學(xué)校食堂裝修設計方案（通用5篇）
為保障事情或工作順利開(kāi)展，時(shí)常需要預先制定一份周密的方案，方案是在案前得出的方法計劃。制定方案需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編精心整理的學(xué)校食堂裝修設計方案（通用5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
學(xué)校食堂裝修設計方案1
一、背景
學(xué)校食堂是一個(gè)約定俗成的稱(chēng)呼，也叫學(xué)校飯堂，屬于食堂（飯堂）的一種，但食堂（飯堂）是設置在學(xué)校管理范圍內的餐飲場(chǎng)所，通稱(chēng)學(xué)校食堂。
一般學(xué)校食堂主要是供應校內師生一日三餐，也有食堂對外開(kāi)放，只要來(lái)，就可以吃飯。學(xué)校食堂比較規范，相對企業(yè)食堂還是比較講究菜色和衛生服務(wù)，一般都經(jīng)過(guò)單位監督和經(jīng)營(yíng)認證。
四大部分：廚房；就餐大廳；買(mǎi)餐窗；附屬小賣(mài)部和辦公室。其中，就餐大廳占用大部分建筑面積，其次是廚房。
二、現狀
傳統學(xué)校食堂就餐往往具有明顯特征，具有規模大、就餐人流量大（少則幾百多則幾千人）、就餐時(shí)間集中（通常1個(gè)小時(shí)左右）、客流相對穩定的特點(diǎn)。
就餐方式采用紙質(zhì)餐票、現金或基于消費pos機的支付方式，這類(lèi)方式存在較多缺陷。
1、服務(wù)效率不高在就餐的時(shí)候需要多次排隊：窗口模式下需多次排隊選菜，無(wú)形中增加人流壓力，容易導致場(chǎng)面混亂無(wú)序；
2、結算速度慢：靠人工收銀結算，逐個(gè)核算菜價(jià)，耗時(shí)長(cháng)，容易造成排隊擁堵；
3、選擇自由度�。禾撞湍Ｊ较�，提供菜品有限，選擇自由度��；
4、管理成本高：需要多人來(lái)完成收銀工作，推高了人力成本；員工勞動(dòng)強度大等等諸多弊端。
食堂消費作為學(xué)校后勤服務(wù)的重要組成部分，如果仍沿用以前傳統的消費方式，將動(dòng)用大量的人力物力，而且管理上會(huì )出現很多繁瑣的事務(wù)，這樣不僅不利于學(xué)校的管理，師生就餐也會(huì )有很大怨言。
隨著(zhù)智慧校園智慧城市的各種普及，相信更需要學(xué)校食堂走向智慧化、智能化。
三、改造建議
仿智慧餐廳走智能化就餐道路。建議學(xué)校食堂改變傳統的多窗口排隊選菜模式，可采用自助自選模式。這種模式時(shí)下稱(chēng)之為智慧餐臺模式。
1、方式：就餐者從進(jìn)門(mén)選菜到就餐進(jìn)行自給自足，無(wú)需食堂工作人員為其打飯打菜進(jìn)行用餐扣款，只需就餐者到食堂米飯區、菜品區、點(diǎn)心區等區域進(jìn)行自��；選菜結束后就餐者前往自助結算區進(jìn)行自助結算。
2、優(yōu)勢：智慧餐臺模式不僅可以改變多窗口排隊模式的長(cháng)時(shí)排隊，還可以降低食堂用工人力成本。從選菜到結算的過(guò)程更加規范化、合理化，就餐顯得高效有序化。
3、原理：智慧餐臺模式由成都易科士開(kāi)發(fā)團隊研發(fā)，其工作原理，利用rfid射頻技術(shù)，在每一個(gè)餐具底部植入rfid射頻芯片，餐具進(jìn)入結算區后（射頻天線(xiàn)感應區），通過(guò)對餐具底部rfid射頻芯片進(jìn)行讀寫(xiě)操作，借助于計算機及其通訊技術(shù)，實(shí)現對餐具底部rfid射頻芯片的通信和管理，實(shí)現快速結算。
4、場(chǎng)所：主要為學(xué)校食堂、企事業(yè)單位餐廳、快餐連鎖店等場(chǎng)合使用。
學(xué)校食堂裝修設計方案2
學(xué)校食堂衛生安全工作，是關(guān)系到學(xué)校師生健康和生命安全的一件大事，也是關(guān)系到各個(gè)學(xué)校和全市教育系統安全穩定的一項重要工作。但目前我市學(xué)校食堂量化分級等次偏低，存在較多安全隱患，成為學(xué)校安全最薄弱的環(huán)節。為了加快學(xué)校食堂升級改造，消除學(xué)校的.食品安全隱患，預防食物中毒事件的發(fā)生，特制定本實(shí)施方案。
