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餐飲行業(yè)調查報告
在學(xué)習、工作生活中，報告的用途越來(lái)越大，報告中涉及到專(zhuān)業(yè)性術(shù)語(yǔ)要解釋清楚。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？下面是小編整理的餐飲行業(yè)調查報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐飲行業(yè)調查報告1
一、摘要
淘寶、支付寶、商家信譽(yù)、旺旺——這些詞語(yǔ)如今是大學(xué)生的常用語(yǔ)，在校園里、在宿舍里，怎樣買(mǎi)到物美價(jià)廉的好東西，也是每天都能聽(tīng)到的討論。但是其中也分為了兩派，一派人熱衷于網(wǎng)絡(luò )購物，而其他人則對網(wǎng)絡(luò )購物有一定的顧慮。針對于這種現象的出現，我們進(jìn)行了小范圍的市場(chǎng)調查，并得出以下結論。在這里再次感謝參與調查的同學(xué)，謝謝!
二、引言
2.1調查背景
隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )普及，電腦成本的不斷下降，網(wǎng)上購物已經(jīng)從當時(shí)霧里看花遙不可及的狀態(tài)，變成了當今最火爆，最適合上班族、年輕族群購物口味的一種購物方式。網(wǎng)上購物已經(jīng)慢慢地從一個(gè)新鮮的事物逐漸變成人們日常生活的一部分，沖擊著(zhù)人們的傳統消費習慣和思維、生活方式，以其特殊的優(yōu)勢而逐漸深入人心。大學(xué)生作為對網(wǎng)絡(luò )最敏感的人群，他們對網(wǎng)上購物行為接受很快，是未來(lái)購物市場(chǎng)上的潛在用戶(hù)。
2.2調查目的
這次大學(xué)生網(wǎng)上購物調查研究目的是為了研究大學(xué)生網(wǎng)上購物行為并對其進(jìn)行分析，了解當代大學(xué)生對網(wǎng)絡(luò )購物的消費態(tài)度，正確指導大學(xué)生網(wǎng)上購物消費行為，以及未來(lái)對網(wǎng)購發(fā)展潛力的期望
三、調查對象
山東農業(yè)大學(xué)男生宿舍3號樓部分學(xué)生
四、調查計劃
調查內容：大學(xué)生網(wǎng)購相關(guān)情況
調查地點(diǎn)：山東農業(yè)大學(xué)男生宿舍3號樓
調查方法：宿舍樓內隨機調查方法
調查時(shí)間：
樣本數量：20份
樣本情況：
五、調查內容
第一點(diǎn)大學(xué)生網(wǎng)上購物的比例所占比例;
第二點(diǎn)大學(xué)生網(wǎng)上購物的原因是什么;
第三點(diǎn)大學(xué)生對網(wǎng)上購物發(fā)展趨勢的想法及對網(wǎng)上購物的意見(jiàn)。第四點(diǎn)大學(xué)生網(wǎng)上購物時(shí)會(huì )買(mǎi)些什么產(chǎn)品;
第五點(diǎn)大學(xué)生對網(wǎng)上購物的態(tài)度和看法;
第六點(diǎn)常在網(wǎng)上購物的大學(xué)生，大約每次會(huì )花多少錢(qián)。
六、調查分析
我們將回收的調查問(wèn)卷做了一系列的統計，并針對一些有代表性的問(wèn)題進(jìn)行了分析：
從圖中我們可以看出，在校大學(xué)生網(wǎng)上購物普及率已經(jīng)達到了85%，遠遠高于全國平均水平28%，說(shuō)明我們大學(xué)生在接受新事物的能力上還是很強的。大部分學(xué)生已經(jīng)接觸并接受了這一新的購物方式。
從上表可以看出，大部分人是因為網(wǎng)上的物品時(shí)尚、款式新穎才網(wǎng)上購物的，其次是因為節省時(shí)間而且網(wǎng)上的物品比店里便宜，一般在店里買(mǎi)東西都有導購，而在網(wǎng)店里沒(méi)有營(yíng)業(yè)員施加壓力，可以隨便看隨便選，這也是一個(gè)重要的原因。
由上圖可看出，大學(xué)生每月生活費大多在1000到1500，結合大學(xué)生上網(wǎng)普及情況可以得出，有網(wǎng)購經(jīng)驗的人的生活費多一點(diǎn)，說(shuō)明這也是大學(xué)生一個(gè)大的消費渠道。
大學(xué)生一般購買(mǎi)的`商品都在50到200，相信都是日常用品或是衣服，這和上圖中所示的大學(xué)生每月生活費是息息相關(guān)的，大學(xué)生的購買(mǎi)力并不是很大，同時(shí)他們也沒(méi)有特殊的商品需求，所以得出這個(gè)結論很合理。
