特產(chǎn)調查報告

　　在當下這個(gè)社會(huì )中，我們使用報告的情況越來(lái)越多，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。你所見(jiàn)過(guò)的報告是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的特產(chǎn)調查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

特產(chǎn)調查報告1

　　我家鄉——蒼山縣如今是國內有名的“金針菇之鄉”，在“大蒜之鄉”之后金針菇的種植也逐漸成了規模，現在，家鄉里金針菇基地就有十幾個(gè)，種植面積也已經(jīng)占總面積二成以上。而我家也是金針菇種植戶(hù)，家里有大棚五個(gè)，可種植八萬(wàn)斤金針菇。我趁寒假里有時(shí)間，決定進(jìn)行一次社會(huì )實(shí)踐調查，到第一線(xiàn)去詳細了解金針菇的生產(chǎn)及其他情況。下面先介紹一下金針菇的種植價(jià)值：

　　首先，金針菇學(xué)名毛柄金錢(qián)菌，俗稱(chēng)構菌、樸菇、冬菇等，屬傘菌目口蘑科金針菇屬。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養豐富、味美適口而著(zhù)稱(chēng)于世。金針菇不僅味道鮮美而且營(yíng)養豐富，它含有較全的人體必需氨基酸，其中賴(lài)氨酸和精氨酸尤其豐富，也含有豐富的鋅，對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明，它還含有一種樸菇素，可增強對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還可抑制血糖升高，降低膽固醇。菌類(lèi)食品本來(lái)就有“純綠色”標識，在越來(lái)越關(guān)注健康飲食、營(yíng)養飲食的今天，更多的人把目光投向了金針菇，同時(shí)網(wǎng)絡(luò )、養生節目也推薦金針菇。目前，不只是我國，全世界的需求量激增，我國是個(gè)農業(yè)大國，加工的金針菇有很大比例銷(xiāo)往國外，外銷(xiāo)加內供，市場(chǎng)十分緊俏，各地方供不應求，金針菇前景十分廣闊。

　　我還了解到有關(guān)金針菇的市場(chǎng)信息：金針菇是一種穩賺不賠的行業(yè)，目前金針菇的平均價(jià)格在每斤2.3元左右，每畝一次投入原料3萬(wàn)斤，每年可采摘三到四次，第一茬的產(chǎn)量在2.4萬(wàn)斤左右，僅第一茬就會(huì )產(chǎn)生凈利潤1萬(wàn)余元，以后的產(chǎn)量折算成利潤保守計算也有3萬(wàn)元，經(jīng)濟利益很高，其養殖周期為當年8月份至次年3月份，半年多的時(shí)間，具有時(shí)間短、見(jiàn)效快的特點(diǎn)。由于種種優(yōu)點(diǎn)，金針菇的種植規模仍在不斷擴大，可以想見(jiàn)家鄉的金針菇基地還會(huì )繼續擴增，事業(yè)會(huì )依然紅火。

　　我先從事的勞動(dòng)就是整理大棚，這是個(gè)比較繁瑣的工作，需要搭建，鋪地，消毒等等環(huán)節。然后就是“裝包”了，所謂“裝包”呢，就是將菌絲生長(cháng)所需要的養料裝在一個(gè)小塑料袋里，這是最忙碌的最耗力的`工作，因為常常一次需要將8000多斤的料裝在每一個(gè)小包里，通常我們都會(huì )請鄉親們來(lái)幫忙，然后付給他們工錢(qián)，也正是因為勞動(dòng)的繁雜忙碌，經(jīng)常是幾戶(hù)人家合伙經(jīng)營(yíng)，共同完成“裝包”這項程序。

　　“裝包”結束后，就要對這一個(gè)個(gè)小包進(jìn)行消毒，需要將它們壘成一個(gè)大長(cháng)方體，然后用大型的鍋爐進(jìn)行高溫滅菌。一鍋料大約需要燒48個(gè)小時(shí)，耗費1500斤木炭。之后就是至關(guān)重要的“接種”環(huán)節。就是將菌種接在已經(jīng)消過(guò)毒的小包里，這環(huán)節對無(wú)菌要求很?chē)栏�，它是在�?zhuān)門(mén)的接菌箱內完成的，箱內需要進(jìn)行消毒，一般是通過(guò)煙霧消毒。整個(gè)暑假我所重復的工作就是這繁瑣的環(huán)節。

　　在工作的過(guò)程中我用統計與分析的理論對種植金針菇的成本與效益進(jìn)行了估算，下面是結合家鄉蒼山縣的養殖和實(shí)際情況，以一畝的棚為例進(jìn)行的全面分析：

　　1、建棚成本。主要原料包括竹竿、毛氈子、篷布、薄膜等約需1萬(wàn)元，其中，細竹竿、粗竹竿約4000元，篷布約xx元，薄膜約1000元，毛氈子1200元，加上人工費1萬(wàn)元。約結合蒼山縣的實(shí)際，毛氈子可以用麥秸代替，承接地面的粗竹竿可以用水泥柱代替，又可以節約一部分成本。

