面包市場(chǎng)調查報告

　　隨著(zhù)個(gè)人的素質(zhì)不斷提高，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，報告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。為了讓您不再為寫(xiě)報告頭疼，以下是小編精心整理的面包市場(chǎng)調查報告，希望對大家有所幫助。

面包市場(chǎng)調查報告1

　　國內面包烘焙市場(chǎng)潛力巨大

　　20xx中國烘焙行業(yè)高峰論壇在上海舉行，與會(huì )專(zhuān)家表示，我國烘焙業(yè)正經(jīng)歷著(zhù)日韓等成熟市場(chǎng)曾經(jīng)經(jīng)歷過(guò)的轉型期，烘焙市場(chǎng)將呈現體現格局多樣化的發(fā)展趨勢。

　　相關(guān)數據顯示，從20xx年開(kāi)始，全國的烘焙業(yè)以45%的速度增長(cháng)，但業(yè)內人士表示，雖然目前烘焙行業(yè)競爭激烈，卻始終沒(méi)有出現在全國市場(chǎng)占有絕對優(yōu)勢的全國性領(lǐng)軍品牌，烘焙市場(chǎng)仍然是戰國紛紛的時(shí)期，并且短期內國內的烘焙市場(chǎng)局面不會(huì )發(fā)生大的變化。

　　中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )周永軍秘書(shū)長(cháng)表示，到20xx年我國共有5到7萬(wàn)家餅房，烘焙市場(chǎng)年銷(xiāo)售額業(yè)已超過(guò)500億元，但國內每年人均消費面包僅為1.7公斤，不但與國際烘焙市場(chǎng)水平相去甚遠，即使與飲食習慣相近的日韓每年人均消費10公斤以上面包的水平相比，也有不少差距�？梢灶A料今后我國的烘焙業(yè)市場(chǎng)仍然潛力巨大。

　　隨著(zhù)我國經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，生活方式和消費結構的'改變，焙烤食品以其易于攜帶、方便快捷、時(shí)尚等特點(diǎn)越來(lái)越成為消費者青睞，人們外出旅游休閑活動(dòng)的增多，都為焙烤食品的發(fā)展帶來(lái)了前所未有的機會(huì )。

　　目前中國的烘焙行業(yè)呈現出典型的零散性產(chǎn)業(yè)特征，有許多企業(yè)在進(jìn)行競爭，沒(méi)有任何一家企業(yè)占有顯著(zhù)的市場(chǎng)份額；也沒(méi)有任何一個(gè)企業(yè)能對整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重大的影響。烘焙行業(yè)有著(zhù)巨大的市場(chǎng)容量及發(fā)展前景，同時(shí)由于入行門(mén)檻較低，大大小小“前店后廠(chǎng)”的面包房在中國占多數市場(chǎng)。隨著(zhù)近年來(lái)的發(fā)展，在中小型二、三線(xiàn)城市烘焙業(yè)具有更為廣闊的發(fā)展空間。新鮮食品是現代人們的最?lèi)?ài)，已經(jīng)成為一種時(shí)尚生活趨勢。開(kāi)家蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)主義者。只要你的蛋糕和面包口味新鮮，價(jià)格又能獲得眾人信賴(lài)的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費者。

　　賽西維烘焙學(xué)校為你學(xué)習技術(shù)提供專(zhuān)業(yè)的培訓

　　東莞市賽西維烘焙學(xué)校位于東莞市萬(wàn)江區桃園雅居廣場(chǎng)，是東莞較早的專(zhuān)業(yè)蛋糕烘焙學(xué)校；是東莞市唯一一所烘焙培訓機構，成立于20xx年。被香港美食促進(jìn)會(huì )授予“中華烘焙美食人才培訓基地”，是美食導報。東莞飲食理事單位。學(xué)校教學(xué)設施齊全，擁有理論教學(xué)課堂，實(shí)操演練工作間和現代化的多媒體教室，設有多種娛樂(lè )設施。教學(xué)中注重理論與實(shí)踐的完美結合，是一所集銷(xiāo)售、生產(chǎn)、培訓于一體的專(zhuān)業(yè)烘焙培訓中心，讓你真正學(xué)以致用，學(xué)校與多家餅店長(cháng)期建立合作關(guān)系。100%為學(xué)員免費推薦就業(yè)，為學(xué)生創(chuàng )業(yè)提供各項指導。賽西維烘焙學(xué)校烘焙技師的搖籃，創(chuàng )業(yè)者的橋梁。

