餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案模板通用

　　為了確定工作或事情順利開(kāi)展，預先制定方案是必不可少的，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。你知道什么樣的方案才能切實(shí)地幫助到我們嗎？下面是小編精心整理的餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案模板通用，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案模板通用1

　　為了能更好的維護客戶(hù)，做好餐飲銷(xiāo)售，從而提高餐飲營(yíng)業(yè)收入，增強盈利能力，達到全員營(yíng)銷(xiāo)的目的，特制定如下餐飲營(yíng)銷(xiāo)提成方案來(lái)提高銷(xiāo)售人員的積極性：

　　一、餐飲營(yíng)銷(xiāo)提成標準：

　　1、進(jìn)行客戶(hù)劃分，由專(zhuān)門(mén)的營(yíng)銷(xiāo)人員負責自己的客戶(hù)(詳見(jiàn)明細表)，新增加的客戶(hù)，以第一次給銷(xiāo)售人員打電話(huà)訂餐或短信訂餐開(kāi)始劃到自己的客戶(hù)名單里;提成根據通過(guò)銷(xiāo)售人員預定的房間消費金額的月度累計來(lái)計算;未通過(guò)銷(xiāo)售員預定，客人自行抵店的，沒(méi)有提成;

　　2、宴會(huì )：桌數在三桌以上(含三桌)的'寶寶宴、聚會(huì )、年會(huì )，提成比例為消費額的1%;

　　3、營(yíng)銷(xiāo)人員需酒店配備工作手機和手機卡，便于人員變動(dòng)時(shí)交接工作，便于監督和核實(shí)預定信息;

　　二、相關(guān)規定：

　　1、預定員必須如實(shí)、準確的進(jìn)行業(yè)績(jì)登記，要求在預定單上必須詳細記錄客人的資料和銷(xiāo)售人員的姓名，財務(wù)不允許第二天對業(yè)績(jì)進(jìn)行補錄和更改;

　　2、財務(wù)負責運行流程的監督和檢查，有義務(wù)根據客戶(hù)資料對銷(xiāo)售人員的業(yè)績(jì)登記進(jìn)行抽查式電話(huà)回訪(fǎng)，但是要注意措辭;

　　3、如發(fā)現有利用職務(wù)之便營(yíng)私舞弊的，一經(jīng)發(fā)現立即開(kāi)除處理并在酒店范圍內進(jìn)行通報，酒店不給予任何補償，取消其當月提成;

　　4、執行時(shí)間：20xx年第4季度(10月11月12月)

　　三、營(yíng)銷(xiāo)人員的權限范圍：

　　1、享有訂餐協(xié)議8.7折，訂房協(xié)議價(jià);

　　2、享有贈送菜品售價(jià)40元以?xún)�，每桌僅限1份;

　　3、享有宴請重要客戶(hù)的權限，必須提前下申請單，逐級簽字完畢后，方可執行;

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案模板通用2

　　5月20日情人節就要到了，為消費者創(chuàng )造一個(gè)既浪漫又溫馨的節目，是每一家酒店都在努力的工作，多年來(lái)，也一直是送玫瑰、送巧克力布置一下場(chǎng)地來(lái)向消費者傳送這個(gè)節目的訊息。

　　根據我們山莊自身的經(jīng)營(yíng)特色，根據常消費熟客的消費習慣。今年，我們制定出以下情人節推廣計劃。

　　一、活動(dòng)主題

　　x酒店x情人節粉紅之旅。

　　二、活動(dòng)時(shí)間

　　5月20日。

　　三、活動(dòng)地點(diǎn)

　　主要地點(diǎn)：x會(huì )大廳。

　　次要地點(diǎn)：客房桑拿房。

　　四、活動(dòng)方法

　　1、通過(guò)浪漫的場(chǎng)景布置，為消費者創(chuàng )造一個(gè)溫馨，旖旎的愛(ài)的殿堂。

　　2、設立“情人留言板”，供情侶在上面寫(xiě)上愛(ài)的摯言。

　　3、通過(guò)彩色熒光棒掛在身上的方式，區分單身和有情人之間的身份，單身客人可參加大廳舉辦的“情侶對對碰”活動(dòng)(另附活動(dòng)方案)