　　2、栽培時(shí)間。金針菇為低溫型真菌，，最適宜的溫度為8到10攝氏度，為當年8月份~次年3月份；而平菇為高溫型真菌，可根據品種特性，做好茬口安排，麥前養殖平菇，秋后養殖金針菇，可獲得雙贏(yíng)雙利。出菇時(shí)間為年前年后，農閑時(shí)段，外出打工的也已陸續回家，不占用其他勞動(dòng)時(shí)間。

　　3、栽培原料。原料主要包括棉雜，棉籽殼，鋸末，麩皮，玉米面等，在配制的過(guò)程中還需要一些底肥有過(guò)磷酸鈣、硫酸鎂等。棉雜價(jià)格約每斤0.6元，棉籽殼價(jià)格約每斤0.9元，與玉米面、麩皮、鋸末等按一定的比例配制，在棉雜、棉籽殼等主要原料的基礎上每斤再加0.3元左右，配制好的原料在每斤0.9~1.2元，每斤需要約3萬(wàn)斤料，約合成本3萬(wàn)元。

　　4、產(chǎn)量比例。每斤原料出苗量為0.8~1.5斤金針菇，今年的價(jià)格在每斤2.2~2.8元不等，按產(chǎn)量最低（每斤原料出0.8斤左右金針菇）、價(jià)格最低（2.2元）保守估計一畝的棚收入在5萬(wàn)余元，除去成本，第一年的凈利潤就在1萬(wàn)元左右。

　　建棚成本僅在第一年的時(shí)候產(chǎn)生，以后會(huì )大幅度減少，這樣算來(lái)，每年的凈利潤均在2萬(wàn)元以上，金針菇養殖過(guò)程簡(jiǎn)單易學(xué)，占用勞動(dòng)力少，時(shí)間跨度短。讓我對這個(gè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了更多的興趣，也讓我更有耐心去繼續體驗這個(gè)勞動(dòng)。在體驗的過(guò)程中我發(fā)現養殖金針菇?jīng)]有賠錢(qián)的，是一項穩賺不賠的產(chǎn)業(yè)，只是賺多賺少的問(wèn)題，產(chǎn)量與質(zhì)量跟個(gè)人得管理水平有關(guān)。我開(kāi)始為家鄉的特色產(chǎn)業(yè)感到無(wú)比的自豪，并愿意將我的體驗進(jìn)行下去。

　　在這個(gè)過(guò)程中我有幸到當地的金針菇加工基地去實(shí)習一個(gè)星期，在那里我了解到金針菇的幾種加工方式：

　　1、初加工

　　將菇體檢驗雜質(zhì)后在冷水中沖選兩遍，取出至不滴水，然后放入沸水中(不能用鐵、銅鍋)煮沸5～10分鐘，撈出，冷水沖洗后放入0.1%～0.2%的檸檬酸水中，送往罐頭加工廠(chǎng)。

　　2、鹽漬

　　(1)預煮把5%～10%食鹽水置于鋁鍋內煮沸，倒入金針菇，煮沸5～7分鐘，撈出瀝去水分。

　　(2)鹽漬每100公斤菇加入25～30公斤食鹽。先在缸底放一層鹽，加一層菇，反復至缸滿(mǎn)，再注入煮沸后冷卻的飽和食鹽水，使菇浸泡在食鹽水中，再加入調整液，使溶液ph值達3.5左右，不足用檸檬酸調節。

　　(3)管理冬天7天翻缸一次，共3次；夏天2天一次，共10次。一般鹽漬20天即可裝箱外運。

　　3、制罐頭

　　把優(yōu)質(zhì)的金針菇放在開(kāi)水中燙幾分鐘撈起，進(jìn)行脫色，然后放在生理鹽水中，制罐，高壓滅菌消毒，即制成罐頭。其工藝為：采收→挑選→殺青→冷卻→分裝→加液→排氣→壓蓋→殺菌(123～130℃，30分鐘～90分鐘)→冷卻→保溫(38℃)→檢驗→成品。

　　4、塑膜真空包裝

　　采用聚丙烯塑料膜包裝，用高頻抽氣機密封，低溫保藏，在1℃環(huán)境中可保鮮20天，7～8℃保鮮10天。

　　5、干制

　　把鮮金針菇曬干或烘干至含水量10%～12%。曬干的金針菇色較深，不耐久藏。烘干的金針菇色澤好，質(zhì)量高，但成本高，耐久藏。

　　在這個(gè)寒假里，我幫助家里“裝包”、“接種”，然后又去了當地的金針菇加工基地了解了金針菇加工的幾種方法，感覺(jué)學(xué)習到不少知識，在農業(yè)技巧與常識上有了很大的提高，更為了家鄉的金針菇產(chǎn)業(yè)和父老鄉親們的勤勞與智慧感到自豪。

