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食堂食品安全工作檢查報告（精選13篇）
在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天，報告的使用頻率呈上升趨勢，報告中提到的所有信息應該是準確無(wú)誤的。相信許多人會(huì )覺(jué)得報告很難寫(xiě)吧，下面是小編整理的食堂食品安全工作檢查報告，希望對大家有所幫助。
食堂食品安全工作檢查報告 1
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級工作要求，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：周校長(cháng)為組長(cháng)，張校長(cháng)為副組長(cháng)，成員為各班生活委員。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
組長(cháng)：
副組長(cháng)
成員：各班生活委員
二、自查情況
在學(xué)校食堂用餐的：現有學(xué)生400余人左右。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。
(一)、衛生制度：
a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無(wú)污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的.防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開(kāi)存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開(kāi)使用。
4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷(xiāo)售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。
b、個(gè)人衛生：
1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進(jìn)行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個(gè)人衛生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。
c、環(huán)境衛生：
1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門(mén)窗、天花板無(wú)污痕、無(wú)涂畫(huà)、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，室外無(wú)污物，水溝通暢，無(wú)臭味，無(wú)衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。
3、食堂周?chē)�、水溝、剩飯菜池（桶）要�?jīng)常清洗、清掃。
4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。
5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發(fā)現采購、銷(xiāo)售病、死、變質(zhì)肉類(lèi)（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，食堂負責人負主要責任。
7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。
8、食堂負責人應加強市場(chǎng)行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個(gè)品種，力求每個(gè)學(xué)生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進(jìn)行處理。
(二)、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)開(kāi)飯，無(wú)特殊情況不得提前或推遲開(kāi)飯時(shí)間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語(yǔ)言。
3、開(kāi)飯時(shí)及時(shí)檢查飯菜數量，及時(shí)補充，確保足額供應。
(三)、食品驗收制度
1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量，主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時(shí)向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴禁不合格食物進(jìn)入食堂。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入食堂，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真.
4、食堂工作人員要根據季節變化和當地實(shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴格按照相關(guān)規定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。
(四)、安全管理制度：
1、提高安全作業(yè)觀(guān)念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門(mén)窗無(wú)人時(shí)要上鎖。食堂晚上實(shí)行值班制。
2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入，不準在廚房賣(mài)小食及點(diǎn)心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準進(jìn)入操作間、原料間。
3、發(fā)現從業(yè)人員有可疑傳染病者應立即向學(xué)校匯報采取相關(guān)措施。
4、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門(mén)及門(mén)、窗等，做好防范工作。
5、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規范進(jìn)行，嚴防工傷事故。不準隨意移動(dòng)電器設備；不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線(xiàn)、電源。使用電動(dòng)電器設備前使用者一定要先學(xué)習設備使用說(shuō)明書(shū)，掌握使用方法后再進(jìn)行操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個(gè)人賠償。
