食材配送接管方案范文（通用10篇）

　　為了確保事情或工作安全順利進(jìn)行，預先制定方案是必不可少的，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。方案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的食材配送接管方案范文，僅供參考，歡迎大家閱讀!

　　食材配送接管方案 1

　　一、項目背景

　　以高效的配送方式真正方便廣大小零售商，并實(shí)現物流環(huán)節的“增值效益”。公司實(shí)行靈活配送，對常溫商品、冷藏商品和對運輸有特殊要求的商品實(shí)行分類(lèi)配送。公司通過(guò)配送線(xiàn)路的優(yōu)化和對配送隊伍的專(zhuān)業(yè)培訓，保證貨物安全及時(shí)送達。公司、客戶(hù)、供應商之間建有快速反應的信息系統，方便及時(shí)了解客戶(hù)需求及供應鏈情況，對一般情況統籌安排，對突發(fā)情況及時(shí)反應、高效處理；公司還作為供貨商與零售商之間的橋梁，并代表客戶(hù)與供貨商溝通，反饋客戶(hù)意見(jiàn)，反映市場(chǎng)需求。

　　二、市場(chǎng)分析

　　(一)行業(yè)背景及市場(chǎng)發(fā)展潛力分析

　　在發(fā)達國家，一家成功的便利店背后一定有一個(gè)高效的物流配送系統。近年來(lái)，隨著(zhù)國內物流行業(yè)的逐漸升溫，許多大中城市都開(kāi)始興建物流配送中心，物流基礎設施逐漸得到改善，整體物流技術(shù)水平也開(kāi)始得到提高。專(zhuān)業(yè)化的配送中心已成為一種發(fā)展趨勢。

　　(二)目標市場(chǎng)分析

　　據實(shí)地調查，天津市的便利店大多是小型私人超市，配送體系還停留在原始的體力運輸層面上。而大型連鎖超市下設的便利店由于是由供應商供貨，運送成本高，到貨時(shí)間不能保證。天津市2001年制定的商業(yè)引資計劃中明確指出引進(jìn)國外大型購物中心，重點(diǎn)引進(jìn)外資經(jīng)營(yíng)的24小時(shí)便利店，并且其xx年的發(fā)展目標是新建和改造便利店兩千多個(gè)，因此我公司定位于天津建立物流配送體系將獲得巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間。

　　(三)競爭分析

　　國內大型第三方物流企業(yè)規模大、實(shí)力雄厚，并且發(fā)展速度比較快，競爭激烈，但是專(zhuān)注于便利店的大型物流公司幾乎沒(méi)有。單一物流服務(wù)提供者，是規模小、服務(wù)功能單一的第三方物流公司。它們雖然不能提供整合的系統化物流服務(wù)，但是卻常常成為生產(chǎn)企業(yè)和商貿企業(yè)物流一體化的參與者�？梢哉f(shuō)，這些企業(yè)是我公司的主要競爭者。由于市場(chǎng)上服務(wù)提供者的數量較多、產(chǎn)品的差異性較小，并且進(jìn)入壁壘比較低，該行業(yè)的競爭將會(huì )日趨激烈。我公司的供應商數目較多，規模較大，談判力強，因此競爭壓力會(huì )比較大。便利店數量及對品牌的忠誠度對我公司的配送貨物數量及價(jià)格都起到直接的影響作用。

　　三、公司戰略

　　(一)戰略目的

　　為客戶(hù)支付的價(jià)格提供更多的價(jià)值。

　　(二)戰略基本思想

　　在質(zhì)量、服務(wù)、特色、性能上領(lǐng)先競爭對手，在成本上打敗它們。

　　(三)業(yè)務(wù)層戰略

　　成本領(lǐng)先戰略與集中差異化戰略相結合：我公司將利用先進(jìn)的信息系統，提供低成本的差異化服務(wù)，迅速、及時(shí)地送貨。保持公司的技術(shù)領(lǐng)導地位，創(chuàng )新物流作業(yè)流程和物流配送服務(wù)，保持公司的競爭優(yōu)勢。公司通過(guò)規模經(jīng)濟獲取成本優(yōu)勢；通過(guò)信息系統的優(yōu)化、最優(yōu)線(xiàn)路的設計和設備的統一達到物流成本最小化；設立相對較少的.管理層次，以節省管理費用。

　　(四)公司層戰略

　　主要采取以服務(wù)為核心的目標集聚戰略和品牌戰略。公司將主要客戶(hù)定位于小型便利店，針對它們提供快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。進(jìn)行公司品牌形象建設，打造綠色、經(jīng)濟的物流理念，樹(shù)立公司在同行業(yè)中的高端形象。

　　四、營(yíng)銷(xiāo)策略

　　(一)產(chǎn)品策略

　　我公司將始終堅持從客戶(hù)角度出發(fā)，針對不同種類(lèi)、品種、規格、包裝的產(chǎn)品，提供高效、便利的物流服務(wù)，與客戶(hù)建立長(cháng)期、穩定的合作關(guān)系。建立和宣傳自己的品牌——“以最低的價(jià)格，向便利店提供高效的專(zhuān)業(yè)物流服務(wù)”。

　　(二)價(jià)格策略

　　在分析目標客戶(hù)需求的基礎上，我公司將合理地對運輸工具、路線(xiàn)、運距、費率等進(jìn)行系統優(yōu)化，為目標客戶(hù)量體裁衣實(shí)施一套個(gè)性化的物流方案，不斷降低自身的物流成本。我公司將結合客戶(hù)期望值和競爭者提供的服務(wù)水平與價(jià)格，制定適當的服務(wù)標準和價(jià)格水平。

　　(三)促銷(xiāo)策略

　　公司初期采用的促銷(xiāo)活動(dòng)主要有人員推銷(xiāo)、廣告、公共關(guān)系和營(yíng)業(yè)推廣。我們要充分利用互聯(lián)網(wǎng)做好宣傳工作，積極開(kāi)展公司網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)，適時(shí)開(kāi)展電子商務(wù)。

　　(四)營(yíng)銷(xiāo)組和策略

　　我公司在以上策略的基礎上，還將進(jìn)一步加入客戶(hù)保留、相關(guān)產(chǎn)品銷(xiāo)售以及顧客推薦。

　　五、融資方案

　　總公司設在天津濱海新區發(fā)展基地，享受稅收減免的優(yōu)惠政策。公司設立初期共需資金400萬(wàn)，其中用于固定資產(chǎn)投資250萬(wàn)，流動(dòng)資金150萬(wàn)。股本結構及規模暫定為公司注冊資金400萬(wàn)元。外來(lái)風(fēng)險投資200萬(wàn)元；批發(fā)商入股150萬(wàn)元，設備入股50萬(wàn)元。

　　六、盈利模式

　　公司針對不同類(lèi)型的客戶(hù)，在初期預設了兩種盈利模式。一是針對大型超市經(jīng)營(yíng)的連鎖便利店。因超市一般都建有自己的物流配送中心，只是不一定能滿(mǎn)足便利店少量多次的補貨需求。我們作為第三方物流公司，可以承接其連鎖便利店的配送業(yè)務(wù)，以運費作為部分收入來(lái)源。另一是針對小型連鎖便利店、私人便利店以及小型超市，為其配送廠(chǎng)家或批發(fā)商的貨物，靠商品差價(jià)盈利。

　　七、組織與管理

　　公司是扁平化組織結構，總經(jīng)理下設五個(gè)部門(mén)，分別是市場(chǎng)部、信息技術(shù)部、人力資源部、財務(wù)部和客服中心。

　　八、財務(wù)計劃

　　預計投資回收期為十年。風(fēng)險投資最好在3~5年退出，采用聯(lián)合方式適合本公司。按最保守估計，風(fēng)險投資五年收回，據此預計第一年營(yíng)業(yè)收入為30萬(wàn)，銷(xiāo)售成本費用為10萬(wàn)，則第一年利潤約為20萬(wàn)。根據資金時(shí)間價(jià)值推算我公司將完成所定資金回收及風(fēng)險投資補償計劃。

　　食材配送接管方案 2

　　一、總論

　　大連高新家電室內有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)大連家電）于2008年12月底在沈陽(yáng)建成投產(chǎn)生產(chǎn)基地，其所產(chǎn)產(chǎn)品將覆蓋鞍山、遼陽(yáng)、丹東、大連等地銷(xiāo)售所需，沈陽(yáng)物流配送有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)沈陽(yáng)物流）特提供沈陽(yáng)基地及遼西、遼南地區物流項目建議書(shū)，為其在鞍山、遼陽(yáng)、丹東、大連及其他縣級縣市的物流提供銷(xiāo)售供應鏈解決方案及物流全程服務(wù)。

　　本項目的目的是為大連家電在顧客和經(jīng)銷(xiāo)商中樹(shù)立一流的高質(zhì)量的物流服務(wù)及企業(yè)形象。作為大連家電的主要物流服務(wù)提供者，沈陽(yáng)物流期望降低成本、提高顧客服務(wù)水平。沈陽(yáng)物流意識到大連家電期望提高其運行效率，為顧客提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，沈陽(yáng)物流為此提供在有效成本水平內，能夠滿(mǎn)足甚至超出其期望的解決方案。

　　沈陽(yáng)物流理解大連倉儲的項目目標是：

　�。�1）滿(mǎn)足其在鞍山、遼陽(yáng)、丹東、大連等地（以下簡(jiǎn)稱(chēng)遼西南地區）的業(yè)務(wù)增長(cháng)計劃和操作能力；

　�。�2）供應鏈的靈活性和產(chǎn)生規模經(jīng)濟的能力（效益和效率），改善存貨的控制和可見(jiàn)性；

　�。�3）集中管理時(shí)間與精力于核心事務(wù)，而不是在物流方面；

　�。�4）在遼西南地區，通過(guò)與有資質(zhì)的公司締結物流戰略伙伴關(guān)系，來(lái)運作倉儲業(yè)務(wù)。

　　為在開(kāi)始時(shí)將運作影響降到最低限度，沈陽(yáng)物流建議在開(kāi)始實(shí)施階段用影子管理的辦法。在整個(gè)實(shí)施過(guò)程中，沈陽(yáng)物流將用最適合的方法與大連家電分析討論，以便成功地接管物流業(yè)務(wù)，謀求作業(yè)利益最大化。

　　為支持大連家電預計的銷(xiāo)售增長(cháng)，提供靈活的供應鏈，改進(jìn)存貨控制，沈陽(yáng)物流將接管以下工作：

　�。�1）沈陽(yáng)生產(chǎn)基地產(chǎn)品通過(guò)汽運直發(fā)經(jīng)銷(xiāo)商的運輸工作；

　�。�2）沈陽(yáng)生產(chǎn)基地產(chǎn)品通過(guò)火車(chē)直發(fā)經(jīng)銷(xiāo)商及中轉倉工作；

　�。�3）遼陽(yáng)、鞍山、丹東等地中轉倉的建立、產(chǎn)品的保管、收發(fā)、裝卸、短倒等工作；

　�。�4）遼陽(yáng)、鞍山、丹東等接收的沈陽(yáng)生產(chǎn)基地的產(chǎn)品配送到經(jīng)銷(xiāo)商的運輸工作。

　　配送方案包括建立新的車(chē)隊，該車(chē)隊由沈陽(yáng)物流提供配送的車(chē)輛組成及工作中的應急預案。

　　作為大連家電的主要物流提供者，沈陽(yáng)物流將負責：

　　管理動(dòng)作靈活、有效、透明的供應鏈；

　　檢查和實(shí)施改進(jìn)生產(chǎn)效率的方法；

　�。�1）加強“最少存貨”供應鏈原則的應用；

　�。�2）提供存貨的最大透明度；

　�。�3）增加使用“水準基點(diǎn)技術(shù)”；

　�。�4）使返還貨、死存貨、損壞和損失最��；

　�。�5）充分利用存貨控制系統；

　�。�6）充分利用設備和空間；

　�。�7）必要時(shí)，協(xié)調或啟動(dòng)應急預案解決運輸和配送功能；

　�。�8）和大連家電緊密合作，以保證滿(mǎn)足甚至超出大連家電的滿(mǎn)意水平；

　�。�9）進(jìn)一步提出改進(jìn)建議。

　　二、項目的目標

　　大連家電企業(yè)的為斷發(fā)展壯大，必須尋求與有專(zhuān)業(yè)水準的物流服務(wù)提供者建立長(cháng)期戰略聯(lián)盟關(guān)系，以服務(wù)于大連家電的包括：

　　1）遼西南地區的中轉倉；

　　2）配送服務(wù)的供應鏈。

　　大連家電的“具體要求”包括：

　�。�1）加強企業(yè)在市場(chǎng)中的地位；

　�。�2）與領(lǐng)先物流提供者合作；

　�。�3）提高操作能力與效益，滿(mǎn)足業(yè)務(wù)增長(cháng)的需要；

　�。�4）充分利用供應鏈信息技術(shù)；

　�。�5）提供可靠、一致的.顧客服務(wù)；

　�。�6）改進(jìn)倉庫的使用，增強配送能力、提高生產(chǎn)率；

　　沈陽(yáng)物流的倉儲和配送將使大連家電各市銷(xiāo)售：

　�。�1）滿(mǎn)足大連家電各市區銷(xiāo)售的增長(cháng)需要；

　�。�2）節省管理時(shí)間，為大連家電集中主要業(yè)務(wù)，即管理、銷(xiāo)售產(chǎn)品；

　�。�3）取得目前的操作明顯效益，提高售服務(wù)水平；

　�。�4）在物流方面為大連家電提供能在同行中保持領(lǐng)先的工具；

　�。�5）大連家電和沈陽(yáng)物流共同減少成本；

　�。�6）保持滿(mǎn)足未來(lái)需求的靈活性；

　�。�7）改進(jìn)存貨控制；

　�。�8）接受具體、及時(shí)和準確的管理信息。

　　其他方面的要求包括：

　�。�1）幫助大連家電協(xié)調短期和長(cháng)期物流戰略目標的能力，如降低物流總成本，增加業(yè)務(wù)進(jìn)程的速度，改進(jìn)資金管理；