特產(chǎn)調查報告2

　　我們福建是一個(gè)特產(chǎn)豐富的地區，每個(gè)特產(chǎn)都有它們獨自風(fēng)味。下面，我根據我們調查，向大家介紹家鄉的特產(chǎn)有那些。我想，大家了解了，一定會(huì )回味無(wú)窮的。那，我們就走進(jìn)我們家鄉的特產(chǎn)吧。

　　光餅

　　芝城光餅大約流傳于明嘉靖年間，戚繼光由浙率部入閩抗倭之時(shí)。芝城光餅獨具特色。色美、味香、咸、脆嚼后又覺(jué)得有甜味。有的長(cháng)期離鄉的邑人，每次回鄉探親后，再外出總要攜帶些家鄉的光餅以飽口�；蚍纸o外地的親友共同品嘗

　　其做法是：先把面粉發(fā)酵，和好面（10斤面粉約加三斤水），每10斤面粉放鹽三至四兩、小蘇打一兩。然后做成直徑約7.5 公分，厚度約一公分的園形餅坯，在坯中間戳一個(gè)小洞，一般每個(gè)光餅戳一個(gè)洞，似瓜子模形。餅面加蔥、肉的光餅每個(gè)戳兩個(gè)洞，再把餅坯貼在火爐上壁四周，在炭火里放一些硫磺，這樣烤出的光餅是白色微黃，餅面有光澤，表示金面、銀邊、瓜子咀。后衍生出肉餅、芝麻餅等。南雅鎮房村光餅遠近聞名并形成產(chǎn)業(yè)。北京市委書(shū)記賈慶林、福建省委書(shū)記陳明義等領(lǐng)導都曾考察過(guò)房村光餅業(yè)。

　　豆漿粉

　　建甌人對豆漿粉情有獨鐘，不論是老人還是小孩，豆漿粉是百吃不厭的。外地朋友到了建甌，開(kāi)始對豆漿粉不以為然�？匆�(jiàn)街頭粉店人進(jìn)人出，熙熙攘攘的，禁不住也去嘗一碗。這一嘗便嘗出了滋味，也嘗出了緣分。再訪(fǎng)建甌時(shí)，他便會(huì )說(shuō)：“早餐吃豆漿粉去�！币环N美食，一種創(chuàng )意。不知誰(shuí)人的.杰作，把尋常之物豆漿與粉條這般配成對，成就了一方美食。豆漿粉風(fēng)味獨特，在于選料、制作方面很是考究。米粉是當天制作的“生粉”，粉條粗細要適中，制作豆漿要選上好的豆子，浸透磨細。開(kāi)水沖漿，濾去豆渣，下鍋煮沸。豆漿的濃淡最緊要，水多味淡，便失去了甘甜和清香。先燙米粉，再沖豆漿，后加調料。粉條要燙透，豆漿要熱夠。這些都是疏漏不得的。

　　建甌板鴨

　　產(chǎn)于福建建甌市，此鴨歷史之悠久遠超其他板鴨，有志載：后晉五代十國閩王延政稱(chēng)帝時(shí)即為貢品，宋孝宗趙昚時(shí)，建甌盛記飯店的板鴨出名，并因宋孝宗趙昚曾被封建王，領(lǐng)地就在建安（今建甌），他對建甌板鴨情有獨鐘而將其帶入宋庭，列為“漢席珍品”。至清朝建甌板鴨更是早已久負盛名，深受南北消費者的青睞，為福建傳統名優(yōu)土特產(chǎn)品，素有“八閩佳肴”之美稱(chēng)。此菜在福建屬頗有名氣的風(fēng)味食品，它形如龜體，色澤白嫩光潤，肉質(zhì)肥厚，味道香美。

　　建甌板鴨選料考究，加工精細，每年農歷九月開(kāi)始制作，到翌年二月二收盤(pán)。其中尤以霜風(fēng)天制作的板鴨最佳。建甌板鴨烹飪簡(jiǎn)便，經(jīng)清洗切塊或油炸，或加入老酒清蒸、紅燒，風(fēng)味獨特，香嫩可口，是宴客的佳肴，也是中外游客喜愛(ài)購買(mǎi)的物品之一。建甌板鴨的制作極為考究，用來(lái)制作板鴨的鴨源必須是在田野溪流中放養的，以吃稻谷為主，也就是人們常說(shuō)的“土鴨”。這類(lèi)鴨子需喂養百日方能上市，因其肉質(zhì)好，有韌性，在腌制過(guò)程中不易變形，制成后肉厚質(zhì)嫩，肥而不膩。

