食堂厲行節約反對浪費自查報告（通用11篇）

　　時(shí)光匆匆，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結束了，過(guò)去一段時(shí)間的工作問(wèn)題，非常值得總結，是時(shí)候認真地做好自查報告了。自查報告怎么寫(xiě)才不會(huì )千篇一律呢？以下是小編為大家收集的食堂厲行節約反對浪費自查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 1

　　根據市教育局和縣教體局要求，為切實(shí)培養節約習慣，在全社會(huì )營(yíng)造浪費可恥、節約為榮氛圍的重要指示精神，新海中學(xué)認真貫徹落實(shí)縣教體局《關(guān)于開(kāi)展餐飲浪費情況自查自糾專(zhuān)項工作通知》的精神，迅速在全校開(kāi)展堅決制止餐飲浪費行為，切實(shí)培養全校師生節約習慣工作熱潮，現將工作開(kāi)展情況匯報如下。

　　一、學(xué)校成立拒絕餐飲浪費領(lǐng)導小組。

　　為更好的落實(shí)上級要求，經(jīng)校委會(huì )決定，學(xué)校及時(shí)成立了以校長(cháng)任組長(cháng)，分管后勤工作的副校長(cháng)任副組長(cháng)，各科室主任為委員的拒絕餐飲浪費領(lǐng)導小組。

　　二、學(xué)校食堂長(cháng)期以營(yíng)養配餐為進(jìn)餐模式，學(xué)校安排專(zhuān)人管理食堂，并定期向校委會(huì )匯報食堂經(jīng)營(yíng)的相關(guān)情況。

　　三、學(xué)校始終堅持食堂公益性原則。

　　考慮學(xué)生承受能力、支付能力，學(xué)校結合配餐公司為學(xué)生量身打造了適合學(xué)生成長(cháng)的營(yíng)養配餐。使營(yíng)養餐飯菜價(jià)格遠低于校外同類(lèi)餐飲行業(yè)。嚴格落實(shí)義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃。對家庭困難的學(xué)生給予補助，保證了他們的基本生活。

　　四、健全制度、落實(shí)監管責任。

　　校長(cháng)是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衛生教師負責監督管理。同時(shí)建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、食品留樣制度等。建立健全了學(xué)校食堂問(wèn)責制度，實(shí)行誰(shuí)出事誰(shuí)負責。鼓勵學(xué)生饅頭吃多少拿多少，不夠，由專(zhuān)門(mén)的工作人員負責配送，堅決拒絕浪費。德育處專(zhuān)門(mén)制定了拒絕浪費的考核制度，并納入班級考評，已督促學(xué)生約束自己的.浪費行為。

　　五、抓好源頭管理。

　　為確保師生飲食安全，學(xué)校食堂與配餐公司商簽訂了供餐協(xié)議。學(xué)校餐廳管理員和驗收員工作認真負責，對每餐的食品、蔬菜水果等都要進(jìn)行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)餐廳。在保證食品質(zhì)量的同時(shí)，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”。

　　六、加強培訓，提高服務(wù)水平。

　　學(xué)校制定了《新海中學(xué)食堂從業(yè)人員定期健康體檢和培訓制度》。食堂從業(yè)人員每年都會(huì )進(jìn)行健康體檢，持證上崗。培訓方面重點(diǎn)從業(yè)務(wù)知識、服務(wù)水平、食品安全等幾個(gè)方面加強培訓。使后勤系統更好的為全校師生服務(wù)。

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 2

　　根據市教育局和縣教體局要求，為切實(shí)培養節約習慣，在全社會(huì )營(yíng)造浪費可恥、節約為榮氛圍的重要指示精神，新海中學(xué)認真貫徹落實(shí)縣教體局《關(guān)于開(kāi)展餐飲浪費情況自查自糾專(zhuān)項工作通知》的精神，迅速在全校開(kāi)展堅決制止餐飲浪費行為，切實(shí)培養全校師生節約習慣工作熱潮，現將工作開(kāi)展情況匯報如下。

　　xx小學(xué)秉承“厲行節約，反對浪費”的理念，樹(shù)立節儉消費觀(guān)，加強制度建設，努力從源頭和過(guò)程上制止各種鋪張浪費行為，通過(guò)不同形式的活動(dòng)，營(yíng)造常態(tài)化的節約型校園氛圍，在節約教育和節約實(shí)踐中提升學(xué)校師生的思想覺(jué)悟，革除師生浪費糧食鄧不良習慣，引導師生養成勤儉節約的良好習慣。

　　xx小學(xué)將分層管理作為建設節約型校園的實(shí)踐邏輯，從學(xué)校、大隊部、班級以及個(gè)人，層層推進(jìn)，探究切實(shí)可行的解決措施。

