酒店餐廳經(jīng)理年終考核個(gè)人工作總結模板范文

酒店餐廳經(jīng)理年終考核個(gè)人工作總結

xx年即將過(guò)去，嶄新的一年正向我們走來(lái)，在這里我就一年的工作做一回顧總結：自從三月份任總接管以來(lái)，酒店經(jīng)歷了翻天覆地的變化。通過(guò)對酒店清產(chǎn)核資，處理廢舊物品。投入了大量資金對餐飲及客房進(jìn)行裝修和改造，使酒店煥然一新，提供給客人優(yōu)雅、舒適的環(huán)境、賓至如歸的感覺(jué)。給客人創(chuàng )造了家外之家。針對中央空調老化，漏水嚴重等問(wèn)題，放棄使用，重新安裝分體空調，即節約能源，又解決了空調環(huán)保問(wèn)題。針對客房異味，通過(guò)開(kāi)窗通風(fēng)得到了根本的改善。

二樓經(jīng)過(guò)改造裝修打造成全市一流的餐廳，新推出的招牌菜《運河一鍋鮮》，眾口皆口碑。

酒店比較注重員工的精神文明建設，為員工創(chuàng )造了良好的生活空間，改造員工餐廳，增加了新的飲食設備，采用分餐制。做到每餐對餐具消毒，制定了員工菜譜，為豐富員工業(yè)余生活，10月份舉辦了金秋聯(lián)歡會(huì )，員工自編自排節目，各各閃亮登場(chǎng)，毫不遜色，11月初，酒店管理公司開(kāi)展微笑大使評選和技能比武活動(dòng)，涌現出各崗位能手和學(xué)習標兵。所有的這些，員工只能通過(guò)踏實(shí)認真的工作來(lái)回報酒店。

我來(lái)前廳部工作一個(gè)月的時(shí)間，首次感謝領(lǐng)導給予一個(gè)發(fā)展的平臺，大堂副理這一職務(wù)，代表著(zhù)總經(jīng)理接受顧客投訴，并對內部投訴進(jìn)行調查處理。每天不定時(shí)的對住客房進(jìn)行拜訪(fǎng)，形式以電話(huà)拜訪(fǎng)和登門(mén)拜訪(fǎng)為主，對客人反饋的一些意見(jiàn)和建議積極予以采納和解決，為酒店以后的良好發(fā)展奠定了基礎。

前廳部即是酒店的銷(xiāo)售窗口，在住房的淡季配合房務(wù)部，推出了一些優(yōu)惠活動(dòng)，目的是拉更多的回頭客，讓客人再次光臨。新推行的積分卡活動(dòng)，凡入住8次免費贈標間房一間。這些優(yōu)惠活動(dòng)，得到了客人的一致認可，同時(shí)也使酒店得到了一定的經(jīng)濟效益，做到了人氣的有增無(wú)減。

前廳接待是面對客人的第一窗口，展現給客人的是具有良好的服務(wù)意識，熟練的業(yè)務(wù)技能，客來(lái)有迎聲，客走有送聲，這些是我們面對每位客人的工作流程，前廳部積極配合營(yíng)銷(xiāo)部接待了各種不同類(lèi)型和規模的會(huì )議，會(huì )議的成功接待得到了領(lǐng)導的一致認可,然而從會(huì )議接待中我們雖然取得了一定的接待經(jīng)驗，但是還存有一定的不足。

禮賓員是酒店一個(gè)重要的崗位，客人抵店后，行李員應主動(dòng)上前向客人表示歡迎，將客人引至總臺，幫助客人搬運所帶的行李，搬運時(shí)必須十分小心，不可損壞行李；貴重物品要讓客人自己拿，客人辦理住宿登記時(shí)，行李員要站在一旁等候，帶領(lǐng)客人到客房。所有的這些是為酒店帶來(lái)了生機和希望，酒店設備的更新，服務(wù)項目的完善，員工服務(wù)水準的提高，將邁出爭創(chuàng )四星級酒店的第一步。

在看到成績(jì)的同時(shí)，我們也深刻意識和體會(huì )到不足之處：

1、在服務(wù)上缺乏靈活性和主動(dòng)性；

2、前臺讀卡器老化，造成讀卡錯誤，時(shí)常引起客人投訴；

3、個(gè)別員工對業(yè)務(wù)操作不熟練；

4、禮賓員工作缺乏主動(dòng)性，使得金鑰匙服務(wù)標準，成為一紙空談；

5、商務(wù)中心傳真機不能正常使用，復印機老化，影響到商務(wù)中心的收入。

發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決，包括軟件，硬件，我相信通過(guò)我們的努力，將迎來(lái)更加輝煌的一年。

xx年工作計劃

一、加強業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)。

前廳部作為酒店的門(mén)面，每個(gè)員工都要有直接的面對形形色色的客人，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，反映一個(gè)酒店的服務(wù)水準和管理水平，困此對員工培訓是工作重點(diǎn)，進(jìn)行接聽(tīng)電話(huà)語(yǔ)言技巧培訓，接待員禮節禮貌和售房技巧的培訓，禮賓員的工作流程的培訓。

二、給員工灌輸“開(kāi)源節流，增收節支”意識，控制好成本。

商務(wù)中心做好各部門(mén)使用紙張的統計，用過(guò)期報表來(lái)打印草稿紙，住宿的員工督促節約用水、電，控制好辦公用品。用好每一張紙，每一支筆，通過(guò)這些控制，為酒店創(chuàng )收做出前廳部應有的貢獻。

三、加強員工的銷(xiāo)售知識和銷(xiāo)售技巧，提高入住率。

前廳部根據市場(chǎng)情況，積極推進(jìn)散客房銷(xiāo)售xxxx年推出的售房積分卡很受散客的歡迎。接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)，根據當日入住情況，靈活賬務(wù)房?jì)r(jià)，散客有明顯的增加，提高了入住率。接待員不僅要接待好，每一位進(jìn)入酒店的客人，目的是：只要到前臺來(lái)的客人，要想盡辦法讓客人住下來(lái)，爭取更多的入住率。

四、注意各部門(mén)之間的協(xié)調工作。

酒店是一支團隊，部門(mén)之間的協(xié)調是很關(guān)鍵的，前廳部是酒店的中樞部門(mén)，它同餐飲、客房有著(zhù)緊密的關(guān)系，如出現問(wèn)題，我們都應主動(dòng)和該部門(mén)進(jìn)行協(xié)調解決，避免事情的惡化，因為大家的目的都是為了酒店。

五、穩定員工隊伍，減少員工的流動(dòng)性。

工作中要言以律己，事事要在員工面前樹(shù)立自己的形象，讓員工認為你事一個(gè)信得過(guò)的領(lǐng)頭羊，值得尊敬的帶頭人。生活中多去關(guān)心他們，把員工當成自己的兄弟姐妹，正確的說(shuō)服和引導。

六、“硬件”老化，“軟件”補。

俗話(huà)說(shuō)：伸手補打笑臉人，通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補設備老化的不足。通過(guò)一個(gè)歉意的微笑，我想客人會(huì )理解的。

七、做好客房備檔工作。

前臺按照公安局的規定，對每個(gè)入住的客人進(jìn)行登記，認真執行公安局下發(fā)的通知，對每位住宿的貴重物品進(jìn)行提醒寄存，做好各類(lèi)報表的保管。

新的一年即將開(kāi)始，前廳部全體員工將以新的精神面貌和實(shí)際行動(dòng)向客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。貫徹微笑問(wèn)好是我們的態(tài)度，躬身上前是我們的行動(dòng)服務(wù)主題。

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