　�。�2）根據要求進(jìn)行管理和匯報；

　�。�3）保證所有的運作符合“健康和安全”條例；

　�。�4）保持對顧客需要變化作出快速反應的靈活性；

　�。�5）密切溝通、及時(shí)匯報，以便大連家電以事實(shí)為基礎作出管理決策；

　�。�6）不斷改進(jìn)運作，保證取得效率，使顧客服務(wù)水平達到甚至超過(guò)期望達到的或同行最好的服務(wù)水平；

　�。�7）對長(cháng)期互惠的伙伴關(guān)系的承諾。

　　三、沈陽(yáng)物流

　　相信下面的建議書(shū)已能夠滿(mǎn)足所有大連家電的要求，根據提供的數據，能夠預期建議書(shū)中指定的服務(wù)，所需的成本為：

　　1、基地至火車(chē)站運費、火車(chē)發(fā)運費、各地汽車(chē)配送費。

　　2、各地中轉倉費用根據所需面積及當地綜合費用。

　　3、資源保管費。

　　四、基于本公司項目的要求與任務(wù)

　　沈陽(yáng)物流有許多有經(jīng)驗的物流專(zhuān)業(yè)人員，必要時(shí)可利用他的專(zhuān)業(yè)知識來(lái)實(shí)施相關(guān)計劃。根據了解的數據和沈陽(yáng)物流觀(guān)察所得的資料，項目的主要要求與任務(wù)是配送運輸和倉庫作業(yè)取得“最佳實(shí)踐”并提高生產(chǎn)率，下面的控制過(guò)程和程序是為實(shí)現項目的主要任務(wù)面設計的。沈陽(yáng)物流將在這些關(guān)鍵的過(guò)程中安排和培訓職員。

　�。ㄒ唬┻^(guò)程

　　1、沈陽(yáng)生產(chǎn)基地火車(chē)運輸；

　�。�1）根據大連家電的銷(xiāo)售計劃申請車(chē)皮計劃，車(chē)皮計劃申請成功率95%以上，確保準時(shí)發(fā)出；

　�。�2）按大連家電要求安排運輸車(chē)輛準時(shí)到成品庫裝車(chē)運到火車(chē)站；

　�。�3）辦理發(fā)運手續及保險；

　　2、沈陽(yáng)生產(chǎn)基地直接配送到經(jīng)銷(xiāo)商；

　�。�1）根據大連家電指示，進(jìn)行發(fā)貨與定單通知、定單處理；

　�。�2）送貨；

　�。�3）貨物在途跟蹤，進(jìn)行全程物流監控，向大連家電進(jìn)行信息交換；

　�。�4）處理各運輸事故、貨物箱損、貨損，協(xié)調銷(xiāo)售與經(jīng)銷(xiāo)商之間關(guān)系；

　�。�5）信息流服務(wù)，包括產(chǎn)品品質(zhì)、包裝、銷(xiāo)售、同行業(yè)狀況、市場(chǎng)占有、經(jīng)銷(xiāo)商報怨、顧客消費等。

　　3、多點(diǎn)配送

　�。�1）商品運送路線(xiàn)涵蓋所有沈陽(yáng)——大連鐵路線(xiàn)

　�。�2）商品運送路線(xiàn)涵蓋沈陽(yáng)——大連各高速公路線(xiàn)，以確保物流的準時(shí)無(wú)誤。

　�。�3）沈陽(yáng)物流將承包所有沈陽(yáng)至大連的物流活動(dòng)，將對所有從沈陽(yáng)至大連的業(yè)務(wù)進(jìn)行代理。從而彌補一切人為因素造成的配送誤差，隨時(shí)可對大連家電的缺貨進(jìn)行補貨。

　　4、各中轉倉管理及配送；

　�。�1）接受來(lái)自各地的貨物到倉庫，管理存貨；

　�。�2）把貨物放在儲存地區；

　�。�3）根據大連家電指示，進(jìn)行發(fā)貨與定單通知、定單處理，包括分揀、檢查和制作單證；

　�。�4）把貨物放到沈陽(yáng)物流管理的運輸工具上；

　�。�5）必要時(shí)，把貨物放到貨盤(pán)上，將待送貨物加固包裝；

　�。�6）送貨；

　�。�7）處理各運輸事故、貨物箱損、貨損，協(xié)調銷(xiāo)售與經(jīng)銷(xiāo)商之間關(guān)系；

　�。�8）信息流服務(wù)，包括產(chǎn)品品質(zhì)、包裝、銷(xiāo)售、同行業(yè)狀況、市場(chǎng)占有、經(jīng)銷(xiāo)商報怨、顧客消費等。

　�。�9）處理從經(jīng)銷(xiāo)商到中轉倉的退貨。

　�。�10）準確配送率：95%以上。

　　沈陽(yáng)物流提供資源：

　�。�1）提供運輸、倉儲、物料搬運設施和所需的勞動(dòng)力；

　�。�2）提供倉庫安全保障；

　�。�3）提供完成指定工作所需的信息技術(shù)。

　�。�4）提供完成指定工作所需的一定數量資金墊款。

　�。ǘ�）人力資源

　　管理結構：沈陽(yáng)物流將指定一位有經(jīng)驗的“合同經(jīng)理”全面負責管理大連家電的合同。該“合同經(jīng)理”專(zhuān)門(mén)負責與大連家電公司聯(lián)系，負責合同實(shí)施的各個(gè)方面，并負責保證大連家電對業(yè)務(wù)合作的滿(mǎn)意。

　　人員變化：該項目管理、運作人員因工作需要調離該項目前需向大連家電征求意見(jiàn)并保證不會(huì )因人員變動(dòng)影響項目運作質(zhì)量，若工作中管理、運作人員不符合要求，大連家電對具體人員有建議撤換權。

　�。ㄈ�）合同匯報

　　各中轉倉和配送經(jīng)理向“合同經(jīng)理”匯報，“合同經(jīng)理”將與大連家電的工作人員配合，有效地實(shí)施計劃。我們建議合同中使用如下的“關(guān)鍵表現指示”

　�。�1）準時(shí)送貨；

　�。�2）準確分揀；

　�。�3）通過(guò)能力；

　　執行小組：沈陽(yáng)物流公司執行小組的主要高級人員在運作實(shí)施、信息解釋、人力資源管理、財務(wù)等方面都有自己的專(zhuān)長(cháng)和經(jīng)驗。

　�。ㄋ模┬畔⒓夹g(shù)

　　項目中沈陽(yáng)物流公司使用所有的電子數據傳送所需的計算機設備和通訊設備的費用都由沈陽(yáng)物流公司支付。

　�。ㄎ澹┲饕�假設

　　起草這個(gè)建議時(shí)，中轉倉和配送操作是建立在下面假設的基礎上的：

　　總的假設：

　　(1)所有生產(chǎn)量、運輸量、中轉量均來(lái)源于沈陽(yáng)物流公司了解的數據；

　　(2)沈陽(yáng)物流公司將獲得關(guān)于倉儲和這一地區的配送車(chē)輛的操作與財務(wù)信息；

　　(3)產(chǎn)品由大連家電投保，倉庫的保險由倉庫所有人投保，沈陽(yáng)物流公司對所有放在倉庫的貨物負有公共責任，并為公司擁有的資產(chǎn)投保；

　　(4)貨物屬于電器類(lèi)；

　　(5)大連家電公司將和沈陽(yáng)物流公司共同努力減少庫存。

　　信息技術(shù)－存貨控制系統的假設：

　�。�1）大連家電公司和沈陽(yáng)物流公司共同在各自當前的信息系統上開(kāi)發(fā)存貨控制系統鏈接數據交據，在供應鏈中改進(jìn)存貨透明度；

　�。�2）所有建立和正在運行的電子數據傳遞所需的計算機設備和通訊的.費用由各自使用各自支付；

　�。�3）沈陽(yáng)物流公司不承擔大連家電公司的計算機設備停工責任；

　�。�4）大連家電公司派員參加每月匯報工作會(huì )議；

　�。�5）可以提供有經(jīng)驗的人員和培訓信息系統人員。

　　配送假設：

　�。�1）所有的配送頻率均根據大連家電的數據作出。沈陽(yáng)物流公司強調配送分析根據每次配送的貨物平均數和具體的配送頻率來(lái)進(jìn)行；

　�。�2）配送車(chē)隊包括3至20噸車(chē)，根據要求，額外的能力可以從沈陽(yáng)物流公司現有車(chē)隊中或市場(chǎng)中獲得；

　�。�3）所有的費用，即保險費、注冊費、路橋費、燃料費、汽油費、輪胎費、和運輸工具的清洗費、和維修費都包括在內；

　�。�4）車(chē)輛限制假設：市區內配送可以由散件及數噸組成，長(cháng)途車(chē)一般以10噸以上發(fā)運，小噸位貨運可以發(fā)零擔；

　�。�5）大連家電公司的經(jīng)銷(xiāo)商接到送貨通知后，必須配備適當的人員接收所有的白天、夜間送貨。

　　中轉倉的假設：

　�。�1）大連家電公司將積極減少“死存貨”與退貨，以協(xié)助倉庫空間的利用和生產(chǎn)率的提高；

　�。�2）地點(diǎn)是：由大連家電公司確定，沈陽(yáng)物流公司根據委托建立；

　�。�3）各中轉倉面積按大連家電公司要求及沈陽(yáng)物流公司以專(zhuān)業(yè)角度提供建議建立；

　�。�4）倉庫將能適應標準五五型堆放，無(wú)污染、潮濕，空氣中粉塵��；

　�。�5）有足夠的空間來(lái)進(jìn)行有效的包裝加工和旺季擴容臨時(shí)儲存；

　　根據假定的產(chǎn)量、通過(guò)量和運送效率，設計了配送車(chē)隊。

　　運送：配關(guān)車(chē)隊在夜間、在城市或內環(huán)線(xiàn)內部采用24小時(shí)運送貨物。

　　五、項目的措施與安排

　　通過(guò)引進(jìn)新設備、配送車(chē)隊、專(zhuān)業(yè)的管理經(jīng)驗及信息系統，沈陽(yáng)物流公司將提高生產(chǎn)率，使得大連家電公司的物流成本最優(yōu)。這可以通過(guò)以下措施達到：

　�。�1）好的管理實(shí)踐；

　�。�2）關(guān)閉目前低效率、服務(wù)差的中轉倉；

　�。�3）新的配送車(chē)隊。

　　建議書(shū)不僅可用來(lái)管理增長(cháng)的業(yè)務(wù)，而且還是關(guān)于沈陽(yáng)物流公司集中整個(gè)配送作業(yè)的總體規劃。這一戰略將能更好地控制大連家電公司的服務(wù)水平和存貨成本。

　　過(guò)渡期的作業(yè)：沈陽(yáng)物流公司在全面實(shí)現遼西南地區大配送之前，應公開(kāi)討論分區域操作的可能性。臨時(shí)可采用的辦法是先行運作，由遼陽(yáng)、鞍山、丹東等分公司按合同要求標準接管大連家電公司現有業(yè)務(wù)，公司的主要業(yè)務(wù)力量用于滿(mǎn)足沈陽(yáng)基地輻射至周邊地區的汽車(chē)運輸業(yè)務(wù)及火車(chē)發(fā)運業(yè)務(wù)，待遼西南地區所有的運行點(diǎn)建立完成，再按要求進(jìn)行統一管理、調配。

　　這樣的運作，可使大連家電獲得的利益在于：

　�。�1）明年銷(xiāo)售量成倍增長(cháng)得到及早的物流支持；

　�。�2）受到以規模經(jīng)濟運作低成本高效率優(yōu)質(zhì)服務(wù)的效益；

　�。�3）節省各省區相應物流人工費用的開(kāi)支；

　�。�4）降低了市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險（如貨損等）。

　　對于沈陽(yáng)物流來(lái)說(shuō)，以嚴格的操作、有效的反應為基礎，管理大連家電的銷(xiāo)售供給鏈。為此，它將熱心于和大連家電結為業(yè)務(wù)伙伴，共享物流機會(huì )。

　　物流方案依賴(lài)于中轉倉選址、配送方案的設計、完成工作的組織安排和企業(yè)的整體實(shí)力等，這些都會(huì )影響總成本和效率。沈陽(yáng)物流公司將在以下方面投入資產(chǎn)資源及管理資源：

　　布局：根據銷(xiāo)售所需安排各地所需中轉倉，盡可能做到動(dòng)用公司各地分公司行政關(guān)系資源延長(cháng)貨物在火車(chē)站停頓時(shí)間，對接車(chē)皮配送，不安排中轉倉，使費用最省。

　　運輸：根據里程及市場(chǎng)行情比對分析火車(chē)運輸、汽車(chē)運輸等成本，做到費用最省安排。

　　存儲：根據運載、需求、物理特征、存貨水平、類(lèi)型、重量、批量、先進(jìn)先出，引入影響效率機會(huì )的系統。

　　發(fā)送：為了保證裝貨的完整性，將對所有定單進(jìn)行仔細、全面檢查。

　　對于其他不可預測項及運輸到點(diǎn)的不確定性，沈陽(yáng)物流公司把它作為偶然與可變的部分。

　　資源水平：沈陽(yáng)物流將抽調物流專(zhuān)業(yè)人員致力該項目的具體實(shí)施，最終成員和核心業(yè)務(wù)能力成員將組成執行小組，公司在固定資產(chǎn)、貨幣資金方面作承諾保證。

　　物料搬運設備：目前各地方的物料搬運設備，基本能滿(mǎn)足工作需要，在將開(kāi)設新點(diǎn)的地方，沈陽(yáng)物流公司承諾投入，以滿(mǎn)足工作所需。

　　配送概況：沈陽(yáng)物流認為配送效率是由銷(xiāo)售量、經(jīng)銷(xiāo)商的分布決定的。我們設想配送方式將是直送門(mén)店（大連家電采用直營(yíng)方式）、整車(chē)和沿線(xiàn)多點(diǎn)卸貨的組合。這里的問(wèn)題一般是經(jīng)銷(xiāo)商勞動(dòng)力協(xié)調的問(wèn)題。沈陽(yáng)物流建議采用一個(gè)特定的溝通計劃以便實(shí)現協(xié)調。沈陽(yáng)物流建議和大連家電合作，尤其在優(yōu)化“送貨時(shí)間”、提高工具的利用率以及減少物流總費用等方面。

　　運輸工具：由沈陽(yáng)物流提供運輸工具，提供靈活的操作能力，滿(mǎn)足運量變化的需要。在運量增加期間，沈陽(yáng)物流將采取必要措施維持因定費用的最低比例，同時(shí)確保服務(wù)質(zhì)量。

