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醫院營(yíng)養健康食堂建設方案范文（精選10篇）
為了確保事情或工作能無(wú)誤進(jìn)行，時(shí)常需要預先制定一份周密的方案，方案是闡明具體行動(dòng)的時(shí)間，地點(diǎn)，目的，預期效果，預算及方法等的企劃案。方案應該怎么制定呢？下面是小編整理的醫院營(yíng)養健康食堂建設方案范文，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
醫院營(yíng)養健康食堂建設方案 1
為規范學(xué)校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調動(dòng)廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學(xué)校食堂管理體制改革，堅持“三公開(kāi)”(即管理辦法公開(kāi)、管理過(guò)程公開(kāi)、運營(yíng)情況公開(kāi))的原則，結合我校實(shí)際情況，制定本方案。
一、食堂運營(yíng)模式
1、學(xué)校食堂采取在學(xué)校領(lǐng)導下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。
2、教師伙食按每天核算價(jià)格照實(shí)付款(含米飯)，伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學(xué)期結束后對全體教職工實(shí)行一次性就餐補貼，補貼金額由學(xué)校根據食堂盈余情況研究決定。
3、學(xué)生伙食按現行價(jià)格，必須保證每天一葷兩素一湯。
二、食堂人員管理職責
1、學(xué)校食堂設采購人員2名(其中1人采購，1人記帳)，核算報帳員1名，其他人員參與監督管理，另設司務(wù)長(cháng)1名，負責食堂日常事務(wù)的安排和管理。具體分工每學(xué)期初經(jīng)學(xué)校研究后公布。
2、采購人員嚴格按照衛生部門(mén)的.相關(guān)規定實(shí)行定點(diǎn)采購，記帳人員必須將采購地點(diǎn)、采購品名、數量、單價(jià)、總價(jià)記錄到位，并要求賣(mài)主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應及時(shí)將當日帳單交核算報帳員。
3、核算報帳員每天開(kāi)飯前及時(shí)公布今日菜價(jià)，并及時(shí)做好帳目、報表，上報學(xué)�；锸愁I(lǐng)導委員會(huì )。
4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務(wù)水平。
5、學(xué)校將根據食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。
三、管理監控措施
1、學(xué)校成立伙食領(lǐng)導委員會(huì )(以下簡(jiǎn)稱(chēng)伙委會(huì ))負責實(shí)施對學(xué)校食堂的監管。學(xué)�；镂瘯�(huì )成員組成：校長(cháng)室成員1名，中層1名，工會(huì )委員1名，普通教職工代表1名。期初學(xué)校經(jīng)教師會(huì )議推薦后將予以公示。
2、學(xué)�；镂瘯�(huì )每學(xué)期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進(jìn)一步明確獎懲辦法。
3、學(xué)�；镂瘯�(huì )必須定期或不定期的對食堂經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行抽查，并作好相關(guān)記錄，及時(shí)在教師會(huì )議上進(jìn)行公布。
4、學(xué)�；镂瘯�(huì )成員要平時(shí)注意收集學(xué)生、教師合理化的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給學(xué)校和食堂，促進(jìn)學(xué)校食堂管理質(zhì)量的提升。
5、學(xué)�；镂瘯�(huì )每月向教職工公布食堂盈余情況和相關(guān)帳目。
6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學(xué)校行政擴大會(huì )議集體商定后公布，由學(xué)�；镂瘯�(huì )監督執行。
7、食堂凈盈余額用于獎勵學(xué)生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。
8、對學(xué)校日常招待和會(huì )餐費用，食堂根據學(xué)校提供的標準按實(shí)與學(xué)校結算。
四、執行辦法
1、本方案經(jīng)教代會(huì )通過(guò)后本學(xué)期可試行實(shí)施。
2、本方案解釋權在校長(cháng)室。
醫院營(yíng)養健康食堂建設方案 2
根據《東昌府區人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)東昌府區創(chuàng )建健康促進(jìn)區實(shí)施方案的通知》（東昌政辦發(fā)〔20xx〕19號）和《東昌府區教育和體育局關(guān)于印發(fā)健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng )建工作實(shí)施方案的通知》（東昌教體字〔20xx〕71號）要求，結合學(xué)校工作實(shí)際，特制定健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng )建工作方案。
一、指導思想