　　地址：東莞萬(wàn)江趙屋村桃園雅居二樓

　　聯(lián)系人：王老師

　　聯(lián)系電話(huà)：0

　　學(xué)校網(wǎng)址：

　　咨詢(xún)qq：某9

面包市場(chǎng)調查報告2

　　面包蛋糕行業(yè)市場(chǎng)調查問(wèn)卷

　　尊敬的女士/先生：

　　您好！我們是浙江財經(jīng)學(xué)院廣告學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生�，F在溫州面包行業(yè)可以說(shuō)是數家并起都想在這個(gè)大市場(chǎng)上占據一塊份額，相信您在日常生活中會(huì )經(jīng)常接觸到這些面包公司，為了解您對于這些公司的認知情況，現在我們正在進(jìn)行相關(guān)的調查，您的回答對我們的調查至關(guān)重要，希望得到您的支持，謝謝您的合作！祝您工作愉快！

　　請在您認為合適的答案前打“√”，并請注意看每小題的說(shuō)明，謝謝。

　　一、基本信息

　　·您的性別：男口女口

　　·您的年齡：a、18歲以下b、19-24歲c、25-30歲d、31-40e、40以上

　　·您的職業(yè)：a、學(xué)生b、公司員工c、管理者d、自由職業(yè)者e、個(gè)體f、公務(wù)員g、其他

　　·您所在的行業(yè)：

　　·您的月收入（或月生活費）：a、1000元以下b、1000-20xx元c、20xx-3000元d、3001-4000元e、4000元以上

　　二．品牌認知

　　1、提到面包行業(yè)，您最先想到的品牌是1

　　其次想到的品牌是2再次3452-1、您是否只認定某一個(gè)品牌的面包蛋糕購買(mǎi)？

　　a、只購買(mǎi)一種品牌b、大部分時(shí)間只購買(mǎi)一個(gè)品牌c、無(wú)所謂品牌d、其他2-2、您曾經(jīng)購買(mǎi)過(guò)的面包蛋糕品牌有哪些？（多選）

　　a、桂新園b、阿哆諾斯c、面包新語(yǔ)d、歐麥e、米哥f其他3-1、您購買(mǎi)面包蛋糕次數最多的`品牌是：

　　a、桂新園b、阿哆諾斯c、面包新語(yǔ)d、歐麥e、米哥f其他3-2、您經(jīng)常選擇購買(mǎi)這一品牌的面包蛋糕的原因有哪些？（多選）

　　a、價(jià)格便宜b、產(chǎn)品味道獨特c、店內環(huán)境好d、購買(mǎi)方便e、服務(wù)好f、產(chǎn)品外觀(guān)精致鮮美g、品牌響亮h、其他

　　3-3、您經(jīng)常選擇購買(mǎi)這一品牌的面包蛋糕的最主要原因是？

　　a、價(jià)格便宜b、產(chǎn)品味道獨特c、店內環(huán)境好d、購買(mǎi)方便e、服務(wù)好f、產(chǎn)品外觀(guān)精致鮮美g、品牌響亮h、其他

　　三、消費行為

　　1-1、您覺(jué)得會(huì )影響您選擇夠買(mǎi)何種品牌面包蛋糕的因素有哪些？（可多選）

　　a、價(jià)格b、味道c、店內環(huán)境d、門(mén)店位置e、服務(wù)質(zhì)量f、朋友推薦g、產(chǎn)品外觀(guān)h、用料i、廣告j、品牌k、其他

