[精選]衛生安全承諾書(shū)

　　在日常生活和工作中，越來(lái)越多地方需要用到承諾書(shū)，承諾書(shū)由標題、啟語(yǔ)、正文、結語(yǔ)、署名、日期六部分組成。為了讓您在寫(xiě)承諾書(shū)時(shí)更加簡(jiǎn)單方便，以下是小編整理的衛生安全承諾書(shū) ，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

衛生安全承諾書(shū) 1

　　承諾單位（或個(gè)人）： 法定代表人（或負責人）： 為進(jìn)一步加強行業(yè)自律，自覺(jué)規范餐飲服務(wù)環(huán)節食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康，我（單位）承諾如下：

　　1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》等法律、法規和標準的規定，建立健全本單位衛生管理組織制度，增強單位法定代表人（或負責人）為食品衛生安全第一責任人的意識，制定食品安全事故處置預案，對本單位的食品衛生安全負全面責任。

　　2、認真履行食品安全責任，明確各崗位工作職責，依法承擔相應產(chǎn)品的質(zhì)量責任，主動(dòng)接受監督。

　　3、持有效餐飲服務(wù)許可證（或食品衛生許可證）并張貼或懸掛在就餐場(chǎng)所醒目處；從業(yè)人員持有效健康證明經(jīng)衛生知識培訓合格上崗 ，建立從業(yè)人員健康檔案和培訓檔案。

　　4、建立食品及原料、食品添加劑采購索證、驗貨、登記制度。認真查驗供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和商品質(zhì)量是否符合法定要求。對乳及含乳制品、禽畜類(lèi)制品、水產(chǎn)品、食用油脂、白酒、葡萄酒、食品添加劑及一次性筷子、一次性塑料餐盒等重點(diǎn)食品及原料、食品添加劑、健康相關(guān)產(chǎn)品嚴把進(jìn)貨查驗索證索票關(guān)，建好臺帳。不采購使用不符合衛生標準要求的原（輔）料或食品，不濫用食品添加劑，不非法添加非食用物質(zhì)，不采購、使用來(lái)路不明、私屠濫宰、注水、病死豬病害豬肉及其制品。

　　5、不采購使用標簽標識不全、包裝破損、超過(guò)保質(zhì)期限的食品和食品添加劑；不采購使用無(wú)中文標識的進(jìn)口食品及原料、食品添加劑。

　　6、粗加工、切配、烹調、庫房（冷菜、面點(diǎn)間、水吧）等用房及設施、設備齊全，正常使用。冷菜（熟食）間嚴格做到“專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)用工具用具、專(zhuān)用冷藏設施、專(zhuān)用消毒設施”；生、熟食品，原料與待加工食品、成品絕不混放，嚴防交叉污染；提供和使用消毒安全的.餐飲具。食品及原料貯存隔地離墻，分類(lèi)擺放。

　　7、在許可范圍內從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，嚴格執行48小時(shí)留樣制度。

　　8、認真處理消費者的投訴和建議，作一個(gè)誠實(shí)守信的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者，積極配合衛生監督部門(mén)依法進(jìn)行的監督檢查。

　　承諾人（法定代表人或業(yè)主）：

年 月 日

衛生安全承諾書(shū) 2

　　民以食為天，食以安為先。

　　為消費者提供衛生安全的食品，是每個(gè)餐飲單位義不容辭的責任和義務(wù)。

　　作為食品衛生責任主體，我們深知，食品衛生安全狀況如何，直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到建立和諧社會(huì )，全面建設小康社會(huì )目標的實(shí)現。

　　我(們)將通過(guò)一切行之有效的管理手段，對社會(huì )和消費者負責，確保食品衛生安全，在此鄭重向社會(huì )承諾： 1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》、《江蘇省食品衛生條例》等法律、法規和標準的'規定，建立健全本單位衛生管理組織及各項衛生管理制度，增強單位法定代表人(或負責人)為食品衛生安全第一責任人的意識，對本單位的食品衛生安全負全面責任。

　　2、保證從業(yè)人員持有效健康證明上崗，做好從業(yè)人員個(gè)人衛生，認真執行每日衛生檢查制度。

　　3、有良好的禮儀、禮貌。

　　有優(yōu)良的服務(wù)態(tài)度。

　　有適合行業(yè)特點(diǎn)的管理規范和服務(wù)規范，實(shí)行規范管理和規范服務(wù)，服務(wù)態(tài)度好;與顧客無(wú)重大頂撞、爭吵,沒(méi)有侮辱、誹謗消費者的言行和服務(wù)質(zhì)量事故。

　　4、有優(yōu)雅整潔的用餐環(huán)境，有優(yōu)質(zhì)衛生的食品供應。

　　客用品一客一換洗，達到衛生合格要求。

　　5、經(jīng)營(yíng)時(shí)，用產(chǎn)品說(shuō)明、實(shí)物樣品等方式表明服務(wù)或商品質(zhì)量狀況，提供的商品或服務(wù)的實(shí)際質(zhì)量與表明的質(zhì)量狀況相符。