　　六、結束語(yǔ)

　　沈陽(yáng)物流把合作關(guān)系看成一種特別安排的商業(yè)關(guān)系，這種關(guān)系基于相互信任、坦誠相待、共擔風(fēng)險、共享利益。這樣可以形成戰略競爭優(yōu)勢，使得商業(yè)表現比單個(gè)公司更強。

　　沈陽(yáng)物流承諾和大連家電不斷合作，為其顧客提供高質(zhì)量的服務(wù)。為達到這個(gè)目標，沈陽(yáng)物流承諾貢獻必要的管理資源，來(lái)了解大連家電所處的行業(yè)。

　　食材配送接管方案 3

　　一、基本思路

　　主要有二條：一是滿(mǎn)足客戶(hù)的需求，如，從深圳發(fā)貨，兩天出貨一次，要求六天內所有城市全部到貨；二是優(yōu)化配送，實(shí)現成本最低化。

　　二、運輸方式的選擇

　　主要運輸方式有：公路、水路、鐵路、航空及多式聯(lián)運等。

　　就你所給的產(chǎn)品情況來(lái)判斷，應該以公路和方式為主，但不排除可能還要少量的航空運輸，主要是六天到貨的，有遠的城市，可能通過(guò)公路或鐵路達不到客戶(hù)的要求。

　　三、運營(yíng)模式

　　運輸的運營(yíng)模式有二種選擇，一是自行組織運輸，二是外包運輸業(yè)務(wù)。

　　由于業(yè)務(wù)分布在全國各地，雖然貨運量較均勻（3000-4000），但我認為這是一次性業(yè)務(wù)，是否是常年業(yè)務(wù)均是如此，貨運是穩定嗎？鑒于發(fā)貨單位估計是生產(chǎn)性企業(yè)，且貨物接收地分散，建議以外包為主。即由零擔專(zhuān)線(xiàn)的內的專(zhuān)線(xiàn)負責具體的運輸與配送業(yè)務(wù)。當然，如果是貨運量穩定，能成為整車(chē)，也不排除相近不遠的`局部城市的貨物配送由企業(yè)自己負責運輸業(yè)務(wù)。

　　四、車(chē)輛大小的配匹

　　上述案例中，沒(méi)有明確的貨物體積情況，但音箱肯定是普貨，加上各城市的距離均不近，所以，除外，公路運輸還應考慮車(chē)箱的體積的充分利用。各城市與深圳均距離較遠，干線(xiàn)運輸為主，可以考慮貨運汽車(chē)以半掛車(chē)、整車(chē)拖掛車(chē)為主。城區配送，可以交給當地城市的配送中心負責完成，如果道路運輸條件充可的話(huà)，最好能直接交貨客戶(hù)。

　　五、線(xiàn)路的優(yōu)化

　　略

　　六、成本核算（以公路運輸為參照物）

　　自營(yíng)成本的構成主要有：

　　1、車(chē)輛折舊、人員薪酬、管理費用、證照費用、定期保養費用、利息支出等；

　　2、燃油費、路橋費、倉儲租費、修理費、保養費（隨路程）、稅費、業(yè)務(wù)提成、補貼、當地配送費等等。將各項優(yōu)化后的選擇計算出成本后，進(jìn)行作出貨運計劃。

　　七、最終方案的確定

　　根據貨運計劃，或進(jìn)一步改進(jìn)后，確定最終的方案。

　　食材配送接管方案 4

　　為認真落實(shí)平羅縣人民政府20xx年民生實(shí)事工作，進(jìn)一步加強全縣中小學(xué)校(幼兒園)、公辦養老機構及政府機關(guān)食堂(以下簡(jiǎn)稱(chēng)各單位)食品安全管理，嚴防食品安全事故發(fā)生，切實(shí)保障廣大就餐人員身體健康和生命安全，根據我縣實(shí)際，制定本方案。

　　一、指導思想

　　加強各單位食品安全管理，開(kāi)展食品食材統一配送，認真落實(shí)平羅縣20xx年十大民生實(shí)事及全縣食品安全工作有關(guān)意見(jiàn)，鞏固“石嘴山市創(chuàng )建國家食品安全示范城市”成果，為廣大幼兒、中小學(xué)生、機關(guān)人員及公辦養老機構老人飲食安全保駕護航。

　　二、基本原則

　　食品食材配送遵循公平競爭、公開(kāi)透明、誠實(shí)信用、擇優(yōu)選擇的原則。

　　三、目標任務(wù)

　　(一)工作目標

　　根據平羅縣實(shí)際，建立各單位食品食材配送管理機制，進(jìn)一步強化食品食材配送管理，實(shí)現全縣中小學(xué)(幼兒園)、公辦養老機構及政府機關(guān)食堂食材統一配送，通過(guò)源頭控制確保全縣中小學(xué)(幼兒園)學(xué)生、公辦養老機構老人及機關(guān)人員飲食安全，同時(shí)逐步增加推廣范圍。對于臨時(shí)性公務(wù)招待活動(dòng)因供應商無(wú)法及時(shí)配送的情況下允許餐飲服務(wù)單位自行采購，自行采購必須遵從索證索票及進(jìn)貨查驗相關(guān)制度。

　　(二)工作任務(wù)

　　1.建立采購合同備案制度。各單位與供應商必須簽訂配送合同，參照《平羅縣中小學(xué)(幼兒園)、公辦養老機構及政府機關(guān)食堂食品食材配送指導性合同》，可按實(shí)際需要增加條款。簽訂配送合同后到縣市場(chǎng)監管局、教體局、民政局及機管中心備案。

　　2.建立配送質(zhì)量評議制度。各單位要建立配送服務(wù)質(zhì)量評議制度，將食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、合同執行等情況納入評議范圍，組織對配送企業(yè)進(jìn)行客觀(guān)、全面、公正的綜合評議，綜合評議每年至少二次，評議結果由各主管部門(mén)(縣教體局、民政局、機管中心等)匯總備案作為續簽合同和退出配送的重要依據。

　　3.建立責任追究制度。配送工作領(lǐng)導小組成員單位要定期或不定期地深入各單位和配送企業(yè)，對配送工作進(jìn)行督查。因違規進(jìn)貨、食堂管理不嚴，造成責任事故的，要嚴格追究相關(guān)負責人的責任。對配送企業(yè)提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響學(xué)生正常就餐的，應依據合同取消配送資格，依照食品安全追溯體系及相關(guān)法律法規追究責任。

　　4.嚴格落實(shí)索證索票及驗收制度。對配送企業(yè)配送的食品食材，各單位必須堅持索證索票，妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證和檢驗、檢疫報告書(shū)等材料。要指派專(zhuān)人負責對食品原料的檢查驗收，對不符合食品安全相關(guān)要求的堅決拒收。

　　5.建立配送企業(yè)退出機制。因食品配送引發(fā)食品安全事故；被各單位連續兩次評議結果滿(mǎn)意率較低的；企業(yè)存在嚴重安全隱患整改不到位等情況的，將取消該企業(yè)食品配送資格。

　　四、工作步驟

　　(一)制定方案階段(20xx年3月20日前)�？h市場(chǎng)監管局聯(lián)合縣教體、民政及機管中心等部門(mén)制定實(shí)施方案并上報縣人民政府。

　　(二)試點(diǎn)實(shí)施階段(20xx年3月21日—9月20日)�？h市場(chǎng)監管局聯(lián)合縣教體局等部門(mén)確定入圍企業(yè)，各單位與入圍企業(yè)自行簽訂合同。

　　(三)統一配送階段(20xx年9月21日以后)。全縣所有中小學(xué)校(幼兒園)、公辦養老機構及政府機關(guān)食堂實(shí)施集中采購、統一配送。

　　五、配送具體要求

　　(一)各部門(mén)職責分工

　　縣市場(chǎng)監管局：負責此項工作的牽頭、落實(shí)，成立食品食材配送管理監督小組，對供應商競爭入圍、日常管理工作進(jìn)行指導、檢查和監督。

　　縣教體局：負責督促指導各學(xué)校(幼兒園)嚴格落實(shí)方案內容，嚴禁私自采購，負責指導、監督各學(xué)校做好食堂食品安全管理工作。

　　縣民政局：負責督促公辦養老機構嚴格遵守方案規定，嚴禁私自采購，負責指導、監督公辦養老機構做好食堂食品安全管理工作。

　　縣農業(yè)農村局：負責入圍企業(yè)配送的食用農產(chǎn)品(含初級水產(chǎn)品)、畜禽屠宰環(huán)節質(zhì)量安全監督管理。協(xié)助入圍配送企業(yè)培育發(fā)展種植養殖基地。

　　縣商務(wù)局：依照部門(mén)職能指導做好食品食材配送協(xié)調工作。

　　縣機管中心：負責督促機關(guān)食堂嚴格遵守方案規定，嚴禁私自采購，負責指導、監督機關(guān)食堂做好食堂食品安全管理工作。

　　(二)配送企業(yè)資質(zhì)及配送要求

　　1.入圍企業(yè)相關(guān)要求

　　(1)具有營(yíng)業(yè)執照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)資質(zhì)。

　　(2)具備較強的經(jīng)營(yíng)、加工、配送能力，具有良好的企業(yè)信譽(yù)及售后服務(wù)能力。

　　(3)入圍企業(yè)應當主動(dòng)接受市場(chǎng)監督管理部門(mén)監督管理，市場(chǎng)監督管理部門(mén)可結合本部門(mén)工作計劃，適時(shí)對配送的食品進(jìn)行抽樣檢測，檢測結果不合格，對配送企業(yè)將依法予以處理。

　　(4)入圍企業(yè)在參與競爭期間無(wú)食品安全違法行為。

　　(5)入圍企業(yè)必須購買(mǎi)食品安全專(zhuān)項保險，報送相關(guān)部門(mén)進(jìn)行備案。

　　(6)入圍企業(yè)必須建立完善的食品安全追溯體系。

　　(7)入圍企業(yè)必須符合法律、行政法規規定的.其它條件。

　　2.配送品種與標準

　　(1)配送品種

　　米、面、油、調味品；肉、蛋、禽、蔬菜、水果等。

　　(2)配送標準

　　所配送的食品原料符合食品安全國家標準要求，必須依法取得SC許可，每批次具備檢測資質(zhì)的食品檢測報告；配送蛋類(lèi)必須新鮮、安全，肉類(lèi)必須具有定點(diǎn)屠宰的“兩票兩章”等相關(guān)證明材料；蔬菜、水果農藥殘留量必須符合《GB2763-2016食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》標準。

　　3.配送方式與要求

　　(1)配送方式

　　由縣市場(chǎng)監管局牽頭，縣教體局、民政局、機管中心、商務(wù)局、農業(yè)農村局配合，通過(guò)競爭方式確定兩家資質(zhì)審查合格的企業(yè)。各單位與入圍企業(yè)簽訂供貨合同，合同期限由各單位自行約定確定。配送企業(yè)名單、資質(zhì)信息應向社會(huì )進(jìn)行公示。

　　(2)配送要求

　�、偃雵�企業(yè)必須按照要求在平羅縣境內建立配送中心，實(shí)行統一采購、統一檢測、統一配送。

　　一是統一采購。食堂食材必須實(shí)行統一采購，食材采購的價(jià)格應本著(zhù)“低于本地市場(chǎng)零售價(jià)格，略高于本地市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格”的原則，由各單位和入圍企業(yè)簽訂合同并依照合同約定價(jià)格執行。原則上入圍企業(yè)優(yōu)先在平羅縣采購供應的食品食材，優(yōu)先考慮扶貧產(chǎn)業(yè)農產(chǎn)品，每月分品種匯總采購食品食材數據報縣市場(chǎng)監管局。

　　二是統一檢測。入圍企業(yè)必須設立檢測室、配齊檢測人員(需有相應資質(zhì))，檢測室要求配備完善的食品安全快速檢測設備，其中必須包括：蔬菜農殘檢測儀、注水肉檢測儀、病害肉和瘦肉精速測試紙、加工用具表面潔凈度快速檢測設備等。采購的每一批食材都需按照國家食品驗收標準進(jìn)行入庫檢驗，確保所采購食品符合食品安全標準。市場(chǎng)監督管理部門(mén)對統一檢測行為進(jìn)行監督管理，可配備一名快速檢測指導員結合工作實(shí)際適時(shí)對統一檢測工作進(jìn)行比對抽查，確保統一檢測工作落實(shí)到位。

　　三是統一配送。實(shí)行冷藏車(chē)專(zhuān)業(yè)配送，根據每日各單位需求制定配送計劃。配送車(chē)輛按照食品運輸車(chē)輛的管理要求定期定時(shí)清洗消毒，防止因滋生細菌污染配送產(chǎn)品，做到配送過(guò)程中食品安全的要求零污染，降低在終端由于儲存不便或儲存不當增加的安全隱患。

　�、谂渌蜁r(shí)限。肉類(lèi)、禽類(lèi)、蔬菜等食品的配送數量、頻次應由入圍企業(yè)與各單位在合同中自行約定執行。

　�、叟渌徒Y賬周期。資金結算實(shí)行每月進(jìn)行一次報賬，入圍企業(yè)配送中心每批次配送食材必須向各單位提供《食堂食品采購清單》及對應發(fā)票經(jīng)各單位負責人簽字后報賬，報賬資金直接匯入供貨商賬戶(hù)。

　　(三)監管人員有關(guān)要求

　　監管人員要嚴格按照相關(guān)法律法規對配送企業(yè)食品安全進(jìn)行監管，采取定期輪崗形式落實(shí)監管職責，發(fā)現食品安全隱患要及時(shí)上報。配送工作領(lǐng)導小組適時(shí)進(jìn)行工作督查，對不符合工作要求的監管人員及時(shí)予以調整，確保源頭管控落實(shí)到位。

　　六、組織領(lǐng)導

　　(一)加強領(lǐng)導，確保工作進(jìn)度。為確保食品統一采購、檢測、配送平臺順利搭建成功，成立縣食品食材配送領(lǐng)導小組(以下簡(jiǎn)稱(chēng)配送工作領(lǐng)導小組)，具體成員如下：

