冬至吃什么好
冬至節亦稱(chēng)冬節、交冬。它既是二十四節氣之一，是中國的一個(gè)傳統節日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，冬至北方習俗大都以食俗為主，冬至北方習俗主要吃羊肉、餃子、混蛋、狗肉這四樣。民間有諺曰：“冬至進(jìn)補，春天打虎�！比珖鞯氐亩凉澚钍称�，無(wú)論是北方的餃子、餛飩，還是南方的湯圓、赤豆粥，一多半都與數九寒天里的食補有關(guān)。下面是小編分享的冬至吃什么好，歡迎閱讀。
1、湯圓
冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在廣東尤為盛行。中醫認為糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了后會(huì )周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。湯圓的皮就是糯米粉制成，糯米粉白色，可養肺，適合“白色養肺”的五色進(jìn)補主題。
糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了后會(huì )周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動(dòng)損傷后氣短乏力等癥狀。中醫歷來(lái)將湯圓視為補虛、調血、健脾、開(kāi)胃之物。
而內餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，營(yíng)養豐富。湯圓雖好，但吃多了也會(huì )吃出病。這是因為糯米黏膩難化，尤其是做成糕餅之后，更難消化。中國吃網(wǎng)提醒，在冬至進(jìn)食湯圓時(shí)應注意：細嚼慢咽。一次進(jìn)食量不宜過(guò)多，不宜餐餐連續進(jìn)食湯圓。不要食用過(guò)燙的湯圓，以防口舌燙傷。
2、蘿卜
蘿卜中含有蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及無(wú)素鈣、磷、鐵等。蘿卜內含有的糖化酵素和芥子油成分，對人體消化功能大有裨益。芥子油具有辛辣味，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強食欲、幫助消化，蘿卜的這種功能使它贏(yíng)得了“小人參”的美稱(chēng)。
蘿卜味甘辛、性涼，有下氣定喘、止咳化痰消食除脹、利大小便和清熱解毒的功效�；加屑甭詺夤苎谆蚩人蕴刀鄽獯�，用白蘿卜洗凈切片或絲，加飴糖腌后食用，有降氣化痰平喘的作用。嘔吐時(shí)，可將蘿卜搗碎，加密水煎煮，細細咽嚼，有和胃、止吐、消食作用。
3、山藥
山藥富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，據測定：細長(cháng)毛山藥每500克含蛋白質(zhì)7.1克、糖67克、鈣67毫克、磷200毫克、鐵1.4毫克、熱量296千卡，還含有豐富的維生素A。用于脾胃虛弱，食少倦怠，便溏久瀉，小兒疳積以及脾胃虛弱等癥。山藥既補氣又養陰，補而不滯，滋而不膩，為平補脾胃常用之品。
就山藥的烹調而言，它既可做主料，又可作配料；既可做熱菜，又可做冷菜；既可烹制甜味菜肴，又可烹制咸味菜肴；既可以“拌”、“熗”、“炒”，又可以“燉”、“燜”、“烤”；既可以烹制普通菜肴，又可以協(xié)助加工制作精細的高檔菜肴。它具有提高菜品質(zhì)量、增強菜的嫩度、豐富菜肴口味等作用。
4、羊肉
冬季進(jìn)補宜吃羊肉，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。
說(shuō)起燉羊肉的配菜，多數人首先想到的是白蘿卜。很少有人知道，羊肉還有一個(gè)絕佳搭檔——黑豆。中國吃網(wǎng)提醒，羊肉搭配黑豆有多種好處，其中羊肉和黑豆都是富含蛋白質(zhì)的.食材，但它們的來(lái)源不同，兩者一起燉煮，其中的動(dòng)物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)能夠氨基酸互補，更有利于蛋白質(zhì)的利用。
5、堅果
冬季是養生的季節，適合多吃一些具有滋補作用的食物。堅果含有豐富的、對人體有利的不飽和脂肪酸，以及大量維生素、微量元素等，是專(zhuān)家推薦的最適合冬季食用的食物之一。本版為大家介紹的榛子、核桃、杏仁、腰果，被人們稱(chēng)為“世界四大堅果”。它們不論從營(yíng)養成分還是從口感上來(lái)說(shuō)，在各種堅果中都屬于佼佼者，冬季適當多吃一些，會(huì )讓你的身體更加強壯。
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