　　誠信經(jīng)營(yíng)、和諧消費,以誠待客、顧客至上。

　　產(chǎn)品計量準確，不短斤缺兩,以次充好。

　　6、不銷(xiāo)售使用過(guò)期三無(wú)產(chǎn)品(食品)。

　　不經(jīng)銷(xiāo)假冒偽劣商品;不經(jīng)銷(xiāo)失效、變質(zhì)、有害有毒及含防腐劑、添加劑的食品;不經(jīng)銷(xiāo)無(wú)產(chǎn)地、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址的商品。

　　嚴格執行《食品衛生法》、《公共場(chǎng)所衛生管理條例》。

　　7、堅決做到合理定價(jià)，明碼標價(jià)。

　　處理消費者投訴有接待登記制度和臺帳。

　　處理投訴認真、及時(shí)、妥當。

　　制定比較完善的消費者權益損害賠償辦法 8、保證具備持續保障食品衛生安全的衛生設施和環(huán)境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

　　9、保證建立原料(食品)購進(jìn)索證、檢查驗收、記錄制度，建好食品購銷(xiāo)臺賬。

　　不購進(jìn)、不使用不符合衛生標準要求的原(輔)料或食品，決不采購渠道不明、私屠濫宰、注水、病死、毒死以及無(wú)證、無(wú)票的畜禽肉類(lèi)及其制品。

　　10、對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品可能危及人身安全健康或造成人身安全重大事故危險時(shí)，保證及時(shí)召回。

　　11、自覺(jué)接受社會(huì )和輿論的監督，主動(dòng)接受工商行政部門(mén)對本單位的食品、商品衛生監督檢查，積極配合工商行政部門(mén)監管，不斷提高法律意識和誠信意識，做到合法經(jīng)營(yíng)、誠信經(jīng)營(yíng)。

　　以上承諾，歡迎社會(huì )各界人士公開(kāi)監督。

XX大酒店

　　二0XX 年九月一日

衛生安全承諾書(shū) 3

　　為了確保食堂餐具、食品安全、衛生，我們歡迎公司全體員工監督。餐廳的所有人員上崗前，必須經(jīng)過(guò)嚴格體檢，合格后方能上崗工作。所有加工過(guò)程都嚴格按照《食品衛生法》的有關(guān)規定進(jìn)行操作。在此，餐廳員工向所有用餐員工承諾：

　　一、本著(zhù)“誠信服務(wù)，員工至上”的宗旨，做到微笑服務(wù)，禮貌待人，為員工提供衛生可口的飯菜。

　　二、所有員工必須持有衛生防病站核發(fā)的`體檢合格證方能上崗工作。保證工作人員持有有效健康證明上崗，做好工作人員個(gè)人衛生。

　　三、食品采購固定專(zhuān)人負責，保證正規的采購渠道，使員工吃上放心米面、放心肉等食品。不購進(jìn)、不使用不符合衛生標準要求的原（輔）料或食品，決不采購渠道不明、私屠濫宰、注水、病死、毒死以及無(wú)證、無(wú)票的禽畜肉類(lèi)及其制品等。

　　四、在食品的加工過(guò)程中，嚴格遵守食品加工衛生要求，不得加工腐爛變質(zhì)食物，在加工前必須清洗干凈后方可加工，不得把清洗工作放在加工后進(jìn)行，加工食物要做到精加工、細加工。

　　五、保證具備持續保障食品衛生安全的衛生設施和環(huán)境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

　　六、嚴格遵循科學(xué)搭配、營(yíng)養合理的原則，精心準備營(yíng)養搭配的膳食，保證供應的三餐當日生產(chǎn)，并且從制作成品到食用肉類(lèi)食品（量大）不超過(guò)3.5小時(shí)，一般食品不超過(guò)2小時(shí)，以保證飯菜質(zhì)量（色、香、味）。

　　七、餐廳的設備和用具，符合國家衛生管理相關(guān)的衛生要求和安全要求。廚房設備及用具的清洗、消毒由各工作崗位負責，餐具消毒有專(zhuān)人負責，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴格的洗刷和消毒。所有餐具嚴格按照一沖二刷三清四消毒工藝規范進(jìn)行清洗消毒：用食品洗滌劑刷洗——清水沖洗--用紫外線(xiàn)消毒存放，以保證餐具的安全、衛生、可靠。每天對操作間、廚房設備及餐（用）具、周?chē)�環(huán)境、清洗消毒。

　　八、嚴格要求做到廚房及餐廳無(wú)灰塵、垃圾、蜘蛛網(wǎng)、污漬等。

　　九、積極營(yíng)造優(yōu)雅清潔衛生的就餐環(huán)境，使員工能舒適就餐。

　　承諾人：

衛生安全承諾書(shū) 4

東麗區華明街管理委員會(huì )：

　　本人擬于華明家園開(kāi)小吃店一間，主營(yíng)云南米線(xiàn)。為確保食品衛生安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》的規定和衛生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》的要求，特做承諾如下：

　　一、嚴格按照衛生法律法規和衛生標準要求，做好員工個(gè)人衛生，實(shí)行每日衛生檢查制度，確保員工穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長(cháng)指甲，不涂指甲油，不佩戴飾物，男員工不留長(cháng)發(fā)和胡須；操作前將手洗凈，保持手部清潔；不得在食物、餐具、廚具附近咳嗽、打噴嚏；入廁前脫掉工作服，出廁后必須洗手；發(fā)現有妨礙餐飲衛生安全病癥的.，立即脫離工作崗位；加強內部衛生管理，確�；�礎衛生設施齊全。