　　建甌扁肉

　　扁肉（也稱(chēng)“扁食”）在北方稱(chēng)為“餛沌”，西南巴蜀一帶稱(chēng)“抄手”，廣州謂之“云吞”。皮薄餡大，味道鮮美，為各地群眾所喜愛(ài)。

　　扁肉在福建省各地廣泛流傳，但制作方式略有不同。如福鼎帶海鮮味，莆田、閩侯尚干等地以剁餡為主。至于名聞天下的“沙縣扁肉”乃是上個(gè)世紀90年代以后的事情，其根源亦出

　　自建甌，在制作方式與建甌扁肉一致，由于選料沒(méi)有達到精細的要求，所以今天我們在街面上吃的“沙縣扁肉”少有正宗。在閩北的建陽(yáng)市其扁肉以水吉最為出名，而水吉是在解放前從建甌分離出去的，同樣在靠近建甌的政和其扁肉制作工藝亦與建甌扁肉一致。在建甌（特別是鄉下）幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )制作扁肉，在逢年過(guò)節一定要做扁肉吃，已經(jīng)形成一個(gè)固定的傳統，從地理上看我們也可以發(fā)現，凡是在靠近建甌周邊的一些縣市那里出來(lái)的人都會(huì )覺(jué)得本地的扁肉很好吃，從沙縣、建陽(yáng)、到政和、屏南、周寧，除了周寧不與建甌直接接壤之外，其余全部都有交界，這些地方的制作手法驚人的一致！福鼎扁肉屬于北方餛沌制法，肉餡偏澀。 鍋底

　　以鮮鏡頭筍烹制的鍋底是建甌風(fēng)味的第一名菜，不但深受民間喜愛(ài)，也受到各地客人的青睞。

　　鍋底也稱(chēng)抄底，選用鮮冬筍為主料，佐以五花肉、龍口粉絲、金針菜、發(fā)紫菜等。制作：冬筍去頭剝凈剖開(kāi)入鍋燋熟，撈起切成細絲，再入鍋文火燜成棕黃色。五花肉切成箸頭粗細的小條，粉絲、金針、紫菜等水發(fā)待用。

　　烹調：五花肉入油鍋炒熟，以肉條透明為度，再入筍絲加味煸透，后入粉絲、金針菜翻炒，加少許食糖等調味薄粉勾芡起鍋，裝缸碗，再撒些發(fā)紫菜，染紅的蛋絲，蔥花。

　　特點(diǎn)：色澤鮮黃，配以紫菜。紅蛋絲、蔥花，色彩明快。味甘醇香鮮，口感清脆，配以粉絲軟滑爽口。

　　納底

　　納底是福建建甌的一種小吃，其做法是：每碗（大碗頭）用瘦肉半斤，地瓜粉半斤，把肉切成小塊（如黃豆一般大�。�，放入地瓜粉里攪拌均勻（每顆直徑約1.5公分）。水燒開(kāi)把肉拉搓碎放下， 煮熟撈起放下冷水里浸泡。起油鍋放下蔥頭熬出香味，加些白菜絲、冬筍、醬油、鹽下鍋炒一會(huì )，肉粒搓碎放下，再加適量水煮開(kāi)，地瓜粉加適量水調勻拌下，煮成糊狀，起鍋前用個(gè)雞蛋調勻滲入，另加些胡椒粉、黃酒、味精、麻油等調料即可，其味香甜鮮嫩。其口感鮮爽口，實(shí)為佳品

　　大腸粿

　　用干漿粿與大腸同蒸故名大腸粿。

　　制作工藝：磨米漿，瀝干，取干漿搓壓成小圓粿片，入飯甑與大腸一道加調味、桂葉同蒸熟。食用時(shí)挾出粿片裝碗，取大腸剪成筒狀，加調味食用。

　　風(fēng)味特色：粿片軟而韌，味香鮮，油而不膩，大腸鮮脆而無(wú)腥臭。

　　粿包

　　以“爛粿包筍絲、蘿卜絲或春菜等，故名曰粿包。

　　制作工藝：先扳好爛粿，稍冷卻取爛粿包熟筍絲、蘿卜絲或春菜，再蒸。今市上小食擔出售的粿包多是包蘿卜絲，煎在鏖上。

　　風(fēng)味特色：皮爛面滑，餡鮮脆可口。

　　衍生小吃：用粳米粿包芝麻末叫作“甜粿包”，用粳米粿包筍絲的叫作“咸粿包”。

　　夾

　　名稱(chēng)由來(lái)：夾，又名芋餃，以形如小夾韃而得名。據說(shuō)是蒙元時(shí)代，水北（今稱(chēng)水源）一帶人民抗元斗爭，兵敗轉入山中。義軍缺糧，挖蕨根洗粉，配芋泥，捏成夾韃煮食。另一說(shuō)是當時(shí)民間稱(chēng)蒙元為，百姓受其統治壓榨，皆欲吞食之而后快，故吃?shī)A意指吃掉也。

