麥當勞中的中國文化表達的優(yōu)秀教案
麥當勞中的中國文化表達的優(yōu)秀教案
麥當勞中的中國文化表達（之一）
【教學(xué)目標】
1、了解麥當勞文化的意義。
2、理解“全球化”的內涵以及傳統文化的復興與“全球化”過(guò)程。
3、了解文化沖撞的特點(diǎn)。
【教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)】全球化概念及文化沖撞的雙向性。
【教學(xué)手段】多媒體課件
【教學(xué)方法】問(wèn)題探討、合作探究。
【教學(xué)時(shí)間】1課時(shí)
【教學(xué)內容和步驟】
1、導入新課：
中國的四大發(fā)明對世界文明的影響推動(dòng)是舉世公認的，也值得我們自豪，同樣，中國的飲食文化也響譽(yù)全球。
隨著(zhù)中國改革開(kāi)放進(jìn)程的進(jìn)一步深入，我們也欣喜地看到一些境外的文明、文化形式在中國大地受到喜愛(ài)、歡迎。比如街舞、迪士科、酒吧、咖啡屋等等，而麥當勞、肯德基就是其中融入中國飲食文化的一種外來(lái)飲食文化形式。這就是文明、文化的全球化。那么這種飲食文化入境后發(fā)展情況如何，讓我們走進(jìn)《麥當勞中的中國文化表達》，一起來(lái)對這一飲食文化的碰撞融合現象作一解讀。
2、出示課件：麥當勞廣告短片作導語(yǔ)多媒體出示麥簡(jiǎn)介
麥當勞，全球最有價(jià)值的品牌之一。自1955年由創(chuàng )始人雷? 克洛克在美國伊力諾洲成立公司以來(lái)，以金色拱門(mén)下的美味漢堡和親切的服務(wù)，立刻受到各界人士的歡迎，現在麥當勞公司餐廳每天都在為全世界4700萬(wàn)以上的顧客提供優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)和服務(wù)。今天，麥當勞在全世界119個(gè)國家和地區擁有超過(guò)30000家餐廳，全球營(yíng)業(yè)額達104.9億美元。
教師：雖然東臺還未曾出現麥當勞，但它對大家而言，依然不是一個(gè)陌生的詞匯，鋪天蓋地的廣告讓我們早已熟悉了它。作為一種美國快餐食品品牌，麥有其鮮明的特征：快捷、價(jià)廉、被大眾接受。麥當勞以其獨特的成功商業(yè)模式獲得了世界餐飲第一的地位
3、問(wèn)題探討：
�、� 麥當勞作為一種快餐食品，為什么能在中國扎下根，深受中國百姓喜愛(ài)？
�、� 麥當勞在拓展中國市場(chǎng)所作的努力中，哪些有變動(dòng)，哪些保持原樣？
�、廴蚧母拍钍鞘裁�？
�、苋绾卫斫狻拔幕瘺_撞所引起的變化從來(lái)就不是單向的。文化沖撞中，并沒(méi)有哪一個(gè)文化是完全被動(dòng)的”？
教師：中國人民奉行民以食為天，在飲食方面講究色香味具全。相對保守的中國百姓何以會(huì )接受相對單一的速食食品的呢？
�、賳�(wèn)題探討1：麥當勞作為一種快餐食品，為什么能在中國扎下根，深受中國百姓喜愛(ài)？
提示：平等民主
溫馨的就餐環(huán)境，優(yōu)良的服務(wù)
使中國人民接受了新的行為舉止
中國人心中的麥和麥的企業(yè)哲學(xué)
教師：作為一個(gè)企業(yè)，為了自己的生存和發(fā)展，勢必要采取一定的措施，為了開(kāi)拓中國市場(chǎng)，麥作了哪些努力？
提示：塑造地方企業(yè)的形象
設置情人角和“兒童樂(lè )園”
營(yíng)造中國式家庭氣氛（由于員工大多數是中國人，制作食品的原材料大部分來(lái)自本地，積極主動(dòng)參與社區活動(dòng)，與地方學(xué)校和街道組織建立特殊關(guān)系，派員工幫助交警維持交通秩序，每天早晨還升中國國旗。）