　　二、嚴把進(jìn)貨關(guān)，堅持進(jìn)貨索證制度，絕不采購“三無(wú)”食品、原（輔）料和過(guò)期變質(zhì)食品，絕不采購渠道不明的畜禽肉類(lèi)及其制品，不采購《食品衛生法》第九條規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和食品原料，建好食品購銷(xiāo)臺賬。

　　三、嚴格遵守食品生產(chǎn)加工操作規程，食品加工必須燒熟煮透，嚴格按照國家標準使用食品添加劑；嚴格堅持飯菜食品試嘗、留樣制度，食品留樣做到數量足、時(shí)間夠，嚴防群體性食物中毒事件的發(fā)生。

　　四、制定食物中毒、突發(fā)公共衛生事件應急處置預案，對提供食品可能造成人身安全重大事故時(shí)，保證及時(shí)召回，及時(shí)妥善處理突發(fā)公共衛生事件。

　　五、自覺(jué)接受社會(huì )輿論監督，積極配合衛生行政部門(mén)隊本店的食品衛生監督檢查，熱情接待消費者的咨詢(xún)和投訴，保證給消費者滿(mǎn)意的答復和處理。

　　若違反上述承諾，給消費者造成損失，本人自愿接受餐飲衛生監督機構的相應處罰。

　　承諾人：

　　20xx年10月12日

衛生安全承諾書(shū) 5

　　為保證以良好的衛生狀態(tài)迎接四方賓客，確保廣大消費者的身體健康，樹(shù)立良好的企業(yè)誠信形象，增強自律意識，切實(shí)保證食品衛生安全，防止食物中毒的發(fā)生，保護消費者的合法權益，我單位對食品衛生安全做出如下承諾，并接受社會(huì )各界監督。

　　一、提高對食品衛生安全重要意義的認識，牢固樹(shù)立企業(yè)是食品衛生安全第一責任人的意識，切實(shí)履行國家法律法規賦予的'義務(wù)，確保食品衛生安全。

　　二、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》�！恫惋嫎I(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》等相關(guān)法律、法規的規定，保證食品衛生質(zhì)量符合國家有關(guān)衛生標準的要求。

　　三、保證在取得有效衛生許可證的前提下組織食品衛生經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不超范圍經(jīng)營(yíng)。

　　四、健全完善并全面執行原料進(jìn)貨索證制度、餐飲具消毒設施配備使用制度、從業(yè)人員上崗持有效健康體檢證明和培訓證明制度和冷葷涼菜制作“五專(zhuān)”衛生要求。

　　五、保證加工經(jīng)營(yíng)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規定，并確實(shí)做到有效控制不超標，杜絕使用病死或死因不明畜禽及其制品以及有毒有害物質(zhì)、非食用性原輔材料加工食品。

　　六、改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛生條件和設施，努力提升食品衛生量化分級管理等級。

　　七、廚房垃圾及時(shí)清運，流向合理。

　　八、制定和落實(shí)企業(yè)職工教育培訓計劃，開(kāi)展定期教育培訓，保證企業(yè)負責人和管理人員熟悉食品衛生安全相關(guān)的法律法規知識。

　　九、服從衛生監督管理，對不符合食品衛生要求的問(wèn)題在限期內整改到位，保證不重復發(fā)生存在的問(wèn)題。

衛生安全承諾書(shū) 6

　　民以食為天，食以安為先。為消費者提供衛生安全的食品，是每個(gè)餐飲單位義不容辭的責任和義務(wù)。作為食品衛生責任主體，我（們）深知，食品衛生安全狀況如何，直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到建立和諧社會(huì )，全面建設小康社會(huì )目標的實(shí)現。我（們）將通過(guò)一切行之有效的管理手段，對社會(huì )和消費者負責，確保食品衛生安全，在此鄭重向社會(huì )承諾：

　　1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》、《江蘇省食品衛生條例》等法律、法規和標準的規定，建立健全本單位衛生管理組織及各項衛生量化分級管理制度，增強單位法定代表人（或負責人）為食品衛生安全第一責任人的.意識，對本單位的食品衛生安全負全面責任。

　　2、保證從業(yè)人員持有效健康證明上崗，做好從業(yè)人員個(gè)人衛生，認真執行每日衛生檢查制度。

　　3、保證具備持續保障食品衛生安全的衛生設施和環(huán)境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

　　4、保證建立原料（食品）購進(jìn)索證、檢查驗收、記錄制度，建好食品購銷(xiāo)臺賬。不購進(jìn)、不使用不符合衛生標準要求的原（輔）料或食品，決不采購渠道不明、私屠濫宰、注水、病死、毒死以及無(wú)證、無(wú)票的畜禽肉類(lèi)及其制品。

　　5、對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品可能危及人身安全健康或造成人身安全重大事故危險時(shí)，保證及時(shí)召回。

