咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案（精選18篇）
為了確保工作或事情順利進(jìn)行，常常需要提前制定一份優(yōu)秀的方案，一份好的方案一定會(huì )注重受眾的參與性及互動(dòng)性。方案應該怎么制定呢？以下是小編為大家整理的咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 1
一、經(jīng)營(yíng)理念
詮釋咖啡文化，演繹現代生活，引領(lǐng)時(shí)尚潮流。
二、市場(chǎng)定位
1、格調方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀(guān)念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面轉變。
2、針對消費群體：主要針對年收入在20萬(wàn)元以上的商人，企業(yè)家，政府官員，白領(lǐng)階層，富二代，官二代等生活充裕，經(jīng)常外出就餐，追求浪漫時(shí)尚的人群，這些人性格樂(lè )觀(guān)，充滿(mǎn)希望，易于接受新潮的東西。
3、企業(yè)類(lèi)型：針對中高層消費者的服務(wù)餐飲行業(yè)。
三、市場(chǎng)分析
隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，消費觀(guān)念的逐步改變，咖啡廳已經(jīng)成為人們日常生活中一個(gè)重要的休閑聚會(huì )場(chǎng)所，咖啡廳越來(lái)越受到廣大消費者的青睞，尤其是年輕一代新新人類(lèi)對于咖啡廳的執著(zhù)，使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間。
四、管理理念
1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。
2、互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
3、營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。
4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。
五、產(chǎn)品介紹
以專(zhuān)業(yè)咖啡為主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來(lái)滿(mǎn)足消費者的需求。
1、咖啡以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍山咖啡，曼特寧咖啡，卡布琪諾，愛(ài)爾蘭咖啡等
2、西餐類(lèi)以進(jìn)口牛排為主，如：黑椒牛排，諾曼底豬排，西冷牛排等。
3、時(shí)尚水吧飲品如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等
4、根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等
5、特色制定：星座咖啡，水果咖啡等具有年輕時(shí)尚特點(diǎn)的咖啡。
十二星座對應咖啡：
白羊座摩加薄荷咖啡、金牛座不勒斯風(fēng)味咖啡、雙子座維也納風(fēng)情咖啡、巨蟹座波旁咖啡、天秤座法利賽咖啡、天蝎座普利愛(ài)爾咖啡、射手座維也納冰咖啡、魔羯座檸檬咖啡、水瓶座啤酒咖啡、雙魚(yú)座佳巴俄式咖啡、獅子座摩加純咖啡、處女座卡布奇諾咖啡
六、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
1、品牌策略：
建議在華信酒店的基礎上再取一個(gè)富有內涵個(gè)性化突出的名字，營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍傳播，符合目標市場(chǎng)消費者的消費需求，而且招牌的字體設計要美觀(guān)大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。
2、價(jià)格策略：
1）主要走中高檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶(hù)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足。
2）針對消費者比較價(jià)格的心理，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競爭者。
3、促銷(xiāo)策略
�。�1）咖啡廳的促銷(xiāo)戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區別，在此基礎制定出具體的促銷(xiāo)計劃和方案，在實(shí)施計劃的過(guò)程中，通過(guò)宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。
�。�2）促銷(xiāo)策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象。
�。�3）宣傳亮點(diǎn)：星座詩(shī)
七、實(shí)施方案
1、開(kāi)店地址：香港尖沙咀金馬倫道76號頂樓，鋪面約700平方米，預計最多可同時(shí)容納五十多名客人，區內無(wú)其他同特色類(lèi)型咖啡店競爭，鄰近購物中心，是香港年輕人及外國客人的集中地，也是尖沙咀人流最密集的地方。
2、貨源
�。�1）香記咖啡有限公司
香記有限公司是為客戶(hù)專(zhuān)業(yè)提供咖啡、茶、咖啡機及其它配套產(chǎn)品的香港龍頭企業(yè)。憑著(zhù)我們的專(zhuān)業(yè)知識和公司的聲譽(yù)，我們的產(chǎn)品不僅銷(xiāo)往香港，澳門(mén)，大陸，更響享譽(yù)亞洲地區。我們的宗旨：”香記咖啡與別不同”，意味著(zhù)我們會(huì )不斷提升我們對咖啡的熱情和專(zhuān)業(yè)精神。我們下決心提供與別不同的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和不同的咖啡，茶，飲料及其相關(guān)飲品去迎合廣大的餐飲市場(chǎng)。我們得到包括多家跨國企業(yè)、五星級酒店、高級西餐廳、私人會(huì )所、航空膳食公司、連鎖快餐集團、咖啡店等尊貴客戶(hù)的信賴(lài)，成為他們指定的`供貨商。公司主要經(jīng)營(yíng)咖啡，茶，糖漿，奶制品，特式飲料，機器設備，咖啡機，咖啡豆。
�。�2）麻栗坡越駿邊貿有限公司
我公司是新加坡籍華僑投資成立的新型邊貿公司．公司面對越南＼泰國＼新加坡等地開(kāi)展業(yè)務(wù)．目前主攻農業(yè)相關(guān)的項目，在越南有較大的供求網(wǎng)絡(luò )．公司以誠信為生存之本，愿尋找更多的商業(yè)合作伙伴，共同發(fā)展，實(shí)現共贏(yíng)！現公司將大量的精力投入到越南羅布斯塔咖啡豆的進(jìn)口業(yè)務(wù)上，公司引進(jìn)的咖啡豆品種在數量和質(zhì)量上均有保證！
3、吧臺設備及預算：吧臺設備的預算（大概）：
專(zhuān)業(yè)雙頭機器：20000元~35000元
商用磨豆機：3000元~6000元
制冰機：3000元~6000元
蛋糕柜：3000元~6000元
冰柜：2000元~4000元
冰沙機：1000元~2000元
榨汁機：500元~2000元
4、店面布置
�、僖詧A形大吧臺為中心，吧臺包括（酒水制作臺，咖啡制作臺，面點(diǎn)制作臺等）
�、诎鼛词亲�，共十二個(gè)，圍繞圓形吧臺，布滿(mǎn)整個(gè)餐廳最外圍
�、鄞髲d以鋼化玻璃作為天花板，成蒼穹狀，內扇裝可控閉合百葉裝置，使得可在夜晚需要時(shí)觀(guān)賞到夜空
�、艽髲d四周以星座古典圖飾的隔音隔板做出4或6人的小型卡座位置
5、西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿(mǎn)意為目的，通過(guò)使顧客滿(mǎn)意，最終達到本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
八、人員與制度
1）經(jīng)理1人
負責綜合協(xié)調各部門(mén)工作，制訂營(yíng)銷(xiāo)方案，工作流程，建立考核培訓制度，督促員工工作，同時(shí)接受上級的監督，做好咖啡廳與各部門(mén)的交流工作。督促員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。綜合決策各種工作的運行。
2）主管2人
協(xié)助經(jīng)理做好本部門(mén)的各項管理工作，定期對員工進(jìn)行考核評估，注重現場(chǎng)管理。
3）領(lǐng)班2—3人
服從工作安排，配合上級做好管理工作，在工作中起模范帶頭作用，增強員工凝聚力，加強現場(chǎng)管理意識
4）服務(wù)員12—18人傳菜員5人迎賓2—4人（可考慮設立雜工部）
九、銷(xiāo)售計劃
1）開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問(wèn)卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內容。
2）推出會(huì )員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3）按累計消費一定消費額，贈送一定價(jià)值的優(yōu)惠券
十、財務(wù)計劃
1、實(shí)行嚴格的財務(wù)管理
實(shí)現損益控制的手段是通過(guò)"日報表"和"月報表"上的科目審核。
2、每日的收入應進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。
3、店內所有的物品屬店內的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走。
4、如果經(jīng)過(guò)每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現在工作中無(wú)故破壞本店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。
5、對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
6、財務(wù)管理目標：追求利潤最大化，投資目標最大化，滿(mǎn)足內部方面的利益
7、盈虧平衡分析
開(kāi)設咖啡廳，銷(xiāo)售毛利應接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的咖啡廳的平均毛利水平，估算到咖啡廳的各項變動(dòng)成本和固定成本后，就可以計算出盈虧平衡點(diǎn)，并確定達到盈虧平衡所須的營(yíng)業(yè)額�？纱笾掠嬎愠隹Х葟d的銷(xiāo)售利潤率和投資回報率，從而確定投資回報期。
“不僅是利潤，更是服務(wù)和問(wèn)話(huà)。"作為從業(yè)者，希望本咖啡廳成為大家優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏(yíng)局面，從而在總體上促進(jìn)西餐廳的形成和發(fā)展。
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 2
一、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)環(huán)境分析
隨之而來(lái)的“咖啡文化”充斥著(zhù)人們生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室、或是在各種社交場(chǎng)所，人們都在品著(zhù)咖啡：它逐漸與時(shí)俱進(jìn)，與現代生活聯(lián)系在一起，成為了時(shí)尚與潮流的代名詞�？Х瑞^成為人們商務(wù)、休閑乃至談戀愛(ài)的好地方，咖啡逐漸發(fā)展為時(shí)尚生活的代名詞，并且以成為許多人生活中不可或缺的飲料。