一、工作目標
到今年秋季開(kāi)學(xué)前，我校食堂食品衛生監督量化分級（即食品衛生信譽(yù)度等級）B級以上。
二、工作步驟
�。ㄒ唬┲贫ǚ桨鸽A段（20XX年2月23日—3月10日）
1、全面普查。
主動(dòng)積極邀請當地衛生監督分所，按照《學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》的要求，對照《小學(xué)、幼兒園食堂衛生監督量化評分表》、《學(xué)校食堂衛生監督量化評分表》迅速對學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，查漏洞，找盲區。及時(shí)匯總情況，制定解決辦法。
2、制定方案。
學(xué)校要按照本方案的要求，結合本單位實(shí)際情況，制定細致、翔實(shí)、操作性強的實(shí)施方案，明確學(xué)校食堂升級改造的主要內容、方法步驟、工作進(jìn)度和責任人員。
�。ǘ└脑焐夒A段（20XX年4月11日—8月20日）
1、做好預防性衛生審查工作。
做好預防性衛生審查工作是降低食源性疾病發(fā)生的基礎。要積極主動(dòng)與當地衛生監督分所聯(lián)系，主動(dòng)申請預防性衛生監督，使衛生部門(mén)從選址規劃、問(wèn)題排查到改造興建、軟件完善，每一個(gè)環(huán)節，都能自始至終全程參與監管，最終能保證改造后的食堂布局設施符合衛生要求。確保設備一到就能立即安裝。
2、抓緊食堂硬件改造。
結合學(xué)校食堂的實(shí)際情況，根據食堂改造各項工作的輕重緩急及難易程度，按照“學(xué)校主體、改造為主、分步實(shí)施、整體推進(jìn)”的原則，加快食堂改造，使學(xué)校食堂的硬件設施得到完善，流程布局、功能分區更加合理。。
3、強化食品衛生軟件建設。
校食堂在全部達到衛生許可條件的基礎上，要做到規范化管理。全面規范建立食品原料進(jìn)貨索證、購進(jìn)食品原料驗收，進(jìn)貨和使用臺帳登記、食品留樣記錄、消毒紀錄、餐飲具消毒、食堂從業(yè)人員持健康證上崗等各項制度，最終使軟、硬件全部達到食品衛生監督量化B級以上標準。
�。ㄈ┰u定驗收階段（20XX年8月21日—10月31日）
今年秋季學(xué)校開(kāi)學(xué)后，申請教育局聯(lián)合衛生局組織對行學(xué)校食堂量化分級評定。
三、工作要求
�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導。
學(xué)校充分認識到學(xué)生食堂是容易引發(fā)學(xué)校安全事故、特別是食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。學(xué)校將食堂升級改造建設納入學(xué)校建設的整體規劃，早規劃，抓緊實(shí)施。校長(cháng)作為學(xué)校安全工作第一責任人親自研究部署，分管領(lǐng)導要認真抓好各項工作的落實(shí)，確保食堂升級改造工程圓滿(mǎn)完成。學(xué)校成立領(lǐng)導小組。
組 長(cháng)：黃漢生、胡尚學(xué)
副組長(cháng)：王冬生
組 員：陳順發(fā)、王貴元、宋田恩、宋新海 彭春普
�。ǘ┘哟笸度�。
學(xué)校根據學(xué)校食堂的實(shí)際情況，要合理安排資金，學(xué)校將通過(guò)食堂結余、學(xué)校行政結余等渠道中列支，并在盡可能短的時(shí)間內添置學(xué)校有關(guān)設施設備。
�。ㄈ┮幏队行�。
學(xué)校在食堂改造升級過(guò)程中，嚴格按照有關(guān)文件精神要求，在物品采購、基建改造等工作中做到分工明確、程序規范、責任到人。同時(shí)，學(xué)校領(lǐng)導要強化廉政意識，加強自身廉政建設，做到嚴于律己、廉潔奉公。
學(xué)校食堂裝修設計方案3
