餐飲經(jīng)理年會(huì )精彩發(fā)言稿（通用6篇）
在當下社會(huì )，很多地方都會(huì )使用到發(fā)言稿，發(fā)言稿的內容要根據具體情境、具體場(chǎng)合來(lái)確定，要求情感真實(shí)，尊重觀(guān)眾。還是對發(fā)言稿一籌莫展嗎？下面是小編幫大家整理的餐飲經(jīng)理年會(huì )精彩發(fā)言稿（通用6篇），歡迎閱讀與收藏。
餐飲經(jīng)理年會(huì )精彩發(fā)言稿1
尊敬的各位領(lǐng)導、各位同仁：
大家好!
火樹(shù)銀花，歲月流金伴隨著(zhù)世紀第一個(gè)十年的奮斗激昂，我們共同迎來(lái)了一個(gè)擁有無(wú)限憧憬的20xx年，值此之際，我代表xx大酒店全體員工向長(cháng)期關(guān)心、幫助和支持我們的上級領(lǐng)導、各級行政主管部門(mén)、社會(huì )各界朋友、各位同仁表示衷心的感謝。在這片熱土上，在社會(huì )各界人士的關(guān)懷與支持下，在以劉總為核心的堅強領(lǐng)導下，歷經(jīng)風(fēng)雨，xx大酒店于20xx年底開(kāi)業(yè)了。開(kāi)業(yè)以來(lái)，我們本著(zhù)“團結、拼搏、創(chuàng )新、務(wù)實(shí)”的企業(yè)精神、“不求最大、爭創(chuàng )最好”的經(jīng)營(yíng)理念、“賓客至上、服務(wù)第一”的服
務(wù)宗旨，以其不斷改進(jìn)的硬件設施，優(yōu)質(zhì)的管理服務(wù)和先進(jìn)的企業(yè)文化，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象，奠定了在飯店中的地位�；厥讁l歷程，一路凱歌，一路風(fēng)塵yl人以其昂揚的斗志、飽滿(mǎn)的精神、攜手并肩地走出了一條具有特色的發(fā)展道路，得到了社會(huì )各界的認可，并獲得了同行的認可并獲得“綠色餐飲企業(yè)”，等多項榮譽(yù)稱(chēng)號，在工作中，我店以過(guò)硬的設備設施、完善的服務(wù)項目、良好的服務(wù)質(zhì)量、先進(jìn)的管理理，為酒店進(jìn)一步發(fā)展拉開(kāi)了序幕值此，我向各位辛勤工作的員工道一聲“你們辛苦了”為了打造精品商務(wù)型酒店，也為了顧客吃的放心特在農場(chǎng)大量飼養驢、牛、羊、雞、鴨、鵝供酒店宰殺，自開(kāi)業(yè)以來(lái)，我們對歌廳進(jìn)了全面裝修改造，豐富來(lái)店客人夜晚生活，加強職能管理，轉變經(jīng)營(yíng)理念。首先，我們成立了質(zhì)檢、節能、安全、衛生四個(gè)節能小組，狠抓酒店服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)成本、安全生產(chǎn)、衛生清潔等各方面工作;其次，建立自己的網(wǎng)站，實(shí)施網(wǎng)上促銷(xiāo)，同時(shí)成立了一系列促銷(xiāo)團體。如客戶(hù)服務(wù)部、婚慶禮儀部等;演講
展望未來(lái)，xx大酒店繼續以打造精品酒店為己任，進(jìn)一步提高我店內外環(huán)境，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)、全新的面貌，笑迎四海賓客，全心全意為顧客服務(wù)!希望社會(huì )各界朋友在新的一年中能繼續地給予我店大力支持希望各位員工在新的一年中繼續發(fā)揚中亞人的精神，為xx人家美好的明天而奮斗。
