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甜品店創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)

時(shí)間:2021-05-30 09:34:14 策劃書(shū) 我要投稿

甜品店創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)范文

  創(chuàng )業(yè)是一個(gè)人發(fā)現了一個(gè)商機并加以實(shí)際行動(dòng)轉化為具體的社會(huì )形態(tài),獲得利益,實(shí)現價(jià)值。下面是關(guān)于甜品店創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)范文的內容,歡迎閱讀!

甜品店創(chuàng  )業(yè)策劃書(shū)范文

  一、企業(yè)介紹

  1.1行業(yè)簡(jiǎn)介:

  隨著(zhù)人們生活水平的提高,人們對食品的要求越來(lái)越高。不僅僅是飽腹的食品,甜品也成了人們必不可少的一項食品。甜品是不論男生女生且不論年齡差別都喜愛(ài)的食品之一。而在九江,正式的甜品店不多并且規模很小。如果在人群聚集比較密集的地方開(kāi)一家甜品店,一定會(huì )是很受大眾歡迎的。甜品店投資不大、品種眾多、大眾喜愛(ài),配上各種合適的環(huán)境,會(huì )有很好的發(fā)展前景。

  1.2企業(yè)簡(jiǎn)介

  1.2.1企業(yè)名稱(chēng):甜心寶貝

  1.2.2店面選址:九江市煙水亭對面

  店址優(yōu)勢:

 。1)、煙水亭位于市中心,各種道路可以到達,人流多,客源則廣。

 。2)、市一中、市三中、雙峰小學(xué)等幾所學(xué)校位于煙水亭附近,甜品經(jīng)常是學(xué)生們的最?lèi)?ài)。

 。3)、煙水亭在甘棠湖之上,環(huán)境很好,引來(lái)很多人散步觀(guān)賞。

  1.3企業(yè)宗旨與目標:

  1.3.1企業(yè)宗旨:

  甜美、健康、時(shí)尚

  1.3.2企業(yè)目標:

  靠薄利多銷(xiāo),走經(jīng)營(yíng)流水,憑品質(zhì)和設計,賺客戶(hù)認可度,這就是我們的經(jīng)營(yíng)之道。相信依靠公司同仁的努力,我們的產(chǎn)品會(huì )贏(yíng)得良好的信譽(yù),在獲得豐厚利潤的同時(shí),也為顧客帶來(lái)更多新穎美味健康的甜品,讓顧客都能在甜品中得到快樂(lè )。實(shí)現公司與客戶(hù)的雙贏(yíng)!

  1.4店鋪人員安排:

  股東:5名店長(cháng):1名

  制作:3名材料采購:2名

  店外銷(xiāo)售:2名(一名負責網(wǎng)上及戶(hù)外宣傳,一名負責外賣(mài)業(yè)務(wù))

  員工:若干,依店內情況而定

  二、產(chǎn)品及服務(wù)

  2.1產(chǎn)品范圍:

  冰淇淋蛋糕類(lèi)、冰淇淋類(lèi)、冰激凌曲奇餅類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)、糖水類(lèi)、羹(露)類(lèi)、粥類(lèi)、果汁類(lèi)、布丁類(lèi)、中西式傳統點(diǎn)心類(lèi)、藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶龜苓膏類(lèi)。

  2.2產(chǎn)品服務(wù)及特色:

  本店產(chǎn)品有絕對的質(zhì)量保證,產(chǎn)品研發(fā)工作會(huì )一直進(jìn)行,會(huì )不斷更新產(chǎn)品種類(lèi),供顧客品嘗。根據消費的群體不同,我店也會(huì )推出不同種類(lèi)的甜品,不僅保證味道,更保證健康,勢必讓各個(gè)年齡段的消費者都能享受到甜品帶來(lái)的快樂(lè )。

