食品調研報告
在現實(shí)生活中，報告的使用頻率呈上升趨勢，報告具有成文事后性的特點(diǎn)。其實(shí)寫(xiě)報告并沒(méi)有想象中那么難，下面是小編為大家整理的食品調研報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品調研報告1
這周，本校老師布置給我們一個(gè)任務(wù)——進(jìn)行有關(guān)食品安全的社會(huì )調查。作為本校學(xué)生的我和三名同學(xué)在一天時(shí)間內進(jìn)行了一次社會(huì )調查。
一、調查對象
這次有關(guān)食品安全的社會(huì )調查以全市60名小學(xué)生為調查對象。
二、調查時(shí)間：x年x月x日
三、調查方法
我和三位同學(xué)通過(guò)兩種方法進(jìn)行調查。一種是網(wǎng)絡(luò )調查(在爸爸的幫助下，制作成網(wǎng)絡(luò )版調查問(wèn)卷，通過(guò)qq群發(fā)動(dòng)調查);第二種是利用雙休日進(jìn)xx公園進(jìn)行隨機調查。
四、調查的結果與分析
本次參與調查的男生有33人，占總人數的55%;女生27人，占總人數的45%。一年級學(xué)生有15人，占總人數的25%;二年級學(xué)生有7人，占總人數的11.67%;三年級學(xué)生有3人，占總人數的5%;四年級學(xué)生有11人，占總人數的18.33%;五、六年級學(xué)生都是12人，各占總人數的20%。
從早飯吃的地方數據可以看出我市小學(xué)生多數是比較注重的，女生比男生注重食品安全的.地方多一些，國為少數(9名)男生愛(ài)在小店吃，其中竟有人愛(ài)在路邊吃，而女生只有少數(3名)愛(ài)在小店吃，并沒(méi)有人在路邊吃。
其次，男生較愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)食品，只有少數男同學(xué)不在小店里買(mǎi)食品，女生多數不愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)一些食品，只有極少數愛(ài)在小灘小販購買(mǎi)一些食品。并且男生多數在小店里購買(mǎi)一些屬于三無(wú)食品的零食，女生只有個(gè)別去購買(mǎi)零食，可以說(shuō)明男生不是非常注重食品安全。
有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛生的，這可以說(shuō)明全市可能會(huì )有極個(gè)別同學(xué)把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個(gè)方面問(wèn)題及其他問(wèn)題可以看出現在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。
五、結論與建議
從上面的結果與分析可以看出，多數同學(xué)還是注重食品安全的，極少數同學(xué)有時(shí)會(huì )忘記一些食品安全的問(wèn)題。在這里我要提幾個(gè)建議：
1、 請各位家長(cháng)叮囑自己的孩子注意食品安全問(wèn)題;
2、 請同學(xué)們時(shí)刻告訴自己要注意食品安全問(wèn)題;
3、 各班同學(xué)和老師將食品注意事項寫(xiě)于紙上，貼于教室醒目的地方;
4、 學(xué)�？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵�，告訴學(xué)生不要購買(mǎi)零食;
5、 同學(xué)們互相提醒注意食品安全問(wèn)題。
通過(guò)本次調查可以看出同學(xué)們的食品安全意識是高的。
食品調研報告2
年以來(lái)，商務(wù)部會(huì )同中宣部、科技部、財政部、鐵道部、交通部、衛生部、國家工商總局、國家環(huán)�？偩�、國家食品藥品監管局、國家認監委、國家標準委等十二部門(mén)聯(lián)合實(shí)施了以 提倡綠色消費、培育綠色市場(chǎng)、開(kāi)辟綠色通道 為主要內容的 三綠工程 。為全面掌握實(shí)施情況，更好地貫徹《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》(國發(fā)[20xx]23號)精神，商務(wù)部組織全國城市農貿中心聯(lián)合會(huì )、中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )對流通領(lǐng)域食品安全狀況進(jìn)行了為期兩個(gè)月的調研�，F將有關(guān)情況報告如下。
主要成效
上市食品安全狀況總體好轉。
據有關(guān)部門(mén)監測，我國食品內在衛生質(zhì)量有了明顯改觀(guān)，食品衛生平均合格率20xx年為88.6%，20xx年為89.5%，20xx為90.45%，20xx年預計為92%左右，呈逐年上升態(tài)勢。20xx年37個(gè)城市第五次監測農藥殘留合格率為93%，比20xx年提高30.5個(gè)百分點(diǎn)，比20xx年提高9.4個(gè)百分點(diǎn)，比 20xx年提高1.9個(gè)百分點(diǎn)。20xx年4月份，16個(gè)城市畜產(chǎn)品中 瘦肉精 檢出率僅為1.2%，在20xx年大幅下降基礎上又下降了1.4個(gè)百分點(diǎn)。5城市水產(chǎn)品氯霉素殘留檢測均為0。
市場(chǎng)食品安全檢測工作得到加強。
目前，全國年銷(xiāo)售2億元以上的農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)普遍實(shí)行了自檢制度，實(shí)施檢測的零售店鋪數量逐年增加。大中城市商務(wù)部門(mén)定點(diǎn)檢測機構已覆蓋了較大的范圍，并形成了企業(yè)自檢、社會(huì )中介機構受托檢測和政府部門(mén)監督抽檢三道 防線(xiàn) 。據調研，農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，42.6%設立了檢測室，55.1%配備了專(zhuān)職檢測人員，其中最多配備了62人;連鎖超市中，73%配備了食品安全管理人員和操作人員，建立了目標責任體系，21%向其所屬門(mén)店派出衛生質(zhì)量巡查專(zhuān)員。
市場(chǎng)食品安全準入制度得到實(shí)施。
奎年來(lái)，由于大力推行認證、索證、索票、信用檔案、場(chǎng)廠(chǎng)(地)掛鉤等準入制度，市場(chǎng)食品安全把關(guān)作用得到加強。調研顯示，食品安全的國家標準普遍推行，其中32%的企業(yè)采用了國際標準;農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，4.45%通過(guò)了ISO9000、ISO14000和 OSHMS18000三類(lèi)國際通行的質(zhì)量管理體系認證，27.11%設立了無(wú)公害產(chǎn)品專(zhuān)區，16.31%設立了綠色食品專(zhuān)區，6.14%設立了有機食品專(zhuān)區，三者相加近50%;超市公司中，注重食品安全基礎卡設的占91%，建立加工食品安全制度的占73%，注重環(huán)境因素的占59%，實(shí)行食品衛生安全崗位責任制的達91%，把食品安全指標量化并作為考核依據的達86%。20xx年，全國32.9萬(wàn)家食品經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)中,有15.1萬(wàn)家建立了進(jìn)貨驗收制度，14.5萬(wàn)家建立了購銷(xiāo)臺賬制度，11.9萬(wàn)家建立了銷(xiāo)售食品質(zhì)量承諾制度。
食品流通基礎設施得到明顯改觀(guān)。
據調研，目前，農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，建有冷庫的占38.56%，其中上海高達52.4%;27.9%配備了速測儀，10.59%配備了色譜儀，3.6%購置了檢測車(chē);43%配備了污物處理設備，其中，12.92%擁有垃圾分類(lèi)處理設備，9.53%設立封閉式垃圾樓，8.9%配備污水處理設施;24.79%建立了配送中心。連鎖超市中，大多數已把食品冷藏柜作為營(yíng)業(yè)設施中的基本配置，遼寧、福州、青島、南京、上海、廣州、寧波等地城市在肉類(lèi)食品市場(chǎng)上配備冷柜的超過(guò)60%，部分企業(yè)也配備了簡(jiǎn)易的.檢測設備;被調研的超市全都對垃圾污物進(jìn)行分類(lèi)，集中處理; 90%以上的連鎖零售企業(yè)建有配送中心，截止20xx年6月末，我國限額以上連鎖零售企業(yè)配送中心已達2845個(gè)。
消費者食品安全意識顯著(zhù)增強。
消費者選擇食品標準從優(yōu)先考慮價(jià)格轉向價(jià)格與質(zhì)量并重。過(guò)去一味相信廣告，現在更相信產(chǎn)品衛生質(zhì)量公告。調研結果顯示，消費者中，85%關(guān)注食品保質(zhì)期，72%關(guān)注蔬菜和水果的農藥殘留量，55%關(guān)注食品的細菌超標問(wèn)題以及包裝材料、食品添加劑含量等有關(guān)因素。
消費者對超市食品安全的認同度明顯領(lǐng)先于農貿市場(chǎng)。消費者對超市所銷(xiāo)售的各類(lèi)食品的安全性認同是農貿市場(chǎng)的9倍，其中速食食品安全認同度最高。
消費者對食品安全的自我保護能力增強。調研顯示，消費者中， 47.9%關(guān)注相關(guān)檢驗證明，22.3%關(guān)注食品的色澤、外觀(guān); 70.4%希望購買(mǎi)無(wú)公害農產(chǎn)品，56.4%愿意選擇綠色食品，52.4%希望選擇安全食品， 22.3%希望選擇有機食品。在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，越來(lái)越多的消費者會(huì )采用多種辦法維護自身的權益，包括向有關(guān)理部門(mén)申訴、提請仲裁機構仲裁、請求消費者協(xié)會(huì )調解、向人民法院起訴、與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者協(xié)商等，這幾方面的比例分別為68.4%、54.1%、48.7%、30.3%和14.7%。
廣大消費者對 三綠工程 的參與意識大大增強。據調研，66.2%的人希望通過(guò)電視專(zhuān)題片進(jìn)一步了解 三綠工程 ，69.7%的人愿意為 三綠工程 出謀劃策，53.8%的人愿意義務(wù)宣傳 三綠工程 ，49.2%的愿意積極舉報食品安全相關(guān)問(wèn)題。在 三綠工程 采取什么措施可以提高消費信心這一問(wèn)題上，認為開(kāi)展誠信經(jīng)營(yíng)及行業(yè)自律、樹(shù)立放心品牌、嚴格食品檢驗檢測的消費者比例分別為66.9%、56.1%、47.8%。
存在的主要問(wèn)題
上市食品超標問(wèn)題依然存在。
盡管我國食品內在衛生質(zhì)量有了明顯改善，食品抽檢合格率不斷提高，但上市食品超標問(wèn)題依然存在。目前，食品衛生平均不合格率仍達8%左右，蔬菜農藥殘留超標率為7%，畜產(chǎn)品 瘦肉精 檢出率為1.2%。據對7萬(wàn)多家食品市場(chǎng)眷查，發(fā)現不合格散裝食品19萬(wàn)多公斤，病害肉40多萬(wàn)公斤，假冒偽劣酒類(lèi)案件9.5萬(wàn)件。
流通領(lǐng)域食品安全法律法規缺失。
《食品衛生法》和《產(chǎn)品質(zhì)量法》都涉及到了食品生產(chǎn)和銷(xiāo)售的衛生要求，但總的看，商品流通過(guò)程中的法律條款仍相對粗疏。食品很多都是鮮活產(chǎn)品，從生產(chǎn)到銷(xiāo)售過(guò)程中保鮮、貯藏等要求較高，應有相應的法律規定。此外，市場(chǎng)準入是一項行之有效的辦法，但這項制度的實(shí)行尚缺少上位法的支持。目前，食品安全管理主要還是靠行政管理，亟需完善相應的法律法規。
食品調研報告3
產(chǎn)業(yè)集群是一種特定的產(chǎn)業(yè)聚集現象。在一定空間范圍內圍繞某一產(chǎn)業(yè)而形成的由眾多企業(yè)組成的有機群體，稱(chēng)之為產(chǎn)業(yè)集群。產(chǎn)業(yè)集群有著(zhù)持續、強勁的競爭優(yōu)勢，是一種高效的產(chǎn)業(yè)組織方式和重要的區域經(jīng)濟發(fā)展戰略。
近幾年來(lái)，孝感市的產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展迅速。20xx年，全市有銷(xiāo)售收入過(guò)10億元的的產(chǎn)業(yè)集群9個(gè)，實(shí)現營(yíng)業(yè)收入327.78億元。但是，和沿海發(fā)達地區相比，孝感的產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展還十分不足，主要表現為產(chǎn)業(yè)集群的數量少、規模小、產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢不明顯等。如何因勢利導加快孝感產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展？最近，孝感市政府研究室組成課題組，對漢川食品加工產(chǎn)業(yè)集群進(jìn)行了調研。意在通過(guò)對漢川食品加工產(chǎn)業(yè)集群——這一在孝感發(fā)展相對充分的產(chǎn)業(yè)集群的解剖，進(jìn)一步豐富人們對產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展規律的認識，并從中借鑒經(jīng)驗，采取更加有力的措施，推進(jìn)全市產(chǎn)業(yè)集群更快發(fā)展。
一、快速發(fā)展的漢川食品加工產(chǎn)業(yè)集群
食品加工產(chǎn)業(yè)被稱(chēng)為人類(lèi)的生命工業(yè)。漢川的食品加工產(chǎn)業(yè)雖然起源較早，但在很長(cháng)的一段時(shí)間里發(fā)展緩慢，食品加工多以家庭作坊式生產(chǎn)為主，企業(yè)點(diǎn)多面廣，生產(chǎn)規模小、工藝水平低、市場(chǎng)競爭力弱。近幾年來(lái)，通過(guò)走集群發(fā)展之路，漢川的食品加工產(chǎn)業(yè)獲得了突破性發(fā)展。
1、產(chǎn)業(yè)集中度迅速提高。20xx年，漢川市有食品加工企業(yè)675家，實(shí)現產(chǎn)值50億元。其中規模以上企業(yè)23家，實(shí)現產(chǎn)值37億元，同比增長(cháng)31.2%。規模以上企業(yè)雖然數量只占3.4%，但產(chǎn)值卻占到了74%，反映出漢川食品加工產(chǎn)業(yè)的高集中度。今年元至6月，漢川食品加工產(chǎn)業(yè)實(shí)現產(chǎn)值37.2億元，其中規模以上企業(yè)25.7億元，同比增長(cháng)52.1%。
2、聚集發(fā)展態(tài)勢基本形成。初步形成了六大板塊：一是漢川開(kāi)發(fā)區的休閑食品板塊，二是城隍、華嚴的糖果調味品板塊，三是劉隔、麻河的蓮藕制品板塊，四是仙女山糕點(diǎn)飲料板塊，五是汈汊湖魚(yú)類(lèi)加工板塊，六是里潭、垌冢、韓集、劉家隔等集中糧產(chǎn)區的精米加工板塊。其中，規模較大的漢川開(kāi)發(fā)區休閑食品板塊，已聚集規模以上企業(yè)11家，總投資達16.4億元。
3、產(chǎn)業(yè)鏈條不斷加粗延伸。已形成三條較長(cháng)的產(chǎn)業(yè)鏈：一是小麥、馬鈴薯→大米面粉、馬鈴薯粉→大米粉餅干、蛋黃派、薯片、月餅產(chǎn)業(yè)鏈，二是綠豆、花生、雜糧→八寶粥產(chǎn)業(yè)鏈，三是淀粉糖、乳制品→茶含乳飲料、茶飲料產(chǎn)業(yè)鏈。在每條產(chǎn)業(yè)鏈上，龍頭企業(yè)、配套企業(yè)、生產(chǎn)性服務(wù)組織等各類(lèi)市場(chǎng)主體分工明確，它們以市場(chǎng)為紐帶，形成了互惠互利、共生共榮的鏈條式合作關(guān)系。
4、產(chǎn)業(yè)品牌建設顯著(zhù)加強。通過(guò)實(shí)施精品名牌戰略，形成一批在全國叫得響的品牌。達利集團的“達利園”、福源食品的“盼盼”、云峰酒業(yè)的“小糊涂仙”、“小糊涂神”被評為全國馳名商標；
山鄉調味品公司的“山鄉”商標被評為湖北省著(zhù)名商標，“山鄉”牌醬醋被評為國家免檢產(chǎn)品，“山鄉”牌臘八豆被評為湖北省名牌產(chǎn)品；
汈汊湖9個(gè)魚(yú)類(lèi)加工產(chǎn)品被中國綠色食品發(fā)展中心認定為“綠色食品”。
5、產(chǎn)業(yè)集群效應日益顯現。隨著(zhù)產(chǎn)業(yè)集中度的提高，產(chǎn)業(yè)集群效應不斷增大。在漢川開(kāi)發(fā)區，龍頭企業(yè)福源食品經(jīng)過(guò)多次擴能，現有9條生產(chǎn)流水線(xiàn)，年銷(xiāo)售收入達2。6億元；
達利集團已建成生產(chǎn)流水線(xiàn)20多條，年銷(xiāo)售額超過(guò)13億元；
銀鷺食品的總投資額達10億元，預計投產(chǎn)前三年的年均銷(xiāo)售收入可達35億元。在龍頭企業(yè)帶動(dòng)下，合興包裝、宏騰包裝、吉源制罐、友達粘膠、捷達物流等配套企業(yè)迅速跟進(jìn)。預計三五年內，漢川市食品加工產(chǎn)業(yè)的銷(xiāo)售額就可突破100億元。
二、漢川推進(jìn)食品加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的舉措
任何產(chǎn)業(yè)集群的形成和發(fā)展，都有其內在規律。為加快食品加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，漢川市從構建產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展優(yōu)勢出發(fā)入手，采取了多方面的措施，促進(jìn)了食品加工產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展。他們的主要做法是：
1、加強政策扶持，引導產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。漢川市緊鄰武漢，區位優(yōu)越，交通便利。作為全省27個(gè)糧食主產(chǎn)縣市之一，漢川的食品加工資源十分豐富。多年來(lái)，漢川已建成一批高標準、集中連片、有特色的板塊基地和產(chǎn)業(yè)帶，糧、油、水產(chǎn)、生豬、畜禽、蔬菜等產(chǎn)量居全省前列，發(fā)展食品加工產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯。為充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，漢川市把食品加工產(chǎn)業(yè)作為全市的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。出臺了加快發(fā)展的意見(jiàn)，明確了發(fā)展的思路、目標、發(fā)展重點(diǎn)、保障措施等；
從財政、稅收、金融、土地等多個(gè)方面，支持食品加工企業(yè)發(fā)展；
設立固定資產(chǎn)投資獎、品牌創(chuàng )建獎、科技進(jìn)步獎、技改投入獎、稅收貢獻獎等政府獎項，鼓勵企業(yè)新上項目、技術(shù)改造、上檔升級、多作貢獻。在政府引導和扶持下，漢川的食品加工產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。20xx年，全市規模以上食品加工企業(yè)完成固定資產(chǎn)投資8.3億元，同比增長(cháng)26%；
今年上半年，完成投資8.24億元，同比增長(cháng)153.6%。
2、招引龍頭企業(yè)，支撐產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。龍頭企業(yè)是產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的核心。在自身龍頭企業(yè)發(fā)展較弱的情況下，通過(guò)招商引進(jìn)，讓外來(lái)龍頭企業(yè)唱主角，是發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群的有效捷徑。漢川市把招商引資放在突出位置，大力引進(jìn)食品加工龍頭企業(yè)。他們在全面分析全國食品加工企業(yè)狀況的基礎上，把位于福建的福源食品、達利集團等企業(yè)作為重點(diǎn)招商對象，派出工作專(zhuān)班，跟蹤招商。因為這些企業(yè)一方面有較強的擴張需求，另一方面正希望在中部地區布點(diǎn)。豐富的農副產(chǎn)品資源、優(yōu)越的交通條件、良好的發(fā)展環(huán)境，加上漢川市領(lǐng)導真誠的招商態(tài)度，使福源食品、達利集團、銀鷺食品等一批食品加工企業(yè)很快落戶(hù)漢川，成為漢川市食品加工產(chǎn)業(yè)集群的龍頭企業(yè)。
