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大寒的來(lái)歷與習俗
大寒時(shí)節,中國南方大部分地區平均氣溫多為6℃至8℃,比小寒高出近1℃。"小寒大寒,冷成一團"的諺語(yǔ),說(shuō)明大寒節氣也是一年中的寒冷時(shí)期。以下是小編整理的大寒的來(lái)歷與習俗,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
大寒的來(lái)歷
大寒是二十四節氣之一。每年1月20日前后太陽(yáng)到達黃經(jīng)300°時(shí)為大寒!对铝钇呤蚣狻罚骸笆轮,解見(jiàn)前(小寒)!薄妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》:“大寒為中者,上形于小寒,故謂之大……寒氣之逆極,故謂大寒!边@時(shí)寒潮南下頻繁,是我國大部分地區一年中的最冷時(shí)期,風(fēng)大,低溫,地面積雪不化,呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。這個(gè)時(shí)期,鐵路、郵電、石油、海上運輸等部門(mén)要特別注意及早采取預防大風(fēng)降溫、大雪等災害性天氣的措施。農業(yè)上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。
大寒期間,寒潮南下頻繁,是我國大部地區一年中的寒冷時(shí)期,風(fēng)大,低溫,地面積雪不化,呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象!∥覈糯鷮⒋蠛譃槿颍骸耙缓螂u乳;二候征鳥(niǎo)厲疾;三候水澤腹堅!本褪钦f(shuō)到大寒節氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類(lèi)的征鳥(niǎo),卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中,盤(pán)旋于空中到處尋找食物,以補充身體的能量抵御嚴寒;在一年的最后五天內,水域中的冰一直凍到水中央,且最結實(shí)、最厚。
大寒節氣,大氣環(huán)流比較穩定,環(huán)流調整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調整時(shí),常出現大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當東經(jīng)80度以西為長(cháng)波脊,東亞為沿海大槽,我國受西北風(fēng)氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會(huì )出現持續低溫。這時(shí)期寒潮南下頻繁,是我國大部地區一年中的相當冷時(shí)期,鐵路、郵電、石油、海上運輸等部門(mén)要特別注意及早采取預防大風(fēng)降溫、大雪等災害性天氣的措施。農業(yè)上要加強牲畜和越冬作物的防寒防凍。
對于體質(zhì)弱的人來(lái)說(shuō),大寒進(jìn)補仍是一項重要內容。舊時(shí)有“大寒大寒,防風(fēng)御寒,早喝人參、黃芪酒,晚服杞菊地黃丸”的說(shuō)法。廣東佛山民間有大寒節瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗,糯米味甘,性溫,比普通大米含糖份高,食之具有御寒滋補功效。而富貴人家在大寒飲食上的講究更加細致。因大寒與立春相交接,所以大寒進(jìn)補的食物量逐漸減少,多添加些具有升散性質(zhì)的食物,以適應將來(lái)春天萬(wàn)物的升發(fā)。
大寒飲食習俗
食臘八粥
小寒之后過(guò)15天就是大寒,也是全年二十四節氣中的最后一個(gè)節氣。此時(shí)天氣雖然寒冷,但因為已近春天,所以不會(huì )像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時(shí)節,人們開(kāi)始忙著(zhù)除舊飾新,腌制年肴,準備年貨,因為中國人最重要的節日——春節就要到了。其間還有一個(gè)對于北方人非常重要的日子——臘八,即陰歷十二月初八。在這一天,人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥,是人們過(guò)年中不可或缺的一道主食。
大寒迎年
大寒節氣,時(shí)常與歲末時(shí)間相重合。因此,這樣的節氣中,除順應節氣干農活外,還要為過(guò)年奔波——趕年集、買(mǎi)年貨,寫(xiě)春聯(lián),準備各種祭祀供品,掃塵潔物,除舊布新,準備年貨,腌制各種臘腸、臘肉,或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴。同時(shí)祭祀祖先及各種神靈,祈求來(lái)年風(fēng)調雨順。舊時(shí)大寒時(shí)節的街上還常有人們爭相購買(mǎi)芝麻秸的影子。因為“芝麻開(kāi)花節節高”,除夕夜,人們將芝麻秸灑在行走之外的路上,供孩童踩碎,諧音吉祥意“踩歲”,同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”,討得新年好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。
