酒店調研報告精選15篇

　　隨著(zhù)人們自身素質(zhì)提升，越來(lái)越多人會(huì )去使用報告，報告中涉及到專(zhuān)業(yè)性術(shù)語(yǔ)要解釋清楚。相信很多朋友都對寫(xiě)報告感到非�？鄲腊�，以下是小編整理的酒店調研報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店調研報告1

　　一、調研目的和方式

　　調研目的：為了更好地提高人才培養質(zhì)量、優(yōu)化專(zhuān)業(yè)建設，使本專(zhuān)業(yè)培養目標更加貼近社會(huì )生產(chǎn)實(shí)際，我系進(jìn)行了酒店及與酒店相關(guān)行業(yè)的人才需求調研活動(dòng)。提供調研，可以及時(shí)地了解社會(huì )、行業(yè)以及企業(yè)對酒店管理專(zhuān)業(yè)人才知識、能力和素質(zhì)的要求的變化趨勢，進(jìn)而掌握市場(chǎng)需求信息，并以此為據調整酒店管理專(zhuān)業(yè)的課程設置、專(zhuān)業(yè)人才培養目標和模式，優(yōu)化專(zhuān)業(yè)建設方案，使本專(zhuān)業(yè)能更好的適應社會(huì )和市場(chǎng)的需求，培養出具有德智體美等方面全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才。

　　調研對象：酒店行業(yè)、與酒店相關(guān)行業(yè)、酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生、各類(lèi)招聘會(huì )。

　　調研的方式: 面對不同的調研對象，采用不同的調研方式，具體有：訪(fǎng)談、座談、走訪(fǎng)、問(wèn)卷、實(shí)地觀(guān)察、文獻檢索、網(wǎng)站查閱等。

　　二、本專(zhuān)業(yè)人才需求調研結果整理分析

　�。ㄒ唬┢髽I(yè)調研：主要通過(guò)訪(fǎng)談、座談、問(wèn)卷等方式進(jìn)行，結果整理分析如下：

　　1.經(jīng)調查，酒店企業(yè)對前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、餐飲服務(wù)員、康樂(lè )服務(wù)員及其他崗位服務(wù)員的需求量匯總如下（圖2.1.1）：

　　圖2.1.1 酒店企業(yè)酒店人才的需求量

　　由上圖可得出以下結果：

　�。�1）酒店企業(yè)目前對客房服務(wù)員、餐飲服務(wù)員、康樂(lè )服務(wù)員的需求量相對前廳服務(wù)員和其他人員來(lái)說(shuō)較大。這是因為酒店企業(yè)的客房、餐飲及康樂(lè )這些部門(mén)的業(yè)務(wù)量大且繁重，需要大量的人力。

　�。�2）在需求量較大的客房服務(wù)員、餐飲服務(wù)員和康樂(lè )服務(wù)員中，餐飲和客房的需求基本相同，康樂(lè )較少。出現這種狀況的原因有兩種：一者，酒店的營(yíng)業(yè)和利潤重心通常在客房及餐飲，康樂(lè )相對較少，而且享受康樂(lè )服務(wù)的賓客也較少；二者，雖然客房、餐飲和康樂(lè )在社會(huì )上都有大量單體營(yíng)業(yè)情況，但相較而言，康樂(lè )的容量與數量之比較大。

　�。�3）前廳服務(wù)員的需求量較少，這是因為前廳服務(wù)員作為酒店的門(mén)臉員工，酒店對其流動(dòng)性和職位空缺時(shí)刻有嚴格地控制，所以若不是酒店有大的的'業(yè)務(wù)調整或擴張，通常時(shí)間上其需求是飽和的。

　�。�4）除了前廳、客房、餐飲、康樂(lè )四類(lèi)的服務(wù)員需求外，其他類(lèi)崗位需求很少。酒店里常需要招聘的主要就是這四類(lèi)員工，其他如工程、保安等人員需求量的彈性較大，而且這

　　些崗位通常和酒店服務(wù)專(zhuān)業(yè)相關(guān)性不大。

　　綜合以上可知，酒店企業(yè)的人才需求主要集中在前廳、客房、餐飲與康樂(lè )，其中又以客房、餐飲、康樂(lè )為多。這些崗位和酒店服務(wù)與管理的相關(guān)性都很大。

　　2.調查結果發(fā)現用人單位對以上各項崗位的具體任務(wù)、職業(yè)素質(zhì)和能力要求（共有的）如下（表2.1.1）：

　　表2.1.1 崗位任務(wù)、素質(zhì)和能力調查匯總表

　　由上表可以看出，酒店企業(yè)對每種崗位服務(wù)員的職業(yè)要求都作了詳細的描述，并且其中對素質(zhì)要求都提到語(yǔ)言能力、品質(zhì)、服務(wù)意識、職業(yè)道德和崗位技能等，可以分析出目前酒店專(zhuān)業(yè)人才應具有：

　�。�1）基本技能：計算機應用、英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀能力等。

　�。�2）專(zhuān)業(yè)技能：在掌握基本應用能力的基礎上，學(xué)生能熟練掌握酒店各項對客服務(wù)技能的，常參照畢業(yè)生所取得的相關(guān)職業(yè)技能等級資格。

　�。�3）專(zhuān)業(yè)拓展能力：學(xué)生的綜合素質(zhì)能力，尤其是管理能力、酒店專(zhuān)業(yè)外但相關(guān)的知識（如旅游）能力。

　�。�4）具有良好的酒店服務(wù)意識與職業(yè)道德。針對調研過(guò)程中發(fā)現的學(xué)生流動(dòng)性大的問(wèn)題，更應該重視培養腳踏實(shí)地、能說(shuō)、能寫(xiě)、能講、能協(xié)調、能做人的具有較高職業(yè)道德的技術(shù)型和實(shí)用型人才。

　�。ǘ�）畢業(yè)生調研：主要通過(guò)訪(fǎng)談和問(wèn)卷的方式對本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就課程設置、實(shí)習實(shí)訓、就業(yè)定位、專(zhuān)業(yè)建設和發(fā)展四方面進(jìn)行調研。經(jīng)分析整理結果如下：

　　1.畢業(yè)生對酒店管理專(zhuān)業(yè)的課程設置的意見(jiàn)：

　�。�1）課程設置盡量全面，應該由更專(zhuān)業(yè)的教師講授；

　�。�2）增加外語(yǔ)類(lèi)課程，如英語(yǔ)、日語(yǔ)、韓語(yǔ)等，可以請一些外教；在語(yǔ)言教學(xué)上，應側重于培養學(xué)生的外語(yǔ)表達能力；

　�。�3）課程內容應豐富化，課程安排應更均衡，課程講授應注重實(shí)踐性；

　�。�4）希望豐富和加強客房和餐飲的實(shí)訓課程、計算機課程；

　�。�5）財務(wù)和營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)設的意義對實(shí)際人才需求而言較小。

　　2.畢業(yè)生對酒店管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)習實(shí)訓的意見(jiàn)：

　�。�1）在選定實(shí)習單位時(shí)希望再多照顧一下學(xué)生將來(lái)的人生規劃，做出更人性化的計劃；

　�。�2）實(shí)習實(shí)訓時(shí)老師可從旁指導或參與其中，多聽(tīng)聽(tīng)學(xué)生的意見(jiàn)；

　�。�3）實(shí)訓內容應豐富化，最好能夠輪崗；

　�。�4）希望有更多的實(shí)習選擇，如國際大型連鎖酒店、度假村、豪華游輪等。

　　3.畢業(yè)生對酒店管理專(zhuān)業(yè)的就業(yè)定位的意見(jiàn)：

　�。�1）對該專(zhuān)業(yè)的就業(yè)定位認識不一，有的認為本專(zhuān)業(yè)目前定位在酒店基層服務(wù)人員，比較明確；還有的認為定位較窄，有一定的局限性；

　�。�2）中國發(fā)達及各大一線(xiàn)城市有利于酒店服務(wù)人員的發(fā)展。

　　4.畢業(yè)生對酒店管理專(zhuān)業(yè)的建設和發(fā)展的意見(jiàn)：

　�。�1）多開(kāi)始外語(yǔ)類(lèi)課程，專(zhuān)業(yè)課程的實(shí)踐性還得加強；

　�。�2）提升院系的教學(xué)管理，讓學(xué)生學(xué)到更多更專(zhuān)業(yè)的知識才。

　�。ㄈ�）招聘會(huì )調研：這項調研主要采用的是觀(guān)察法。

　　經(jīng)過(guò)走訪(fǎng)多個(gè)招聘會(huì )現場(chǎng)，通過(guò)觀(guān)察，發(fā)現招聘會(huì )中與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)的崗位招聘席位所占比例較其他專(zhuān)業(yè)大，說(shuō)明目前酒店店管理專(zhuān)業(yè)人才的需求量仍然很大。在此類(lèi)招聘中，對需求人才的學(xué)歷、職業(yè)資格等的要求呈現出一定的特點(diǎn)：

　　1.學(xué)歷要求：如圖2.3.1，招聘單位所需人才中，研究生占6%，中職16%，而本科或高職高專(zhuān)高達77%，其余的1%沒(méi)有特殊要求。由此可明顯地知道，目前酒店管理專(zhuān)業(yè)本科或高職高專(zhuān)學(xué)歷的畢業(yè)生是酒店行業(yè)絕對的人才需求大軍。故此可知本專(zhuān)業(yè)的就業(yè)前景良好。

　　2.職業(yè)資格的要求：各崗位都針對崗位的差別分別提出相應的職業(yè)資格證。如前廳服務(wù)員要求具有應聘者國家高級前廳服務(wù)員資格證，客房部服務(wù)員要求求職者具有國家高級客房服務(wù)員資格證書(shū)，餐飲部服務(wù)員要求求職者具有國家高級餐飲服務(wù)員資格證書(shū)等。

　　圖2.3.1 招聘會(huì )中人才結構圖

　　3.其他要求：此方面提到較多的是良好的身體素質(zhì)、正確的服務(wù)意識、高尚的職業(yè)道德，以及吃苦耐勞精神。

酒店調研報告2

　　項目題目：經(jīng)濟型酒店的現狀調研及分析

　　姓名：___________

　　學(xué)號：___________

　　學(xué)號：___________

　　日期：20xx年12月01日

　　一、背景及意義

　　1.1經(jīng)濟型酒店現狀

　　最近幾年，中國的大城市中悄然興起一種新的酒店業(yè)態(tài)：經(jīng)濟型酒店。提供清潔衛生的客房，味美營(yíng)養的早餐，交通方便地段繁華，品牌知名連鎖經(jīng)營(yíng)??這樣的酒店已經(jīng)成為一種非常流行的住宿設施在沿海大城市的大街小巷蓬勃發(fā)展起來(lái)。然而政府管理機構對這個(gè)新興行業(yè)的發(fā)展卻缺乏準備，學(xué)術(shù)界對經(jīng)濟型酒店的概念探討也還剛剛起步。研究的滯后和行業(yè)管理的缺位導致了經(jīng)濟型酒店行業(yè)出現一些概念的混亂和經(jīng)營(yíng)的誤區。本文結合國外經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，對中國經(jīng)濟型酒店的特點(diǎn)進(jìn)行歸納，嘗試對經(jīng)濟型酒店做了一個(gè)初步的概念厘定，分析了經(jīng)濟型酒店在中國發(fā)展的市場(chǎng)需求，并且提出了這個(gè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢,期望能為經(jīng)濟型酒店的研究者和管理者提供一點(diǎn)思路。

　　1.2經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展歷程

　　經(jīng)濟型酒店（Budget Hotel）是相對于傳統的全服務(wù)酒店（FullService Hotel）而存在的一種酒店業(yè)態(tài)。經(jīng)濟型酒店在全球的發(fā)展經(jīng)歷了四個(gè)歷史階段：萌芽與發(fā)展初期；蓬勃發(fā)展時(shí)期；品牌調整時(shí)期；重新發(fā)展時(shí)期。

　　20世紀30年代末期到50年代末期是經(jīng)濟型酒店的萌芽與發(fā)展初期。這一階段的主要特點(diǎn)是汽車(chē)旅館的出現與發(fā)展。20世紀30年代，隨著(zhù)美國大眾消費的興起以及公路網(wǎng)絡(luò )的發(fā)展，汽車(chē)旅館開(kāi)始出現，為平民的出游提供廉價(jià)的住宿服務(wù)。例如，早在1939年美國佛羅里達幾家汽車(chē)旅館就自發(fā)形成了行業(yè)聯(lián)合組織品質(zhì)庭院（Quality Courts），并于第二年改名為品質(zhì)庭院聯(lián)合酒店（Quality Courts United），為單體汽車(chē)旅館業(yè)主提供行業(yè)服務(wù)。二戰后，美國經(jīng)濟的繁榮帶動(dòng)了大眾旅游發(fā)展，引發(fā)了對中低檔住宿設施的大量需求；城際高速公路網(wǎng)絡(luò )的建成則促進(jìn)了汽車(chē)旅館的風(fēng)行。1952年成立的假日汽車(chē)旅館在吸收了過(guò)去汽車(chē)旅館發(fā)展經(jīng)驗的基礎上改善了服務(wù)質(zhì)量，并且第一次嘗試采取標準化方式復制產(chǎn)品和服務(wù)，在短短的十年時(shí)間里沿著(zhù)美國的公路網(wǎng)絡(luò )迅速發(fā)展。

　　從60年代初到80年代末期，經(jīng)濟型酒店進(jìn)入蓬勃發(fā)展時(shí)期。酒店數量迅速增長(cháng)，而且產(chǎn)品形態(tài)呈現豐富的層次性，開(kāi)始朝著(zhù)多元化方向發(fā)展。連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)始取代傳統的分散經(jīng)營(yíng)模式，單體酒店開(kāi)拓出快速發(fā)展的擴張途徑，一些發(fā)展得比較成熟的經(jīng)濟型酒店開(kāi)始并購整合單體酒店。同時(shí)，經(jīng)濟型酒店開(kāi)始了國際化的發(fā)展,從美國傳播到加拿大、中美洲、南美洲以及歐洲。這種擴張同時(shí)刺激了本土經(jīng)濟型酒店的興起,尤其是歐洲的經(jīng)濟型酒店開(kāi)始快速發(fā)展。到80年代末期經(jīng)濟型酒店已經(jīng)成為歐美發(fā)達國家成熟的酒店業(yè)態(tài)。

　　從80年代末期到90年代末,經(jīng)濟型酒店行業(yè)開(kāi)始進(jìn)行品牌調整。經(jīng)過(guò)長(cháng)期的快速發(fā)展,經(jīng)濟型酒店進(jìn)入了市場(chǎng)成熟期,高速增長(cháng)和大規模擴張的動(dòng)力逐漸減弱。大型酒店集團的多元化戰略和投資政策促使酒店集團更加傾向于通過(guò)資本運作來(lái)購買(mǎi)和整合原有行業(yè)內的品牌,而不是自創(chuàng )新的.品牌。市場(chǎng)競爭淘汰了一些管理力量薄弱,資金運營(yíng)不暢的品牌,一些大而強的品牌則因資本實(shí)力和管理實(shí)力變得越發(fā)強大。競爭的加劇迫使企業(yè)轉向服務(wù)質(zhì)量管理和品牌建設。品牌建設、質(zhì)量管理、市場(chǎng)細分、產(chǎn)品多元化等企業(yè)內部管理得到前所未有的重視。

　　進(jìn)入21世紀,經(jīng)濟型酒店進(jìn)入了新一輪快速發(fā)展時(shí)期。這主要表現在經(jīng)濟型酒店在發(fā)展中國家的市場(chǎng)開(kāi)拓和本土品牌的發(fā)展。在中國、東南亞等地區,經(jīng)濟型酒店的擴張非常迅速。世界著(zhù)名的經(jīng)濟型酒店品牌陸續進(jìn)入,如雅高集團的宜必思(Ibis)、方程式1(Formula1),圣達特集團的速8(Super 8)、天天客棧(Days Inn)、洲際集團的假日快捷(Holiday Inn Express)等,都紛紛瞄準了亞洲市場(chǎng)。同時(shí),一些亞洲本土的經(jīng)濟型酒店品牌也開(kāi)始發(fā)展,例如中國的錦江之星和如家快捷等。

　　1.3經(jīng)濟型酒店的定義與特點(diǎn)

　　目前,學(xué)術(shù)界對經(jīng)濟型酒店還沒(méi)有形成一個(gè)公認的定義。國外對經(jīng)濟型酒店的劃分主要以?xún)r(jià)格為標準,例如Powers(1995)認為,經(jīng)濟型酒店是指不提供全面服務(wù)(full service)的,房?jì)r(jià)在1991～1993年期間維持在33美元以下的酒店。根據經(jīng)濟型酒店的特點(diǎn)和中國的實(shí)際情況,筆者認為,經(jīng)濟型酒店的定義可以總結為：“以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對象,以客房為唯一或核心產(chǎn)品,價(jià)格低廉(一般在300元人民幣以下),服務(wù)標準,環(huán)境舒適,硬件上乘,性?xún)r(jià)比高的現代酒店業(yè)態(tài)�！�

　　經(jīng)濟型酒店作為一種新興業(yè)態(tài),是經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )生活的產(chǎn)物,它完全區別于面對社會(huì )上流階層的全服務(wù)酒店,是滿(mǎn)足一般平民旅行住宿需求的產(chǎn)品設施。其基本特征如下：首先,是產(chǎn)品的有限性。經(jīng)濟型酒店緊扣酒店的核心價(jià)值——住宿,以客房產(chǎn)品為靈魂,去除了其他非必需的服務(wù),從而大幅度削減了成本。一般來(lái)說(shuō),經(jīng)濟型酒店只提供客房和早(Bed&Breakfast),一些有限服務(wù)酒店還提供簡(jiǎn)單的餐飲、健身和會(huì )議設施。