“中國的中產(chǎn)階級正在各大城市里迅速擴大。他們中多數人呢都喜歡采用外國式的生活方式、生活藝術(shù)、室內裝修乃至發(fā)型�！彪S著(zhù)中國改革開(kāi)放以后，西方文化和迅速滲透、中國經(jīng)濟的迅猛發(fā)展以及都市生活質(zhì)量的提高和生活節奏的加快，咖啡休閑這種高雅、時(shí)尚、浪漫的休閑方式越來(lái)越受到人們的青睞，無(wú)數獨具慧眼的投資者看到了其中隱藏的巨大商機，咖啡連鎖加盟備受追捧。而與此同時(shí)，汲取“A+”咖啡文化精髓，洋溢著(zhù)濃郁的浪漫氣息的“A+”咖啡都市正在慢慢形成。
2、目標的消費群分析
a.主要的目標群體：有固定工作和收入來(lái)源，有個(gè)人品位和情調且有一定的自由時(shí)間的人群。
b.咖啡愛(ài)好者以及茶的愛(ài)好者
c.為了商務(wù)交流需要的商務(wù)人士
d.家境生活較優(yōu)裕的年輕休閑浪漫一族
e.情侶及學(xué)生群體
3 、A+產(chǎn)品SWOT分析
二、營(yíng)銷(xiāo)策略
�。ㄒ唬I(yíng)銷(xiāo)目標
1.短期內建立一個(gè)全新的網(wǎng)站并加以使用。
2.提高企業(yè)知名度，進(jìn)軍省內同行業(yè)前幾名。
3.提升企業(yè)形象。
以網(wǎng)絡(luò )為重點(diǎn)輔以其他媒介進(jìn)行廣告宣傳、拓展市場(chǎng)，為產(chǎn)品準確定定位，突出企業(yè)形象和產(chǎn)品特色，采取差異化的網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)競爭策略。
�。ǘI(yíng)銷(xiāo)策略
1、渠道和促銷(xiāo)策略
�。�1）將網(wǎng)站提交到主要的檢索目錄。
�。�2）將網(wǎng)站登錄到行業(yè)站點(diǎn)和專(zhuān)業(yè)目錄中，有一些檢索目錄定位于某個(gè)行業(yè)中，如餐飲。
�。�3）請求互換鏈接。尋找一些與你網(wǎng)站內容相互補的.站點(diǎn)并向對方要求互換鏈接。
2、建立郵件列表，運用郵件推廣：
節假日時(shí)向會(huì )員群發(fā)郵件“xxxx節日快樂(lè )，A+咖啡在此祝您及您的家人身體健康，闔家歡樂(lè )，歡迎有空來(lái)A+放松一下�！盇+推出新產(chǎn)品時(shí)也可以發(fā)送一些郵件，“為了給大家帶來(lái)更多的口味，A+在不斷創(chuàng )新，不斷研究新品種，終于不負眾望，歡迎大家前來(lái)品嘗，為我們提供更多的意見(jiàn)和建議，謝謝”。
3、通過(guò)網(wǎng)上論壇、貼吧進(jìn)行宣傳：搜索進(jìn)入A+所在周?chē)母咝ＹN吧進(jìn)行留貼宣傳“A+又出新品種了，歡迎各位前來(lái)品嘗”。
4、借助傳統媒體進(jìn)行適當宣傳：例如印發(fā)傳單，休息日的時(shí)候出去散發(fā)一下傳單進(jìn)行宣傳。
5、與xx網(wǎng)、xx網(wǎng)等可以團購的網(wǎng)站合作：隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )時(shí)代的到來(lái)，信息咨詢(xún)不斷變化，更多的網(wǎng)站推出一些吸引人的軟件，幾位消費者提供優(yōu)惠，也變相起到宣傳作用。我們可以利用這個(gè)機會(huì )，將A+咖啡與一些團購網(wǎng)站合作，從而達到更好的宣傳效果。
除了做好上面渠道策略準備以外，還要做好促銷(xiāo)策略準備：定期發(fā)放一些代金券；節假日做一些折扣優(yōu)惠，例如“購買(mǎi)多少可以?xún)?yōu)惠多少等”；實(shí)行會(huì )員制；對已是會(huì )員的特殊紀念日實(shí)行一些優(yōu)惠。
三、產(chǎn)品和價(jià)格策略
首先要進(jìn)行市場(chǎng)調查，要了解客戶(hù)能接受的價(jià)格范圍，看看同行業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格范圍，調查一下消費者都喜歡什么口味，從而決定出更有力的，更能引吸消費者的價(jià)格�？梢灾谱饕粋�(gè)市場(chǎng)調查問(wèn)卷，到街頭、網(wǎng)絡(luò )上隨機調查一些人，看看大家更多的會(huì )選擇什么價(jià)位的。方為“知己知彼百戰不殆�！�
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 3
一、經(jīng)營(yíng)理念
詮釋咖啡文化，演繹現代生活，引領(lǐng)時(shí)尚潮流
二、市場(chǎng)定位
格調方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者改變消費觀(guān)念，向崇尚自然、追求健康的文化品質(zhì)方面改變。
針對消費群體：商務(wù)旅客，樂(lè )xx士，追求時(shí)尚潮流的年輕一族。
三、市場(chǎng)分析
隨著(zhù)人們生活水平的不斷提高，消費觀(guān)念的逐步改變，咖啡廳已經(jīng)成為人們起居中一個(gè)重要的休閑聚會(huì )場(chǎng)所，咖啡廳越來(lái)越受到廣大消費者的青眼，尤其是年輕一代新新人類(lèi)對于咖啡廳的執著(zhù)，使咖啡廳行業(yè)獲得了足夠大的上升成長(cháng)空間，市場(chǎng)成長(cháng)潛力偉大。
咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們今朝所無(wú)法比擬的，但連鎖店集團化的經(jīng)營(yíng)模式，步伐式的管理制度是其優(yōu)點(diǎn)也是其一大缺陷，各連鎖店風(fēng)格過(guò)于一致，產(chǎn)物服務(wù)模式化，無(wú)法彰顯咖啡廳的個(gè)xx化特xx。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制，本土資源優(yōu)勢，成長(cháng)個(gè)xx化特xx咖啡廳。
四、管理理念
1、尊重餐飲業(yè)人員的xx人格。
2、互相監督：管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。
3、營(yíng)造團體氣氛：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要眷注員工，讓員工感受到來(lái)自團體的'溫暖，有幫助于加強內聚力，提高工作踴躍xx。
4、公平對待，一視同仁，各展其長(cháng)，發(fā)揮才干
五、產(chǎn)物介紹
以xx咖啡為主，結合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來(lái)滿(mǎn)足消費者的需求。
1、咖啡以純品咖啡為主打
2、西餐類(lèi)最好以入口牛排為主
3、時(shí)尚水吧飲品如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式
4、根據差別的季節擬定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等
六、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
1、品牌策略：
取一個(gè)富有內涵個(gè)xx化凸起的名字，營(yíng)造典雅的個(gè)xx氣氛傳播，符合方針市場(chǎng)消費者的消費需求，而且招牌的字體設計要美觀(guān)大方，要具有獨特xx；易吸引人的注意。
2、價(jià)格策略：
1）首要走中高等價(jià)格策略，在食品“xx”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶(hù)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足。
2）針對消費者比力價(jià)格的心理，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競爭者。
3、催銷(xiāo)策略
�。�1）咖啡廳的催銷(xiāo)戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比力自己與競爭對手產(chǎn)物和服務(wù)的區別，在此基礎擬定出詳細的催銷(xiāo)計劃和方案，在實(shí)施計劃的過(guò)程中，通過(guò)宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)物或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的企業(yè)形象。
�。�2）催銷(xiāo)策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，接納密集戰略，同時(shí)利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和凸起形象
七、實(shí)施方案
1、按照直營(yíng)店的實(shí)施情況來(lái)執行：
初期的實(shí)施方案首要按照酒店的實(shí)施情況來(lái)執行。通過(guò)嚴格的市場(chǎng)調研和細密的市場(chǎng)分析及謹慎的功課態(tài)度來(lái)xx作，開(kāi)業(yè)前規劃，經(jīng)營(yíng)地考查從潛在消費分析，營(yíng)業(yè)點(diǎn)圈邊消費水平，市場(chǎng)競爭狀況做科學(xué)評估，預測開(kāi)業(yè)后的經(jīng)營(yíng)狀況。初期的創(chuàng )業(yè)重要人員應早日到位，其它崗位人員裝修開(kāi)始著(zhù)手雇用培訓。
2、西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿(mǎn)意為目的，通過(guò)使顧客滿(mǎn)意，終極到達本店經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 4
一、市場(chǎng)環(huán)境分析
�。ㄒ唬┩獠凯h(huán)境
1、隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，人們的購買(mǎi)力增強，消費結構也在發(fā)生變化，從衣食住行變成了吃喝玩樂(lè )，第三產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了時(shí)代大發(fā)展。
2、國家加大了對小微型企業(yè)的政策、經(jīng)濟支持，大力扶持個(gè)體工商戶(hù)。特別是加大對大學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)的支持。
3、隨著(zhù)美韓日劇的來(lái)襲，外來(lái)舶來(lái)品深受當今消費者青睞，人們的消費觀(guān)念、價(jià)值觀(guān)念悄然變化。享受小資生活已經(jīng)成為當今年輕人追求的目標。
4、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及，導致現在年輕人做什幺都離不開(kāi)互聯(lián)網(wǎng)，網(wǎng)上購物、外賣(mài)成為當今消費的一大趨向。
�。ǘ┬袠I(yè)環(huán)境
1、咖啡可可茶并稱(chēng)為世界三大飲料，咖啡是三大飲料之首。并且咖啡是除了石油外全球第二大貿易咖啡貿易，年零售額超過(guò)700億美元。目前咖啡全球年銷(xiāo)量約1000萬(wàn)噸左右，全球有七十多個(gè)國家生產(chǎn)咖啡，年產(chǎn)量達一百萬(wàn)，國內咖啡市場(chǎng)以每年15%-30的速度增長(cháng)，而世界咖啡消費年增長(cháng)率僅為2%。說(shuō)明咖啡哈那個(gè)也在我國仍屬于一個(gè)上升階段，市場(chǎng)還處于未飽和狀態(tài)。
2、雖然市場(chǎng)上擁有龍頭企業(yè)，如雀巢、海島、云南小�？Х鹊�，并且很多海外企業(yè)進(jìn)軍，如星巴克、許多韓國知名咖啡企業(yè)等，但是，市場(chǎng)發(fā)展還沒(méi)成型，企業(yè)和企業(yè)之間還稱(chēng)不上完全競爭者，例如星巴克和雀巢由于其定位不同，目標顧客群不一樣，其間競爭者的利益相關(guān)性不是很大。所以咖啡行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻還是算低，行業(yè)仍舊有力可圖。
3、咖啡市場(chǎng)發(fā)展多樣化，依照其發(fā)展趨勢，要想在咖啡行業(yè)取得優(yōu)勝，必須要有創(chuàng )意的發(fā)展，如咖啡店的優(yōu)雅環(huán)境，咖啡小巴的發(fā)展，咖啡與外賣(mài)相結合。