　　學(xué)校以菜品創(chuàng )新、理念引導和習慣養成的監督為抓手，制止師生餐飲浪費行為，減少廚余垃圾數量；大隊部探究活動(dòng)方案、指導活動(dòng)實(shí)施、細化評比要求，從方案提出環(huán)節到落實(shí)環(huán)節層層深入，幫助師生深化節約餐飲的認識，落實(shí)節約餐飲的要求；學(xué)校各個(gè)班級內部召開(kāi)主題班會(huì )并制定就餐班規，班級學(xué)生具有明確的.責任分工，并設置專(zhuān)門(mén)的就餐監督員進(jìn)行用餐監督，老師利用微班會(huì )時(shí)間對學(xué)生用餐情況進(jìn)行點(diǎn)評，在理念教育與監督指導的合力作用下，師生共同養成節約餐飲的良好習慣。

　　xx小學(xué)通過(guò)施行分層管理，師生節約餐飲行為切實(shí)落地，有效改善了學(xué)校師生餐飲浪費行為。西航港小學(xué)厲行節約制止餐飲浪費行為的具體做法得到雙流區教育局的認可與支持，并通過(guò)層層選拔代表雙流區參加成都市“綠色餐飲 常態(tài)有效”主題活動(dòng)的案例評比，通過(guò)評比榮獲“成都市教育局‘綠色餐飲 常態(tài)有效’典型案例征集活動(dòng)”一等獎。

　　相信xx小學(xué)在楊柳校長(cháng)的帶領(lǐng)下，學(xué)校師生繼續踐行節儉消費觀(guān)，深化對節儉美德的認知，將“厲行節約，反對浪費”的理念內化于心、外化于行，養成勤儉節約的良好行為習慣，成長(cháng)為全面發(fā)展的高素質(zhì)人才，共同攜手建設綠色文明的節約型學(xué)校！

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 3

　　按照上級部署，我園近期對食堂衛生及安全進(jìn)行了自查，現將自查情況報告如下：

　　幼兒園于20xx年3月27日對本園食堂進(jìn)行全面檢查，尤其對食品衛生、從業(yè)人員的個(gè)人衛生、飲用水衛生、環(huán)境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細致的排查。

　　1、食堂工作人員做到了“四定”，即定人員、定崗位、定職責、定責任。

　　2、廚房配有專(zhuān)門(mén)消毒餐具的消毒柜，配有專(zhuān)職的消毒人員，對幼兒餐具、用具嚴格消毒。做到，一洗、二涮、三沖、四消毒，餐餐洗涮，餐餐消毒，并保證消毒的質(zhì)量。

　　3、消毒后的`食具嚴格管理，分類(lèi)存放在指定櫥柜內，避免與其它雜物混放，防止重復污染，為保證各類(lèi)食具清潔干凈，洗涮徹底，程序合理，定期對保育員、炊事員進(jìn)行培訓，確保衛生消毒制度有效落實(shí)。

　　4.采購員堅決不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料，保管員堅決不收腐爛變質(zhì)的原料，廚師堅決不用腐爛變質(zhì)的原料。

　　5、食堂工作人員做到“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服。

　　6、食品采購、儲存、加工的管理。所有采購的食品都進(jìn)行嚴格考察把關(guān)，食品儲存嚴格按照分類(lèi)、分架、隔墻、離地的原則；嚴格執行生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、食品與自來(lái)水隔離。

　　7、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現食品變質(zhì)發(fā)霉、生蟲(chóng)等及時(shí)處理

　　8、已經(jīng)全面做好了防鼠、蟲(chóng)、蠅、蟑螂工作。

　　9、食堂證照管理。有食品藥品監督局頒發(fā)的《廚房許可證》，所有食堂工作人員每年都進(jìn)行體格檢查，有從業(yè)健康證。

　　10、食堂中的各種設備已經(jīng)進(jìn)行詳細的全面檢查。

　　11、所有食品購物均有索證，嚴格把關(guān)

　　12、包干定期大掃除，保持廚房?jì)韧庹麧崱?/p>

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 4

　　市xx局黨組高度重視，認真履行主體責任，對公務(wù)接待、食堂餐飲、黨員干部及公職人員婚喪喜慶宴請等情況進(jìn)行自查、排查，沒(méi)有發(fā)現違反相關(guān)規定的行為�，F將有關(guān)情況報告如下：

　　一、加強組織領(lǐng)導

　　局黨組高度重視，召開(kāi)局黨組會(huì )議，學(xué)習市委常委會(huì )議部署要求；xx月xx日，局機關(guān)黨委開(kāi)展周五全體人員集中學(xué)習，動(dòng)員全市水利系統干部職工，堅決制止餐飲浪費行為，切實(shí)培養節約習慣，營(yíng)造浪費可恥、節約為榮的氛圍。

