葡萄酒市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。以下是小編整理的葡萄酒市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)，歡迎閱讀！
一、市場(chǎng)分析：
大家印象中的葡萄酒似乎以紅葡萄酒居多。顯眼又誘人的紅色不僅叫人過(guò)目難忘，也正好與傳統上所偏愛(ài)的代表好運氣的紅色相似。對于大部分中國消費者來(lái)說(shuō)，白葡萄酒還是顯得挺陌生的。在“戰火紛飛的葡萄酒”戰場(chǎng)上” ，主角一直是紅葡萄酒， 討論話(huà)題最多的也是紅葡萄酒， 白葡萄酒一直跟在紅葡萄酒的后面。 難怪， 不少從事葡萄酒銷(xiāo)售商說(shuō)， 白葡萄酒比紅葡萄酒銷(xiāo)售起來(lái)更難。白葡萄酒雖然在中國飽受冷落，可在世界其他國家卻大受歡迎�？谖肚逍�、果香濃郁、物美價(jià)廉，白葡萄酒受到消費者的熱烈追捧。從波士頓到布里斯本，法國勃艮第白葡萄酒征服了成千上萬(wàn)的人，這是目前全世界最受歡迎的葡萄酒。改變一下，喝一杯冰鎮的恰到好處的白葡萄酒，你會(huì )發(fā)現感覺(jué)竟會(huì )如此美妙，一種與紅葡萄酒截然不同的味覺(jué)體驗。
1、國內市場(chǎng)分析：
根據中國行業(yè)研究網(wǎng)的調查顯示，中國國內一直不重視白葡萄酒的生產(chǎn),但部分消費者卻開(kāi)始愛(ài)上白葡萄酒。雷司令和長(cháng)相思等都是國產(chǎn)葡萄酒一向缺乏的產(chǎn)品。半干白在中國的起步,說(shuō)明消費者的口味在成熟,不斷追求更廣泛的口味,也可能是因為白葡萄酒一般都是冰鎮來(lái)喝,比較適合南方的氣候,而且更容易搭配中國菜。綜合來(lái)看，白葡萄酒有望成為未來(lái)葡萄酒進(jìn)口的新增長(cháng)點(diǎn)。
因為固有概念、傳統偏好以及對葡萄酒認知的局限，當前很多中國消費者認為葡萄酒就是紅酒。這也是造成國內紅葡萄酒消費占絕對優(yōu)勢的主要原因，平均高達90％以上。但是這個(gè)數字隨經(jīng)營(yíng)者專(zhuān)業(yè)性的不同，而有極大的變化。據統計，一些專(zhuān)業(yè)性高的酒商，白葡萄酒銷(xiāo)售可以達到二至三成。
2、國際市場(chǎng)分析：
白葡萄酒雖然在中國飽受冷落，可在世界其他國家卻大受歡迎�？谖肚逍�、果香濃郁、物美價(jià)廉，白葡萄酒受到消費者的熱烈追捧。從波士頓到布里斯本，法國勃艮第白葡萄酒征服了成千上萬(wàn)的人，這是目前全世界最受歡迎的葡萄酒。改變一下，喝一杯冰鎮的恰到好處的白葡萄酒，你會(huì )發(fā)現感覺(jué)竟會(huì )如此美妙，一種與紅葡萄酒截然不同的味覺(jué)體驗。
盡管葡萄種植區域在逐漸縮減，但是在過(guò)去的20年里，世界上葡萄酒的產(chǎn)量每年增長(cháng)250到330億公升。一些國家用更高產(chǎn)出的葡萄品種替換了老品種。其間，歐洲國家像西班牙和意大利也于同期分別砍伐了13%和11%的葡萄樹(shù)。
從2004到2008年，世界上靜止葡萄酒的消費增長(cháng)將達6.3%，而產(chǎn)量將增長(cháng)6.4%。根據英國咨詢(xún)公司國際葡萄酒及烈性酒數據分析公司為葡萄酒及烈酒博覽會(huì )所做的研究：世界葡萄酒產(chǎn)量將達到237億5千1百50萬(wàn)升。
從1999年到2004年間，世界上葡萄酒消費量增加了2.9%，從216億8千6百20萬(wàn)升增加到223億2千3百50萬(wàn)升。
世界上三個(gè)主要的葡萄酒生產(chǎn)國是意大利、法國和西班牙，其葡萄酒產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的50%。同時(shí)，這三個(gè)國家也是主要的葡萄酒消費國，其葡萄酒消費量占全球產(chǎn)量的31.4%。不過(guò)，他們消費的主要是其國產(chǎn)酒，進(jìn)口酒只占消費總量的0.4%到2%。
主要的出口葡萄酒消費國是美國、英國和德國，占世界葡萄酒消費量的25.4%（2003年）。即5.383億升。據國際葡萄酒和烈性酒數據分析公司預測，到2008年，這三個(gè)國家的葡萄酒消費量將增長(cháng)至9億公升，其中靜止葡萄酒的消費份額將增加到28.7%。
在斯堪的那維亞國家（瑞典、芬蘭、挪威和丹麥），靜止葡萄酒的消費量從1999到2003年間增長(cháng)了22.7%。據預測，還將有一個(gè)21.2%的增長(cháng)率。國際葡萄酒和烈性酒數據分析公司預測他們的葡萄酒消費量將增長(cháng)17%。
此外，巨大的亞洲市場(chǎng)顯示出了葡萄酒消費可觀(guān)的增長(cháng)。在1999到2003年期間，增長(cháng)率達3.3%。但是，鑒于在日本23.5%、南韓31.7%和中國2.7%的.年銷(xiāo)量的增長(cháng)，有預測從2003到2008年，這里的消費量將達到15%的增長(cháng)水平。
二、產(chǎn)品分析：
白葡萄酒（White Wine）：
