食堂自查報告共4篇
在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，報告不再是罕見(jiàn)的東西，要注意報告在寫(xiě)作時(shí)具有一定的格式。一聽(tīng)到寫(xiě)報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)？下面是小編為大家整理的食堂自查報告共4篇，希望對大家有所幫助。
食堂自查報告共4篇1
為了認真關(guān)于貫徹幼兒園食堂工作專(zhuān)項檢查的通知的精神，進(jìn)一步加強幼兒園食品衛生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長(cháng)為組長(cháng)的自查小組，完善了食堂各環(huán)節的嚴格制度，包括“食堂管理制度”、“庫房管理制度”、“食品留樣制度”、“餐具消毒制度”、“原料采購、索證、驗收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加劑五專(zhuān)制度”、等等�，F將自查情況總結如下：
一、加強對幼兒園食堂管理工作的領(lǐng)導
我園成立食堂管理工作領(lǐng)導小組，建立安全工作機構，明確了園長(cháng)為食堂管理工作的第一負責人，后勤組長(cháng)為直接負責人，對領(lǐng)導小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛生安全責任追究制度，加強食品衛生安全制度的建設，落實(shí)食品安全工作責任制，做到了責任到人。
二、切實(shí)抓好園食堂管理工作。
1、食堂工作人員持健康證上崗，并建立了廚房工作人員晨檢制度，并有晨檢記錄。定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習有關(guān)的衛生安全知識。
2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施，通風(fēng)良好，食堂內外環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。
3、食堂能?chē)栏駡绦懈黜椫贫戎贫�。刀具、砧板按生、熟嚴格分開(kāi)使用；食品的存入能做到生、熟分開(kāi)，避免了交叉污染。
4、把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、消毒關(guān)，蔬菜購入采用多人組合法，買(mǎi)菜付款、驗貨、過(guò)稱(chēng)、記賬、分人負責，互相監督，園長(cháng)統一審批。食品原料的采購能?chē)栏駡绦兴魅∈称吩瞎⿷痰摹缎l生許可證》和《產(chǎn)品衛生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。通過(guò)正常渠道采購食品并與所有的食品原料供應商簽訂食品衛生協(xié)議書(shū)，保證其食品的質(zhì)量。
5、在食品制作過(guò)程中，能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行，沒(méi)有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣48小時(shí)制度。
6、加強幼兒飲用奶的監管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時(shí)的安全衛生方面的工作。
7、認真執行幼兒園食堂財務(wù)管理的有關(guān)規定，建立食堂管理人員的崗位責任制，加強食堂管理，完善“進(jìn)庫、出庫、驗收、盤(pán)點(diǎn)”四個(gè)環(huán)節的管理。
8、認真做到專(zhuān)款專(zhuān)用，嚴格執行教工伙食與幼兒伙食分開(kāi)。教職工及子女在園就餐要付費，不足部分需幼兒園行政經(jīng)費支付。每月向家長(cháng)公布上月伙食使用情況。
三、學(xué)期結束向全體教職員工匯報一學(xué)期的.幼兒膳食盈虧情況。
通過(guò)自查，發(fā)現我園食堂食品的購買(mǎi)、運輸、儲存、加工等符合標準和要求，今后我們將更加嚴格重視食品安全工作，杜絕事故發(fā)生，確保幼兒的身體健康，把食堂管理工作做的更全面、更規范。
食堂自查報告共4篇2
為加強學(xué)校食堂管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把校園的安全及食堂衛生安全工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據上級領(lǐng)導指示精神，我校食堂食品安全工作領(lǐng)導小組對校內的食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
每學(xué)期對食堂工作人員進(jìn)行衛生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人，做到相關(guān)物品專(zhuān)人專(zhuān)管。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。與食堂安全無(wú)關(guān)的個(gè)人物品堅決不能出現在食堂及每個(gè)處理間。
三、實(shí)行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學(xué)校食堂。
四、存在的不足：
�。�1）、天氣逐漸回暖，食堂門(mén)口的剩菜殘余桶要及時(shí)封蓋，防止陽(yáng)光暴曬、雨水淋濕，導致廢棄食物變質(zhì)從而影響食堂附近的空氣。
�。�2）、因我校食堂場(chǎng)地的局限性，導致我校食堂布局不是很合理，但是我們會(huì )督促食堂工作人員勤勞起來(lái)，多干，多勞動(dòng)，保持食堂清潔的衛生環(huán)境。通過(guò)自身的努力去彌補硬件環(huán)境上的不足。