餐飲經(jīng)理年會(huì )精彩發(fā)言稿2
尊敬的領(lǐng)導，各位同仁：
大家晚上好，今天能站在這里發(fā)言，我感到非常榮幸，我懷著(zhù)無(wú)比喜悅的心情與各位歡聚于此。同時(shí)這也是我進(jìn)入xx以來(lái)第一次參加公司的年拜會(huì )，在這里，首先我要代表我們xx餐飲店所有的員工向在座的各位致以誠摯的問(wèn)候和美好的祝福。
歲月不居，天道酬勤，x店自籌備以來(lái)，得到總部相關(guān)部門(mén)的大力支持與幫助，兄弟店面的關(guān)心與協(xié)助，我們的員工在艱苦的辦公環(huán)境下堅持工作并兢兢業(yè)業(yè)，努力奉獻。從籌建到裝修到招聘再到營(yíng)運準備，無(wú)不凝聚著(zhù)所有人的心血。在這里，我謹代表我們xx店所有在職人員感謝大家，也希望，在來(lái)年我們能夠更好的配合，向集團總部交出一份優(yōu)秀的“答卷”。
新的一年，我們要有新的斗志。心態(tài)決定狀態(tài)，腦袋決定口袋，思路決定出路，出路決定行動(dòng)，行動(dòng)決定財富。我們要發(fā)揚“善于學(xué)習、樂(lè )于奉獻、忠于誠信、勇于創(chuàng )新、敢于擔當、永不言敗”的職業(yè)精神，繼續發(fā)揚“腳踏實(shí)地、創(chuàng )新務(wù)實(shí)、努力拼搏”的優(yōu)良傳統，再創(chuàng )新佳績(jì)，再創(chuàng )新輝煌，把我們的事業(yè)做的更強、更大。
新的一年，我們要有新的目標。我們要努力打造xx高端酒店商務(wù)休閑新模式，始終在出品水平上實(shí)現新突破，在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上實(shí)現新突破，在企業(yè)管理上實(shí)現新突破，勇于和同行競爭，敢于和同行比賽，爭做xx酒店業(yè)發(fā)展的排頭兵，推動(dòng)xx規模邁上新臺階。
新的一年，我們要有新舉措。我們要繼續拓寬經(jīng)營(yíng)渠道，在努力鞏固傳統客戶(hù)的基礎上，加快探索新型渠道，發(fā)展新型優(yōu)質(zhì)客戶(hù);我們要努力打造服務(wù)金牌，大力實(shí)施金牌服務(wù)，構建金牌服務(wù)長(cháng)效機制，將服務(wù)打造成xx酒店的名片;同時(shí)我們要加大“人本工程”建設，充分發(fā)揮員工的價(jià)值，挖掘員工的智慧與潛能，打造善于創(chuàng )新、意志堅定、勤奮肯干、忠誠酒店的精英運營(yíng)團隊，為xx酒店的發(fā)展注入源源不斷的智力支持與人才保障。
欣喜憶往昔，舉業(yè)在今朝。新的一年開(kāi)啟新的希望，在相總和集團領(lǐng)導的指導下，我必將帶領(lǐng)我們桃源的所有員工勵精圖治，搶抓機遇，乘勢而上，奮力拼搏，開(kāi)創(chuàng )新局面，譜寫(xiě)xx美好前程新篇章。
最后，讓我們共同祝愿我們xx集團一年更比一年好，再次祝愿各位新年愉快，萬(wàn)事如意。
餐飲經(jīng)理年會(huì )精彩發(fā)言稿3
尊敬的領(lǐng)導，各位同仁：
