食品實(shí)習報告15篇
在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，報告有著(zhù)舉足輕重的地位，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要避免篇幅過(guò)長(cháng)。我敢肯定，大部分人都對寫(xiě)報告很是頭疼的，下面是小編收集整理的食品實(shí)習報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品實(shí)習報告1
實(shí)習時(shí)間：
20xx.07.10----20xx.08.25
XX，也許大家都不陌生，那是我們曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于外商獨資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷(xiāo)歐美、中東等國家和地區。
公司占地面積11600平方米，廠(chǎng)房、生產(chǎn)設備達國內同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠(chǎng)容整潔、公司管理實(shí)施HACCP-9000質(zhì)量管理體系要求，對生產(chǎn)過(guò)程嚴把衛生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠(chǎng)的衛生要求。公司先后通過(guò)CIQ出口食品衛生注冊、QS（質(zhì)量安全）認證、ISO9001國際質(zhì)量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系認證。
該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場(chǎng)潮流需求嚴密接軌，深受各個(gè)年齡層人士喜愛(ài)，具有極強的藝術(shù)欣賞價(jià)值。
為了能夠對糖果巧克力的制作工藝流程的加深理解，我這次實(shí)習的單位選擇了XX食品有限公司。
在這次實(shí)習中，我最大的收獲，那就是能實(shí)踐操作！能很好的運用課堂上的理論知識與實(shí)踐相結合。并能從實(shí)踐中加深對理論知識的認知。
我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型！我們所要做的產(chǎn)品——QQ糖。
QQ糖的生產(chǎn)工藝流程如下；（ 略）
雖然我的工作很簡(jiǎn)單，但在整條生產(chǎn)線(xiàn)卻是至關(guān)重要的！雖然每天只拿著(zhù)料斗（加工的工具）顯的很輕松似的，但其實(shí)這也是我們生產(chǎn)線(xiàn)上最辛苦的崗位。你試想一下，你整天拿那個(gè)足有五~六斤重的料斗（裝滿(mǎn)原料）十幾個(gè)小時(shí)，那你會(huì )是什么樣的感覺(jué)呢？雖然每次下班我的雙手都腫的動(dòng)彈不得，但我還是能很好的堅持下來(lái)，因為我知道，這是對我的考驗，對我進(jìn)入社會(huì )前的一種磨練，我要克服它！身體上的疲勞不算什么？只要心里充滿(mǎn)希望，再大的困難都會(huì )顯得很渺��！
在這次實(shí)習過(guò)程中，我學(xué)到的當然不止是技能實(shí)踐上的，那還有做人處事方面！每一次的實(shí)習都是一個(gè)成長(cháng)。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著(zhù)冷靜的對待！比如，在我們的生產(chǎn)過(guò)稱(chēng)中，會(huì )遇到原料調制的不好（明膠加的少），導致糖難干，從而影響我們的產(chǎn)量，這時(shí)候，有的同學(xué)就開(kāi)始慌張了，就開(kāi)始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎？為何不幫忙一起找出問(wèn)題所在呢？然后一起解決問(wèn)題呢？
為什么說(shuō)我所處的崗位在整條流水線(xiàn)上至關(guān)重要呢？原因是這樣的，任何糖果產(chǎn)品都有規定的重量，如果我們澆注時(shí)澆注少了，那會(huì )造成糖果質(zhì)量的不足，那整個(gè)糖果也就報廢了，前面所做的一切加工也就白費了！如果澆注太滿(mǎn)，那么調制好的糖水就會(huì )從模具上溢出，最后擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費，也會(huì )影響我們提前完成產(chǎn)量的目標！所以處在這個(gè)崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過(guò)主管和班長(cháng)的悉心培訓教導，我們所做出來(lái)的'產(chǎn)品都是很標準的。非常感謝XX食品能提供這樣的一個(gè)舞臺給我們，讓我們“遇到問(wèn)題—分析問(wèn)題---解決問(wèn)題”！
當然我也不是固定的呆在那里澆注成型，班長(cháng)為了讓我們更加的了解一個(gè)QQ糖是怎么樣做出來(lái)的，為了加深我們的實(shí)踐操作，她會(huì )時(shí)不時(shí)的調換崗位，這樣一來(lái)，每個(gè)人都有能接觸整條流水線(xiàn)的每一道工序。并能熟練掌握每一道工序。我很高興有這樣的班長(cháng)來(lái)領(lǐng)導我們。讓我這次實(shí)習生活更加的充實(shí)！
在這次實(shí)習中，我也能體會(huì )到團結的力量，（當然在學(xué)校班級也有過(guò)）但試想下，我們在互相不認識的情況下，大家都會(huì )互相的幫忙，互相的理解，在大家的努力中，我們每天基本能提前完成產(chǎn)量，那也就可以提前下班了！
一想到已經(jīng)過(guò)去的這些，我都會(huì )感到無(wú)比的激動(dòng)，因為我也會(huì )做糖果了。也能在操作過(guò)程中分析做成一個(gè)QQ糖所要的注意事項！
雖然這次實(shí)習已經(jīng)結束了，但在我以后的人生旅途中，它會(huì )時(shí)不時(shí)的鞭策我，它會(huì )提醒我如何做一個(gè)遇事沉著(zhù)冷靜，腳踏實(shí)地的做好每一件事！更讓我明白了，團結就是力量這個(gè)硬道理！當然，無(wú)規矩不成方圓，每家公司都有它的規矩和要求，我們也都能很好的接受并遵守它！在日常的工作生活中，任何困難都打不倒我們!我們無(wú)所畏懼，勇往直前！
食品實(shí)習報告2
實(shí)習目的：
學(xué)習食品生產(chǎn)技術(shù)和設備及企業(yè)管理，獲取本專(zhuān)業(yè)的實(shí)際知識，培養初步的實(shí)際工作能力和專(zhuān)業(yè)技能。
進(jìn)工廠(chǎng)實(shí)習是我們作為當代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習課，通過(guò)這節課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì )，為今后實(shí)際工作打下基礎實(shí)習是檢驗真理的唯一標準，通過(guò)這次實(shí)習，我對與專(zhuān)業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)也學(xué)習到了許多書(shū)本上沒(méi)有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會(huì )閱歷。
公司簡(jiǎn)歷：
xx市xx食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水果罐頭，魚(yú)類(lèi)罐頭，果汁飲料，調味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及xx兩處生產(chǎn)基地，總占地面積x畝，廠(chǎng)房面積x萬(wàn)平方米，公司現擁有固定資產(chǎn)x萬(wàn)元，是xx市農業(yè)龍頭企業(yè)，xx省著(zhù)名商標，公司通過(guò)兩大管理體系認證。展望未來(lái)，歡樂(lè )家將繼續堅持“團結誠信、開(kāi)拓創(chuàng )新”的企業(yè)精神，堅持“對客戶(hù)--服務(wù)至上、互促發(fā)展、誠信保障、利潤共享”的經(jīng)營(yíng)理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)!
實(shí)習過(guò)程及結果：
我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門(mén)后再去深入地了解社會(huì )，如果我們帶著(zhù)僵硬的書(shū)本知識走向社會(huì )，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠(chǎng)生產(chǎn)實(shí)習以及接觸社會(huì )是很必要的。只有我們對實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會(huì )有用的東西，從而我們走出社會(huì )后才能更快地適應社會(huì )，更好地實(shí)現自我價(jià)值。因而在今年x、x月份，我們x食品班的大部分同學(xué)在林強老師的帶領(lǐng)下，到xx市xx食品有限公司進(jìn)行了為期x個(gè)多月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。
x月x號早上x(chóng)點(diǎn)左右，我們到達了xx食品有限公司，此時(shí)工廠(chǎng)已在生產(chǎn)當中了，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著(zhù)帶我們去買(mǎi)好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習的崗位，讓我們去實(shí)際操作，親身動(dòng)手體驗。
從第x天起，我們便開(kāi)始深入車(chē)間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項的分工，他們的分工很細，對員工的'要求是很?chē)栏竦�，每個(gè)工序上都有上x(chóng)名員工，但只聽(tīng)到機器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車(chē)間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)始投入到了學(xué)習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著(zhù)請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結合實(shí)際操作體會(huì )其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我x小時(shí)，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激。通過(guò)現場(chǎng)的不斷觀(guān)察學(xué)習和實(shí)習后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車(chē)間，我一般都是挑著(zhù)最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著(zhù)一箱箱的終產(chǎn)品出現在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè )滋滋的。
包裝車(chē)間實(shí)習了一段時(shí)間后，接著(zhù)被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車(chē)間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。
經(jīng)歷了這x天的實(shí)習，使我更清楚地認識到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命，機器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑，我們都應該把握現有的時(shí)間，增強時(shí)間觀(guān)念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間，才能更好地實(shí)現自己的人生價(jià)值，為社會(huì )奉獻一份力量。
實(shí)習體會(huì )與總結：
這次生產(chǎn)實(shí)習，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎我深切體會(huì )到，在工作崗位上，有著(zhù)良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎能力，而理論學(xué)習是業(yè)務(wù)實(shí)習的基礎，因此，對于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專(zhuān)業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質(zhì)量及效率，還應具備創(chuàng )新精神。
二、進(jìn)一步接近社會(huì )，接近企業(yè)。我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標;更是公司、企業(yè)立足于社會(huì )、與他人競爭的本錢(qián)。要創(chuàng )造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂(lè )家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見(jiàn)一斑。
三、掌握了一定的管理營(yíng)運理念。無(wú)歧視的基礎上，合理地以員工平等條款為基礎進(jìn)行招募、培訓、提升人才等，構建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉。xx食品廠(chǎng)方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門(mén)下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現狀與食品質(zhì)量安全狀況�，F在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛生規范來(lái)加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠(chǎng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習順利完成了，但是實(shí)習中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展，非常感謝xx食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺�？偠灾�，這次實(shí)習不但增強了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來(lái)更加充滿(mǎn)了信心與勇氣!
食品實(shí)習報告3
一、實(shí)習地點(diǎn)
匯源飲料食品集團有限公司、北京華都肉雞加工廠(chǎng)、北京電子職業(yè)學(xué)院
二、實(shí)習內容
1、匯源果汁：
首先，我們在接待的帶領(lǐng)下熟悉了匯源集團的發(fā)展歷史和輝煌事跡，以及各種產(chǎn)品。北京匯源飲料食品集團有限公司成立于1992年，是主營(yíng)果、蔬汁及果、蔬汁飲料的大型現代化企業(yè)集團，并于20xx年掛牌上市。目前，匯源已成為中國果汁行業(yè)第一品牌，匯源商標被評為"中國馳名商標"，匯源產(chǎn)品被授予"中國名牌產(chǎn)品"稱(chēng)號和"產(chǎn)品質(zhì)量國家免檢資格"，集團累計研發(fā)和生產(chǎn)了500多種飲料食品。然后我們參觀(guān)了生產(chǎn)流水線(xiàn)，主要有調配罐、脫氣罐、均質(zhì)機、熱縮機、吹瓶、無(wú)菌冷灌裝、貼標簽、質(zhì)檢、殺菌等，當然我們草草參觀(guān)只能了解一下各種機械的外貌特征以及高效率的流水生產(chǎn)線(xiàn)，而對其中的精華一概不知。給我印象最深的就是生產(chǎn)線(xiàn)的機械化程度之高，超過(guò)了我的想象，夸張點(diǎn)說(shuō)就是把水果一個(gè)一個(gè)丟進(jìn)去，一瓶一瓶的果汁就出來(lái)了，而人的工作僅僅是監視機器的工作狀況，這是我們之前完全沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的。再者，對解說(shuō)人員給我們介紹的各種水果最佳的榨汁時(shí)期也是我們以前沒(méi)有想到的。以蘋(píng)果汁為例，我以前認為要在蘋(píng)果完全成熟之后才能采摘然后榨汁，而在這里了解到：做蘋(píng)果汁的.蘋(píng)果是沒(méi)有成熟的或者說(shuō)是在其綠色的時(shí)候就采摘下來(lái)做果汁，這樣才能保證出汁率。
2、北京華都肉雞加工廠(chǎng)
這是一家以肉雞加工為主的肉制品加工廠(chǎng)，在這里的實(shí)習也只是參觀(guān)而已。首先在進(jìn)入參觀(guān)通道之前，要求我們都換上白大褂以及工作人員配備的帽子，然后通過(guò)一條彎曲、漆黑的通道（用來(lái)防止蚊子、蒼蠅等有害昆蟲(chóng)進(jìn)入），才能來(lái)到參觀(guān)通道。從肉雞的宰殺、脫毛、去除內臟、以及最后的分割各個(gè)部分都在同一個(gè)車(chē)間完成。而對于工作人員來(lái)說(shuō)，對他們著(zhù)裝的要求更為嚴格，全身上下幾乎只有手和眼睛是露在外面的，這也給人以一種正規的感覺(jué)。參觀(guān)過(guò)后，我感覺(jué)對于現在的一些生肉制品的衛生條件以及要求還是基本放心的，只要我們不貪小便宜，不購買(mǎi)那種不知道從什么地方生產(chǎn)的肉制品，還是可以安心吃的，而不用為其加工衛生環(huán)境擔心。
3、北京電子職業(yè)學(xué)院
在這里的時(shí)候就主要以自己動(dòng)手為主了，那天我們做了餅干、芝士蛋糕、面包等，還參觀(guān)以及品嘗了北京電子職業(yè)學(xué)院自己做的葡萄酒和酸奶。首先，由那里的老師給我們介紹制作各種甜點(diǎn)的主要內容，然后我們分成兩組分別跟著(zhù)老師做自己喜歡的各種造型，在老師的幫助和講解下，將“自己制作的面點(diǎn)”烤熟，品嘗。最后，我們跟著(zhù)老師參觀(guān)了他們釀造葡萄酒、啤酒、酸奶以及制造冰淇淋的實(shí)驗室，還很榮幸的品嘗他們自己做的葡萄酒。同時(shí)，我們也了解了一些釀造葡萄酒和啤酒的工藝，比如葡萄的選擇、釀造的工序等，還知道了如何區別添加了色素的葡萄酒以及中式面點(diǎn)和西式面點(diǎn)的區別，收獲還是挺大的。