3、搞好配套建設，服務(wù)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。栽下梧桐樹(shù)，引來(lái)金鳳凰。引來(lái)的“鳳凰”能不能留住，就看配套建設跟不跟得上。漢川市為促進(jìn)龍頭企業(yè)發(fā)展，采取了三方面的配套措施。一是抓園區配套。建立了專(zhuān)門(mén)的食品加工產(chǎn)業(yè)園，在充分考慮龍頭企業(yè)發(fā)展需要的基礎上，精心編制園區發(fā)展總體規劃、分區規劃和控制性詳規，優(yōu)化園區產(chǎn)業(yè)布局�？焖偻七M(jìn)園區基礎設施建設，滿(mǎn)足企業(yè)落戶(hù)、擴能、新上項目的需要。二是抓產(chǎn)業(yè)鏈配套。在引進(jìn)龍頭企業(yè)的同時(shí)，積極引進(jìn)配套企業(yè)，發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)組織，圍繞食品加工產(chǎn)業(yè)做多市場(chǎng)主體，促進(jìn)集群式發(fā)展。三是抓原材料配套。根據食品加工產(chǎn)業(yè)對原材料依賴(lài)性較強的特點(diǎn)，大力建設優(yōu)質(zhì)農副產(chǎn)品生產(chǎn)基地。目前，漢川市已發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻55萬(wàn)畝、優(yōu)質(zhì)棉25萬(wàn)畝、馬鈴薯3。2萬(wàn)畝、生豬56萬(wàn)頭、蛋雞100萬(wàn)只，為食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了充足的原材料保障。這些措施，得到了引進(jìn)企業(yè)的好評。
4、實(shí)施品牌戰略，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。品牌是食品加工企業(yè)的生命。為推進(jìn)食品加工產(chǎn)業(yè)品牌建設，漢川市大力引導食品加工企業(yè)加強質(zhì)量管理，廣泛開(kāi)展質(zhì)量管理達標活動(dòng)。至今年6月，漢川市已有8家食品加工企業(yè)通過(guò)ISO9000質(zhì)量體系認證，109家獲得國家QS準入標志。其中，膨化食品、藕制品保鮮、調味料生產(chǎn)等行業(yè)的技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝達到了國內一流水平。為鼓勵企業(yè)創(chuàng )精品名牌，漢川市政府規定：對當年自主研發(fā)并獲得省級或國家級科技進(jìn)步獎的，獎勵企業(yè)5—10萬(wàn)元；
獲得綠色食品證書(shū)的，獎勵1萬(wàn)元；
獲得湖北著(zhù)名商標、湖北省名牌產(chǎn)品或湖北省出口名牌產(chǎn)品的，獎勵5萬(wàn)元；
獲得中國馳名商標或中國名牌產(chǎn)品的，獎勵20萬(wàn)元。品牌建設的加強，極大增強了漢川食品加工產(chǎn)業(yè)集群的影響力。
5、優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，保障產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。為保障食品加工產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，漢川市把優(yōu)化發(fā)展環(huán)境放在重要位置。對重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)項目實(shí)行“直通車(chē)”服務(wù)，切實(shí)幫助企業(yè)解決發(fā)展中的困難和問(wèn)題；
嚴格執行企業(yè)檢查準入制，堅決防止不正常的擾商、罰商現象發(fā)生；
加大對項目建設環(huán)境整治力度，堅決打擊強行參工參運等行為。在我們對23家規模以上食品加工企業(yè)的問(wèn)卷調查中，18家企業(yè)認為政府服務(wù)效率“很高”，5家認為“較高”；
12家認為漢川的發(fā)展環(huán)境“很好”，11家認為“較好”；
全部23家企業(yè)都對在漢川發(fā)展“很有信心”，這從一個(gè)側面反映出漢川良好的發(fā)展環(huán)境。
三、漢川食品加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的啟示
今年初，孝感市在充分調查論證的基礎上，出臺了《重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)三年倍增計劃》。按照這一計劃，到20xx年，孝感市的鹽磷化工、汽車(chē)機電、紡織服裝、食品醫藥等11個(gè)重點(diǎn)工業(yè)產(chǎn)業(yè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入將20xx年的基礎上實(shí)現翻番，達到1300億元，產(chǎn)業(yè)競爭力將進(jìn)一步增強。落實(shí)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)三年倍增計劃，必須堅持走產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展之路。漢川食品加工產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展，為我們提供了不少啟示。
1、找準產(chǎn)業(yè)定位是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的首要前提。推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，首先要找準產(chǎn)業(yè)定位，使本地的生產(chǎn)要素與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求相契合。漢川有很多發(fā)展食品加工業(yè)的優(yōu)勢：農產(chǎn)品資源豐富，可為企業(yè)提供充足的原材料；
勞動(dòng)力資源充足，可降低企業(yè)勞工成本；
交通區位優(yōu)越，可節約企業(yè)運輸成本，并使產(chǎn)品更快到達目的地。當這些優(yōu)勢和全國性食品加工龍頭企業(yè)結合時(shí)，漢川食品加工產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展就是自然而然的事了。一個(gè)地方產(chǎn)業(yè)集群的形成和發(fā)展，取決于這個(gè)地方所具有的資源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎、人文歷史等眾多的因素，這些因素共同作用，構成產(chǎn)業(yè)發(fā)展的比較優(yōu)勢。產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展有很強的地域選擇性，它只選擇在最具有比較優(yōu)勢的區域生長(cháng)；
而產(chǎn)業(yè)集群一旦形成，其本身又會(huì )成為發(fā)展的比較優(yōu)勢。因此，必須找準產(chǎn)業(yè)定位，使產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展從一開(kāi)始就有正確的方向，通過(guò)比較優(yōu)勢的發(fā)揮，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群健康發(fā)展。
2、政府引導培育是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的主要途徑。產(chǎn)業(yè)集群的形成方式可分為三種：一是自發(fā)生長(cháng)型，政府介入較少，主要靠企業(yè)自發(fā)聚集生長(cháng)；
二是政府引導培育型，政府在已有產(chǎn)業(yè)的基礎上，通過(guò)引導培育，促成優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展；
三是政府強制培育型，政府通過(guò)催生產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，“制造”出產(chǎn)業(yè)集群。在產(chǎn)業(yè)競爭不斷加劇的`情況下，靠企業(yè)自發(fā)生長(cháng)形成產(chǎn)業(yè)集群的可能性越來(lái)越小，而強制培育產(chǎn)業(yè)集群的難度也越來(lái)越大。所以產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展，更多的是選擇政府引導培育型的路徑。漢川的食品加工產(chǎn)業(yè)集群，就是一個(gè)典型的政府引導培育型產(chǎn)業(yè)集群。它一方面結合了漢川固有的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，另一方面又較好發(fā)揮了政府的引導扶持作用，這是漢川食品加工產(chǎn)業(yè)集群快速發(fā)展的根本保證。發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群，政府責無(wú)旁貸，必須把政府意志和產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢有機結合起來(lái)，充分發(fā)揮財政稅、金融、土地、規劃等方面的政策導向作用，加大對龍頭企業(yè)、優(yōu)勢企業(yè)的扶持力度，加快產(chǎn)業(yè)集群形成和發(fā)展。
3、培植龍頭企業(yè)是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節。龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展中具有特殊重要的作用，沒(méi)有龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)集群就沒(méi)有“核心”，也就沒(méi)有聚集力和競爭力。一個(gè)龍頭企業(yè)的誕生，往往就是一個(gè)產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)端。所以必須高度重視龍頭企業(yè)的發(fā)展，把培植龍頭企業(yè)作為推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的關(guān)鍵性措施。龍頭企業(yè)的培植有兩條途徑，一是在本地企業(yè)中培育，二是從外地企業(yè)中引進(jìn)。漢川食品加工產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，主要來(lái)自招商引進(jìn)。在漢川規模以上食品加工企業(yè)中，引進(jìn)企業(yè)數量占52%，銷(xiāo)售收入占85%。引進(jìn)企業(yè)已成為漢川食品加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的主導力量。特別是福源食品、達利集團、銀鷺食品等一批福建食品加工企業(yè)的引進(jìn)，極大地增強了漢川食品加工產(chǎn)業(yè)的聚集力，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。在本地產(chǎn)業(yè)基礎較差的情況下，必須加大招商引資力度，敢于招大商、招強商，通過(guò)引進(jìn)龍頭企業(yè)，增強產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的核心競爭力。
4、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的戰略舉措。任何產(chǎn)業(yè)集群的形成，都是從產(chǎn)業(yè)集聚開(kāi)始的。產(chǎn)業(yè)集聚不僅可以降低單個(gè)企業(yè)的交易成本，而且可以促進(jìn)企業(yè)分工合作，形成產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢。漢川市通過(guò)建立專(zhuān)門(mén)園區、加強基礎設施建設、拉伸產(chǎn)業(yè)鏈、培植精品名牌等措施，使食品加工企業(yè)向園區集中，資金、技術(shù)、人才等生產(chǎn)要素向食品加工產(chǎn)業(yè)流動(dòng)，加快了食品加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展步伐。產(chǎn)業(yè)集聚是產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的必由之路，必須把促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚作為推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的戰略舉措，大力發(fā)展各類(lèi)開(kāi)發(fā)園區，引導企業(yè)向園區集中，園區向特色化方向發(fā)展。通過(guò)園區內各類(lèi)企業(yè)、各種生產(chǎn)要素的市場(chǎng)化組合，形成龍頭企業(yè)、配套企業(yè)、生產(chǎn)性服務(wù)組織等在園區內競相生發(fā)展的局面。
5、優(yōu)化發(fā)展環(huán)境是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的必要保障。市場(chǎng)經(jīng)濟的競爭，說(shuō)到底是發(fā)展環(huán)境的競爭。哪里的發(fā)展環(huán)境好，哪里發(fā)展就快。漢川市正是通過(guò)優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，吸引了眾多外地優(yōu)勢食品加工企業(yè)落戶(hù)。實(shí)踐證明，良好的環(huán)境是產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的必要保障。必須把優(yōu)化環(huán)境作為推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的根本性措施，切實(shí)做好優(yōu)化發(fā)展環(huán)境的各項工作。優(yōu)化發(fā)展環(huán)境內涵豐富，既要重視“硬環(huán)境”建設，如交通道路、園區基礎設施、市場(chǎng)體系的建設等；
更要重視“軟環(huán)境”建設，如政策環(huán)境、法律環(huán)境、信用環(huán)境、人文環(huán)境的建設等。要不斷加強行政服務(wù)環(huán)境建設，強化行政服務(wù)理念，提高行政服務(wù)效率，為產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展創(chuàng )造良好的條件。
6、弘揚創(chuàng )業(yè)文化是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的必要措施。從漢川市食品加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的情況看，區域文化所孕育的創(chuàng )業(yè)精神，是產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的重要人文基礎。漢川有一批敢于冒險、不斷開(kāi)拓、勇于探索、不怕失敗的企業(yè)家，他們市場(chǎng)意識強，吃苦耐勞，能走遍千山萬(wàn)水、說(shuō)盡千言萬(wàn)語(yǔ)、想盡千方百計、歷經(jīng)千辛萬(wàn)苦，使漢川民營(yíng)經(jīng)濟煥發(fā)出勃勃生機。漢川人的創(chuàng )業(yè)精神，是一筆寶貴的財富，也是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的重要力量。大力發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群，必須進(jìn)一步發(fā)揚創(chuàng )業(yè)精神，放手發(fā)展民營(yíng)經(jīng)濟，放寬民營(yíng)資本準入范圍，降低民營(yíng)企業(yè)準入“門(mén)檻”，落實(shí)促進(jìn)民營(yíng)經(jīng)濟發(fā)展的各項措施，大力弘揚創(chuàng )業(yè)文化，激發(fā)全社會(huì )的創(chuàng )業(yè)熱情，為產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展提供持久強大的動(dòng)力。
食品調研報告4
為全面掌握當前全縣中、小學(xué)校食品安全情況，永善縣教育局、工商局、食藥局等部門(mén)抽人組成了兩個(gè)調研組，分別深入大興、黃華、務(wù)基、檜溪、細沙、溪洛渡共6鄉鎮的學(xué)校，對當前學(xué)校食品安全工作進(jìn)行了調研，現就調研情況報告如下：
一、調研組工作情況
調研組對各鄉鎮人民政府食品安全監管情況、學(xué)校落實(shí)校長(cháng)食品安全第一責任人情況，以及組織機構、制度建立、食堂管理、食品采購、安全工作、應急措施等情況進(jìn)行了調研。調研組聽(tīng)取了鄉鎮對工作情況的介紹，分別深入中學(xué)、中心校，抽查了8個(gè)村級小學(xué)，檢查學(xué)校食堂、從業(yè)人員現場(chǎng)操作，查閱相關(guān)檔案資料，針對工作中存在的問(wèn)題，提出了明確的整改意見(jiàn)。
二、鄉鎮、學(xué)校主要工作開(kāi)展情況
自全縣中小學(xué)生營(yíng)養改善工作啟動(dòng)以來(lái)，特別是4月20日全縣學(xué)生營(yíng)養餐現場(chǎng)會(huì )后，所抽查的務(wù)基等6鄉鎮黨委政府均高度重視，嚴格按照縣人民政府的安排部署，迎難而上，真抓實(shí)干，做了大量工作，取得了階段性實(shí)效。
�。ㄒ唬┴熑温鋵�(shí)到位。各鄉鎮黨委政府高度重視，加強領(lǐng)導，分別成立了以鄉鎮長(cháng)任組長(cháng)，分管領(lǐng)導任副組長(cháng)，相關(guān)職能部門(mén)負責人任成員的工作領(lǐng)導組，各鄉鎮中、小學(xué)分別成立了相應的工作機構，校長(cháng)親自抓，一名副校長(cháng)具體抓，落實(shí)了具體工作管理人員，任務(wù)落實(shí)，責任明確，為學(xué)校食品安全工作提供組織保障。
�。ǘ┬麄靼l(fā)動(dòng)到位。各鄉鎮通過(guò)召開(kāi)鄉（鎮）、村、組干部會(huì )議，學(xué)校多次召開(kāi)教職工會(huì )議、班主任工作會(huì )議、學(xué)生及學(xué)生家長(cháng)大會(huì )等形式，大力宣傳學(xué)校食品安全的重要性，貫徹學(xué)習了學(xué)校食品安全政策法規，廣泛動(dòng)員社會(huì )力量積極支持學(xué)校食品安全工作，工作氛圍良好。
�。ㄈ┕ぷ鞔胧┑轿�。為全面推進(jìn)實(shí)施學(xué)生營(yíng)養改善計劃，認真做好各項工作，務(wù)基、黃華等鄉鎮黨委政府及中小學(xué)多次召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，在深入實(shí)際調查研究的基礎上，根據上級有關(guān)精神，結合各自實(shí)際情況，制定了學(xué)生營(yíng)養改善計劃《實(shí)施方案》，擬訂了學(xué)�！妒程脧臉I(yè)人員工作管理制度》、《營(yíng)養餐工程資金管理與使用制度》、《營(yíng)養餐留樣制度》、《食品采購制度》《食品進(jìn)貨查驗制度》等一系列制度，制定切實(shí)有效的措施辦法，為實(shí)施學(xué)生營(yíng)養改善工作的有序推進(jìn)提供了制度保障。6鄉鎮自黃華現場(chǎng)會(huì )后，認真開(kāi)展了自查整改工作，所有中小學(xué)均采取食堂供餐，停止向學(xué)生提供成品類(lèi)食品，提高了食品安全保障。
三、存在問(wèn)題及困難
�。ㄒ唬┼l鎮各相關(guān)部門(mén)對學(xué)校食品安全工作監督檢查、指導不到位。雖然鄉鎮人民政府與各相關(guān)部門(mén)簽訂了責任書(shū)，但各相關(guān)部門(mén)對學(xué)校食品安全工作的監督檢查、指導力度仍然不夠，沒(méi)有形成“齊抓共管”的`局面。
�。ǘ┖圹E資料不齊全，檔案管理滯后。鄉鎮中學(xué)和中心小學(xué)的檔案相對規范，但各村級小學(xué)基本沒(méi)有建立檔案，各種資料散亂混放；各學(xué)�；径紱](méi)有食品安全負責人對食堂的日常監督檢查記錄。學(xué)生營(yíng)養餐與“一補”兩項資金整合后，一些鄉鎮或村沒(méi)有完善村民一事一議或鄉鎮人大主席團審議程序，沒(méi)有相關(guān)痕跡資料。
