2015年寒露節氣飲食推薦

　　川貝燉雪梨是歷來(lái)為大眾所公認的清潤滋補佳品，可常食，秋季最宜。川貝味甘、苦，性微寒，歸心、肺經(jīng)，川貝苦寒，能清熱，其質(zhì)潤，入肺經(jīng)可潤肺化痰。雪梨也為清熱滋潤之品。梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

　　原料：雪梨1個(gè)，冰糖25克，川貝少許。

　　做法：雪梨洗凈削皮切開(kāi)去核掏空，成一個(gè)梨盅。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。

　　寒露飲食指南：

　　飲食養生應在平衡飲食五味基礎上，根據個(gè)人的具體情況，適當多食甘、淡滋潤的食品，既可補脾胃，又能養肺潤腸，可防治咽干口燥等癥。水果有梨、柿、香蕉等;蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等及豆類(lèi)、菌類(lèi)、海帶、紫菜等。早餐應吃溫食，最好喝熱藥粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚(yú)、肉等食品。

　　寒露吃芝麻

　　民間有“寒露吃芝麻”的習俗。芝麻，在《神農本草經(jīng)》和《本草綱目》等醫藥學(xué)專(zhuān)著(zhù)里都享有很高的評價(jià)：健脾胃、利小便、和五臟、助消化、化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳，可治神經(jīng)衰弱，抗衰老。

　　芝麻分為白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱(chēng)為“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。諺語(yǔ)說(shuō)：“嚼把黑芝麻，活到百歲無(wú)白發(fā)”，意思是說(shuō)“黑色芝麻養黑發(fā)”。黑芝麻又稱(chēng)胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中醫筆下的處方中，常見(jiàn)“胡麻仁”，其實(shí)就是黑芝麻。在中醫看來(lái)，黑芝麻不僅能養黑發(fā)，還有護膚美膚作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮膚能變得細致、光滑、柔嫩，從而延緩衰老。

　　芝麻可以健脾胃、助消化，平喘止咳等，廣泛應用于人們的食療。俗話(huà)說(shuō)：“嚼把黑芝麻，活到百歲無(wú)白發(fā)”，意思就是說(shuō)：黑色芝麻養黑發(fā)，黑芝麻除了能滋養黑發(fā)，還有護膚、美膚的作用，干燥、粗糙的皮膚能變得細致、光滑、柔嫩，延緩衰老。黑芝麻除食用外，還可入藥。

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