6、食堂內不準會(huì )客，更不準陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。
7、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向學(xué)校分管領(lǐng)導及校長(cháng)匯報，并保護好現場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。
8、每餐都及時(shí)留有樣品。嚴禁銷(xiāo)售剩飯剩菜。
9、餐廳衛生由專(zhuān)人及時(shí)清掃，全天保持整潔。
�。ㄎ澹�、違犯學(xué)校規章制度的情況，食堂負責人要配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學(xué)校規章制度處理。出現重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
�。�、嚴格執行學(xué)校的管理制度。
三、存在的問(wèn)題：
1、我們在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求；出售食品時(shí)，工作人員衛生防護措施不到位；個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的，年齡較小，遵守學(xué)校規章制度，保持餐廳環(huán)境衛生方面，意識相對較差。
3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類(lèi)等食品，難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。
四、整改措施：
1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，經(jīng)常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育，教育學(xué)生購買(mǎi)食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買(mǎi)過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進(jìn)學(xué)生養成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，我們將按照食堂工作要求及時(shí)整改到位，解決食堂安全、食品安全隱患。今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進(jìn)一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
食堂食品安全工作檢查報告 2
為切實(shí)做好鎮機關(guān)食堂食品安全工作，保障廣大職工飲食安全，根據《食品安全法》及實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》的要求，鎮機關(guān)食堂從餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛生、從業(yè)人員健康和培訓管理等方面進(jìn)行了自查，現將自查情況匯報如下：
一、鎮機關(guān)食堂基本情況
我校食堂建筑面積約為120平方米，現有管理人員5名，加工間、烹飪間、配餐間、餐廳等4個(gè)區域。承接鎮村兩級干部就餐，每天接待近百人。
二、自查情況
1、組織健全。成立了食品衛生工作領(lǐng)導小組，由鎮長(cháng)任組長(cháng)，分管鎮長(cháng)任副組長(cháng)，制訂了工作計劃，對食堂進(jìn)行監管工作，并將食堂食品安全納入政府日常管理中。
2、健全制度、責任到人。鎮長(cháng)是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，鎮食品衛生監督員負責監督管理。食堂嚴格按照《餐飲服務(wù)許可證》要求，一律不對外營(yíng)業(yè)。同時(shí)建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。
3、抓好源頭管理。為確保職工飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買(mǎi)無(wú)證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調味品等都要進(jìn)行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的'同時(shí)，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保職工吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責任到人。
6、保證就餐衛生。職工就餐采取分餐形式，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一套餐具，均經(jīng)過(guò)消毒柜消毒，確保不發(fā)生傳染性疾病。
7、從業(yè)人員持證上崗，規范操作。食堂從業(yè)人員定期參加體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(cháng)發(fā)，不留長(cháng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。有專(zhuān)用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區域的衛生情況良好。
8、附屬設施比較齊全。各門(mén)窗有防蠅、防塵設施；有分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專(zhuān)用的清潔池；有專(zhuān)用的餐具消毒柜；有專(zhuān)用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開(kāi)使用；食品加工區有專(zhuān)用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類(lèi)存放，保證有良好的通風(fēng)效果。
9、堅持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒，消毒后存放在專(zhuān)用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。
10、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。統一使用自來(lái)水，水質(zhì)達標，食堂周邊無(wú)污染源。
三、整改目標
1、加強鎮機關(guān)食堂食品安全監管工作的重要性和緊迫性，高度重視食堂食品安全工作，認真落實(shí)相關(guān)責任，積極配合衛生監督人員的監管，做到日常監管與集中整治、食堂自律與強化監管有機結合，進(jìn)一步提高鎮機關(guān)食堂食品安全管理水平。