�、趩�(wèn)：麥當勞為了在中國拓展市場(chǎng)所作的努力中，哪些有變動(dòng)，哪些保持原樣？說(shuō)明什么問(wèn)題？
提示：不變～飲食品種、服務(wù)、管理模式
變 ～營(yíng)銷(xiāo)策略、（營(yíng)造中國式麥當勞、地方企業(yè)）、中國特色
表明：麥當勞的經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)融入中國飲食文化的積極態(tài)度，這些改變說(shuō)明，外境文明文化融入另一種文明文化時(shí)的本土文化過(guò)程，也是一種積極姿態(tài)的表現。
�、劢處煟蝴湲攧谠谥袊匿N(xiāo)售過(guò)程中，更多的考慮了中國消費者的習慣。
到了中國以后逐漸地地方化了，M的地方化的過(guò)程，實(shí)際上是人類(lèi)歷史上和現實(shí)社會(huì )活動(dòng)中經(jīng)常發(fā)生或正在發(fā)生的社會(huì )變遷過(guò)程中的重要內容之一，這用我們書(shū)本的一個(gè)詞，叫做全球化。這兩者是互相影響，互相促進(jìn)的
全球化：是社會(huì )文化過(guò)程，其形式是各種文化在更大程度上的相互接觸和碰撞，其結果是多種文化的互動(dòng)和混合。
�、軉�(wèn)：如何理解“文化沖撞所引起的變化從來(lái)就不是單向的。文化沖撞中，并沒(méi)有哪一個(gè)文化是完全被動(dòng)的”？
提示：歷史上中國文化曾主動(dòng)沖撞過(guò)別的文化：張謇出使西域、玄奘西行、鑒真東渡，在這些歷史上的文化使者不停跋涉的腳步中，中國文化不斷被帶到了西域，而中國文化也在交流中進(jìn)步，不斷升華。在現代，當中國人喝著(zhù)可口可樂(lè )感受圣誕節的同時(shí)，“老外”們也會(huì )樂(lè )于吃上一頓正宗的中國菜，會(huì )在中國菜市場(chǎng)內討價(jià)還價(jià)，他們會(huì )在過(guò)年時(shí)吃著(zhù)餃子欣賞京劇，還會(huì )逛逛元宵節的燈會(huì )并猜上幾條謎語(yǔ)。文化之間的交流是互動(dòng)的、雙向的，甚至是多向的，在接觸中相互審視，互取所需。
4、問(wèn)題探討
問(wèn)：有人說(shuō)我們現今的一代是由肯德基、M 喂養大的一代，認為中國已經(jīng)開(kāi)始M化，你認為對嗎？
明確：作為一種西式快餐，M確乎已經(jīng)遍布中國的大中城市，這是一個(gè)顯然的事實(shí)，但是由此斷言中國文化的M話(huà)乃至危言聳聽(tīng)地認為殖民主義卷土沖來(lái)，只不過(guò)是一種情緒的宣泄，并沒(méi)有多少經(jīng)驗的根據。
因為在中國，所謂中國文化的M化是M的中國化同步發(fā)生的現象。在中國吃過(guò)M的人想必都知道，中國人并不是把M當做一種速食快餐，他們常常拖家帶口或三五成群的在那兒邊吃邊聊，這種帶有獨特的中國文化特征的用餐方式必然使得M這種起源于西方的快餐中國化，結果是中國的M既不同于傳統的中國飲食文化，也不同于西方的原形。
同樣，中國的火藥、指南針、中國百姓常用的掃帚傳到西方也發(fā)生了變化。西方的汽車(chē)、西服傳到中國也被賦予了新的內容。
教師：著(zhù)名作家馮驥才出訪(fǎng)時(shí)，一次他出席法國人歡迎他的宴會(huì )。在這次宴會(huì )上，許多西方記者蜂擁而至，接二連三地向他提一些問(wèn)題，其中一個(gè)記者問(wèn)：“尊敬的馮先生，貴國改革開(kāi)放，學(xué)習西方國家的東西，你們不擔心變成資本主義嗎？”馮驥才說(shuō)：“不！人吃了豬肉不會(huì )變成豬，吃了牛肉也不會(huì )變成牛�！瘪T驥才的回答博得了眾人的喝彩和掌聲。