　　4、客房、桑拿房設立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈送玖瑰花、巧克力、香檳酒及雙份早餐。

　　5、灑吧推出情侶雞尾灑內容。

　　氛圍營(yíng)造：x。

　　夜總會(huì )：

　　1、大門(mén)口用松枝、鮮花、粉紅色雪紗扎成心形拱門(mén)。

　　2、進(jìn)大門(mén)橫梁上注明活動(dòng)主題。

　　3、二樓玻璃墻處設立x米“情侶留言板”。

　　4、大廳內用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點(diǎn)綴。

　　客房、桑拿房：用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點(diǎn)綴。

　　廣告方法：

　　1、宣傳單：x份，自行派發(fā)。

　　2、短信發(fā)布：x元。

　　3、內部廣告發(fā)布：(含噴畫(huà)、電腦屏幕)。

　　4、廣告文字：

　　A、擁有你，我此生有幸。

　　珍惜你，我畢生力行。(廣告詞)

　　B、春信綻放，玫瑰花開(kāi)，愛(ài)情來(lái)了，你的故事開(kāi)始了。

　　情人節到了，在東莞山莊準備一份珍愛(ài)的禮物，然后溫柔地攜上你的的'她或他，就在這個(gè)浪漫的日子開(kāi)始相約。(短信)

　　C、5月20日情人節，“粉紅情侶套房”x元，恭祝您情人節快樂(lè )!

　　5月20日x山莊單身貴族“情侶對對碰，”P(pán)ARTY恭候您的光臨!

　　玫瑰花雨，美酒燭光，麗駿會(huì )情人節粉紅之旅，等待您的參與!

　　促銷(xiāo)計劃：

　　1、客房設八間“粉紅情侶套房，”每間每晚x元，并贈送玫瑰x支，巧克力一盒，香檳酒一支。

　　2、桑拿房設八間“粉紅情侶套房，”每間每晚x元，并贈送玫瑰花x支，巧克力一盒香檳酒一支。

　　3、夜總會(huì )大廳推出“情侶雞尾酒”套餐。

　　4、夜總會(huì )大廳“單身貴族”“情侶對對碰”活動(dòng)。

　　五、活動(dòng)安排

　　1、營(yíng)銷(xiāo)部：

　　x月x日前推出活動(dòng)廣告。

　　x月x日前做好情人節氛圍營(yíng)造工作。

　　2、娛樂(lè )部：

　　x月x日前結合營(yíng)銷(xiāo)計劃，制定好情人節活動(dòng)細則。

　　x月x日前做好情人節氛圍營(yíng)造工作。

　　3、桑拿、客房部：

　　x月x日做好粉紅情侶套房的布置工作。

　　4、工程部：

　　結合活動(dòng)計劃，做好用光、用電工作的安排及特殊道具的制作。

　　六、費用預算

　　1、仿真玫瑰花：x元。

　　2、玫瑰花：x元。

　　3、巧克力：x元。

　　4、粉紅色雪紗：x元。

　　5、宣傳單：x元。

　　6、噴畫(huà)：x元。

　　7、其它：x元。

　　合計：x元。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案模板通用3

　　一、活動(dòng)形式及主題：

　　活動(dòng)在酒店美食坊采取分餐制的`形式進(jìn)行，突出浪漫、溫馨的情人節氛圍。

　　二、活動(dòng)具體安排：

　　1、場(chǎng)地布置：

　　五月十日以前將酒店美食坊布置好(在各餐桌之間及走道搭配擺好綠色植物、并張貼酒店P(guān)OP旗、搞好燈光配置);