�。ㄈ┦程霉芾碛写M(jìn)一步加強。村級小學(xué)仍然存在食品原料、作料采購未索證索票，進(jìn)貨、出貨驗收記錄不完整（無(wú)生產(chǎn)日期及有效期等），部分學(xué)校仍未建立進(jìn)貨驗收臺賬；餐具消毒無(wú)記錄，食品留樣不規范（標簽無(wú)具體時(shí)間、菜名）、無(wú)記錄；對食堂從業(yè)人員管理不到位，部分學(xué)校沒(méi)有配備從業(yè)人員衣帽，有的配備了沒(méi)有穿戴，食堂、個(gè)人衛生較差，個(gè)別從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢；多數學(xué)校未辦理食堂餐飲經(jīng)營(yíng)許可證或到食藥局備案。
�。ㄋ模⿲W(xué)校飲用水困難，存在嚴重安全隱患。部分學(xué)校缺水，比如大興鎮的梨園小學(xué)、鍋巴小學(xué)，核桃小學(xué)，溪洛渡望城小學(xué)等，有的學(xué)校有水但是存在水質(zhì)安全問(wèn)題。
�。ㄎ澹┎糠謱W(xué)校購買(mǎi)蔬菜困難，食譜單一，比如有的學(xué)校蔬菜以洋芋酸菜為主，洋芋長(cháng)時(shí)間放置長(cháng)芽，存在安全隱患。
�。⿲W(xué)校資金困難，食堂硬件設施簡(jiǎn)陋薄弱，大部分學(xué)校食堂都是改建的簡(jiǎn)易食堂，布局不合理（食堂緊鄰廁所、垃圾堆、污水溝），如溪洛渡望城小學(xué)食堂屬平房，沒(méi)有抽油煙機和換氣設備，工作人員無(wú)法承受刺鼻而令人窒息的氣味，存在較大安全隱患。
四、下步工作建議
�。ㄒ唬┻M(jìn)一步加大宣傳，提高認識。實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃是國務(wù)院為進(jìn)一步改善農村學(xué)生營(yíng)養狀況、提高農村學(xué)生健康水平實(shí)施的一項民心工程、德政工程，但如果食品安全得不到保障，必將帶來(lái)極壞的負面影響。
(二)加大食堂建設投入力度，逐步排除簡(jiǎn)易食堂安全隱患。加強食堂設備配置，保障工作需要。
�。ㄈ└叨戎匾晫W(xué)校營(yíng)養餐食品安全工作。鄉鎮、各相關(guān)站所及學(xué)校要加大日常監督檢查力度，形成合力，確保每天、每周、每月都有各級領(lǐng)導、各站所工作人員到各學(xué)校食堂進(jìn)行監督、檢查、指導；同時(shí)，大力開(kāi)展學(xué)校食品安全知識、健康教育、常見(jiàn)病預防等宣傳教育活動(dòng)。
�。ㄋ模┳⒅貦n案資料及痕跡管理。要按相關(guān)要求建立規范的學(xué)校食品安全工作檔案資料，食品安全負責人對學(xué)校食堂要認真開(kāi)展日常監督檢查，并做好學(xué)校食堂日常巡查記錄，對供貨方的相關(guān)合法證件、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告、采購食品登記、票據、食品“進(jìn)貨”臺賬、食堂“出貨”登記及其他相關(guān)資料等，應落實(shí)專(zhuān)人管理，規范存檔。
�。ㄎ澹└骷墝W(xué)校要實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)掌握從業(yè)人員（包括健康體檢）情況，做好統計，及時(shí)上報各鄉鎮政府和縣營(yíng)養辦、食藥局，從業(yè)人員調整后，必須進(jìn)行體檢和從業(yè)知識培訓。
�。╅_(kāi)展學(xué)生過(guò)敏體質(zhì)情況調查，縣衛生局要及時(shí)組織對學(xué)生體檢，建立學(xué)生健康檔案。
(七)各級學(xué)校提前三天上報下周學(xué)生食堂菜譜及需采購數量和金額，由縣營(yíng)養辦審核、把關(guān)，批準后方可實(shí)施。
食品調研報告5
近年以來(lái)，商務(wù)部會(huì )同中宣部、科技部、財政部、鐵道部、交通部、衛生部、國家工商總局、國家環(huán)�？偩�、國家食品藥品監管局、國家認監委、國家標準委等十二部門(mén)聯(lián)合實(shí)施了以提倡綠色消費、培育綠色市場(chǎng)、開(kāi)辟綠色通道為主要內容的三綠工程。為全面掌握實(shí)施情況，更好地貫徹《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》（國發(fā)[20xx]23號）精神，商務(wù)部組織全國城市農貿中心聯(lián)合會(huì )、中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )對流通領(lǐng)域食品安全狀況進(jìn)行了為期兩個(gè)月的調研�，F將有關(guān)情況報告如下。
主要成效
上市食品安全狀況總體好轉。
據有關(guān)部門(mén)監測，我國食品內在衛生質(zhì)量有了明顯改觀(guān)，食品衛生平均合格率20xx年為88.6%，20xx年為89.5%，20xx為90.45%，20xx年預計為92%左右，呈逐年上升態(tài)勢。20xx年37個(gè)城市第五次監測農藥殘留合格率為93%，比20xx年提高30。5個(gè)百分點(diǎn)，比20xx年提高9.4個(gè)百分點(diǎn)，比20xx年提高1.9個(gè)百分點(diǎn)學(xué)生食品安全調查報告。20xx年4月份，16個(gè)城市畜產(chǎn)品中瘦肉精檢出率僅為1.2%，在20xx年大幅下降基礎上又下降了1.4個(gè)百分點(diǎn)。5城市水產(chǎn)品氯霉素殘留檢測均為0。
市場(chǎng)食品安全檢測工作得到加強。
目前，全國年銷(xiāo)售2億元以上的農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)普遍實(shí)行了自檢制度，實(shí)施檢測的零售店鋪數量逐年增加。大中城市商務(wù)部門(mén)定點(diǎn)檢測機構已覆蓋了較大的范圍，并形成了企業(yè)自檢、社會(huì )中介機構受托檢測和政府部門(mén)監督抽檢三道防線(xiàn)。據調查，農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，42.6%設立了檢測室，55.1%配備了專(zhuān)職檢測人員，其中最多配備了62人；連鎖超市中，73%配備了食品安全管理人員和操作人員，建立了目標責任體系，21%向其所屬門(mén)店派出衛生質(zhì)量巡查專(zhuān)員。
市場(chǎng)食品安全準入制度得到實(shí)施。
近年來(lái)，由于大力推行認證、索證、索票、信用檔案、場(chǎng)廠(chǎng)（地）掛鉤等準入制度，市場(chǎng)食品安全把關(guān)作用得到加強
調研發(fā)現，食品安全的國家標準普遍推行，其中32%的企業(yè)采用了國際標準；農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，4.45%通過(guò)了ISO9000、ISO14000和OSHMS18000三類(lèi)國際通行的質(zhì)量管理體系認證，27.11%設立了無(wú)公害產(chǎn)品專(zhuān)區，16.31%設立了綠色食品專(zhuān)區，6。14%設立了有機食品專(zhuān)區，三者相加近50%；超市公司中，注重食品安全基礎建設的占91%，建立加工食品安全制度的`占73%，注重環(huán)境因素的占59%，實(shí)行食品衛生安全崗位責任制的達91%，把食品安全指標量化并作為考核依據的達86%工作報告。20xx年，全國32。9萬(wàn)家食品經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)中，有15.1萬(wàn)家建立了進(jìn)貨驗收制度，14.5萬(wàn)家建立了購銷(xiāo)臺賬制度，11.9萬(wàn)家建立了銷(xiāo)售食品質(zhì)量承諾制度。
食品流通基礎設施得到明顯改觀(guān)。
經(jīng)調研，目前，農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，建有冷庫的占38.56%，其中上海高達52.4%；27.9%配備了速測儀，10.59%配備了色譜儀，3.6%購置了檢測車(chē)；43%配備了污物處理設備，其中，12.92%擁有垃圾分類(lèi)處理設備，9.53%設立封閉式垃圾樓，8.9%配備污水處理設施；24.79%建立了配送中心。連鎖超市中，大多數已把食品冷藏柜作為營(yíng)業(yè)設施中的基本配置，遼寧、福州、青島、南京、上海、廣州、寧波等地城市在肉類(lèi)食品市場(chǎng)上配備冷柜的超過(guò)60%，部分企業(yè)也配備了簡(jiǎn)易的檢測設備；被調查的超市全都對垃圾污物進(jìn)行分類(lèi)，集中處理；90%以上的連鎖零售企業(yè)建有配送中心，截止20xx年6月末，我國限額以上連鎖零售企業(yè)配送中心已達2845個(gè)。
食品調研報告6
包裝按產(chǎn)品的屬性分類(lèi)包括：食品類(lèi)、商品類(lèi)、服裝類(lèi)、五金類(lèi)、化工產(chǎn)品類(lèi)、電子產(chǎn)品類(lèi)等。按結構分類(lèi)包括：開(kāi)窗式、購物式、封閉式、pop包裝式等。按材料分類(lèi)包括：紙、塑料、金屬、玻璃等。
經(jīng)濟全球化的今天，包裝與商品已融為一。包裝作為實(shí)現商品價(jià)值和使用價(jià)值的手段，在生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售和消費領(lǐng)域中，發(fā)揮著(zhù)極其重要的作用，是企業(yè)界、設計業(yè)不得不關(guān)注的重要課題。
包裝的功能是保護商品、傳達商品信息、方便使用、方便運輸、促進(jìn)銷(xiāo)售、提高產(chǎn)品附加值。包裝作為一門(mén)綜合性學(xué)科，具有商品和藝術(shù)相結合的雙重性。
因此，要想使商品占主導地位，即指選用合適的包裝材料，運用巧妙的工藝手段，為包裝商品進(jìn)行的容器結構造型和包裝的美化裝飾來(lái)進(jìn)行設計。從中可以看到包裝設計的三大構成要素：外形要素、構圖要素和材料要素。
因此，我對食品包裝市場(chǎng)進(jìn)行調研。 蛋糕是受廣大群眾喜愛(ài)的食品，它不受消費群體的年齡層、性別、職業(yè)、文化層次、民族等的限制。
手提式蛋糕盒，包括用于放置蛋糕的盒底，在盒底周?chē)袊呉约昂蛧吪浜系暮猩w;其特點(diǎn)是，在盒底的底部交叉分布至少有兩對自鎖掛扣，每對自鎖掛扣上有一根提繩，提繩從盒底底部的自鎖掛扣穿過(guò)圍邊的外壁和盒蓋的內壁構成整體。本實(shí)用新型的手提式蛋糕盒，由于采用了自身帶有提繩，使蛋糕盒的力分布在提繩和在盒底的內藏式自鎖掛扣上，使用方便，不影響蛋糕盒的美觀(guān)，并且使蛋糕盒不容易變形。
喜慶蛋糕盒是一種具有多種效果功能的蛋糕盒，屬于食品的包裝保護領(lǐng)域。其特征是：在蛋糕盒的里面有一個(gè)罩在蛋糕外的塑料罩體，在塑料罩體的頂面安置了可自動(dòng)點(diǎn)燃且綻開(kāi)的燭臺和多只小型煙花、能?chē)姵霾始埖幕ㄍ�、發(fā)光二極管，以及在蠟燭展開(kāi)時(shí)就發(fā)出音樂(lè )的音樂(lè )裝置。其主要用途是使被包裝食品提高檔次，增加娛樂(lè )功能，增添使用者的喜慶氣氛，對食品的貯藏、運輸、使用增加保護和免受污染。
面包除了體積較蛋糕小以外，包裝要求和蛋糕相比沒(méi)有特別要求，所以在這里不再贅述。
當然，現在食品的包裝也有一定不足的地方，如下：
1：保護性不夠好，現在食品的包裝多為塑料和紙質(zhì)包裝，這些材料的`硬度不夠，在運輸中不能足夠給予產(chǎn)品保護，容易使產(chǎn)品發(fā)生形變，而且受材料限制，同類(lèi)產(chǎn)品的堆疊不能過(guò)高，所以不能充分的利用存放空間。
2。環(huán)保型不好，紙質(zhì)包裝材料有一定的回收可能性，但是其他的塑料包裝材料多為一次性而且不可回收，不符合可持續發(fā)展思想。
3。衛生性不高，現在市場(chǎng)上的包裝材料或多或少都不符合衛生要求，比如紙質(zhì)的包裝盒原材料要求不夠，塑料材料則不夠環(huán)保。
面點(diǎn)不像其他產(chǎn)品，不已簡(jiǎn)潔為主要傾向，未來(lái)食品的包裝盒應該朝著(zhù)組合式多功能包裝盒發(fā)展，其中的功能應涵包含上訴的功能并在衛生防護性上面更有所提高，同時(shí)也更具環(huán)保性，
包裝最主要的功能是保護商品，其次才是美化商品和傳達信息，所以包裝材料的選擇是直接關(guān)系到能否保護商品的重要一步，它是一件特殊的外衣，將食品、用品包裹起來(lái)，經(jīng)過(guò)長(cháng)途運輸變成貨架上的商品，并使遠距離運輸中商品破損率降低。包裝分為運輸包裝和銷(xiāo)售包裝，合理的造型結構才能使包裝在運輸和銷(xiāo)售上發(fā)揮各自的作用。
食品調研報告7
食品是民生之本。食品安全事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)乎社會(huì )的和諧與穩定。然而，近年來(lái)全國接連發(fā)生的食品安全事件令人怵目驚心，一次又一次沖擊著(zhù)國人脆弱的神經(jīng)。為了全面了解我市食品安全現狀，為進(jìn)一步加強全市食品安全工作獻智出力，八月中旬至九月底，在市食品安全委員會(huì )辦公室及有關(guān)部門(mén)的協(xié)助下，市政協(xié)教文衛體委員會(huì )組織部分委員，采取集中調研和分散調研相結合的方式，由副主席李克欣、鄧方安帶隊，到我市部分食品生產(chǎn)加工銷(xiāo)售企業(yè)、交易市場(chǎng)和餐飲服務(wù)單位，對全市食品安全情況進(jìn)行了專(zhuān)題調研。
一、全市食品安全工作基本情況
我市現有食品生產(chǎn)加工企業(yè)1256戶(hù)，產(chǎn)品涉及27類(lèi)31個(gè)品種，其中獲食品生產(chǎn)許可證的404戶(hù);食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)9544戶(hù);各類(lèi)餐飲單位8200余戶(hù)。近年來(lái)，我市各級政府及食品安全監管部門(mén)認真貫徹實(shí)施《食品安全法》，切實(shí)加強組織領(lǐng)導，不斷健全制度規范，廣泛進(jìn)行宣傳教育，認真抓好日常監管，深入開(kāi)展整治打擊，全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序漸趨規范，群眾反映強烈的蔬菜、肉、糧、水果、奶制品和水產(chǎn)品的質(zhì)量和衛生狀況都有了不同程度的好轉，食品安全保障水平明顯提升，未發(fā)生過(guò)重大食品安全事件，在近年來(lái)省食品安全委員會(huì )開(kāi)展的綜合評價(jià)中始終位居全省前列。在保障食品安全方面主要做了以下工作：
1、健全機構，明確責任。市政府始終將食品安全擺在重要位置，多次召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議研究部署。特別是今年以來(lái)，市政府進(jìn)一步加強了市食品安全委員會(huì )的領(lǐng)導力量，由市長(cháng)擔任主任，常務(wù)副市長(cháng)和分管副市長(cháng)擔任副主任，26個(gè)相關(guān)部門(mén)和單位負責人為成員。同時(shí)，落實(shí)了食安委日常辦公機構、人員、編制和經(jīng)費，成立了市食品藥品稽查支隊，調整并明確了各監管部門(mén)職責任務(wù)，完善了食品安全工作目標責任考核制度，規范了食品安全監管工作體制。各縣區也先后建立了食品安全工作領(lǐng)導協(xié)調和日常辦公機構，充實(shí)了力量。初步形成了市縣區上下聯(lián)動(dòng)的食品安全監管體系。
2、建章立制，規范監管。市上先后出臺了《進(jìn)一步加強食品安全工作的實(shí)施意見(jiàn)》、《食品安全責任制和責任追究制度》、《食品安全事故報告制度》、《食品安全事故應急救援預案》、《食品安全聯(lián)席會(huì )議制度和信息通報制度》、《食品非法添加和濫用食品添加劑違法線(xiàn)索舉報人獎勵制度》等一系列食品安全工作制度規章。按照“政府負總責、監管部門(mén)各負其責、企業(yè)是第一責任人”的要求，各部門(mén)、各縣區結合各自職能及工作實(shí)際，制定了一系列具有針對性和可操作性的制度規章，為規范監管奠定了基礎。
3、廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。市縣區監管部門(mén)不斷加大食品安全法律法規和相關(guān)科普知識的宣傳教育力度，職能部門(mén)按照分工，開(kāi)辦各類(lèi)培訓班，加強對執法人員進(jìn)行法律法規和業(yè)務(wù)知識培訓;通過(guò)發(fā)放宣傳冊、制度上墻、送法上門(mén)，不斷加強食品行業(yè)從業(yè)人員的食品安全意識教育;充分利用消費者權益日、法制宣傳日、科技之春等平臺和新聞媒體，開(kāi)展食品安全社會(huì )宣傳教育，廣泛宣傳食品安全法律法規和科普知識。據不完全統計，近兩年全市共舉辦與食品安全有關(guān)的各類(lèi)培訓班30余期，開(kāi)展宣傳咨詢(xún)活動(dòng)3000余次，發(fā)放宣傳資料5萬(wàn)余份，培訓和宣傳對象達3萬(wàn)多人次。
4、日常監管，各司其職。藥監部門(mén)切實(shí)承擔市食安委辦公室的日常工作，認真履行綜合協(xié)調監管職能，及時(shí)對全市食品安全工作進(jìn)行總體安排和督查協(xié)調。今年接管餐飲服務(wù)業(yè)監管工作后，盡力克服人員不足、監管體制機制尚未完全理順等困難，組織開(kāi)展了對重點(diǎn)食品、特色食品、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)餐飲等重點(diǎn)區域的各種治理活動(dòng)，確保了監管工作不斷、不散、不亂;農業(yè)、水利等部門(mén)相繼開(kāi)展了種養業(yè)產(chǎn)品和農資打假等行動(dòng)，大力推行標準化生產(chǎn)基地建設和農產(chǎn)品食用安全生產(chǎn)技術(shù)規程、農業(yè)投入品安全使用等配套保障制度，保證了源頭產(chǎn)品質(zhì)量安全;商務(wù)、經(jīng)貿等部門(mén)不斷強化肉類(lèi)市場(chǎng)監管，規范生豬屠宰秩序，讓市民吃上“放心肉”;質(zhì)監部門(mén)嚴把食品生產(chǎn)加工環(huán)節，在嚴格市場(chǎng)準入、強化監督抽查的同時(shí)，制定并實(shí)施了《食品生產(chǎn)加工小作坊委托檢驗管理辦法》等制度，進(jìn)一步擴大了監管覆蓋面;工商部門(mén)創(chuàng )新監管，推行食品流通許可證、經(jīng)營(yíng)者自律、駐場(chǎng)監管、“星級信用”評定管理等制度，開(kāi)展了“兩創(chuàng )建”活動(dòng)，建立食品安全聯(lián)合管理機制，有效提高了流通領(lǐng)域監管效能。各縣區也做了大量富有創(chuàng )新和特色的工作，如漢臺區為“菜籃子”設立安全網(wǎng)，南鄭縣推出“食品安全示范單位創(chuàng )建”等，保證了食品安全監管工作的有效落實(shí)。
5、專(zhuān)項整治，消除隱患。監管部門(mén)密切配合，聯(lián)合行動(dòng)，抓住食品行業(yè)重點(diǎn)品種、熱點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節，深入開(kāi)展各類(lèi)專(zhuān)項整治活動(dòng)。先后組織開(kāi)展了打擊非法添加和濫用食品添加劑，學(xué)生營(yíng)養餐和問(wèn)題乳粉清繳，地溝油、瘦肉精、辣椒及其制品等一系列整治，查處了一批食品安全違法違規行為。僅今年上半年，全市共檢查整治農藥飼料經(jīng)營(yíng)戶(hù)1100戶(hù)次、獸藥經(jīng)營(yíng)戶(hù)560戶(hù)次、規模養殖場(chǎng)539個(gè)次，檢查食品生產(chǎn)加工企業(yè)290戶(hù)次、食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)21300戶(hù)、餐飲單位4100戶(hù)次，取締無(wú)證照食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)128戶(hù)，搗毀制假售假窩點(diǎn)4個(gè)，立案查處食品違法案件200余起。有力地打擊了食品安全違法行為，消除了許多食品安全隱患。
6、應急反應，快捷得當。在切實(shí)做好監管和整治工作的同時(shí)，未雨綢繆，建立了食品安全事故應急反應和處置機制。如衛生部門(mén)按照“屬地管理、責任唯一、快速應對”的原則，建立了食物中毒預警機制、三級報告網(wǎng)絡(luò )和應急處置預案，在去年4月勉縣等地發(fā)生的疑似與蛋奶質(zhì)量相關(guān)的學(xué)生群體不適反應事件中，迅速進(jìn)入應急反應程序，由市委、市政府統一指揮，調動(dòng)各級相關(guān)部門(mén)介入，及時(shí)查清了原因，妥善作了處置，維護了社會(huì )穩定。盡管事件原因不在我市，但市政府以此為戒，事后及時(shí)在全市范圍內部署開(kāi)展了專(zhuān)項大檢查，有效杜絕了類(lèi)似事件發(fā)生。