我們接納、融合西方的真正態(tài)度應該是什么？取其精華，去其糟粕。馮驥才的話(huà)給了我們很好的啟迪。
5、出示課件：
2005年12月19日，麥與北京2008年奧運會(huì )組合：在具東方特色的扇面上繪制出M的黃金雙拱以及2008年奧運會(huì )會(huì )徽。麥當勞事務(wù)觀(guān)官羅凱睿表示，希望通過(guò)多種富有創(chuàng )造性的設計把麥當勞及中國文化結合在一起。
6、設想你是中國傳統文化的推廣者，你打算將哪些傳統文化推向世界？
提示：服飾文化 中國武術(shù)書(shū)法藝術(shù)
飲食文化（東臺魚(yú)湯面、東臺臭豆腐干、湯圓、粽子、餃子等）
東臺發(fā)繡 中國京劇 草編制品茶文化
活動(dòng)體驗：
7、設想你是中國某一傳統文化的推廣者，你打算怎樣將之推向世界？
麥當勞中的中國文化表達（之二）
【教學(xué)目標】
1、了解麥當勞的中外文化意義。
2、理解“全球化”的內涵以及傳統文化的復興與“全球化”過(guò)程。
3、了解文化沖撞的特點(diǎn)。
【教學(xué)重點(diǎn)】
1、理解文章的關(guān)鍵詞語(yǔ)和語(yǔ)句，培養學(xué)生的語(yǔ)感。
2、了解文化沖撞的特點(diǎn)。
【教學(xué)難點(diǎn)】
1、理解文章的關(guān)鍵詞語(yǔ)和語(yǔ)句，培養學(xué)生的語(yǔ)感。
2、理解“全球化”的內涵以及傳統文化的復興與“全球化”過(guò)程。
【教學(xué)方法】閱讀討論法
【教學(xué)時(shí)數】一課時(shí)
【教學(xué)過(guò)程】
一、圖片導入
投影圖片，請同學(xué)們說(shuō)出這是什么圖片，這樣設計有什么意義？
圖片說(shuō)明：麥當勞(中國)有限公司與北京奧組委,日前聯(lián)合發(fā)布了“麥當勞與北京2008年奧運會(huì )組合標志”。該公司首席市場(chǎng)推廣及公司事務(wù)官羅凱睿說(shuō),使用該組合標志進(jìn)行以?shī)W運為主題的宣傳推廣活動(dòng),這個(gè)組合標志中扇面形設計象征著(zhù)東方文化向世界各地傳播，希望通過(guò)多種富有創(chuàng )造性的設計把麥當勞及中國文化結合在一起，表明麥當勞對2008年北京奧運會(huì )充滿(mǎn)信心。（2005年12月22日光明日報）
麥當勞文化這一原本“地道”的美國飲食文化是怎樣被賦予中國文化的意義，北京的麥當勞又如何成為被地方化了的、中國版的美國文化的一個(gè)代表的呢？
二、簡(jiǎn)介麥當勞。
麥當勞最初是加州的一家小餐館，由迪克?邁克唐納和馬克?邁克唐納經(jīng)營(yíng)。２０世紀５０年代，雷?克羅克與邁克唐納兄弟合伙，開(kāi)始新的麥當勞式連鎖經(jīng)營(yíng)。第一家麥當勞快餐店于１９５５年４月１５日在芝加哥諾洲Des Plaines誕生。到了６０年代，克羅克又買(mǎi)下邁克唐納兄弟的股份，獨自掌控這個(gè)迅速膨脹的快餐帝國。在第一家麥當勞快餐店開(kāi)業(yè)那天，漢堡包的標價(jià)是１５美分，全天營(yíng)業(yè)額為３６６美元。而今，麥當勞在世界各地已有３萬(wàn)多家分店，每天為５０００多萬(wàn)名顧客服務(wù)，全球營(yíng)業(yè)額約104.9億美圓。麥當勞已經(jīng)成為全球最有價(jià)值的品牌之一。