4、作為咖啡替代品的奶茶，由于其入口香醇，口味多變，價(jià)格也稍比咖啡便宜，所以在我國深受消費者喜愛(ài)。并且很多奶茶店把咖啡作為一個(gè)品牌產(chǎn)品鏈進(jìn)行發(fā)展。
5、隨著(zhù)咖啡行業(yè)的迅猛發(fā)展，咖啡豆供應商也如雨后春筍般涌出，給咖啡店選取原料提供了多渠道的選擇。
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高端小資咖啡廳：40元至80元
快餐咖啡廳：10元至40元
奶茶店：4元至15元
咖啡小巴：10元至30元
外賣(mài)式咖啡店的主要競爭對手定位在奶茶店和咖啡小巴，沒(méi)有高端小資咖啡廳的優(yōu)美環(huán)境，沒(méi)有快餐咖啡廳歇息店鋪和遍布的實(shí)體連鎖店，其競爭者定位就應該在奶茶店和咖啡小巴，用其低廉的價(jià)格和快捷方便的特性與競爭者抗衡。
二、目標市場(chǎng)定位與分析
定位：西南民大、棠外兩所學(xué)校的學(xué)生
分析：
1、隨著(zhù)韓流的襲入，年輕人特別是大學(xué)生、初高中生對韓范的追逐熱烈，而咖啡作為韓流的附加品也越來(lái)越被他們接受和喜愛(ài)。
2、咖啡具有提神的功效，學(xué)生在學(xué)習時(shí)提神醒腦的神器�？梢愿鶕渥饔脤�(zhuān)門(mén)推出一款苦咖啡，滿(mǎn)足消費者需要
3、為其特性，熱咖啡更讓人喜愛(ài)，特別是在寒冷的冬天。所以咖啡外賣(mài)必須保證咖啡十分鐘內被送到，保證其鮮度。
4、在西南民大和棠外這個(gè)市場(chǎng)中，咖啡店甚少，學(xué)生們大多是通過(guò)購買(mǎi)袋裝咖啡和在奶茶店滿(mǎn)足其對咖啡的需要，所以這一細分市場(chǎng)廣闊。
三、品牌設計
品牌名稱(chēng)：咖啡沒(méi)有店
品牌宣傳語(yǔ)：勇敢愛(ài)
品牌標志：
品牌名稱(chēng)解讀：咖啡沒(méi)有店從另一方面解釋咖啡外賣(mài)的這一形式，又因為咖啡店是中國人的固有思維，突然有個(gè)店名叫做咖啡沒(méi)有店，顯得活潑有趣，吸引消費者的興趣。用俏皮的話(huà)來(lái)迎合目標消費者——前衛時(shí)尚的學(xué)生的性格。并且店名簡(jiǎn)單朗朗上口，符合品牌命名的要求。
品牌宣傳語(yǔ)解讀：勇敢愛(ài)。是基于目標消費者的心理而制定的宣傳語(yǔ)，鼓勵學(xué)生勇敢做自己學(xué)會(huì )愛(ài)人愛(ài)自己。與消費者現實(shí)追求相符合。富有情感，有針對性和適應性。
品牌標志解讀：標志的基本是簡(jiǎn)單大方的圓和一個(gè)支撐性的長(cháng)方形。圓代表包容一切的愛(ài)，將自己包圍起來(lái)，用愛(ài)勇敢做自己。選擇用圓來(lái)包含COFFEE這幾個(gè)字而不是用咖啡杯更來(lái)顯出咖啡這個(gè)主題，從側門(mén)來(lái)突出，我們是屬于咖啡外賣(mài)的行業(yè)，外賣(mài)的咖啡杯是從上面往下看是兩個(gè)圓，恰好是圖中的圖形。COFFEE上下的兩個(gè)圖形，簡(jiǎn)單大方，給人一種擁有生機，青春激情的感覺(jué)。支撐性的長(cháng)方形里面寫(xiě)著(zhù)咖啡沒(méi)有店，表明我們雖然沒(méi)有店，但是有實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)品和消費者在一起，所以我們還是可以在消費者需要的時(shí)候，滿(mǎn)足他們，像冬天的溫暖，一直給予支撐性的陪伴。并且在中文字下面配著(zhù)韓文，滿(mǎn)足了消費者追求韓流的潮需要，提升了品牌的.形象。品牌標志全標志以咖啡色為主，深咖啡色為主形成主色調，淺咖啡色來(lái)搭配重點(diǎn)使用，兩種顏色互相輝映，一起突出主題，給人濃厚的咖啡味，溫柔繞人心。
四、產(chǎn)品設計
產(chǎn)品鏈應該要抓住目標市場(chǎng)的消費心理，主打咖啡的主要作用——提神醒腦消除疲勞。
拿鐵—Latte，主要作用：解除疲勞，醒酒提神。富含蛋白質(zhì)�？谖叮合啾戎屡Ｄ涛吨�。
卡布奇諾—Caoouccino，主要作用：開(kāi)胃提神，無(wú)副作用�？谖叮号Х��？ú计嬷Z喝下去第一口會(huì )有苦中帶酸，它的泡沫就像年輕人輕浮的生活，泡沫滅了的時(shí)候有點(diǎn)苦，夢(mèng)想與現實(shí)的生活，最后的悲喜后，生命的醇香又讓人陶醉。
意式濃縮—Espresso，作用：促進(jìn)代謝，消除疲勞，解酒，防紫外線(xiàn)傷害，富含維他命B，游離脂肪酸，單寧酸。并且因為富含，會(huì )有副作用，容易引起心肌亢奮，但是這個(gè)含量的人體機能是能夠接受，是屬于健康，但是不建議十八歲以下引用。所以，出于健康考慮，每天每人限購一杯，咖啡提供總量不超過(guò)五杯。
通過(guò)對咖啡所有的種類(lèi)考慮，根據目標市場(chǎng)消費的情況，選出四種咖啡種類(lèi)。兩款口味較為香醇，兩款較為濃郁。種類(lèi)雖然不多，但是符合消費情況。并且對咖啡是要有嚴格要求的，咖啡制作要進(jìn)行煮和沸，和奶茶店對咖啡的制作完全不一樣，在平價(jià)的基礎上做到真正的物美價(jià)廉。賺更少的錢(qián)，賣(mài)更多的咖啡。
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 5
一、前言
雀巢進(jìn)入中國速溶咖啡市場(chǎng)20余年，并在不斷的營(yíng)銷(xiāo)努力中確立了自己龍頭老大的位置，“味道好極了”這一經(jīng)典廣告語(yǔ)及其相應的推廣策略功不可沒(méi)。然而發(fā)展至今，雀巢咖啡這一單純地以產(chǎn)品特征為訴求的推廣主題，已不能滿(mǎn)足其目前進(jìn)一步的推廣需求。我們必須在雀巢咖啡原有的品牌基礎上進(jìn)行品牌的擴展和延伸，從產(chǎn)品特征上升到品牌印象——“一天好開(kāi)始”正是雀巢咖啡現在要做的。
二、企業(yè)概況
雀巢公司，是世界最大的食品公司之一，于18xx年在瑞士成立。目前，雀巢公司在世界范圍內擁有511家工廠(chǎng)和超過(guò)25萬(wàn)名員工，生產(chǎn)包括速溶咖啡、嬰兒配方奶粉、糖果巧克力、奶粉及液態(tài)奶、烹調產(chǎn)品、礦泉水、冰淇淋以及寵物食品等產(chǎn)品。在中國，自1908年起，雀巢就在上海成立了銷(xiāo)售辦事處。19xx年，因業(yè)務(wù)的迅速發(fā)展，雀巢（中國）有限公司將總部由香港遷至北京。至今，雀巢已在中國累計投資70億人民幣，開(kāi)設了20家先進(jìn)的世界級工廠(chǎng)，雇員超過(guò)11000名，20xx年銷(xiāo)售額達到94億人民幣。
三、網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境分析
�。ㄒ唬┖暧^(guān)環(huán)境分析
�、僦袊�(jīng)濟發(fā)展趨勢
就中國經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展而言，20xx年既是夯實(shí)復蘇基礎的'調整之年，又是實(shí)現可持續發(fā)展的關(guān)鍵之年，同時(shí)也是中國與世界發(fā)展進(jìn)一步融合的一年。目前我國的GDP總量已經(jīng)超過(guò)日本躍居世界第二。專(zhuān)家認為，今年的經(jīng)濟工作將會(huì )在轉變發(fā)展方式，調整經(jīng)濟結構，提高經(jīng)濟增長(cháng)質(zhì)量和效益上下更大功夫。并且繼續積極培育市場(chǎng)需求，拉動(dòng)內需，中國經(jīng)濟發(fā)展將從主要依靠資源消耗轉變?yōu)橹饕揽刻岣邉趧?dòng)力素質(zhì)、企業(yè)創(chuàng )新能力來(lái)發(fā)展，高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)則被賦予更高期望。減排目標與經(jīng)濟發(fā)展相結合是大勢所趨，中國已著(zhù)手在新的一年里為代表未來(lái)方向的低碳經(jīng)濟發(fā)展謀劃布局。
�、谥袊貐^文化
對于大多數的中國消費者來(lái)說(shuō)，咖啡是一種西方概念，總使人們聯(lián)想到西式生活。因此中國的咖啡消費群高度集中在北京、上海和廣州這些大城市就不足為奇了�？Х任�(zhù)那些喜歡冒險、心態(tài)開(kāi)放、年輕、富裕的城市消費者。這個(gè)群體更多地受西方文化的影響，并推崇西方的生活方式。文化的魅力就是市場(chǎng)的魅力�，F在全世界有越來(lái)越多的人選擇咖啡陪伴自己度過(guò)許多愜意時(shí)光，咖啡豐富著(zhù)人們的生活。有人說(shuō)，麥當勞、肯德基等洋快餐之所以能快速占領(lǐng)內地市場(chǎng)，雖然與其成功的經(jīng)營(yíng)模式、獨特的文化積淀不無(wú)相關(guān)，但與大多數消費者對洋文化的興趣也密不可分。
�。ǘ┊a(chǎn)品分析
�、偃赋部Х犬a(chǎn)品種類(lèi)：
�、谌赋部Х�1+2
�、廴赋脖Х�1+2
�、苋赋部ú计嬷Z咖啡
�、萑赋部Х纫槐b
�、奕赋�100%純咖啡
�、呷赋部Х劝閭H
�、嗳赋部Х榷Y盒系列
�、崛赋步鹋瓶Х�
�、馊赋部Х冉鹋瓶Х榷Y盒
宗旨：咖啡就是雀巢
廣告口號：我的靈感一刻我的雀巢咖啡
綜合概述：
速溶咖啡第一次出現在1938年，目前已經(jīng)走在產(chǎn)品的成熟期階段。雀巢公司每年都會(huì )大力投資開(kāi)發(fā)新口味的速溶咖啡。同時(shí)，秉承一貫對高品質(zhì)的追求，選用上等咖啡豆，香醇源自天然，為每一位消費者帶來(lái)身心愉悅的咖啡體驗。在消費者中具有極高的品牌忠誠度.市場(chǎng)前景樂(lè )觀(guān)。
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 6
活動(dòng)目標：
在情人節這一天，通過(guò)活動(dòng)來(lái)吸引消費者不僅是情侶，還有單身的消費者來(lái)咖啡廳消費，擴大咖啡廳的知名度�；顒�(dòng)時(shí)間：從情人節前半月至情人節當天。
活動(dòng)主題：
HE ONE AND ONLY ONE 讓我成為你的另一半
活動(dòng)內容：
活動(dòng)主要分成兩個(gè)部分，一是線(xiàn)上活動(dòng)，二是線(xiàn)下活動(dòng)。線(xiàn)上活動(dòng)：
活動(dòng)時(shí)間：
情人節前半月。
活動(dòng)地點(diǎn)：
在人人網(wǎng)，騰訊網(wǎng)等年輕人比較熱衷的網(wǎng)站上投放廣告。
活動(dòng)標題：
“The One”咖啡與浪漫約會(huì )
活動(dòng)內容：
1)廣告通過(guò)“預訂座位”、“轉發(fā)”等鏈接提供服務(wù)。
2)網(wǎng)上參與可以預訂情人節當天的座位，并且享受優(yōu)惠，優(yōu)惠的主要方式：
3) 參與網(wǎng)上活動(dòng)并進(jìn)行活動(dòng)宣傳轉發(fā)的用戶(hù)可獲得20元電子代金券一張；
4) 情侶預訂座位，最終的餐費可以享受8折；
5) 單身朋友預訂座位餐費享受9折；
6)網(wǎng)上預訂座位同時(shí)可以收到情人節禮物一份，禮物是情侶手機掛飾一份；
7)發(fā)布有關(guān)情人節前一周在市中心的活動(dòng)通知。
線(xiàn)下活動(dòng)：
第一部分：
活動(dòng)時(shí)間：是情人節前一周；
活動(dòng)地點(diǎn)：在商業(yè)區，市中心等繁華地段進(jìn)行演出；
活動(dòng)主題：“The One咖啡與浪漫約會(huì )”
活動(dòng)內容：
1)搭建舞臺，制作大型廣告。尺寸根據實(shí)際場(chǎng)地而定；
2)宣傳單的.發(fā)放，采用彩印，內容主要是情人節咖啡廳的活動(dòng)及各種優(yōu)惠；
3)現場(chǎng)免費品嘗咖啡廳特色咖啡以及甜點(diǎn)；
4)在現場(chǎng)預訂情人節座位的情侶會(huì )收到咖啡廳贈送的甜點(diǎn)一份。
第二部分：
活動(dòng)時(shí)間：情人節當天。
活動(dòng)地點(diǎn)：THE ONE咖啡廳活動(dòng)主題：“THE ONE AND ONLY ONE”
活動(dòng)內容：
1)進(jìn)行咖啡廳內的必要裝飾，花束、燈光等；
2)制作留言墻“表白吧”。提供便利貼和筆，每一位顧客都可以在這里寫(xiě)下自己的心語(yǔ)。
3)“點(diǎn)歌吧”。情人節當天，可以為自己的伴侶點(diǎn)歌，每首99元。