由上圖可知學(xué)生對網(wǎng)上購物的缺陷反映也很多，主要是存在欺詐現象，虛假宣傳，對消費者的保護機制不健全，購物網(wǎng)站要加大監督力度，保障消費者的權益，網(wǎng)購安全性變高，網(wǎng)購的人也會(huì )相應的增加。
餐飲行業(yè)調查報告2
一、調查目的
了解市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念在企業(yè)的運用情況
二、調查對象
民意餐館
三、調查方法
1.去學(xué)校對過(guò)實(shí)地去考察，調研
2.通過(guò)網(wǎng)絡(luò )，如百度文庫、SOSO、google等搜索引擎尋找相關(guān)數據
3.與老板，服務(wù)員交流、溝通收集相關(guān)信息
四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念
1.文化營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念
文化營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念是指企業(yè)成員共同默認并在行動(dòng)上付諸實(shí)施，從而使企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)形成文化氛圍的一種營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念，它反映的是現代企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)中，經(jīng)濟與文化的不可分割性。企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)不可避免地包含著(zhù)文化因素，企業(yè)應善于運用文化因素來(lái)實(shí)現市場(chǎng)制勝。
2.綠色營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念
綠色營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念是在當今社會(huì )環(huán)境破壞、污染加劇、生態(tài)失衡、自然災害威脅人類(lèi)生存和發(fā)展的背景下提出來(lái)的新觀(guān)念。它最突出的特點(diǎn)，就是充分顧及到資源利用與環(huán)境保護問(wèn)題，要求企業(yè)從產(chǎn)品設計、生產(chǎn)、銷(xiāo)售到使用整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程都要考慮到資源的節約利用和環(huán)保利益，做到安全、衛生、無(wú)公害等，其目標是實(shí)現人類(lèi)的共同愿望和需要——資源的永續利用與保護和改善生態(tài)環(huán)境。
3.關(guān)系市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念
關(guān)系市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念的基礎和關(guān)鍵是“承諾”與“信任”。承諾是指交易一方認為與對方的相處關(guān)系非常重要而保證全力以赴去保持這種關(guān)系，它是保持某種有價(jià)值關(guān)系的一種愿望和保證。信任是當一方對其交易伙伴的可靠性和一致性有信心時(shí)產(chǎn)生的，它是一種依靠其交易伙伴的愿望。承諾和信任的存在可以鼓勵營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)與伙伴致力于關(guān)系投資，抵制一些短期利益的誘惑，而選擇保持發(fā)展與伙伴的關(guān)系去獲得預期的長(cháng)遠利益。因此，達成“承諾——信任”，然后著(zhù)手發(fā)展雙方關(guān)系是關(guān)系市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的核心。
4.以消費者為中心的觀(guān)念
企業(yè)的一切計劃與策略應以消費者為中心，正確確定目標市場(chǎng)的需要與欲望，比競爭者更有效地提供目標市場(chǎng)所要求的'滿(mǎn)足。
5.大市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念
6P組合產(chǎn)品：(Product)、價(jià)格(Price)、渠道(Place)、推廣(Promotion)、政治力量(Political Power)、公共關(guān)系(Public Relations).