以《山東省全民健康素養促進(jìn)行動(dòng)規劃（20xx—20xx年）實(shí)施方案》《東昌府區人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)東昌府區創(chuàng )建健康促進(jìn)區實(shí)施方案的通知》（東昌政辦發(fā)〔20xx〕19號）《東昌府區教育和體育局關(guān)于印發(fā)健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng )建工作實(shí)施方案的通知》（東昌教體字〔20xx〕71號）為依據，與創(chuàng )建國家文明城市、創(chuàng )建國家級“全民運動(dòng)健身模范區”、基本公共衛生服務(wù)健康教育項目、健康素養促進(jìn)行動(dòng)和健康中國行等相關(guān)工作有機結合，深入開(kāi)展健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng )建工作，引導學(xué)校師生養成良好的衛生行為習慣和生活方式，樹(shù)立“人人為健康、健康為人人”的核心健康觀(guān)，增強健康意識和自我保健能力，全面提高健康素養水平，達到健康促進(jìn)學(xué)校標準。
二、工作目標
�。ㄒ唬┤嫣岣呓處熀蛯W(xué)生健康素養水平。學(xué)校嚴格按照《健康促進(jìn)學(xué)校評價(jià)標準和指標體系》，得分80分以上；95%以上的學(xué)生達到《國家學(xué)生體質(zhì)健康標準》合格以上等級，兒童青少年肥胖率不超過(guò)8%。教師、學(xué)生的健康素養水平在原有基礎上提高20%。
�。ǘ┙ㄔO健康的校園環(huán)境。學(xué)校建設完善的健康促進(jìn)工作網(wǎng)絡(luò )，設有專(zhuān)人負責健康教育與健康促進(jìn)工作專(zhuān)（兼）職人員，建立相關(guān)工作制度；建設無(wú)煙環(huán)境，學(xué)校實(shí)行全面無(wú)煙；學(xué)校環(huán)境整潔優(yōu)美，無(wú)衛生死角，無(wú)安全隱患，使用衛生廁所并保持清潔，有洗手設施；教室設施達到標準；提供合理的'健康飲食；成立不同類(lèi)型的興趣小組，營(yíng)造師生互愛(ài)的氛圍。
�。ㄈ┙ㄔO促進(jìn)健康服務(wù)體系和習慣素養。建立學(xué)生健康管理機制；新生入學(xué)建立健康檔案；每年組織師生健康體檢，將健康評價(jià)結果告知學(xué)生和家長(cháng)；建立突發(fā)公共衛生事件、傳染病、學(xué)生常見(jiàn)病與多發(fā)病管理機制；提醒學(xué)生到衛生行政部門(mén)指定機構接種常規疫苗和應急疫苗，積極預防控制營(yíng)養不良、視力不良、肥胖、齲齒、貧血等學(xué)生常見(jiàn)疾��；開(kāi)設高質(zhì)量的健康教育課程，采用規范的健康教育教材，教學(xué)過(guò)程中配合使用有針對性的課件和健康傳播材料。體育課課時(shí)量達標；40%以上學(xué)生達到《國家學(xué)生體質(zhì)健康標準》良好以上等級，并逐年增長(cháng)；在《中小學(xué)心理健康教育指導綱要》《中小學(xué)健康教育指導綱要》指導下，為有需求的學(xué)生提供心理信箱、心理咨詢(xún)等渠道的心理援助，提高學(xué)生健康素養，并開(kāi)展主題活動(dòng)；學(xué)生掌握一定的健康知識，具備基本的健康素養，養成良好的健康行為習慣。
三、時(shí)間安排
根據市、區兩級政府和區教育和體育局健康促進(jìn)項目統一安排，創(chuàng )建時(shí)間為20xx年—20xx年，創(chuàng )建工作實(shí)施分為三個(gè)階段。
第一階段：制定方案、工作啟動(dòng)階段（20xx年5月—20xx年7月）。學(xué)校依據《東昌府區教育和體育局創(chuàng )建健康促進(jìn)學(xué)校實(shí)施方案》，制定本學(xué)校實(shí)施方案，成立創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組和辦公室，創(chuàng )建學(xué)校書(shū)面承諾并召開(kāi)啟動(dòng)儀式暨動(dòng)員大會(huì )。
第二階段：落實(shí)機制、全面推進(jìn)階段（20xx年8月—20xx年9月）。學(xué)校根據方案要求細化分解目標任務(wù)、落實(shí)責任。嚴格按照健康促進(jìn)學(xué)校評價(jià)標準和指標體系，迅速開(kāi)展創(chuàng )建工作，抓好落實(shí)，抓好問(wèn)題的整改，實(shí)現工作的常態(tài)化、長(cháng)效化，全面推進(jìn)健康促進(jìn)學(xué)校創(chuàng )建工作。
第三階段：考評督導、效果評價(jià)階段（20xx年9月—20xx年11月）。各學(xué)校對照標準自查提高，完善各項工作目標，整理相關(guān)資料建檔，確保各項工作指標達到健康促進(jìn)學(xué)校標準,迎接驗收。
四、工作內容
�。ㄒ唬┏闪W(xué)校健康促進(jìn)工作領(lǐng)導小組并明確專(zhuān)（兼）職健康教育人員。學(xué)校成立以校長(cháng)為組長(cháng)的健康促進(jìn)學(xué)校工作領(lǐng)導小組（見(jiàn)附件1），由一名分管副校長(cháng)具體負責，專(zhuān)人專(zhuān)管，嚴格按照評分標準和指標體系，明確每個(gè)點(diǎn)位指標任務(wù)要求，努力確保各項指標在測評中不丟分、不失分，全面推進(jìn)健康促進(jìn)學(xué)校的創(chuàng )建工作。
�。ǘ⿵娀麄�，營(yíng)造濃厚氛圍。學(xué)校在辦公樓、教學(xué)樓走廊、樓梯口、校內宣傳欄等場(chǎng)所張貼無(wú)煙標志、健康標語(yǔ)等文字牌，營(yíng)造傳播“人人為健康、健康為人人”的核心健康觀(guān)念的濃厚氛圍。在餐廳利用電子顯示屏、宣傳畫(huà)等倡導健康飲食公益廣告，在餐桌放置引導健康飲食提示牌。要借助校園廣播和電子顯示屏，廣泛宣傳健康觀(guān)和健康創(chuàng )建相關(guān)內容，滾動(dòng)播放規范標語(yǔ)。
