關(guān)于美食的策劃書(shū)
美食策劃書(shū)（一）
一、市場(chǎng)分析
“民以食為天”，食是老百姓最為關(guān)心的話(huà)題之一。平時(shí)需要健康飲食方面常識保障自己的健康，學(xué)習三兩個(gè)新鮮菜肴來(lái)調劑自己的生活，與朋友相逢小酌在面對眾多酒家的選擇時(shí)也需要一個(gè)好的建議，而在繁忙的工作中就更希望能有個(gè)人幫忙為自己解決訂餐等的煩惱……
據調查，今年以來(lái)，我省餐飲業(yè)更是逆勢而上，1至7月份餐飲業(yè)零售額達到343.5億元，同比增長(cháng)19.2％，增速高于社會(huì )消費品零售總額6個(gè)百分點(diǎn)。
其中在廣州的餐飲網(wǎng)點(diǎn)共有3萬(wàn)家左右，其中從事中西式正餐經(jīng)營(yíng)的約1.2萬(wàn)家，從事快餐及其他餐飲形式經(jīng)營(yíng)的已發(fā)展到1.8萬(wàn)家。據調查，大眾化的家庭消費、休閑消費一直是廣州餐飲消費市場(chǎng)的主流，商務(wù)消費、旅游者消費各占餐飲消費的20%的市場(chǎng)份額，而家庭消費、休閑消費則占據了60%以上的餐飲消費。
綜上所述，在生活節奏跟信息密集的今天，人們需要一個(gè)能為自己提供全面的飲食相關(guān)信息的地方，為自己生活帶來(lái)便利和快樂(lè )。
“美食聯(lián)盟”就是這樣一個(gè)應運而生的產(chǎn)物，她的出現必然會(huì )給廣大市民帶來(lái)極大的幫助，同時(shí)也給餐飲行業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展契機，更為廣東歷史悠久的傳統美食文化傳承做出自己的貢獻。
二、網(wǎng)站目標
美食聯(lián)盟作為互聯(lián)網(wǎng)上的一個(gè)服務(wù)性的網(wǎng)站，為了讓更多的網(wǎng)友能通過(guò)這個(gè)平臺聚在一起，同時(shí)把生活中嘗過(guò)的特色美食，或者伴隨自己成長(cháng)有美好回憶的美食，利用本網(wǎng)站互動(dòng)性與便捷的交流手段分享出來(lái)。
在建站后的三個(gè)個(gè)月內，通過(guò)推廣要達到100個(gè)友情鏈接數，會(huì )員人數達到200人，每個(gè)月平均更新豐富本網(wǎng)站的內容的次數達到300次。同時(shí)向百度搜索引擎提交申請讓百度收錄我們的網(wǎng)站，讓網(wǎng)站PR值達到2級。
接下來(lái)的一年里友情鏈接數要達到500個(gè)，會(huì )員人數達到1500人。一年內更新豐富本網(wǎng)站的內容的次數達到上萬(wàn)次，從而讓我們的網(wǎng)站PR值盡可能達到4級狀態(tài)。最終能在本年內吸引到兩個(gè)贊助商為我們的網(wǎng)站擴展提供經(jīng)費。有了豐富的信息資源為客戶(hù)、合作伙伴在網(wǎng)上提供信息服務(wù)，并且借助網(wǎng)站的信息，敏銳的為客戶(hù)捕捉商機，從而吸引更多的客戶(hù)到我們的網(wǎng)站投放廣告信息，賺取廣告費。
三、網(wǎng)站服務(wù)對象分析
經(jīng)常上網(wǎng)的，喜歡網(wǎng)購的人群，其中20-40歲之間的白領(lǐng)階層，工作繁忙，閑暇時(shí)間少，不想下廚房，直接在網(wǎng)上下訂單后就有得吃了。還有些烹飪喜好的人，會(huì )在網(wǎng)上學(xué)一些新菜式，然后自己在家學(xué)著(zhù)做一下，以及對比較關(guān)注飲食健康的人群。