  店內設有各種風(fēng)格的座位以符合消費者的各種需求。店內提供各種報刊雜志供消費者閱讀,也會(huì )提供各種益智類(lèi)游戲及道具供消費者娛樂(lè )并且店內會(huì )設有小包間。店內設有無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )供消費者隨時(shí)隨地上網(wǎng)娛樂(lè )。

  2.3產(chǎn)品知識產(chǎn)權

  本店會(huì )在各部門(mén)進(jìn)行一系列的相關(guān)注冊,并且注冊知識產(chǎn)權,勢必將店鋪的名聲打響,并越來(lái)越好的發(fā)展,在各地開(kāi)出連鎖店,形成本店的特色。

  三、市場(chǎng)分析

  3.1市場(chǎng)介紹:

  九江市煙水亭位于市中心地段,在甘棠湖邊,環(huán)境優(yōu)美,常吸引很多居民前來(lái)放松;并且在煙水亭附近有幾所學(xué)校,這為甜品店帶來(lái)了巨大的客源。而在煙水亭附近一直都沒(méi)有一家正規的并且有寫(xiě)規模的甜品店,這一直是個(gè)空缺。

  3.2目標市場(chǎng):

  很多人覺(jué)得甜品是小孩子和女生才喜歡的食品,其實(shí)不然。甜品是大多數人都熱愛(ài)的一項食品。甜品能讓人放松心情,舒緩壓力。而甜品店的存在是很多人提供了放松心情,促進(jìn)感情等各種各樣便捷的場(chǎng)所。并不是說(shuō)甜品就是會(huì )讓女生吃后長(cháng)胖的恐怖食品,很多甜品也是有科學(xué)依據的健康食品。

  而在眾多人會(huì )經(jīng)過(guò)的地方開(kāi)這樣一家甜品店,則是將甜品帶到大眾面前,當然,更多更主要的顧客會(huì )是附近學(xué)校的老師學(xué)生。

  3.3市場(chǎng)開(kāi)拓戰略:

  市場(chǎng)開(kāi)拓需要依據顧客的需求來(lái)制定。據年齡段來(lái)看:年輕人可以接受各種類(lèi)型的甜品,但年紀大的顧客則需要細心考慮。我店會(huì )推出糖分較少,易于消化易于咀嚼的甜品。據季節來(lái)看:夏天的時(shí)候,消費者更喜歡冷飲來(lái)解暑。我店會(huì )推出各種消暑的甜品。而在寒冷的冬天,我們也會(huì )推出各種能暖身的甜品、熱飲等。除此之外,我店會(huì )提供各種設施來(lái)滿(mǎn)足大部分消費者的需要,并且聽(tīng)取消費者的建議,做到更好。

  四、競爭分析

  4.1現有競爭者

  在九江市內,甜品店并不多,并且絕大部分的規模不大不算正規。所以,現有的競爭者是幾乎不存在的。但這并不意味著(zhù)我店可以隨意的敷衍消費者,我們依舊會(huì )努力做到最好,讓消費者得到最大的享受,讓消費者真的愛(ài)上這個(gè)甜品店。

  4.2swot分析

  4.2.1優(yōu)勢分析(s)

 。1)甜品店符合大眾口味,能吸引眾多顧客。

 。2)甜品店內分出不同的幾個(gè)區,根據顧客需要就位。以避免出現顧客消費不愉快的現象。

 。3)許多消費者經(jīng)常在休閑的時(shí)候不知去哪放松,甜品店可以提供這樣一個(gè)輕松且愉快的場(chǎng)所。

  4.2.2劣勢分析(w)

 。1)新店開(kāi)業(yè)通常比較困難,有些消費者不愿嘗試新鮮事物。

 。2)我店雖秉著(zhù)健康的理念,但甜品吃的過(guò)多終究不太好。

 。3)雖然我店不斷推出新產(chǎn)品,可甜品吃久了依舊會(huì )使好感下降。

  4.2.3機會(huì )分析(o)

 。1)人們生活水平的提高使得大家越來(lái)越會(huì )享受生活,甜品也越來(lái)越成為人們生活中必不可少的食物,所以甜品店還是有很大市場(chǎng)的。