　　二、認真抓好落實(shí)

　　開(kāi)展節約型機關(guān)創(chuàng )建活動(dòng)，成立領(lǐng)導小組，制定工作方案，加強節約型機關(guān)創(chuàng )建活動(dòng)。加強黨組織學(xué)習貫徹，在局機關(guān)辦公場(chǎng)所醒目位置張貼倡議書(shū)，在局網(wǎng)站、微信公眾號發(fā)布倡議書(shū)。加強督導檢查，機關(guān)黨委組織到日照水庫管理中心進(jìn)行檢查，對制止餐飲浪費工作進(jìn)行安排。加強自查排查，機關(guān)紀委對20xx年以來(lái)我局婚喪喜慶宴請情況進(jìn)行排查，對公務(wù)接待負責同志進(jìn)行談話(huà)。同時(shí)在局機關(guān)全體人員會(huì )議上，在公務(wù)接待、食堂就餐、家庭用餐和朋友聚餐中，每名干部職工堅決制止餐飲浪費行為，切實(shí)培養節約習慣，形成思想自覺(jué)、行動(dòng)自覺(jué)。

　　下一步，我局將嚴格落實(shí)市委常委會(huì )議精神，認真履行主體責任，進(jìn)一步壓實(shí)工作責任，自覺(jué)接受派駐紀檢組監督，確保中央、省委、市委各項決策部署落到實(shí)處。

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 5

　　為堅持厲行節約，進(jìn)一步加強宣傳教育，切實(shí)培養節約習慣，營(yíng)造浪費可恥、節約為榮的氛圍，堅決制止餐飲浪費行為。市場(chǎng)監督管理局履職盡責，加強宣傳，努力營(yíng)造節約光榮，浪費可恥的氛圍。

　　一、如何落實(shí)

　　提倡“厲行節約、反對浪費”的社會(huì )風(fēng)尚，弘揚中華民族勤儉節約的傳統美德。把制止餐飲浪費與市場(chǎng)監管部門(mén)日常監督管理工作有機結合，加強對餐飲單位倡導節儉行為的監督，強化對餐飲消費者的宣傳引導，積極營(yíng)造“浪費可恥、節約為榮”的社會(huì )氛圍。

　　二、取得成效

　　結合文明城鎮創(chuàng )建、食品安全檢查，深入推進(jìn)制止餐飲浪費工作。

　　(一)開(kāi)展20xx年量化分級管理工作，嚴格執行量化分級評定標準。符合量化分級評定要求的389家，量化分級率100%;評定為A級的39家，A級比例10.02%;評定為B級的213家，B級比例55%，評定為C級的137家，C級比例35.2%。

　　(二)樹(shù)立先進(jìn)典型、加強行業(yè)自律。以“文明城市創(chuàng )建”“衛生城市創(chuàng )建”“掃黑除惡”專(zhuān)項斗爭等工作為契機，積極推廣將“五化”管理模式，不斷打造先進(jìn)管理模式餐飲單位，現已培養先進(jìn)管理模式(4D)餐飲單位5家，“五化”管理模式示范街1條。

　　(三)強餐飲單位檢查力度，擴大禁止餐飲浪費宣傳力度。陸續開(kāi)展重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)時(shí)段食品安全隱患整治工作，陸續開(kāi)展了元旦、春節、“五一”、10桌以上集體用餐單位、養老機構食堂、隔離點(diǎn)食堂、職工食堂等重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全專(zhuān)項檢查。共出動(dòng)執法人員626人次，檢查餐飲單位1968家次，發(fā)放《xx文明餐桌行動(dòng)倡議書(shū)》1000余份，制作《文明餐桌桌簽》200余個(gè);

　　舉辦大中型餐飲單位食品安全集中約談2次，參加人員達300人次;舉辦大中型餐飲單位“禁止浪費光盤(pán)行動(dòng)”推進(jìn)會(huì )1次，參加人員達50人次;開(kāi)展網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺食品安全培訓暨禁止餐飲浪費培訓1次，約談3次。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者認真落實(shí)社會(huì )責任，建立消費提醒、提示制度，在醒目位置張貼節約標識、貫徹節約用餐、文明用餐標準。引導和鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。

　　三、存在問(wèn)題

　　近年來(lái)，通過(guò)文明用餐引導、倡導‘光盤(pán)行動(dòng)’等舉措，消費者文明用餐意識有所提高，但餐桌上的浪費依然存在。通過(guò)結合日常檢查及走訪(fǎng)調查主要存在以下原因。

