甜品店創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)范文
創(chuàng )業(yè)是一個(gè)人發(fā)現了一個(gè)商機并加以實(shí)際行動(dòng)轉化為具體的社會(huì )形態(tài)，獲得利益，實(shí)現價(jià)值。下面是關(guān)于甜品店創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)范文的內容，歡迎閱讀！
一、企業(yè)介紹
1.1行業(yè)簡(jiǎn)介：
隨著(zhù)人們生活水平的提高，人們對食品的要求越來(lái)越高。不僅僅是飽腹的食品，甜品也成了人們必不可少的一項食品。甜品是不論男生女生且不論年齡差別都喜愛(ài)的食品之一。而在九江，正式的甜品店不多并且規模很小。如果在人群聚集比較密集的地方開(kāi)一家甜品店，一定會(huì )是很受大眾歡迎的。甜品店投資不大、品種眾多、大眾喜愛(ài)，配上各種合適的環(huán)境，會(huì )有很好的發(fā)展前景。
1.2企業(yè)簡(jiǎn)介
1.2.1企業(yè)名稱(chēng)：甜心寶貝
1.2.2店面選址：九江市煙水亭對面
店址優(yōu)勢：
�。�1）、煙水亭位于市中心，各種道路可以到達，人流多，客源則廣。
�。�2）、市一中、市三中、雙峰小學(xué)等幾所學(xué)校位于煙水亭附近，甜品經(jīng)常是學(xué)生們的最?lèi)?ài)。
�。�3）、煙水亭在甘棠湖之上，環(huán)境很好，引來(lái)很多人散步觀(guān)賞。
1.3企業(yè)宗旨與目標：
1.3.1企業(yè)宗旨：
甜美、健康、時(shí)尚
1.3.2企業(yè)目標：
靠薄利多銷(xiāo)，走經(jīng)營(yíng)流水，憑品質(zhì)和設計，賺客戶(hù)認可度，這就是我們的經(jīng)營(yíng)之道。相信依靠公司同仁的努力，我們的產(chǎn)品會(huì )贏(yíng)得良好的信譽(yù)，在獲得豐厚利潤的同時(shí)，也為顧客帶來(lái)更多新穎美味健康的甜品，讓顧客都能在甜品中得到快樂(lè )。實(shí)現公司與客戶(hù)的雙贏(yíng)！
1.4店鋪人員安排：
股東：5名店長(cháng)：1名
制作：3名材料采購：2名
店外銷(xiāo)售：2名（一名負責網(wǎng)上及戶(hù)外宣傳，一名負責外賣(mài)業(yè)務(wù)）
員工：若干，依店內情況而定
二、產(chǎn)品及服務(wù)
2.1產(chǎn)品范圍：
冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰激凌曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹（露）類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、布丁類(lèi)、中西式傳統點(diǎn)心類(lèi)、藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶龜苓膏類(lèi)。
2.2產(chǎn)品服務(wù)及特色：
本店產(chǎn)品有絕對的質(zhì)量保證，產(chǎn)品研發(fā)工作會(huì )一直進(jìn)行，會(huì )不斷更新產(chǎn)品種類(lèi)，供顧客品嘗。根據消費的群體不同，我店也會(huì )推出不同種類(lèi)的甜品，不僅保證味道，更保證健康，勢必讓各個(gè)年齡段的消費者都能享受到甜品帶來(lái)的快樂(lè )。
店內設有各種風(fēng)格的座位以符合消費者的各種需求。店內提供各種報刊雜志供消費者閱讀，也會(huì )提供各種益智類(lèi)游戲及道具供消費者娛樂(lè )并且店內會(huì )設有小包間。店內設有無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )供消費者隨時(shí)隨地上網(wǎng)娛樂(lè )。
2.3產(chǎn)品知識產(chǎn)權
本店會(huì )在各部門(mén)進(jìn)行一系列的相關(guān)注冊，并且注冊知識產(chǎn)權，勢必將店鋪的名聲打響，并越來(lái)越好的發(fā)展，在各地開(kāi)出連鎖店，形成本店的特色。
三、市場(chǎng)分析
3.1市場(chǎng)介紹：
九江市煙水亭位于市中心地段，在甘棠湖邊，環(huán)境優(yōu)美，常吸引很多居民前來(lái)放松；并且在煙水亭附近有幾所學(xué)校，這為甜品店帶來(lái)了巨大的客源。而在煙水亭附近一直都沒(méi)有一家正規的并且有寫(xiě)規模的甜品店，這一直是個(gè)空缺。