4)消費滿(mǎn)199元的顧客獲得一次抽獎的.機會(huì )，100%中獎，獎品設置如下： 特等獎1名，獎品是價(jià)值521元的The One咖啡廳代金券及巧克力一盒；一等獎2名，獎品是價(jià)值299元的The One咖啡廳代金券及玫瑰花一束；二等獎3名，獎品是價(jià)值99元的The One 咖啡廳的代金券及玫瑰花一支；三等獎若干，獎品是玫瑰花一支。
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 7
一、方案要點(diǎn)：
這次活動(dòng)的關(guān)鍵點(diǎn)在于如何網(wǎng)羅到一群有留學(xué)意向或對國外比較感興趣的人。通過(guò)與地質(zhì)大學(xué)學(xué)生會(huì )的溝通，該學(xué)校有留學(xué)意向的人比較多，五道口附近院校較多，除清華北大外，xx大學(xué)、xx大學(xué)、xx大學(xué)、xx大學(xué)、xx大學(xué)、xx大學(xué)等多所院校，學(xué)生基數大，但對有留學(xué)意向的人群聚集難度較大。（馬上面臨學(xué)生放假，做活動(dòng)要到明年3月份）
二、方案次要點(diǎn)：
咖啡館的選擇，有幾個(gè)咖啡館可供選擇，分幾種：小型咖啡館可容納人數在10人左右（茶館咖啡、the sauce咖啡，后者在圖書(shū)館下面不允許包場(chǎng)）；中型咖啡館可容納人數在20~25人左右（會(huì )議中心2樓xxx咖啡廳），大型咖啡館在百人左右（哈尼咖啡，可以有20人左右的單間）對于這種沙龍活動(dòng)咖啡館比較歡迎，合作本身不是問(wèn)題（廣告位確定方案后可以談）�？Х瑞^營(yíng)業(yè)時(shí)間均為早8點(diǎn)到晚9點(diǎn)左右，哈尼咖啡到晚12點(diǎn)，上午人流量較小，下午較大。人均消費在15到25之間（xx咖啡略貴）。
三、方案執行周期：
1、固定為一周一次容易讓學(xué)生記住，使下次的講座推廣更方便，容易讓學(xué)生產(chǎn)生口碑上的宣傳。老聽(tīng)客可能會(huì )比較多，但公司的顧問(wèn)時(shí)間和成本支出較大�？梢韵薅~微信提前報名。
2、固定為一個(gè)月一次則做一次活動(dòng)需要推廣一次，來(lái)的可能都是新人，給用戶(hù)的印象不如每周一次深刻，可以微信提前報名，并做活動(dòng)推送。
3、固定為半年一次則做一次活動(dòng)需要推廣一次，來(lái)的可能都是新人，給用戶(hù)留不下太深的印象，微信關(guān)注后也容易忘記活動(dòng)。
4、建議前幾次活動(dòng)固定為一周一次，辦幾次后活動(dòng)變?yōu)槲⑿艌竺�，名額滿(mǎn)后即可由公司派專(zhuān)門(mén)顧問(wèn)去給學(xué)生講一些關(guān)于國外的院校、歷史、風(fēng)土人情等。除此之外不定期舉辦活動(dòng)并做推廣，吸引新人到現場(chǎng)。
四、方案可能的執行人員：
1、通過(guò)溝通，凡是學(xué)生會(huì )或社團協(xié)助企業(yè)做的.活動(dòng)幾乎都是企業(yè)對學(xué)校贊助進(jìn)行的，否則學(xué)生會(huì )或社團基本不會(huì )義務(wù)協(xié)助做推廣宣傳，活動(dòng)如果打算長(cháng)期較高頻度的做，比如一周一次或一個(gè)月一次，依靠學(xué)生會(huì )或社團的能量可能會(huì )不夠，但是學(xué)校背景影響力較大。
2、建立我們穩定的校園團隊，從五道口每個(gè)學(xué)校找一個(gè)校園代理，由校園代理負責我們日�；顒�(dòng)的推廣宣傳工作。
3、由我們市場(chǎng)團隊親子去做推廣活動(dòng)，和學(xué)生會(huì )、社團打好關(guān)系了解院校。
五、方案概要
選擇合適的咖啡廳如下圖，我建議語(yǔ)言大學(xué)內的會(huì )議中心2樓xxx咖啡廳比較好。
1、前期宣傳活動(dòng)：
由市場(chǎng)部人員或在五道口目標院校各選一人作為校園代理，在北京語(yǔ)言大學(xué)或其他xx考點(diǎn)做問(wèn)卷調查，對附近院校的xx考生邀請參與我們的咖啡館聚會(huì )交友，了解國外風(fēng)土人情的活動(dòng)，同時(shí)通過(guò)傳單的形式和在咖啡館內廣告的形式在學(xué)校內開(kāi)展活動(dòng)尋找目標用戶(hù)。
2、報名參加方式：
�。�1）關(guān)注我們的微信回復數字可以報名我們的活動(dòng)，人數達到數量開(kāi)始我們的活動(dòng)。
�。�2）推廣后直接邀請，同意后即可參加活動(dòng)，活動(dòng)中邀請關(guān)注微信
3、活動(dòng)中：
由我們專(zhuān)業(yè)的留學(xué)顧問(wèn)每次活動(dòng)安排一個(gè)國家的講解，活動(dòng)中可以邀請國外的留學(xué)生
活動(dòng)中可以和學(xué)生互動(dòng)，隨機贈送鑰匙環(huán)
活動(dòng)中邀請沒(méi)有關(guān)注的學(xué)生關(guān)注微信二維碼并通知下周同一時(shí)間有同樣的活動(dòng)，可以帶上朋友一起過(guò)來(lái)，名額有限。
活動(dòng)結束請同學(xué)們填寫(xiě)活動(dòng)反饋
4、活動(dòng)后期：
微信推送下一次活動(dòng)，配上校園傳單或海報的推廣和雅思考點(diǎn)的傳單推廣。
在每個(gè)xx考試的日期都到考點(diǎn)去發(fā)公司傳單配上活動(dòng)的宣傳手冊。
開(kāi)展幾次活動(dòng)后活動(dòng)形式變?yōu)槲⑿艌竺麉⒓涌Х瑞^聚會(huì )交友，了解國外風(fēng)土人情的活動(dòng)，同時(shí)校園內繼續貼海報推廣活動(dòng)。
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 8
一、活動(dòng)宗旨
為活躍校園文化氛圍，配合圖書(shū)館文化建設，特舉辦“超星杯”校園咖啡吧運營(yíng)創(chuàng )意大賽。本次大賽旨在實(shí)現兩個(gè)目標：
其一，豐富完善圖書(shū)館的功能，為讀者提供一個(gè)集閱讀交流、創(chuàng )意生活、創(chuàng )意展示、休閑聚友功能于一體的信息交流空間；
其二，選拔具有優(yōu)秀創(chuàng )業(yè)思路和實(shí)踐能力的學(xué)生，為在校青年學(xué)生提供學(xué)習、實(shí)踐和創(chuàng )業(yè)的平臺。
二、組織機構
本次大賽由安徽大學(xué)圖書(shū)館、校團委、教務(wù)處、學(xué)生處、北京世紀超星信息技術(shù)發(fā)展有限責任公司聯(lián)合主辦，圖書(shū)館學(xué)管會(huì )協(xié)辦。
三、活動(dòng)主題
雙創(chuàng )時(shí)代，我更精彩
四、活動(dòng)時(shí)間
20xx年3月9日-20xx年5月18日
五、參賽對象
安徽大學(xué)全日制在校大學(xué)生，包括碩士研究生和博士研究生，以自由組合的'團隊（5-7人）形式參賽，可跨年級跨專(zhuān)業(yè)組合。
六、活動(dòng)說(shuō)明
1、最佳創(chuàng )意團隊將獲得校園咖啡吧的運營(yíng)權。
2、由圖書(shū)館提供場(chǎng)地（原“鏡花緣品”），第1年免收場(chǎng)地、水電費。
3、校園咖啡吧以公司形式獨立運營(yíng)。各參賽團隊圍繞校園咖啡吧特點(diǎn)，在廣泛調研、分析、創(chuàng )意基礎上，出具完整企劃及運營(yíng)方案，并具備商業(yè)可行性。
4、校園咖啡吧總體格調要求具有文化內涵，切合圖書(shū)館的環(huán)境氛圍。
5、運營(yíng)方案核心要素：主題及命名、市場(chǎng)分析與定位（市場(chǎng)調研和可行性分析）、資金來(lái)源、商業(yè)模式、產(chǎn)品及服務(wù)、視覺(jué)形象（裝修配飾）、成本、費用及銷(xiāo)售預測、投入產(chǎn)出分析、3年財務(wù)模型、宣傳推廣、團隊組織等方面。盡量提供整體裝修效果圖，家具設計圖、整體布置圖，使設計符合圖書(shū)館的氛圍。
6、參賽者必須對參賽作品擁有合法知識產(chǎn)權或使用權。
七、比賽流程及時(shí)間安排
1、初賽：報名及方案征集篩選
�、糯筚悊�(dòng)：20xx年3月9日下午2：30，在安徽大學(xué)文典閣報告廳舉行啟動(dòng)儀式、宣講參賽說(shuō)明，所有意向報名人員皆可參加。
�、拼筚悎竺焊鲄①悎F隊在20xx年3月25日之前完成報名，通過(guò)安徽大學(xué)網(wǎng)站及圖書(shū)館網(wǎng)站下載報名表，并發(fā)至郵箱：，郵件主題名為“校園咖啡吧運營(yíng)創(chuàng )意大賽”。
�、欠桨柑峤唬�4月22日前，各參賽團隊將紙質(zhì)版運營(yíng)方案送至圖書(shū)館活動(dòng)與發(fā)展部，同時(shí)，通過(guò)郵箱發(fā)送電子版方案。初賽電子版要求為word或PDF文件。大賽組委會(huì )對作品進(jìn)行初審后，于7日內在校園網(wǎng)、圖書(shū)館網(wǎng)站、圖書(shū)館官方微信、微博公布進(jìn)入復賽的8個(gè)團隊名單。
2、復賽：方案闡述及現場(chǎng)答辯
進(jìn)入復賽的團隊于5月4日下午2：00，以PPT形式進(jìn)行方案闡述，并解答評委提問(wèn)，時(shí)間為10—15分鐘；復賽將評選出3個(gè)團隊進(jìn)入決賽并給出修改意見(jiàn)。
3、決賽：評選最佳創(chuàng )意獎
進(jìn)入決賽的3個(gè)團隊根據上一輪評委的修改意見(jiàn)對方案進(jìn)行最終完善，于5月11日下午2：30，在文典閣二樓會(huì )議室決賽，由組委會(huì )評出最佳創(chuàng )意獎和優(yōu)秀創(chuàng )意獎。
4、頒獎活動(dòng)：
5月18日下午2：30，在安徽大學(xué)文典閣報告廳舉行頒獎儀式，頒發(fā)獎金及證書(shū)。
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 9
一.產(chǎn)品簡(jiǎn)介：
CoCo美味咖啡店位于陜西省咸陽(yáng)市秦都區人民中路蘇寧易購斜對面、宏大地產(chǎn)前。主要的經(jīng)營(yíng)項目有各種咖啡、茶、果汁、紅酒、雞尾酒和小吃（中西餐結合）等。CoCo美味咖啡店具有的特色：
1.凡在早上10：00到下午18：00時(shí)段15元一位，無(wú)限續杯（咖啡，茶，果汁，奶茶，冰淇淋等，除紅酒和雞尾酒類(lèi)）；下午18：00到凌晨2：00時(shí)段19元一位，無(wú)限續杯（咖啡，茶，果汁，奶茶，冰淇淋等，除紅酒和雞尾酒類(lèi)）其他產(chǎn)品輔助。
2.CoCo美味咖啡店的裝修以松木為主，能給客人帶來(lái)回歸大自然的感覺(jué)，并且讓客人感受到CoCo咖啡店里的溫馨。
3.CoCo美味咖啡店里有各式各樣的小吃，可以滿(mǎn)足顧客的需求。
4.CoCo美味咖啡店的地理位置較優(yōu)越，顧客在逛街之余可以到CoCo咖啡店小憩。
二．活動(dòng)主題
咖啡飄然，留在CoCo
三．活動(dòng)目的
目前咖啡店在咸陽(yáng)市的市場(chǎng)競爭激烈，為了提高產(chǎn)品競爭力，獨樹(shù)一幟，特推出CoCo美味咖啡店開(kāi)業(yè)期間的促銷(xiāo)手段來(lái)增加客源、增加產(chǎn)品的知名度以及提升消費者的需求量。
四．活動(dòng)時(shí)間
開(kāi)業(yè)期間自20xx年10月01日起至20xx年11月30日止，為期兩個(gè)月。
五．活動(dòng)地區
陜西咸陽(yáng)市區內
六．活動(dòng)對象
陜西咸陽(yáng)市市民
七.活動(dòng)內容
1.留在CoCo——
CoCo咖啡正式開(kāi)業(yè)，通過(guò)免費品嘗咖啡，體現咖啡廳近距離走進(jìn)消費者中，以極具親和力的表現手法，提升品牌的誠信度及社會(huì )效應，就能把消費者帶入咖啡廳深層次的境界，大量的形象展示為活動(dòng)的順利召開(kāi)起了很好的推動(dòng)作用。
2.咖啡店贈送禮物活動(dòng) （開(kāi)業(yè)一個(gè)月后的'優(yōu)惠活動(dòng)）
為培養文化的人氣指數，我們?yōu)樵诳Х葟d消費的顧客贈送印有CoCo咖啡標志的禮物。在禮物上標有咖啡廳的主題標語(yǔ)（咖啡飄然 留在CoCo）。將本店品牌與消費者零距離接觸，能夠留下過(guò)目不忘的印象，起到推動(dòng)咖啡廳品牌廣告效應。