　　其次,產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性。與一般社會(huì )旅館不同的是,經(jīng)濟型酒店非常強調客房設施的舒適性和服務(wù)的標準化,突出清潔衛生、舒適方便的特點(diǎn)。

　　再次,價(jià)格適中。相對于高檔飯店動(dòng)輒上千元的房?jì)r(jià),經(jīng)濟型酒店的價(jià)格一般在人民幣300元以下,一些青年旅舍和汽車(chē)旅館甚至只有幾十至一百元左右。

　　第四,經(jīng)濟型酒店的目標市場(chǎng)是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費旅游者和學(xué)生群體等。而高檔酒店往往以高端商務(wù)客人、高收入階層、公費旅客為主要目標市場(chǎng)。最后,從外在表現來(lái)說(shuō),經(jīng)濟型酒店一般采取連鎖經(jīng)營(yíng)的方式,通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)達到規模經(jīng)濟,提高品牌價(jià)值。這也是經(jīng)濟型酒店區別于其他星級酒店和社會(huì )旅館的一個(gè)明顯特征。

　　二、調研報告及綜述

　　2.1中國經(jīng)濟型酒店市場(chǎng)需求分析

　　經(jīng)濟型酒店的發(fā)展是在大眾消費刺激下發(fā)展起來(lái)的。究其原因,經(jīng)濟型酒店發(fā)展的市場(chǎng)動(dòng)力來(lái)源于三個(gè)方面：

　　1.中國的大眾旅游發(fā)展需要價(jià)廉物美的酒店住宿設施

　　隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展,中國已經(jīng)開(kāi)始逐步進(jìn)入小康社會(huì )。從20xx年開(kāi)始,國內生產(chǎn)總值每年以1萬(wàn)億人民幣的水平增長(cháng)；一些沿海經(jīng)濟發(fā)達城市的人均GDP超過(guò)了3000美元；中國的國內旅游總人次超過(guò)了全國總人口的60％,已經(jīng)基本上達到了大眾旅游的標準。中國經(jīng)濟發(fā)展為國內旅游奠定了一個(gè)廣大的市場(chǎng)基礎,為大眾旅游時(shí)代的到來(lái)拉開(kāi)了帷幕。與大眾旅游伴生的是相應旅游設施的改進(jìn)和旅游行業(yè)結構的調整。改革初期,酒店業(yè)的發(fā)展集中于高星級酒店,這是與國家大力發(fā)展入境旅游相符合的。然而,隨著(zhù)國內消費力量的增強,國內大眾旅游市場(chǎng)井噴增長(cháng),需要符合國內旅游者需求和經(jīng)濟實(shí)力的旅游配套設施。而價(jià)格適中,質(zhì)量上乘,服務(wù)優(yōu)質(zhì),品牌知名的中低檔酒店數量很少。因此,受每年高達10億人次以上的國內大眾旅游的推動(dòng),我國的經(jīng)濟型酒店市場(chǎng)得以蓬勃發(fā)展。

　　2.中國日益繁榮的經(jīng)濟刺激了商務(wù)旅游的發(fā)展,同樣產(chǎn)生了對經(jīng)濟型酒店的巨大需求近年來(lái),隨著(zhù)世界經(jīng)濟的發(fā)展和全球化進(jìn)程的加快,國家之間和國家內部的商務(wù)往來(lái)日益頻繁,商務(wù)旅游在全世界迅速發(fā)展起來(lái)。據統計,20xx年全球商務(wù)旅游收入已經(jīng)超過(guò)4000億美元,并且每年以超過(guò)8％的速度遞增。20xx年在中國境內活動(dòng)的國際、港澳臺和國內商務(wù)游客人數達到1.16億。據世界旅游組織的估算,中國的商務(wù)旅游目前年支出在103億美元,在中國經(jīng)濟迅猛發(fā)展的背景下也正經(jīng)歷飛速的發(fā)展,據估計,在未來(lái)幾年可能以20％的驚人速度增長(cháng)。

　　2.2中國經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現狀

　　我國經(jīng)濟型酒店最初的發(fā)展始于1996年,上海錦江集團下屬的錦江之星作為中國第一個(gè)經(jīng)濟型酒店品牌問(wèn)世。進(jìn)入21世紀,各種經(jīng)濟型品牌如雨后春筍破土而出,呈現以下幾個(gè)特點(diǎn)：

　　首先,中國經(jīng)濟型酒店行業(yè)成長(cháng)迅速,出現了一些影響頗廣的民族自創(chuàng )品牌。具有全國影響力的有：錦江集團于1996年創(chuàng )建的錦江之星；首都旅游國際酒店集團與攜程旅行服務(wù)公司與20xx年共同投資組建的如家酒店連鎖等。此外,還有一些地區品牌的經(jīng)濟型酒店,如上海地區的莫泰168和寶隆居家、華南地區的7天、北京地區的欣燕都等。這些品牌呈現蓬勃的發(fā)展趨勢,在短短幾年時(shí)間里得到迅速的擴張,一些地區品牌正在積極向著(zhù)全國品牌的方向努力。

　　其次,中國經(jīng)濟型酒店市場(chǎng)需求旺盛,幾個(gè)大型城市和幾塊區域成為熱點(diǎn)。北京、上海、廣州、成都等大型城市的經(jīng)濟型酒店需求非常突出,市場(chǎng)條件比較成熟。而長(cháng)江三角洲、珠江三角洲、京津地區這三個(gè)地區較高的經(jīng)濟發(fā)展總體水平也決定了經(jīng)濟型酒店的需求水平。所以經(jīng)濟型酒店在中國是以點(diǎn)面結合的格局迅速在經(jīng)濟發(fā)達地區發(fā)展起來(lái)的。

　　再次,經(jīng)濟型酒店吸引了各類(lèi)資本的大量涌入。由于經(jīng)濟型酒店的投資比較小,而投資回報率明顯高于一般的酒店；同時(shí),中國目前的投資環(huán)境比較好,資金供給充足,很多閑散資金一直在努力尋找適合的投資項目,這種結合了物業(yè)與酒店的優(yōu)質(zhì)項目格外吸引資本的涌入；另外,中國房地產(chǎn)的升值空間也導致了投資者對經(jīng)濟型酒店地產(chǎn)的升值預期,所以,來(lái)自社會(huì )各個(gè)行業(yè)的資金紛紛看好這類(lèi)項目。

　　最后,外來(lái)品牌與民族品牌的競爭日益加劇。許多國外成熟的經(jīng)濟型酒店品牌看好中國的市場(chǎng)潛力,高調進(jìn)入。他們成熟的管理經(jīng)驗,雄厚的資金實(shí)力和人才儲備,享譽(yù)世界的品牌,發(fā)達的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò ),嚴格的質(zhì)量控制都具有無(wú)法比擬的優(yōu)勢,對本土發(fā)展起來(lái)、只有短短幾年經(jīng)驗的中華民族品牌形成了強大的壓力。中國本土的經(jīng)濟型酒店必須快速學(xué)習,快速成長(cháng),才能在市場(chǎng)競爭中獲得一定的地位和優(yōu)勢。

　　三、項目研究?jì)热�、關(guān)鍵問(wèn)題及難點(diǎn)分析

　　3.1項目研究?jì)热?/p>

　　針對酒店:七天、如家、速8三家酒店進(jìn)行綜合分析，最終掌握如何經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟酒店對酒店的布局、經(jīng)營(yíng)狀況、管理模式、創(chuàng )新設計等多方面進(jìn)行調研分析酒店的盈利狀況及如何提高酒店的經(jīng)濟效益

　　3.2關(guān)鍵問(wèn)題及難點(diǎn)分析

　　經(jīng)濟型酒店的公司架構及人員分配狀況，由于需要準確的數據必須查找詳細的資料或者是去官方網(wǎng)站查找更多信息，甚至實(shí)地考察都要花費時(shí)間。

　　經(jīng)濟型酒店的選址，布局，設計及創(chuàng )新各方面的資料。

　　經(jīng)濟型酒店的綜合分析及創(chuàng )新設計。

　　四、技術(shù)路線(xiàn)及進(jìn)度安排

　　運用所學(xué)知識設施規劃、數據分析、企業(yè)管理等知識對經(jīng)濟型酒店的布局規劃甚至酒店的5S管理方面的全方位分析，最終使得酒店的效益提高。

　�。�1）經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展背景及其趨勢分析（已完成）

　�。�2）經(jīng)濟型酒店業(yè)發(fā)展現狀調研（共同完成）

　�。�3）經(jīng)濟型連鎖酒店的選址與布局研究

　�。�4）經(jīng)濟型連鎖酒店運作與管理改善研究

　�。�5）經(jīng)濟型連鎖酒店的創(chuàng )新設計研究

　　第一階段：查閱資料，分析經(jīng)濟型酒店的發(fā)展背景及趨勢分析（已完成）

　　20xx.12.01~20xx.12.25

　　第二階段：進(jìn)一步搜集和消化文獻資料確定，并且結合實(shí)地調研及官方數據的綜合分析處理（2）（3）問(wèn)題

　　做必須的ppt及資料的整理

　　20xx.12.25~20xx.01.18

　　第三階段：根據查找及調研的資料對酒店進(jìn)行優(yōu)化、創(chuàng )新及設計。為酒店更好的發(fā)展提供解決方案。

　　形成完整的材料內容，制作完整的ppt并準備答辯。

　　五、人員分工

　　最終的word的整理搜集大家資料共同完成，沒(méi)人制作個(gè)人部分PPT由組長(cháng)最終組合，并花費三天的時(shí)間進(jìn)行小組討論及組長(cháng)最終的定稿。

酒店調研報告3

　　算起來(lái),我在國湘大酒店已工作將近一個(gè)月,從最初的不適應到現在的得心應手.不敢說(shuō),自己已經(jīng)達到了什么水平,只能說(shuō)對酒店餐飲服務(wù)這個(gè)行業(yè)有了更加深入的了解.

　　附表1:國湘大酒店餐飲部工作時(shí)間表

　　9:30——10:30 集合,打掃包廂衛生

　　10:30——11:00 午飯時(shí)間

　　11:00——2 :00 工作時(shí)間

　　4:30——5 :00 晚飯時(shí)間

　　5:00——8 :30 工作時(shí)間

　　剛來(lái)的時(shí)候,比較辛苦,因為還需要培訓(8:00——10:00),學(xué)習相關(guān)的一些理論知識和基本操作,如:鋪臺布,擺臺,折花……像我初涉這行業(yè),可以說(shuō)是"現學(xué)現賣(mài)",肯定少不了鬧笑話(huà),例如擺十人臺位,我總是擺八人臺位,擺完之后還自言自語(yǔ),怎么多兩套餐具呢,劉鵬(同事)說(shuō),你再仔細數數看.我一數,暈,桌上可不是只有八套,我說(shuō)呢,怎么平白無(wú)故多兩套出來(lái)!

　　從來(lái)都不覺(jué)得自己嬌生慣養,但實(shí)際上,我也是一個(gè)啥也不會(huì )做的"米蟲(chóng)".拖地,擦家具,洗杯子這些小事雖然會(huì )做,但是卻總是做不好,達不到要求.現在,這些事情成為我每天生活的一部分,總算學(xué)會(huì )不在剛拖完的地板上留下自己的腳印,慢慢地,洗好的杯子上也不再有殘留的痕跡,雖不值得夸耀,自己心里感覺(jué)還是挺自豪的.

　　餐前的準備工作是不難的,只要多練習幾次,細心一點(diǎn),就能達到不錯的效果.

　　鋪臺布是我最喜歡做得事情之一了.漁翁撒網(wǎng)式,推拉式,抖鋪式是最常見(jiàn)的3種鋪臺布的方法.我用得最多的是推拉式,換下臟兮兮的臺布,拿上一塊干凈的白色臺布,稍微整理一下,然后"嘩"地一聲甩出去,臺布如在半空中搭起一座拱橋,然后平穩地落下,真是太有成就感了.我是練了好久,才練成一次就把臺布干凈利落地甩出去,果然"有多少付出,就有多少回報"!

　　折花,一件我認為很藝術(shù)的事情.一條普普通通的餐巾(必須是正方形),經(jīng)服務(wù)員的手稍一擺弄,簡(jiǎn)潔明了的馬蹄蓮就成型了,更有神似的大白菜,花相芍藥,梅花報春,翠葉挺立,孔雀開(kāi)屏,星形扇葉……餐巾主要有棉質(zhì)和滌綸兩種,就定型性而言,棉質(zhì)的優(yōu)于滌綸的`,而且滌綸的不吸水,去污能力較差.國湘使用的是橘黃色和白色的滌綸餐巾,所以定型性差了點(diǎn),折出來(lái)的花效果不是很好,總有點(diǎn)搖搖欲墜的感覺(jué).

　　現在淡季,有客人的時(shí)候,自然為客人服務(wù);沒(méi)有客人,那可就不輕松了,因為為客人服務(wù)的時(shí)候還能走動(dòng)走動(dòng),可沒(méi)有客人時(shí),就得站臺(站立迎客),動(dòng)不動(dòng)就是好幾個(gè)鐘頭,一天下來(lái),感覺(jué)腳都不是自己的了.

　　我的觀(guān)點(diǎn)是,一個(gè)好的酒店,除了要有響應的設施外,好的服務(wù)也是必不可少的.而人與人的交流和相處又是最難的,東西它不會(huì )動(dòng),不會(huì )跑,只要多練習幾次,就有一定的成果.可面對不斷變化的客人,挑戰就大多了.邵陽(yáng)的客人是出了名的難伺候,如果我能夠在這里從容地面對客人的刁難,那么這個(gè)月的實(shí)習可以說(shuō)沒(méi)有白費.

酒店調研報告4

　　我在酒店實(shí)習的這段日子，我一直在思考這樣一個(gè)問(wèn)題。究竟什么是酒店經(jīng)營(yíng)成功的關(guān)鍵呢？通過(guò)向我的上次和同事的討論、回到學(xué)校找老師討教和我查閱資料后，我總結出有一下幾點(diǎn)我自己個(gè)人的見(jiàn)解：

　　1.綠色酒店:

　　崇尚自然，保護環(huán)境，已經(jīng)越來(lái)越受到人們的關(guān)注。而隨著(zhù)我國對環(huán)保工作的重視，綠色飯店"就成了可持續發(fā)展的必然選擇。而創(chuàng )綠活動(dòng)對飯店自身來(lái)說(shuō)，在以成本控制為核心的基礎上，能使管理水準有了一個(gè)新的提高，經(jīng)營(yíng)理念有了質(zhì)的飛躍，同時(shí)提高酒店的公眾形象和知名度，標志著(zhù)飯店的檔次和品位。

　　雖然有部分飯店是以接待商務(wù)、會(huì )議等客人為主，對旅游業(yè)的依賴(lài)并不十分明顯，但總的來(lái)說(shuō)，飯店業(yè)的發(fā)展是離不開(kāi)旅游業(yè)的發(fā)展的，而旅游業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)環(huán)境的保護，同時(shí)飯店業(yè)也為旅游業(yè)提供支撐。飯店對旅游業(yè)的支撐作用表現在兩個(gè)方面：一是飯店為旅游業(yè)提供了必要的基礎設施，滿(mǎn)足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業(yè)的發(fā)展而維持和改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量，滿(mǎn)足旅游者觀(guān)賞、休閑、娛樂(lè )的需要。從目前的發(fā)展看，飯店業(yè)對旅游業(yè)的支撐在第一個(gè)層面上表現得比較明顯，而在第二個(gè)層面的支撐上則不夠有力，有許多飯店不但沒(méi)有起支撐作用，反而由于建設和經(jīng)營(yíng)造成景區環(huán)境污染，使景區風(fēng)景質(zhì)量驟降。而環(huán)境的破壞，最終也是對破壞飯店業(yè)自身的破壞！所以，我們呼喚保護環(huán)境，不僅是呼喚意識的覺(jué)醒，更是呼喚堅實(shí)的行動(dòng)。

　　2.服務(wù)質(zhì)量

　　對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線(xiàn).高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.在開(kāi)元我們看到,酒店領(lǐng)導十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對于我們短期實(shí)習生,也必須經(jīng)過(guò)嚴格的禮儀培訓后才能上崗.對老員工進(jìn)行跟蹤培訓和指導,不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平.部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說(shuō):”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元,你的形象就是我們開(kāi)元的形象”.”客人永遠不會(huì )錯,錯的只會(huì )是我們.”.”只有真誠的服務(wù),才會(huì )換來(lái)客人的微笑.”

