關(guān)于飲料營(yíng)銷(xiāo)的策劃書(shū)
關(guān)于飲料營(yíng)銷(xiāo)的策劃書(shū)
一、飲料行業(yè)現狀分析
近幾年，我國軟飲料年產(chǎn)量以超過(guò)20％的年均增長(cháng)率遞增，達到1300多萬(wàn)噸。在產(chǎn)量增長(cháng)的同時(shí)，品種也日趨多樣化，為消費者提供了更多的選擇余地。我國飲料品種已由單一的汽水發(fā)展成為包括碳酸飲料、果汁飲料、蔬菜汁、乳飲料等八大類(lèi)。
XX年包裝飲用水的消費量大幅下降，而果蔬類(lèi)飲料走俏，同比上升了5.6%；碳酸飲料和功能性飲料的消費量略有下降，分別降低了1.7%和1.9%，不過(guò)，包裝飲用水、茶飲料和碳酸飲料的實(shí)際消費量仍比預測的樂(lè )觀(guān)。這說(shuō)明人們在飲料的消費上呈現替代性，而果蔬汁飲料對傳統水、飲料的替代進(jìn)程較為緩慢，對競爭產(chǎn)品的沖擊仍不強烈。
家預計到XX年年夏，果蔬汁、茶飲料和功能性飲料將成為消費者主要購買(mǎi)的三大種類(lèi)飲品。果蔬汁飲料消費量將小幅增加，功能性飲料將大幅增長(cháng)，茶飲料、含乳飲料、咖啡及酒精飲料不會(huì )有太大變化，碳酸飲料和包裝飲用水的消費將大幅減少。消費者對含乳飲料和功能性飲料的要求更高，要求生產(chǎn)廠(chǎng)商保證其天然性，這不僅僅是對新產(chǎn)品研發(fā)的要求，更是對飲品安全性的重視。
有資料顯示，到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升，未來(lái)產(chǎn)品的品質(zhì)及創(chuàng )新是飲料企業(yè)獲利的關(guān)鍵因素，企業(yè)間的并購也將是占有市場(chǎng)的良方。一般而言，軟飲料產(chǎn)品技術(shù)含量不高，市場(chǎng)進(jìn)入相對比較容易，因此競爭特別激烈。目前已上市的幾家公司優(yōu)勢不明顯，只有那些擁有資源優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、生產(chǎn)特色產(chǎn)品且內部經(jīng)營(yíng)管理水平較高，達到規模效益的企業(yè)才能獲得較高的收益水平。
二、飲料市場(chǎng)的現狀分析
當今飲料市場(chǎng)活躍著(zhù)八大類(lèi)產(chǎn)品，包括：包裝飲用水、碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料、功能型飲料、乳飲料、酒精飲料、咖啡飲料等。
最常購買(mǎi)的幾大品牌中，碳酸飲料品牌占到三個(gè)，可口可樂(lè )仍是消費的主流。在消費者最常購買(mǎi)的品牌中，“可口可樂(lè )”、“雪碧”、“酷兒”三個(gè)品牌合計占有34.9%的份額，霸主地位無(wú)人能及。老對手“百事可樂(lè )”的經(jīng)常購買(mǎi)頻率有只相當于它的1/7。
價(jià)位比較高的100％果汁由于營(yíng)養豐富、低糖、低脂、高鈣，也成為消費者購買(mǎi)的熱點(diǎn)，“匯源”是主要的被購買(mǎi)品牌�！敖y一鮮橙多”、“康師傅每日c果汁”、“農夫果園”等低濃度果汁經(jīng)過(guò)幾年對市場(chǎng)的培育，也已經(jīng)占據了一定的份額，使人們將喝果汁、蔬菜汁變?yōu)橐环N習慣。
原來(lái)的號稱(chēng)中國瓶裝水第一品牌的“娃哈哈”，在包裝飲用水市場(chǎng)已經(jīng)江河日下，被“農夫山泉”取而代之。
功能性飲料逐漸歸于平靜，“脈動(dòng)”這一品牌略占上風(fēng)。
三、“渴能”飲料的產(chǎn)品定位
說(shuō)罷關(guān)于飲料行業(yè)和飲料市場(chǎng)的現狀，該進(jìn)入我們的正題——產(chǎn)品定位。筆者經(jīng)過(guò)分析和研究，最終將“渴能”定位為一款“80后一代的功能型飲料”。
下面將詳細闡述一下進(jìn)行如此定位的原因。
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“渴能”從品牌訴求上來(lái)說(shuō)，不太適合做果汁、乳飲料�！翱誓堋獎�(chuàng )造一切可能”這樣充滿(mǎn)個(gè)性的品牌訴求，給人帶來(lái)一股強有力的能量，更適合做碳酸飲料、功能型飲料和包裝飲用水。