三、體會(huì )
實(shí)習是我們從學(xué)校到社會(huì )的一個(gè)過(guò)度，也是將我們所學(xué)的知識和實(shí)踐結合起來(lái)的一次很好的機會(huì )，我個(gè)人覺(jué)得是非常中要的�，F在我們最大的問(wèn)題就是把所學(xué)的東西全部放到大腦里但不知道怎么釋放，而實(shí)習就是我們嘗試的機會(huì )，在工作之前就嘗試使用自己所學(xué)的，然后總結幾套適合自己的工序，可能在以后的工作中會(huì )幫到自己很多。如果沒(méi)有這樣的實(shí)習，我們就白白學(xué)了那么多東西，一直沒(méi)有可用的地方，直到我們忘記了，然后我們會(huì )發(fā)現大學(xué)白讀了。
通過(guò)實(shí)習，我們還能摸索到適合自己和自己感興趣的路，避免在以后在找工作時(shí)感到迷茫。同時(shí)，我們還能學(xué)到良好的制作工序和嚴謹的工作氛圍�，F在，我們身邊有那么多由于食品而引發(fā)的安全事故，如果我們學(xué)食品的人能?chē)栏褚笞约�，那么在不遠的將來(lái)，這狀況講完全被改變，我們也能喝上放心奶，吃上放心肉。
食品實(shí)習報告4
前言
要想在念書(shū)的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境，實(shí)習是個(gè)好辦法，在實(shí)踐經(jīng)驗豐富的導師和技術(shù)人員指導下學(xué)到的理論知識可以得以具體化，實(shí)習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標是否真的適合自己。通過(guò)參觀(guān)和實(shí)踐來(lái)鞏固專(zhuān)業(yè)基礎知識，要求做到理論與實(shí)踐相結合，在實(shí)踐中開(kāi)展調查研究、鍛煉和培養學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后的學(xué)習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實(shí)的基礎。
在20xx.2月我進(jìn)入了郯城眾鑫食品公司開(kāi)始了學(xué)校安排的為期四個(gè)星期的實(shí)習工作。在郯城眾鑫食品公司的這幾天時(shí)間，我感受到了一個(gè)中型企業(yè)的宏偉與壯觀(guān)，到處都綠色的植物，工作人員敬業(yè)負責，很多技術(shù)工人熱情好客。讓我們在這里度過(guò)了一段很難忘的實(shí)習經(jīng)歷。
實(shí)習目的：通過(guò)在實(shí)習單位的學(xué)習了解到了解所在企業(yè)的市場(chǎng)競爭力及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的發(fā)展狀況；企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的內容、營(yíng)銷(xiāo)策略以及特征；從不同角度對實(shí)習單位的經(jīng)驗與不足做出總結；為實(shí)習單位存在的問(wèn)題進(jìn)行系統分析；結合實(shí)習單位實(shí)際，運用所學(xué)的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)理論提出解決企業(yè)實(shí)際問(wèn)題的針對性建議。
了解到對于企業(yè)知識不僅是企業(yè)不可缺少的資源，也是企業(yè)發(fā)展的真正動(dòng)力源。同時(shí)，在市場(chǎng)經(jīng)濟條件下，本身又是商品，也具有價(jià)值。其次，要有強烈的創(chuàng )新意識，自覺(jué)地提高創(chuàng )新能力。不創(chuàng )新，只能是山窮水盡，走絕路；創(chuàng )新是提高企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)競爭力的最根本最有效的手段。營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新不是企業(yè)個(gè)別人的個(gè)別行為，而是涉及企業(yè)全體員工的有組織的整體活動(dòng)。
通過(guò)本次實(shí)習充分的了解到企業(yè)在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方面的實(shí)際運作，學(xué)習到了企業(yè)在實(shí)際營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)方面的知識與技巧，把書(shū)本上的實(shí)際經(jīng)驗與實(shí)際相結合起來(lái)，加深對市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)所學(xué)知識的理解，增強了實(shí)際操作的能力。
實(shí)習時(shí)間：20xx.2.24-20xx.3.21
實(shí)習地點(diǎn): 郯城眾鑫食品批發(fā)公司
實(shí)習內容：郯城眾鑫食品批發(fā)公司以顧客需要為出發(fā)點(diǎn)，定位于高端客戶(hù)，根據經(jīng)驗獲得顧客需求量以及購買(mǎi)力的信息、商業(yè)界的期望值，有計劃地組織各項經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，通過(guò)相互協(xié)調一致的產(chǎn)品策略、價(jià)格策略、渠道策略和促銷(xiāo)策略公共關(guān)系策略，為顧客提供滿(mǎn)意的商品和服務(wù)是企業(yè)目標。目的是創(chuàng )造顧客，獲取和維持顧客;要從長(cháng)遠的觀(guān)點(diǎn)來(lái)考慮如何有效地戰勝競爭，公司注重市場(chǎng)調研，收集并分析大量的信息，只有這樣才能在環(huán)境和市場(chǎng)的變化有很大不確實(shí)性的情況下做出正確的決策;積極推行革新，其程度與效果成正比;在變化中進(jìn)行決策，要求其決策者要有很強的能力，要有像企業(yè)家一樣的洞察力、識別力和決斷力。
主要的策略有以下幾點(diǎn)：
一、功效優(yōu)先策略：國人購買(mǎi)動(dòng)機中列于首位的是求實(shí)動(dòng)機。任何營(yíng)銷(xiāo)要想取得成功，首要的是要有一個(gè)功效好的產(chǎn)品。因此，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)第一位的策略是功效優(yōu)先策略，即要將產(chǎn)品的功效視為影響營(yíng)銷(xiāo)效果的第一因素，優(yōu)先考慮產(chǎn)品的質(zhì)量及功效優(yōu)化。而本公司主要是針對于節日或是平常贈送禮品為主，有很強很具體的產(chǎn)品功能定位。
二、價(jià)格適眾策略：價(jià)格的定位，也是影響營(yíng)銷(xiāo)成敗的重要因素。公司對產(chǎn)品的定位是針對于高收入人群對于產(chǎn)品的形象及高品位的需求，價(jià)格高低直接影響著(zhù)他們的購買(mǎi)行為。使產(chǎn)品的價(jià)位要得到產(chǎn)品所定位的消費群體大眾的認同；二是產(chǎn)品的價(jià)值與同類(lèi)型的眾多產(chǎn)品的價(jià)位相當。
三、品牌提升策略：所謂品牌提升策略，就是改善和提高影響品牌的各項要素，通過(guò)各種形式的宣傳，提高品牌知名度和美譽(yù)度的策略。提升品牌，既要求量，同時(shí)更要求質(zhì)。求量，即不斷地擴大知名度求質(zhì)，即不斷地提高美譽(yù)度。
四、媒體組合策略：超群公司應用網(wǎng)絡(luò )媒體，室外媒體，電視廣告等媒體組合策略按適當的比例合理地組合使用，刺激消費者購買(mǎi)欲望，樹(shù)立和提升品牌形象。
五、終端包裝策略：所謂終端包裝，就是根據產(chǎn)品的性能、功效，在直接同消費者進(jìn)行交易的場(chǎng)所進(jìn)行各種形式的宣傳。超群公司產(chǎn)品的包裝主要以高檔精致的形式為主，終端包裝主要應用的形式有：一是在終端張貼介紹產(chǎn)品或品牌的宣傳畫(huà)；二是在終端拉起宣傳產(chǎn)品功效的橫幅；三是在終端懸掛印有品牌標記的店面牌或門(mén)前燈箱、廣告牌等；四是對終端營(yíng)業(yè)員進(jìn)行情感溝通，影響營(yíng)業(yè)員，提高營(yíng)業(yè)員對產(chǎn)品的宣傳介紹推薦程度。
六、動(dòng)態(tài)營(yíng)銷(xiāo)策略：企業(yè)采取了動(dòng)態(tài)營(yíng)銷(xiāo)策略，就根據市場(chǎng)中各種要素的變化，不斷地調整營(yíng)銷(xiāo)思路，改進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)措施，使營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)動(dòng)態(tài)地適應市場(chǎng)變化。動(dòng)態(tài)營(yíng)銷(xiāo)策略的核心是掌握市場(chǎng)中各種因素的變化，而要掌握各種因素的變化就要進(jìn)行調研。
營(yíng)銷(xiāo)的主要特征采取了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)側翼戰原則：
�。�1）側翼戰原則之一：一場(chǎng)漂亮的側翼戰應是如入無(wú)人之境。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)側翼戰不一定要推出與眾全然不同的新產(chǎn)品，但它必須有創(chuàng )新和獨到之處。因此，潛在顧客一定會(huì )將其歸入新產(chǎn)品系列。
�。�2）側翼戰原則之二：戰術(shù)奇襲應成為計劃的重要因素。從實(shí)質(zhì)上講，側翼戰是一場(chǎng)奇襲戰。突襲性越大，行業(yè)領(lǐng)導反擊和收復失地所需要的時(shí)間就越長(cháng)。
�。�3）側翼戰原則之三：追求與進(jìn)攻本身同等重要。在實(shí)現市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)初期目標之后，你還應該繼續努力。
超群在市場(chǎng)上咄咄逼人的態(tài)勢，讓它的競爭對手感到巨大的壓力，超群的一些競爭策略也正在被競爭對手效法。由政府支持發(fā)展起來(lái)的齊格食品，就把超群作為行業(yè)內的.領(lǐng)導品牌，強調要學(xué)習超群培育市場(chǎng)的手法、品牌宣傳策略，甚至包括超群在原料選配、加工方面的技術(shù)手段，通過(guò)學(xué)習，來(lái)推動(dòng)自身的發(fā)展
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中的劣勢:
一、整個(gè)公司結構存在缺陷，使經(jīng)理們推出的營(yíng)銷(xiāo)計劃根本不是滿(mǎn)足顧客實(shí)際需求、解決其實(shí)際問(wèn)題的真正方案。
二、營(yíng)銷(xiāo)計劃嚴重地或完全地依賴(lài)于那些自殺性的市場(chǎng)調查，包括世界上最靠不住、最無(wú)效的調研方法，如重點(diǎn)顧客群、市場(chǎng)分區電話(huà)調研以及評估顧客滿(mǎn)意度的冗長(cháng)信函調查等。
三、在制定營(yíng)銷(xiāo)決策及相應的營(yíng)銷(xiāo)調研過(guò)程中只考慮五個(gè)、甚至更少的決策項：五個(gè)以?xún)鹊臓I(yíng)銷(xiāo)目標、定位、廣告策劃、定價(jià)標準、傳媒開(kāi)銷(xiāo)、產(chǎn)品/包裝規格等。
四、對于營(yíng)銷(xiāo)決策項要么沒(méi)有進(jìn)行認真分析，要么在分析時(shí)片面強調消費者的所想所需、或口頭承諾要買(mǎi)的東西，而很少或根本沒(méi)有分析贏(yíng)利性。
五、對整體營(yíng)銷(xiāo)計劃及其組成部分，如廣告等，沒(méi)有明確具體的目標。在執行過(guò)程中也沒(méi)有將來(lái)用以評估目標實(shí)現情況的衡量體系。
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰略
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰略是指企業(yè)在現代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念下，為實(shí)現其經(jīng)營(yíng)目標，對一定時(shí)期內市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展的總體設想和規劃�；谄髽I(yè)既定的戰略目標，向市場(chǎng)轉化過(guò)程中的必須要關(guān)注的“客戶(hù)需求的確定、市場(chǎng)機會(huì )的分析，自身優(yōu)勢的分析、自身劣勢的反思、市場(chǎng)競爭因素的考慮、可能存在的問(wèn)題預測、團隊的培養和提升等綜合因素，最終確定出增長(cháng)型、防御型、扭轉型、綜合型的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)戰略，作為指導企業(yè)將既定戰略向市場(chǎng)轉化的方向和準則。超群公司的營(yíng)銷(xiāo)戰略主要體現在以下幾個(gè)方面：
食品實(shí)習報告5
實(shí)習目的：
學(xué)習水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設備及企業(yè)管理，獲取本專(zhuān)業(yè)的實(shí)際知識，培養初步的實(shí)際工作能力和專(zhuān)業(yè)技能。
進(jìn)工廠(chǎng)實(shí)習是我們作為當代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習課，通過(guò)這節課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì )，為今后實(shí)際工作打下堅實(shí)實(shí)習是檢驗真理的唯一標準，通過(guò)這次實(shí)習，我對與專(zhuān)業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)也學(xué)習到了許多書(shū)本上沒(méi)有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會(huì )閱歷。
公司簡(jiǎn)歷：
xx市xx食品，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水果罐頭，魚(yú)類(lèi)罐頭，果汁飲料，調味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及xx兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝，廠(chǎng)房面積4.1萬(wàn)平方米，公司現擁有固定資產(chǎn)8000萬(wàn)元，是xx市農業(yè)龍頭企業(yè)，xx省著(zhù)名商標，公司通過(guò)，HACCP兩大管理體系認證。展望未來(lái)，歡樂(lè )家將繼續堅持“團結誠信、開(kāi)拓創(chuàng )新〞的企業(yè)精神，堅持“對客戶(hù)效勞至上、互促開(kāi)展、誠信保障、利潤共享〞的經(jīng)營(yíng)理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)！
實(shí)習過(guò)程及結果：
我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對外界的了解都是很淺薄的。我們不能等到走出校門(mén)后再去深入地了解社會(huì )，如果我們帶著(zhù)僵硬的書(shū)本知識走向社會(huì )，必定四處碰壁，耽誤我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠(chǎng)生產(chǎn)實(shí)習以及接觸社會(huì )是很必要的。只有我們對實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會(huì )有用的東西，從而我們走出社會(huì )后才能更快地適應社會(huì )，更好地實(shí)現自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們xx食品班的大局部同學(xué)在xx老師的帶著(zhù)下，到xx市食品進(jìn)行了為期一個(gè)多月的`專(zhuān)業(yè)實(shí)習。
7月23號早上九點(diǎn)左右，我們到達了食品，此時(shí)工廠(chǎng)已在生產(chǎn)當中了，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著(zhù)帶我們去買(mǎi)好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。此后公司給我們安排了許多實(shí)習的崗位，讓我們去實(shí)際操作，親身動(dòng)手體驗。
從第二天起，我們便開(kāi)始深入車(chē)間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很?chē)栏竦�，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽(tīng)到機器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車(chē)間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)始投入到了學(xué)習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著(zhù)請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結合實(shí)際操作體會(huì )其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我根本掌握，實(shí)在難得與心存感謝。通過(guò)現場(chǎng)的不斷觀(guān)察學(xué)習和實(shí)習后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車(chē)間，我一般都是挑著(zhù)最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著(zhù)一箱箱的終產(chǎn)品出現在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè )滋滋的。