　　3.酒店文化

　　飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì )對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著(zhù)文化和知識的場(chǎng)所。于是，在這里工作的'人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品

　　嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，

　　包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè )趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。

　　在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著(zhù)禮儀文化的熏陶。處于社會(huì )中的個(gè)人永遠都在受著(zhù)周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著(zhù)客人，提升著(zhù)整個(gè)社會(huì )的素質(zhì)與涵養。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地域文化、風(fēng)土人情、景觀(guān)特色。飯店人對此都應非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀(guān)特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì )沖著(zhù)一個(gè)單獨的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)

　　4.網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)

　　互聯(lián)網(wǎng)給酒店營(yíng)銷(xiāo)帶來(lái)了什么？它是一個(gè)很好的信息平臺。在信息量豐富、實(shí)時(shí)溝通、市場(chǎng)呈加速度變化的資訊時(shí)代，酒店再也不能以昨天的方式來(lái)思考或解決今天的問(wèn)題，不能以過(guò)去傳統的手法來(lái)操作今天的事業(yè)�；ヂ�(lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰(shuí)先一步掌握信息，誰(shuí)就領(lǐng)先于市場(chǎng)。酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更快捷、更清晰、更全面、更互動(dòng)，使無(wú)形服務(wù)有形化。酒店可以利用多媒體技術(shù)，把酒店整體的設施設備、內部環(huán)境裝飾、各種特色服務(wù)等在互聯(lián)網(wǎng)上動(dòng)態(tài)地表現出來(lái)�？腿丝梢愿�快、更便捷地了解酒店，他們足不出戶(hù)便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺(jué)上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺(jué)。酒店可以更細致、更周到地在第一時(shí)間反饋客人所需要的信息，雙方達成互動(dòng)。但酒店在宣傳的同時(shí)，要做到“誠實(shí)”。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價(jià)格要與在其它各個(gè)途徑的報價(jià)保持一致，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感。

　　它為酒店增加了一種富有競爭力的營(yíng)銷(xiāo)手段。酒店的網(wǎng)站，是酒店在互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)窗口，類(lèi)似于傳統名片的作用，但又是一個(gè)比傳統的雜志、電視、報紙和其它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網(wǎng)站，可以讓客人在網(wǎng)站上看到集團不同地區各個(gè)酒店的情況，了解 每個(gè)酒店的客房及價(jià)格信息，進(jìn)行網(wǎng)上預訂，為集團提供的“一站式服務(wù)”而感到滿(mǎn)意，集團各酒店更是可以達到網(wǎng)上資源共享�；ヂ�(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)對單體酒店的幫助更大。在沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)之前，連鎖酒店有分布在全球各地的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，有其獨立的訂房系統，在客源上有一定范圍的壟斷優(yōu)勢。此時(shí)，單體酒店缺乏競爭力，但有了互聯(lián)網(wǎng)，單體酒店可以通過(guò)跟各訂房網(wǎng)合作，同樣實(shí)現資源共享，利益共享。另外，單體酒店能在面對市場(chǎng)變化

　　時(shí)表現得更靈活，能根據市場(chǎng)的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有整體的營(yíng)銷(xiāo)模式和策略，能形成轟動(dòng)效應，但它不可能適合所有的市場(chǎng)，往往容易患“水土不服綜合癥”。

　　它讓酒店看到很多新的機會(huì )�；ヂ�(lián)網(wǎng)的到來(lái)，給酒店帶來(lái)了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更準確、溝通變得更互動(dòng)�；ヂ�(lián)網(wǎng)有利于酒店拓展潛在客戶(hù)市場(chǎng)，使全球營(yíng)銷(xiāo)成為可能�；ヂ�(lián)網(wǎng)打破了時(shí)間和空間的限制，覆蓋了整個(gè)世界。酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)可以將自己的信息迅速傳送到世界各地。世界各地的客戶(hù)也可以通過(guò)網(wǎng)上瀏覽，馬上獲得酒店的所有信息，甚至立即完成網(wǎng)上購買(mǎi)�；ヂ�(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)擴大了酒店的市場(chǎng)范圍，大大提高了酒店的營(yíng)銷(xiāo)能力.

　　5．前廳

　　a.有與接待能力相適應的前廳。內裝修美觀(guān)別致。

　　b.總服務(wù)臺有中英文標志，分區段設置接待、問(wèn)訊、結賬。

　　c.有飯店和客人同時(shí)開(kāi)啟的貴重物品保險箱。保險箱位置安全、隱蔽，能夠保護客人的隱私；

　　d.在非經(jīng)營(yíng)區設客人休息場(chǎng)所；

　　e.門(mén)廳及主要公共區域有殘疾人出入坡道，配備輪椅。有殘疾人專(zhuān)用衛生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務(wù).

　　2．客房

　　a.至少有40間（套）可供出租的客房；有單人間，套房；有殘疾人客房，該房間內設備能滿(mǎn)足殘疾人生活起居的一般要求；有遮光窗簾;具備有效的防噪音及隔音措施；

　　b.裝修良好、美觀(guān)，有軟墊床、梳妝臺或寫(xiě)字臺、衣櫥及衣架、座椅或簡(jiǎn)易沙發(fā)、床頭柜、床頭燈及行李架等配套家具。室內滿(mǎn)鋪地毯，或為木地板。室內采用區域照明且目的物照明度良好；

　　c.有衛生間，裝有抽水馬桶、梳妝臺（配備面盆、梳妝鏡）、浴缸并帶淋浴噴頭（有單獨淋浴間的可不帶淋浴噴頭），配有浴簾、晾衣繩。采取有效的防滑措施。衛生間采用較高級建筑材料裝修地面、墻面，色調柔和，目的物照明度良好。有良好的排風(fēng)系統或排風(fēng)器、110/220V電源插座。

　　d.有彩色電視機、音響設備，并有閉路電視演播系統。

　　e.客房?jì)纫话阋�有微型酒吧（包括小冰箱），提供適量飲料，并在適當位置放置烈性酒，備有飲酒器具和酒單；

　　3．餐廳及酒吧

　　a.有中餐廳; 有獨立封閉的酒吧；有咖啡廳（簡(jiǎn)單西餐廳）。

　　b.有適量的宴會(huì )單間或小宴會(huì )廳。能提供中西式宴會(huì )服務(wù)；

　　4．公共區域

　　a.提供回車(chē)線(xiàn)或停車(chē)場(chǎng)；

　　b.3層（含）以上的樓房有足夠的客用電梯；

　　d.有男女分設的公共衛生間；

　　e.有小商場(chǎng)，出售旅行日常用品、旅游紀念品、工藝品等商品；頻繁調遣和上京述職。

　　四.小結

　　通過(guò)這次為期四個(gè)月的短期駐地實(shí)習使我比較全面地直觀(guān)地了解了酒店行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程,認識到管理實(shí)踐的重要性.為今后的理論學(xué)習進(jìn)一步打下堅實(shí)礎.同時(shí),在實(shí)習的過(guò)程中,也結識了很多同事和朋友，建立了廣大的人脈資源！

酒店調研報告5

　　一、總體水平

　�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)供應。根據本次調查估測，截止XX年底，中國住宿業(yè)市場(chǎng)上共有現代意義上的經(jīng)濟型飯店連鎖品牌50家，已開(kāi)業(yè)飯店數超過(guò)600家，已開(kāi)業(yè)房間總數達50，000間。

　�。ǘ�）總體特點(diǎn)。目前，中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)上前十名品牌企業(yè)的成立時(shí)間都不長(cháng)，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為50%左右，擴張模式主要以直營(yíng)為主，直營(yíng)店比例為70%，企業(yè)間尚未出現重大的品牌收購交易。

　　與發(fā)展相對穩定的中國高星級飯店市場(chǎng)相比，中國經(jīng)濟型飯店的市場(chǎng)供應，具有強烈的反差性。一是經(jīng)濟型飯店業(yè)態(tài)處于較為高速的成長(cháng)期，二是本土品牌占據較大的市場(chǎng)份額，三是市場(chǎng)擴張方式以直接投資為主。

　�。ㄈ�）平均增長(cháng)率。XX年，市場(chǎng)供應前十名的經(jīng)濟型品牌平均增長(cháng)速度為74%，基于各品牌企業(yè)在成立時(shí)間、擴張模式、市場(chǎng)戰略、區域布局、資金供應等不盡相同的主導因素，上述前十強增長(cháng)率差距較大，生動(dòng)地反映了XX年度中國經(jīng)濟型品牌成長(cháng)過(guò)程中的波動(dòng)性。因此，74%的平均增長(cháng)率也僅是一個(gè)平均值的概念。

　�。ㄋ模┓植记闆r。XX年中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)的飯店與客房區域分布，突出反映了中國經(jīng)濟型飯店典型的商務(wù)特征，經(jīng)濟和土地價(jià)格上漲最快的華東地區占領(lǐng)了我國經(jīng)濟型飯店的半壁江山，達60%以上。緊隨其后的是華北區和華南區。其中，由于華北的經(jīng)濟型飯店平均體量小于華東區域，因此，華北區飯店比例為16%，而客房比例為12%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區域格局在短期內將進(jìn)一步延續。

　　二、產(chǎn)品特征

　�。ㄒ唬�體量。中國經(jīng)濟型飯店的'平均體量達到了127間，尤其是莫泰168以平均244間的規模不斷地挑戰市場(chǎng)的極限與業(yè)界的驚訝。500多間房的莫泰168延安西路店，在XX年底以開(kāi)業(yè)半年的時(shí)間就達到了100%的出租率的事實(shí)不僅體現創(chuàng )新的力量，也進(jìn)一步證明了中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)的潛在容量。

　�。ǘ�）來(lái)源與規模。根據調查數據，在現有各品牌企業(yè)直營(yíng)店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為51%，而新建物業(yè)為13%，說(shuō)明了中國經(jīng)濟型飯店的良性發(fā)展，對改善原有飯店行業(yè)資產(chǎn)質(zhì)量、盤(pán)活國有資產(chǎn)、提升社會(huì )資源使用效率所起的重要推動(dòng)作用。

　　在現有經(jīng)濟型飯店的物業(yè)中，89%是通過(guò)租賃來(lái)取得經(jīng)營(yíng)權，既減少了資金成本，又縮短了建設周期，但同時(shí)，也可能失去通過(guò)持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏(yíng)利機會(huì )。

　　調查中發(fā)現，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規模、大堂、餐廳面積差距較大。當然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來(lái)的先天性差異，但在客房這一核心產(chǎn)品上差距較小，有較強的趨同性。在眾多參與調查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務(wù)的單店比例僅為38%。

　�。ㄈ�）服務(wù)項目。在調查中發(fā)現，公共休息區域、公共衛生間、停車(chē)場(chǎng)、中央消防系統、電梯、電視、電話(huà)、分體空調、室內衛生間、24小時(shí)熱水已成為所有經(jīng)濟型飯店都配置的基本設施。在核心需求得到滿(mǎn)足的前提下，商務(wù)服務(wù)和自助服務(wù)設施的提供比例較高。但在提供的具體設施設備性能和服務(wù)品質(zhì)上，不同的品牌表現不盡相同。

　�。ㄋ模┦袌�(chǎng)趨勢。通過(guò)調查經(jīng)營(yíng)者對各項選址標準重要性的排列次序表明，目前主流經(jīng)濟型飯店品牌關(guān)注的重點(diǎn)是商務(wù)型經(jīng)濟型酒店，而對旅游型經(jīng)濟型飯店和社區型經(jīng)濟型飯店的關(guān)注度較低，同時(shí)，對日益高漲的物業(yè)租賃價(jià)格也給予了較高的關(guān)注。

　　在對經(jīng)濟型飯店核心競爭力要素的調查中，持續保持的產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量受到了各家企業(yè)最多的關(guān)注，反映了經(jīng)濟型飯店企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產(chǎn)品和技術(shù)層面，提升到了支持系統和管理體系的競爭層面上。

　�。ㄎ澹┤藛T狀況。在調查的經(jīng)濟型飯店企業(yè)中，單店每間客房的人房比平均值均在0。5以下，其中，0。3～0。4的區間比例最大為54%。說(shuō)明在勞動(dòng)生產(chǎn)率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關(guān)注，并保持了一個(gè)適度的平衡。

　　由于前述在經(jīng)濟型飯店物業(yè)中50%以上為酒店改造，所以對36%的原酒店從業(yè)人員的來(lái)源也不難理解，同時(shí)，也進(jìn)一步說(shuō)明中國經(jīng)濟型飯店對飯店資源的整體整合能力。

　　從業(yè)人員中18%的農民工、10%的城市下崗再就業(yè)人員的來(lái)源，生動(dòng)地說(shuō)明了中國經(jīng)濟型飯店市場(chǎng)對弱勢就業(yè)人群具有的較強吸納能力。

酒店調研報告6

　　《20xx中國餐飲業(yè)調查報告》中調查顯示，20xx年，中國住宿餐飲業(yè)實(shí)現零售額17998億元，同比增長(cháng)16.8%，年人均餐飲消費支出1348元，同比增長(cháng)16.4%。全國10大城市住宿餐飲零售額達4179億元，占全國住宿餐飲業(yè)零售額23.2%。人均餐飲消費支出3304元，成為擴大內需、促進(jìn)消費的重要力量。中國餐飲業(yè)進(jìn)入了轉型升級的新時(shí)期，品牌建設成了轉型升級的突破口。中國餐飲業(yè)從xxxx年開(kāi)始連續19年保持高增長(cháng)，但從去年開(kāi)始，餐飲業(yè)明顯出現三種態(tài)勢：

　　第一，餐飲業(yè)增速在放緩，20xx年住宿與餐飲業(yè)零售額接近1.8萬(wàn)億元，同比增長(cháng)16.8%，比過(guò)去19年平均增速下降了5.4個(gè)百分點(diǎn)。第二，餐飲企業(yè)面臨多年少見(jiàn)的“四升一降”，即原材料價(jià)格大幅上漲，特別是農副產(chǎn)品價(jià)格在不斷上漲，平均上漲20%；人工成本大幅增加，餐飲企業(yè)員工平均年薪近2萬(wàn)元；水電煤氣價(jià)格上漲；房租不斷上升。而企業(yè)的利潤率明顯下降，下降了近3個(gè)百分點(diǎn)。第三，城鎮化趨勢將給餐飲業(yè)發(fā)展帶來(lái)新的機遇。中國未來(lái)很大一部分商務(wù)客人將從大城市轉向二三線(xiàn)城市，休閑度假也會(huì )在二三線(xiàn)城市的周邊開(kāi)發(fā)，餐飲市場(chǎng)將在二三線(xiàn)城市有著(zhù)廣闊的空間。

　　20xx年3月起，中國飯店協(xié)會(huì )在全國范圍內啟動(dòng)了一年一度的針對20xx財年的餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調查。在本年度調查中，共以調查問(wèn)卷、電話(huà)/面對面訪(fǎng)談的形式，回收企業(yè)數據幾百份，各省、自治區、直轄市的主要餐飲企業(yè)和全國范圍內的知名餐飲品牌大多囊括其中，可以說(shuō)，此調查結果真實(shí)、全面、客觀(guān)的反映了20xx年中國餐飲業(yè)各種類(lèi)型、各種檔次、各種業(yè)態(tài)的企業(yè)的真實(shí)情況。

　　調查報告主要包括如下內容：

　　一、報告中，根據城市住宿餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額和企業(yè)營(yíng)業(yè)額，排出了“20xx中國餐飲10大影響力城市”、“20xx中國餐飲品牌30強”。10大影響力城市包括：上海、廣州、北京、重慶、天津、成都、深圳、沈陽(yáng)、青島、武漢，這十大影響力城市共占全國住宿餐飲業(yè)總營(yíng)業(yè)額的23.2%，在全國餐飲業(yè)中具有重要的影響力。中國餐飲業(yè)發(fā)展進(jìn)入城市品牌新階段。

　　在餐飲品牌30強排名中，杭州飲服、杏花樓、小肥羊以其31.9億、16.1億和15.6億的營(yíng)收榮登榜首。中國餐飲業(yè)前三十強品牌營(yíng)業(yè)額合計256億元，比20xx年三十強企業(yè)規模上漲70%。占全國住宿餐飲業(yè)零售額的1.42%。反映了中國餐飲消費進(jìn)入了品牌消費時(shí)代，品牌建設將引導中國餐飲業(yè)的轉型升級。

　　從單店來(lái)看，營(yíng)收過(guò)億元的單體餐館數量有所增加，前20強餐飲單店總營(yíng)收超過(guò)26億，比20xx年增長(cháng)近30%。杏花樓（總店含食品加工）、新雅粵菜館（總店含食品加工）和全聚德（和平門(mén)店）位居前三強成為全國餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入最高的餐廳。全聚德和平門(mén)店以其25%的利潤率成為單店里盈利能力最高的餐廳。

　　二、報告中根據企業(yè)提供的營(yíng)收、營(yíng)業(yè)面積、員工數、餐位數等指標，對經(jīng)營(yíng)管理能力強的企業(yè)進(jìn)行了梳理。

　　從人均勞效指標看，樓外樓、杏花樓、俏江南排位前三強，平均達到32.97萬(wàn)元，是三十強平均值的近2倍，成為全國餐飲業(yè)人均營(yíng)業(yè)收入最高的企業(yè)。杭州飲服、湘鄂情、廣州酒家的平均利潤率最高，三家企業(yè)平均達到15.35%，同樣遠高于三十強平均值，是全國餐飲業(yè)盈利能力最強的企業(yè)。而從企業(yè)萬(wàn)元營(yíng)收能耗的指標來(lái)看，北京華天、豐收日和廣州酒家三家企業(yè)最低，平均為306元/萬(wàn)元，在節能減排方面走在了全國餐飲企業(yè)前列，是全國餐飲業(yè)萬(wàn)元能耗最低的企業(yè)。

　　三、行業(yè)整體經(jīng)營(yíng)情況呈營(yíng)業(yè)額上升利潤額下降的趨勢。

　　從整體來(lái)看，20xx年，被調查餐飲企業(yè)盡管營(yíng)業(yè)額平均較上年上漲10.3%，綜合毛利率也有7.7%的增長(cháng)，但利潤率卻下降了近3%。究其原因，是由于餐飲業(yè)各項成本費用的全面上漲，餐飲企業(yè)原材料成本由上一年度的`37%上漲到46%，能源費用、市場(chǎng)及銷(xiāo)售費用、人工費用、物業(yè)費用等均有近20%的上漲。

　　在這種態(tài)勢下，20xx年，中高檔餐飲企業(yè)平均綜合毛利率為52.27%，利潤率為8.01%，人均勞效15.23萬(wàn)元，人均利潤1.08萬(wàn)元，平均每餐位營(yíng)收5.99萬(wàn)元，每平米營(yíng)業(yè)面積營(yíng)收1.54萬(wàn)元；大眾化餐飲平均綜合毛利率為52.65%，利潤率為10.57%，人均勞效8.25萬(wàn)元，人均利潤1.12萬(wàn)元，平均每餐位營(yíng)收2.85萬(wàn)元，每平米營(yíng)業(yè)面積營(yíng)收0.53萬(wàn)元。大眾化餐飲在盈利能力方面略高于中高檔餐飲。