　　1-2、您覺(jué)得最會(huì )導致您夠買(mǎi)或者不購買(mǎi)面包蛋糕的因素是？（單選）

　　a、價(jià)格b、味道c、店內環(huán)境d、離家遠近e、服務(wù)f(shuō)、朋友意見(jiàn)g、產(chǎn)品外觀(guān)h、用料i、廣告j、品牌k、其他

　　2-1、您一周內購買(mǎi)面包蛋糕的頻率是？

　　a、每天都會(huì )購買(mǎi)b、雙休日買(mǎi)的多一些c、周一到周五買(mǎi)的多一些d、隔天購買(mǎi)e、沒(méi)有規律，想到就會(huì )買(mǎi)f、其他

　　3、您一般會(huì )在一天內的哪個(gè)時(shí)間段購買(mǎi)面包蛋糕？

　　a、早上8點(diǎn)前b、上午8點(diǎn)-11點(diǎn)c、中午11點(diǎn)-下午2點(diǎn)d、下午2點(diǎn)半-5點(diǎn)e、下午5點(diǎn)以后

　　4、您購買(mǎi)面包是做為何種情況食用？

　　a、早餐b、上午點(diǎn)心c、午餐d、下午點(diǎn)心e、晚上的夜宵f其他

　　5、您購買(mǎi)面包蛋糕大部分情況下都是給誰(shuí)吃？

　　a、自己吃b、家人吃c、朋友吃d、公司員工分發(fā)e、其他

　　四、廣告

　　1、您是否見(jiàn)過(guò)面包產(chǎn)品的廣告？

　　a、見(jiàn)過(guò)b、沒(méi)見(jiàn)過(guò)

　　2、您見(jiàn)過(guò)哪些面包蛋糕品牌的廣告？

　　a、桂新園b、阿哆諾斯c、面包新語(yǔ)d、歐麥e、米哥f其他

　　3、您是在哪里看見(jiàn)的？（可多選）

　　a、電視上b、報紙雜志上c、戶(hù)外燈箱d、專(zhuān)賣(mài)店內e樓宇電梯廣告f戶(hù)外大型廣告牌g商場(chǎng)燈箱h公交車(chē)體i其他

　　4、您覺(jué)得面包蛋糕行業(yè)應該做廣告嗎？您覺(jué)得面包廣告在哪里會(huì )引起您的注意？附件二

　　面包新語(yǔ)市場(chǎng)調查問(wèn)卷

　　尊敬的女士（先生）：

　　您好！我們是浙江財經(jīng)學(xué)院廣告學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，正在對面包新語(yǔ)進(jìn)入溫州市場(chǎng)的相關(guān)市場(chǎng)情況進(jìn)行調查。您的回答對我的調查至關(guān)重要，希望得到您的支持，謝謝您的合作！祝您工作愉快！

　　請在您認為合適的答案前打“√”，并請注意看每小題的說(shuō)明，謝謝。

　　1、在您看來(lái)面包新語(yǔ)品牌在溫州面包行業(yè)是處于怎樣的行業(yè)位置？

　　a、高檔品牌b、中高檔品牌c、中低端品牌d、大眾品牌e、其他

　　2、相對于面包新語(yǔ)的品牌而言，您認為面包新語(yǔ)產(chǎn)品的價(jià)格如何？

　　a、價(jià)格非常貴b、價(jià)格有點(diǎn)貴c、價(jià)格適中d、價(jià)格偏低e、沒(méi)感覺(jué)