�。ㄈ┙ㄕ铝⒅�，提升規范水平，達到健康標準。將健康促進(jìn)學(xué)校建設納入學(xué)校年度計劃，學(xué)校制定促進(jìn)師生健康的政策、規章制度和管理措施。包括校內全面禁煙、食品安全、飲水和環(huán)境設施、合理安排課時(shí)、保障學(xué)生每天1小時(shí)體育活動(dòng)時(shí)間、開(kāi)設健康教育課、開(kāi)展健康教育活動(dòng)、提高學(xué)生健康素養、查驗預防接種證、禁用違禁藥物、確保學(xué)生安全、突發(fā)事件應急預案、困難學(xué)生幫扶等內容，明確學(xué)校創(chuàng )建職責，公開(kāi)承諾并呼吁師生參與健康促進(jìn)學(xué)校建設。學(xué)校健康教育工作年度有計劃總結、活動(dòng)有記錄、檔案資料完整、管理規范。
五、組織實(shí)施
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，通力協(xié)作，形成創(chuàng )建合力。學(xué)校創(chuàng )建健康促進(jìn)學(xué)校工作領(lǐng)導小組要全力抓好健康促進(jìn)學(xué)校各項工作的組織、協(xié)調和督導，學(xué)管中心相關(guān)科室要做好監督指導工作。與學(xué)生家長(cháng)保持良好的溝通，爭取社區支持，形成聯(lián)動(dòng)機制。
�。ǘ┘毣繕素熑�，嚴格目標考核，落實(shí)獎懲。按照健康促進(jìn)學(xué)校標準要求，細化分解創(chuàng )建工作目標，明確評價(jià)指標的責任科室、責任人、協(xié)調人。跟蹤督促工作要求和完成時(shí)限。開(kāi)展階段性的檢查驗收，力爭達標一項驗收一項，鞏固一項發(fā)展一項，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，反饋工作進(jìn)展信息，及時(shí)做好總結。
醫院營(yíng)養健康食堂建設方案 3
一、加強領(lǐng)導
學(xué)校食品衛生安全工作是一項重要的基礎性工作。各地、各校要切實(shí)加強領(lǐng)導，提高師生對學(xué)校食品衛生安全工作的認識，從保障青少年學(xué)生身體健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護社會(huì )穩定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長(cháng)期性。各校（包括幼兒園及其他辦學(xué)機構）均要制訂本單位的食品衛生安全工作實(shí)施方案，明確專(zhuān)門(mén)機構、專(zhuān)人負責，切實(shí)加強對學(xué)校食品衛生安全工作的管理；要成立由一把手總負責的學(xué)校食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，全面負責學(xué)校食品衛生安全工作，組織協(xié)調各部門(mén)的工作，在全校范圍內形成有效的食品衛生安絡(luò )。
二、明確職責
�。ㄒ唬┙逃姓块T(mén)應當履行的職責如下：
1.加強對所轄學(xué)校的食品衛生工作的行政管理，將學(xué)校食品衛生安全列入對學(xué)校的督導評估和考核指標。教育行政部門(mén)與學(xué)校簽訂學(xué)校食品衛生安全責任書(shū)。每學(xué)期會(huì )同衛生行政部門(mén)組織一至兩次學(xué)校食品衛生安全檢查，發(fā)現事故隱患及時(shí)督促整改，并做好學(xué)生課間餐、“學(xué)生奶”、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛生的管理和督查。
2.有計劃的對學(xué)校校長(cháng)、分管校長(cháng)、學(xué)校食品安全的管理人員和從業(yè)人員實(shí)施食品衛生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。
3.加強學(xué)校食堂及飲用水等基礎設施建設，使其達到衛生要求，并與學(xué)校招生規模相適應。學(xué)校食堂及飲用水等基礎設施達不到衛生要求或與辦學(xué)規模不相適應的，要責令其限期整改，整改不到位的，不得批準擴大招生規模。
4.督促學(xué)校落實(shí)食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。
5.督促學(xué)校開(kāi)展健康教育，普及學(xué)生食品衛生安全知識，教育學(xué)生養成良好的飲食衛生習慣。
�。ǘ⿲W(xué)校應當履行的職責如下：
1.學(xué)校應建立一把手負總責的食品衛生安全工作領(lǐng)導小組，明確專(zhuān)門(mén)機構，指定專(zhuān)人負責學(xué)校食品衛生安全工作。明確學(xué)校食品衛生安全管理的校長(cháng)負責制，校長(cháng)為食品衛生安全的第一責任人，主管校級領(lǐng)導為主要責任人，具體分管人員為直接責任人。層層落實(shí)崗位責任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個(gè)崗位和各個(gè)操作環(huán)節都要責任到人，堅決做到“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”。
2.學(xué)校定期召開(kāi)食品衛生安全專(zhuān)題會(huì )議，每月檢查學(xué)校食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛生安全，發(fā)現安全隱患，及時(shí)整改，達不到衛生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時(shí)要做好四個(gè)“備案”：一是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現安全隱患要有整改記錄備案；三是出現食物中毒要有處理意見(jiàn)記錄備案；四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。
3.學(xué)校食堂應堅持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實(shí)行目標責任管理，建立健全食品衛生安全管理制度。
