貨商商品到貨率、收貨問(wèn)題報表；

　　37、跟蹤調查會(huì )員卡推廣情況和會(huì )員消費分析；

　　38、店績(jì)效分析，掌握及分析各組每月績(jì)效表；

　　39、完成店長(cháng)交辦得其它工作事項。

　　餐廳總經(jīng)理助理的崗位職責5

　　1、負責經(jīng)過(guò)領(lǐng)導審批的物品采購工作，并按時(shí)、按質(zhì)、按量、按合理價(jià)格完成采購工作

　　2、辦公用品的領(lǐng)取、使用、管理和維護。

　　3、向有關(guān)部門(mén)遞交文件、報告等外勤工作。

　　4、負責全公司設施的管理，加強與有關(guān)部門(mén)的聯(lián)絡(luò )，保證物品正常使用

　　5、負責規定范圍內的電話(huà)、水、電費的交納工作，并認真核實(shí)費用明細，嚴格把關(guān)，發(fā)現問(wèn)題報主管領(lǐng)導。

　　6、負責協(xié)助領(lǐng)導做好對外接待工作。

　　7、辦公室的財物管理，環(huán)境衛生管理及一般事物的管理。

　　8、負責書(shū)報、信件、刊物管理，并按規定范圍及時(shí)傳遞和分發(fā)，不準積壓。上級來(lái)電、來(lái)文、來(lái)函的管理，并及時(shí)報領(lǐng)導處理

　　9、負責做好有關(guān)會(huì )議的記錄及會(huì )務(wù)工作，并根據需要整理會(huì )議紀要。

　　10、完成領(lǐng)導交辦的其他臨時(shí)性工作。

　　餐廳總經(jīng)理助理的崗位職責6

　　1、 主持制訂員工餐廳的各項規章制度，加強對員工餐廳領(lǐng)班，廚師及服務(wù)員的'檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點(diǎn)質(zhì)量管理。

　　2、 制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計劃，審閱各類(lèi)業(yè)務(wù)報表，根據季節和市場(chǎng)需求，編寫(xiě)員工食堂每周食譜。

　　3、 負責經(jīng)營(yíng)成本的分析和核算，堅持食品原料日清日結，制訂合理的毛利率指標，掌握餐飲市場(chǎng)信息，貨源供應和庫存情況，實(shí)行預算管理，加強菜點(diǎn)質(zhì)量控制，認真落實(shí)員工餐廳的各項工作。

　　4、 負責員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓，組織對菜點(diǎn)的研究、改良和創(chuàng )新。追蹤拜師活動(dòng)的實(shí)效，開(kāi)展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)，提高廚師隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　5、 負責搞好員工餐廳的食品衛生、清潔衛生和安全消防工作，并按照《食品衛生法》和《食品衛生五四制》來(lái)執行，督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴格執行有關(guān)規定和制度，定期組織檢查和考核。

　　6、 參與員工餐廳的更新和改造，負責員工餐廳各類(lèi)設備和財產(chǎn)的管理。

　　7、 做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設。

　　8、 做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。

　　9、做好上級領(lǐng)導安排的其它工作。

　　餐廳總經(jīng)理助理的崗位職責7

　　崗位職責：

　　1、負責門(mén)店日常值班管理工作；

　　2、負責門(mén)店日常訂貨、排班工作；

　　3、處理門(mén)店日常店務(wù)；

　　4、負責門(mén)店員工日常培訓工作；

　　任職資格：

　　1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經(jīng)驗；

　　2、有危機處理意識及能力；

　　3、溝通能力強，英語(yǔ)良好；

　　4、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認真，有較強的事業(yè)心和責任感。

　　5、能適應倒班

　　餐廳總經(jīng)理助理的崗位職責8

　　崗位職責：

　　1、帶領(lǐng)員工做好餐廳開(kāi)餐前準備工作；

　　2、正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并參加服務(wù)工作；

　　3、及時(shí)跟進(jìn)上菜速度；

　　4、做好VIP客戶(hù)的接待工作；

　　5、督導服務(wù)員認真落實(shí)酒店的各項規章制度；

　　6、上級領(lǐng)導安排的其它工作。

　　任職資格：

　　1、中專(zhuān)以上學(xué)歷，形象氣質(zhì)佳；

　　2、熟悉餐廳服務(wù)流程，具有熟練的服務(wù)技能；

　　3、身高163cm以上；

　　4、日語(yǔ)會(huì )話(huà)流利。

　　餐廳總經(jīng)理助理的崗位職責9

　　職務(wù)概述

　　1、負責餐廳的日常運轉、員工培訓和各項工作程序的檢查與考核；

　　2、根據工作的實(shí)際，提出完善各崗位責任制和服務(wù)程序的意見(jiàn)；

　　3、完成員工的考核評估；

　　4、定期檢查食品衛生法的執行情況；

　　5、組織實(shí)施員工的培訓；

　　6、協(xié)助研究制定新菜牌和推銷(xiāo)計劃，并組織實(shí)施；

　　崗位任職條件

　　1、具有大專(zhuān)以上文化程度。

　　2、掌握飯店管理、餐飲管理知識技巧和成本核算，熟悉旅游概論，服務(wù)心理學(xué)以及食品衛生法、價(jià)格、稅收等法規。

　　3、性格開(kāi)朗，反應敏捷，善于交際。

　　4、從事餐飲管理工作3年以上。

　　餐廳總經(jīng)理助理的崗位職責10

　　崗位職責

　　1、見(jiàn)習期內將全面學(xué)習餐廳各個(gè)工作站的崗位操作和標準；

　　2、學(xué)習區域管理和貨品的盤(pán)點(diǎn)管理及值班管理；

　　3、通過(guò)學(xué)習鑒定，見(jiàn)習期結束后成為餐廳管理人員，協(xié)助餐廳經(jīng)理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營(yíng)運。

　　任職要求：

　　1、熱情、性格開(kāi)朗、接受能力強；

　　2、善于與人溝通及相處；

　　3、做事細心周到，謙虛向上；

　　4、良好的服務(wù)意識，有意從事餐飲行業(yè)工作。

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