2、加強鎮機關(guān)食堂餐飲服務(wù)許可管理，嚴禁對外營(yíng)業(yè)，以保證機關(guān)人員的飲食安全。食堂從業(yè)人員必須進(jìn)行健康體檢，并接受相關(guān)培訓后辦理《從業(yè)人員健康證》，憑證上崗。
3、建立健全以鎮長(cháng)為第一責任人的食品安全責任制。嚴格按照《食品安全法》的有關(guān)規定，配備專(zhuān)職食品安全管理人員，明確相關(guān)人員的責任，健全食品安全管理制度，落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗和采購索證索要制度，不得采購和使用《食品安全法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。
4、發(fā)生食品安全事故時(shí)，迅速啟動(dòng)食品安全事故應急預案，采取措施控制事態(tài)發(fā)展并及時(shí)報告，積極做好相關(guān)處置工作，防止事故危害的擴大。
食堂食品安全工作檢查報告 3
根據公司2季度安全會(huì )議精神，我部門(mén)對轄區內的安全工作進(jìn)行了一次全面檢查，現將檢查情況做一下簡(jiǎn)要匯報。
本次檢查涉及六項內容：
一、違章指揮及違章作業(yè)
職工食堂的消防安全流程完整，操作規范，無(wú)違章指揮及違章作業(yè)情況發(fā)生，流程的實(shí)施與檢驗依據相關(guān)規范操作，定人定責，質(zhì)量記錄完整，符合要求。
二、演練及物資配備
本月我部門(mén)組織了消防應急預案的演練，通過(guò)演練，提高了員工消防安全的意識以及員工在緊急情況下的應變能力，也檢驗了消防設施設備的'完好性與物資配備的合理性。
三、消防設施設備
本次檢查消防滅火器35具,手推滅火器5具,消防栓10處,功能完備，設施完好，均符合使用要求；消防設施設備等的衛生情況良好,各處消防標識張貼規范，符合要求。
四、壓力容器
鍋爐房的鍋爐屬于壓力容器，本次檢查對鍋爐房的衛生及運行情況做了較為細致的檢查，衛生情況良好，鍋爐運行正常，記錄完整，員工的資格證等各項證件均無(wú)過(guò)期現象，有效保證鍋爐的正常及安全運行。
五、配電、電路及線(xiàn)路
檢查內容：配電柜、員工宿舍、大型設施設備等的運行情況及簡(jiǎn)單的線(xiàn)路，通過(guò)檢查，配電柜及設施設備運行正常，員工宿舍無(wú)私自亂搭線(xiàn)路的問(wèn)題，并建立相關(guān)的檢查制度，定人定責，有效消除安全隱患。
六、消防通道
職工食堂消防通道暢通，無(wú)雜物堆放；每周一次衛生清理，衛生情況良好；照明及通道標識完好，符合安全要求。
通過(guò)此次自查，盡可能消除了我部門(mén)存在的消防安全方面的一些隱患，從思想上及意識上給員工上了一堂教育課，提高了員工在消防安全方面知識與技能，為職工食堂的安全體系夯實(shí)了基礎。
食堂食品安全工作檢查報告 4
1月16日至18日學(xué)校董事會(huì )，對照標準逐一檢查學(xué)校集體食堂的設施設備及布局情況，制定以下整改方案，整改報告《學(xué)校食堂自查報告》。
一、真正建立主管校長(cháng)負責制
從20xx年秋季開(kāi)始，校長(cháng)焦安勛同志主管食堂工作，并具體規定校長(cháng)把關(guān)容如下：
�、�、定期檢查督促水池、洗刷池，文案大全實(shí)用標準文檔
專(zhuān)用餐具消毒情況。
�、�、定期檢查食堂工作人員個(gè)人衛生，工作間，庫房衛生。
�、�、定期檢查購置蔬菜、副食品、肉類(lèi)合格證化驗單。
�、�、不定時(shí)抽查工作人員是否按操作規程進(jìn)行加工。
�、�、定期檢查每餐是否留有樣品。
�、�、定期召開(kāi)食堂全體工作人員會(huì )議。
主管校長(cháng)要堅持經(jīng)常深入食堂不放過(guò)不利于健康的任何蛛絲馬跡，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決，把隱患消滅在萌芽階段。
二、加強食堂從業(yè)人員的衛生
每周學(xué)校都會(huì )利用2個(gè)小時(shí)的時(shí)間對食堂持健康證上崗的從業(yè)人員進(jìn)行全員培訓，培訓容：
�、�、食堂工作主要意義。
�、�、食堂工作人員的有關(guān)衛生知識。
�、�、按加工規程操作的實(shí)習活動(dòng)。
通過(guò)培訓使全體從業(yè)人員從思想上明確自己的一切工作都牽涉到師生健康和生命安全，從而養成自覺(jué)的衛生習慣和按衛生要求操作的.規程。
三、增添設施設備，明顯標志，合理布局
為了進(jìn)一步加強衛生管理的力度，學(xué)校對于購置的專(zhuān)用消毒柜、電冰箱，并對原有洗刷池進(jìn)行改造使蔬菜與肉食洗滌分池進(jìn)行。食堂廢棄物、容器加蓋并及時(shí)清洗消毒，同時(shí)對加工設施進(jìn)行合理布局，有效避免原料、半成品、成品混放現象。廚房炒菜處增設排煙排氣斗，各種器具，注明標記。
四、堅持購買(mǎi)商品索要檢驗合格證及化驗單制度
尤其對肉食、食油每次都要將檢查情況進(jìn)行登記，從源頭截斷，偽劣和不合格物品進(jìn)入工作間。
五、設立專(zhuān)業(yè)人員更衣室、柜，堅持每日消毒，隔一天清洗制度
以上工作有后勤主任焦順同志制定詳細計劃，分期實(shí)施1月20日全部完成，由學(xué)校食堂臨時(shí)檢查小組檢查驗收。
食堂食品安全工作檢查報告 5
長(cháng)期以來(lái)，我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”和“安全性”原則，以創(chuàng )建“放心食堂”為工作中心，為“辦人民滿(mǎn)意的學(xué)�！卑l(fā)揮重要作用。按照市教育局相關(guān)的精神，現結合學(xué)校實(shí)際情況針對學(xué)校的食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
1、領(lǐng)導重視周密布署
每學(xué)期初，學(xué)校都會(huì )專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議，明確職責和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規化。后勤處負責具體落實(shí)，從人員、調入、設備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節進(jìn)行了細化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議，學(xué)習上級文件，研究各階段落實(shí)措施。
2、健全制度、責任到人。
本學(xué)期，學(xué)校按照上級精神實(shí)行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛生監督員、營(yíng)養指導員、伙食質(zhì)量評判員、或是成本價(jià)格監督員。同時(shí)建立了一系列的規章制度，如食堂管理制度、消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度等。
