關(guān)于挖春筍的作文
每年的清明節前后，恰好到了農歷的三月間。在廣袤的南方地區，寒冷干燥的天氣逐漸消隱，轉而進(jìn)入溫暖潮濕的多雨季節。伴隨著(zhù)悠悠蕩蕩飄然而至的春風(fēng)，瀟瀟的春雨從天而降，恣意地潤澤干涸的大地。一時(shí)間，東風(fēng)解凍，春陽(yáng)上升，天氣轉暖，陰陽(yáng)調和，自然界的各種生物棄故從新，應合著(zhù)天地時(shí)令萌芽生長(cháng)。似乎就在一夜之間，蒼茫的大地悄然褪去枯黃色的外衣，換上了綠意盈盈的春裝，變得格外地清新靚麗，溫婉動(dòng)人，展現優(yōu)雅明凈的美好春光。
早晨，當我從睡夢(mèng)中醒來(lái)，看到一抹乳白色的光影，恬淡地透映到東邊的窗欞。透過(guò)微風(fēng)撩起的窗簾，看到窗子外面晨光熹微，清霧彌漫，景象朦朧，給人以如置迷宮的感覺(jué)。我連忙打開(kāi)房門(mén)，站在土屋騎樓的走廊上，透過(guò)飄緲迷離的霧靄，聽(tīng)到四周傳來(lái)悅耳動(dòng)聽(tīng)的聲響：鷓鴣在遠方的山岡上輕啼，畫(huà)眉在溪邊的樹(shù)林里啁啾，麻雀在曬谷坪的草叢中追逐，伯勞在屋坎下的電線(xiàn)桿上聒噪。也許是鳥(niǎo)兒們紛亂嘈雜的啼鳴聲，惹怒了家里的一只蘆花大公雞，只見(jiàn)它撲騰著(zhù)錦繡斑斕的翅膀，倏然地飛上圍墻邊的柴垛，神氣活現地高揚起鮮紅的雞冠，對著(zhù)東邊山頭上噴薄而出的朝日，“喔、喔、喔 ---”地高聲啼叫起來(lái)，嘹亮的聲音在村子上空縈繞。
我在蘆花大公雞高亢的啼叫聲里，扛起一把鋤頭，挽著(zhù)一個(gè)竹籃，打開(kāi)通往后山的院門(mén)，踩著(zhù)有些濕滑的黃泥路，爬上霧氣彌漫的山脊，走進(jìn)一片蔥蘢碧綠的竹林。這時(shí)候，東山頭上的太陽(yáng)正在冉冉升起，金色的晨曦絢麗奪目，光芒四射，折射成一個(gè)個(gè)七彩輝映的光圈，穿過(guò)氤氳升騰的霧氣，透過(guò)竹林上空濃密的蔭翳，在林地中間灑下斑駁的光影。一時(shí)間，岑寂的竹林變得明亮起來(lái)。透過(guò)密集的竹林側耳傾聽(tīng)，林子內外鳥(niǎo)聲啁啾，蟬聲激越，清風(fēng)呢喃，竹葉婆娑，各種聲響融匯成和諧動(dòng)聽(tīng)的音符，在高大翠綠的毛竹叢間縈回，仿佛在彈奏一曲音律飄逸的和弦。我的情緒被周?chē)木跋笏腥�，禁不住從內心發(fā)出欣喜地感嘆：哦，在這春天的早晨，到處都流淌著(zhù)自然的流韻，到處都充盈著(zhù)生命的活力。
我收斂起激動(dòng)亢奮的情緒，開(kāi)始在竹林里搜尋起來(lái)，尋找自己心目中所要捕獲的目標。我今天趁早上山的目的，其實(shí)簡(jiǎn)單明了，就是準備挖上十幾根春筍，弄回縣城的家中，邀上幾個(gè)要好的朋友，請他們嘗嘗時(shí)鮮的山珍，喝上幾杯小酒，好好地饕餮一番。然后，大家天南地北地胡吹海侃，讓平時(shí)工作的壓力隨風(fēng)飄散，實(shí)在是一個(gè)十分愜意的'事情。為此，我趁著(zhù)昨天周末回老家辦事的機會(huì )，特意在老家留宿了一個(gè)晚上，就是為了實(shí)現這一小小的愿望。
在明徹透亮的晨光中，竹林里微風(fēng)輕拂，霧氣氤氳，空氣清新，飄逸著(zhù)泥土芬芳的氣息。露珠兒順著(zhù)竹葉滴落到地上，發(fā)出“滴答、滴答”清脆的聲響，林地四周彌漫著(zhù)舒爽的清涼。我俯下身子，仔細地扒開(kāi)竹叢中的枯草，認真搜尋了好一會(huì )兒，終于在枯敗雜糅的竹葉之中，看到了一根毛聳聳的竹筍。你看，這根剛剛破土而出的竹筍，全身包裹著(zhù)黃褐色的筍籜，筍尖上頂著(zhù)幾顆晶瑩的露珠，嫩黃的筍衣上還沾著(zhù)幾粒新鮮的黃泥，挺著(zhù)胖乎乎的身子，一副憨厚壯實(shí)的模樣，活像一個(gè)清新玲瓏的小胖墩。明眼人一看便知，這是一根品質(zhì)極佳的“白玉筍”，堪稱(chēng)春令時(shí)節的上等食材。