　　制作工藝：今制夾有無(wú)餡和有餡兩種。選取紅芽芋煮爛去皮揉成芋泥，加入蕨粉（今蕨粉極少，以香薯粉代替），水適量再揉成面團待用。取豬腿肉如扁食餡的作法制成肉醬，加鹽水、堿調勻入平底盤(pán)，竹片刀刮成丸，包入芋粉皮中捏成三角星形，下沸鍋煮熟。食用時(shí)起好高湯，加味精、紅酒等調料，滴麻油，撒上蔥花即可。

　　風(fēng)味特色：無(wú)餡者軟滑清爽，有餡者皮軟滑而餡香脆口。

　　薄餅

　　名稱(chēng)由來(lái)：薄餅又名春卷，以其卷皮薄如紙而名之。

　　制作工藝：取嫩白的鮮春筍，去頭尾刨絲，先入鍋煮熟后烤干。輔料：五花肉去皮切絲，豆腐干切絲油炸過(guò)，蝦肉剁碎（或用蝦末），香菇水發(fā)、切絲，韭菜切斷，調味用白糖、紅酒、醬油、味精等。輔料入熱鍋，先炒肉絲出油，再入蝦肉、豆腐干等，翻炒，熟后倒入煮好的筍絲，加調味適量煸干，快起鍋時(shí)入韭菜筒再炒，起鍋備用。選精粉調成面漿，用手掌挑起熱鏖上摁下，烙熟，撕起。生炒豆芽一盤(pán)。熱鍋入稀淀粉水，加糖、鹽、胡椒粉、味精等調味，和成火魯糊。食用時(shí)攤兩張烙好的薄餅，抹甜火魯，加餡，挾些許豆芽及二條蔥花筒卷包好，即食。也有人包卷結實(shí)后下油鍋炸黃食用。

　　風(fēng)味特色：皮軟稍韌，餡香鮮清脆。油炸春卷香酥甜爽，別有風(fēng)味。

　　建甌小吃還有粉丸、包筍鍋貼等等。

　　這就是我們家鄉的特產(chǎn)，很特別吧。

特產(chǎn)調查報告3

　　調查時(shí)間：20xx年7月25日下午

　　調查地點(diǎn)：紹興魯迅故里

　　調查對象：對店里的顧客、制作臭豆腐的工人及油炸臭豆腐的師傅

　　調查目的：想了解臭豆腐的特點(diǎn)、制作過(guò)程及應采取的環(huán)保措施。

　　一、問(wèn)題的提出

　　大家肯定都曉得我們紹興的臭豆腐遠近聞名，外陋內秀，皮脆肉嫩，就是因為這個(gè)原因，所有外地朋友都慕名而來(lái)。嗯？一想到這兒，我就感到奇怪了，這臭氣撲鼻的臭豆腐能有這么大的誘惑嗎？它不就是幾塊豆腐嗎？真的那么好吃嗎？我懷著(zhù)這些疑問(wèn)與姐姐一起去魯迅故里探個(gè)究竟。

　　二、如何進(jìn)行調查

　�。�1） 來(lái)到店中進(jìn)行實(shí)地調查，詢(xún)問(wèn)顧客對臭豆腐的態(tài)度

　�。�2） 對店里的營(yíng)業(yè)員進(jìn)行采訪(fǎng)

　�。�3） 店員介紹如何制作以及油炸臭豆腐的

　�。�4） 自己也嘗試炸臭豆腐

　�。�5） 親自品嘗一下臭豆腐

　　三、調查過(guò)程

　　我與姐姐早早地來(lái)到了魯迅故里，我們一直不停地往里走，終于找到一家—三味臭豆腐店。我們急忙走了進(jìn)去，哇！真是不看不知道，一看嚇一跳。買(mǎi)臭豆腐的人多得數不勝數。我見(jiàn)到這情形，就三步并做兩步跑上前去，問(wèn)一個(gè)正在津津有味地吃臭豆腐的阿姨，“阿姨，您覺(jué)得這個(gè)臭豆腐好吃嗎？你為什么喜歡？”

　　介紹臭豆腐的特點(diǎn)：阿姨說(shuō)：“外陋內秀，風(fēng)味迷人。經(jīng)選料、配鹵。浸泡、發(fā)酵、晾干、油炸精細制作而成。其特點(diǎn)是：。這臭豆腐其名不美，外陋內秀，平中見(jiàn)奇，色澤黃亮，皮脆肉嫩，配上外面刷的一層鮮艷奪目的甜辣剁椒醬，真是色香味俱全。我覺(jué)得這個(gè)臭豆腐應該改名叫香豆腐了。呵呵！”

　　采訪(fǎng)完以后，我們又去采訪(fǎng)服務(wù)員做臭豆腐的方法�！靶∨笥�，你們可真好學(xué)，其實(shí)臭豆腐是這樣做的………”