 。2)“甜美、健康、時(shí)尚”這樣的宗旨讓我們努力的更新甜品的種類(lèi)及質(zhì)量。

  良好的口味,健康的飲食會(huì )使得我店擁有良好的口碑,吸引來(lái)更多的消費者,也促進(jìn)一些消費者對新事物的嘗試。

 。3)店內優(yōu)美的環(huán)境也會(huì )提高消費者對我店的好感度,即使不是為品嘗甜點(diǎn)而來(lái),也能因為一個(gè)好的放松場(chǎng)所而選擇我店。

  4.2.4威脅分析(t)

 。1)競爭者也會(huì )發(fā)現甜品業(yè)的良好的發(fā)展前景,開(kāi)始與我店競爭。

 。2)隨著(zhù)人們生活水平的提高,各種養生之道也慢慢出爐。一些注重養生之道的消費者也許會(huì )不愿光顧甜品店。

 。3)既然是甜品,那么不管如果提倡健康也是含有一定脂肪與熱量的,這會(huì )使一些消費者(尤其是女性消費者)拒絕消費。

  4.3競爭優(yōu)勢:

 。1)附近沒(méi)有甜品店,沒(méi)有競爭者。并且在全市的競爭者也很少。

 。2)先于其他競爭者開(kāi)店,長(cháng)久下來(lái)能夠積累經(jīng)驗和眾多老顧客。

  五、管理團隊

  5.1管理思想:

  以質(zhì)量管理理論為指導,要求人員和產(chǎn)品必須不斷完善、學(xué)習、成長(cháng),同時(shí)對經(jīng)營(yíng)過(guò)程徹底進(jìn)行再思考和再設計,以便在業(yè)績(jì)衡量標準(如成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等)上取得重大突破,完成企業(yè)再造。公司采取網(wǎng)絡(luò )化層級管理體制,實(shí)現集權和分權統一,穩定和變化統一,一元化和多元化統一。

  5.3管理隊伍:

  以五位股東選出的店長(cháng)為管理中樞,下設產(chǎn)品服務(wù)總監,市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監、網(wǎng)站技術(shù)主管,財務(wù)主管、制作總監。

  5.4管理決策:

  以各位股東為核心召開(kāi)公司會(huì )議,店長(cháng)及各部門(mén)主管參加,共同討論公司相關(guān)事務(wù)。涉及公司戰略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動(dòng)的范圍與邊界確定等問(wèn)題,股東擁有最高決策權。公司管理在強調統一指揮和一定程度集權的同時(shí),也注重分權。工作單元內的一線(xiàn)人員,也就是各部門(mén)主管,有權在公司戰略參數的范圍內自主地處理可能出現的緊急情況。

  六、營(yíng)銷(xiāo)計劃

  6.1宣傳推廣:

  初期我們采用印發(fā)傳單宣傳的方式,主要在學(xué)校周?chē)、煙水亭休閑區進(jìn)行宣傳,同時(shí)我們在網(wǎng)上做出廣告宣傳。我店接受電話(huà)及網(wǎng)上訂單,進(jìn)一步細分消費者購買(mǎi)甜品的行為特征?筛鶕煌囊,推出各種甜品的搭配組合,給消費者提供一些優(yōu)惠。

  6.2品牌建設:

  以最優(yōu)的服務(wù)和最優(yōu)惠的價(jià)格,樹(shù)立我們甜品店的品牌。提供多種搭配方案,滿(mǎn)足不同消費者的需求,達到物盡其用,花最少的錢(qián)買(mǎi)到最合適的甜品。