四、網(wǎng)站的宣傳語(yǔ)：
就跟著(zhù)美食聯(lián)盟，走到哪都有飯吃
五、網(wǎng)站域名規劃：
因為本網(wǎng)站是以美食為主的，所以就用了美食的拼音，能夠讓用戶(hù)們一想到美食就能夠想到我們的網(wǎng)站，另外，采用678的諧音，即老地方，讓大家一聽(tīng)就能夠感到一陣陣的親切感，同時(shí)，我們也希望我們的網(wǎng)站能夠成為眾多用戶(hù)尋找美食的老地方
六、網(wǎng)站的風(fēng)格及配色方案
當今時(shí)代，許多年輕人在聚會(huì )的時(shí)候往往不知可以去哪里吃飯，大家普遍認為餐飲業(yè)尚沒(méi)有與生活之間形成一個(gè)很自然的聯(lián)絡(luò )，而解決這一問(wèn)題的唯一途徑就是通過(guò)寬帶網(wǎng)�；诰W(wǎng)絡(luò )的即時(shí)性、融合性和互動(dòng)性，這一技術(shù)對餐飲業(yè)的推動(dòng)作用不可小視。
但是，網(wǎng)站有了，怎樣才能更加吸引消費者的眼球呢？下面我來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下本網(wǎng)站的特色。
本網(wǎng)站主要為廣大食客搜羅各地的美食，令人垂涎欲滴的圖片當然是少不了的。據調查，當你打開(kāi)一個(gè)網(wǎng)站的時(shí)候，首先映入眼簾的不是繁雜的文字而是那色彩斑斕的圖片，本網(wǎng)站將會(huì )大量投入美食圖片以吸引消費者的眼球。除此之外，本網(wǎng)站也會(huì )加入一首輕快的音樂(lè )作為背景，這樣當網(wǎng)站被打開(kāi)的時(shí)候，網(wǎng)友的.心情就會(huì )更加愉快。
而有關(guān)配色方面，本網(wǎng)站將會(huì )以活潑的紅色及橙色為主，因為這兩種顏色更能引起消費者的食欲，而且給人一種熱情歡快的感覺(jué)。同時(shí)可以體現出本網(wǎng)站的熱情好客
七、網(wǎng)站欄目設計
1、網(wǎng)站首頁(yè)
基于靈活的可視化模版引擎所構建的網(wǎng)站首頁(yè)可以任意排版布局、靈活設置各版塊顯示的內容；靈活推薦餐館、美食和各種文章、圖片內容，結合多樣化的廣告發(fā)布系統，可創(chuàng )建一個(gè)內容豐富、門(mén)戶(hù)味十足的首頁(yè)。
2、餐館搜索
具有頻道首頁(yè)，可按菜系分類(lèi)、地區區域、餐館環(huán)境等條件組合搜索或分類(lèi)檢索查詢(xún)餐館，每個(gè)餐館具有一個(gè)綜合展示頁(yè)，展示餐館的店堂圖片、菜式和網(wǎng)友點(diǎn)評。
3、美食動(dòng)態(tài)
系統初始創(chuàng )建了美食動(dòng)態(tài)欄目，包括美食動(dòng)態(tài)、新店開(kāi)張、優(yōu)惠促銷(xiāo)等三個(gè)文章類(lèi)別，可通過(guò)后臺發(fā)布文章。用戶(hù)也可以自定義創(chuàng )建文章欄目和分類(lèi)。
4、美食大全
具有頻道首頁(yè)，通過(guò)搜索或分類(lèi)檢索，可直接查詢(xún)美食介紹、相關(guān)餐館等信息。
5、餐飲信息
