餐飲技術(shù)總監崗位職責
在我們平凡的日常里，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，崗位職責是指工作者具體工作的內容、所負的責任，及達到上級要求的標準，完成上級交付的任務(wù)。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編精心整理的餐飲技術(shù)總監崗位職責，希望對大家有所幫助。
1.組織和正確管理各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)。
2.組織、計劃、控制、協(xié)調各部門(mén)的工作。
3.確保服務(wù)標準、出品質(zhì)量和工作程序的應用。
4.向總經(jīng)理提出適合當地市場(chǎng)的工作程序和服務(wù)標準,并貫徹落實(shí)所批準的各項程序及制度。
5.控制并初步批準所有的采購和投資要求，并提交總經(jīng)理批準。
6.在人力資源部的配合下，管理部門(mén)員工：招聘新員工、制定并實(shí)施培訓計劃、制定工作時(shí)間表及切實(shí)可行的規章制度。
7.確保有關(guān)衛生、安全工作程序和規章制度的應用實(shí)施。
8.確保所有供部門(mén)使用的設備和材料的正確使用。
9.在財務(wù)部的配合下，組織部門(mén)資產(chǎn)及運營(yíng)物品的盤(pán)存。
10.申請并確保部門(mén)行政計劃的實(shí)施。
11.組織并主持餐飲部會(huì )議。
12.參與酒店執行委員會(huì )和部門(mén)經(jīng)理會(huì )議。
13.在財務(wù)部和銷(xiāo)售部的配合下，向酒店總經(jīng)理提供部門(mén)預算。
14.嚴格控制部門(mén)預算外的支出情況，在超出預算的情況下，必須提出所超支部分的正當理由。
15.確保部門(mén)的合理利潤率。
16.向酒店總經(jīng)理提供能夠提高酒店經(jīng)營(yíng)效益的服務(wù)方法的建議。
17.補充所需要的貨源，并保證管理公司質(zhì)量標準的`實(shí)施。
18.在相關(guān)部門(mén)及采購部的配合下，保證采購物品的質(zhì)量標準。
19.指導并配合廚師長(cháng)確保食品的出品質(zhì)量與標準。
20.指導并配合各部門(mén)確保酒水及飲料的出品質(zhì)量與標準。
21.保證各部門(mén)服務(wù)環(huán)境及促銷(xiāo)氛圍的質(zhì)量管理。
22.保證部門(mén)服務(wù)質(zhì)量的管理。
23.對客人的反映和意見(jiàn)予以特殊重視，并立即按照所要求的正確方式處理。
24.做到并保持與競爭者在產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量和活動(dòng)方面具有競爭力。
25.指導并配合廚師長(cháng)做好餐飲市場(chǎng)調研和新菜品的創(chuàng )新及研發(fā)工作。
26.在銷(xiāo)售部的密切合作下，制定并實(shí)施餐飲部的促銷(xiāo)計劃。
27.不斷探索新的促銷(xiāo)和推廣活動(dòng)方式,使本部門(mén)的產(chǎn)品及服務(wù)在本地區同級別酒店中處于領(lǐng)先地位。
28.保證對本部門(mén)有關(guān)產(chǎn)品和技術(shù)的變化能夠及時(shí)有效的同相關(guān)部門(mén)溝通。
29.通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)和公共關(guān)系發(fā)展業(yè)務(wù)。
30.定期向酒店總經(jīng)理匯報本部門(mén)促銷(xiāo)活動(dòng)的實(shí)施效果
【餐飲技術(shù)總監崗位職責】相關(guān)文章：
餐飲出品總監崗位職責（精選5篇）05-20
餐飲部總監的崗位職責(合集)06-17
行政總監崗位職責05-21
人事總監崗位職責05-24
企劃總監崗位職責06-16
總監代表崗位職責06-17
商場(chǎng)總監崗位職責06-17
面試餐飲總監個(gè)人介紹06-01