　　6、自覺(jué)接受社會(huì )和輿論的監督，主動(dòng)接受衛生部門(mén)對本單位的食品衛生監督檢查，積極配合衛生行政部門(mén)監督食品衛生安全工作，不斷提高法律意識和誠信意識，做到合法經(jīng)營(yíng)、誠信經(jīng)營(yíng)。

　　后勤服務(wù)公司飲食中心

衛生安全承諾書(shū) 7

　　為醫院患者和職工的飲食安全，營(yíng)造醫院餐廳良好的用餐環(huán)境，構建誠信和諧社會(huì )，本餐廳鄭重承諾：

　　1、嚴格依照《食品安全法》等法律法規從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對社會(huì )和公眾負責，誠信經(jīng)營(yíng)，保證食品安全，接受社會(huì )監督，承擔社會(huì )責任。

　　2、嚴把食品原料采購關(guān)，實(shí)行定點(diǎn)采購。

　　不采購使用腐化變質(zhì)、有毒有害、來(lái)歷不明的食品原料、食品添加劑及食品，不采購和使用病死的`禽畜肉，嚴格執行食品及原料采購索證驗收管理制度，建立食品采購索證臺帳。

　　3、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明顯區分標識并分開(kāi)使用，防止交叉污染，嚴格落實(shí)餐飲具消毒及保潔措施。

　　4、食品制作過(guò)程規范并符合衛生要求，杜絕不良衛生行為，保證食品從業(yè)人員身體符合從事食品操作的要求，并持有效健康證明上崗。

　　5、保證餐廳從業(yè)人員了解與食品衛生安全相關(guān)法律法規知識，強化餐廳從業(yè)人員衛生安全意識。

　　6、落實(shí)餐廳各項衛生管理制度，保證提供給顧客的食品衛生安全，預防食源性疾患的發(fā)生。

　　7、保持餐廳內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施。

　　歡迎醫院和相關(guān)部門(mén)對我餐廳的承諾予以監督，以上承諾如有違反，自愿接受衛生行政部門(mén)按照法律法規規定給予的處罰。

　　承諾單位(蓋章)：

負 責 人(簽名)：

　　承諾日期： 年 月 日

衛生安全承諾書(shū) 8

　　為防止食品污染中毒事故的發(fā)生，確保在校廣大師生的食品衛生安全，為“學(xué)校日常教學(xué)工作”營(yíng)造一個(gè)穩定、和諧的社會(huì )環(huán)境，作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人，我們將認真履行法定義務(wù)，對食品衛生安全負責，并鄭重承諾：

　　一、認真遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食品衛生工作條例》、等相關(guān)法律法規的規定，建立健全食品衛生管理制度和崗位操作規范，加強衛生管理，確保各項制度落到實(shí)處。

　　二、校長(cháng)嚴格履行食品衛生安全第一責任人的義務(wù)，確保加工、出售的'食品衛生安全。

　　三、服從衛生行政部門(mén)和學(xué)校的監督管理，對提出的衛生監督意見(jiàn)認真進(jìn)行整改。

　　四、加強食品采購索證管理，建立食品原料購銷(xiāo)臺賬制度，飯菜48小時(shí)瀏陽(yáng)制度，嚴禁小賣(mài)部出售“三無(wú)”食品和變質(zhì)食品，定期檢查飲用水的衛生安全狀況，保障師生飲食衛生安全。

　　五、按照操作規范加工食品，嚴格食品加工環(huán)節的管理，消除食物中毒隱患。

　　六、建立食物中毒應急處理工作預案，發(fā)生食物中毒時(shí)應及時(shí)啟動(dòng)預案，及時(shí)向當地衛生行政部門(mén)報告，同時(shí)保護好現場(chǎng)，封存造成食物中毒的食品及其原料、工具、設備，積極配合衛生行政部門(mén)開(kāi)展食物中毒事故調查和處理。

　　七、保證向消費者提供安全放心的食品。

　　八、從業(yè)人員保持個(gè)人衛生，穿戴整潔的工作服帽，持有效健康合格證明和培訓合格證明上崗。

　　九、上述承諾不受責任人變動(dòng)的影響。責任人若變動(dòng)，由接任者繼續履行職責。

　　責任單位:xxx

　　承 諾 人：xxx

　　20xx年xx月xx日

衛生安全承諾書(shū) 9

　　實(shí)安全防火責任制，貫徹“安全第一，預防為主”的方針，我保證做到：

　　1、 不攜帶煙火進(jìn)入工作地點(diǎn)，對身邊違章攜帶煙火或吸煙現象給予舉報或制止。

　　2、 嚴格履行崗位職責，對自己的消防責任區，按時(shí)巡檢，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題和隱患，并整改處理，做好記錄和上報; 3、 對責任區內的明火作業(yè)全過(guò)程監督檢查，杜絕現場(chǎng)的火險隱患，確保安全;

　　4、 檢查維護責任區內的消防器材、消防設施的完好和消防通道的'暢通，熟練掌握消防器材設施的使用方法;

　　5、 檢查責任區內的易燃易爆危險品，按危險品管理要求分類(lèi)存放，危險品庫的溫度、通風(fēng)、防爆設備、報警設施、消防器材等符合要求，專(zhuān)人值班，限量領(lǐng)用。