用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，白葡萄酒不是白色，就跟白葡萄的顏色不是白色一樣。這類(lèi)酒的顏色色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性，它主要以黃色調為主，主要有近似無(wú)色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等，年份越老顏色越黃！白葡萄酒一般在烹制海鮮菜肴中使用。
飲白葡萄酒老少皆宜，既可滿(mǎn)足人們的浪漫情調，又不至于因酒精含量而醉態(tài)百出，它含有250多種成份，能直接被人體吸收。
白葡萄酒的營(yíng)養成分(每100克中含)
成分名稱(chēng) 含量
水分(克)9.4
能量(千卡)66
能量(千焦)275
蛋白質(zhì)(克)0.1
脂肪(克)0.1
碳水化合物(克)0.01
膳食纖維(克)0.04
膽固醇(毫克)0
灰份(克)18
維生素A(毫克)2
胡蘿卜素(毫克)35
視黃醇(毫克)1.6
硫胺素(微克)3
核黃素(毫克)2
尼克酸(毫克)0.02
維生素C(毫克)0.06
維生素E(T) (毫克)0.06
a-E 0.01
(β-γ)-E 0
δ-E 0
鈣(毫克)0
磷(毫克)0
鉀(毫克)0
鈉(毫克)0
鎂(毫克)0
鐵(毫克)0
鋅(毫克)0
硒(微克)0
銅(毫克)0
錳(毫克)0
碘(毫克)0
其功效：
1、滋補作用
葡萄酒可對神經(jīng)運動(dòng)中樞起作用，給人以舒適、欣快的感覺(jué)。飲用少量的葡萄酒可以平息焦慮的心情，又可避免有副作用的鎮靜劑。
2、助消化作用
甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于膽汁和胰腺的分泌。葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。
3、利尿作用
一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿治水腫。
4、殺菌作用
防治感冒或流感的傳統方法之一，就是喝一杯熱葡萄酒。葡萄酒的殺菌作用，可能主要是由于它含有酚類(lèi)物質(zhì)。
5、葡萄酒與心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素對心血管病的防治起著(zhù)重要作用。
6、美容養顏：
“干白”含有SOD、一氧化氮等抗氧化成分，對男性有助于抵抗衰老，對女性有助于美容養顏；
7、調控血脂：
“干白”能降低血液中有害的低密度脂蛋白，升高有益的高密度脂蛋白；
8、保肝護肝：
“干白”含有多種人體必需的氨基酸；
9、養腎護腎：
“干白”富含酒石酸等有機酸，有利尿消腫作用；
10、含有豐富的維生素。
11、富含多種礦物質(zhì)元素。
三、產(chǎn)品優(yōu)勢分析：
白葡萄酒營(yíng)養分析
1. 葡萄酒含有糖、醇類(lèi)、有機酸、無(wú)機鹽、維生素等營(yíng)養物質(zhì)，對人體發(fā)育有不同的補益；
2. 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現代人每天吃下的大魚(yú)大肉以及米面類(lèi)酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進(jìn)消化；
3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類(lèi)化合物，可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結，保護并維持心腦血管系統的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風(fēng)的作用；
4. 飲用葡萄酒對女性有很好的美容養顏的功效，可養氣活血，使皮膚富有彈性；
5. 葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數百種人類(lèi)常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預防癌癥的佳品；
6. 葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經(jīng)常飲用還可以預防老年癡呆。
四、產(chǎn)品劣勢分析：
飲用白葡萄酒，按酒精含量的12%計算，每天不宜超過(guò)250ml，否則會(huì )危害健康。
五、消費者分析：
不同的國家因人口年齡分布的差異，經(jīng)濟收入的高低，功能食品和營(yíng)養補充劑的消費群也有所不同。通常來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟越發(fā)達的國家和地區，需求就越高。在世界范圍內，人口的平均年齡都在提高，銀發(fā)一族的產(chǎn)業(yè)還未完全具備，發(fā)展空間很寬闊。另外嬰幼兒人群對功能食品和營(yíng)養補充劑需求也不斷在增加。最后，上世紀70年代開(kāi)始，婦女參加就業(yè)市場(chǎng)，對美容和婦女保健食品的需求不能低估。
以下就是不同國家的不同消費群：
國家 主要消費群
中國 女性，老人家，小孩，白領(lǐng)階級
美國 老人家，嬰幼兒人群，女性
歐盟 老人家，兒童
日本 老人家，兒童
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