　　介紹臭豆腐的制作過(guò)程：

　　臭豆腐是以含蛋白質(zhì)高的優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過(guò)泡豆、磨漿、濾漿、點(diǎn)鹵、前期發(fā)酵、腌制、灌湯、后期發(fā)酵等多道工序制成的。紹興特色小吃——油炸臭豆腐是用普通豆腐經(jīng)莧菜汁浸泡半小時(shí)后撈起瀝干即油炸成臭豆腐

　　鹵水制法： 以用豆豉2。5kg為標準計算，須加清水15kg燒開(kāi)，過(guò)濾后，在汁水內加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次，發(fā)酵后即成鹵水。 也可用民代替間莧菜汁。（莧菜汁即用一定量的鹽和水再加入莧菜，經(jīng)過(guò)半個(gè)月的浸泡即成莧菜汁）

　　油炸過(guò)程：炸臭豆腐的時(shí)候一定要特別小心，首先把臭豆腐橫豎切成4個(gè)小塊，油要多�！闭f(shuō)完，便用一雙常常的紅筷子將一塊塊一寸見(jiàn)方的臭豆腐從籃子里夾出來(lái)，放進(jìn)鍋中，“吱吱”油鍋中頓時(shí)發(fā)出悅耳的聲音阿姨接著(zhù)介紹：“你要等油慢慢熱起來(lái)，因為油多，等待時(shí)間會(huì )比較長(cháng)，而且中間可能有輕微的爆油聲，接著(zhù)是油面一片平靜，這時(shí)，你在一塊塊的放入臭豆腐。臭豆腐下鍋后，周?chē)鷷?huì )產(chǎn)生大量氣泡，開(kāi)始呢，臭豆腐會(huì )沉在鍋底，之后就會(huì )膨脹變大，像發(fā)面一樣浮到油面上來(lái)，而且外表會(huì )變得金黃，有的還會(huì )裂開(kāi)，不過(guò)這沒(méi)關(guān)系，可以方便后面調料進(jìn)入，還要注意及時(shí)翻轉臭豆腐，面的一面焦了一面還發(fā)白，等各方面都成黃色以后，且膨脹開(kāi)，就可以用漏勺盛出，瀝出油，裝盤(pán)。你看，就像這樣�！�

　　品嘗臭豆腐

　　哦！原來(lái)是這樣��！我已經(jīng)等不及了。迫不及待地買(mǎi)了一盒三味臭豆腐。該輪到我自己品嘗了。啊，我已經(jīng)聞到氣味了，端過(guò)來(lái)了，我手握牙簽，剌起一個(gè)較大的臭豆腐，蘸了一下甜面醬，往嘴巴里面一送，呀！咬一下脆脆的`，軟軟的，太好吃了，我情不自禁地做出許多陶醉的表情，姐姐也趁機給我拍下幾張照片，作為留念！

　　應采取的措施

　　我希望我們在吃臭豆腐的時(shí)候，不要貪吃，因為制作臭豆腐的過(guò)程，豆腐是經(jīng)過(guò)霉變的，而且在油炸的過(guò)程中，空中飛揚的灰塵及其他的有害物質(zhì)有可能會(huì )附在炸好的臭豆腐之上，同時(shí)因為是油炸的，所以采用的食用油千萬(wàn)不要反復使用，那樣會(huì )產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。所以，希望大家時(shí)刻注意衛生的同時(shí)，也不能貪吃哦！

　　四、結論：

　　臭豆腐是咱們紹興的土特產(chǎn)；是咱們紹興美食連接五湖四海朋友的橋梁；就是這么一塊臭豆腐，說(shuō)出了紹興的文化；就是這么一塊臭豆腐，折射出了紹興的魅力！

特產(chǎn)調查報告4

　　我家鄉蒼山縣如今是國內有名的金針菇之鄉，在大蒜之鄉之后金針菇的種植也逐漸成了規模，現在，家鄉里金針菇基地就有十幾個(gè)，種植面積也已經(jīng)占總面積二成以上。而我家也是金針菇種植戶(hù)，家里有大棚五個(gè)，可種植八萬(wàn)斤金針菇。我趁寒假里有時(shí)間，決定進(jìn)行一次社會(huì )實(shí)踐調查，到第一線(xiàn)去詳細了解金針菇的生產(chǎn)及其他情況。下面先介紹一下金針菇的種植價(jià)值：