3、確保衛生有效監督
食堂都能?chē)栏駡绦袊业?《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。
采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，將學(xué)校食品進(jìn)貨進(jìn)行統一采購，對采購的食品索取三證復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續齊全。
建全各類(lèi)安全衛生制度以及進(jìn)、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公示市場(chǎng)原料和蔬菜價(jià)格。
建立群眾監督機制，學(xué)校專(zhuān)門(mén)成立了“學(xué)校家長(cháng)委員會(huì )”定期對學(xué)校食堂的收費標準、管理、物資采購成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、等進(jìn)行跟蹤監督。行使對食堂的監督、檢查等職能。
從業(yè)人員持證上崗，規操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛生防疫部門(mén)體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(cháng)發(fā)，不留長(cháng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。嚴禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。
4、保證伙食以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營(yíng)利性”要求，做到保本不營(yíng)利，進(jìn)行食堂成本單獨核算。
5、伙食收費情況
自“營(yíng)養午餐”實(shí)施以來(lái)，學(xué)校再未向學(xué)生收取生活費，針對“營(yíng)養午餐”按照上級要求，堅持做到一月一公示，確實(shí)實(shí)施學(xué)生用餐服務(wù)，滿(mǎn)意服務(wù)。
6、其他收費情況
我校是九年義務(wù)教育學(xué)校，自從國家實(shí)行免費義務(wù)教育和“營(yíng)養午餐”以后，學(xué)校對學(xué)生無(wú)任何收費，學(xué)生的意外傷害保險費和醫療保險費是在學(xué)生和家長(cháng)自愿原則下代收的。
食堂食品安全工作檢查報告 6
為了更好地貫徹落實(shí)《中共中央國務(wù)院關(guān)于加強青少年體育增強青少年體質(zhì)的意見(jiàn)》精神，全面實(shí)施素質(zhì)教育和加強學(xué)校的社會(huì )主義精神文明建設，把學(xué)校體育工作作為全面推進(jìn)素質(zhì)教育的突破口和重要內容，扎實(shí)開(kāi)展學(xué)�！按笳n間體育活動(dòng)”。此次活動(dòng)的開(kāi)展，受到了師生與家長(cháng)的歡迎，得到了社會(huì )的廣泛關(guān)注，收到了良好的效果和社會(huì )反響。
一、更新觀(guān)念、統一思想、提高認識
大課間體育活動(dòng)是在課間操基礎上發(fā)展起來(lái)的一種學(xué)校體育活動(dòng)形式，是對傳統課間操的繼承和發(fā)展，它比課間操的時(shí)間長(cháng)，活動(dòng)內容豐富，組織形式靈活，是深受學(xué)生喜愛(ài)的體育活動(dòng)。期初，我們根據學(xué)校的實(shí)際情況制定了活動(dòng)方案，領(lǐng)導詳細地審閱了方案，并給予了大力的支持和合理化的建議，為大課間活動(dòng)的順利開(kāi)展提供了有效的保障。有了方案我們就實(shí)施了，可是在實(shí)施的過(guò)程中又遇到了新的問(wèn)題，使我們深深地認識到大課間活動(dòng)的開(kāi)展并不只是體育教師的事情，如果僅僅局限于體育教師，那么大課間活動(dòng)的質(zhì)量可想而知。因為這些工作需要集體的`智慧才能不斷地從一個(gè)高度提升到另一個(gè)高度。為此，我們通過(guò)廣泛地調研，認真聽(tīng)取師生的批評與建議，通過(guò)細致的思想工作，使大家認識到此項活動(dòng)不僅保證了學(xué)生每天一小時(shí)的體育鍛煉時(shí)間，增強了學(xué)生的體質(zhì)，緩解了學(xué)習疲勞，而且能培養學(xué)生良好的行為、品質(zhì)、個(gè)性、情感、興趣等多項素質(zhì)，活動(dòng)還能訓練學(xué)生的競爭意識、合作精神和爭取勝利的信心與勇氣，承受失敗和挫折的能力，具有培養學(xué)生嚴密的組織性、紀律性、集體責任感、榮譽(yù)感、民族進(jìn)取心和分發(fā)向上精神的功能。全體教師都切實(shí)感到它是素質(zhì)教育不可缺少的組成部分，它需要大家更新觀(guān)念、統一思想、提高認識，只有全員參與、各部門(mén)密切配合，才能保證大課間體育活動(dòng)的順利實(shí)施。
二、精心設計、強化訓練、科學(xué)實(shí)施
學(xué)校本著(zhù)健康第一的原則和把快樂(lè )還給學(xué)生，創(chuàng )造和諧師生關(guān)系的指導思想設計了我校的大課間活動(dòng)。我們活動(dòng)的目的是讓每個(gè)學(xué)生都能以健康的心理、強健的體魄、高昂的熱情去迎接光明的未來(lái)。整個(gè)活動(dòng)30分鐘，全程由程控音樂(lè )統一指揮，整個(gè)活動(dòng)由出場(chǎng)、廣播操（希望風(fēng)帆）、自主活動(dòng)、自編操和退場(chǎng)等組成（附件1）。實(shí)施訓練時(shí)我們把大課間分為前期準備、集體操訓練、分組游戲訓練和整體磨合四個(gè)階段。在各階段實(shí)施前都要通過(guò)會(huì )議對師生進(jìn)行培訓，讓大家明確各階段的任務(wù)（附件2），提高了訓練的效率。
前期準備階段包括如何結合學(xué)校實(shí)際設計活動(dòng)的框架，確定進(jìn)退場(chǎng)的路線(xiàn)，分班活動(dòng)的場(chǎng)地，分組游戲的內容，操的編排和指揮音樂(lè )的選擇與制作等，它是活動(dòng)實(shí)施的起點(diǎn)。整體設計我們力爭做到科學(xué)性、創(chuàng )造性、特色性和可操作性。分組游戲中我們安排了傳統體育游戲，競技體育游戲及師生自創(chuàng )游戲的內容，充分調動(dòng)了學(xué)生參與活動(dòng)的熱情。
在分組游戲訓練階段，我們首先編排好練習內容，如籃球、乒乓球、迎面接力、摸石過(guò)河、跳跳球、跳圓格、跳短繩、跳長(cháng)繩等，之后把各班的游戲內容、場(chǎng)地、器材定位，再給各班配備教師，其中一名原則上是班主任，負責每天組織本班學(xué)生進(jìn)入活動(dòng)場(chǎng)地，另一位教師負責每天收發(fā)器材，不隨班級更換場(chǎng)地，以防止班級更換帶來(lái)的混亂。教師每天同學(xué)生一起活動(dòng)，并做到鼓勵學(xué)生在現有形式和內容上進(jìn)行創(chuàng )新，以發(fā)揮學(xué)生的主觀(guān)能動(dòng)性。