  6.3促銷(xiāo)計劃

  在新店開(kāi)張時(shí),邊宣傳邊開(kāi)始促銷(xiāo)活動(dòng)。新店開(kāi)張前兩天可供顧客任意品嘗店內一天所提供的免費甜點(diǎn),并且可以申請辦理會(huì )員卡。在學(xué)校附近或者煙水亭休閑區擺設免費品嘗點(diǎn),勢必將我們的產(chǎn)品對外推銷(xiāo),引起顧客的留意,讓顧客記住并愛(ài)上我店。每逢節日則確定活動(dòng)主題擺設活動(dòng)帳篷,提供小禮品,給消費者留下美好且深刻的印象。

  七、運營(yíng)計劃

  7.1業(yè)務(wù)合作及客戶(hù)關(guān)系建立:

  7.1.1業(yè)務(wù)合作伙伴:

  新店開(kāi)張之前,各股東、銷(xiāo)售部主管及采購部主管需要確定我們的合作伙伴。股東確定開(kāi)店資金及運轉資金的來(lái)源,采購部主管需要確定原材料的來(lái)源地,保證原材料的質(zhì)量及材料價(jià)格的合理,為我店節省最大的利益且做出好的產(chǎn)品。銷(xiāo)售部主管需確定我店在自主銷(xiāo)售之外的合作伙伴,建立合作的友好關(guān)系,并為我店爭取最大的利益,取得與合作伙伴的雙贏(yíng)。

  7.1.2客戶(hù)關(guān)系建立:

  對使用過(guò)我們公司產(chǎn)品的客戶(hù),我們將留底備案,并向他們進(jìn)行跟蹤服務(wù),征求他們的意見(jiàn)和建議,以達到改進(jìn)我們的服務(wù),豐富產(chǎn)品的種類(lèi)的目的。真正將我們的服務(wù)理念貫徹落實(shí)到我們的工作和服務(wù)中,與客戶(hù)保持經(jīng)常的聯(lián)系。將我們公司的詳細聯(lián)系方式制作成名片,在練習中分發(fā)給顧客,并安排產(chǎn)品服務(wù)人員專(zhuān)門(mén)進(jìn)行客戶(hù)聯(lián)系工作。

  7.2產(chǎn)品質(zhì)量控制

  由采購部至相關(guān)衛生部門(mén)取得質(zhì)量保證,確定原材料采購地材料的質(zhì)量,才能運用與產(chǎn)品制作。制作期間必須通過(guò)各種質(zhì)量測試,保證產(chǎn)品的衛生等一系列質(zhì)量問(wèn)題。

  八、財務(wù)分析

  8.1資金來(lái)源:

  我們的開(kāi)店資金來(lái)源于五位股東的集資,根據股東投入的多少分配利潤。除了第一家店的開(kāi)店資金,會(huì )令存一部分作為店鋪的運轉資金。

  8.2成本分析:

 。1)店面費用:

  因為公司為店鋪經(jīng)營(yíng),經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品占地不大,起步初期可以先根據市場(chǎng)需求作一份需求分析,根據此分析再逐步擴大購買(mǎi)規模,故起始資金的投入相對較小,公司預計需要8萬(wàn)元啟動(dòng)資金,主要用于房租、店面裝潢、員工培訓。資金的籌措方式是個(gè)人或者機構的風(fēng)險資金,以投資入股的方式投入,其他資金投入方式也可以考慮。

 。2)設備費用:

  冰激凌機器(啟動(dòng)投入):初期擬采用1臺,單價(jià)15000元;

  烤箱(啟動(dòng)投入):初期采用2臺,單價(jià)300元;

  電腦(啟動(dòng)投入):初期采用2臺,單價(jià)3000元;

  冰柜(啟動(dòng)投入):初期采用1臺,單價(jià)1000元;

  蛋糕點(diǎn)心制作模板(啟動(dòng)投入):初期采用3份,單價(jià)200元;

  碗碟、杯子:初期采用40副,單價(jià)10元;

  桌椅:初期采用8組,單價(jià)300元;

  設備的啟動(dòng)資金合計26000元。

 。3)宣傳費用:

  人員工資:初期工資為0工資,屬于朋友間創(chuàng )業(yè)階段,故以股份形式為個(gè)人所有(初期員工為五位股東)。

  宣傳費用:印發(fā)宣傳單1000份,初步范圍為煙水亭附近各個(gè)學(xué)校及甘棠湖公園,宣傳海報10份。

  通訊費用:估計每月100元

  8.3利潤預測:

  公司預計在未來(lái)的一年內收回成本,按每月銷(xiāo)售六百份甜品(含所有種類(lèi)甜品,平均銷(xiāo)售利潤率30%計算)。

  九、風(fēng)險分析

  9.1市場(chǎng)風(fēng)險及對策:

  9.1.1市場(chǎng)風(fēng)險:

  剛進(jìn)入市場(chǎng)的這個(gè)店鋪,最初的營(yíng)業(yè)通常都是很困難的`。競爭者雖然在段時(shí)間內不存在多大的威脅,但新生力量經(jīng)常很難得到消費者的高度信任。

  9.1.2應對對策:

  首先,我們的產(chǎn)品必須有質(zhì)量方面的保證。只有店家具有誠信才能使得消費者高度信任,而在質(zhì)量保證的前提下,我們要不斷提高,從品種,味道,外觀(guān)各方面提升本店的產(chǎn)品,從而吸引大量客源。其次,有了好的產(chǎn)品,宣傳就是個(gè)關(guān)鍵性的問(wèn)題。我們的宣傳絕不能敷衍了事,只是發(fā)發(fā)傳單之類(lèi)的行動(dòng)。我們需要讓消費者至少是知道了解這個(gè)店,才能有機會(huì )讓消費者進(jìn)店品嘗而被吸引。

  9.2產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險及對策:

  9.2.1產(chǎn)品技術(shù)風(fēng)險:

  甜品的種類(lèi)很多,大部分消費者對于產(chǎn)品的質(zhì)量要求很高。產(chǎn)品的研制是個(gè)很有技術(shù)含量的問(wèn)題。

  9.2.2應對對策:

  我店的甜點(diǎn)制作師傅必須是專(zhuān)業(yè)的制作人員,我店招入的員工需至少會(huì )一些制作方面的技能。產(chǎn)品推出之前組織全店人員試吃,盡可能的制作出適合大眾口味的產(chǎn)品。制作師傅需要有大膽創(chuàng )新的精神。

  9.3營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)險及對策:

  9.3.1營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)險:

  對于甜點(diǎn)店,營(yíng)銷(xiāo)存在一定的風(fēng)險。根據季節變換來(lái)分析,夏季時(shí),天氣炎熱,容易是甜點(diǎn)融化或者變質(zhì)。

  9.3.2應對對策:

  除了布丁,冰淇淋等冷飲放入冰淇淋機器及冰柜之外,大部分的甜點(diǎn)我店采用現點(diǎn)現做的方式,讓顧客品嘗到最新鮮的甜品。我店會(huì )提供一個(gè)安靜優(yōu)美的環(huán)境給消費者等待產(chǎn)品的制作,也會(huì )開(kāi)設一個(gè)玻璃工作室讓顧客觀(guān)看一些簡(jiǎn)單甜品的制作。

  十、結論

  開(kāi)一家甜品店是我和幾個(gè)朋友從初中就擁有的夢(mèng)想,這個(gè)想法一直都沒(méi)有變過(guò)。通過(guò)這份計劃書(shū)的制作,我才發(fā)現開(kāi)這樣的一個(gè)店不是那么簡(jiǎn)單的,需要考慮的因素太多,各方面都要有詳細的計劃。大學(xué)中我們除了需要學(xué)好專(zhuān)業(yè)知識和鍛煉各方面能力以外,也要對社會(huì )上的重要領(lǐng)域都要有些了解。想要創(chuàng )業(yè)的我們更加需要關(guān)注市場(chǎng)的需求與動(dòng)態(tài),這樣才能根據市場(chǎng)的信息制定我們的創(chuàng )業(yè)計劃,從而減少困難,更加接近成功。

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