為了給員工提供一個(gè)更好的用餐環(huán)境，保證大家在食堂能夠吃到更加健康、安全的飯菜，為大家提供更多便利的`條件，改善食堂現有的問(wèn)題，本年度行政部將對食堂進(jìn)行全面改造。
首先，目前食堂存在的問(wèn)題如下：
1、食堂公共區域及操作間墻面多年未粉刷，墻面因氣候原因出現了翹皮和生霉的現象，看上去極為不美觀(guān)，并且墻面暗沉有臟跡。
2、包間墻面也比較陳舊，裝修簡(jiǎn)單，配件不專(zhuān)業(yè)，需要整修。
3、食堂操作間物品堆放太多，布局不合理不美觀(guān)。
4、用餐筷子敞開(kāi)防止、隨手伸入拿取，使用不衛生。
5、菜系板不明顯，每日菜系大家很少注意。
6、廚師服裝不夠專(zhuān)業(yè)，廚師打菜沒(méi)有帶口罩。
7、食堂所采購菜價(jià)普遍漲幅，需增加采購成本價(jià)。
8、員工的物品、箱包均放置在用餐桌上，雜亂堆放、無(wú)規則，并且侵占桌面無(wú)法利用桌面用餐。
9、食堂多油漬，桌面、擺放物品難擦洗。
10、牙簽、抽紙雜亂放置。
11、窗口左側員工自帶的食品雜論放置，看著(zhù)不美觀(guān)。
這是目前食堂存在的一系列問(wèn)題，根據以上問(wèn)題，結合公司實(shí)際情況，將對食堂進(jìn)行如下改造：
1、食堂用餐區域及操作間墻面進(jìn)行重新粉刷。預計報價(jià)如下： 需粉刷面積：公共用餐區域
操作間區域
包房區域
�、儆昧腺M：xx
�、谌斯べM：xxx
�、蹠r(shí)限：xx
2、包間進(jìn)行重新粉刷并修建墻圍，桌布更換、燈飾更換，桌面配置花束。預計報價(jià)：圍墻墻紙面積及報價(jià)
桌布報價(jià)
燈飾報價(jià)
花束報價(jià)
3、操作間進(jìn)行整理，建立倉儲間，建立食堂原料使用明細。
4、采購筷子消毒機、米桶、放置架等配件。
預計報價(jià)：
�、倏曜酉緳C(一般筷子盒30元，不銹鋼紫外筷子消毒盒80元，全自動(dòng)高溫臭氧消毒機300元)
�、诿淄�100元
�、鄯胖眉芄咀栽�。
5、采購新菜系板并安裝明顯裝飾物放于打菜窗口。預計報價(jià)100元
6、統一服裝，服裝上標志立汰字樣或佩帶徽章。廚師打菜需帶口罩。預計報價(jià)100元
7、申請提升菜價(jià)。
8、添置箱包物品放置柜。
9、購買(mǎi)安利多功能清潔劑。預計報價(jià)50元
10、食堂放置抽紙、牙簽供用餐員工使用，并放置在打菜窗口左側。
11、將食堂窗口左側員工自帶的食品統一放置在打菜窗口下。
以上是有關(guān)食堂整改的主要方案，整體報價(jià)按照咨詢(xún)價(jià)格制定，可能跟實(shí)際情況有所差距，屬正常情況。食堂改造與管理是行政后勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作也是關(guān)系到員工健康的頭等大事，行政部今后會(huì )更加努力完善食堂各項工作，使我公司食堂管理能上一個(gè)新的臺階。
學(xué)校食堂裝修設計方案4
為深入貫徹執行《食堂衛生法》、《傳染病防治法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理》等相關(guān)衛生法律、法規，強化學(xué)校食品衛生和傳染病防治工作，切實(shí)保障全體師生的身體健康，針對市衛生局、教育局對我校的聯(lián)合檢查過(guò)程發(fā)現的問(wèn)題，學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組立即召開(kāi)了專(zhuān)題會(huì )議，落實(shí)了具體人員，制定了整改方案。
現將整改事項匯報如下：
一、食品處理區面積不符合要求
由于歷史原因，造成了我校食堂建成后學(xué)校生源劇增，導致食品處理區面積 與就餐人數不符合要求。我們下一步工作就是：第一向上級主管部門(mén)、分管領(lǐng)導匯報，希望能夠將學(xué)校食堂食品處理區等擴建，第二就是在目前條件下，嚴格各項食品操作流程，對食堂從業(yè)人員加強食品衛生教育，確保無(wú)食品衛生事故發(fā)生。