通過(guò)搜索、檢索可查詢(xún)會(huì )員發(fā)布的各種信息，如：餐飲設備、餐飲人才、店面轉讓、優(yōu)惠促銷(xiāo)、新店開(kāi)張、供求信息等，用戶(hù)可自定義創(chuàng )建信息分類(lèi)。
6、聚會(huì )活動(dòng)會(huì )員可發(fā)起組織聚會(huì )活動(dòng)（FB活動(dòng)），具有活動(dòng)發(fā)起、報名、評論等互動(dòng)功能。
7、美食文化系統初始創(chuàng )建了美食文化欄目，包括飲食文化、飲食健康、快樂(lè )廚房、美食菜譜等文章分類(lèi)，可通過(guò)后臺發(fā)布文章。用戶(hù)也可以自定義創(chuàng )建文章欄目和分類(lèi)。
8、美食社區一個(gè)會(huì )員互動(dòng)交流的小型社區系統，和網(wǎng)站中各種內容具有良好的交互點(diǎn)評功能，包括餐館點(diǎn)評、美食評論、聚會(huì )活動(dòng)討論等區域，用戶(hù)也可自定義創(chuàng )建討論區。
9、會(huì )員中心不同會(huì )員類(lèi)型登錄后可具有不同的功能（通過(guò)后臺自由設置會(huì )員類(lèi)型），會(huì )員功能主要分為兩大類(lèi)：
商家類(lèi)功能：發(fā)布餐館介紹、菜式發(fā)布、餐館圖片發(fā)布、信息發(fā)布個(gè)人類(lèi)功能：活動(dòng)組織、文章投稿、站內短信。
八、網(wǎng)站推廣方式
網(wǎng)站的推廣是要以網(wǎng)站本身的質(zhì)量來(lái)作為基礎的，如果網(wǎng)站做的很普通，那么推廣也是勞而無(wú)獲，看到你得網(wǎng)站沒(méi)有新意，沒(méi)有特色，那么誰(shuí)還會(huì )在這樣的網(wǎng)站逗留呢？網(wǎng)站得點(diǎn)擊率之所以很高，很大程度上要歸功于回頭客，他們頻繁的瀏覽網(wǎng)站，同時(shí)也自發(fā)的向他的朋友來(lái)推薦我們網(wǎng)站。
初期的推廣計劃：
1、利用各地門(mén)戶(hù)網(wǎng)站的人氣來(lái)宣傳。在各地門(mén)戶(hù)網(wǎng)站相關(guān)版塊〈尤其是淘寶網(wǎng)，每天瀏覽量巨大〉頻繁發(fā)表相關(guān)的帖子，在帖子的底部簽名檔附帶本站的鏈接。如果在淘寶網(wǎng)的話(huà)，瀏覽量會(huì )更多，但網(wǎng)站瀏覽量從低到高需要一個(gè)過(guò)程。
2、在相關(guān)戶(hù)外旅游網(wǎng)站和白領(lǐng)經(jīng)常光顧的網(wǎng)站發(fā)表文章，把美食和旅游，以及白領(lǐng)一族的健康聯(lián)系起來(lái)，可以和點(diǎn)擊量高的旅游網(wǎng)站建立友情鏈接，借助他們的人氣來(lái)壯大自己，而這些網(wǎng)站對鏈接的網(wǎng)站質(zhì)量有較高的要求，一般的網(wǎng)站是無(wú)法吸引他們的注意的。
3、在騰訊網(wǎng)論壇發(fā)表文章，召集網(wǎng)友建立QQ群，成立QQ廣播電臺。QQ是現在國內最流行的聊天工具，網(wǎng)友遍及全國各地，這對于網(wǎng)站收集信息和宣傳有很大的幫助。QQ廣播電臺成本低廉，可以讀一些散文，網(wǎng)友的原創(chuàng )故事，播報美食資訊，娛樂(lè )快報，介紹各地特色小吃，播放音樂(lè )等，要知道一些文字的東西通過(guò)語(yǔ)言表達出來(lái)，帶給人的感覺(jué)是有差異的。