包裝車(chē)間實(shí)習了一段時(shí)間后，接著(zhù)被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車(chē)間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，但凡我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。
經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習，使我更清楚地認識到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命，機器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑，我們都應該把握現有的時(shí)間，增強時(shí)間觀(guān)念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間，才能更好地實(shí)現自己的人生價(jià)值，為社會(huì )奉獻一份力量。
實(shí)習體會(huì )與總結：
這次生產(chǎn)實(shí)習，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比擬全方位的了解，獲益匪淺。
具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎我深切體會(huì )到，在工作崗位上，有著(zhù)良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的根底能力，而理論學(xué)習是業(yè)務(wù)實(shí)習的根底，因此，對于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專(zhuān)業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質(zhì)量及效率，還應具備創(chuàng )新精神。
食品實(shí)習報告6
實(shí)習時(shí)間：
7月11日
實(shí)習地點(diǎn)：
廣東廣州市海珠區新港東路
實(shí)習單位：
廣州珠江啤酒集團有限公司
公司廣州珠江啤酒集團有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)珠啤集團）于1985年建成投產(chǎn)，珠江啤酒是一家以啤酒業(yè)為主體，以啤酒配套和相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔助的大型現代化啤酒企業(yè)，珠江啤酒是全國企業(yè)500強之一，是廣州市國有資產(chǎn)授權經(jīng)營(yíng)企業(yè)集團，擁有國家級技術(shù)中心，珠啤集團本部產(chǎn)能突破150萬(wàn)噸，是全球單廠(chǎng)最大的啤酒釀造中心，珠江啤酒是全國三大啤酒品牌之一，單一品牌銷(xiāo)量居全國同行第二位，在中國啤酒行業(yè)中享有“南有珠江”的美譽(yù)。
在全國啤酒同行中，珠啤集團是首家全面引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)和設備建成的現代化啤酒企業(yè)，采用低溫膜過(guò)濾技術(shù)和無(wú)菌包裝技術(shù)生產(chǎn)瓶裝純生啤酒等先進(jìn)技術(shù)，填補了國內空白。珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列產(chǎn)品質(zhì)量?jì)?yōu)越，深受消費者歡迎，珠江啤酒榮獲中國名牌產(chǎn)品、綠色食品稱(chēng)號，珠江啤酒商標被認定為中國馳名商標。
實(shí)習內容：
在接待室獲得了珠江啤酒的接待，看了珠江啤酒的的宣傳片并了解了該企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況和珠江啤酒的流水生產(chǎn)線(xiàn)�？戳酥榻【频腵整體布局模型。進(jìn)去生產(chǎn)線(xiàn)里面近距離觀(guān)看生產(chǎn)設備�？戳酥榻【频谋０蚕到y。
生產(chǎn)流程：
制麥→糖化→發(fā)酵→罐裝
實(shí)習體會(huì )：
覺(jué)得珠江啤酒是一個(gè)大企業(yè)，廠(chǎng)房占地大，廠(chǎng)內綠化做得很好，廠(chǎng)房?jì)群芨蓛�，設備都很大型，而且都十分先進(jìn)�？床怀鍪裁磋Υ�。再一次參觀(guān)制作飲料的工廠(chǎng)，明白飲料類(lèi)工廠(chǎng)的核心內容是原料的預處理（例如發(fā)酵配料），而并非飲料的灌裝和包裝。
食品實(shí)習報告7
這次實(shí)習，我被安排到xx分析測試研究中心，通過(guò)實(shí)習，我對食品檢測分析有了較深入的認識，加強了理論與實(shí)際，理論與生產(chǎn)相結合，拓寬了視野，進(jìn)一步鞏固了我的專(zhuān)業(yè)理論知識，綜合運用所學(xué)知識分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力也有了較大提高，實(shí)踐和創(chuàng )新能力有了一定體現，已基本熟悉食品檢測、分析基本方法，能獨立完成相關(guān)的檢測任務(wù)�，F將實(shí)習單位簡(jiǎn)介，實(shí)習過(guò)程，實(shí)習心得體會(huì )詳細分述如下。
一、實(shí)習單位簡(jiǎn)介：
xx分析測試研究中心的前身xx測試中心是根據xx壯族自治區黨委桂發(fā)[19xx]26號文成立，隸屬于xx壯族自治區科學(xué)技術(shù)委員會(huì )科學(xué)院籌建處，19xx年劃并到xx計量測試研究所，為該所的分析測試研究室，隸屬xx區計量局，1983年xx編制委員會(huì )以桂編[19xx]35號文，恢復建制為xx分析測試研究中心，隸屬xx壯族自治區科學(xué)技術(shù)委員會(huì )。中心主要承擔化工產(chǎn)品、食品、保健食品、飼料、冶金、礦產(chǎn)品、建材、土壤肥料、農產(chǎn)品、醫藥、農藥、生物產(chǎn)品、農藥殘留、藥物殘留、環(huán)境樣品等成份分析；燃料、石油產(chǎn)品、金屬、非金屬理化性能檢驗；室內裝飾、裝修材料及室內空氣有毒有害物質(zhì)的檢測等。
19xx年10月，xx壯族自治區技術(shù)監督局根據《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構計量認證管理辦法》的要求，從影響檢驗質(zhì)量的各個(gè)環(huán)節，對我中心的檢驗能力進(jìn)行評審，頒發(fā)了《計量認證合格證書(shū)》CMA（92）量認（桂）字（xx55）號，1997年11月和20xx年6月又通過(guò)了xx區質(zhì)量技術(shù)監督局的復審。1997年8月xx區技術(shù)監督局以桂技監函字[1997]116號文批復我中心建立“xx壯族自治區技術(shù)監督局保健食品質(zhì)量監督檢驗站”，并于1997年12月通過(guò)計量認證和機構認可，證號：CMA（97）量認（桂）字（Zxx22）號和CAL桂質(zhì)監認字（36）號。20xx年4月xx質(zhì)量技術(shù)監督局又以桂質(zhì)技監函[20xx]108號文批準該站更名為“xx壯族自治區質(zhì)量技術(shù)監督局保健食品及生物產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗站”，為自治區法定的具有第三方公正地位的產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗機構。20xx年4月又通過(guò)了xx質(zhì)量技術(shù)監督局組織的計量認證/審查認可復查評審，重新頒發(fā)了CAL授權證書(shū)[桂質(zhì)監認字（36）號]和CMA合格證書(shū)[（20xx）量認（桂）字（xx22）號]。
xx分析測試研究中心和xx質(zhì)量技術(shù)監督局保健食品及生物產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗站經(jīng)中國實(shí)驗室國家認可委員會(huì )評定，于20xx年5月29日獲CANCL實(shí)驗室認可證書(shū)（№：xx號）。
xx分析測試研究中心為全民所有制事業(yè)單位，xx分析測試研究中心法定代表人（中心主任）兼任質(zhì)檢站站長(cháng)，有獨立的機構設置、財務(wù)帳號，能獨立承擔法律責任，可以對外行文和獨立開(kāi)展檢驗業(yè)務(wù)，是獨立于生產(chǎn)和消費部門(mén)，具有第三方公正地位的檢驗實(shí)驗室。
二、實(shí)習具體科室簡(jiǎn)介
這次我被安排到生化室，其具體情況如下：
有機生物化學(xué)分析研究室（簡(jiǎn)稱(chēng)有機生化室）是中心設立的從事有機、生物化學(xué)和微生物分析測試研究的實(shí)驗室，本室主要分有生化組和有機組。
2.1主要職責有：
承擔全區科研項目的生物化學(xué)和微生物檢測工作；承擔區內外企事業(yè)單位的普通食品、保健食品、無(wú)公害食品、無(wú)公害農產(chǎn)品、綠色食品、生物產(chǎn)品的檢測；承擔區內外飼料、肥料、微生物肥料等產(chǎn)品的檢測；開(kāi)展分析測試新方法研究；開(kāi)展新產(chǎn)品、新藥的質(zhì)量標準研究，中藥指紋譜的研究；開(kāi)展生化標準品、對照品的制備；承擔農業(yè)部無(wú)公害農產(chǎn)品定點(diǎn)檢測、xx保健食品及生物產(chǎn)品特殊營(yíng)養食品、嬰幼兒食品、食品添加劑、微生物肥料等產(chǎn)品的質(zhì)量監督檢驗；產(chǎn)品技術(shù)標準服務(wù)與咨詢(xún)；生物化學(xué)、微生物檢測人員的培訓。
2.2生化組業(yè)務(wù)范圍廣泛，主要有：
2.2.1營(yíng)養成分檢測
蛋白質(zhì)、氨基酸、多肽、小分子肽類(lèi)的分析；各種維生素的定性定量測定；
單糖、雙糖、多糖、淀粉、粗纖維、膳食纖維等碳水化合物類(lèi)檢測；
脂肪和脂肪酸分析，棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸等飽和脂肪酸的定性定量測定。
2.2.2功能成分
不飽和脂肪酸亞麻酸、亞油酸、油酸、腦黃金、以及卵磷脂、腦磷脂等活性脂的測定；
胡蘿卜素、黃酮類(lèi)、蝦青素、蘆丁、內酯類(lèi)等生物抗氧化成分檢測；
多酚類(lèi)：總茶多酚、原兒茶酸、兒茶素、表兒茶素、表沒(méi)食子兒茶素、沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯、表兒茶素沒(méi)食子酸酯、鞣花酸；
大蒜素、齊墩果酸、熊果酸、綠原酸、等活性成分檢測；
皂甙類(lèi)：總皂甙、人參皂甙Rg1、Re、人參二醇、人參三醇、擬人參皂甙F11、淫羊藿甙、積雪草甙、羥基積雪草甙等；
核酸（DNA，RNA）、核苷酸（肌苷酸AMP、鳥(niǎo)苷酸GMP、胞苷酸CMP、胸苷酸TMP、尿苷酸UMP）、腺苷、蟲(chóng)草素；
超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化酶（GSH—Px）、蛋白酶、脂肪酶、纖維酶、果膠酶、溶菌酶、蒜苷酶、凝血酶等酶活性測定；
己烯雌酚、黃體酮、睪酮、促卵泡生長(cháng)素、促黃體生成素、腦白金等動(dòng)植物激素類(lèi)的測定；
活性低聚糖、活性多肽、活性蛋白質(zhì)、�；撬�、γ—氨基丁酸等生物體及生物產(chǎn)品活性成分測定。
2.2.3添加劑及有害成分
食品、飼料添加劑、防腐劑、調味劑含量、限量測定；
著(zhù)色劑類(lèi)：檸檬黃、日落黃、胭脂紅、亮藍、莧菜紅、蘇丹紅含量測定；
棉酚、黃曲霉毒素、單寧、苯并芘、生物堿等有害成分的檢測；
青霉素、四環(huán)素、金霉素、土霉素等抗生素的檢測；
2.2.4新藥開(kāi)發(fā)質(zhì)量標準研究，中藥指紋譜的研究。
2.2.5生化標準品、對照品制備。
2.2.6微生物。
食品微生物檢驗、藥品微生物限度檢驗；
生物肥料的有效活菌（光合細菌、根瘤菌、固氮菌、解磷解鉀菌等）、雜菌檢驗；
飼料、生物餌料中酵母菌、乳酸菌等有益菌檢驗；
防腐劑、消毒劑、中草藥、家電產(chǎn)品的抗菌試驗；其它生物菌劑中有效活菌檢驗。
三，實(shí)習過(guò)程
我的指導老師是陳秋虹工程師，她在中心工作十余年，經(jīng)驗豐富，工作細心認真，技術(shù)嫻熟，我跟她學(xué)到了很多關(guān)于專(zhuān)業(yè)和人生的知識。陳老師主要從事藥物及食品成分分析，現在分述如下，食品成分分析包括：
各種有機成分的分析測定：糖類(lèi)，蛋白質(zhì)和氨基酸，脂類(lèi)和脂肪酸類(lèi)，有機酸類(lèi)，核酸和核苷酸類(lèi)，激素類(lèi)，食品毒素類(lèi)及食品加工過(guò)程中添加的著(zhù)色劑，呈味劑，抗微生物劑，嗅感物質(zhì)和其他食品添加劑的測定。
無(wú)機成分及元素分析測定：食品中水分狀態(tài)及其含量，二氧化碳含量以及食品中常量元素，微量元素和痕量元素的測定。
食品中酶的分析方法：生物材料中酶的分離純化方法，酶活力及酶動(dòng)力常數的測定，以及食品中糖酶類(lèi)，蛋白酶類(lèi)，脂酶類(lèi)，氧化還原酶類(lèi)，轉移酶，異構酶及食品風(fēng)味酶類(lèi)的活性測定。
成分測定方法有：定性鑒定法，滴定法，光度法，電位法，色譜法，光譜法。
實(shí)習期間，我主要跟陳老師做了以下成分的測定，其中有些是我獨立完成的：
4.1，總黃酮的測定：
實(shí)驗原理：中草藥及其他植物原料營(yíng)養保健食品中含有黃酮類(lèi)物質(zhì)，此類(lèi)物質(zhì)，經(jīng)過(guò)提取，凈化后與鋁離子反應生成穩定的綠色化合物，以蘆丁為標準品使用分光光度計在510nm處測定含量。
實(shí)驗步驟：
4.1.1，樣品提�。菏澄飿悠方�(jīng)過(guò)風(fēng)干后，粉碎過(guò)60目篩，于60℃恒溫干燥6h，準確稱(chēng)取5—10g，放索氏提取器中加入100ml石油醚，恒溫水浴鍋加熱回流脫脂3h，換上新的球形瓶，然后用100ml甲醇提取7h，將甲醇提取液于旋轉蒸發(fā)器減壓蒸餾，將甲醇蒸發(fā)至恰好蒸干為止，立即取下，用30%乙醇溶解后，小心轉入10ml容量瓶中，以下同標準曲線(xiàn)的制作。
4.1.2，標準曲線(xiàn)制作：
精密稱(chēng)取蘆丁標準液0，1，2，3，4，5ml，分別于10ml容量瓶中，各加入30%乙醇使之為5ml，加入5%亞硝酸鈉溶液0.3ml，放置6min，加入10%硝酸鋁0.3ml，放置6min，再加入2ml1mol/l氫氧化鈉，混勻，用30%乙醇稀釋至刻度，搖勻放置10min后，于510nm處進(jìn)行比色測定其吸光度，試劑為空白參比，用最小二乘法得線(xiàn)性回歸，得回歸曲線(xiàn)。
4.1.3，結果計算
總黃酮含量（mg/100g）=CV2/V1100/W。
其中，C為從回歸方程中求得試樣檢液含量。
V2樣品定容體積。
V1吸取測定樣液體積。
W稱(chēng)取樣品重量。
4.2龜苓膏中綠原酸的測定
龜苓膏是以涼粉，土茯苓，烏龜，蒲公英和金銀花為主要原料，采用特定工藝制成的即食龜苓膏食品，采用高效液相色譜法測定。
試劑：綠原酸標準品，甲醇（色譜醇），高純水，無(wú)水乙醇。
儀器：高效液相色譜儀，UV檢測儀，超聲波儀。
色譜條件：色譜柱：C（250mmX4.6mm）。
溫度：室溫。
流動(dòng)相：乙睛—0.4%磷酸溶液。
流速：1.0ml/min。
進(jìn)樣量：20微升。
4.2.1標準曲線(xiàn)的配制：
精密稱(chēng)取綠原酸標準品適量置棕色瓶中，加甲醇制成10μL/ml的溶液，即得標準溶液，吸取標準溶液5.0，10.0，15.0，20.0，25.0，注入高效液相色譜儀，測定其峰面積，以峰面積為縱坐標，濃度為橫坐標繪制標準曲線(xiàn)，求回歸方程。
4.2.2試樣溶液的制備：
取膏體試樣適量，攪拌成漿，精密稱(chēng)取25g，置于100ml容量瓶中，加無(wú)水乙醇定容至100ml，稱(chēng)量，超聲處理20min，放冷，補無(wú)水乙醇至處理前質(zhì)量，搖勻，放置，分取上清夜用漏斗過(guò)濾，備用。
取所制得的上清夜25ml，水浴揮干，加適量甲醇溶解，移置10ml容量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻即得試樣溶液。
4.2.3結果計算：
X2=M41xx00/（25/100M31000）。
其中：
X2：試樣中綠原酸mg/100g。
M4：由標準曲線(xiàn)計算出的被測溶液中綠原酸含量μg。
M3：試樣質(zhì)量g。
4.3果膠測定
本實(shí)驗采用重量法。
原理：采用70%的乙醇處理樣品，使果膠沉淀，再依次用乙醇，乙醚洗滌沉淀，以除去可溶性糖類(lèi)，脂肪，色素等，殘渣分別用酸或用水提取總果膠，水溶性果膠。果膠經(jīng)皂化處理生成果膠酸鈉，再經(jīng)乙酸酸生成果膠酸，加入鈣鹽則生成果膠酸鈣沉淀，烘干后稱(chēng)量，此法用于各類(lèi)食品，方法穩定可靠，但操作煩瑣費時(shí)。
測定步驟：
4.3.1樣品處理：稱(chēng)取試樣30—50g，用小刀切成薄片，置于預先放有99%乙醇的500ml錐形瓶中，裝上回流冷凝器，在水浴上沸騰回流15min后，冷卻，用布氏漏斗過(guò)濾，研磨殘渣，用70%熱乙醇滴加，冷卻后再過(guò)濾，反復操作至濾液不呈糖類(lèi)反應為止，殘渣用99%乙醇洗滌脫水，再用乙醚洗滌以除去脂類(lèi)和色素，風(fēng)干掉乙醚。
4.3.2總果膠的提�。河�150ml加熱至沸騰的'0.xxmol/l鹽酸溶液把漏斗中殘渣移入250錐形瓶中，裝上冷凝器，于沸水浴中加熱回流1h，冷卻后移入250ml容量瓶中，加甲基紅指示劑2滴，加0.5mol/l氫氧化鈉溶液中和后，用水定容，搖勻，過(guò)濾，收集濾液即得總果膠。
4.3.3測定：取25ml提取液于500ml燒杯中，加入0.1mol/l氫氧化鈉溶液100ml，充分攪拌，放置0.5h，再加入1mol/l乙酸溶液50ml，放置5min，邊攪拌邊緩緩加入1mol/l氯化鈣溶液25ml，放置1h，加熱煮沸5mil，趁熱用烘干至恒重的濾紙過(guò)濾，用熱水洗滌至無(wú)氯離子為止，濾渣連同濾紙一起放入稱(chēng)量瓶中，置于1xx℃烘箱中至恒重。
4.3.4結果計算：
果膠物質(zhì)含量。
m1：果膠酸鈣和濾紙質(zhì)量g。
m2：濾紙質(zhì)量g。
m：樣品質(zhì)量g。
0.9233：由果膠酸鈣轉化為果膠酸的系數
通過(guò)以上實(shí)驗，我掌握了食品藥物成分分析的基本方法，對相關(guān)儀器的原理和使用也有了深刻的認識，對我以后的學(xué)習和工作必將產(chǎn)生積極而深遠的影響。
五，實(shí)習心得
在短短3個(gè)星期的實(shí)習時(shí)間里，關(guān)于專(zhuān)業(yè)知識學(xué)習，關(guān)于檢測分析，做人做事都有了深刻的感悟和體會(huì )，主要是：
5.1測試分析的文件體系