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　　領(lǐng)導小組辦公室設在縣市場(chǎng)監管局，由李雪斌擔任辦公室主任，負責與政府督查室工作對接、及時(shí)匯總各單位食品食材配送工作的進(jìn)度情況，密切聯(lián)系各成員單位，按時(shí)上報工作信息，各相關(guān)部門(mén)要按照本方案工作步驟，結合部門(mén)職能，細化工作內容，強化工作部署，嚴格按照時(shí)間進(jìn)度，務(wù)必保證9月開(kāi)學(xué)前一周各單位食堂所有配送食品食材配送到位。

　　(二)密切溝通，形成工作合力。搭建食品統一采購、檢測、配送平臺是全縣20xx年十大民生實(shí)事內容之一，各相關(guān)部門(mén)要加強溝通協(xié)作，形成工作合力，全面落實(shí)工作內容。

　　(三)加強宣傳，營(yíng)造輿論氛圍。各相關(guān)部門(mén)要依托各類(lèi)新聞媒體，強化工作宣傳，主動(dòng)公開(kāi)平臺建設內容和運行情況，加大統一平臺提升食品安全保障質(zhì)量的宣傳引導，營(yíng)造共同參與監督的良好氛圍。

　　(四)陽(yáng)光操作，接受社會(huì )監督。各相關(guān)部門(mén)在此項工作開(kāi)展過(guò)程中應結合“政務(wù)公開(kāi)”“政府開(kāi)放日”及“學(xué)校(幼兒園)陪餐”等相關(guān)活動(dòng)，加強食品食材配送工作各個(gè)環(huán)節的透明度、陽(yáng)光化，主動(dòng)接受公眾、媒體及社會(huì )監督，使民生工程同時(shí)成為一項“陽(yáng)光餐飲”建設工程。

　　食材配送接管方案 5

　　為進(jìn)一步加強本項目食品衛生安全管理，規范學(xué)校食堂食材原料采購管理，嚴防發(fā)生食物中毒或食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)保障廣大學(xué)生和教職員工的身體健康和生命安全，我公司特制定本方案。

　　一、配送目標

　　根據本項目招標文件的要求，以學(xué)校為單位，依照各學(xué)校實(shí)際，建立區域性的大宗食品原料統一配送機制并有效開(kāi)展工作，以進(jìn)一步規范本項目食堂食品原料采購管理。促進(jìn)本項目食堂的規范化管理，確保學(xué)生在校就餐的安全、營(yíng)養、價(jià)廉，促進(jìn)學(xué)生的健康成長(cháng)。

　　二、配送產(chǎn)品

　　食用植物油、調味品、豬肉、禽肉、禽蛋、蔬菜、豆制品、小麥粉等食品。

　　三、配送食品的內容及標準

　　1、食用植物油必須符合GB2716-2005標準，并具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證（不得使用轉基因油）。在配送期間，供應商須向所配送學(xué)校提供每批次食用植物油的出廠(chǎng)合格證明材料。

　　2、小麥粉必須符合GB1355-86標準，并具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證。在配送期間，供應商須向所配送學(xué)校提供每批次小麥粉的出廠(chǎng)合格證明材料。

　　3、豬肉必須來(lái)自國家定點(diǎn)屠宰企業(yè)（禁止供應病、死、種豬、老母豬肉），并提供動(dòng)物檢疫部門(mén)的兩章兩證，豬肉送達學(xué)校食堂時(shí)須為凈肉（無(wú)骨，肥肉、瘦肉比例為4：6)，并使用真空氣調保鮮，確保食材不低于48小時(shí)保鮮。

　　4、包裝調味品必須具有企業(yè)食品生產(chǎn)許可證，其余配料必須符合國家食品安全相關(guān)要求；在配送期間，供應商須向所配送學(xué)校提供每批次包裝調味品的出廠(chǎng)合格證明材料，不得使用散裝調味品。

　　5、禽肉、禽蛋必須保證新鮮（禽肉必須當日屠宰并提供檢疫證明）。蔬菜類(lèi)必須保證新鮮，無(wú)農藥殘留，并提供有相關(guān)部門(mén)檢疫（驗）證明，酶抑制率<50%，符合GB/T5009.199-2003檢驗標準。

　　6、豆制品須由配送服務(wù)企業(yè)自行生產(chǎn)加工，須符合國家相關(guān)的食品安全法規定和衛生標準。

　　7、蔬菜要洗切完畢后的凈菜配送，并使用冷鏈氣調保鮮技術(shù)，確保食材不低于48小時(shí)保鮮。

　　四、保證配送食品蔬菜質(zhì)量的措施

　　1、在和學(xué)校食堂簽訂《食品蔬菜配送合作協(xié)議》中，由學(xué)校食堂和我們共同擬訂《食品蔬菜配送質(zhì)量標準書(shū)》；

　　2、我公司接到學(xué)校食堂送定單后，由公司采購員工分類(lèi)采買(mǎi)或向和我公司簽訂購銷(xiāo)協(xié)議的農民專(zhuān)業(yè)合作社訂購，將組織的食品蔬菜由分揀人員按《食品蔬菜配送質(zhì)量標準書(shū)》分揀包裝并分類(lèi)入庫貯藏。

　　3、由于蔬菜生產(chǎn)的季節性、地域性和多樣性，蔬菜是鮮活產(chǎn)品，組織柔嫩，含水量高，易腐爛變質(zhì)，采后極易失鮮，故鮮活蔬菜由公司員工分揀入筐后，迅速將其拉入保鮮冷藏倉庫貯藏，在由我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格后才送往學(xué)校食堂；

　　4、我們配送的蔬菜經(jīng)由學(xué)校食堂的質(zhì)量監督員驗收。

　　5、配送價(jià)格構成及報價(jià)說(shuō)明書(shū)：配送價(jià)格包含蔬菜的收購價(jià)格、分揀運輸的損耗和搬運運費、運輸費、國家法律規定的稅費和行業(yè)交易費和我們企業(yè)的毛利等方面。在制定配送價(jià)的過(guò)程中，根據蔬菜行業(yè)的各種特殊性，我們主要采取隨行就市的原則主要采取由供應商定期（周報、旬報、月報）報價(jià)、采購方核價(jià)的方式進(jìn)行（當有分歧的意見(jiàn)時(shí)，雙方議價(jià)協(xié)商解決）。

　　五、配送計劃客戶(hù)服務(wù)策略

　　1、建立服務(wù)補救預警系統�；�解顧客抱怨的最佳時(shí)機是在事前，以預防為主，補救為輔，即在問(wèn)題出現前預見(jiàn)到問(wèn)題即將發(fā)生而予以避免。

　　2、鼓勵和引導不滿(mǎn)的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設計方便顧客投訴的程序，以鼓勵和引導顧客投拆。還應鼓勵不滿(mǎn)意顧客中“沉默的.大多數”說(shuō)出他們的不滿(mǎn)，利用這些信息發(fā)現潛伏的危機和問(wèn)題的根源，及時(shí)改進(jìn)。

　　3、快速解決問(wèn)題。當發(fā)生服務(wù)失誤時(shí)，企業(yè)作出反應越快，服務(wù)補救效果會(huì )越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時(shí)迅速解決，避免服務(wù)失誤擴大并升級。

　　六、配送路線(xiàn)

　　1、正是由于配送運輸獨有的特點(diǎn)，合理規劃配送路線(xiàn)對配送成本的影響要比一般運輸大得多，所以必須在全面計劃的基礎上，制定高效的運輸路線(xiàn)，選擇合理的運輸方式和運輸工具，通常把汽車(chē)作為主要的運輸工具。

　　2、選擇駕駛經(jīng)驗豐富的駕駛員配送，這也是整個(gè)配送網(wǎng)絡(luò )優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節。合理確定配送路線(xiàn)就是經(jīng)最少的環(huán)節，以最快的速度把食品蔬菜運至學(xué)校食堂，以保障學(xué)校食堂的正常運行。

　　七、配送安排

　　1、時(shí)間安排：準時(shí)揀貨、檢測、發(fā)貨。

　　2、運輸安排：安排保鮮貨車(chē)進(jìn)行較遠距離配送，選擇最短的路徑的并根據蔬菜不能的碰撞的特點(diǎn)，選擇路況最好的運輸路線(xiàn)。

　　八、配送要求

　　1、所配送的產(chǎn)品均有符合國家食品衛生標準的許可證明和檢疫證明；

　　2、嚴格質(zhì)量把關(guān)，不合格產(chǎn)品無(wú)條件退回并及時(shí)更換；

　　3、配送的數量以校方實(shí)際驗收為準；

　　4、按貴方要求的送貨時(shí)間準時(shí)配送到指定地點(diǎn)；

　　5、每日不同菜品配送到各個(gè)學(xué)校；

　　6、售后服務(wù)：有專(zhuān)人負責回訪(fǎng)、反饋，認真處理客戶(hù)的每一條意見(jiàn)和建議。

　　7、學(xué)校提前1-2天將需要的品種、數量、要求等信息報至我方負責人處。

　　8、根據配送的學(xué)校數量、地址、距離等信息將送貨行程劃分為不同路線(xiàn)，每車(chē)配備2-3人。

　　9、每月份四個(gè)片區召開(kāi)一次膳食委員座談會(huì )議（由學(xué)校負責人、學(xué)生家長(cháng)、學(xué)校廚師、學(xué)校廚房管理人員組成)。提出改進(jìn)意見(jiàn)及菜品的搭配以及囗味的適合提出寶貴意見(jiàn)，我公司將按照意見(jiàn)制定下月?tīng)I養菜譜。

　　九、安全責任

　　在一定的規則前提下，通過(guò)一定的檢測設備可以檢測出農產(chǎn)品的質(zhì)量和是否含有農藥殘留，如果農藥殘留超出了國家標準，立即終止此批蔬菜的運輸。注重農產(chǎn)品質(zhì)量，通過(guò)配送使健康綠色蔬菜及時(shí)送到學(xué)校食堂，讓廣大師生能輕松體驗健康綠色蔬菜的無(wú)負擔美味，讓您輕松訂、健康煮。在我們兢兢業(yè)業(yè)的努力之下，期望大家都能吃到清凈健康的綠色蔬菜食品。

　　食材配送接管方案 6

　　為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)國家、省、市、縣關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃等文件精神，依據鎮賚縣營(yíng)養餐正餐試點(diǎn)工作方案要求，結合我校實(shí)際，特制定實(shí)施方案如下：

　　一、實(shí)施目標和任務(wù)

　�。ㄒ唬┠繕�

　　認真組織、精心安排、周密部署，使營(yíng)養餐正餐科學(xué)、規范、合理。

　�。ǘ�）任務(wù)

　　1、科學(xué)提供營(yíng)養膳食。

　　結合學(xué)生生長(cháng)發(fā)育、飲食習慣、營(yíng)養現狀及需求，科學(xué)合理地制訂出每周營(yíng)養正餐食譜，通過(guò)提供早餐的形式，為學(xué)生提供營(yíng)養補充。

　　2、全面改善就餐條件。

　　本著(zhù)“節儉、安全、衛生、實(shí)用”的原則，合理使用食堂，進(jìn)一步優(yōu)化學(xué)生的就餐環(huán)境，保證學(xué)生就餐“安全、衛生、營(yíng)養”。

　　3、積極開(kāi)展營(yíng)養教育。

　　充分發(fā)揮“膳食委員會(huì )”的作用，積極實(shí)施營(yíng)養配餐、科學(xué)飲食方面的指導服務(wù)，向學(xué)生、家長(cháng)、老師和供餐人員普及營(yíng)養科學(xué)知識，正確引導他們形成科學(xué)的'營(yíng)養觀(guān)念和良好的飲食習慣。

　　二、實(shí)施原則與范圍

　�。ㄒ唬┰瓌t

　　1、學(xué)校主體、協(xié)調推進(jìn)。

　　我校作為試點(diǎn)實(shí)施單位，要統籌協(xié)調縣營(yíng)養辦的指導、檢查、監督，確保試點(diǎn)工作有序實(shí)施。

　　2、因地制宜、開(kāi)拓創(chuàng )新。

　　結合當地的自然條件，經(jīng)濟水平、飲食特點(diǎn)、風(fēng)俗習慣等，不斷創(chuàng )新工作機制，穩定推進(jìn)，為全面推進(jìn)營(yíng)養餐正餐工作積累經(jīng)驗。

　　3、安全衛生、確保質(zhì)量。

　　堅持“安全、衛生”作為首要條件，嚴格把好關(guān)，堅決防止重大責任事故的發(fā)生，確保食品安全和學(xué)生健康。

　�。ǘ�）范圍

　　全體在校生，學(xué)生不花錢(qián)，國家按每天每生正餐3.80元標準補助。

　　每周一到周五所有在校生到食堂吃早餐，雙休日和節假日上課時(shí)由食堂提供用餐。

　　1、內容

　　學(xué)校采取食堂供餐，為學(xué)生提供早餐服務(wù)。

　　制定供餐食譜，做到合理搭配、營(yíng)養均衡，保證營(yíng)養和質(zhì)量。

　　2、保障措施

　�。�1）落實(shí)責任，保證食品安全。

　　建立健全食品安全保障機制和食品安全事故應急預案崗位責任制，明確突發(fā)情況下的應急措施。

　�。�2）規范程序、嚴格資金管理。

　　嚴格執行原料采購、食品配送

　　管理程序，把好質(zhì)量和安全關(guān)。

　　嚴格執行財務(wù)制度，資金單獨設立帳戶(hù)、臺帳齊全，做到貼上清楚，確保各項工作規范操作。

　�。�3）加強管理、完善資助政策。

　　要按照縣里要求，加強對食堂工作的領(lǐng)導，實(shí)行校長(cháng)負責制，并確定一名校級領(lǐng)導分管，配備兼職1名食堂管理員。

　　要建立推進(jìn)計劃實(shí)名制深知管理系統和學(xué)生檔案，對受助學(xué)生人數、補助標準等基礎信息，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，確保受助學(xué)生信息真實(shí)、可靠。

　�。�4）廣泛宣傳，積極開(kāi)展營(yíng)養教育。

　　制定切實(shí)可行的教育方案，采取各種形式和辦法，向社會(huì )宣傳這項惠民政策。

　　同時(shí)廣泛聽(tīng)取社會(huì )各方面意見(jiàn)和建議，及時(shí)改進(jìn)工作，認真總結。

　　四、組織實(shí)施

　　1、食堂建設與管理。

　　具備供應的食品品種，數量相適應的食品原料處理和食品烹飪、貯存等場(chǎng)所。

　　2、具備消毒、更衣、洗手、照明、通風(fēng)、冷凍冷藏、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。