　　從調查結果來(lái)看，越來(lái)越多的企業(yè)加強連鎖化、信息化建設，以尋求新的利潤增長(cháng)點(diǎn)來(lái)保持綜合競爭力。不少品牌餐飲企業(yè)，特別是老字號企業(yè)大力發(fā)展食品工業(yè)化加工及銷(xiāo)售、培訓基地、中央廚房、種養殖基地等，打造具有競爭力的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　在品牌企業(yè)對核心競爭力的認知上可以看出，隨著(zhù)競爭形勢的變化，企業(yè)關(guān)注的競爭力要素重要性有所變化，品牌、人才、資本成為集團最為關(guān)注的要素，而品牌、管理和服務(wù)質(zhì)量則是單店最關(guān)注的要素。

　　四、未來(lái)景氣預測

　　展望未來(lái)，企業(yè)對餐飲市場(chǎng)長(cháng)期看好趨勢不變，對大眾餐飲、特色餐飲、品牌餐飲的發(fā)展空間更加樂(lè )觀(guān)。但是企業(yè)也認為，在當前“四升一降”的形勢下，企業(yè)必須要積極面對當前變化的市場(chǎng)態(tài)勢，轉型升級勢在必行，大眾化、特色化、信息化、食品安全、綠色低碳、品牌建設、菜式創(chuàng )新、連鎖經(jīng)營(yíng)、美食街區、融資上市這十大關(guān)鍵詞反映了餐飲業(yè)未來(lái)一個(gè)時(shí)期的發(fā)展方向。

酒店調研報告7

　　企業(yè)文化是企業(yè)的精神文化，是一個(gè)酒店或酒店組織在長(cháng)期的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中形成的這個(gè)組織中酒店人共同擁有的企業(yè)理想、信念、價(jià)值觀(guān)、和酒店道德。酒店的企業(yè)文化是酒店的靈魂。

　　通程國際大酒店于1998年5月29日正式營(yíng)業(yè)至今，在長(cháng)沙酒店行業(yè)激烈的市場(chǎng)競爭中占得一席之地，除了酒店本身良好的硬件設施是一方面原因之外，對酒店員工企業(yè)文化的認知與培養更造就了一批批優(yōu)秀的服務(wù)行業(yè)高端人材，使酒店無(wú)論從硬件還是軟件上都真正達到了一個(gè)五星級酒店的標準，在長(cháng)沙乃至全國市場(chǎng)贏(yíng)得了良好的聲譽(yù)。

　　企業(yè)文化的重要性由此可見(jiàn)，但我們目前的企業(yè)文化到底處于一個(gè)什么樣的程度，下一步到底向哪個(gè)方向改進(jìn)、如何發(fā)展、如何培育?為明確并解決這些問(wèn)題，實(shí)施了一次企業(yè)文化調查活動(dòng)，以求能實(shí)事求是、有的放矢。

　　本次企業(yè)文化調查針對酒店全體員工，調查結果為：

　　1、人際關(guān)系導向調查中：工作中員工之間有一定團隊、協(xié)作精神，但私人之間交往一般。整體表現程度中等偏強。

　　2、酒店目標較為明確：創(chuàng )同業(yè)典范，爭國際一流。酒店具備一定團隊協(xié)作能力，也對競爭對手了解程度一般。整體表現程度中等偏強。

　　酒店的企業(yè)文化為：酒店的企業(yè)文化以人為本,打造專(zhuān)業(yè)化、國際化、規范化的團隊。

　　酒店目前的企業(yè)文化因該處于這樣一個(gè)階段：基本都具備、基本都不錯，已基本成型，但必須繼續堅持深入、堅持奮斗;如果稍不注意，[找文章還是到，更多原創(chuàng )!]可能馬上會(huì )退化變質(zhì)。而這也是同酒店目前發(fā)展階段相適應的，快速發(fā)展，但面臨瓶頸。不進(jìn)則退，因此必須繼續營(yíng)造并堅持一種艱苦奮斗、勇于創(chuàng )新、注重實(shí)干的企業(yè)文化。

　　團隊型企業(yè)文化的特點(diǎn)是：(較)高度人際交往，(較)高度目標導向。無(wú)論在什么發(fā)展階段，都有著(zhù)一些共同特征：

　　1、酒店成員具有一定的團隊和成員意識;

　　2、酒店生命不時(shí)地被一定的社會(huì )活動(dòng)所強化;

　　3、一定程度上重視公正和公平;

　　4、目標的一致性往往通過(guò)酒店成員同等分擔風(fēng)險和分享獎賞來(lái)體現，當一致性表現在企業(yè)目標和企業(yè)價(jià)值上時(shí)，本身也有明顯的外在表現，酒店員工文化墻中總是醒目的展示著(zhù)關(guān)于使命的陳述，喚起的是成員的熱情而非嘲弄;

　　5、酒店成員對競爭的認識有一定了解。

　　需要注意的是，在注重人際交往和目標導向之間存在著(zhù)一種固定的張力，使得團隊型企業(yè)有一種天生的不穩定性，尤其對于低度團隊型企業(yè)來(lái)說(shuō)，[有文章需求，請到站留言板，12小時(shí)內解決您的問(wèn)題!]非常容易滑入或蛻變?yōu)槔�益型、網(wǎng)絡(luò )型乃至分裂型企業(yè)文化。團隊型文化成功與否主要取決于高層管理人員的的努力與堅持。這種文化適用于下列情況：

　　1、創(chuàng )新活動(dòng)需要精細且廣泛的跨職能以至跨地區的協(xié)同努力下酒店內部存在真正的協(xié)同關(guān)系并且有真正的學(xué)習機會(huì );

　　2、酒店注重長(cháng)期戰略而非短期戰略;

　　3、在動(dòng)態(tài)、復雜的企業(yè)環(huán)境下。

　　網(wǎng)絡(luò )型文化比較適用于長(cháng)期的、局部為主的、協(xié)同較少的環(huán)境中，同集團所處的行業(yè)及市場(chǎng)現狀有一些出入;利益型的企業(yè)文化比較適合于變化迅速、競爭異常激烈、人際關(guān)系淡漠的社會(huì )環(huán)境，同我們追求建立百年企業(yè)的理念不相符合;至于分裂型企業(yè)文化就完全同我們背道而馳了。因此酒店的企業(yè)文化必須進(jìn)一步堅持向團隊型深入發(fā)展，繼續同時(shí)強化目標導向及人際關(guān)系導向。

　　強化目標導向的具體做法：

　　1、積極推行績(jì)效管理，進(jìn)一步加強全酒店對戰略目標的統一的認識，確保酒店的每位成員、每項活動(dòng)都不偏離正確的目標。

　　2、創(chuàng )建一種緊迫感。

　　3、通過(guò)內刊、簡(jiǎn)報、通信、培訓、內部網(wǎng)絡(luò )等，啟發(fā)全體成員對廣田理念的認可;

　　4、激發(fā)員工必勝的斗志。錄用和提升具有強烈內驅力或雄心壯志的'人，建立高的績(jì)效標準，并以突出個(gè)人形象的方式來(lái)激發(fā)這種斗志;

　　進(jìn)一步提升人際關(guān)系導向的做法：

　　1、建立具有共享知識平臺的學(xué)習型組織;

　　2、通過(guò)招募善于團隊合作的人來(lái)提高分享思想、利益以及感情的程度;對員工向對朋友一樣，關(guān)心有困難的成員，樹(shù)立一種和藹可親的榜樣形象。

　　3、通過(guò)酒店工作內外的比較隨意的聚會(huì )活動(dòng)來(lái)增進(jìn)員工之間的社會(huì )交往;

　　4、縮小等級差別，尋求公司扁平化;減少酒店成員之間的繁文縟節，讓員工在工作場(chǎng)合隨意組合、平等相處。

　　關(guān)注酒店企業(yè)文化，讓一個(gè)成熟的企業(yè)從嚴格的規范化管理向以人為中心的文化管理過(guò)渡。一個(gè)組織能長(cháng)期生存，最主要的條件不是結構形式或管理技巧，而是被我們稱(chēng)之為信念的那種精神力量，以及這種信念對組織中全體人員的號召力。

　　總之，企業(yè)文化是酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的一個(gè)非常重要的概念，同核心價(jià)值一樣，決定了酒店的發(fā)展方向、競爭優(yōu)勢。如果能夠清晰的識別自己的企業(yè)文化，并能向正確的方向推動(dòng)它的發(fā)展，則對提升酒店競爭力具有不可估量的作用。

酒店調研報告8

　　為了充分了解海德酒店的組織、經(jīng)營(yíng)及職工的狀況，為今后進(jìn)一步搞好酒店的各項工作提供加強和改進(jìn)的依據，切實(shí)使三產(chǎn)工作不斷取得進(jìn)步，機關(guān)三支部對酒店的目前狀況進(jìn)行了調查。

　　一、此次調查工作采用普遍調查和重點(diǎn)調查相結合的方式，分二個(gè)階段完成。

　　第一階段（20xx年6月1日――6月15日）依據支部要求組織酒店職工召開(kāi)會(huì )議，根據調查提綱進(jìn)行討論。第二階段（20xx年6月16日――30日）通過(guò)個(gè)別談話(huà)征求意見(jiàn)和建議，對征求上來(lái)的群眾意見(jiàn)進(jìn)行討論、匯總。此次調查對象，即有酒店的管理人員，班組長(cháng)，也包括大多數的一線(xiàn)工人，調查對象在年齡，學(xué)歷、職務(wù)上分布均勻，具有很強的代表性。

　　二、酒店機構設置和人員狀況分析

　　酒店共有員工50人，下設客房部、餐飲部、后勤服務(wù)部和倉庫等部門(mén)，其中客房部分為三個(gè)班組，每班設領(lǐng)班一人，是酒店人員較多，工作任務(wù)較重的主要部門(mén)，在調查中大家普遍認為，在幾年的經(jīng)營(yíng)運行中，部門(mén)設置合理，便于經(jīng)營(yíng)管理，便于各部門(mén)協(xié)調合作，便于發(fā)揮職工的積極性，較好地完成了酒店各項經(jīng)濟指標。

　　到20xx年6月30日止，在酒店工作的員工計50人，其中男性職工14人，占職工總數的28%。女性職工36人占職工總數的72%。

　　從年齡結構看30歲以下職工10人，大多數是待業(yè)青年和進(jìn)城務(wù)工人員，55歲以下40人，大多數是40、50下崗人員。

　　從學(xué)歷結構看，大專(zhuān)文化4人，中專(zhuān)及高中文化7人，其余均初中文化，人員構成學(xué)歷文化較低，適應工作環(huán)境的能力較差，但由于大都是下崗人員和待業(yè)青年，工作熱情普遍較高，敬業(yè)精神較強。

　　三、酒店的經(jīng)營(yíng)狀況和思路

　　1、在調查中大多數職工對酒店的經(jīng)營(yíng)狀況比較滿(mǎn)意。海德酒店成立于20xx年5月18日，由于是新組建部門(mén)，從經(jīng)理到員工無(wú)一人從事過(guò)該行業(yè)（酒店為公安局規定的特種行業(yè)），由于缺乏經(jīng)驗和受計劃經(jīng)濟思想的影響，酒店一度把經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)放在規劃系統內部的會(huì )議和人員住宿上，雖經(jīng)多方努力，但由于思路不對，不符合市場(chǎng)規律，酒店的經(jīng)營(yíng)陷入了困境，不到年底院投入酒店的注冊資金只剩10多萬(wàn)，到了破產(chǎn)的邊緣，如何擺脫困境。酒店的管理層通過(guò)討論認識到，酒店即然是集體經(jīng)濟的小企業(yè)，那就必須面對天津市的大市場(chǎng)，面對和平區這個(gè)酒店旅店、招待所林立且競爭激烈的行業(yè)，和平區大大小小旅店幾十家，且都是多年的老字號名店，資金足，經(jīng)驗多，客戶(hù)穩定，如何在這樣的環(huán)境中找到自己的立足點(diǎn)，擠進(jìn)這個(gè)市場(chǎng)，通過(guò)調查我們發(fā)現了自己的優(yōu)勢。和平區的旅店業(yè)如凱悅、利順德為代表的高檔酒店飯店，他們吸引的旅客多是國內、國外高檔客人，如電力酒店、帝豪酒店等為中高檔酒店，我們無(wú)法與其競爭，其它以中國飯店為代

　　2、表中小旅店，設施，服務(wù)質(zhì)量一般是我們可以競爭的對手。分析和平區客流人員狀況，他們大多數是來(lái)津辦事人員，希望住地離市中近，檔次上過(guò)得去，又不失體面，且價(jià)格上又要相對便宜，恰好我們是具備這樣的地理位置，及時(shí)地調整價(jià)位，迎合了這部分人的需求，與此同時(shí)我們又改進(jìn)酒店一些設施，使自己很快具備了競爭優(yōu)勢。通過(guò)培訓使服務(wù)員很快熟悉了業(yè)務(wù)，在管理上健全了各項規章制度，和員工手冊，規范了員工行為，在經(jīng)營(yíng)策略上采取了靈活，又有一定力度的措施，很快扭轉了被動(dòng)局面。目前酒店的客房率保持在90%以上，寫(xiě)字間出租率幾乎到100%。餐廳、倉庫、小賣(mài)部建立了相應的責任制，已完全扭虧，略有盈余，酒店目前整體經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)入良性循環(huán)。

　　四、職工目前的思想狀況

　　在調查中了解到，無(wú)論是酒店各部門(mén)的管理人員，還是一線(xiàn)的工作人員，絕大部分職工都能在自己的崗位上兢兢業(yè)業(yè)的工作，有一定的敬業(yè)精神和團隊精神。在工作中涌現出很多好職工。如：不計得失，不計工作時(shí)間呂明真、曹福勝同志，不分工種團結協(xié)作謝岳同志，以及拾金不昧的徐梅等同志，他們在職工中樹(shù)立了良好的形象，為酒店爭得了榮譽(yù)，酒店各項工作的完成是和這些職工努力工作分不開(kāi)的。

　　在座談中我們還了解到酒店的40、50人員中，他們的人生經(jīng)歷坎坷、生活負擔重，上有老，下有小，因為企業(yè)不景氣下崗，在酒店就業(yè)后他們普遍的思想就是希望酒店興旺發(fā)達，自己能有一個(gè)安定的工作，他們最擔心的是怕酒店經(jīng)營(yíng)不好再次下崗失業(yè)，因此這部分人員特別珍惜目前的.崗位，盡管收入不多，但都工作努力。

　　酒店的年青人中多數是城市待業(yè)青年和進(jìn)城務(wù)工的農村青年，他們的思想有兩個(gè)特點(diǎn)：一是工作勤奮好學(xué)，接受新事物快；二是臨時(shí)工思想嚴重，擔心工作不穩定，怕耽誤自己青春年華。對酒店的關(guān)心勝過(guò)其它人員，并渴望得到除工資外的各項保險待遇。

　　無(wú)論是40、50人員還是年青人他們都有一個(gè)共同特點(diǎn)，都把酒店當作家，當做依靠，也就是大家常說(shuō)的一句話(huà)，找個(gè)工作，特別是比較穩定的工作實(shí)在是太難了，對目前的工作感到很滿(mǎn)足。我本人即是調查人員，也是被調查人員，做為酒店經(jīng)理，我關(guān)心酒店工作，更關(guān)心為酒店日夜工作的職工，能為這些下崗人員和待業(yè)青年做點(diǎn)工作，為他們提供一個(gè)穩定就業(yè)機會(huì )，并逐步提高他們的福利待遇，是我的希望也是激勵做好工作的動(dòng)力，為了這個(gè)目標我將不懈地努力工作。

　　五、存在的問(wèn)題和不足

　　在調查中我們了解到，酒店是個(gè)新組建的集體性質(zhì)的小企業(yè)，人員都是臨時(shí)工，即無(wú)黨團組織，也無(wú)工會(huì )組織，政治思想工作薄弱，他們雖然是下崗人員和待業(yè)青年，也有參加黨團組織的欲望，也愿意參加單位組織的各項活動(dòng)（如這次“七一”歌詠比賽）。

　　酒店的管理人員中文化素質(zhì)普遍偏低，業(yè)務(wù)培訓和學(xué)習機會(huì )很少，在一定程度上影響酒店的開(kāi)展和提高。

　　酒店是特種行業(yè)，是各種事故和案件高發(fā)的部門(mén)，在安全管理與缺乏經(jīng)驗，力度不夠，措施不到位。

　　六、幾點(diǎn)建議

　　通過(guò)這次工作調研，我們了解到職工對酒店的工作基本上是肯定的，但仍然有許多值得重視和急待解決的問(wèn)題。

　　1、能否讓酒店職工參加院里黨團、工會(huì )組織的各項活動(dòng)，使他們政治上享有與院職工平等待遇，以便于調動(dòng)他們在工作、學(xué)習上積極性增強職工的凝聚力。

　　2、酒店是特種行業(yè)，是各類(lèi)案件的高發(fā)行業(yè)，建議院加強對酒店的安全管理，和必須的人力物力的投入，希望院領(lǐng)導督促有關(guān)部門(mén)經(jīng)常檢查三產(chǎn)實(shí)體工作。