　　(一)好面子、講排場(chǎng)。消費者請客的時(shí)候，生怕菜點(diǎn)少了顯得自己不夠客氣和熱情，于是請客時(shí)不顧實(shí)際地多點(diǎn)菜，加劇了餐飲業(yè)的浪費現象。

　　(二)錢(qián)袋子鼓了，節約意識少了�，F在老百姓錢(qián)袋子鼓了，但節約意識沒(méi)并有隨收入增長(cháng)而提高，沒(méi)有形成良好的餐飲消費理念。

　　(三)宣傳引導，強制手段不足。餐飲浪費教育引導不夠，餐廳缺乏對顧客浪費行為的有效約束手段，只能靠顧客自覺(jué)，厲行節約，制止餐飲浪費，不僅僅需要餐飲單位努力，更需要全社會(huì )共同努力。

　　今后打算

　　(一)鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)社會(huì )責任。督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者認真做好制止浪費的細化工作，建立消費提醒、提示制度，在醒目位置張貼節約標識、貫徹節約用餐、文明用餐標準。

　　(二)鼓勵餐飲服務(wù)單位創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)方式、拓展經(jīng)營(yíng)品種。積極引導和鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者發(fā)展特色餐飲、快餐、早餐、團餐、送餐等大眾化餐飲，提供標準化菜品，方便消費者自主調味，發(fā)展可選套餐，提供小份菜、半份菜。

　　(三)繼續推進(jìn)“光盤(pán)行動(dòng)”。倡導餐飲單位特別是學(xué)校食堂積極推行師生不多點(diǎn)、食堂不多打、廚房不多做的良好餐飲行為，力求吃光喝盡不剩飯。

　　(四)提倡餐飲單位提供免費打包等服務(wù)。積極倡導文明點(diǎn)餐，鼓勵顧客把沒(méi)吃完的剩菜打包帶走，免費提供餐盒或食品袋。并對節約用餐的`顧客進(jìn)行鼓勵性?xún)r(jià)格優(yōu)惠或發(fā)放優(yōu)惠券。

　　(五)破除集中用餐浪費陋習。針對婚宴、生日宴、年夜飯等集中用餐消費相互攀比、浪費嚴重的現象，提倡勤儉辦席，節約用餐。

　　(六)加強網(wǎng)絡(luò )餐飲監管。鼓勵美團、餓了么等訂餐平臺規范商戶(hù)訂餐設置，合理設置菜品及菜量，為消費者按需配餐、按量點(diǎn)餐提供便利，引導消費者節約點(diǎn)餐、杜絕浪費。

　　(七)充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )在制止餐飲浪費行為中的積極作用。督促餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )加大對餐飲浪費行為的規范，完善烹飪量化標準，以標準引領(lǐng)節約消費觀(guān)念的轉變。制定制止餐飲浪費的行業(yè)公約，開(kāi)展餐飲行業(yè)制止餐飲浪費承諾活動(dòng)。

　　(八)加大監督檢查力度。加大對餐飲單位的抽查檢查力度，督促餐飲單位厲行節約，對餐飲浪費嚴重的餐飲單位要進(jìn)行批評教育、約談處理等。

　　(九)建立長(cháng)效機制。建立健全部門(mén)間聯(lián)動(dòng)監督制度，對餐飲浪費行為進(jìn)行聯(lián)合懲戒、共同打擊。要建立約談制度，對餐飲浪費嚴重的餐飲企業(yè)和單位食堂的負責人進(jìn)行約談。

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 6

　　根據《中華人民共和國教育部教基一函[20xx]4號<教育部關(guān)于切實(shí)做好中小學(xué)生節糧教育和管理工作的通知>要求結合我校實(shí)際，我校于20xx年7月5日進(jìn)行了一次專(zhuān)項督導檢查，對照《教育部關(guān)于勤儉節約辦教育建設節約型校園的通知》（教發(fā)[20xx]4號和《教育部關(guān)于在中小學(xué)幼兒園廣泛深入開(kāi)展節約教育的意見(jiàn)》教基一[20xx]5號中開(kāi)展節糧教育，開(kāi)展了一次專(zhuān)項自檢自查，現將自檢自查報告如下：

　　一、檢查目的

　　充分認識節約教育的重要意義。勤儉節約是中華民族的傳統美德，是社會(huì )文明進(jìn)步的重要標志。我國處于社會(huì )主義初級階段，資源缺乏，貧困人口多，對青少年兒童進(jìn)行勤儉節約教育，使他們從小養成勤儉節約思想意識和行為習慣，不僅有利于他們自身的健康成長(cháng)，而且會(huì )影響家庭和社會(huì )，關(guān)系到國家和民族的未來(lái)。加強節約教育意義重大，刻不容緩。