　　3、建立健全安全管理制度，配備兼職食品安全管理員。

　　4、加強從業(yè)人員的衛生管理、工作人員必須進(jìn)行健康檢查，取得有效的健康合格證明后方可上崗。

　　同時(shí)定期參加有關(guān)部門(mén)和單位組織的食品安全培訓，增強食品安全意識，提高食品安全操作技能。

　　堅持每日晨檢制度，發(fā)現有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染等有礙食品安全病癥的人員就立即離開(kāi)工作崗位，治愈后方可重新上崗。

　　從業(yè)人員必須統一著(zhù)裝，工作前，處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手，接觸直接入口食品之前應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并將頭發(fā)置于帽內，不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

　　5、食品采購。

　　從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購的，嚴格執行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》應當查驗、索取并留存相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證、采購清單等文件。

　　6、食品貯存。

　　專(zhuān)設柜貯存和保鮮設備，達到分類(lèi)、分架、標識，防止交叉污染。

　　7、食品留樣。

　　每餐次的食品成品須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用窗口內，留樣時(shí)間為48小時(shí)，留量100克、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員。

　　8、餐用具清洗與消毒，并存放在專(zhuān)用保潔設施內，采用熱力方法進(jìn)行消毒。

　　9、供餐過(guò)程中要準確掌握就餐學(xué)生總數和每天就餐人數，執行學(xué)校制定的作息時(shí)間按時(shí)就餐。

　　10、嚴格執行校長(cháng)陪餐制度，安排好陪餐時(shí)間表，和學(xué)生同吃一鍋飯，陪餐費自理，不擠占學(xué)生營(yíng)養改善計劃補助資金，住宿生餐費收繳不能因執行早餐而改變，要將早餐的資金安排到其他餐次中，提高用餐標準。

　　食材配送接管方案 7

　　為了貫徹《中華人民共和國食品安全法》和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》等文件精神，建立健全平果市學(xué)校食堂食品及超市商品安全責任落實(shí)的有效機制，由政府主導引入政府平臺公司，加強學(xué)校食堂食品及超市商品安全管理，落實(shí)學(xué)校食品及商品安全主體責任，提高食堂食品原材料及超市商品安全監管效能和水平，嚴防食源性食品安全事故發(fā)生，切實(shí)為廣大師生提供營(yíng)養科學(xué)的食品，同時(shí)能有效增加政府平臺公司現金流，為平臺公司實(shí)體化奠定基礎，培育服務(wù)業(yè)新的增長(cháng)點(diǎn)，特制定本實(shí)施方案。

　　一、指導思想

　　堅持“公開(kāi)透明、安全為先”的食品安全工作原則，規范平果市學(xué)校食堂食品原材料凈菜統一配送及超市連鎖化運營(yíng)行為，確保學(xué)生飲食衛生安全，營(yíng)造良好的校園學(xué)習生活環(huán)境，構建和諧校園、平安校園良好格局。

　　二、基本原則

　　政府主導，合力推進(jìn)，堅持公開(kāi)、公平、公正的原則；堅持嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則；堅持安全、營(yíng)養、方便快捷的原則；堅持降低成本，物美價(jià)廉的原則。

　　三、組織機構及職責

　　市政府為加強平果市學(xué)校食堂食品原料凈菜統一配送及超市連鎖化運營(yíng)工作組織領(lǐng)導，確保學(xué)校食堂食品原料凈菜統一配送及超市連鎖化經(jīng)營(yíng)規范管理工作有序開(kāi)展，成立平果市學(xué)校食品原料統一配送及超市連鎖化經(jīng)營(yíng)工作領(lǐng)導小組，組成人員如下：

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　　領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在平果市教育局，辦公室主任由教育局局長(cháng)張建靈同志兼任，副主任由市場(chǎng)監督管理局局長(cháng)黃浩及平果金通投資集團有限公司董事長(cháng)陳榮海擔任，成員從成員單位部門(mén)抽調。主要職責：組織實(shí)施，統籌協(xié)調學(xué)校食堂食品原料凈菜統一配送及超市連鎖化運營(yíng)工作，檢查、監督等工作進(jìn)展情況。

　　四、實(shí)施時(shí)間及實(shí)施范圍

　　實(shí)施時(shí)間：從20xx年秋季學(xué)期開(kāi)始。

　　實(shí)施范圍：全市具備食堂食品原料凈菜統一配送及超市連鎖化運營(yíng)條件的中小學(xué)校、公辦幼兒園（原配送企業(yè)或超市運營(yíng)企業(yè)仍在服務(wù)期限內的，由項目公司與原企業(yè)協(xié)調退出事宜。后期在項目公司服務(wù)期限內新增具備配送條件的學(xué)校，均列入實(shí)施范圍）。

　　五、實(shí)施方式

　　本項目采用BOT方式運營(yíng)，合同期限為12年。由政府主導，委托市教育局、平果金通投資集團有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)金通公司）作為雙業(yè)主通過(guò)招投標形式，選擇符合準入資質(zhì)條件的食材配送企業(yè)，并與金通公司組建項目公司，由項目公司統一配送食堂食品原材料及超市連鎖化運營(yíng)。項目公司要投資建設運營(yíng)統一食品配送中心、冷藏保鮮運輸配送車(chē)輛及可溯源信息化監管系統等。

　　六、統一配送、經(jīng)營(yíng)范圍及要求

　�。ㄒ唬┕�應品種范圍

　　大米、面粉、食用油（花生油或調和油）、肉類(lèi)、家禽、魚(yú)類(lèi)、冷凍肉、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、調味品、干雜類(lèi)、豆制品類(lèi)、奶制品類(lèi)、生鮮米粉、蛋類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)、飲品類(lèi)、凈菜（即蔬菜經(jīng)過(guò)整理去掉不可食用部分、切分、洗滌、消毒等加工操作，有真空包裝）、廚房用具等，凡列入學(xué)校食堂采購的食品原材料及超市銷(xiāo)售的商品均納入。四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽發(fā)青土豆、亞銷(xiāo)酸鹽、冷食類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、熟肉制品等高風(fēng)險食品、食品添加劑不列入采購之列。供應品種范圍內的食品原材料及商品，在同等條件下，優(yōu)先采購貧困戶(hù)及幫扶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品。

　�。ǘ�）質(zhì)量要求

　　食品原料要求新鮮、無(wú)毒、衛生并符合相關(guān)規定，配送企業(yè)應對每批次食品原料進(jìn)行檢測，并按國家相關(guān)規定出具產(chǎn)品證明合格材料，如由于食材驗收交接前出現質(zhì)量出現問(wèn)題，項目公司要第一時(shí)間到達學(xué)校協(xié)商。質(zhì)量具體要求為：

　　1.大米及其它糧食類(lèi)，必須符合GB1354-20xx標準，生產(chǎn)企業(yè)具備食品生產(chǎn)許可資質(zhì)。

　　2.食用油產(chǎn)品原料必須符合安全、質(zhì)量要求。

　　3.豬肉、牛羊肉、雞鴨肉等肉類(lèi)必須具有動(dòng)物檢驗檢疫合格證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證，并且鮮肉類(lèi)要求當日宰殺，當日配送。

　　4.調味品、豆制品、糕點(diǎn)、生鮮米粉等預包裝食品必須具有“SC”食品生產(chǎn)許可，小作坊生產(chǎn)的產(chǎn)品不能進(jìn)學(xué)校食堂。

　　5.蔬菜類(lèi)、禽蛋類(lèi)、水產(chǎn)品必須保證新鮮，配送企業(yè)須每天對蔬菜類(lèi)農產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全檢測。

　　6.嚴禁“三無(wú)”食品（無(wú)生產(chǎn)期、出廠(chǎng)期、保質(zhì)期）、偽劣變質(zhì)食品、不利于學(xué)生身心健康的任何物品進(jìn)入學(xué)校。

　　7.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑、超過(guò)保質(zhì)期的食品及其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品禁止配送。

　�。ㄈ�）價(jià)格要求

　　1.項目公司每周二需羅列清楚完成下一周食譜所需原材料（含調料等）報市發(fā)展和改革局進(jìn)行價(jià)格檢測采樣，采集的《價(jià)格檢測報表》每周二單品均價(jià)作為下一周（周一至周日）的報價(jià)依據。

　　2.項目公司應堅持平價(jià)、讓利于師生的原則，每周二（如遇節假日順延）依據營(yíng)養師制定的下一周食譜進(jìn)行報價(jià)。商品及原材料單品報價(jià)不得高于平果市發(fā)展和改革局關(guān)于學(xué)校食堂食品原材料及超市商品采集的《價(jià)格監測報表》每周二單品均價(jià)。

　　3.涉及報表中無(wú)報價(jià)的食材以平果馬頭市場(chǎng)、城龍市場(chǎng)以及中興超市的零售均價(jià)為準（特價(jià)商品除外），每次報價(jià)需提供相關(guān)材料作為依據。報價(jià)需包含食材及商品價(jià)格、運費、稅費等。

　　4.完成下一周（周一至周日）的報價(jià)后，在該周期內，原則上報價(jià)恒定不變，不受市場(chǎng)供需變化等情況的影響，遇漲不漲，遇降不降。如遇極端惡劣天氣或國家有強制價(jià)格指導意見(jiàn)外。

　�。ㄋ模┌踩�要求

　　1.項目公司必須自備有食品原料安全檢測設備及試劑，具備符合食品安全要求及滿(mǎn)足采購配送需要的倉儲、冷藏運輸等設施設備，確保食品原料的安全儲存和安全運輸。

　　2.項目公司從生產(chǎn)加工單位、生產(chǎn)基地、流通經(jīng)營(yíng)單位采購食品原材料的，要留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證或每筆送貨單；采購畜禽肉類(lèi)的，要索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或肉品品質(zhì)合格證明原件，并在送貨給各學(xué)校時(shí)復印給各學(xué)校存檔。

　　3.食品配送要求項目公司及學(xué)校雙方都必須進(jìn)行留樣。嚴格執行食品留樣制度及留樣食品盛放容器要求、放置條件要求、冷藏時(shí)間要求（48小時(shí)）、留樣數量要求（125克），并做好留樣食品名稱(chēng)、留樣數量、留樣時(shí)間、留樣人員、審核人員等臺帳記錄。

　　4.根據《國務(wù)院食品安全辦等6部門(mén)關(guān)于進(jìn)一步加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作的意見(jiàn)》文件規定，項目公司要與各學(xué)校簽訂食品安全責任書(shū)。

　　5.如出現食品安全事故，通過(guò)可溯源信息化監管系統明確相關(guān)主體責任，并按照《廣西壯族自治區食品安全條例》文件規定實(shí)施。

　�。ㄎ澹┦称放渌图膀炇找�求

　　1.各學(xué)校每天要對所采購食品實(shí)行雙人驗收制度，按照食品質(zhì)量要求進(jìn)行簽字驗收，學(xué)校驗收人員每月輪換一次。

　　2.項目公司按合同向學(xué)校配送優(yōu)質(zhì)、安全的食品，每次供貨，必須向學(xué)校食堂提供帶有項目公司蓋章（或簽字）的`配送清單和其他票證及食品價(jià)格。

　　3.項目公司根據營(yíng)養均衡、科學(xué)等要求制定營(yíng)養菜譜，每月應依市場(chǎng)實(shí)際情況提供多種時(shí)令蔬菜，供學(xué)校預先選擇。

　　4.各學(xué)校要在每周星期三前將本校食堂下周所需的各類(lèi)食品原材料的數量向項目公司微信公眾號或者APP等形式提交訂貨計劃，說(shuō)明購貨品種、規格、數量、供貨日期時(shí)間及其它需要說(shuō)明的事項。如遇特殊情況，雙方必須至少提前一天協(xié)商解決好。項目公司要認真核對各學(xué)校的訂貨計劃并按學(xué)校訂貨計劃準備好各類(lèi)食品原材料，并于下周將每天的食品原材料分別在與學(xué)校約定的時(shí)間前送到相關(guān)學(xué)校。肉、禽等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視學(xué)校實(shí)際需求酌情配送，但必須確保學(xué)校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。

　�。�六）后勤管理工作要求

　　1.項目公司與學(xué)校要堅持公平、公正、公開(kāi)供貨原則，讓學(xué)校教師代表、家長(cháng)代表廣泛參與、全程監督，努力提高服務(wù)水平。學(xué)校食堂每天所采購的食品原料品種、價(jià)格都必須進(jìn)行每日公示，供學(xué)校廣大師生及社會(huì )進(jìn)行監督。

　　2.各相關(guān)學(xué)校要做到減員增效，通過(guò)統一配送提高食堂后勤工作效率。

　　3.市教育局要定期或不定期的組織相關(guān)成員單位對學(xué)校食堂食品原料統一配送及超市連鎖化運營(yíng)工作進(jìn)行現場(chǎng)監督指導，對配送企業(yè)進(jìn)行必要的例行檢查。

　　七、結算與付款方式

　　1.學(xué)校食堂食品原材料貨款每月結算一次，由項目公司向各學(xué)校提供稅務(wù)部門(mén)出具的正式票據作為依據進(jìn)行結算，每月5日前完成對賬，10日前開(kāi)票結算上個(gè)月的貨款，如遇節假日順延。審核無(wú)誤后，各學(xué)校將食堂食品原材料采購費用匯入金通公司銀行賬戶(hù)，由金通公司在收到款項3個(gè)工作日內與項目公司進(jìn)行結算，不允許現金結算。

　　2.連鎖超市運營(yíng)由金通公司建立支付系統，重新統一辦理全市各學(xué)校用于超市消費的校園一卡通。連鎖超市營(yíng)業(yè)收入通過(guò)支付系統，根據學(xué)生的實(shí)際消費金額自動(dòng)轉入項目公司賬戶(hù)。

　　3.項目公司結合各學(xué)校連鎖超市規模，從連鎖超市運營(yíng)收入中應每月向校方支付租金，租金由金通公司代校方向項目公司統一收取，由校方開(kāi)具合規發(fā)票給項目公司。