　　3、如果酒店經(jīng)營(yíng)狀況良好，在有能力的情況下應解決其中部分職工的勞動(dòng)保險問(wèn)題。

　　4、應加強管理人員和職工的業(yè)務(wù)培訓，不斷提高職工隊伍的素質(zhì)，以適應激烈競爭市場(chǎng)經(jīng)濟環(huán)境。

酒店調研報告9

　　摘要：綠色營(yíng)銷(xiāo)已成為21世紀企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展的新趨勢。本文以萬(wàn)豪酒店為例，從樹(shù)立綠色營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念入手，針對綠色營(yíng)銷(xiāo)的特點(diǎn)，提出適合我國企業(yè)發(fā)展的綠色營(yíng)銷(xiāo)策略。將綠色環(huán)保創(chuàng )意元素注入酒店的運營(yíng)與管理之中,不斷打造新的經(jīng)營(yíng)與管理理念,才能提升綠色酒店的價(jià)值。要樹(shù)立綠色營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念,搜集綠色信息,采用綠色技術(shù),開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品,制定綠色價(jià)格來(lái)開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo);采取深化綠色管理理念,提供酒店綠色服務(wù),建設酒店綠色文化,對酒店進(jìn)行綠色管理,才能實(shí)現綠色酒店的可持續發(fā)展。

　　關(guān)鍵詞：綠色營(yíng)銷(xiāo)、綠色酒店、環(huán)保、可持續發(fā)展

　　一、綠色營(yíng)銷(xiāo)的含義：

　　所謂“綠色營(yíng)銷(xiāo)”，是指社會(huì )和企業(yè)在充分意識到消費者日益提高的環(huán)保意識和由此產(chǎn)生的對清潔型無(wú)公害產(chǎn)品需要的基礎上，發(fā)現、創(chuàng )造并選擇市場(chǎng)機會(huì )，通過(guò)一系列理性化的營(yíng)銷(xiāo)手段來(lái)滿(mǎn)足消費者以及社會(huì )生態(tài)環(huán)境發(fā)展的需要，實(shí)現可持續發(fā)展的過(guò)程。綠色營(yíng)銷(xiāo)的核心是按照環(huán)保與生態(tài)原則來(lái)選擇和確定營(yíng)銷(xiāo)組合的策略，是建立在綠色技術(shù)、綠色市場(chǎng)和綠色經(jīng)濟基礎上的、對人類(lèi)的生態(tài)關(guān)注給予回應的一種經(jīng)營(yíng)方式。目前在中國，關(guān)于酒店的環(huán)保討論最多的是與健康相關(guān)的話(huà)題，而更高一個(gè)層面的環(huán)保還需要一些時(shí)間來(lái)推動(dòng)。為順應低碳經(jīng)濟發(fā)展趨勢，作為五星級酒店的代表萬(wàn)豪也頻吹低碳風(fēng)，以體現綠色營(yíng)銷(xiāo)、綠色酒店。

　　二、酒店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)的必要性：

　　旅游業(yè)可持續發(fā)展戰略需要酒店業(yè)實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)。酒店并非無(wú)煙企業(yè)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中必然會(huì )制造污染，因此應該在環(huán)保方面承擔起社會(huì )責任，將營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)同自然環(huán)境、社會(huì )環(huán)境的發(fā)展協(xié)調起來(lái)，使自身的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)有利于環(huán)境的良性循環(huán)。也就是說(shuō)，酒店業(yè)應從支持社會(huì )走可持續發(fā)展道路的高度展開(kāi)綠色營(yíng)銷(xiāo)。

　　消費者的綠色消費意識觀(guān)念的覺(jué)醒，迫使酒店業(yè)增強綠色意識。隨著(zhù)人們生活質(zhì)量的改善、消費層次的提高以及對生活空間和居住環(huán)境的追求，越來(lái)越多的消費者的綠色消費意識正在被喚醒。面對消費者的“綠色”意識流，酒店業(yè)必須轉變觀(guān)念，開(kāi)展以產(chǎn)品及服務(wù)對環(huán)境的影響為中心綠色營(yíng)銷(xiāo)策略。

　　從長(cháng)遠看，綠色營(yíng)銷(xiāo)有助于酒店業(yè)追求合理的經(jīng)濟效益。由于綠色營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)始終都和

　　節省資源和能源、重視環(huán)境保護緊密聯(lián)系在一起，綠色營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的過(guò)程就是酒店業(yè)努力提高資源、能源的利用率，盡可能少污染環(huán)境，實(shí)現可持續發(fā)展的集約化經(jīng)營(yíng)的一個(gè)過(guò)程。通過(guò)這個(gè)過(guò)程，酒店業(yè)可以從深層次上提高經(jīng)濟增長(cháng)的質(zhì)量。

　　三、我國酒店綠色營(yíng)銷(xiāo)的現狀及成效：

　　但在美國人們可以感受到蓬勃發(fā)展的“綠色酒店”熱潮。據悉，美國至少有9個(gè)州推出環(huán)保酒店認證計劃，各家酒店采用的環(huán)保措施也各不相同。事實(shí)上，如何定義綠色環(huán)保酒店并沒(méi)有“黃金標準”。綠色建筑物委員會(huì )給出了LEED認證標準，其含義為：能源和環(huán)境設計的領(lǐng)先地位，符合要求的`酒店建筑需盡可能地控制水和能源的使用，改善空氣質(zhì)量，減少有毒、有害物質(zhì)的使用。

　　在全國旅游酒店星級評定委員會(huì )國家級檢查員戴斌看來(lái)，綠色酒店的標準是由節能、環(huán)保、降耗、綠色服務(wù)、綠色宣傳及綠色營(yíng)銷(xiāo)等環(huán)節構成的，將可持續發(fā)展的觀(guān)念融入酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中，全方位、全過(guò)程地從酒店的各個(gè)環(huán)節控制污染、節約資源，以達到酒店經(jīng)營(yíng)的最佳效果，實(shí)現經(jīng)濟、生態(tài)、社會(huì )的統一。

　　不少酒店在客房?jì)确帕诉@樣的卡片，“如果你不需要更換被單，請把卡片放到你的枕頭上”，大多數住一天以上的境外客人都做到了，而內地客人很少能做到，這可能有兩個(gè)原因，一是忘了放，二是認為被單應該每天一換。這些客人可能會(huì )這樣想：我付了錢(qián)，不管我住多少天，一次性用品每天應該換，床單、毛巾每天也得換，你們推行“綠色”還不是圖個(gè)省錢(qián)？酒店對此表示，綠色營(yíng)銷(xiāo)客觀(guān)上可能是省了錢(qián)，但這不是主要目的，我們只是希望減少浪費，讓有限的資源發(fā)揮更大的作用。有些更換其實(shí)是完全沒(méi)有必要的，比如毛巾，重復使用可能比一次一換更衛生，床單睡了一天兩天后沒(méi)弄臟，不換可能對客人來(lái)說(shuō)更舒適。更重要的是節省了電，節約了水，減少了洗滌劑的使用，保護了環(huán)境，在消費過(guò)程中體現出了綠色消費的精神。

　　萬(wàn)豪在訂立合同時(shí)，對所有供應商的業(yè)務(wù)進(jìn)行可持續發(fā)展調查，以便尋找能為中國的萬(wàn)豪酒店以合理的價(jià)格提供環(huán)保產(chǎn)品的供應商。萬(wàn)豪酒店客房及萬(wàn)豪EcoEvents品牌會(huì )議都在使用環(huán)保產(chǎn)品。萬(wàn)豪與酒店投資方及建筑師合作時(shí)，都采用了可持續發(fā)展的設計方案。中國萬(wàn)豪酒店有用于熱水供暖的太陽(yáng)能電池板和用于降低建筑物溫度的節水裝置。例如，中國三亞萬(wàn)豪度假酒店在其花園中建成了一個(gè)300立方米的灰色水箱，用于水循環(huán)利用，兩年內節約用水超過(guò)11萬(wàn)立方米。

　　四、酒店實(shí)施綠色營(yíng)銷(xiāo)所面臨的任務(wù)和對策：

　�。ㄒ唬┟鞔_綠色任務(wù)，倡導全民樹(shù)立綠色環(huán)保觀(guān)念

　　首先節約材料耗費，是一個(gè)加強廢物處理的控制，以減少廢物的產(chǎn)生，重視廢物的循

　　環(huán)利用，盡可能的采用先進(jìn)的節能設備以保護地球資源。此次確保綠色產(chǎn)品的安全使用、衛生和方便，以利于人們的身心健康和生活品質(zhì)的提升。最后引導綠色消費，培養人們的綠色意識，優(yōu)化人們的生存環(huán)境�！熬G色營(yíng)銷(xiāo)”旨在達到人們從環(huán)境中獲得綠色消費，并還環(huán)境以綠色。

　�。ǘ�）樹(shù)立綠色意識，引領(lǐng)綠色營(yíng)銷(xiāo)

　　然而有人認為，綠色環(huán)保與奢侈的高級酒店經(jīng)營(yíng)準則相沖突，更換燃料、照明系統，采用不同材質(zhì)的紡織品，會(huì )讓追求舒適的客人不滿(mǎn)。特別是五星級酒店，仿佛環(huán)保就意味著(zhù)土灰色的毛巾、粗糙的紡織品和沒(méi)有香味的肥皂。

　　對此J.W.Marriott二世有著(zhù)不同的看法，他認為：“環(huán)保與舒適不矛盾，而且萬(wàn)豪在環(huán)保方面一直在不懈地努力�！� “例如，萬(wàn)豪旗下所有酒店實(shí)施的‘采購環(huán)保計劃’，它讓我們的100億美元的供應鏈更為環(huán)保。我們要在5年內把符合‘能源及環(huán)境設計領(lǐng)導地位’標準的酒店數目增加10倍。同時(shí)，教育、鼓勵員工和客人參與環(huán)境保護，比如，對工程管理人員進(jìn)行水質(zhì)量知識培訓，建議客人重復使用毛巾和床單等�！�

　�。ㄈ�）融入綠色概念，收益綠色成效

　　“中國作為萬(wàn)豪在美國以外的主要市場(chǎng)，我們力爭把環(huán)保概念融入中國的酒店運營(yíng)業(yè)務(wù)，保護中國的自然資源。萬(wàn)豪旗下的中國酒店已經(jīng)實(shí)現了以下目標：從20xx年到20xx年，耗水量減少了13%，能源消耗減少了15.7%；從20xx年到20xx年，廢物填埋減少了16.5%。另外，萬(wàn)豪將在今后兩年內投入50萬(wàn)美元種子基金支持一項重要的淡水資源保護項目，旨在保護位于中國西南部山區全球最大的淡水源頭�！薄斑@些舉措充分體現了萬(wàn)豪尊重環(huán)境、銳意創(chuàng )新及爭取機會(huì )的宗旨�！�

　�。ㄋ模┢占熬G色概念，推可持續發(fā)展

　　除了支持保護國際基金會(huì )的淡水資源保護計劃，萬(wàn)豪總部的餐飲服務(wù)團隊正著(zhù)手制定一個(gè)可持續海產(chǎn)品計劃以保護海洋物種，它旨在給予廚師及采購經(jīng)理相關(guān)的指導。萬(wàn)豪將積極在世界各地為其菜單中的菜肴尋覓可持續選擇。位于中國以及世界各地的萬(wàn)豪及麗思卡爾頓酒店力爭到20xx年時(shí)，將其水、電用量減少25%。在過(guò)去兩年，萬(wàn)豪在中國的酒店已經(jīng)減少的用水及耗電分別為13.5% 及15.7%。目前萬(wàn)豪在中國的45家酒店也在其運營(yíng)的多個(gè)方面加強環(huán)境保護工作，例如紙張循環(huán)再用、金屬、水瓶、罐子及電池的回收處理工作等；同時(shí)使用節能電燈泡，比傳統電燈泡減少能耗八成；使用茶樹(shù)油來(lái)清潔空調機。

　　五、結論

　　隨著(zhù)經(jīng)濟的快速增長(cháng)和消費者綠色需求的蓬勃發(fā)展,酒店業(yè)擁有更多的發(fā)展機遇,同時(shí)也面臨著(zhù)更加激烈的競爭。改變傳統經(jīng)營(yíng)觀(guān)念,樹(shù)立綠色理念,開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)是酒店取得

　　競爭優(yōu)勢、贏(yíng)得顧客、占領(lǐng)市場(chǎng)所必須采取的一項戰略管理。目前,對于國外優(yōu)秀的連鎖酒店的經(jīng)驗，我國綠色酒店的創(chuàng )建還面臨著(zhù)艱巨的困難,還需要國家制度、法律的規范和綠色技術(shù)的支持。更重要的是酒店自身重視生態(tài)環(huán)境,著(zhù)眼于綠色管理,不斷完善內部機構,才能進(jìn)一步地的提高市場(chǎng)競爭力和品牌知名度,與環(huán)境、社會(huì )協(xié)調發(fā)展。綠色酒店營(yíng)銷(xiāo)策略的研究是可持續發(fā)展戰略的重要部分及根本途徑,符合酒店的長(cháng)遠發(fā)展戰略,是21世紀酒店業(yè)實(shí)現穩定、協(xié)調、持續發(fā)展的必然選擇。

　　參考文獻：

　　【1】萬(wàn)后芬等著(zhù).《綠色營(yíng)銷(xiāo)》，湖北人民出版社，20xx.

　　【2】張補蓮.現代企業(yè)開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)戰略，科技信息，20xx(2).

酒店調研報告10

　　一、前言：

　　由于現今的酒店發(fā)展迅速，但在其發(fā)展過(guò)程中存在很多問(wèn)題，我們小組就選擇了臨沂凈雅大酒店進(jìn)行社會(huì )調研，祈求了解其發(fā)展的過(guò)去、現在與未來(lái)。最重要的是現在所面臨的問(wèn)題、解決的方案及其將來(lái)發(fā)展的策略。還有就是想了解一下三星級以上的酒店的服務(wù)質(zhì)量及存在的問(wèn)題，以求更好的了解星級酒店，尋求更好的解決問(wèn)題的方案。

　　二、凈雅酒店的調查狀況

　　1、公司簡(jiǎn)介

　　凈雅食品股份有限公司創(chuàng )立于1988年10月18日，是一家以經(jīng)營(yíng)膠東活海鮮為主體的大型高端餐飲企業(yè)，總部位于北京,現已成為擁有“凈雅餐飲”、“陽(yáng)光海岸自助百匯”兩大餐飲品牌，遍布：北京、濟南、青島、沈陽(yáng)、鄭州、長(cháng)春、威海、臨沂等區域的國家特級酒家。

　　2、經(jīng)營(yíng)狀態(tài)

　　凈雅食品集團，創(chuàng )立于1988年，22年來(lái)一直經(jīng)營(yíng) 以高檔膠東海鮮主打菜系的精品正餐，是山東乃至中國餐飲業(yè)的龍頭企業(yè)。經(jīng)營(yíng)業(yè)面積9萬(wàn)平方米、員工4000余人、總資產(chǎn)達18億元。目前經(jīng)營(yíng)范圍橫跨北京、山東兩大地區。凈雅食品集團以海洋文化為主導，輔以系統的管理體系，以精美的菜品、貼心的服務(wù)、高雅的消費環(huán)境，創(chuàng )造出全新的經(jīng)營(yíng)模式。目前主要經(jīng)營(yíng)正餐和自助餐兩個(gè)業(yè)態(tài)。

　　3、企業(yè)文化

　　凈雅建立了適合企業(yè)的文化體系：凈雅在威海投資設立人才培訓中心對員工進(jìn)行崗前培訓。凈雅培訓中心采用全封閉、軍事化管理模式，對員工進(jìn)行企業(yè)文化、個(gè)人素質(zhì)與技能等方面的培訓，進(jìn)而統一思想，強化標準。

　　目前凈雅集團正在制定中式餐飲的《管理和服務(wù)標準》，此項目工作得到中國商務(wù)部、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )、國標委的大力支持，已進(jìn)入實(shí)質(zhì)性的合作階段。

　　3、經(jīng)營(yíng)管理模式

　　凈雅管理模式是服從管理與人本管理相結合的管理模式，文化管理的管理模式，自我管理的管理模式。管理模式的本質(zhì)是通過(guò)使用激勵的手段，弘揚人性?xún)?yōu)點(diǎn)，改造人性缺點(diǎn)，是企業(yè)目標和個(gè)人目標達到統一的高度。

　　4、凈雅理念

　　凈雅以“思想境界的競爭是企業(yè)競爭的根本”為意識指導，以“烹小鮮若治大國” 凈雅以“思想境界的競爭是企業(yè)競爭的根本”為意識指導,，以“烹小鮮若治大國”為行事準則, 把實(shí)現“創(chuàng )造積極的文化, 推動(dòng)社會(huì )的發(fā)展”作為最終目的， 以企業(yè)文化理念為主導輔以系統的管理體系, 如今正向著(zhù)打造中國餐飲娛樂(lè )行業(yè)中“一個(gè)具有戰略思維的品牌管理型企業(yè)”和“一個(gè)能夠代表中國時(shí)代形象的文化經(jīng)營(yíng)型企業(yè)”邁進(jìn)。

　　5、凈雅的成功之處

　　首先，凈雅有人性化的制度。凈雅具備中國企業(yè)的典型特征：家庭式管理。凈雅制度順應了中國的文化背景。張永舵在深入研究中國傳統文化的基礎上，建立了人性化的制度，而且，制度常新，一旦發(fā)現不合理的方面，立即糾正，不強硬，不把制度當作一種形式。

　　其次，凈雅為員工創(chuàng )造良好的文化氛圍。許多企業(yè)為了學(xué)習凈雅文化，

　　派專(zhuān)人到凈雅參加培訓，這些人總能很快融入凈雅團隊。

　　凈雅有一支優(yōu)秀的領(lǐng)導隊伍。，即使領(lǐng)導出錯，員工照樣當面指出，而且領(lǐng)導會(huì )虛心接受，絕不給員工小鞋穿。有這樣心胸寬廣的領(lǐng)導，員工自然以誠相待。