我的情緒馬上變得亢奮起來(lái)，連忙操起手中的鋤頭，用力刨開(kāi)竹筍周?chē)哪嗤�，幾下功夫便挖到筍根和竹鞭的連結處，裸露出許多白生生嬌嫩的筍根。接下來(lái)，只要用隨身帶來(lái)的鐮刀將筍根斫斷，便大功告成了。不過(guò)，這些筍根看起來(lái)十分柔弱纖細，牢牢地扎在深厚的土層當中，其功用卻不可小覷。正是靠它們汲取土壤中的養分，才能積蓄竹筍拔節生長(cháng)的原生動(dòng)力，只要不過(guò)十幾天的功夫，就可以長(cháng)成一竿修長(cháng)挺拔、亭亭玉立的嫩竹。然后抽枝長(cháng)葉，凝神蘊秀，在徐徐而來(lái)的清風(fēng)中搖曳生姿，展現其柔曼婀娜的身影。
我也許在竹林里待的時(shí)間長(cháng)了，慢慢適應了叢林里面的光線(xiàn)，熟悉了周?chē)吧沫h(huán)境，接下來(lái)工作便進(jìn)行得十分順暢。約摸不到一個(gè)時(shí)辰，就在竹林深處的各個(gè)角落里，連續發(fā)現了我要捕獲的目標，并且迅速地加以圍剿殲滅。等到初升的太陽(yáng)離東山頭上差不多兩竹竿高的時(shí)候，我帶著(zhù)一臉的疲憊和滿(mǎn)身的汗漬，嘴角上浮起得意的微笑，吃力地提著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)一竹籃的春筍，趄趔著(zhù)身子回到了山下的家里。吃過(guò)早飯，將這些竹筍的筍殼剝掉，將粗硬的筍頭去除，留下雪白柔嫩的可食用部分，往袋子里一裝，扔上汽車(chē)的后備箱，就可以回到縣城，燴炒烹煮，呼朋喚友，享受難得的山珍美味了。
說(shuō)起竹筍，大家都知道，它是竹子的幼芽，也被稱(chēng)作竹萌、竹芽、春筍等，是民間推崇已久的傳統佳肴。因其清香酥脆、鮮嫩可口、味質(zhì)清甜、營(yíng)養豐富而聞名天下，深得民眾的青睞，自古被人們稱(chēng)作“菜中珍品”。據說(shuō)，《詩(shī)經(jīng)》里即有“其籟伊何？惟筍及蒲”之類(lèi)的吟哦，可見(jiàn)竹筍在民間食用的歷史極為悠久。作為竹筍母體的竹子，也是一個(gè)偌大家族，數量不下幾百種。在我們的家鄉，因為氣候溫和，雨量充沛，山勢連綿，土層深厚，適宜各種竹子的繁衍生長(cháng)，包括毛竹、早竹、綠竹、苦竹、箬竹、花竹、楠竹、鳳尾竹、紫竹、淡竹、金竹、玉邊竹、冷箭竹等等，品類(lèi)齊全，難以計數，如同一個(gè)天然的竹子展覽館，隨時(shí)都可以欣賞它天然獨特的風(fēng)韻。因而，竹筍的品種也自然十分豐富，一年四季皆有出產(chǎn)，特色各異，風(fēng)味俱佳，人們爭相品嘗，無(wú)不傾心贊譽(yù)。當然，在諸多竹筍的品種當中，毛竹筍應當是最好的食材，無(wú)論是冬筍還是春筍，都是值得稱(chēng)道的菜肴佳品。
我們老家的人們，通常都把毛竹筍叫作“冬筍”“春筍”或者“大筍”。對于如此簡(jiǎn)約而直觀(guān)的叫法，細細地斟酌一番，不論從生長(cháng)的季節還是其外觀(guān)形態(tài)，都有其特別的意蘊。至于其他品類(lèi)的竹筍，諸如苦筍之類(lèi)，大多也可以食用，而且風(fēng)味獨特，口感上佳，兼具一定的藥用功能，近年來(lái)名望漸次提升，市場(chǎng)上供不應求。這些竹筍一般都依照竹子本身的名稱(chēng)，簡(jiǎn)單地被稱(chēng)作“麻竹筍”“綠竹筍”“苦竹筍”“花竹筍”等等，本身也說(shuō)明了它們在家族中所占據的地位。