　　4.金通公司須分別向項目公司、各學(xué)校簽訂代收代付協(xié)議。

　　八、投標食品原材料配送企業(yè)入圍資格要求

　�。ㄒ唬┢髽I(yè)資質(zhì)要求：具有有效合法的《營(yíng)業(yè)執照》，如是食品生產(chǎn)企業(yè)應持有《食品生產(chǎn)許可證》，經(jīng)營(yíng)企業(yè)應持有《食品流通許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，證照上標注的經(jīng)營(yíng)項目范圍能清晰反映該單位具有承攬本項目的資格并且有2年以上食材配送、食堂配送同類(lèi)業(yè)績(jì)，并提供相應資質(zhì)證明。

　�。ǘ�）配送品種全覆蓋。入圍的食品原材料配送企業(yè)有能力經(jīng)營(yíng)食材品種包含實(shí)施統一采購所有品種，并且能出示供應商的相關(guān)資質(zhì)及供貨協(xié)議。

　�。ㄈ�）企業(yè)倉儲及配送能力。具備符合食品安全要求及滿(mǎn)足配送需要的獨立倉儲、交通運輸等設施設備，確保食品原料的安全儲存和安全運輸，配送冷凍食品的要設立獨立冷凍庫和冷藏配送車(chē)輛；配送新鮮肉類(lèi)、蔬菜的應配置封閉式廂式配送車(chē)輛。

　�。ㄋ模┚邆淞己玫钠髽I(yè)信譽(yù)。投標人無(wú)違法、違規行為和不良記錄，信譽(yù)良好，近三年內受到食品藥品監督管理部門(mén)行政處罰或有食品安全違法犯罪紀錄的配送企業(yè)不得入圍。

　�。ㄎ澹┦称钒踩珯z測能力及措施。配送企業(yè)必須自備有食品原料安全檢測設備及試劑，能按要求對供應的生鮮肉類(lèi)、蔬菜等食材食品關(guān)鍵性安全指標進(jìn)行快速檢測，送檢到有資質(zhì)的第三方檢測機構并出具有產(chǎn)品檢測合格報告。

　�。�六）簽訂合同后，除非金通公司、項目公司和學(xué)校三方同意，不允許私自更改投標時(shí)備注說(shuō)明的預備供貨的各個(gè)品類(lèi)的品牌、質(zhì)量等級和規格。

　�。ㄆ撸╉椖抗�司不允許因為價(jià)格變動(dòng)或者自身原因隨意刪減學(xué)校訂單要求，配送的訂單滿(mǎn)足率必須達到95%以上。

　�。ò耍┎唤邮苈�(lián)合體投標，中標后不得轉包。

　　九、項目公司退出機制

　�。ㄒ唬╉椖抗�司在供貨期間，出現以下情形的，學(xué)校有權將情況提交工作領(lǐng)導小組討論，如工作領(lǐng)導小組決定作合同終止處理之后，該配送企業(yè)三年內不得參與平果市中小學(xué)校食堂食品原材料配送：

　　1.因食品原材料問(wèn)題而發(fā)生學(xué)校重大食品安全事故被相關(guān)部門(mén)認定為造成嚴重后果的。

　　2.因項目公司自身原因，被市場(chǎng)監督管理局抽檢食品原材料認定為存在嚴重質(zhì)量問(wèn)題并處罰三次以上的。

　　3.項目公司出現信用危機、財務(wù)危機、經(jīng)營(yíng)危機甚至破產(chǎn)倒閉無(wú)法繼續履行協(xié)議，相關(guān)證照被行政主管部門(mén)吊銷(xiāo)的。

　　4.項目公司有違反食品安全法的行為，受到市場(chǎng)監督管理局處罰的。

　　5.市場(chǎng)監督管理局加強對食材的檢測力度，如檢測樣品合格率低于一定的預警水平，市場(chǎng)監督管理局有權利向工作領(lǐng)導小組提出限期整改要求，未達整改要求可更換項目公司。

　　6.項目公司存在以上行為，未解除合同之前項目公司須按質(zhì)按量給與相關(guān)學(xué)校配送食品原材料，保證食堂的正常運轉。

　　十、工作要求

　�。ㄒ唬└叨戎匾�，狠抓落實(shí)。各有關(guān)單位要高度重視實(shí)施學(xué)校食堂食品原料統一配送及超市連鎖化經(jīng)營(yíng)管理工作，將其作為降低學(xué)校食堂成本，保證食品安全，提高服務(wù)質(zhì)量，辦人民滿(mǎn)意教育的一項重要舉措擺在突出位置，并狠抓該項工作的落實(shí)。

　�。ǘ�）各司其責，重在落實(shí)。落實(shí)一把手負責制，各有關(guān)單位要落實(shí)專(zhuān)人負責，既要做到分工明確，又要加強配合，確保學(xué)校食堂食品原料統一配送及超市連鎖化運營(yíng)工作有序開(kāi)展并保證得到切實(shí)落實(shí)。各成員單位職責如下：

　　市教育局：負責組織協(xié)調學(xué)校食堂食品原料凈菜統一配送及超市連鎖化運營(yíng)工作（包括協(xié)助項目公司協(xié)調各個(gè)學(xué)校自主引入的食堂食品原材料配送企業(yè)及商店運營(yíng)商于20xx年秋季學(xué)期前退出），組織相關(guān)部門(mén)定期或不定期的對學(xué)校食堂原料凈菜統一配送及超市連鎖化經(jīng)營(yíng)工作進(jìn)行監督指導。

　　市發(fā)展和改革局：負責提供我市居民生活必需品價(jià)格監測數據，用于市場(chǎng)監督管理局監管依據、招投標控制價(jià)及項目公司每周跟學(xué)校報價(jià)參考依據。

　　市市場(chǎng)監督管理局：負責對學(xué)校食堂食品及超市商品的質(zhì)量及索證索票等進(jìn)行查驗，全程監督各級各類(lèi)學(xué)校食堂食品及超市商品價(jià)格，依法查處亂漲價(jià)、虛高價(jià)格等違法行為及查處采購使用不合格食品及食品原料等違法行為。

　　金通公司：負責從源頭把控學(xué)校食堂食品及超市商品的安全和質(zhì)量，保證供應優(yōu)質(zhì)的原材料及商品，并盤(pán)活現有資產(chǎn)用于項目公司配送倉儲基地建設。

　　各學(xué)校：落實(shí)學(xué)校食品安全主體責任。

　�。ㄈ�）強化督查，確保落實(shí)。各學(xué)校要嚴格按照學(xué)校食堂材料統一配送及超市連鎖化運營(yíng)相關(guān)要求落實(shí)監督措施。各相關(guān)部門(mén)要充分發(fā)揮自己部門(mén)的監督職能作用，確保學(xué)校食堂食品原料統一配送及超市連鎖化經(jīng)營(yíng)工作檢查到點(diǎn)，落實(shí)到位。

　　食材配送接管方案 8

　　為切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全管理，嚴防食源性公共衛生事故發(fā)生，根據《常山縣食品安全委員會(huì )關(guān)于印發(fā)常山縣學(xué)校食品原料統一配送實(shí)施意見(jiàn)的通知》（常食安委〔20xx〕12號）文件精神，特制定本方案。

　　一、配送范圍

　　根據常食安委[20xx]12號文件精神，結合我縣當前實(shí)際，按照“先行試點(diǎn)，穩步推進(jìn)”的原則，從20xx學(xué)年開(kāi)始，用三年時(shí)間在全縣公辦學(xué)校食堂開(kāi)展食品原料統一配送工作。具體目標是：20xx學(xué)年，選擇部分學(xué)校進(jìn)行食品原料統一配送試點(diǎn)；2010學(xué)年，城區公辦學(xué)校和鄉鎮中心校以上學(xué)校食品原料實(shí)行定點(diǎn)配送；20xx學(xué)年，全縣所有公辦學(xué)校實(shí)行食品原料統一配送。列入統一配送的食品原料為學(xué)校食堂所需的所有食品原料（含主副食、葷素菜、調味品等）。同時(shí)積極鼓勵民辦學(xué)校及幼兒園參加食品原料統一配送。

　　二、實(shí)施方式

　　將配送的食品原料分為定型包裝類(lèi)（米、面、油、調味品等）和生鮮食品類(lèi)（蔬菜、肉、禽、蛋、水產(chǎn)及豆制品等）兩大類(lèi)，通過(guò)集中招投標形式分別進(jìn)行公開(kāi)招標，時(shí)限為20xx下半學(xué)年至20xx學(xué)年。凡符合配送準入條件的企業(yè)均可報名參與競標（企業(yè)準入條件詳見(jiàn)招標公告），參與競標企業(yè)憑綜合實(shí)力、服務(wù)承諾和競價(jià)情況，獲得配送資格。

　　三、招標程序

　�。ㄒ唬┬畔�發(fā)布。按招標程序將食品統一配送的信息、企業(yè)準入條件、招標內容和競標時(shí)間等在媒體上公開(kāi)發(fā)布，鼓勵企業(yè)報名參與競標。

　�。ǘ�）開(kāi)展招標。報名參加招投標的企業(yè)必須在3家及以上，不足3家報名的按照有關(guān)規定可采取競爭性談判方式確定中標企業(yè)。評標小組由相關(guān)技術(shù)人員和相關(guān)職能部門(mén)的專(zhuān)業(yè)人員組成，對參加競標企業(yè)的規模、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、配送能力和價(jià)格進(jìn)行評審。本著(zhù)公平、公正、公開(kāi)和競價(jià)的原則，決定配送中標企業(yè)。具體招標工作由縣教育裝備中心通過(guò)縣招投標機構規范操作實(shí)施。

　�。ㄈ�）簽訂合同。中標企業(yè)必須按照常食安委［20xx］12號文件要求，與縣學(xué)校食品原料統一配送工作協(xié)調小組辦公室簽訂安全承諾書(shū)后，在教育局的指導下，逐年與列入配送的學(xué)校簽訂安全承諾書(shū)和配送合同。

　　四、配送要求

　　配送企業(yè)每天在網(wǎng)上公布第二天供應的品種及價(jià)格等信息，各學(xué)校采取網(wǎng)上填寫(xiě)訂單或電子訂單等形式對本校食品采購需求量進(jìn)行確認，配送企業(yè)接受配送任務(wù)后，應按合同要求，向學(xué)校提供優(yōu)質(zhì)、新鮮的貨物。配送產(chǎn)品應取得食品生產(chǎn)許可證的必須有“QS”標志，并要求索取質(zhì)量檢驗報告，未列入生產(chǎn)許可目錄的.應符合國家有關(guān)標準要求。

　　配送時(shí)間一般在每天早上9時(shí)前到位。配送企業(yè)要配置“配送專(zhuān)用車(chē)”，憑專(zhuān)用通行證進(jìn)出學(xué)校。蔬菜、肉類(lèi)等鮮活食品必須當日配送，其余食品原料可視學(xué)校實(shí)際需求酌情配送，確保學(xué)校食品新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全可靠。盡量不要配送一些容易引發(fā)群體性食物中毒的食物，如馬鈴薯、四季豆、空心菜等。

　　企業(yè)配送食品原料價(jià)格應低于當月物價(jià)部門(mén)提供的市場(chǎng)價(jià)格。對于質(zhì)量有問(wèn)題的食品要保證退貨，并及時(shí)更換符合質(zhì)量標準的食品。要努力提高有關(guān)工作人員的服務(wù)水平，不得強制向學(xué)校配送不符質(zhì)量標準的食品，對出現有關(guān)質(zhì)量問(wèn)題按合同相關(guān)事宜處理。

　　五、保障措施

　　1、建立組織，加強領(lǐng)導。

　　為了做好學(xué)校食堂食品原料統一配送工作，特成立由趙豪清局長(cháng)任組長(cháng)，周元良副書(shū)記、周梅芳副局長(cháng)、葉寶才副局長(cháng)為副組長(cháng)，陳淑貞、張有福、王愛(ài)民、張志夏、王文卿、楊旭峰為成員的常山縣教育局學(xué)校食堂食品原料配送工作領(lǐng)導小組。

　　各配送學(xué)校必須成立相關(guān)的工作領(lǐng)導小組，分工明確，職責到人，做好食堂食品原料配送工作。

　　2、明確職責，嚴格管理。

　　教育裝備中心職責負責對全縣公辦學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)狀況、用餐人數等情況進(jìn)行調查摸底，確定配送學(xué)校名單；通過(guò)公開(kāi)招標確定配送企業(yè)，指導學(xué)校與配送企業(yè)簽定合同；及時(shí)掌握學(xué)校食堂食品統一配送工作的開(kāi)展情況。

　　教育局紀檢監察室職責參與配送企業(yè)招標過(guò)程和配送食品價(jià)格的監督。

　　教育科職責負責指導學(xué)校加強食堂管理，健全與完善各項安全規章制度、衛生制度；與相關(guān)科室協(xié)作，定期或不定期對學(xué)校食堂的食品安全和衛生安全等進(jìn)行檢查；協(xié)同相關(guān)部門(mén)加強對全縣學(xué)校相關(guān)工作人員進(jìn)行食品安全教育和培訓，提高師生的食品安全意識和法制意識；開(kāi)展學(xué)校食品示范先進(jìn)校的評比。

　　財建科職責負責建立健全學(xué)校食堂的財務(wù)管理制度，規范食堂收入和成本支出的核算，加強對學(xué)校食堂財務(wù)的監督與管理。

　　學(xué)校職責學(xué)校必須成立食堂管理機構，確定一名專(zhuān)門(mén)人員負責食堂管理工作。建立并完善學(xué)校食堂進(jìn)、出貨臺賬；嚴格遵守學(xué)校食堂食品原料統一配送規定，嚴禁私自采購；建立健全學(xué)校食堂財務(wù)管理制度，要求設立收、支臺帳，凡學(xué)校食堂報銷(xiāo)的食品原料進(jìn)購票據，必須是有配送企業(yè)送貨人、學(xué)校食堂收貨人及校長(cháng)三人共同簽字的正規發(fā)票，學(xué)校財務(wù)才能予以報銷(xiāo)；學(xué)校食堂實(shí)行收、支兩條線(xiàn)。加強學(xué)校門(mén)衛管理，嚴禁無(wú)專(zhuān)用通行證和非“學(xué)校食品配送專(zhuān)用車(chē)輛”送食品原料進(jìn)入校園，要教育師生注意校園內配送車(chē)輛的交通安全；根據物價(jià)部門(mén)每月提供的市場(chǎng)價(jià)格，對配送企業(yè)報送的食品價(jià)格進(jìn)行審核，確保配送價(jià)格符合合同要求（低于市場(chǎng)價(jià)格）。同時(shí)加強對配送食品原料的質(zhì)量審核，對于不符合質(zhì)量要求的食品原料要拒絕簽收；對配送工作中出現的問(wèn)題要及時(shí)向配送企業(yè)反映，及時(shí)溝通解決，解決不掉的問(wèn)題要及時(shí)向縣教育局匯報。各配送學(xué)校每天要向配送企業(yè)索證索票，并妥善保管配送企業(yè)提交的產(chǎn)品合格證和檢驗檢疫報告等材料，建立好臺賬。