五、調查內容
1.市場(chǎng)環(huán)境
(1)外部環(huán)境：該餐廳位于山東青年政治學(xué)院對過(guò)，并且位于商業(yè)街醒目位置，地理環(huán)境比較優(yōu)越，此處有學(xué)校內部和周?chē)鷰准也蛷d在競爭，相當于它們，該餐廳更有優(yōu)勢。
(2)內部環(huán)境：該店門(mén)面不是很大，但內部裝飾尚可，有兩個(gè)單間可供學(xué)生聚餐，大廳有8張小桌，氣氛溫馨可人。
2.營(yíng)運狀況
據店主介紹，高峰期比較穩定，周末人很多，且集中在晚飯時(shí)間。來(lái)聚會(huì )的人數較多。顧客男女比例差不多，男生稍多一些。
3.營(yíng)銷(xiāo)策略與方法
通過(guò)觀(guān)察和訪(fǎng)談，我總結出該店有以下方面的營(yíng)銷(xiāo)方法：
(1)目標市場(chǎng)的選擇很準
市場(chǎng)主要甚至全部針對山青院的學(xué)生們，擁有一個(gè)高校的學(xué)生作為自己的客戶(hù)群是該店在營(yíng)銷(xiāo)策略上的一個(gè)好選擇。
(2)在產(chǎn)品定價(jià)上較為合理
由于該店位于校外，校內又有餐廳進(jìn)行競爭，所以該店在定價(jià)上比校內以及周?chē)渌蛷d低，飯菜的分量大，價(jià)格合理。
(3)宣傳方面
為了擴大餐館的知名度，吸引更多的同學(xué)前來(lái)就餐，該餐廳采用與校內活動(dòng)聯(lián)合的方式進(jìn)行宣傳，為校內活動(dòng)提供贊助，同時(shí)活動(dòng)期間掛起餐廳宣傳的橫幅，增強同學(xué)們的印象，屆時(shí)發(fā)放就餐優(yōu)惠券。
(4)服務(wù)與態(tài)度
一個(gè)餐廳雖然飯菜的質(zhì)量很重要，但是服務(wù)態(tài)度也不容小視，該餐廳服務(wù)態(tài)度尚可，能及時(shí)耐心的解決就餐者的問(wèn)題，不過(guò)有時(shí)候餐廳太過(guò)繁忙也容易忽視顧客，總體來(lái)說(shuō)還可以。
六、總結階段
這次調查基本達到了之前的目的。通過(guò)之前資料與分析可以發(fā)現，“民意餐館”在很多方面都運用了市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)中的相關(guān)理論，例如目標市場(chǎng)的確定，營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的分析，市場(chǎng)分析，產(chǎn)品定價(jià)及促銷(xiāo)手段等等，但其運用相對簡(jiǎn)單、零散。沒(méi)有系統，只停留在經(jīng)驗運用上，沒(méi)有意識到優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品加服務(wù)才是踐行顧客是上帝理念的最好方式。
綜上，我認為該餐館用了部分市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)理念，但是無(wú)明確意識，所以有待提高。
餐飲行業(yè)調查報告3
(一)市場(chǎng)概況
有數據顯示，xx珠寶業(yè)目前正處于一種不斷上升的趨勢，每年都以15%左右的速度增長(cháng)。20xx年xx市珠寶銷(xiāo)售量在全國排名前十，珠寶商店單位面積銷(xiāo)量在全國屬較高水平。正是有如此大的市場(chǎng)空間，很多國內外的著(zhù)名珠寶品牌都紛紛進(jìn)入xx，比較知名的有周大福、謝瑞鱗、周大生、ARTINI等國際品牌和明牌、老鳳祥、萬(wàn)隆、華友、潮宏基等一些國內品牌，使xx珠寶市場(chǎng)形成了品牌林立、諸侯爭雄的格局。
xx珠寶市場(chǎng)的另一個(gè)顯著(zhù)變化是，之前一直是大商場(chǎng)一枝獨秀的局面自20xx年開(kāi)始風(fēng)云突變，專(zhuān)賣(mài)店奇軍突起，萬(wàn)隆珠寶開(kāi)進(jìn)xx商業(yè)心臟武林地區，瑞祥珠寶引進(jìn)意大利美地亞品牌并增設上海老鳳祥銀樓門(mén)店，其三家專(zhuān)賣(mài)店面積總和超過(guò)江漢路上五家大商場(chǎng)中珠寶占地面積的總和。大商場(chǎng)和珠寶專(zhuān)賣(mài)店兩種業(yè)態(tài)并存，客觀(guān)上起到了一個(gè)互補的作用，xx珠寶市場(chǎng)這塊蛋糕開(kāi)始越做越大，競爭也開(kāi)始越來(lái)越激烈。