二、當前我市食品安全工作存在的主要問(wèn)題
雖然我市在食品安全監管方面做了大量的工作，保持著(zhù)良好的食品安全記錄，但與群眾的要求還有很大差距，還存在一些薄弱環(huán)節和亟待解決的問(wèn)題。主要是：
1、部分食品企業(yè)法律意識淡漠。一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和從業(yè)人員的食品安全意識淡漠，誠信道德低下，目無(wú)法紀，唯利是圖，生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售有毒有害食品，而且手段不斷翻新。有的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)缺乏社會(huì )責任感，規章制度流于形式，衛生環(huán)境惡劣，食品質(zhì)量不能保障。
2、食品安全源頭監管薄弱。個(gè)別地方片面追求經(jīng)濟增長(cháng)指標，對食品安全出現的問(wèn)題不能及時(shí)嚴肅查處，對違法犯罪行為未能有力打擊。個(gè)別監管人員玩忽職守，不作為甚至亂作為，致使有的食品企業(yè)有機可乘并鋌而走險，肆意制售不安全食品。
3、一些環(huán)節監管職責不明。目前食品安全由多部門(mén)分段監管，市縣(區)政府的食品安全委員會(huì )負責總協(xié)調，但由于這一監管體制剛剛建立，存在著(zhù)各監管部門(mén)工作銜接不緊密，有些職責不明確、不具體等問(wèn)題，在實(shí)際監管中監管交叉和監管空白同時(shí)存在，有時(shí)在發(fā)現問(wèn)題后有相互推諉扯皮的現象。
4、監管配套規章滯后。食品監管工作需要的一些規章制度還存在空白。國家出臺的法律、法規、政策需要地方制定具體實(shí)施方案和操作辦法，予以配套，加以落實(shí)，比如小餐飲、小作坊、小攤販管理辦法等。有的.地方特色小吃還沒(méi)有安全標準，有的同一種食品不同監管部門(mén)的標準不盡一致。
5、檢驗檢測資源共享差。由于食品安全監管涉及的部門(mén)多，大部分都單獨設立自己的檢測機構，造成低水平重復建設，資源共享差，發(fā)揮效能不夠。與此同時(shí)，由于經(jīng)費有限，必需的高端設備無(wú)力投入，現場(chǎng)快速檢測能力也不適應實(shí)際需要，導致我市食品安全總體檢驗檢測能力不強。此外，各監管部門(mén)同時(shí)抽檢，造成了重復檢查，資源浪費，也增加了食品企業(yè)的負擔。
6、監管力量嚴重不足。食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售點(diǎn)多面廣線(xiàn)長(cháng)，構成復雜。面對嚴峻的食品安全形勢，食品監管部門(mén)普遍感到專(zhuān)業(yè)技術(shù)力量、管理工作人員、檢驗檢測設備和工作經(jīng)費嚴重不足，特別是基層和一線(xiàn)的監管力量非常薄弱，開(kāi)展工作困難。
三、對進(jìn)一步做好食品安全工作的建議
1、加強行業(yè)自律，強化食品企業(yè)主體責任。安全食品是生產(chǎn)出來(lái)的，不是監管出來(lái)的。食品安全主要不是技術(shù)問(wèn)題，而是食品企業(yè)缺乏道德、誠信和社會(huì )責任的問(wèn)題。食品行業(yè)人人都是食品的創(chuàng )造者，也是食品的享受者。因此，必須首先加強食品企業(yè)及人員的道德誠信和法律法規教育，牢固樹(shù)立“誠信至上、以質(zhì)取勝、守法經(jīng)營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)理念，將社會(huì )責任觀(guān)念融入企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策之中，主動(dòng)承擔起企業(yè)法人代表或主要負責人是食品質(zhì)量安全第一責任人的責任，建立健全企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全責任制和食品安全責任追溯制度。其次是充分發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會(huì )等社會(huì )組織的監督管理和橋梁紐帶作用。通過(guò)行業(yè)公約、行內規范和從業(yè)承諾等方式，引導約束行業(yè)企業(yè)加強自律，促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)氣的形成。三是建立食品行業(yè)信用評價(jià)體系。建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全信用檔案，對守法守信企業(yè)大力宣傳褒揚，對問(wèn)題食品和問(wèn)題企業(yè)公開(kāi)曝光，并列入“黑名單”，逐步健全守信受益、失信受罰的激勵約束機制和以信用為憑證的行業(yè)準入機制，使失信企業(yè)失去生存空間。
2、進(jìn)一步理順監管體制，構建動(dòng)態(tài)、全程、高效監管體系。面對食品安全的嚴峻形勢，政府主管部門(mén)應認真貫徹“抓質(zhì)量、保安全、促發(fā)展、惠民生”的基本方針，監管部門(mén)要把食品安全工作作為硬任務(wù)，采取硬舉措，考核硬指標。監管工作必須突出一個(gè)“嚴”字，嚴格實(shí)行風(fēng)險分析，嚴格實(shí)施準入制度，嚴格生產(chǎn)過(guò)程監管，嚴格監督抽查和檢驗檢測，嚴格執法打假，嚴格處置突發(fā)事件。一是應科學(xué)合理劃分監管部門(mén)職責。對食品監管領(lǐng)域和環(huán)節進(jìn)行科學(xué)合理劃分，按權責統一的原則，明確細化各監管部門(mén)職能責任，將交叉模糊、職責不清的環(huán)節明確落實(shí)到某個(gè)具體監管部門(mén)，實(shí)行分片分段定責制，著(zhù)力解決好食品安全分段監管中的銜接問(wèn)題，既要避免職能交叉，又要防止監管空白，保證監管工作的整體性、協(xié)調性和有效性。二是進(jìn)一步抓好市縣條條監管和塊塊監管的統籌協(xié)調。加強政府的責任，使其切實(shí)承擔起法律要求的“負總責”的責任。進(jìn)一步強化食安委職能，樹(shù)立其權威性，嚴格落實(shí)聯(lián)席會(huì )議等制度，完善監管部門(mén)溝通協(xié)調機制，形成職能互補、功能齊全的強大監管合力。三是健全監管責任制和責任追究機制。嚴格執行監管責任考核和失責追究制度，形成一級抓一級、層層抓落實(shí)的責任體系。四是建立快速聯(lián)動(dòng)的應急反應機制。進(jìn)一步完善食品安全突發(fā)事件應急預案，提高突發(fā)情況下快速反應、應急指揮和協(xié)調保障的能力。五是建立全面有效的食品安全長(cháng)效監管機制。按照政府監管、行業(yè)約束、企業(yè)自律、社會(huì )監督的原則，進(jìn)一步健全食品安全各個(gè)層面、各個(gè)領(lǐng)域和各個(gè)環(huán)節的制度和規范，構建“橫向到邊、縱向到底”的食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，真正形成全方位、立體化的動(dòng)態(tài)、全程長(cháng)效監管機制。
3、整合檢測資源，實(shí)現食品檢測信息共享。借鑒外地的成功做法和經(jīng)驗，對現有的檢驗檢測資源摸清底子，打破部門(mén)屬性，逐步整合組建一個(gè)設施設備齊、技術(shù)水平高且與各監管部門(mén)獨立平行的食品檢驗檢測機構，作為全市食品檢驗檢測專(zhuān)業(yè)權威性機構(可在各縣區或片區設立分支機構)，獨立對食品特別是日常監管中發(fā)現問(wèn)題的食品進(jìn)行檢測，對其檢驗檢測數據結論在全市范圍內賦予通用性和唯一合法性，實(shí)行檢測資源共享和信息共享，避免重復建設。在此基礎上，建立統一的食品安全信息收集管理、風(fēng)險檢測評估和信息發(fā)布平臺，及時(shí)向公眾發(fā)布相關(guān)信息，確保食品安全信息收集準確、傳遞迅速、評估科學(xué)、預警及時(shí)。同時(shí)，增加檢測專(zhuān)業(yè)人才，充實(shí)基層監管力量，加強監管經(jīng)費保障，逐步改善監管條件。
4、加強教育監督，營(yíng)造追求高品質(zhì)食品的社會(huì )氛圍。確保食品安全需要企業(yè)、政府、消費者乃至全社會(huì )共同努力，需要全社會(huì )共建。要樹(shù)立“宣傳教育也是監督”的理念，以宣傳教育喚起全民自我保護意識和共同監督意識。應按照國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室頒發(fā)的《食品安全宣傳教育工作綱要》的要求，盡快編制我市的食品安全宣傳教育規劃，建立宣傳教育網(wǎng)絡(luò )體系。報紙、廣播、電視應主動(dòng)承擔起食品安全的宣傳教育和輿論監督責任，深入持久地進(jìn)行宣傳;市食安委應開(kāi)辦“漢中食品安全網(wǎng)”和“食品安全講壇”，并定期召開(kāi)信息通報會(huì )、新聞發(fā)布會(huì )，普及食品安全知識，擴大市民知情權;監管部門(mén)應通過(guò)圖片、攝像、文字、實(shí)物等廣泛深入宣傳食品安全知識。應把行業(yè)教育與社會(huì )教育、日常教育與專(zhuān)項教育、正面教育與警示教育有機融合，讓食品安全宣傳進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區、進(jìn)農村、進(jìn)校園、進(jìn)頭腦，使食品企業(yè)人員不斷增強遵紀守法意識、道德誠信意識，使執法監管人員全面提升執法水平和監管能力，使廣大群眾改變“不干不凈吃了沒(méi)病”的傳統飲食觀(guān)念，增強現代食品安全意識、監督維權意識和識別有害食品的能力。
同時(shí)，進(jìn)一步完善食品安全投訴舉報獎勵和消費者維權機制，充分發(fā)揮“12315”和“12365”等投訴熱線(xiàn)作用，暢通食品安全投訴和消費者維權渠道，支持和鼓勵消費者依法開(kāi)展維權活動(dòng)。強化輿論監督，加大對食品安全違法行為的曝光力度，使食品宣傳教育與社會(huì )監督密切結合，形成全社會(huì )重視食品安全、關(guān)注食品安全、崇尚食品安全、保證食品安全、監督食品安全，營(yíng)造一個(gè)生產(chǎn)高品質(zhì)食品、追求高品質(zhì)生活的社會(huì )文化氛圍。
5、加大打擊力度，嚴懲食品安全違法行為。食品安全監管要嚴格執法，運用法制思維和法律手段解決食品安全中的突出矛盾和問(wèn)題。進(jìn)一步加大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的源頭管理和治理，對濫用食品添加劑、濫用化肥、農藥的行為予以整頓;對違法添加非食用物質(zhì)、制售假冒偽劣食品的行為嚴厲打擊。大力推廣食用農產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品生產(chǎn)的基地化、規�；�，提高組織化程度，從源頭解決食品不安全問(wèn)題;對問(wèn)題多發(fā)易發(fā)、群眾反映強烈的學(xué)校及其周邊、農村、城鄉結合部等重點(diǎn)區域，生產(chǎn)、加工、餐飲等重點(diǎn)環(huán)節，肉類(lèi)、生鮮乳、豆制品等重點(diǎn)品種，要強化監管力度，集中力量持續深入地開(kāi)展專(zhuān)項整治;應加強對食品生產(chǎn)加工新技術(shù)、新方法、新工藝可能帶來(lái)的食品安全隱患的研究，進(jìn)行質(zhì)量安全分析，進(jìn)一步提高對食品安全隱患的檢測、評估和防控能力，做到早發(fā)現早處置。對食品安全違法行為要重拳出擊，持續保持嚴厲打擊的高壓態(tài)勢，做好行政懲處與司法懲處的銜接。大大提高違法犯罪成本，對問(wèn)題食品和問(wèn)題企業(yè)從重懲罰，構成犯罪的堅決移送司法機關(guān)，絕不能“以罰代刑”，應依照《食品安全法》從重從快判決，以震懾違法行為。同時(shí)，應加大對食品安全監管部門(mén)及其責任人的失職、瀆職、不作為等行為的責任追究力度，對監管執法人員的違法行為也要嚴厲懲處。
6、創(chuàng )新發(fā)展機制，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉型升級。食品質(zhì)量和安全既是科技水平、創(chuàng )新能力、資源配置、管理現狀、勞動(dòng)者素質(zhì)等多種因素集成的硬實(shí)力的體現，又是法制環(huán)境、文化教育、價(jià)值理念、誠信建設等多種因素綜合反映的軟實(shí)力的體現。因此，必須創(chuàng )新發(fā)展機制，標本兼治，重在治本。一是按照“監管與服務(wù)并重，整治與建設并舉”的指導思想和“清潔、低碳、安全”的發(fā)展要求，科學(xué)制定食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃，認真研究制定推進(jìn)全市食品產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展的政策措施。二是建立發(fā)展機制。加強與食品質(zhì)量安全保障和食品質(zhì)量發(fā)展相適應的行政資源配置，強化食品安全工作基層基礎建設;加快推進(jìn)食品質(zhì)量與安全追溯體系建設，不斷完善食品質(zhì)量準入退出機制，建立健全缺陷產(chǎn)品召回和銷(xiāo)毀制度;建立食品質(zhì)量安全責任保險制度，設立食品安全事故受害人賠償基金，保障食品質(zhì)量安全事故受害人得到合理及時(shí)的補償。三是通過(guò)集中配置土地、資金、人才等資源，建立綠色、有機、無(wú)公害農業(yè)基地，建設現代化食品工業(yè)園區，為食品產(chǎn)業(yè)規�；�、標準化和現代化創(chuàng )造條件。四是下功夫改善小作坊、小攤點(diǎn)、小餐飲的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件并規范管理。借鑒外地做法，修建餐廚垃圾處理廠(chǎng)，實(shí)行餐廚垃圾“統一收交，集中處理”，對餐飲企業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾排放、收集、運輸、處理各個(gè)環(huán)節嚴格規范管理，控制餐廚垃圾的流向，切斷被不法商販利用的途徑。同時(shí)，采用高科技手段對餐廚垃圾進(jìn)行資源化、能源化處理，轉化為飼料、肥料和燃料，使餐廚垃圾變廢為寶，徹底杜絕餐廚垃圾變成“地溝油”后回流餐桌。通過(guò)不斷創(chuàng )新機制，促進(jìn)全市食品產(chǎn)業(yè)轉型升級，確保食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，從根本上提高食品安全保障水平。
食品調研報告8
休閑零食的定義及研究范圍
休閑零食是指人們在閑暇、休息時(shí)所吃的食品。本報告定義的休閑零食主要包括堅果炒貨、餅干糕點(diǎn)、糖果巧克力、蜜餞果干、乳制品和肉干魚(yú)干。
行業(yè)概況
休閑零食是食品行業(yè)中發(fā)展最成熟、消費者覆蓋最廣的品類(lèi)。
目前線(xiàn)上休閑零食日均成交人數已經(jīng)超過(guò)200萬(wàn)，并且還在持續高速增長(cháng)。
商品畫(huà)像– 品類(lèi)成交結構
休閑零食的熱銷(xiāo)品類(lèi)在不斷變化，從蜜餞果干到堅果炒貨，再到餅干糕點(diǎn)，分別占據過(guò)銷(xiāo)量榜首。
蜜餞果干和糖果巧克力的銷(xiāo)售占比有所下降，說(shuō)明高糖分食品正在被替代，消費者的飲食習慣正向健康化轉移。
商品畫(huà)像– 行業(yè)各品類(lèi)成交增速
細分品類(lèi)來(lái)看，乳制品作為一個(gè)相對小眾品類(lèi)，增長(cháng)迅速，20xx年前一直高于50%。
蜜餞果干、肉干魚(yú)干和糖果巧克力的規模已經(jīng)達到穩定，增速相對較低。
消費者畫(huà)像-性別分布
和食品行業(yè)整體情況一樣，購買(mǎi)休閑零食的消費者也是女性居多，乳制品、餅干糕點(diǎn)、蜜餞果干都是消費者熱愛(ài)購買(mǎi)的品類(lèi)。
分品類(lèi)看，乳制品女性占比相對最高，男性在糖果巧克力和肉干魚(yú)干這兩個(gè)品類(lèi)的占比相對較高。
消費者畫(huà)像-年齡分布
23-35歲人群是休閑零食主要消費群體，且呈現年輕化趨勢，從23-35歲人群的占比不斷提升。
分品類(lèi)來(lái)看，糖果巧克力最受23-28歲年輕人喜愛(ài)，占比相對最高。
消費者畫(huà)像-網(wǎng)購深度
零食以深度用戶(hù)為主，其中乳制品的深度用戶(hù)占比相對最高，在線(xiàn)上購物最頻繁。
消費者畫(huà)像-消費檔次
零食以進(jìn)階檔次消費者為主，其中乳制品的進(jìn)階和高檔用戶(hù)占比相對最高，在線(xiàn)上購買(mǎi)力最強。
消費者畫(huà)像-消費檔次
從成交增速來(lái)看，三四線(xiàn)城市的增長(cháng)空間很大。一二線(xiàn)城市的消費者雖然是占比最高的，但不斷向三四線(xiàn)城市下沉的趨勢。
消費者畫(huà)像-地域分布
銷(xiāo)售額占比排名前三：浙江省，江蘇省，廣東省。其中廣東最?lèi)?ài)吃月餅，江浙地區愛(ài)吃餅干、巧克力、糕點(diǎn)。
同時(shí)，西藏、甘肅、青海等經(jīng)濟欠發(fā)達省份的增速偏高，市場(chǎng)潛力巨大。
移動(dòng)趨勢– 發(fā)展概況
休閑零食行業(yè)進(jìn)入移動(dòng)趨勢時(shí)代，移動(dòng)端銷(xiāo)售額迅猛增長(cháng)。20xx年10月移動(dòng)端滲透率首次突破50%，截至9月，移動(dòng)端滲透率已接近70%。
通過(guò)移動(dòng)端瀏覽零食的人數于早前20xx年4月首次超過(guò)了PC端，而成交人數于20xx年8月突破50%。
移動(dòng)趨勢-分品類(lèi)發(fā)展概況
分品類(lèi)來(lái)看，肉干魚(yú)干的移動(dòng)滲透率較高，而堅果炒貨的`移動(dòng)端滲透率較低。
移動(dòng)趨勢-分人群發(fā)展概況
分人群來(lái)看，移動(dòng)端從女性和年輕人群開(kāi)始發(fā)力
不同網(wǎng)購深度和消費檔次的消費者對于移動(dòng)端的接受程度差異不大，深度用戶(hù)和基礎消費者移動(dòng)端滲透率略高于其他人群
移動(dòng)趨勢-分地區發(fā)展狀況
分省份來(lái)看，中西部欠發(fā)達地區的無(wú)線(xiàn)端銷(xiāo)售額占比普遍較高，可見(jiàn)經(jīng)濟落后地區有望通過(guò)移動(dòng)電商實(shí)現跨越式發(fā)展。
經(jīng)營(yíng)建議
休閑零食作為發(fā)展較成熟的品類(lèi)，近年移動(dòng)端的成交比例不斷提升，商家應抓住移動(dòng)電商的機會(huì )。
在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，消費者的購物行為相較PC端有較大的變化，商家的經(jīng)營(yíng)策略需做針對性的調整。
年輕人已經(jīng)成為休閑零食的主力消費人群，并且其占比還在不斷上升，商家應重點(diǎn)關(guān)注這類(lèi)用戶(hù)，開(kāi)發(fā)更受年輕人喜歡的零食品類(lèi)。
健康化是休閑零食行業(yè)發(fā)展的一大趨勢，商家需順應這一趨勢，推出更多健康類(lèi)的零食。休閑零食是一種持續消費的商品，商家應做好老用戶(hù)的維護，提高消費者的忠誠度。
食品調研報告9
一、食品安全定義
食品安全（food safety）指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域
二、我國目前食品安全現狀
我國仍然是一個(gè)發(fā)展中國家，同時(shí)也是一個(gè)人口大國、食品生產(chǎn)消費大國，但食品產(chǎn)業(yè)的規�；�、組織化、規范化水平和行業(yè)誠信道德體系完善程度還都較低。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主，小作坊、小攤販、小餐飲數量巨大。種植養殖環(huán)節也是小、散問(wèn)題突出。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者規模偏小、數量龐大、高度分散，給食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理和食品安全監管帶來(lái)了很大困難。
雖然說(shuō)我國目前的食品安全總體上還可以，但是食品安全問(wèn)題不可忽視。許多不法商人為了謀取暴利，置道德法律于不顧，棄人民的生命健康安全于不顧，罔視食品安全問(wèn)題，做出了令人深?lèi)和唇^的行為。從蘇丹紅染色劑到“漂白”蘑菇，到人造化學(xué)雞蛋，到“三鹿”奶粉，到地溝油，到染色饅頭，到……
食品安全方面頻頻出問(wèn)題，給人們的生命財產(chǎn)和健康安全造成了