當然，毛竹是家鄉竹類(lèi)中的當家品種，它的用途十分廣泛，只要隨便走進(jìn)一戶(hù)農家，在你的目光所及之處，到處都可以看到它的身影，諸如竹床、竹席、竹椅、竹凳、竹茶幾、竹爪籬、竹籃子、竹筷子、竹簍子等等，大多都是毛竹制成的用品，其固有的價(jià)值自不必說(shuō)。僅僅是作為食材的毛竹筍，無(wú)論是作為主料或者作為配料，無(wú)論是鮮竹筍或者制作成筍干，都可以做成無(wú)數清甜爽口、鮮美無(wú)比的菜品。諸如冬筍燒肉、春筍鴨湯、油燜春筍、冬筍火鍋、排骨燉春筍、炒三鮮等等，都是風(fēng)味上佳的美食，屬于菜品中的珍饈美味。尤其是冬筍，更是適合大眾口味的食料，在煮菜或者煲湯的時(shí)候，只要加上幾片鮮冬筍，便增加了菜肴的清甜和醇香，平添了許多的風(fēng)味在其中。因而，諸多有毛竹筍加持的風(fēng)味大餐，讓天下食客趨之若鶩，大快朵頤，盡享口福之樂(lè )。
現在，隨著(zhù)人們物質(zhì)生活水平的提高，大家都比較關(guān)心食品安全，注意改善飲食習慣，講究營(yíng)養的合理搭配。因此，竹筍作為天然無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品，具有低脂肪、低糖、多纖維等生物特性，還具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等藥用功效，對于治療高血壓、高脂肪、高血糖等疾病，改善身體機能都有明顯的作用。所以，作為傳統的健康食品，自然得到公眾普遍的青睞和喜愛(ài)，被稱(chēng)為“長(cháng)壽食品”。
不但如此，竹筍作為食物中的瑰寶，即使在過(guò)去饑饉的年代，也扮演過(guò)十分重要的角色，為人們帶來(lái)實(shí)實(shí)在在的好處。記得我們小的時(shí)候，由于長(cháng)年缺糧，遇到春荒時(shí)節，情況尤為窘迫，往往難以果腹，甚至饑不擇食，只好上山去挖春筍，作為糧食的替代品，聊以填飽轆轆饑腸。當時(shí)唯一的缺憾，就是缺少油脂和肉類(lèi)，所以只能清水煮大筍，最多加上一點(diǎn)腌咸菜。一家人圍坐在一起，吃得大汗淋漓，不亦樂(lè )乎。如此清湯寡水，吃下去難免刮腸刮肚，甚至還會(huì )嘔酸水。盡管如此，大家為了解決肚子問(wèn)題，還是照吃不誤。
那時(shí)候，由于長(cháng)年亂砍濫伐，毛竹資源受到相當程度的破壞，為了保護毛竹資源，當時(shí)的生產(chǎn)大隊只好采取嚴厲的封山措施，派人到山邊設卡攔截，嚴禁群眾上山挖春筍。我們村的許多大人，特別是那些大嫂大嬸們，為了逃避護林人員的盤(pán)查，只好別出心裁，挖空心思，借著(zhù)到鄰村碾米粉糠的名義，混過(guò)哨卡去上山挖春筍。因為擔心被查獲沒(méi)收或者罰款，出門(mén)的時(shí)候特意在竹籮兩邊放上秕谷，故意將扁擔晃得顫顫悠悠，仿佛很沉重的樣子。上山回來(lái)的時(shí)候，再在滿(mǎn)滿(mǎn)的春筍上頭換上米糠，如此明修棧道、暗渡陳倉，巧妙地蒙混過(guò)關(guān)，鬧出了許多使人忍俊不禁的的笑話(huà)�，F在想起來(lái)，當時(shí)真的很無(wú)奈，卻也蠻有趣，總帶著(zhù)一股酸澀的味道。
如今，毛竹作為速生快長(cháng)的可再生資源，在廣大林區得到大面積種植，已經(jīng)成為重要的支柱產(chǎn)業(yè)。竹筍的加工銷(xiāo)售作為其重要的輔助產(chǎn)業(yè)，早已聲名鵲起，遍地開(kāi)花，創(chuàng )造出可觀(guān)的經(jīng)濟效益。每當到了清明節前的一段時(shí)間，農貿市場(chǎng)上的毛竹筍成堆售賣(mài)，品質(zhì)新鮮，價(jià)格便宜，讓人們隨意挑揀，成為最受歡迎的農產(chǎn)品之一，購銷(xiāo)兩旺，趨者如潮。
然而，每年的這個(gè)時(shí)候，我總喜歡回到老家，上山去到母親種植的那片竹林，親自挖上一些春筍，帶回到縣城里，小心地烹飪，細細地品嘗，領(lǐng)略其中清甜爽脆的味道。我如此不厭其煩的做法，并不單純是因為那片黃泥土壤中生長(cháng)的毛竹筍，品質(zhì)極佳，味道特別鮮美。當然，更不是為了省哪幾塊錢(qián)。而是有一份難以割舍的牽掛，一縷蕩蕩悠悠的鄉愁，如同陽(yáng)春三月飄逸的清風(fēng)，時(shí)常蕩漾在我的內心深處。