　　其它相關(guān)科室依據各自工作職責，對學(xué)校食堂食品原料統一配送工作進(jìn)行相應的指導與監管。

　　3、健全制度，加大監管。

　�。ㄒ唬┡渌头�務(wù)質(zhì)量評議制度。學(xué)校食堂食品原料配送工作領(lǐng)導小組將每學(xué)期組織配送學(xué)校對配送過(guò)程中的食品質(zhì)量、食品價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量、合同執行情況、承諾兌現等方面進(jìn)行綜合評議。評議結果報送縣學(xué)校食品原料統一配送工作協(xié)調小組辦公室。

　�。ǘ�）責任追究制度。學(xué)校食堂食品原料配送工作領(lǐng)導小組將定期或不定期地深入學(xué)校食堂和配送企業(yè)，對食堂食品配送工作進(jìn)行督查。對學(xué)校違規進(jìn)貨、食堂管理不嚴，造成責任事故的，將嚴格追究學(xué)校相關(guān)負責人的責任。對配送企業(yè)提供不合格產(chǎn)品或不按要求配送，影響學(xué)生正常就餐的，將按合同約定酌情扣除履約保證金；情節嚴重的取消配送資格，沒(méi)收履約保證金；造成責任事故的將追究其法律責任。

　�。ㄈ�）建立退出機制。如發(fā)生配送食品質(zhì)量引發(fā)重大食品安全事故、學(xué)校連續兩次評議結果滿(mǎn)意率低于50%，企業(yè)存在嚴重安全隱患整改不到位等情況之一的，報經(jīng)常山縣學(xué)校食品原料統一配送工作協(xié)調小組決定取消該企業(yè)學(xué)校食堂食品配送資格。

　　食材配送接管方案 9

　　根據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》精神及《校園食品安全守護行動(dòng)方案》（國市監食經(jīng)〔20xx〕61號）的要求，結合我市實(shí)際，決定在全市范圍內開(kāi)展校園食材統一配送單位規范化建設工作。特制定本方案。

　　一、總體要求

　　結合浙江省校園食品安全守護行動(dòng)，主動(dòng)拉高標桿，嚴格落實(shí)校園食材配送單位食品安全主體責任，以“標準化”為主旨，篩選出管理體系先進(jìn)、主體責任落實(shí)到位的校園食材配送單位，不斷完善校園食品供應體系，提高學(xué)校食品安全保障水平，提升校園食品安全治理能力。

　　二、實(shí)施范圍

　　全市通過(guò)集中采購統一配送的方式為學(xué)校食堂提供以食用農產(chǎn)品為主的食材配送單位。鼓勵大型機關(guān)企事業(yè)單位食堂、餐飲企業(yè)的食材配送單位參照本方案開(kāi)展整改提升，申報驗收評定。

　　三、主要任務(wù)

　�。ㄒ唬┩七M(jìn)學(xué)校食材配送單位招標標準落實(shí)

　　重點(diǎn)推進(jìn)《校園食材招標評分指南》的制定，并在后續學(xué)校食材配送單位集中采購的招投標中運用落實(shí)，通過(guò)統一的標準，進(jìn)一步促進(jìn)校園食材招標工作的科學(xué)化和規范化。

　�。ǘ�）推動(dòng)學(xué)校食用農產(chǎn)品配送單位規范標準執行

　　在我市學(xué)校食材統一配送單位中倡導執行《學(xué)校食堂食用農產(chǎn)品配送企業(yè)管理規范》（T/ZFS0012—20xx）等規范、標準。通過(guò)啟動(dòng)實(shí)施、整改提升、驗收評估、結果運用四個(gè)方式，實(shí)現長(cháng)效閉環(huán)管理。

　�。ㄈ�）推廣數字化全程追溯管理體系運用

　　通過(guò)明確責任、強化培訓、示范引領(lǐng)，全力推廣“浙食鏈”、“陽(yáng)光配送”等追溯管理體系在校園食材配送單位中的應用。達到進(jìn)貨查驗記錄全程電子化、食品追溯鏈條清晰化的工作目標。

　　四、規范化建設基本要求

　�。ㄒ唬╆犖榻ㄔO提升。要配備專(zhuān)職食品安全管理員，全面實(shí)行考核合格持證上崗制度。規模以上農產(chǎn)品、食品經(jīng)營(yíng)單位需設置食品安全管理機構并明確分管負責人。要配備具有檢驗知識和檢驗能力的質(zhì)量安全檢驗人員。要定期對職工進(jìn)行食品（食用農產(chǎn)品）安全知識培訓，并保存培訓記錄。每年對從事接觸直接入口食品的職工進(jìn)行健康檢查，取得健康證明方可上崗工作。全方位提升配送單位從業(yè)隊伍建設規范化、標準化、專(zhuān)業(yè)化。

　�。ǘ�）管理制度健全。梳理《中華人民共和國食品安全法》、《食用農產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監督管理辦法》、《浙江省農業(yè)農村廳浙江省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于加強食用農產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場(chǎng)準入銜接工作的通知》、《浙江省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于推進(jìn)“浙食鏈”系統建設應用的實(shí)施意見(jiàn)》等法律法規和文件的要求，建立并執行崗位職責制度、進(jìn)貨查驗記錄制度、快檢操作流程制度、供應商審核制度、快檢不合格樣品處置流程制度、問(wèn)題食品召回處置制度、食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度、從業(yè)人員健康管理制度、銷(xiāo)售記錄制度、食用農產(chǎn)品追溯制度、定期清潔維護設施設備制度等食品安全管理制度。

　�。ㄈ�）場(chǎng)所設備設施配備合理。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內部要環(huán)境衛生整潔，結構布局合理，配備與經(jīng)營(yíng)品種、數量相適應的驗貨、配貨、粗加工、切配分割、快檢區（間）等專(zhuān)間及粗加工處理的設備設施，場(chǎng)所面積要與銷(xiāo)售規模相匹配。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外部要遠離污染源。貯存場(chǎng)所要滿(mǎn)足食品或食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全所需的溫度、濕度和環(huán)境等特殊要求。運輸工具要同食品或食用農產(chǎn)品的類(lèi)型、特性、數量、流量、流向、運輸季節、距離、路況相適宜。

　�。ㄋ模┦巢牧鬓D全流程管控到位。實(shí)行食材采購、貯存、配送全流程精準、閉環(huán)管理。食材采購要做好供貨者經(jīng)營(yíng)資格查驗和供應商審查工作，確保食材來(lái)源可追溯。采購食用農產(chǎn)品的，需留存購貨憑證及相關(guān)合格證明文件。采購進(jìn)口冷鏈食品的，還需做好“三證一碼”的查驗和賦碼掃碼工作。對同一產(chǎn)地、同一產(chǎn)品連續多次抽檢不合格的，要采取限期禁入等措施，從源頭杜絕食材安全隱患。食材貯存要符合相關(guān)的安全要求，包裝材料要符合國家有關(guān)強制性的.技術(shù)規范，做好貯存記錄，做到分類(lèi)貯存、科學(xué)貯存。食材配送要做到配貨-配送-到貨全鏈條規范化管控，配送過(guò)程要做到整齊有序、清潔衛生。

　�。ㄎ澹�數字化追溯管理體系全面應用。全面部署應用農產(chǎn)品風(fēng)險智控場(chǎng)景（“浙食鏈”）等管理軟件，100%建立銷(xiāo)售者電子檔案，使用應用系統進(jìn)行進(jìn)貨信息登記和入場(chǎng)查驗，并保證一定的活躍度。經(jīng)營(yíng)進(jìn)口食用農產(chǎn)品的，相關(guān)產(chǎn)品與冷鏈食品風(fēng)險智控系統（“浙冷鏈”）對接，提高食用農產(chǎn)品風(fēng)險智控的覆蓋面和有效性。強化食用農產(chǎn)品產(chǎn)地準出和市場(chǎng)準入的銜接，鼓勵食材配送單位采取基地直采、場(chǎng)廠(chǎng)對接的方式采購食材。依托全省數字化改革，實(shí)行“陽(yáng)光配送”，對食材流轉全過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監控，確保食材從供貨商到學(xué)生餐桌中的每一環(huán)節“陽(yáng)光”、“可溯”。

　　五、工作步驟

　�。ㄒ唬┲贫�標準：根據《學(xué)校食堂食用農產(chǎn)品配送企業(yè)管理規范》（T/ZFS0012—20xx）和農產(chǎn)品銷(xiāo)售管理的法規文件要求，制定科學(xué)、嚴謹的評價(jià)標準。

　�。ǘ�）申請報名：按照自愿原則，由校園食材統一配送單位填寫(xiě)申請表（見(jiàn)附件1），經(jīng)所在地市場(chǎng)監管局、教育局同意后，報市創(chuàng )建專(zhuān)班領(lǐng)導小組備案。

　�。ㄈ�）指導培訓：根據《平湖市校園食材配送單位規范化建設評價(jià)標準（試行）》（見(jiàn)附件2）要求，集中開(kāi)展一次規范化建設的培訓，結合培訓成果，各校園食材統一配送單位認真制定提升計劃，接受第一輪初始性評估。評估后，針對自身存在的問(wèn)題，制定個(gè)性化提升方案，落實(shí)整改工作。

　�。ㄋ模﹦�(chuàng )建提升：完成整改提升后，開(kāi)展第二輪評價(jià)性評估，經(jīng)現場(chǎng)驗收考核后形成評估報告，評估結果運用于后期合格供應商評價(jià)、招投標等工作。

　�。ㄎ澹┰u定命名：經(jīng)市創(chuàng )建專(zhuān)班領(lǐng)導小組審核同意后，在校園食材配送單位中評選出示范單位和達標單位，進(jìn)行命名授牌，并向社會(huì )公布。

　�。�六）長(cháng)效管理：對中標的校園食材統一配送單位每三年開(kāi)展一次復評。每年開(kāi)展1-2次動(dòng)態(tài)檢查，每月開(kāi)展1次追溯管理體系和“陽(yáng)光配送”在線(xiàn)檢查，對檢查發(fā)現存在嚴重缺陷的單位，依情節嚴重分別予以責令改正、約談、降級、取消稱(chēng)號、建議暫停配送、行政處罰等，形成長(cháng)效管理機制。

　　六、工作要求

　�。ㄒ唬┘訌娊M織領(lǐng)導。要高度重視，深刻認識校園食材統一配送單位規范化建設工作的重要性和緊迫性，切實(shí)把開(kāi)展規范化建設工作列入工作重點(diǎn)，抓緊抓好，確保取得實(shí)效。市市場(chǎng)監管局、教育局設立工作專(zhuān)班，由郎曉東、柯忠明任組長(cháng)，李良平、李在忠任成員，各配送單位也要高度重視，成立專(zhuān)門(mén)工作組，開(kāi)展改造提升工作。全面推動(dòng)校園食品安全管理制度健全，食品安全主體責任落實(shí)，食品安全監管工作加強，從業(yè)人員的食品安全意識提高，校園食品安全狀況改善。

　�。ǘ�）嚴厲打擊違法行為。加強監督檢查和抽檢監測，重點(diǎn)打擊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)添加非食用物質(zhì)食品、不符合安全標準的食品、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉類(lèi)、“三無(wú)”食品、“山寨”食品、商標侵權食品、劣質(zhì)食品、過(guò)期食品等違法行為。對日常監督檢查發(fā)現的違法違規問(wèn)題一律出具書(shū)面責令限期改正通知書(shū)或依法立案查處，并督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行整改責任人制度和閉環(huán)管理。

　�。ㄈ�）加強日常指導。做好校園食材統一配送單位規范化建設的指導工作。加強對校園食材統一配送單位的監督檢查和抽檢，依法公布監督檢查和監督抽檢信息。實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，加強對已授牌示范單位和達標單位的日常監督檢查，督促示范單位和達標單位持續按照示范標準來(lái)自我要求。如不再符合授牌標準或發(fā)生重大食品安全問(wèn)題，要按照相關(guān)報批程序予以摘牌并向社會(huì )公開(kāi)摘牌原因，促進(jìn)校園食材統一配送單位提升食材質(zhì)量安全管理水平。

　�。ㄋ模┘訌娦麄骺偨Y。加大對校園食材統一配送單位規范化建設工作的宣傳力度，認真做好政策解讀，展現示范創(chuàng )建活動(dòng)的意義與特色。充分利用政府信息平臺、報紙、微信平臺等各類(lèi)媒介，提高公眾知曉度和參與度，營(yíng)造濃厚創(chuàng )建工作氛圍，不斷鞏固和擴大活動(dòng)成果。同時(shí)，善于總結工作中的成效和經(jīng)驗，及時(shí)將工作進(jìn)展情況、典型經(jīng)驗做法、工作總結、圖片資料等報送創(chuàng )建專(zhuān)班領(lǐng)導小組。

　　本通知自20xx年12月1日起施行。

　　食材配送接管方案 10

　　一、總體服務(wù)方案

　　隨著(zhù)人們收入水平的提高和安全消費意識的日益加強，對蔬菜的運輸要求提出了更高的要求，為了滿(mǎn)足客戶(hù)的多樣性要求以及超市對運輸成本的控制。因此，加強對蔬菜運輸方案的研究就具有很重要的意義。針對食材配送服務(wù)項目定點(diǎn)采購定點(diǎn)采購運輸所存在的蔬菜的運輸方案作出以下幾點(diǎn)：

　　1、配送方法：

　　配送質(zhì)量標準:配送蔬菜質(zhì)量的控制主要采取如下措施：

　�。�1）在與客戶(hù)簽訂《蔬菜配送合作協(xié)議》中，由客戶(hù)和我們共同擬訂《蔬菜配送質(zhì)量標準書(shū)》；

　�。�2）我公司接到客戶(hù)配送定單后，將組織的蔬菜由分揀人員按《蔬菜配送質(zhì)量標準書(shū)》分揀包裝入筐，我公司具體負責配送各單位的配送主管檢驗合格；