3.辦理VIP卡活動(dòng)優(yōu)惠 辦理VIP卡可以讓顧客有更多的優(yōu)惠感，并且可以享受VIP的待遇，還可以打電話(huà)預留座位，在本店消費可獲得雙倍積分，積分可在年底的時(shí)候兌換優(yōu)惠券�？梢缘靡I(mǎi)300送50的優(yōu)惠，相當于你拿著(zhù)VIP卡就是在CoCo咖啡里的消費卡，并贈送兩張免費品嘗飲品的優(yōu)惠卡。
八．活動(dòng)細則
1.咖啡免費品嘗
10月01日——07日，在中宏時(shí)代廣場(chǎng)擺一操作臺，操作臺整體緊隨于咖啡廳形象主題，標語(yǔ)（咖啡飄然，留在棲木）。
文字內容：（正面）咖啡飄然（反面）留在CoCo，始于棲木咖啡負責，有2人為消費者現場(chǎng)烹制咖啡，向消費者講述咖啡店的文化，另2個(gè)向消費者派發(fā)宣傳單頁(yè)（單頁(yè)主要內容告知消費者在CoCo咖啡開(kāi)業(yè)期間，咖啡廳產(chǎn)品優(yōu)惠措施和精美禮品相贈），敬請消費者光臨。
時(shí)間：2013年10月01日——10月07日
地點(diǎn)：咖啡店附近中宏時(shí)代廣場(chǎng)
2.辦理VIP卡活動(dòng)優(yōu)惠
活動(dòng)日期：10月01日——11月30日
a.凡在本店消費的客人均可辦理VIP卡（存300才能辦理）并使用VIP卡支付，即可或者雙倍積分。
b.每次消費的積分可以累積到年底兌換優(yōu)惠券，積分只針對VIP客戶(hù)。 c.本次VIP卡辦理活動(dòng)由本店最終解釋。
九、 形象宣傳制品促銷(xiāo)投放策略：
1.宣傳海報：在開(kāi)業(yè)前5至6天，在人流量比較大的廣場(chǎng)、街道、社區旁邊粘貼海報。海報內容包括時(shí)間、地點(diǎn)以及能夠吸引消費者前往的促銷(xiāo)禮品和活動(dòng)內容。
2.禮品制作： 將咖啡店開(kāi)業(yè)期間活動(dòng)優(yōu)惠措施體現出來(lái)，贈送CoCo咖啡杯、CoCo情侶咖啡杯及盒裝的CoCo咖啡豆，免費品嘗咖啡使用的紙杯，都要印制CoCo咖啡的標志，讓消費者感受到咖啡店的精典。
3.吊旗:活動(dòng)主題標語(yǔ)，“咖啡飄然 留在CoCo” 懸掛于咖啡店前，廣告信息量密集，受眾面廣泛，受眾記憶時(shí)間較長(cháng)，是室內舉辦大型活動(dòng)最佳選擇。
4.制定好VIP卡及宣傳單：
主要是針對學(xué)校和周邊大型高檔寫(xiě)字樓發(fā)放一些宣傳單，將周邊的客源宣傳到位。促銷(xiāo)開(kāi)業(yè)優(yōu)惠產(chǎn)品等。待客人在消費后，通過(guò)調查問(wèn)卷，來(lái)了解我們的優(yōu)缺點(diǎn)，好的繼續保持，缺點(diǎn)改正，及時(shí)調整服務(wù)和出品質(zhì)量。
5.媒介宣傳：
a. 通過(guò)網(wǎng)站或者貼吧進(jìn)行宣傳，主要是考慮到有車(chē)一族、咖啡愛(ài)好者群體。
b.創(chuàng )建一個(gè)微信賬號作為本店的微信，讓附近使用微信的人可以知道本店。
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 10
第一部分荊州市咖啡消費者市場(chǎng)銷(xiāo)售現狀
一、咖啡消費者的市場(chǎng)狀況
�。ㄒ唬┣G州市人們對咖啡接受狀況及調查，荊州市70%的消費者能接受飲用咖啡，也就是說(shuō)咖啡作為一種類(lèi)似飲茶的文化開(kāi)始漸漸被荊州市居民所接受，即這是一個(gè)待開(kāi)發(fā)的潛力市場(chǎng)。
�。ǘ┣G州市人民的咖啡消費習慣
�。�1）飲用頻率為一月一直兩次為主
�。�2）消費者持續時(shí)間大多為1至2小時(shí)為主
�。�3）消費者年齡約50%的都為18—28歲的青少年，即我們可根據此特點(diǎn)對咖啡的銷(xiāo)售做出改良。
�。�4）消費時(shí)間大多為周六居多
�。�5）消費金額最理想的為20—30元/人次
�。�6）消費者類(lèi)型主要是白領(lǐng)，金領(lǐng)等高收入群體
�。�7）消費者消費原因主要是戀愛(ài)，聚會(huì )，等種類(lèi)
二、咖啡廳選址以及主要競爭對手
荊州市分為荊州區和沙市區，由于歷史的原因兩區的生活水平差距交大，所以其實(shí)際消費能力也相差較大。而咖啡廳作為相對高檔的娛樂(lè )場(chǎng)所，所以咖啡廳的選址上荊州區花臺最合適，而沙市區相對沃爾瑪和步行街都較為適宜。
�。ㄒ唬┥呈袇^
內容待考察和調研
�。ǘ┣G州區
內容待考察和調研
第二部分進(jìn)入咖啡市場(chǎng)形式分析
一、進(jìn)入咖啡消費市場(chǎng)面臨的問(wèn)題
�。ㄒ唬┮恍┫M者不喝咖啡的原因
1、荊州區
60%的荊州區居民不喝咖啡的原因是因為價(jià)格過(guò)高，15%的是因為咖啡太苦，15%的是因為有其他的喜好。10%的消費者認為不喜歡咖啡廳的氣氛。
2、沙市區
40%的沙市區居民不喝咖啡是因為價(jià)格因素，30%的沙市居民不喝咖啡是因為有其他的喜好。20%的沙市居民認為不喝咖啡是因為有喝茶的習慣。10%的消費者認為不喜歡咖啡廳的氣氛。
�。ǘ╅_(kāi)設咖啡廳的成本太高，風(fēng)險較大
荊州作為我國的2線(xiàn)城市且隨州炒房熱的過(guò)度的影響其房租相對而言整體偏高，再加上咖啡廳對于裝修的檔次要求也不低。所以使得咖啡廳的開(kāi)設成本同等級服務(wù)行業(yè)內相當的高。
�。ㄈ┣G州整體開(kāi)設飲品店較多，跨行業(yè)競爭大
荊州市由于風(fēng)俗習慣的因素影響，荊州市居民大多都有喝茶的習慣，且由于學(xué)生群體較多，所以開(kāi)設了大量的奶茶店。而奶茶相對于咖啡而言其性質(zhì)更容易被大多消費者所接受，且價(jià)格低廉。而這也導致跨行業(yè)的競爭出現。
�。ㄋ模┮徊糠帜昙o較大的消費者認為
荊州處于我國中部地區，由于文化等各種原因其對于外來(lái)文化的接受力并不是很強。一些年紀較大的消費者對于咖啡廳的印象也不好。更有甚者認為咖啡廳環(huán)境做作。
二、進(jìn)入咖啡消費市場(chǎng)面臨的機會(huì )
�。ㄒ唬┣G州市咖啡廳的競爭壓力不大
雖然荊州近幾年發(fā)展較快，但是因為一些歷史原因荊州市關(guān)于咖啡市場(chǎng)并不是特別的成熟，即大多數消費者沒(méi)有自己十分認可的品牌，所以整體而言市場(chǎng)的競爭并不強烈。
�。ǘ┤藗儗τ诳Х鹊恼J可度不斷的增加
隨州近年來(lái)荊州市迅速發(fā)展，越來(lái)越多的荊州市居民隊友咖啡開(kāi)始認可咖啡，并逐漸喜歡上這種“苦”味。從超市里開(kāi)始不斷出現各種速溶咖啡，以及其銷(xiāo)售的增加可以看出。將來(lái)消費者在飲用咖啡上遲早會(huì )出現一種習慣，直到形成和茶一樣的一種文化。
�。ㄈ┛Х葟d的利潤高
和咖啡的投資高一樣，咖啡的利潤也是相當高的。特別是荊州市當前的咖啡市場(chǎng)還處于一種有待開(kāi)發(fā)的狀態(tài)，所以其市場(chǎng)份額也相當的足，若是有投資者敢大膽投資，并經(jīng)營(yíng)合理的情況下，盈利絕對不是問(wèn)題。
�。ㄋ模┣G州近年來(lái)發(fā)展迅速
近幾年來(lái)隨著(zhù)湖北的壯腰工程的啟動(dòng)，荊州市的發(fā)展也是越來(lái)越快。特別是將來(lái)隨州鐵路的開(kāi)通，荊州市的交通將迎來(lái)新一輪的發(fā)展。而這時(shí)對于外部資金的引進(jìn)也會(huì )增加，而荊州的經(jīng)濟實(shí)力一旦大增，其消費者的購買(mǎi)力也會(huì )有所提高。
第三部分新咖啡進(jìn)入荊州市場(chǎng)的行動(dòng)方案
新的咖啡廳進(jìn)入荊州市場(chǎng)，要逐步贏(yíng)得市場(chǎng)份額和重視消費者，可以從以下幾個(gè)方面來(lái)采取一些具體措施。
一、采取合理定價(jià)，以合理價(jià)格開(kāi)拓咖啡市場(chǎng)
由于荊州的實(shí)際消費水平等因素，在荊州開(kāi)設咖啡廳首先不宜采取純高檔路線(xiàn)，應該先從中檔咖啡開(kāi)始起步然后在實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況和客戶(hù)的要求下在加入高檔產(chǎn)品。
而咖啡廳消費品種則相對于其他產(chǎn)品而言比較單一，據調研大多數消費者認為人均消費為15元—25元的價(jià)格最為合理。所以在剛開(kāi)始的時(shí)候我們應順從消費的意愿以此檔次的產(chǎn)品作為我們的主打產(chǎn)品進(jìn)行銷(xiāo)售。
同時(shí)25—35和35—45的消費者也有一定的數量，但是相對卻比較少。所以新咖啡廳的產(chǎn)品選擇中也需要少量的購進(jìn)一些檔次稍微高的咖啡。并且鼓勵一些本身對咖啡又了解和喜好的消費者多選擇高檔咖啡飲用，同時(shí)利用消費者的帶動(dòng)性，讓那些少量的消費者以領(lǐng)頭的形式把喝咖啡的習慣和文化傳播開(kāi)來(lái)。
二、打造獨特風(fēng)格
咖啡廳作為西方產(chǎn)品傳入我國，本身就具有一定的獨特性。而我們則需要利用這一點(diǎn)，從而進(jìn)行造勢讓更多的消費者認可咖啡是一種“上檔次”。
所以我們在選擇咖啡廳的環(huán)境上一定要選擇環(huán)境優(yōu)雅，整潔舒適的環(huán)境，從而讓消費們感覺(jué)到在咖啡廳是一種享受的過(guò)程。同時(shí)我們在裝修也應該采取西式風(fēng)格讓咖啡廳的建筑和環(huán)境區別其他的娛樂(lè )場(chǎng)所，讓消費這有種進(jìn)入“國外的感覺(jué)”。
然后我們在服務(wù)上也要保持自己的獨特性，服務(wù)員可以以西式的.小馬甲為主，上扎蝴蝶結�？梢蕴刂浦杏⑽碾p字菜單，襯托檔次。從而從整體上襯托出自己本身的獨特風(fēng)格。
三、利用廣大大學(xué)生優(yōu)勢，招收高素質(zhì)勞動(dòng)力，拓寬市場(chǎng)
荊州作為湖北省的教育大市，本身就有著(zhù)眾多大學(xué)生的特點(diǎn)。而我們可以利用此優(yōu)勢大量招收愿意在課余時(shí)間做兼職的大學(xué)生來(lái)咖啡廳工作。一來(lái)大學(xué)生作為兼職其勞動(dòng)成本相對較低，二來(lái)大學(xué)生作為高素質(zhì)人群其本身的可塑性也是很強的。所以在服務(wù)上我們完全可以在周末等繁忙的黃金周請款下大量采用大學(xué)生這類(lèi)即廉價(jià)又高素質(zhì)的人群來(lái)咖啡廳兼職。
同時(shí)我們也可以利用一些兼職的大學(xué)生人脈關(guān)系拓寬咖啡廳在校園內的業(yè)務(wù)，讓部分接受能力好的大學(xué)生成為咖啡廳的消費者。
四、利用荊州公交車(chē)和出租車(chē)廣告系統，加大廣告宣傳荊州是個(gè)咖啡廳相對較少的城市，其本身市場(chǎng)是有待開(kāi)發(fā)的。而根據營(yíng)銷(xiāo)學(xué)原理在這個(gè)時(shí)候咖啡廳需要做大量廣告拓寬關(guān)于行業(yè)市場(chǎng)。
荊州市最常用的交通工具是公交車(chē)，而同樣的荊州公交車(chē)的廣告系統也很齊全，所以我們可以利用公交車(chē)上的廣告提高咖啡廳的知名度。同時(shí)咖啡廳屬于高檔消費場(chǎng)所，我們可以在出租車(chē)上也做廣告，讓那些收入稍高的人也對新開(kāi)咖啡廳有所了解。
第四部分新咖啡廳進(jìn)入荊州市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)策略
一、舉辦試飲，利用咖啡獨特香味吸引顧客
咖啡不同于其他的飲品，其本身雖然飲用較為純苦但是味道特別的香。我們可以利用這個(gè)特點(diǎn)在咖啡廳舉辦免費試飲，利用咖啡本身的香味從而吸引顧客，讓消費者們開(kāi)始產(chǎn)生對咖啡的好感并逐步喜歡上它。
二、采取合理定價(jià)，吸引廣大學(xué)生群體
作為擁有廣大學(xué)生群體的荊州，我們完全可以利用此優(yōu)勢進(jìn)行市場(chǎng)的開(kāi)拓可宣傳。大學(xué)生是所以消費者中的特殊群體，首先他們擁有較好的經(jīng)濟實(shí)力，然后他們有很強的求新欲望，再加上其素質(zhì)較高接受能力強又稍微有點(diǎn)崇外心里。所以我們可以采取較低的產(chǎn)品定價(jià)，從而吸引一批學(xué)生作為�？�。
三、精細店面裝修，添加咖啡廳設施，吸引顧客