質(zhì)量體系文件是描述質(zhì)量體系的一整套文件。它主要由質(zhì)量手冊、質(zhì)量體系程序文件、作業(yè)指導書(shū)、表格報告及質(zhì)量記錄格式等質(zhì)量文件構成。其中質(zhì)量手冊是本單位綱領(lǐng)性文件，它主要描述本單位的質(zhì)量體系的構成與基本運行方式和途徑；質(zhì)量體系程序文件是描述實(shí)施質(zhì)量體系要素所涉及到的各職能部門(mén)的活動(dòng)（即職能部門(mén)活動(dòng)的依據和程序，中國習慣稱(chēng)規章制度），它主要由本單位職能部門(mén)人員使用；作業(yè)指導書(shū)—是用以指導某個(gè)具體過(guò)程、事物形成的技術(shù)性細節描述的可操作性文件。作業(yè)指導書(shū)一般是供第一線(xiàn)檢測有關(guān)人員使用的操作性文件（有關(guān)管理性的作業(yè)指導書(shū)由職能部門(mén)人員使用）。當本單位申請計量認證的參數（產(chǎn)品）的檢測依據—標準（規程、規范）中具有詳細的操作程序，則在指導書(shū)中只需列出相應的標準和名稱(chēng)與標準號即可，否則應編寫(xiě)出操作實(shí)施細則；表格、報告及質(zhì)量記錄的格式是為規范各類(lèi)記錄設計的，一定要清晰明了，有足夠的信息量，目的是可以追溯和復驗。
質(zhì)量手冊稱(chēng)為第一級文件；
質(zhì)量體系程序文件稱(chēng)為第二級文件；
作業(yè)指導書(shū)稱(chēng)為第三級文件；
表格、報告、質(zhì)量記錄的格式稱(chēng)為第四級文件。
檢測員所做的每一個(gè)實(shí)驗都必須嚴格按照作業(yè)指導書(shū)文件步驟操作，并做詳細記錄，根據實(shí)驗結果如實(shí)出報告，對企業(yè)和社會(huì )負責，也是對自己負責。
5.2測試分析儀器
在中心實(shí)習，我比較大的感悟是測試儀器方面，幾乎所有儀器都產(chǎn)自國外，技術(shù)含量非常高，當然價(jià)格也很昂貴，比其學(xué)校實(shí)驗室儀器要先進(jìn)很多，而且很多儀器是實(shí)驗室沒(méi)有的，且學(xué)校儀器陳舊簡(jiǎn)單，與現代普遍使用程度已經(jīng)有了一定距離。我在想，以后工作了或到社會(huì )上一些先進(jìn)的儀器我們還不能真正掌握，所以，學(xué)校應該多給我們這樣的機會(huì )，讓我們接觸先進(jìn)儀器設備。跟陳老師做實(shí)驗時(shí)，她告訴我每臺儀器的使用和原理，有時(shí)候還會(huì )跟我講產(chǎn)地和價(jià)格，國內在這種精密儀器的生產(chǎn)研究方面還有待發(fā)展。比如一些簡(jiǎn)單的取樣槍?zhuān)稚C等，都要從國外進(jìn)口，國內有些能生產(chǎn)，但質(zhì)量又比不上國外。所以如果有機會(huì )，我希望能在精密儀器生產(chǎn)方面為國家做點(diǎn)貢獻。
5.3實(shí)驗方法和態(tài)度
在測試分析的過(guò)程中，我也認識到自己的不足，比如一些基本的概念和測試方法我沒(méi)有完全掌握，如索氏提取法，布氏漏斗，有機溶劑不能用電爐加熱，比色法測定物質(zhì)含量時(shí)初濾液不能要，以排除濾紙中纖維影響，超聲波清洗器的使用原理和使用范圍，基本分散機的使用方法，色譜純和分析純的區別，乙醚的低溫著(zhù)火點(diǎn)，溶液的配制，有機溶劑的抽濾等，通過(guò)實(shí)習，我學(xué)會(huì )或者鞏固了自己的理論知識水平，豐富了視野，為以后的學(xué)習和工作打下必要而堅實(shí)的基礎。
六，實(shí)習總結
通過(guò)本次實(shí)習，我對食品檢測方面的專(zhuān)業(yè)知識有了較深刻的認識和了解，拓寬了專(zhuān)業(yè)視野，豐富了知識理論，掌握了檢測分析的基本方法，對做人做事有了較為深刻的感悟，這必將對我的人生產(chǎn)生積極而深遠的影響。
當然，通過(guò)實(shí)習，也暴露了我身上的一些不足，比如，自己的動(dòng)手能力和獨立思考能力還有待進(jìn)一步提高，理論知識水平有待豐富等，我想我有了以后發(fā)展和努力的方向。發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)，彌補不足，為自己能在各方面被最大程度的認可而努力。
最后，我感謝學(xué)院給我這樣的豐富理論拓寬視野的實(shí)習機會(huì )，也感謝學(xué)院老師及實(shí)習指導老師陳秋虹的無(wú)微不至的關(guān)懷與照顧，我將總結收獲與經(jīng)驗，彌補不足，向著(zhù)美好而充滿(mǎn)期待的明天前進(jìn)。三，相關(guān)儀器原理及介紹
這一部分主要介紹一些我實(shí)習過(guò)程中接觸到的儀器的原理及使用。
3.1高效液相色譜儀
高效液相色譜法是在經(jīng)典色譜法的基礎上，引用了氣相色譜的理論，在技術(shù)上，流動(dòng)相改為高壓輸送（最高輸送壓力可達4.9′107Pa）；色譜柱是以特殊的方法用小粒徑的填料填充而成，從而使柱效大大高于經(jīng)典液相色譜（每米塔板數可達幾萬(wàn)或幾十萬(wàn)）；同時(shí)柱后連有高靈敏度的檢測器，可對流出物進(jìn)行連續檢測。
3.1.1高壓：液相色譜法以液體為流動(dòng)相（稱(chēng)為載液），液體流經(jīng)色譜柱，受到阻力較大，為了迅速地通過(guò)色譜柱，必須對載液施加高壓。一般可達150～350×1xxPa。
3.1.2高速：流動(dòng)相在柱內的流速較經(jīng)典色譜快得多，一般可達1～10ml/min。高效液相色譜法所需的分析時(shí)間較之經(jīng)典液相色譜法少得多，一般少于1h。
3.1.3高效：近來(lái)研究出許多新型固定相，使分離效率大大提高。
3.1.4高靈敏度：高效液相色譜已廣泛采用高靈敏度的檢測器，進(jìn)一步提高了分析的靈敏度。如熒光檢測器靈敏度可達10—11g。另外，用樣量小，一般幾個(gè)微升。
3.1.5適應范圍寬：氣相色譜法與高效液相色譜法的比較：氣相色譜法雖具有分離能力好，靈敏度高，分析速度快，操作方便等優(yōu)點(diǎn)，但是受技術(shù)條件的限制，沸點(diǎn)太高的物質(zhì)或熱穩定性差的物質(zhì)都難于應用氣相色譜法進(jìn)行分析。而高效液相色譜法，只要求試樣能制成溶液，而不需要氣化，因此不受試樣揮發(fā)性的限制。對于高沸點(diǎn)、熱穩定性差、相對分子量大（大于400以上）的有機物（這些物質(zhì)幾乎占有機物總數的75%～80%）原則上都可應用高效液相色譜法來(lái)進(jìn)行分離、分析。據統計，在已知化合物中，能用氣相色譜分析的約占20%，而能用液相色譜分析的約占70～80%。
高效液相色譜按其固定相的性質(zhì)可分為高效凝膠色譜、疏水性高效液相色譜、反相高效液相色譜、高效離子交換液相色譜、高效親和液相色譜以及高效聚焦液相色譜等類(lèi)型。用不同類(lèi)型的高效液相色譜分離或分析各種化合物的原理基本上與相對應的普通液相層析的原理相似。其不同之處是高效液相色譜靈敏、快速、分辨率高、重復性好，且須在色譜儀中進(jìn)行。
3.2紫外色譜儀
紫外可見(jiàn)分光光度計原理是：
分子的紫外可見(jiàn)吸收光譜是由于分子中的某些基團吸收了紫外可見(jiàn)輻射光后，發(fā)生了電子能級躍遷而產(chǎn)生的吸收光譜。它是帶狀光譜，反映了分子中某些基團的信息�？梢杂脴藴使庾V圖再結合其它手段進(jìn)行定性分析。
根據Lambert—Beer定律：A=εbc，（A為吸光度，ε為摩爾吸光系數，為液池厚度，c為溶液濃度）可以對溶液進(jìn)行定量分析。你可以用紫外可見(jiàn)分光光度計測定定三種農藥的波長(cháng)在某溶液中的最大、最小吸收波長(cháng)。配制溶液—在光譜檢測項下進(jìn)行—調整檢測光譜范圍及速度——掃描光譜圖——吸光度最大處對應波長(cháng)為最大吸收波長(cháng)，吸光度最小處對應的波長(cháng)為最小吸收波長(cháng)。
3.3熒光分光光度計
熒光分光光度計工作原理：
由光源氙弧燈發(fā)出的光通過(guò)切光器使其變成斷續之光以及激發(fā)光單色器變成單色光后，此光即為熒光物質(zhì)的激發(fā)光，被測的熒光物質(zhì)在激發(fā)光照射下所發(fā)出的熒光，經(jīng)過(guò)單色器變成單色熒光后照射于測樣品用的光電倍增管上，由其所發(fā)生的光電流經(jīng)過(guò)放大器放大輸至記錄儀，激發(fā)光單色器和熒光單色器的光柵均由電動(dòng)機帶動(dòng)的凸輪所控制，當測繪熒光發(fā)射光譜時(shí)，將激發(fā)光單色器的光柵，固定在最適當的激發(fā)光波長(cháng)處，而讓熒光單色器凸輪轉動(dòng)，將各波長(cháng)的熒光強度訊號輸出至記錄儀上，所記錄的光譜即發(fā)射光譜（emissionspectrum），簡(jiǎn)稱(chēng)熒光光譜。
當測繪熒光激發(fā)光譜時(shí)，將熒光單色器的光柵固定在最適當的熒光波長(cháng)處，只讓激發(fā)光單色口的凸輪轉動(dòng)，將各波長(cháng)的激發(fā)光的強度訊號輸出至記錄儀，所記錄的光譜即激發(fā)光譜（emissionspectrum）。
當進(jìn)行樣品溶液的定量分析時(shí)，將激發(fā)光單色器固定在所選擇的激發(fā)光波長(cháng)處，將熒光單色器調節至所選擇的熒光波長(cháng)處，由記錄儀得出的信號是樣品溶液的熒光強度。
3.4薄層色譜法
薄層色譜又叫薄板層析，是色譜法中的一種，是快速分離和定性分析少量物質(zhì)的一種很重要的實(shí)驗技術(shù)，屬固—液吸附色譜，它兼備了柱色譜和紙色譜的優(yōu)點(diǎn)，一方面適用于少量樣品（幾到幾微克，甚至0.xx微克）的分離；另一方面在制作薄層板時(shí)，把吸附層加厚加大，因此，又可用來(lái)精制樣品，此法特別適用于揮發(fā)性較小或較高溫度易發(fā)生變化而不能用氣相色譜分析的質(zhì)。此外，薄層色譜法還可用來(lái)跟蹤有機反應及進(jìn)行柱色譜之前的一種“預試”。
薄層色譜（ThinLayerChromatography）常用TLC表示，又稱(chēng)薄層層析，屬于固—液吸附色譜。是近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的一種微量、快速而簡(jiǎn)單的色譜法，它兼備了柱色譜和紙色譜的優(yōu)點(diǎn)。一方面適用于小量樣品（幾到幾十微克，甚至0.xxμg）的分離；另一方面若在制作薄層板時(shí)，把吸附層加厚，將樣品點(diǎn)成一條線(xiàn)，則可分離多達500mg的樣品。因此又可用來(lái)精制樣品。故此法特別適用于揮發(fā)性較小或在較高溫度易發(fā)生變化而不能用氣相色譜分析的物資。此外，在進(jìn)行化學(xué)反應時(shí)，常利用薄層色譜觀(guān)察原料斑點(diǎn)的逐步消失來(lái)判斷反應是否完成。
薄層色譜是在被洗滌干凈的玻板（10×3cm左右）上均勻的涂一層吸附劑或支持劑，帶干燥、活化后將樣品溶液用管口平整的毛細管滴加于離薄層板一端約1cm處的起點(diǎn)線(xiàn)上，涼干或吹干后置薄層板于盛有展開(kāi)劑的展開(kāi)槽內，浸入深度為0.5cm。待展開(kāi)劑前沿離頂端約1cm附近時(shí)，將色譜板取出，干燥后噴以顯色劑，或在紫外燈下顯色。
3.5質(zhì)譜儀
又稱(chēng)質(zhì)譜計（massspectrometer）。進(jìn)行質(zhì)譜分析的儀器，即根據帶電粒子在電磁場(chǎng)中能夠偏轉的原理，按物質(zhì)原子、分子或分子碎片的質(zhì)量差異進(jìn)行分離和檢測物質(zhì)組成的一類(lèi)儀器。質(zhì)譜儀以離子源、質(zhì)量分析器和離子檢測器為核心。離子源是使試樣分子在高真空條件下離子化的裝置。電離后的分子因接受了過(guò)多的能量會(huì )進(jìn)一步碎裂成較小質(zhì)量的多種碎片離子和中性粒子。它們在加速電場(chǎng)作用下獲取具有相同能量的平均動(dòng)能而進(jìn)入質(zhì)量分析器。質(zhì)量分析器是將同時(shí)進(jìn)入其中的不同質(zhì)量的離子，按質(zhì)荷比m/z大小分離的裝置。分離后的離子依次進(jìn)入離子檢測器，采集放大離子信號，經(jīng)計算機處理，繪制成質(zhì)譜圖。離子源、質(zhì)量分析器和離子檢測器都各有多種類(lèi)型。質(zhì)譜儀按應用范圍分為同位素質(zhì)譜儀、無(wú)機質(zhì)譜儀和有機質(zhì)譜儀；按分辨本領(lǐng)分為高分辨、中分辨和低分辨質(zhì)譜儀；按工作原理分為靜態(tài)儀器和動(dòng)態(tài)儀器。
分離和檢測不同同位素的儀器。儀器的主要裝置放在真空中。將物質(zhì)氣化、電離成離子束，經(jīng)電壓加速和聚焦，然后通過(guò)磁場(chǎng)電場(chǎng)區，不同質(zhì)量的離子受到磁場(chǎng)電場(chǎng)的偏轉不同，聚焦在不同的位置，從而獲得不同同位素的質(zhì)量譜。質(zhì)譜方法最早于1913年由J,J.湯姆孫確定，以后經(jīng)F.W.阿斯頓等人改進(jìn)完善�，F代質(zhì)譜儀經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn)，仍然利用電磁學(xué)原理，使離子束按荷質(zhì)比分離。質(zhì)譜儀的性能指標是它的分辨率，如果質(zhì)譜儀恰能分辨質(zhì)量m和m+Δm，分辨率定義為m/Δm�，F代質(zhì)譜儀的分辨率達1xx～1xx量級，可測量原子質(zhì)量精確到小數點(diǎn)后7位數字。
質(zhì)譜儀最重要的應用是分離同位素并測定它們的原子質(zhì)量及相對豐度。測定原子質(zhì)量的精度超過(guò)化學(xué)測量方法，大約2/3以上的原子的精確質(zhì)量是用質(zhì)譜方法測定的。由于質(zhì)量和能量的當量關(guān)系，由此可得到有關(guān)核結構與核結合能的知識。對于可通過(guò)礦石中提取的放射性衰變產(chǎn)物元素的分析測量，可確定礦石的地質(zhì)年代。質(zhì)譜方法還可用于有機化學(xué)分析，特別是微量雜質(zhì)分析，測量分子的分子量，為確定化合物的分子式和分子結構提供可靠的依據。由于化合物有著(zhù)像指紋一樣的獨特質(zhì)譜，質(zhì)譜儀在工業(yè)生產(chǎn)中也得到廣泛應用。
3.6比色法
以可見(jiàn)光作光源，比較溶液顏色深淺度以測定所含有色物質(zhì)濃度的方法。
以生成有色化合物的顯色反應為基礎，通過(guò)比較或測量有色物質(zhì)溶液顏色深度來(lái)確定待測組分含量的方法。比色法作為一種定量分析的方法，開(kāi)始于19世紀30～40年代。比色分析對顯色反應的基本要求是：反應應具有較高的靈敏度和選擇性，反應生成的有色化合物的組成恒定且較穩定，它和顯色劑的顏色差別較大。選擇適當的顯色反應和控制好適宜的反應條件，是比色分析的關(guān)鍵。
常用的比色法有兩種：目視比色法和光電比色法，兩種方法都是以朗伯—比爾定律（A=εbc）為基礎。常用的目視比色法是標準系列法，即用不同量的待測物標準溶液在完全相同的一組比色管中，先按分析步驟顯色，配成顏色逐漸遞變的標準色階。試樣溶液也在完全相同條件下顯色，和標準色階作比較，目視找出色澤最相近的那一份標準，由其中所含標準溶液的量，計算確定試樣中待測組分的含量。
光電比色法是在光電比色計上測量一系列標準溶液的吸光度，將吸光度對濃度作圖，繪制工作曲線(xiàn)，然后根據待測組分溶液的吸光度在工作曲線(xiàn)上查得其濃度或含量。與目視比色法相比，光電比色法消除了主觀(guān)誤差，提高了測量準確度，而且可以通過(guò)選擇濾光片來(lái)消除干擾，從而提高了選擇性。但光電比色計采用鎢燈光源和濾光片，只適用于可見(jiàn)光譜區和只能得到一定波長(cháng)范圍的復合光，而不是單色光束，還有其他一些局限，使它無(wú)論在測量的準確度、靈敏度和應用范圍上都不如紫外—可見(jiàn)分光光度計。20世紀30～60年代，是比色法發(fā)展的旺盛時(shí)期，此后就逐漸為分光光度法所代替。
3.7超聲波清洗器
超聲波清洗可以達到物件全面潔凈的清洗效果，特別對深孔，盲孔，凹凸槽俄清洗是最理想的設備，不影響任何物件的材質(zhì)及精度。同時(shí)在生化，物理，化學(xué)，醫學(xué)，科研及大專(zhuān)院校的實(shí)驗中可作提取，脫氣，混勻，細胞粉碎之用。
超聲波清洗器是利用超聲波發(fā)生器所發(fā)出的交頻訊號，通過(guò)換能器轉換成了交頻機械振蕩而傳播到介質(zhì)——清洗液中，強力的超聲波在清洗液中以疏密相間的形式向被洗物件輻射。產(chǎn)生“空化”現象，即在清洗液中“氣泡”形式，產(chǎn)生破裂現象。當“空化”在達到被洗物體表面破裂的瞬間，產(chǎn)生遠超過(guò)1000個(gè)大氣壓力的沖擊力，致使物體的面、孔、隙中的污垢被分散、破裂及剝落，使物體達到凈化清潔。主要適用于商業(yè)、輕工、大專(zhuān)院校、科研用小批量的清洗、脫氣、混勻、提取、細胞粉碎之用。
主要性能及特點(diǎn)
1、附設溶液加熱自動(dòng)裝置，溫控范圍：室溫。
2、附設超聲清洗定時(shí)裝置，1~60分鐘內任意設定。
3、超聲波頻率有四種，可任選一種。
適用范圍及作用：超聲波清洗儀器廣泛應用于電子器件、半導體硅片、電路板、電鍍件、光學(xué)鏡片、音頻磁頭、滌綸過(guò)濾芯、化纖噴絲頭、噴絲板、打印機噴墨頭、乳膠模具、磁性材料、醫療器械、手術(shù)器械、玻璃器皿、照相器械、通訊器械、消防面具、不銹鋼制品、金銀首飾、鐘表零件、眼鏡零件、縫紉機零件、精密機械零件、液壓件、氣動(dòng)件、五金工具、三通閥、軸承、軸瓦、油嘴、油泵、化油器、噴油嘴、缸頭、缸蓋、缸體、機車(chē)零配件的清洗、除油、除銹、除碳及表面處理，特別對深孔、盲孔、凹凸槽的清洗是最理想的設備。
食品實(shí)習報告8
一、根據學(xué)校對本科生的畢業(yè)實(shí)習要求，我在白銀雨潤肉類(lèi)食品有限公司進(jìn)行了維期十天的實(shí)習工作。實(shí)習的目的是接觸實(shí)際，了解社會(huì )，增強勞動(dòng)觀(guān)念和社會(huì )責任感；學(xué)習業(yè)務(wù)知識和管理知識，鞏固所學(xué)理論，理論運用于實(shí)踐，培養初步的工作能力，為即將到來(lái)的畢業(yè)做好準備。具體要求如下：
培養從事食品行業(yè)的業(yè)務(wù)能力，熟練掌握食品廠(chǎng)工作的各項基本技能，初步了解自己將來(lái)所要從事行業(yè)的工作性質(zhì)；
理論聯(lián)系實(shí)際，學(xué)會(huì )運用自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識解決實(shí)際問(wèn)題，對所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識進(jìn)行進(jìn)一步的強化，以適應未來(lái)工作的需要；培養自身的社會(huì )責任感和集體榮譽(yù)感，遵守職業(yè)道德，對行業(yè)目前發(fā)展狀況有近距離的了解，為就業(yè)做好準備。
二、實(shí)習時(shí)間
年7月15日---7月26日
三、實(shí)習單位簡(jiǎn)介
江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團是一家集食品、投融資、房地產(chǎn)、高科技產(chǎn)業(yè)于一體的集團性企業(yè)，總部在南京，資產(chǎn)總額40多億元，其中下屬食品行業(yè)有60家(分)子公司，分布于全國各地。