　　現場(chǎng)使用專(zhuān)人監護，使用過(guò)程中不離開(kāi)操作崗位，按要求退存;

　　6、 在責任區內嚴格執行班后斷電制度，明確各電氣設備設施的責任人，隨時(shí)檢查電氣線(xiàn)路、設備的安全運行狀況，不違章用電，對電氣火險隱患及時(shí)發(fā)現上報處理;

　　7、 對重點(diǎn)防火部位的控制因素全面檢查，根據實(shí)際情況隨時(shí)修訂控制措施，落實(shí)責任人，簽定責任書(shū);

　　8、 根據實(shí)際情況制定消防預案，積極認真地組織和參加消防演練或培訓，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)和技能，熟練掌握現場(chǎng)撲救、逃生和救護技術(shù);

　　9、 積極參加消防創(chuàng )新和宣傳工作，提高消防管理水平和全員消防意識;

　　10、出現火情及時(shí)到現場(chǎng)撲救和上報、處理，避免事故擴大，事故發(fā)生后堅持“四不放過(guò)”原則嚴肅處理，認真對待。 如果因未履行本崗位消防職責，致使消防工作出現漏洞、失誤，導致事故發(fā)生，我愿意接受處罰。

　　若因工作嚴重失職造成安全責任事故，愿下崗接受處理，造成嚴重后果的，我愿承受相應的法律責任。

責任承諾人：XXX

　　XXXX年 XX月XX日

衛生安全承諾書(shū) 10

　　為防止食品污染中毒事故的發(fā)生，確保在校廣大師生的食品衛生安全，為“學(xué)校日常教學(xué)工作”營(yíng)造一個(gè)穩定、和諧的社會(huì )環(huán)境，作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人，我們將認真履行法定義務(wù)，對食品衛生安全負責，并鄭重承諾：

　　一、認真遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)校食品衛生工作條例》、等相關(guān)法律法規的規定，建立健全食品衛生管理制度和崗位操作規范，加強衛生管理，確保各項制度落到實(shí)處。

　　二、校長(cháng)嚴格履行食品衛生安全第一責任人的義務(wù)，確保加工、出售的食品衛生安全。

　　三、服從衛生行政部門(mén)和學(xué)校的監督管理，對提出的衛生監督意見(jiàn)認真進(jìn)行整改。

　　四、加強食品采購索證管理，建立食品原料購銷(xiāo)臺賬制度，飯菜48小時(shí)瀏陽(yáng)制度，嚴禁小賣(mài)部出售“三無(wú)”食品和變質(zhì)食品，定期檢查飲用水的衛生安全狀況，保障師生飲食衛生安全。

　　五、按照操作規范加工食品，嚴格食品加工環(huán)節的管理，消除食物中毒隱患。

　　六、建立食物中毒應急處理工作預案，發(fā)生食物中毒時(shí)應及時(shí)啟動(dòng)預案，及時(shí)向當地衛生行政部門(mén)報告，同時(shí)保護好現場(chǎng)，封存造成食物中毒的食品及其原料、工具、設備，積極配合衛生行政部門(mén)開(kāi)展食物中毒事故調查和處理。

　　七、保證向消費者提供安全放心的`食品。

　　八、從業(yè)人員保持個(gè)人衛生，穿戴整潔的工作服帽，持有效健康合格證明和培訓合格證明上崗。

　　九、上述承諾不受責任人變動(dòng)的影響。責任人若變動(dòng)，由接任者繼續履行職責。

　　責任單位：

　　承諾人：

　　20xx年9月22日

衛生安全承諾書(shū) 11

　　為保障農村集體聚餐食品安全，營(yíng)造良好的用餐環(huán)境，確保不發(fā)生食品安全事故，本次聚餐承諾如下：

　　1、做到嚴格依照《食品安全法》等法律法規從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對社會(huì )和公眾負責，保證食品安全，接受社會(huì )監督，承擔社會(huì )責任。

　　2、做到嚴把食品原料采購關(guān)：不采購有毒、有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔、混有異物和其他感觀(guān)性狀異常的食品；不采購無(wú)檢疫合格證明的肉類(lèi)和無(wú)檢疫合格證明的肉類(lèi)食品；不采購食品標簽標內容不全，或超過(guò)保質(zhì)期的預包裝食品；不采購未取得許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應的食品；保證不直接使用河水和未經(jīng)檢驗合格的井水。

　　3、做到食品加工場(chǎng)所和設施設備符合下列規定：加工場(chǎng)所設在地勢較高的地方，周?chē)?5米內無(wú)糞坑、豬圈、垃圾堆、有毒有害企業(yè)等污染源；食品用具、容器做到盛放生熟食品有明顯區分標識并分開(kāi)使用，定位存放，防止交叉污染，用后洗凈，保持清潔；加工場(chǎng)所布局合理，預先進(jìn)行環(huán)境清掃，保持內外環(huán)境整潔，并按流程劃分相對獨立的原料清洗整理、餐具清洗消毒、烹調、擇菜、倉儲區域等；