麥當勞90年在深圳開(kāi)設了中國第一家麥當勞餐廳，隨后92年4月在北京王府井開(kāi)設了當時(shí)世界上面積最大的麥當勞餐廳，當日的用餐人次超過(guò)萬(wàn)人。至今，麥當勞已經(jīng)在中國17個(gè)省市的74個(gè)大中城市開(kāi)設了近600家餐廳，在中國的快餐業(yè)市場(chǎng)占有舉足輕重的地位。麥當勞不僅僅是一家餐廳這句話(huà)精確地涵概了麥當勞集團的經(jīng)營(yíng)理念。在全球麥當勞得到整體制度體系中，麥當勞餐廳的營(yíng)運是很重要的一環(huán)，因為麥當勞的經(jīng)營(yíng)理念和歡樂(lè )、美味是通過(guò)餐廳的人員傳遞給顧客的。
三、釋題：
《麥當勞中的中國文化表達》是一篇人類(lèi)學(xué)的田野筆記，或者說(shuō)是文化隨筆。他從改革開(kāi)放以后進(jìn)入中國市場(chǎng)的美國麥當勞連鎖快餐店在中國所產(chǎn)生的影響，以及它自身所起的變化，論證了文化沖撞的意義以及我們應該采取的態(tài)度。
四、閱讀課文，整體感知。
1、在課前預習的基礎上，再次閱讀課文，了解文章結構。
2、文章可以分為四個(gè)部分。
第一部分(第1段)，總的述說(shuō)美國的麥當勞來(lái)到中國以后發(fā)生的變化。
第二部分(第2-5段)，麥當勞體現的美國文化影響了中國顧客。
第三部分(第6-8段)，麥當勞來(lái)到中國以后的變與不變。
第四部分(第9～11段)，文化沖撞的作用、規模及特征。
五、文本研習：
1、美國的麥當勞來(lái)到中國以后發(fā)生了怎樣的變化？
明確：A美國麥當勞的三個(gè)特點(diǎn)：快捷、價(jià)廉、被大眾接受。B到中國后：快捷、價(jià)廉不復存在，但是依然被中國各種職業(yè)人、各個(gè)社會(huì )階層所歡迎，麥當勞似乎成了文化使者，起了溝通中美文化的作用。
2、人們對麥當勞文化的接受表現在哪些方面？
明確：A麥當勞餐廳的平等、民主氛圍B溫馨的就餐環(huán)境、優(yōu)良的服務(wù)吸引了各類(lèi)社會(huì )人群C顧客行為的自律D吃麥當勞于體味外國文化。（要點(diǎn)分別在第二節的最后一行，第三節的第一行，第四節的第三行，第五節的最后一行）
3、麥當勞來(lái)到中國以后的變與不變表現在哪些方面？
明確：變：A塑造成地方企業(yè)的形象。B設置“情人角”“兒童樂(lè )園” C營(yíng)造中國式家庭氣氛。不變：經(jīng)營(yíng)理念和方式。即第7節最后一句話(huà)。（這個(gè)問(wèn)題也可以這樣設計：怎樣理解”“北京麥當勞成為具有中國文化特色的‘美國文化’”這句話(huà)？）
4、作者是怎樣看待麥當勞中的中國文化表達？
明確：作者將這個(gè)文化現象放在人類(lèi)文化活動(dòng)的大背景下來(lái)看，用文化交流史上的一些規律性的東西與之類(lèi)比，證明麥當勞本土化的必然。（即第8節）
5、文化沖撞的作用、規模及特征怎樣？
明確：作用：全球化。規模：分三個(gè)階段，而且勢頭越來(lái)越猛。原因：經(jīng)濟全球化和現代信息技術(shù)的發(fā)展。特征：文化沖撞所引發(fā)的變動(dòng)的多向性。
6、全文的結論是什么？
明確：“全盤(pán)西化”是虛幻的，作為人創(chuàng )造的文化永遠是不可能被克隆的。
六、小結：
文章從生活中的一些具體場(chǎng)景出發(fā)，觀(guān)察各種人對于同一對象的態(tài)度，從而據此剖析一個(gè)民族帶有某些共同性的心理特征，發(fā)現因外來(lái)文明引起的微妙的變化，說(shuō)明文化交流的形式、方法、途徑的多樣性，影響的深遠性，把一個(gè)比較深奧的問(wèn)題說(shuō)得明白易懂。
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