　　二、檢查范圍

　　永平縣龍街鎮普渡村完小及普渡村完小附屬幼兒園

　　三、檢查時(shí)間

　　20xx年7月5日

　　四、組織領(lǐng)導

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　組員：各班班主任

　　五、總體情況

　　1、各班認真開(kāi)展落實(shí)《中小學(xué)生守則》，明確關(guān)于節糧的具體要求，通過(guò)板報、櫥窗、主題班會(huì )引導學(xué)生從小養成節約糧食的意識和習慣；激勵學(xué)生積極參與節糧行動(dòng)，通過(guò)召開(kāi)家長(cháng)會(huì )，引導學(xué)生家長(cháng)帶頭規范自己的行為，履行監護人責任，共同教育孩子養成勤儉節約的好習慣。

　　2、建立健全節糧教育的規章制度，在學(xué)校日常教育教學(xué)和管理的各環(huán)節中落實(shí)、落細、落小，做到責任明確到人、工作不留死角。對學(xué)校相關(guān)人員開(kāi)展節糧教育管理工作情況進(jìn)行監督考核，并將班級節糧情況作為對教師特別是班主任工作評價(jià)的重要內容。全面了解掌握學(xué)校供餐情況，特別是在學(xué)生就餐時(shí)段，定期對學(xué)校食堂、宿舍、教室等重點(diǎn)區域進(jìn)行巡查，對發(fā)現的浪費現象及時(shí)進(jìn)行糾正，對相關(guān)人員進(jìn)行批評教育。要在日常生活中堅持以身作則，節約糧食、反對浪費，引導和帶領(lǐng)廣大師生從自身做起、從點(diǎn)滴做起，營(yíng)造節糧教育的良好校園環(huán)境。

　　3、嚴格伙食成本核算及成本管理，加強食堂管理。制定文明用餐規范，大力倡導吃完所購食物、不留剩飯剩菜的“光盤(pán)行動(dòng)”。廣泛開(kāi)展節水節電節紙活動(dòng)，以實(shí)際行動(dòng)降低能源資源消耗。加強管理，切實(shí)消除節糧教育管理薄弱環(huán)節。結合實(shí)際，科學(xué)營(yíng)養配餐、提高飯菜質(zhì)量，倡導主食按需供應、小份多次管飽的'節約用餐方式；指定專(zhuān)人加大食堂就餐巡視力度，強化學(xué)生自我教育和管理，設立“學(xué)生文明就餐監督員”，對食物浪費現象進(jìn)行監督。

　　4、發(fā)揮課堂主渠道作用，結合校本課、綜合實(shí)踐課和各科教學(xué)，深入發(fā)掘教育資源，在課堂中有機融入“三節”教育;還深入組織開(kāi)展教師辦公室、學(xué)生教室、教學(xué)樓“三節”行動(dòng)，引導學(xué)生制定生活、學(xué)習節儉計劃，體驗節儉生活，學(xué)習節儉模范，從小事做起、從自己做起，逐步養成節約的行為習慣。

　　中小學(xué)是青少年世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)形成和良好品德習慣養成的關(guān)鍵階段。做好節糧教育，讓孩子們從小懂得一粥一飯來(lái)之不易的道理，上好儉以養德的人生必修課，傳承中華民族勤儉節約的傳統美德，是推動(dòng)社會(huì )文明進(jìn)步的必然要求，是促進(jìn)學(xué)生健康成長(cháng)的必由之路，對未成年人思想道德建設具有重要意義。節約是一種美德，節約是一種品質(zhì)，節約是一種責任。相信我們全校師生同心協(xié)力，拿出實(shí)際行動(dòng)，從現在做起，從點(diǎn)滴做起，讓節約糧食內化為自覺(jué)，成為習慣，讓“節約光榮、浪費可恥”的觀(guān)念在我們庾中校園蔚然成風(fēng)，用實(shí)際行動(dòng)參與到“節約糧食，反對浪費”的節約行動(dòng)中來(lái)，為建設文明、和諧的校園做出應有的貢獻!

　　食堂厲行節約反對浪費自查報告 7

　　一、背景

　　為積極響應國家關(guān)于厲行節約、反對浪費的號召，我校食堂始終堅持以節約為本，反對一切形式的浪費行為。為了進(jìn)一步加強食堂管理，確保各項節約措施得到有效執行，本次自查工作旨在全面審視食堂在資源利用、食材采購、食品加工、餐飲服務(wù)等環(huán)節中的節約情況，發(fā)現存在的問(wèn)題，并提出改進(jìn)措施。