　　4、做到食品加工過(guò)程符合下列規定：承辦廚師認真檢查待加工食品及原料，發(fā)現腐敗變質(zhì)、感觀(guān)性狀異常的`，不加工和使用；食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜、肉類(lèi)、水產(chǎn)品分類(lèi)清洗后使用流動(dòng)水進(jìn)行沖洗；需加熱加工的食品燒熟煮透；烹飪后不能立刻食用的食品按規定進(jìn)行熱藏或冷藏；不使用生或半生產(chǎn)品（冷盤(pán)）；對宴席供餐食品每種（包括主食）留樣100克以上，并冷藏保存48小時(shí)。

　　5、做到集體聚餐從業(yè)廚師符合如下條件：必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明，并經(jīng)食品藥品監管管理部門(mén)培訓，取得《培訓合格證明》；保證廚師符合衛生要求：穿戴整潔的工作衣帽；工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前用流動(dòng)清水先手；不留長(cháng)指甲、不涂指甲油、不戴戒指；不面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛生的行為；不在加工場(chǎng)所內吸煙。

　　歡迎參加聚餐人員和相關(guān)部門(mén)對我單位的承諾予以監督，以上承諾如有違反，自愿接受相關(guān)部門(mén)的處罰。

　　農村集體聚餐舉辦人（簽字）：承辦廚師（簽字）：

　　承諾日期：_____年______月_____日

　　食品安全協(xié)管員（食品安全信息員）（簽字）：

　　_____年______月_____日

衛生安全承諾書(shū) 12

　　為保障全校師生員工身體健康，根據食品衛生法相關(guān)規定，結合學(xué)校相關(guān)制度，食堂、超市特向全體師生員工做出以下鄭重承諾：

　　一、服務(wù)態(tài)度承諾：

　　1、全體員工一律使用文明用語(yǔ)，禮貌用語(yǔ)用語(yǔ)要規范，語(yǔ)言要標準，態(tài)度要熱情，禁用服務(wù)忌語(yǔ)，努力提高服務(wù)質(zhì)量，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　2、加強員工管理，嚴禁在校內賭博，從事非法活動(dòng)。

　　3、在任何時(shí)候任何情況下，員工不得在校內發(fā)生爭吵或者打架斗毆事件。

　　4、對師生反映的任何問(wèn)題，努力做到及時(shí)解決妥善處理。

　　5、在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內，要穿工作服，衣著(zhù)整潔，穿著(zhù)整齊，符合工作要求，不脫離崗位、串崗和出現無(wú)人打飯現象的發(fā)生。

　　二、服務(wù)質(zhì)量承諾：

　　1、所有主副食品，決不私自提高價(jià)格，讓師生感受到實(shí)實(shí)在在的服務(wù)和享受明明白白的消費。

　　2、嚴把質(zhì)量關(guān)，保證銷(xiāo)售或使用的'食物無(wú)變質(zhì)、過(guò)期，不合格，不銷(xiāo)售“三無(wú)”產(chǎn)品。

　　3、努力增加花色品種供應，不斷推出新菜品，調整新花樣，積極引進(jìn)不同風(fēng)味，不同特色的菜肴。

　　4、師生就餐時(shí)，菜肴出現變質(zhì)或有泥沙，雜草、蟲(chóng)子、頭發(fā)等，就餐師生有權要求退換，餐廳人員積極負責退換，并接受有關(guān)部門(mén)處理。

　　5、各食堂必須按規定對所有出售食品進(jìn)行留樣，并標明時(shí)間、品名。專(zhuān)人負責記錄，每樣不少于100克，留樣保留時(shí)間48小時(shí)以上。

　　6、嚴格按照學(xué)校規定時(shí)間營(yíng)業(yè)，其余時(shí)間絕不允許學(xué)生在食堂、超市逗留。

　　學(xué)校制定的食堂開(kāi)放時(shí)間：

　　早上：6：30——8：30、9：10——9：

　　中午：12：00——14：

　　下午：16：10——19：

　　晚上：21：00——21：

　　7、嚴格遵守學(xué)校相關(guān)規章制度，謝絕現金交易，不向學(xué)生銷(xiāo)售香煙、酒類(lèi)等違禁物品。

　　以上各條，本食堂超市保證做到，請全體師生監督，如有違犯，甘愿接受在上次罰款基數上加倍處罰注：一樓、二樓食堂及超市上次罰款基數分別為：800元、1600元、800元。

　　承諾人：xxxxxxxx

　　承諾單位：xxxxxxxx

衛生安全承諾書(shū) 13

　　學(xué)校(含幼兒園)食堂食品衛生直接關(guān)系到師生的身體健康和生命安全，學(xué)校(含幼兒園)食堂一般就餐人數較多，學(xué)生的自我防護意識、衛生意識較差，一旦發(fā)生食物中毒，將威脅到師生身體健康和生命安全。為了確保師生飲食衛生安全和身體健康，防止食物中毒事故的`發(fā)生，根據《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律、法規要求，xx鎮人民政府和xx鎮食品藥品監督管理辦公室與轄區內學(xué)校(含幼兒園)法人簽定食品衛生安全責任書(shū)。具體要求如下：

　　一、 學(xué)校(含幼兒園)法人為食堂食品衛生安全第一責任人。

　　二、建立健全食堂食品安全管理制度和組織機構，有專(zhuān)職食品衛生安全管理人員。

　　三、食堂必須持有效《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，從業(yè)人員必須持有效《健康證》上崗，并保持個(gè)人衛生，穿戴統一、整潔的工作衣帽。