4.學(xué)校要加強飲用水的衛生管理，必須向學(xué)生提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。學(xué)校供水工作由專(zhuān)人監管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。
5.學(xué)校食堂、飲食店、商店必須符合食品衛生經(jīng)營(yíng)的基本條件，取得衛生許可證，嚴禁出售“三無(wú)”食品和過(guò)期食品。
6.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓，并持有衛生監督部門(mén)指定醫療單位檢查的健康證明。發(fā)現患有影響食品衛生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
7.學(xué)校食堂物資實(shí)行準入制度，定點(diǎn)采購，并建立采購索證及驗收制度。
8.開(kāi)展健康教育，普及飲食衛生安全知識，教育學(xué)生養成良好的飲食衛生習慣。
9.加強食堂及飲用水源的安全保衛工作，禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。
10.學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛生行政部門(mén)、教育行政部門(mén)報告，并采取積極措施開(kāi)展救助工作。
三、具體措施
1.建立學(xué)校食品衛生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共衛生事件報告人制度。各地、各校要指定專(zhuān)人負責包括食物中毒在內的突發(fā)公共衛生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛生事件，要立即報告當地衛生、教育行政部門(mén)，同時(shí)全力配合抓好救治和事件的調查處理工作；教育行政部門(mén)報告人要在接到報告后1小時(shí)內逐級報告上級教育行政部門(mén)。報告內容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的`單位、地址、時(shí)間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后，學(xué)校及地方教育行政部門(mén)要將該事件的詳細情況和處理結果及時(shí)向上級主管部門(mén)報告。二是建立突發(fā)公共衛生事件應急處理機制。學(xué)校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應采取下列措施：
�。�1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并立即向所在地人民政府、教育行政部門(mén)和衛生行政部門(mén)報告；
�。�2）協(xié)助衛生機構救治病人；
�。�3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)；
�。�4）配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
�。�5）落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛生責任追究制度。對違反規定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時(shí)、瞞報、漏報的學(xué)校和責任人，由教育行政部門(mén)按照有關(guān)規定給予通報批評或行政處分。同時(shí)該校在當年的各項考核、評比中一票否決。
2.檢查各校食品衛生安全進(jìn)銷(xiāo)臺帳，對每年度的食品安全工作進(jìn)行總結，對要整改的單位督促完成。
3.繼續開(kāi)展專(zhuān)項整治工作，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達100%。
4.加大經(jīng)費投入，切實(shí)改善學(xué)校衛生基礎設施和條件。在學(xué)校規劃、建設和危房改造過(guò)程中要統籌考慮食堂、宿舍、廁所設施和條件的改善；每年必須安排相應的專(zhuān)項經(jīng)費改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛生設施條件，使食堂建筑、設備與環(huán)境衛生要求符合規定。根據《如皋市學(xué)校食堂食品衛生監督量化分級管理實(shí)施意見(jiàn)》，開(kāi)展學(xué)校食堂等級量化評估。
5.切實(shí)加強監督管理。各級教育行政部門(mén)要采取有力措施，切實(shí)加強對學(xué)校（尤其是農村學(xué)校）食品衛生安全工作的監管，落實(shí)各項安全管理措施，建立和完善各項食品衛生管理規章制度，不斷提高管理水平。
6.定期開(kāi)展培訓。定期開(kāi)展對學(xué)校衛生主管領(lǐng)導和學(xué)校食堂負責人的衛生法律和食品衛生知識培訓。學(xué)校要在接受市級培訓后，組織對本校飲食從業(yè)人員進(jìn)行相關(guān)知識和法規培訓。
醫院營(yíng)養健康食堂建設方案 4
一、指導思想
以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強后勤隊伍建設，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(cháng)放心，幼兒歡心。
二、工作設想
(一)完善各類(lèi)制度
1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見(jiàn)的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹(shù)立正面典型，弘揚正氣。
2、進(jìn)一步強化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現象
3、蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜、付款、驗貨、過(guò)秤、記賬分人負責，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監督，園長(cháng)統一審批。