4、找一些有實(shí)力商家進(jìn)行合作，可以由他們提供最新的活動(dòng)信息〈這樣的商家一般都有網(wǎng)站〉，通過(guò)網(wǎng)友了解各地加盟商的活動(dòng)，在本站予以免費發(fā)布，這樣可以實(shí)現雙贏(yíng)。
5、編寫(xiě)一段高質(zhì)量，有吸引力的軟文進(jìn)行郵件群發(fā)。郵件群發(fā)是一個(gè)比較有效的推廣方式，郵件群發(fā)的量大，快速，每天可以發(fā)上萬(wàn)封郵件給郵箱用戶(hù)。關(guān)鍵是所發(fā)郵件的內容要避免被系統辨識為垃圾郵件，而且要有吸引力。按照大數法則，郵件群發(fā)用得好的話(huà)就會(huì )給我們網(wǎng)站每天帶來(lái)巨大的訪(fǎng)問(wèn)量。
九、網(wǎng)站的贏(yíng)利手段
1、在線(xiàn)廣告。這是網(wǎng)站盈利的比較普遍的方式，其形式繁多，從Banner（旗幟）、LOGO（圖標）廣告，到Flash多媒體動(dòng)畫(huà)、在線(xiàn)影視等多種多樣，Google去年的31億美元收入（前年14.6億美元），基本都來(lái)源于此類(lèi)廣告方式。廣告收入也是可以在我們網(wǎng)站實(shí)現的，只要我們有較多的瀏覽群體，就具備了網(wǎng)站廣告收費的條件，當然，也可以作大型網(wǎng)站的廣告合作伙伴獲得一定的盈利。
2、收取服務(wù)費。吸引商家進(jìn)駐我們的網(wǎng)站，在我們的網(wǎng)站我們幫商家進(jìn)行推廣提高知名度，幫助商家進(jìn)行促銷(xiāo)，吸引消費客戶(hù)。而我們就會(huì )對商家收取一定的服務(wù)費用。
3、收取銷(xiāo)售提成。比如有一個(gè)商家要進(jìn)駐我們的網(wǎng)站，我們除了幫助商家進(jìn)行推廣，銷(xiāo)售收取一定服務(wù)費之外。還會(huì )進(jìn)一步在商家通過(guò)我們網(wǎng)站銷(xiāo)售出去的商品中收取提成。
十、風(fēng)險評估
1、隨著(zhù)推廣的給力，訪(fǎng)問(wèn)量人數的進(jìn)一步增加，由于本網(wǎng)站的每個(gè)月的訪(fǎng)問(wèn)量是有限的，最終無(wú)法承受得起而被迫關(guān)閉。
2、作為一個(gè)交流平臺，而給別有用心的網(wǎng)友進(jìn)行非法廣告。
3、租用的服務(wù)器存在漏洞遭到黑客攻擊，導致本網(wǎng)站會(huì )員的個(gè)人信息泄漏。
4、租用的服務(wù)器的硬件，軟件在升級時(shí)導致本網(wǎng)站的數據掉失，網(wǎng)友沒(méi)法正常登錄使用。
十一、經(jīng)費預算
空間站點(diǎn)購買(mǎi)：38元（半年）
美食策劃書(shū)（二）
一、承辦方：內蒙古大學(xué)學(xué)生社區團工委
二、協(xié)作單位：奧都集團飲食服務(wù)公司
三、活動(dòng)時(shí)間：
四、活動(dòng)地點(diǎn)：校園一餐廳二樓
五、活動(dòng)目的：
1、讓同學(xué)們了解一些菜式的制作工藝，提高他們對菜式的認識
2、在菜式的制作過(guò)程中提高選手的動(dòng)手能力，推行合理飲食的理念
3、增加同學(xué)菜式方面的知識，豐富同學(xué)們的課余生活
4、給同學(xué)一個(gè)展現自我的舞臺，發(fā)展烹飪愛(ài)好者的興趣，為烹飪愛(ài)好者們提供一個(gè)相互交流和學(xué)習的平臺