　　四、場(chǎng)所布局按食品藥品監管部門(mén)審核的要求進(jìn)行營(yíng)業(yè)，不得擅自更改，場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，工藝流程合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。

　　五、生熟食品分開(kāi)存放，生熟刀、案分開(kāi)并有明顯標識。

　　六、設置充足的冷藏冷凍、三防(防塵、防蠅、防鼠)和廢棄物存放設施。

　　九、保證食堂所有的從業(yè)人員均經(jīng)健康檢查培訓合格后持證上崗。

　　十、保證明確本單位各崗位工作人員食品安全責任，認真督查各崗位工作人員履行職責情況，認真落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)法律法規中的各項要求，積極參與餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理。

　　十一、，對每天提供餐飲服務(wù)時(shí)做好各類(lèi)食品的留樣并冷藏保存至少48小時(shí)。一旦發(fā)現疑似食物中毒事件，立即相關(guān)部門(mén)報告。

　　十二、認真處理幼兒及教師的投訴和建議，最大限度的滿(mǎn)足幼兒及教師的要求，做一個(gè)誠實(shí)信用的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者，積極配合食品藥品監督管理部門(mén)依法進(jìn)行監督檢查。

　　承諾人：XXX

　　時(shí)間：XXXX年XX月XX日

衛生安全承諾書(shū) 14

　　學(xué)校（含幼兒園）食堂食品衛生直接關(guān)系到師生的身體健康和生命安全，學(xué)校（含幼兒園）食堂一般就餐人數較多，學(xué)生的自我防護意識、衛生意識較差，一旦發(fā)生食物中毒，將威脅到師生身體健康和生命安全。為了確保師生飲食衛生安全和身體健康，防止食物中毒事故的發(fā)生，根據《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律、法規要求，xx鎮人民政府和xx鎮食品藥品監督管理辦公室與轄區內學(xué)校（含幼兒園）法人簽定食品衛生安全責任書(shū)。具體要求如下：

　　一、學(xué)校（含幼兒園）法人為食堂食品衛生安全第一責任人。

　　二、建立健全食堂食品安全管理制度和組織機構，有專(zhuān)職食品衛生安全管理人員。

　　三、食堂必須持有效《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，從業(yè)人員必須持有效《健康證》上崗，并保持個(gè)人衛生，穿戴統一、整潔的工作衣帽。

　　四、場(chǎng)所布局按食品藥品監管部門(mén)審核的要求進(jìn)行營(yíng)業(yè)，不得擅自更改，場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，工藝流程合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染。

　　五、生熟食品分開(kāi)存放，生熟刀、案分開(kāi)并有明顯標識。

　　六、設置充足的冷藏冷凍、三防（防塵、防蠅、防鼠）和廢棄物存放設施。

　　七、保證食堂所有的從業(yè)人員均經(jīng)健康檢查培訓合格后持證上崗。

　　八、保證明確本單位各崗位工作人員食品安全責任，認真督查各崗位工作人員履行職責情況，認真落實(shí)餐飲業(yè)有關(guān)法律法規中的各項要求，積極參與餐飲服務(wù)食品安全監督量化分級管理。

　　九、對每天提供餐飲服務(wù)時(shí)做好各類(lèi)食品的'留樣并冷藏保存至少48小時(shí)。一旦發(fā)現疑似食物中毒事件，立即相關(guān)部門(mén)報告。

　　十、認真處理幼兒及教師的投訴和建議，最大限度的滿(mǎn)足幼兒及教師的要求，做一個(gè)誠實(shí)信用的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者，積極配合食品藥品監督管理部門(mén)依法進(jìn)行監督檢查。

　承諾單位負責人：xx

　　20xx年xx月xx日

衛生安全承諾書(shū) 15

　　根據《中華人民共和國傳染病防治法》，《艾滋病防治條例》，《公共場(chǎng)所衛生管理條例》及實(shí)施細則等法律、法規、規章和相關(guān)標準的要求，為創(chuàng )建國家衛生城市，確保公共場(chǎng)所衛生安全，我單位特做以下承諾：

　　一、 認真履行衛生安全第一責任人的職責，確保公共場(chǎng)所衛生安全。

　　二、 證照齊全，亮證經(jīng)營(yíng)，不開(kāi)展未經(jīng)許可的公共場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　三、 所有從業(yè)人員持有效健康證明和衛生知識培訓合格證明上崗，確保個(gè)人衛生良好，文明禮貌，熱情服務(wù)，著(zhù)裝統一。

　　四、 在經(jīng)營(yíng)中嚴格遵守相關(guān)法律、法規、規章、標準及規范文件規定。保證內外環(huán)境整潔，衛生設施布局合理，不違法經(jīng)營(yíng)。

　　五、 公共場(chǎng)所內禁止吸煙，嚴格落實(shí)控煙措施，并在醒目位置張貼禁煙標志。

　　六、 按照《公共場(chǎng)所衛生監督量化分級管理》的標準要求，尋找不足，積極投入，加強自身衛生管理，把握機遇，不懈努力，樹(shù)立品牌意識，爭先創(chuàng )優(yōu)，樹(shù)立“文明城市，魅力企事業(yè)”對外形象，為創(chuàng )建國家衛生城市貢獻綿薄之力。