作為咖啡廳，我們不僅僅把它當作一種販賣(mài)飲品的銷(xiāo)售點(diǎn)。我們的產(chǎn)品定位應該是高檔娛樂(lè )場(chǎng)所。所以我們要采取精裝修，然后購買(mǎi)一些西方的音樂(lè )器材，例如鋼琴和小提琴。甚至我們還可以利用荊州的藝術(shù)學(xué)院大學(xué)生來(lái)做演奏，從而使咖啡廳變成一種理想的戀愛(ài)或者交友場(chǎng)所。提升咖啡廳的潛在價(jià)值。
四、加大廣告宣傳，提高知名度
咖啡廳作為新介入的荊州者，我們首先要做的就是擴大知名度，其意義不僅僅是要讓人們了解咖啡，擴大咖啡市場(chǎng)。同時(shí)其還面臨的是關(guān)于行業(yè)的競爭，所以我們可以利用荊州的車(chē)載音響和出租車(chē)的尾部做廣告，讓消費者對其有一定的印象。
五、經(jīng)常舉辦各種促銷(xiāo)活動(dòng)并舉行節日打折
咖啡廳可以再節假日或者非黃金時(shí)間多做一些促銷(xiāo)打折活動(dòng)，比如情人節出情侶套餐啊，周一至周五時(shí)候黃金時(shí)間可以享受低的折扣。同時(shí)咖啡廳可以定時(shí)在老顧客里面抽獎的形式產(chǎn)生一批會(huì )員，會(huì )員擁有積分和免費嘗試新品的特權。從而讓咖啡廳緊緊的抓牢一批顧客。
六、增加熱線(xiàn)服務(wù)和送貨上門(mén)
咖啡廳可以增加一條訂餐熱線(xiàn)，這樣一來(lái)讓顧客覺(jué)得更加方便，不會(huì )說(shuō)在黃金時(shí)間沒(méi)有地方做的尷尬，同時(shí)也能增加銷(xiāo)量，讓顧客不會(huì )被自己的印象和記憶所蒙騙從而“嚇跑”。再者增加一條送貨上門(mén)服務(wù)，其采取的原則是車(chē)費有顧客自己報銷(xiāo)。
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 11
活動(dòng)背景：
臨近裝修的淡季，整個(gè)市場(chǎng)上80%的裝飾公司簽單情況都不容樂(lè )觀(guān)，但如何做到淡季不淡，這就促使公司推出新穎新奇活動(dòng)方案去吸引客戶(hù)，在所謂的淡季去占領(lǐng)更多的市場(chǎng)份額。
活動(dòng)主旨：
為提升公司形象和名氣，更好的留住業(yè)主，所以阡陌裝飾“透明化裝修報價(jià)”風(fēng)暴來(lái)襲，鉅惠漯河廣大業(yè)主的活動(dòng)選在咖啡廳舉辦。
活動(dòng)分析：
長(cháng)久以來(lái)客戶(hù)的受邀模式固化，讓業(yè)主來(lái)公司的想法不是很強，去不去都不會(huì )太大的收獲。一種新的模式會(huì )讓客戶(hù)有一種新奇的.感覺(jué)，忍不住到現場(chǎng)去了解一下，在咖啡廳安靜舒適的環(huán)境中，人們的心情會(huì )放松，對外在事物的接受會(huì )比較大，簽單可能就大�；顒�(dòng)邀約客戶(hù)人群定在中高端，在咖啡廳舉辦活動(dòng)不僅對公司整體形象的提升，還讓業(yè)主有一種和身份向般配的感覺(jué)，如果活動(dòng)持續一定時(shí)間客戶(hù)會(huì )以口碑的形式讓公司的名氣得到質(zhì)的提升。
活動(dòng)內容：
選擇三個(gè)小區的客戶(hù)做重點(diǎn)邀約（挪威森林、塞納春天、蘭喬圣菲三期），其他有意向客戶(hù)，到咖啡廳做戶(hù)型解析會(huì )�！案咂肺徊坏扔诟邇r(jià)位”以本地家裝價(jià)格，感受海派家裝魅力。
設計師須全體到場(chǎng)自備筆記本電腦（全套戶(hù)型圖、布置圖、相應效果圖）
市場(chǎng)部負責客戶(hù)登記、接待、引導。（周一至周五電話(huà)短信邀約，統計人數進(jìn)行安排）
策劃部X展架形象展示引導
采購部小禮品的準備（如抽紙、圍裙等）
另需樣板房一套，有工程部人員負責解讀工藝，接待車(chē)輛2部。 活動(dòng)須在咖啡廳準備卡座6----8個(gè)，(茶水免費，餐點(diǎn)自費）加上人員午餐，禮品，展架所需費用大概3000元。
活動(dòng)時(shí)間：
在裝修圈中所謂的淡季6---8月舉行，每月兩次，定在周六周日舉辦
活動(dòng)目標：
每次活動(dòng)定金4個(gè)，簽單2個(gè)。
注：在活動(dòng)舉辦的過(guò)程中找2個(gè)有房的自己人，暗箱操作一下，在別的業(yè)主有意向時(shí)，交定金，簽定合同都可，起到一個(gè)連鎖反應。
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 12
一、咖啡廳發(fā)展的兩個(gè)階段:
A、艱苦創(chuàng )業(yè)階段。開(kāi)業(yè)初期是人、物、財短缺的艱苦階段，在這段時(shí)間我們要面臨好些的困難，因此這段時(shí)間我們要以過(guò)硬的服務(wù)，信譽(yù)，質(zhì)量打好開(kāi)業(yè)后的基礎，為以后的工作做好鋪墊。
B、發(fā)展階段。在樹(shù)立好前期階段后，采取營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)攻法，進(jìn)攻那就最好的防御，利用營(yíng)銷(xiāo)手段，占領(lǐng)市場(chǎng)。
二、咖啡廳管理的兩個(gè)階段:
A、模糊管理階段。開(kāi)業(yè)初期對幾個(gè)管理有好些不明確的方面，只能憑借經(jīng)驗管理，因此我們需要嚴格的管理辦法，對每件事情作出具體的工作辦法及步驟，為以后的管理做好定位工作。
B、質(zhì)量管理階段。開(kāi)業(yè)一段時(shí)間后，對基本的分工，及管理漸漸有所明確，這時(shí)候，我們要采取定位制度管理，對每件事情采取定位制度管理，嚴格按照規章制度來(lái)，以便以后便于管理。
三、在這些管理都到位后，要以服務(wù)豎質(zhì)量，以質(zhì)量豎形象，最后要以形象豎品牌��！
其實(shí)說(shuō)實(shí)話(huà)，咖啡廳主要講究的那就環(huán)境布置，講究得那就品味，因此環(huán)境的設計占到啦百分之六十，地理位置占到百分之二十，服務(wù)占到百分之十，一個(gè)好的管理也起啦很大的作用，要記住無(wú)規矩不成方圓，因此哪些都有要有個(gè)制度管理，分工要具體，分工具體也是為啦便于管理增高工作效率。
一、產(chǎn)品介紹：
咖啡廳是地點(diǎn)位于我校圖書(shū)館三樓。目前主要的經(jīng)營(yíng)項目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結合）等。
在中國，絕大多數消費者把吃西餐當作是一件奢侈的事。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應生在好些人看來(lái)是一種遙不可及的貴族消費的體現，是與千千萬(wàn)萬(wàn)普通的大學(xué)生無(wú)關(guān)的一種存在。
在江城學(xué)院，名為雙魚(yú)座咖啡廳，將成為同學(xué)相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地。
創(chuàng )辦咖啡廳的主要目的是給我校在校學(xué)生提供實(shí)習的機會(huì ),讓學(xué)生在學(xué)習的同時(shí)參與實(shí)踐,從而增高學(xué)生的綜合素質(zhì),因此,由在校本科學(xué)生擔當咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該咖啡廳的一大特色。
二、市場(chǎng)狀況分析
1．消費者需求分析。
對家庭經(jīng)濟充裕的在校大學(xué)生，他們在校期間的業(yè)余時(shí)間大多用來(lái)發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂(lè )趣。大學(xué)生是社會(huì )消費的一個(gè)特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟上尚未獨立，但已是消費創(chuàng )新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費已經(jīng)不僅僅為啦滿(mǎn)足生存的需要，更多地是為啦展現自我創(chuàng )新能力、向社會(huì )展示新潮前衛。學(xué)生手中的錢(qián)多啦，其消費領(lǐng)域也越來(lái)越寬。目前擁有手機、CD機、電腦等高等消費品的大學(xué)生日漸增多，旅游、同學(xué)聚會(huì )和戀愛(ài)消費也日趨增加。
目前大學(xué)生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀(guān)念淡薄、消費結構存在不合理因素、過(guò)分追求時(shí)尚和名牌，存在攀比心理、戀愛(ài)支出過(guò)度等。消費不僅僅是個(gè)人行為，還會(huì )受到社會(huì )的政治氣候、經(jīng)濟狀況、文化環(huán)境等因素影響。
學(xué)生到咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。盡管學(xué)生有相當一批咖啡消費者是因為文化和時(shí)尚而消費咖啡，但在很大一部分學(xué)生人看來(lái)，西餐廳與中餐廳沒(méi)本質(zhì)的不同，學(xué)生更注重實(shí)際，從很大水平上講，西餐在他們看來(lái)那就另一種味道的飲食。首先，為啦消除人們對西餐的隔閡，雙魚(yú)座咖啡廳將自己的定位調整為以中檔消費者為主，在原來(lái)的基礎上實(shí)行全面降價(jià)。在營(yíng)銷(xiāo)策略上實(shí)行“欲取先予”，進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，讓更多的學(xué)生消費者走進(jìn)咖啡廳。
2．消費者分類(lèi)。
(1)外來(lái)人士。高校是一個(gè)知識分子呆的方面而且也是文化中心，商務(wù)人士和游客能夠把對西餐的需求與消費帶到啦學(xué)校，促進(jìn)啦西餐業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的`發(fā)展。
(2)環(huán)境特別需求者。雖然有的學(xué)生對西餐的消費不像白領(lǐng)階級那樣包涵對西方文化的消費，但對西餐廳特別的環(huán)境，還是有需求的。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無(wú)論是休閑還是談話(huà)都十分方便。因此，好些人都把西餐廳作為與朋友、同學(xué)、甚至客戶(hù)商談、交流、溝通的一個(gè)場(chǎng)所。還一些人把在西餐廳或咖啡廳當作思考、獨處或處理幾個(gè)工作的場(chǎng)所。
(3)追求時(shí)尚者。由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年青消費群體。他們追求品味和個(gè)性，又不宥于固定的模式和框架，消費能力從總體上講比較有限，但群體規模大，對西餐的認同水平高，他們都對西餐消費起到啦推動(dòng)作用。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節時(shí)尤其明顯。
3．競爭者分析。
現有競爭者主要有三類(lèi)：
一類(lèi)是奶茶店，主要面向低檔消費者，這一類(lèi)消費者居多，我們學(xué)校周?chē)滩?元/杯，還提供座位和桌子來(lái)方便學(xué)生交流，環(huán)境雖然差一點(diǎn)，但奶茶店是我們最首要的競爭者
另一類(lèi)是比較高檔專(zhuān)業(yè)的KTV，主要面向學(xué)生唱歌喝酒。這類(lèi)餐廳環(huán)境閑適，風(fēng)格獨特。
這類(lèi)餐廳更適合中高檔消費群體，在我們學(xué)校周?chē)ǔr(jià)格在20元/時(shí)，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點(diǎn)我們咖啡店需要留意一下，價(jià)格略低于咖啡廳又高于奶茶店，面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時(shí)尚者。
最后一類(lèi)那就和我們一樣的咖啡廳，我們學(xué)校附近沒(méi)咖啡廳，因此現在咖啡廳最首要的對手是前兩類(lèi)，市場(chǎng)的競爭仍是非常激烈的。而我們的咖啡廳是江城學(xué)院內唯一一家，在周?chē)彩且幠Ｗ畲蟮囊患�，只要做好宣傳和市�?chǎng)細分，我們能夠壟斷這個(gè)市場(chǎng)。