六、活動(dòng)主題：我和美食有個(gè)約會(huì )
七、活動(dòng)概述：此次廚藝大賽活動(dòng)是由學(xué)生社區團工委主辦，由學(xué)校食堂（或由校外附近餐廳支持贊助）協(xié)辦的一項豐富同學(xué)課余生活的活動(dòng)。旨在弘揚中國傳統的飲食文化，推行健康飲食的觀(guān)念和展示同學(xué)們的手藝。參賽作品是參賽者在規定時(shí)間內（30分鐘）利用所需菜種（其他調味品根據個(gè)人不同需要提供）進(jìn)行制作而誕生。每組人員不超過(guò)三人，比賽分三組進(jìn)行。
八、賽制安排：此次大賽分為通俗組、鄉韻組及創(chuàng )新組，各組簡(jiǎn)介如下：
1、通俗組：主要制作日常生活中膾炙人口的菜品、盡量做到不失原味。
2、鄉韻組：參賽選手主要制作家鄉菜品或地方特色菜品，比賽過(guò)程中需介紹菜品背景。
3、創(chuàng )新組：在已有菜品的基礎上有所創(chuàng )新，參賽選手可以自由發(fā)揮，比賽過(guò)程中選手需向大家介紹菜品的創(chuàng )新亮點(diǎn)。
九、活動(dòng)流程：
1、選手分組進(jìn)行比賽，并在比賽過(guò)程中穿插游戲來(lái)調動(dòng)現場(chǎng)氣氛，專(zhuān)家或主持人可向同學(xué)們介紹一些廚藝和飲食健康知識。
注：由上述三組派出代表抽簽決定比賽順序。
2、每組結束后由選手對自己的作品進(jìn)行展示與介紹，()然后由評委品嘗并亮分。在每組交接過(guò)程中也可安排游戲，避免出現空場(chǎng)。
3、成品菜請現場(chǎng)觀(guān)眾免費品嘗。
4、頒獎前：由文藝部表演一個(gè)節目，同時(shí)進(jìn)行最后統計。組織人員準備獎品，安排頒獎。
5、頒獎過(guò)程：
6、比賽結束：由贊助方、主辦方的代表發(fā)言。
十、活動(dòng)具體安排：
1、活動(dòng)前一個(gè)禮拜貼出海報，做好宣傳。
2、與食堂聯(lián)系好餐具和菜式制作所需物品，與校外附近餐廳合作取得活動(dòng)經(jīng)費。
3、購買(mǎi)獎品和獎狀。
4、比賽前兩天由宣傳部派發(fā)宣傳資料，進(jìn)一步做好宣傳工作。
5、比賽前一天由工作人員準備好比賽所需菜種，并對菜種做好冷藏工作以保新鮮。
6、比賽當天下午由團工委成員對比賽場(chǎng)地進(jìn)行布置和比賽炊具的準備。
十一、評分標準：
1、評分表（鄉韻組）
選手序號
作品名稱(chēng)
顏色搭配20%
刀工技術(shù)20%
擺拼造型20%
主題思想10%
特色15%
營(yíng)養結構15%
總分100%
2、評分表（創(chuàng )新組）
選手序號
作品名稱(chēng)
顏色搭配20%
刀工技術(shù)20%
擺拼造型20%
主題思想10%
創(chuàng )新15%
營(yíng)養結構15%
總分100%
3、評分表（通俗組）
選手序號
作品名稱(chēng)
顏色搭配20%
刀工技術(shù)20%
擺拼造型20%
主題思想10%
貼近原作度15%
營(yíng)養結構15%
總分100%
從色、香、味三方面進(jìn)行評選.這是重頭戲，評委務(wù)必認真負責，公正公道。
時(shí)間控制分數：（10分）
每組還有10分的時(shí)間分，規定時(shí)間為30分鐘，由工作人員計時(shí)。規定如下：