在自編操的編排上我校音體美教師共同編排除了適合我校特色的健美操，之后全體教師集中練習，再由班主任及跟班教師教學(xué)生。此外，我們還從美感、時(shí)代性、符合兒童心理、具有教育作用等角度出發(fā)，選擇、制作了我們的指揮音樂(lè )，把體育與藝術(shù)教育融為一體，在提高學(xué)生身體素質(zhì)的同時(shí)培養了他們感知美、鑒賞美、創(chuàng )造美的能力。
整體磨合階段是大課間訓練的最后一個(gè)步驟，主要是做好活動(dòng)各環(huán)節的銜接，它包括進(jìn)出場(chǎng)，隊伍的調動(dòng)和服從音樂(lè )指揮等內容。
三、領(lǐng)導重視、加強管理、群策群力
根據上級文件精神，我們實(shí)行了大課間體育活動(dòng)，我校大課間逐步走上科學(xué)化、規范化、整體化的軌道，離不開(kāi)學(xué)校大課間領(lǐng)導小組細致的工作。我校成立了以楊育海校長(cháng)為組長(cháng)，黃一鳴副校長(cháng)為副組長(cháng)，班主任、體育教師為主要成員的“大課間”活動(dòng)領(lǐng)導小組，完善并制定《東山小學(xué)大課間體育活動(dòng)方案》、《東山小學(xué)大課間體育活動(dòng)安全預案》、《東山小學(xué)體育大課間活動(dòng)各項內容負責人》、《東山小學(xué)大課間體育各項目組織及練習形式》、《東山小學(xué)大課間體育活動(dòng)技能項目達標要求》、《東山小學(xué)體育大課間活動(dòng)比賽評分表》、《東山小學(xué)體育大課間活動(dòng)場(chǎng)地示意圖及進(jìn)退場(chǎng)示意圖》等一整套活動(dòng)管理制度。有關(guān)制度、方案，形成了“學(xué)校統一領(lǐng)導、班主任積極配合、體育教師具體實(shí)施、任課教師全員參與”的四級管理工作格局，這為大課間活動(dòng)的開(kāi)展奠定了組織基礎。
因為了制度的約束，全校老師人人自覺(jué)參于活動(dòng)，個(gè)個(gè)主動(dòng)參于管理；因為有了老師的參于，全體學(xué)生人人熱情高漲，個(gè)個(gè)爭先活動(dòng)
四、常抓不懈、持之以恒、成果顯著(zhù)
目前，大課間體育活動(dòng)己成為我校體育工作的重要組成部分，己成為我校推進(jìn)素質(zhì)教育的突破口。它在為學(xué)生提供素質(zhì)發(fā)展的條件與時(shí)空的同時(shí)，也有力的推動(dòng)了學(xué)校的不斷發(fā)展。
首先，為配合大課間活動(dòng)的深入開(kāi)展，這半年來(lái)學(xué)校改進(jìn)、增設了一大批體育器械；改造了全校室內、外的音響系統；學(xué)校的面貌與硬件設施正發(fā)生質(zhì)的飛躍，為學(xué)生提供了更好的健身環(huán)境。
其次，學(xué)生的思想道德和心理素質(zhì)不斷提高。豐富多采的活動(dòng)，不僅培養了學(xué)生的組織紀律性、集體和愛(ài)國主義精神，而且還使他們形成了互相激勵，自學(xué)奮進(jìn)的良好習慣，各種優(yōu)良的意志品質(zhì)正在潛移默化的形成。
第三，師生身體素質(zhì)明顯增強，對教育教學(xué)工作的協(xié)調發(fā)展起到了積極作用。學(xué)生體質(zhì)健康測試良好及優(yōu)秀率比往年上升；教師也變初期的“被動(dòng)參加”為現在的“主動(dòng)參與”，大家都感到30分鐘的大課間對自己身體素質(zhì)與精神狀態(tài)的改善大有益處，有利于教學(xué)質(zhì)量的提高。
不過(guò)，由于我校大課間活動(dòng)的開(kāi)展還屬于初步探索階段，因此，也就存在著(zhù)一些弊端。首先，當屬活動(dòng)時(shí)間的安排欠科學(xué)、合理。每天上午上課前半小時(shí)為大課間活動(dòng)時(shí)間，學(xué)生在活動(dòng)之后出汗，特別是在夏季，學(xué)生活動(dòng)之后存在疲勞現象，影響此后的上課效果。其次就是個(gè)別的項目設置不是很合理，在規定的時(shí)間內，有些項目練習的量過(guò)大，而有些項目運動(dòng)負荷又過(guò)小。第三就是體育設施、運動(dòng)器材的匱乏。由于學(xué)校經(jīng)濟緊張，在體育這塊投入不是很多，所以開(kāi)展活動(dòng)的所需器材個(gè)別由學(xué)生自備。這在一定程度上也限制了大課間活動(dòng)的開(kāi)展。
總之，一切都會(huì )在矛盾、挫折中謀求發(fā)展，獲得進(jìn)步的。相信在學(xué)校和我們老師的共同努力下，用智慧引領(lǐng)，用汗水澆灌，用愛(ài)心扶持，“大課間體育活動(dòng)”這朵校園奇葩會(huì )開(kāi)得愈加嬌艷、好看。
食堂食品安全工作檢查報告 7
根據縣教體局關(guān)于學(xué)校食堂標準化創(chuàng )建活動(dòng)實(shí)施要求，同時(shí)為了加強我園后勤管理工作，進(jìn)一步提高我園食堂建設和管理水平，保障師幼身體健康。我園成立了以園長(cháng)楊小莉同志為組長(cháng)的標準化食堂建設領(lǐng)導小組，并對幼兒園食堂各方面的工作進(jìn)行了自查。具體情況如下：
一、外部環(huán)境情況。
我園食堂建于20xx年，布局合理。食堂周邊道路硬化良好，無(wú)垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合國家生活用水衛生標準。
二、食堂設施設備情況。
食堂有操作間、粗加工間、面點(diǎn)間、涼拌間、清洗間、消毒間、開(kāi)水房、儲物間、雜物間、更衣室等9個(gè)區域，共計270余平米，食品加工流程設計合理。并且配備了冰箱、冰柜、留樣柜、消毒柜、保潔柜、蒸飯車(chē)、燃氣灶、洗碗池、大型抽油煙機、絞肉機、削皮機、烤箱、電餅鐺、以及不銹鋼碗、盆、桶、貨架等硬件設施�？蓾M(mǎn)足我園968名幼兒就餐需求。廚房定期清潔并保持干凈；通風(fēng)和排煙措施完善。防塵、防蠅、防鼠、防人為破壞設施齊全有效。
三、食堂管理情況。
�。ㄒ唬┪覉@食堂取得了衛生部門(mén)頒發(fā)的有效的《餐飲服務(wù)許可證》，并接受上級有關(guān)部門(mén)的監管。食堂制定了《食品安全管理制度》、《食品衛生責任追究制度》、《飲食衛生制度》、《食品加工人員衛生要求》、《食品留樣制度》、《餐具、用具衛生消毒制度》等各項制度及要求共19 項。同時(shí)建立了以園長(cháng)為第一責任人的學(xué)校食堂食品安全責任制；成立了食品安全管理機構、配備了專(zhuān)職食堂食品安全管理人員。落實(shí)了食品安全責任制度，明確各環(huán)節、各崗位從業(yè)人員的責任。定期召開(kāi)會(huì )議研判有礙食品衛生安全的問(wèn)題，及時(shí)整改食品安全隱患。保證無(wú)食品安全事故的'發(fā)生。