白銀雨潤肉類(lèi)食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)白銀雨潤），是江蘇雨潤食品集團為響應國家開(kāi)發(fā)西部的號召，在收購原白銀肉類(lèi)加工廠(chǎng)的基礎投資組建的。白銀雨潤坐落于白銀市白銀區，占地面積128畝，原有冷庫、辦公樓等屋舍2500平方米，現建有高標準廠(chǎng)房和輔助廠(chǎng)房11000平方米，購置國外先進(jìn)設備32臺（套），具有年加工肉制品1.2萬(wàn)噸，年產(chǎn)值5.9億元的生產(chǎn)和銷(xiāo)售能力。
甘肅雨潤在服務(wù)社會(huì )的同時(shí)也得到了社會(huì )各界的認可，近年來(lái)甘肅雨潤公司先后被評為“甘肅省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、 “國家食品企業(yè)出口衛生注冊認證”、“白銀市20強非公有制企業(yè)”、“白銀市重守信用企業(yè)”、“白銀市非公有制經(jīng)濟十強企業(yè)”、“白銀市質(zhì)量效益先進(jìn)型企業(yè)”、“消費者滿(mǎn)意放心食品企業(yè)”等榮譽(yù)稱(chēng)號。雨潤在全國工業(yè)企業(yè)500強中排名為327位；民營(yíng)企業(yè)500強中名列25位；XX年12月份甘肅雨潤被評為白銀市20強非公有制企業(yè)。
四實(shí)習內容
主要生產(chǎn)設備
原料肉解凍----分割挑揀----腌制----滾揉機斬拌機----注射機----打卡機----煙熏爐----散熱間----抽真空包裝機----高壓滅菌鍋----出庫包裝貼標備貨
本次實(shí)習在校方與廠(chǎng)方的協(xié)商下實(shí)行三天一換崗的八小時(shí)工作制，與我同組的還有三位同學(xué)。我們組在為期十天的實(shí)習時(shí)間里在備貨組（3天）生產(chǎn)線(xiàn)（3天）無(wú)菌間（2天）包裝間（1天）制干線(xiàn)（1天）。由于時(shí)間特別緊張，校方與廠(chǎng)方盡全力讓我班一行共二十四人盡可能多去幾個(gè)班組，以便我們對整個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有更加深入細致的了解。
備貨組
備貨組是廠(chǎng)內特殊班組，每天實(shí)行按量發(fā)貨的工作制度。我們在備貨組的三天時(shí)間里，廠(chǎng)內工人都加班了。班組的主要任務(wù)是對經(jīng)過(guò)各種深加工并且進(jìn)行過(guò)高溫滅菌的食品進(jìn)行定量貼標等產(chǎn)品出廠(chǎng)前最后的美化工作。
在備貨組工作過(guò)之后我才知道原來(lái)那些上市產(chǎn)品的標簽全是人工貼上去的，工作倒是不難，就是一整天都在重復同樣的動(dòng)作，機械的進(jìn)行各類(lèi)產(chǎn)品的貼標，內容很是枯燥，但稍不注意就會(huì )把商標貼歪。
在備貨組最大的收獲是跟著(zhù)在廠(chǎng)里從事質(zhì)檢員工作的學(xué)長(cháng)學(xué)姐學(xué)會(huì )了各種殘次品不合格產(chǎn)品的基本判別方法，對以后的生活幫助很大。
生產(chǎn)線(xiàn)
在生產(chǎn)線(xiàn)的三天是實(shí)習過(guò)程中最辛苦的，但是生產(chǎn)組的班長(cháng)對我們特別好。
在生產(chǎn)組我們主要是協(xié)助廠(chǎng)內工人對經(jīng)過(guò)vf-620機械灌裝的香腸進(jìn)行扎緊工藝，由于剛開(kāi)始對該項操作的竅門(mén)掌握不來(lái)，導致手上磨起了好多水泡，但我還是咬牙堅持下來(lái)了，班長(cháng)也很照顧我們，手破了他破例給找來(lái)了一次性手套讓我們戴上。
無(wú)菌間包裝間
這兩個(gè)班組的工作內容基本一致，但無(wú)菌間的溫度相對低（5攝氏度），主要是對經(jīng)過(guò)煙熏鹽漬等風(fēng)味處理的產(chǎn)品進(jìn)行包裝。我們包裝的產(chǎn)品主要有中國臺灣火腿風(fēng)味肘花玉米熱狗腸等。
制干線(xiàn)
由于時(shí)間關(guān)系，在制干線(xiàn)僅工作了一天，主要是對經(jīng)過(guò)各種風(fēng)味處理（比如麻辣味五香味等）的產(chǎn)品進(jìn)行包裝。班組的阿姨待我們很好，熱心的為我們解答各種疑問(wèn)，使我們在工作的同時(shí)長(cháng)了不少見(jiàn)識。
五、實(shí)習總結
首先我要感謝學(xué)校感謝白銀雨潤給了我這樣一個(gè)展現自身能力，充分發(fā)揮自身所學(xué)，將理論充分運用于實(shí)踐的機會(huì )！在白銀雨潤的實(shí)習盡管只有短短的十天時(shí)間，但真的讓我受益匪淺。書(shū)本上的專(zhuān)業(yè)理論知識學(xué)得再好，條條框框的知識記得再清楚，用不到實(shí)際生產(chǎn)中，那費力。所以在剩下的不多在學(xué)校學(xué)習的時(shí)間里，我覺(jué)得自己應該更加注重理論運用于實(shí)踐的能力的培養，以便更好的適應未來(lái)的工作需要；
在雨潤的十天，讓我對自己所從事的行業(yè)有了更加深刻的認識，目前國內食品安全時(shí)間頻發(fā)，作為一個(gè)即將走上工作崗位的，對各種食品方面的知識全面的系統的.學(xué)習過(guò)的專(zhuān)業(yè)人員，深覺(jué)自身責任重大，即使以后不從事這方面的工作，也有義務(wù)有責任引導國人樹(shù)立正確的健康的食品消費理念，為人民大眾能吃上安全的放心的食品盡自己最大的努力，為我國食品行業(yè)的健康穩步發(fā)展盡自己的綿薄之力！
六、實(shí)習心得
開(kāi)始的時(shí)候、我以為我們進(jìn)廠(chǎng)只能遠觀(guān)，不能親自操作各種設備，心里不禁失落。但是沒(méi)辦法已經(jīng)成事實(shí)了只有接受。工作時(shí)時(shí)站著(zhù)的，每天要站八個(gè)小時(shí)真的很累，開(kāi)始時(shí)真的很不適應，腳特別痛！長(cháng)這么大還沒(méi)這么辛苦過(guò)！不過(guò)看大家都那么干勁十足的，我們還是咬緊牙關(guān)堅持了下來(lái)，從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力，必進(jìn)如果畢業(yè)后不從事食品相關(guān)行業(yè)的工作，這也許是第一次也是最后一次如此近距離的接觸食品生產(chǎn)了。
雖然這次實(shí)習真的很辛苦，但是我感覺(jué)自己還是學(xué)習到了很多東西，第一次這么真實(shí)、這么接近的了解肉制品行業(yè)的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個(gè)體制，這次實(shí)習給我一個(gè)把理論知識運用到實(shí)際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了肉制品生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標準和操作規范要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實(shí)踐基礎。這段期間深深讓我感受到金錢(qián)的來(lái)之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活很無(wú)聊！每天上班就是站著(zhù)一遍又一遍的做同樣的事情，與自己想象中的工作模式相距甚遠，更讓我清晰的看到了自己的不足之處，在以后的學(xué)習生活中一定要加以改正，以更好地適應未來(lái)工作的需要。
總之，這次雨潤之行收獲頗多，對我畢業(yè)后的擇業(yè)標準有很大影響。
再次感謝廠(chǎng)方與校方給了我這次實(shí)習的機會(huì )，謝謝！
食品實(shí)習報告9
專(zhuān)業(yè)：生物技術(shù)與應用食品工程專(zhuān)業(yè)
年級：08級
姓名：王楊
一.見(jiàn)習時(shí)間：2010年6月15日至2010年6月18日
二.見(jiàn)習地點(diǎn)：天隆公司、污水凈化中心、康師傅制面廠(chǎng)、漢斯啤酒廠(chǎng)
三.見(jiàn)習目的：專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習是學(xué)生大學(xué)學(xué)習很重要的實(shí)踐環(huán)節，生物技術(shù)與應用食品工程專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習報告。見(jiàn)習每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必的必修課，它不僅讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,還使我們開(kāi)闊了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，為我們以后更好把所學(xué)的知識運用到實(shí)際工作中打下堅實(shí)的基礎。通過(guò)生專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習使我們深入地接觸專(zhuān)業(yè)知識，進(jìn)一步了解生物技術(shù)在實(shí)際生產(chǎn)上應用的實(shí)際，并通過(guò)撰寫(xiě)實(shí)習報告，使我們學(xué)會(huì )綜合應用所學(xué)知識，提高分析和解決專(zhuān)業(yè)問(wèn)題的能力。
三.見(jiàn)習具體內容：
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實(shí)習時(shí)間：2010年6月15日
1.天隆公司概況：
西安天隆公司科技有限公司是一家國家級高新技術(shù)企業(yè)，創(chuàng )始于1997年，主業(yè)研發(fā)生產(chǎn)和銷(xiāo)售生命科學(xué)儀器、醫療器械和診斷試劑，擁有自主研發(fā)生產(chǎn)的民族品牌。
西安天隆公司生產(chǎn)的民族品牌pcr儀已有十年歷史，是國內唯一具有定性、終點(diǎn)定量、實(shí)時(shí)定量pcr儀三個(gè)醫療器械注冊證和ce認證的民族品牌，其生產(chǎn)的prc儀再在國產(chǎn)同類(lèi)產(chǎn)品中累計銷(xiāo)量第一。產(chǎn)品出口韓國、巴基斯坦、沙特等多個(gè)國家。
西安天隆針對國家疾病檢測、食品安全、動(dòng)物防疫等重大需求，利用自身實(shí)力，迅速開(kāi)發(fā)了奶粉阪崎腸桿菌定量pcr檢測儀及試劑、atp菌落數及表面清潔度熒光檢測儀及試劑、食品病原體檢測系統等新產(chǎn)品。
今日針對甲型h1n1流感病毒防控。國家法給愛(ài)正式立項。西安天龍公司生產(chǎn)的實(shí)時(shí)定量pcr儀是國家發(fā)改委高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專(zhuān)項唯一支持的pcr儀項目，實(shí)習總結《生物技術(shù)與應用食品工程專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習報告》。
2.見(jiàn)習內容：
參觀(guān)天隆公司生產(chǎn)流程、主要了解實(shí)時(shí)熒光定量prr儀的工作原理及使用方法。
�。�1）.公司主要產(chǎn)品：實(shí)時(shí)熒光定量pcr儀、梯度pcr基因擴增儀、半自動(dòng)生化分析儀、手持式atp熒光檢測儀、加熱型干式金屬浴恒溫鍋。
�。�2）.實(shí)時(shí)熒光定量pcr儀：
用途：適用于臨床及科研以pcr聚合酶鏈反應為特征的，以real-time pcr/real-time rt pcr分析dna/rna為目的的微生物檢測及基因分析，例如：甲型h1n1流感、禽流感疫情監測、生物醫學(xué)學(xué)科研究、微生物及食品安全、臨床疾病疫情等
技術(shù)原理：標記有熒光素的探針與模板dna混合后，完成高溫變性、低溫復性、適溫延伸的熱循環(huán)，并遵守聚合酶鏈反應規律，與模板dna互補配對的探針被切斷，熒光素游離于反應體系中，在特定激發(fā)下發(fā)出熒光，隨著(zhù)循環(huán)次數的增加，被擴增的目的基因片段呈指數規律增長(cháng)，通過(guò)實(shí)時(shí)檢測與之對應的隨擴增而變化的熒光信號強度，求得ct值，同時(shí)利用數個(gè)已知模板濃度的標準品做對照，即可得出待測標本的基因拷貝數。
產(chǎn)品特點(diǎn)：該產(chǎn)品是一個(gè)國內自主開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的高科技產(chǎn)品，免維護光系統、靈敏精確的光電系統、有先進(jìn)的溫控系統、友好的軟件系統方便操作、多樣化的運行方式、良好的線(xiàn)性范圍、靈敏度、重復性、獨有的順勢斷電保護功能、智能化的輔助基線(xiàn)選擇功能。
3.見(jiàn)習體會(huì )：通過(guò)這次的參觀(guān)我認識到，生物技術(shù)在高新科技產(chǎn)業(yè)的應用為人類(lèi)在疾病診斷預防、食品安全等諸多方面所占有的重要地位。了解了pcr儀在實(shí)際生產(chǎn)生活中的應用原理及方法，期待以后將學(xué)到的理論應用于實(shí)踐
�。ǘ┪鬯畠艋行模ㄎ靼矂�(chuàng )業(yè)水務(wù)有限公司北石橋污水處理廠(chǎng)）
見(jiàn)習實(shí)踐：2010年6月17日
1.凈化中心概況：
西安市北石橋污水處理廠(chǎng)位于西安市西南郊北石橋村東，主要接納和處理西安南郊和西南郊地區工業(yè)企業(yè)生產(chǎn)廢水和居住區生活污水，其比例為7∶3左右。由于西安市西南郊地區污水未經(jīng)處理直接排放，從而引起皂河的嚴重污染，污水廠(chǎng)的建立明顯改善了這樣的污染，同時(shí)二級處理出水經(jīng)深度處理、回用，以彌補工業(yè)用水嚴重不足，緩解城市供水矛盾。北石橋污水處理廠(chǎng)一期工程設計規模15萬(wàn)m3/d，二期工程建成后將達到 30萬(wàn)m3/d，
根據對服務(wù)區域內各工業(yè)企業(yè)近遠期所排污水水質(zhì)、水量分析與預測，進(jìn)、出廠(chǎng)水水質(zhì)指標如下：進(jìn)水中bod5 180 mg/l，ss 255 mg/l，cod 400 mg/l，nh4-n 32 mg/l；出水中 bod5 ＜ 20 mg/l，ss ＜20 mg/l，cod ＜100 mg/l，nh4-n＜15 mg/l（t＞12℃）。
北石橋污水處理廠(chǎng)自1998年5月試運行以來(lái)，經(jīng)過(guò)一年多的生產(chǎn)運行，整個(gè)工藝流程均達到和超過(guò)設計要求，出水水質(zhì)穩定且低于設計出水指標。污水廠(chǎng)投產(chǎn)后，每天大約15萬(wàn)m3污水中的'有機物、磷、氮被大量削減，因此排入接納水體皂河的水質(zhì)也產(chǎn)生了較大的變化。主要污染物去除率達90%以上。
2.見(jiàn)習內容：
參觀(guān)污水處理廠(chǎng)處理流程及處理工藝
�。�1）.第一階段：物理處理
城市管網(wǎng)進(jìn)水口→溢流井（溢流多余水、排放多余無(wú)能力處理水并導入明渠）→粗隔柵機（去除大的雜質(zhì)）→污水提升機（泵站----把污水提升到一定高度其他流程則依靠重力逐級處理）→細格柵機（處理小的雜質(zhì)）→曝氣沉沙撇油池（通過(guò)鼓風(fēng)曝氣機把污水中的油脂分離出來(lái)，利用沙水分離機分離泥沙和水）
這一階段的處理為物理處理方式主要目的是分離出污水中的各類(lèi)物質(zhì)，以便于將物質(zhì)分類(lèi)處理。
�。�2）.第二階段：生物化學(xué)處理
流量計（劑量處理雜質(zhì)后污水的實(shí)時(shí)以及累計流量）→選擇池（活性污泥法）→氧化溝（通過(guò)11個(gè)小時(shí)的循環(huán)氧化使污水的到有效分解）→分配井→污泥泵站（最大的污水凈化結構，沉淀污水中的泥沙和油脂）→氯接觸池（處理污水中的有機物進(jìn)行消毒和殺菌）→出水口
食品實(shí)習報告10
作為一名大學(xué)生，實(shí)習是必不可少的重要一課，它可以考驗一個(gè)人理論聯(lián)系實(shí)際的能力，也可以為以后走上工作崗位打下堅實(shí)的基礎。
xx年的x月x日起，作為大一的我在湖南岳陽(yáng)的一家名叫xx食品有限公司的企業(yè)開(kāi)始了我為期兩個(gè)月的實(shí)習生活，雖然短暫，卻給我留下了畢生難忘的回憶。
我所在的公司坐落在洞庭湖畔，與洞庭湖相望，交通極為方便，往左是君山區，往右是市區步行街，環(huán)境也甚為優(yōu)美。它是一家以榨菜、海帶、酸豆角等方便面調料包為主營(yíng)業(yè)務(wù)的中型企業(yè)，主要接收康師傅，統一，中糧等大型公司的單子，在當地食品行業(yè)也占有一席之地。公司設有生產(chǎn)部和研發(fā)部?jì)蓚�(gè)大部門(mén)，在市場(chǎng)、財務(wù)、生產(chǎn)、質(zhì)檢、物流等部門(mén)及董事會(huì )和總經(jīng)理的領(lǐng)導下開(kāi)展日常工作。由于我那時(shí)是大一，涉及的專(zhuān)業(yè)知識不深，總經(jīng)理將我安排在研發(fā)部門(mén)實(shí)習，
對這個(gè)安排我欣然接受，因為作為第一次，且認為以后還有的是時(shí)間去實(shí)習，無(wú)論哪個(gè)部門(mén)對我而言都是充滿(mǎn)新鮮和挑戰的。
剛來(lái)的第一天，我就是認識同事、熟悉公司的環(huán)境和運作。先去宿舍收拾行李什么的.，我住的是單人間，還是老員工讓出來(lái)給我這個(gè)降落傘的，現在看來(lái)真覺(jué)得不好意思呢。宿舍條件很好，一張席夢(mèng)思雙人床，我一個(gè)人占了，還有桌椅，衣柜兼遙控彩電一部。整理好行李便是被領(lǐng)到了研發(fā)部門(mén)，研發(fā)部門(mén)的經(jīng)理叫蘇昕，大家都叫蘇姐，88年的，本科，畢業(yè)于西南大學(xué)，是總公司調過(guò)來(lái)任職的，她個(gè)子和我差不多，卻遠比我成熟穩重，因為我那是幼稚的娃娃臉在公司的每個(gè)員工看來(lái)都是個(gè)十五六歲的小姑娘。研發(fā)部還有另三位經(jīng)常出入質(zhì)檢室的同事，一個(gè)叫楊靜，我就叫她楊靜姐，負責化學(xué)檢測，其他兩位是負責車(chē)間里的品控員。還有一位高高的帥哥，嘿嘿，是xx公司派過(guò)來(lái)進(jìn)行監督的。待一一認識及自我介紹后，蘇姐就帶我去熟悉公司環(huán)境，去車(chē)間看看，一切都是那么陌生又很好奇，又因為自己是個(gè)路癡，怕自己會(huì )走丟，便得打起十二分精神留心觀(guān)察了——少說(shuō)多觀(guān)察，這便是我第一天學(xué)到的。
進(jìn)車(chē)間，首先身上不能有任何首飾等，可惜我剛打的耳洞了，連消毒棒都得拿出來(lái)。只要進(jìn)車(chē)間必須穿上白大褂，戴口罩，帽子，一律不準穿高跟鞋、拖鞋，不準披頭散發(fā)，看來(lái)以后去食品企業(yè)工作的得忍受這一規定了!