歡歌辭舊歲，笑語(yǔ)迎新春，不尋常的20xx年已經(jīng)過(guò)去，充滿(mǎn)希望的20xx年已經(jīng)到來(lái)。面對發(fā)展的機遇和巨大的挑戰，我們必須統一思想，提高認識，認真總結經(jīng)驗教訓，合理安排部署20xx年度的全面工作，把xx推向跨越發(fā)展、創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)的軌道。下面我就去年的工作和今年的安排講幾點(diǎn)意見(jiàn)。
一、x年工作回顧
去年，為了完成年初確定的任務(wù)指標，我們全體員工發(fā)揚愛(ài)崗敬業(yè)、團結奉獻的鉆石時(shí)代精神，恪盡職守、默默奉獻、奮力拼搏，敢為人先，取得了較為理想的業(yè)績(jì)，各項工作都再上一個(gè)新臺階：
1、餐飲特色化
兩店餐飲去年任務(wù)完成較好，尤其是中餐廳，業(yè)績(jì)驕人，得益于兩個(gè)方面，一是餐飲趨于市場(chǎng)化。隨著(zhù)社會(huì )發(fā)展，人們的消費水平與觀(guān)念發(fā)生改變，百姓宴請逐步形成氣候、年夜飯散客檔次也一再提高，兩店都形成了各自的優(yōu)勢與固定客源。二是管理趨于精細化。xx憑借親情化的服務(wù)、地道實(shí)惠的本地菜系;郁金香特色化的經(jīng)營(yíng)方式、中高檔次宴請的準確定位吸引著(zhù)八方賓客，營(yíng)業(yè)額逐年攀升。
2、客房個(gè)性化
我一直強調服務(wù)精細無(wú)止境，工作要做有心人，客房在這方面意識較強，注重細節服務(wù)，自制天氣預報、電視開(kāi)機提示、睡前問(wèn)候等溫馨提示卡，方便了客人的生活起居和出行，受到了客人的高度評價(jià)。我們要時(shí)刻站在客人角度思考問(wèn)題，有針對性的為客人提供滿(mǎn)意加驚喜的服務(wù)。
二、當前形勢和現存問(wèn)題
去年，xx余波震蕩，經(jīng)濟市場(chǎng)動(dòng)蕩不安，xx、xx等星級和連鎖酒店入駐運城，快捷連鎖和商務(wù)酒店紛紛開(kāi)張，使原本飽和的xx酒店市場(chǎng)競爭更加激烈;我們內部經(jīng)營(yíng)成本逐年攀升，水、電、煤的價(jià)格大幅上漲……各種變數交織在一起，使旅游行業(yè)受到前所未有的沖擊。我們在工作中還存在幾個(gè)方面有待加強和改進(jìn)：
1、營(yíng)銷(xiāo)意識淡薄，工作缺乏前瞻
首先是營(yíng)銷(xiāo)團隊缺少協(xié)作務(wù)實(shí)精神，各自為戰，一盤(pán)散沙，自?huà)唛T(mén)前雪，對部門(mén)其他的事情不聞不問(wèn)，愛(ài)理不理，使工作難以開(kāi)展。營(yíng)銷(xiāo)人員不能深入一線(xiàn)，發(fā)揚吃苦精神，關(guān)注顧客動(dòng)態(tài)，及時(shí)反饋信息;其次，營(yíng)銷(xiāo)意識淡薄，市場(chǎng)分析不明確、合約履行不完善、營(yíng)銷(xiāo)政策不到位，信息渠道不暢通，多次讓其他同行搶了先機，占了客源。老客源流失，新客源難以為繼，人氣指數下降，循環(huán)往復的惡性循環(huán)，導致經(jīng)濟效益直接受損。
2、部分設施陳舊，難以滿(mǎn)足客戶(hù)