　　2、廣告宣傳：

　　由公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部在五月一日在五月十日前制作10塊宣傳海報分別在比一比超市、圭齋路、花炮女神廣場(chǎng)、新文路、人民路、金沙路、瀏陽(yáng)河路、酒店大門(mén)、前廳、臨步行街張貼。

　　3、情人節活動(dòng)其它事項：

　　a、就餐從17：30開(kāi)始。

　　b、由公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部于五月十九日下午前定購200朵玫瑰。

　　4、營(yíng)銷(xiāo)方式：

　　采取現場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的方式，來(lái)客可直接到吧臺購票就餐，每對情侶送玫瑰花一束。

　　三、菜譜：

　　(68元/每七人)

　　羅宋湯或玉米奶油湯七份

　　黃油餐包七份

　　鴛鴦扒(黑椒汁/番茄汁牛扒)七份

　　水果拼盤(pán)1份

　　蔬菜沙律1份

　　紅酒/咖啡/紅茶各1份。

　　注：客人也可以點(diǎn)其他菜(包括中餐)，自己選擇。

餐飲營(yíng)銷(xiāo)方案模板通用4

　　一、市場(chǎng)環(huán)境分析:

　　1、我店經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題

　　(1)目標顧客群定位不太準確，過(guò)于狹窄。

　　總的看我市酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況普遍不好，只要原因是酒店過(guò)多，供大于求，而且經(jīng)營(yíng)方式雷同，沒(méi)有自己的特，或者定位過(guò)高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務(wù)質(zhì)量存在一定問(wèn)題，影響了消費者到酒店消費的信心。我店在經(jīng)營(yíng)中也存在一些問(wèn)題，最近的經(jīng)營(yíng)狀況不佳，我們應當反思目標市場(chǎng)的定位。應當充分挖掘自身的優(yōu)越，拓寬市場(chǎng)。我酒店目標市場(chǎng)定位不合理，這是導致效益不佳主要原因。我店所在的未央區是一個(gè)消費水平中等的區，居民大部分都是普通職工。而我店是以經(jīng)營(yíng)川菜為主，并經(jīng)營(yíng)海鮮，價(jià)格相對較高，多數居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服務(wù)質(zhì)量在本區都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位于市場(chǎng)，面向中高檔消費群體，對本區的居民不能構成消費吸引力。

　　(2)新聞宣傳力度不夠，沒(méi)能在市場(chǎng)上引起較大的轟動(dòng)，市場(chǎng)知名度較小。

　　我店雖然屬西北地區第一家園林式酒店但社會(huì )上對我店卻不甚了解，我店除在開(kāi)業(yè)時(shí)做過(guò)短期的新聞宣傳外句再也沒(méi)有做過(guò)廣告，這導致我酒店的知名度很低。

　　2、周?chē)�環(huán)境分析盡管我區的整體消費水平不高，但我店的位置有特，我店位于鳳城三路，其位置優(yōu)越，交通極為方便，比鄰長(cháng)慶油田。川慶油田，我們要抓住這些大型客戶(hù)。大學(xué)生雖然自己沒(méi)有收入，但卻不是一個(gè)低消費群體，僅交大職業(yè)學(xué)院就有萬(wàn)余名學(xué)生，如果我們可以提供適合學(xué)生的產(chǎn)品，一低價(jià)位吸引他們來(lái)我店消費，這可謂一個(gè)巨大的市場(chǎng)。

　　3、競爭對手分析

　　我店周?chē)�有很多與我店類(lèi)似檔次的酒店，雖然其在特上不具備與我們競爭的實(shí)力，但其以便利的交通和高檔的裝修吸引了大量的附近居民和學(xué)生�？傮w上看他們的經(jīng)營(yíng)情況是不錯的。而我們雖然設施和服務(wù)都不錯，但由于市場(chǎng)定位的錯誤，實(shí)際的經(jīng)營(yíng)狀況并不理想，在市場(chǎng)中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。