二、無(wú)專(zhuān)用餐具消毒設施，食品用容器消毒置于落生用水池內進(jìn)行
由于學(xué)校條件所限，屬于義務(wù)教育階段學(xué)校，資金匱乏，購置專(zhuān)用餐具消毒設施的想法一直無(wú)法得到落實(shí)，針對這一問(wèn)題，我們的想法首先還是要向政府部門(mén)爭取早日解決，第二是利用“五、一”長(cháng)假將消毒水池與落生用水池區分開(kāi)來(lái)，最重要的還是要面對現有條件，加強從業(yè)人員的教育。
三、索證不全
已督促相關(guān)人員做好了食品索證工作，并及時(shí)做好記錄工作，今后要加強這方面的檢查，確保不再發(fā)生。
四、熟食未進(jìn)入備餐間存放，備餐時(shí)間超過(guò)2小時(shí)
這個(gè)問(wèn)題的存在其實(shí)原因跟“問(wèn)題一”一樣，我們將狠抓落實(shí)，決不允許同類(lèi)事情發(fā)生，教育從業(yè)人員一定將熟食放入備餐間存放，備餐時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，主要抓好工作效率，在不違反食品操作流程的前提下，確保師生能準時(shí)就餐。
五、水池和功能間標記不全
近期立即補全各類(lèi)標記。
從以上問(wèn)題中發(fā)現，雖然有歷史等原因造成的問(wèn)題，但從中也折射出我們管理上存在的漏洞，認識上存在的偏差，具體工作中存在的錯誤，今后我們將進(jìn)一步強化衛生安全意識，完善學(xué)校食堂硬件設施，提升衛生管理水平，確保食品衛生安全，努力構建和諧校園。
學(xué)校食堂裝修設計方案5
學(xué)生營(yíng)養改善計劃是國家一項重要惠民政策，對減輕農村學(xué)生家庭經(jīng)濟負擔，進(jìn)一步促進(jìn)農村青少年的健康成長(cháng)，提升學(xué)生身體素質(zhì)和德智體美全面發(fā)展有著(zhù)重大意義。為了認真落實(shí)好這項惠民工程，確保學(xué)生營(yíng)養得到改善，根據中心小學(xué)現有條件，需要進(jìn)一步對學(xué)生食堂進(jìn)行改造，現將改造方案制定如下：
一、對墻裙、墻面、地面進(jìn)行“添磚加瓦”處理：
食堂的墻裙、墻面等過(guò)去使用的是涂料已經(jīng)污損脫落，需要重新刷新加貼。面積為92平方米，按照包工包料單價(jià)30元/平方米計算，所需資金為2760元。地面40平方米，按照包工包料單價(jià)60/平方米，所需資金2400元。
二、對食堂內部頂面進(jìn)行防水防脫落的“保容美膚”處理： 我校食堂內墻頂部因長(cháng)期受蒸汽的影響，仿瓷脫落，墻壁污損，需要涂刷防水漆，總面積為40平方米，按照單價(jià)20元/平方米計算，總造價(jià)為800元。
三、安裝食堂的蒸飯車(chē)、和面機、蒸飯機等設施：
我校食堂的蒸飯車(chē)、和面機、蒸飯機，因為沒(méi)有動(dòng)力電，無(wú)法實(shí)施，如果需要安裝動(dòng)力電的話(huà)，需要資金5000元，窗腐蝕破損嚴重，防蚊設施不全，需要更換或添置。
四、安裝換氣扇、更換水電線(xiàn)路和存儲防盜等設施：
對原有的清洗池進(jìn)行改造，使之“一池兩用”，即學(xué)生的洗碗間和食堂的粗加工間，增設供水管道，改造粗加工間；對包括食堂在內的所有老化電線(xiàn)（含部分燈具）進(jìn)行全部更換；新增大功率換氣扇，增開(kāi)通風(fēng)孔，安裝排氣管道，添置物品擺放架、儲衣柜以及學(xué)生餐桌椅，加設糧油儲藏間防護網(wǎng)，購置糧食存放架等。
五、改造鍋臺、增添灶具。
現在的鍋臺遠遠不能滿(mǎn)足學(xué)生的需求，需要改造鍋臺，增添一些灶具。
以上初步估算均屬于包工包料性質(zhì)，也許與當前物價(jià)、工價(jià)等有出入，但我校確實(shí)需要對食堂進(jìn)行上述改造更新。 擬對食堂的基礎設施進(jìn)行改造，計劃總造價(jià)大約為2.5萬(wàn)元。
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