碳酸飲料市場(chǎng)在逐年縮小，而兩大巨頭的廣告、營(yíng)銷(xiāo)大戰已經(jīng)將此市場(chǎng)的競爭推向極致。同時(shí)，消費者的品牌忠誠度很高。對于新品牌來(lái)說(shuō)，進(jìn)入壁壘高，風(fēng)險極大。包裝飲用水市場(chǎng)沒(méi)有達到完全壟斷，但是“規模效應”在此市場(chǎng)效果顯著(zhù)，要求企業(yè)的灌裝點(diǎn)分布合理，配送半徑較小，嚴格控制成本。這些方面的要求，對于一個(gè)新品牌來(lái)說(shuō)難度較大，不利于盡快搶占市場(chǎng)。功能型飲料近年來(lái)的購買(mǎi)力雖然沒(méi)有達到人們的預期，但是其發(fā)展趨勢良好，潛力巨大。在國內，除了“脈動(dòng)”聲譽(yù)較高之外，其他品牌市場(chǎng)份額都不大，這就為新品牌的進(jìn)入留有很大的空間，特別是形成的一些地方性品牌很容易成活，如紅牛、蘋(píng)果醋等。
通過(guò)以上分析，筆者認為“渴能”飲料應該大打功能型飲料的牌，可以把其定位于一種新型營(yíng)養素水。
二）關(guān)于“80后一代”的定位
以往的品牌策略只注重了產(chǎn)品功能屬性的宣傳，例如：“迅速平衡體液，增強免疫力”等，這只是品牌內涵幾個(gè)層次中比較低的層次，在價(jià)值、文化、個(gè)性等品牌更深層次的內涵上，以及使用者的定位方面都沒(méi)有考慮。在新的競爭形勢下，要擴大消費群體，就必須去擴大品牌內涵，而隨著(zhù)品牌內涵的擴大，消費人群也就會(huì )擴大了。
“80后一代”是當今社會(huì )的一個(gè)重要群體，受到社會(huì )各界的關(guān)注，他們年齡大約在17—27歲之間，具有較高的文化素質(zhì)，同時(shí)具有相當強的購買(mǎi)能力。這一代人，更加追求個(gè)性、張揚自我，有著(zhù)自己的判斷、自己的感受，為了實(shí)現自己的夢(mèng)想敢于挑戰，相信只要有夢(mèng)想，生活就會(huì )閃亮。這些特點(diǎn)恰好與“渴能——創(chuàng )造一切可能”這一飲料訴求相吻合�！翱誓堋憋嬃暇涂梢宰鳛椤�80后一代”人群特點(diǎn)的物化，大大的拉近了飲料與消費者的距離，這也是就近兩年流行起來(lái)的“體驗式營(yíng)銷(xiāo)”。
四、“渴能”策劃
通過(guò)上面的詳細闡述，筆者關(guān)于“渴能”飲料的基本構想已經(jīng)表達清楚。下面將通過(guò)傳統的營(yíng)銷(xiāo)4p組合來(lái)介紹一下“渴能”飲料的入市策略。
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本產(chǎn)品既然定位于年齡在17—27歲之間的消費群體，就要準確把握這一群體對飲料產(chǎn)品的消費特點(diǎn)。據北京零點(diǎn)調查公司的一項針對青少年的產(chǎn)品測試的調查數據顯示，這一群體對品牌本身的敏感性并不強，在大部分產(chǎn)品領(lǐng)域，他們會(huì )僅憑產(chǎn)品的外觀(guān)魅力和品牌特性就完成對新的產(chǎn)品或服務(wù)的購買(mǎi)，有著(zhù)顯著(zhù)的追求新穎時(shí)尚、追求個(gè)性化、注重感情和直覺(jué)，沖動(dòng)性購買(mǎi)色彩強烈，這一部分群體幾乎占到了總樣本量的61.1%。
既然如此，“渴能”飲料在研發(fā)和生產(chǎn)過(guò)程中一定要抓住重點(diǎn)。雖然“渴能”定為于功能型飲料，但是強調的重點(diǎn)應該是飲料，而非功能，一旦強調功能之后，消費者對飲料的期望值就會(huì )大大增加，很容易給消費者帶來(lái)不滿(mǎn)。
那本產(chǎn)品的真正重點(diǎn)是什么呢？口感和外觀(guān)。采用差異化的飲料包裝，口味要能夠和普通飲料競爭，這是成功推廣功能性飲料的基礎�！翱誓堋钡哪繕讼M群為“80后”，這一代的人對個(gè)性看得格外重要，所以在包裝設計上要精益求精，盡可能打破傳統的飲料罐體、標簽等的樣式，筆者建議打破常規，采用多色彩、曲線(xiàn)瓶體。
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價(jià)格對于消費者來(lái)說(shuō)也有著(zhù)很強的制約，不過(guò)，對于“80后”來(lái)說(shuō)，價(jià)格的敏感性不強，只要符合他們的喜好，往往不在乎價(jià)格的高低�！翱誓堋北憧梢岳眠@一優(yōu)勢定價(jià)，價(jià)格不要過(guò)于大眾化，可以略高于一般的功能型飲料。至于具體定價(jià)，要進(jìn)行詳細的市場(chǎng)調查方可。