嚴重的危害，一次次的警鐘響起，不得不讓我們對此深思！
未經(jīng)漂白的蘑菇
含有“蘇丹紅”的紅心鴨蛋經(jīng)硫磺漂白過(guò)的蘑菇通過(guò)回收過(guò)期饅頭進(jìn)行染色的
“染色饅頭”
三、食品安全事件原因分析
1、食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展很快，但門(mén)檻低、分布散、規模小的狀況短期內難以完全改變，嚴重制約食品安全水平的提高。一些偏遠的地方食品加工的條件落后，初始投入資金不足，條件簡(jiǎn)陋，環(huán)境衛生安全沒(méi)有得到解決。同時(shí)，為了降低成本，擴大利潤走人歧途。為了降低成本，他們用化學(xué)原料“制造”雞蛋，使用便宜的地溝油，為了吸引消費者，增加利潤，他們用蘇丹紅做紅心鴨蛋……
2、從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，企業(yè)主體責任落實(shí)不夠，行業(yè)誠信道德體系建設滯后。那些違法者做出這樣的行為與他們的道德素質(zhì)不無(wú)關(guān)系。之所以會(huì )做出違反道德法律的行為，是因為這些人的道德法律素養不夠，甚至可以說(shuō)是匱乏，從一定程度上反應了當前我國社會(huì )對道德法律方面教育的不足。改革開(kāi)放以來(lái)社會(huì )快速發(fā)展，社會(huì )財富迅速積累，人們的財富在增加，但與此同時(shí)，人們對財富的追求也在增加。尤其是一直以來(lái)，人們片面地追求物質(zhì)生活，“有錢(qián)便有了一切”、“結婚要有錢(qián)、有房、有車(chē)”等社會(huì )現象的影響，人們的精神生活越發(fā)蒼白。貧富不均現象的刺激，對金錢(qián)的欲念超越了道德法律，于是乎，有些人便置道德法律于不顧，做出違法的行為。
3、相對于食品產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展和食品消費結構的快速轉變，安全監管能力未能及時(shí)跟上。說(shuō)實(shí)話(huà)，我國是食品安全監督還不到位，制度還不完善。像“三鹿”奶粉事件之前的免檢制度雖然是為了激勵企業(yè)，但不完善的'制度終究會(huì )釀成禍患。有些地方的監督人員甚至是利用手中的職權和違法犯罪的企業(yè)狼狽為奸，造成了更加嚴重的危害，
也對這個(gè)問(wèn)題的解決帶來(lái)了更加嚴重的挑戰。
4、食品安全違法犯罪成本不高，懲戒威懾力度仍需加大。我國對食品安全方面的懲罰不嚴，打擊力度不夠。低犯罪成本更是誘使犯罪的致命的誘惑，犯了法被抓到懲罰小，沒(méi)被抓到利潤巨大，無(wú)怪乎人們會(huì )對此趨之若鶩。
四、解決方案
1、完善監管體制機制。
2、切實(shí)提高企業(yè)誠信水平和從業(yè)人員素質(zhì)。
3、加強食品安全監管能力建設。監管的能力、監管機構是否健康運行關(guān)系到了監管是否行之有效。
4、依法嚴懲食品安全違法犯罪行為。
5、建立良好的社會(huì )輿論氛圍。食品安全問(wèn)題事涉敏感，要健全與媒體的聯(lián)絡(luò )溝通機制，充分發(fā)揮媒體監督作用，支持和引導媒體客觀(guān)準確報道。加大科普宣教力度，提高公眾科學(xué)消費意識和識假辨假、防范風(fēng)險能力，使每個(gè)消費者同時(shí)也是一名監督者。積極鼓勵舉報，落實(shí)對舉報人獎勵和保護制度
五、總結
總而言之，當前的食品安全問(wèn)題并不容樂(lè )觀(guān)，我們生態(tài)谷科技有限公司剛剛起步，各項設施還不夠完善，更需充分提高監管能力，完善監管機制，提高人員素質(zhì)，做好監督檢驗工作，從內部和外部雙管齊下，從而有效地解決食品安全問(wèn)題。
食品調研報告10
為了推動(dòng)衡水食品工業(yè)的發(fā)展，提高衡水食品工業(yè)市場(chǎng)競爭力和經(jīng)濟效益,進(jìn)一步摸清衡水食品工業(yè)的發(fā)展現狀及科技應用情況和有關(guān)問(wèn)題,對衡水食品企業(yè)做一次全面的調研,以便更好地指導衡水食品企業(yè)發(fā)展做準備。
食品工業(yè)是人類(lèi)的生命工業(yè)，與人類(lèi)的物質(zhì)生活需要密切相關(guān)，是考察國家發(fā)展和文明程度的重要指標。食品工業(yè)作為農產(chǎn)品面向市場(chǎng)的主要后續加工產(chǎn)業(yè)，在農產(chǎn)品加工業(yè)中占有較大比重，是國民經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)。食品加工業(yè)是關(guān)聯(lián)農業(yè)、工業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)，食品加工業(yè)與農業(yè)相輔相承、相互促進(jìn)、緊密相關(guān)。食品工業(yè)的發(fā)展,是帶動(dòng)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化，調整農業(yè)結構，提高農產(chǎn)品附加值，實(shí)現農民增收，緩解農村、農民、農業(yè)問(wèn)題的主要渠道;是農業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主要龍頭產(chǎn)業(yè)之一;是農業(yè)保持可持續發(fā)展的必由之路。
經(jīng)過(guò)幾十年來(lái)的發(fā)展，食品工業(yè)已經(jīng)形成了運行機制靈活，以市場(chǎng)為導向，以技術(shù)創(chuàng )新為動(dòng)力，完全按照市場(chǎng)機制運行的發(fā)展模式。為了全面掌握我市食品工業(yè)現狀，找出發(fā)展過(guò)程中的問(wèn)題，研究加快民食品工業(yè)發(fā)展的對策，推進(jìn)我市食品工業(yè)的發(fā)展，逐步加大食品工業(yè)在全市國民經(jīng)濟總量中的貢獻份額，在暑期期間我院志愿者組成調研小組廣泛深入我市食品企業(yè)進(jìn)行了大量、深入的調研，基本上掌握了我市食品工業(yè)總體情況，并對存在的問(wèn)題提出了有針對性的對策。
一、 衡水食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現狀
1) 銷(xiāo)售收入完成情況
截至今年8月份，食品工業(yè)銷(xiāo)售收入為108.27億元，與去年同期的74.46億元相比增長(cháng)了45.42%，占全市工業(yè)銷(xiāo)售收入的10.72%。其中農副食品加工銷(xiāo)售收入為56.6億元，與去年同期40.07億元相比增長(cháng)了41.27%;食品制造業(yè)銷(xiāo)售收入為13.54億元，比去年同期10.4億元相比增長(cháng)了34.80%;飲料制造業(yè)銷(xiāo)售收入為38.34億元，比去年同期24.34億元相比增長(cháng)了56.64%。
2) 工業(yè)增加值完成情況
今年食品工業(yè)實(shí)現工業(yè)增加值28.78億元，比去年同期27.04億元相比增長(cháng)了10.49%。占全市工業(yè)增加值的10.31%。其中農副食品加工實(shí)現12.84億元，比去年同期12.19億元增長(cháng)了10.50%;食品制造業(yè)實(shí)現3.43億元，比去年同期2.58億元相比增長(cháng)了24.12%;飲料制造業(yè)實(shí)現12.49億元，比去年同期11.27億元相比增長(cháng)了35.68%。
3) 食品工業(yè)完成稅金情況
今年食品工業(yè)實(shí)現稅金3.84億元，比去年同期3.32億元相比增長(cháng)了15.36%，占全市實(shí)現稅金總額24.86億元的15.45%。其中農副食品加工實(shí)現利稅1.82億元，與去年同期3.15億元相比減少了42.22%;食品制造業(yè)實(shí)現稅金0.08億元，與去年同期0.09億元相比減少了15.84%;飲料制造業(yè)實(shí)現利稅3.58億元，比去年同期2.92億元增長(cháng)了22.86%。
4) 利潤實(shí)現情況：
食品工業(yè)今年實(shí)現利潤8.28億元，與去年同期5.66億元增長(cháng)了48.75%，占全市工業(yè)實(shí)現利潤58.61億元的14.13%。其中農副食品加工實(shí)現利潤3.83億元，比去年同期2.62億元相比增長(cháng)了17.89%;食品制造業(yè)實(shí)現利潤0.51億元，比去年同期0.54億元相比減少了6.02%;飲料制造業(yè)實(shí)現利潤4.69億元，比去年同期2.41億元相比增長(cháng)了94.57%。
二、 針對調研問(wèn)卷的情況分析
在我們調研小組關(guān)于衡水食品產(chǎn)業(yè)園建設的問(wèn)卷中，在30歲以下的受訪(fǎng)者中有六成會(huì )選擇到大型購物商場(chǎng)去購買(mǎi)食品，他們認為大型購物商場(chǎng)的貨源更有安全保障;在三十歲以上的受訪(fǎng)者有七成會(huì )選擇農貿市場(chǎng)或小超市購買(mǎi)食品，他們更傾向于自己挑選和購物方便的.時(shí)候購買(mǎi)。
有接近七成的受訪(fǎng)者會(huì )注意商標上的食品產(chǎn)地和安全認證，有九成的受訪(fǎng)者認為在質(zhì)量相同的情況下會(huì )優(yōu)先選擇名牌的食品，有五成的受訪(fǎng)者承認自己在不出問(wèn)題的情況下會(huì )一直購買(mǎi)同一款商品，有八成的受訪(fǎng)者認為食品價(jià)格只是次要因素。有五成30歲以上的受訪(fǎng)者把食材的新鮮程度列為購買(mǎi)食品的首要因素，而30歲以下的受訪(fǎng)者有七成只愿選擇名牌。
所有的受訪(fǎng)者都支持衡水建設食品產(chǎn)業(yè)園，有六成的受訪(fǎng)者認為衡水的優(yōu)勢在于原材料豐富，有九成的受訪(fǎng)者認為衡水的優(yōu)勢在于地價(jià)便宜和勞動(dòng)力低廉，有四成的受訪(fǎng)者認為衡水交通便利。而有八成成的受訪(fǎng)者認為衡水缺少技術(shù)創(chuàng )新，有五成的受訪(fǎng)者認為衡水缺少食品加工產(chǎn)業(yè)鏈。
三、 衡水食品工業(yè)經(jīng)濟運行情況
我市食品工業(yè)企業(yè)規模以上共有76家，從業(yè)人員共有12539人。其中農副食品加工企業(yè)54家，食品制造業(yè)11家，飲料制造業(yè)11家。
從今年經(jīng)濟運行情況看，我市整個(gè)食品工業(yè)行業(yè)都比上年有了較快的發(fā)展，其飲料制造業(yè)發(fā)展最快，銷(xiāo)售收入今年比去年同期增長(cháng)56.64%。飲料制造業(yè)效益實(shí)現最好，利潤實(shí)現比去年同期增長(cháng)了94.57%。老白干釀酒集團今年產(chǎn)值完成16.12億元，比去年同期增長(cháng)15.5%，銷(xiāo)售收入13.18億元，比去年同期增長(cháng)10.78%，完成工業(yè)增加值7.44億元，比去年增長(cháng)了17.72%，實(shí)現利稅2.88億元，比去年同期2.23億元增長(cháng)了25.56%，完成利潤0.59億元，比去年同期0.53億元增長(cháng)12.84%。
養元保健飲品有限公司今年以來(lái)，在擴大市場(chǎng)和廣告宣傳并進(jìn)的情況下，產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )已覆蓋河北、河南、山東的大部分，山西、北京、天津、遼寧等部分市場(chǎng)，特別是在省內及河南、山東已成為品牌，隨著(zhù)央視廣告的播出，他們已進(jìn)軍全國飲料市場(chǎng)，并保持核桃飲品銷(xiāo)售收入在全國同行業(yè)排名第一。經(jīng)濟效益高速增長(cháng)，成為我市食品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一，去年實(shí)現銷(xiāo)售收入17.6億元，同比增長(cháng)102%，實(shí)現產(chǎn)值完成17.5億元，同比增長(cháng)了116%，實(shí)現稅金1.85億元，同比增長(cháng)70%，實(shí)現利潤2.4億元，同比增長(cháng)85%。。
農副食品加工發(fā)展速度也比上年加快，基本接近食品行業(yè)的增速幅度，銷(xiāo)售收入增長(cháng)41.27%，工業(yè)增加值增長(cháng)10.50%，利稅總額增長(cháng)11.43%，利潤增長(cháng)17.89%。
四、 衡水發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)園的有利因素
1、新上項目在20xx年形成新的增長(cháng)點(diǎn)。
蒙牛集團總投資15億元的蒙牛集團衡水高端奶暨現代牧場(chǎng)項目在河北省武強縣已開(kāi)工建設。該項目采用國際先進(jìn)的前牧后場(chǎng)生產(chǎn)模式，分為日處理600噸高端奶和建設3萬(wàn)頭牧場(chǎng)兩個(gè)子項目，總投資達15億元。其中高端奶項目占地150畝，引進(jìn)6條國外先進(jìn)生產(chǎn)線(xiàn)，產(chǎn)品主要供應國內高端奶市場(chǎng)。項目投產(chǎn)后，預計可實(shí)現年銷(xiāo)售收入20億元，利稅6000萬(wàn)元，帶動(dòng)千余農戶(hù)增收致富。
衡水經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區雨潤集團衡水福潤年屠宰200萬(wàn)頭生豬項目竣工。江蘇雨潤集團是一家以食品為主業(yè)，涵蓋食品、物流、商業(yè)、旅游和房地產(chǎn)五大產(chǎn)業(yè)于一體
的多元化企業(yè)，也是我國農業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)域的龍頭企業(yè)。衡水福潤項目于20xx年5月落戶(hù)衡水市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區，總投資3億元，占地130畝，年屠宰200萬(wàn)頭生豬，該項目已于20xx年3月竣工。預計20xx年可完成銷(xiāo)售收入20億元，利稅近2億元。
2、改制重組企業(yè)的成功也將使企業(yè)煥發(fā)新的生命力。比如饒陽(yáng)縣喜奧集團已由菲律賓上好佳集團全資收購，目前收購已基本完成，將會(huì )使我市的飲料制造業(yè)在20xx年將會(huì )有進(jìn)一步發(fā)展，增加新的活力。
3、老企業(yè)的技術(shù)改造和產(chǎn)品調整也將使企業(yè)邁向一個(gè)新的起點(diǎn)。衡水老白干釀酒集團將通過(guò)加大技術(shù)研發(fā)，提高科技手段在生產(chǎn)中的運用，進(jìn)一步提升企業(yè)的競爭力。
4、國家政策的調整、扶持力度的增大，這幾年國家陸續出臺政策，支持中小企業(yè)發(fā)展，解決面臨的困難，中小企業(yè)貸款方面資金支持力度增加，以及全市經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境的優(yōu)化、各市縣區政府領(lǐng)導對食品工業(yè)的支持和認知力度的增強將為我市食品工業(yè)發(fā)展提供有力保證。
五、 衡水發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)園存在的主要問(wèn)題
1. 部分企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)困難加大。
受融資環(huán)境趨緊、用工成本上升、利率匯率調整、能源原材料價(jià)格高位波動(dòng)、要素供應緊張等多重因素擠壓，實(shí)體經(jīng)濟面臨的困難明顯增大。20xx年，勞動(dòng)力報酬剛性上漲，我市的最低工資標準不斷提高，已從去年的840元提高到1040元，漲幅達到23.8%。持續上升的成本壓力不斷擠壓企業(yè)利潤空間，部分企業(yè)利潤增幅逐月走低， 20xx年，食品工業(yè)企業(yè)共有8家出現虧損，虧損企業(yè)家數占全市的22.2%，主要集中在農副食品加工業(yè)，占虧損家數的62.5%。
2. 企業(yè)生產(chǎn)下行壓力加大，盈利水平下滑。
20xx年，食品工業(yè)農副食品加工業(yè)工業(yè)增加值同比僅增長(cháng)10.50%，利潤僅增長(cháng)17.89%;食品制造業(yè)實(shí)現利潤比去年同期下降了6.02%。預示著(zhù)我市食品工業(yè)發(fā)展面臨著(zhù)應對國際金融危機以來(lái)新挑戰和考驗。當前我市食品工業(yè)經(jīng)濟運行中遇到的困難和問(wèn)題，客觀(guān)分析，既有世界經(jīng)濟不振、外需疲軟的影響，又有國內資源環(huán)境約束強化、結構調整壓力加大的制約;既存在產(chǎn)業(yè)結構不合理、自主創(chuàng )
新能力不強、經(jīng)濟運行質(zhì)量不高等長(cháng)期沒(méi)有得到解決的老問(wèn)題，又面臨生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)綜合成本上升、政策調整和市場(chǎng)變化等新情況;企業(yè)既面對生存的競爭挑戰，又面臨轉型的發(fā)展壓力。
3. 適宜加工的農產(chǎn)品品種短缺。
目前，我市食品加工業(yè)與種植業(yè)之間的聯(lián)系還處于簡(jiǎn)單的初級供需階段，即農業(yè)生產(chǎn)什么、食品工業(yè)就加工什么，而不是根據市場(chǎng)的需求決定種植和加工，未形成科學(xué)合理的產(chǎn)業(yè)鏈。農產(chǎn)品品種的數量比較少，但又不能所有的品種都適合于加工，現有的農產(chǎn)品品種改良和配置的提高，沒(méi)有與市場(chǎng)消費和食品加工有機的結合起來(lái)，一方面供大于求，大量積壓，另一方面加工業(yè)還需進(jìn)口原料。比如，我市蘋(píng)果種植面積和產(chǎn)量都比較高，果農基本上以鮮果銷(xiāo)售為主，適宜加工的品質(zhì)和檔次存在相當大的差距。農業(yè)不能提供適于加工的品種，直接造成農產(chǎn)品資源浪費。
4. 加工產(chǎn)品商品化在低水平徘徊。
食品加工產(chǎn)品大多只經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工就投放市場(chǎng)，進(jìn)行深加工的數量所占比重較小，多層次綜合開(kāi)發(fā)就更少。而在我市大多副產(chǎn)品作為廢棄物丟棄，既污染了環(huán)境，又缺少增值空間，使其在進(jìn)入市場(chǎng)貿易時(shí)無(wú)法得到有效利用，形成一種新的資源浪費。發(fā)達地區很重視農產(chǎn)品加工所產(chǎn)生副產(chǎn)品的綜合利用，提高附加值，重要結癥是我們農產(chǎn)品加工商品化水平長(cháng)期低水平徘徊。
5. 食品工業(yè)基礎差、技術(shù)含量不高，可持續發(fā)展后勁不足
制約我市食品工業(yè)發(fā)展水平，食品加工業(yè)自身的基礎薄弱、技術(shù)含量低、效益較差是又一阻礙因素。由于種種原因，我市過(guò)去只注重傳統產(chǎn)業(yè)的外延擴大再生產(chǎn)，忽視了原有企業(yè)和傳統產(chǎn)業(yè)的技術(shù)改造，造成了企業(yè)設備陳舊老化、技術(shù)水平落后、產(chǎn)品質(zhì)量低，能耗、物耗高，勞動(dòng)效率低，經(jīng)濟效益差等不利的局面。我市商品加工業(yè)基本停留在粗加工水平上，基礎差、品種少、檔次偏低、缺乏精加工產(chǎn)品，技術(shù)含量低、包裝差、附加值偏低，眾多企業(yè)創(chuàng )新能力不強，產(chǎn)品結構還不能完全適應市場(chǎng)變化需求，沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
六、 衡水發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)園的對策和建議
1. 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，實(shí)行跨越式發(fā)展戰略
我市食品工業(yè)所處位置與我們現在的地理位置不相稱(chēng)，按常規發(fā)展無(wú)法迅速提升，必須有思想上的突破，措施上的加碼，實(shí)行快速、超常規發(fā)展才能改變現狀。所謂跨越式發(fā)展，就是要通過(guò)重點(diǎn)優(yōu)先，傾斜發(fā)展的政府主導型干預，改變產(chǎn)業(yè)結構轉換的自發(fā)過(guò)程，選擇結構合理化的最優(yōu)途徑，經(jīng)過(guò)若干年的努力，超越其它地區。具體要做到以下幾點(diǎn)：
2. 要采取有力措施超常規發(fā)展。