　　4、我店優(yōu)勢分析

　　機會(huì )點(diǎn):本企業(yè)雄厚的實(shí)力為我們的發(fā)展提供了條件；便利的交通和巨大的潛在顧客群；良好的硬件及已有的高素質(zhì)工作人員為我們的調整和發(fā)展提供了廣闊的空間。

　　二、目標市場(chǎng)分析:

　　目標市場(chǎng)即最有希望的消費者組合群體。目標市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對。沒(méi)有目標市場(chǎng)的廣告無(wú)異于[盲人騎瞎馬"。

　　目標市場(chǎng)應具備以下特點(diǎn):既是對酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該盡可能明確地確定目標市場(chǎng)，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會(huì )，以便使顧客更加滿(mǎn)意，最終增加銷(xiāo)售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現有顧客消費行為可預測，服務(wù)成本較低，對價(jià)格也不如新顧客敏感，同時(shí)還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無(wú)法爭奪這部分市場(chǎng)份額，同時(shí)還能保持飯店員工隊伍的穩定。因此，融匯顧客關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)、維系顧客忠誠可以給飯店帶來(lái)如下益處:

　　1、從現有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買(mǎi)飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支出的兩到四倍，而且隨著(zhù)忠誠顧客年齡的增長(cháng)、經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長(cháng)，其需求量也將進(jìn)一步增長(cháng)。

　　2、減少銷(xiāo)售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷(xiāo)費用以及了解顧客的時(shí)間成本等等，但維持與現有顧客長(cháng)期關(guān)系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會(huì )對飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問(wèn)題，需要飯店進(jìn)行一定的投入，但隨著(zhù)雙方關(guān)系的進(jìn)展，顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來(lái)越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護費用就變得十分有限了。

　　3、贏(yíng)得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復雜的產(chǎn)品或服務(wù)，新顧客在作決策時(shí)會(huì )感覺(jué)有較大的風(fēng)險，這時(shí)他們往往會(huì )咨詢(xún)飯店的現有顧客。而具有較高滿(mǎn)意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節省了吸引新顧客的銷(xiāo)售成本，又增加了銷(xiāo)售收入，從而飯店利潤又有了提高。

　　4、員工忠誠度的提高。這是顧客關(guān)系營(yíng)銷(xiāo)的間接效果。如果一個(gè)飯店擁有相當數量的穩定顧客群，也會(huì )使飯店與員工形成長(cháng)期的關(guān)系。在為那些滿(mǎn)意和忠誠的顧客提供服務(wù)的過(guò)程中，員工體會(huì )到自身價(jià)值的實(shí)現，而員工滿(mǎn)意度的提高導致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使顧客滿(mǎn)意度進(jìn)一步提升，形成一個(gè)良循環(huán)。根據我們前面的分析結合當前市場(chǎng)狀況我們應該把主要目標顧客定位于大眾百姓和附近的大學(xué)生，及過(guò)往司機，在次基礎上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共:

　　1)收入水平或消費能力一般，講究實(shí)惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節假日的生活改善。

　　2)不具經(jīng)常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。

　　3)關(guān)注安全衛生，需要比較舒適的就餐環(huán)境。學(xué)生則更喜歡就餐環(huán)境時(shí)尚有風(fēng)格。

　　三、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總策略:

　　1、[百姓的高檔酒店"--獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進(jìn)行定位，雖然我們把飯店定位于面向中低收入的百姓和附近的`大學(xué)生，但卻不意味把酒店的品位和產(chǎn)品質(zhì)量降低，我們要提供給顧客價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，決不可用低質(zhì)換取低價(jià)，這樣也是對顧客的尊重

　　2、進(jìn)行立體化宣傳，突出本飯店的特，讓消費者從感上對本酒店有一個(gè)認識。讓消費者認識到我們提供給他的是一個(gè)讓他有能力享受生活的地方�？梢栽趫笳律厢槍�酒店的環(huán)境，所處的位置，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種[尊貴"的滿(mǎn)足。

