大廚崗位職責
在日新月異的現代社會(huì )中，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責是組織考核的依據。什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編為大家整理的大廚崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
大廚崗位職責1
●掌握食品成本核算，協(xié)助中餐大廚制定點(diǎn)心部供應的面點(diǎn)及售價(jià)。
●大廚全面管理和指揮日常各方面的技術(shù)工作，并安排各項大、中、小及重要的宴會(huì )的技術(shù)力量調配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿(mǎn)足客人的要求。
●計劃購進(jìn)的一切貨源，大廚應過(guò)問(wèn)驗收，同時(shí)每天檢查各崗位食品質(zhì)量及生產(chǎn)流程，確保暢通，環(huán)節扣緊。
●抓好員工在技術(shù)上的培訓和紀律、思想品德教育，掌握各種點(diǎn)心及風(fēng)味小吃的制作技術(shù)。
●要與餐廳聯(lián)系、互相溝通，便于掌握好市場(chǎng)物價(jià)變化，合理安排使用，同時(shí)更好地更換花色品種、核價(jià)準確。掌握客人的心理需求，確保不與菜品供應脫節，了解食品質(zhì)量，不斷改進(jìn)使用方法。
●監督下屬人員認真執行食品衛生法規及有關(guān)政策，防止食品污染，絕對不能提供霉變或過(guò)期的食品。
●開(kāi)餐完畢后，檢查、關(guān)閉本部區域的水、電、氣、油開(kāi)關(guān)，保證安全，工具擺放整齊。
大廚崗位職責2
職責描述:
公司是扁平化管理,你會(huì )負責客戶(hù)服務(wù)相關(guān)事務(wù),如果你是a類(lèi)人才,將小事做到極致即是大事
1.線(xiàn)上微信運營(yíng)-回復客戶(hù)問(wèn)題
2.線(xiàn)上微信群運營(yíng)-微信群建立、問(wèn)題回復、群維護
3.服務(wù)號的朋友圈發(fā)布,日常營(yíng)銷(xiāo)內容撰寫(xiě)發(fā)布
4.總結和反饋特殊問(wèn)題
5.課程編排、課程發(fā)布
6.學(xué)員信息系統信息更新、系統維護
任職要求:
1、我們是助力法律行業(yè)發(fā)展的公司,所以你的法定權利是確定的,五險一金、法定假期是你的保障
2、當然,你還有更好的福利,一日三餐是五星級酒店的.大廚匠心呈現,還有豐富的茶歇不間斷供應
3、你的薪水?10000/月是你轉正后的起點(diǎn),但我們希望你憑能力獲得更多,因為你值得
4、最幸福的是,你將和一群優(yōu)秀并持續追逐優(yōu)秀的人組成一個(gè)溫暖的團隊,你工作中的每一天都將持續成長(cháng),這將成為你未來(lái)最大的財富!
大廚崗位職責3
●協(xié)助行政總廚處理日常事務(wù)，負責西廚房的工作安排，在管理上起承上啟下的作用，協(xié)助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品價(jià)格。
●布置工作任務(wù)，安排工作細節，并對員工工作給予指導和監督。及時(shí)處理工作中的問(wèn)題，直接和向上級部門(mén)反映。
●安排西廚房人員的工作排班時(shí)間表，合理分配人力，必要時(shí)安排員工加班。
●做好西廚房財產(chǎn)管理，協(xié)助行政總廚檢驗食品質(zhì)量，制定原料采購計劃，確保所有原料在使用過(guò)程中沒(méi)有變質(zhì)或損壞等情況。
●提供一些業(yè)務(wù)信息和構思給餐飲部管理人員作參考。
●監督、檢查員工的個(gè)人衛生，加強各崗位人員的政治思想和業(yè)務(wù)知識培訓，嚴格執行員工紀律。
●輔助處理西廚房設備和硬件的保養等問(wèn)題，確保不使用骯臟和破損的餐具、用具，訓練員工按照規程操作。
●參與各崗位的業(yè)務(wù)操作檢查和理論學(xué)習，確保西廚房食品出品質(zhì)量，經(jīng)常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。
●熟悉食品衛生法及操作安全知識，確保在食品生產(chǎn)過(guò)程中不使用不清潔或污染的產(chǎn)品，禁止患病員工進(jìn)行操作或取送食品。
●定期對部門(mén)的工作進(jìn)行總結，對員工的表現作考核并向上級匯報。
●妥善使用西廚房?jì)鹊脑O備，注意經(jīng)常清潔保養，如發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報工程部維修。
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