　　二、自查內容

　　食材采購與儲存

　　食材采購是否按需定量，避免過(guò)量采購導致浪費。

　　儲存管理是否規范，食材是否分類(lèi)存放，減少因儲存不當造成的損耗。

　　食品加工與制作

　　加工過(guò)程中是否嚴格按照標準操作，減少食材邊角料的產(chǎn)生。

　　制作過(guò)程是否精細，避免食材的'浪費。

　　餐飲服務(wù)與用餐管理

　　餐飲服務(wù)是否提倡適量取餐，鼓勵光盤(pán)行動(dòng)。

　　餐具使用是否規范，減少一次性餐具的使用。

　　員工培訓與意識提升

　　員工是否接受過(guò)節約意識的培訓，是否能夠自覺(jué)遵守節約規定。

　　節約宣傳是否到位，員工是否充分認識到節約的重要性。

　　三、自查發(fā)現的問(wèn)題

　　在食材采購方面，有時(shí)存在過(guò)量采購的情況，導致部分食材在儲存過(guò)程中損耗。

　　食品加工過(guò)程中，部分員工對食材邊角料的處理不夠精細，存在一定的浪費現象。

　　在餐飲服務(wù)環(huán)節，部分用餐者缺乏節約意識，存在過(guò)量取餐和剩余食物較多的情況。

　　員工節約意識培訓不夠深入，部分員工在日常工作中未能充分踐行節約原則。

　　四、改進(jìn)措施

　　加強食材采購管理，制定詳細的采購計劃，按需采購，避免過(guò)量。

　　定期開(kāi)展食品加工技能培訓，提升員工對食材邊角料的處理能力，減少浪費。

　　加強餐飲服務(wù)管理，通過(guò)標識提示、宣傳教育等方式，引導用餐者樹(shù)立節約意識，適量取餐。

　　加大員工節約意識培訓力度，定期組織相關(guān)培訓活動(dòng)，提高員工對節約工作的認識和重視程度。

　　五、總結

　　通過(guò)本次自查工作，我們深刻認識到食堂在節約方面還存在一定的問(wèn)題和不足。我們將以此次自查為契機，進(jìn)一步加強食堂管理，完善節約措施，確保各項節約工作得到有效執行。同時(shí)，我們也將加強與相關(guān)部門(mén)和人員的溝通協(xié)作，共同推動(dòng)食堂節約工作的深入開(kāi)展，為學(xué)校的可持續發(fā)展做出貢獻。

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　　一、引言

　　為積極響應國家關(guān)于厲行節約、反對浪費的號召，我校食堂近期開(kāi)展了一系列自查工作，旨在查找在食品采購、加工、分配以及用餐管理等方面存在的浪費現象，并提出相應的改進(jìn)措施�，F將自查情況報告如下。

　　二、自查內容與方法

　　本次自查涵蓋了食堂運營(yíng)的各個(gè)環(huán)節，包括食材采購、存儲、加工、分配以及用餐后的剩余處理等。自查方法主要包括現場(chǎng)觀(guān)察、數據分析和員工訪(fǎng)談。

　　三、自查結果

　　食材采購與存儲：食堂在食材采購方面存在部分食材采購量過(guò)大，導致部分食材過(guò)期浪費的問(wèn)題。同時(shí)，存儲管理不夠精細，部分食材因存儲不當而變質(zhì)。

　　食品加工與分配：在食品加工環(huán)節，存在部分食材加工過(guò)程中損耗較大的情況。在分配環(huán)節，有時(shí)由于預估不準確，導致部分菜品剩余較多。

　　用餐管理與剩余處理：在用餐管理方面，部分用餐者存在浪費食物的現象，尤其是主食和肉類(lèi)。剩余處理方面，食堂對剩余食物的回收和處理不夠規范。

　　四、改進(jìn)措施

　　優(yōu)化食材采購與存儲：加強與供應商的溝通，合理預測食材需求，減少過(guò)量采購。同時(shí)，加強食材存儲管理，確保食材新鮮度和質(zhì)量。

　　改進(jìn)食品加工與分配：提高廚師技能水平，減少食材加工過(guò)程中的損耗。加強菜品預估能力，確保菜品供應與需求相匹配。

　　加強用餐管理與剩余處理：開(kāi)展節約糧食的宣傳教育活動(dòng)，提高用餐者的'節約意識。同時(shí)，規范剩余食物的回收和處理流程，確保資源的合理利用。

　　五、總結與展望

　　通過(guò)本次自查，我們發(fā)現了食堂在運營(yíng)過(guò)程中存在的浪費現象，并提出了相應的改進(jìn)措施。我們將繼續努力，加強管理和監督，確保節約措施得到有效落實(shí)。同時(shí)，我們也期待全校師生能夠共同參與節約行動(dòng)，共同營(yíng)造節約、環(huán)保的校園文化氛圍。