3.2目標市場(chǎng)：
很多人覺(jué)得甜品是小孩子和女生才喜歡的食品，其實(shí)不然。甜品是大多數人都熱愛(ài)的一項食品。甜品能讓人放松心情，舒緩壓力。而甜品店的存在是很多人提供了放松心情，促進(jìn)感情等各種各樣便捷的場(chǎng)所。并不是說(shuō)甜品就是會(huì )讓女生吃后長(cháng)胖的恐怖食品，很多甜品也是有科學(xué)依據的健康食品。
而在眾多人會(huì )經(jīng)過(guò)的地方開(kāi)這樣一家甜品店，則是將甜品帶到大眾面前，當然，更多更主要的顧客會(huì )是附近學(xué)校的老師學(xué)生。
3.3市場(chǎng)開(kāi)拓戰略：
市場(chǎng)開(kāi)拓需要依據顧客的需求來(lái)制定。據年齡段來(lái)看：年輕人可以接受各種類(lèi)型的甜品，但年紀大的顧客則需要細心考慮。我店會(huì )推出糖分較少，易于消化易于咀嚼的甜品。據季節來(lái)看：夏天的時(shí)候，消費者更喜歡冷飲來(lái)解暑。我店會(huì )推出各種消暑的甜品。而在寒冷的冬天，我們也會(huì )推出各種能暖身的甜品、熱飲等。除此之外，我店會(huì )提供各種設施來(lái)滿(mǎn)足大部分消費者的需要，并且聽(tīng)取消費者的建議，做到更好。
四、競爭分析
4.1現有競爭者
在九江市內，甜品店并不多，并且絕大部分的規模不大不算正規。所以，現有的競爭者是幾乎不存在的。但這并不意味著(zhù)我店可以隨意的敷衍消費者，我們依舊會(huì )努力做到最好，讓消費者得到最大的享受，讓消費者真的愛(ài)上這個(gè)甜品店。
4.2swot分析
4.2.1優(yōu)勢分析（s）
�。�1）甜品店符合大眾口味，能吸引眾多顧客。
�。�2）甜品店內分出不同的幾個(gè)區，根據顧客需要就位。以避免出現顧客消費不愉快的現象。
�。�3）許多消費者經(jīng)常在休閑的時(shí)候不知去哪放松，甜品店可以提供這樣一個(gè)輕松且愉快的場(chǎng)所。
4.2.2劣勢分析（w）
�。�1）新店開(kāi)業(yè)通常比較困難，有些消費者不愿嘗試新鮮事物。
�。�2）我店雖秉著(zhù)健康的理念，但甜品吃的過(guò)多終究不太好。
�。�3）雖然我店不斷推出新產(chǎn)品，可甜品吃久了依舊會(huì )使好感下降。
4.2.3機會(huì )分析（o）
�。�1）人們生活水平的提高使得大家越來(lái)越會(huì )享受生活，甜品也越來(lái)越成為人們生活中必不可少的食物，所以甜品店還是有很大市場(chǎng)的。
�。�2）“甜美、健康、時(shí)尚”這樣的宗旨讓我們努力的更新甜品的種類(lèi)及質(zhì)量。
良好的口味，健康的飲食會(huì )使得我店擁有良好的口碑，吸引來(lái)更多的消費者，也促進(jìn)一些消費者對新事物的嘗試。
�。�3）店內優(yōu)美的環(huán)境也會(huì )提高消費者對我店的好感度，即使不是為品嘗甜點(diǎn)而來(lái)，也能因為一個(gè)好的放松場(chǎng)所而選擇我店。
4.2.4威脅分析（t）
�。�1）競爭者也會(huì )發(fā)現甜品業(yè)的良好的發(fā)展前景，開(kāi)始與我店競爭。
�。�2）隨著(zhù)人們生活水平的提高，各種養生之道也慢慢出爐。一些注重養生之道的消費者也許會(huì )不愿光顧甜品店。
�。�3）既然是甜品，那么不管如果提倡健康也是含有一定脂肪與熱量的，這會(huì )使一些消費者（尤其是女性消費者）拒絕消費。
4.3競爭優(yōu)勢：
�。�1）附近沒(méi)有甜品店，沒(méi)有競爭者。并且在全市的競爭者也很少。
�。�2）先于其他競爭者開(kāi)店，長(cháng)久下來(lái)能夠積累經(jīng)驗和眾多老顧客。
五、管理團隊
5.1管理思想：
以質(zhì)量管理理論為指導，要求人員和產(chǎn)品必須不斷完善、學(xué)習、成長(cháng)，同時(shí)對經(jīng)營(yíng)過(guò)程徹底進(jìn)行再思考和再設計，以便在業(yè)績(jì)衡量標準（如成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等）上取得重大突破，完成企業(yè)再造。公司采取網(wǎng)絡(luò )化層級管理體制，實(shí)現集權和分權統一，穩定和變化統一，一元化和多元化統一。
5.3管理隊伍：
以五位股東選出的店長(cháng)為管理中樞，下設產(chǎn)品服務(wù)總監，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監、網(wǎng)站技術(shù)主管，財務(wù)主管、制作總監。
