令我難忘的周末記敘文
這個(gè)周末，爺爺奶奶回老家了，爸爸又不在家，只有媽媽和我，還有弟弟在家里。弟弟只有七八個(gè)月大，纏著(zhù)媽媽脫不開(kāi)身，都大中午了我們還沒(méi)吃上飯。媽媽米飯已經(jīng)蒸好了，他把弟弟放到車(chē)車(chē)里，開(kāi)始炒菜，可弟弟又哭又鬧，就是不坐車(chē)車(chē)，我寫(xiě)完作業(yè)去抱他，他一直把我往外推，不讓抱，還哭得越發(fā)厲害了。沒(méi)辦法，媽媽只得抱起他，先哄弟弟了。眼看著(zhù)一點(diǎn)多了，我的小肚子餓得咕咕直叫，不知哪里來(lái)的勇氣，竟自告奮勇地說(shuō)：“媽媽?zhuān)裉熘形缥医o咱炒菜吧，你在一旁指導我�！眿寢屄�(tīng)了一臉的驚愕，隨即很欣慰的笑了。這樣，我人生的第一次進(jìn)廚房經(jīng)歷開(kāi)始了。。。。。。
媽媽說(shuō)就我們兩個(gè)人，炒一盤(pán)馬鈴薯就可以了。于是，在媽媽的指導下，我迅速刨了一個(gè)大的馬鈴薯，雖然刨的皮不是很干凈，但媽媽說(shuō)已經(jīng)很好了，洗干凈就行了。緊接著(zhù)，我要將馬鈴薯切成細絲，“咣，咣，咣……”一口氣切完了，天哪，這哪里絲，成了馬鈴薯條了，媽媽看著(zhù)我的戰果，笑了�！巴Σ诲e的，第一次能切成這樣，很好啦！”正在這時(shí)，弟弟拉便便了，褲子也弄臟了，一點(diǎn)征兆都沒(méi)有。我只好放下手中的活，去幫媽媽了。十幾分鐘后，等我再回到廚房，驚訝地發(fā)現黃色的馬鈴薯條已經(jīng)變成了紅色，過(guò)了一會(huì )，甚至變成了褐色，這讓我大吃一驚。
我跑去問(wèn)媽媽?zhuān)皨寢專(zhuān)R鈴薯怎么變色了呀？”
媽媽看我一副好學(xué)的模樣，語(yǔ)重心長(cháng)地說(shuō)：“因為馬鈴薯里含有淀粉，淀粉如果接觸到空氣就會(huì )氧化就會(huì )變色。而且當馬鈴薯削皮后，植物細胞中的酚類(lèi)物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類(lèi)物質(zhì)。新生的醌類(lèi)物質(zhì)能使植物細胞迅速的`變成褐色，這種變化稱(chēng)為食物的酶促褐變�！�
哦，原來(lái)是這么一回事��！
媽媽又給我講了好多關(guān)于馬鈴薯的知識，讓我受益匪淺。我只知道，馬鈴薯就是我們常說(shuō)的“土豆”，其實(shí)它還有很多親昵的稱(chēng)呼：法國人稱(chēng)它為“地下蘋(píng)果”；德國人稱(chēng)它為“地梨”；俄羅斯人稱(chēng)它為“第二面包”。在我國，馬鈴薯也有不少美稱(chēng)；東北人叫它“土豆”，西北人叫它“洋芋”，華北地區叫它“山藥蛋”，江浙一帶叫它“洋番芋”。原來(lái)生活中有這么多的科學(xué)，我立馬來(lái)了興趣，也不感覺(jué)餓了，就決定做一個(gè)實(shí)驗，看看如何才能使土豆不變色。實(shí)驗開(kāi)始了，我先把一個(gè)土豆切成4份，一份用檸檬水泡著(zhù)，一份用鹽水泡著(zhù)，有一份用糖水泡著(zhù)，還有一份用冷水泡著(zhù)，過(guò)20分鐘，看看會(huì )發(fā)生什么變化。20分鐘過(guò)去了，我一看，呀！在檸檬水、鹽水、糖水、冷水里泡著(zhù)的馬鈴薯都沒(méi)有變色�？磥�(lái)，以后切開(kāi)馬鈴薯都要放進(jìn)水里泡著(zhù)，不管什么水都可以，這樣就可以避免馬鈴薯變色。
最后，媽媽趁著(zhù)弟弟睡著(zhù)后匆匆炒完菜，我們倆才算吃了頓午飯，吃完飯已經(jīng)快兩點(diǎn)了。
經(jīng)過(guò)這一次體驗生活，我明白了一個(gè)道理：生活中處處有科學(xué)，我們應該多觀(guān)察、多發(fā)現、多研究，讓我們和科學(xué)一起成長(cháng)！
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