酒店行業(yè)的特殊性決定了硬件環(huán)境必須緊跟市場(chǎng)。20xx年，我們憑借較好的硬件資源和管理服務(wù)，發(fā)展態(tài)勢良好;而由于經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(cháng)，硬件過(guò)時(shí)陳舊，造成服務(wù)質(zhì)量下降，吸引不了客人，老客戶(hù)逐漸流失。擺在我們面前的路只有一條——就是下定決心重新裝修，以嶄新的姿態(tài)順應潮流，迎接20xx年。
3、管理工作被動(dòng)，缺乏創(chuàng )新意識
經(jīng)過(guò)長(cháng)期發(fā)展，管理流程基本順暢，執行力與團隊凝聚力都是郁金香學(xué)習的榜樣，但長(cháng)期的積淀，形成了一些格式化、程序化的東西，阻礙企業(yè)發(fā)展，導致業(yè)績(jì)下滑。當務(wù)之急是輸入新鮮血液，管理上也要突破固有思維，不能一直按老套數出牌，包括對員工的管理，特殊情況要特殊對待，注重親情化教育與引導。在今后的管理上，人事部門(mén)招聘要嚴格把關(guān)，把好人員入口外調關(guān)，對于年齡小、資歷淺的要慎重對待，按程序錄用，逐步按照國家要求以相關(guān)的職業(yè)資格證錄用和使用。過(guò)去是特殊工種要求這樣做，現在幾乎所有的崗位都要求這樣，服務(wù)員、廚師、保安等都要經(jīng)過(guò)相關(guān)的正規培訓，拿到相應的資格證書(shū)才能上崗。
現在市場(chǎng)競爭日益激烈，一本黃歷念到底的方法是行不通了，我們必須從目前市場(chǎng)競爭的現狀和未來(lái)著(zhù)眼，進(jìn)一步增強生存危機感，加強市場(chǎng)競爭意識，努力在環(huán)境布置、服務(wù)質(zhì)量上多下功夫、多動(dòng)腦筋，這樣，我們的事業(yè)才能不斷向前發(fā)展。為了配合酒店xx周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫(xiě)了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
餐飲經(jīng)理年會(huì )精彩發(fā)言稿4
尊敬的各位來(lái)賓，親愛(ài)的員工們、朋友們:
大家晚上好!
春花含笑意，爆竹增歡聲，在這樣的一個(gè)喜慶的節日里，我們匯聚在此，共同慶祝20xx年新一年度的到來(lái)。值此佳節之際，我代表領(lǐng)導班子，向全體員工和一直支持我們的新老朋友們，致以新年的問(wèn)候和祝福，祝愿大家在新的一年里，身體健康，工作順利，萬(wàn)事如意!
在過(guò)去的20xx年，作為公司的創(chuàng )業(yè)階段，我們面臨著(zhù)重重困難，外部市場(chǎng)的激烈
競爭，內部設備短缺，都造成我們的舉步維堅，但是我們所有的員工能夠緊緊的抱在一起，堅持我們自己的理想及信念，用我們的堅強毅力，和不怕苦，不服輸的工
作作風(fēng)，在新老朋友的支持配合下，還是取得了一個(gè)豐收的20xx!我們超額完成了年度計劃，為公司打開(kāi)了市場(chǎng)大門(mén)，這就是我們的勝利，我為全體員工感到自
豪，并向所有支持和配合我們的朋友們致以最崇高的敬意!
20xx年新的一年，新的氣象，還有一個(gè)新的征程。我們的未來(lái)是光明的，是喜人的。春敲起了戰鼓，年吹響了號角!我們把愿望寫(xiě)在今天，聽(tīng)事業(yè)的口哨響起，和祖國一起在明天的跑道上沖次!不管汗能流多少，也不怕血可灑許多，我們在今天銘刻下人生的理想，并為此奮斗到底!
最后，再次祝愿全體員工、賓客新年快樂(lè )，合家幸福!