4、師生用餐保證菜的.品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養化
5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì )的作用，不時(shí)調查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理
(二)提高職工整體素質(zhì)
1、組織職工學(xué)習《食品衛生培訓教材》等材料，并適當組織外出參加學(xué)習，提高職工衛生意識
2、分工力求細化，進(jìn)一步明確崗位職責，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識
3、創(chuàng )設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開(kāi)競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度
(三)革新工作流程
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進(jìn)。
(四)高度重視衛生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類(lèi)用具要分類(lèi)擺放和使用
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線(xiàn)燈消毒，消毒工作有專(zhuān)人負責，并做好消毒記錄。
3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設專(zhuān)人負責
4、食堂工作人員均須持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛生，衛生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛生分人分塊包干，保證每周一次大掃除
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全
6、加強食堂財產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房?jì)�，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。
醫院營(yíng)養健康食堂建設方案 5
為推動(dòng)我校創(chuàng )建健康食堂活動(dòng)工作有序開(kāi)展，能夠為全體師生提供一個(gè)健康、衛生、舒適的就餐環(huán)境，讓廣大師生員工吃的舒心、放心、安心。根據xx教育局《關(guān)于做好學(xué)校創(chuàng )建健康食堂工作的通知》要求和《xx市創(chuàng )建健康食堂活動(dòng)方案》與《健康食堂創(chuàng )建標準》，結合我校實(shí)際，特制定本方案。
一、創(chuàng )建目的
通過(guò)開(kāi)展健康食堂創(chuàng )建活動(dòng)，進(jìn)一步調動(dòng)食堂員工和全體師生的積極性，營(yíng)造開(kāi)展健康生活方式行動(dòng)的氛圍，普及健康飲食相關(guān)知識，提供健康行為指導，培養師生員工的健康飲食意識，努力提高全民健康水平。
二、創(chuàng )建目標
1.通過(guò)健康食堂的創(chuàng )建活動(dòng)，帶動(dòng)全民健康生活方式行動(dòng)全面開(kāi)展。
2.全體動(dòng)員，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項活動(dòng)的內容和意義。
3.普及健康知識，讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害。
4.改變就餐者的飲食習慣，全面提高師生員工的身心健康。
5.改變傳統的烹調方式方法，合理膳食營(yíng)養。
6.提高就餐者增強高血壓，肥胖病的防治知識水平。
三、組織管理
1.學(xué)校成立健康食堂創(chuàng )建工作領(lǐng)導小組
組長(cháng)：xxx
副組長(cháng)：xxx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、及全體班主任
2.食堂有專(zhuān)（兼）職營(yíng)養配餐管理人員與健康生活方式指導員。
專(zhuān)職營(yíng)養配餐管理人員：xxx
健康生活方式指導員：xxx
3.管理人員和工作人員每半年累計接受2小時(shí)以上的合理膳食知識培訓。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。
4.所有直接接觸食品的'人員必須持有有效健康證明。
四、工作措施
1.食堂內安裝紗窗、門(mén)簾、防蠅燈、擋鼠板等防護設施，確保食堂環(huán)境整潔，無(wú)蚊、蠅、鼠、蟑螂等。
2.堅持每天對食堂內外進(jìn)行打掃。
3.張貼無(wú)煙標識，創(chuàng )造無(wú)煙就餐環(huán)境，聘任控煙督導員。
控煙督導員：xxx
4.加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；生熟用具、容器、冰箱分開(kāi)使用。
5.操作間地面、墻壁、門(mén)窗、桌椅，清潔、干凈、整齊；個(gè)人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時(shí)清運、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀(guān)，定期消毒。
6.利用張貼畫(huà)、板報、電子屏幕等形式，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營(yíng)養健康知識，營(yíng)造食堂營(yíng)養健康氛圍。
7.通過(guò)擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導師生員工合理膳食、吃動(dòng)平衡。