(二)商圈分布
目前xx市場(chǎng)幾乎所有的珠寶品牌全部集中在江漢路和體育場(chǎng)路繁華地段的武林商圈，競爭半徑不超過(guò)100米，對于消費者來(lái)說(shuō)，購買(mǎi)的'時(shí)間成本、交通成本和體力成本幾乎完全一樣，因此選擇彈性很大，而對于珠寶商家而言，在同一個(gè)地方爭奪同一個(gè)客群，無(wú)疑提高了競爭難度。
(三)營(yíng)銷(xiāo)組合策略
1、產(chǎn)品策略：從各店陳列的產(chǎn)品來(lái)看，無(wú)論是品種、款式，產(chǎn)品基本無(wú)任何差異，材質(zhì)也趨于統一，在專(zhuān)家的眼里可能會(huì )有不同，但是我相信在顧客的眼里完全一樣。值得一提的是，萬(wàn)隆的產(chǎn)品里面彩鉆、異型鉆的比例較大，鉆戒主要經(jīng)營(yíng)30分以上的品種，美地亞店陳列有凈度為L(cháng)C的極品鉆戒，而翡翠物語(yǔ)全部經(jīng)營(yíng)翡翠、玉石，這都是追求產(chǎn)品差異化的一種努力。
2、價(jià)格策略：由于珠寶產(chǎn)品太多，無(wú)法對更多的產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行收集和對比，我隨意找了一款0、198ct/I-J/VVS的K金鉆戒進(jìn)行了對比，各品牌價(jià)格大致如下：明牌約4000元(實(shí)價(jià))、雷迪森約7000元(實(shí)價(jià))、萬(wàn)隆約4000元(折扣價(jià))、金兄弟約4000元(折扣價(jià))、老鳳祥約6000(實(shí)價(jià))+1300元贈品�？梢钥闯�，除雷迪森價(jià)格比較懸殊外，其他品牌的價(jià)格差距不大，在一個(gè)合理的范圍內浮動(dòng)。
值得注意的是，明牌雖然大部分商品均以實(shí)價(jià)銷(xiāo)售，但采取了專(zhuān)柜陳列特價(jià)商品，萬(wàn)隆和金兄弟采取的是折扣銷(xiāo)售，而雷迪森和老鳳祥所有商品均以實(shí)價(jià)銷(xiāo)售。
3、渠道策略：受消費者傳統購買(mǎi)習慣的影響，目前xx珠寶市場(chǎng)的終端形式還是以商場(chǎng)專(zhuān)柜為主，在xx廣場(chǎng)里面有周大福、周生生、老鳳祥、明牌、萬(wàn)匯、千喜之星、普柏琳、翡翠物語(yǔ)等品牌，在王府井百貨里面有周大福、明牌、六福、萬(wàn)匯、皇室太古、蒂爵等品牌，在xx百貨里面有周大生、皇室太古等品牌，而位于體育場(chǎng)路和江漢路同一商圈的專(zhuān)賣(mài)店有明牌、雷迪森、萬(wàn)隆、金兄弟和老鳳祥等。
從這里可以看出兩點(diǎn)：
1、眾多珠寶品牌目前還是主要集中在商場(chǎng)里面;
2、同時(shí)走兩種終端路線(xiàn)的品牌并不多，除老鳳祥外還沒(méi)有發(fā)現第二家。
4、促銷(xiāo)策略：從店堂服務(wù)和推銷(xiāo)手法來(lái)看，除明牌外，幾乎所有的品牌都如出一轍。而明牌明顯有所欠缺，估計主要與明牌是國營(yíng)企業(yè)、在管理和觀(guān)念上不足有關(guān)。售后服務(wù)方面，明牌的售后服務(wù)承諾是最差的，只有6天的更換期，除此之外沒(méi)有任何服務(wù)，而其他品牌幾乎一樣，終身免費維護、終身等值掉換。在此特別要說(shuō)明的是，老鳳祥開(kāi)展了現金回購業(yè)務(wù)，顧客購買(mǎi)老鳳祥的黃鉑金和鉆石產(chǎn)品可以在購買(mǎi)后2年內以原價(jià)8折的價(jià)格回收，而你如果在2年內等值更換其他產(chǎn)品，那這個(gè)2年的期限又可以從你更換之日起計算，也就是說(shuō)，只要你做到了2年內按時(shí)更換老鳳祥的產(chǎn)品，你就可以在任何你需要的時(shí)間里去換回你原價(jià)80%的現金�，F金回購的意義在于給了消費者一個(gè)保值的承諾，提供了一個(gè)消費的安全性，免除了消費者的后顧之憂(yōu)，我相信這一點(diǎn)對消費者的影響是非常積極的。
另外，在SP的設計上，各品牌均沒(méi)有突出的亮點(diǎn)，幾乎千篇一律是在價(jià)格和贈品上做文章，對消費者的購買(mǎi)決策影響甚小。
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