　　3、采用強勢廣告，如報紙，以期引起[轟動(dòng)效應"作為強勢銷(xiāo)售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。

　　四、20xx年行動(dòng)計劃和執行方案

　　(一)銷(xiāo)售方法的策略:

　　1、改變經(jīng)營(yíng)的菜系。過(guò)去我們以經(jīng)營(yíng)粵菜和海鮮為主，本年度我們可以[模糊"菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據需要制作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒(méi)有特菜，其實(shí)不然，大眾菜并不等同于低檔菜，粵菜和海鮮一般價(jià)格高，而且并不適合普通百姓的口味，因此我們的菜單中只有少量的粵菜，我們在編制菜單時(shí)，可以在各菜系中擇其[精華"，把其代表菜選入，并根據市場(chǎng)和季節的變化做適當調整，有了這些[精華"，我們在加入大量的大眾菜。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應了不同口味人的需要。

　　2、用平價(jià)菜吸引顧客。菜價(jià)在整體上下降，某些高檔菜可以?xún)r(jià)高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價(jià)，菜價(jià)在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。價(jià)格策略。優(yōu)惠折扣。抽獎及精品贈送優(yōu)惠。

　　3、為普通百姓和學(xué)生提供低價(jià)優(yōu)質(zhì)的燒烤和套餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據人數，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數越多價(jià)格相對越低，這樣可以吸引更多的人來(lái)消費。主要目的是以實(shí)惠取勝。

　　4、免費停車(chē)。

　　5、面向附近居民提供婚宴、壽宴服務(wù)。

　　6、在年節開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　(二)廣告策略

　　酒店廣告是通過(guò)購買(mǎi)某種傳播媒介的時(shí)間、空間或版面來(lái)向目標消費者或公眾進(jìn)行宣傳或促銷(xiāo)的一種手段。酒店廣告對酒店的意義體現在以下方面:為酒店或酒店集團及產(chǎn)品樹(shù)立形象，刺激潛在的消費者產(chǎn)生購買(mǎi)的動(dòng)機和行為。在影響購買(mǎi)決策方面，消費者的知覺(jué)具有十分強大的威力，當營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)入較高層次或產(chǎn)品具有較大同質(zhì)時(shí)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)并非產(chǎn)品之戰，而是知覺(jué)之戰。酒店市場(chǎng)正是如此。但是人們的知覺(jué)并不一定基于真實(shí)。廣告則是企業(yè)校正知覺(jué)，引導知覺(jué)的一項有利工具。

　　五、營(yíng)銷(xiāo)預算飯店營(yíng)銷(xiāo)預算

　　福利30000

　　辦公用品

　　其它

　　促銷(xiāo)及廣告

　　交際費

　　制服

　　培訓

　　其它總費用

　　市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)費用總額

　　六、評估控制

　　1、年度計劃控制:由總經(jīng)理負責，其目的是檢查計劃指標是否實(shí)現，通過(guò)進(jìn)行銷(xiāo)售分析、市場(chǎng)占有率分析、費用百分比分析、客戶(hù)態(tài)度分析及其他比率的分析來(lái)衡量計劃實(shí)現的質(zhì)量。

　　2、獲利控制:由營(yíng)銷(xiāo)控制員負責，通過(guò)對產(chǎn)品、銷(xiāo)售區、目標市場(chǎng)、銷(xiāo)售渠道及預定數等分析以加以控制，檢查飯店贏(yíng)利或虧損情況。

　　3、戰略控制:由營(yíng)銷(xiāo)主管及飯店特派員負責，通過(guò)核對營(yíng)銷(xiāo)清單來(lái)檢查飯店是否抓住最佳營(yíng)銷(xiāo)機會(huì )，檢查產(chǎn)品、市場(chǎng)、銷(xiāo)售總體情況及整體營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)情況。

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