上班的頭幾天，看到大家都忙忙碌碌，而我卻坐在空調辦公室里無(wú)所事事，我總想著(zhù)蘇姐給我安排事情做，有時(shí)就看著(zhù)楊靜姐做化驗，我想幫忙來(lái)著(zhù)，就是不知道從何處下手;有時(shí)就趁著(zhù)蘇姐去車(chē)間偷偷玩她得電腦，想著(zhù)沒(méi)什么大問(wèn)題，不料被逮個(gè)正著(zhù)，結果就是嚴肅的被教訓了一下;有時(shí)還竟然在辦公室睡著(zhù)了。說(shuō)到底就是不會(huì )利用者機會(huì )好好學(xué)習!
開(kāi)始的那幾天，我每天幾乎都是看著(zhù)時(shí)鐘過(guò)日子，孤單，膽怯，一切都很陌生，下班后就把自己關(guān)在宿舍里看電視，有時(shí)想哭，覺(jué)得真的堅持不下去了!但現在都知道了，實(shí)習最難過(guò)的就是剛開(kāi)始那幾天，幸好我咬咬牙堅持過(guò)來(lái)了，自我調節后，決定好好干：笑一笑，加油!
食品實(shí)習報告11
今麥郎食品是一家集生產(chǎn)、銷(xiāo)售、科研開(kāi)發(fā)于一體的現代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品生產(chǎn)水平和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽(yù)華夏。
公司現員工總數3萬(wàn)人，總資產(chǎn)達50億元，分設制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設28個(gè)分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長(cháng)春、遼寧沈陽(yáng)、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長(cháng)、陜西扶風(fēng)、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個(gè)生產(chǎn)基地，形成方便面年產(chǎn)能120億份，年轉化小麥180萬(wàn)噸的龐大生產(chǎn)規模，這樣的轉化量相當于60多個(gè)縣的農民的商品糧，制面、制粉規模躍居世界前列。
營(yíng)銷(xiāo)公司分設華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直營(yíng)部(直轄市)等11個(gè)營(yíng)業(yè)部，下轄47個(gè)辦事處60萬(wàn)個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)。 公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產(chǎn)品更是以“勁道爽滑，營(yíng)養可口”的優(yōu)勢受到消費者的追捧。XX年華龍日清公司實(shí)現銷(xiāo)售收入63億元。
今麥郎食品的前身河北華龍面業(yè)集團是1994年3月創(chuàng )立成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長(cháng)兼總裁范現國為首的決策者，始終將"產(chǎn)業(yè)報國，造福社會(huì )"作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨厚的資源優(yōu)勢、領(lǐng)先水平的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢、門(mén)類(lèi)齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產(chǎn)品性?xún)r(jià)比優(yōu)勢、國內高覆蓋率的市場(chǎng)優(yōu)勢，實(shí)現了企業(yè)的.超常規開(kāi)展，創(chuàng )造了中國食品界企業(yè)超速成長(cháng)的"奇跡"。短短十年，企業(yè)規模與綜合實(shí)力擴張了1000多倍,品牌價(jià)值飆升至82.8999億元，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國31個(gè)省、市、自治區，并遠銷(xiāo)美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個(gè)國家和地區，被業(yè)界譽(yù)為是國內方便面行業(yè)最具活力和開(kāi)展潛力的企業(yè)之一。
實(shí)習單位簡(jiǎn)介：xxx食品是全球第二大的食品公司，在全球145個(gè)國家開(kāi)展業(yè)務(wù)，在全球聘用約六萬(wàn)多名員工，xxx公司的三大核心產(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州xxx食品是xxx食品的獨資食品企業(yè)，位于美麗的蘇州工業(yè)園區一九九六年十月正式投產(chǎn)，公司占地50000平方米，廠(chǎng)區環(huán)境整潔美觀(guān)，擁有15000平方米地、可容納6六條生產(chǎn)線(xiàn)同時(shí)作業(yè)的現代化生產(chǎn)車(chē)間，并配有倉儲設施及完善的現代化辦公區域。公司主要生產(chǎn)奧利奧、趣多多、樂(lè )之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、華美等世界知名品牌等餅干，產(chǎn)品除供應中國市場(chǎng)外還出口十多個(gè)國家和地區，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛生及質(zhì)量控制標準在配方、原料、口味、外觀(guān)及構造上保持全球一致，全面保證產(chǎn)品質(zhì)量。無(wú)論現在乃至將來(lái)，我們將信守承諾、集中精力在質(zhì)量、創(chuàng )新和開(kāi)展上取得更大的進(jìn)展，實(shí)現xxx讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。
要想在念書(shū)的時(shí)候就試足將來(lái)的工作環(huán)境，實(shí)習是個(gè)好方法，在實(shí)踐經(jīng)歷豐富的導師和技術(shù)人員指導下學(xué)到的理論知識可以得以詳細化，實(shí)習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標是否真的適合自己。通過(guò)參觀(guān)和實(shí)踐來(lái)穩固專(zhuān)業(yè)根底知識，要求做到理論與實(shí)踐相結合，在實(shí)踐中開(kāi)展調查研究、鍛煉和培養學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力，為以后的學(xué)習、畢業(yè)論文以及工作打下堅實(shí)的根底。詳細如下：
接觸社會(huì ) 了解省情和國情，了解實(shí)習場(chǎng)所的開(kāi)展史，特別是改革開(kāi)放以來(lái)的情況，了解所學(xué)專(zhuān)業(yè)在經(jīng)濟建立中的地位、作用和開(kāi)展趨勢，增加對專(zhuān)業(yè)學(xué)科范圍的感性認識。
2. 學(xué)習企業(yè)管理知識
熟悉工程技術(shù)人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產(chǎn)的初步認識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習培養熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)、熱愛(ài)勞動(dòng)、遵守組織紀律的良好品德。
3. 學(xué)習生產(chǎn)技術(shù)
穩固深化所學(xué)的理論知識，培養分析和解決工程實(shí)際問(wèn)題的初步能力。
4. 了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程、技術(shù)經(jīng)濟指標。 5. 了解生產(chǎn)工藝所用的設備、規格型號及工作原理。 首先先介紹一下我所在生產(chǎn)線(xiàn)的產(chǎn)品，奧利奧1912年誕生于美國，近一個(gè)世紀以來(lái)奧利奧在美國市場(chǎng)經(jīng)九不衰，來(lái)到大中華區后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷(xiāo)量最高的奶油夾心餅干品牌之一。xxx不斷追求產(chǎn)品創(chuàng )新將奧利奧的新產(chǎn)品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于20xx年底上市底新產(chǎn)品奧利奧威化也迅速贏(yíng)得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡！品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市，只專(zhuān)為孩子設計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會(huì )想到有關(guān)不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長(cháng)需要鬼臉嘟嘟餅干從20xx年起全現添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產(chǎn)品。最后就是樂(lè )之，于1988年進(jìn)入中國市場(chǎng)，以強大的增長(cháng)勢頭快速成為北方地區銷(xiāo)量第一的咸餅干。20xx年，樂(lè )之三明治餅干的成功上市，使樂(lè )之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線(xiàn)的產(chǎn)品介紹。
我在廠(chǎng)里從事的是包裝段的工作，主要職責是開(kāi)包裝機包裝機是否能開(kāi)好直接影響產(chǎn)品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標是否圖案居中，日期清晰、正確完整，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過(guò)2mm，同時(shí)還要填寫(xiě)質(zhì)量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。
開(kāi)始的時(shí)候、我原以為我們是參加配料的結果被分到包裝部做一名開(kāi)機工人。心里不禁失落。但是沒(méi)方法已經(jīng)成事實(shí)了只有承受。工作時(shí)時(shí)站著(zhù)的，每天要站八個(gè)小時(shí)真的很累，開(kāi)始時(shí)真的很不適應，腳特別痛！長(cháng)這么大還沒(méi)這么辛苦過(guò)！不過(guò)憑著(zhù)對事認真負責的態(tài)度，我還是堅持了下去，其實(shí)從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。雖然這次實(shí)習真的很辛苦，但是我感覺(jué)自己還是學(xué)習到了很多東西，第一次這么真實(shí)、這么接近的了解焙烤食品行業(yè)的根本運作模式和管理方法，以及公司的整個(gè)體制，這次實(shí)習給我一個(gè)把理論知識運用到實(shí)際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標準和操作標準要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實(shí)踐根底。這段期間深深讓我感受到金錢(qián)的來(lái)之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活很無(wú)聊！每天上班就是站著(zhù)一遍又一遍的做同樣的動(dòng)作，感覺(jué)自己就像臺機器！深深體會(huì )到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重復的做同一件事，但我想他們一定不會(huì )那么輕松，因為他們想通過(guò)自己的勞動(dòng)力來(lái)掙更多的錢(qián)，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿！在同學(xué)面錢(qián)有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點(diǎn)點(diǎn)委屈，可憐天下父母心��！想奉勸大家要多為自己的父母著(zhù)想，當你大手揮霍金錢(qián)的時(shí)候是否想到過(guò)這些錢(qián)是父母用多少心血或者是用多少個(gè)不眠之夜換來(lái)的？！
在這次實(shí)習當中讓我很有感處的一點(diǎn)就是人際交往方面，大家都知道社會(huì )上人際交往非常復雜，但是詳細多么復雜我想也很難說(shuō)清楚，只有經(jīng)歷了才能了解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要給他們處理好關(guān)系得
食品實(shí)習報告12
經(jīng)過(guò)了幾天的折騰我終于找到了一個(gè)實(shí)習地方—食品店銷(xiāo)售，這次實(shí)習也是我們第一次綜合實(shí)習，實(shí)習對我是一個(gè)鍛煉的好機會(huì )，它也將全面檢查我各個(gè)方面的能力，也檢驗我能否將所學(xué)的理論知識應用到實(shí)踐中去。
進(jìn)入大三，就業(yè)問(wèn)題就成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現今社會(huì )，招聘會(huì )上的大報都總寫(xiě)著(zhù)“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì )經(jīng)驗又會(huì )擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會(huì )的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì )競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì )，能夠適應國內外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，我開(kāi)始了我這個(gè)假期的社會(huì )實(shí)踐-走進(jìn)無(wú)錫市津津副食品店。
實(shí)踐，可為以后找工作打下基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來(lái)越多的機會(huì )的同時(shí)，也有了更多的挑戰，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會(huì )越來(lái)越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其它知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。
在食品店里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書(shū)的學(xué)生,我問(wèn)他們?yōu)槭裁?他們總說(shuō)從我的臉上就能看出來(lái),呵呵,也許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì )的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒(méi)有因為我在他們面前沒(méi)有經(jīng)驗而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做銷(xiāo)售員,每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上9點(diǎn)鐘分段時(shí)間上班,雖然時(shí)間長(cháng)了點(diǎn)，但熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累。
我覺(jué)得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接觸了社會(huì ),了解了未來(lái).在食品店里雖然我是以銷(xiāo)售為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì )得到別人不同的評價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jì)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì )為了獲得更多的報酬而努力，無(wú)論是學(xué)習還是工作，都存在著(zhù)競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習別人怎樣做人，以提高自已的能力!
記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì )，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著(zhù)學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等等，關(guān)系復雜，但我得去面對我從未面對過(guò)的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì )上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習有一定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。
我們從學(xué)校學(xué)的理論知識，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì )遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的知識一點(diǎn)都用不上的情況�；蛟S工作中運用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時(shí)候我會(huì )埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書(shū)本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì )與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的.，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì )，但是總算是社會(huì )的一個(gè)部分，這是不可否認的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問(wèn)題有了有課堂上地認真消化，有平時(shí)作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問(wèn)題，作為一名新世紀的大學(xué)生，應該懂得與社會(huì )上各方面的人交往，處理社會(huì )上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著(zhù)大學(xué)生要注意到社會(huì )實(shí)踐，社會(huì )實(shí)踐必不可少。畢竟，1年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì )中的一分子，要與社會(huì )交流，為社會(huì )做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長(cháng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會(huì )有用的人才.