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 13
一、咖啡廳布局圖及詳細說(shuō)明
吧臺實(shí)際分為兩部分，距離收銀臺較近的為擺放及制作糕點(diǎn)的地方，而距離庫房較近的為制作飲品的地方。
二、咖啡廳崗位責任制
�。ㄒ唬⿳徫惑w系
�。ǘ⿳徫蝗藛T設置 總經(jīng)理：1名 財務(wù)：2名 辦公室：2人 店長(cháng)：2名 咖啡師：2名 糕點(diǎn)師：2名
服務(wù)生：2名（店內崗位實(shí)行兩班倒政策）
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1、總經(jīng)理：負責咖啡店的各項工作，包括制訂咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營(yíng)計劃，領(lǐng)導全體員工積極落實(shí)制定的各項任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標；分析并報告年度、季度和月度的經(jīng)營(yíng)情況；推廣咖啡店產(chǎn)品，宣揚咖啡店經(jīng)營(yíng)理念和文化；負責本地促銷(xiāo)計劃的制訂和銷(xiāo)售過(guò)程的監督；妥善處理客人投訴，收集顧客的信息反饋；制定適合本店的各項考核制度；抓好員工隊伍的基本建設，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現和業(yè)務(wù)水平；定期收集處理各類(lèi)數據，保持與投資人的良性溝通。
2、財務(wù)人員：收銀員的主要工作是為顧客點(diǎn)單，收取顧客的付款；促銷(xiāo)咖啡店的產(chǎn)品；準備充裕的零錢(qián)、發(fā)票；接聽(tīng)電話(huà)并做好記錄與傳達；目標顧客群的建立與培養，特別是積分卡的簽發(fā)與管理。
3、辦公室人員：必須很好的掌握市場(chǎng)信息，開(kāi)拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低采購費用。會(huì )同財務(wù)人員確定合理物資采購量，及時(shí)了解存貨情況，進(jìn)行合理采購。并且要詳細對待購物品的待購數量進(jìn)行預測記錄,作出價(jià)格預算，并將所需款項向咖啡廳財務(wù)部匯報以取得采購經(jīng)費。主要負責外出采購，包括進(jìn)行市場(chǎng)調查，選擇、評審、管理供應商，建立供應商檔案，與供應商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買(mǎi)賣(mài)合同并負責貨品在運輸過(guò)程中的安全，以及采購過(guò)程中的退、換貨工作。負責記錄采購部貨物和資金的進(jìn)出情況，必須詳細記錄貨物的名稱(chēng)、規格、數量、進(jìn)貨日期、采購經(jīng)費、支出數目、余額等，以便月末進(jìn)行核查。
4、店長(cháng)：店長(cháng)是一個(gè)班的負責人，主要負責協(xié)助總經(jīng)理安排日常工作，并對本班員工負責任。店長(cháng)的具體工作職責包括：對銷(xiāo)售的產(chǎn)品進(jìn)行檢查與及時(shí)補給，對服務(wù)進(jìn)行監督， 工作崗位安排與缺位頂替； 人員與物品的調配，咖啡店衛生和安全的維護； 緊急事務(wù)的處理， 對咖啡店總體管理的總結和建議，顧客反饋意見(jiàn)的整理等。
三、咖啡廳商品促銷(xiāo)活動(dòng)方案
�。ㄒ唬┗顒�(dòng)主題 “戀人物語(yǔ) 緣定今生”
�。ǘ┗顒�(dòng)背景
2月14日情人節來(lái)臨之際
�。ㄈ┗顒�(dòng)對象 年輕的情侶
�。ㄋ模┗顒�(dòng)時(shí)間 2月12日——2月14日
�。ㄎ澹┲鬓k單位 雕刻時(shí)光咖啡廳
�。┗顒�(dòng)地點(diǎn) 雕刻時(shí)光咖啡廳店內
�。ㄆ撸┗顒�(dòng)步驟
1、召開(kāi)會(huì )議
在會(huì )議上，首先提出活動(dòng)主題，然后與財務(wù)人員、辦公室人員商議活動(dòng)的可行性，并且請他們提出自己的意見(jiàn)或建議，最后將意見(jiàn)或建議統一化，整理出一套可行的`活動(dòng)方案。
2、布置工作
首先請辦公室人員列出采購預算表；然后請財務(wù)人員制定出活動(dòng)期間的財務(wù)費用預算；店長(cháng)需要將具體的活動(dòng)方案與注意事項通知到各位咖啡師、面點(diǎn)師、服務(wù)生；服務(wù)生將店內布置好，并將促銷(xiāo)看板擺在店門(mén)口；咖啡師、面點(diǎn)師，積極準備促銷(xiāo)產(chǎn)品。
3、設促銷(xiāo)地點(diǎn) 雕刻時(shí)光咖啡廳店內
4、商品進(jìn)貨
咖啡師、面點(diǎn)師注意查看庫房，及時(shí)準備出活動(dòng)時(shí)需要準備的商品及用料，若庫存不夠，需向辦公室人員報告，以便于辦公室人員及時(shí)補料。
5、促銷(xiāo)商品
除自助咖啡類(lèi)不參與促銷(xiāo)外，其余產(chǎn)品均參加本次活動(dòng)；并且推出情人節特價(jià)套餐。
�。ò耍┗顒�(dòng)前準備
活動(dòng)時(shí)間為2月12日——2月14日，所以宣傳需要從2月5日起開(kāi)始宣傳，宣傳方式有：傳單、會(huì )員短信、網(wǎng)絡(luò )宣傳等。
�。ň牛┗顒�(dòng)目標和宗旨
活動(dòng)的主要目標是進(jìn)一步提高咖啡廳的知名度及認識度，并且帶動(dòng)咖啡廳活動(dòng)期間的營(yíng)業(yè)額及活動(dòng)后的銷(xiāo)售額；活動(dòng)的宗旨只要是讓大家感受2月14日情人節的甜蜜感，并且讓顧客感到放松，并且被人祝福、被人尊重的感覺(jué)。
�。ㄊ┗顒�(dòng)事項————促銷(xiāo)的措施（方案）與實(shí)施
首先需要加大宣傳力度，在活動(dòng)期間參加本次活動(dòng)的產(chǎn)品全部商品打8.5折；推出的情人節特價(jià)套餐，套餐內包含兩杯巴西咖啡（或炭燒咖啡、哥倫比亞咖啡），慕斯蛋糕兩塊（藍莓、草莓、芒果），蛋撻六個(gè)，套餐售價(jià)58元；并且單筆消費滿(mǎn)188元者可以獲得精美小禮品一份。
�。ㄊ唬┙�(jīng)營(yíng)效果預測
由于加大了宣傳力度，可以使更多的人知道這次活動(dòng)，并且優(yōu)惠套餐可以吸引很多的年輕情侶們，而“滿(mǎn)消費送禮”活動(dòng)則主要針對于除了情侶以外的群體，這樣來(lái)的人多了，也可以加大咖啡廳在忠實(shí)客戶(hù)的交際圈中的知名度。這樣既可增加咖啡廳在活動(dòng)期間的營(yíng)業(yè)額，同時(shí)也可使咖啡廳在活動(dòng)結束后的知名度上升，從而帶動(dòng)咖啡廳的日常營(yíng)業(yè)額。
�。ㄊ┗顒�(dòng)結果總結
此次活動(dòng)在活動(dòng)期間取得了重大的成果，又增加了活動(dòng)期間的營(yíng)業(yè)額，同時(shí)也成功的起到了宣傳作用，所以這次的主題活動(dòng)取得了很大的成功。
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 14
一、開(kāi)業(yè)時(shí)間
初步擬訂于20XX年3月18日 星期六
二、訴求重點(diǎn)及對象
1、訴求重點(diǎn)
a、外國人經(jīng)營(yíng)的咖啡廳
a、簡(jiǎn)餐——大眾化的飲食
b、高檔次享受,大眾化的價(jià)格
c、休閑、飲食、娛樂(lè )于一體
2、訴求對象
a、在校大學(xué)生
b、附近的居民家庭
c、在附近一帶工作的職員（個(gè)人工作餐或員工聚會(huì )）
d、追求時(shí)尚、品位的個(gè)性年輕人
e、在哈爾濱的外國人（以俄羅斯人為主）
三、開(kāi)業(yè)當日活動(dòng)
1、舉行咖啡品嘗盛會(huì )：邀請市內100位俊男靚女品嘗咖啡，嘉賓一起舉杯分享快樂(lè )·家沖調的'第一壺咖啡消，費者可在大師的制導下DIY自己口味的咖啡，一同體驗“快樂(lè )·家”感覺(jué)。建議配專(zhuān)人講解咖啡的歷史文化。
2、營(yíng)造氛圍：彩球、鞭炮、禮花彩彈等營(yíng)造現場(chǎng)氣氛。XX只綠色小汽球，放飛！
3、精彩表演：邀請樂(lè )隊表演（薩克斯、小提琴或鋼琴演奏）、俄羅斯女孩舞蹈表演。
4、邀請嘉賓：發(fā)放請柬，邀請嘉賓到場(chǎng)。具體邀請名單略。
四、開(kāi)業(yè)宣傳
1、發(fā)放宣傳折頁(yè)（內夾代金券—折扣與代金券不能同時(shí)享用）5000份（可長(cháng)期使用）
發(fā)放地點(diǎn)：花園莼賓館 500份
奧維斯大廈 500份
恒運大廈 500份
恒運花園 500份
地下商場(chǎng) 500份
哈工大留學(xué)生公寓 500份
其他宣傳單每周由工作人員派發(fā)一次。
2、網(wǎng)上宣傳：在各大俱樂(lè )部的論壇上、群內進(jìn)行發(fā)帖宣傳（新空氣白領(lǐng)俱樂(lè )部、野人俱樂(lè )部、笑傲冰城俱樂(lè )部等），提出各俱樂(lè )部在咖啡廳宣傳的優(yōu)惠政策（7折）。
3、制作外賓優(yōu)惠卡，由JONE在外教中宣傳。
4、報紙炒做：在新晚報上炒做“哈爾濱首家英文主題咖啡廳”。
五、促銷(xiāo)政策
1、開(kāi)業(yè)第一個(gè)星期內，凡購買(mǎi)餐券10張，可以贈送等額餐券3張。
2、開(kāi)業(yè)當然所有咖啡廳消費者均可獲得精美禮品1份（印咖啡廳的標的咖啡杯）。
3、制作10元代金券。
六、費用預算
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 15
一、緣起：
咖啡廳青島陽(yáng)光百貨店。
作為全國品牌連鎖經(jīng)營(yíng)店，咖啡廳融合了現代商務(wù)多功能氣息，立志于成就具有中國特色的西餐品牌文化時(shí)尚，打造全國商務(wù)休閑溝通網(wǎng)絡(luò )。根據目前現狀，咖啡廳青島陽(yáng)光百貨店因開(kāi)業(yè)前期市場(chǎng)宣傳執行欠佳，造成餐廳客流量較少，社會(huì )影響力和品牌美譽(yù)度整體無(wú)法體現出來(lái)。臨近冬季，正是餐飲市場(chǎng)火爆階段，咖啡廳應盡快做多種活動(dòng)宣傳，以吸引客源，在春節前穩步經(jīng)營(yíng)，達到快速盈利的目的�？Х葟d策劃了“‘星巴克咖啡’圣誕節活動(dòng)，此次活動(dòng)延伸宣傳范圍，加大宣傳力度，進(jìn)行有目的的實(shí)施策略，為擴大咖啡廳石家莊店的社會(huì )知名度、品牌美譽(yù)度、消費認知度打下堅實(shí)基礎。
二、活動(dòng)時(shí)間：
20xx年12月10日——20xx年12月25日
三、活動(dòng)主題：
成功溝通始于星巴克
四、組織形式：
主辦單位：青島星巴克陽(yáng)光百貨店
五、活動(dòng)內容：
(一)、真情星巴克——免費品嘗咖啡
活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月10日——12月15日可自行選擇人流高峰期時(shí)間地點(diǎn)：咖啡廳門(mén)前廣場(chǎng)內容：15日至19日，由主辦單位在兩岸咖啡門(mén)前廣場(chǎng)擺一操作臺見(jiàn)圖，操作臺整體緊隨于咖啡廳企業(yè)形象主題，標語(yǔ)。廣場(chǎng)上人頭攢動(dòng)，許多消費者爭相在操作臺品嘗醇香濃郁的兩岸咖啡，派4名禮儀小姐含服裝，身披綬帶，文字內容：正面圣誕節快樂(lè )反面成功溝通，始于兩岸負責，有2人為消費者現場(chǎng)烹制咖啡，向消費者講述咖啡廳的文化歷史，另2個(gè)向消費者派發(fā)宣傳單頁(yè)單頁(yè)主要內容告知消費者圣誕節期間，咖啡廳菜品優(yōu)惠措施和精美禮品相贈，敬請消費者光臨。
活動(dòng)寓意：圣誕節是西方最重要的日子，而近幾年在中國，圣誕節亦是都市人日趨崇尚的重要節日，通過(guò)免費品嘗咖啡，體現咖啡廳近距離走進(jìn)消費者中，以極具親和力的表現手法，提升品牌的誠信度及社會(huì )效應，就能把消費者帶入咖啡廳深層次的境界，大量的形象展示為活動(dòng)的順利召開(kāi)起了很好的推動(dòng)作用。
(二)、咖啡廳圣誕老人贈送禮物