餐飲經(jīng)理年會(huì )精彩發(fā)言稿5
各位同仁，兄弟姐妹們：
大家好！
今天是我們餐飲公司這個(gè)大家庭三周歲的生日。在這秋高氣爽，金桂飄香的日子，我們共聚一堂，舉杯暢飲，辭舊迎新，感慨萬(wàn)千。來(lái)回顧過(guò)去的歲月，我們經(jīng)歷了創(chuàng )業(yè)的艱辛和激烈的競爭，見(jiàn)證了餐飲行業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟大海上沖浪的風(fēng)風(fēng)雨雨，但是我們一直堅守自己的信念，我們公司與中國的餐飲行業(yè)一起迎接挑戰，搶抓機遇，不斷進(jìn)步，快速成長(cháng)。在此，我很高興能夠與大家分享所取得的一些成績(jì)：
三年前，我們還是一個(gè)不起眼的只有人的小單位，三年后的今天，我們已發(fā)展成一個(gè)初具規模的擁有多人的公司，成功的與當地多家單位建立了長(cháng)期戰略合作業(yè)務(wù)關(guān)系，也完成了對全市范圍的餐飲業(yè)務(wù)覆蓋，同時(shí)也改變了當地餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，創(chuàng )造了餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)模式，并且初試鋒芒顯示出獨有的競爭優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢。我們公司集策劃、研發(fā)和營(yíng)銷(xiāo)為一體的餐飲核心競爭力正在逐步形成，并逐漸走向成熟。與此同時(shí)，我們的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)也同樣連續保持著(zhù)快速的增長(cháng)，在我市餐飲行業(yè)一枝獨秀，已經(jīng)享有了相當的知名度和美譽(yù)度。
這三年來(lái)，我們共同創(chuàng )下了這可喜可賀的業(yè)績(jì)。這些業(yè)績(jì)凝聚了我們所有員工的心血和汗水。對于公司來(lái)說(shuō)，我們積累下來(lái)的最大財富不僅僅是我們在餐飲行業(yè)的領(lǐng)先地位，而是我們擁有了一支能共同面對困難和挑戰，不斷進(jìn)取、不斷成長(cháng)的'團隊，而是我們擁有了我們公司風(fēng)雨同舟、艱苦創(chuàng )業(yè)和開(kāi)拓奮進(jìn)的企業(yè)精神，和擁有了一整套企業(yè)文化體系。
俗話(huà)說(shuō)，人心齊泰山移。所有的這一切，都來(lái)源于公司全體員工的共同努力。在此，我發(fā)自?xún)刃牡馗兄x大家，正是有你們的愛(ài)崗敬業(yè)，全心努力、任勞任怨、積極進(jìn)取，公司才能取得今天的成就！
過(guò)去的三年是難忘而精彩的，未來(lái)的幾年必將迎來(lái)更多的精彩和挑戰。未來(lái)五年，我們將乘著(zhù)國家第十二五計劃的東風(fēng)，全力打造以餐飲行業(yè)的集團公司，目標是發(fā)展成為當地餐飲界的“航空的母艦”。這一目標是宏偉的，她的實(shí)現將需要我們全體同仁共同迎接挑戰，為了這一宏偉目標的實(shí)現，在此請允許我代表董事會(huì )和總經(jīng)理室向勤奮工作在各崗位上的同仁、向支持公司發(fā)展的各位領(lǐng)導和朋友們表示最衷心的感謝！
繼往開(kāi)來(lái)，豪情滿(mǎn)懷�；仡櫄v史，我們倍感驕傲，展望未來(lái)，我們斗志昂揚。三年前的今天，我們中人滿(mǎn)懷神圣的理想，以創(chuàng )業(yè)者的探索精神與創(chuàng )造熱情，投身于我市的餐飲發(fā)展事業(yè)。灑下的是熱血和汗水，收獲的是鮮花和掌聲。三年后的今天，我們更將以成功者的責任和使命，踏上新的征途，繼續描繪公司科學(xué)發(fā)展的壯麗畫(huà)卷�，F在讓我們共同舉杯，感謝各位同仁多年來(lái)一如既往支持和厚愛(ài)，祝愿大家度過(guò)一個(gè)美好而難忘的夜晚！
謝謝大家！
餐飲經(jīng)理年會(huì )精彩發(fā)言稿6
尊敬的各位來(lái)賓、各位同仁
大家好!