8.以食堂為主體，適時(shí)開(kāi)展膳食知識問(wèn)答等活動(dòng)，提高師生健康生活方式行為能力。
9.加強供餐服務(wù)
�。�1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；保證粗加工糧食類(lèi)、薯類(lèi)的供應；逐步提供奶類(lèi)、豆類(lèi)、新鮮果蔬類(lèi)；提供主要菜品的營(yíng)養特點(diǎn)，指導師生就餐。
�。�2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買(mǎi)量和使用量，控制每份菜肴的油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量（25-30克/人/天）、食鹽推薦量（5克/人/天）的標準。
醫院營(yíng)養健康食堂建設方案 6
一、項目背景與意義
隨著(zhù)人們健康意識的提高，對醫院食堂的期望也從單純的就餐服務(wù)轉向更加注重營(yíng)養與健康。為了滿(mǎn)足這一需求，本醫院決定對現有食堂進(jìn)行改造升級，建設一個(gè)集營(yíng)養、健康、美味于一體的營(yíng)養健康食堂。這不僅有助于提升醫院整體形象，更能為患者、醫護人員及來(lái)訪(fǎng)人員提供更高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
二、建設目標
提供營(yíng)養均衡、健康美味的餐飲服務(wù)。
滿(mǎn)足不同人群（患者、醫護人員、來(lái)訪(fǎng)人員等）的餐飲需求。
營(yíng)造舒適、衛生的就餐環(huán)境。
引入先進(jìn)的餐飲管理理念和技術(shù)手段。
三、建設內容
食堂規劃與布局
根據醫院實(shí)際情況，合理規劃食堂面積和布局。
劃分就餐區、烹飪區、備餐區、洗碗區等功能區域。
確保各區域之間通風(fēng)良好，避免交叉污染。
營(yíng)養健康菜品設計
聘請專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師，根據患者、醫護人員等不同人群的營(yíng)養需求，設計合理的菜品。
菜品以低油、低鹽、低糖、高纖維為主，注重營(yíng)養搭配和口感。
推出季節性菜品，滿(mǎn)足時(shí)令需求。
餐飲設備與技術(shù)升級
引入先進(jìn)的烹飪設備，如蒸汽柜、電磁爐等，提高烹飪效率。
引入智能點(diǎn)餐系統，方便患者和醫護人員點(diǎn)餐。
引入食品追溯系統，確保食品安全。
餐飲服務(wù)與管理
提供個(gè)性化餐飲服務(wù)，如為糖尿病患者提供無(wú)糖食品。
加強員工培訓，提高服務(wù)質(zhì)量和衛生意識。
建立完善的食品安全管理制度，確保食品安全。
就餐環(huán)境改造
對就餐區進(jìn)行裝修升級，提高就餐舒適度。
引入綠植、裝飾畫(huà)等元素，營(yíng)造溫馨的就餐氛圍。
增設休息區、閱讀區等區域，滿(mǎn)足患者和醫護人員的休閑需求。
四、實(shí)施步驟
進(jìn)行市場(chǎng)調研和需求分析，明確建設目標和內容。
編制詳細的建設方案，包括預算、時(shí)間節點(diǎn)等。
招標采購所需的設備和材料，確保質(zhì)量和價(jià)格合理。
進(jìn)行施工改造和設備安裝調試。
開(kāi)展員工培訓和管理制度建立工作。
正式上線(xiàn)運營(yíng)，并持續進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化。
五、預期效果
提高患者、醫護人員及來(lái)訪(fǎng)人員的'就餐滿(mǎn)意度。
提升醫院整體形象和服務(wù)水平。
降低食品安全事故發(fā)生率。
為醫院創(chuàng )造一定的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
六、總結與展望
通過(guò)本醫院營(yíng)養健康食堂建設方案的實(shí)施，我們將為患者、醫護人員及來(lái)訪(fǎng)人員提供一個(gè)更加健康、美味、舒適的就餐環(huán)境。同時(shí)，我們也將不斷探索和創(chuàng )新，引入更多先進(jìn)的餐飲管理理念和技術(shù)手段，為患者和醫護人員提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
醫院營(yíng)養健康食堂建設方案 7
一、項目背景
隨著(zhù)現代醫療水平的提高和人們健康意識的增強，醫院不僅是治療疾病的場(chǎng)所，更是提供全方位健康服務(wù)的平臺。其中，營(yíng)養健康食堂作為醫院的重要組成部分，不僅關(guān)乎患者的康復效果，也影響著(zhù)醫務(wù)人員的健康和工作狀態(tài)。因此，本方案旨在建設一所符合營(yíng)養健康標準、提供多樣化、個(gè)性化飲食選擇的醫院營(yíng)養健康食堂。
二、建設目標
提供符合營(yíng)養學(xué)標準的健康飲食，促進(jìn)患者康復。
滿(mǎn)足醫務(wù)人員及患者家屬的多樣化飲食需求。
營(yíng)造舒適、衛生、安全的用餐環(huán)境。
建立科學(xué)、合理的食品采購、儲存、加工和配送流程。
三、建設內容
食堂設計與布局
設計理念：以患者為中心，注重舒適度和便利性。
功能分區：明確劃分取餐區、就餐區、后廚區、儲物區等，確保流程合理、互不干擾。
裝修風(fēng)格：采用簡(jiǎn)約、明亮的裝修風(fēng)格，營(yíng)造輕松愉快的用餐氛圍。
設施配備：配備先進(jìn)的廚具設備、通風(fēng)排氣系統、消防安全設施等。
菜單設計與制定
營(yíng)養學(xué)原則：遵循營(yíng)養學(xué)原理，提供均衡膳食。
多樣化選擇：提供多種口味、菜系的飲食選擇，滿(mǎn)足不同人群的需求。
個(gè)性化定制：根據患者病情、營(yíng)養需求等，提供個(gè)性化飲食定制服務(wù)。
菜品更新：定期更新菜單，引入新鮮食材和烹飪方式。
食材采購與管理
供應商選擇：選擇具有合格資質(zhì)、信譽(yù)良好的`食材供應商。
食材驗收：建立嚴格的食材驗收制度，確保食材新鮮、安全、無(wú)污染。
儲存管理：采用先進(jìn)的儲存設備和技術(shù)，確保食材在儲存過(guò)程中保持新鮮和營(yíng)養。