　　首先，金針菇學(xué)名毛柄金錢(qián)菌，俗稱(chēng)構菌、樸菇、冬菇等，屬傘菌目口蘑科金針菇屬。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養豐富、味美適口而著(zhù)稱(chēng)于世。金針菇不僅味道鮮美而且營(yíng)養豐富，它含有較全的人體必需氨基酸，其中賴(lài)氨酸和精氨酸尤其豐富，也含有豐富的鋅，對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明，它還含有一種樸菇素，可增強對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還可抑制血糖升高，降低膽固醇。菌類(lèi)食品本來(lái)就有純綠色標識，在越來(lái)越關(guān)注健康飲食、營(yíng)養飲食的今天，更多的人把目光投向了金針菇，同時(shí)網(wǎng)絡(luò )、養生節目也推薦金針菇。目前，不只是我國，全世界的需求量激增，我國是個(gè)農業(yè)大國，加工的金針菇有很大比例銷(xiāo)往國外，外銷(xiāo)加內供，市場(chǎng)十分緊俏，各地方供不應求，金針菇前景十分廣闊。

　　我還了解到有關(guān)金針菇的市場(chǎng)信息：金針菇是一種穩賺不賠的行業(yè)，目前金針菇的平均價(jià)格在每斤2.3元左右，每畝一次投入原料3萬(wàn)斤，每年可采摘三到四次，第一茬的產(chǎn)量在2.4萬(wàn)斤左右，僅第一茬就會(huì )產(chǎn)生凈利潤1萬(wàn)余元，以后的產(chǎn)量折算成利潤保守計算也有3萬(wàn)元，經(jīng)濟利益很高，其養殖周期為當年8月份至次年3月份，半年多的時(shí)間，具有時(shí)間短、見(jiàn)效快的特點(diǎn)。由于種種優(yōu)點(diǎn)，金針菇的種植規模仍在不斷擴大，可以想見(jiàn)家鄉的金針菇基地還會(huì )繼續擴增，事業(yè)會(huì )依然紅火。

　　我先從事的勞動(dòng)就是整理大棚，這是個(gè)比較繁瑣的工作，需要搭建，鋪地，消毒等等環(huán)節。然后就是裝包了，所謂裝包呢，就是將菌絲生長(cháng)所需要的`養料裝在一個(gè)小塑料袋里，這是最忙碌的最耗力的工作，因為常常一次需要將8000多斤的料裝在每一個(gè)小包里，通常我們都會(huì )請鄉親們來(lái)幫忙，然后付給他們工錢(qián)，也正是因為勞動(dòng)的繁雜忙碌，經(jīng)常是幾戶(hù)人家合伙經(jīng)營(yíng)，共同完成裝包這項程序。

　　裝包結束后，就要對這一個(gè)個(gè)小包進(jìn)行消毒，需要將它們壘成一個(gè)大長(cháng)方體，然后用大型的鍋爐進(jìn)行高溫滅菌。一鍋料大約需要燒48個(gè)小時(shí)，耗費1500斤木炭。之后就是至關(guān)重要的接種環(huán)節。就是將菌種接在已經(jīng)消過(guò)毒的小包里，這環(huán)節對無(wú)菌要求很?chē)栏�，它是在�?zhuān)門(mén)的接菌箱內完成的，箱內需要進(jìn)行消毒，一般是通過(guò)煙霧消毒。整個(gè)暑假我所重復的工作就是這繁瑣的環(huán)節。

　　在工作的過(guò)程中我用統計與分析的理論對種植金針菇的成本與效益進(jìn)行了估算，下面是結合家鄉蒼山縣的養殖和實(shí)際情況，以一畝的棚為例進(jìn)行的全面分析：

　　2、栽培時(shí)間。金針菇為低溫型真菌，，最適宜的溫度為8到10攝氏度，為當年8月份~次年3月份;而平菇為高溫型真菌，可根據品種特性，做好茬口安排，麥前養殖平菇，秋后養殖金針菇，可獲得雙贏(yíng)雙利。出菇時(shí)間為年前年后，農閑時(shí)段，外出打工的也已陸續回家，不占用其他勞動(dòng)時(shí)間。

　　建棚成本僅在第一年的時(shí)候產(chǎn)生，以后會(huì )大幅度減少，這樣算來(lái)，每年的凈利潤均在2萬(wàn)元以上，金針菇養殖過(guò)程簡(jiǎn)單易學(xué)，占用勞動(dòng)力少，時(shí)間跨度短。讓我對這個(gè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了更多的興趣，也讓我更有耐心去繼續體驗這個(gè)勞動(dòng)。在體驗的過(guò)程中我發(fā)現養殖金針菇?jīng)]有賠錢(qián)的，是一項穩賺不賠的產(chǎn)業(yè)，只是賺多賺少的問(wèn)題，產(chǎn)量與質(zhì)量跟個(gè)人得管理水平有關(guān)。我開(kāi)始為家鄉的特色產(chǎn)業(yè)感到無(wú)比的自豪，并愿意將我的體驗進(jìn)行下去。