很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書(shū);而已在社會(huì )的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué)，學(xué)習先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì )，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識，明天才能更好地為社會(huì )服務(wù)。
緊張的實(shí)習生活結束了，通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，我學(xué)到了很多實(shí)踐知識，各方面都有所提高。
也許大家都不陌生，那是我們曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于外商獨資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷(xiāo)歐美、中東等國家和地區。
公司占地面積11600平方米，廠(chǎng)房、生產(chǎn)設備達國內同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠(chǎng)容整潔、公司管理實(shí)施haccp-9000質(zhì)量管理體系要求，對生產(chǎn)過(guò)程嚴把衛生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠(chǎng)的衛生要求。公司先后通過(guò)ciq出口食品衛生注冊、qs(質(zhì)量安全)認證、iso9001國際質(zhì)量管理體系認證和haccp食品安全管理體系認證。
該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場(chǎng)潮流需求嚴密接軌，深受各個(gè)年齡層人士喜愛(ài)，具有極強的藝術(shù)欣賞價(jià)值。
為了能夠對糖果巧克力的制作工藝流程的加深理解，我這次實(shí)習的單位選擇了食品有限公司。
在這次實(shí)習中，我最大的收獲，那就是能實(shí)踐操作!能很好的運用課堂上的理論知識與實(shí)踐相結合。并能從實(shí)踐中加深對理論知識的認知。
我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是qq糖。qq糖的生產(chǎn)工藝流程如下；
(略)
雖然我的工作很簡(jiǎn)單，但在整條生產(chǎn)線(xiàn)卻是至關(guān)重要的!雖然每天只拿著(zhù)料斗(加工的工具)顯的很輕松似的，但其實(shí)這也是我們生產(chǎn)線(xiàn)上最辛苦的崗位。你試想一下，你整天拿那個(gè)足有五~六斤重的料斗(裝滿(mǎn)原料)十幾個(gè)小時(shí)，那你會(huì )是什么樣的感覺(jué)呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動(dòng)彈不得，但我還是能很好的堅持下來(lái)，因為我知道，這是對我的考驗，對我進(jìn)入社會(huì )前的一種磨練，我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里充滿(mǎn)希望，再大的困難都會(huì )顯得很渺小!在這次實(shí)習過(guò)程中，我學(xué)到的當然不止是技能實(shí)踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實(shí)習都是一個(gè)成長(cháng)。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著(zhù)冷靜的對待!比如，在我們的生產(chǎn)過(guò)稱(chēng)中，會(huì )遇到原料調制的不好(明膠加的少)，導致糖難干，從而影響我們的產(chǎn)量，這時(shí)候，有的同學(xué)就開(kāi)始慌張了，就開(kāi)始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問(wèn)題所在呢?然后一起解決問(wèn)題呢?
為什么說(shuō)我所處的崗位在整條流水線(xiàn)上至關(guān)重要呢?原因是這樣的，任何糖果產(chǎn)品都有規定的重量，如果我們澆注時(shí)澆注少了，那會(huì )造成糖果質(zhì)量的不足，那整個(gè)糖果也就報廢了，前面所做的一切加工也就白費了!如果澆注太滿(mǎn)，那么調制好的糖水就會(huì )從模具上溢出，最后擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費，也會(huì )影響我們提前完成產(chǎn)量的目標!所以處在這個(gè)崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過(guò)主管和班長(cháng)的悉心培訓教導，我們所做出來(lái)的產(chǎn)品都是很標準的。非常感謝食品能提供這樣的一個(gè)舞臺給我們，讓我們“遇到問(wèn)題—分析問(wèn)題—-解決問(wèn)題”!
當然我也不是固定的呆在那里澆注成型，班長(cháng)為了讓我們更加的了解一個(gè)qq糖是怎么樣做出來(lái)的，為了加深我們的實(shí)踐操作，她會(huì )時(shí)不時(shí)的調換崗位，這樣一來(lái)，每個(gè)人都有能接觸整條流水線(xiàn)的每一道工序。并能熟練掌握每一道工序。我很高興有這樣的班長(cháng)來(lái)領(lǐng)導我們。讓我這次實(shí)習生活更加的充實(shí)!
一、實(shí)習公司簡(jiǎn)介
xx市食品有限公司成立于XX年，地處江西省xx市下崗職工創(chuàng )業(yè)園區，占地面積兩畝，員工二十余名。公司前身為xx市副食品批發(fā)部，歷史二十余載。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為副食品的銷(xiāo)售，即承接某些品牌的代理權。目前，公司旗下xx市代理品牌有娃娃哈系列產(chǎn)品，中糧香谷坊食用油系列，xx市龍共產(chǎn)品系列，xx市羅山豆腐乳系列。公司市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )的覆蓋范圍廣、銷(xiāo)售終端的數量多，銷(xiāo)售模式引領(lǐng)xx市同行業(yè)。
二、實(shí)習工作是參與娃哈哈新產(chǎn)品的銷(xiāo)售及宣傳，主要負責xx市六個(gè)鄉鎮市場(chǎng)，銷(xiāo)售對象為各鄉鎮的零售及批發(fā)商鋪。日常工作流程為，估計當日銷(xiāo)售產(chǎn)品品種及數量并裝上小型貨車(chē)，驅車(chē)到鄉鎮市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售工作。銷(xiāo)售工作的內容為：向店主介紹新產(chǎn)品能夠吸引消費者眼球的特點(diǎn)，和店主相對注重的價(jià)差(售價(jià)和進(jìn)貨價(jià)之差)，再盡力說(shuō)服店主購進(jìn)新產(chǎn)品銷(xiāo)售;倘若店主同意購進(jìn)，則需書(shū)寫(xiě)銷(xiāo)售清單包括產(chǎn)品品種，各產(chǎn)品數量及單價(jià)及各單品總金額，并將所購產(chǎn)品選擇合適的位置陳列，最后清點(diǎn)并核對店主支付的銷(xiāo)售金額;若不同意，則努力讓店主對新產(chǎn)品有一定的認識，便于自己下次銷(xiāo)售工作的順利進(jìn)行。
實(shí)習收獲：
1.商場(chǎng)如戰場(chǎng)，知己知彼，百戰不殆。在銷(xiāo)售工作中，知己，站在消費者角度了解新產(chǎn)品的獨特之處，產(chǎn)品能為消費者提供哪些好處，新產(chǎn)品價(jià)格的公正公道之處;知彼(店主及消費者)，單件產(chǎn)品價(jià)差的多少能滿(mǎn)足店主，店主的銷(xiāo)售量情況，消費者的購買(mǎi)能力及消費需求。
2.做銷(xiāo)售是人與人之間溝通的過(guò)程。因此銷(xiāo)售人員需具備良好的溝通能力，如何從容淡定的面對各種不同喜好、不同性格、不同心情的客戶(hù)，使對方有興趣傾聽(tīng)，先接受銷(xiāo)售員，進(jìn)而接受產(chǎn)品，是一項很專(zhuān)業(yè)的技巧。
3.確認客戶(hù)問(wèn)題，并且重復回答客戶(hù)疑問(wèn)。這點(diǎn)在與客戶(hù)溝通攀談中易于打消其顧慮，進(jìn)而容易接受銷(xiāo)售員及銷(xiāo)售產(chǎn)品。
食品實(shí)習報告13
實(shí)習目的：
學(xué)習水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設備及企業(yè)管理，獲取本專(zhuān)業(yè)的實(shí)際知識，培養初步的實(shí)際工作能力和專(zhuān)業(yè)技能。
進(jìn)工廠(chǎng)實(shí)習是我們作為當代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習課，通過(guò)這節課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì )，為今后實(shí)際工作打下基礎。實(shí)習是檢驗真理的唯一標準，通過(guò)這次實(shí)習，我對與專(zhuān)業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)也學(xué)習到了許多書(shū)本上沒(méi)有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會(huì )閱歷。
公司簡(jiǎn)歷：
xx市歡樂(lè )家食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水果罐頭，魚(yú)類(lèi)罐頭，果汁飲料，調味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及山東兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝，廠(chǎng)房面積4.1萬(wàn)平方米，公司現擁有固定資產(chǎn)8000萬(wàn)元，是xx市農業(yè)龍頭企業(yè)，廣東省著(zhù)名商標，公司通過(guò)ISO9000,HACCP兩大管理體系認證。展望未來(lái)，歡樂(lè )家將繼續堅持“團結誠信、開(kāi)拓創(chuàng )新”的企業(yè)精神，堅持“對客戶(hù)--服務(wù)至上、互促發(fā)展、誠信保障、利潤共享”的經(jīng)營(yíng)理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)！
實(shí)習過(guò)程及結果：
我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門(mén)后再去深入地了解社會(huì )，如果我們帶著(zhù)僵硬的書(shū)本知識走向社會(huì )，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠(chǎng)生產(chǎn)實(shí)習以及接觸社會(huì )是很必要的。只有我們對實(shí)際的.東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會(huì )有用的東西，從而我們走出社會(huì )后才能更快地適應社會(huì )，更好地實(shí)現自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學(xué)在林強老師的帶領(lǐng)下，到xx市歡樂(lè )家食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。
7月23號早上九點(diǎn)左右，我們到達了xx歡樂(lè )家食品有限公司，此時(shí)工廠(chǎng)已在生產(chǎn)當中了，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著(zhù)帶我們去買(mǎi)好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習的崗位，讓我們去實(shí)際操作，親身動(dòng)手體驗。
從第二天起，我們便開(kāi)始深入車(chē)間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很?chē)栏竦�，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽(tīng)到機器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車(chē)間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)始投入到了學(xué)習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著(zhù)請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結合實(shí)際操作體會(huì )其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激。通過(guò)現場(chǎng)的不斷觀(guān)察學(xué)習和實(shí)習后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車(chē)間，我一般都是挑著(zhù)最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著(zhù)一箱箱的終產(chǎn)品出現在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè )滋滋的。
包裝車(chē)間實(shí)習了一段時(shí)間后，接著(zhù)被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車(chē)間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。
經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習，使我更清楚地認識到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命，機器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑，我們都應該把握現有的時(shí)間，增強時(shí)間觀(guān)念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間，才能更好地實(shí)現自己的人生價(jià)值，為社會(huì )奉獻一份力量。
實(shí)習體會(huì )與總結
這次生產(chǎn)實(shí)習，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。
一、具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎。
我深切體會(huì )到，在工作崗位上，有著(zhù)良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎能力，而理論學(xué)習是業(yè)務(wù)實(shí)習的基礎，因此，對于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專(zhuān)業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質(zhì)量及效率，還應具備創(chuàng )新精神。
二、進(jìn)一步接近社會(huì )，接近企業(yè)。
我比較清楚了解公司企業(yè)的運轉情況，更加明白效益是公司、企業(yè)追求的目標；更是公司、企業(yè)立足于社會(huì )、與他人競爭的本錢(qián)。要創(chuàng )造最大的效益，務(wù)必降低人力資源、生產(chǎn)成本努力提高其科技含量。歡樂(lè )家食品公司的新舊殺菌生產(chǎn)設備生產(chǎn)能力的對比，其道理便可略見(jiàn)一斑。
三、掌握了一定的管理營(yíng)運理念。
無(wú)歧視的基礎上，合理地以員工平等條款為基礎進(jìn)行招募、培訓、提升人才等，構建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉。歡樂(lè )家食品廠(chǎng)方面在
高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門(mén)下，促進(jìn)了其企業(yè)的蓬勃發(fā)展。若能引進(jìn)更多些中層次人才，那將是虎上添翼。
四、比較準確了解了當前食品行業(yè)的發(fā)展現狀與食品質(zhì)量安全狀況。
現在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關(guān)心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說(shuō)更多地關(guān)心食品的質(zhì)量與安全。所以如何在食品生產(chǎn)中就能從始至終都能按照嚴格的衛生規范來(lái)加工，和如何在生產(chǎn)中就能控制住這些對人體產(chǎn)生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。
食品廠(chǎng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習順利完成了，但是實(shí)習中所見(jiàn)所聞所學(xué)所感必將更好地指導我今后人生的發(fā)展，非常感謝xx歡樂(lè )家食品有限公司給我提供了這么一個(gè)鍛煉的平臺�？偠灾�，這次實(shí)習不但增強了我的實(shí)際動(dòng)手操作能力，也讓我學(xué)到了許多實(shí)際的工作經(jīng)驗與知識，使我對未來(lái)更加充滿(mǎn)了信心與勇氣。
食品實(shí)習報告14
一、實(shí)習概況：
實(shí)習目的：將所學(xué)的理論知識和技能與生產(chǎn)實(shí)踐緊密結合。提高自己在實(shí)踐中分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，增長(cháng)才干。與農民共同生活、共同勞動(dòng)，體驗農民的艱辛樹(shù)立艱苦奮斗的精神，激發(fā)“學(xué)農、愛(ài)農、為農”的的思想。宣傳綠色食品。
實(shí)習時(shí)間：20xx年11月20xx年12月地點(diǎn)：麻城市中館驛鎮
實(shí)習者：湖北省麻城市電視廣播大學(xué)20xx級學(xué)生
二、實(shí)習調查記錄：
�。ㄒ唬┲叙^驛鎮調查數據中館驛鎮概況：
中館驛鎮位于麻中南腹地，東鄰南湖辦事處，西接宋埠鎮，北抵順河，跨北緯30°03′至此30°13′，東徑114°47′至144°58′，全鎮版圖面積170.57平方公里。這里物產(chǎn)豐富，人杰地靈，是黃岡地區主要產(chǎn)棉區之一，也是全國的體育先進(jìn)鄉鎮。中館鎮有獨特的地理位置，并有較強的區位優(yōu)勢和交通優(yōu)勢。鎮區中心離麻城市區僅13公里，與武漢天河國際機場(chǎng)和長(cháng)江陽(yáng)邏水碼頭相距不到70公里，緊鄰京九鐵路、漢麻聯(lián)絡(luò )線(xiàn)、滬漢蓉快速鐵路、大廣北高速公路、合武高速公路和106國道貫穿全鎮。大別山火力發(fā)電廠(chǎng)已在中驛建成并投產(chǎn)發(fā)電，華新水泥廠(chǎng)、湖北為一建筑材料有限公司、精細化工園、生物發(fā)電廠(chǎng)等六家大中小企業(yè)落戶(hù)中驛并相繼投產(chǎn)。