溯源管理：建立食材溯源系統，確保食材來(lái)源可追溯、質(zhì)量可保證。
食品加工與制作
食品加工：遵循食品安全法規和衛生標準，確保食品加工過(guò)程安全、衛生。
烹飪方式：采用健康、環(huán)保的烹飪方式，如蒸、煮、烤等，減少油脂和鹽分的攝入。
菜品口感：注重菜品的口感和味道，提升患者和醫務(wù)人員的用餐體驗。
餐飲服務(wù)與管理
服務(wù)流程：建立科學(xué)、合理的服務(wù)流程，確�；颊吆歪t務(wù)人員能夠方便、快捷地用餐。
服務(wù)質(zhì)量：提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗，包括禮貌待客、及時(shí)響應等。
反饋機制：建立患者和醫務(wù)人員反饋機制，及時(shí)了解他們的需求和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
四、實(shí)施步驟
調研與分析：對醫院現有的食堂狀況進(jìn)行調研和分析，了解存在的問(wèn)題和需求。
方案制定：根據調研結果和醫院實(shí)際情況，制定詳細的食堂建設方案。
資金籌措：根據建設方案預算所需資金，并籌措相應資金。
設計施工：按照建設方案進(jìn)行食堂的設計和施工工作。
運營(yíng)與管理：完成食堂建設后，進(jìn)行運營(yíng)和管理工作，確保食堂能夠正常運行并提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
五、預期效果
通過(guò)本方案的實(shí)施，醫院營(yíng)養健康食堂將能夠提供符合營(yíng)養學(xué)標準的健康飲食，滿(mǎn)足患者和醫務(wù)人員的多樣化飲食需求，營(yíng)造舒適、衛生、安全的用餐環(huán)境。同時(shí)，通過(guò)建立科學(xué)、合理的食品采購、儲存、加工和配送流程，將能夠確保食品的安全和質(zhì)量。這將有助于提升患者的康復效果和醫務(wù)人員的健康水平，為醫院的整體發(fā)展做出積極貢獻。
醫院營(yíng)養健康食堂建設方案 8
一、引言
為響應國家關(guān)于加強國民營(yíng)養健康工作的號召，提升醫院食堂的服務(wù)水平，確�；颊吆歪t務(wù)人員的飲食健康與安全，特制定本醫院營(yíng)養健康食堂建設方案。
二、建設目標
創(chuàng )建一個(gè)環(huán)境整潔、設施完善、服務(wù)優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養健康食堂。
推廣健康飲食理念，提供營(yíng)養均衡、口味多樣的餐食。
建立健全的食品安全管理制度，確保食品安全無(wú)事故。
三、建設內容
基礎設施改造
安裝紗窗、門(mén)簾、防蠅燈、擋鼠板等防護設施，確保食堂環(huán)境整潔，無(wú)蚊、蠅、鼠、蟑螂等。
配備完善的食品加工和儲存設備，如生熟分開(kāi)使用的`冰箱、操作臺等。
食堂內外地面、墻壁、門(mén)窗、桌椅保持清潔、干凈、整齊，廢棄物、垃圾及時(shí)清運。
營(yíng)養健康餐食提供
制定營(yíng)養健康食譜，確保餐食營(yíng)養均衡，口味多樣。
加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放，生熟用具、容器分開(kāi)使用。
推廣低鹽、低油、低糖的健康烹飪模式，減少油炸、燒烤等不健康烹飪方式。
食品安全管理
建立完善的食品安全管理制度，包括食品采購、儲存、加工、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節的監管。
定期對食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識培訓，提高食品安全意識。
設立食品安全監督員，負責監督食堂的食品安全工作。
健康飲食宣傳
利用張貼畫(huà)、板報、電子屏幕等形式，宣傳膳食營(yíng)養健康知識，營(yíng)造食堂營(yíng)養健康氛圍。
通過(guò)擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導師生員工合理膳食、吃動(dòng)平衡。
四、實(shí)施步驟
準備階段
成立營(yíng)養健康食堂建設領(lǐng)導小組，明確責任分工。
制定詳細的建設方案和時(shí)間表，確保建設工作有序進(jìn)行。
實(shí)施階段
按照建設方案和時(shí)間表，逐步推進(jìn)基礎設施改造、營(yíng)養健康餐食提供、食品安全管理等工作。
定期對建設進(jìn)展進(jìn)行檢查和評估，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題并進(jìn)行整改。
總結階段
對建設工作進(jìn)行全面總結，提煉好的經(jīng)驗做法，查找問(wèn)題和不足。
形成試點(diǎn)工作總結，為下一步工作提供參考。
五、預期效果
通過(guò)本醫院營(yíng)養健康食堂建設方案的實(shí)施，將有效提升醫院食堂的服務(wù)水平和食品安全管理水平，為患者和醫務(wù)人員提供更加健康、安全、美味的餐食，促進(jìn)醫院整體營(yíng)養健康水平的提升。
醫院營(yíng)養健康食堂建設方案 9
一、項目背景與目標
隨著(zhù)人們健康意識的提升，醫院作為健康服務(wù)的重要機構，其食堂不僅是患者和醫護人員日常飲食的場(chǎng)所，更是傳遞健康飲食理念的重要窗口。因此，建設一所營(yíng)養健康食堂，為患者和醫護人員提供科學(xué)、合理、營(yíng)養的膳食，成為醫院提升服務(wù)質(zhì)量、增強患者滿(mǎn)意度的重要舉措。
本項目旨在建設一所集營(yíng)養配餐、健康飲食宣教、食品安全管理于一體的醫院營(yíng)養健康食堂，目標是為患者和醫護人員提供營(yíng)養均衡、口感美味、安全衛生的餐飲服務(wù)，同時(shí)傳播健康飲食知識，提升整體健康水平。
二、建設內容
營(yíng)養配餐服務(wù)
設立專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養師團隊，根據患者和醫護人員的不同需求，制定個(gè)性化的營(yíng)養配餐方案。