　　七、 自學(xué)接受衛生監督部門(mén)的監督檢查，建立和完善各項衛生管理制度、預案，從現在做起，從自身做起。主動(dòng)參與，積極行動(dòng)，承擔因我單位違反法律、法規的'責任及因此造成的公共場(chǎng)所衛生事故的全部責任。

　　八、 在執行《公共場(chǎng)所衛生管理條例》及實(shí)施細則方面具體做好以下的承諾：

　�。ㄒ唬� 建立并執行采購索證制度，嚴把公共用品用具采購關(guān)，加強公共用品用具進(jìn)貨驗收與登記，不購買(mǎi)和使用無(wú)合法來(lái)源、無(wú)檢驗合格證明而及其它不符合衛生要求的客用化妝品、公共用品用具和消毒藥品。

　�。ǘ�） 各項衛生制度齊全，衛生管理組織健全，衛生檔案完整，自查記錄、消毒記錄等各種記錄完整。

　�。ㄈ�） 設有專(zhuān)用密閉消毒間（50平方米以下美發(fā)場(chǎng)所設消毒專(zhuān)區），消毒間環(huán)境整潔，配備消毒所需水池等設施、配務(wù)高溫消毒設備、消毒藥物和配比容器，配備密閉保潔柜，且標記明顯，使用非一次性拖鞋的配備專(zhuān)用消毒池（桶）。熟練掌握消毒方法，規范消毒程序。公用物品和顧客用品清潔無(wú)污漬，做到一客一換一消毒。

　�。ㄋ模� 設立專(zhuān)用布草間或密閉儲存布劃設施，室內環(huán)境整潔，保潔柜密閉存放布草，設立公共飲具保潔柜，設置有明顯標記的棉專(zhuān)用臟棉制品收集容器。自洗棉制品配備消毒高施，消毒能力與使用量相適應。棉制品自洗、送洗記錄完整。

　�。ㄎ澹� 場(chǎng)所通風(fēng)良好，衛生間清潔、元異味，設有洗手設施和機械通風(fēng)裝置，座位套定期清洗保潔。

　�。�六） 機械通風(fēng)濾網(wǎng)無(wú)積塵，集中式空調按規范要求定期清洗消毒，集中式空調檔案完整。機械通風(fēng)新風(fēng)取風(fēng)口遠離污染源、開(kāi)放式冷卻塔、排風(fēng)口，開(kāi)放式冷卻塔遠離公眾通道并設置有效隔擋設施。

　�。ㄆ撸� 落實(shí)消毒制度：通風(fēng)系統，二次供水設施以及公共用品用具及時(shí)清洗，徹底消毒，保持清潔。場(chǎng)所內空氣、微小氣候、顧客用品用具等每年至少衛生檢測一次。持有產(chǎn)公共場(chǎng)所衛生檢測報告，消毒用品、客用化妝品等索證資料齊全。場(chǎng)所供應的飲用水必須符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水單位持有效衛生許可證。

　�。ò耍� 淋浴場(chǎng)所于入口醒目處張貼禁浴標志，浴池清洗消毒設施齊全，消毒措施落實(shí)到位，有池水清洗、消毒設施并正常使用，從業(yè)人員為顧客進(jìn)行面部、修腳、搓背操作前使用專(zhuān)用消毒盆對手部進(jìn)行消毒，有專(zhuān)用的修腳工具消毒設施并正常使用。

　�。ň牛� 游泳場(chǎng)所醒目位置有水質(zhì)公示牌，公示項目完整，不出租游泳衣褲，有池水循環(huán)消毒設備并正常使用，有補充新水系統和強制通過(guò)式浸腳池（池水4小蝗更換一次），有檢測游泳池水質(zhì)有效氯儀器和完整的游泳池水循環(huán)凈化消毒操作記錄以及水質(zhì)有效氯檢測記錄，液氯安全措施到位，有獨立消毒劑存放場(chǎng)所，消毒劑密閉存放。

　�。ㄊ�） 理發(fā)美容場(chǎng)所有頭癬病人專(zhuān)用理發(fā)工具，標記明顯。美發(fā)染燙設立獨立操作間或操作區域，有獨立排風(fēng)系統，與中央空調分離。美容操作過(guò)程帶口罩。

　�。ㄊ�一） 飯館（餐廳）類(lèi)公共場(chǎng)所必須于就餐前關(guān)小時(shí)內擺臺，使用的餐飲具清洗消毒后方可使用，不得在餐廳和包廂內清洗餐飲具，設置餐飲具密閉保潔設施，且有明顯標識。每日進(jìn)行一次桌臺面物表消毒，飲館（餐廳）加設防蠅紗窗門(mén)簾，加設防鼠板，無(wú)鼠跡、蟑螂、蚊蠅等。

　　告知人：武山縣衛生局衛生監督所 承諾單位：

　　承諾人（簽字或蓋章）

　　年 月 日 委托代理人（簽字或蓋章） 年 月 日

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