　　3、對于已經(jīng)落戶(hù)溫州的幾家面包新語(yǔ)，您對他的地址選擇有何看法？

　　a、在人流量較大的地段b、在高端品牌較集中的地段c、和別的面包店沒(méi)區別

　　d、白領(lǐng)和學(xué)生人群聚集較多的地段

　　4、以下選項中，您認為面包新語(yǔ)有做到的是哪些？（可多選）

　　a、面包原材料很特別b、每個(gè)面包都有故事c、開(kāi)放式廚房d、門(mén)店所處地段繁華e、產(chǎn)品價(jià)格高端f、其他（請注明）

　　5、以下選項中，您認為面包新語(yǔ)做的最好的是什么？

　　a、面包原材料很特別b、每個(gè)面包都有故事c、開(kāi)放式廚房d、門(mén)店所處地段繁華e、產(chǎn)品價(jià)格高端f、其他（請注明）

　　6、您愿意以更高的價(jià)格在面包新語(yǔ)消費嗎？

　　a、愿意b、不愿意c、其他（請注明）

面包市場(chǎng)調查報告3

　　編號

　　附錄

　　關(guān)于徐州面包市場(chǎng)消費者消費習慣的市場(chǎng)調查問(wèn)卷

　　訪(fǎng)問(wèn)員姓名：________________

　　訪(fǎng)問(wèn)日期:______年____月____日

　　訪(fǎng)問(wèn)時(shí)長(cháng): ___________________

　　訪(fǎng)問(wèn)地址:__________________

　　您好！我們是徐州師范大學(xué)廣告學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生�，F在徐州面包行業(yè)市場(chǎng)日臻成熟，為了解具體情

　　況，現在我們正在進(jìn)行相關(guān)的調查，您的回答對我們的調查至關(guān)重要，希望得到您的支持，謝謝您的

　　合作！祝您工作愉快！

　　填寫(xiě)說(shuō)明：請在您認為合適的答案前打“√”，并請注意看每小題的說(shuō)明，謝謝。

　　信息采集部分

　　1.您的性別：

　　男□女□

　　2.您的年齡:

　　a.20以下b.20~40c.40~60d.60以上

　　3.您的職業(yè)：

　　a、上班族b、家庭主婦c、在校學(xué)生d、退休e、無(wú)業(yè)f、其他(請注明)

　　4．您的家庭年收入：

　　a、1500以下b、1500~3000c、3000~5000d、5000~8000e、8000以上

　　主體問(wèn)卷

　　1、您最喜歡的面包產(chǎn)品有？（最多選三項）

　　a.芝士蛋糕b.麻薯包c(diǎn).菠蘿包d.肉松包e.甜甜圈f.提子吐司

　　h.牛角包i.蛋撻j..巧克力包

　　2、您最喜愛(ài)的面包口味有？（最多選三項）

　　a、甜

　　b、咸

　　c、硬質(zhì)原味法式口味

　　d、起酥口味

　　e、紅豆，提子吐司口味

　　f、巧克力口味

　　g、肉松口味

　　h、奶油口味

　　i、熏肉培根口味

　　j、全麥口味

　　k、其他特色口味吞拿魚(yú)包n.奶油面包g.

　　3、面包的哪些營(yíng)養價(jià)值是您看重的？

　　a、全麥或谷物型面包——富含豐富膳食纖維，促進(jìn)新陳代謝，不易肥胖

　　b、甜面包——加入雞蛋奶粉等營(yíng)養原料

　　c、普通面包——不是很看重面包的營(yíng)養價(jià)值

　　4、請為下列您夠買(mǎi)面包蛋糕時(shí)考慮的因素的重要程度打分：（在括號中打“√”）

　　不重要不太重要一般比較重要很重要-2-10+1+2

　　價(jià)格（）（）（）（）（）品牌（）（）（）（）（）營(yíng)養價(jià)值（）（）（）（）（）口味（）（）（）（）（）外觀(guān)（）（）（）（）（）

　　新鮮程度（）（）（）（）（）店內服務(wù)態(tài)度（）（）（）（）（）

　　購買(mǎi)方便程度（）（）（）（）（）

　　店內環(huán)境及衛生（）（）（）（）（）

　　5、請您為目前徐州市場(chǎng)上各面包蛋糕品牌在以下方面的滿(mǎn)意度打分：（在括號中打“√”）

　　很不滿(mǎn)意有些不滿(mǎn)意一般基本滿(mǎn)意非常滿(mǎn)意-2-10+1+2

　　價(jià)格（）（）（）（）（）品牌形象（）（）（）（）（）營(yíng)養價(jià)值（）（）（）（）（）口味（）（）（）（）（）外觀(guān)（）（）（）（）（）