�。ǘ┙⒘藦臉I(yè)人員的健康管理制度，每年體檢合格方可上崗�，F有從業(yè)人員已取得了健康合格證明并在有效期內。并且定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛生安全知識培訓，嚴格要求從業(yè)人員個(gè)人衛生，做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤理發(fā)；勤洗澡；勤換衣服和工作服。
�。ㄈ┎少徥称芳霸鲜称诽砑觿┘笆称废嚓P(guān)產(chǎn)品都有進(jìn)貨查驗，索證索票并具有采購記錄臺帳；庫存食品均在保質(zhì)期以?xún)�，原料貯存符合相關(guān)要求；不存在國家禁止使用或來(lái)源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品等的進(jìn)貨渠道符合規定，并嚴格落實(shí)索證索票制度。
�。ㄋ模┦称吩系募庸�、清洗符合衛生標準。廚房配備了有效的餐具洗滌、消毒、保潔設施設備，且數量滿(mǎn)足實(shí)際需要；消毒人員掌握了基本的消毒知識，餐飲具的消毒方法、效果符合相關(guān)要求。刀、墩等加工工具分類(lèi)固定存放、標記明顯。食品留樣實(shí)行生熟食留樣柜分開(kāi)留樣，每一個(gè)留樣品種單獨貼標簽，留樣量不少于100克，時(shí)間48小時(shí)以上。
�。ㄎ澹┦程脤�(shí)行了環(huán)境衛生包干制度，各區域責任人明確，保證環(huán)境整潔，無(wú)垃圾、污水，做到了門(mén)窗明亮、臺面整潔、地面干凈、墻面無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵，無(wú)老鼠、蟑螂、蚊蠅等害蟲(chóng)滋生條件。
�。┦程酶黜椨涗�、檢查資料齊全，歸檔規范。幼兒園定期開(kāi)展食品衛生安全知識宣傳教育及培訓，并利用健康教育課強化幼兒愛(ài)惜糧食、科學(xué)飲食、節約用水等方面的知識。
四、不足之處。
由于幼兒園的特殊性，我園無(wú)幼兒就餐餐廳；未推行幼兒購飯電子刷卡。
總之，根據此次標準化食堂評選標準，我園食堂自查得分為99.5分，符合縣級標準化食堂評選要求。
食堂食品安全工作檢查報告 8
為加強學(xué)校管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好和諧的校園環(huán)境。長(cháng)期以來(lái)，學(xué)校把安全衛生工作放在第一位，注重平時(shí)和細節。進(jìn)一步加強學(xué)校食堂管理通知精神，確保師生身心健康，穩定正常教學(xué)秩序，防止食品中毒事故。我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校食堂衛生工作進(jìn)行了全面、認真的自檢，現將自檢報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作
本學(xué)期初，學(xué)校成立了以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組，制定具體安全工作計劃，明確責任。同時(shí)，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生意識，增強食堂衛生知識，認真認識學(xué)生安全衛生工作的重要性，確保兒童教育、管理、保護，讓家長(cháng)放心地把孩子交給我們。
二、完善衛生、食品管理制度
做到對人負責。建立健全的衛生管理制度和責任追究制度，對人負責，做好食品衛生宣傳，食堂工作人員每周清潔一次食堂，清潔、通風(fēng)、除塵、除害食堂。
三、調整廚房?jì)炔坎季?/strong>
物品擺放整齊干凈。加強各種設備的安全檢查。食堂配備的烹飪機械、電氣設備、電路、開(kāi)關(guān)插座安全性好，管理規范到位，操作規程明確。但倉庫安全性差，屬于臨時(shí)建筑，給清潔帶來(lái)一定難度。
四、主要問(wèn)題
由于資金原因，學(xué)校食堂配套設施標準不高。學(xué)校食堂設施設備簡(jiǎn)單，不配套。
五、整改措施
為有效保障學(xué)校師生員工的健康安全，我們重點(diǎn)從以下幾個(gè)方面入手：
�。�1）加強宣傳教育，增強學(xué)生的.食品衛生安全意識。學(xué)校食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加強教育，使食品衛生安全知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，食堂工作人員要自覺(jué)按照《食品衛生法》操作。
(2)加強食堂生產(chǎn)加工衛生監管，嚴格操作規程，加強監管。
(3)通過(guò)健康教育，學(xué)校警告學(xué)生不要吃發(fā)霉的食物，不要買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不要喝生水和冷水，教育學(xué)生增強自我保護意識。
總之，為了杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們必須在本學(xué)期再接再厲，做好食堂安全工作。
食堂食品安全工作檢查報告 9
為加強校園食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿(mǎn)意、一放心，透過(guò)強化制度建設、加強食堂管理人員和作業(yè)人員、嚴把食品采購和加工關(guān)，認真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過(guò)程和細節，確保落實(shí)到位，取得了必須成效。
針對以上狀況，我校食堂食品安全衛生工作領(lǐng)導小組對校園的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，并認真進(jìn)行整改，現將自查整改狀況報告如下：
一、校園食堂食品安全自查狀況
1、組織制度建設
校園成立以校長(cháng)為第一職責人的.校園食堂食品安全職責制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。健全衛生、食品管理制度，做到職責到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證狀況
有餐飲服務(wù)衛生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項目與許可范圍相符。但20xx年6月5號已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢。
3、食品留樣
嚴格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。
4、索票索證
本學(xué)期已對所有購買(mǎi)大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。
5、消毒和三防設施