　　凈雅文化并不深奧，甚至是最簡(jiǎn)單的做人處事的道理。但真正學(xué)到凈雅文化并不容易。沒(méi)有一顆至誠至善的心，沒(méi)有一種做大事不拘小節的魄力，沒(méi)有一個(gè)寬廣如海的胸懷，沒(méi)有一份聽(tīng)逆言辨是非的睿智，根本無(wú)法真正體會(huì )到凈雅文化的內涵。

　　三、凈雅及星級酒店現在所面臨的問(wèn)題

　　我國星級酒店在經(jīng)營(yíng)觀(guān)念、從業(yè)人員素質(zhì)、管理效率方面還存在很大缺陷。

　�。�1）首先是“重硬件、輕軟件”傾向，通過(guò)引用世界旅游組織專(zhuān)家費雷德走訪(fǎng)我國14個(gè)旅游城市的經(jīng)歷來(lái)說(shuō)明我國酒店的硬件設施已達到同行業(yè)的國際標準，但是酒店從業(yè)人員的素質(zhì)、質(zhì)量管理和服務(wù)水平卻遠遠落后于國際水準。

　�。�2） 服務(wù)質(zhì)量管理效率低下是我國星級酒店業(yè)存在的另外一個(gè)問(wèn)題，針對這一點(diǎn)提出“推行標準化服務(wù)仍是適宜的選擇”。

　�。�3）最核心的問(wèn)題就是酒店從業(yè)人員的素質(zhì)不高。酒店的當務(wù)之急是“強化培訓教育，提高員工整體素質(zhì)水平”。

　�。�4）惡性?xún)r(jià)格競爭。由于在酒店市場(chǎng)上，供給嚴重超過(guò)需求，價(jià)格競爭成為同行間競爭的方式，但是在高星級酒店業(yè)中，價(jià)格競爭是有限的`，價(jià)格圍繞價(jià)值變動(dòng)這一看不見(jiàn)的手始終在起作用，所以長(cháng)此以往的惡性?xún)r(jià)格競爭只會(huì )讓企業(yè)最終以犧牲顧客的利益為代價(jià)。

　�。�5）工作滿(mǎn)意度低，員工流動(dòng)率高。只有擁有相對穩定的員工隊伍才能確保服務(wù)質(zhì)量的穩定。我國高星級酒店業(yè)因員工流動(dòng)率過(guò)高影響服務(wù)質(zhì)量水平己引起業(yè)界和研究者的重視。

　�。�6）高星級酒店部門(mén)協(xié)調性差。有些高星級酒店部門(mén)協(xié)調性差的首要原因在于員工缺乏協(xié)作意識、部門(mén)之間缺乏良好溝通。如果高星級酒店所有員工，無(wú)論是前臺服務(wù)人員還是后臺服務(wù)人員，無(wú)論是客房服務(wù)人員還是餐改服務(wù)人員都能夠以“全心全意滿(mǎn)足賓客需要”為指導思想，高星級酒店的內部協(xié)調度將大大提高。

　　四、改善和提高高星級酒店服務(wù)質(zhì)量對策建議

　　針對我國高星級酒店服務(wù)質(zhì)量管理中存在的一些主要問(wèn)題，提出了如下具有針對性的對策與建議。

　　1、 注重細節的優(yōu)化，提高軟件服務(wù)質(zhì)量。

　　，滿(mǎn)意是驚喜的前提和保證，驚喜是滿(mǎn)意的歸屬和目標。酒店業(yè)是由人為人提供服務(wù)的行業(yè)。酒店的建筑設計、裝修裝飾設計、服務(wù)用品設計和服務(wù)方式的設計的都離不開(kāi)人文精神。

　　2、完善高星級酒店服務(wù)質(zhì)量管理體系

　　為提高高星級酒店服務(wù)質(zhì)量管理效率，高星級酒店必須建立完備的服務(wù)質(zhì)量體系，使高星級酒店服務(wù)質(zhì)量管理和質(zhì)量活動(dòng)系統化、標準化、制度化。高星級酒店服務(wù)質(zhì)量體系通常應包括以下幾方面，即質(zhì)量管理組織機構、質(zhì)量方針與質(zhì)量目標、規范和標準、人員和物質(zhì)資源，而這些方面的交互點(diǎn)是高星級酒店與賓客的接觸互動(dòng)。①建立質(zhì)量管理組織機構。為使質(zhì)量管理體

　　系有效運轉，高星級酒店應設立質(zhì)量管理專(zhuān)職機構，作為質(zhì)量體系的組織保證。②質(zhì)量目標有利于形成統一的企業(yè)形象和高星級酒店市場(chǎng)競爭力的提高，有利于形成高星級酒店成員共同對服務(wù)質(zhì)量承擔責任的機制和氣氛。③制訂質(zhì)量規范和標準。高星級酒店要對各服務(wù)項目的日常管理和服務(wù)環(huán)節建立質(zhì)量標準，制定工作規范和工作程序，使員工的服務(wù)行為有章可循。④有效配臵人員和物質(zhì)資源。在高星級酒店資源中，人是最重要的因素。⑤改善高星級酒店與賓客互動(dòng)關(guān)系。高星級酒店與賓客建立柜互信任、相互協(xié)作的良好的互動(dòng)關(guān)系，能使賓客在接受服務(wù)的過(guò)程中感受到良好的服務(wù)質(zhì)量。

　　3、強化培訓教育，提高員工整體素質(zhì)水平

　　高星級酒店從業(yè)人員素質(zhì)的高低在很大程度上影響著(zhù)高星級酒店管理和服務(wù)水平。我國高星級酒店業(yè)從業(yè)人員的文化水平和業(yè)務(wù)技能普遍不高，真正意義上的旅游專(zhuān)業(yè)人才在我國尚屬稀缺資源。因此，提高員工素質(zhì)是高星級酒店服務(wù)質(zhì)量管理的當務(wù)之急。培訓作為提高員工知識與服務(wù)技能的重要手段，歷來(lái)都受到國際高星級酒店集團的高度重視。

　　4、實(shí)施員工滿(mǎn)意戰略

　　我國高星級酒店員工滿(mǎn)意程度普遍較低，大多數高星級酒店管理者對這一問(wèn)題也缺乏足夠的重視。這是影響我國高星級酒店服務(wù)質(zhì)量水平的一個(gè)不容忽視的重要問(wèn)題。①推行員工職業(yè)發(fā)展計劃。高星級酒店為員工制定個(gè)人發(fā)展計劃，有利于員工學(xué)習各種知識和技能，特別是專(zhuān)業(yè)性的知識和技能。同時(shí)高星級酒店通過(guò)為員工制定良好的個(gè)人發(fā)展計劃，能夠促進(jìn)員工個(gè)人和高星級酒店的共同發(fā)展，降低員工的流動(dòng)率，保持高星級酒店服務(wù)質(zhì)量的穩定，實(shí)現高星級酒店和員工雙贏(yíng)的目的。②建立相互忠誠模式。忠誠的員工在工作中將能學(xué)會(huì )如何降低成本、改善質(zhì)量，這樣就能豐富給予賓客的價(jià)值內涵并且產(chǎn)生卓越的生產(chǎn)力③提高員工薪酬福利水平；目前，內資高星級酒店在與國際高星級酒店集團的競爭中，很大一個(gè)不利因素就在于對人才的吸引力相對不足，而造成這一問(wèn)題的主要原因在于薪酬方面的差距。

　　5、提高星級酒店內部協(xié)調性

　　員工之間及部門(mén)之間保持高度協(xié)調關(guān)系是高星級酒店為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提和基礎。為提高高星級酒店內部協(xié)調度，高星級酒店可從以下三個(gè)方面著(zhù)手。①加強溝通管理。高星級酒店內部合作必須以良好的溝通為基礎。高星級酒店應重點(diǎn)處理好以下幾個(gè)方面的關(guān)系:其一是不同部門(mén)之間的溝通;其二，部門(mén)內部人員之間的溝通;其三，管理人員與服務(wù)人員之間的溝通。②實(shí)施交叉培訓。高星級酒店內部交叉培訓也是提高部門(mén)及人員合作意識和協(xié)作能力的重要途徑。進(jìn)行交叉培訓，可以增進(jìn)彼此的了解，出現問(wèn)題時(shí)容易換位思考，有利于提高工作的協(xié)調性。③培育企業(yè)文化。企業(yè)文化的核心是高星級酒店全體員工的共同價(jià)值觀(guān)。在這種共同價(jià)值觀(guān)的凝聚作用下，高星級酒店員工與員工、部門(mén)與部門(mén)之間能夠結成一個(gè)團結整體。

　　6、酒店要致力于創(chuàng )造品牌。而不是熱衷于價(jià)格競爭

　�、俦仨氉⒁馄放泼�稱(chēng)，酒店的品牌名稱(chēng)必須做到獨特性、恰當性和可記性，并必須加強商標的注冊和保護②必須注意穩定的質(zhì)量，這是品牌的基礎。酒店品牌建設必須從服務(wù)產(chǎn)品的設計、提供到評定、反饋建立一套科學(xué)嚴密的服務(wù)質(zhì)量控制體系。③必須注意鮮明的個(gè)性，即超凡脫俗，與眾不同，獨樹(shù)一臶，這是品牌的生命。這主要體現在有形的物質(zhì)文化和無(wú)形的精神文化兩個(gè)方面。同時(shí)，必須注重細節，無(wú)微不至，力求盡善盡美。④必須注意品牌

　　的傳播，這是樹(shù)立品牌的必要途徑。酒店必須通過(guò)各項活動(dòng)和各種媒介努力宣傳自己的酒店，以使酒店在客人乃至整個(gè)社會(huì )產(chǎn)生極大的影響。

　　五、結尾

　　服務(wù)質(zhì)量是飯店業(yè)的重要生命線(xiàn)之一。沒(méi)有高質(zhì)量的服務(wù)作基礎，飯店就失去參與市場(chǎng)競爭的根本。本調查在對凈雅酒店現實(shí)調查訪(fǎng)問(wèn)的基礎上和對一些文獻研究分析的基礎之上，分析了凈雅酒店，與凈雅酒店進(jìn)而推廣到整個(gè)星級酒店興業(yè)存在的問(wèn)題及應對策略。希望本次調研對我們自己以后的就業(yè)及行業(yè)的發(fā)展有一定的意義。

酒店調研報告11

　　為考察紫荊花酒店項目投資之市場(chǎng)可行性，同時(shí)亦為了項目的整體規劃設計工作能順利運行，以使酒店的外觀(guān)設計、整體功能配置以及酒店的經(jīng)營(yíng)定位等更能貼近顧客的需求，為酒店日后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展做好鋪墊，打下較為堅實(shí)的根基，特專(zhuān)門(mén)對相對應區域市場(chǎng)的酒店選址所在市場(chǎng)進(jìn)行調研，具體情況如下：

　　一、地理位置

　　銀川紫荊花酒店位于北京中路新區人民廣場(chǎng)西南側，北側為神華寧煤集團總部，南鄰中國華電寧夏公司及中電投寧夏能源集團有限公司

　　二、 基礎設施

　　依據表中數字可知，香港、澳門(mén)、及境外客源酒店綜合接待所占比例為：24%，其中境外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門(mén)客源比例為：0.43%；客源比例為：4.55%；可見(jiàn)，境外及港澳臺客源占有一定比例，不容忽視，但同時(shí)顯見(jiàn)，本地主體客源仍以國內客源為主，因此要求本酒店的.整體布局、外觀(guān)設計、功能配置應能適應市場(chǎng)需求，具有中國特色。

　　（一）、酒店市場(chǎng)調研情況

　　A、××酒店主要競爭對手經(jīng)營(yíng)狀況

　　B、本地區周邊具代表性酒店狀況列舉

　　C、酒店調研情況簡(jiǎn)析

　　分析：

　�、倬频旯δ芘鋫浼把b修檔次基本上分成兩部分，四星級以上酒店功能設置較為齊全，功能設計功能結構較為合理，且大多數酒店的裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設計意念落后；而低星級酒店功能設置較為單一，且大多數低星級酒店均存在著(zhù)裝修檔次低、設施陳舊、規模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。

　�、诰频暾�體服務(wù)水平不高，普遍存在著(zhù)不規范現象，缺乏服務(wù)熱情。

　�、鄞蠖鄶稻频瓴扇〉蛢r(jià)策略，追求高開(kāi)房率，但市場(chǎng)整體營(yíng)收仍較為可觀(guān)。

　�、堋痢辆频杲�(jīng)營(yíng)者其營(yíng)銷(xiāo)重心大多只重視本地市場(chǎng)，而忽略××以外市場(chǎng)，酒店動(dòng)作體系缺乏這一內容。

　�、萦邢喈敳糠志频瓴粎⑴c國家星級評定，而是采取自評星方式參與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。

　�、蕖痢恋貐^借助其獨有的交通優(yōu)勢，其酒店娛樂(lè )業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當部份周邊地區市場(chǎng)客源，對鄰近地區酒店的經(jīng)營(yíng)不利，造成一定的影響。

　�、咭陨蠋讉�(gè)地區中，除××地區的酒店綜合接待能力較強外，其余城區均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設施陳舊、服務(wù)管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應日益發(fā)展的商務(wù)客源的需求。

　�、嗑频暾�體經(jīng)營(yíng)狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營(yíng)形勢看好，預示著(zhù)酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間。

酒店調研報告12

　　酒店財務(wù)分析是酒店財務(wù)管理的一個(gè)重要方法，每到經(jīng)營(yíng)期末，通過(guò)編制一系列財務(wù)報表對當期的財務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)成果進(jìn)行分析，對成果的有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行總結。

　　酒店除定期編制資產(chǎn)負債表、利潤及利潤分配表、現金流量表(年報)報送外，還要編制一系列內部指標分析表。由于報送國家機關(guān)報表，無(wú)論國有或其它形式的企業(yè)都做技術(shù)處理。故還重新編報幾張報表�，F就酒店內部編報的財務(wù)報表逐一作分析。報表分析方法一般有以下幾種：

　　一、 對比分析：是將同一財務(wù)指標在不同時(shí)期的執行結果比較，從而分析差異進(jìn)行比較。一般有絕對數比較及相對數比較兩種方法。

　　二、 因素分析：一項財務(wù)指標往往受多種因素影響，可將他分解成各個(gè)購成因素，然后從數量上分析每個(gè)因素的.影響程度，給下一步工作指明方向。

　　資產(chǎn)負債表是反映一定時(shí)期企業(yè)財務(wù)狀況的靜態(tài)狀況。據報表上項目可分析以下幾種比率，反映企業(yè)財務(wù)狀況：

　　1、 流動(dòng)比率=流動(dòng)資產(chǎn)÷流動(dòng)負債×100% 該指標衡量企業(yè)償還流動(dòng)負債的能力，一般以2：1為宜。

　　2、 速動(dòng)比率=速動(dòng)資產(chǎn)÷流動(dòng)負債×100% 該指標衡量企業(yè)隨時(shí)可變現的資產(chǎn)償還短期負債的能力，一般以1：1為宜。

　　以上這篇關(guān)于酒店財務(wù)分析報告為您介紹到這里，希望它對您有幫助。如果您喜歡這篇文章，請分享給您的好友。

酒店調研報告13

　　1概述

　　金華世貿大飯店是全球最大的酒店連鎖集團best western在金華市區的首家成員酒店。酒店總投資5億人民幣，建筑面積2.75萬(wàn)平方米，樓高31層。其中1-16樓為酒店部分，17樓-31樓為高級寫(xiě)字樓。

　　酒店自20xx年7月開(kāi)始營(yíng)業(yè)，擁有200余間(套)客房。酒店設有中西餐廳，可同時(shí)容納1200人就餐。另有行政會(huì )所、咖啡廳、多功能廳、各類(lèi)會(huì )議室以及商務(wù)中心、書(shū)屋、花店、商場(chǎng)、美容美發(fā)、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務(wù)設施。

　　2.區位

　　金華世貿大飯店位于金華八一北街737號，八一北街與新華街交匯處。

　　2.1交通分析

　　旅館選址應考慮交通方便，距離車(chē)站、碼頭和機場(chǎng)不應過(guò)遠。旅館為大量車(chē)輛和人流集散地，又有大量物品進(jìn)出，大批車(chē)輛停放，這些情況在選址時(shí)都應妥加考慮，避免使城市交通堵塞。圖2：酒店周邊道路金華世貿大飯店基本位于金華江北市區北部，雖然并不在市區中心，但有十分便捷的

　　交通，例如：酒店距銀泰百貨約3公里，乘坐出租車(chē)5分鐘到達；距沃爾瑪超市約3公里，乘坐出租車(chē)5分鐘到達。在客流運輸方面，酒店距汽車(chē)西站約3公里，乘坐出租車(chē)5分鐘到達；距火車(chē)西站約3公里，乘坐出租車(chē)5分鐘到達。

　　2.2環(huán)境分析

　　位于城市內的旅館應能便于旅客了解城市精華、地區的特色以及利用城市的公共設施。金華世貿大飯店周?chē)�基本為居住區，其中西部為高層住房，東部為多層住房。在酒店西南方向為金華市區中心綠帶回溪公園。

　　3.酒店調研

　　金華世貿大飯店屬4星級賓館，各項功能齊全，提供高品味的中西式自助早餐，行政會(huì )所、咖啡廳、多功能廳、各類(lèi)會(huì )議室以及商務(wù)中心、書(shū)屋、花店、商場(chǎng)、美容美發(fā)、桑拿、健身房、乒乓球室、ktv等服務(wù)設施。