5.4管理決策：
以各位股東為核心召開(kāi)公司會(huì )議，店長(cháng)及各部門(mén)主管參加，共同討論公司相關(guān)事務(wù)。涉及公司戰略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動(dòng)的范圍與邊界確定等問(wèn)題，股東擁有最高決策權。公司管理在強調統一指揮和一定程度集權的同時(shí)，也注重分權。工作單元內的一線(xiàn)人員，也就是各部門(mén)主管，有權在公司戰略參數的范圍內自主地處理可能出現的緊急情況。
六、營(yíng)銷(xiāo)計劃
6.1宣傳推廣：
初期我們采用印發(fā)傳單宣傳的方式，主要在學(xué)校周?chē)�、煙水亭休閑區進(jìn)行宣傳，同時(shí)我們在網(wǎng)上做出廣告宣傳。我店接受電話(huà)及網(wǎng)上訂單，進(jìn)一步細分消費者購買(mǎi)甜品的行為特征�？筛鶕煌囊�，推出各種甜品的搭配組合，給消費者提供一些優(yōu)惠。
6.2品牌建設：
以最優(yōu)的服務(wù)和最優(yōu)惠的價(jià)格，樹(shù)立我們甜品店的品牌。提供多種搭配方案，滿(mǎn)足不同消費者的需求，達到物盡其用，花最少的錢(qián)買(mǎi)到最合適的甜品。
6.3促銷(xiāo)計劃
在新店開(kāi)張時(shí)，邊宣傳邊開(kāi)始促銷(xiāo)活動(dòng)。新店開(kāi)張前兩天可供顧客任意品嘗店內一天所提供的免費甜點(diǎn)，并且可以申請辦理會(huì )員卡。在學(xué)校附近或者煙水亭休閑區擺設免費品嘗點(diǎn)，勢必將我們的產(chǎn)品對外推銷(xiāo)，引起顧客的留意，讓顧客記住并愛(ài)上我店。每逢節日則確定活動(dòng)主題擺設活動(dòng)帳篷，提供小禮品，給消費者留下美好且深刻的印象。
七、運營(yíng)計劃
7.1業(yè)務(wù)合作及客戶(hù)關(guān)系建立：
7.1.1業(yè)務(wù)合作伙伴：
新店開(kāi)張之前，各股東、銷(xiāo)售部主管及采購部主管需要確定我們的合作伙伴。股東確定開(kāi)店資金及運轉資金的來(lái)源，采購部主管需要確定原材料的來(lái)源地，保證原材料的質(zhì)量及材料價(jià)格的合理，為我店節省最大的利益且做出好的產(chǎn)品。銷(xiāo)售部主管需確定我店在自主銷(xiāo)售之外的合作伙伴，建立合作的友好關(guān)系，并為我店爭取最大的利益，取得與合作伙伴的雙贏(yíng)。
7.1.2客戶(hù)關(guān)系建立：
對使用過(guò)我們公司產(chǎn)品的客戶(hù)，我們將留底備案，并向他們進(jìn)行跟蹤服務(wù)，征求他們的意見(jiàn)和建議，以達到改進(jìn)我們的服務(wù)，豐富產(chǎn)品的種類(lèi)的目的。真正將我們的服務(wù)理念貫徹落實(shí)到我們的工作和服務(wù)中，與客戶(hù)保持經(jīng)常的聯(lián)系。將我們公司的詳細聯(lián)系方式制作成名片，在練習中分發(fā)給顧客，并安排產(chǎn)品服務(wù)人員專(zhuān)門(mén)進(jìn)行客戶(hù)聯(lián)系工作。
7.2產(chǎn)品質(zhì)量控制
由采購部至相關(guān)衛生部門(mén)取得質(zhì)量保證，確定原材料采購地材料的質(zhì)量，才能運用與產(chǎn)品制作。制作期間必須通過(guò)各種質(zhì)量測試，保證產(chǎn)品的衛生等一系列質(zhì)量問(wèn)題。
八、財務(wù)分析
8.1資金來(lái)源：
我們的開(kāi)店資金來(lái)源于五位股東的集資，根據股東投入的多少分配利潤。除了第一家店的開(kāi)店資金，會(huì )令存一部分作為店鋪的運轉資金。
8.2成本分析：
�。�1）店面費用：
因為公司為店鋪經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品占地不大，起步初期可以先根據市場(chǎng)需求作一份需求分析，根據此分析再逐步擴大購買(mǎi)規模，故起始資金的投入相對較小，公司預計需要8萬(wàn)元啟動(dòng)資金，主要用于房租、店面裝潢、員工培訓。資金的籌措方式是個(gè)人或者機構的風(fēng)險資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。
�。�2）設備費用：
冰激凌機器（啟動(dòng)投入）：初期擬采用1臺，單價(jià)15000元；