　　新鮮程度（）（）（）（）（）

　　很不滿(mǎn)意有些不滿(mǎn)意一般基本滿(mǎn)意非常滿(mǎn)意-2-10+1+2

　　店內服務(wù)態(tài)度（）（）（）（）（）購買(mǎi)方便程度（）（）（）（）（）店內環(huán)境及衛生（）（）（）（）（）

　　6、您購買(mǎi)面包蛋糕的頻率是？

　　a.不購買(mǎi)

　　b.每天購買(mǎi)

　　c.每周1-2次

　　d.每周3-4次

　　e.每周5-6次

　　7、一般來(lái)說(shuō)，您都在哪個(gè)時(shí)間段購買(mǎi)面包或蛋糕？

　　a、早上

　　b、中午

　　c、晚上

　　d、周末

　　8、您每次購買(mǎi)面包時(shí)平均消費是多少？

　　a、5元以下

　　b、5-10元

　　c、10-15元

　　d、15-20元

　　e、20元以上

　　9、您最常在哪里購買(mǎi)面包？

　　a、路邊面包車(chē)

　　b、超市

　　c、面包房

　　d、其他(請注明)

　　10、您購買(mǎi)面包是做為何種情況食用？（最多選三項）

　　a、早餐

　　b、午餐

　　c、晚餐

　　d、點(diǎn)心

　　e、夜宵

　　f、其他(請注明)

　　11、您購買(mǎi)面包大部分情況下都是給誰(shuí)吃？（最多選三項）

　　a、自己食用

　　b、單位同事分發(fā)

　　c、贈送禮物

　　d、家庭食用

　　e、其他(請注明)

　　1○2○3○4○5填入11、提到面包蛋糕行業(yè)，您最熟知的'品牌是（請按照您的熟悉程度從大到小將○

　　以下選項的括號中）

　�。ǎ┟姘�新語(yǔ)（）紅跑車(chē)()千禧坊()小田田()老船長(cháng)

　　12、您在徐州曾經(jīng)購買(mǎi)過(guò)的面包蛋糕品牌有哪些？（可多選）

　　a、面包新語(yǔ)

　　b、紅跑車(chē)

　　c、千禧坊

　　d、小田田

　　e.、老船長(cháng)

　　f、其他(請注明)

　　13、您在徐州購買(mǎi)面包蛋糕次數最多的品牌是：

　　a、面包新語(yǔ)

　　b、紅跑車(chē)

　　c、千禧坊

　　d、小田田

　　e.、老船長(cháng)

　　f、其他(請注明)

　　14、您從哪里看到過(guò)面包蛋糕品牌的廣告？（可多選）

　　a、電視廣告

　　b、報紙雜志廣告

　　c、戶(hù)外廣告

　　d、網(wǎng)絡(luò )廣告

　　e、專(zhuān)賣(mài)店內宣傳海報

　　f、其他(請注明)

　　15、您喜歡下列哪些面包蛋糕的促銷(xiāo)方式？（最多選三項）

　　a、降價(jià)促銷(xiāo)

　　b、 免費試吃

　　c、面包牛奶搭配促銷(xiāo)

　　d、優(yōu)惠券

　　e、其他(請注明)

　　16、您覺(jué)得目前徐州面包蛋糕行業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)還有哪些方面需要改善？

　　再次感謝您的配合，謝謝您！祝您生活愉快！

面包市場(chǎng)調查報告4

　　新羅區

　　面包糕點(diǎn)市場(chǎng)調查分析報告

　　引言

　　中國經(jīng)濟的高速增長(cháng)使得餐飲市場(chǎng)成為消費需求升溫最為可觀(guān)的市場(chǎng).旺盛的消費信心推動(dòng)了中國西式面包糕點(diǎn)規模的不斷擴大。在龍巖地區，面包做為一種西式餐點(diǎn)，隨著(zhù)人們消費水平的提高及飲食習慣的多樣化，在平時(shí)人們的飲食結構中占的比重越來(lái)越大。