有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專(zhuān)人負責，三防設施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理
校園食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內。校園已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證。
7、食品采購、儲存及出入庫臺帳
校園食品由專(zhuān)人負責采購，有進(jìn)貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料貼合要求。
庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒(méi)有和其他有毒有害物品存放在一起，沒(méi)有存在使用國家禁止或來(lái)源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒(méi)有存在生熟混放的現象。
8、其它方面
從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設施良好。食品添加劑貼合國家規定，有專(zhuān)人采購、保管。
二、整改措施
為有效的控制校園食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障校園師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：
1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的狀況，當時(shí)已責成供應商重新帶給了同批次號的質(zhì)檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設施。
3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。
4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。
今后，我校將加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。校園食堂要通過(guò)板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛生意識，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使校園后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
食堂食品安全工作檢查報告 10
接到上級文件后，我校食堂食品安全檢查領(lǐng)導小組于x月x上午對學(xué)校食堂進(jìn)行專(zhuān)項檢查，自查結果如下：
一、自查內容：
自檢包括衛生許可證、員工健康培訓證書(shū)、衛生規章制度和管理人員、員工個(gè)人衛生、食品用具要求、食品采購渠道衛生要求、食品儲存要求、食堂內外環(huán)境、食品加工場(chǎng)所要求、食品添加劑使用標準等。
二、自查流程：
在自查中，我們本著(zhù)對全校師生負責的高度責任感，嚴格檢查食堂的衛生、質(zhì)量、設施設備和加工工藝。
1、 我校已于20xx年x月x在有效期內，取得了縣食品藥品監督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》。
2、 學(xué)校制定了食堂管理制度，制度完善，副校長(cháng)負責食堂安全。學(xué)校每月定期檢查食堂一次。
3、 共有7名學(xué)校食堂和物流服務(wù)人員參加體檢，持健康證上崗，健康證在有效期內。
4、 學(xué)校原材料采購采用定點(diǎn)采購，有原材料索證。
5、 食堂每天三餐都有足夠的`食物樣品。
6、 學(xué)校餐具和食堂用品每天清洗消毒。
7、 學(xué)校不使用食品添加劑。
8、 學(xué)校有餐廚垃圾處理臺賬，收購人員運回養豬時(shí)，必須在門(mén)衛室如實(shí)登記時(shí)間和數量。
三、存在的問(wèn)題：
1.食堂個(gè)別后勤服務(wù)人員未規定著(zhù)裝。
2.儲藏室門(mén)未及時(shí)上鎖，并堆放洗衣機等雜物。
3.加工間紗門(mén)損壞。
4.早留樣不規范。
去年購買(mǎi)的滅蠅燈已損壞。
針對上述檢查中存在的問(wèn)題，學(xué)校責令總務(wù)處立即加強管理和維護，更好地為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。
食堂食品安全工作檢查報告 11
加強學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力做好現狀；放心食堂我們學(xué)校圍繞四好，一滿(mǎn)意，一放心；通過(guò)加強制度建設，加強對食堂管理人員和操作人員的培訓，嚴格控制食品采購和加工，認真執行食品留樣、領(lǐng)證、領(lǐng)票、定期消毒等措施。三道防線(xiàn)。措施，注重過(guò)程和細節，確保落實(shí)到位，取得一定成效。
縣食品藥品監管局來(lái)我校檢查，主要指出兩個(gè)問(wèn)題：
1、防鼠設施不完善；
2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實(shí)際使用批次不符。
針對上述情況，我校食堂食品安全衛生工作領(lǐng)導小組進(jìn)行了全面、認真的自查整改，現將自查整改情況報告如下：
一、學(xué)校食堂食品安全自查
1、組織體系建設
學(xué)校在學(xué)校食堂建立以校長(cháng)為第一責任人的食品安全責任制，設置食堂安全管理人員，制定具體安全工作計劃，明確責任。完善衛生和食品管理體系，讓人民負起責任。定期檢查食品安全工作并做好記錄。食物中毒應急處理機制已經(jīng)建立。
2、許可證狀態(tài)
餐飲服務(wù)有衛生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項目與許可范圍一致。但年檢已于20xx年6月5日到期，尚未進(jìn)行年檢。
3、食品樣品保留
食品樣品應嚴格按要求保存，并有書(shū)面記錄。
4、索取門(mén)票和證書(shū)
這學(xué)期購買(mǎi)的所有散裝材料都已重新申領(lǐng)。
5、消毒和三道防線(xiàn)。設施
有消毒制度、具體方法和措施，有專(zhuān)人負責。三道防線(xiàn)。設施需要改進(jìn)。
6、員工健康管理
學(xué)校食堂所有員工的健康證都在有效期內。學(xué)校已經(jīng)安排員工提前體檢，重新辦理許可證。
7、食品采購、儲存和入庫臺帳
學(xué)�；锸秤蓪�(zhuān)人采購，有進(jìn)貨驗收，求票，記錄臺賬。嚴格控制食品原料質(zhì)量，采購的食品原料符合要求。
倉庫里的食物應該放在離地的隔墻里。儲存的食品在保質(zhì)期內不與其他有毒有害物質(zhì)一起儲存。沒(méi)有國家禁止或者來(lái)源不明的'食品。冷凍冷藏設備能正常運行。食品儲存過(guò)程中不存在生、熟混合的現象。
8、其他方面