烤箱（啟動(dòng)投入）：初期采用2臺，單價(jià)300元；
電腦（啟動(dòng)投入）：初期采用2臺，單價(jià)3000元；
冰柜（啟動(dòng)投入）：初期采用1臺，單價(jià)1000元；
蛋糕點(diǎn)心制作模板（啟動(dòng)投入）：初期采用3份，單價(jià)200元；
碗碟、杯子：初期采用40副，單價(jià)10元；
桌椅：初期采用8組，單價(jià)300元；
設備的啟動(dòng)資金合計26000元。
�。�3）宣傳費用：
人員工資：初期工資為0工資，屬于朋友間創(chuàng )業(yè)階段，故以股份形式為個(gè)人所有（初期員工為五位股東）。
宣傳費用：印發(fā)宣傳單1000份，初步范圍為煙水亭附近各個(gè)學(xué)校及甘棠湖公園，宣傳海報10份。
通訊費用：估計每月100元
8.3利潤預測：
公司預計在未來(lái)的一年內收回成本，按每月銷(xiāo)售六百份甜品（含所有種類(lèi)甜品，平均銷(xiāo)售利潤率30％計算）。
九、風(fēng)險分析
9.1市場(chǎng)風(fēng)險及對策：
9.1.1市場(chǎng)風(fēng)險：
剛進(jìn)入市場(chǎng)的這個(gè)店鋪，最初的營(yíng)業(yè)通常都是很困難的`。競爭者雖然在段時(shí)間內不存在多大的威脅，但新生力量經(jīng)常很難得到消費者的高度信任。
9.1.2應對對策：
首先，我們的產(chǎn)品必須有質(zhì)量方面的保證。只有店家具有誠信才能使得消費者高度信任，而在質(zhì)量保證的前提下，我們要不斷提高，從品種，味道，外觀(guān)各方面提升本店的產(chǎn)品，從而吸引大量客源。其次，有了好的產(chǎn)品，宣傳就是個(gè)關(guān)鍵性的問(wèn)題。我們的宣傳絕不能敷衍了事，只是發(fā)發(fā)傳單之類(lèi)的行動(dòng)。我們需要讓消費者至少是知道了解這個(gè)店，才能有機會(huì )讓消費者進(jìn)店品嘗而被吸引。
9.2產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險及對策：
9.2.1產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險：
甜品的種類(lèi)很多，大部分消費者對于產(chǎn)品的質(zhì)量要求很高。產(chǎn)品的研制是個(gè)很有技術(shù)含量的問(wèn)題。
9.2.2應對對策：
我店的甜點(diǎn)制作師傅必須是專(zhuān)業(yè)的制作人員，我店招入的員工需至少會(huì )一些制作方面的技能。產(chǎn)品推出之前組織全店人員試吃，盡可能的制作出適合大眾口味的產(chǎn)品。制作師傅需要有大膽創(chuàng )新的精神。
9.3營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)險及對策：
9.3.1營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)險：
對于甜點(diǎn)店，營(yíng)銷(xiāo)存在一定的風(fēng)險。根據季節變換來(lái)分析，夏季時(shí)，天氣炎熱，容易是甜點(diǎn)融化或者變質(zhì)。
9.3.2應對對策：
除了布丁，冰淇淋等冷飲放入冰淇淋機器及冰柜之外，大部分的甜點(diǎn)我店采用現點(diǎn)現做的方式，讓顧客品嘗到最新鮮的甜品。我店會(huì )提供一個(gè)安靜優(yōu)美的環(huán)境給消費者等待產(chǎn)品的制作，也會(huì )開(kāi)設一個(gè)玻璃工作室讓顧客觀(guān)看一些簡(jiǎn)單甜品的制作。
十、結論
開(kāi)一家甜品店是我和幾個(gè)朋友從初中就擁有的夢(mèng)想，這個(gè)想法一直都沒(méi)有變過(guò)。通過(guò)這份計劃書(shū)的制作，我才發(fā)現開(kāi)這樣的一個(gè)店不是那么簡(jiǎn)單的，需要考慮的因素太多，各方面都要有詳細的計劃。大學(xué)中我們除了需要學(xué)好專(zhuān)業(yè)知識和鍛煉各方面能力以外，也要對社會(huì )上的重要領(lǐng)域都要有些了解。想要創(chuàng )業(yè)的我們更加需要關(guān)注市場(chǎng)的需求與動(dòng)態(tài)，這樣才能根據市場(chǎng)的信息制定我們的創(chuàng )業(yè)計劃，從而減少困難，更加接近成功。
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