　　龍巖位于福建省西部，通稱(chēng)閩西，地處北緯24度23~26度0。東經(jīng)115度51~117度45，東臨廈門(mén)、漳州、泉州，南接廣東梅州，西鄰江西贛州，北連三明市，地處閩粵贛三省交界，是海峽西岸經(jīng)濟區的重要組成部分。龍巖全市291.34萬(wàn)人，其中：新羅47.66，永定47.25，上杭49.04，武平36.9，長(cháng)汀50.12，連城33.00，漳平27.45。城鎮居民人均可支配收入，全市15689，其中：新羅6535，漳平4963長(cháng)汀4621，永定4371，上杭2785，武平2341，連城2620。

　　【龍巖市統計局08年統計數字】

　　西式面包糕點(diǎn)業(yè)現狀分析

　　西式面包糕點(diǎn)作為飲食結構中的一個(gè)主要品種，經(jīng)歷

　　起步、數量型擴張、規模連鎖發(fā)展和品牌提升戰略4個(gè)階段，取得突飛猛進(jìn)的發(fā)展。目前，全國已有西式面包糕點(diǎn)經(jīng)營(yíng)門(mén)店400萬(wàn)個(gè)。20xx/2022年度中國西式面包糕點(diǎn)業(yè)資產(chǎn)總額約320億元、利潤總額約60億元、從業(yè)人員約80萬(wàn)人，分別較去年同期增長(cháng)40.38%、28.84%和33.33%，遠元高于全社會(huì )餐飲業(yè)的平均增長(cháng)水平。與此同時(shí)，超大規模企業(yè)開(kāi)始涌現，有11家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)10億元，有34家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)5億元，其中前十強的營(yíng)業(yè)額達到336.76億元，同比增長(cháng)18.4%，占百強營(yíng)業(yè)額總量的近五成，達到49.34%，百強企業(yè)的整體規模穩步提升，表明行業(yè)集中度進(jìn)一步加強。連鎖西式面包糕點(diǎn)主要集中在東部地區和大城市，但是向西部地區和中型城市滲透速度加快。20xx/2022年度東部地區限額以上連鎖西式面包糕點(diǎn)門(mén)店數5589個(gè)，占限額以上連鎖西式面包糕點(diǎn)門(mén)店的65.6%，比上年增長(cháng)12.8%；中部和西部地區門(mén)店數分別為1211個(gè)和1714個(gè)，占14.2%和20.1%，增長(cháng)5.6%和16.1%，西部地區超過(guò)了東部地區門(mén)店的增速3.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　行業(yè)定義及分類(lèi)

　　目前龍巖西式面包糕點(diǎn)業(yè)的問(wèn)題：缺乏優(yōu)質(zhì)且新穎的面包糕點(diǎn)，缺乏科學(xué)的營(yíng)銷(xiāo)戰略。具體體現在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、市場(chǎng)推廣、渠道管理、物流配送、與消費者關(guān)系等

　　營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題上缺乏長(cháng)遠、穩定而科學(xué)的戰略指導。

　　現象一：雜(品牌眾多)、亂(市場(chǎng)競爭無(wú)序)、平（一直在與饅頭包子競爭的水平)等特征，在消費者心中有普便認識的品牌屈指可數，無(wú)一家國際知名的面包糕點(diǎn)品牌

　　現象二：目前龍巖面包糕點(diǎn)種類(lèi)乏善可陳，形成了在大多數消費者觀(guān)念里面包只是早餐的一種，并沒(méi)有太多的種類(lèi)口味。無(wú)法成為休閑娛樂(lè )食品。

　　現象三：糕點(diǎn)店只是一個(gè)銷(xiāo)售食品的門(mén)店，沒(méi)有對氛圍、環(huán)境等方面提升，僅僅滿(mǎn)足消費者口的需求，并沒(méi)有帶來(lái)更多的附加價(jià)值。

　　隨著(zhù)人們生活水平的提高，消費者對飲食提出了越來(lái)越高的要求，不僅要求吃飽吃好，而且還要求獲得良好的心理的精神享受，這時(shí)適時(shí)發(fā)展創(chuàng )新的西式面包糕點(diǎn)銷(xiāo)售方式就有著(zhù)巨大的發(fā)展前景。目前龍巖并無(wú)一家真正的知名面包品牌.

