麻辣火鍋店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
時(shí)間流逝得如此之快，我們又將迎來(lái)新的喜悅、新的收獲，來(lái)為以后的工作做一份計劃吧。想學(xué)習擬定計劃卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編幫大家整理的麻辣火鍋店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
麻辣火鍋
麻辣鍋最獨特、最吸引人的地方，就是那一鍋精心熬制、香味四溢的麻辣鍋底。除了最常見(jiàn)的基本口味麻辣鍋外，還有大骨和麻辣湯底并存的“鴛鴦鍋”，以及大骨、麻辣與咖哩湯底構成的“奔馳鍋”。
麻辣鍋是熱門(mén)的火鍋料理之一，發(fā)展至今已成為很重要的一種經(jīng)營(yíng)形態(tài)，尤其常見(jiàn)于都市鬧區或夜市之中，一到晚上和假日，店內滿(mǎn)滿(mǎn)的都是客人。
由于麻辣鍋店時(shí)�？腿藵M(mǎn)座，因此快速且良好的服務(wù)是必須的。從客人一進(jìn)門(mén)的帶位、、送菜、教導吃法、整理、結賬到送客等等，一點(diǎn)都不可馬虎。其中的教導吃法是最特別的地方，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會(huì )不同，這時(shí)由服務(wù)員親自教導，除了幫助客人外，更加深他們對這間火鍋店的印象。
海鮮火鍋
以海鮮為主料理的海鮮鍋店，為了讓每一位消費者嘗到海鮮的美味，業(yè)者在食材與湯頭的準備上必須特別地細心。為了凸顯海鮮特有的鮮美甘甜滋味，海鮮鍋的湯頭主要以柴魚(yú)清湯為主，不需要其他過(guò)多香味及甜味的湯頭。
近幾年來(lái)才剛開(kāi)始發(fā)展的海鮮鍋，在一片以肉類(lèi)為主的火鍋市場(chǎng)中，異軍突起，似乎還有越發(fā)擴大的趨勢。然而，在海鮮鍋市場(chǎng)被看好的當下，業(yè)者能否慎選食材是成敗的關(guān)鍵因素，其中“產(chǎn)地”是最大的因素。一般來(lái)說(shuō)，我國的沿海、遠洋深�？梢詫ふ业椒拭赖�.蟹類(lèi)、蚌類(lèi)或貝類(lèi)等等，而這三種也是許多饕客的最?lèi)?ài)。
藥膳火鍋
藥膳火鍋主要是以傳統中藥材為鍋底，如當歸、枸杞、黃耆、生姜等等，有的會(huì )再添加可以驅寒保暖的酒類(lèi)，如米酒等。不但融合鍋中所有食材與中藥的味道，更能在冬天帶給人全身溫暖的感覺(jué)。
傳統上，冬季是最佳的進(jìn)補季節。俗話(huà)說(shuō)：“藥補不如食補”，因此，冬天一向是藥膳火鍋最受歡迎的時(shí)節。
藥膳火鍋的顧客群幾乎都抱著(zhù)進(jìn)補的期待心理，加上近年來(lái)自然養生風(fēng)潮的興起，“健康、天然”的中藥湯底及食材成為藥膳火鍋業(yè)者吸引顧客上門(mén)的法寶。此外，為了在一般的傳統藥膳鍋類(lèi)店家中異軍突起，吸引消費者光臨，多開(kāi)發(fā)、引進(jìn)口味獨特的品種是必須的，例如業(yè)者可嘗試我國傳統中藥房的獨門(mén)藥材配方，增加店內的湯頭品項，以吸引顧客目光。
個(gè)人式涮涮火鍋
個(gè)人式涮涮鍋是目前最常見(jiàn)的火鍋料理，以一人一鍋為原則，店家提供各式各樣的鍋底和主菜，消費者可依喜好自由搭配選擇。
個(gè)人式涮涮鍋在我國興起后，可說(shuō)是掀起了一場(chǎng)“火鍋革命”，完全打破了以往火鍋的圍爐形態(tài)。之后，市面上愈來(lái)愈多的個(gè)人式涮涮鍋店出現，吸引了不少單身上班族。如此一來(lái)，不用煩惱找不到同好，就算一個(gè)人也能夠享受吃火鍋的樂(lè )趣。
個(gè)人鍋的經(jīng)營(yíng)形態(tài)、多種類(lèi)的餐點(diǎn)品項、加上價(jià)格平價(jià)實(shí)惠，這些都是個(gè)人式涮涮鍋的營(yíng)運優(yōu)勢。
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