該鎮屬半丘陵半平原地區，地勢北高南低，北部是低山丘陵，南部是崗地，西部和東部是平原，比較平坦。常年主導風(fēng)向為北風(fēng)，平均風(fēng)力為2.4米/秒，歷年平均降雨量為1156mm，平均氣溫為16℃，最低溫度為-15.3℃,全年無(wú)霜期為238天，氣候四季分明，春秋氣候宜人，夏季高溫多雨，冬季干燥低溫，雨量充沛，土地肥沃，適宜于農作物的生長(cháng)，是麻城市的主要糧棉基地。農民的經(jīng)濟來(lái)源：
經(jīng)濟收入主要靠種植蔬菜為主，輔以副業(yè)如養鴨，養鵝。蔬菜主要是種奶白菜、上海青、荷蘭豆、玉角等。春夏季的青菜可以賣(mài)塊錢(qián)多，到了秋冬季卻可賣(mài)一二毛錢(qián)。荷蘭豆的價(jià)格市場(chǎng)較穩定平均.5元/斤。
�。ǘ┚G色食品（奶白菜）的生產(chǎn)
這里的人們很勤勞每天很早就起床干活了，種植奶白菜是他們最拿手的，因為他們有八年的種植經(jīng)驗。植物學(xué)特征：
奶白菜為淺根作物，須根發(fā)達，再生力強，適于育苗移栽。株型矮，株高約0～厘米，開(kāi)展度大，約5～7厘米。莖在營(yíng)養生長(cháng)期為短縮莖，遇高溫或過(guò)分密植時(shí)也會(huì )伸長(cháng)�；~蓮座狀，葉片近圓形；綠或深綠色，有光澤，葉面皺，全緣，葉柄肥厚而短，匙羹形，奶白色�；ㄇo葉無(wú)柄，抱莖或半抱莖。復總狀花序，完全花，花冠黃色，花瓣成十字形排列。異花授粉，蟲(chóng)媒花。長(cháng)角果；內有種子多數，成熟時(shí)易開(kāi)裂。種子近圓形，紅褐和黑褐色，千粒重l.5～．克，發(fā)芽力可保持～年。環(huán)境條件的要求：
奶白菜喜冷涼的氣候,在平均氣溫8～0℃和陽(yáng)光充足的條件下生長(cháng)最好,能耐短時(shí)的-～-℃。深綠色品種不耐熱。奶白菜的根群淺，吸收能力較弱，生長(cháng)期間需不斷供給肥水,不耐澇。種植奶白菜：
一般都是移苗種植，以收獲大株的，用育苗移植法，苗期0-5天，定植行距5厘米*5厘米。南方地區秋植定植后0-0天陸續收獲，一次性采收株則需50-60天。湄潭縣是粵北山區。晝夜溫差較大，較適合奶白菜的生產(chǎn)，生長(cháng)期短，一般都是育苗移植或直播后把過(guò)密的苗移過(guò)另地定植。以條播比好，條播行距-5厘米。定苗時(shí)株距行0-5厘米。每公頃播種量6-7.5克。田間管理：
水、肥的施用：奶白菜的生產(chǎn)周期短，宜我施用有機肥作機肥。生長(cháng)期間適當追施有機無(wú)機復合肥。追肥以速效氮肥為主。用的水是山上流下來(lái)的，無(wú)污染水質(zhì)好的，符合綠色食品生產(chǎn)用水質(zhì)量。除草：一般是不用除草劑的，人工田間除草。病蟲(chóng)害的防治：常見(jiàn)的病害有病毒病、霜霉病、白斑病等。還用一些爛菜頭等病害�？刹扇【C合的農業(yè)措施防治。比如合理排灌、增施磷鉀肥以提高植株抗性。
采收：
一般是在上午采收的，下午是拿去賣(mài)。奶白菜的采收主要是根據市場(chǎng)的需要而定的，一般都不得是成株的采收：植株葉叢上旺盛生長(cháng)；轉向閉合生長(cháng)，
心葉伸長(cháng)到與外葉齊平。此時(shí)單株重約75克左右，每公頃的產(chǎn)量5000000千克。采收時(shí)要把黃葉去掉，然后把菜頭向上，讓水露晾干，再打包裝。打包裝的難度是比較高的，因為首先要把菜一株株的疊好放在箱里，裝箱時(shí)還要用力擠壓蔬菜。因為裝箱之后還要用網(wǎng)袋打包的，如果壓不緊的話(huà)轉用網(wǎng)袋時(shí)就會(huì )散掉，更不利于運輸。
�。ㄈ┚G色食品（奶白菜）的銷(xiāo)售
經(jīng)銷(xiāo)商直接與專(zhuān)業(yè)種植大戶(hù)、個(gè)體戶(hù)、販運大戶(hù)建立長(cháng)期的供銷(xiāo)關(guān)系。多年來(lái)，從未發(fā)生過(guò)菜難賣(mài)的現象。大大提高和保護了農民大力發(fā)展無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的積極性。
三、實(shí)習調查分析：
�。ㄒ唬�、奶白菜保鮮和包裝上的不足：
到目前為止，建起的蔬菜冷凍保鮮加工廠(chǎng)才一間，安裝高溫保鮮設備才一套，并且庫容量小。綠色食品蔬菜生產(chǎn)基地建設得不到保障。遇到不好銷(xiāo)的時(shí)候就爛在地里或是在地里開(kāi)花。包裝是用普通的網(wǎng)袋，并且有的菜脫水太多了，嚴重影響了質(zhì)量。由于保鮮儲藏技術(shù)落后，導致蔬菜外銷(xiāo)量小且渠道不暢。
�。ǘ�、綠色食品（奶白菜）銷(xiāo)售上的不足：
蔬菜種植品種單一并且沒(méi)有達到規模生產(chǎn)，賣(mài)菜的時(shí)候是一哄而上，菜多爛市，價(jià)賊傷農。其生產(chǎn)的無(wú)公害大部分是賣(mài)給個(gè)體戶(hù)的而個(gè)體戶(hù)的購買(mǎi)量不是很大，而且他們都是賣(mài)給工廠(chǎng)的，所以?xún)r(jià)格非常低，跟一般蔬菜的價(jià)格一樣，所以不利于無(wú)公害蔬菜的銷(xiāo)售，更不利于增加農民的經(jīng)濟收入。
四、提出的建議：
�。ㄒ唬�、有一種使用簡(jiǎn)單的“液態(tài)膜”，只要噴在蔬菜表面，就能有效地防止蔬菜失水。這樣可以做到保鮮，又可以保存久一點(diǎn)，而且看相也好看點(diǎn)，買(mǎi)得價(jià)錢(qián)就要高幾倍。要解決蔬菜銷(xiāo)路的問(wèn)題，得在加工、深加工方面做文章。蔬菜加工是蔬菜的薄弱環(huán)節，所以要多建幾個(gè)冷凍保鮮加工廠(chǎng)，和安裝多一些高溫保鮮設備。蔬菜加工做得好，銷(xiāo)售不成問(wèn)題。
�。ǘ�、組織實(shí)施綠色食品蔬菜生產(chǎn)基地建設工作中充分發(fā)揮蔬菜企業(yè)的龍頭作用，認真抓好企業(yè)自身內部經(jīng)營(yíng)管理，采取“公司+基地+農戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式，以公司基地為示范點(diǎn)，副射帶動(dòng)和扶持農戶(hù)發(fā)展綠色食品蔬菜生產(chǎn)。根據市場(chǎng)的需要，與各村農戶(hù)簽訂聯(lián)辦蔬菜基地合同，由公司提供土地、勞力、分散種植，公司負責組織收購或協(xié)助農戶(hù)自行銷(xiāo)售。扶持農戶(hù)發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，
增加經(jīng)濟收入。
五、實(shí)習總結：
這次實(shí)習不但讓我在理論上學(xué)到更多的知識，而且在實(shí)踐上也有了很大的收獲。與農民同吃同住同勞動(dòng)，邊讓我真實(shí)地體驗了生活，感受到理論與實(shí)踐相結合的.重要性。同時(shí)也讓我更加了解綠色食品的生產(chǎn)各銷(xiāo)售，更加了解綠色食品的發(fā)展方向和廣闊前景。因為我國是一個(gè)發(fā)展中國家，正面臨著(zhù)發(fā)展經(jīng)濟和保護環(huán)境的雙重任務(wù)。走可持續發(fā)展道路是中國的必然選擇。而發(fā)展綠色食品無(wú)公害生產(chǎn)有助于坎發(fā)達山區農民的脫貧致富。這些山區生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，勞動(dòng)力資源豐富，相對比較容易發(fā)展綠色食品生產(chǎn)，建立綠色食品基地。我們通過(guò)這次實(shí)踐認識了社會(huì )，認識自己的社會(huì )位置，明確自己的使命。希望自己能盡快地投入發(fā)展綠色食品的行業(yè)中，成為社會(huì )的有用人才，適應社會(huì )的需要。
關(guān)于蔬菜種植創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)（定稿）
名稱(chēng)：蔬菜種植
位置：湖北省麻城市中館驛鎮
發(fā)展背景：國家目前重視三農，農業(yè)政策好，自身來(lái)說(shuō)，自己對農業(yè)熟悉
基地優(yōu)勢：屬?lài)罒釒Т箨懶约撅L(fēng)氣候，江淮小氣候區。四季光熱界線(xiàn)分明，光照豐富，雨量充足。
發(fā)展模式：以種植業(yè)為主，養殖業(yè)為輔。以蔬菜為主，水產(chǎn)養殖為輔。以常規蔬菜為主，特種蔬菜為輔。以大棚蔬菜為主，露天栽培為輔。先期自身發(fā)展，慢慢地帶動(dòng)鄉親發(fā)展，建立合作社，打造下灘蔬菜基地。
發(fā)展理念：以科學(xué)的思想去發(fā)展，以反季節蔬菜為優(yōu)勢，以綠色農業(yè)為導向。引進(jìn)新品種，提高單位產(chǎn)量和品質(zhì)。
機械化操作程度提高，耕作機械化，灌溉機械化，育苗科學(xué)化，施肥科學(xué)化，噴藥科學(xué)化。主要技術(shù)：土壤的測量，肥力，PH值。灌溉用水要無(wú)污染，取水方便，大棚溫濕度調節，防蟲(chóng)網(wǎng)，二氧化碳發(fā)生器。鍍鋅管棚架，無(wú)滴膜。不同作物，不同灌溉，西瓜等用滴灌。育苗和嫁接。品種的選擇。采收，清洗（干凈水，計劃井水），包裝發(fā)展階段:
第一階段：13畝鍍鋅管大棚蔬菜以及幾畝露地蔬菜，總面積10000平方左右。池塘一個(gè)，養魚(yú)和為蔬菜基地提供灌溉用水。池塘靠近蔬菜基地，面積700多平方。
第二階段:時(shí)機成熟時(shí)，也許是在第二年。建立小型養豬場(chǎng)，為蔬菜基地提供肥料。發(fā)展幾畝水系蔬菜，如，水空心菜，慈姑，水池種藕等。水產(chǎn)養殖，泥鰍，蝦等�？词袌�(chǎng)，引進(jìn)一個(gè)品種，成立農村合作社，打造下灘及周邊蔬菜基地。第三階段：發(fā)展農家樂(lè )行動(dòng)規劃：
首先，1.選址及規劃。2.挖池塘。3.耕地，曬土。（已完成）
其次，1.選種，安排作物品種和時(shí)間。2.鍍鋅管鋼架，無(wú)滴膜，防蟲(chóng)網(wǎng)。3購買(mǎi)農機，微型耕作機，新型噴藥設備，灌溉設備。溫度計，濕度計。3.挖井（洗菜用）還有肥料坑（腐熟農家肥）4.育苗室，空調（已有），溫濕度計，排風(fēng)扇。5.包裝.
投資預算：土地租金1500/年，年付，鍍鋅管（熱鍍鋅）一畝8000元左右，總計110000。無(wú)滴膜10000元，防蟲(chóng)網(wǎng)13000元。微耕機4000，政府補貼1000多�；S池3000元，靜電噴霧器300元，生物殺蟲(chóng)燈300元，運輸工具：小型貨車(chē)加摩托車(chē)30000之內，記三萬(wàn)。
灌溉設施：20xx元電腦已有。肥料加農藥訂購10000元。流動(dòng)資金用政府補助的�？傆嬙�185000之內。以上為固定投資，一次性投入。每月開(kāi)支有，員工工資，生活費。員工工資年尾結。
人員：數目5個(gè)，我和合伙人以及員工三個(gè)（兩男一女）人員安排：?jiǎn)T工日常種菜，采菜。我負責技術(shù)，信息，市場(chǎng)，以及管理。我們也要在菜地干活，五個(gè)人足夠。市場(chǎng)：零售以麻城市為主，批發(fā)以湖北省為主，麻城市市場(chǎng)及各飯店（特色菜），合伙人負責零售，我負責送批發(fā)。等我們形成規模，產(chǎn)品可以賣(mài)的更遠。運輸工具：小型貨車(chē)及摩托車(chē)
銷(xiāo)售技巧：我們菜的優(yōu)勢及特點(diǎn)：與當地農民等種的蔬菜相比，我們具有，噴藥少，灌溉水無(wú)污染，重金屬少，清洗水干凈，包裝好，菜的色澤和新鮮度較高等優(yōu)點(diǎn)。菜的品質(zhì)和質(zhì)量?jì)?yōu)。
因此，我們必須采取差異化以及品牌化的銷(xiāo)售模式。在差異化上，擺放，以及包裝，宣傳等要做到不一樣。在品牌化上，傳統農業(yè)是沒(méi)有品牌的，在多年的銷(xiāo)售總結下，品牌的作用非常重要。銷(xiāo)售上必須注意信用，絕不能缺斤少兩。只能多給，不能少給。在宣傳上，我們屬于大學(xué)生創(chuàng )業(yè)，再者在電視臺和報紙都有關(guān)系，可以免費給我們宣傳。這種宣傳比花錢(qián)的宣傳作用更大更有效果。
風(fēng)險：養殖業(yè)的風(fēng)險比種植也高，蔬菜行業(yè)的風(fēng)險低，最多是在自然風(fēng)險，暴雨等。但是蔬菜具有年生產(chǎn)四次以上的特點(diǎn)，即使有風(fēng)險也是一次沒(méi)有，還有三次。據我所了解，也據我所經(jīng)歷的，我爸媽種了七畝露地蔬菜，一年掙七八萬(wàn)。露地蔬菜比大棚蔬菜的風(fēng)險更大，大在哪，蟲(chóng)害，以及干旱，而我們采用的是生物殺蟲(chóng)燈以及防蟲(chóng)網(wǎng)雙層防蟲(chóng)，幾乎沒(méi)有蟲(chóng)害，在干旱上，傳統的是挑水澆菜，費時(shí)費力且不科學(xué)。我們采取的是科學(xué)的，隨時(shí)的。故在干旱方面沒(méi)有多少風(fēng)險。
收入預計：十三畝大棚，每畝一年最少在一萬(wàn)以上，加上露地，一年的收益在15萬(wàn)左右。這是保守估計，不是隨意空想。
蔬菜品種：常規蔬菜分類(lèi)：蔬菜分類(lèi)可分為:白菜類(lèi)、甘藍類(lèi)、根菜類(lèi)、綠葉菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、茄果類(lèi)、豆類(lèi)、瓜類(lèi)、薯芋類(lèi)、水生蔬菜、多年生蔬菜、野生蔬菜、食用菌類(lèi)。按食用器官分為：根類(lèi)、葉類(lèi)、莖類(lèi)、花菜、果菜。
特種蔬菜：薺菜，櫻桃番茄，黑美麗西葫蘆，水芹，水果黃瓜，砍瓜等。
食品實(shí)習報告15
XX，也許大家都不陌生，那是我們曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于外商獨資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷(xiāo)歐美、中東等國家和地區。
公司占地面積11600平方米，廠(chǎng)房、生產(chǎn)設備達國內同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠(chǎng)容整潔、公司管理實(shí)施HACCP-9000質(zhì)量管理體系要求，對生產(chǎn)過(guò)程嚴把衛生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠(chǎng)的衛生要求。公司先后通過(guò)CIQ出口食品衛生注冊、QS(質(zhì)量安全)認證、ISO9001國際質(zhì)量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系認證。
該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場(chǎng)潮流需求嚴密接軌，深受各個(gè)年齡層人士喜愛(ài)，具有極強的藝術(shù)欣賞價(jià)值。
為了能夠對糖果巧克力的制作工藝流程的加深理解，我這次實(shí)習的單位選擇了XX食品有限公司。
在這次實(shí)習中，我最大的收獲，那就是能實(shí)踐操作!能很好的運用課堂上的理論知識與實(shí)踐相結合。并能從實(shí)踐中加深對理論知識的認知。
我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品糖。QQ糖的生產(chǎn)工藝流程如下：
( 略)
雖然我的工作很簡(jiǎn)單，但在整條生產(chǎn)線(xiàn)卻是至關(guān)重要的!雖然每天只拿著(zhù)料斗(加工的工具)顯的很輕松似的，但其實(shí)這也是我們生產(chǎn)線(xiàn)上最辛苦的崗位。你試想一下，你整天拿那個(gè)足有五~六斤重的料斗(裝滿(mǎn)原料)十幾個(gè)小時(shí)，那你會(huì )是什么樣的感覺(jué)呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動(dòng)彈不得，但我還是能很好的堅持下來(lái)，因為我知道，這是對我的考驗，對我進(jìn)入社會(huì )前的一種磨練，我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里充滿(mǎn)希望，再大的困難都會(huì )顯得很渺小!
在這次實(shí)習過(guò)程中，我學(xué)到的當然不止是技能實(shí)踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實(shí)習都是一個(gè)成長(cháng)。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著(zhù)冷靜的對待!比如，在我們的生產(chǎn)過(guò)稱(chēng)中，會(huì )遇到原料調制的不好(明膠加的少)，導致糖難干，從而影響我們的產(chǎn)量，這時(shí)候，有的同學(xué)就開(kāi)始慌張了，就開(kāi)始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問(wèn)題所在呢?然后一起解決問(wèn)題呢?
為什么說(shuō)我所處的崗位在整條流水線(xiàn)上至關(guān)重要呢?原因是這樣的，任何糖果產(chǎn)品都有規定的重量，如果我們澆注時(shí)澆注少了，那會(huì )造成糖果質(zhì)量的不足，那整個(gè)糖果也就報廢了，前面所做的一切加工也就白費了!如果澆注太滿(mǎn)，那么調制好的糖水就會(huì )從模具上溢出，最后擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的.浪費，也會(huì )影響我們提前完成產(chǎn)量的目標!所以處在這個(gè)崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過(guò)主管和班長(cháng)的悉心培訓教導，我們所做出來(lái)的產(chǎn)品都是很標準的。十分感謝XX食品能提供這樣的一個(gè)舞臺給我們，讓我們“遇到問(wèn)題—分析問(wèn)題---解決問(wèn)題”!
XX，也許大家都不陌生，那是我們曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于外商獨資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷(xiāo)歐美、中東等國家和地區。
公司占地面積11600平方米，廠(chǎng)房、生產(chǎn)設備達國內同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠(chǎng)容整潔、公司管理實(shí)施HACCP-9000質(zhì)量管理體系要求，對生產(chǎn)過(guò)程嚴把衛生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠(chǎng)的衛生要求。公司先后通過(guò)CIQ出口食品衛生注冊、QS(質(zhì)量安全)認證、ISO9001國際質(zhì)量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系認證。
該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場(chǎng)潮流需求嚴密接軌，深受各個(gè)年齡層人士喜愛(ài)，具有極強的藝術(shù)欣賞價(jià)值。
為了能夠對糖果巧克力的制作工藝流程的加深理解，我這次實(shí)習的單位選擇了XX食品有限公司。
在這次實(shí)習中，我最大的收獲，那就是能實(shí)踐操作!能很好的運用課堂上的理論知識與實(shí)踐相結合。并能從實(shí)踐中加深對理論知識的認知。
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