喝雞湯
到了寒冬季節,南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農歷四九前后,傳統的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。到了臘月,老南京還喜愛(ài)做羹食用,羹肴各地都有,做法也不一樣,如北方的羹偏于粘稠厚重,南方的羹偏于清淡精致,而南京的羹則取南北風(fēng)味之長(cháng),既不過(guò)于粘稠或清淡,又不過(guò)于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹還有一個(gè)原因是取材容易,可繁可簡(jiǎn),可貴可賤,肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等,都可以做成一盆熱乎乎的羹,配點(diǎn)香菜,撒點(diǎn)白胡椒粉,吃得渾身熱乎乎的。
尾牙祭
按我國的風(fēng)俗,特別是在農村,每到大寒節,人們便開(kāi)始忙著(zhù)除舊布新,腌制年肴,準備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間,有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有時(shí)甚至連我國最大的節慶春節也處于這一節氣中。大寒節氣中充滿(mǎn)了喜悅與歡樂(lè )的氣氛,是一個(gè)歡快輕松的節氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃,這一天買(mǎi)賣(mài)人要設宴,白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說(shuō)雞頭朝誰(shuí),就表示老板明年要解雇誰(shuí)。因此現在有些老板一般將雞頭朝向自己,以使員工們能放心地享用佳肴,回家后也能過(guò)個(gè)安穩年。
大寒節氣養生重點(diǎn)
1、保護頭頸部
“頭為諸陽(yáng)之會(huì )”,人體的6條陽(yáng)經(jīng)均在頭面部進(jìn)行交接匯聚,是整個(gè)人陽(yáng)氣最旺盛的地方。
頸椎是人體的“要塞”,頸部充滿(mǎn)血管,有很多重要的穴位。頭頸部位接近心臟,皮膚較薄,血管較粗,均是人體散熱、消耗能量最大的地方,最先受到風(fēng)寒邪氣的侵襲。
冬季出門(mén)可戴帽子、戴圍巾并穿立領(lǐng)裝,給頭部保暖不僅能擋住寒風(fēng),也能防止頭頸部的血管因受寒而收縮,對預防感冒、頭痛、頸椎病以及心血管疾病有一定的幫助。
另外,晚上最好不要洗頭,洗完頭也應立刻用毛巾擦干或用吹風(fēng)機吹干。
2、保護腰背部
腰部為“帶脈”所行之所,特別是脊椎兩旁的后腰是腎臟所在。
腎臟是人體先天之本,喜暖怕寒,主宰著(zhù)人的生長(cháng)、發(fā)育和生殖,是人體重要的健康敏感區。
腰部與背部相連,后背是人體“督脈”循行之處,具有調節陽(yáng)經(jīng)氣血的作用。
在天氣好的時(shí)候,可經(jīng)常背對太陽(yáng)而曬,身體吸收到的陽(yáng)氣能最快運送到全身,全身都會(huì )舒適通達。
若是天氣不好,也可在室內雙手搓腰至發(fā)熱,能促進(jìn)腰背部血液循環(huán),有強壯腰腎的功效。
3、保護腹部
中醫有云“背為陽(yáng),腹為陰”,腹部陽(yáng)氣最少,易讓寒氣入侵,也就容易受涼。
一旦腹部受涼,會(huì )引起胃脘不適、腹痛腹瀉等癥狀,尤其是女性易出現痛經(jīng)、手腳冰涼、月經(jīng)不調等宮寒癥狀。
此外,肚臍位于腹部,對外部刺激最敏感,是萬(wàn)萬(wàn)不能受寒的。如果在室內衣著(zhù)不多的時(shí)候,也可以多穿一件背心保暖。
還可以多按摩腹部來(lái)提高人體自身的驅寒能力,或用暖水袋外敷腹部以驅寒、固氣、通陽(yáng)。
4、防心肌梗塞
氣溫下降尤須護心護腦,寒冬是心肌梗塞的發(fā)病高峰。
人體受到寒冷刺激后,血管收縮,血中纖維蛋白原增加,血液黏稠度增高,易形成血栓,從而導致心肌缺血缺氧,誘發(fā)心絞痛,重者發(fā)生心肌梗塞。
因此,冬季應加強鍛煉提高免疫力,室內的溫度最好控制在18℃至21℃,以防室內外溫差較大,人體難以適應,也容易誘發(fā)疾病。
亦可在醫生的指導下應用溶栓降脂、擴血管和防治心肌缺血缺氧的藥物。
5、防哮喘
大寒時(shí)節氣溫較低,人體肺氣較弱、腎陽(yáng)漸衰,人體抵抗力較弱,便會(huì )讓空氣中的寒氣侵襲呼吸系統,從而刺激哮喘發(fā)作。
防治哮喘首要是防寒保暖,重點(diǎn)在背部保暖。
肩背部有一風(fēng)門(mén)穴,位置正對應兩肺葉,對肺的影響非常大,哮喘患者千萬(wàn)不要讓背部受寒,即使天氣炎熱時(shí)也不要穿露背的衣服。
6、防寒痹
寒痹俗稱(chēng)冷風(fēng)骨痛,這種骨痛逢寒加劇,遇熱則痛減,是由于受寒令氣血凝滯,受阻不通才會(huì )引起疼痛。
面對此癥時(shí)應注重溫經(jīng)散寒,除用熱水袋、電褥等保暖防寒之外,可服風(fēng)濕骨痛丸。