今天很高興大家能夠歡聚一堂，共同探討咱們酒店業(yè)未來(lái)的發(fā)展之路，受xxx的委托，現在我代表xxx片區總經(jīng)理協(xié)會(huì )發(fā)言，在發(fā)言之前，首先感謝集團公司總經(jīng)理協(xié)會(huì )給我們提供這樣一個(gè)相互交流，共同學(xué)習的平臺，同時(shí)也感謝一年以來(lái)致力于咱們協(xié)會(huì )發(fā)展并在各自工作崗位中默默奉獻的各位同仁，在此，請允許我致以最誠摯的問(wèn)候和衷心的祝福，祝愿大家身體健康、家庭幸福、事業(yè)蒸蒸日上!今天是協(xié)會(huì )一年一度的年度盛會(huì )，本著(zhù)相互交流、共同學(xué)習的宗旨，在此我就以我們酒店之前所面臨的問(wèn)題以及如何應對，提出幾點(diǎn)個(gè)人的看法與大家分享，好的地方咱們共勉，不好的地方請多多指正，特別是給出寶貴意見(jiàn)。
20xx年是實(shí)施“十二五”規劃，大力發(fā)展現代服務(wù)業(yè)的關(guān)鍵年，加上成都新機場(chǎng)落戶(hù)簡(jiǎn)陽(yáng)，對資陽(yáng)酒店業(yè)來(lái)說(shuō)，有很多機遇，同時(shí)也面臨很多挑戰，也正是看到這一商機，資陽(yáng)酒店業(yè)如雨后春筍般不停地崛起，短短一年時(shí)間增長(cháng)了數百家酒店，分割了我們不少市場(chǎng)份額，而我們酒店與市內其他酒店相比，裝修陳舊，硬件設備設施老化，缺乏核心競爭力;另外為響應中辦、國辦發(fā)出的通知，要求各級黨政機關(guān)厲行節約反對鋪張浪費的精神，各級黨政機關(guān)的商務(wù)宴請從一季度開(kāi)始就大幅縮減，即使是我們公司內部來(lái)賓，除董事長(cháng)、總經(jīng)理批準的宴請外，普通的接待一律執行xxx的工作餐，加上原材料、人工成本的上漲造成酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)一度直線(xiàn)下滑，僅一季度就虧損xxx萬(wàn)元。
更讓人頭疼的是酒店營(yíng)業(yè)執照換證，因硬件設備設施的不足，沒(méi)有室內消火栓、自動(dòng)噴淋系統，滿(mǎn)足不了新消防法的要求，無(wú)法辦理消防許可證，營(yíng)業(yè)執照也因此辦不下來(lái)，盡管我們積極與有關(guān)部門(mén)協(xié)商處理，公司也在對是否投資改造進(jìn)行評估，但遠水救不了近火，當時(shí)的窘?jīng)r是經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)下滑造成連續幾個(gè)月的虧損，缺乏流動(dòng)資金;
2.酒店即將破產(chǎn)的謠言四起，對酒店造成的負面影響難以估量，好幾家原材料供應商聯(lián)名要求貨款現付，否則一概不予供貨，曾今還有好幾個(gè)人打電話(huà)問(wèn)我酒店是否出售，作為酒店的總經(jīng)理，當時(shí)是何種心情，相信在座的各位都難以想象;
3.酒店幾經(jīng)周折，員工遭受心理打擊嚴重，有點(diǎn)人心渙散，缺乏對酒店的歸屬感;
如此局面，無(wú)論是對酒店還是我個(gè)人，都是一次極大的挑戰，要解決目前的困境，除了依靠公司的支持，就需要我們生產(chǎn)自救，針對以上問(wèn)題，我主要做了以下幾方面工作堅持“以人為本”的員工管理戰略，推行各項員工關(guān)愛(ài)計劃，如提高工資待遇、發(fā)放節日慰問(wèn)品、外派優(yōu)秀員工到省旅游學(xué)校學(xué)習、到兄弟工廠(chǎng)考察等，以穩定員工隊伍，增強他們對酒店的歸屬感;
2.強化內部管理，實(shí)施酒店精細化管理與“5S”管理相結合的管理模式，建立高標準的服務(wù)體系，堅持硬件不足軟件彌補，努力貫徹“我用心服務(wù)，你放心消費�！钡姆⻊�(wù)理念，加大服務(wù)質(zhì)量的提升;