　　在這個(gè)過(guò)程中我有幸到當地的金針菇加工基地去實(shí)習一個(gè)星期，在那里我了解到金針菇的幾種加工方式：

　　1.初加工

　　2.鹽漬

　　(1)預煮把5%～10%食鹽水置于鋁鍋內煮沸，倒入金針菇，煮沸5～7分鐘，撈出瀝去水分。

　　3.制罐頭

　　把優(yōu)質(zhì)的金針菇放在開(kāi)水中燙幾分鐘撈起，進(jìn)行脫色，然后放在生理鹽水中，制罐，高壓滅菌消毒，即制成罐頭。其工藝為：采收挑選殺青冷卻分裝加液排氣壓蓋殺菌(123～130℃，30分鐘～90分鐘)冷卻保溫(38℃)檢驗成品。

　　4.塑膜真空包裝

　　5.干制

　　在這個(gè)寒假里，我幫助家里裝包、接種，然后又去了當地的金針菇加工基地了解了金針菇加工的幾種方法，感覺(jué)學(xué)習到不少知識，在農業(yè)技巧與常識上有了很大的提高，更為了家鄉的金針菇產(chǎn)業(yè)和父老鄉親們的勤勞與智慧感到自豪。

特產(chǎn)調查報告5

　　一、特產(chǎn)種類(lèi)：

　　1．工藝品、加工類(lèi)產(chǎn)品

　　蝶翅畫(huà)和其它動(dòng)植物標本系列產(chǎn)品

　　品 條紋珠

　　金剛珠 佛珠 星月珠 瓊珠 藤器 金飾品和珠寶 其它工藝品、紀念品

　　此類(lèi)產(chǎn)品暫無(wú)大型加工廠(chǎng)，均由本地小型經(jīng)銷(xiāo)商自行加工經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)價(jià)格不穩定。

　　2．熱帶水果

　　芭蕉 菠蘿 黃皮菠蘿蜜橙子 黃椰子

　　番荔枝 番石榴海南柚子

　　3、海南珍珠產(chǎn)品

　　京潤珍珠

　　海南京潤珍珠主要以專(zhuān)業(yè)研制、養殖、生產(chǎn)、銷(xiāo)售海水珍珠及及珍珠系列

　　保健品、化妝品及生物制品的`高科技企業(yè)。

　　產(chǎn)品種類(lèi)：各類(lèi)珍珠系列保健化壯品、保健品及海水珍珠，其中海水珍珠富含人體必需的氨基酸、�；撬�、微量元素和礦物質(zhì)，具有安神定驚、免疫調節和修復受損細胞的作用，能延緩衰老，令肌膚美白自然，有彈性。 公司地址：�？谑薪鸨P(pán)工業(yè)開(kāi)發(fā)區建設路京潤珍珠大廈。 電話(huà)：0898-66826149 、66818593 傳真：0898-66818819 網(wǎng) 址 ：。

　　海潤珍珠

　　三亞海潤珠寶有限公司是集珍珠養殖、科研、珍珠飾品設計、加工及珍珠生物制品開(kāi)發(fā)于一體的大型綜合性企業(yè)。

　　產(chǎn)品包括：K金系列裝飾品、淡水珍珠、海水珍珠、花樣珍珠鏈飾品。

　　公司地址：

　�。ㄕ渲轭�(lèi)產(chǎn)品款式種類(lèi)繁多且價(jià)格浮動(dòng)較大， 故不便收集具體價(jià)格）。

　　4．特色食品

　　海產(chǎn)品

　　二、特色食品產(chǎn)品品牌

　　1、文昌春光食品有限公司

　　地址：海南文昌市東郊鎮 電話(huà)：0898-65805522 傳真：0898-65805188 2、海南南國食品實(shí)業(yè)有限公司

　　地址：海南�？谑心虾４蟮啦┫锫�3號 電話(huà)：0898-65889300 傳真：0898-65889300 3、海南文昌天際食品有限公司

　　地址：海南�？谑泻８�一橫路 電話(huà)：0898-36389892 傳真：0898-36389892 4、海南昌之茂食品有限公司

　　地址：海南省�？谑泻ｅヂ罚玻堤栯娫�(huà)：0898-68962233 傳真：0898-68962233

　　三、各類(lèi)特色產(chǎn)品市場(chǎng)分布

　　1、市內各大超市、商場(chǎng) 2、各酒店商場(chǎng) 3、各旅游景點(diǎn) 4、市區各街道商店

　　四、特色產(chǎn)品供貨渠道

　　1、廠(chǎng)家在區域內直接指定一級代理商（要求年營(yíng)業(yè)額達到200萬(wàn)元以上）

　　2、由代理商（三亞紅旗商行）直接向各商場(chǎng)、超市供貨

　　3、運費由代理商負責免費送貨

　　4、少量貨物由商場(chǎng)（商店）采購人員直接到代理商店進(jìn)購

　　五、特色包裝食品價(jià)格（以下價(jià)格不含運輸費用）

　　文昌市春光食品有限公司價(jià)目表

　　序 號

　　品 名 規 格

　　單 價(jià)

　　糖 類(lèi)

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