員工操作時(shí)可按要求穿工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品生產(chǎn)環(huán)境整潔，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，由專(zhuān)人購買(mǎi)和保管。
二、糾正措施
為了有效控制學(xué)校食物中毒事件的發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患的監測工作，切實(shí)保障學(xué)校師生員工的健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：
1、當食品質(zhì)量檢驗證書(shū)與批號不一致時(shí)，指示供應商再次提供相同批號的質(zhì)量檢驗證書(shū)。
2、重新增加和安裝防鼠設施。
3、所有員工重新申請的健康證明均已列出并公示。
4、快速開(kāi)展食堂餐飲許可年檢。
食堂食品安全工作檢查報告 12
我校一貫重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相干管理制度，實(shí)施分工負責、職責到人的管理模式。為了進(jìn)一步增強學(xué)校食品衛生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生團體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，保護一般秩序，我校進(jìn)行了為期一天的食品安全自檢自糾工作，對食堂食品衛生安全進(jìn)行了全面排查，消弭安全隱患，對存在的問(wèn)題進(jìn)行了整改，現將我校食品衛生安全自查情景報告如下：
一、食堂衛生管理現狀
1、學(xué)校食堂有衛生許可證。
2、加工場(chǎng)所堅持天天消毒和打掃，堅持干凈衛生。
3、從業(yè)人員己辦理了健康證，做到持證、著(zhù)裝上崗。
4、采購食品、原料做到了索證索票。
5、庫存食品標識齊全，未超過(guò)保質(zhì)期，并注意了防潮防霉。
6、實(shí)施了分管領(lǐng)導和后勤人員職責追究制。
二、存在問(wèn)題
1、食堂沒(méi)有紗窗、紗門(mén)。
2、防蠅、防鼠措施不到位。
三、整改措施：
1、健全組織，細化分工，針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。今后我們將把傳染病防控、學(xué)生飲食衛生安全工作作為學(xué)校工作的重中之重來(lái)抓，牢固樹(shù)立安全第一、健康第一的指導思想，建立以校長(cháng)為第一職責人，分管領(lǐng)導主抓的管理隊伍，分工逐層細化，明確職責主體，層層簽訂職責狀，明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的職責追究制度。制定承包人、學(xué)校管理人員、教師和家長(cháng)三人小組監督制度，強化過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，把食品安全事件力爭降到零。
2、努力做到食品安全管理的制度化、常規化。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報、學(xué)校廣播、學(xué)校網(wǎng)、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力構成人人講安全、人人監督安全的學(xué)校氛圍，嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度。從業(yè)人員必須持健康證上崗，采購物品嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑等在入庫前由食堂承包人和學(xué)校后勤管理人員一同驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。杜絕三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)入食堂流向學(xué)生，若出現變質(zhì)和過(guò)期的必須及時(shí)消毀，并作記錄。
增強學(xué)校食堂從業(yè)人員管理，做好衛生知識培訓工作。食堂工作人員必需定期研究有關(guān)安全衛生方面的知識，工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，食堂操作人員必需掌握食品衛生安全的基本請求，養成了良好的個(gè)人衛生慣，上班時(shí)代穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部分和質(zhì)量技術(shù)監督局對學(xué)校食堂衛生的搜檢，謙虛地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的貴重提議，及時(shí)進(jìn)行整改，消弭了可能發(fā)生的安全隱患。
3、投入部分經(jīng)費改善食堂生產(chǎn)設備。
今后我們將進(jìn)一步增強對學(xué)生食堂的`投入，改善食堂環(huán)境，改善學(xué)生食堂硬件條件。做到庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)寄存，庫房堆放食品隔墻離地。
經(jīng)過(guò)檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本貼合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的研究和生活環(huán)境。
食堂食品安全工作檢查報告 13
本幼兒園食堂自查結果如下：
一、食品采購
1、我院采購渠道明確，所有食品材料均來(lái)自于正規渠道，達到國家衛生安全標準。
2、進(jìn)貨前仔細檢查食品材料的保質(zhì)期和產(chǎn)地等信息，嚴格按照配送單進(jìn)行驗收，發(fā)現問(wèn)題材料即時(shí)退換。
二、餐具消毒
1、我院餐具重點(diǎn)勤洗消毒，每日清洗、消毒、保養，并配置餐具消毒柜，將餐具進(jìn)行拆洗消毒，并定期派人前往醫院檢驗餐具消毒情況。
2、我院還提供一次性餐具，杜絕再次使用問(wèn)題
三、廚房衛生
1、相應的廚房清潔人員定期清掃垃圾和油污污漬，并清洗工作區和儲備材料區。
2、還定期進(jìn)行衛生防疫消毒處理。
四、員工培訓
1、讓前往食堂就餐的幼兒家長(cháng)，也知曉了我們的廚房衛生做的'是多么好。
2、工作人員定期接受食品安全培訓，確保知曉食物安全標準，每年參加有關(guān)食品安全衛生的崗位培訓。
結論：經(jīng)過(guò)自查，本幼兒園食堂食品安全管理完善有序，從食材采購到餐具消毒，再到員工培訓，實(shí)施了一系列科學(xué)嚴謹的管理制度。未來(lái)，我們將繼續健全管理制度，不斷改進(jìn)和提高食品安全管理工作水平，為孩子們的健康飲食保駕護航！
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