3.狠抓員工培訓，規范各崗位的工作流程，注重各部門(mén)的交叉培訓，培養酒店多面手，避免人員流失影響酒店正常運轉，抓好現場(chǎng)培訓和督導。
4.積極全面地開(kāi)展市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，強化客源開(kāi)發(fā)，細分目標市場(chǎng)，提供多元化的產(chǎn)品，主要體現在以下幾方面
�、�.由總經(jīng)理親自偕同營(yíng)銷(xiāo)部，加強客戶(hù)之間的走訪(fǎng)，在穩定老客戶(hù)的基礎上，發(fā)展的新客戶(hù);
�、�.及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)思路，細分目標市場(chǎng)，在商務(wù)宴請大幅縮減的情況下，重新確定新的客源市場(chǎng)，采用以大型婚壽宴包席為主，小型商務(wù)宴請為輔的經(jīng)營(yíng)模式，對婚壽宴接待經(jīng)過(guò)精心策劃，分高、中、低三個(gè)檔次的菜單，各檔次的菜單又細分三套菜系，同時(shí)還推出一系列的促銷(xiāo)活動(dòng)，如一次性包席達多少桌后贈送相應的啤酒、飲料或禮品等;
�、�.在確保各項收入穩定提高的同時(shí)，發(fā)掘新的銷(xiāo)售產(chǎn)品，通過(guò)詳細的市場(chǎng)調查后，針對咱們公司內部員工，開(kāi)設員工餐廳，出售工作餐，另外對分公司路途遙遠的，20人以上的人用餐，接受盒飯外送業(yè)務(wù)，所有工作餐業(yè)務(wù)只接收現金，謝絕簽單，這樣以來(lái)就加大了現金的回流，緩解了流動(dòng)資金不足的壓力;另外我們還借鑒社會(huì )特色餐飲的成功經(jīng)驗，推出一雞三吃、河鮮宴、特色湯鍋等等，如今，基本上已經(jīng)做出我們晨風(fēng)的特色，在地方上占有一席之地。
5.加大對酒店的風(fēng)險控制，配備新型的酒店管理系統和車(chē)場(chǎng)收費系統，防止人為漏洞的發(fā)生;
6.成立專(zhuān)門(mén)的物資供應部，制定周期計劃性的采購制度，加強物料管理與成本控制，杜絕物品管理中的浪費和積壓現象，要求各部門(mén)采購物品必須按計劃申購，若非必要，盡量做到零庫存，遇大型接待，原材料的使用要求物資供應部直接到批發(fā)市場(chǎng)采購;通過(guò)這大半年的努力，所幸的是我們酒店終于止滑回穩，銷(xiāo)售收入扭虧為盈，實(shí)現利潤萬(wàn)元，運營(yíng)成本也逐步降低，公司經(jīng)過(guò)各項評估也決定對酒店進(jìn)行投資改造，對于我們全體員工來(lái)說(shuō)這是一個(gè)鼓舞人心的好消息，畢竟我們看到了酒店的希望，無(wú)論以后將面臨什么樣的困難，我們都能夠齊心協(xié)力并迎難而上。
回首酒店這一年的幾度變遷，心情有些復雜，有幾分疲憊的同時(shí)，的是欣慰和感動(dòng)，此時(shí)此刻唯有兩句樸實(shí)的詩(shī)句可以表達我的心聲，那就是：“雄關(guān)漫道真如鐵，而今逐步從頭越�！睂υ蹅兙频耆藖�(lái)說(shuō)，沒(méi)有最好，只有更好，要在這個(gè)行業(yè)中走得更快、更遠，那就需要永遠保持著(zhù)一份學(xué)習的心態(tài)，并不斷的自我提升。新的征程，新的起點(diǎn)，一句話(huà)就是“革命尚未成功，同志仍需努力”。
最后，給會(huì )長(cháng)提個(gè)小的建議，就是希望以后多組織一些這樣的活動(dòng)，咱們同系統之間就是要經(jīng)常走動(dòng)并相互交流才能更好的在實(shí)踐中探索出一條具有咱們南車(chē)特色的酒店之路。以上呢，是我的發(fā)言，說(shuō)得不好的地方，再次請各位多多包涵，并提出寶貴意見(jiàn)，謝謝大家!
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