我們一定在今后的工作中再接再厲，把食堂衛生工作做得更好、給學(xué)校的師生及全體人員一個(gè)安全、干凈的就餐環(huán)境。
食堂自查報告共4篇3
上月25日財務(wù)部安排相關(guān)人員對公司食堂和小賣(mài)部進(jìn)行抽樣盤(pán)點(diǎn)，在盤(pán)點(diǎn)過(guò)程中發(fā)現了一些問(wèn)題，后對食堂采購、驗收、入庫、領(lǐng)料和庫存管理進(jìn)行了較全面的調查和了解，現將相關(guān)情況報告如下：
1、食堂采購一般應由2人完成，以確保價(jià)格最優(yōu)和品質(zhì)最高，但目前食堂采購員只有XXX一人。
2、公司的所有采購都應有詢(xún)價(jià)、比價(jià)的過(guò)程，食堂也不例外，但目前食堂沒(méi)有，且最終價(jià)格也沒(méi)有和市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行核實(shí)的手續。
3、驗收程序流于形式化，多是事后湊人補簽字，沒(méi)有做到真正的實(shí)時(shí)驗收。比如一次面粉入庫后才發(fā)現是過(guò)期的面粉。
4、銷(xiāo)貨清單（或入庫單）只有兩聯(lián)，按照管理要求應該至少三聯(lián)，驗收人驗收時(shí)要核對數量、規格、質(zhì)量、金額要和詢(xún)價(jià)結果進(jìn)行比對，并且當場(chǎng)簽字，明確責任，不能只流于形式。
5、一般食堂倉庫保管員，應由專(zhuān)人管理，以明確責任和貨物安全，但目前公司倉庫保管員由江錦一人兼職，他同時(shí)是領(lǐng)料員和廚師，不利于食堂的管理。
6、所有的領(lǐng)料單，應該完整填寫(xiě)原材料名稱(chēng)、規格或型號、單位、請發(fā)數量以及實(shí)發(fā)數。但目前領(lǐng)料單大都比較籠統，內容不完整。
7、食堂倉庫沒(méi)有日進(jìn)日出的明細臺賬。食堂也沒(méi)有日進(jìn)日出的匯總表。財務(wù)人員盤(pán)點(diǎn)時(shí)沒(méi)有庫存表，只有供應商的銷(xiāo)貨清單和領(lǐng)料單。
8、食堂的各級管理人員要確實(shí)履行管理職責，從調查情況看，食堂部分管理人員沒(méi)有完全履行監督職責。
9、建議公司工會(huì )成立的價(jià)格、質(zhì)量監督委員會(huì )。以加強對食堂的衛生、價(jià)格和質(zhì)量的監督，讓廣大員工更滿(mǎn)意。
10、建議財務(wù)部不定期抽查食堂臺賬的登記情況，檢查手續是否齊全，防止事后補單的情況。
食堂自查報告共4篇4
根據xx縣食品安全委員會(huì )辦公室《關(guān)于進(jìn)一步加強全縣單位食堂食品安全監管工作的通知》文件精神，我鄉對單位食堂食品安全工作進(jìn)行了自查，現將自查情況匯報如下：
一、自查內容。
�。�1）食堂食品安全工作管理制度及安全操作規范情況。
�。�2）食品采購索證索票及登記情況。
�。�3）食品從業(yè)人員健康管理和培訓教育情況。
�。�4）原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規范。
�。�5）嚴禁食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風(fēng)險食品和原料措施的落實(shí)情況。
�。�6）餐飲具清洗、消毒情況。
�。�7）食堂基本條件和衛生環(huán)境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍等設施設備配置、運行、維護情況。
�。�8）餐飲服務(wù)許可證、管理制度等信息公示情況。
�。�9）處理剩菜物品及清洗消毒等工作記錄情況。
二、自查情況。
�。�1）制定了食堂食品安全工作管理制度，并上墻，依據此制度嚴格執行。
�。�2）從業(yè)人員健康證齊全。
�。�3）采購有索票記錄并登記在冊。
�。�4）餐具衛生、整潔，配有消毒櫥柜。
�。�5）食堂衛生情況良好，做到一餐一打掃。
�。�6）藏柜內做到生熟食分開(kāi)存放、保持清潔。
�。�7）食堂內通風(fēng)、排水情況良好。
�。�8）食品儲藏間未存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。
�。�9）及時(shí)處理剩菜物品、不過(guò)夜留存，定期做好消毒、清洗工作記錄。
三、整改措施。
為有效的控制單位食堂食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障單位員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面加強了對我鄉食堂的督促管理：
�。�1）實(shí)行主體責任制，完善責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期開(kāi)展相關(guān)知識培訓活動(dòng)，組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平，增強單位食堂負責人食品安全意識。
�。�2）規范內部管理：對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
�。�3）建立和完善食品、原料采買(mǎi)的索票、索證及明細登記制度。
�。�4）禁止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。
�。�5）保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。
�。�6）將物品擺放整齊，生熟食分開(kāi)存放，杜絕提供隔夜、變質(zhì)的食品。
�。�7）開(kāi)展宣傳教育活動(dòng)，增強食品衛生安全意識。
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