　　行業(yè)發(fā)展概況

　　新羅區內人口為47.66萬(wàn)人，其中三餐里早餐選擇西式面包糕點(diǎn)做為主食的比重最大，約占到早餐消費的20%，平均每人消費8元，每天共計約76萬(wàn)元。而新羅區內共

　　有澳聯(lián)西餅、歐麥香、向陽(yáng)坊三家西式面包糕點(diǎn)連鎖企業(yè)，其中澳聯(lián)西餅門(mén)店數為16家，歐麥香為11家、向陽(yáng)坊為8家，其它個(gè)體西式面包糕點(diǎn)店鋪約20家，共計約55家的西式面包糕點(diǎn)店鋪。

　　行業(yè)結構分析

　　新羅區內澳聯(lián)西餅、歐麥香、向陽(yáng)坊三家聯(lián)鎖企業(yè)的門(mén)店內主要銷(xiāo)售的產(chǎn)品為簡(jiǎn)單的面包糕點(diǎn)，生日蛋糕，及特定節日推出的一些節日食品如月餅、粽子等，其中面包糕點(diǎn)定位于購買(mǎi)早餐的婦女、上班族、學(xué)生。面包糕點(diǎn)的產(chǎn)品價(jià)格從3元到20元不等。門(mén)店位臵主要分布在商業(yè)街、中學(xué)校園及高檔小區附近。其它個(gè)體經(jīng)營(yíng)的店鋪主要分部在成熟社區街道。

　　行業(yè)集中度分析中心城區內這三家聯(lián)鎖企業(yè)的門(mén)店數量占了共數量的80%，有些位臵如龍巖一中存在著(zhù)幾家不同的聯(lián)鎖企業(yè)的門(mén)店開(kāi)在200米的范圍內的情況。

　　市場(chǎng)競爭對象

　　a、澳聯(lián)西餅的前身是龍美特香包，于08年與廈門(mén)澳

　　聯(lián)西餅合作，將所有門(mén)店重新裝修，以澳聯(lián)的品牌來(lái)經(jīng)營(yíng)。與其它兩家聯(lián)鎖企業(yè)相比，進(jìn)入龍巖市場(chǎng)的時(shí)候較早。

　　b、向陽(yáng)坊進(jìn)入龍巖市場(chǎng)的時(shí)間較晚，但以其優(yōu)質(zhì)且新穎的面包品種，迅速在市場(chǎng)占領(lǐng)了一席之地。

　　消費群體分析

　　選擇面包做為主食的消費人群中，上班族、學(xué)生等年輕群體占大多數，喜歡新鮮事物，對新口味、新樣式、新食材的.接受能力強。對產(chǎn)品的品牌有著(zhù)較高要求。

　　市場(chǎng)潛力分析

　　隨著(zhù)龍巖社會(huì )腳步的加快、勞動(dòng)力價(jià)值的提高，時(shí)間價(jià)值的升值，越來(lái)越多的人不愿將時(shí)間浪費在燒菜做飯上，購買(mǎi)面包糕點(diǎn)這種食品成了一種快速增長(cháng)的需求。

　　人們生活品質(zhì)和消費水平的不斷提高，開(kāi)始對面包的品質(zhì)有了更高的要求，不僅僅是吃飽，更希望能夠獲得好吃、新穎、營(yíng)養的早餐。

　　現代社會(huì )的消費者，在進(jìn)行消費時(shí)往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在店鋪的裝修、整體的風(fēng)格上注重進(jìn)入店鋪內感受的環(huán)境與氛圍。因此，當門(mén)店的布臵環(huán)境，營(yíng)造氛圍上下了很大的功夫，營(yíng)造出各具特色的，吸引人的種種情調�；蛐缕鎰e致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或富麗堂皇，或充滿(mǎn)異國風(fēng)情，或充滿(mǎn)了西式的糕點(diǎn)文化，就可使消費者，在進(jìn)行消費時(shí)在購買(mǎi)面包糕點(diǎn)時(shí)得到更多的心理滿(mǎn)足，使產(chǎn)品的銷(xiāo)售創(chuàng )造更大的利潤。