　　六、聯(lián)系方式

　　如有任何疑問(wèn)或建議，請通過(guò)以下方式聯(lián)系我們：

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　　根據縣教體局關(guān)于學(xué)校食堂標準化創(chuàng )建活動(dòng)實(shí)施要求，同時(shí)為了加強我園后勤管理工作，進(jìn)一步提高我園食堂建設和管理水平，保障師幼身體健康。我園成立了以園長(cháng)楊小莉同志為組長(cháng)的標準化食堂建設領(lǐng)導小組，并對幼兒園食堂各方面的工作進(jìn)行了自查。具體情況如下：

　　一、外部環(huán)境情況。

　　我園食堂建于20xx年，布局合理。食堂周邊道路硬化良好，無(wú)垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合國家生活用水衛生標準。

　　二、食堂設施設備情況。

　　食堂有操作間、粗加工間、面點(diǎn)間、涼拌間、清洗間、消毒間、開(kāi)水房、儲物間、雜物間、更衣室等9個(gè)區域，共計270余平米，食品加工流程設計合理。并且配備了冰箱、冰柜、留樣柜、消毒柜、保潔柜、蒸飯車(chē)、燃氣灶、洗碗池、大型抽油煙機、絞肉機、削皮機、烤箱、電餅鐺、以及不銹鋼碗、盆、桶、貨架等硬件設施�？蓾M(mǎn)足我園968名幼兒就餐需求。廚房定期清潔并保持干凈；通風(fēng)和排煙措施完善。防塵、防蠅、防鼠、防人為破壞設施齊全有效。

　　三、食堂管理情況。

　�。ㄒ唬┪覉@食堂取得了衛生部門(mén)頒發(fā)的有效的《餐飲服務(wù)許可證》，并接受上級有關(guān)部門(mén)的監管。食堂制定了《食品安全管理制度》、《食品衛生責任追究制度》、《飲食衛生制度》、《食品加工人員衛生要求》、《食品留樣制度》、《餐具、用具衛生消毒制度》等各項制度及要求共19 項。同時(shí)建立了以園長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制；成立了食品安全管理機構、配備了專(zhuān)職食堂食品安全管理人員。落實(shí)了食品安全責任制度，明確各環(huán)節、各崗位從業(yè)人員的責任。定期召開(kāi)會(huì )議研判有礙食品衛生安

　　全的`問(wèn)題，及時(shí)整改食品安全隱患。保證無(wú)食品安全事故的發(fā)生。

　�。ǘ�）建立了從業(yè)人員的健康管理制度，每年體檢合格方可上崗�，F有從業(yè)人員已取得了健康合格證明并在有效期內。并且定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生安全知識培訓，嚴格要求從業(yè)人員個(gè)人衛生，做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤理發(fā)；勤洗澡；勤換衣服和工作服。

　�。ㄈ�）采購食品及原料食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品都有進(jìn)貨查驗，索證索票并具有采購記錄臺帳；庫存食品均在保質(zhì)期以?xún)�，原料貯存符合相關(guān)要求；不存在國家禁止使用或來(lái)源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品等的進(jìn)貨渠道符合規定，并嚴格落實(shí)索證索票制度。

　�。ㄋ模┦称吩�料的加工、清洗符合衛生標準。廚房配備了有效的餐具洗滌、消毒、保潔設施設備，且數量滿(mǎn)足實(shí)際需要；消毒人員掌握了基本的消毒知識，餐飲具的消毒方法、效果符合相關(guān)要求。刀、墩等加工工具分類(lèi)固定存放、標記明顯。食品留樣實(shí)行生熟食留樣柜分開(kāi)留樣，每一個(gè)留樣品種單獨貼標簽，留樣量不少于100克，時(shí)間48小時(shí)以上。

　�。ㄎ澹┦程脤�(shí)行了環(huán)境衛生包干制度，各區域責任人明確，保證環(huán)境整潔，無(wú)垃圾、污水，做到了門(mén)窗明亮、臺面整潔、地面干凈、墻面無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵，無(wú)老鼠、蟑螂、蚊蠅等害蟲(chóng)滋生條件。

　�。�六）食堂各項記錄、檢查資料齊全，歸檔規范。幼兒園定期開(kāi)展食品衛生安全知識宣傳教育及培訓，并利用健康教育課強化幼兒愛(ài)惜糧食、科學(xué)飲食、節約用水等方面的知識。

　　四、不足之處。

　　由于幼兒園的特殊性，我園無(wú)幼兒就餐餐廳；未推行幼兒購飯電子刷卡。

　　總之，根據此次標準化食堂評選標準，我園食堂自查得分為99.5分，符合縣級標準化食堂評選要求。

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　　為加強學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿(mǎn)足、一放心，通過(guò)強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓、嚴把食品選購和加工關(guān)，仔細落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注意過(guò)程和細節，確保落實(shí)到位，取得了肯定成效。