引入智能化營(yíng)養配餐系統，通過(guò)大數據分析，為患者和醫護人員提供更加精準、科學(xué)的膳食建議。
提供多樣化的菜品選擇，包括低油、低鹽、低糖等健康菜品，滿(mǎn)足不同人群的飲食需求。
健康飲食宣教
在食堂內設置健康飲食宣教區，通過(guò)展板、視頻等多種形式，向患者和醫護人員普及健康飲食知識。
定期開(kāi)展健康飲食講座和互動(dòng)活動(dòng)，邀請營(yíng)養專(zhuān)家、醫生等講解健康飲食的重要性及實(shí)踐方法。
設立健康飲食咨詢(xún)臺，為患者和醫護人員提供個(gè)性化的飲食咨詢(xún)和指導。
食品安全管理
建立嚴格的食品安全管理制度，確保食品采購、加工、儲存等各個(gè)環(huán)節符合衛生標準。
引入先進(jìn)的食品檢測設備，對食品進(jìn)行定期檢測和抽查，確保食品安全。
加強員工培訓，提高員工食品安全意識和操作技能。
三、實(shí)施步驟
前期準備
成立項目領(lǐng)導小組，明確項目目標、任務(wù)和責任分工。
開(kāi)展市場(chǎng)調研和需求分析，了解患者和醫護人員的飲食需求和偏好。
制定詳細的項目實(shí)施計劃和預算。
場(chǎng)地改造與設備采購
根據項目需求，對食堂場(chǎng)地進(jìn)行改造和裝修，確保環(huán)境整潔、舒適。
采購營(yíng)養配餐所需的設備和器材，如智能化營(yíng)養配餐系統、食品檢測設備等。
營(yíng)養師團隊組建與培訓
組建專(zhuān)業(yè)的`營(yíng)養師團隊，并進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，提高團隊的專(zhuān)業(yè)水平和服務(wù)能力。
菜品研發(fā)與健康飲食宣教材料制作
研發(fā)多樣化的健康菜品，并進(jìn)行試制和口味調整。
制作健康飲食宣教材料，包括展板、視頻、宣傳冊等。
項目實(shí)施與運營(yíng)
按照項目實(shí)施計劃，逐步推進(jìn)各項建設內容。
開(kāi)展健康飲食宣教活動(dòng)，提高患者和醫護人員的健康飲食意識。
加強食品安全管理，確保食品質(zhì)量和安全。
后期評估與優(yōu)化
定期對項目實(shí)施效果進(jìn)行評估，收集患者和醫護人員的反饋意見(jiàn)。
根據評估結果，對項目進(jìn)行優(yōu)化和改進(jìn)，提高服務(wù)質(zhì)量和滿(mǎn)意度。
四、預期效果
通過(guò)本項目的實(shí)施，預期將達到以下效果：
提高患者和醫護人員的飲食質(zhì)量和滿(mǎn)意度。
增強醫院的服務(wù)質(zhì)量和品牌形象。
傳播健康飲食知識，提升整體健康水平。
為醫院創(chuàng )造經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
醫院營(yíng)養健康食堂建設方案 10
一、建設背景與目的
隨著(zhù)人們健康意識的不斷提高，醫院營(yíng)養健康食堂的建設顯得尤為重要。本方案旨在通過(guò)推進(jìn)醫院營(yíng)養健康食堂的建設，為患者和醫護人員提供營(yíng)養均衡、健康美味的餐飲服務(wù)，同時(shí)提升醫院的整體服務(wù)質(zhì)量和形象。
二、建設目標
設立營(yíng)養健康食堂，確保食品安全、衛生、營(yíng)養、健康。
推廣健康飲食理念，提高患者和醫護人員的營(yíng)養健康水平。
通過(guò)三年時(shí)間，實(shí)現醫院營(yíng)養健康食堂的全面建設和規范化管理。
三、建設內容
硬件設施建設
食堂布局合理，功能區域劃分明確，包括加工區、烹飪區、備餐區、就餐區等。
配備先進(jìn)的廚房設備和餐具，確保食品加工的衛生和安全。
安裝紗窗、門(mén)簾、防蠅燈、擋鼠板等防護設施，防止蚊蠅、老鼠等害蟲(chóng)的'侵擾。
軟件建設
制定嚴格的食品安全管理制度，包括原料采購、食品加工、食品儲存、食品銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節。
實(shí)行食品加工生熟分開(kāi)、成品與半成品隔離存放、食品與雜物隔離存放等措施，確保食品的衛生安全。
加強食堂工作人員的培訓和管理，提高他們的食品安全意識和操作技能。
營(yíng)養健康宣傳
利用張貼畫(huà)、板報、電子屏幕等形式，宣傳膳食營(yíng)養健康知識，營(yíng)造食堂營(yíng)養健康氛圍。
擺放體重計、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等，指導患者和醫護人員合理膳食、吃動(dòng)平衡。
四、建設步驟
準備階段
成立醫院營(yíng)養健康食堂建設領(lǐng)導小組，明確職責分工。
制定醫院營(yíng)養健康食堂建設方案，明確建設目標和內容。
開(kāi)展食堂現狀調研，了解存在的問(wèn)題和不足。
實(shí)施階段
按照建設方案，逐步實(shí)施硬件設施建設和軟件建設。
定期開(kāi)展食堂工作人員的培訓和考核，提高他們的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和服務(wù)水平。
加強與患者的溝通和互動(dòng)，了解他們的需求和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。
總結階段
對醫院營(yíng)養健康食堂建設進(jìn)行總結評估，查找問(wèn)題和不足。
提煉好的經(jīng)驗做法，形成醫院營(yíng)養健康食堂建設規范和管理制度。
向上級主管部門(mén)報告醫院營(yíng)養健康食堂建設情況，爭取更多的支持和指導。
五、保障措施
加強組織領(lǐng)導，明確責任分工，確保醫院營(yíng)養健康食堂建設工作的順利推進(jìn)。
加大投入力度，確保醫院營(yíng)養健康食堂建設所需的資金、設備、人員等得到保障。
加強與相關(guān)部門(mén)和單位的合作與協(xié)調，共同推進(jìn)醫院營(yíng)養健康食堂建設。
建立健全監督考核機制，定期對醫院營(yíng)養健康食堂進(jìn)行檢查和評估，確保建設質(zhì)量和效果。
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