　　龍巖是海峽西岸延伸兩翼、對接兩州的重要通道。與廣東、江西交界。商業(yè)輻射至江西瑞金、贛州；廣東梅州；汕頭。借由龍巖優(yōu)異的地理位臵將品牌、產(chǎn)品拓展至周邊的省市。

面包市場(chǎng)調查報告5

　　現烤面包和傳統面包近乎一樣。賣(mài)點(diǎn)是，新鮮，口感好，無(wú)防

　　腐劑。

　　經(jīng)營(yíng)者方面，現烤面包的包裝要到位，宣傳要到位，這樣才能

　　讓你的面包不會(huì )因為過(guò)期而減少每天的生產(chǎn)量，降低群眾對你的信任。

　　至于市場(chǎng)方面，烘焙市場(chǎng)是個(gè)令人“驚艷”的市場(chǎng)，20xx年

　　中國年人均消費量與我們飲食結構相似的亞太國家低了幾十倍，這讓人對其市場(chǎng)前景留下了太多的想象空間。

　　隨著(zhù)社會(huì )發(fā)展節奏的加快和人們生活質(zhì)量的提高，面包、西點(diǎn)、蛋糕以其便捷、營(yíng)養、美味、時(shí)尚被越來(lái)越多的人所接受，逐步向主食化發(fā)展�？梢灶A見(jiàn)，面包、西點(diǎn)、蛋糕行業(yè)正處于快速上升期，近幾年將有更多人投入到其中淘金。據中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì )相關(guān)負責人介紹，近兩年中國市場(chǎng)的西點(diǎn)蛋糕店呈現迅猛發(fā)展之勢，各大超市、小區、車(chē)站內出現不同品牌、不同檔次的西點(diǎn)蛋糕店，僅北京地區就有1500家，年銷(xiāo)售額超過(guò)10億元，其中大部分以民營(yíng)為主，經(jīng)營(yíng)靈活，市場(chǎng)發(fā)展快，平均年增長(cháng)近10%。

　　很多專(zhuān)家們宣稱(chēng)中國烘焙市場(chǎng)剛剛起步，會(huì )有30年的'春天！近些年來(lái)烘焙市場(chǎng)表現也很給專(zhuān)家面子，每年全國市場(chǎng)容量增長(cháng)率近30%，在西部很多落后地區增長(cháng)速度甚至達到了50%。烘焙行業(yè)目前還是三里不同天的綠林時(shí)代，還沒(méi)有任何一個(gè)品牌能獨領(lǐng)中國整個(gè)市場(chǎng)，就連全國最有影響力的某品牌，市場(chǎng)占有率也不到3%。

　　目前除了在北京、上海各品牌之間稍有競爭外，其余地區市場(chǎng)上，各品牌在終端銷(xiāo)售上感受不到競爭的壓力。烘焙市場(chǎng)上各品牌間體現的主流是“你好、我好、大家好”的局面。甚至很多獨門(mén)獨戶(hù)前店后廠(chǎng)式的“山寨餅屋”也活得很滋潤。

　　縱觀(guān)各大城市的主要街道，各品牌面包房蛋糕店林立，高昂的租金、豪華的店面裝修、店內總是人來(lái)人往，其利潤和市場(chǎng)行情不言面喻在如此好的市場(chǎng)行情下，加盟一個(gè)比較有實(shí)力的西點(diǎn)蛋糕公司，開(kāi)一家上檔次、有品味的品牌西點(diǎn)蛋糕店，無(wú)疑是目前最佳的創(chuàng )業(yè)途徑。

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