�。ㄈ┓咒N(xiāo)渠道
一說(shuō)到渠道，無(wú)外乎賣(mài)場(chǎng)、超市、便利店，這些對于任何一種飲料產(chǎn)品都可以采用。不過(guò)，面面俱到往往結果卻是面面具丟，對于一個(gè)新品牌、小品牌，進(jìn)超市費用高昂，還會(huì )受到競爭對手的強力打壓，效果并不好。筆者認為，“渴能”上市后應該采用蒙牛出道時(shí)的銷(xiāo)售策略——走進(jìn)社區，讓“渴能”直接貼近終端用戶(hù)，學(xué)校、小區、街道的各種便利店、冷飲攤這才是“渴能”飲料的主戰場(chǎng)，將主要的人力、物力、財力都投入到巷戰當中去。
�。ㄋ模I(yíng)銷(xiāo)
現如今，體育營(yíng)銷(xiāo)、體驗營(yíng)銷(xiāo)、愛(ài)心營(yíng)銷(xiāo)、新聞事件營(yíng)銷(xiāo)等等，營(yíng)銷(xiāo)手段各式各樣，如果，企業(yè)在資力雄厚的情況下，多進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)、促銷(xiāo)活動(dòng)肯定會(huì )帶來(lái)好處。筆者想強調的是，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)一定要符合品牌特征和消費群體的特征，不是任何一種營(yíng)銷(xiāo)方式都適合“渴能”，比如說(shuō)“農夫山泉”所采用的“愛(ài)心一分錢(qián)”，這就不太適合“渴能”。下面是筆者為“渴能”飲料設想的一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策略，在飲料行業(yè)中至今還沒(méi)有企業(yè)使用，僅供參考。
限量發(fā)行策略
主動(dòng)向外界宣布，“渴能”飲料在每個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn)每周的銷(xiāo)售數量是有限制的，定量銷(xiāo)售。
1．將自己的劣勢作為賣(mài)點(diǎn)。
這是一般被奢侈品營(yíng)銷(xiāo)所采用的戰略，沒(méi)有人在飲料行業(yè)所提出。在大多數人看來(lái)，飲料生產(chǎn)最好是達到規模效應，拼命降低成本，為定價(jià)占據主動(dòng)。而作為一個(gè)新興的飲料品牌“渴能”來(lái)說(shuō)，在規模上肯定無(wú)法與“樂(lè )百氏”“娃哈哈”等大品牌相比，在短時(shí)期內要依靠規模降低成本不太現實(shí)，依靠?jì)r(jià)格與競爭對手進(jìn)行競爭的能力還不足。
其他品牌肯定也會(huì )通過(guò)他們的規模生產(chǎn)與“渴能”進(jìn)行價(jià)格戰，力求將“渴能”消滅在萌芽時(shí)期。在這種情況下，企業(yè)干脆順水推舟，將“渴能”的劣勢轉化為賣(mài)點(diǎn)。主動(dòng)打出“限量發(fā)行”的口號，制定“每個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn)每周銷(xiāo)售的‘渴能’產(chǎn)品數量有限，先到先的，售完為止，下周依然按定額重新配貨”的銷(xiāo)售政策。
2．迎合目標消費群體的心理。
“大家都賣(mài)不到，只有我能買(mǎi)到；大家都沒(méi)有，而我有�！边@樣的飲料會(huì )給很多消費者帶來(lái)自豪感。像現在的可樂(lè )、礦泉水隨處可見(jiàn)，不會(huì )給大家帶來(lái)什么附加價(jià)值，而“渴能”不僅僅具有飲料的功能，還可以給人們帶來(lái)優(yōu)越感、滿(mǎn)足感，很大程度上增加了消費者的購買(mǎi)欲望。
3．廣告效應強
此種營(yíng)銷(xiāo)策略可謂一個(gè)行業(yè)創(chuàng )舉，“限量發(fā)行”這本身就是一個(gè)爆炸新聞。只要開(kāi)個(gè)新聞發(fā)布會(huì )，各大電視媒體、報刊、網(wǎng)絡(luò )將會(huì )爭相報道，并且會(huì )迅速引發(fā)全行業(yè)內的大討論，也會(huì )極大地引起消費者的關(guān)注，廣告效應遠遠大于去做媒體廣告。
以上所說(shuō)的只是一個(gè)構想，還不夠完善，具體實(shí)施上還有待商榷，不過(guò)，這正是“渴能”的追求——創(chuàng )造一切可能。
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