　　針對以上狀況，我校食堂食品安全衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作綻開(kāi)了全面、仔細的自檢自查，并仔細進(jìn)行整改，現將自查整改狀況報告如下：

　　一、學(xué)校食堂食品安全自查狀況

　　1、組織制度建設

　　學(xué)校成立以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項詳細安全工作制定方案明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。

　　2、許可證狀況

　　有餐飲服務(wù)衛生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項目與許可范圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢。

　　3、食品留樣

　　嚴格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。

　　4、索票索證

　　本學(xué)期已對全部購買(mǎi)大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。

　　5、消毒和三防設施

　　有消毒制度和詳細方法、措施，并支配有專(zhuān)人負責，三防設施尚需完善。

　　6、從業(yè)人員健康管理

　　學(xué)校食堂全部從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。學(xué)校已提前支配從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證。

　　7、食品選購、儲存及出入庫臺帳

　　學(xué)校食品由專(zhuān)人負責選購，有進(jìn)貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。

　　庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒(méi)有和其他有毒有害物品存放在一起，沒(méi)有存在使用國家禁止或來(lái)源不明的'食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒(méi)有存在生熟混放的現象。

　　8、其它方面

　　從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境干凈，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，有專(zhuān)人選購、保管。

　　二、整改措施

　　為有效的掌握學(xué)校食物中毒大事發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：

　　1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的狀況，當時(shí)已責成供應商重新供應了同批次號的質(zhì)檢證明。

　　2、重新添加、安裝了防鼠設施。

　　3、對全部從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。

　　4、快速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。

　　今后，我校將加大宣揚教育力度，增加同學(xué)的食品衛生、安全意識。學(xué)校食堂要通過(guò)板報、學(xué)問(wèn)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的學(xué)問(wèn)深化人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)根據《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使學(xué)校后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。

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　　長(cháng)期以來(lái)，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“安全性”原則，以創(chuàng )建“放心食堂”為工作中心，為 “辦人民滿(mǎn)意的學(xué)�！卑l(fā)揮重要作用。按照省市相關(guān)的精神，現結合學(xué)校實(shí)際情況針對學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：

　　1、領(lǐng)導重視 周密布署

　　每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議，明確職責和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實(shí)，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議，學(xué)習上級文件，研究各階段落實(shí)措施。

　　2、健全制度、責任到人。

　　本學(xué)期，學(xué)校按照上級精神實(shí)行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛生監督員、營(yíng)養指導員、伙食質(zhì)量評判員、或是成本價(jià)格監督員。同時(shí)建立了一系列的'規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度等。

　　3、確保衛生 有效監督

　�。�1）食堂都能?chē)栏駡绦袊�家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。

　�。�2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統一采購，對采購的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續齊全。

　�。�3）建全各類(lèi)安全衛生制度以及進(jìn)、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場(chǎng)原料和蔬菜價(jià)格。

　�。�4）建立群眾監督機制，學(xué)校專(zhuān)門(mén)成立了“學(xué)校家長(cháng)委員會(huì )”定期對學(xué)校食堂的收費標準、管理、物資采購成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、等進(jìn)行跟蹤監督。行使對食堂的監督、檢查等職能。

　　(5)從業(yè)人員持證上崗，規范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛生防疫部門(mén)體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(cháng)發(fā)，不留長(cháng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。嚴禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

　　4、保證伙食 以人為本

　　為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，做到保本不營(yíng)利，進(jìn)行食堂成本單獨核算。

　　5、伙食收費情況

　　學(xué)校根據學(xué)生自愿用餐的原則，結合本地區的生活水平進(jìn)行核算，普通班學(xué)生按月繳費按月結算。寄宿班學(xué)生由于大多數學(xué)生家長(cháng)要外出務(wù)工，學(xué)校在收取學(xué)生生活費上由家長(cháng)提出書(shū)面申請，經(jīng)家長(cháng)向學(xué)校申請，一次性交清學(xué)生生活費，學(xué)校財務(wù)室再按月向食堂撥付學(xué)生生活費。學(xué)校嚴格實(shí)行按實(shí)消費原則，堅持做到一月一結算、一月一清退、一月一公示，確實(shí)實(shí)施學(xué)生用餐陽(yáng)光服務(wù)，滿(mǎn)意服務(wù)。

　　6、其他收費情況

　　我校是九年義務(wù)教育學(xué)校，自從國家實(shí)行免費義務(wù)教育以后，學(xué)校就只收取了學(xué)生的生活費，學(xué)生的意外傷害保險費和醫療保險費是在學(xué)生和家長(cháng)自愿原則下代收的，其他費用學(xué)校沒(méi)有收取。

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