活動(dòng)時(shí)間：20xx年12月23日——12月25日
地點(diǎn)：咖啡廳餐廳內
內容：圣誕樹(shù)上的雪花悄然無(wú)聲的的飄落，風(fēng)捎來(lái)醉人的醉聲，當夜色鋪滿(mǎn)天空，平安夜的歌聲唱起，我們再一次在歡歌笑語(yǔ)的圣誕節相遇。為培養文化的人氣指數，我們特邀五位圣誕親善大使為在咖啡廳消費的賓客贈送圣誕禮物。同時(shí)，在圣誕禮物上標有咖啡廳的.主題標語(yǔ)或祝福語(yǔ)。例：成功溝通，始于星巴克星巴克咖啡祝各界賓鵬圣誕節快樂(lè )!初雪的青島到處洋溢著(zhù)圣誕的色彩，圣誕親善大使歡快的歌聲，為滿(mǎn)鵬賓客送來(lái)了圣誕祝福，也送來(lái)了溫暖了星巴克情懷�；顒�(dòng)寓意：品牌與消費者零距離接觸，能夠留下過(guò)目不忘的印象，起到推動(dòng)咖啡廳品牌廣告效應。
(三)、咖啡廳中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡
時(shí)間：xx年12月24日20：00
地點(diǎn)：咖啡廳二樓邀請嘉賓
邀請內容：12月24日晚，在兩岸咖啡舉行中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡活動(dòng)。屆時(shí)，青島大學(xué)部分留學(xué)生在餐廳歡聚一堂，共同慶祝自己傳統的節日。整個(gè)酒店裝扮成圣誕的氣氛，使他們有重歸故里的感覺(jué)，給他們營(yíng)造家的享受，在歡樂(lè )祝福的同時(shí)，品嘗家鄉的美食，聆聽(tīng)悠揚的鋼琴曲，飄散在橙色的燈影里，三分迷離，七分柔情，感受法國的浪漫、英國的含蓄、美國的奔放…感受西餐文化帶給人們的愉悅享受，感受超值服務(wù)的優(yōu)越性。餐廳所有人員必須都佩戴綬帶。寓意：通過(guò)外教嘉賓的參與引發(fā)咖啡廳圣誕節活動(dòng)的高潮，吸引新聞媒體的廣泛關(guān)注，整個(gè)活動(dòng)氣氛熱烈、高雅，倡導時(shí)尚消費理念，咖啡廳西餐文化得到了的渲染，使本次活為咖啡廳前期宣傳打下堅實(shí)的基礎，突出咖啡廳深厚的文化底蘊。
六、形象宣傳制品促銷(xiāo)投放策略：
1、臺歷：制作策略：把星巴克咖啡西餐中選出12道精典咖啡，每一款咖啡設計在每個(gè)月中，并做相應打折活動(dòng)，在圣誕節前全部派發(fā)完畢。消費者可持咖啡彩圖到星巴克咖啡消費，享受部分優(yōu)惠政策，如免費點(diǎn)鋼琴曲，菜品打折消費。
2、宣傳單頁(yè)：制作策略：將咖啡廳圣誕節活動(dòng)優(yōu)惠措施體現出來(lái)，如贈送咖啡紀念禮品、免費品嘗部分菜品，通過(guò)夾報的形式和現場(chǎng)品嘗咖啡時(shí)派發(fā)，讓消費者感受到咖啡廳菜品的精典。
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 16
一、行業(yè)背景
隨著(zhù)生活水平的提高，咖啡廳已經(jīng)成為人們溝通交流和自我享受的重要場(chǎng)所，對于校園而言，它是學(xué)習，聚會(huì )，交流，休閑的理想之地。
咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。校園咖啡廳不不單豐富了校園生活，還可以有著(zhù)高文化素質(zhì)的師生來(lái)較高的品味和精神享受。
大學(xué)校園是人口極為密集的場(chǎng)所，有著(zhù)穩定的消費市場(chǎng)，且需求旺盛，也因此導致咖啡廳競爭激烈易于效仿。
作為校園生活的補充與豐富，學(xué)校師生需要一個(gè)便利的休閑娛樂(lè )及學(xué)習交流的場(chǎng)所。
二、行業(yè)概況分析
通常大學(xué)周邊周邊都分布有咖啡廳，奶茶廳，KTV等眾多餐飲娛樂(lè )場(chǎng)所，以西安外事學(xué)院為例，外事學(xué)院周邊就有很多奶茶店和KTV，市場(chǎng)競爭非常激烈。想要在激烈的競爭中勝出，則必須發(fā)揮自己的.優(yōu)勢，樹(shù)立獨特的形象和品牌文化，為顧客創(chuàng )造差異化價(jià)值。
三、市場(chǎng)分析
1、校園咖啡廳的優(yōu)勢
�。�1）便利，場(chǎng)所就設立在學(xué)校周邊，節省顧客的時(shí)間成本。
�。�2）環(huán)境較為簡(jiǎn)單，適合學(xué)生，不復雜。
�。�3）易于結隊消費，使師生口口相傳，形成口碑效應。
2、校園咖啡廳的劣勢
�。�1）實(shí)力不及專(zhuān)業(yè)咖啡廳，影響力較弱。
�。�2）消費群體單一，而且消費時(shí)間集中在中午和晚上，增加了運營(yíng)費用。
�。�3）經(jīng)營(yíng)面積有限，難以擴大發(fā)展。
3、校園咖啡廳的機會(huì )
�。�1）消費群體集中，消費潛力巨大。
�。�2）學(xué)生都是年輕人，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。
�。�3）學(xué)校缺乏新穎有特色咖啡廳。
4、校園咖啡廳的威脅
�。�1）市場(chǎng)進(jìn)入成本較低，容易出現模仿和跟進(jìn)的競爭者。
�。�2）學(xué)校周邊其他的餐飲場(chǎng)所競爭激烈。
5、消費者分析
校園市場(chǎng)潛在顧客年齡，收入，消費習慣較為單一，主要為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體，其中學(xué)生數量最大，教職工較少，則外事學(xué)院又以專(zhuān)科生生最多，本科其次。在學(xué)校中，寢室，教室，食堂三點(diǎn)一線(xiàn)的生活迫切需要豐富�？Х葟d等休閑娛樂(lè )場(chǎng)所迫切需要豐富，咖啡廳等休閑場(chǎng)所為師生們提供了別樣的選擇。而還有一個(gè)被忽略的人群，那就是情侶。這個(gè)需要安靜的兩人世界，談情說(shuō)愛(ài)，交流感情的的場(chǎng)所，校園的咖啡廳最合適不過(guò)。
四、行動(dòng)方案
1、咖啡廳環(huán)境
環(huán)境優(yōu)雅，整潔舒適，這些都是在咖啡廳必須享受到的感覺(jué)，環(huán)境，氣氛，服務(wù)等也是吸引消費者的重要原因。隨著(zhù)校園生活越來(lái)越豐富，學(xué)生消費的水平越來(lái)越高，而他們對于消費環(huán)境的要求也是越來(lái)越高，除了整潔干凈衛生之外，同時(shí)也希望進(jìn)入校園咖啡廳的時(shí)候會(huì )給他們一種很有創(chuàng )意的感覺(jué)，給學(xué)生消費者深刻的感官印象。
�。�1）咖啡廳要給人新鮮感，不需要做過(guò)多的裝飾，但是整體氣氛還是要與咖啡廳的文化想結合，體現出咖啡的歷史文化。
�。�2）既然做的是咖啡廳，那么咖啡制造工藝就要地道，味道純正，可以在顯眼的地方制作咖啡，呈現給消費者。
�。�3）保證咖啡廳的內外整潔，衛生間的情節。
�。�4）保證服務(wù)人員的素質(zhì)，最好是能做到服飾統一和獨特設計。在開(kāi)始服務(wù)工作之前可以對其進(jìn)行咖啡的培訓，了解咖啡的歷史和知識。
�。�5）實(shí)時(shí)的對校內進(jìn)行廣告宣傳，傳播咖啡文化。
2、產(chǎn)品策略
以經(jīng)營(yíng)咖啡為主，其次可以經(jīng)營(yíng)一些別的飲料，小點(diǎn)心，簡(jiǎn)餐，也可以定制一些小禮品，促進(jìn)品牌形象的樹(shù)立，同時(shí)定期舉辦主題活動(dòng)。
學(xué)生經(jīng)濟收入有限，推出基本款飲品搭配點(diǎn)心小吃，單品飲料，特色推薦，套餐等從低到高檔次系列，并采取限時(shí)折扣和積分制度。
3、廣告
在校門(mén)，食堂，圖書(shū)館等人流量大的地方張貼或者發(fā)放宣傳單。也可以在校園貼吧發(fā)布消息。
覺(jué)得要在我們學(xué)校內培養一種來(lái)咖啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習慣，來(lái)咖啡廳談事情的習慣等，讓咖啡廳有自己的故事。
這樣一個(gè)咖啡品牌，所要發(fā)展的方向當然不會(huì )局限于銷(xiāo)售咖啡，我們努力的方向是為消費者提供更多的體驗，將咖啡廳打造成大眾文化的一部分。
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 17
活動(dòng)主題：
我光棍，我快樂(lè )
活動(dòng)口號：
讓光棍節見(jiàn)鬼去吧
活動(dòng)目的：
提升咖啡廳營(yíng)業(yè)額，提升咖啡廳知名度
活動(dòng)地點(diǎn)：
大廳
活動(dòng)時(shí)間：
20XX年11月11日
活動(dòng)背景：
20XX年11月11日是百年一遇的光棍節，所以，今年的光棍節也格外引人關(guān)注，社會(huì )上越來(lái)越多的`光棍們，想擺脫光棍的。生活狀態(tài)，因為咖啡廳推出光棍節活動(dòng)滿(mǎn)足光棍們的需求，避免下一個(gè)光棍節的光棍。
活動(dòng)內容：
1、活動(dòng)當晚兩人男女通行，免費一個(gè)。最低消費需要150元。時(shí)間在當天7點(diǎn)至23點(diǎn)。
2、憑埋單收據，參與大轉盤(pán)。（獎品設計有玫瑰花、公仔、精美小禮品）
活動(dòng)宣傳：
1、一樓大門(mén)口大型海報一張、店內k展架3幅、電梯小海報4張。
2、策劃部市場(chǎng)單位x展架13幅、不同規格海報3張。
宣傳內容：
�。ǘ绦�、展架、網(wǎng)頁(yè)）
讓光棍節見(jiàn)鬼去吧，兩人男女行，一人免單。
快快行動(dòng)吧，在某某咖啡廳告別你的單身！
光棍節，給單身的你找尋另一“半”的機會(huì )！
咖啡店營(yíng)銷(xiāo)方案 18
一、促銷(xiāo)場(chǎng)景
中秋節前夕，瀟瀟秋雨的一個(gè)周末下午，在濟南的某一大型超市門(mén)前，雀巢咖啡舉行免費促銷(xiāo)活動(dòng)。促銷(xiāo)小姐穿著(zhù)鮮明、個(gè)性、統一的公司服裝，面帶微笑熱情的為每一位路過(guò)客人遞上一杯熱咖啡；另一邊的電視播放著(zhù)公司的簡(jiǎn)介和“味道好極了！”的廣告語(yǔ)。
二、促銷(xiāo)巧妙之處
�。ㄒ唬┐黉N(xiāo)時(shí)間的選擇
1、中秋節前夕的周末，人們開(kāi)始高度關(guān)注節日的`到來(lái)，對節日的注意力開(kāi)始提高，人們開(kāi)始大量購物過(guò)節，此時(shí)搞促銷(xiāo)，容易引起人們的關(guān)注，這體現了注意力促銷(xiāo)。
2、中秋節雖然月餅是主角，但咖啡可以與月餅互補，進(jìn)行互補營(yíng)銷(xiāo)，在吃月餅的同時(shí)喝上一杯芳香的咖啡，那感覺(jué)一定很不錯。消費者在買(mǎi)月餅時(shí)會(huì )順便買(mǎi)咖啡，因為廣告語(yǔ)告訴你“味道好極了”。
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人們在超市購完物以后，一般都比較累比較渴，再加上秋后的小雨給人一絲絲涼意。此時(shí)熱情的促銷(xiāo)小姐為你送上一杯熱咖啡，以解您的勞累和口渴，消費者的心里心存感激，這一杯咖啡是一杯溫情和芳香。消費者會(huì )從心里大大增加對雀巢咖啡的美好印象，為以后的消費打好了基礎。這體現了親情促銷(xiāo)。
三、促銷(xiāo)對象
這一大型超市屬于檔次較高的超市，逛超市者絕大部分都是年輕人和中年人，他們年輕并且有購買(mǎi)力，正是雀巢咖啡的目標消費者，在這里做促銷(xiāo)針對性強、有效性高。
四、促銷(xiāo)內容
在促銷(xiāo)中，服裝統一、熱情禮貌漂亮的促銷(xiāo)員體現了雀巢公司的良好企業(yè)形象；“味道好極了”體現了公司品牌形象的宣傳；品嘗咖啡宣傳了雀巢咖啡所具有的良好品質(zhì)。
五、如何促銷(xiāo)
1、在超市門(mén)口促銷(xiāo)，體現了決戰終端的促銷(xiāo)策略，消費者可以近距離感受到雀巢咖啡所具有的品質(zhì)和魅力。
2、既采用了人員推銷(xiāo)，又采用了電視推銷(xiāo)，體現了整合傳播促銷(xiāo)。
3、免費品嘗，體現了整時(shí)營(yíng)銷(xiāo)、晚贏(yíng)利的策略�，F在的免費讓不知道雀巢咖啡的人知道它，讓潛在的消費者變成現實(shí)的消費者，讓現在的消費者增加對雀巢咖啡的滿(mǎn)意度和品牌忠誠度。
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