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咸臘八粥的做法

時(shí)間:2021-08-06 16:11:50 作文素材 我要投稿

咸臘八粥的做法

  臘八粥原料豐富多樣,營(yíng)養滋補可口,易于消化吸收,是老少皆宜的食療佳肴,深受?chē)说南矏?ài)。民間也把它稱(chēng)為福壽粥,增幅粥。全國各地的臘八粥是五花八門(mén),花式繁多。常用的原料除了大米或糯米是必須的,其他可以是五谷雜糧,也可以是豆類(lèi)果仁,還可以是蔬菜瓜果類(lèi)、肉類(lèi)海鮮等等。熬制時(shí)根據不同的食材,適時(shí)地逐一加入,用小火慢慢熬煮。各種食材所特有的馨香互相融合在一起慢慢沁出,聞著(zhù)醇香宜人,入口黏稠滑潤。

  今天是農歷臘月初八,按照習俗不少人家照例都會(huì )熬上一鍋臘八粥。

  咸鮮味的臘八粥除了一般用大米、豆類(lèi)、果仁作原料,大都還添加蔬菜、瓜果、肉類(lèi)、海鮮等,相比甜味的臘八粥熱量更低,更受高血糖和減肥人士的青睞。

  原料:

  大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿卜、青豆、開(kāi)洋、火腿、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉。

  做法:

  1、大米淘洗干凈,開(kāi)洋用料酒泡發(fā),火腿、香菇切丁,胡蘿卜、山藥去皮切丁;

  2、 鍋里放入大米、栗子、銀杏、開(kāi)洋、火腿丁、姜絲,加入足量清水;

  3、 大火煮沸后轉小火熬煮30-40分鐘;

  4、 加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠;

  5、 加入青豆,調入適量鹽和白胡椒粉即可。

  臘八粥雖是美味的時(shí)令佳肴。也可以作為日常生活的營(yíng)養美食,或甜或咸,或葷或素,選料也可依己口味自行酌定。在寒冷的冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥,既可口又營(yíng)養,確實(shí)能增福增壽呢。

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