　�。�3）我們配送的蔬菜經(jīng)由客戶(hù)的質(zhì)量監督員驗收。

　　2、車(chē)輛配送服務(wù)

　　我公司免費提供人工服務(wù)裝卸車(chē)。

　　3、配送時(shí)間及地點(diǎn)交貨時(shí)間：交貨地點(diǎn)：

　　4、運輸安排：

　　我公司具有冷藏車(chē)、保溫車(chē)配送各種（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)、水果類(lèi)、雜糧類(lèi)等）保質(zhì)保險，不會(huì )蔬菜等造成嚴重的腐爛。

　　我公司提供江鈴廂式貨車(chē)1輛，提供金杯海獅1輛，保證在配送的時(shí)間內保質(zhì)保鮮的將（蔬菜、畜禽肉、水產(chǎn)類(lèi)、蛋類(lèi)、水果類(lèi)、雜糧類(lèi)等）送達到現場(chǎng)。

　　5、我公司承諾在1小時(shí)內到達用戶(hù)單位臨時(shí)配送。

　　6、卸貨交付

　　1.車(chē)輛到達目的地后，及時(shí)與用戶(hù)協(xié)調員取得聯(lián)系。

　　2.入庫卸貨時(shí)，協(xié)調員與駕駛員同時(shí)監督清點(diǎn)卸貨數量；

　　3.發(fā)生貨損、貨差，由協(xié)調員與收貨方共同分清責任，同時(shí)提交公司；

　　4.卸貨完畢后，及時(shí)提供三聯(lián)單（我單位蓋章、驗收單位簽字）。

　　二、貨物質(zhì)量保證措施

　　食材生產(chǎn)衛生規范的基本內容就是從原料到成品全部過(guò)程中各個(gè)環(huán)節的衛生條件和操作規程。其主要內容是：

　　1、原料采購、運輸、儲存的衛生

　　對原料及其采購后的運輸和儲存要求是生產(chǎn)任何食材都要首先把好的重要環(huán)節。否則，即使生產(chǎn)條件再好，也不能保證最終產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，本項目主要對采購人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運輸工具和運輸作業(yè)、原料的儲存場(chǎng)地、倉庫條件等的衛生管理作了相應的規定。

　　2、工廠(chǎng)設計與設施的衛生

　　食材生產(chǎn)在經(jīng)營(yíng)進(jìn)行新建、擴建和續建的工程項目時(shí)，首先將總平面布置圖等資料報經(jīng)當地行政部門(mén)進(jìn)行預防性衛生監督，重點(diǎn)對選址、內外周?chē)�環(huán)境、布局、設備結構、上下水系統、廢物處理、衛生設施等進(jìn)行審查，均符合通用衛生規范和有關(guān)食材工廠(chǎng)衛生規范的規定。

　　3、工廠(chǎng)的衛生管理

　　食材工廠(chǎng)建立相應的衛生管理機構，認真宣傳和切實(shí)執行食材衛生法規，包括工廠(chǎng)的經(jīng)常性環(huán)境衛生、除蟲(chóng)滅害、原材料衛生、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、設施衛生和維修保養、清洗消毒、個(gè)人衛生、有毒有害物質(zhì)、污水污物、上下水系統、動(dòng)物飼養等管理以及規章制度、考核評比、職工健康教育等具體工作。

　　4、生產(chǎn)過(guò)程的衛生

　　包括從原料到成品的全工藝過(guò)程。在食材加工過(guò)程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲運”的流程，嚴防交叉污染，在生產(chǎn)加工的場(chǎng)地、車(chē)間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛生設施并合理使用；食材包裝有嚴格衛生要求的場(chǎng)地和操作要求，包裝材料和標識都必須符合國家有關(guān)規定，操作人員必須講究個(gè)人衛生，符合從事食材生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的健康要求，成品應經(jīng)有關(guān)標準檢驗合格，方可出廠(chǎng)。

　　5、衛生和質(zhì)量的檢驗

　　食材工廠(chǎng)有與生產(chǎn)能力相適應的衛生和質(zhì)量檢驗機構，負責產(chǎn)品衛生和檢驗工作。按國際規定的或企業(yè)品質(zhì)控制標準和檢驗方法進(jìn)行檢驗，簽發(fā)檢驗結果單，妥善保存原始記錄，并定期鑒定、維修檢驗用儀器、設備，保證檢驗結果的準確。

　　6、成品儲存和運輸的衛生食材生產(chǎn)有原料、半成品和成品三種符合衛生要求的倉庫，容量與生產(chǎn)能力相適應；各類(lèi)倉庫有專(zhuān)人管理、負責，定期清洗、消毒、通風(fēng)換氣。各種成品的儲放按相應的工藝要求進(jìn)行。

　　食材運輸有專(zhuān)車(chē)、專(zhuān)船或專(zhuān)艙，嚴禁一車(chē)多用或與非食材混運，運輸中使用的容器、工具專(zhuān)用，有專(zhuān)人負責運輸工具的清洗、消毒等衛生工作。

　　7、個(gè)人衛生與健康的要求

　　食材從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查合格和培訓教育合格后才能上崗。以后每年至少要進(jìn)行一次體檢和培訓，并養成良好的衛生習慣，如：上崗時(shí)，穿戴整潔的工作衣、帽、鞋，上崗前和便后必須洗凈雙手，防止食材污染。

　　三、配送時(shí)間保證措施

　　為了快速送貨，公司成立了的相關(guān)部門(mén)，實(shí)行部門(mén)負責制，專(zhuān)人專(zhuān)事，明確職責，保證整個(gè)配送的及時(shí)性與穩定性。

　　一、作業(yè)時(shí)間

　　為了保障送貨時(shí)間的及時(shí)性，員工上班時(shí)間從早上6：00開(kāi)始，早上早下。通過(guò)作業(yè)時(shí)間前提，保證配送時(shí)間在顧客要求范圍內有一定的彈性。

　　二、快速響應

　　學(xué)校下達要貨訂單后，訂單經(jīng)過(guò)匯總、分析后交到采購部，由采購部負責肉品的采購。如果是自養豬，采購部與養殖負責人進(jìn)行溝通，當天把生豬送到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰。

　　第二天新鮮肉品進(jìn)入庫區，質(zhì)檢人員經(jīng)過(guò)檢驗后直接進(jìn)入加工區進(jìn)行分割，分割師根據客戶(hù)要求把白條豬進(jìn)行分割。分割后的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行稱(chēng)重、開(kāi)票，然后由物流車(chē)進(jìn)行配送。做到整個(gè)流程連續作業(yè)，無(wú)間斷作業(yè)。

　　三、送貨

　　根據顧客需求，進(jìn)行線(xiàn)路調整。時(shí)間緊、距離遠的客戶(hù)優(yōu)先發(fā)車(chē)進(jìn)行配送。做到優(yōu)先分割，優(yōu)先加工，優(yōu)先開(kāi)票，優(yōu)先裝車(chē)，優(yōu)先發(fā)車(chē)，優(yōu)先配送，保證客戶(hù)的時(shí)間需求。

　　四、售后處理

　　當產(chǎn)品配送出去后，發(fā)生顧客糾紛，在第一時(shí)間內快速處理。質(zhì)量問(wèn)題無(wú)條件退貨，然后以最快的時(shí)間給客戶(hù)進(jìn)行調貨。其它問(wèn)題，在第一時(shí)間內與客戶(hù)進(jìn)行溝通，解決客戶(hù)問(wèn)題。

　　四、人員配備方案

　　如今的農副產(chǎn)品銷(xiāo)售配送部已是一個(gè)專(zhuān)業(yè)化的配送中心，并擁有一個(gè)專(zhuān)業(yè)化的配送團隊，擁有自己各類(lèi)型專(zhuān)職配送汽車(chē)15多輛，包括2臺應急專(zhuān)用車(chē)輛，有專(zhuān)職的切配加工、包裝專(zhuān)職人員20人，有一個(gè)200平方干凈衛生配套設備完善的切配加工場(chǎng)所。先進(jìn)的管理理念經(jīng)過(guò)十幾年的摸索與錘煉、學(xué)習和成長(cháng)，我們形成了一套高效規范的管理體系。

　　主要由六大部分組成：

　　第一：健全的崗位責任制：?jiǎn)T工有章可循。

　　第二，強化現場(chǎng)主管責任制：有效地與客戶(hù)及員工溝通，建立員工相互間合作的良好關(guān)系。

　　第三，加強出品質(zhì)量責任管理：建立出品質(zhì)量管理登記制度，預防食物中毒，定期進(jìn)行出品質(zhì)量分析，并制定糾正措施。

　　一站式采購

　　根據市場(chǎng)分析及客戶(hù)的要求，公司領(lǐng)導人果斷轉變思路，率先撤消大型物流倉庫，由原來(lái)的批發(fā)采購→裝卸→倉儲→裝卸→現場(chǎng)，直接變?yōu)槭卟嘶�地采購→加工→現場(chǎng)。極力降低物流成本，充分保證食材的新鮮、多樣、靈活之需求。

　　嚴格的衛生管理制度

　　近年來(lái)，常有媒體報道集體食物中毒事件，十分讓人擔憂(yōu)。公司本著(zhù)寧保一分險，不省三毛錢(qián)的原則，從源頭把好食材衛生關(guān)，決不購買(mǎi)變質(zhì)、變味、不新鮮的食材。在食材加工中，嚴格按照有關(guān)食材衛生操作規范實(shí)行。在環(huán)境衛生方面嚴格按7S標準執行，并對所有現場(chǎng)定期與不定期的檢查，消除衛生隱患。

　　配送部嚴格按照食材安全管理體系運作，率先在同行業(yè)建立了一套科學(xué)規范的作業(yè)流程和服務(wù)標準。嚴把食材質(zhì)量關(guān)，實(shí)施溯源制度，注重過(guò)程控制，每道環(huán)節進(jìn)行食材安全檢測，已形成從種植養殖、原料采購、保鮮加工、儲藏運輸和送貨上門(mén)的一體化服務(wù)，建立了從田間到餐桌的健康保障體系。

　　質(zhì)量第一，服務(wù)至上，不斷提高客戶(hù)滿(mǎn)意度，做真正的食堂配送專(zhuān)家，是我們堅持不懈的追求！

　　飲水思源，回報社會(huì )，是公司創(chuàng )業(yè)發(fā)展的宗旨，基業(yè)長(cháng)青的根本！我們愿與社會(huì )各界有識之士一起，共同振興我國農產(chǎn)品配送服務(wù)事業(yè)，推動(dòng)農業(yè)和食材安全的大發(fā)展！

　　五、服務(wù)承諾

　　我配送部在為您提供服務(wù)的過(guò)程中，特對質(zhì)量、數量、價(jià)格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下承諾：

　　一、保證配送的食材質(zhì)量。所有蔬菜等等保證來(lái)自長(cháng)期合作蔬菜基地，任何時(shí)候不出售假冒、偽劣、過(guò)期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門(mén)嚴格檢驗檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如發(fā)現假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。若所送貨物引起食物中毒事件，屬我公司責任的.，由我配送部承擔所有經(jīng)濟和法律責任。

　　二、保證提供每日食材的質(zhì)量檢驗報告，我配送部每天有一個(gè)工作人員，保證在食材送到食堂后，收去食材樣品送到廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心，保證在當天10.30分食堂開(kāi)餐前提供每日食材由廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心提供的質(zhì)量檢驗報告。保證送貨品種齊全、數量準確，所有送貨數量以客戶(hù)驗收為準。

　　三、不需要加工的食材，早上8.00送到指定地點(diǎn)，對于現場(chǎng)加工食材，保證在早上8.30分完成加工，保證有配送應急預案。每天的供貨時(shí)間由客戶(hù)指定，保證在規定的時(shí)間送貨上門(mén)，如超過(guò)規定時(shí)間30分鐘罰款當次金額5%，超過(guò)1小時(shí)罰款30%。如有意外情況，我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來(lái)供應。

　　四、保證配送的食材按要求進(jìn)行粗加工并且干凈衛生。對配送的食材并進(jìn)行分類(lèi)包裝。對具體的食材產(chǎn)品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進(jìn)行分類(lèi)包裝。

　　五、本項目我配送部固定人員為10人，我方派2臺專(zhuān)車(chē)和專(zhuān)人，提供全天候的跟蹤服務(wù)，保證客戶(hù)的任何需要都得到即時(shí)的落實(shí)。

　　1、實(shí)行實(shí)名登記制上崗，上崗人員必須配帶本配送部的蓋章工作牌。

　　2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3人為食堂服務(wù)。

　　六、我配送部有關(guān)負責人每月定期上門(mén)回訪(fǎng)跟蹤客戶(hù)，隨時(shí)了解客戶(hù)各種建議、意見(jiàn)和要求，并及時(shí)做出處理。

　　七、配送部配備專(zhuān)職客戶(hù)服務(wù)代表，全天候受理各類(lèi)咨詢(xún)、投訴，并上門(mén)服務(wù)，第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來(lái)中出現的各種問(wèn)題。

　　八、配送部嚴格執行7S管理，注重加工過(guò)程的質(zhì)量控制，確保出品的衛生符合要求。

　　九、嚴格按照HACCP為依據建立食材安全管理體系并貫徹執行。

　　十、以ISO9001:2000標準建立“質(zhì)量管理保證體系”，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

　　十一、嚴格按照國家飲食衛生標準執行各項操作；

　　十二、嚴格履行合約條款，保證品質(zhì)，份量，用心服務(wù)；

　　十三、100%做到管理規范化、標準化，操作流程化，形象統一化；

　　十四、我方所有員工身體健康并持有效健康證并接收合作客戶(hù)的相關(guān)紀律約束；

　　十五、對食用本配送部所有提供的的任何食材而導致食物中毒，我配送部負全部責任，并承擔所有后果；

　　十六、100%保證零事故的發(fā)生，若因我方工作人員過(guò)錯導致的工業(yè)安全如火災等事故，我配送部承擔全部責任和損失；

　　十七、隨時(shí)接受服務(wù)方的改善意見(jiàn)并實(shí)時(shí)妥善處理；

　　十八、保證不將項目業(yè)務(wù)轉讓給第三方，隨時(shí)配合貴方相關(guān)檢查及需協(xié)助之事宜。

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