不能劃地為牢，把自己封閉在狹小的圈子里，要給自己的思想松綁，要走出本土，在全國、在國際上有一席之地。換句話(huà)說(shuō)，己有的知名產(chǎn)品和今后的創(chuàng )新產(chǎn)品，都應該向外擴張，向發(fā)達地區滲透，從而形成一批在全國叫得響的知名品牌。為此要向有些地方政府提出的那樣，政策上給優(yōu)惠，社會(huì )上給地位，政治上給榮譽(yù)，經(jīng)濟上給實(shí)惠的原則，鼓勵各方面的力量發(fā)展食品工業(yè)。
3. 要站在更高的起點(diǎn)上走自主創(chuàng )新之路。
要調動(dòng)各方面的積極性，加大對食品工業(yè)的投資，弄清楚各自行業(yè)的發(fā)展方向，引進(jìn)什么技術(shù)、產(chǎn)品和技術(shù)水平達到什么高度、如何創(chuàng )新等都要有明確的目標。要堅持培育自主品牌、壯大老字號品牌;依靠科技，加快產(chǎn)品創(chuàng )新和技術(shù)改造，走出一條自主創(chuàng )新和新產(chǎn)品、新技術(shù)開(kāi)發(fā)、應用高起點(diǎn)的路子，通過(guò)高起步實(shí)現高質(zhì)量高效益。
4. 要加快調整產(chǎn)業(yè)結構，產(chǎn)品優(yōu)化升級。
要按照循環(huán)經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式，重點(diǎn)培育具備產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)效應的重大發(fā)展項目，切實(shí)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結構的戰略性調整和升級，參與區域經(jīng)濟一體化進(jìn)程，建立自我特色、具有強勁發(fā)展活力和市場(chǎng)競爭力的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)群鏈和經(jīng)濟運行機制，推動(dòng)地方經(jīng)濟可持續發(fā)展。加強市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，開(kāi)拓國內外市場(chǎng);大力推進(jìn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)規�；瘮U張和合理布局，形成特色產(chǎn)業(yè)集聚區。
5. 進(jìn)一步優(yōu)化小型企業(yè)、微型企業(yè)發(fā)展環(huán)境。
目前中小企業(yè)特別是小微型企業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題十分突出，為此國家出臺了一系列政策舉措，關(guān)鍵在于落實(shí)。對中小企業(yè)特別是小微型企業(yè)的發(fā)展要多予少取，要把支持重點(diǎn)放在面向小微型企業(yè)的結構性減稅讓利、規范稅費征管行為、金融服務(wù)、加強各類(lèi)中小企業(yè)服務(wù)平臺建設等方面。
七、 衡水食品產(chǎn)業(yè)園的未來(lái)發(fā)展 未來(lái)五到十五年，食品工業(yè)發(fā)展總體思路是：
以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規�；�、專(zhuān)業(yè)化、區域化和機械化發(fā)展為方向，以提高產(chǎn)業(yè)的工程化水平、調整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，增強食品質(zhì)量與安全保證程度為目標，以產(chǎn)品創(chuàng )新、技術(shù)創(chuàng )新和體制創(chuàng )新為動(dòng)力，以變化著(zhù)的市場(chǎng)需求為導向，以推進(jìn)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，建立龍頭帶動(dòng)型的食品供產(chǎn)銷(xiāo)一體化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系為突破口，以鞏固壯大具有自身特色優(yōu)勢的肉類(lèi)屠宰和加工業(yè)、果蔬加工業(yè)、方便食品加工業(yè);改造提升糧油加工業(yè)、釀酒業(yè)、液體乳和乳制品加工業(yè);培育與壯大營(yíng)養保健食品加工業(yè)為重點(diǎn)。全面加強食品工業(yè)綠色原料基地、特色工業(yè)小區、社會(huì )化服務(wù)平臺、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)體系和質(zhì)量監控體系建設，努力把食品工業(yè)培育發(fā)展成有特色、有規模，有競爭能力的支柱產(chǎn)業(yè)，實(shí)現由農產(chǎn)品種養殖大市向農產(chǎn)品加工強市的轉變。
食品調研報告11
品流通環(huán)節是消費者接觸食品的第一道主要環(huán)節，同時(shí)也是牽涉消費者數量最大的一個(gè)重要環(huán)節，搞好流通環(huán)節的食品安全工作至關(guān)重要。溫縣工商局圍繞提高流通環(huán)節食品安全保障水平，實(shí)現食品安全長(cháng)效監管，近期對流通領(lǐng)域食品安全狀況進(jìn)行了專(zhuān)題調研。
一、流通領(lǐng)域食品安全基本狀況和存在的問(wèn)題
縣共有涉及食品經(jīng)營(yíng)的單位和業(yè)戶(hù)445家。經(jīng)工商部門(mén)注冊的個(gè)體食品店（含部分經(jīng)營(yíng)副食的百貨店）375家，有限公司1家，超市（商場(chǎng)）5家；“食品放心示范店”93家，萬(wàn)村千鄉市場(chǎng)工程“農家連鎖店”126家，食品統一配送率70—80%；無(wú)照經(jīng)營(yíng)70家。
這些經(jīng)營(yíng)單位是全縣流通領(lǐng)域的食品經(jīng)營(yíng)主體，直接為百姓提供食品來(lái)源，與百姓生活息息相關(guān)，密不可分。監督、管理好這些經(jīng)營(yíng)單位，就管好了全縣人民的“菜籃子”、“米袋子”、“肉案子”，就為百姓創(chuàng )造了安全放心的食品消費環(huán)境。近年來(lái)，我縣不斷加大對食品流通領(lǐng)域的監督執法力度，有效促進(jìn)了全市食品安全形勢持續好轉。目前，流通領(lǐng)域食品安全狀況基本令人放心，經(jīng)營(yíng)單位管理制度、索證索票制度、不合格食品退貨制度、購銷(xiāo)臺帳制度有效落實(shí)，食品安全基本實(shí)現了無(wú)縫隙監管。而在農村食品流通領(lǐng)域，食品安全水平仍有待提高。
今年我局組織了10余次食品類(lèi)專(zhuān)項檢查整治行動(dòng)，取締無(wú)照食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)67戶(hù)，查處各類(lèi)食品案件27起，其中無(wú)證經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)84％在農村，食品案件90％發(fā)生在農村。檢查結果顯示，農村流通領(lǐng)域食品安全狀況較城區仍存在一定差距。
我縣設立12315消費者投訴站（點(diǎn)）547個(gè)，在全縣各行政村聘請一名食品安全義務(wù)監督員，聘請食品安全監督員262名，制定了義務(wù)監督員制度，定期召開(kāi)座談會(huì )，集中聽(tīng)取他們對食品安全工作的建議和意見(jiàn)，以期達到消除食品安全隱患，改進(jìn)食品安全工作的目的。農村是食品流通環(huán)節安全問(wèn)題的多發(fā)地區，農村食品流通環(huán)節監管是需要著(zhù)力破解的難點(diǎn)。雖然縣政府每年均將食品安全工作納入目標考核，且在食品監管方面有一定的經(jīng)費投入。但是食品安全監管工作還存在有以下問(wèn)題：主要表現在六個(gè)方面：一是集市散裸裝食品的“兩防”設施不夠完善。農村集市食品近60%為散裝、裸裝，雖然有的業(yè)戶(hù)添置了網(wǎng)罩，解決了防蠅問(wèn)題，但防塵效果不理想。二是食品店的散裸裝食品標示不清晰。調查發(fā)現，農村商店所售的散裝食品多數無(wú)原料說(shuō)明，無(wú)加工日期，無(wú)保質(zhì)期，消費者正當權益得不到保障。三是農村雜貨店食品混放嚴重。農村雜貨店規模較小，衛生狀況較差，商品類(lèi)別較雜，洗化用品與食品混放，存在食品被污染的隱患。四是銷(xiāo)售三無(wú)產(chǎn)品、超期食品現象依然存在。部分經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)銷(xiāo)售本應淘汰的過(guò)期商品，少數業(yè)戶(hù)為牟取利潤違規銷(xiāo)售三無(wú)產(chǎn)品，損害了消費者的權益。五是部分食品質(zhì)量堪憂(yōu)。集市和小食品店出售的果凍、汽水等食品普遍存在色素、有害菌超標現象。部分飲料由糖精、色素和水簡(jiǎn)易勾兌而成，未經(jīng)殺菌處理，便進(jìn)入市場(chǎng)流通。六是部分食品外包裝質(zhì)量低劣危害人體健康。許多小企業(yè)、小作坊為降低成本，選用質(zhì)量低劣的塑料袋或塑制瓶進(jìn)行食品外包裝，有些企業(yè)使用未經(jīng)充分消毒殺菌的二次包裝，對消費者健康構成潛在威脅。
導致問(wèn)題出現的原因來(lái)自三個(gè)方面：一是部分生產(chǎn)企業(yè)和批發(fā)商、零售商盲目逐利，形成了劣質(zhì)食品供應鏈。一些小企業(yè)、小作坊為降低成本，用不合格原料加工食品，以低價(jià)戰略向農村傾銷(xiāo)；部分批發(fā)商貪圖利潤，批量采購低價(jià)劣質(zhì)產(chǎn)品；一些零售商只顧“適銷(xiāo)對路”，對食品質(zhì)量置若罔聞，銷(xiāo)售低價(jià)“三無(wú)”商品。很多劣質(zhì)食品和“三無(wú)”食品，正是通過(guò)這一供應鏈條流入農村市場(chǎng)。二是農村消費能力偏低，農民食品
安全意識薄弱。農村總體經(jīng)濟水平不高，農民購買(mǎi)能力不強，質(zhì)量過(guò)硬的名優(yōu)食品難以占領(lǐng)市場(chǎng)。很多農民缺乏安全意識和自我保護意識，容易成為假冒偽劣食品的受害者。同時(shí)，多數農民辨偽
能力不強，在消費時(shí)沒(méi)有查驗證照和索要發(fā)票的習慣，給一些“三無(wú)”食品、過(guò)期不合格食品和城市淘汰食品流入農村埋下了隱患。三是農村市場(chǎng)存在監管薄弱環(huán)節。食品安全工作已呈現出“跨區域流通、多部門(mén)交織”的特點(diǎn)，多數劣質(zhì)食品由外地加工窩點(diǎn)制造并向本地輸出，打掉這些加工黑窩點(diǎn)，需要區域合作、部門(mén)配合，存在一定難度。農村食品銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)多、分布散、流動(dòng)大，難以實(shí)現集中監管。
二、加強流通領(lǐng)域食品安全工作的意見(jiàn)建議
�。ㄒ唬┙⒔∪称钒踩L(cháng)效監管體制。要有效整合監管資源，促進(jìn)監管工作高效有力地施行，真正形成各監管部門(mén)各司其職、相互協(xié)助、無(wú)縫對接的聯(lián)動(dòng)機制。要健全食品安全監管體系，完善各項監管制度，切實(shí)做到監管工作全履蓋和經(jīng)�；�。
�。ǘ⿵娀称钒踩O管能力建設。加強食品安全監管能力建設，是做好監管工作的前提和基礎。雖然我單位基層執法人員均為國家公務(wù)員，具有高中以上學(xué)歷。根據當前食品安全監管狀況，還要繼續加強執法人員業(yè)務(wù)培訓，提高執法水平，提高整體防范食品安全能力。要充分發(fā)揮社區居民的'作用，鼓勵其積極舉報違法案件，達到實(shí)時(shí)監管的效果。
�。ㄈ⿵娀称吩搭^監管。要繼續加強農產(chǎn)品源頭的監管，充分利用現有政策，加快無(wú)公害基地和無(wú)公害產(chǎn)品建設，對已通過(guò)認證的無(wú)公害基地的產(chǎn)品實(shí)行動(dòng)態(tài)監管。要繼續加強對外來(lái)食品的監管，建立健全各項監管制度，實(shí)現食品質(zhì)量監管關(guān)口前移，對食品質(zhì)量安全衛生情況進(jìn)行跟蹤監測，把好食品市場(chǎng)準入關(guān)，確保食品源頭安全。
�。ㄋ模┘訌娛称妨魍I(lǐng)域監管。要大力倡導現代流通組織方式和經(jīng)營(yíng)方式，大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)和物流配送；要切實(shí)落實(shí)經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)進(jìn)貨檢查驗收、索證索票、購銷(xiāo)臺賬和質(zhì)量承諾制度；全面落實(shí)市場(chǎng)巡查制度，完善食品質(zhì)量監測制度，嚴格實(shí)行不合格食品的退市、銷(xiāo)毀、公布制度，加大對違法經(jīng)營(yíng)行為的打擊力度，確保流通環(huán)節經(jīng)營(yíng)秩序規范。
�。ㄎ澹┘哟蟛惋嬒M環(huán)節的食品安全監管力度。餐飲衛生是食品安全的重要環(huán)節。要進(jìn)一步加大對餐飲衛生的監管力度，實(shí)施食品衛生監督量化分級管理制度，建立完善對餐飲單位食品、餐具等進(jìn)行經(jīng)常性檢查、監測機制，保障食品消費安全。要加大對無(wú)證經(jīng)營(yíng)的整治，開(kāi)展集中整治衛生不合格現象，規范其經(jīng)營(yíng)行為，保證食品清潔衛生。
�。┘訌娛称钒踩麄骱团嘤柦逃�。要采取多種宣傳形式，宣傳食品安全知識，提高廣大老百姓食品安全意識、維權意識，增強防范能力。要加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主和從業(yè)人員的培訓，進(jìn)一步提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主的自覺(jué)性和自律性，增強企業(yè)法人的第一責任意識、法制意識、社會(huì )公德意識，把好食品安全“入口關(guān)”。
食品調研報告12
通過(guò)調研，調研組認為，我州是一個(gè)多民族聚居區，又是旅游勝地，食品安全監管任務(wù)重、責任大。州委州政府十分重視食品安全工作，把食品安全列入重要議事日程，在機構設置、工作部署、年終考核、經(jīng)費保障等方面突出食品安全工作。各縣市和有關(guān)部門(mén)，按照州委州政府的統一部署，真抓實(shí)干，形成了一級抓一級，層層抓落實(shí)的工作格局，使全州多年以來(lái)未發(fā)生大的食品安全責任事故，為我州的社會(huì )和諧和經(jīng)濟發(fā)展作出了貢獻。與此同時(shí)，食品安全工作還存在監管力量不足、企業(yè)質(zhì)量意識不高、監管有死角、配套法規不健全、經(jīng)費緊張等問(wèn)題。解決這些問(wèn)題，首先是要提高對食品安全的重要性、必要性和緊迫性的認識，只有認識到位，行動(dòng)才會(huì )到位;其次就是要因病施治、對癥下藥。針對存在的問(wèn)題，認真研究和解決。只有這樣，才能不斷消除食品安全隱患，切實(shí)保障人民群眾的食品安全�，F將調研情況報告如下。
一、20xx年全州食品安全工作情況
(一)調整監管職能，強化監管責任
一是調整職能�！妒称钒踩ā奉C布實(shí)施后，我州按照法律規定和上級要求，對一些部門(mén)的職能進(jìn)行了調整和充實(shí)。XX年1月7日，州政府辦公室下發(fā)了《關(guān)于調整充實(shí)西雙版納州食品安全委員會(huì )的通知》，將州食品安全委員會(huì )辦公室設置在州衛生局，并對州食品安全委員會(huì )的組成單位進(jìn)行了調整充實(shí)。1月20日，州政府組織州食品安全監管職能移交會(huì )議，正式將餐飲服務(wù)監管職能從衛生部門(mén)移交到食品藥品監督管理部門(mén)，將食品安全綜合協(xié)調職能從食品藥品監督管理部門(mén)移交到衛生部門(mén)。7月至8月，xx市、xx縣按照州政府的要求先后作了相應的調整;二是實(shí)行目標責任管理。在年初召開(kāi)的全州食品安全工作會(huì )議上，州政府與各縣市政府、州食品安全委員會(huì )主要成員單位簽訂了《食品安全目標責任書(shū)》，縣市政府又與縣市食品安全委員會(huì )成員單位簽訂責任狀(xx市還與各鄉鎮、各鄉鎮又與各村委會(huì )簽訂了責任狀，xx縣在各鄉鎮成立了食品安全工作領(lǐng)導小組，負責指揮抽調各轄區的食品安全工作)，形成了一級抓一級、層層抓落實(shí)的工作格局;三是狠抓食品安全重點(diǎn)工作。年初，州政府常務(wù)會(huì )議討論通過(guò)了《西雙版納州人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的意見(jiàn)》，州政府辦公室印發(fā)了《西雙版納州XX年食品安全重點(diǎn)工作安排》明確了全年食品安全工作的重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)區域、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種。并圍繞這些重點(diǎn)開(kāi)展工作、常抓不懈;四是積極開(kāi)展各項保障工作。在春節、潑水節、五一節、中秋節、國慶節、中高考、兩會(huì )等重要節日和活動(dòng)期間，都組織食品安全聯(lián)合執法檢查。對重要場(chǎng)所、重要環(huán)節、重要人員的食品安全進(jìn)行報障。
(二)開(kāi)展專(zhuān)項整治，確保食品安全
目前，全州共有食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)等企業(yè)11653戶(hù)，監管工作任務(wù)十分繁重。食品安全監管部門(mén)除日常監管外，還要根據食品安全存在的突出問(wèn)題進(jìn)行專(zhuān)項整治。今年以來(lái)，主要開(kāi)展了以下專(zhuān)項整治行動(dòng)：
1、嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項行動(dòng)
根據《國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強食品添加劑監管的通知》和《云南省食品安全委員會(huì )關(guān)于印發(fā)云南省嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項行動(dòng)工作方案的通知》精神，我州認真貫徹落實(shí)“確保宣傳不留死角，確保責任不留死角，確保排查不留死角，確保監管不留死角，確保整治不留死角”的工作方針，堅持整頓與規范并行、打擊與扶持并舉、專(zhuān)項整治與構建長(cháng)效機制并重的原則，堅決依法嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑的違法犯罪行為。為使整治行動(dòng)取得實(shí)效，一是及時(shí)成立了專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組及辦公室，全面指導、協(xié)調全州的專(zhuān)項整治工作;二是對專(zhuān)項整治實(shí)行目標責任管理，加強責任追究。州政府與三縣市政府和質(zhì)監、工商、食品藥品監管等主要監管職能部門(mén)簽訂了《西雙版納州嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專(zhuān)項行動(dòng)工作任務(wù)書(shū)》，對各地各部門(mén)開(kāi)展專(zhuān)項整治工作情況進(jìn)行督導檢查;三是深入調查、摸清底數。各縣市各部門(mén)按照專(zhuān)項整治工作要求，對轄區內食品和食品添加劑銷(xiāo)售和使用情況進(jìn)行摸底調查;四是廣泛宣傳，營(yíng)造氛圍。州委宣傳部制定下發(fā)了《西雙版納州嚴厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強食品添加劑監管宣傳報道方案》。州內媒體根據方案要求，加大了宣傳力度。各縣市各部門(mén)充分利用簡(jiǎn)報、宣傳單、標語(yǔ)、網(wǎng)頁(yè)等媒介，加強專(zhuān)項行動(dòng)宣傳。向企業(yè)發(fā)放打擊食品非法添加及濫用食品添加劑的相關(guān)公告，開(kāi)展“給監管對象一封公開(kāi)信”及《生產(chǎn)企業(yè)食品安全承諾書(shū)》等活動(dòng);五是突出重點(diǎn)，嚴厲打擊。各監管部門(mén)認真落實(shí)監管責任，加強部門(mén)聯(lián)動(dòng)，嚴厲打擊非法添加行為。整治期間累計出動(dòng)執法人員10882人次，出動(dòng)車(chē)輛2632輛次，檢查食品添加劑經(jīng)營(yíng)企業(yè)807戶(hù)次，食品生產(chǎn)企業(yè)11282戶(hù)次，食品流通企業(yè)21709戶(hù)次，餐飲服務(wù)企業(yè)3688戶(hù)次，種養殖戶(hù)1182戶(hù)次，屠宰場(chǎng)346戶(hù)次，市場(chǎng)1779個(gè)次。封存、下架朱師傅綠茶粉、朱師傅面包饅頭速發(fā)改良劑、四川xx縣紅油豆瓣醬等非法使用物質(zhì)和不合格食品添加劑的食品。