　　全樓有34層，包括底下3層。其中，地下3層為停車(chē)場(chǎng)，地下2層為各會(huì )議與多功能廳，地下1層為中餐廳與商務(wù)會(huì )所，1層為大堂，2層為中餐廳與會(huì )議廳，3-16層為客房層，其中6-7層為行政客房，17-30層為寫(xiě)字樓，31層為餐飲會(huì )所。

　　3.1公共服務(wù)部分

　　3.1.1迎賓區

　　金華世貿大飯店的正大門(mén)朝向西南方向，進(jìn)入大堂就可以看到正對大門(mén)的電梯，方便客戶(hù)使用�？偱_位于電梯右邊，旅客可以方便地在次辦理入住手續。在總臺右邊，是喜麗爵士吧。喜季西餐廳與悅可屋精品店位于電梯左邊。

　　在大堂層，除了可以通過(guò)電梯前往其他樓層，還可以使用入口右側的盤(pán)旋樓梯，前往地下1層與2層。

　　3.1.2餐飲服務(wù)區

　　大堂的西餐廳，地下1層與地面2層的中餐廳，共同組成了酒店的餐飲服務(wù)區。就其規模而言，西餐廳規模較小，而中餐廳幾乎占據了兩個(gè)樓層。

　　酒店的中餐廳基本上采取大小包廂的形式，但也采用大廳集中布置餐桌的形式，只是大廳的面積較小。

　　在餐廳層中，可以看到一些公共休息區，布置了沙發(fā)與茶幾。在2層的喜盈閣行政酒廊，向客戶(hù)提供了小憩的場(chǎng)所。

　　3.1.3會(huì )議、宴會(huì )區

　　酒店的會(huì )議廳主要集中在地下2層，包括喜望會(huì )議廳、喜瑞會(huì )議廳、喜和會(huì )見(jiàn)廳。各廳面積較大，且布置數十張圓桌，可根據需要隨時(shí)改變格局，在會(huì )議與宴會(huì )等多種使用需求中靈活切換。地下2層同時(shí)還擁有世貿多功能廳、喜樂(lè )宴會(huì )廳、喜漾spa康體中心。另外，喜格會(huì )議廳位于地面2層，但是面積較小，可視為會(huì )議專(zhuān)用廳。

　　3.1.4娛樂(lè )的會(huì )所區

　　在世貿大飯店內，分布著(zhù)幾個(gè)不同的會(huì )所，分別為位于地下2層的喜漾spa康體中心，地下1層的世貿伯爵商務(wù)會(huì )所，地面2層的健身中心，西塔31層的喜爵會(huì )私享會(huì )所。

　　每個(gè)會(huì )所布局不同，功能不同，能為客戶(hù)提供多樣的服務(wù)。

　　值得注意的是，位于西塔31層的喜爵會(huì )私享會(huì )所，分上下兩層，通過(guò)樓梯與單獨的觀(guān)光電梯連接，每層的面積并不是很大。會(huì )所主要是一個(gè)餐飲會(huì )所，用以舉辦聚餐使用。會(huì )所內各廳可作為一個(gè)獨立的包廂，并以地方命名，例如北京廳、東京廳、悉尼廳等。各包廂面

　　積不等，可供8-10人同時(shí)就餐，并設置備餐廳。

　　3.1.5室內室外停車(chē)區

　　金華世貿大飯店的停車(chē)場(chǎng)分別位于地下3層與室外地面。

　　酒店擁有兩個(gè)供賓客使用的大門(mén)，位于酒店的西南部與東北部，各大門(mén)門(mén)口均為地面停車(chē)場(chǎng)。地面停車(chē)場(chǎng)規模較小，每個(gè)停車(chē)場(chǎng)各設一個(gè)出入口。

　　地下停車(chē)庫占地面積約3500平方米，擁有固定車(chē)位87個(gè)，備有完善的基礎設施（消防設施、通風(fēng)排水設施等）。車(chē)位安排合理，能滿(mǎn)足賓客的使用需求。

　　3.2客房部分

　　酒店的3-16層為客房區，其中6-7層為行政客房。

　　通過(guò)調查，我們了解到酒店的客房分為：普通標準間、普通大床間、豪華標準間、豪華大床間、商務(wù)標準間、行政大床間、行政標準間、商務(wù)至尊大床間、商務(wù)至尊雙人間、行政至尊大床間、行政至尊雙人間、商務(wù)至尊套房。

　　3.3外包部分

　　酒店17-30層為寫(xiě)字樓部分，各層基本分為辦公室、會(huì )議廳、接納臺等幾部分。這些樓層是酒店外包給其他公司，供其日常辦公使用。

　　3.4內部管理部分

　　金華世貿大飯店的管理用房分布比較分散，在公共服務(wù)部分，根據不同的使用需求，分布著(zhù)機房、倉庫、員工休息室、更衣間等用房。在客房部分，每層都設有員工房間，方便服圖11：寫(xiě)字樓

　　務(wù)人員及時(shí)為客戶(hù)提供服務(wù)。另外，在酒店的17層，集中分布了酒店的.各項辦公室，例如財務(wù)室等等，對整個(gè)酒樓的正常運作起到行政管理的作用。

　　4.分析

　　4.1景觀(guān)分析

　　世貿大飯店有很好的景觀(guān)視野。從外部看，還有很好看的觀(guān)光電梯。

　　世貿有搶眼的、標志性的外觀(guān)造型，從遠處看，呈雙塔的外形，十分壯觀(guān)。世貿還有令人印象深刻的入口大堂、共享空間，以及時(shí)尚、前衛的餐飲、娛樂(lè )設施與客房。

　　在景觀(guān)設計中運用樹(shù)木、玻璃、磚墻進(jìn)行圍合，虛實(shí)交替，使室內的綠意與室外的景觀(guān)遙相呼應。

　　世貿設計中合理地借取環(huán)境，引入室外的自然景色，樹(shù)立綠色環(huán)境意識。

　　4.2造型分析

　　4.2.1材料肌理在酒店造型中的表現

　　材料肌理既具有豐富的形態(tài)特征，又具有獨特的視覺(jué)效果，能夠創(chuàng )造出更加多姿多彩的酒店空間形態(tài)。運用材質(zhì)而不是固定裝飾構件來(lái)限定每個(gè)空間。世貿大飯店的大堂有清晰可見(jiàn)的登記處、大堂吧和酒吧。進(jìn)入酒店后，客人經(jīng)過(guò)一個(gè)圓形的雕塑被引導前臺。裝飾材料做到了盡量單純，而不是堆砌，世貿酒店通過(guò)使材質(zhì)的處理手法豐富來(lái)發(fā)揮材質(zhì)本身的美感價(jià)值。

　　4.2.2色彩在酒店造型中的表現

　　色彩能夠使我們在第一時(shí)間最直觀(guān)的感受環(huán)境。用色彩來(lái)體現酒店的環(huán)境能產(chǎn)生和諧融洽的氛圍場(chǎng)景。世貿大飯店的色彩運用就做到了統一中有變化，不單調、不雜亂，形成了一個(gè)完整協(xié)調的整體。

　　世貿飯店的色彩以暖色調為主，整體給人淡雅的感覺(jué)，渲染寧靜的氣氛。同時(shí)在局部點(diǎn)綴上又有鮮亮、明快的顏色。

　　4.2.3光影在酒店造型中的表現

　　在室內設計中，光不僅滿(mǎn)足了生活的要求，也能產(chǎn)生巨大的藝術(shù)感染力。在世貿大飯店的設計中，玻璃的大面積使用使世貿內部與外部環(huán)境進(jìn)行了視線(xiàn)上的很好的溝通。玻璃的透光性使地上層的室內獲得了充足的光線(xiàn)。

　　4.3結構分析

　　飯店采用框架結構，外墻使用玻璃幕墻貼面，室內利用柱網(wǎng)，采用靈活的磚石分割空間。從地下3層的車(chē)庫可以明顯看出飯店的柱網(wǎng)分布，間距合理。

　　4.4流線(xiàn)分析

　　賓客在進(jìn)入大廳后，可直接通過(guò)正對大門(mén)的電梯，前往客房。也可通過(guò)位于正門(mén)右側的盤(pán)旋樓梯，前往2層與地下1層。

　　在2層的交通布局中，酒店采用外廊的形式，配合大廳頂部的鏤空，增加大廳的凈高。在地下層的各會(huì )所大廳中，更多的是采用內廊的布局。

　　客房層配合兩座電梯的使用，賓客可以很放便的來(lái)往于飯店內部。

　　在車(chē)型流線(xiàn)方面，主要體現在地面與地下停車(chē)場(chǎng)上。停車(chē)場(chǎng)均采用一進(jìn)一出的方式組織車(chē)輛進(jìn)入停車(chē)場(chǎng)。而在地下停車(chē)庫中，利用柱網(wǎng)合理設置停車(chē)位，并通過(guò)頂部指示牌與掛在柱子上的和地面的方向標指示行車(chē)方向。

　　4.3優(yōu)缺點(diǎn)分析

　　缺點(diǎn)：

　　1.地下2層光線(xiàn)效果不是很好，

　　2.大堂的入口面積不是很大，有點(diǎn)局促感

　　3.會(huì )所等公共場(chǎng)所的分布比較散亂

　　4.客房以及31層會(huì )所餐廳格局單一，缺乏更多選擇性和針對性。

　　5.有許多雷同的商業(yè)模式，應該有針對性的設計一些主題風(fēng)格的建筑

　　6.柱網(wǎng)排布限制客房大小，存在柱子占據使用空間的情況。

　　優(yōu)點(diǎn)：

　　1.酒店設施高級，能滿(mǎn)足賓客各項需求；

　　2.套房種類(lèi)較多，給賓客更多選擇空間；

　　3.酒店樓層功能分區明確，為賓客使用提供方便；

　　4.酒店造型時(shí)尚，能成為城市地標性建筑；

　　5.內部環(huán)境優(yōu)雅，為賓客提供一個(gè)溫馨的環(huán)境。

酒店調研報告14

　　20xx年5月10---6月15日，我們對浙江的一些不同等級的酒店如千島湖大酒店、眾安假日酒店、香溢大酒店、天都國際酒店等進(jìn)行調研，并走訪(fǎng)了浙江旅游學(xué)院等一些含有酒店專(zhuān)業(yè)的高職院校，調查對象包括人力資源部總監、部門(mén)經(jīng)理、行政辦公室工作人員，有關(guān)一線(xiàn)部門(mén)的基層管理人員和服務(wù)人員，還看望了酒店管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，及時(shí)進(jìn)行了交流和溝通，通過(guò)這次的大面積走訪(fǎng)，充分認識到酒店專(zhuān)業(yè)的廣闊的就業(yè)前景，對于人才培養的方向和模式，社會(huì )對人才的需求有了進(jìn)一步的了解。

　　酒店管理專(zhuān)業(yè)是全球十大熱門(mén)行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來(lái)，在國際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。隨著(zhù)北京奧運會(huì )，上海世博會(huì )和越來(lái)越多的國際大型活動(dòng)將在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的需求也日益增大。預計到20xx年，高級酒店管理人才將成為職場(chǎng)上炙手可熱的高薪階層。國內酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。20xx年酒店管理人員在中國十大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。酒店行業(yè)在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才。據統計目前全國的酒店專(zhuān)業(yè)人才缺口達38.6萬(wàn)人，加上社會(huì )餐飲和社會(huì )住宿業(yè)，人才缺口達96.26萬(wàn)，浙江省的人才缺口也近8萬(wàn)，截止20xx年底，全國的星級酒店共計15000家，較上年增幅7.2%，共計收入1682.86億元，飯店從業(yè)人員186.66萬(wàn)人；浙江省的星級酒店1213家，居全國第二位，從業(yè)人員16.22萬(wàn)人，營(yíng)業(yè)收入123.46億元，酒店從業(yè)人員和營(yíng)業(yè)收入均居全國第三位。到20xx年，浙江和上海的五星級酒店分別增加16家和22家。酒店業(yè)的井噴式發(fā)展帶動(dòng)了巨大的人才需求。巨大的市場(chǎng)需求為酒店管理專(zhuān)業(yè)提供了廣闊的前景，也為我們增強了信心。

　　為使高等職業(yè)教育更加貼近企業(yè)、服務(wù)于企業(yè)，為企業(yè)培養更多的實(shí)用性人才，實(shí)現服務(wù)對象在我們的服務(wù)中得到增值和令人滿(mǎn)意的目的，20xx年1月29日------2月9日，旅游與酒店管理教研室全體教師針對沈陽(yáng)企業(yè)對《旅游管理》

　　專(zhuān)業(yè)人才需求情況進(jìn)行了調查，我們選擇的調查對象是：張氏帥府、中遼國際旅行社、遼寧北海旅行社、遼寧海外國際旅行社、遼寧世紀國際旅行社。這些旅行社、旅游景區都是很有規模、也是全國知名的企業(yè)。張氏帥府、遼寧海外國際旅行社已是我們的校外實(shí)訓基地，與其已建立起相對穩定的校企合作關(guān)系，中遼國際旅行社我們正在聯(lián)系當中，已有接觸，有合作意向。本次調查，上述企業(yè)有關(guān)部門(mén)在繁忙的工作中，熱情地接待了我們，積極配合我們的調研工作，使我們的工作任務(wù)順利地完成，讓我們受益匪淺，在此表示衷心的感謝！

　　一、調查形式及內容

　　主要采取問(wèn)卷和走訪(fǎng)用人單位形式進(jìn)行的。問(wèn)卷包括“企業(yè)人才需求情況問(wèn)卷調查表”和“20xx年專(zhuān)業(yè)人才培養方案調查表”。

　　調查內容涵蓋了企業(yè)概況，企業(yè)需要人才的類(lèi)型，企業(yè)是否已與國內高校、科研院所開(kāi)展合作辦學(xué)及項目合作，企業(yè)是否有員工教育和培訓的專(zhuān)項經(jīng)費，員工參加繼續教育的方式，企業(yè)是否認為經(jīng)濟效益與單位的員工的思想素質(zhì)成正比，思想素質(zhì)和技術(shù)、技能對于企業(yè)的經(jīng)濟效益那個(gè)更重，企業(yè)希望我院開(kāi)設的專(zhuān)業(yè)有哪些等。另外企業(yè)未來(lái)四年人才需求情況，包括專(zhuān)業(yè)或崗位、預計需求人才數量、學(xué)歷、人才來(lái)源等內容也作為我們這次調查的重點(diǎn)。了解企業(yè)狀況、了解企業(yè)對人才需求情況，可使我們的人才培養有的放矢。

　　二、調查情況及分析

　　在作完問(wèn)卷調查之后，我們對上述企業(yè)業(yè)務(wù)部經(jīng)理、館長(cháng)進(jìn)行了訪(fǎng)談，面對面地聽(tīng)取企業(yè)專(zhuān)家對旅游業(yè)現狀、用人標準及發(fā)展形勢等的分析，以調整我們的教育教學(xué),判定學(xué)生未來(lái)就業(yè)情況。

　　企業(yè)業(yè)務(wù)部經(jīng)理、館長(cháng)先給我們介紹了全國旅游業(yè)形勢及人才需求情況：就全國而言，目前旅游業(yè)從業(yè)人員有600萬(wàn)人，隨著(zhù)中國旅游業(yè)的快速發(fā)展，實(shí)際需要專(zhuān)業(yè)旅游業(yè)人才800萬(wàn)以上，旅游業(yè)人才缺口至少在200萬(wàn)以上。與此同時(shí)，專(zhuān)業(yè)的公關(guān)、媒介、會(huì )展等行業(yè)開(kāi)始共同參與這個(gè)廣闊的市場(chǎng)。旅游行業(yè)的職業(yè)化變得越來(lái)越迫切。

　　那沈陽(yáng)這塊市場(chǎng)情況又如何呢？沈陽(yáng)已有旅行社170余家，其中，國際旅行社25家。這幾年，在遼寧旅游企業(yè)中旅行社數量增長(cháng)最快，每年新批的旅行社有幾十家、上百家。如此看來(lái)，沈陽(yáng)人才需求如全國一樣讓人看好。有關(guān)部門(mén)預

　　計，未來(lái)10年，中國每年將增加旅游從業(yè)人員近百萬(wàn)人，而中國的旅游院校每年僅能提供10萬(wàn)名畢業(yè)生，旅游專(zhuān)業(yè)人才非常緊缺。由此可見(jiàn)，旅游從業(yè)者擁有光輝的前景，那么我們培養旅游管理人才目標的制定是正確無(wú)疑的了。