超過(guò)5分鐘以上，10分鐘以下者，扣2分；
超過(guò)10分鐘以上，15分鐘以下者，扣4分；
以此類(lèi)推，直至扣完為止。
總分合計方式，去掉一個(gè)最高分，去掉一個(gè)最低分，
參賽選手得分=（總計評委分數）÷（評委人數-2）+時(shí)間得分
十二、評獎方式：
1、評委組：專(zhuān)業(yè)廚師兩名、老師兩名、學(xué)生代表兩名。（決賽階段加設觀(guān)眾評審15名，作出最后評審）
2、獎項設置：設一、二、三等獎，最佳綜合效果獎，最佳刀工獎，最佳造型獎，最佳內容獎，最佳營(yíng)養獎，最具人氣獎，獎項不重復。最具人氣獎?dòng)涩F在觀(guān)眾投票選出，又由最具人氣獎得主抽出一名幸運觀(guān)眾。
十三、報名方式：必須是內蒙古大學(xué)在校生，可以個(gè)人名義參加比賽，每組主廚一名，可自帶助手1-2名。
美食策劃書(shū)（三）
一、活動(dòng)主題：
美食協(xié)會(huì )積極響應社團拉力賽號召,特開(kāi)展以“弘揚中國傳統美食，活躍校園文化氣氛”為主題的廚藝大賽，讓同學(xué)們用自己的雙手，接觸食材，詮釋對美食的理解及創(chuàng )意，最直接的展現美食的魅力。
為了弘揚后勤集團的服務(wù)、奉獻等精神，美食協(xié)會(huì )特與后勤集團合作，將在后勤集團飲食服務(wù)中心管理的廚藝培訓基地開(kāi)展活動(dòng)。使更多大學(xué)生走進(jìn)后勤工作人員的工作環(huán)境，在后勤集團工作人員的幫助下完成比賽，從而建立起更加親密友好的關(guān)系。在此，美食協(xié)會(huì )謹代表文學(xué)院團委、美食協(xié)會(huì )，感謝后勤集團給予的大力支持！
讓我們一起期待，“舌尖上的淮師”！
二、活動(dòng)宗旨：
通過(guò)廚藝大賽,激發(fā)同學(xué)們的動(dòng)手熱情,展示同學(xué)們的廚藝,鍛煉同學(xué)們的實(shí)踐能力、創(chuàng )新能力，同時(shí)豐富我們的課余生活，全面提高我們的綜合素質(zhì)。
三、參賽對象：
淮陰師范學(xué)院全體在校學(xué)生
四、比賽時(shí)間：
暫定于12月1日
五、活動(dòng)組織：
主辦：淮陰師范文學(xué)院團委、淮陰師范學(xué)院學(xué)生社團聯(lián)合會(huì )、
淮陰師范學(xué)院美食協(xié)會(huì )
承辦：后勤集團
六、比賽要求：
1、參賽選手自愿組隊參賽（每組3~4人），所有食材由食堂提供；
2、參賽選手在工作人員的指導下進(jìn)行合理操作；
3、每隊做兩道菜肴，一道是規定菜目（十五分鐘），另一道是自選菜目（十分鐘）;
4、采取現場(chǎng)評分、公布分數的方式，比賽結束公布比賽結果。
七、評分標準：
1、制作料理的過(guò)程中評分:主要看各隊選手有無(wú)操作失誤
2、整道料理評分，主要是對菜肴色、香、味、意、形等的評分
�。ㄔ斠�(jiàn)附件：評分表）
3、計分方法：
�。�1）評分采用正負分制
�。�2）選手完成制作后統一由主持人把標牌送至評委組評分
�。�3）計分采用去掉一個(gè)最高分和一個(gè)最低分，其余分數加權平均
八、獎項設置：
一等獎：占參賽人數5%
二等獎：占參賽人數15%
三等獎：占參賽人數30%
注：一、二、三等獎項人數依據參賽人數最終決定
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