2、餐飲具集中消毒服務(wù)專(zhuān)項監督檢查
根據上級要求和我州餐飲具集中消毒服務(wù)存在的問(wèn)題，從今年3月開(kāi)始，全州衛生、工商、食品藥品監管等部門(mén)開(kāi)展了餐飲具集中消毒服務(wù)專(zhuān)項整治工作。一是重點(diǎn)對規模較大的景洪“潔康餐具消毒服務(wù)有限公司”進(jìn)行監管和整治。針對該公司在消毒場(chǎng)地、人員使用等方面存在的安全隱患，先后8次對該公司進(jìn)行監督檢測，共抽檢套裝餐飲具80套400件，促使該公司按要求進(jìn)行了整改，消除了景洪地區餐飲業(yè)一大安全隱患。二是對全州轄區內20家餐飲具集中消毒單位(其中景洪8家、勐臘5家、勐海7家)開(kāi)展專(zhuān)項監督檢查，對7家消毒后餐飲具進(jìn)行隨機采樣。針對存在問(wèn)題，除現場(chǎng)指導整改外，下發(fā)監督意見(jiàn)書(shū)16份，對周?chē)h(huán)境不符合選址要求的2家單位提出重新選址意見(jiàn)，對檢驗不合格的消毒單位給予了行政處罰。
3、豬肉市場(chǎng)專(zhuān)項整治
根據我州豬肉市場(chǎng)存在的問(wèn)題，今年6月開(kāi)始，全州開(kāi)展了豬肉安全專(zhuān)項整治。以景洪城區生豬集中屠宰整治為重點(diǎn)，針對“私屠、私賣(mài)、私買(mǎi)”問(wèn)題，嚴厲打擊私自屠宰、加工經(jīng)營(yíng)“瘦肉精”的生豬及不合格豬肉產(chǎn)品的違法行為。商務(wù)、農業(yè)、工商、衛生、食品藥品監管等部門(mén)聯(lián)合行動(dòng)，開(kāi)展突擊檢查、增加市場(chǎng)巡查頻次，加大處罰力度。嚴格執行生豬定點(diǎn)屠宰制度，督促企業(yè)改善屠宰設施，完善肉品質(zhì)量安全全程監管體系，加強生豬等畜禽屠宰檢疫監管，屠宰企業(yè)實(shí)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員持證上崗，做好餐飲服務(wù)環(huán)節購進(jìn)管理，嚴禁購進(jìn)私屠濫宰豬肉，制定《西雙版納州打擊生豬私屠濫宰舉報獎勵制度》，動(dòng)員廣大群眾積極舉報生豬私屠濫宰的違法行為。通過(guò)整治，使豬肉市場(chǎng)秩序明顯好轉，豬肉安全進(jìn)一步得到保證。
4、食品安全風(fēng)險監測
根據省上要求，我州衛生部門(mén)認真組織了XX年食品安全風(fēng)險監測工作，完成了省級安排的XX年食品安全風(fēng)險監測工作任務(wù)共311個(gè)樣品的采集和檢測任務(wù)。其中：乳制品、茶葉、蛋類(lèi)、肉類(lèi)、鮮食用菌、糧食、水產(chǎn)品、蔬菜、油炸面食品、膨化食品、醬腌菜、熟肉制品、蜜餞、炒貨、酒類(lèi)等樣品共205份，監測項目為食品中化學(xué)污染物及有害因素。蛋制品、糕點(diǎn)及餅干(邊貿食品)飲料(邊貿食品)等樣品106份，監測項目為食品中食源性致病菌。食品安全風(fēng)險監測工作對領(lǐng)導機關(guān)掌握食品安全情況，制定食品安全工作規劃，下達食品安全工作任務(wù)提供了科學(xué)依據。
(三)廣泛開(kāi)展宣傳，提高安全意識
6月13日至20日是“全國食品安全宣傳周”，圍繞“人人關(guān)注食品安全，家家享受健康生活”的宣傳活動(dòng)主題，全州開(kāi)展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳活動(dòng)。州食品安全委員會(huì )印制了15000份“XX年食品安全宣傳周食品安全系列宣傳小折頁(yè)”，編制了《食品添加劑監管及相關(guān)知識》、《臺灣地區塑化劑污染食品事件問(wèn)答》、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單》等資料下發(fā)。州食品安全委員會(huì )、xx市政府聯(lián)合開(kāi)展了西雙版納州XX年食品安全宣傳周集中宣傳活動(dòng)，發(fā)放宣傳冊XX余冊，各類(lèi)宣傳材料5000余份，解答群眾咨詢(xún)100余人次。各新聞媒體利用自身優(yōu)勢，大力宣傳食品安全。西雙版納報社利用報紙、網(wǎng)絡(luò )，開(kāi)設嚴打私屠濫宰、健康生活、傣鄉美食、衣食住行等專(zhuān)欄，宣傳我州食品安全動(dòng)態(tài)，傳播食品安全知識，西雙版納人民廣播電臺在《西雙版納新聞》、《傣鄉十分》、《農墾之窗》、《熱線(xiàn)追蹤》等欄目，經(jīng)常播出食品安全動(dòng)態(tài)性消息和深度報道，邀請州食品藥品監督管理局、州衛生局、州質(zhì)量技術(shù)監督局主要負責人參與三期《西雙版納熱線(xiàn)》直播，就全州食品安全工作，食品安全現狀和食品安全法規向全州聽(tīng)眾作深入權威的宣傳。通過(guò)宣傳、提高了社會(huì )對食品安全工作的知曉率，提高了群眾對假劣食品的防范意識。
由于機構落實(shí)、責任明確，措施得力，全州食品安全工作實(shí)現了全年的目標任務(wù)。截止9月底，我州先后通過(guò)了國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室組織的全國食品安全整頓工作考核評估和省食品安全督查組的食品安全工作專(zhuān)項督查。
二、存在問(wèn)題和困難
今年以來(lái)，全州食品安全工作取得了較好的成績(jì)，同時(shí)也存在一些問(wèn)題和困難：
(一)人員編制緊缺，監管力量不足
根據《食品安全法》規定，衛生、農業(yè)、質(zhì)監、工商、食品藥品監管等部門(mén)分別負責食品安全監管的各個(gè)環(huán)節，食品安全監管職責加大，但人員編制并未相應增加或增加過(guò)少，食品安全監管任務(wù)重、難度大。如食品藥品監管部門(mén)，在機構改革后，按照《食品安全法》規定和“三定方案”要求其工作任務(wù)較原先增加了約三分之二，但人員編制沒(méi)有增加，明顯感到監管力量不足。
(二)企業(yè)“第一責任人”的意識淡薄，食品安全存在隱患
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責任人。由于社會(huì )“道德滑坡、誠信缺失”，一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不能自覺(jué)履行食品安全責任，守法意識、道德意識、誠信意識淡薄，為了追逐高額利潤而制售假劣產(chǎn)品，食品攤販的進(jìn)貨查驗和索證索票敷衍了事等，給食品安全造成極大的隱患。
(三)檢測力量分散，監控力度不倒位
我州目前食品檢驗檢測機構主要分布在衛生、質(zhì)監、農業(yè)、食品藥品監督管理等部門(mén)，檢驗設備重復、落后，許多項目不能檢驗。如今年工商部門(mén)在全州范圍內開(kāi)展辣椒面抽驗工作，共抽取77個(gè)樣品，其中胭脂紅、落葉黃等項目因我州不能檢驗而送普洱綜合技術(shù)檢測中心檢驗。各部門(mén)日常監管的抽樣檢驗結果只供本部門(mén)用，形成了檢測設備資源分散、落后，數據結果難以共享的局面。在技術(shù)層面上影響了食品安全監控力度。
(四)配套法規不健全，對“五小”食品加工經(jīng)營(yíng)的監管難度大
我州食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)小型分散的“五小”(小攤販、小作坊、小餐飲、小食雜店、小屠宰點(diǎn))數量較多�！妒称钒踩ā返诙艞l規定，食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的管理辦法由各省、自治區、直轄市制定。目前，我省尚未制定相關(guān)法規，“五小”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)處于“多、小、散、亂、差”和無(wú)證無(wú)照難監管狀態(tài)，安全隱患較大。
(五)邊民互市頻繁，食品非法出入境難管控
我州邊境線(xiàn)長(cháng)、通道多，邊民互市頻繁、食品非法出入境現象時(shí)有發(fā)生，給防堵和監管工作帶來(lái)較大困難。
(六)職能調整不到位，依法行政有困難
《食品安全法》規定，食品安全綜合協(xié)調職能、餐飲服務(wù)監管職能分別由衛生部門(mén)和食品藥品監督管理部門(mén)負責。這就意味著(zhù)對不符合這一法律規定的部門(mén)職能要進(jìn)行調整。州政府、xx市政府和xx縣政府先后于今年的1月、7月和8月對相關(guān)部門(mén)的'職能進(jìn)行了調整和工作交接。目前尚有xx縣因故未調整到位，使一些食品安全監管部門(mén)的執法資格不符合規定，給依法行政和監管造成不必要的困難。
(七)經(jīng)費保障不足，安全監管乏力
食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)點(diǎn)多而廣、遍布城鄉，安全監管要求到現場(chǎng)檢查，監管任務(wù)十分繁重。但監管部門(mén)普遍存在裝備落后，經(jīng)費困難的問(wèn)題，這些問(wèn)題的存在，客觀(guān)上造成了執法不力和管理松懈等弊端，使食品安全監管工作難以真正落到實(shí)處。
三、意見(jiàn)和建議
(一)增加和調整編制人員，充實(shí)監管力量
面對食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售點(diǎn)多面廣，監管工作量大監管力量不足的實(shí)際。一是要加強監管部門(mén)和綜合協(xié)調機構的能力建設，不斷提高監管人員的工作效率和工作質(zhì)量;二是整合監管力量，完善協(xié)調機制。強化部門(mén)配合，發(fā)揮一加一大于二的整合功能，整合監管力量的另一個(gè)方面是在條件成熟后整合目前分散在各監管部門(mén)的檢驗室，避免設備重復、落后、使用效率低和重復投資的弊端;三是開(kāi)展食品安全風(fēng)險監測，建立風(fēng)險評估體系。制定和實(shí)施我州食品安全風(fēng)險監測和風(fēng)險評估工作方案，提高我州食品安全風(fēng)險預警能力和防范能力，及時(shí)發(fā)現和消除食品安全隱患苗頭;四是堅持因事設編，因崗設人的原則。在條件許可的情況下，各級政府應適當增加和調整食品安全監管部門(mén)的編制、人員。充實(shí)監管力量，切實(shí)加強食品安全監管。
(二)加強行政監管和行業(yè)自律，加大失信懲戒和違法追究力度
深入開(kāi)展食品安全信用體系建設，建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及個(gè)體工商戶(hù)信用檔案，不斷充實(shí)食品安全信用體系基礎數據。并通過(guò)政府監管、行業(yè)自律和社會(huì )監督，加大失信懲戒力度。對嚴重失信的企業(yè)和個(gè)人，要依法給予重罰，并實(shí)行市場(chǎng)退出機制，從而加強企業(yè)“第一責任人”的安全意識，從源頭上消除食品安全隱患。目前，我省尚未制定食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販(“五小”)的管理辦法，而監管工作又亟需出臺這一管理法規，可用政協(xié)提案在XX年云南省“兩會(huì )”上提交的方式向省上反映，以求盡快解決當前食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販存在的“多、小、散、亂、差”問(wèn)題。
(三)建立聯(lián)動(dòng)機制，管控食品走私
為了防止和打擊不法分子利用邊民互市和出入境通道進(jìn)行食品走私治動(dòng)，海關(guān)、邊防駐軍、邊防武警、出入境檢驗檢疫、農業(yè)、工商等打私成員單位要建立聯(lián)動(dòng)機制，密切配合、協(xié)調行動(dòng)，加強在主要通道上的查輯管控工作，有效防止和打擊食品非法入境。
(四)依法調整職能，明確執法主體
依法行政是建設社會(huì )主義法治社會(huì )的基本要求，食品安全一靠企業(yè)自律，二靠政府監管。監管需要法律法規的授權�！妒称钒踩ā穼κ称飞a(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)的監管部門(mén)都作了明確規定，沒(méi)有按此法規定調整部門(mén)職能的這些部門(mén)便沒(méi)有執法的主體資格，也就不能依法監管。因此，尚未進(jìn)行食品安全監管職能調整的地方，要依法盡快調整，及早明確相關(guān)部門(mén)的執法主體地位。依法行政、依法監管，避免食品安全責任事故的發(fā)生。
(五)保障工作經(jīng)費，保障食品安全
食品安全監管涉及到日常監管、專(zhuān)項整治、聯(lián)合檢查、安全保障、綜合協(xié)調、風(fēng)險監測評估等方面的工作，以及執法裝備的購置和更新，都需要相應的經(jīng)費保障才能使監管工作正常運轉。目前，州、縣、市政府在財力較困難的情況下對食品安全工作作了一定的安排，有的列入財政預算，有的未列入�！懊褚允碁樘�，食以安為先”，食品安全是一項全社會(huì )關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，是一項地地道道的民生工程，需要各級政府更加高度重視。應將食品安全工作經(jīng)費列入各級政府的年度財政預算，使食品安全工作經(jīng)費安排常態(tài)化。經(jīng)費有了保障，監管工作無(wú)后顧之憂(yōu)，食品安全監管就有保障，人民群眾的食品安全就不會(huì )是一句空話(huà)。
食品調研報告13
食品安全問(wèn)題與廣大人民群眾的身體健康和生命安全息息相關(guān)，結合市人大關(guān)于市、區人大上下聯(lián)動(dòng)的要求，區人大常委會(huì )決定對我區食品安全情況開(kāi)展專(zhuān)題調研，并把它列為年常委會(huì )的重點(diǎn)工作之一。
一、調研過(guò)程的主要做法
為了深入開(kāi)展本次調研，全面了解我區食品安全情況，區人大常委會(huì )教科文衛工委多次與市食品藥品監督管理局徐匯分局等相關(guān)部門(mén)進(jìn)行工作溝通，確定檢查切入口，制定調研方案，整個(gè)調研過(guò)程歷時(shí)一個(gè)半月。本次調研分為四個(gè)階段。第一階段：組建小組，導學(xué)法規。常委會(huì )組建了由專(zhuān)業(yè)代表、部分街道代表工作室專(zhuān)職干部參加的專(zhuān)項調研小組。并針對本次檢查重點(diǎn)——超市、集市中豬肉制品、熟食鹵味及散裝食品的衛生情況，精選法律法規條款，有的放矢的組織小組成員進(jìn)行學(xué)習培訓。第二階段：上下聯(lián)動(dòng)，明查暗訪(fǎng)。為了提高調研質(zhì)量和監督實(shí)效，常委會(huì )采用了市、區、街道三級聯(lián)動(dòng)的調研方式。在參加市人大常委會(huì )組織的培訓和執法檢查的基礎上，區人大常委會(huì )分別組織、、三個(gè)街道代表工作室，以代表組的形式開(kāi)展了檢查。常委會(huì )還向參加調研的代表提供“三對照”（法規依據、檢查內容、檢查方法）檢查表，引導代表自行組合、分散就近，進(jìn)行持證暗訪(fǎng)和隨訪(fǎng)，搭建了老百姓與人大代表共議食品安全的對話(huà)平臺，充分傾聽(tīng)了民意。此次檢查共收回反饋表80多份。第三階段：集中視察，同步執法。常委會(huì )組織部分市、區人大代表對我區食品安全工作進(jìn)行了集中視察，代表們兵分三路對世紀聯(lián)華超市體育場(chǎng)店、漕溪新村菜市場(chǎng)、漕溪菜場(chǎng)的豬肉制品、熟食鹵味、散裝食品等食品的'安全狀況及相關(guān)制度執行情況進(jìn)行了檢查。同時(shí)代表們在聽(tīng)取了市食品藥品監督管理局徐匯分局的有關(guān)情況匯報后進(jìn)行座談。本次集中視察還安排我區食品藥品監督管理所的執法人員進(jìn)行同步執法。第四階段：事后專(zhuān)訪(fǎng)，梳理總結。視察結束后，常委會(huì )還專(zhuān)訪(fǎng)了我區食品衛生方面的專(zhuān)業(yè)人士，傾聽(tīng)他們的真知灼見(jiàn)。在充分調研的基礎上，我們對調研過(guò)程中的問(wèn)題、意見(jiàn)和建議進(jìn)行了梳理總結，形成調研報告向主任會(huì )議匯報。
二、調研中發(fā)現的問(wèn)題
代表們對區政府為保障我區食品安全，讓人民群眾吃得放心所做的大量工作給予了充分肯定，認為在監管職能從衛生局平移到食品藥品監督管理局后，工作不亂不散，有延續性，我區的食品安全情況總體處于動(dòng)態(tài)可控的狀況。同時(shí)針對在明查和暗訪(fǎng)過(guò)程中發(fā)現的從業(yè)人員無(wú)健康證或健康證過(guò)期；熟食改刀未標明時(shí)間；當日未銷(xiāo)售完熟食處理記錄不規范；散裝食品標識不完整；菜市場(chǎng)部分攤位豬肉的供貨渠道及檢疫證明存在不少疑點(diǎn)等一些衛生安全隱患，指出了食品安全工作中存在的問(wèn)題，主要是：
1畢喙胤律法規亟待完善。隨著(zhù)經(jīng)濟和社會(huì )的不斷發(fā)展，目前的《中華人民共和國食品衛生法》已不能適應現階段食品安全這一復雜的系統工程所面臨的嚴峻形勢，在我市有關(guān)食品安全監管職能調整后，現實(shí)的執法主體和法定的執法主體存在沖撞。法律法規的缺失，也使問(wèn)題食品難以根除。此外，違法成本較低，致使違法行為屢禁不止。
2筆稱(chēng)釩踩監管體制尚未完全理順。自食品安全監管職能調整后，由于調整時(shí)間短等原因，在實(shí)際工作中，市食品藥品監督管理局徐匯分局與重新調整后的食品藥品監督所之間的磨合有待進(jìn)一步加強。區食品安全聯(lián)席會(huì )議的作用還需進(jìn)一步發(fā)揮。食品安全監管的技術(shù)力量尚顯不足。
3奔貿市場(chǎng)監管制度不完善。由于集貿市場(chǎng)的管理制度還不夠完善，管理相對薄弱，難以把好食品準入關(guān)口，不安全食品屢見(jiàn)不鮮。
4幣恍售人員素質(zhì)較低。由于超市工作人員流動(dòng)性強，一些銷(xiāo)售人員在上崗前大都未接受過(guò)正規培訓，也沒(méi)有進(jìn)行定期的體檢。
三、意見(jiàn)和建議
1苯∪相關(guān)法律法規，保障食品安全監管執法順利開(kāi)展。建議向市人大常委會(huì )和市政府反映，針對目前食品安全監管執法工作中出現的新情況、新問(wèn)題，盡快健全和完善相關(guān)法律法規，加快政府職能的轉變，并通過(guò)法律的形式加大對違反食品安全方面法律法規的處罰力度，杜絕問(wèn)題食品屢禁不止的現象。
2奔喲笮傳力度，提高全民的食品安全意識。食品安全工作涉及面廣、量大，是一項復雜、長(cháng)期而艱巨的任務(wù)，區政府有關(guān)職能部門(mén)要多渠道、多形式的向人民群眾廣泛宣傳食品安全和市民防范知識，動(dòng)員全社會(huì )參與日常監督，努力營(yíng)造人人關(guān)心、重視食品安全的良好氛圍。
3弊試垂蠶恚形成合力，加大監管力度。提高市場(chǎng)準入的門(mén)檻并非解決食品安全問(wèn)題的萬(wàn)全之策，要疏堵結合，滿(mǎn)足不同層次人民大眾的需求。政府相關(guān)職能部門(mén)要齊心協(xié)力，充分發(fā)揮區食品安全聯(lián)席會(huì )議的作用，整合各方資源，通過(guò)行政監管、行業(yè)監管、科技監管，形成長(cháng)效的市場(chǎng)監管機制。并盡快落實(shí)社區的監管網(wǎng)絡(luò )，做到我區食品安全監管執法全覆蓋。同時(shí)，要進(jìn)一步充實(shí)監管力量，加強執法隊伍自身建設。
4奔憂(yōu)顆嘌擔提高企業(yè)自律管理水平。區政府有關(guān)職能部門(mén)要加強對從事經(jīng)營(yíng)食品的從業(yè)人員的培訓，增強企業(yè)對保障社會(huì )食品安全的責任意識，督促企業(yè)誠信體系建設，完善企業(yè)的培訓和管理制度，從源頭上把好食品準入關(guān)。
食品調研報告14
當前，隨著(zhù)人民生活水平的不斷提高，廣大農村地區群眾在辦理婚喪嫁娶等紅白喜事的過(guò)程中，自辦群體性宴席的規模越來(lái)越大，頻次越來(lái)越高，誘發(fā)農村群體性食品安全事故的隱患越來(lái)越大，更是食品安全監管的最大薄弱環(huán)節之一。為了深入了解我縣農村群體性聚餐的食品安全問(wèn)題，切實(shí)保障廣大農村群眾生命財產(chǎn)安全，不斷提高農村群體性聚餐的安全防范能力。最近，____縣深入到相關(guān)鎮(區)對農村群體性聚餐食品安全監管開(kāi)展了專(zhuān)題調研�，F將有關(guān)情況報告如下：