　　在我們看到光明的時(shí)候也要看到困難，由于旅游是一個(gè)特定的行業(yè)，企業(yè)對從業(yè)人員的綜合素質(zhì)要求也是相當嚴格，不僅要知識面廣，還要精通外語(yǔ)，肯吃苦、肯鉆研。他們說(shuō)：優(yōu)秀的人才不僅會(huì )指引旅行社在合法的政策、法規下發(fā)展，更會(huì )為企業(yè)“另辟捷徑”創(chuàng )造更多盈利空間。他們應能設計完美的旅游線(xiàn)路，在不損害旅行社利益的前提下，最大程度地降低成本。與國內旅游相比，出境旅游不僅要在吃、住、行、游、娛、購等方面提供服務(wù)，還要求組團社對各國的語(yǔ)言、貨幣、法律法規、風(fēng)土人情、風(fēng)俗習慣、行業(yè)規范等心中有數，并具備與各國領(lǐng)事館打交道、在國外迅速處理緊急事務(wù)等能力，因此對從業(yè)人員的要求更高。旅游管理專(zhuān)業(yè)又有很強的挑戰性。旅游行業(yè)競爭激烈，部門(mén)、崗位越重要，工作強度也就越大，十天半月回不了家是常事，逢年過(guò)節更忙得不可開(kāi)交，這對從業(yè)者而言都是考驗。踏實(shí)勤奮、待人有理、善于溝通、知識豐富、精通外語(yǔ)都是從業(yè)者的必備條件。對新入行者而言，三五年的艱苦努力進(jìn)行知識和經(jīng)驗的積累，才有可能成為行家里手。目前旅游業(yè)最緊缺的三類(lèi)旅游人才，第一類(lèi)屬“最搶手人才”：能熟練掌握出境游業(yè)務(wù)的經(jīng)理，能從事境外游策劃、項目開(kāi)發(fā)和組團調度及擅長(cháng)同外國領(lǐng)事館打交道，并有在異國他鄉迅速處理突發(fā)事件能力的導游；第二類(lèi)是“最急需人才”：賓館酒店總經(jīng)理、旅行社副總經(jīng)理及銷(xiāo)售部、公關(guān)部、餐飲部、客戶(hù)服務(wù)部、人事部、財務(wù)部等部門(mén)經(jīng)理；第三類(lèi)是“最大量需要人才”：中西餐廚師、通訊技術(shù)維護、餐飲客房服務(wù)、日韓料理廚師、前廳禮儀接待等技能型人才。如此的人才，我們能否培養出來(lái)？《旅游管理》專(zhuān)業(yè)人才的培養應有別于《酒店管理》專(zhuān)業(yè)人才培養，《酒店管理》專(zhuān)業(yè)人才培養應注重在綜合素質(zhì)上，因為酒店管理行業(yè)是人與人打交道的一個(gè)行業(yè)，并不需要多少特別的專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識,旅游管理專(zhuān)業(yè)雖說(shuō)也是人與人打交道的一個(gè)行業(yè)，但對專(zhuān)業(yè)知識和工作能力的要求是很?chē)栏竦�，旅游當中總�?huì )有一些突發(fā)事件，如何處理，需要導游員有較強的應變能力，能準確掌握旅游政策與法規，充分兼顧國家、旅行社、游客三者的利益。若是出境旅游，不僅要為游客在吃、住、行、游、娛、購等方面提供服務(wù)，還要求對出游國家的語(yǔ)言、貨幣、法律法規、風(fēng)土人情、風(fēng)俗習慣、行

　　業(yè)規范等心中有數，并具備與各國領(lǐng)事館打交道、在國外迅速處理緊急事務(wù)等能力，因此對從業(yè)人員的要求更高。也就是說(shuō)對旅游管理人才的培養既要注重綜合素質(zhì)的培養，也要注重專(zhuān)業(yè)知識、專(zhuān)業(yè)技能的學(xué)習與訓練，他要求的人才是全面的，如張氏帥府楊館長(cháng)談到：我們需要的人才應是綜合素質(zhì)好，同時(shí)要具有旅游專(zhuān)業(yè)知識、歷史知識、能做好推介策劃、能做好營(yíng)銷(xiāo)工作，而且普通話(huà)一定要過(guò)關(guān)。

　　對旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生一定要加強技能訓練，加強實(shí)踐教學(xué)。

　　旅游專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生大部分都想做導游工作，作為學(xué)生沒(méi)有導游證，就無(wú)法進(jìn)入旅行社工作，所以企業(yè)認為旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生有沒(méi)有導游證很重要，如果學(xué)生有導游證，那他們的工作都不需要學(xué)校費心，學(xué)生拿著(zhù)導游證就能很快地找到工作，反之，沒(méi)有導游證的學(xué)生想找旅行社的工作就顯得困難了。因此，對《旅游管理》專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，學(xué)校應化費一定功夫，適當地撥出一部分經(jīng)費，帶學(xué)生到市內各大景點(diǎn)、景區乃至全省著(zhù)名景區、景點(diǎn)進(jìn)行認知實(shí)訓，目前《旅游管理》專(zhuān)業(yè)實(shí)訓室很少或沒(méi)有，學(xué)校在這方面投入不大，學(xué)校既然將《旅游管理》專(zhuān)業(yè)確定為示范專(zhuān)業(yè)，那在人才培養方面就應加大投入，適當拿出一部分經(jīng)費，用于參觀(guān)景點(diǎn)、景區，為其導游資格證的考取提供幫助。我們專(zhuān)業(yè)導游資格證考試及格率在逐年上升，但幅度不大，報考的人數不足，有的`學(xué)生第一次考試沒(méi)有過(guò)關(guān)，第二次就放棄了報考，因為學(xué)生信心不足，怕考不上白白花了錢(qián)。在我們學(xué)生當中出現了一種“有趣”的現象，有的學(xué)生考取了導游資格證，可沈陽(yáng)的五大景點(diǎn)還沒(méi)參觀(guān)過(guò)，看來(lái)學(xué)生功夫下得真大，但他們又缺少了實(shí)踐經(jīng)驗，若馬上讓他們帶團，恐怕很難勝任工作的。問(wèn)題就出現在學(xué)校給學(xué)生這方面訓練的機會(huì )、參觀(guān)的機會(huì )太少了。雖然我們?yōu)閷W(xué)生也安排了景點(diǎn)認知實(shí)訓，但是自費形式，有的學(xué)生舍不得花錢(qián)，只好不去，老師也無(wú)法去約束他們。當然不可能人人都能考取導游證的，對于考不上的學(xué)生，我們該如何為其打算？難道都送往酒店去嗎？學(xué)生不愿意我們又怎好強求？本次調研讓我們得知，有的旅行社，還有很多空缺位置，對于沒(méi)有導游證，但是工作能力強，溝通能力強的學(xué)生，旅行社也可接受，可安排做業(yè)務(wù)。對于相對沉穩、有耐性的人，旅行社仍可接受，可安排其做計調工作。關(guān)鍵是我們要培養出企業(yè)所需要的人才來(lái)。

　　與企業(yè)聯(lián)合實(shí)施“訂單”培養是否有可能性呢？

　　沈陽(yáng)現有旅行社170余家，人才需求量：一般小社需要1-2名，大社需要3-5名，實(shí)施“訂單”培養不是沒(méi)有可能，但無(wú)法搞“批量”訂單。這樣就需要專(zhuān)業(yè)老師下大功夫，拿出一定時(shí)間，到各旅行社去做工作，多聯(lián)系一些校企合作伙伴，調整教學(xué)進(jìn)度（或有意識安排），在旅游旺季，安排為實(shí)訓課，將學(xué)生分別送往有合作關(guān)系的旅行社去，解決企業(yè)燃眉之急，也保證了我們學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗或能免費參觀(guān)市內、省內著(zhù)名景區景點(diǎn)，我們何樂(lè )而不為呢？

　　這次我們調研了位于惠工廣場(chǎng)附近的遼寧北國旅行社,。遼寧北國旅行社是家民辦旅行社,單位總資產(chǎn)123萬(wàn),20xx年總營(yíng)業(yè)額900萬(wàn)，該社已經(jīng)與沈師建立了長(cháng)期的合作關(guān)系，所以那天我們去的時(shí)候很不巧,正好趕上沈師的老師也去了,對我們并不是很熱情。這件事情再次說(shuō)明：專(zhuān)業(yè)要發(fā)展，必須要由企業(yè)的配合。目前旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)訓基地開(kāi)展情況并不理想，我們確實(shí)也沒(méi)在這方面下功夫，這是不利于專(zhuān)業(yè)發(fā)展的。

　　三、幾點(diǎn)建議

　　1、在教學(xué)過(guò)程中，即要鍛煉學(xué)生吃苦耐勞的堅韌性，了解服務(wù)行業(yè)的特點(diǎn)，知道自身不足，同時(shí)，也應該鼓勵他們發(fā)現自身優(yōu)勢，也就是與中專(zhuān)生相比，他們的學(xué)歷更高，而與本科生相比，他們的技能性更強。

　　2、專(zhuān)業(yè)老師肯平時(shí)要多下企業(yè)了解，比如每個(gè)老師負責5-6個(gè)旅行社，及時(shí)了解最新旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，來(lái)幫我們的學(xué)生找到市場(chǎng)空缺，就業(yè)是不成問(wèn)題的。

　　3、定期召開(kāi)專(zhuān)業(yè)指導委員會(huì )會(huì )議，認真聽(tīng)取專(zhuān)家、企業(yè)的意見(jiàn)，有針對性地進(jìn)行人才培養，廣范為學(xué)生打開(kāi)就業(yè)渠道。

　　4、我們的視野不應局限在沈陽(yáng)，應面向整個(gè)遼寧的旅游市場(chǎng)，遼寧的旅游業(yè)正處在發(fā)展階段，學(xué)旅游的專(zhuān)業(yè)人才并不是很多，我們的學(xué)生完全可以給他們注入一股新鮮的血液，這也是宣傳我們學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)的好出路。我們如果單純的只滿(mǎn)足沈陽(yáng)市場(chǎng)，必定競爭很激烈，加之現在的實(shí)際情況，我們學(xué)生在最初并得不到很多的實(shí)惠，外地學(xué)生刨去吃住的費用，所剩無(wú)幾，這必定會(huì )動(dòng)搖他們繼續走專(zhuān)業(yè)之路的信心。而我們的教育，應該是一種終身教育，不是單純的為了他們的就業(yè)協(xié)議。如果我們能幫助他們（因為他們家都是遼寧的）在自己家鄉找到工作，那會(huì )讓他們的父母安心，同時(shí)更有利于發(fā)展他們的專(zhuān)業(yè)。

　　本次調研，讓我們堅信：只要用心開(kāi)發(fā)我們的旅游市場(chǎng)，前途是一片光明的！

酒店調研報告15

　　為考察本酒店重裝項目投資之市場(chǎng)可行性，同時(shí)亦為了項目的整體規劃設計工作能順利運行，以使酒店的整體功能配置以及酒店的經(jīng)營(yíng)定位等更能貼近顧客的需求及人性化服務(wù)，為酒店日后的經(jīng)營(yíng)發(fā)展做好鋪墊，打下較為堅實(shí)的根基，因此對相應區域市場(chǎng)的酒店市場(chǎng)進(jìn)行調研，具體情況如下：

　　一、酒店市場(chǎng)調查狀況

　　1、晉城市四、五星級酒店數量（不含自評星級酒店）見(jiàn)下表：

　　A、酒店數量在增加

　　B、高星級酒店之數量發(fā)展速度迅猛

　　C、開(kāi)房率呈下降趨勢，預示競爭加劇

　　D、該地區酒店行業(yè)中以自評星方式進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的酒店占有相當的比例

　　A、越高星級酒店其經(jīng)營(yíng)狀況越好

　　B、酒店整體銷(xiāo)售價(jià)格呈中檔偏低

　　C、未評星級酒店其經(jīng)營(yíng)彈性較大外客源比例為：12%；香港客源比例為：7%以上；澳門(mén)客源比例為：0.43%；臺灣客源比例為：4.55%；可見(jiàn)，境外及港澳臺客源占有一定比例，不容忽視，但同時(shí)顯見(jiàn)，本地主體客源仍以國內客源為主，因此要求本酒店的整體布局、外觀(guān)設計、功能配置應能適應市場(chǎng)需求，具有中國特色。

　　2、酒店市場(chǎng)調研情況

　�、倬频旯δ芘鋫浼把b修檔次基本上分成兩部分，四星級以上酒店功能設置較為齊全，功能設計功能結構較為合理，且大多數酒店的裝修檔次屬于中高檔，有部分酒店的裝修布局、設計意念落后；而低星級酒店功能設置較為單一，且大多數低星級酒店均存在著(zhù)裝修檔次低、設施陳舊、規模小、空氣品質(zhì)差等不同程度狀況。

　�、诰频暾�體服務(wù)水平不高，普遍存在著(zhù)不規范現象，缺乏服務(wù)熱情。

　�、鄞蠖鄶稻频瓴扇〉蛢r(jià)策略，追求高開(kāi)房率，但市場(chǎng)整體營(yíng)收仍較為可觀(guān)。

　�、堋痢辆频杲�(jīng)營(yíng)者其營(yíng)銷(xiāo)重心大多只重視本地市場(chǎng)，而忽略××以外市場(chǎng)，酒店動(dòng)作體系缺乏這一內容。

　�、萦邢喈敳糠志频瓴粎⑴c國家星級評定，而是采取自評星方式參與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。

　�、蕖痢恋貐^借助其獨有的交通優(yōu)勢，其酒店娛樂(lè )業(yè)甚為繁榮，由此將牽引相當部份周邊地區市場(chǎng)客源，對鄰近地區酒店的經(jīng)營(yíng)不利，造成一定的影響。

　�、咭陨蠋讉�(gè)地區中，除××地區的酒店綜合接待能力較強外，其余城區均不同程度的存在有酒店少、分布散、檔次低、酒店設施陳舊、服務(wù)管理水平低、綜合接待能力弱的狀況，難于適應日益發(fā)展的.商務(wù)客源的需求。

　�、嗑频暾�體經(jīng)營(yíng)狀況大多呈中上水平，酒店整體經(jīng)營(yíng)形勢看好，預示著(zhù)酒店業(yè)尚有較大的發(fā)展空間。

　　二、公司、工廠(chǎng)市場(chǎng)調查情況

　　1、問(wèn)卷調查情況

　　此次問(wèn)卷調查，專(zhuān)選酒店項目選址地所緊靠的××區中的幾十家工廠(chǎng)、公司，所反饋信息將有參考價(jià)值，以發(fā)出的70份調查表中，共回收調查表50份，回收率為71%，調查情況如下：

　　2、陌生拜訪(fǎng)情況

　　××地區共有公司、工廠(chǎng)三百家，抽取10%作為拜訪(fǎng)對象，訪(fǎng)客情況選擇具有代表性的列舉一、二如下：

　　A、工廠(chǎng)名稱(chēng)：××有限公司被訪(fǎng)者：

　　訪(fǎng)問(wèn)內容：工廠(chǎng)屬××公司，客人為要是來(lái)自××，逗留天數大約為4-5天，客人住房要求一般為，對中餐不感興趣，喜歡西餐，娛樂(lè )喜歡。

　　3、調查訪(fǎng)客信息反饋

　　A、90%以上的工廠(chǎng)（公司）具有經(jīng)貿活動(dòng)，對酒店具有一定的需求。

　　B、對酒店的具體要求包括：安全、衛生、舒適、服務(wù)優(yōu)質(zhì)

　　C、各種房型需配備齊全，方能滿(mǎn)足賓客需求。

　　D、對酒店綜合配套功能要求較高，要求有桑拿沐足比例為87%，歌舞廳為77%，中西餐廳的比例達97%

　　E、對酒店裝修檔次要求中高檔以上的比例達90%

　　F、酒店價(jià)格定位要求合理，價(jià)格檔位在100-299元以?xún)鹊谋壤�高達：90%

　　三、綜合概述

　　晉城市堅持經(jīng)濟建設為中心，充分發(fā)揮地理人文優(yōu)勢，大力發(fā)展外向型經(jīng)濟，以科技推動(dòng)經(jīng)濟發(fā)展，實(shí)施經(jīng)濟國際化戰略，大力吸引外資，一系列措施取得了顯著(zhù)的效果，該市整體國民經(jīng)濟得于持續、快速、健康發(fā)展，社會(huì )不斷進(jìn)步，人民物質(zhì)和精神文化生活水平不斷提高。良好的經(jīng)濟建設發(fā)展態(tài)勢，大力推動(dòng)了各種產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，亦給各行各業(yè)帶來(lái)了無(wú)數商機。

　　隨著(zhù)經(jīng)濟建設的發(fā)展進(jìn)程，該市各個(gè)鎮區亦在積極推動(dòng)城鎮經(jīng)濟建設的發(fā)展，各區以各自的地域優(yōu)勢、以不同的經(jīng)營(yíng)特色，形成了不同經(jīng)營(yíng)方向類(lèi)型的工農業(yè)布局，成功吸引招徠了多家外商前來(lái)落戶(hù)投資，商務(wù)氛圍日漸濃厚，這將對酒店服務(wù)業(yè)帶來(lái)巨大的商機，同時(shí)亦將對酒店服務(wù)業(yè)提出更多、更高的要求。四、市場(chǎng)調研結論

　　綜上所述，本酒店定位為精品商務(wù)酒店將能順應市場(chǎng)需求，具有較強的市場(chǎng)競爭力，其市場(chǎng)定位準確，同時(shí)，酒店在會(huì )議接待及大型宴會(huì )方面實(shí)施人性化的運營(yíng)管理，將能實(shí)現較為理想的投資回報。五、若干合理化建議

　　1、酒店建設應注重酒店的舒適度及安全性

　　2、酒店配套設施功能應相應齊全

　　3、酒店整體設計規劃、功能布局應科學(xué)合理，應從節約成本、便于管理等角度進(jìn)行設計

　　4、酒店市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)格應參考三星檔次酒店銷(xiāo)售價(jià)格實(shí)施

　　5、酒店提供給賓客使用的設施設備應設身處地地從為賓客提供角度考慮設置

　　6、酒店設施設備購置應有長(cháng)遠目光，預前考慮

　　A、不低于市場(chǎng)價(jià)格的收益

　　B、商鋪經(jīng)營(yíng)項目不與酒店所有的經(jīng)營(yíng)項目相抵觸

　　C、商鋪經(jīng)營(yíng)項目選擇應從完善酒店配套服務(wù)功能，為酒店賓客提供便利的角度進(jìn)行選取

　�。ㄎ黠灥�、銀行、小百貨、藥店、書(shū)店、美容美發(fā)等）

　　D、經(jīng)營(yíng)范疇與酒店的整體布局相和諧，不影響酒店門(mén)面E、經(jīng)營(yíng)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)方式等能接受統一管控，不得損害酒店利益

　　7、利用酒店經(jīng)營(yíng)及各商鋪?lái)椖康拈_(kāi)放，營(yíng)造商務(wù)休閑氛圍，創(chuàng )造繁榮中心。

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