廣大農村自古就有遇婚喪嫁娶、升學(xué)喬遷等紅白喜事，邀請親朋好友聚餐的習俗。特別是隨著(zhù)當前生活水平的不斷提高，農村群體性宴請的規模和頻率逐步增大，“民間廚師”的隊伍也不斷壯大，目前僅登記在冊的就有1014人，大多數為男性，且基本來(lái)自農村，除具有認可的廚藝外，缺乏基本的食品安全知識和法律意識，特別受加工條件的限制，看似普通的農村宴席，卻存在著(zhù)極大的食品安全隱患，據調查，主要存在四個(gè)突出問(wèn)題：
�、迨称钒踩庾R淡薄。通過(guò)調查了解，當問(wèn)及群體性聚餐舉辦者、參與制作者和赴宴者：宴席上的飲食是否安全?會(huì )不會(huì )有什么危險？回答基本上是“還沒(méi)有想過(guò)這個(gè)問(wèn)題”、“我長(cháng)這么大了還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)會(huì )出事”、“弄點(diǎn)東西來(lái)吃會(huì )出啥子事?”。而回答說(shuō)存在危險的人少之又少。同時(shí)，由于參與群體性聚餐制作的主廚人員和幫廚人員隨意性大、流動(dòng)性大，同一場(chǎng)宴席可能輪換幾撥人來(lái)做，食品加工操作極不規范，菜肴衛生質(zhì)量不符合要求，而且在舉辦過(guò)程中，不是吃一頓飯就結束了，少者持續一兩天，多者持續四五天，幾乎沒(méi)人想到吃了之后可能會(huì )導致群體性食物中毒事件發(fā)生�？梢�(jiàn)，食品安全意識淡薄是導致舉辦群體性聚餐造成食物中毒的思想根源。
�、鎻N師素質(zhì)參差不齊。根據我國食品衛生法規定，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。而當前料理農村紅白喜事宴席的廚師和服務(wù)人員，大多為當地村民，有時(shí)辦宴者的親朋好友也幫忙刷鍋、洗碗和端菜，從事直接入口食品的工作，但大部分人沒(méi)有經(jīng)過(guò)健康體檢，有無(wú)傳染病不得而知。特別是大多數廚師自學(xué)成材，沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規訓練，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)食品安全知識培訓或取得食品安全知識合格證，甚至有的身體狀況明顯不符合從事廚師工作的條件。
�、缭喜少彴殃P(guān)不嚴。農村群體性聚餐所使用的食品原料采購一般有三種途徑：一種是辦宴事主親自去采購；第二是由辦宴事主提供菜單，由“民間廚師”去采購；第三是由“民間廚師”自定菜單然后采購�；旧系谌N途徑采購原料居多。大多數辦宴事主為了求簡(jiǎn)單，把辦宴席的錢(qián)打包給“民間廚師”，有些廚師受利益所趨，可能會(huì )低價(jià)采購一些來(lái)歷不明、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品和超過(guò)保質(zhì)期限的食品，甚者會(huì )將一些已經(jīng)變質(zhì)腐爛的食品采購回來(lái)，以次充好，濫竽充數。
�、杓庸�(chǎng)所比較簡(jiǎn)陋。農村群體性聚餐食品原料的存放、加工、制作、就餐都是在臨時(shí)搭建的棚戶(hù)或露天，周?chē)贿h就是牲畜圈舍或旱廁，沒(méi)有任何防蠅、防塵、防鼠的設施，衛生條件很差。餐具洗滌消毒由于水源所限達不到“一沖、二洗、三消毒、四涮”的要求，蔬菜、生鮮及其他食品原料洗滌也因條件所限達不到衛生要求，有的甚至使用河水、井水洗食物，餐具亂堆亂放且混用，存在著(zhù)嚴重的食源性感染隱患。
自20xx年6月開(kāi)展食藥監體制改革以來(lái)，經(jīng)過(guò)近兩年的努力，我縣雖然在農村廚師職業(yè)素質(zhì)提升、食品安全監管機構組建、人員配備及監管方式等方面做了大量工作，但是，農村群體性聚餐食品安全監管仍然比較薄弱，有歷史上積累下來(lái)的深層次問(wèn)題，也有新形勢下出現的新問(wèn)題。其主要原因有以下五個(gè)方面：
�、鍦嗜腴T(mén)檻設置過(guò)低。農村群體性聚餐根本沒(méi)有一個(gè)準入標準，無(wú)論是再差的場(chǎng)所，再臟的加工制作條件，由于天高皇帝遠，過(guò)事人說(shuō)辦就辦，無(wú)人禁止。當知道消息時(shí)，已席終人散，雖然食藥監管部門(mén)對農村“民間廚師”加大了培訓力度和督促健康體檢的力度，但是，由于我縣地域太廣，面積太大，“民間廚師”流動(dòng)性較大，仍有許多無(wú)證和身體不適合的廚師參與了農村群體性聚餐的制作。
�、姹O管對象難以定位。我縣農村人口較多，村民居住分散，客觀(guān)上加大了政府食品安全有效監管的難度；同時(shí)，因農村群體性聚餐的舉辦時(shí)間、地點(diǎn)、參與對象等都具有不確定性，更給農村食品廣覆蓋、全天候、無(wú)縫隙監管帶來(lái)了很大的阻力。在平時(shí)的監管執法中，就是一個(gè)固定的餐飲店或食品企業(yè)，隨時(shí)都可能發(fā)現問(wèn)題，若多次監管，更會(huì )發(fā)現存在的不同問(wèn)題和有待改進(jìn)的地方�？梢�(jiàn)，要想所有的村民都有安全意識，積極支持配合食品安全監管，事實(shí)上非常困難。尤其是之前提到的，有的辦宴事主經(jīng)常邀請自家的親朋好友來(lái)當主廚和幫廚，這些流動(dòng)性強的人員是否符合食品衛生的健康標準更加難以監管。
�、绫O管力量嚴重不足。在鎮（區）設置食藥監管所之前，農村食品安全監管工作基本靠鎮（區）政府（管委會(huì )）、村（社區）配備食品安全協(xié)管員、信息員，但大多是兼職，人員變動(dòng)頻繁，且沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規的食品安全知識培訓，根本不知道也很難傾注大量精力去管理農村群體性聚餐。村（社區）的食品安全信息員實(shí)際上是有其名無(wú)實(shí)，導致農村群體性聚餐大多處于真空地帶，無(wú)人、無(wú)力、更無(wú)法管。目前各鎮（區）雖設立了食藥監管所，但監管人員一般只有4—5人，部分山區鎮甚至只有2—3人，面對食藥監管點(diǎn)多、線(xiàn)長(cháng)、面廣的實(shí)際，監管工作就更顯得捉襟見(jiàn)肘，尤其是農村的傳統宴席往往延續一兩天甚至更長(cháng)時(shí)間，就餐次數多，要對長(cháng)時(shí)間的宴席準備、制作、保存、食用過(guò)程進(jìn)行監管，需要投入很多的人力物力，監管難以實(shí)施到位，同時(shí)也容易加重農民負擔。
�、枵咭幎▓绦胁灰�。由于國家現行的法律法規沒(méi)有涉及到農村群體性聚餐食品安全的管理，省、市、縣也沒(méi)有制定具體的管理辦法，因此缺乏有明確約束力的法律法規，在監管執法時(shí)沒(méi)有強制性，即使村民不按規定辦理，食藥監執法部門(mén)也無(wú)權處罰，很容易使監管流于形式。同時(shí)，農村居民傳統觀(guān)念濃厚、安全意識淡薄，他們也不愿意在喜慶或悲傷時(shí)再為宴席去備案和被檢查，造成食品安全監管工作難以開(kāi)展。
�、閼睓C制不太完善。由于當前農村群體性聚餐食品安全監管沒(méi)有明確鎮（區）政府（管委會(huì )）的主體責任，也沒(méi)有納入各級黨委政府的目標考核體系，我縣雖然制定了一套食品安全事故應急處置辦法，但是由于各鎮（區）、村（社區）通信、交通、醫療等條件各不相同，也沒(méi)有制定一村一策的應急處置辦法，許多農村群體性
聚餐根本不愿申報備案，更沒(méi)有簽訂安全協(xié)議，一旦發(fā)生群體性食品安全事故，將造成難以預計的不良后果。
____年12月，中央農村工作會(huì )議提出：“用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問(wèn)責，保障人民群眾舌尖上的安全”。當前，農村群體性聚餐逐漸成為引起農村食物中毒事故發(fā)生的主要場(chǎng)所，加上農民自我防范意識較差，農村交通不便、缺少專(zhuān)業(yè)救治，一旦發(fā)生食物中毒，輕則耽誤外出勞動(dòng)，重則危及生命，而且涉及面較廣，社會(huì )負面影響大。因此，做好農村群體性聚餐的食品安全監管，關(guān)鍵是要構筑覆蓋“從田間到餐桌”全過(guò)程的長(cháng)效預防控制機制，才能防患于未然。建議從以下四個(gè)方面提升監管能力和水平，確保農村群體性聚餐的.飲食安全。
�、褰⒄龑Ш托袠I(yè)自律相結合的管理機制。一是逐步規范農村群體性聚餐的市場(chǎng)準入。繼續實(shí)行農村“民間廚師”登記備案和持證上崗制度，對凡從事農村宴席操辦的流動(dòng)廚師，由鎮（區）負責統一登記造冊進(jìn)行動(dòng)態(tài)化管理，并按照食品從業(yè)人員的管理要求，組織督促他們參加每年由政府出資的“三免一規范”（即免費體檢、免費培訓、免費發(fā)放工衣工帽，規范管理制度）活動(dòng)。對合格人員統一發(fā)放健康證、培訓合格證和工衣工帽，并在社會(huì )公開(kāi)公示名單；對未取得“兩證”的，嚴禁從事餐飲服務(wù)行業(yè)，從而引導農村群體性聚餐向集中定點(diǎn)方向發(fā)展。二是創(chuàng )新食品安全宣傳方式。以鎮（區）為單位，由政府定期組織開(kāi)展食品安全知識和法律知識宣傳教育，通過(guò)廣播電視、網(wǎng)絡(luò )、發(fā)放宣傳資料、召開(kāi)村民大會(huì )等多種形式來(lái)引導村民樹(shù)立良好的飲食衛生習慣，提高飲食安全意識，并增強農戶(hù)群體聚餐報告的自覺(jué)性，主動(dòng)接受管理，嚴防食物中毒事件發(fā)生。同時(shí)，廣泛開(kāi)展移風(fēng)易俗教育，革除紅白喜事宴請“奢侈風(fēng)”，提倡文明、健康、科學(xué)的生活方式。三是建立健全行業(yè)自律組織。根據各地實(shí)際情況，可分片成立“民間廚師”行業(yè)協(xié)會(huì )并組建專(zhuān)門(mén)舉辦農村群體性聚餐的廚師隊伍，準備統一的加工工具和餐具，對廚師采取適當補貼的方式，由其對宴席整個(gè)過(guò)程的食品安全負責，讓廚師既是制作人員又是監督人員，切實(shí)發(fā)揮自律作用。
�、娼∪r村群體性聚餐食品安全的監管體系。利用當前食品監管體制改革的有利時(shí)機，完善縣、鎮（區）、村（社區）食品安全監管體系的建設，盡快打通監管體制的“最后一公里”。一是健全農村集體性聚餐的監管組織體系。設立鎮（區）食品安全辦公室，與本地食藥監管所合署辦公，配齊食品安全“一專(zhuān)四員”：即由鎮（區）政府（管委會(huì )）明確一名中層干部擔任食品安全監管專(zhuān)干，駐村干部擔任所在村的食品安全聯(lián)絡(luò )員，村（社區）主任擔任協(xié)管員，治調主任擔任食品藥品安全信息員，并聘請以村衛生室醫生為主體的食品安全監督檢查員，形成橫向到邊、縱向到底，覆蓋縣、鎮（區）、村三級的食品安全監管網(wǎng)絡(luò )，確保一旦發(fā)生食物中毒后能在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，控制剩余食品、原料及相關(guān)物品，保護好現場(chǎng)，并及時(shí)上報，防止事態(tài)的進(jìn)一步擴大。二是嚴格落實(shí)農村群體性聚餐申報備案制度。以村（社區）為單位，嚴格落實(shí)群體性聚餐申報管理制度，對在轄區內舉辦的單餐50人以上的農村聚餐,均要求進(jìn)行申報、登記并派人現場(chǎng)監管。申報時(shí)，辦宴戶(hù)須提供地點(diǎn)、時(shí)間、人數、廚師等從業(yè)人員名單和健康證明、就餐人員名單和聯(lián)系方式等材料，在報經(jīng)鎮（區）政府（管委會(huì )）同意后方可舉辦。同時(shí)，由村安全信息員、村安全檢查員與當事人簽訂三方安全承諾協(xié)議書(shū)，逐步推行群體性聚餐當事者的責任首負制和先行賠付制，提升當事人食品安全風(fēng)險防范意識。三是逐步規范農村群體性聚餐食品安全的監管規則和方法。重點(diǎn)強化農村食品安全鎮（區）政府（管委會(huì )）負總責的責任體系，將農村群體性聚餐食品安全納入對鎮（區）的年度目標考核，落實(shí)食品安全“一崗雙責”，嚴格獎懲，并結合我縣實(shí)際出臺監督管理暫行辦法，健全監管執法的政策基礎和依據，確保監管常態(tài)化、實(shí)效化。加強宴席動(dòng)態(tài)管理，從菜單審核、原料采購與儲存、加工過(guò)程中的衛生和涼菜制作衛生、留樣等給予全面的指導，通過(guò)早期介入、風(fēng)險防控、全程跟蹤等方式，把好關(guān)口，規范采購渠道及操作流程，把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)，并推行農村“民間廚師”黑名單制度，從而讓當事者和宴席廚師不敢、不能、不想違規操作，從源頭上預防風(fēng)險隱患。四是加強對市場(chǎng)內熟食制品備案管理。為了圖方便和擺闊氣，農村群體性聚餐大多會(huì )使用從市場(chǎng)內買(mǎi)回的現成熟食制品，而這些食品多為附近的食品生產(chǎn)小作坊加工制作。由于這些小作坊布局不合理，食品安全設施設備缺乏，再加上從業(yè)人員法律法規和業(yè)務(wù)知識欠缺，在加工制作食品時(shí)非法添加和濫用食品添加劑，所售食品存在巨大的食品安全隱患，因此對其進(jìn)行備案管理，嚴格督促其建立進(jìn)貨、銷(xiāo)售臺賬，規范操作，有利于進(jìn)一步落實(shí)主體責任，保障食品安全。
�、绾侠砼渲棉r村群體性聚餐食品安全所必需的監管資源。一是整合食品檢測檢驗資源。整合縣食藥監、農業(yè)、質(zhì)檢、衛計等部門(mén)現有的食品安全檢驗檢測技術(shù)儲備與基礎數據，由縣食安委牽頭組織制定食品檢測年度計劃，制定統一數據標準，統一發(fā)布食品質(zhì)量安全檢測信息，構建信息、技術(shù)和人才共享平臺，提升縣級快速檢驗檢測能力，并引導和聯(lián)合民間院所、企業(yè)檢驗檢測機構組成網(wǎng)絡(luò )體系，通過(guò)政府購買(mǎi)服務(wù)的方式，使檢驗檢測技術(shù)服務(wù)的市場(chǎng)機制得以完善，確保對群體性聚餐的技術(shù)檢測能力滿(mǎn)足監管需要。二是合理配備執法監管設備。由于監管范圍面廣量大，在按計劃搞好日常監管、積極應對突發(fā)性事件的同時(shí)，進(jìn)一步增強監管隊伍的執法和應急能力，提高工作效率，配備必要的執法設備（如食品快檢箱、相機等），以利于取證，為監督、監
管執法提供必要的證據依據。三是適當給予鎮村監管人員經(jīng)費支持。為了提升農村食品安全“一專(zhuān)四員”工作的積極性，建議各級政府對農村食品安全（重點(diǎn)是村級食品安全信息員與專(zhuān)業(yè)廚師隊伍）工作列入財政預算（包括健康體檢、培訓和通訊等費用），工作經(jīng)費劃入縣食品安全協(xié)調委員會(huì )辦公室管理，年終根據各鎮（區）具體情況，采取以獎代補的方式適當予以經(jīng)費支持，確保專(zhuān)款專(zhuān)用。
�、鑷栏窬鄄褪称沸l生監管和突發(fā)事件應急處置。一是加強農村聚餐行為的動(dòng)態(tài)監管。對申報舉辦群體性聚餐的村民，以鎮（區）政府（管委會(huì )）為主導，食藥監、衛計等部門(mén)聯(lián)合執法，在加強宴席動(dòng)態(tài)監管的同時(shí)，選派專(zhuān)人負責督促事主搞好聚餐場(chǎng)所衛生和餐具清潔消毒工作，做到生熟分開(kāi)，原料與成品、生熟食品分開(kāi)存放，防止交叉污染。對農村群體性聚餐舉辦頻率高、人口集中、經(jīng)濟基礎好的鎮（區），可探索開(kāi)展“移動(dòng)廚房”定點(diǎn)建設試點(diǎn)。所謂“移動(dòng)廚房”是指運用輕質(zhì)材料建造成可拆裝的食品加工房間，避免露天加工經(jīng)營(yíng)或在不衛生場(chǎng)所如柴棚等處加工經(jīng)營(yíng)，同時(shí)設置專(zhuān)用保潔消毒柜、整理箱對所有廚具進(jìn)行分類(lèi)存放使用，防止交叉污染，最大限度防范食品安全風(fēng)險。二是嚴格執行農村群體性聚餐食品安全突發(fā)事件報告制度。督促鎮（區）政府（管委會(huì )）嚴格按照《突發(fā)公共衛生事件應急條例》的要求，對于農村發(fā)現的可疑食物中毒事件及其他突發(fā)公共衛生事件，要在第一時(shí)間內向縣政府、衛計、食藥監等部門(mén)報告。鎮（區）政府（管委會(huì )）、衛生院、村（社區）和事主要積極配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展事故調查處理和救治工作，主動(dòng)提供菜肴留樣，剩余食品、原料及相關(guān)物品，確保應急和調查工作順利進(jìn)行。三是嚴肅農村群體性聚餐食品安全事件的責任追究。對當事人舉辦監管規模內宴席拒不申報、廚師拒不進(jìn)行健康檢查或未接受食品衛生知識培訓操辦宴席的，由縣食藥監等部門(mén)依規嚴肅處理；造成食品安全事故的，由當事人自行承擔相應的經(jīng)濟責任和法律責任，并對所在村（社區）實(shí)行“一票否決”。同時(shí)，杜絕農村群體性聚餐中的關(guān)系監管、人情監管，對領(lǐng)導不重視、責任不落實(shí)、監管不到位的單位和個(gè)人堅決從嚴從重問(wèn)責；對造成較大以上食物中毒事件的，或對食物中毒等突發(fā)事件隱報、瞞報導致嚴重后果的，追究相關(guān)人員的領(lǐng)導責任和監管責任，構成犯罪的，依法追究刑事責任，確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
食品調研報告15
保健品是個(gè)熱門(mén)的創(chuàng )業(yè)項目，保健品經(jīng)營(yíng)發(fā)展市場(chǎng)由很好的發(fā)展空間，對于保健品市場(chǎng)需求逐漸加強，保健品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢有著(zhù)增長(cháng)與提高趨勢。對于未來(lái)保健品市場(chǎng)發(fā)展趨勢如何，靈核網(wǎng)市場(chǎng)研究院整理保健品市場(chǎng)調查報告可供用戶(hù)參考，具體目錄詳見(jiàn)靈核網(wǎng)站內搜索。
專(zhuān)業(yè)保健品業(yè)內人士直言，對于中國保健品行業(yè)發(fā)展存在問(wèn)題，國外基本見(jiàn)不到中國保健食品的品牌
中國部分保健企業(yè)代表團在國外賣(mài)的基本上都是原料，并且是低價(jià)值的原料，一般都不擁有核心自主知識產(chǎn)權。
業(yè)內人士表示，我國保健食品同質(zhì)化嚴重、科技含量不高、產(chǎn)業(yè)集中度較低、中小企業(yè)占比高、資金投入不足、缺乏貴族享受技術(shù)人才等，這些都是需要解決的問(wèn)題。
“企業(yè)只有通過(guò)科技和資本共同塑造高質(zhì)量的產(chǎn)品和獨具影響力的品牌，才能在保健食品的市場(chǎng)競爭中占據優(yōu)勢。
從國內來(lái)看，我國的保健品行業(yè)有著(zhù)巨大的發(fā)展潛力，國內市場(chǎng)還有很大開(kāi)發(fā)空間，未來(lái)保健品行業(yè)的`前景依然良好。市場(chǎng)容量增加，給跨國企業(yè)提供許多機遇，跨國企業(yè)在新興市場(chǎng)的投資和成長(cháng)空間不斷加大。
新型保健品成消費主流伴隨著(zhù)科技的不斷創(chuàng )新和人類(lèi)對于生物技術(shù)認知程度的不斷加深，利用新型資源，開(kāi)發(fā)新型
中國保健品市場(chǎng)現狀發(fā)展趨勢 保健品市場(chǎng)調查報告
保健品將成為21世紀保健品行業(yè)的發(fā)展的一大趨勢。
利用昆蟲(chóng)、植物、微生物等作為保健食品資源，已經(jīng)為保健產(chǎn)品提供了新的發(fā)展藍圖。
軟膠囊、口服液成為包裝新趨勢
國際市場(chǎng)流行的包裝是以軟膠囊或一次性的口服液為主，既便于攜帶又衛生。我國目前所用的包裝，與國際市場(chǎng)都存在著(zhù)差距尤其是在視覺(jué)沖擊力方面不能引起人們的購買(mǎi)欲或食欲。廣告宣傳往往僅限于長(cháng)篇幅的文字贅述與一句夸大了的主打廣告詞上。
氨基酸、核酸產(chǎn)品在保健品市場(chǎng)上獨占鰲頭
優(yōu)勢是能夠被人體直接吸收，省略了其它保健品需要合成、轉化等一系列“加工”過(guò)程。
所以，從某種程度上把它們列為“生命工程”并不為過(guò)。我國的轉基因工程研究居國內外高明國家行列。
導師預言，21世紀人們進(jìn)醫院不再是為了治病，而是檢查身體上哪一級基因出現了“故障”，從而進(jìn)行修復�；蚴称吩�21世紀的保健品行業(yè)將會(huì )呈現出空前的大發(fā)展。
中藥保健品
目前國際及國內市場(chǎng)對中醫技術(shù)，西方國家通過(guò)對于中醫配方的研究和結合現代技術(shù)，制成現代口香糖，面包等保健食品，受到了廣大消費者的歡迎。
從目前的行業(yè)發(fā)展前景來(lái)看，對于中藥保健品的開(kāi)發(fā)，是大多數生產(chǎn)廠(chǎng)家的科研重點(diǎn)。
隨著(zhù)新型軟膠囊生產(chǎn)技術(shù)的應用，保健品的包裝勢必在用料、色彩、形狀等方面大有改觀(guān)并由此增加了一個(gè)通往國際市場(chǎng)的砝碼。
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食品調研報告15篇03-31
食品調研報告(15篇)03-31